Câte minute să gătești sfecla roșie. Delicios, suculent și frumos: secretele preparării rapide a sfeclei fiarte pentru diverse feluri de mâncare

Norme temporare pentru gătirea sfeclei într-o cratiță, la abur, într-un aragaz lent și la cuptorul cu microunde.

Sfecla rosie este o legumă gustoasă și sănătoasă, cu o culoare bogată. Este foarte popular iarna, când sunt foarte puține legume și ierburi proaspete pe rafturile magazinelor. Sfecla conține o mulțime de vitamine și minerale, în plus, acest produs este ideal pentru hrănirea copiilor și a persoanelor cu hemoglobină scăzută.

Cât timp durează să gătești sfecla până se înmoaie într-o oală de vinaigretă?

Timpul de gătire al culturii de rădăcină depinde de mulți factori. Un rol uriaș îl joacă vârsta culturii de rădăcină, dimensiunea acesteia și metoda de preparare. Dispozitive precum aragazul lent, cuptorul cu microunde și cuptorul cu abur ajută la accelerarea procesului de gătire a legumelor.

Caracteristici ale gătirii sfeclei într-o tigaie cu vinaigretă:

• Dacă puneți legumele în apă rece, atunci timpul de gătire va fi de 1,5-2 ore
• Puteți accelera procesul de gătit prin scufundarea rădăcinilor într-o oală cu apă clocotită.
• Când legumele sunt scufundate în apă clocotită, se vor găti în 1 oră.
• Dacă vă grăbiți și doriți să fierbeți rapid sfecla, puteți turna sucul de la o lămâie în apă clocotită. Această cantitate de acid este suficientă pentru 3 litri de apă. Timpul de gătire va fi de 40 de minute

Cât timp să gătească sfecla tânără până când este gătită într-o cratiță?

Sfecla tinere este un depozit de vitamine. Acesta este un produs excelent care este cel mai bine folosit proaspăt pentru a face salate de varză și morcovi în stil coreean.

Instructiuni:

• Luați o oală plină cu apă și puneți-o pe foc. După fierbere, se toarnă puțin oțet. Acest lucru va ajuta legumele să nu-și piardă culoarea.
• Cufundați culturile de rădăcină tinere, nu trebuie să îndepărtați pielea de pe ele
• Dacă fructele sunt mici, fierbeți-le timp de 40 de minute. Legumele de dimensiuni medii și mari pot fi gătite 1-1,5 ore

Dacă doriți să ușurați îndepărtarea pielii după ce ați fiert legumele, după ce ați fiert-o, turnați apă cu gheață peste ea și lăsați-o să stea.

Cât de mult să gătești sfeclă pentru salată cu usturoi și hering sub o haină de blană?

Iarna și primăvara devreme, când pe rafturi sunt puține legume proaspete și sunt destul de scumpe, din sfeclă se prepară salate delicioase cu usturoi, hering, nuci și stafide. Timpul de gătire a legumelor pentru aceste salate depinde de mărimea rădăcinilor.

Timpul și caracteristicile gătirii sfeclei pentru hering sub o haină de blană și salate:

• Legumele pentru astfel de feluri de mâncare trebuie să fie bine gătite și nu crocante.
• Rădăcinile mici trebuie puse în apă clocotită și fierte timp de 40 de minute
• Legumele mari vor dura mai mult să se gătească, timpul de gătire este de 1,5 ore

Pregătirea poate fi determinată cu o furculiță. Ar trebui să fie până la jumătate și să intre cu ușurință în cultura rădăcină.

Cum și cât de mult să gătești sfeclă într-un aragaz lent?

Există mai multe moduri de a găti legume rădăcinoase într-un aragaz lent. Daca vrei ca sfecla sa pastreze beneficiul maxim si vitaminele, fierbe-le la abur, adica folosind un vas metalic cu gauri. Sfecla poate fi fiartă și în modul „Supă”.

Instrucțiuni și timp de gătire pentru sfeclă într-un aragaz lent:

• Cel mai rapid mod și economisind maximum de substanțe utile, puteți găti rădăcinile într-un aragaz lent în modul „Steamer”
• Pentru a face acest lucru, umpleți vasul cu o treime cu apă. Tăiați legumele rădăcinoase mari în 4 bucăți și puneți-le cu partea tăiată în sus pe o inserție perforată. Acest lucru este necesar pentru ca sucul să nu se scurgă în timpul gătirii.
• După aceea, puneți un recipient cu găuri peste un vas cu apă și porniți modul „Abur” timp de 40-50 de minute
• Dacă gătiți în modul „Supă”, atunci pur și simplu puneți sfecla într-un recipient cu apă și gătiți timp de 60 de minute.

