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주방용 반죽 믹서. 홈 도우 믹서

믹서 정보

이보다 더 맛있는 것이 있을까요? 홈 메이드 케이크아니면 친절한 안주인이 준비한 파이? 당연히 아니지. 그것은 수제 케이크를 준비하는 데 항상 많은 시간이 걸립니다. 반죽을 반죽하는 데 귀중한 몇 초가 걸립니다. 또한 미래의 맛은 그러한 배치의 품질에 달려 있습니다. 요리 제품. 가정용 반죽 믹서는 주부의 작업을 용이하게 할 수 있습니다.

가정용 반죽 믹서 : 디자인의 특징

홈 도우 믹서는 다양한 주방용품, 미래의 파이, 케이크, 패스트리, 피자를 위한 모든 재료의 고품질 반죽을 위해 설계되었습니다.

시장에는 다양한 브랜드와 모델의 가정용 믹서가 있지만 디자인은 거의 항상 비슷합니다. 믹서의 주요 요소는 다음과 같습니다.

  1. 있을 수 있는 직접 반죽 도구 다양한 형태다른 유형의 반죽을 위해 설계되었습니다.
  2. 재료 혼합용 용기. 가정용 기계에서는 이를 위해 물통이나 그릇이 사용됩니다. 탱크는 고정 및 이동이 가능하기 때문에 작동 원리뿐만 아니라 볼륨이 다릅니다.
  3. 반죽 도구의 회전을 담당하는 구동 메커니즘.

가정용 반죽 믹서 및 그 품종

가정용 반죽 믹서의 가격은 주방 용품의 수정 및 유형을 고려하여 형성됩니다. 가장 저렴한 것은 요리용으로 설계된 유성 반죽 믹서(믹서)입니다. 액체 반죽. 이러한 믹서는 케이크용 크림과 파이 및 케이크용 충전재를 만드는 데 사용할 수 있습니다. 판매시 효모 및 가파른 반죽용 반죽 믹서도 있습니다.

믹서 수확기가 널리 사용됩니다. 고기 분쇄기, 홈 믹서, 믹서, 착즙기, 강판, 블렌더, 뮤즐리 및 시리얼 분쇄기의 기능을 결합하고 비스킷과 파스타를 만들기 위한 부착물, 소시지를 채우기 위한 부착물도 장착되어 있어 다용도로 사용할 수 있습니다.

회사 "KHLEBOMOLY"의 반죽 믹서

"Breadmills"는 건강하고 고품질의 음식을 준비하기 위해 설계된 수입 장비의 국내 최초 공급 업체입니다. 스위스, 독일, 대한민국및 다른 국가, 그러나 우리는 또한 정기적으로 그것을 자체적으로 사용하므로 판매되는 상품의 품질과 우수한 성능 특성에 대해 확신합니다.

"Breadmills" 회사 카탈로그에서 가정용 반죽 믹서의 다양한 범위를 찾을 수 있습니다.

성공적인 베이킹의 비결은 잘 반죽한 반죽입니다. 집에서 반죽을 수동으로 반죽하는 것은 힘든 작업입니다. 모든 종류의 가정용 반죽 가정용 반죽 믹서를 쉽고 빠르게 만드십시오. 이러한 장치는 순식간에 다양한 유형의 반죽을 만듭니다.

그들은 효모, 가파른, 액체, 쇼트 브레드, 설탕, 진저 브레드 및 우수한 품질을 생산합니다. 게다가, 장치는 훌륭한 제과 믹스, 소스 및 크림을 준비할 수 있습니다.

반죽 믹서의 디자인 특징

장치에는 반죽 노즐이 장착되어 있습니다. 그들 중 일부는 나선형 또는 루프 모양이고 다른 일부는 포크 또는 주걱과 같습니다. 또 다른 것들은 S 및 Z 모양의 디자인을 가지고 있습니다. 또한 기존의 털은 교반기 역할을 합니다. 하나 또는 다른 유형의 반죽 노즐을 사용하면 특정 유형의 반죽을 얻을 수 있습니다.

장치에는 그릇이나 그릇과 유사한 윤곽선이 장착되어 있습니다. 재료를 이 용기에 넣고 믹서 노즐을 사용하여 균질한 두꺼운 덩어리로 결합합니다. 그들은 부피가 다릅니다 - 5-10 리터. 그들은 가정용 반죽 믹서를 생산합니다. 다른 종류의그릇. 고정식 및 이동식 용기가 있는 장치가 있습니다. 원하는 경우 롤링 또는 고정 그릇이 있는 장치를 찾을 수 있습니다.

반죽 믹서는 믹서 노즐로 이어지는 구동 메커니즘이 다릅니다. 작동 원리에 따라 반죽 믹서는 회전하는 믹서로 나뉩니다.

  • 노즐 혼합 성분;
  • 그릇;
  • 노즐이 있는 그릇.

믹서의 분류

반죽 믹서는 많은 기능으로 구별됩니다. 작동 장소에서 장치는 다음과 같습니다.

  • 가정용, 너무 강력하지 않은 소형 장치;
  • 산업 - 빵집, 커피숍, 피자 가게 및 기타 식품 산업 시설에 설치된 장치.

생산되는 제품의 유형에 따라 장비는 다음과 같이 나뉩니다.

  • 거친 반죽을 생산할 수 있습니다.
  • 효모 반죽 만들기;
  • 반죽 반죽, 무성한 과자 덩어리, 소스 등;
  • 범용 믹서.

