Co ugotować z kwaśnego dżemu. Dżemy jabłkowe: stare przepisy w nowy sposób

1h 20m

Złożoność:

Każda gospodyni ma swoje ulubione przepisy, które dodaje do swojej książki kucharskiej, a ja nie jestem wyjątkiem. W moim grubym notatniku jest wiele doskonałych słodkich deserów, ale wolę tylko kilka, jednym z nich są bajgle na kwaśnej śmietanie, w przeciwieństwie do twarogu i kefiru okazują się bardziej kruche i delikatne. Ten przysmak jest doskonałym uzupełnieniem. słodki stół i podaruj przyjemne chwile przyjemności!

Ciastka Rogaliki

1h 50m

Złożoność:

Szukasz pysznej i nieskomplikowanej przekąski? Następnie przygotuj wspaniałe domowe bajgle! Nie, nie, to nie są te, które robi się na cieście drożdżowym, ale najczęstsze z kwaśnej śmietany, jaj kurzych, masła, cukru i innych prostych produktów. Ten deser ozdobi świąteczny lub codzienny stół i sprawi przyjemną przyjemność!

Serniki z dżemem

3h 20m

Złożoność:

Serniki z dżemem to oryginalny przepis na wypieki, który po degustacji pozostawi miłe wspomnienia i pachnący posmak. Takie serniki przyrządza się zaskakująco prosto, ale okazują się przewiewne, delikatne, z pachnącą masą twarogową w środku, a na zewnątrz złocistą skórką i słodkim dżemem. Wypróbuj, a na pewno spodoba Ci się ta niezwykła miękka muffinka.

Krapfen to takie małe pączki z różnymi nadzieniami, które zgodnie ze starymi tradycjami podawane są bezpośrednio na stół noworoczny. Zgodnie z tą samą tradycją są one wręczane wszystkim komediantom jako drobny upominek. Zgodnie z zasadą ich przygotowania praktycznie nie różnią się od pączków, ale są znacznie smaczniejsze. A tak przy okazji, jak na mój osobisty gust, niemieckiego krapfenu nie da się niczym wypchać - są niesamowicie pyszne same w sobie.

Bajgle na kefirze

1h 45m

Złożoność:

Bajgle kefirowe to dobry, prosty, domowy przepis dla miłośników słodyczy. Ten cud nie jest przygotowany na długo, wszystko zajmie od 45 do 50 minut, a produkty będą potrzebować najprostszych, które prawie każda gospodyni ma w lodówce. Zaletą tego przepisu jest to, że nadzienie można zmienić, dzięki czemu zawsze otrzymujesz nowy smak, a minusem jest to, że takie apetyczne ciastko nie kłamie długo, zawsze je się bardzo szybko!

Zawartość:

Dżem jabłkowy zawsze był i pozostaje jednym z najtańszych i niedrogich rodzajów dżemu. I co ciekawe, to właśnie dżem jabłkowy wielu osobom kojarzy się z niezapomnianym smakiem dzieciństwa – smakiem smażonych słodkich ciast i domowych ciast. Ale możesz też upiec ciasto z dżem jabłkowy! Biorąc pod uwagę, że jego przepis jest dość prosty i istnieje wiele opcji, możesz mieć tylko jedną trudność - wybór odpowiedniego przepisu!

Dlatego proponujemy Wam kilka wariacji na ten temat: kruche ciasto z konfiturą jabłkową, delikatny biszkopt, prawie klasyczny placek drożdżowy i dla odmiany coś jeszcze. Powinniśmy spróbować?

Ciasto drożdżowe z konfiturą jabłkową

Ciasto nadziewane konfiturą jabłkową, zrobione z ciasto drożdżowe słusznie można nazwać tradycyjnym. To prawda, że trochę łamiąc tradycje, ugotujemy nie zwykły drożdżowy placek, ale francuski. I do tego używamy przepisu, który łączy ciasto kruche i drożdżowe na ciasta.

Składniki:

1 opakowanie margaryny;
2 łyżki cukru pudru;
Pół łyżki soli;
1 saszetka szybko działających drożdży;
Mąka do pożądanej konsystencji ciasta;
1 szklanka dżemu jabłkowego.

Gotowanie:

Ciasto przygotowuje się szybko, a nadzienie jest już dla nas gotowe. Dlatego wcześniej włączamy piekarnik i podgrzewamy go do 200-220 stopni. Wcześniej przygotowujemy również naczynie do pieczenia, smarując je olejem i posypując mąką.

