Przepisy na babeczki z babeczkami są proste w foremkach. Babeczki w foremkach (prosty przepis)

Świeże, domowe ciasto - jest pyszne!

I jest bardzo łatwy w przygotowaniu.

A żeby nie tracić czasu na długie pieczenie, możesz użyć małych foremek: silikonowych, metalowych, a nawet papierowych.

Na szczęście w sklepach jest teraz ogromny wybór.

Babeczki w foremkach w domu - ogólne zasady przygotowania

Cztery główne składniki ciasta to masło, cukier, jajka i mąka. Występują w każdym przepisie, ale zawsze w różnych proporcjach. To decyduje o efekcie końcowym.

Dla smaku dodaj do ciasta:

Kakao, czekolada, kawa;

Owoce, owoce suszone, owoce kandyzowane;

Wanilia, różne esencje, cynamon;

Twaróg i inne produkty mleczne.

Aby produkt był przewiewny i porowaty, do ciasta dodaje się zrywak. Można go zastąpić sodą oczyszczoną, którą gasi się kwasem w celu wyeliminowania specyficznego zapachu. Gotowe ciasto układa się w foremkach, a następnie piecze.

Funkcje i przygotowanie form

Formy silikonowe są pojedyncze lub połączone, posiadają wgłębienia na wypełnienie. Nie wymagają specjalnego przygotowania, dobrze komponują się z wypiekami. Formy metalowe przed ułożeniem ciasta należy nasmarować olejem, najlepiej roślinnym. Kubki papierowe są używane do lekkiego ciasta, najczęściej do babeczek. Nie wymagają wstępnej obróbki, ale wymagają specjalnego stojaka. W przeciwnym razie pieczenie może wyjść krzywo.

Przepis 1: Babeczki w foremkach w domu „Kapitał”

Przepis na klasyczne wielkomiejskie babeczki. W domu możesz używać form silikonowych lub metalowych. Ale w pierwszym przypadku produkty będą musiały zostać natychmiast usunięte, aby nie zawilgociły.

Składniki

170 gramów masła;

150 gramów cukru;

250 gramów mąki;

80 gramów rodzynek;

1 łyżeczka rozpruwacz;

Wanilia i puder.

Gotowanie

1. Natychmiast napełnij rodzynki ciepłą wodą i odstaw, winogrona trochę pęcznieją, stają się większe i bardziej soczyste.

2. Roztop masło, a następnie ostudź.

3. Ubij cukier z surowymi jajkami na mocną pianę, dodaj olej.

4. Odcedź wodę z rodzynek, osusz ręcznikiem.

5. Mąkę połączyć z proszkiem do pieczenia i rodzynkami, dodać płynną masę z pozostałych składników, włożyć wanilinę i delikatnie wymieszać.

6. Ciasto układamy w przygotowanych foremkach. Masa nie powinna zajmować więcej niż 2/3 objętości.

7. Wysyłamy do pieczenia. Ustaw temperaturę piekarnika na 180 stopni. Ponieważ babeczki są małe, wystarczy pół godziny na upieczenie.

8. Wyjmujemy, fajnie.

9. Wsyp cukier puder do sitka i posyp pachnące produkty.

Przepis 2: Babeczki kawowe w foremkach w domu

Przepis na cudowne babeczki w foremkach w domu, które wyróżnia boski aromat kawy. Czy ktoś może się oprzeć? Używamy zwykłej kawy rozpuszczalnej.

Składniki

200 gramów oleju;

1 łyżeczka rozpruwacz;

2 łyżeczki kawy;

100 gramów cukru;

szczypta wanilii;

200 gramów mąki.

Gotowanie

1. Wcześniej wyjmujemy masło z lodówki i kroimy na kawałki. Gdy zmięknie, ubij mikserem na puszystą pianę.

2. Oddzielnie ubij jajka cukrem granulowanym, natychmiast dodaj kawę, aby ją rozpuścić.

3. Do mąki wrzucamy wanilinę z ripperem i wszystko razem przesiewamy.

4. Teraz pozostaje połączyć mieszankę oleju z masą jajeczną, dobrze wymieszać. I dodaj do niego mieszankę mąki. Ciasto będzie przewiewne i lekkie.