기술적 특성으로 인해 주기적 및 연속 작동이 가능한 반죽 믹서로 분류할 수 있었습니다.

회전 속도 측면에서 단위는 일반 및 고속입니다. 일부 브랜드는 집약적인 장치를 제공합니다.

교반기 부착물의 위치는 수직 및 수평 축으로 기기를 강조 표시했습니다. 경사 축이 내장 된 믹서가 있습니다.

재료에 미치는 영향의 유형에서 우선 가정용 기계 반죽 믹서를 구별합니다. 다른 변형에서, 장치는 진동 또는 초음파일 수 있습니다.

반죽 믹서의 종류

반죽 믹서의 모델에는 다양한 디자인이 있습니다. 장치의 디자인 기능은 반죽에 사용할 수 있는 반죽의 종류에 따라 다릅니다.

수평 반죽 믹서

가정용 수평 믹서는 재료를 높은 점도 일관성으로 혼합합니다. 반죽이 만들어지며 만두, 국수, 베이글, 생강 빵, 페이스트리 및 기타 제품을 얻습니다.

장치의 반죽은 수평으로 삽입되고 반대 회전하는 블레이드로 반죽됩니다. Dezha(그릇)는 수평축으로 회전하여 반죽을 쉽게 꺼낼 수 있습니다.

나선형 반죽기

이러한 장치에서는 성분이 집중적으로 혼합됩니다. 호밀과 밀가루는 이 장치에서 반죽을 만드는 데 적합합니다. 나선형 반죽 장치와 보울과 노즐의 다른 방향으로 동시에 회전할 수 있는 기능으로 인해 혼합이 빠르고 고품질입니다.

유성 믹서

가정용 유성 반죽 믹서를 사용하면 가장 다양한 반죽을 받을 수 있습니다. 이스트와 퍼프, 비스킷, 단백질을 쉽게 만들 수 있으며 크림 같은 페이스트와 수플레를 만드는 데 적합합니다. 다진 고기와 크림이 섞여 있고 크림이 휘핑되고 으깬 감자와 과자 덩어리가 만들어집니다.

이러한 광범위한 사용은 존재와 관련이 있습니다. 큰 수다양한 노즐. 장치의 표준 장비에는 털, 후크 및 주걱이 포함됩니다. 이 반죽 믹서에는 유성 회전이 있는 반죽 헤드가 있습니다. 교반기 헤드는 용기와 자체 축을 중심으로 회전합니다.

가정용 믹서 선택 규칙

가정을위한 가정용 반죽 믹서를 선택할 때 가족에서 가장 자주 준비되는 패스트리 유형을 고려합니다. 이스트, 이스트를 넣지 않은 페이스트리 및 퍼프 페이스트리를 준비할 때 나선형 노즐이 있는 반죽 믹서는 훌륭한 작업을 수행합니다. 예를 들어 만두 및 국수를 위한 단단한 반죽은 패들 Z형 노즐이 있는 장치에서 이상적으로 얻어집니다.

다양한 반죽을 반죽하고 무스, 크림 및 기타 제품을 준비할 수 있는 장치에 대한 수요가 높습니다. 그들은 많은 속도 모드및 모양이 다른 노즐 믹서.

반죽 믹서의 경우 그릇의 부피가 다릅니다. 따라서 가정용 미니 반죽 믹서에는 5 리터의 그릇이 장착되어 있습니다. 가정용 주방의 경우 그릇 부피가 5-10 리터 인 소형 장치가 편리합니다. 대용량 롤링 볼이 있는 장치가 생산에 사용됩니다.

반죽 혼합기의 생산성, 배치의 속도 및 품질은 전력에 따라 달라집니다. 전력이 높을수록(300W에서 2000W까지 다양) 가정용 반죽 믹서는 더 안정적입니다. 소비자는 타이머와 여러 속도(때로는 1에서 10까지)가 있는 모델에 더 관심이 있습니다. 타이머 믹서는 매우 편리합니다. 반죽 시간을 설정한 후에는 반죽 준비 과정을 제어할 필요가 없습니다.

가정용 반죽 믹서 비용 및 그에 대한 리뷰

가정용 반죽 믹서에 최대 출력과 10 속도가 있으면 가격이 약 $ 1000입니다. 이러한 장치는 스테인리스 스틸로 만들어졌으며 12개의 노즐이 장착되어 있습니다. 반죽을 반죽하는 것 외에도 고기 분쇄기, 믹서와 같은 다른 기능도 수행합니다. 리뷰를 읽으면 이것이 단순한 반죽 믹서가 아니라 다기능 믹서라는 것을 이해합니다.

중간 가격대에서는 1000W의 출력, 6개 속도 모드 이하의 강철 몸체와 그릇이 있는 장치가 제공됩니다. 모델 비용은 약 $500입니다. 그러나 가격면에서 매우 매력적인 반죽 믹서가 있으며 그 전력은 1200와트보다 다소 높습니다. 사실, 그들은 플라스틱 케이스를 가지고 있습니다. 그러나 동시에 볼은 스테인리스 스틸과 7단으로 만들어졌습니다. 약 200달러 정도의 플라스틱 케이스에 반죽 믹서가 있습니다.