Teraz w ciepłym mleku rozpuszczamy cukier i drożdże i wkładamy do ciepłe miejsce. Drożdże powinny urosnąć z charakterystyczną piankową czapką. Gdy drożdże fermentują, włóż margarynę do miski i dodaj trochę przesianej mąki wymieszanej z solą. Potrzebna jest wystarczająca ilość mąki, aby po zmieszaniu z margaryną uzyskać okruchy maślano-mączne. Wygodnie jest zrobić to, posiekając margarynę z mąką nożem i po prostu pocierając ją rękami. Pamiętaj, że miękisz nie powinien być zbyt suchy.

Gdy mleko z drożdżami wyrośnie spienioną czapką, wlej je do miski i kontynuując dodawanie przesianej mąki, zagnieść elastyczne i miękkie ciasto. Gotowe ciasto powinno być łatwe do wymknięcia się spod kontroli. Teraz podziel ciasto na cztery części i na przemian wałkuj je warstwami w zależności od wielkości naczynia do pieczenia. Układamy pierwszą warstwę i smarujemy ją dżemem jabłkowym. Następnie nakładamy jeszcze dwie warstwy, które również obficie pokrywamy dżemem. Ostatnią warstwę ciasta rozwałkowujemy nieco bardziej niż poprzednie.

Teraz przykrywamy nim ciasto i ostrożnie wsuwamy dodatkowe krawędzie pod dolną warstwę ciasta (spód ciasta). Na wierzchu robimy kilka nakłuć i wyjmujemy formę w piekarniku. Za około godzinę nasze ciasto będzie gotowe!

Delikatne ciastko z konfiturą jabłkową

W zasadzie biszkopt z konfiturą jabłkową można również uznać za klasykę gatunku. Ciasteczka na sodzie, posmarowane dżemem z jabłek, uchodziły za jeden z najwykwintniejszych przysmaków w trudnym okres powojenny. Dziś przepis na herbatniki składa się z bardziej „luksusowego” zestawu składników. Ale zwykły dżem jabłkowy jest nadal używany jako nadzienie.

Składniki:

0,5 kg mąki pszennej;
300 g masła;
300 gramów cukru pudru;
5 jaj;
1 łyżeczka proszku do pieczenia;
500 g dżemu jabłkowego.

Gotowanie:

Z góry włączamy piekarnik i pozostawiamy go do rozgrzania do 200-220 stopni. W międzyczasie zacznij robić ciasto. Wymieszaj przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia. Miękkie masło ubić z cukrem na puszystą masę. Następnie dodaj wszystkie jajka do mieszanki masła z cukrem i dobrze wymieszaj lub ubij przy niskich obrotach miksera. Teraz kontynuując mieszanie, stopniowo dodawaj mąkę. Zwróć uwagę, że ciasto okazuje się dość gęste i lepkie, ale należy je dobrze wyrabiać, aż stanie się jednorodne i gładkie.

Głębokie prostokątne naczynie do pieczenia przykrywamy pergaminem i wkładamy do niego połowę ciasta, które równomiernie rozprowadzamy. Wygodnie jest to zrobić rękoma zwilżonymi wodą - wtedy ciasto się do nich nie przyklei. Teraz wstawiamy foremkę do piekarnika i pieczemy pierwsze ciasto około 20 minut. Gotowość sprawdza się testem na suchym drewnianym patyku.

Przenieś upieczoną skórkę do deska do krojenia i szybko schłodzić formę. Następnie ponownie przykryj formę papierem do pieczenia i ponownie uformuj ciasto z pozostałego ciasta. Pieczemy też przez około dwadzieścia minut, a następnie wyjmujemy z piekarnika i wyjmujemy z formy.

Odcinamy jeszcze gorące placki, wyrównując ich brzegi, a ze schłodzonych skrawków robimy okruchy do posypania ciasta. Gdy ciastka ostygną, ułóż je jeden na drugim, obficie smarując wierzch każdego ciasta dżemem jabłkowym. Górne ciasto posyp okruchami biszkoptów. Teraz kładziemy ciasto pod prasę na cztery godziny. Następnie wyjmij prasę, zawiń ciasto folia spożywcza i pozostawić do impregnacji na kolejne osiem godzin (najlepiej całą noc). Gotowy biszkopt ponownie posyp dżemem jabłkowym z bułką tartą i podawaj.

Notatka:

Ciasto można pokroić w prostokątne ciastka i posypać nie tylko okruchami biszkoptów, ale także cukrem pudrem.