5. Układamy w foremkach i natychmiast wysyłamy do pieczenia. Gotowanie w 180, około pół godziny. Ale lepiej nawigować według koloru, możesz przebić ciasto suchym patykiem.

Przepis 3: Babeczki czekoladowe w foremkach w domu

Przepis na niesamowicie pyszne czekoladowe babeczki w foremkach, które bardzo szybko się gotują. Zrobimy to na kakao, bierzemy zwykły proszek bez dodawania cukru.

Składniki

0,2 kg margaryny;

40 gramów proszku kakaowego;

½ łyżeczki Soda;

100 ml mleka;

100 gramów cukru;

2 szklanki mąki;

Proszek do posypania.

Gotowanie

1. Włóż margarynę do rondla, dodaj do niej kakao, cukier granulowany i mleko.

2. Wyślij do pieca, zagotuj. Nie idziemy daleko, masę trzeba wymieszać. Otrzymasz piękny krem czekoladowy. Musi być schłodzony.

3. Możesz od razu włączyć piekarnik na 180, niech się na razie nagrzeje.

4. Wymieszaj jajka trzepaczką, wyślij do śmietany. Lekko ubij masę tym samym przedmiotem.

5. Zrywak łączymy z mąką. Możesz dodać wanilię. I dodaj do ciasta.

6. Na wierzch wlej gazowaną sodę i natychmiast wymieszaj.

7. Wlej nasze ciasto do foremek i do piekarnika!

8. Wyjmujemy po pół godzinie, pozwalamy trochę ostygnąć i wyjmujemy z foremek. Babeczki posyp proszkiem. Ale możesz też posmarować glazurą, udekorować dowolnym kremem.

Przepis 4: Babeczki z twarogiem w foremkach w domu

Zostawiłeś paczkę twarogu? Upiec babeczki! To wspaniały sposób na wykorzystanie nieodebranego produktu. Lub nakarm twarożkiem dziecko, które go nie kocha. Pieczenie jest delikatne, lekkie, samo w sobie smaczne, ale dobrze komponuje się również z kremami, skondensowanym mlekiem.

Składniki

0,2 kg twarogu;

0,15 kg cukru;

0,15 kg masła (lub margaryny);

0,15 kg mąki;

1 łyżeczka dowolny proszek do pieczenia;

Trochę rośnie. obrazy olejne.

Do zapachu możesz dodać cynamon, wanilię, dowolną esencję.

Gotowanie

1. Roztop masło w rondlu, a następnie ostudź.

2. Wbij jajka do miski, wymieszaj z cukrem.

3. Bierzemy twarożek i wycieramy go. Możesz uderzać blenderem. Jeśli twarożek jest miękki, po prostu ugniataj widelcem.

4. Połącz jajka z twarogiem, dodaj roztopione masło.

5. Wymieszaj mąkę z proszkiem do pieczenia i dodaj do ciasta. Mieszamy. Dodaj cynamon, wanilię lub esencję.

6. Ciasto układamy w foremkach. Muszą być nasmarowane, ponieważ twarożek ma zdolność przyklejania się do ścian. A czasem przykleja się nawet do silikonu.

7. Formy wysyłamy do piekarnika. Pieczemy do ugotowania w 190 stopniach.

Przepis 5: Babeczki waniliowe w foremkach w domu

Przepis na najdelikatniejsze babeczki z ciasta biszkoptowego, które można przygotować nawet w papierowych foremkach. To ciasto nadaje się nawet do babeczek, które są teraz bardzo popularne i często zdobią słodkie stoły na urodziny, wesela.

Składniki

125 gramów masła;

125 gramów mąki;

2 jajka (małe trzy);

2 łyżki mleka;

125 gramów cukru;

1 łyżeczka zrywaka;

Wanilina.

Gotowanie

1. Masło musi być zmiękczone. Dodaj do niego cukier, wanilię, mleko i ubijaj, aż ziarna całkowicie się rozpuszczą. Możesz również wziąć proszek. Gdy tylko masa stanie się jasna i soczysta, wyłącz mikser.

2. W innej misce ubij jajka. Mikser należy umyć, inaczej się nie ubiją.

3. Następnie ponownie zanurz mikser w mieszance oleju i ostrożnie włóż jajka.

4. Dodać mąkę z proszkiem do pieczenia, delikatnie wymieszać, najlepiej łyżką.

5. Powstałe ciasto układamy w foremkach, wypełniamy tylko połowę.

6. Piecz przez 20 minut. Optymalna temperatura to 190. Następnie wyjmujemy i chłodzimy. Jeśli użyto niepapierowych form, ostrożnie je wyjmij.

