Pagina 1 din 2

Cultivați piper negru acasă

Se dovedește Piper negru (lat. Piper nigrum) poate fi cultivat acasă, iar obținerea semințelor este doar elementară, doar cumpărați în oricare magazin alimentar piper negru sub formă de mazăre, alegeți cea mai mare mazăre, înmuiați boabele de piper în apă pentru o zi și plantați într-o oală, este indicat să plantați la începutul verii, după aproximativ o lună vor apărea primii muguri de mazăre încolțită, ( regim de temperatură 25-30 de grade Celsius) și nu-i crede pe cei care vor spune că este negru boabe de piper trece tratament termic, boabele de piper se usucă la soare în vivo.
După a doua frunză, trebuie să fertilizați ardeiul - va fi o soluție de excremente de păsări, care s-a așezat timp de câteva zile. După acești pași, ardeiul poate fi transplantat cu grijă în ghivece mari. Păstrați planta iarna pe pervaz, iar vara - pe în aer liber la cald loc însorit.

Nu vă alarmați dacă observați formațiuni asemănătoare ouălor pe spatele foii. culoare alba care apoi se înnegrează este normal.

Apropo piper alb acesta este același piper negru, doar decojit mecanic de pe pericarp, de obicei pentru a obține piper alb, ardeii copți proaspăt cules se înmoaie în apă (uneori fierbinte pentru a grăbi procesul) aproximativ o săptămână. Ca urmare a înmuiării, coaja fructului se descompune și se înmoaie, după care coaja fructului este separată și semințele rămase sunt uscate. Este puțin probabil să puteți crește ceva din mazăre cu piper alb.

Obținut din fructe necoapte de piper negru. Mazarea verde uscata este prelucrata in asa fel incat sa isi pastreze culoarea verde, de exemplu, prin folosirea dioxidului de sulf sau prin liofilizare (uscare). În mod similar, ardeii roz (roșii) sunt obținuți și din fructe coapte (ardeii roz de la Piper nigrum ar trebui să se distingă de ardeii roz mai obișnuiți obținuți din fructele de ardei peruvian sau de ardei brazilian). Boabele de piper verde nu sunt potrivite pentru plantare.

Ce plantă este piper negru

Piper negru (Piper nigrum L.) se mai numeste si boabe Malabar, este o viță de vie asemănătoare copacului „Piper nigrum”, aparținând familiei ardeiului. Crește în pădure, răsucindu-se în jurul copacilor care îi servesc drept suport. Lungimea viței de vie poate ajunge la 6 m. Pe plantațiile unde este crescută special, ca suporturi se folosesc recuzite speciale sub formă de stâlpi.
Pe plantatii, planta este un arbust catarator, care atinge o inaltime de 15 m. Frunzele au 80-100 mm lungime. După înflorire cresc fructe rotunde, mai întâi verzi, apoi devin galbene sau roșii.

Liana are frunze ovate, piele, verzi-cenusii. Piperul negru înflorește cu flori albe mici, colectate în vârfuri suspendate. Fructele piperului negru sunt drupe formă sferică cu o coajă tare, cu gust arzător. Piperul negru este util persoanelor cu boli cardiovasculare, deoarece. curăță eficient vasele și subțiază sângele. Sunt asezonate cu preparate din carne, peste si legume.

Piperul negru este cultivat in Sri Lanka, Java, Sumatra, Borneo, Brazilia.Principalul exportator de piper negru pe piata mondiala este insula Sumatra.

Înălțimea plantelor este limitată, nu este mai mare de 5 m. Piperul negru crește pe tije înalte, asemănător cu hameiul. La trei ani de la plantare incepe sa dea roade Din acelasi arbore se obtin trei tipuri de ardei - negru, alb si verde. Culturile de ardei încep să fie recoltate când fructele devin roșii. În procesul de uscare la soare, fructele de ardei devin negre. Piperul negru de înaltă calitate ar trebui să fie ferm, închis la culoare și greu. 1000 de boabe de piper negru de înaltă calitate ar trebui să cântărească exact 460 g. Prin urmare, în antichitate, piperul negru a servit drept greutăți pentru cântărirea produselor farmaceutice care necesită o mare acuratețe.În țările tropicale, fructele de ardei verde necopt sunt conservate în sare și oțet . În același timp, capătă o aromă foarte delicată și delicată. Cele mai bune soiuri de piper negru din lume sunt Malabar și Tellisheri.

Cum să crești piper negru

Piper negru planta tropicala, și ca toate plantele iubitoare de căldură, chiar nu-i place vremea rece (la o temperatură mai mică de 10 grade Celsius, planta moare), iar înghețurile ucid planta instantaneu.

Planta de ardei negru se dezvolta foarte bine in ghiveci si poate creste pana la 2 metri in primul an de viata.

da roade la îngrijire corespunzătoareîncepe în al doilea an.

Planta este foarte iubitoare de umiditate și nu este recomandată uscarea excesivă a comei pământești.