Otwórz ciasto z kwaśną śmietaną z dżemem

Wysoko ciekawy przepis. Ciasto to jest przygotowywane zgodnie z zasadą klasycznego ciasta drożdżowego, ale ciasto jest używane inaczej.

Składniki:

Śmietana 15% tłuszczu - 1 szklanka;
Rafinowany olej roślinny - pół szklanki;
Cukier - pół szklanki;
Mąka pszenna - 2,5 szklanki;
Soda oczyszczona - pół łyżeczki;
Dżem jabłkowy - 0,5 kg;
Posiekane migdały;
Skrobia;

Gotowanie:

Włóż śmietanę do miski i dodaj olej roślinny. Teraz wszystko mieszamy w jednolitą masę i kładziemy cukier granulowany. Następnie weź mikser i ubij wszystko, aż cukier się rozpuści. Następnie włóż sodę, wylej przesianą mąkę i zagnieść miękkie jednorodne ciasto. Dwie trzecie ciasta oddzielić na spód i ścianki ciasta, jedną część odstawić na górną kratkę.

Teraz weź zdejmowaną formę i nasmaruj ją trochę olej roślinny. Większość ciasta rozwałkowujemy na okrągłą warstwę, której rozmiar powinien być większy niż średnica formy. Ciasto posyp mąką i ostrożnie przełóż do formy. Tworzymy spód i boki przyszłego ciasta. Wymieszaj dżem jabłkowy z dwiema łyżkami skrobi i rozprowadź na dnie formy.

Włączamy piekarnik, który powinien rozgrzać się do 180-200 stopni. Podczas nagrzewania piekarnika robimy pęczki z pozostałego ciasta i układamy z nich ukośny ruszt na cieście. Możesz również wykonać kwiaty lub dowolne inne ozdoby według własnego uznania. Boki ciasta owijamy, tworząc równą wysoką krawędź, która nie pozwoli na wypłynięcie gorącego dżemu z ciasta. Całość posyp makiem i migdałami.

Ciasto wkładamy do piekarnika i pieczemy około czterdzieści minut. Gotowość jak zwykle sprawdzamy test na suchą wykałaczkę. Wyjmij ciasto z formy, gdy ostygnie.

Pieczenie z dżemem to zawsze korzystna dla wszystkich opcja. Przygotowanie takich wypieków jest bardzo łatwe i proste, ale efekt przekroczy wszelkie Twoje oczekiwania!

Składniki

Przepis na gotowanie krok po kroku Pieczenie z dżemem ze zdjęciem

Zacznijmy więc wspólnie przygotowywać ten pyszny deser:

Do naczynia wlać ciepłe mleko, tu dodać drożdże, cukier, wymieszać składniki, odstawić naczynie z zawartością na pół godziny.

Wtedy będziesz potrzebował osobnego pojemnika, do którego należy wbić jajka. Następnie dodaj cukier waniliowy, tu sól, dodaj miękką margarynę, ubij składniki, użyj miksera.

Następnie przesiej mąkę i wymieszaj ją z sodą. Do suchych składników wlej masę drożdżową i jajko, zacznij wyrabiać miękkie elastyczne ciasto.

Następnie masę ciasta podzielić na kilka części, każdą rozwałkować i pokroić na kwadraty.

Na każdy kwadrat testowy posmaruj łyżeczkę dżemu, przekręć produkty w formie bajgla.

Przenieś wszystkie produkty z ciasta na blachę do pieczenia, pokrytą pergaminem i posypaną cukrem.

Teraz musisz włączyć, podgrzać piekarnik do 200 stopni i wysłać produkty do pieczenia przez 20 minut. To wszystko, po określonym czasie na Twoim stole staną pachnące i świeże wypieki z dżemem!

Przepis wideo Pieczenie z dżemem

Ciastka + z dżemem do karetki

A poniżej w artykule podzielimy się z Tobą prosty przepis ciastka z dżemem pochopnie!

Tak więc, aby ugotować ciasto według tego przepisu, będziesz potrzebować:

Składniki:
mąka - 250 gramów;
proszek do pieczenia - 1 łyżka stołowa;
sól - szczypta;
masło - 130 gramów;
cukier - 100 gramów;
jajko - 1 sztuka;
dżem - według własnych upodobań.