Przepis 6: Babeczki cytrynowe w foremkach w domu

Przepis na babeczki cytrusowe w foremkach w domu. Okazują się nie tylko pachnące, ale także bardzo piękne, żółtawe.

Składniki

szklanka cukru;

150 gramów rast. obrazy olejne;

1 saszetka zrywaka;

350 gramów mąki.

Gotowanie

1. Umytą cytrynę pokrój w plasterki, usuń wszystkie pestki, włóż do blendera i przecier.

2. Ubij jajka z cukrem, dodaj do nich puree z cytryny, a następnie olej roślinny. Mieszamy.

3. Mąkę nakładamy proszkiem do pieczenia, to wszystko!

4. Pozostaje wymieszać, ułożyć w foremkach i włożyć do piekarnika. A po 20 minutach poczujesz aromat muffinek cytrusowych. Pieczemy w 180 °C.

Przepis 7: Babeczki w foremkach w domu z nadzieniem

Jest prosty sposób na zrobienie babeczek z nadzieniem - jest to użycie foremek z wycięciem. Pieczemy produkty według dowolnego przepisu, a następnie napełniamy je śmietaną, mlekiem skondensowanym, dżemem. Ale czy nie ma takich form? Następnie możesz zrobić wewnętrzne wypełnienie!

Składniki

250 gramów margaryny;

200 gramów cukru;

0,5 łyżeczki sody;

5 łyżek kwaśnej śmietany.

Do nadzienia można wziąć gęsty dżem, czekoladę lub gotowane mleko skondensowane. Ważne, żeby masa była naprawdę gęsta.

Gotowanie

1. Rozpuść margarynę, pozostaw do ostygnięcia.

2. Ubij jajka z cukrem, wlej do margaryny, ale odwrotnie.

3. Dodaj śmietanę, mąkę i wygaszoną sodę. Ciasto gotowe!

4. Układamy go w foremkach o 1/3.

5. Teraz połóż na środku kawałek czekolady. Albo łyżeczka dżemu, mleko skondensowane.

6. Przykryj tą samą częścią testu.

7. Pieczemy aż babeczki będą gotowe w 180 stopniach. Ta technika jest odpowiednia dla każdego ciasta, ale niezbyt płynnego. W przeciwnym razie nadzienie po prostu opadnie na dno.

Babeczki w foremkach w domu - porady i wskazówki

Kto powiedział, że masło jest lepsze niż margaryna? Właściwie to nieprawda. Przede wszystkim przyjrzymy się zawartości tłuszczu w produkcie. Z margaryny 80% pieczenie jest znacznie lepsze niż z masła, a raczej niezrozumiały produkt z 50% tłuszczu.

Aby kandyzowane owoce, rodzynki i inne kawałki były równomiernie rozłożone w cieście, należy je najpierw wymieszać z mąką, a dopiero potem połączyć z płynną masą.

Aby określić gotowość ciasta, wystarczy przebić je drewnianą pochodnią (wykałaczka, zapałka). Jeśli jest suche i nie klei się, możesz wyjąć ciastka.

Nawet najnudniejsza babeczka stanie się przyjemniejsza, jeśli zostanie udekorowana lukrem, fondantem, posmarowana syropem i posypana orzechami. A może pokroić i posmarować kremem?

Uważa się, że babeczki nie lubią ruchu. A jeśli formularz zostanie umieszczony w piekarniku, nie zostanie on dotknięty do samego końca. Następnie piekarnik jest wyłączany, drzwiczki są lekko otwierane i produkty mogą lekko ostygnąć. Potem możesz to zdobyć.

Dziś zrobimy babeczki w silikonowych foremkach, których receptura jest zaskakująco prosta. Gotowanie zajmie trochę czasu, ponieważ wystarczy wymieszać wszystkie składniki i wysłać je do piekarnika, a produkty są upieczone tak szybko, jak to możliwe ze względu na ich małe rozmiary. Do nadzienia dodajemy pokruszone kawałki dojrzałej i soczystej pomarańczy, co pozwoli nam uzyskać delikatne i miękkie wypieki z lekko wyczuwalnym cytrusowym posmakiem.