Plantele adulte de ardei negru sunt cultivate într-un amestec de sol greoi și cu frunze, humus, nisip (4:2:1:1).
Pentru ardei, alegeți un loc luminos, ferit de lumina directă a soarelui.
Udată abundent vara și moderat iarna, cu apă temperatura camerei.
Ardeiul se înmulțește prin semințe, butași, stratificare, precum și prin împărțirea tufișului.
Perioada de înflorire a piperului negru vine în aprilie - mai.

Îngrijirea plantelor:

Pepper preferă lumina difuză strălucitoare, potrivită pentru creșterea lângă ferestrele din vest și direcții de est. La ferestrele din direcția de sud, este necesar să umbriți planta de lumina directă a soarelui. La ferestre de nord iarna, este posibil ca planta să nu aibă suficientă lumină.

În timpul sezonului activ de creștere, ardeiul preferă o temperatură a aerului în regiunea de 20-25 ° C, toamna este posibil să se reducă ușor temperatura conținutului, iar iarna se recomandă menținerea plantei la o temperatură de aproximativ 18 ° C, nu mai puțin de 16 ° C.

Din primăvară până în toamnă, ardeiul este udat din abundență cu apă moale și așezată, pe măsură ce stratul superior al substratului se usucă. Toamna udarea este redusa, iarna se uda moderat. Uscarea excesivă, precum aglomerarea cu apă, este foarte dăunătoare plantei.

Ardeiul are nevoie de umiditate ridicată. Acest factor trebuie luat în considerare la achiziționarea unei plante. Dacă umiditatea aerului este scăzută, planta este bolnavă. Pulverizați piper de două ori pe zi cu apă moale. În plus, se recomandă măsuri suplimentare de creștere a umidității, de exemplu, așezarea unui ghiveci cu o plantă pe un palet umplut cu lut expandat sau turbă umedă.

Ardeii sunt hrăniți din primăvară până în toamnă cu complex îngrășăminte minerale pentru plante decorative cu frunze o dată la două săptămâni. Nu hrăniți toamna și iarna.

Ardeii au o perioadă de repaus iarna. Planta se recomanda a fi pastrata la o temperatura de aproximativ 17-18C, intr-un loc luminos.

Transplantat planta matura o dată la doi ani, tânăr - o dată pe an, primăvara. Substratul pentru ardei este liber, hrănitor. De exemplu, constând din pământ de gazon (1 parte), pământ cu frunze (1 parte), turbă (1 parte), pământ de humus (1 parte) și nisip (1 parte). Oalele sunt mai bine să ia plastic, ca în vase de lut substratul se va usca mai mult. Fundul ghiveciului asigură un drenaj bun.

Ardeii se înmulțesc prin semințe, butași, împărțire, stratificare.

Reproducerea prin semințe.

Compozitia substratului: pamant cu frunze - 1 ora, pamant soddy - 0,5 ore, nisip - 0,5 ore Ingrijirea culturilor consta in principal in mentinerea unei temperaturi de 24-28 ° C si udare. Când răsadurile devin mai puternice și prima frunză adevărată se dezvoltă complet, se scufundă într-un recipient la o distanță de 2x3 cm. Ulterior sunt plantate în ghivece de 7 centimetri, câte 1 copie. Compoziția amestecului de pământ: foaie - 1 oră, soddy - 1 oră, humus - 1 oră, nisip - 1 oră. Plantele sunt așezate într-un loc luminat, dar la umbră de razele strălucitoare ale soarelui. Udat abundent. În funcție de dezvoltarea sistemului radicular, se acordă transbordarea în ghivece de 9 centimetri. Lăstarii întinși, plantele pot avea nevoie de sprijin.

Înmulțirea prin butași

Când se înmulțesc prin butași, aceștia din urmă sunt tăiați cu 1-2 muguri și plasați într-o cutie de cabluri, o mini seră pentru înrădăcinare, unde sunt ținute la o temperatură de 24-26 ° C. Compoziția substratului: foaie de pământ - 0,5 ore și nisip - 1 oră. Butașii prind rădăcini în 3 săptămâni; după aceea se plantează 1 exemplar. în ghivece de 9 cm. În horticultura industrială, butași de 3 exemplare. plantat în ghivece de 9 centimetri și așezat pentru înrădăcinare într-o cutie de cabluri. După înrădăcinare, acestea sunt transplantate în ghivece de 12 centimetri și scoase la vânzare după aproximativ șase luni. Compoziția amestecului de pământ pentru transplantarea butașilor înrădăcinați: frunză - 1 oră, humus - 1 oră, gazon - 1 oră, turbă - 1 oră, nisip - 1 oră. Îngrijirea plantelor este aceeași ca și pentru peperomia.

divizia Cousteau produce anual primăvara, în timpul transplantului de plante. Compoziția pământului este similară cu cea de mai sus.

