양동이, 배럴, 팬, 항아리에 간단한 차가운 방법으로 토마토를 소금에 절이는 방법? 겨울을위한 녹색, 빨간색 소금에 절인 토마토 요리법. 녹색과 빨간색, 겨울을 위한 통에 담긴 멋진 소금에 절인 토마토와 같은 맛

가을이 끝나면 가계와 채소밭 소유자는 설익은 토마토를 어떻게 처리해야 하는지에 대한 문제에 직면해 있습니다. 첫 번째 서리에는 작물이 얼어붙기 때문입니다. 이 경우 과일을 제거하고 실온에서 숙성시키거나 익을 때까지 기다리지 않고 녹색 채소를 사용할 수 있습니다. 예를 들어 제안된 조리법에 따라 겨울용 소금에 절인 토마토를 준비합니다.

동시에 야채는 에나멜 팬이나 양동이에서 직접 대량으로 소금에 절일 수 있기 때문에 준비 자체가 간단합니다. 매운 매운 토마토 전채는 겨울의 모든 요리를 보완하고 새해 테이블을 다양화합니다.

냄비에 그린 토마토를 절이는 간단한 요리법

소금에 절인 토마토를 만드는 가장 간단한 조리법은 최소한의 재료와 기술이 필요하기 때문에 처음 수확하는 사람들에게도 어필 할 것입니다. 피부가 손상되지 않고 썩지 않고 약간 희게 된 피부 ( "우유 숙성"의 토마토)가있는 덜 익은 중간 크기의 토마토 만 준비하면됩니다.

재료:

토마토 - 3kg
마늘 머리 - 3 개.
고추 - 3 개
파슬리와 셀러리 - 각각 3 묶음.
후추 - 6 개
월계수 잎 - 6 개

염수는 계산에서 준비됩니다.

물 - 1리터
소금 - 2 큰술.

절인 토마토를 만드는 방법:

토마토를 철저히 씻고 소쿠리에 일괄적으로 붓습니다. 면 수건에 야채를 말리십시오.
끓는 물에 토마토를 소쿠리에 5분간 데친다. 흐르는 찬물에 야채를 빠르게 식힙니다.
채소를 씻고 건조하고 잘게 자릅니다. 마늘 정향을 껍질을 벗기고 헹굽니다. 고추를 고리로 갈아서.
비눗물 또는 소다 용액으로 팬을 잘 씻고 끓는 물로 데우십시오. 용기 바닥에 후추와 월계수 잎을 놓습니다.

주목!발효 중에 소금물이 눈에 띄고 접시의 벽을 따라 배수되므로 큰 그릇이나 대야를 팬 아래에 놓습니다.

소금을 넣은 물을 5분간 끓여 간단한 소금물을 준비합니다. 액체를 실온으로 식힙니다.
냄비에 준비된 토마토를 한 겹으로 펴십시오. 마늘 정향, 고추 고리 및 다진 채소를 위에 놓습니다. 팬을 맨 위로 채우는 대체 레이어.
토마토 위에 차가운 소금물을 붓습니다. 접시로 팬을 덮고 위에 압박을 가하십시오. 얇은 수건으로 공작물을 덮으십시오.
공작물을 10-14일 동안 서늘한 곳에 두십시오. 그 후 차가운 방법으로 요리 한 양동이에 그린 토마토의 소금물을 맛볼 수 있습니다. 그런 다음 토마토를 멸균 항아리에 넣고 뚜껑을 닫고 냉장고에 보관하거나 냄비에 넣어 추운 곳에 보관할 수 있습니다.

토마토 주스에 소금에 절인 토마토

스튜 냄비에 그린 토마토를 피클하는 또 다른 방법은 야채의 비타민 구성을 보존하는 데 도움이 되기 때문에 매우 유명합니다. 동시에이 조리법의 특징은 염수 대신 토마토 주스를 사용하여 공작물에 풍미와 풍부한 풍미를 더한다는 것입니다.

구성 요소:

토마토 - 6kg
블랙커런트 잎 - 100개
소금 - 0.5kg.
겨자 곡물 - 1 큰술.