W razie potrzeby zawsze możesz urozmaicić ten klasyczny przepis na babeczki w foremkach, dodając do ciasta orzechy, kandyzowane owoce, jagody, czekoladę lub inne składniki. Ciastko to doskonały „przyjaciel” z niemal dowolnymi słodkimi dodatkami.

Składniki:

pomarańczowy - 1 mały (lub 2-3 mandarynki);
mąka - 1/2 szklanki (około 70 g);
cukier granulowany - 1/2 szklanki (około 100 g);
ciasto w proszku do pieczenia - 1/2 łyżeczki;
jajka - 2 szt .;
cukier puder (do dekoracji) - 1-2 łyżki. łyżki.

Prosty przepis na babeczki w silikonowych foremkach

Na samym początku procesu gotowania włączamy piekarnik, aby zdążył się wystarczająco rozgrzać, ponieważ ciasto gotuje się w ciągu kilku minut. Następnie połącz jajka z cukrem, ubij mikserem, aż utworzy się bogata piana.
Mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia, a następnie po przesianiu wlać do masy jajeczno-cukrowej, ubić.
Zacznijmy przygotowywać pomarańczę - obierz cytrusy i nożem zdejmij folię z każdego plasterka pomarańczy. Pozbywamy się wszystkich nasion, a pozostałą miazgę kroimy na bardzo małe kawałki. Możesz zastąpić pomarańczę 2-3 mandarynkami.
Odcedząc uwolniony sok, do słodkiego ciasta dodać pokrojone owoce cytrusowe. Aby wzmocnić smak i aromat, można również dodać odrobinę startej skórki mandarynki lub pomarańczy. Wszystko dokładnie wymieszaj, aby równomiernie rozprowadzić kawałki cytrusów na cieście.
Jak zrobić babeczki w foremkach
Nasmaruj każdą silikonową formę od wewnątrz olejem roślinnym. Następnie rozprowadź ciasto. Wypełniamy foremki o około ¾, ponieważ babeczki zwiększą swoją objętość.
Wstawiamy do piekarnika o temperaturze 180 stopni, czekamy około 20-25 minut. W tym czasie ciasto powinno nieco urosnąć i zarumienić. Aby upewnić się, że jest gotowy, maczamy zwykłą zapałkę w miękkich wypiekach. Jeśli pozostanie całkowicie suche, ciasteczka biszkoptowe w silikonowych foremkach są gotowe!
Ostrożnie wyjmij ciasto z formy, aby nie uszkodzić struktury mini babeczek.
Dopóki produkty nie zdążyły ostygnąć, posyp je obficie cukrem pudrem. Nałóż na naczynie, ostudź, a następnie podawaj miękkie i pachnące babeczki na herbatę.

Dla tych, którzy lubią słodycze, gotowe produkty można polać polewą czekoladową. Nasze pyszne mini babeczki są gotowe! Słodkie, zwiewne ciasto i cytrusowy posmak to idealne połączenie. Ciesz się posiłkiem!

Babeczki w silikonowych foremkach - ogólne zasady przygotowania

Formy silikonowe znacznie ułatwiają proces robienia babeczek. Pieczenie w nich nie skleja się i równomiernie piecze. Formy nie wymagają wstępnego smarowania. Jeśli jednak takie formy są używane po raz pierwszy, należy je umyć w ciepłej wodzie i nasmarować olejem przed pieczeniem, przy następnym smarowaniu form nie jest już konieczne. Formy są klasyczne (w formie ściętego stożka), kwadratowe, okrągłe lub figurowe. Takie formy są uważane za przyjazne dla środowiska, ich stosowanie jest całkowicie nieszkodliwe dla zdrowia. Babeczki w silikonowych foremkach nie mają specyficznego zapachu i smaku. Silikonowe formy do pieczenia są odporne na wysokie temperatury i bardzo łatwe w czyszczeniu.

Formy silikonowe mogą być indywidualne lub mogą być pojedynczą formą z kilkoma wgłębieniami. Babeczki w silikonowych foremkach piecze się znacznie szybciej niż inne potrawy. Ciasto do takiego wypieku nie różni się niczym od ciasta na babeczki wypiekane w inny sposób. Głównymi składnikami są naturalnie mąka, cukier i masło (masło lub warzywa). Jajka znajdują się na liście składników większości babeczek, ale są też przepisy, w których jajka nie są używane. Do ciasta dodaje się również mleko, śmietanę lub twarożek.