Când sunt propagați prin stratificare, lăstarii lungi ai plantei sunt îndoiți strâns pe suprafața nisipului. Cu umiditate ridicată într-un loc cald și luminos, prind ușor rădăcini. După aceea, lăstarii sunt tăiați. Fiecare segment înrădăcinat al lăstarului este plantat într-un ghiveci, 1 exemplar. sau 2-3 exemplare, în funcție de scopul reproducerii.

Dificultăți posibile:

Din cauza lipsei de lumină și de nutriție, planta este predispusă să întindă și să dezgolească tulpinile.

Dacă frunzele devin maro de la vârf, atunci aceasta poate fi o dovadă a umidității insuficiente a aerului și a substratului.

Îngălbenirea frunzelor, ofilirea lor apare cel mai adesea în urma îmbinării cu apă a solului. Îmbunătățirea cu apă este deosebit de periculoasă în perioada de iarna. De asemenea, îngălbenirea frunzelor se poate datora lipsei de nutriențiîn sol (cloroză).

Când planta este plasată într-un loc însorit, frunzele se ard, se estompează.

Aplicație:

Piperul negru promovează digestia, în care îl foloseau romanii cantitati mari. Dar acest lucru nu poate fi recomandat. Cu toate acestea, în cantitățile în care este folosit în bucătăria noastră, acest lucru nu este dăunător sănătății.

Ardeiul este folosit pentru supe, sosuri, sosuri, salate de legume, marinate, atunci când gătiți toate tipurile de carne, inclusiv vânat, varza creata, fasole, mazăre, linte, varză murată, gulaș, ouă, brânzeturi, roșii, pește, conserve de legume și pt un numar mare alte feluri de mâncare pregătite în bucătăria noastră. Tăierea la domiciliu a unui porc, fabricarea cârnaților și o întreagă gamă de produse din carne sunt indispensabile fără piper negru.

Piperul negru este cel mai versatil condiment din multe feluri de mâncare. Se comercializează sub formă de mazăre sau măcinată. Boabele de piper măcinate au cea mai mare aromă. Pentru condiment se folosește piper negru măcinat. feluri de mâncare diverse, carne tocata, toppinguri. Ardeiul se adaugă în feluri de mâncare cu puțin timp înainte de pregătire, în caz contrar, cu o gătire prelungită, vasul capătă o amărăciune excesivă. Ardeiul măcinat este recomandat să fie păstrat ambalat ermetic, altfel expiră rapid și își pierde proprietățile.

Boabe de piper negru picant și parfumat pot fi găsite în fiecare bucătărie. Toată lumea știe cum arată - mazăre neagră rotundă, cu diametrul nu mai mare de 0,5 cm. Acesta este un condiment excelent pentru orice fel de prim și al doilea, conserve, delicatese din carne și pește. Dar puțini oameni știu unde crește piperul negru și cum să-l cultive acasă.

Acest condiment, care a venit în India, mulți iubitori de condimente au învățat să crească pe pervazurile ferestrelor și în paturile căsuțelor de vară.

Boabe de piper în condiții naturale

Acest condiment crește în aproape toate regiunile fâșiei ecuatoriale și subecuatoriale. Patria sa este Insulele Malabar, pe care localnicii obișnuiau să le numească chiar „Țara Piperului”, în traducere din limba indiană. Planta în sine arată ca o liană, în vânturile sălbatice din jurul copacilor sau arbuștilor și poate atinge o lungime de 15-17 metri.

Pentru a cultiva mirodenii la scară industrială, pe plantații se instalează cuie speciale și bețe lungi, în jurul cărora se încolăcește vița de vie. Frunzele plantei de ardei negru sunt alungite, rotunjite la bază și ascuțite la capăt. În perioada de înflorire, mugurii plantei cresc în ciorchini din mai multe bucăți pe perii lungi de 12-15 centimetri. Perioada de crestere si recoltare este destul de lunga, deoarece periile nu se coace in acelasi timp, ci treptat pe toata vita de vie. Dintr-o ramură (un mugure) se culeg 25-35 de mazăre.

Gradina dupa metoda Mitlider: caracteristici si beneficii

Apropo, nu numai mazărea neagră poate fi colectată din astfel de viță de vie. Cunoscut de toți cei albi, roșii și Ardei verde- e doar ienibahar adunat în timp diferit si in grade diferite maturitate. Iar piperul negru își capătă culoarea numai după uscare prelungită în aer liber sau cuptoare.

crescând acasă

Nu va fi posibil să plantați peste tot o plantație de boabe de piper din cauza climatului nepotrivit dintr-o serie de regiuni. Dar există mai multe moduri de a cultiva mirodenii acasă:

• din semințe;
• butași;
• stratificare.

Ultimele două metode sunt mai potrivite pentru grădinari cu experiență, dar cea mai rapidă și mai ușoară cale este să crești un condiment din semințe. Pentru cultivarea piperului negru acasă, semințele sunt potrivite direct dintr-un pachet cumpărat dintr-un magazin. Un plic este suficient pentru a obține un rezultat bun. Dar mazărea neagră este potrivită pentru plantare, alte specii pur și simplu nu vor germina.