요리 알고리즘:

흐르는 물에 그린 토마토를 잘 씻고 수건으로 말립니다.
고기 분쇄기에 토마토의 1/2을 갈아서. 결과 토마토 퓌레를 향신료와 소금과 섞어 맛보십시오. 덩어리는 적당히 짠 것으로 밝혀야합니다.
냄비나 양동이를 소다로 씻고 끓는 물을 붓고 말립니다.
건포도 잎을 물로 헹구고 말리십시오.
무균 용기 바닥의 평평한 층에 건포도 시트를 놓습니다. 잎 위에 그린 토마토 층을 놓고 야채에 소금과 겨자씨를 뿌립니다. 소금과 건포도 잎으로 토마토를 번갈아 가며 팬을 완전히 채우십시오. 마지막 레이어가있는 건포도 잎으로 공작물을 닫습니다.
토마토 주스로 팬의 내용물을 따르십시오. 접시로 위에 용기를 닫고 억압하십시오.
공작물을 냉장실로 옮깁니다. 2-3 주 후에 자체 주스에 토마토가 준비됩니다.

식초와 절인 토마토

그린 토마토를 수확하는 데는 많은 시간이 걸립니다. 야채에는 솔라닌 성분이 포함되어 있는데, 이는 발효 중에 형성된 소금과 젖산에 노출되었을 때만 시간이 지남에 따라 파괴됩니다. 작업물에 식초를 추가하면 프로세스 속도를 높이고 바로 다음날 절인 토마토를 즐길 수 있습니다.

제품:

토마토 - 1.8kg
당근 - 0.3kg
후추 꼬투리 - 1 개
마늘 머리 - 1 개
소금 - 2 큰술.
설탕 - 5큰술
식초 - 100ml.
후추 - 4 개
월계수 잎 - 4 개

급속 소금에 절인 토마토를 준비하는 과정:

토마토를 씻고 말리고 큰 조각으로 자릅니다.
당근을 껍질을 벗기고 헹구고 거친 강판에 창살.
고추를 얇은 고리로 자릅니다.
마늘 정향을 껍질을 벗기고 투명한 조각으로 자릅니다.
냄비에 토마토를 넣고 당근, 마늘, 페퍼 링을 얹습니다.
끓는 물과 함께 토마토가 담긴 냄비를 꼭대기까지 채우십시오. 액체를 팬에 15분 동안 그대로 두십시오. 다른 용기에 조심스럽게 물을 버리고 다시 끓입니다. 끓는 물에 향신료, 소금, 설탕, 식초를 넣으십시오.
다시 끓인 후 소금물을 토마토와 함께 팬에 붓습니다. 용기를 뚜껑으로 덮고 밤새 실온에 둡니다. 다음날, 이 조리법에 따라 준비된 냄비에 그린 토마토 피클을 맛볼 수 있습니다.

양동이에 소금에 절인 토마토

집에 지하실과 큰 양동이, 분지 또는 20-30-40 리터의 냄비가 있으면 배럴처럼 토마토를 절일 수 있습니다. 익는 동안 변형되지 않기 때문에 대량 수확을 위해 빨간 토마토보다 더 나은 녹색 토마토입니다.

구성 요소:

토마토 - 20kg
딜 (우산이있는 채소) - 400g.
체리, 건포도, 포도, 오크 잎 - 15 개.
양 고추 냉이 잎과 뿌리 - 200g.
셀러리, 파슬리 - 각 1 묶음.
타라곤 - 200g.
마늘 - 600g.
고추 - 5 개
물 - 20리터.
소금 - 1.4kg.
설탕 - 4 큰술.