Aby babeczki nie okazały się zbyt zwyczajne i „nudne”, do ciasta dodaje się orzechy, rodzynki, kawałki czekolady, owoce kandyzowane, kakao w proszku itp. Aby ciasto było pachnące i apetyczne, można dodać gałka muszkatołowa, cynamon, imbir wraz z wanilią, kardamonem, a nawet zmielonym czarnym pieprzem. Gotowe babeczki można posypać cukrem pudrem lub polać lukrem.

Babeczki w silikonowych foremkach - przygotowywanie potraw i przyborów

Do zrobienia babeczek w silikonowych foremkach potrzebna będzie miska na ciasto, sitko do przesiewania mąki, miarka, mikser i oczywiście silikonowe foremki. Jeśli formy są używane po raz pierwszy, należy je opłukać wodą i naoliwić przed napełnieniem olejem.

Musisz odmierzyć wymaganą ilość wszystkich składników. Mąkę należy przesiać - aby wypieki okazały się wspanialsze i bogatsze. Masło trzeba zmiękczyć lub roztopić, mleko trochę podgrzać. Jajka również powinny mieć temperaturę pokojową, dlatego należy je wcześniej wyjąć z lodówki.

Przepisy na babeczki w silikonowych foremkach:

Przepis 1: Babeczki w silikonowych foremkach

Najprostszy przepis na babeczki w silikonowych foremkach. Na jego podstawie możesz ugotować różnorodne babeczki z dowolnymi nadzieniami i wypełniaczami. Ten przepis wykorzystuje rodzynki. Samo ciasto zagniata się z kwaśną śmietaną.

4 małe jajka lub 3 duże;
185 g cukru;
Śmietana - trochę mniej niż szklanka;
Niekompletne opakowanie masła;
ciasto w proszku do pieczenia (zgodnie z instrukcją);
Mąka - półtorej szklanki;
Rodzynki - 90-95 g.

Mąkę przesiać, rodzynki posortować, opłukać i osuszyć. Stopić masło. Jajka ubić ze śmietaną i cukrem, wlać olej. Dodaj mąkę z proszkiem do pieczenia. Zagnieść ciasto i ułożyć rodzynki. Rozłóż rodzynki równomiernie na całym cieście. Formy silikonowe wypełniamy ciastem około 2/3 objętości. Włóż do piekarnika i upiecz, aż będzie gotowe.

Przepis 2: Babeczki w silikonowych foremkach z drożdżami

Pyszne babeczki w silikonowych foremkach można również upiec z drożdżami. Jednak przygotowanie takiego testu wymaga nieco więcej czasu. W tym przepisie babeczki drożdżowe przygotowywane są z rodzynkami i kandyzowanymi owocami.

Mąka - 2,5-3 filiżanki;
Cukier - pół szklanki;
Masło - 2/3 opakowania;
Mleko - pół szklanki;
5 jaj;
Drożdże suszone - 1 saszetka;
10 g soli;
Pół szklanki rodzynek;
Owoce kandyzowane - 2 garście;
Wanilina.

Posortuj rodzynki, umyj i gotuj na parze we wrzącej wodzie przez kilka minut. Trochę podgrzewamy mleko i rozcieńczamy w nim drożdże. Stopione masło. Wymieszaj mąkę z cukrem i proszkiem do pieczenia, zalej mleko z drożdżami i masłem. Wymieszaj wszystkie składniki, dodaj ubite jajka. Dodaj wanilię dla smaku. Następnie do ciasta wkładamy rodzynki z kandyzowanymi owocami. Foremki wypełniamy ciastem, na wierzchu smarujemy masłem. Piecz przez 45-50 minut.

Przepis 3: Babeczki w silikonowych foremkach „Twaróg”

Z twarogiem zawsze łatwo i przyjemnie się gotuje. Babeczki z twarogiem wychodzą bardzo miękkie i delikatne. Aby upiec babeczki twarogowe w silikonowych foremkach, należy również przygotować masło, mąkę, jajka i cukier. Rodzynki są używane jako wypełniacz.