Alegerea unui loc merită să luați în considerare faptul că tufișul va avea nevoie de multă lumină, așa că dacă decideți să creșteți ardei acasă, trebuie să puneți un recipient cu el pe pervazul ferestrei sau pe balcon.

Din pachet, trebuie să selectați cele mai grele semințe și să le umpleți cu apă caldă timp de o zi înainte de plantare. După aceea, pot fi semănate în sol care este jumătate de frunze, nisip și gazon în părți egale. Este mai bine să plantezi condimente la sfârșitul primăverii și să păstrezi planta la o temperatură medie de 24-29 de grade peste zero.

Aranjarea rațională a paturilor într-o seră 3x6

În primul an, planta dă o creștere activă a viței de vie, iar în al doilea an aduce deja prima recoltă. Lungimea rampei de pe pervaz poate ajunge la unu și jumătate până la doi metri, așa că trebuie să vă pregătiți pentru acest lucru și să legați constant planta.

Pentru a propaga boabele de piper negru din butași, aveți nevoie de:

• Alegeți viță de vie cu doi muguri și tăiați-i;
• Puneți butașii într-un loc întunecat și cald;
• După 2-3 săptămâni, când prind rădăcini, pot fi plantate în ghivece cu pământ pregătit și fertilizat.

Și a treia modalitate de a crește mirodeniile este stratificarea. Puteți înmulți ardeiul prin stratificare chiar în timpul transplantului. Cel mai bine este să-l petreci primăvara. După transplantarea tufișului, ramura lungă se îndoaie și se fixează orizontal la suprafața pământului. La cotul la udare adecvată iar hrănirea rădăcinilor tinere cresc. Când cresc suficient și devin mai puternice, tufișurile pot fi împărțite și așezate în ghivece diferite.

Caracteristici de îngrijire

După apariția primilor muguri, ardeiul este transplantat într-un recipient mai mare decât a fost folosit în timpul plantării. La transplantare, gunoiul de grajd de pui este adăugat în sol ca îngrășământ. Camera în care crește condimentul ar trebui să fie luminoasă, dar în același timp este necesar să se protejeze vasul de expunerea directă la soare, altfel ardeiul se poate usca pur și simplu. Planta iubește foarte mult umiditatea, așa că ar trebui să fie pulverizată dintr-o sticlă de pulverizare cel puțin o dată pe zi. De asemenea, puteți pune o cratiță cu apă sub oală și o adăugați acolo pe măsură ce se absoarbe.

Ardeiul alb, negru, verde, rosu sunt toate condimentele din aceeasi planta, recoltate in momente diferite sau procesate cu usoare diferente de tehnologie. Cultura este utilizată pe scară largă în gătit, Medicina traditionala, cosmetologie. Piperul negru crește bine în interior sau în sere, iar în climatele blânde poate fi cultivat în aer liber vara.

Originea și descrierea culturii

Patria condimentului este coasta de sud-vest a Indiei numită Malihabar. Numele zonei a fost tradus ca țara ardeiului. Astăzi, acest stat se numește Kerala. Din India, boabele Malabar (după numele creșterii sale - Insulele Malabar) s-au răspândit în Indonezia, apoi în alte țări din Asia de Sud-Est. Mai departe, boabele de piper negru au fost aduse în Africa, America, Europa.

Sunt cunoscute aproximativ 600 de soiuri caracteristici externe. Adesea este erbacee, cu tulpina târâtoare sau specii de arbuști, dar sunt copaci cu trunchiul drept. Flori unisexuate sau bisexuale, mici, discrete, adunate în știuleți individual opus frunzelor sau 2-3 în axile lor. Fructul rezultat este o drupă, caracterizată printr-un gust arzător. Claritatea condimentului depinde de cantitatea de piperina, iar aroma depinde de concentratie. Uleiuri esentiale.

Descriere botanica

Tropical liană de copac din familia Ardeiului atinge înălțimea de 15 m în condiții naturale. Frunzele sunt ovate, de culoare cenușiu-verzui, piele, lungi de 8-10 cm.Florile sunt mici, albe, adunate în spice suspendate de 7-10 cm.După ele se formează fructe sub formă de minge cu un coajă tare, mai întâi verde, iar pe măsură ce se coc maro.

Mazarea rosie necoapta este folosita ca materie prima pentru producerea condimentelor.

Un spighet de 8-14 cm lungime este format din 20-30 drupe cu diametrul de 3-5 mm. Rădăcinile sunt aeriene, formate la noduri.Rodificare în mediul natural habitat de 2 ori pe an, durata de viață a plantei este de 25-30 de ani.

Cum cresc boabele de piper negru

Liana se înfășoară în jurul copacilor, folosindu-i ca suport. La cultivare, este necesară crearea de recuzite speciale sub formă de stâlpi. Acasă, trebuie să te gândești la mai mult structura complexa astfel încât planta să nu ocupe mult spațiu pe pervaz. În natură, se hrănește prin aer sistemul rădăcină, atunci când crește acasă, în amestecul de sol se creează un mediu nutritiv favorabil. Primele fructe de boabe de piper negru pot fi obtinute in anul 2-3 de cultivare.

