Plante acvatice comestibile sălbatice. Plante comestibile: ce frunze poți mânca?

Cina lui Robinson: Plante comestibile

Chinezii spun că poți mânca de toate, cu excepția lunii și a reflectării ei în apă. E adevarat. Vei fi în pădure, în poiană sau chiar în parc - să știi că hrana crește sub picioarele tale. Delicios, hrănitor și uneori delicios.

comestibil plante salbatice, pe care le vedem în fiecare zi, atât de multe încât au nevoie de o carte întreagă. Iată doar cele mai interesante. Este februarie, așa că hai să începem devreme.

Surepka

Aproape cea mai comună creștere în câmpurile noastre, în zonele joase umede și pur și simplu în paturile de grădină. Vechiul prefix rusesc „su-” înseamnă o asemănare incompletă cu ceva: amurgul nu este noapte, lut nisipos nu este nisip, colza nu este nap. Frunzele sale, bogate în vitamine, au gust ușor înțepător și seamănă cu muștarul, așa că se adaugă în salate, amestecate cu alte plante. Mananca colza foarte tanara, inainte de inflorire, in timp ce tulpinile si frunzele sunt inca fragede. La fel și cu florile - ar trebui consumate imediat, de îndată ce au înflorit, în timp ce florile inferioare nu au început încă să se prăbușească. În caz contrar, sunt pur și simplu indigerabili. Dar clătitele din flori tinere sunt delicioase. Amintește foarte mult de varză, doar mai frumoasă - galben strălucitor. Colza este apreciată în special în SUA și Canada. Dar fără fanatism. Contraindicații - boli ale intestinului și ulcere gastrice.

Geanta ciobanului

Același „ghiocel”, ca și colza, apare deja în martie-aprilie. Denumirea latină capsella este tradusă ca „sacul ciobanului”. Poșeta ciobanului este cunoscută cel mai bine ca planta medicinala, atât de puțini oameni știu că și ei îl mănâncă. În China, este cunoscută ca o legumă. Crud se adaugă la salate, fiert - la supe, borș și chiar sărat.

bell rapunzel

Când botanicii aud acest nume, răsuflă uşuraţi. Cum ar fi, slavă Domnului că nimeni în afară de ei nu știe despre această plantă, altfel ar fi mâncat-o demult. Dar în Europa de Vest, rapunzel este crescut ca legumă și este foarte gustos. „Rapa” în latină este „nap”, iar „rapunculus” este „napă mică”.

„În notele la basm (vorbim despre basmul „Rapunzel”. - Aprox. ed.), traducătorul a scris fără să stea de două ori: „Rapunzel este o plantă comestibilă, o rădăcină”. Am auzit sincer în această „cultură de rădăcină” ceva ca un nap. Frumusețea, al cărei nume este nap, nu mi-a încăput în cap și nu am putut suporta acest basm ”, a scris faimosul botanist Natalya Zamyatina.

La latitudinile noastre, clopotul de nap în sine nu crește, dar cea mai apropiată specie a sa, clopotul în formă de rapunzel (C. rapunculoides), înflorește direct. Pe margini, în tufișuri, pârghii, uneori pe stâncile pâraielor, în grădini și parcuri părăsite. Îl vei recunoaște după florile mari de liliac deschis.

Frunzele de clopoțel merg la salată și supă (dar din nou, doar tinere și fragede), rădăcina este pur și simplu fiartă. Amintește foarte mult de porumbul tânăr, așa că se mănâncă cu unt și sare. Și, apropo, o iau și ei tânăr, în timp ce verdeața nu a crescut încă, altfel dulceața o va lăsa și în loc de porumb vei obține cartofi. Rețineți că rădăcina este acoperită cu două straturi de piele. Pe lângă partea de sus, groasă după gătit, trebuie să-l scoateți pe al doilea - subțire.