Twarożek wymieszać z cukrem i jajkami, dodać skrobię. Do ciasta dodajemy również miękkie masło, mąkę i proszek do pieczenia. Rodzynki sortujemy, myjemy i zalewamy wrzącą wodą, zbyt twarde rodzynki można trzymać przez kilka minut we wrzącej wodzie. Rodzynki włożyć do ciasta. Ciasto rozprowadzamy do foremek i pieczemy do ugotowania.

Przepis 4: Babeczki w silikonowych foremkach z żurawiną

W tym przepisie nie używa się jajek, więc wegetarianie mogą bezpiecznie przygotować takie babeczki. Ponadto zamiast zwykłego białego cukru używa się brązowego cukru, a zamiast masła używa się oleju roślinnego.

160 g mąki;
5 g soli;
10-12 g sody;
Cukier brązowy - 140 g;
14 ml soku z cytryny;
Olej roślinny - 70 ml;
Niepełna szklanka wody;
Suszona żurawina - 60 g;
Ziarna słonecznika (smażone) - 25 g;
Jabłko.

Myjemy jabłko, kroimy, usuwamy nasiona. Zmiksuj jabłko w blenderze z wodą. Puree zmieszane z olejem roślinnym, nasionami i żurawiną. Dodaj sodę gazowaną sokiem z cytryny. Następnie w małych porcjach dodaj mąkę, dodaj cukier i sól. Zagnieść ciasto i wypełnić nim foremki. Pieczemy około 30 minut.

Babeczki w silikonowych foremkach – sekrety i wskazówki najlepszych kucharzy

- Gotowych babeczek w silikonowych foremkach nigdy nie należy wyjmować nożem ani widelcem. W ten sposób formy mogą zostać poważnie uszkodzone. Babeczki bardzo łatwo wyjąć, jeśli przykryjesz foremkę talerzem i po prostu ją odwrócisz;

- Nie wypełniaj foremek ciastem do samej góry. W trakcie pieczenia babeczki bardzo się unoszą, więc optymalny poziom napełnienia to około 2/3 objętości formy;

- Jeśli używana jest duża jednoczęściowa foremka z wgłębieniami, należy ją najpierw położyć na blasze do pieczenia lub ruszcie, a dopiero potem wypełnić ciastem. Jeśli nie zostanie to zrobione natychmiast, bardzo problematyczne jest umieszczenie wypełnionego formularza w piekarniku;

- Lepiej dostać babeczki po ostygnięciu;

- Jeśli wierzch babeczek jest mocno zarumieniony podczas pieczenia, ale wnętrze ciasta jest nadal surowe, można przykryć ciastka pergaminem;

- Formy silikonowe są odporne na wysokie temperatury, ale nie należy dopuścić do bezpośredniego kontaktu z ogniem - materiał, z którego wykonane są produkty, stopi się z tego powodu;

Teraz opowiem Ci wspaniały przepis. Dlaczego? Ale ponieważ ciasto na domowe ciasto przygotowuje się jak w bajce: zamiatali stodołę, oskrobali dno beczki - i teraz pyszne domowe ciasta gotowe!

Ten przepis na ciasto jest najłatwiejszy, najbardziej ekonomiczny i najszybszy. Co więcej, powyższy przepis na test ciasta jest uniwersalny, że tak powiem, podstawowy. Są to babeczki uniwersalne: dodając do gotowego ciasta różne składniki (kakao, czekolada, jagody, orzechy, owoce, rodzynki) można za każdym razem uzyskać nową wersję babeczki. Naprawdę nie ma ograniczeń co do różnorodności!

Każda gospodyni ma czasem w lodówce trochę starej śmietany, kawałek masła nie pierwsza świeżość lub margaryna - strasznie je jeść, ale szkoda go wyrzucić! Tutaj pomoże Ci prosty przepis na ciasto, który zawsze się sprawdza.

Jeśli pościsz, jest też przepis na test na chude babeczki, który można obejrzeć pod linkiem.

Składniki:

Ich zestaw za każdym razem może się zmienić – np. dziś masz trochę majonezu i kwaśnej śmietany, a następnym razem – tylko kwaśną. Margarynę można zastąpić masłem, a zamiast 3 jaj weź 2 lub 4. Nadal będzie pyszna.