양동이에 그린 토마토를 소금에 절이는 방법:

굵은 암염을 뜨거운 물에 풀어 30분간 방치하여 침전물을 가라앉힌다. 원하는 경우 설탕을 소금물에 섞을 수 있습니다.
토마토를 씻고 큰 조각으로 자릅니다.
채소, 마늘 정향을 헹구고 자르고, 양 고추 냉이를 껍질을 벗기고 잘게 자릅니다.
팬 바닥에 약간의 채소와 잎을 놓습니다. 그 위에 토마토 슬라이스를 올려주세요. 그런 다음 마늘, 후추, 허브, 잎, 양 고추 냉이로 공작물을 레이어링하십시오. 냄비를 맨 위로 채우면서 레이어를 반복하십시오. 위에서 딜 장식으로 공작물을 닫습니다.
냉각되고 여과된 소금물을 토마토 위에 붓습니다. 위에서 뚜껑을 뒤집어서 공작물을 덮거나 플레이트를 위에 올려 놓으십시오.

소금에 절인 토마토

주목!곰팡이를 피하기 위해 깨끗한 천으로 염수 위에 공작물을 덮고 겨자 가루를 뿌릴 수 있습니다. 그런 다음 압제를 설치하십시오.

공작물을 지하로 옮깁니다. 치료는 1.5개월 후에 준비됩니다.

아파트에서는 토마토를 피클하고 실온에서 떠날 수 있습니다. 7-10일 동안 토마토를 깨끗한 항아리에 포장하고 소금물에 부어 냉장고에 3-4주 동안 두십시오.

마늘로 속을 채운 소금에 절인 토마토

조리법에는 야채에 마늘을 채우는 것이 포함됩니다. 따라서 전채는 맵고 향이 좋을뿐만 아니라 맵습니다.

구성 요소:

토마토 - 1.5kg.
모든 채소 - 1 개.
마늘 - 머리 2개.
설탕 - 0.2kg.
소금 - 2 큰술.
물 - 1리터
식초 - 100g.

매운 간식을 준비하는 과정.

즙이 많은 토마토가 익는 계절에 많은 주부들이 야채를 보존하기 시작하지만 일년 중 다른시기에 짠 것을 원한다면 좋은 방법이 있습니다. 다양한 제품(마늘, 허브, 야채, 향신료)을 사용하여 여러 가지 방법으로 만든 소금에 절인 토마토를 준비할 수 있습니다. 토마토를 준비하는 과정은 간단합니다. 가장 중요한 것은 조리법을 고수하는 것입니다.

토마토를 절이는 방법

가볍게 소금에 절인 토마토를 요리하는 방법에는 여러 가지 옵션이 있습니다. 향기롭고 아름답고 매우 맛있는 토마토를 얻으려면 요리 과정의 기술을 자세히 숙지하고 명확하게 따라야합니다. 먼저 모든 재료를 준비하고 바로 염장을 진행합니다. 다음은 붉은 과일을 적절하게 갈기 위한 몇 가지 유용한 정보입니다.

야채를 더 맛있고 향기롭게 만들기 위해 조각으로 소금에 절이거나 (4 부분으로 절단) 줄기 부분에 이쑤시개로 구멍을냅니다. 또한, 그들은 더 잘 건조됩니다.
소금에 절인 토마토는 유리 용기, 냄비, 가방에서 만들어집니다. 용기가 넓고 넓을 때 편리합니다.
맛을 향상시키기 위해 과일(빨간색, 녹색)을 채울 수 있습니다. 마늘, 채소(파슬리, 딜, 양파 깃털, 고수), 양배추, 상추 또는 고추가 종종 속재료로 사용됩니다.
소금에 절인 후 토마토는 냉장고에 보관하는 것이 가장 좋습니다. 이렇게 하면 오래 지속되기 때문입니다. 또 다른 비밀 : 가볍게 소금에 절인 간식이 신맛이 나지 않도록 항아리 뚜껑에 겨자를 안쪽에서 묻어야합니다.

선택할 토마토의 종류

산세를 위해 조밀하고 손상되지 않은 덜 익은 야채를 섭취하는 것이 좋습니다.. 완벽한 다양성 "크림", 체리 토마토 및 유사한 옵션. 빨간색, 노란색 및 녹색 과일을 수확할 수 있습니다. 노란색은 더 달콤하고 녹색은 신맛이 나는 짭짤한 맛이 있습니다. 절임용 과일은 모두 동일한 크기와 동일한 성숙도를 갖는 것이 바람직합니다.