feriga bracken

Există multe tipuri de ferigi. Uimit? Încă ar fi. Multe dintre ele pot fi distinse doar la microscop. Dar nu ne interesează ele. Pentru a vă imagina găinile, uitați-vă la albumul de reproduceri al lui Shishkin. „Artist-erou al pădurii” avea o pasiune inexplicabilă pentru acest tip de feriga. Poate pentru că l-am văzut peste tot - nu crește doar în Antarctica, tundra, deșerturi și stepe. Ei mănâncă pețiole din găină - se numesc frumos rahis. Și numai când placă de tablăîncă la început, când rahisul ating lungimea maximă - aproximativ 20 cm, iar în partea de sus sunt pliate în „melci” caracteristici. Grăina înflorită este dură, ca boxul thailandez. Nu recomandam sa il consumi. Dar dacă la începutul verii vedeți „cârlige” de ferigi în pădure, nu ezitați să le strângeți. Fac o tocană excelentă. Gustul este ceva între vinete și ciuperci. De asemenea, puteți săra în borcane sau într-un butoi.

brusture

S-ar părea, ei bine, care este vindecarea maximă. Amar și dezgustător. Deoarece în frunzele de brusture sunt consumate foarte tinere, precum și rădăcina, care a fost mult timp considerată un analog al cartofilor. Adevărat, poate fi puțin amar. În special rădăcina de brusture păianjen (A. tomentosum). Apropo, în regiunea Moscovei acesta este principalul tip de brusture. Dar japonezii cultivă și mănâncă brusture mare (A. lappa). Se prăjește bucăți sau se fierbe întreg. O avem și noi, dar mai rar.

Sally înflorită

Sau fireweed cu frunze înguste. „Cum va înflori ceaiul Ivan, chiar din această culoare la începutul verii - la revedere, salut, vara la amiază” - vă amintiți de Tvardovsky? Pentru că ceaiul Ivan trebuie căutat de la începutul lunii iunie până în a doua jumătate a lunii august. În poienile pădurilor și mai ales în locurile fostelor incendii. Acolo se „aprinde” marea de flori de ceai de salcie, față de care până și teiul are un randament inferior. Și utilizarea fireweed este, în general, un caz fără precedent. Rareori, ce fel de iarbă dă imediat supă de varză, pâine, vin, ceai, perne, frânghii și pânză (tulpini aspre ale plantei). Fără a număra mierea (ceaiul ivan este o plantă meliferă incomparabilă). Rădăcina de fireweed conține amidon, mucus și zahăr și este consumată ca legumă. Sau uscat, apoi măcinat în făină și prăjituri coapte. Ei bine, alcool, desigur. Verdele foarte tinere de fireweed - deși nu s-a desfășurat încă și frunzele arată ca niște perii de lipici - sunt înăbușite, fierte, prăjite sau adăugate în salate crude.

Trifoi

Pe vremuri în Rusia, trifoiul era numit terci. Și nu degeaba. Inflorescențele sale dulci sunt adorate de copii. De parca ar sti ca contin o multime de proteine, zaharuri, amidon, vitamine C, P, E, caroten si acid folic. În SUA și Canada, trifoiul este iubit în salate, în Asia - uscat, ca condiment, în Caucaz, florile de trifoi sunt acre, ca varza, și servite iarna ca o salată delicioasă. În Irlanda, florile (și frunzele) sunt uscate, măcinate în făină și adăugate la pâine. Dar nu ar trebui să abuzați de el - în doze de șoc, trifoiul poate face rău.

Mlaștina Chistets

Crește în pajiști, câmpuri și grădini. Miroase neplăcut, dar foarte gustos. Tuberculii cărnoși și făinoși seamănă cu sparanghelul (de dragul acestor tuberculi în Anglia a fost cultivat ca legumă). Trebuie să-l căutați la sfârșitul lunii august - septembrie, înainte ca tuberculii pur și simplu să nu se coacă. Se fierb sau se prăjesc ca cartofii și se usucă sau se sărează pentru iarnă. Proaspete, se ofilesc repede, asa ca pastrati-le la frigider pt punga de plastic cu nisip sau imediat puse în acţiune.

papură

da, acestea sunt aceleași pufuri, asemănătoare cu popsiclele, care din anumite motive sunt de obicei numite stuf. Nu credeți - stuful este o plantă complet diferită, nu are pufături, deși iubește și mlaștinile și râurile. Există o coadă în fața ta și o poți mânca. Imagina. Dar nu știuleții maro îndrăgiți de copii, ci rădăcina. Apropo, coada și cota sunt rude: frunzele lungi de coadă au fost folosite de multă vreme pentru fabricarea de rogojini, țesutul pantofilor, genți, mobilier sau acoperișuri. Ei bine, puful s-a dus la perne, saltele sau în loc de vată. A fost adăugat chiar și la pâslă pentru pălării.