4.5리터의 그릇, 6가지 속도 및 650W의 출력을 가진 장치는 가정용으로 저렴한 나선형 믹서입니다. 가격은 $300를 넘지 않습니다. 기계의 힘은 작지만 사용자는 꽤 좋은 피드백그의 능력과 일에 대해. 이 반죽기의 도움으로 고품질의 통풍이 잘되는 반죽을 얻을 수 있으며 우수한 파이, 피자 및 빵이 나옵니다.

단일 레스토랑, 카페 또는 빵집은 반죽 믹서와 같은 장비 없이는 할 수 없습니다. 이 유형의 장치가 있으면 다양한 종류의 페이스트리 제조 과정을 크게 가속화하고 더 나은 품질의 최종 제품을 만들 수 있습니다. 반죽 믹서를 선택할 때 주의해야 할 점은 다음과 같습니다. 디자인 특징, 전력 및 성능뿐만 아니라 제조업체의 브랜드에도 적용됩니다. 이 유형의 단위에는 여러 유형이 있으며 특히 빵집 소유자에게 인기가 있습니다.

장비의 주요 유형

모두 구현됨 현대 시장반죽 반죽 기계는 장비로 나뉩니다.

    부분 행동.이러한 반죽 믹서는 한 번에 필요한 제한된 양의 반죽을 제공합니다. 이 품종은 소규모 빵집, 레스토랑 및 카페에서 가장 자주 사용됩니다.

    지속적인 조치.이것은 구조적으로 매우 복잡하고 값 비싼 장비로 빵집, 제과 공장등. 이러한 장치의 반죽은 연속적인 흐름으로 나옵니다.

반죽 방법에 따른 종류

또한 베이킹용 장비는 다음과 같이 분류됩니다.

    나선. 이러한 골재는 효모, 만두와 같은 "무거운"유형의 반죽을 준비하는 데 사용됩니다.

    지구의. 이 유형은 가벼운 퍼프, 쇼트 브레드 또는 비스킷 반죽을 반죽하는 데 사용됩니다.

그러한 장비의 또 다른 유형이 있습니다 - 수평. 이 유형의 반죽 반죽 기계는 만두에 설치됩니다. 그들은 해당 품종의 반제품을 준비하는 데 사용됩니다.

무엇보다도 빵집의 현대 단위는 반죽 방법이 다를 수 있습니다. 일부 모델에서는 그릇 자체(재료 용기)가 회전합니다. 다른 곳에서는 반죽을 특수 작업 장치에서 반죽합니다. 현대 반죽 믹서는 그릇 뚜껑의 디자인도 다를 수 있습니다. 일부 모델에서는 견고하고 다른 모델에서는 격자입니다. 후자의 옵션을 사용하면 반죽을 반죽하는 동안 밀가루, 물 등을 직접 추가할 수 있습니다.

구매할 때 찾아야 할 것

따라서 반죽 믹서와 같은 장비의 선택은 장치의 정확한 용도와 생산해야 하는 베이킹 양에 따라 달라집니다. 사용 설명서는 각 모델에 필수 첨부되어 있습니다. 사용시 현대식 반죽 믹서는 매우 편리하며 작업자는 주로 레시피 준수의 정확성을 모니터링해야하며 때때로 장치를 필요한 작동 모드로 전환해야합니다.

가장 인기있는 브랜드

다음과 같은 반죽 혼합기 모델에 대한 전문 제빵사의 최고의 리뷰를 들을 수 있습니다.

  • TMM-140.
  • 에고.
  • MTM 65MNA.
  • MT25.
  • "프리마".

Testomes TMM-140.2: 설명

저비용에도 불구하고 이 유성 다목적 일괄 작업 장치는 매우 우수한 성능을 가진 매우 안정적인 장비로 자리 잡았습니다. 그것은 전문가들 사이에서도 꽤 인기있는 TMM-140 모델에서 비롯됩니다. 이 두 장치의 유일한 차이점은 TMM-140.2에는 두 가지 혼합 속도가 있다는 것입니다. 즉, 작업하는 것이 훨씬 더 편리합니다. 이 브랜드의 믹서는 스테인리스 그릇 또는 일반 용기와 함께 사용할 수 있습니다. 탄소강.

TMM-140.2의 기술적 특성은 다음과 같습니다.

    반죽 본체의 침지 깊이 - 144mm 이하;

    전체 치수 - 1280x850 mm;

    생산성 — 550kg/h;

    반죽 반죽 시간 - 6분;

    전력 소비 - 1.5kW.

일반적으로 이것은 매우 편리하고 생산적인 반죽 믹서입니다. 가격은 약 100-101,000 루블에서 변동될 수 있습니다. Dezhu는 아마도 별도로 구매해야 할 것입니다. 탄소 비용은 약 17-18,000 루블, 스테인레스 스틸 탱크 - 34-35,000 루블입니다.

에그로 모델

이 편리한 믹서는 소규모 빵집, 제과점 및 피자 가게를 위해 특별히 설계되었습니다. 이 브랜드의 단위는 효모뿐만 아니라 베이글의 매우 가파른 반죽을 반죽하는 데 사용할 수 있습니다. 무엇보다도 그 장점은 매우 짧은 시간에 제품을 준비할 수 있다는 것입니다. 필요한 경우 Egro 장치는 만두 반죽이나 베이킹용 과자 반죽에 사용할 수 있습니다.

이 기계의 디자인 특징은 분리할 수 없는 탱크와 결합 방법반죽 (볼과 작업 본체 모두 장치에서 회전). Egro의 반죽과 접촉하는 모든 부분은 스테인리스 스틸로 만들어집니다.