토마토에 소금을 얼마나

일반적으로 염장 기간은 특정 조리법, 원하는 결과, 발효 방법 및 토마토의 다양성에 따라 다릅니다. 소금에 절인 토마토의 평균 조리 시간은 하루에서 몇 주입니다. 경우에 따라 1~2개월 정도 소요됩니다. 예를 들어, 뜨거운 염장은 3-7일 동안 지속되고 차갑게는 2-4주 동안 지속됩니다. 겨울을위한 야채를 준비 할 수 있습니다.

소금에 절인 토마토 레시피

오늘날 맛있는 소금에 절인 토마토를 요리하는 방법에 대한 다양한 요리법이 있습니다. 이러한 목적으로 녹색 또는 빨간색 과일을 사용할 수 있으며 다양한 향신료, 향신료, 조미료, 허브 및 기타 야채를 사용할 수 있습니다. 전채는 유리병에 담아 준비하는 것이 관례이지만, 종종 가방, 큰 냄비 또는 그릇을 사용합니다. 선택한 요리 알고리즘을 엄격히 따르면 결과는 맛있고 식욕을 돋 웁니다.

시간: 30분(염장 하루 +).
칼로리 함량: 100g당 34kcal.
목적: 간식.
요리: 러시아식.
난이도: 쉬움.

향긋하고 육즙이 많으며 맛있는 간식을 준비하는 첫 번째 방법은 소금에 절인 녹색 토마토입니다. 때때로 과일은 노란색 토마토로 대체됩니다. 매리 네이드에 설탕을 첨가하기 때문에 염장 과정에서 약간의 발효가 일어나서 고소하고 매운 맛을 낼 수 있습니다. 가장 중요한 것은 토마토가 강하고 손상되지 않는다는 것입니다. 소금에 절인 토마토는 약 24 시간 동안 비교적 빨리 만들어집니다.

재료:

크림 - 2kg;
설탕 - 3 큰술. 숟가락;
소금 - ½ 큰술. 엘.;
물 - 1.5리터;
마늘 - 4 정향;
사과 사이다 식초 (5 %) - 1 큰술. 엘.;
딜 - 1 묶음;
칠리 페퍼 - ½ 부분;
지상 검은 후추.

요리 방법:

야채를 잘 씻고 줄기를 제거하십시오.
날카로운 칼로 마늘을 자릅니다.
물을 병이나 큰 그릇에 붓습니다. 설탕, 소금을 붓습니다. 철저히 저어. 그런 다음 식초를 넣으십시오.
마늘, 딜 가지를 항아리에 넣습니다(조금 남겨둡니다).
그 위에 녹색 과일을 깔고 후추를 뿌리고 칠리를 깔아줍니다.
소금물로 채우십시오. 나머지 딜을 추가하십시오.
뚜껑으로 덮습니다.
하루 동안 냉장고에 보냅니다.

소금에 절인 인스턴트 토마토

시간: 20-30분(+ 하루).
칼로리 함량: 25kcal.
목적: 전채, 피클.
요리: 러시아식.
난이도: 쉬움.

맛있는 음식으로 가족을 부려먹기 위해 마늘과 허브로 인스턴트 토마토를 만들 수 있습니다. 이 수제 스낵은 매우 육즙이 많고 향이 좋으며 엄청나게 식욕을 돋 웁니다. 첫 맛부터 그 매력에 빠져보세요. 사진이있는이 조리법에 따르면 빨간색 또는 노란색 과일은 가볍게 소금에 절인 것입니다. 가장 중요한 것은 손상되지 않고 조밀 한 구조를 가지고 있다는 것입니다.

재료:

크림 - 1kg;
소금 - 1 큰술. 엘.;
마늘 - 10 정향;
후추 - 4 개;
물 - 리터;
파슬리 - 1 묶음.