Rădăcinile de coadă sunt coapte ca și cartofii, uscate și gătite în făină sau murate. Verdeturile tinere, de altfel, sunt de asemenea comestibile, dar chiar la rizom. Se poate adauga intr-o salata sau fiert.

ghinde

Dar mulți oameni știu despre ei. Mai ales generația mai în vârstă, care a crescut cu cafea de ghindă, care costa 11 copeici și se numea „Sănătate”. Și din motive întemeiate - ghindele sunt foarte bogate în proteine, amidon, zaharuri, grăsimi brute și fibre. Ghindele trebuie recoltate toamna, după primul îngheț, adică atunci când sunt deja coapte și încep să cadă (ghindele verzi sunt otrăvitoare). Apoi se curăță, se taie și se înmoaie în apă timp de două zile, schimbând apa (pentru a elimina taninurile care le dau astringente prost gust). Apoi aduceți la fierbere și clătiți. Se trece printr-o mașină de tocat carne și se usucă. Ghindele grosiere sunt folosite pentru terci, mai fine - pentru făină pentru prăjituri, pudră - pentru cafea.

Și mai departe. S-ar putea să ai impresia că poți sta în mijlocul unei păduri, pajiști sau pe malul unei mlaștini și să începi să mesteci totul. Vai. plante otrăvitoare multe, așa că aveți grijă!

Natura este un depozit de surse de hrană utile și nu numai ierburi medicinale si fructe. Nutrienți din ierburi și fructe pot acționa ca băuturi energizante, precum și stimulează diverse sisteme organism. În natură, există un număr mare de specii de plante sălbatice comestibile. Conțin vitamine și minerale utile pentru oameni, carbohidrați, fibre. Reprezentanți nu mai puțin periculoși ai florei.

Puteți mânca frunze, lăstari, tulpini, rizomi, tuberculi, bulbi, fructe, suc. Părțile subterane sunt apreciate pentru valoarea lor nutritivă, datorită capacității lor de a acumula amidon. Un grup destul de mare este plantele de pădure cu fructe, frunze și lăstari comestibile. Ele pot fi pur și simplu colectate, folosite în stare proaspătă și sub formă de adaos la feluri de mâncare fierbinți.

Plante necomestibile și ierburi otrăvitoare

Chiar și în cele mai vechi timpuri, oamenii erau capabili să distingă o plantă comestibilă de una otrăvitoare. Importanța acestei abilități este deosebit de importantă în condiții extreme, când planteaza mancare este singura șansă de supraviețuire. De o importanță deosebită este faptul că au și un efect puternic de vindecare. Prin urmare, cunoașterea tipurilor de plante și fructe de pădure comestibile este adesea crucială în unele situații.

Oamenii de știință sfătuiesc insistent să evite consumul de plante umbrelă. Printre acestea se distinge cucuta otrăvitoare (foarte asemănătoare cu pătrunjelul), umbrelele sale înflorite sunt deosebit de dăunătoare. Nu mai puțin periculoasă este o altă plantă umbrelă - otrăvitoare sau cucută. Aceste plante nu trebuie nici măcar smulse cu mâinile goale, mai ales de către copii!

Nu mâncați bulbi de plante necunoscute.

De asemenea otrăvitoare:

bindweed;
euforie;
digitală;
flori de roșii;
frasin golostyolbikovy;
colchicum de toamnă;
hortensie;
boabe de ricin;
periwinkle roz;
droguri;
măselariţă;
aconit sau luptător;
ranunele.

Fructe otrăvitoare și fructe de pădure necomestibile

S-a observat că fructele de alb și Culoarea galbena. Majoritatea fructelor de pădure de culoare roșie nu trebuie, de asemenea, consumate. Dar fructele de pădure albastre și negre sunt în mare parte comestibile.