이 브랜드의 반죽 혼합기의 기술적 특성은 다음과 같습니다.

    전체 크기 - 630x380x750;

    전력 - 0.75kW;

    속도 - 1;

    부피 - 20-30 리터.

현재 Egro의 세 가지 수정 만 생산됩니다 : 20 리터의 HS20, 30 리터의 HS30 및 30 리터의 HS30A, 380 V 네트워크로 구동 이 브랜드의 반죽 믹서 비용은 37-38,000 루블입니다. .

믹서 MTM 65MNA

장치에서 볼과 작업 본체도 동시에 회전합니다. 반죽 반죽 기계 MTM 65MNA는 나선형 장비에 속합니다. 대부분이 브랜드의 단위는 밀 또는 호밀을 준비하는 데 사용됩니다. 효모 반죽. 전문가들 사이에서 가장 인기있는 것은 Sarapul (Udmurt Republic)에서 만든 Sarapul Electric Generator Plant의이 디자인 기계입니다.

일반적인 MTM 65MNA 모델 외에도 시장에 그릇 없이 공급되는 모델도 있습니다. 이 브랜드의 생산을 위한 반죽 혼합기의 기술적 특성은 다음과 같습니다.

    크기 - 1400x540x750;

    생산성 — 260kg/h;

    속도 수 - 1;

    부피 - 60 리터;

믹서 MTM 65MNA의 성분은 작동 중에 직접 추가할 수 있어 확실히 매우 편리합니다. 이 브랜드의 단위는 너무 비싸지 않습니다 - 약 53-56,000 루블.

MT-25 모델 개요

이 브랜드의 소형 나선형 반죽기는 일반적으로 소규모 빵집이나 제과점. 작업할 때 볼과 나선이 모두 회전합니다. 작은 크기에도 불구하고 MT-25 장치는 매우 가파른 반죽을 포함하여 반죽을 훌륭하게 수행합니다.

이 브랜드의 장비에는 두 가지 수정 사항이 있습니다. 실제로 MT-25 반죽 혼합기 자체에는 하나의 속도가 있습니다. MT-25.01에서는 두 가지 속도로 작업할 수 있습니다. 이렇게 하면 훨씬 더 넓은 범위에서 구울 수 있습니다. 이 브랜드 장비의 뚜껑 디자인은 매우 편리합니다. 특수 구멍을 통해 작업 과정에서 직접 밀가루, 물 등을 넣을 수 있습니다. MT 25.01 모델의 반죽 반죽은 프로그래밍된 모드에서도 수행할 수 있습니다. 이 경우 기계는 먼저 한 속도로 작동하고 잠시 후(운전자가 설정) 다른 속도로 전환합니다.

반죽 혼합기 MT-25(및 MT 25.01)의 기술적 특성은 다음과 같습니다.

MT-25.01

볼륨(l)

용량(kg/h)

전력, kWt)

전압

380(3상 네트워크)

380(3상 네트워크)

밀가루의 허용 무게 (kg)

16 - 효모의 경우,

8 - 만두 반죽용

치수

이 브랜드의 단위 비용은 약 10 만 루블입니다.

반죽 믹서 "프리마"

이러한 강력한 산업 단위집중 모드에서 테스트를 반죽하는 것을 포함합니다. 이를 통해 저급 밀가루의 단점을 보완하고 작업 속도를 높이며 완성된 베이커리 제품을 더 나은 품질로 만들 수 있습니다. 이러한 배치로 베이킹하는 빵 부스러기는 더 탄력 있고 오랫동안 부실하지 않습니다.

현재 Prima 반죽 혼합 기계에는 많은 수정이 있습니다. 그들 모두는 반자동 모드에서 작동합니다. 전문 오퍼레이터는 저속 반죽 시간과 총 반죽 시간을 모두 설정할 수 있습니다. 원하는 경우 언제든지 작업을 중단하거나 다시 시작할 수 있습니다. 이 브랜드의 장치에는 역방향 반전 기능도 있습니다.

이 브랜드의 가장 인기 있는 수정 사항 중 하나인 Prima-70 반죽 믹서에는 다음이 있습니다. 명세서:

    전력 - 4kW;

    전압 - 380V;

    전체 치수 - 1131x562x1035mm;

    반죽 무게 - 3 ~ 45kg;

    볼륨 - 70리터.

보시다시피 "Prima-70"은 상당히 강력한 반죽 혼합기입니다. 그 가격은 적절합니다 - 약 300,000 루블.

현대 시장에는 다른 고품질의 안정적인 반죽 믹서 모델이 있습니다. 위에서 설명한 것들은 빵집과 제과점에서 가장 자주 사용됩니다. 작업장을 위한 장비를 선택할 때 주로 장비의 성능과 목적에 주의를 기울여야 합니다. 또한 매우 중요한 기준물론 작동 중인 장치의 편의성입니다.

밀가루 제품이 없는 수제 식단은 상상할 수 없습니다. 그들은 성인과 어린이에게 사랑 받고 있습니다. 패스트리와 디저트의 준비는 강력하고 똑똑한 기술인 가정용 반죽 믹서로 크게 촉진됩니다. 자신에게 적합한 장치를 선택하는 방법은 이 기사에서 분석할 것입니다. 자동 반죽 반죽을 시도해 보면 가정용 반죽 믹서가 당신의 이익을 위해 작동할 필수 도구라는 것을 알게 될 것입니다. 손으로 모든 것을 완전히 혼합하여 균질하고 섬세한 일관성으로 바꾸는 것은 불가능합니다.