2-3 jajka;
niepełna szklanka cukru (około 3/4 - 150-125 g);
2-4 łyżki kwaśnej śmietany i (lub) majonezu;
1 łyżeczka sody bez góry, zahartowana octem lub sokiem z cytryny (0,5 łyżki stołowej);
pół paczki margaryny lub masła (100 - 125g);
1,5 szklanki mąki (ok. 200 g, w zależności od konsystencji ciasta może być potrzebne trochę mniej lub więcej).

Sodę można zastąpić 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia.

Jak zrobić proste ciasto na ciasto:

Ubij jajka i cukier - nie możesz mikserem, ale tylko łyżką.

Dodaj śmietanę o dowolnej zawartości tłuszczu. Dawno nie używałam majonezu kupionego w sklepie - tylko domowej roboty.

Wcześniej wlałem łyżkę sody do śmietany, zgasiłem ją sokiem z cytryny lub octem (nie esencją octową, ale 9% octem stołowym lub jabłkowym) i szybko, ale bardzo dokładnie wymieszałem. Teraz dodaję sodę do mąki i przesiej razem do ciasta. Jest to bardziej poprawne i wydajne, ponieważ reakcja hartowania zachodzi bezpośrednio w cieście. A jeszcze wygodniej jest wziąć proszek do pieczenia (1,5 łyżeczki) i przesiać do ciasta razem z mąką. Jeśli używasz proszku do pieczenia, ocet lub sok z cytryny nie są potrzebne, ponieważ proszek do pieczenia zawiera kwas cytrynowy.

Pokrój masło na kawałki i rozpuść w mikrofalówce przy średniej mocy przez około 30-45 sekund lub na kuchence na małym ogniu. Margaryny też nie kupuję - radzę wziąć masło nawet do pieczenia. Do ciasta wlej roztopione masło i wymieszaj.

Dodajemy mąkę, przesiewając ją razem z sodą lub proszkiem do pieczenia i dobrze mieszamy, aby uzyskać ciasto bez grudek, gęstsze w konsystencji niż naleśniki – jak gęsta śmietana.

Oto, jak szybko i łatwo zrobić ciasto na ciasto - i jakie tylko chcesz! Dodając za każdym razem inne składniki, możesz zaskoczyć swój dom nowymi wypiekami.

Do ciasta dodać kakao w proszku - otrzymasz czekoladową babeczkę. Jeśli podzielisz ciasto i dodasz kakao tylko do jednej części, możesz upiec ciasto zebry lub marmurową dwukolorową babeczkę, taką jak ten link lub coś podobnego.

Do ciasta można wlać świeże jagody i upiec ciasto z porzeczkami lub wiśniami. A jeśli na dworze jest zima, dodaj rodzynki i orzechy.

Babeczki z tego ciasta piecze się około 30-35 minut w 180-200C, Ale! Każdy ma swój piekarnik, z indywidualnym charakterem, więc spójrz na babeczkę. Spróbuj z drewnianym patyczkiem w najwyższym miejscu - gdy na patyku nie ma już ciasta, oznacza to, że ciasto jest upieczone. Jeśli jest wilgotny i wodnisty, nie rośnie i jest blady, zwiększ temperaturę pieczenia. Jeśli przeciwnie, skórka pęka na wierzchu, a wewnątrz jest surowa, zmniejszamy ogień. Ogólnie spójrz na sytuację. I powodzenia z babeczkami!

Babeczki w papierowych foremkach - proste wypieki na herbatę. Przepisy na babeczki w foremkach, w przeciwieństwie do babeczek, mogą być deserowe (muffinki z jagodami, bananem, kakao) lub nie na słodko (bułeczki angielskie, serowe, mąka kukurydziana).

Papierowe formy znacznie ułatwiają proces robienia babeczek: nie trzeba ich smarować olejem, a gotowe muffinki okazują się równe, zaokrąglone. Jeśli papierowe foremki są bardzo cienkie, lepiej umieścić je w metalowej foremce na kilka babeczek, a jeśli są wystarczająco grube, to babeczki można upiec osobno. Małe mini babeczki w papierowych kubeczkach wypiekamy w foremkach o średnicy ok. 3 cm.