Complet otrăvitor:

bast sau daphne de lup (boabe roșii sau galbene, formate în iunie-august, cresc în pădurile umede întunecate de conifere și foioase);
ochi de cioara (boabe negre si albastre, formate in iulie-august);
roșu mănașă (coaptă în iunie-octombrie);
belladonna sau belladonna (boabă albastru închis, crește în Crimeea, Carpați, Caucaz);
euonymus (cutii roz aprins, se coace în septembrie-octombrie);
voronets în formă de vârf negru și cu fructe roșii (boabele se coc în iulie-august, cresc în locuri umede umbroase ale pădurilor de conifere și mixte).

Cunoscutul lacramioare, ienupărul cazac, precum și boabele de lup (lup), care sunt foarte asemănătoare cu cireșul de păsări, deși spre deosebire de acesta, cresc ca un arbust, au fructe otrăvitoare. Boabele, frunzele și florile necoapte ale socului sunt necomestibile.

Nu va fi de prisos să acordați atenție modului în care cresc tufele de boabe. Grupuri mari de arbuști sub formă de poiană formează de obicei reprezentanți neotrăvitori.

Dacă există un fruct la sfârșitul tăierii unei ramuri de boabe, astfel de fructe de pădure sunt adesea comestibile.

Primul ajutor pentru otrăvire: imediat după detectarea otrăvirii, este necesară stimularea vărsăturilor pentru a elibera stomacul de otravă și toxine. În primul rând, victimei primesc 2-4 pahare de apă cu permanganat de potasiu sau cărbune activ(2 linguri la 0,5 l), apoi procedura se repetă de câteva ori. Puteți da un laxativ și un medicament pentru inimă. Dacă apar convulsii și ai o trusă de prim ajutor la tine, folosește hidrat de cloral. Puteți face o clismă. În condiții extreme, victima poate fi beată cu lapte sau o soluție de amidon, dați biscuiți negri. Pacientul trebuie împachetat și, dacă este posibil, livrat la medic.

Reguli pentru alegerea plantelor și fructelor comestibile

Aspectul pozitiv al plantelor comestibile în creștere sălbatică este că nu necesită costuri umane fizice pentru a le obține. Și îi poți întâlni aproape la fiecare pas. Principalul lucru este că ei cresc departe de orase mariși drumuri zgomotoase.

Extindeți tabelul florei în funcție de perioada anului

plantă/sezon	Primăvară	Vară	Toamnă
Borago sau borage	flori, frunze, lăstari	frunze	frunze
castan de apă	–
Șarpe de Highlander	lăstari tineri, frunze, rizom	frunze, rădăcini	frunze, rădăcini
Picior de gâscă	lăstari, rădăcină	lăstari, rădăcină	lăstari, rădăcină
arcurile sălbatice	frunze, bulb	frunze, bulb	frunze, bulb
Asmăţui	frunze, rădăcină	frunze, rădăcină
iarba de foc	inflorescențe, rădăcini și frunze	inflorescențe, rădăcini și frunze	inflorescențe, rădăcini și frunze
Ceai de fireweed sau Ivan		lăstari tineri, flori, frunze, rizom	lăstari tineri, flori, frunze, rizom
Nufărul alb	rădăcină	rădăcină
Lichen	în întregime	în întregime
brusture	frunze tinere, rădăcină	rădăcină	rădăcină
Mama si mama vitrega	frunze, flori
Lungwort	flori, frunze, lăstari	frunze, lăstari	–
întinerit	frunze	frunze
Păpădie	frunze, rădăcini, flori	frunze, rădăcini	frunze, rădăcini
feriga bracken	lăstari tineri
Traista ciobanesc, paduchi de lemn, colza	lăstari cu frunze	lăstari cu frunze	lăstari cu frunze
Primroze, acre	frunze, flori	frunze
primule	frunze si flori	frunze	–
coadă sau stuf	rădăcini	rădăcini
snyt	frunze tinere	frunze	–
Troscot sau hrișcă de pasăre	lăstari tineri
vârf de săgeată	–	tuberculi de rădăcină	–
Coada-calului	lăstari tineri	noduli pe rădăcini	noduli pe rădăcini
Cicoare	rădăcină	frunze, flori, rădăcini	frunze, rădăcină
Măcriș	frunze	frunze	frunze, seminte
Orchidee	tuberculi de rădăcină	tuberculi de rădăcină	tuberculi de rădăcină

Dacă planta are suc lăptos, ar trebui să fiți atenți la consumul lui. Acest lucru emite de obicei toxicitate. De asemenea, merită să evitați plantele care dau naștere la tot felul de reacții la nivelul pielii.