반죽 믹서는 어떻게 배열됩니까?

반죽 믹서의 디자인을 간단히 고려해 보겠습니다. 주요 노드는 스테인리스 스틸과 플라스틱으로 만들어집니다. 디자인의 주요 세부 사항 중 하나는 반죽 레버이며 반죽을 수행하고 루프, S 자형, Z 자형, 나선형이 될 수 있습니다.

반죽을 반죽하기위한 탱크 (dezha)는 물마루 또는 그릇처럼 보이며 부피는 4.5-10 리터입니다. 또한 디자인에는 전기 드라이브, 약 10개의 속도를 가질 수 있는 반죽 장비의 회전을 담당합니다. 나선형 메커니즘에서는 회전하는 그릇이 내장되어 있고 행성 메커니즘에서는 정적입니다. 첫 번째 경우 배치의 품질이 향상됩니다.

반죽 믹서가 반죽을 고르게 저어주기 때문에 패스트리가 맛있습니다.

반죽 믹서는 어떻게 작동합니까?

집에서 반죽을 반죽하는 장치는 간단한 원리. 사용자는 필요한 모든 재료를 작업 그릇 - 그릇에 넣습니다. 버튼을 누르면 모터가 활성화되어 기계가 작동하기 시작합니다. 반죽 메커니즘이 이동하여 반죽을 처리합니다.

반죽 믹서의 주요 작업 - 반죽 반죽은 다른 기계에서 다른 방식으로 구현됩니다. 기계는 반죽 팔을 움직이거나, 그릇을 회전하거나, 이들의 조합으로 작동합니다. 그것은 몇 분 밖에 걸리지 않으며 반죽은 이미 균일한 탄성 구조를 가지고 있어 추가 작업을 할 준비가 되었습니다.

반죽 믹서 기계를 선택하는 방법?

사용자의 모든 요구 사항을 충족하는 매장에서 좋은 믹서를 찾으려면 여러 가지 뉘앙스를 알아야 합니다. 주요 기능 중 하나는 배치의 특성이며 주기적이고 연속적일 수 있습니다. 주의해야 할 또 다른 점은 반죽 작업 유형이며 초음파, 진동 및 기계 작업이 될 수 있습니다. 그것은 또한 회전 속도를 볼 가치가 있습니다. 그것은 매우 강렬하고 고속이며 보통 일 수 있습니다.

무엇보다도 반죽 장치의 위치 파악이 중요하며 경사 축, 수평 및 수직 배열과 같은 여러 옵션이 가능합니다. 기계의 속도와 완제품의 품질은 전적으로 엔진 출력에 달려 있습니다. ~에 다른 모델가능성이 다릅니다. 예를 들어 전력은 최소 300W, 최대 2000W일 수 있습니다.

가정용 기기의 종류

유성 믹서

유성 반죽 믹서의 이름은 작동 부분의 회전 특성으로 인해 형성되었습니다. 모터는 노즐을 두 번 회전시킵니다. 이는 그릇 내부의 원을 설명하고 축을 중심으로 회전합니다. 이러한 유형의 반죽 혼합기는 광범위한 기능을 가지고 있고 사용자에게 많은 기회를 제공하기 때문에 오늘날 인기가 있습니다.

전통적으로 키트에는 3개의 노즐(후크, 주걱 및 털)이 포함되어 있습니다. 다른 유용한 부착물로 보완된 개선된 모델이 있습니다. 예를 들어, 단백질, 효모, 퍼프, 커스터드, 액체 반죽, 다진 고기 또는 수플레 혼합, 으깬 감자 또는 크림 휘핑.

유성 믹서

나선형 믹서

현대식 나선형 믹서는 파이, 빵, 다양한 구운 효모 제품을 만들려는 사람들에게 이상적입니다. 좋은 효모 반죽은 손으로 또는 이 기술을 사용해야만 준비할 수 있는 것으로 알려져 있습니다. 거친 반죽을위한 이러한 반죽 믹서는 예를 들어 쇼트 브레드, 퍼프, 이스트를 넣지 않은 것을 완벽하게 준비하는 것과 같이 최적으로 적합합니다.

교반기-나선은 배치에 참여하지 않거나 오히려 움직이지 않으며 모든 작업은 그릇 회전으로 구성됩니다. 이 접근 방식을 사용하면 단단한 반죽을 쉽게 굴릴 수 있습니다. 나선형 반죽 믹서의 주요 장점은 제품의 온도를 제어할 수 있는 능력, 많은 양의 단단한 반죽을 준비할 때 높은 생산성입니다.

나선형 믹서

수동 반죽 믹서

기계식 수동반죽기는 실용적이고 사용이 간편한 주방가전입니다. 그것으로 시원한 반죽을 철저히 반죽 할 수 있습니다. 일부 수동 교반기아르바이트도 파스타 기계입니다.

특별한 파스타 노즐 덕분에 제품을 만들 수 있습니다. 다른 형태. 이 장치는 완전히 기계식입니다. 즉, 전기 없이 작동합니다. 모든 구성 요소 고품질. 서비스 수명은 일반적으로 깁니다.