Unde crește piperul negru?

Aria de distribuție naturală este pădurile tropicale. Majoritatea ardeiului negru este cultivat în India, țări Asia de Sud-Est, Australia, Brazilia. Poate fi cultivat peste tot atunci când este creat conditii favorabile, dar moare la o temperatură de + 10 ° C, care trebuie luată în considerare atunci când se încearcă să crească în țară. teren deschis folosit rar, este mai bine să plantezi imediat într-o seră încălzită sau acasă.

Caracteristici ale creșterii pe pervaz

Cultura este termofilă, nu tolerează schimbările de temperatură, este foarte pretențioasă față de condițiile de mediu. Aveți grijă să mențineți indicatorii principali (lumină, căldură, umiditate) la nivelul corespunzător. Puteți folosi echipamente specializate (growbox pentru cultivarea soiurilor exotice), dar este foarte scump.

Pentru a crește piper negru acasă, aveți nevoie de:

• creați condiții favorabile - căldură, umiditate ridicată, iluminare buna;
• selectați mazăre de înaltă calitate pentru însămânțare, proces pentru germinare timpurie;
• pregătiți recipientul și solul;
• planta cu respectarea recomandarilor agrotehnice;
• dacă este necesar, efectuați pansament superior;
• recolta la copt.

Condiții de creștere

Plantele trebuie să creeze mediu inconjurator aproape de tropice. Cultivarea piperului negru acasă necesită umiditate crescută iar temperatura aerului +20-30°C. Ardeii iubesc lumina, orele lungi de zi, dar expunerea la direct lumina soarelui nu tolera. Uscarea solului va afecta negativ dezvoltarea, îmbinarea constantă a apei va duce la moarte. Când cultivați, concentrați-vă pe recomandările pentru orhidee, ambele culturi cresc în mediul natural în aceleași condiții.

De aspect puteți determina ce lipsește ardeiul:

• frunzele au devenit galbene - umiditate excesivă;
• plantă slabă, bolnavă, cu internoduri alungite, încetarea fructificării - lipsă de lumină solară;
• tufa se usucă - un exces de iluminare;
• vârfurile frunzelor sunt maro - lipsă de apă și umiditate a aerului.

Selectarea și prepararea semințelor

material săditor poate fi achizitionat de la orice magazin alimentar. Ar trebui să acordați atenție datei de expirare, produsul trebuie colectat nu mai mult de un an în urmă. Numai mazărea neagră mare poate germina, așa că trebuie să alegeți produse de înaltă calitate, uscate fără a încălca tehnologia și folosind chimicale care cresc durata de valabilitate.

Pentru a crește piper negru din semințe, trebuie să fie pregătiți. Înmuiați timp de o zi la o temperatură de + 50 ° C, schimbând periodic apa. Îndepărtați specimenele pop-up, mici, deteriorate. În plus, puteți păstra materialul semințelor într-o soluție de stimulare a creșterii, în conformitate cu instrucțiunile de utilizare.

Pregătirea rezervorului și a solului

Este mai bine să alegeți imediat ghivece individuale pentru creștere, cules și un transplant suplimentar pentru puieții tineri este inutil. Spălați recipientele, tratați cu un dezinfectant și uscați. Trebuie făcute găuri în partea de jos pentru a îndepărta excesul de lichid, se toarnă 1-2 cm de argilă expandată, ardezie spartă sau moloz pentru drenaj. Ridicați un palet larg, turnați argilă expandată sau turbă în el, umpleți-l cu apă. Când se evaporă, umiditatea aerului va crește.

Este mai bine să cumpărați un amestec de sol gata preparat, solul pentru orhidee este potrivit. La autoasamblare se amestecă frunzele și pământul de gazon, se adaugă bine uscat nisip de râu. Înainte de utilizare, un astfel de pământ poate fi păstrat câteva ore într-un cuptor la + 70-80 ° C pentru dezinfecție.

îngrășăminte organice nu sunt necesare, complexele minerale pentru orhidee pot fi folosite pentru pansamentul superior în timpul îngrijirii.

Tehnologia de însămânțare

Pentru plantare, este mai bine să alegeți sfârșitul lunii mai - începutul lunii iunie, dar o baterie funcțională va ajuta la creare conditii optime, deci momentul poate fi oricare. Utilizați un recipient individual pentru 1-2 plante, în conformitate cu aceasta, selectați dimensiunea acestuia. Nu adânciți prea mult semințele, sunt suficiente 2 diametre de mazăre preparată. Umeziți suprafața solului cu o sticlă de pulverizare, acoperiți cu sticlă sau o pungă deasupra. Primii muguri de piper negru vor apărea în 3-4 săptămâni. În tot acest timp, ventilați, udați după cum este necesar. Când răsadurile eclozează, îndepărtați materialul de acoperire.