요리 방법:

토마토를 철저히 씻으십시오. 끓는 물에 몇 분 동안 담그고 피부를 제거하십시오.
칼로 파슬리를 자른다.
항아리에 토마토를 넣고 그 위에 채소를 부으십시오.
미리 다진 마늘 정향, 후추를 넣으십시오.
소금물을 준비합니다. 물을 데우고 소금을 넣고 완전히 녹을 때까지 저어줍니다.
토마토 위에 액체를 붓습니다.
항아리를 뚜껑으로 덮으십시오.
24시간 동안 서늘한 곳에 둡니다.

마늘과 허브로

시간: 30분(+1.5일).
칼로리 함량: 30kcal.
목적: 피클.
요리: 러시아식.
난이도: 쉬움.

모든 경우에 사용할 수 있는 향긋하고 부드러우며 탁월한 전채 - 마늘과 허브를 곁들인 살짝 소금에 절인 빨간 토마토. 이 옵션은 가족 저녁 식사 또는 축제 잔치에 적합합니다.. 매운 피클을 좋아하는 사람이라면 누구나 이 요리를 좋아할 것입니다. 간단한 조리법을 위해서는 잘 익은 토마토, 마늘, 소금, 과립 설탕 및 신선한 허브가 필요합니다.

재료:

크림 - 10개;
설탕 - 1 큰술. 숟가락;
물 - 리터;
마늘 - 8 정향;
소금 - 2 큰술. 엘.;
딜 - 1 묶음.

요리 방법:

마늘을 껍질을 벗기십시오. 압력을 가하여 으깨십시오. 딜을 잘게 자릅니다. 하나의 용기에 섞습니다.
씻은 토마토는 양쪽을 십자 모양으로 자른다. 혼합물로 채우십시오.
큰 그릇에 과일을 담습니다. 물, 설탕 및 소금의 차가운 매리 네이드로 부으십시오.
실온에서 억압하에 소금에 절인 야채. 전채는 1-1.5일 안에 준비됩니다.

겨자와 함께

시간: 30-40분(+ 1.5-2일).
인분: 7-10명.
칼로리: 33kcal.
목적: 간식.
요리: 러시아식.
난이도: 쉬움.

토마토를 준비하는 방법에 대한 또 다른 흥미로운 옵션은 겨자로 갈아서 먹는 것입니다. 조리법이 간단하고 간단하여 요리 초보자도 쉽게 할 수 있습니다. 모든 것이 올바르게 완료되면 하루 반나절 안에 잘 익은 토마토의 향긋하고 매운 간식으로 자신을 기쁘게 할 수 있습니다. 피클은 제품 개수에 따라 8인분으로 제작됩니다.

재료:

마른 겨자 - 12 tsp;
야채 - 8kg;
소금 - ½ 큰술;
딸기와 쓴 고추 (땅) - 각각 ½ tsp;
물 - 5리터;
lavrushka - 6 개;
까치 잎 - 5 개.

요리 방법:

크림을 크고 깊은 용기에 넣으십시오. 각 층에는 건포도 잎이 산재되어 있습니다.
물을 끓이고 소금을 넣은 다음 식힌다.
소금물에 겨자를 넣고 완전히 섞은 다음 매리 네이드가 투명해질 때까지 그대로 두십시오.
토마토를 부어 위에 억압을 설정하십시오.
서늘한 곳에 1.5-2일 동안 소금을 뿌립니다.

가방에 소금에 절인 토마토

시간: 30분(+ 2일).
인분: 2-3인분.
칼로리: 23kcal.
목적: 피클.
요리: 러시아식.
난이도: 쉬움.

식욕을 돋우는 간식은 비닐 봉지에서 만들 수 있습니다. 이 요리는 쉽고 빠르며 매우 맛있는 것으로 분류됩니다. 가볍게 소금에 절인 토마토를위한이 조리법의 경우 매리 네이드가 사용되지 않고 야채는 자체 주스에 절인 것입니다. 피클의 맛을 향상시키기 위해 약간의 상추 후추를 첨가 할 수 있습니다. 토마토가 준비되면 항아리에 옮기는 것이 좋습니다.