Cum și cât să gătești sfeclă într-un cazan dublu pentru un cuplu?

Un cuptor cu aburi și o oală sub presiune pot economisi mult timp la gătit. Un mod special de gătit accelerează pregătirea produselor.

Instrucțiuni pentru fierberea sfeclei într-un cazan dublu:

• Umpleți recipientul principal 2/3 cu apă, puteți adăuga puțin suc de lămâie și sare în apă. Fierbe apa
• Puneți o foaie cu găuri deasupra recipientului principal, așezați rădăcinile spălate deasupra acesteia. Mai întâi trebuie să îndepărteze cozile de cal
• Închideți cuptorul cu un capac și gătiți legumele timp de 25-45 de minute. Cu cât legumele rădăcină sunt mai mici, cu atât se vor găti mai repede. Sfecla mare se fierbe 45 de minute

Cum și cât să gătești sfeclă într-o oală sub presiune?

Într-o oală sub presiune, legumele nu sunt doar fierte, ci gătite sub presiune, acesta este ceea ce vă permite să reduceți semnificativ timpul de gătire al alimentelor.

Instrucțiuni pentru gătitul sfeclei într-o oală sub presiune:

• Spălați sfecla și frecați-o cu o perie. Tăiați capetele și clătiți din nou rădăcinile
• Puneți legumele într-un recipient și umpleți-l cu apă, astfel încât să acopere puțin mâncarea.
• Porniți oala sub presiune și gătiți sfecla timp de 30 de minute

Cât de repede și cât de mult să gătești sfecla în cuptorul cu microunde?

Cuptorul cu microunde este un adevărat ajutor în orice bucătărie. Vă permite să gătiți, să prăjiți și să încălziți alimente.

Instrucțiuni pentru gătirea sfeclei în cuptorul cu microunde:

• Clătiți rădăcinoasele și tăiați în prealabil vârfurile
• Puneți legumele într-un vas adânc și acoperiți cu un capac special pentru cuptorul cu microunde. Nu este nevoie să turnați apă în vas
• Porniți cuptorul timp de 10 minute la 800 de wați. După aceea, răciți sfecla roșie și testați-o dacă este pregătită, străpungând-o cu un cuțit

Câte ore să gătești sfeclă mare, mare, întreagă?

Timpul de fierbere al sfeclei depinde de vârsta și metoda de gătire.

Timp de gătire pentru sfecla mare și întreg:

• Oala obișnuită fierbe în apă rece: 3 ore
• Gătitul normal într-o cratiță când se scufundă o legume în apă clocotită: 1-1,5 ore
• Gătirea la cuptorul cu microunde la putere maximă: 30 minute
• Gătirea într-o oală sub presiune: 40 de minute

Cât de mult să gătești sfeclă întreagă medie și mică?

Multe gospodine preferă sfecla mică. Astfel de culturi de rădăcină au un gust dulce plăcut și se prepară rapid.

Timp de gătire pentru sfecla mică:

• Gătitul într-o cratiță în apă clocotită când este scufundat imediat în ea: 40 de minute
• Într-o oală sub presiune: 25 de minute
• Cuptor cu microunde la putere maximă: 10 minute

Cât de mult să gătești sfeclă rasă?

Cel mai adesea, rădăcinile sunt frecate pentru a face borș. Multe gospodine recomandă să nu gătească, ci să prăjească rădăcinile împreună cu ceapa și morcovii atunci când pregătesc dressingul de roșii.

Opțiuni pentru gătit sfeclă rasă pentru borș:

• Se prăjesc cu ceapă și morcovi timp de 5 minute și se fierbe după ce adaugă roșia încă 5 minute. Intră în borș înainte de a-l stinge
• Puteți adăuga sfeclă direct în bulion. Pentru a face acest lucru, cu 15 minute înainte de sfârșitul procesului de gătit, adăugați legumele ras și turnați o lingură de suc de lămâie. Gatiti 10-15 minute

Cât de mult să gătești sfeclă decojită și tocată?

Timpul de gătire depinde de mărimea bucăților.

Timp de gătire pentru sfecla decojită:

• Dacă bucățile sunt mici, 20 de minute sunt suficiente. În acest caz, legumele se pun în apă clocotită. Sarați vasul la sfârșit
• Dacă tăiați o sfeclă roșie mare în 4 bucăți, o puteți fierbe în apă clocotită în doar 30-40 de minute

Cum și cât să gătești sfeclă pentru borș?