Modul de udare

Când creșteți piper negru, trebuie să creați umiditate crescută aer, deci pulverizați de 2 ori pe zi apa calda. Asigurați-vă că există întotdeauna lichid în tigaie. Udați după cum este necesar, nu udați în exces. În condiții naturale, liana se agață de copacii cu rădăcini de aer, așa că nu este obișnuită cu umiditatea stagnantă. Pentru procedură, folosiți apă decantată la temperatura camerei, nu rece. Iarna, udarea poate fi ușor redusă.

pansament de top

Ca îngrășăminte, este de dorit să se utilizeze soluții minerale complexe pentru orhidee. Uneori se recomandă adăugarea de materie organică, dar în natură nimeni nu hrănește lianele cu bălegar de vacă. Din acest motiv, maximul care se cere este udarea cu infuzie de plante preparate conform retete populare. Un exces de nutrienți afectează negativ creșterea și dezvoltarea unei culturi, la fel ca și o deficiență. Este suficient să efectuați procedura de 2 ori pe an.

Recoltarea

Puteți obține boabe de piper negru prin colectarea fructelor roșii necoapte în al 2-3-lea an de cultivare. Recoltați uscat la soare timp de aproximativ o săptămână până când se usucă complet, dobândind o culoare neagră specifică. Ardeiul verde este recoltat și mai imatur și, de asemenea, uscat, caracterizat printr-o aromă mai pronunțată. Soiul alb este făcut din mazăre neagră. Pentru a face acest lucru, turnați apă timp de 6-7 zile, curățați, uscați bine. Condimentul este mai moale, fără un picant puternic.

A pastra recolta recoltatăîn pungi de hârtie, pliate în recipiente de plastic cu capac, sau recipiente de sticlă, bine închise.

Piperul negru este destul de posibil să crească acasă sau în condiții de seră. Cultura este perenă, cu îngrijire adecvată produce o cultură de 2 ori pe an. Dificultatea constă în crearea unor condiții favorabile asemănătoare climei pădurilor tropicale.

Piperul negru s-a impus ferm în bucătăria oricărei gospodine. Nu e de mirare că este numit „regele condimentelor”. Mazăre neagră mică și ridată sau pudră gri închis cu o nuanță verzuie - așa arată cel mai popular condiment din lume. Interesant, în epoca antichității, piperul negru a servit nu numai ca condiment, medicament și analog al banilor, ci și ca echivalent pentru cântărirea pulberilor farmaceutice, deoarece era necesar să se măsoare dozele cu mare precizie. Tradus în măsuri moderne de greutate, 1000 de boabe de piper negru cea mai bună calitate trebuie să aibă o masă egală cu 460 de grame - nici mai mult, nici mai puțin.

Piper negru- (PIPER NIGRUM) sau cum se mai spune, boaba Malabar este o viță de vie asemănătoare arborelui cu rădăcini aeriene formate la noduri, din familia ardeiului. Iubit de noi toți ardei gras iar chili nu au legătură cu „rege”. Liana ardeiului crește în pădure, răsucindu-se în jurul copacilor care îi servesc drept suport. Lungimea unei vițe de vie sălbatice poate ajunge de la 6 la 15 metri, dar pe plantații creșterea sa este încetinită, iar recuzita specială sub formă de stâlpi sunt folosite ca suport, la fel ca la castraveți.

Liana are frunze ovate, piele cenușiu-verzui. Înflorește cu flori mici albe, adunate în vârfuri agățate. După sfârșitul înfloririi, se formează fructe. Fructele de ardei sunt drupe sferice cu coaja tare si au gust arzator, iar la inceput au Culoarea verde, apoi devine roșu. Recolta se face atunci când fructele încep să devină roșii. În procesul de uscare la soare, mazărea devine neagră. Interesant este că liana ardeiului este capabilă să rodească de două ori pe an timp de 25-50 de ani.

Piperul negru este originar de pe coasta Malabar din India. Piperul negru este cultivat în Indonezia, Brazilia și alte țări cu un climat subtropical. Al nostru climat rece, desigur, nu i se potrivește, dar am vrut să experimentez.

Din experiența personală de creștere

Desigur, în magazinele specializate nu s-a putut găsi material semințe. Un supermarket obișnuit a ajutat - din fericire, în prezent, boabele de piper negru nu sunt deficitare la noi. Am cumpărat o pungă, am selectat cea mai mare și mai frumoasă mazăre, le-am înmuiat o zi în apă caldă cu aloe și le-am plantat într-o oală. Adâncimea de plantare - 1 cm.A acoperit pământul cu o cană de plastic, ventilată periodic, pulverizată ușor. Semințele „s-au gândit” mult timp, lăstarii au apărut aproape o lună mai târziu.

Din cele șapte mazăre, doar cinci au încolțit.
Prima concluzie: semințele sunt proaspete, pentru că. nu și-au pierdut capacitatea de germinare și mazărea nu suferă tratament termic, așa cum se spune, adică au fost uscate în condiții naturale. Dar acesta este, ca să spunem așa, un efect secundar. deși pozitiv, rezultatul experimentului. Negativul a fost că în literatură se recomandă plantarea piperului negru la începutul verii, dar am aflat după plantare, iar noiembrie era în calendar.