Cóż, zacznijmy gotować:

Najpierw przesiej mąkę i wymieszaj ją z solą i proszkiem do pieczenia.
Następnie wyślij zmiękczone masło do czystego pojemnika i ubij je cukrem.
Suchą masę połączyć z kremową masą i zagnieść jednorodną masę ciasta. Oderwij mały kawałek ciasta i odłóż na bok.
Następnie wyjmij foremkę, nasmaruj ją i rozłóż na niej ciasto, uformuj boki.
Rozłóż dżem na podstawie testowej.
Z odłożonego ciasta wymyśl figurki i udekoruj nimi produkt.
Teraz musisz włączyć, podgrzać piekarnik do 200 stopni i wysłać produkty do pieczenia przez pół godziny. To wszystko, pyszne, apetyczne i proste pieczenie gotowe!

Ciesz się posiłkiem!

Oczywiście możesz poczęstować znajomych herbatą z ciastem lub ciastami kupionymi w drodze do domu, w najbliższej cukierni lub piekarni - będzie to zwykłe ciepłe powitanie, z pyszny deser, przestrzeganie wszelkich zasad etykiety i praw gościnności. Jeśli podasz herbatę z ciastem przygotowanym tuż przed przyjazdem gości, to ciepłe powitanie na długo zapadnie w pamięć, wraz ze smakiem świeżo upieczonego ciasta. Aromat domowych ciast, wyczuwalny nawet przez drzwi wejściowe, opowie gościom, jak cenią ich właściciele, jak starannie przygotowują się do przyjazdu. Nawet jeśli ciasto okaże się najprostsze, picie herbaty będzie szczere i niezapomniane.

Szarlotka z dżemem – podstawowe zasady technologiczne

Nie ma większego asortymentu. pieczywo niż ciasta. Są otwarte i zamknięte, duże i małe, na święta i dni powszednie, z wypełnieniem prostym i złożonym, od różne rodzaje test. Pieczenie domowe jest dobre, ponieważ nie wymaga ścisłego przestrzegania ścisłej receptury.

Pyszne ciasto można upiec nawet na pół godziny przed przyjazdem gości, jeśli w domu jest dżem jabłkowy, jajka, cukier, odrobina masła i oczywiście mąka. Możesz zrobić ciasto tylko z mąki i wody, dodając trochę cynamonu i cukru. Do domowe ciasto w przypadku dżemu najważniejsza jest twórcza inicjatywa i obecność minimalnej ilości świeżych produktów.

Poniżej znajdują się przepisy na wypieki różnego rodzaju test, o technologii przygotowania, o której można napisać całą książkę i nie da się opowiedzieć w jednym małym artykule. Ale jeśli ugotujesz to raz własnymi rękami, nie będzie potrzebna żadna rada. Najlepszym nauczycielem jest twoje własne doświadczenie.

Czytaj przepisy, wybieraj, ulepszaj i zmieniaj je według własnych upodobań. Jeśli podoba Ci się jakiś pomysł – zapisz go w swoim kulinarnym notatniku.

Przepis 1. Ciasto drożdżowe na szarlotkę

Produkty:

Cynamon - do smaku

Wanilina 2 g

cukier 120g

Sól kuchenna 8 g

Mleko całe (3,2%) 250 ml

Jajka 3 szt.

Margaryna 100 g

Dżem, jabłko 350 g

Drożdże prasowane 50 g

Procedura operacyjna:

Połącz jajka z cukrem i solą, ubij. Rozpuść margarynę masła lub masło w kąpieli wodnej; schłodzić do temperatury pokojowej. Podgrzej mleko i rozcieńcz drożdże dodając łyżkę cukru i 200 g przesianej mąki. Gdy tylko na powierzchni masy pojawią się bąbelki, do miski dodaj pozostałe płynne składniki ciasta. Zamieszać.

Przygotuj suchą mieszankę. Do przesianej mąki dodać wanilinę, drobną sól, cukier. Suchą mieszankę dodawać do płynu małymi partiami, wyrabiając ciasto, aż przestanie kleić się do rąk i naczyń.

Przykryj folią i odstaw w ciepłe miejsce. Kiedy podniesie się do krawędzi miski, połóż ją na naoliwionej powierzchni roboczej i zacznij ją rzeźbić.

Oddzielny? część i włóż do miski, pokrytej folią spożywczą. Resztę ciasta rozwałkować w kółko. Przenieś go do wcześniej przygotowanego formularza. Połóż brzegi ciasta na boku formy.

Dodaj cynamon do dżemu i wymieszaj. Jeśli dżem jest bardzo gęsty, dodaj trochę wody i gotuj na małym ogniu. Schłodzić, a następnie równomiernie pokryć dolną warstwę półproduktu.