Dar vegetația acvatică, precum și vegetația turbăriilor, este de obicei comestibilă și destul de gustoasă. Natura a avut grijă de tot felul de plante de pădure cu fructe comestibile – de la picante și parfumate până la legume și pâine.

Părți comestibile ale plantelor și ierburilor

părțile subterane- diversi tuberculi, au mult amidon. Acestea includ:

papură;
migdale macinate;
Vika.

Rădăcini și rizomi:

pătlagină;
feriga de pădure;
păstârnac;
calla sălbatică;
cicoare;
măcriș;
angelica de pădure;
albi și nuferi.

Există plante bulboase, care sunt destul de potrivite pentru hrană - crini sălbatici și tigru.

lăstari sunt de asemenea comestibile. Un exemplu este sparanghelul, ai cărui lăstarii pot fi consumați proaspeți, dar este totuși bine să-i gătiți. Mai mulți lăstari neotrăvitori:

purslane;
palma evantaiului;
ferigă-fergă;
palmier de ratan;
rubarbă sălbatică;
papură;
trestie de zahăr;
Crin alb.

Comestibil frunze- grupul cel mai numeros. Aceasta poate include:

păpădie;
măcriș;
brusture;
fireweed (ivan-ceai);
acru de munte;
voinicică;
urzica.

În principiu, frunzele tinere ale multor ierburi neotrăvitoare pot fi consumate. Și, de asemenea, pot mânca pulpa tulpinilor - palmieri de furtună, palmieri evantai, sago, nucă de cocos și ratan, trestie de zahăr.

Bast de copaci- acesta este numele cochiliei înguste de sub scoarță. Se consumă crud. Scoarța, pe de altă parte, are tanin amar și, prin urmare, este mai bine să nu o înghiți.

foarte valoros polen.

kapernik

Flori comestibile:

Trandafir salbatic;
măcriș de cal;
floarea de colt;
calendula;
muşeţel;
salcâmi;
mesteacăn;
castan;
trifoi
păpădie;
caper sălbatic.

Fructe comestibile, boabe și cereale

Există o mulțime de plante cu fructe comestibile - fructe și fructe de pădure. Merită să acordați atenție celor care se găsesc în sălbăticie. Mulți oameni le cunosc, dar nu toată lumea poate spune cu încredere dacă acest fruct este otrăvitor sau nu. De obicei comestibile și fructe de pădure necomestibile arata mereu atractiv.

Fructele sigure includ merele de paradis, caperele sălbatice, dudele, porucul, fructele de pâine.

Comestibil fructe de padure cunoscut de mulți îndrăgostiți să se bucure de:

zmeura;
căpșună;
coacăze;
nor;
coacăz sălbatic;
mure;
merişor;
coacăze;
boabe de piatră;
măceș;
Rowan;
viburnum;
cătină;
cireș de pasăre.

Cerealele și semințele sunt considerate surse excelente de proteine, în special culturi de cereale. Sunt bune de folosit sub formă zdrobită: amestecate cu apă, sub formă de cereale.

Plante cu comestibile cereale și semințe:

amarant (catifea);
bambus;
Pin;
nufăr;
purslane.

Multe plante sălbatice pot fi mâncate. Nu numai atât, ele oferă și beneficii pentru sănătate. Ce plante sălbatice comune sunt comestibile?

snyt

Verdeturile acestei plante contin multe substante utile: vitaminele A si C, proteine, glucoza si fructoza, fibre, ulei esential, acizi organici malic si citric. În guta gută există micro și macro elemente: magneziu, potasiu, cupru, titan, mangan, fier, bor.

Se mănâncă lăstari tineri cu frunze de culoare verde deschis. Verdeturile de guta se pun in supa de varza in loc de varza, trebuie gatita putin - prea frageda.