Cu toate acestea, răsadurile păreau vesele. Când au apărut cele doua frunze, transplantați-le cu grijă în ghivece separate. La 10 zile de la transplant, am hrănit ușor. Acum sarcina mea era să creez astfel de condiții pentru ca ardeii să se simtă confortabil. Prima dată au fost sub lampă. De asemenea, a fost necesar să se asigure regimul de temperatură. Piperul negru se simte grozav la o temperatură de + 25C, nu-i place o răceală ascuțită, iar la temperaturi sub + 10 C, planta moare. Pepper îi place umezeala. Vara este necesar să udați din abundență, iarna moderat. Ud ardeii cu apa la temperatura camerei. În timpul iernii, când încălzirea este pornită, există pericolul de uscare excesivă a aerului. Mi-am pulverizat „bebelușii” de două ori pe zi.
Răsadurile au petrecut vara în grădina din seră, s-au întărit, au crescut bine. Acoperit de lumina directă a soarelui. Transplant de toamnă plante tinere bine tolerate. Am instalat un suport în fiecare ghiveci, altfel planta se va întinde pe suprafața pământului.

Primăvara și vara, hrănesc piper negru cu îngrășăminte minerale complexe. Iarna, plantele sunt în repaus, este mai bine să nu le deranjați, să le udați cu grijă pentru a nu exagera. Acum, că ardeii s-au maturizat, iernează pe fereastra de est, unde încerc să mențin temperatura la minim +18C. Desigur, mai multă lumină ar fi bine. Se recomanda transplantarea ardeiului o data la doi ani, acest lucru trebuie facut cu atentie, este de preferat sa se foloseasca ghivece din plastic, deoarece retin mai bine umezeala. Este necesar un drenaj bun. Solul pentru plante are nevoie de pământ hrănitor, afanat, format din părți egale de pământ cu frunze, humus și moale, turbă, nisip.

Piperul negru începe să dea roade în al doilea an. Înflorește în aprilie sau mai. Sper că deja anul acesta „regele condimentelor” mă va încânta cu înflorirea și boabele Malabar.

Ca un videoclip bonus despre cultivarea ardeilor acasă:

Piperul negru este cultivat masiv în țările din America Latină din zona tropicală. Dar dacă doriți, îl puteți crește cu noi.

Din moment ce ardeiul a devenit o cultură agricolă, i s-au montat stâlpi pe plantații, ca și pentru hamei, iar acest lucru îi limitează creșterea la o înălțime de 4-5 m.

Planta seamănă cu o liană, deoarece se înfășoară în jurul copacilor cu tijele sale, pe care cresc fructele. În primul rând, planta înflorește, florile ei seamănă cu țurțurile suspendate, apoi dă fructe galbene și roșii.

Aceste fructe de piper negru sunt utile pentru a crește și a mânca pentru persoanele care suferă de boli. a sistemului cardio-vascular. Ardeiul negru este, de asemenea, condimentat cu preparate din carne și pește. Aceasta este o plantă condimentată pentru iubitorii de mâncăruri picante.

In tari America Latină iar insulele din apropiere se ocupă de cultivarea piperului negru pe plantații.

Piperul negru este bun pentru digestia normală. Cu toate acestea, nu ar trebui să fie abuzați. Mai ales nu trebuie consumat de persoanele cu boli de stomac.

Ardei folosit pe scară largă în bucătărie tari diferite. La noi in tara se foloseste la supe, marinate, la toate tipurile de carne si carnati.

Se vinde in doua versiuni: macinata si in boabe. Este folosit ca condiment pentru a adăuga picant și aromă preparatului.

Recolta se face atunci când fructele încep să devină roșii.

Caracteristici benefice:

1. Piperul negru are proprietăți antibacteriene. Prin urmare, adăugarea acestuia la alimente le păstrează proaspete.
2. Datorită piperului, secreția de acid clorhidric crește și procesul de digestie se îmbunătățește. Protejează împotriva colicilor, diareei și constipației.
3. Ajută persoanele supraponderale să depășească kilogramele. Datorită proprietăților sale fierbinți, piper adăugat la cantitatea potrivită ajută la pierderea în greutate cu o dietă corectă. Distruge celulele adipoase din organism.
4. Util pentru bolile de piele.
5. Pentru răceli și tuse, ardeiul negru trebuie tratat. Ameliorează sinuzita și unele afecțiuni nazale.
6. Este un antioxidant.
7. Ajută la transportul nutrienților în tot organismul.
8. Ajută la boli precum răgușeală, dureri articulare, hernie, cangrenă, dureri de urechi, astm, tuse convulsivă și multe altele.
9. Folosit in scopuri medicinale din vremuri stravechi.

Contraindicații pentru utilizarea piperului negru:

1. Ulcer gastric.
2. Operații pe stomac și intestine.
3. Utilizați în doze mari.

Cultivarea piperului negru acasă nu este dificilă.