Drugą połowę ciasta rozwałkować i przykryć nią dżem. Połącz krawędzie obu warstw ciasta. Można zmienić na życzenie wygląd zewnętrzny ciasto i otwórz. W tym przypadku z drugiej części ciasta, po rozwałkowaniu, należy pociąć paski i ułożyć je poprzecznie na powierzchni produktu, a brzeg zamknąć plecioną wicią lub warkoczem. W celu lepszego związania małych części z podłożem (dolną warstwą) posmaruj bok białkiem jaja.

Po wyrośnięciu piec w temperaturze 180-200°C. Jak tylko produkt się zarumieni, wyjmij z piekarnika, pędzlem potraktuj powierzchnię ubitym żółtkiem z cukrem i roztopionym masłem. Po schłodzeniu przełożyć do naczynia do serwowania.

Przepis 2. Ciasto biszkoptowe na szarlotkę

Lista zakupów:

Jajka 5 szt.

Mąka Premium, pszenna 125 g

Ekstrakt z rumu 4 ml

Wanilina 5 g

Sól kuchenna 7 g

cukier 100g

Dżem 350 g

Do dekoracji:

Proszek 70 g

Białka 3 szt.

Wanilia 4 g

Owoce kandyzowane 90 g

Procedura operacyjna:

Oddziel białka i żółtka wstępnie schłodzonych jajek. Pokonaj osobno. Dodaj 5-6 kropli do białek kwas cytrynowy podczas ubijania, aw żółtkach - delikatna sól kuchenna. Połącz białko i masę żółtkową, układając żółtka po jednej łyżce i delikatnie mieszając ciasto szpatułką.

Stopniowo dodawać przesianą mąkę. Gdy ciasto będzie gotowe, natychmiast przełóż je do naczynia do pieczenia wysmarowanego tłuszczem roślinnym. Piec od razu w nagrzanym piekarniku na średnim ogniu. Dopóki na powierzchni ciasta nie pojawi się złota skorupa, nie należy dotykać ciasta biszkoptowego: w tym czasie nie otwierać piekarnika, staraj się ostrożnie obchodzić z piecem, aby uniknąć mechanicznego uszkodzenia ciasta. Ciasto biszkoptowe może stracić blask po uderzeniu w drzwi piekarnika - jest bardzo „kapryśne”. Po około 25-30 minutach biszkopt zostanie upieczony. Wyjmij formę i umieść ją na stojaku chłodzącym. Wyjmij schłodzone ciasto z formy. Podziel nitką na dwa identyczne ciasta. Posmaruj każdy z nich dżemem i połącz je ze sobą.

Białka ubić z cukrem pudrem na sztywną pianę, dodając wanilię do kremu proteinowego. Z kornetem lub rękaw cukierniczy nałóż krem na powierzchnię produktu. Przełóż ciasto na blachę do pieczenia, wstaw do piekarnika nagrzanego do 150 ° C na 7-10 minut. Wyłącz piekarnik i nie wyjmuj ciasta, dopóki całkowicie nie ostygnie, ale otwórz trochę drzwi. Następnie udekoruj posiekanymi kandyzowanymi owocami.

Przepis 3. Ciasto ryżowe z konfiturą jabłkową i gruszkami

Produkty:

Żółtka surowe 6 szt.

Miękkie masło 180 g

cukier 200g

Wanilina, krystaliczna 2 g

Cytryny 300g (2 szt.)

Dżem jabłkowy 150 g

Woda 600 ml

Mleko lub śmietana 300 ml

Gruszki, świeże 2 szt. (wielki)

Cukier puder 50 g

Kolejność gotowania:

Wsyp przesianą mąkę na stół w stos, zrób pogłębienie i włóż 100 g cukru, 2 żółtka, sól, startą skórkę z cytryny (1 szt.), Miękkie masło, wanilia.

Zagnieść ciasto, owinąć folią i włożyć do lodówki na pół godziny. W rondelku zagotować wodę, włożyć umyty ryż i sól. Gotuj na średnim ogniu. Gdy ryż nabierze wody, zmniejsz ogień i wlej mleko; gotuj, aż mleko się wchłonie. Ostudzić, dodać cukier, konfiturę jabłkową, skórkę z drugiej cytryny, 4 żółtka. Mieszaj do uzyskania gładkości.

Przygotuj miskę i rozgrzej piekarnik. Ciasto rozwałkować na stole do rozmiaru formy, przesunąć, wyłożyć spód. Na wierzch ułożyć mieszankę ryżową, piec w 180? C, około 50 minut. Tak przygotowane gruszki pokroić w cienkie plasterki. Rozłóż ciasto w kółko po ostygnięciu. Skrop roztopionym masłem (30 - 50g) i posyp cukrem. Rozgrzej piekarnik do 250? C. Umieść ciasto na górnej półce, aby przyrumienić owoce. Po ostygnięciu posyp cukrem pudrem.