Puteți găti okroshka: kvas (lapte coagulat), gută, ceapa verde, mărar, castraveți, puțin muștar. Frunzele uscate sunt folosite ca condiment uscat pentru primele preparate din carne.

brusture

Ca plantă alimentară, brusturele este cunoscută de mult în Japonia, Siberia și Caucaz. Se folosesc rădăcini și frunze. Rădăcinile sunt consumate coapte și prăjite, fierte și murate rădăcinile de brusture sunt o delicatesă în China și Japonia.

Prin propriile lor palatabilitatea rădăcinile de brusture seamănă cu cartofii, înlocuindu-l perfect în primele feluri. De asemenea, sunt consumate crude - sunt destul de suculente, au un gust dulceag. Făina lor de rădăcini de brusture coace prăjituri, prăjește cotlet. Rădăcinile uscate și prăjite sunt un înlocuitor al cafelei. Se fac gem și marmeladă.

Frunzele tinere se adaugă în salate și supe.

Quinoa

Din semințele de quinoa se prepară terci, asemănător ca gust cu hrișcă, clătite, prăjituri plate, caserole sunt coapte, se prepară omletă și piure de cartofi. Frunzele tinere se adaugă la salate, sosuri, supă de varză. Quinoa este murată, fermentată, uscată, adăugată în supe.

Planta curăță corpul de toxine, absoarbe toxinele din intestine. Tratează constipația.

Urzica

Urzica este cel mai popular comestibil plante salbatice. Chiar și oamenii care sunt departe de viața rurală și de la țară știu că mâncărurile de primăvară cu urzici nu sunt doar gustoase, ci și sănătoase.

Shchi și salatele sunt preparate din lăstari tineri de urzică.

Ceai de fireweed sau Ivan

Frunzele și rădăcinile plantei sunt consumate. Rădăcinile sunt folosite pentru a face făină pentru prăjituri. Frunzele sunt folosite în salate, supă de varză, ceai.

Lemnul de pădure

Toate părțile supraterane ale plantei sunt comestibile.

La salate, borș, supe, piure de cartofi se adaugă verdețurile de lemn de lemn, folosite ca umplutură pentru plăcinte și găluște.

Se consuma fiert cu unt.

Păpădie

Întreaga plantă este comestibilă. Din rădăcini pentru a face făină, preparați o băutură „cafea”.

Frunzele se adaugă în salate și sosuri.

Din flori se face dulceata.

Patlagina

Frunzele de pătlagină sunt folosite în salate, ceaiuri, băuturi, supe și condimente. Din frunze tinere, cu adaos de măcriș, se obține o supă delicioasă.

Pansament uscat pentru supă: frunzele se spală, se usucă la cuptor, se zdrobesc, se cern. Depozitați într-un recipient de sticlă. Poate fi folosit pentru condimentarea primelor feluri.

Ferigă

Două tipuri de ferigă sunt folosite pentru hrană: porumb și struț. Lăstarii tineri sunt colectați la început, fierți timp de 10 minute, scurși și folosiți în scopul propus.

Salatele sunt făcute din lăstari pregătiți, sunt prăjite, marinate.

Lăstarii au gust de ciuperci.

iarba de grau

Buruiana de iarbă de grâu pusă de toată lumea poate fi socotită cu succes cu plantele sălbatice comestibile. Iarba de grâu este folosită pentru a face făină și cereale, din care terci se fierbe apoi și se coace pâinea.

Primăvara, rizomii de iarbă de grâu albă sunt săpați, spălați cu apă, uscati, măcinați în făină.

alune (alun)

Pe lângă alunele tradiționale, puteți folosi și frunzele pentru a face sarmale, adăugați la salate.

Nucile sunt folosite pentru a face lapte vegan de nuci.

Desigur, lista plantelor sălbatice comestibile poate fi continuată - cu o atitudine atentă față de natură și un anumit nivel de cunoaștere, o persoană nu va rămâne foame!

(Vizitat de 2 986 de ori, 1 vizite astăzi)

„Frunzele de miel sunt parfumate, gustoase, hrănitoare și bogate în vitamine. Din punct de vedere al conținutului de vitamina C, sunt echivalente cu ardeii dulci, iar din punct de vedere al conținutului de caroten – morcovi. Conțin mucus, taninuri, saponine, uleiuri esențiale, acizi organici. . Deosebit de bogate în substanțe biologic active sunt florile limpedei...”