Cultivarea piperului negru acasă

Există două calități principale ale ardeiului - claritatea (datorită piperinei) și aroma (în funcție de conținutul de uleiuri esențiale).

Pentru a face acest lucru, trebuie să cumpărați boabe de piper negru din magazin. Se vinde la pungi si este destul de ieftin. Și din acest sac poți crește recoltă bună. Creșterea, îngrijirea, temperatura, creșterea, udarea și recoltarea - toate acestea trebuie să știți când cultivați piper negru.

1. Planta trebuie sa fie asigurata cu conditii in care sa creasca confortabil. Primul pas este asigurarea temperaturii corecte. Piperul negru crește la o temperatură de +25°C și nu-i place o scădere bruscă a temperaturii. La temperaturi sub +10°C, planta va muri.
2. O plantă în ghiveci poate atinge 2 metri înălțime cu îngrijirea corespunzătoare.
3. Fructe piper negru în al doilea an de viață.
4. Sol pentru plantă: sol cu ​​frunze grele și moale, nisip și humus.
5. Ardeii au nevoie de lumină, dar nu de raze directe.
6. Udarea ar trebui să fie abundentă vara și moderată iarna. Se toarnă piper negru cu apă la temperatura camerei.
7. Reproducerea are loc în mai multe moduri: stratificare, butași, divizare și semințe.
8. Ardeii înfloresc în aprilie sau mai.

Instrumente de care veți avea nevoie pentru a cultiva piper negru acasă:

1. Boabe de piper dintr-o pungă de magazin.
2. Oală sau ceașcă din carton.
3. Termometru.
4. Apă.
5. Teren cu îngrășăminte.
6. Tocător și lopată pentru transplantarea ardeiului în pământ.
7. Film de polietilenă de acoperire.

Pentru ardei, alegeți un loc luminos, ferit de lumina directă a soarelui.

Plantarea piper negru acasă

1. După ce cumpărați boabe de piper negru, trebuie să le selectați pe cele mai mari și să le plantați într-un ghiveci.
2. Înainte de plantare, acestea trebuie să fie înmuiate în apă timp de o zi.
3. Temperatura aerului pentru creștere ar trebui să fie de +25-30°C.
4. Este mai bine să plantezi o plantă într-un ghiveci la începutul verii.
5. După apariția celei de-a doua frunze, aceasta trebuie fertilizată. Cel mai bine este să folosiți excremente de păsări pentru aceasta. Trebuie apărat în prealabil.
6. După fertilizare, ardeiul negru trebuie să fie plantat într-un ghiveci mare, astfel încât să devină încăpător. Oala trebuie ținută pe pervaz pe vreme înnorată, iar pe vreme însorită trebuie scoasă în stradă.

Caracteristicile piperului negru:

1. Dacă pe spatele frunzelor apar ouă albe, atunci acest lucru este normal. Apoi se vor înnegri.
2. Există un așa-numit piper alb, care se vinde și în mazăre. Practic nu diferă de negru, cu excepția culorii cochiliei. Și obțineți această coajă albă prin înmuierea boabelor de piper în apă. Ardeii înmuiați stau în apă timp de 2 săptămâni, apoi coaja se curăță ușor și devine albă. Apoi se usucă, după care este gata de utilizare. piper alb aterizarea nu este permisă.
3. De asemenea, cresc ardei verzi. Se obține din fructe negre necoapte. Prin uscare, culoarea sa rămâne verde. Roșul se obține în același mod. Dar rozul este deja o varietate separată de ardei brazilian.
4. Doar piperul negru este potrivit pentru plantare, iar verdele, alb și roșu nu pot fi plantate.

Înapoi la index

Îngrijirea adecvată a piperului negru

1. Planta crește pe fereastră și, prin urmare, trebuie plasată astfel încât să fie suficientă lumină. Cel mai bun în est sau Cartierul de vest, pentru că pe partea de nord este puțină lumină, iar în sud se poate arde.
2. În timpul sezonului de creștere, temperatura ar trebui să fie în jur de 20-22 de grade, iar iarna temperatura ar trebui să fie redusă la + 18 ° C. Mai mici de 16°C nu sunt de dorit.
3. Planta iubește umiditatea, așa că dacă încălzirea este pornită constant, poate usca aerul, în timp ce planta se va îmbolnăvi. Trebuie pulverizat de 2 ori pe zi cu apă. Iarna, merită să o faci mai rar decât vara. Vara trebuie să udați din abundență. Pe tava cu oala se poate turna apa sau turba.
4. Vara și primăvara, planta este hrănită cu îngrășăminte minerale.
5. Iarna, planta este latentă. Este mai bine să nu-l deranjați, să-l udați pentru a nu exagera. Lăsați-l într-un loc luminos.
6. Ardeii sunt transplantați la fiecare doi ani. Ghivecele sunt mai bine să ia plastic, rețin mai mult umiditatea.