수동 반죽 믹서

전기 반죽 믹서

전기로 구동되는 국내 반죽 믹서는 다양한 모델로 대표됩니다. 이들은 행성, 나선형 및 기타 기계입니다. 예를 들어, 마르카토 파스타 믹서는 거친 반죽을 요리할 수 있고, 그릇이 있고, 수평 전기 믹서입니다. 그리고 오늘날에도 1.6kg의 반죽을 처리할 수 있는 Reber 반죽 믹서가 요구되고 있습니다. 이것은 나선형 전기 반죽 믹서입니다.

전기 반죽 믹서

반죽 믹서가 있는 푸드 프로세서

식품 가공업체의 가능성은 거의 무궁무진합니다. 부가 기능의 존재는 스마트 장치를 더욱 편리하게 만듭니다. 반죽 반죽기가 장착된 가정용 프로세서는 진저브레드, 파이, 롤 없이는 식단을 상상할 수 없는 사람들에게 이상적입니다. 푸드 프로세서는 다음과 함께 작동할 수 있습니다. 다른 유형반죽 - 케 피어, 이스트를 넣지 않은, 효모, 사워 크림. 예를 들어 독일의 Clatronic-KM-2718은 5리터 그릇과 최대 1000W의 출력을 결합하여 6가지 혼합 모드를 제공합니다.

0.8리터 용기가 있는 1000W 러시아 수확기 Redmond-RFP-3903에는 편리한 추가 부착물이 장착되어 있습니다. 1.5리터 그릇으로 최대 1200W 용량의 중국 주방 가전 Profi-Cook-PC-KM-1025에는 실용적인 추가 노즐이 장착되어 있으며 5리터 용량과 최대 1000출력을 갖춘 또 다른 좋은 이탈리안 푸드 프로세서 W Olimpic-Multifunzione은 6개의 속도로 작동합니다.

수확기

믹서 반죽 믹서

시장에는 많은 믹서가 있습니다. 이것은 맛있는 패스트리를 만들기 위해 다양한 종류의 반죽을 준비할 수 있는 일반적인 유형의 기계입니다. 또한 믹서는 제과 덩어리를 혼합하고 다진 고기를 요리하는 데 종사합니다. 다음 모델에는 추가 블레이드와 3가지 속도 설정이 있습니다.

예를 들어 용량이 4.6리터인 750W의 GAM-GM5 반죽 믹서를 예로 들어 보겠습니다. 우수한 소형 믹서 Bosch-MFQ-4020은 5가지 속도를 제공하고 450와트의 전력을 제공합니다. KitchenAid-5KSM150PSE 4.8L 볼 콤바인에는 총 12개의 액세서리가 있습니다. 결합 믹서 Sirman MARTE-LT-5의 출력은 500와트입니다.

믹서

최대 5리터의 주방 믹서

5 리터의 부피는 매우 편리합니다. 이것은 가정용 나선형 믹서 장르의 고전입니다. 이 카테고리에는 좋은 제품이 많이 있습니다.

예를 들어, 오늘날에는 6개의 속도 모드와 650와트의 출력이 있는 4.5리터 그릇 Gastrorag QF-3470이 있는 기계가 필요합니다. 5L 그릇이있는 또 다른 인기있는 제품은 Clatronic KM 3323, 1000W이며 여러 프로그램과 타이머가 내장되어 있습니다. 6단 이전에 Olimpic Multifunzione은 1000W의 출력과 5리터의 용기 용량을 갖습니다. KitchenAid 5KSM150PSE 반죽 믹서에는 12개의 부착물과 타이머가 장착되어 있으며 1600W의 출력과 4.8리터의 그릇이 있습니다.

반죽기 5리터

인기 모델 개요

물리넥스

정교한 Moulinex HM-412 반죽 믹서는 최대 450와트의 전력을 제공합니다. 한 쌍의 반죽 고리와 털과 함께 제공되며 5단계로 작동합니다. 노즐은 제거 가능하고 믹서도 받침대에서 제거되고 그릇이 자동으로 회전합니다. 제조업체는 터보 모드에서 작업을 제공합니다. 털과 후크는 고품질 금속, 몸 색깔 - 흰색.

Moulinex HM-412 반죽 믹서의 비용은 5800 루블입니다.

물리넥스

보쉬

Bosch-MUM-58225 결합에는 믹서 기능이 있습니다. 이 장치는 최대 1000W의 전력에서 작동하며 고품질 플라스틱 케이스총 7개의 속도가 있습니다. 이 장치에는 없습니다 펄스 모드일하다. 탱크의 부피는 3.9리터로 많은 사람들에게 충분합니다. 콤바인은 블렌더로 작동할 수 없습니다.

다리가 있어 편리합니다 고무 가스켓악기가 테이블에서 미끄러지는 것을 방지하기 위해. 유용한 부착물이 추가되었습니다 - 고기 분쇄기, 반죽 고리, 휘핑 부착물. 2개의 거품기가 있습니다. 제조업체는 믹서에 첨부 파일을 보관할 수있는 가방, 많은 요리법이 담긴 디스크, 쿠키를 만들기위한 멋진 노즐을 갖추고 있습니다. 고기 분쇄기는 주조 알루미늄입니다. 투명한 뚜껑에는 음식을 넣을 수 있는 구멍이 있습니다.

Bosch-MUM-58225 식품 가공기의 비용은 17200 루블입니다.

