Industria alimentară. Dezinfectia intreprinderilor alimentare: norme si mijloace recomandate Pregatiri pentru dezinfectia unui depozit alimentar

Pe productia de mancare trebuie păstrat perfect curat. Curățarea ar trebui să fie efectuată în mod regulat, iar alegerea substanțe chimice trebuie luate cât mai în serios posibil. Ne propunem să luăm în considerare unelte profesionale pentru dezinfecție Industria alimentară de la producătorul „HIMITEKS”. Sunt concepute pentru a oferi protecție împotriva bacteriilor dăunătoare și pentru a crea curățenia perfectă pentru o muncă confortabilă și sigură.

Aici veti gasi facilitati pentru producerea si procesarea produselor din carne si peste. Preparatele sunt potrivite pentru curățarea cofetăriei și a altor ateliere. De asemenea, am dezvoltat compoziții de detergent acizi care diferă eficienta crescuta cu raportul corect al substanțelor în soluție.

Beneficiile produsului

creând idealul conditii sanitare pentru producția de alimente;
eliminarea rapidă a mirosurilor neplăcute;
se asigură puritatea microbiologică;
oportunitatea de a cumpăra atât concentrat cât și soluție gata(creșterea în raportul corect);
respectarea tuturor standardelor de calitate, există certificate de confirmare;
prețuri mici: puteți cumpăra ieftin detergenti pentru industria alimentară printr-o comandă complexă;
siguranța absolută a substanțelor chimice.

Comanda produse de curatenie la CHIMITEKS

Detergenți și dezinfectanți pentru industria alimentară sunt vânduți în mod regulat. Ne oferim sa facem o comanda complexa de preparate care sa asigure curatenie deplina atat in productie cat si in alte spatii. Pentru a face acest lucru, trebuie doar să lăsați o cerere de apel înapoi. De asemenea, puteți trimite comenzile și întrebările prin poștă. Vă vom sfătui, vă vom ajuta să alegeți fondurile pentru sarcinile dvs. și vă vom economisi bugetul!

Este posibil să se organizeze dezinfestarea și deratizarea într-un depozit, deoarece nu numai microorganismele pot dăuna unei astfel de încăperi. Pericolul vine și de la rozătoare și insecte, care sunt adesea oaspeți neaștepți ai depozitelor moderne de produse alimentare și industriale. Distrugerea dăunătorilor se realizează cu preparate de înaltă calitate din clasa a 4-a de substanțe cu risc scăzut. Compania ECO-CAPITAL efectuează tratamente cu substanțe care în niciun fel nu afectează negativ vietățile cu sânge cald. Astfel de medicamente nu sunt periculoase pentru oameni și animale.

Dezinfectarea depozitului

Igienizare sau dezinfecție specializată spații de depozitare a devenit recent o procedură reglementată de lege. Scopul decontaminării unui depozit este distrugerea bacteriilor și virușilor, precum și a microorganismelor și insectelor. De regulă, pre-dezinfectarea depozitelor economisește fumigația și îmbunătățește semnificativ siguranța mărfurilor. Este deosebit de important să fumigați încăperile înainte de a pune alimente, cum ar fi legumele și fructele în ele.

Metode de igienizare

Dezinfecția profesională a depozitelor poate fi efectuată prin mai multe metode - chimice sau fizice. La fel de metode fizice Lămpile UV care îmbogățesc ozonul sunt folosite pentru a distruge microbii. Metode chimice includ utilizarea echipamentelor pentru tratarea gaz-abur (generatoare de ceață rece/caldă), sterilizarea suprafețelor încăperii folosind dezinfectanți siguri. De regulă, interacțiunea celor două metode oferă cele mai bune rezultate de prelucrare.

Secvența de acțiuni pentru dezinfecție

Dezinfectarea oricăror încăperi este un eveniment realizat cu respectarea strictă a algoritmului de lucru. Dezinfectarea standard a spațiilor de depozitare include următorii pași:

Prelucrare preliminară
Tratament mecanic (îndepărtarea murdăriei, prafului, mucegaiului)
Tratament de dezinfectie directa

Înainte de igienizare, trebuie avut grijă să protejați echipamentul, cum ar fi acoperirea acestuia folie de plastic. Alege medicament chimic Pe baza caracteristicilor produselor pe care urmează să le depozitați, acordați preferință mijloacelor sigure și eficiente.