Totul depinde de cum este pregătit primul fel de mâncare. Multe femei nu prăjesc nimic, ci așează pe rând legumele decojite și le fierb. In acest caz, sfecla se toaca si se fierbe 30 de minute, dupa ce se adauga o lingura de zeama de lamaie. Acest lucru este necesar pentru ca sfecla să nu-și piardă culoarea.

Puteți pregăti un dressing pentru borș, caz în care sfecla se taie fâșii și se prăjește împreună cu ceapa și morcovii. După ce obțineți legume aurii, turnați roșia și fierbeți încă 7 minute. Zazharka este introdusă în bulion cu 7 minute înainte de sfârșitul gătitului.

Cum și cât să gătești sfeclă roșie pentru sfeclă roșie?

Există multe controverse cu privire la originea acestui fel de mâncare. Cineva consideră sfecla roșie un fel de mâncare din bucătăria rusească, dar unii sunt siguri că acesta este un produs belarus. De obicei sfecla roșie se servește rece și are o culoare bogată.

Instrucțiuni pentru gătirea sfeclei pentru sfeclă roșie

• Spălați legumele, dar nu curățați. Tăiați cozile și scufundați toate rădăcinile în lichidul care fierbe.
• Se fierbe legumele timp de 50-60 de minute
• O rădăcină ușor umedă trebuie curățată și rasă. Sfecla rasa se introduce cu 10-15 minute inainte de terminarea fierberii

Cât de mult să gătești sfeclă pentru un copil

Iarna, mamicile incearca in toate modurile sa diversifice meniul bebelusului, pastrand in acelasi timp toate vitaminele. Din moment ce sunt puține legume proaspete în acest moment, vinegretele, caviarul sunt adesea preparate din sfeclă pentru bebeluși sau pur și simplu servite cu ulei și sare.

Timp de gătit pentru sfeclă pentru un copil:

• Cel mai bine este să gătiți o legumă pentru bebeluși în coajă, astfel încât să rețină un maxim de vitamine.
• Spălați legumele și puneți-le într-o oală sub presiune. Lăsați timp de 30 de minute
• Puteți găti legume într-o cratiță în apă clocotită, pentru aceasta, rădăcinile sunt scufundate într-o cratiță cu apă clocotită și se fierb timp de 40-60 de minute.
• Alegeți legume rădăcinoase mici pentru gătit

Sfecla este o legumă excelentă din care puteți găti o mulțime de primele feluri, salate și gustări. Maximul de vitamine este conținut doar în sfecla fiartă în coajă.

VIDEO: Metode de fierbere a sfeclei

Înainte de gătire, sfecla trebuie spălată bine, dar nu curățată. De asemenea, nu se recomandă tăierea cozii. În caz contrar, sfecla își va pierde culoarea și o parte din nutrienți. Dacă există o contaminare semnificativă pe suprafață, atunci acestea trebuie îndepărtate cu o perie.

Sfecla este gătită în mai multe etape:

• mai întâi, se toarnă apă în recipient (tavă emailată);
• cantitatea de lichid trebuie calculată în așa fel încât sfecla să fie complet scufundată în apă;
• apa se aduce la fierbere;
• sfecla se pune in apa clocotita (focul trebuie redus in acelasi timp);
• este mai bine să închideți tigaia cu un capac;
• Puteți verifica gradul de pregătire al sfeclei cu un obiect ascuțit (cuțit, furculiță).

Puteți găti sfecla nu numai într-o cratiță obișnuită, ci și într-un aragaz lent sau într-un cazan dublu. Cu orice metodă de preparare, nu este necesară curățarea legumelor. Într-un aragaz lent, sfecla este gătită în modul „Gătire”, de asemenea, cu adăugarea cantității necesare de apă. Lichidul nu trebuie să acopere doar legumele, ci și să depășească nivelul cu 2 cm.În timpul procesului de gătire, apa va fierbe. Dacă este necesar, lichidul poate fi adăugat în timpul procesului de gătire. În caz contrar, sfecla va fi parțial gătită.

Nuanțele de gătit sfeclă:

• se recomandă să adăugați o cantitate mică de suc de lămâie în apă clocotită înainte de a așeza sfecla (este mai bine să stoarceți singur lămâia proaspătă și să nu folosiți aditivi gata preparati);
• după terminarea procesului de gătire, sfecla trebuie turnată cu apă rece (deci se va răci mai repede);
• pentru gătit, este mai bine să luați sfeclă de aceeași dimensiune (nu este recomandat să o tăiați pentru gătit);
• Uleiul vegetal va ajuta sfecla să se gătească mai repede (trebuie să adăugați o cantitate mică din el înainte de a pune sfecla în tigaie).