보쉬

켄우드

현대식 주방 기계 KENWOOD-CLASSIC-CHEF-KM353은 파란색과 흰색으로 만들어졌으며 800와트의 전력을 제공합니다. 4.6리터 그릇은 플라스틱으로 만들어졌으며 총 3개의 드라이브가 있으며 세트에는 거품기, 반죽 후크, K형 노즐이 포함됩니다. 다이캐스트 알루미늄 및 플라스틱 본체, 6단 속도 및 펄스 모드.

후크의 도움으로 밀도가 높은 반죽을 반죽 할 수 있습니다. 기계는 단단한 파스타와 만두 반죽을 완벽하게 요리하지만 효모 반죽을 만들 수도 있습니다. 거품기 부착물은 구형이며 계란 흰자나 크림을 치울 수 있으며 버터 또는 크림 무스를 준비하는 데 사용할 수 있습니다. 털의 도움으로 팬케이크와 도넛을 만드는 반죽을 쉽게 준비할 수 있습니다. 장치는 고전적인 디자인, 어떤 주방 인테리어에도 유리합니다. 속도는 자동으로 제어됩니다. K자형 노즐을 사용하면 퍼프와 이스트 반죽, 케이크, 비스킷, 쇼트브레드 쿠키를 빠르게 만들 수 있습니다.

KENWOOD-CLASSIC-CHEF-KM353 주방 기계의 비용은 20,000 루블입니다.

켄우드

스타 푸드

매우 편리한 기계식 반죽믹서 STARFOOD OK-01을 사용하면 질긴 반죽을 최단 시간에 조리할 수 있습니다. 장치는 완전히 기계식이며 전기 드라이브가 없습니다. 모든 부품은 강하고 내구성이 있으며 기계는 사용하기 매우 쉽습니다. 제조업체는 5개의 노즐을 추가하여 다양한 유형의 파스타를 만들 수 있습니다.

반죽을 만들기위한 수동 기계 STARFOOD OK-01 비용은 4300 루블입니다.

스타 푸드

첫 번째

반죽 믹서가있는 믹서 First FA-5259-3에는 10 가지 속도가 있으며 전력은 700W, 그릇은 5 리터입니다. 주부들이 완벽한 반죽을 준비할 수 있도록 도와주는 반죽기 수공효율성 면에서 비교할 수 없습니다. 이 테스트에서 당신은 놀라운 일을 할 수 있습니다 맛있는 패스트리. 이러한 믹서의 도움으로 많은 시간을 절약하는 것이 중요합니다.

장치의 주요 기능은 크림 준비 및 다른 유형시험. 반죽 믹서는 모든 구성 요소를 조심스럽게 갈아서 덩어리가없는 균일 한 반죽을 만듭니다. 그릇은 스테인레스 스틸로 만들어졌습니다. 반죽 1.5kg을 요리할 수 있습니다. 장비 재료 - 플라스틱 및 금속. 주걱 노즐, 반죽 전용 노즐 및 좋은 거품기가 있습니다. 다리는 고무 처리되어 있고 그릇은 뚜껑으로 닫혀 있습니다.

믹서 믹서 First FA-5259-3의 비용은 6400 루블입니다.

첫 번째

우리는 여러 유형의 반죽 믹서를 분석했습니다. 온라인 상점에서 이 기술의 기적을 구입할 수 있습니다. 오래된 반죽을 반죽하는 대신 수동 방법, 스마트 믹서를 이용하여 집에서 간편하게 요리를 즐겨보세요.

반죽을 반죽하는 것은 많은 시간과 노력이 필요한 다소 힘든 작업입니다. 이것이 반죽 믹서가 만들어진 이유입니다. 이 어려운 과정을 자동화하기 위한 장치입니다.

반죽 믹서를 사용하면 기계화할 수 있을 뿐만 아니라 제품의 품질을 향상시킬 수 있습니다. 다양한 작업을 위해 설계된 다양한 수정으로 생산됩니다. 반죽 믹서에는 다음과 같은 몇 가지 주요 이점이 있습니다.

  • 요리 속도 증가;
  • 힘의 경제;
  • 우수한 테스트 품질(적절하게 선택된 장치 사용);
  • 다른 기능 선택;
  • 전문 반죽 믹서가 제공하는 대량 생산.

반죽 믹서의 작동 원리

장치의 주요 구성 요소는 보울, 구동 메커니즘 및 반죽 도구입니다. 후자는 기계의 "팔" 역할을 하는 패들, 나선, 포크, 루프 또는 드롭의 형태를 취할 수 있습니다.

그릇은 그릇 모양이지만 장치의 용도에 따라 다릅니다. 축에서 회전하거나 고정될 수 있을 뿐만 아니라 롤링 또는 고정될 수 있습니다. 구동 메커니즘은 기어, 체인 또는 벨트 작동 원리를 가질 수 있으며 속도를 전환할 수 있습니다(1개에서 3개 이상일 수 있음). 일부 모델에는 반죽에서 반죽 도구를 해제하는 반대가 있습니다.

반죽 믹서의 종류

주요 품종은 나선형, 패들 또는 유성 믹서이며 각각 특정 유형의 반죽에 적합합니다. 반죽 장치의 모양은 나선형의 "S"와 패들의 "Z"와 비슷합니다.