Dacă nu sunteți bine versat în subiect, sunați serviciu profesional, specialiștii săi vor găsi rapid o modalitate de a distruge infecția care este confortabilă pentru specificul sediului dumneavoastră. Dezinfectarea depozitelor este un serviciu popular pentru SES modern, deoarece este solicitat de reprezentanții tuturor sectoarelor de afaceri.

Cum să salvezi produsele într-un depozit infectat?

Dacă alimentele sau bunurile de valoare sunt plasate într-un depozit infestat cu mucegai, insecte sau rozătoare, s-ar putea să vă confruntați în curând cu astfel de consecințe neplăcute - pierderea prezentare deteriorarea mărfurilor de către insecte. Dezinfectia terapeutica a depozitelor va poate salva de la maturizarea acestor probleme.

Prevenirea (monitorizarea constantă, inspecția stării spațiilor) și implicarea profesioniștilor în prezența problemelor cu starea sa sanitară și epidemiologică - solutie la cheie, care poate crește semnificativ statutul și competitivitatea produselor dvs. și poate evita conflictele cu clienții nemulțumiți.

Majoritatea afacerilor legate de comerț au propriile lor spații de depozitare sau închiriază proprietăți special pentru depozitarea alimentelor. Absolut toate zonele de depozitare sunt clasificate în funcție de mai mult de o duzină de parametri. Unele dintre ele joacă un rol semnificativ atunci când se efectuează dezinsecția instalațiilor de depozitare. Cele mai importante la alegerea mijloacelor și metodelor de prelucrare în depozit sunt:

Tip de proprietate

Sediu propriu, comercial, inchiriat, de stat sau municipal. Acest aspect ține mai mult de formalități legale, precum executarea actelor de însoțire necesare raportării către autoritățile de supraveghere de stat și menținerea fluxului de documente interne al companiei.

Tip produs

Sunt depozitate produse alimentare, materii prime, materiale, componente, recipiente, reziduuri și deșeuri, unelte etc.? Dacă mărfurile nu pot fi scoase temporar din incintă pe durata lucrărilor, atunci dezinfestarea depozitului se efectuează ținând cont de tipul de produse. Depozitul de alimente și depozitul de gunoi vor folosi diferite insecticide și metode de lucru.

Modul de stocare

Hangar incalzit sau neincalzit, frigider cu regim fix de temperatura si umiditate. În funcție de acești parametri, este ușor de determinat cât de confortabile pot fi condițiile de viață pentru insecte și rozătoare.

Echipament tehnic

Sunt mecanizate, nemecanizate, automatizate sau sisteme automate. În timpul curățeniei profesionale, nu sunt expuși doar pereții, podelele și tavanele, ci și toate mobilierul și echipamentele care se află în prezent în cameră. Unele transportoare, mașini și dispozitive de fixare trebuie îndepărtate sau protejate de expunerea la substanțe chimice în prealabil, sau ar trebui luate alte măsuri pentru a limita contactul cu substanțele chimice.

După tipul clădirii

Deschis, sub baldachin, închis, cu mai multe etaje, cu un etaj, înaltă sub un singur acoperiș, cu acces pe șină, drum sau apă. Zona camerei afectează costul total al procesării. Unele produse sunt mai eficiente în interior, altele pe în aer liber depinde de alegerea lor. Prezența unor condiții speciale, cum ar fi o dană pentru nave comerciale, poate face, de asemenea, ajustări suplimentare la planul de dezinfestare, deratizare și dezinfecție.

Înainte de a începe tratamentul, echipele profesionale sanitare și epidemiologice efectuează întotdeauna o inspecție preliminară amănunțită a clădirilor și structurilor pentru a ține cont de toate caracteristicile zonelor și, astfel, a asigura cel mai bun rezultat.