„Frunzele de yarutka conțin un numar mare de vitamina C, aproximativ 20% proteine, până la 5% grăsimi, peste 40% extracte fără azot și aproximativ 25% fibre. Are proprietăți astringente, dezinfectante și antiscorbutice. În ceea ce privește caloriile, această plantă este aproape de suedez și de varză. Are o placuta...

„Datorită faptului că cetraria islandeză (mușchi islandez) conține amidon, care formează o masă gelatinoasă atunci când este dizolvat, precum și antibiotice; este utilizat pentru inflamarea tractului gastro-intestinal, arsuri, ulcere, răni purulente și este folosit pentru a trata bronșită și tuberculoză pulmonară. Un decoct de cetraria re..."

„Lăstarii tineri purtători de spori, eliberați de scoici, sunt folosiți pentru alimente proaspete și fierte, precum și pentru a face umpluturi în plăcinte, caserole, okroshka și sosuri. Utilizarea culinară a coada-calului: Supă de coada-calului. Cartofi (300 g), tăiați în felii, se fierb in apa (0,7 l), se adauga zdrobit..."

„Frunzele, florile și lăstarii tineri sunt folosiți pentru hrană. Folosirea șoricelului în cantități mari poate provoca otrăviri, însoțite de amețeli și erupții cutanate. Utilizarea culinară a șoricelului Salată de șoricel. În varză murată(150 g) se adauga zdrobit..."

„Tatarnik a atras de multă vreme atenția pentru proprietățile sale medicinale și dietetice. Un decoct de iarbă este recomandat pentru tuse, astm, palpitații, pentru spălare și comprese pentru acnee purulentă și alte boli de piele. ÎN Medicină tradițională este folosit în tumorile maligne, precum și în hemo...”

"Linga de rață servește ca hrană preferată pentru pești și păsări de apă. Este capabilă să curețe corpurile de apă de poluare. Se cultivă ușor în acvarii. Productivitatea lintei de rață este foarte mare: se pot obține 8 kg de masă verde din 1 m2 dintr-un rezervor și chiar până la 28 kg în sudul țării. Adunarea lintei de rață nu este foarte dificilă: o puteți scoate ... "

"Iarba pelin conține proteine, amidon, ulei esențial, taninuri, acizi organici, acid ascorbic și caroten. În rădăcini s-au găsit urme de cumarină, alcaloizi și rășină. În practica medicală, planta de pelin este folosită pentru a îmbunătăți pofta de mâncare, ca sedativ. , cu n..."

„Frunzele de pătlagină se adaugă la salate, ceai, băuturi, supe și condimente. Spre deosebire de alte ierburi, această plantă nu are efect laxativ asupra stomacului. În Yakutia, semințele de pătlagină sunt păstrate pentru iarnă, fermentate cu lapte și folosite ca un condiment. Tinere frunzele sunt bine fierte și, ... "

„În gătit, florile și frunzele de tanacei sunt folosite ca condiment. La fabricarea prăjiturii și budincilor, poate înlocui scorțișoara și nucșoara. Utilizare culinară Pudra de tanacei. Se măcina coșurile uscate cu flori, se cerne și se folosește pentru a aroma primul și al doilea fel de joc. Un amestec de pulbere..."

"Frunzele tinere sunt comestibile pentru salate, supe si piureuri. Semintele sunt folosite pentru a face un inlocuitor al mustarului. Utilizari culinare pentru traista ciobanului: Reteta salata traista ciobanului. Frunze tinere tocate marunt (100 g) puse pe felii de castraveti (60). g) și roșii (60 d), decorați cu cercuri wa deasupra ... "

„Frunzele tinere de păpădie sunt înmuiate timp de 30 de minute în apă rece cu sare pentru a elimina amărăciunea și folosite pentru gătit salate picante, supele, condimentele, marinatele și rădăcinile prăjite sunt folosite ca înlocuitor de cafea. Una dintre cele mai valoroase proprietăți ale acestei plante este capacitatea sa ... "

„În cultură, stonecrop (varza de iepure) se înmulțește prin butași de frunze și rădăcini. Se cultivă în grădini de legume, precum și acasă (în ghivece) ca plantă de salată. Compuși de flavone, taninuri, carbohidrați, vitamina C, caroten. , acizi organici si...