Nu este necesar să sărați sfecla în timpul procesului de gătire. În timpul procesului de fierbere, sarea se va evapora, așa că nu are rost să o adăugați. Se recomandă sărați vasul în sine, la care se va adăuga legumele, sau adăugați puțină sare la alte ingrediente cu care se va amesteca sfecla.

La sfeclă se adaugă sucul de lămâie pentru ca legumele să nu-și piardă culoarea bogată. De asemenea, puteți scăpa de mirosul acestei legume. Pentru a face acest lucru, în timpul procesului de gătit, puneți o crustă mică de pâine neagră uscată în apă. Acest ingredient nu va afecta gustul sfeclei, iar aroma se va schimba dramatic.

Cât timp să gătească sfecla

În medie, sfecla este gătită timp de 30-40 de minute. În unele cazuri, timpul de gătire poate dura câteva ore. Cheia este dimensiunea legumelor și vârsta acesteia.. O sfeclă roșie tânără și mică se va găti mult mai repede decât o legumă mare, cu coajă groasă.

Într-o oală sub presiune, sfecla se gătește mai repede - în 40 de minute, într-o oală lentă - 30-40 de minute, într-un cazan dublu tot 30-40 de minute. Folosind oricare dintre aceste metode, mai trebuie să verificați starea de pregătire a legumelor cu o furculiță sau un cuțit.

Timpul de fierbere al sfeclei este afectat de apa în care sunt puse înainte de gătire. Dacă puneți o legumă într-un lichid rece și așteptați să fiarbă, atunci leguma va fi gata într-o oră și jumătate sau chiar trei. În apă clocotită, sfecla se fierbe timp de 50 de minute.

După punerea la dispoziție, se recomandă umplerea sfeclei cu apă rece.. Acest lucru ar trebui făcut nu numai pentru a răci legumele. Faptul este că, odată cu o scădere bruscă a temperaturii, sfecla ajunge la pregătirea finală. Cu cât apa este mai rece, cu atât mai bine.

Pentru a accelera procesul de gătire a sfeclei, puteți folosi un truc (cu toate acestea, riscul de a pierde o parte semnificativă a vitaminelor pentru legume în acest caz este foarte mare). Leguma trebuie gătită la foc mare fără a închide tigaia cu capac. După 25-30 de minute de fierbere, sfecla se toarnă cu apă rece și se lasă încă 15 minute. După aceste proceduri, legumele sunt gata de utilizare.

Este considerat un produs de zi cu zi familiar. Mulți îl folosesc în borș, pentru hering sub blană, vinegretă și alte salate.

Aceasta este o legumă extrem de sănătoasă care conține o cantitate mare de vitamine (B, PP, P, acid folic), fibre, magneziu, iod, potasiu, mangan, fier, sulf, rubidiu, cesiu. Compoziția culturii de rădăcină include aminoacizi - arginină, betanină, histidină și mulți alții.

În timpul depozitării, sfecla nu pierde vitamine și minerale, ceea ce le face o sursă naturală iarna.

Leguma are un conținut scăzut de calorii - doar 40 kcal, așa că s-a dovedit în alimentația dietetică.

Cum să alegi sfecla potrivită?

Pentru ca o cultură de rădăcină roșie să aibă un efect pozitiv asupra organismului, este necesar să învățați cum să o alegeți, să o gătiți și să o păstrați corect.

Criterii de alegere:

1. Dimensiune mică - 5-10 cm Mărimea este un semn distinctiv al soiului de sfeclă de masă. Furajele și sfecla de zahăr au dimensiuni mari și sunt destinate producției de animale și producției industriale de zahăr. Este mai bine să alegeți Gribovsky, Egyptian sau Round Bordeaux. Acestea sunt soiuri de masă cu gust excelent.
2. Cultură rădăcină nespălată. Este mai bine să acordați preferință unei legume nespălate în magazin, deoarece spălarea în producție obligă utilizarea produselor speciale pentru a îndepărta mai bine murdăria. Ele tind să se acumuleze, punând astfel în pericol sănătatea. Pentru a mânca o astfel de sfeclă roșie, trebuie mai întâi spălată mult timp sub jet de apă. Nu toată lumea știe despre asta, așa că este mai bine să-l curățați de murdărie pe cont propriu acasă.
3. Sfecla trebuie să fie fără răni, găuri de vierme, mucegai și putregai. Prezența acestuia indică depozitarea incorectă și deteriorarea produsului. Nuanța verzuie a cojii indică prezența solaninei. Aceasta este o substanță otrăvitoare care are un efect toxic asupra organismului.
4. În tăietură, sfecla trebuie să fie uniform colorată. Culoarea poate varia de la roșu la visiniu. Principalul lucru este că nu există pete și pete albe sau galbene în pulpă. Acest lucru poate indica atât soiurile de furaje, cât și utilizarea excesivă a substanțelor chimice. Cantitatea de nitrați dintr-un astfel de produs va depăși semnificativ norma.