Przepis 4. Ciasto z dżemem jabłkowym i kandyzowanymi owocami

Skład produktów:

Świeże cytryny (średniej wielkości) 250 g

Jajka 4 szt.

cukier 300g

Masło, zmiękczona śliwka. 125 gramów

Jabłka 1 kg (lub dżem - 0,6 kg)

Owoce kandyzowane, cytryna 100 g

Wiśnie kandyzowane 150 g

Suche ciasteczka 8-10 szt.

Mąka (wysoka jakość) 350 g

Technologia gotowania:

Posyp przesianą mąkę na stół. Zrób wzniesienie z wgłębieniem, w które włożymy 3 żółtka, startą skórkę z cytryny, olej, sól i cukier. Zrób ciasto i zawijając, włóż do lodówki na pół godziny.

Obrane jabłka pokroić w plastry lub kostkę (bez skórki) i włożyć do rondla z cukrem, skórką z drugiej cytryny. Wsyp kilka łyżek woda pitna i gotuj na małym ogniu przez pół godziny. Jabłka ostudzić i przygotować puree.

Jeśli używasz dżemu jabłkowego, dodaj sok i skórkę z cytryny, kilka łyżek wody i gotuj do umiarkowanie gęstej konsystencji.

Ciasto rozwałkować w kształt kwadratu o boku 22-24 cm, w zależności od wielkości formy i grubości 0,5 cm, Rozgrzać piekarnik. wewnętrzna powierzchnia posmaruj formy olejem i posyp mąką. Tak przygotowaną warstwę wkładamy do formy i robimy nacięcia nożem. Ciasto przykryć warstwą suchych ciasteczek, nałożyć konfiturę jabłkową, powierzchnię wygładzić szpatułką lub nożem.

Z reszty ciasta zrobić wici i rozłożyć je po przekątnej. Nasmaruj białkiem jaja. Piec przez 30 minut w 180? C. Po piętnastu minutach bez wyjmowania z piekarnika posyp ciasto cukrem pudrem. Ułóż kandyzowane wiśnie i kandyzowane owoce ukośnie między wiciami na schłodzonym cieście, aby udekorować produkt.

Przepis 5. Ciasto twarogowe z dżemem jabłkowym

Lista składników:

Gotowe ciasto francuskie 0,5 kg

Do nadzienia i dekoracji:

Twaróg (18%) 500 g

Morele w Puszkach (połówki) 350 g

Jajka 2 szt.

Dżem jabłkowy 350 g

Mąka ziemniaczana 30 g

Amaretto 100 ml

cukier 150 g

Procedura operacyjna:

Twarożek, pomelo, skrobię i likier włożyć do miski blendera i ubić.

Rozgrzej piekarnik do 160? C. Nasmaruj zdejmowaną formę olejem, posyp mąką przez sitko. Ciasto rozwałkować i włożyć do foremki. Przykryj warstwę pergaminem i posyp pergamin suchą fasolą lub groszkiem. Piec 10 minut. Wyjmij półprodukt z piekarnika, wyjmij pergamin z fasolą i wypełnij przygotowanym kremem.

Włóż ciasto do piekarnika. Pieczemy kolejne 20 minut. Gotowy produkt wstawić do lodówki, a następnie udekorować połówkami moreli.

Przepis 6. Rustykalne ciasto z konfiturą jabłkową, orzechami i suszonymi owocami

Skład produktów:

Drożdże 150 g

Mleko, domowe 200 ml

Rodzynki, daktyle - po 100 g

Masło, masło 120 g

Dżem 300 g

Miód, płyn 3 łyżki. l.

skórka z cytryny - 2 świeże cytryny

Kakao w proszku 30 g

cukier 50g

Orzechy laskowe, migdały - po 100 g

Gotowanie:

Umyj suszone owoce. Posiekaj daktyle, dodaj rodzynki i polej rumem.

Ciepłe mleko wlej do miski i rozpuść drożdże. Dodaj 150 g mąki, przykryj ciasto ręcznikiem na 30 minut. Pozostałą mąkę połączyć z kakao, cukrem i solą.

Połącz powstałą mieszaninę z ciastem. Zagnieść ciasto do elastycznej konsystencji. Przykryj ręcznikiem lub folią spożywczą, umieść bliżej ognia do wyrośnięcia.