유성 믹서는 제과 믹서로 사용할 수있는 다소 다기능 장치입니다. 노즐 세트를 사용하면 반죽과 다양한 크림을 반죽할 수 있습니다. 이 장치의 주요 차이점은 믹서가 축을 따라 회전할 뿐만 아니라 우주의 행성과 같은 원으로 회전한다는 것입니다. 이 접근 방식 덕분에 그릇 공간을 최대한 확보하고 무스, 크림 및 반죽을 반죽합니다. 대량. 토크 전달에는 특정 어려움이 있기 때문에 약간의 전력과 신뢰성으로 구성된 작은 단점이 있습니다.

나선형 가정용 도우 믹서는 효모와 부드러움을 위한 훌륭한 옵션입니다. 퍼프 페이스트리. 이러한 가정용 반죽 믹서는 축을 중심으로 믹서의 회전으로 인해 결과를 제공합니다. 이 수제 반죽 믹서는 만두, 만두 및 수제 국수 요리를 좋아하는 사람들이 구입합니다. 이 작동 원리는 전문 반죽 믹서에서도 사용할 수 있습니다. 다기능성과 경제성으로 인해 그들은 해당 분야의 리더가 되었습니다. 반죽 레버의 모양과 회전 방식을 통해 원하는 일관성을 얻을 수 있습니다. 장치는 다음과 같은 용도로 사용됩니다.

  • 다진 고기 준비;
  • 반죽 효모(반죽/비반죽) 반죽;
  • 반죽 퍼프 페이스 트리;
  • 이스트를 넣지 않은 반죽이지만 가파른 반죽은 아닙니다.

질긴 반죽을 위한 반죽기가 필요하다면 고출력이 주 장점인 Z자 반죽기에 주목하세요. 매우 시원한 반죽으로 국수, 페이스트리, 만두 또는 쿠키를 만들 계획이라면 필요합니다.

가정용 및 산업용 믹서

가정용 반죽 믹서가 필요한 경우 가정용 반죽 믹서가 이상적입니다. 주요 특징은 그릇의 작은 볼륨, 사용 용이성 및 매력적인 가격입니다. 그러나 산업용 반죽 믹서는 수백 리터의 용량을 갖고 지속적인 생산을 제공할 수 있습니다. 그들은 필요한 모든 성분을 포함하고 있습니다. 특수 롤링 볼이 장착된 배치 혼합용 기계도 있습니다. 그들은 미리 결정된 시간 간격으로 작동합니다.

산업용 나선형 반죽 기계에는 다음과 같은 특성이 있습니다.

  • 많은 양의 반죽(효모, 가파름)을 처리하는 능력;
  • 고출력 구동 메커니즘;
  • 큰 그릇 부피 - 20 ~ 375 리터;
  • 덧셈 식료품진행 중;
  • 테스트의 원하는 구조에 따라 다양한 매개변수를 설정하는 기능;
  • 모방 수동 프로세스반죽 덕분에 빵과 베이커리 제품은 맛과 질감이 즐겁습니다.

패들 유닛은 반죽의 수분 함량 비율이 매우 낮고(33%~54%) 제과 및 제과 생산에 적합합니다. 베이커리 제품, 만두, 육류 가공. 그들은 특히 높은 출력을 가지고 있으며 Z 모양의 패들이 있는 수평 샤프트는 효과적인 혼합을 제공합니다. 혼합이 완료되면 작업 챔버가 회전하고 모든 내용물을 특별히 준비된 용기에 내립니다.

반죽 믹서의 가장 중요한 특성

반죽 믹서에는 다음과 같은 기술적 기능이 있을 수 있습니다.

  • 속도 전환 가능성 (1에서 3으로) - 첫 번째는 항상 재료 혼합을 담당하고 두 번째는 반죽 구조 형성을, 세 번째는 그 반대를 담당합니다.
  • 반죽 본체가 달라 붙는 반죽에서 쉽게 풀리는 역방향 이동 -이 옵션은 값 비싼 장치에서 사용할 수 있습니다.
  • 프로그램 프로그래밍 및 저장 가능성;
  • 반죽의 다른 부피 반죽 (5 리터에서 375까지의 용량);
  • 다른 방법들테스트 언로딩;
  • 미리 설정된 모드와 시간을 독립적으로 설정할 수 있는 타이머(고가 모델의 경우).

비디오에서 산업용 나선형 믹서가 어떻게 작동하는지 볼 수 있습니다.

반죽 믹서를 선택하는 방법

반죽 믹서가 필요한 경우 가정용, 케이터링이나 베이커리에서 가장 중요한 것은 올바른 단위를 선택하는 것입니다. 이렇게 하려면 다음 사항에 주의해야 합니다.

  • 어떤 종류의 반죽을 반죽해야합니까 (노즐이 잘 섞일 수 있지만 동시에 구조를 파괴하지 않도록).
  • 기술적 특성 - 사용 가능한 속도 수에서 시작하여 총 비용, 작업 효율성 및 작동 편의성에 영향을 미치는 변속기 유형으로 끝납니다.
  • 생산 규모에 따라 달라지는 기계의 크기와 그릇의 부피 - 가정에는 일반적으로 너무 많은 공간을 차지하지 않는 작은 기계가 필요하지만 케이터링 시설에는 상당한 양의 생산적인 반죽 믹서가 필요합니다.
  • 재료 - 고품질 반죽 믹서는 탄소강, 스테인리스강(반죽과 접촉하는 곳) 및 구조용 강철(본체 및 작동 구성 요소가 이 재료로 만들어짐)으로 만들어집니다.

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