Cum să alegi rădăcinile potrivite? Video:

Cât se prepară?

Gătitul sfeclei durează destul de mult (aproximativ 2 ore în medie). Acest lucru se datorează structurii speciale a pulpei, care conține o cantitate mare de fibre și o cantitate mică de amidon. Timpul petrecut depinde și de mărimea sfeclei. Cu cât este mai mare, cu atât se va găti mai mult.

Timpul de gătire depinde și de metoda de gătit:

• într-o cratiță - 30-90 de minute (este mai bine să coborâți legumele în apă clocotită, va fi mai rapid);
• într-un aragaz lent - aproximativ o oră;
• într-un cazan dublu - o oră;
• la cuptor - aproximativ o jumătate de oră;
• la cuptorul cu microunde - de la 8 la 20 de minute.

Înainte de a începe să gătiți, tăiați blaturile, dar nu tăiați cozile. Acest lucru va ajuta la păstrarea culorii cărnii, iar sfecla nu va fi apoasă. Este important să spălați bine coaja înainte de a începe gătitul, fără a o deteriora.

Metoda tradițională de preparare a berii:

Starea de pregătire a tuberculilor poate fi verificată cu o furculiță.

Când furculița străpunge ușor coaja și pulpa, atunci gătitul poate fi oprit.

A doua modalitate de a determina gradul de pregătire este prin coajă. Scoateți legumele și atingeți pielea cu degetul. Dacă se desprinde ușor, atunci sfecla este gata.

Modalități de a accelera gătitul

Pentru ca sfecla să se gătească rapid, trebuie să cunoașteți câteva trucuri. Culturile de rădăcină tinere pot accelera procesul de gătire.

Legumele tocate se gătesc mult mai repede decât cele întregi. De exemplu, dacă sfecla roșie trebuie adăugată la borș, atunci se freacă pe răzătoare și se fierbe într-o tigaie. Acest lucru va ajuta la accelerarea procesului de gătit.

Dacă o legumă roșie trebuie fiertă urgent pentru o salată, atunci un tubercul proaspăt trebuie curățat și tăiat în cuburi mici. Se pune intr-un recipient, se adauga apa si se pune la cuptorul cu microunde.

Se fierbe aproximativ 10-15 minute. Pentru a grăbi prepararea salatei, alături de sfeclă, puteți trimite și alte ingrediente - cartofi, morcovi - pentru a fi preparate într-un mod similar. Salata, astfel, se va pregăti în jumătate de oră.

Nu este necesar să sărați sfecla până la fiert, acest lucru va încetini doar gătirea.

Cum să gătești sfeclă roșie? Video:

Întregul într-o oală

Pentru a fierbe sfecla întreagă, este mai bine să alegeți o dimensiune mică. Spălați bine în prealabil (curățați de murdărie). Ochii și cozile nu trebuie tăiate. Acest lucru va ajuta la păstrarea culorii și la păstrarea excesului de umiditate.

Într-o cratiță, o legumă poate fi gătită în mai multe moduri:

1. Pune o oală cu apă pe gaz și fierbe. Se scufundă produsul pur în apă clocotită și se fierbe până se înmoaie.
2. Puneți rădăcinile într-o cratiță, turnați apă rece (astfel încât apa să acopere tuberculii cu 5-10 cm). Se aduce la fierbere, se reduce focul și se fierbe până se înmoaie.
3. Un mod rapid de gătit este efectul schimbărilor de temperatură. Gatiti in a doua modalitate, numai dupa ce apa fierbe, fierbeti 30 de minute. După legume, se răcește cu apă rece sau gheață timp de 15 minute. După alte 5 minute, verificați pregătirea. Dacă sfecla nu este încă gata, mai fierbeți încă 10 minute. Dar, în majoritatea cazurilor, o astfel de manipulare nu este necesară. Diferența de temperatură ajută pulpa să ajungă la pregătire.

Într-o oală lentă sau o oală sub presiune

Acest gadget de bucătărie a făcut viața mai ușoară multor gospodine. Cu ajutorul unui aragaz lent, puteți găti rădăcină rapid și gustos.

Pentru a face acest lucru, puteți utiliza unul dintre programele:

O oală sub presiune vă va ajuta să gătiți rădăcinile în cel mai scurt timp posibil. Dar înainte de a-l folosi, trebuie să verificați funcționalitatea acestuia. Oala nu trebuie să fie mai mult de 2/3 umplută cu apă. Puneți rădăcinile într-un recipient cu apă, închideți bine capacul și puteți începe să gătiți. La sfârșitul gătitului, eliberați aburul.