Skórkę z cytryn zdjąć nożem i pokroić w bardzo cienkie paski.

Do wyrośniętego ciasta włożyć suszone owoce, skórkę z cytryny, orzechy i zmiękczone masło. Okrągły kształt posmaruj masłem i posyp mąką. Włóż do niego ciasto, po uprzednim zwinięciu w kulkę, przykryj ręcznikiem i pozwól mu wyrosnąć.

Rozgrzej piekarnik do 180? C. Piec około godziny. Wymieszaj niewielką ilość miodu z rumem i posmaruj gotowe i gorące ciasto. Przykryj bawełnianym ręcznikiem na kilka minut.

Dobry wynik w przygotowaniu ciasta zależy od konsystencji masła. W przypadku ciasta drożdżowego masło powinno być miękkie i mieć temperatura pokojowa. W przypadku ciasta francuskiego i kruchego masło musi być schłodzone i jędrne.

Aby zaoszczędzić czas na robieniu ciasta, weź zamrożone gotowe ciasto.

Gęsty dżem na otwarte ciasto, zagotuj z odrobiną wody.

Aby zmielić orzechy w blenderze, dodaj trochę cukru, aby się wchłonęły masło orzechowe. Wtedy orzechy nie przykleją się do miski.

Aby dżem nie rozlewał się po powierzchni ciasta podczas pieczenia, wlej pod niego cienka warstwa okruchy ciasteczek.

Jeśli gorące ciasto wyjmiemy z piekarnika i natychmiast przykryjemy bawełnianym ręcznikiem, chrupiąca skórka stanie się miękka, a ciasto nie będzie się kruszyć podczas krojenia.

Gdy lato będzie owocne dla jagód i owoców, każda gospodyni z pewnością przygotuje przygotowania na zimę w postaci dżemu, marmolady i marmolady. Te pachnące i pyszne domowe słodycze podawane są z herbatą. Ale dżem nadaje się jako niesamowite nadzienie do domowych wypieków. Ze względu na gęstą konsystencję najwygodniej używać go do robienia muffinek. Nasze babcie piekły pyszne ciasta i bułki z dżemem. Oczywiście produkty z ciasta drożdżowego można kupić w najbliższej kawiarni lub sklepie. Ale przecież jedzenie przygotowywane własnymi rękami, a nawet z miłością, jest zawsze smaczniejsze. Nasze przepisy z dżemem nadają się na świąteczne smakołyki i do codziennego picia herbaty.

Ciasto z dżemem

Aby zadowolić swoich bliskich słodkie wypieki, możesz ugotować ciasto z dżemem. Bardzo łatwo go ugotować. Do gotowania potrzebne będą następujące składniki:

mleko - 1 szklanka
jajka - 2 szt.
drożdże - 50 g
masło - 100 g
mąka - 1,5 szklanki
cukier - 2 łyżki. łyżki
dżem jabłkowy (lub inny) - 300 g

Drożdże należy rozcieńczyć w ciepłym mleku. Następnie dodaj cukier i mieszaj, aż się rozpuści. Przesiej mąkę przed wyrabianiem - to wzbogaci ją w tlen, a ciasto będzie miękkie i przewiewne. Następnie na przemian dodawać do ciasta przesianą mąkę, ubite jajka, zmiękczone masło i zagnieść ciasto. Po wyrobieniu przykryj ciasto ręcznikiem i poczekaj, aż wyrośnie. Gdy ciasto powiększy się, podziel je na 2 części (około 2/3 i 1/3). Z większej części rozwijamy arkusz o grubości 1 cm - to będzie podstawa ciasta. Wymiary podstawy powinny być nieco większe niż średnica naczynia do pieczenia.

Ostrożnie rozłóż ciasto do formy wysmarowanej masłem, a na wierzchu - dżem z warstwą 1 cm Z reszty ciasta można zrobić wici, liście, gałązki - w końcu wypieki powinny być nie tylko smaczne, ale także mają apetyczny wygląd. Uformowane i udekorowane ciasto z dżemem pozostawić do wyrośnięcia. Po 20-30 minutach wstawiamy ciasto do piekarnika i pieczemy przez 10 minut w temperaturze 200 stopni, aż się zrumieni. Następnie obniżamy temperaturę do 160 stopni i pieczemy ciasto do ugotowania przez kolejne 30 minut. Gotowe ciasto, gdy jest gorące, posmaruj wierzch masłem. Niech ciasto trochę ostygnie (aby dżem się nie rozprzestrzenił). Przed podaniem pokroić na kawałki.