„Steaua mijlocie, la oamenii de rând, țânțarul și-a primit numele pentru că este mereu umed, deoarece absoarbe apa nu numai prin rădăcini, ci și prin tulpină. Corolele florilor care nu se deschid dimineața sunt un prevestitor al ploii care se apropie.Iarba tantarului este bogata in acid ascorbic, caroten, vi..."

„Lungwort contine un complex de microelemente care favorizeaza hematopoieza (mangan, fier, cupru), acid ascorbic, rutina, caroten, acid salicilic, taninuri si mucus. Interesant este ca acidul ascorbic se pastreaza in aceasta planta chiar si dupa uscare, fierbere, murare. și mari..."

„În Japonia și în țări Europa de Vest ca plantă legumicolă se cultivă brusturele, frunzele și tulpinile tinere de brusture sunt potrivite pentru salate. Rădăcinile sunt folosite pentru supe în loc de cartofi, fierte, prăjite, marinate și coapte. Făina din rădăcinile uscate amestecată cu cereale sau făină de cereale se folosește la gătit...”

„La gătit se folosesc quinoa cu frunze de suliță, quinoa deviată, quinoa de coastă, quinoa întinsă și quinoa de grădină (se cultivă ca plantă de salată). Tipurile de mari comestibile sunt mari alb, mari urban, verde. mari, mari roșii, mari cu mai multe frunze și mari cu mai multe semințe. &n..."

„Potentilla gasca (piciorul gastei) contine o cantitate mare de taninuri, vitamina C, amidon, flavonoide, organice si acid gras, o substanță antispastică necunoscută și alți compuși biologic activi. Frunzele tinere sunt folosite ca hrană pentru salate și supe, frunzele și rădăcinile sunt...”

„Frunzele tinere de burnet (proaspete și uscate) sunt folosite în salate și pentru prepararea ceaiului. Frunzele proaspete au miros și gust de castraveți. Utilizări culinare ale burnetului: Burnet și salată de cartofi. Tăiați cartofii fierți (50 g) în felii. Frunze tinere de burnet ( 40 d) suporta...

"Primavara, cand urzicile sunt suficient de fragede, la salate se folosesc lastarii tineri cu frunze. Blaturile lăstarilor cu frunze sunt potrivite pentru a face supa de varza si piureul pana toamna tarziu. Frunzele de urzica se folosesc la diverse ceaiuri, iar lastarii tineri cu frunzele sunt folosite pentru a face salate, supe și P...”

„Rețete culinare: În gătit, capetele de trifoi înflorit sunt folosite la prepararea ceaiului, la prepararea supelor și a condimentelor, iar frunzele tinere sunt folosite pentru salate și supe. Verdețurile de trifoi sunt foarte fragede, se fierb repede, iar dacă îi adaugi măcriș, poți găti supe delicioase și hrănitoare. Ceai de echipă...”

„Gătire: Salată cu fireweed. Se scufundă lăstarii și frunzele tinere (50-100 g) în apă clocotită timp de 1-2 minute, se pun într-o strecurătoare astfel încât paharul să fie apă și se toacă. Se amestecă cu tocat. ceapa verde(50 g) și hrean ras (2 linguri), se adaugă suc de lămâie (1/4 lămâie) și se condimentează cu smântână (20..."

„Utilizarea culinară a iepurelui acru pentru hrană: băutură răcoritoare din acru. Măcinați verdeața (200 g), turnați apă rece fiartă (1 l) în ea și lăsați timp de 2 ore. Shchi verde cu acru. Puneți cartofii tăiați (150 g) în apa clocotita, dupa 15 minute se adauga sotata ceapă (10 ..."

„Utilizări alimentare și culinare ale angelica officinalis (angelica), rețete: Dulceată de mere cu angelica officinalis. Rădăcinile de angelica spălate și zdrobite (300 g) se fierb în sirop de zahăr 70% (3 l) timp de 30 de minute. După aceea se adaugă mărunt, cu galbenus de pui, mere (3 kg) vm..."