Într-un cazan dublu

Acesta este cel mai sănătos mod de a găti. Cu ajutorul unui boiler dublu, toate substanțele utile sunt păstrate în produs. O legumă întreagă se fierbe la abur timp de o oră.

Tocat va fi gata în jumătate de oră. Când marginile sfeclei devin translucide, acest lucru indică faptul că sunt gata.

în cuptorul cu microunde

Sfecla într-o pungă pentru coacere la cuptorul cu microunde

Această metodă durează între 10 și 25 de minute. Cu ajutorul unui cuptor cu microunde, sfecla devine mai dulci și mai gustoasă și amintește mai mult de sfecla coptă.

Puteți găti ambii tuberculi întregi și îi puteți tăia în mai multe părți.

Pentru vinegretă sau hering într-o haină de blană, aceasta este o modalitate ideală, deoarece apariția excesului de lichid este exclusă.

Puneți un produs bine spălat într-un recipient special pentru cuptoarele cu microunde sau într-o pungă de copt (dar nu-l legați). Puneți la cuptorul cu microunde la putere mare.

După 10-15 minute, verificați starea de pregătire. Continuați să gătiți dacă este necesar. Există recipiente speciale pentru cuptoarele cu microunde cu fund dublu. Acolo se toarnă apă, iar produsul este preparat după principiul unui cazan dublu. Această metodă vă permite să obțineți o legumă mai suculentă.

ras

Pentru bors este nevoie de sfecla tocata. Se curăță în prealabil și se freacă pe răzătoare. Apoi se fierbe cu putin bulion sau apa.

Pentru a preveni ca tuberculul rosu sa-si schimbe culoarea, il puteti stropi cu otet sau lamaie. Dacă varza murată este prezentă în borș, atunci aceasta va păstra și strălucirea culorii.

Dacă radeți sfeclă pentru morcovi coreeni, atunci această formă poate fi preparată și folosind un cazan dublu. Acest lucru va dura 20-30 de minute din timpul dumneavoastră.

Video de la bucătar:

Cuburi

Pentru a găti cât mai repede o legumă roșie, aceasta trebuie tăiată cubulețe și gătită la cuptorul cu microunde, la abur sau într-o cratiță - acest lucru va dura 10-15 minute. Cuburile tăiate se pot coace și la cuptor.

În funcție de metoda de gătit, puteți obține bucăți mai suculente sau mai uscate. Pentru a preveni sfecla să-și piardă culoarea, trebuie să adăugați puțin zahăr când gătiți.

Pentru ca bucățile să nu păteze alte legume, sfecla fiartă trebuie turnată cu ulei vegetal.

Metoda de gătit trebuie aleasă ținând cont la ce este sfecla fiartă și cât timp este disponibil.

Toată lumea știe despre beneficiile sfeclei, la fel ca despre gustul ei excelent. Ce feluri de mâncare minunate poți găti din el! Pentru bugetul familiei, această legumă este de asemenea bună - costul ei este destul de accesibil pentru toată lumea.

De obicei, sfecla este folosită ca ingredient pentru salate - celebrul, îndrăgit de toți, heringul sub o haină de blană etc. Cu toate acestea, nu toate gospodinele s-ar putea să știe să gătească sfeclă, cât timp va dura etc. În general, acest lucru nu este cu adevărat ușor - la urma urmei, trebuie nu numai să fierbeți sfecla pentru ca sfecla să fie gustoasă, ci și să o faceți cu pierderea minimă a proprietăților utile. Dar haideți să fim consecvenți...

Alegerea corectă

A ști cum să fierbi corect sfecla este, desigur, bine, dar mai întâi trebuie să alegi culturile de rădăcină potrivite. Sfecla fiartă delicioasă se obține dacă alegeți legume de marime medie.

Acestea trebuie colorate cât mai intens posibil - cu cât culoarea este mai închisă, cu atât sfecla este mai dulce. Coaja fructelor bune este densă, subțire, fără deteriorare și putrezire, nu încrețită.

Dar forma nu joacă un rol - există soiuri bune atât dintr-o formă rotunjită aplatizată, cât și cu una alungită. Personal, mi se pare mai convenabil să lucrez cu rădăcini lungi care seamănă cu morcovii.

Dacă există posibilitatea de a vedea sfecla în context - folosiți-o. Adesea, în fructele frumoase din exterior, există dungi albe în interior, care, chiar și după o gătire prelungită, rămân tari, adică astfel de sfeclă nu sunt deloc potrivite pentru fierbere.