Ciasto na babeczki w papierowych foremkach przygotowuje się w standardowy sposób, jak każde inne podobne, składniki miesza się w określonej kolejności. Produkty luzem miesza się oddzielnie od produktów płynnych i dopiero przed pieczeniem oba składniki łączy się w ciasto.

Po połączeniu części płynnej i suchej wymieszać szybko, ale ostrożnie, aby w cieście nie powstał nadmiar (im więcej glutenu, tym muffinki będą mniej miękkie i przewiewne). Jeśli pozostaną grudki, nie jest to straszne, zwłaszcza, że ciasto trzeba będzie dodatkowo wymieszać po dodaniu owoców, orzechów lub czekolady przed pieczeniem muffinek w foremkach.

Sprawdzone porady. Ta metoda robienia muffinek lub babeczek w foremkach wymaga, aby składnik płynny był dodawany do składnika suchego, czyli do mąki i cukru, a w żadnym wypadku nie odwrotnie.

Czy papierowe wkładki do babeczek muszą być smarowane?

Papierowe foremki na babeczki są wygodne, ponieważ nie ma potrzeby smarowania papieru masłem lub olejem roślinnym przed pieczeniem, w przeciwieństwie do metalowych lub silikonowych przy pierwszym użyciu.

Niezależnie od wybranego przepisu papierowe foremki doskonale oddzielają się od gotowych babeczek bez wstępnego smarowania. Jedyną rzeczą do rozważenia jest to, że jeśli papier w foremkach jest zbyt cienki, wygodniej będzie włożyć go do metalowych form przed pieczeniem.

Babeczki w papierowych foremkach: przepis ze zdjęciem krok po kroku

5 minut na przygotowanie

20 min na przygotowanie

295 kcal na 100 g

Przepis ze zdjęciem babeczek krok po kroku w papierowych foremkach w domu, szybko i łatwo.

Składniki

mąka pszenna - 2,5 szklanki;
cukier granulowany - pół szklanki;
proszek do pieczenia - 1 łyżeczka;
sól - ćwierć łyżeczki;
mleko - 1 szklanka i ćwiartka;
olej roślinny - pół szklanki;
duże jajko kurze - 1 szt .;
ekstrakt waniliowy - 1 łyżeczka (opcjonalny);
dodatki do smaku (kawałki czekolady, suszone owoce lub kawałki świeżych owoców, jagody) - 1-1,5 szklanki.

Gotowanie

Jeśli papierowe foremki są wykonane z grubego papieru, nie trzeba wkładać ich do metalowych - i tak można upiec babeczki.
Babeczki można przechowywać w temperaturze pokojowej w szczelnie zamkniętym pojemniku do pięciu dni.

Babeczki w foremkach - proste przepisy

W prostym cieście na babeczki w foremkach (przepis powyżej) można dodać od jednej do półtorej szklanki różnego rodzaju dodatków na każdy gust. Rodzynki czy chipsy czekoladowe to klasyczne dodatki do muffinek i muffinek, ale dowolna kombinacja owoców, świeżych, suszonych lub mrożonych, orzechów, a nawet sera, za każdym razem stworzy zupełnie wyjątkowy deser.

. Pokrój jednego dojrzałego banana na plasterki, posiekaj orzechy włoskie i dodaj do pozostałych składników wraz z 0,5 łyżeczki. mielony cynamon.
Jabłka i ser. Obierz i pokrój jedno średnie jabłko (powinno zrobić około 1 szklanki kawałków jabłka) i dodaj do podstawy wraz z 0,5 szklanki posiekanego sera, takiego jak cheddar.
Babeczki na herbatę lub kawę. Dodaj 0,5 łyżeczki do mąki i innych suchych składników. cynamon i ćwierć łyżeczki. zmielona gałka muszkatołowa. Przed pieczeniem obtocz babeczki w papierowych kubkach z kruszonką z 1/2 szklanki mąki, 1/4 szklanki cukru, 4 łyżki. miękkie masło w temperaturze pokojowej i sól morska na czubku łyżeczki.
. Namocz 3/4 szklanki suszonych wiśni w ciepłej wodzie. Odcedź wodę i wymieszaj z bazą z równą ilością kawałków czekolady.
Urodzinowe babeczki. Dodaj 0,5 łyżeczki. ekstrakt z migdałów na składniki płynne. Do ciasta dodać pół szklanki wielobarwnej posypki cukierniczej.