Dezinsecția depozitelor

Nu fără motiv, multe întreprinderi preferă să efectueze măsuri sanitare într-o manieră cuprinzătoare. Desigur, acest lucru se aplică doar situațiilor planificate. Conform Legislația rusă există un anumit interval cu care întreprinderile sunt obligate să efectueze tratamente preventive. Dezinsecția depozitelor, deratizarea, dezodorizarea și dezinfecția sunt proceduri separate, pentru fiecare dintre acestea fiind eliberat un document separat. Cu o înțelegere profundă a proceselor logistice și cunoașterea ratelor de depozitare pentru fiecare tip de produs, veți putea determina din timp ce tipuri de curățare sunt prioritare.

O abordare integrată ajută, de asemenea, la neutralizarea efectelor nocive probabile ale etapelor anterioare ale curățării profesionale a spațiilor. De exemplu, dacă otrăviți gândaci și șobolani, atunci îndepărtați urmele vieții lor și rămâneți, distrugeți mucegaiul, efectuați un tratament antibacterian și, ca atingerea finala Dacă comandați dezodorizarea finală, obțineți un depozit aproape steril, pregătit pentru ca munca confortabilă a oamenilor să continue și complet neatractiv pentru dăunători.

Orice poluare din hambare, cămări, depozite, ateliere și terminale este strâns legată. Apariția problemelor într-un domeniu duce întotdeauna la apariția unora similare într-un altul. Gândacii, șobolanii, șoarecii, microbii, ciupercile și bacteriile formează ecosisteme stabile, răspândindu-se treptat pe întreg teritoriul sub control. Pentru a scăpa de întreaga rețea de dăunători dintr-o dată, abordați problema la nivel global. În plus, poate fi mai ieftin decât efectuarea de proceduri individuale, deoarece uneori se oferă reduceri pentru lucrul în mai multe faze. Incheierea unui contract de prestari servicii cu serviciu sanitar timp de un an sau mai mult.

Orice dăunător lasă întotdeauna urme ale activității lor vitale. Excrementele, plăcile chitinoase, husele și lâna atrag întotdeauna atenția dacă problema a început deja să capete proporții critice. Dezvoltarea unui virus în orice organism viu este întotdeauna mai ușor și mai sigur de încercat fie de a preveni, fie de a opri primele etape. Dacă afacerea dvs. este considerată și un organism în cadrul căruia începe să se răspândească o infecție, atunci acest principiu de acțiune va fi relevant și pentru aceasta. Nerespectarea standardelor sanitare promite nu numai o scădere a cererii pentru produsul dumneavoastră și, ca urmare, pierderi financiare, ci și probleme cu autoritățile de control epidemiologic de stat, primirea de amenzi grele și chiar închiderea forțată a afacerii. Prevenție regulată prelucrare profesionalăși transmiterea la timp a rapoartelor va ajuta la economisirea de timp, bani și nervi, precum și la crearea unei reputații pozitive în rândul clienților și cumpărătorilor, ceea ce vă va permite în cele din urmă să câștigați mult mai mult.

Dezinfectia spatiilor de depozitare este una dintre masurile de prevenire a deteriorarii acestor spatii de catre daunatori ai produselor agricole. Aceste măsuri ajută chiriașul sau proprietarul care operează aceste clădiri să se protejeze de mult mai mult costuri mari pentru fumigarea (gazeificarea) spațiilor, precum și a produselor sau materiilor prime depozitate în acestea.

În plus, decontaminarea depozitelor strict reglementate lege federala din 15 iulie 2000 Nr 99-FZ „Despre carantină vegetală”.