Gătitul

Cum să gătești sfecla într-o oală

Cel mai accesibil și dovedit mod de a găti este într-o cratiță. Este ușor să faci asta:

• spălați bine rădăcinile de aceeași dimensiune, încercând să nu deteriorați coaja și lăsând cozi;
• colectăm o cantitate suficientă de apă într-o cratiță, fierbem;
• puneti toate legumele in apa clocotita si reduceti focul;
• gătiți sub un capac închis sau ușor întredeschis;
• verificăm dacă sfecla este gătită sau nu cu un cuțit (trebuie să intre cu ușurință la mijloc);
• dacă este gata, apoi scurgeți bulionul și umpleți-l imediat cu apă cu gheață.

După 10 minute, rădăcinoasele pot fi curățate de coajă și folosite pentru rețeta planificată.

Principalul lucru în acest întreg proces este să calculați corect timpul de gătire pentru sfeclă până la fiert. O medie de 50 de minute este suficientă. Dacă sfecla este mică, puteți verifica cu un cuțit după 40 de minute. Exemplarele mari trebuie fierte mai mult de o oră.

În apă, în timp ce gătiți într-o cratiță, puteți adăuga condimente pentru aromă, suc de lămâie sau oțet pentru a păstra culoarea și 2-3 linguri. zahăr pentru a face legumele și mai dulce. Dar bucătarii experimentați nu recomandă adăugarea de sare - sfecla se va dovedi tare.

Cum să gătești sfecla într-un cazan dublu

Dacă bucătăria are un cazan dublu, atunci nu va fi dificil să gătiți rapid sfecla. Această metodă nu este potrivită pentru toate rețetele, ci doar pentru cele în care rădăcinile trebuie tăiate în felii, cuburi sau bețișoare. Exemplarele întregi nu se prepară în acest fel, însă, la fel ca și cele care ar trebui să fie răzuite.

Tăiem sfecla spălată și decojită după cum cere vasul.

O punem la băutură și după 20 de minute legumele sunt complet gata. Rămâne doar să-l răcești și să-l trimiți la salată.

Această metodă are un dezavantaj semnificativ. Trebuie înțeles că sfecla tocată își va pierde o parte din sucuri în timpul gătirii.

Gătim sfecla într-o oală sub presiune și într-o oală lentă

Astfel de ajutoare de bucătărie, cum ar fi oala sub presiune sau o oală lentă, sunt, de asemenea, destul de potrivite pentru scopul nostru.

O oala sub presiune este buna pentru ca reduce timpul de fierbere al sfeclei de aproape 2 ori. În toate celelalte privințe, procesul este același ca în tigaie.

Un aragaz lent în acest caz nu diferă deloc de o cratiță - numărul de minute este același, ingredientele sunt aceleași. Cu excepția cazului în care ai noroc și acest gadget de bucătărie are funcție de abur. Atunci nu trebuie să vă gândiți cum să gătiți rapid sfecla pentru vinegretă - sfaturile despre un cazan dublu sunt descrise mai sus.

Cum altfel poți găti sfeclă?

Cât de mult aveți nevoie pentru a găti sfeclă, ne-am dat seama - este problematic să o faceți foarte repede. Dar dacă aveți un cuptor cu microunde, puteți accelera procesul. Este posibil să aveți nevoie de această metodă ca ultimă soluție. Când, după cum se spune, oaspeții sunt în prag. Și nu ai nimic pregătit pentru masă.

Punem sfecla spalata, nedecojita intr-un recipient din sticla sau ceramica cu capac si adaugam o jumatate de pahar de apa. La cea mai mare putere, gătiți timp de 7 minute, apoi întoarceți rădăcinile pe cealaltă parte și porniți cuptorul cu microunde pentru încă 7 minute. Cum să înțelegeți că sfecla este gătită complet? Așteptați 5 minute după oprire și verificați cu un cuțit. Dacă este ceva, porniți cuptorul cu microunde pentru încă 2-3 minute.

Apropo, într-un cuptor cu microunde puteți găti sfecla într-o pungă - de asemenea, una dintre cele mai rapide moduri. Pur și simplu punem sfecla curată într-o pungă, o legăm, o străpungem în mai multe locuri pentru a elibera aburul. Timp de gătire - 10 minute, apoi lăsați legumele să stea încă 5 minute. Vă sfătuiesc să înlocuiți punga cu un manșon de copt - este mai sigur.

Există multe moduri de a găti sfeclă, precum și gadget-uri moderne. Dar toată lumea o poate învăța. Rămâne doar să încerci toate căile și să-ți alegi preferatul. Pentru o gustare, rețetele sunt diferite - alegeți și gătiți.