Ciasta z dżemem

Ciasta to cudowna uczta, ich smak znamy od dzieciństwa. Przepis na ciasta z dżemem można podglądać od naszych babć i mam. Do przygotowania ciast, drożdży, masła lub ciasto francuskie. Do ciasta drożdżowego potrzebujemy:

mąka - 3 szklanki
mleko - 0,5 l
cukier - 2 łyżki. łyżki
drożdże - 30 g
sól - 0,5 łyżeczki

Mleko podgrzewamy. Rozpuść w nim drożdże, cukier i szczyptę soli. Następnie dodać mąkę i zagnieść ciasto. Kładziemy go w ciepłym miejscu i czekamy, aż wypłynie. Zagnieść ponownie po około godzinie. Po kolejnych 15-20 minutach połóż ciasto na stole, uformuj z niego opaskę uciskową i pokrój na identyczne części. Każdą część zwijamy w małe ciasto i wkładamy trochę dżemu. Następnie brzegi ciasta należy starannie uformować i uformować w ciasto. Mogą być smażone na patelni lub pieczone w piekarniku. Bardziej przydatne oczywiście ciasta z piekarnika. Nie musisz ciasno układać placków na blasze do pieczenia, w przeciwnym razie skleją się. Pieczemy je w dobrze rozgrzanym piekarniku w 180 stopniach przez 30 minut. O gotowości decyduje kolor skórki, apetyczny wygląd i aromat. Gotowe ciasta z dżemem wysmarowanym białkiem.

Bułeczki z dżemem

Pachnące i delikatne bułeczki Wszyscy kochają. Aby je przygotować, weź:

mąka - 3 szklanki
mleko - 0,5 l
cukier - 2 łyżki. łyżki
masło - 200 g
drożdże - 30 g
jajko - 1 szt.
sól - 0,5 łyżeczki
proszek do pieczenia
dżem

Ciasto na słodkie bułeczki z dżemem gotujemy według schemat standardowy. Gotowe ciasto podzielić na porcje i rozwałkować na małe ciasteczka. Umieść 1 łyżeczkę dżemu na środku ciasta i ściśnij brzegi bułki. Bułeczki piecze się w piekarniku w temperaturze 180 stopni na złoty kolor. Gotową babeczkę posypujemy cukrem pudrem.

Serniki z dżemem

Jeśli goście niespodziewanie przyjdą do Ciebie, ubij serniki z dżemem. Do ich przygotowania będziesz potrzebować:

mąka - 2,5 szklanki
kwaśna śmietana - 3 łyżki. łyżki
masło - 150 g
jajka - 2 szt.
cukier - 3 łyżki. łyżki
sól - 1 łyżeczka
dżem

Masło natrzeć cukrem. Dodać mąkę, 2 jajka, śmietanę, sól i zagnieść ciasto. Formujemy serniki i układamy je na blasze do pieczenia. W każdym serniku robimy małe zagłębienie i wypełniamy go dżemem. Brzegi sernika posmarować żółtkiem i wstawić do piekarnika na 30 minut.

Bajgle z dżemem

Bułeczki z dżemem można zrobić z ciasta drożdżowego, francuskiego, piaskowego i twarogowego. Bułeczki mogą mieć różne rozmiary i kształty. Z ciasta drożdżowego dostaniesz miękkie i puszyste bajgle, z twarogu - delikatne, z kruchego - kruchy, a z ptysiowego - chrupiące.

Ciasto francuskie możesz kupić w sklepie lub zrobić własne według tego przepisu:

mąka - 500 g
margaryna - 400 g
wino wytrawne - 250 ml

Do przesianej mąki włożyć margarynę i zmielić. Następnie do tej masy wlewamy wino i dokładnie mieszamy. Ciasto odstawić na 12 godzin w chłodne miejsce. Przed przygotowaniem bułeczek należy je ponownie zagnieść. Następnie podziel na kilka części i zwiń w okrągłe ciasta. Dzielimy ciastka na równe segmenty. Umieść dżem na środku każdego sektora i przetocz go od szerokiej do wąskiej części. Aby dać powstałe rurki klasyczny kształt bułeczki, trzeba trochę złączyć końce. A potem wysyłamy je do piekarnika. Z reguły ciasto francuskie z dżemem piecze się przez 15 minut w temperaturze 200 stopni. Korzystając z naszych przepisów, możesz codziennie gotować pyszne i pachnące wypieki z dżemem na rodzinny obiad. Szczęśliwego picia herbaty!