În conformitate cu Legea cu privire la carantină a plantelor, Ministerul Agriculturii al Rusiei a emis Ordinul nr. 681 din 3 septembrie 2002 „Cu privire la aprobarea regulilor pentru asigurarea carantinei plantelor în timpul importului, depozitării, transportului, procesării și utilizării cerealelor și a acestora. Prelucrarea Produselor Importate în Teritoriu Federația Rusă pentru alimente, furaje și scopuri tehnice. Conform clauzei 1.1 din Ordinul nr. 681 menționat, Regulile aprobate de acesta se aplică cerealelor (semințe de cereale, leguminoase și oleaginoase), făini, cereale, furaje mixte, tărâțe, prăjituri, făină, malț importate pe teritoriul Federația Rusă în scopuri alimentare, furajere și tehnice și cereale, făină, cereale, furaje mixte, tărâțe, prăjituri, făină, malț, produse pe teritoriul Federației Ruse, în cazul depozitării și transportului lor în comun cu cereale, făină , cereale, furaje combinate, tărâțe, prăjituri, făină, malț, importate pe teritoriul Federației Ruse în scopuri alimentare, furajere și tehnice, denumite în continuare cereale și produse de prelucrare a acesteia.

Conform clauzei 1.13. depozitele organizațiilor, antreprenorilor individuali și cetățenilor implicați în depozitarea și prelucrarea cerealelor și a produselor sale sunt supuse periodic, cel puțin o dată pe an, dezinfectării preventive fitosanitare de către echipele de fumigație și expediții. serviciu public carantină a plantelor din Federația Rusă.

Apoi, după hotărâri judecătorești repetate care nu sunt în favoarea Rosselkhoznadzorului și instrucțiunile federale Serviciul Antimonopol(FAS), a fost emis un alt document - Ordinul Ministerului Agriculturii al Rusiei din 29 octombrie 2010 nr. 456, prin care se abrogă Ordinul nr. 681, și în conformitate cu care:
punctul 23. Depozitele organizațiilor, antreprenorilor individuali și cetățenilor implicați în depozitarea și prelucrarea cerealelor și a produselor prelucrării acestora sunt supuse periodic, cel puțin o dată pe an, dezinfectării preventive fitosanitare prin fumigație.

Astfel, in momentul de fata, incertitudinea existenta anterior a legislatiei in decontaminarea depozitelor, obiectelor, produselor, care nu are legatura cu importul/exportul si trecerea frontierei Federatiei Ruse, a fost eliminata. Aceasta înseamnă că aceste lucrări sunt efectuate pe bază de contract. entitati legaleȘi antreprenori individuali, în timp ce nu este necesară confirmarea competenței acestora de către Ministerul Agriculturii și organizațiile sale subordonate.

Întreprinderea noastră, la egalitate cu serviciile/unitățile de fumigație de stat, are o vastă experiență în această activitate. În același timp, putem efectua dezinfecția atât cu utilizarea preparatelor care conțin fosfină, cât și cu utilizarea tehnologiilor de aerosoli folosind fierbinte sau ceață rece— care este mult mai ieftin. Mai mult, a fost dezvoltată o tehnică pentru combinarea tehnologiilor de mai sus, care reduce și costul muncii, fără a le reduce calitatea.

Pentru a efectua dezinfecția depozitelor, trebuie urmată o secvență strictă de acțiuni:

Efectuați un audit al depozitului.
Evaluați nivelul de contaminare bacteriană.
Întocmește un plan de acțiune pentru tratarea chimică.
Efectuați o procedură de decontaminare în depozit.
Obțineți certificatul de finalizare.

De ce să dezinfectați depozitele din Moscova?

Dezinfectarea depozituluieste o condiţie prealabilă pentru management de succes Afaceri. Până în prezent, procedura de prelucrare a spațiilor de depozit este reglementată acte legislative si este obligatoriu. Scopul principal al implementării sale este exterminarea microorganismelor patogene, virușilor, ciupercilor și insectelor. La urma urmei, bacteriile pot dăuna atât compoziției Produse alimentare, și siguranță materiale de construcții. Și dezinfectarea preventivă a depozitelor din Moscova vă va permite să vă salvați valorile materiale.

Tratarea teritoriului poate fi efectuata atat chimic (lampi UV imbogatitoare cu ozon), cat si într-un mod fizic. Pentru a vă asigura că dezinfecția spațiilor nu este o măsură forțată, este foarte important să comandați procedura în timp util de la o companie specializată în furnizarea de acest tip Servicii. Dezinfectarea în timp util a complexului de depozite va ajuta la evitarea problemelor cu serviciul sanitar și epidemiologic.