Video - gătirea sfeclei într-o pungă

În această metodă dificilă, sfecla se pune într-o pungă și se fierbe într-o oală. Astfel, leguma nu pierde sucuri, ca la coacere la cuptor.

În prepararea salatelor cu multe ingrediente, viteza este în prim plan. Aflați cum să fierbeți rapid sfecla roșie fără bătăi de cap.

Cum să gătești rapid sfecla în cuptorul cu microunde

Nu durează atât de mult să gătești o salată cât este să fierbi sfecla roșie pentru ea. Dacă te-ai săturat să gătești ore lungi, învață cum să gătești o legumă în cuptorul cu microunde. Utilizați una dintre următoarele metode:

1. Clătiți sfecla decojită, puneți într-o pungă, legați și trimiteți la cuptorul cu microunde. Leguma se va găti rapid - o rădăcină mică va avea nevoie de 15 minute, una mare - 20. Nu acordați atenție faptului că punga se va umfla: în timpul procesului de gătire, va rămâne intactă, ca sfecla din interior.
2. Spălați și curățați sfecla, tăiați în mai multe bucăți, puneți într-o pungă și legați. Faceți găuri în plastic cu o furculiță. Se da la cuptorul cu microunde pentru 10-15 minute.

În loc de o pungă, puteți folosi un vas cu capac pentru cuptorul cu microunde.

Sfecla la cuptorul cu microunde nu își pierde proprietățile benefice. Și deși sfecla fiartă în apă este mai gustoasă, dar dacă folosiți rădăcină într-o salată, atunci diferența nu este vizibilă.

Cum se fierbe rapid sfecla într-o tigaie

De asemenea, puteți găti rapid sfecla într-o cratiță. Urmează instrucțiunile:

• clătiți rădăcinile;
• umpleți cu apă rece și trimiteți la un foc puternic;
• după fierbere, se micșorează și se fierbe o jumătate de oră;
• se pune tigaia cu sfecla sub apa rece pentru 15 minute.

Dacă o scobitoare sau o furculiță este greu de introdus în sfeclă, fierbeți-le încă 10 minute.

Nu încercați să economisiți timp luând legumele de pe foc devreme, deoarece va trebui fie să suportați sfecla prea puțin fiartă în salată, fie să începeți procesul din nou.

Cum să gătești rapid sfecla într-un aragaz lent

Într-un aragaz lent, sfecla este ușor de preparat. Vei avea nevoie:

• se spală legumele și se taie în jumătate;
• umpleți complet cu apă și porniți modul „Fasole”.
• scoateți sfecla terminată după o oră.

Această metodă este convenabilă deoarece nu trebuie să urmați procesul. Puteți trimite legumele rădăcină la aragazul lent și puteți face alte lucruri sau chiar să alergați la magazin. În forfota de dinainte de vacanță, o astfel de oportunitate este un mare lux.

Cum să gătești rapid sfecla: secrete pentru gătit

Pentru ca o vinegretă sau orice alt fel de mâncare cu sfeclă roșie să reușească întotdeauna, țineți cont de următoarele reguli:

• alege legumele mici: se gătesc mai repede;
• sare sfecla în timpul procesului de gătire, astfel încât felul de mâncare să nu iasă fără gust;
• adăugați o jumătate de linguriță de oțet pentru a păstra culoarea bogată a rădăcinii;
• nu lăsați sfecla mult timp în apă;
• nu tăiați coada legumei dacă nu doriți să devină apoasă după gătire;
• pentru ca restul ingredientelor preparatului să nu devină de culoarea sfeclei, imediat stropiți legumele tocate cu ulei.

Dacă toate arzătoarele de pe aragaz sunt în funcțiune, dar cuptorul nu este ocupat, gătiți sfecla în el. Veți fi surprins cât de repede va fi gata rădăcinile. Etapele de pregătire sunt:

• spălați legumele;
• fără curățare, înfășurați cu folie;
• puneți o jumătate de oră într-un cuptor încălzit la 150-200 ° C.

Dacă sfecla este mare, va dura mai mult timp. Leguma finită este suculentă și foarte gustoasă. Utilizați această metodă atunci când doriți să savurați piureul de sfeclă roșie.

Nu aruncați resturile de sfeclă, chiar dacă sunt puțin uscate. Peste ele se toarnă apă clocotită și se lasă în apă rece. Apoi fierbeți legumele în aceeași apă - va fi din nou gustoasă, suculentă, gata de mâncare.

Pentru comoditate, încercați toate metodele rapide de gătire a sfeclei și alegeți-o pe cea care vi se potrivește cel mai bine. Iar pentru a găti cantități mari de vinegretă, folosiți mai multe metode în același timp.