재료:

크림 - 1kg;
소금 - 2 큰술. 엘.;
피망 - 3 개;
신선한 허브 (모든) - 맛보기;
검은 후추.

요리 방법:

튼튼한 지퍼백을 미리 구매하세요(일반백 사용 가능).
다진 토마토를 안에 넣으십시오.
그런 다음 소금, 후추, 조미료를 맛보십시오.
봉지를 잘 닫고 재료를 살살 흔들어 섞는다.
공작물을 냉장고에 이틀 동안 두십시오. 가볍게 소금에 절인 토마토가 주스로 완전히 포화되도록 가방을 여러 번 뒤집습니다.

냄비 요리법

시간: 30-40분(+2일).
인분: 2-4인.
칼로리 함량: 32kcal.
목적: 간식.
요리: 러시아식.
난이도: 쉬움.

맛있고 향기로운 야채는 유리 병에서만 소금에 절일 수 있습니다. 이러한 목적을 위해 넓은 팬이 완벽합니다. 이 방법은 토마토를 안에 넣고 요리 후 꺼내기가 훨씬 편리하기 때문에 주부들에게 인기가 있습니다. 냄비에 토마토를 절이기 전에 필요한 모든 제품을 미리 준비하는 것이 좋습니다.

재료:

야채 - 8 개;
설탕 - 1 큰술. 엘.;
마늘 - 5 개의 치아;
소금 - 1 tsp;
물 - 리터;
딜, 파슬리;
베이 리프 - 3 개;
뜨겁고 향기로운 고추.

요리 방법:

토마토를 씻고 반으로 자릅니다.
날카로운 칼로 마늘을 잘게 자르고 채소를 나뭇 가지에 찢습니다.
팬의 바닥에 절반의 녹색, 후추, 마늘 및 파슬리를 넣으십시오.
다음 레이어는 크림입니다.
물을 끓여 설탕, 소금을 넣으십시오. 그들이 녹으면 뜨거운 매리 네이드로 야채를 부으십시오.
나머지 채소를 제품의 나머지 부분에 넣으십시오.
뚜껑이나 접시로 용기를 덮고 물병으로 누르십시오.
소금에 절인 토마토는 이틀 안에 준비됩니다.

속을 채운 토마토

시간: 40-60분(+3일).
인분: 8-10명.
칼로리 함량: 20kcal.
목적: 피클.
요리: 러시아식.
난이도: 쉬움.

스낵 메뉴를 다양화하고 사랑하는 사람을 특이한 것으로 대하려면 가볍게 소금에 절인 박제 토마토 요리법에 생명을 불어 넣을 가치가 있습니다. 조리법에 따라 요리를 엄격하게 요리하면 부드럽고 육즙이 많으며 제공 될 때 식욕을 돋 웁니다.. 간식의 경우 "크림"종류가 사용됩니다. 이러한 토마토는 채우기가 더 쉽고 소금에 절이면 떨어지지 않습니다.

재료:

물 - 2리터;
소금 - 4 큰술. 엘.;
크림 - 3kg;
당근 - 1 개;
설탕 - 2 큰술. 엘.;
흰 양배추 - 1 포크.

요리 방법:

토마토를 잘 씻고 뚜껑을 자릅니다. 코어를 제거합니다.
껍질을 벗긴 당근을 강판에 갈아서 양배추를 잘게 자릅니다. 제품을 혼합하십시오.
다진 고기를 토마토 컵에 넣고 부드럽게 채우십시오.
깊은 냄비에 넣으십시오.
찬물에 설탕과 소금을 녹인다. 냄비의 내용물을 붓습니다.
장아찌를 3일 동안 억압하십시오.
완성된 절인 과일을 깨끗한 병에 옮기고 소금물을 체나 거즈로 걸러냅니다.
소금에 절인 토마토는 냉장고에 보관하세요.

아르메니아 토마토

시간: 20분(+ 3-4일).
인분: 2-4인.
칼로리 함량: 25kcal.
목적: 간식.
요리: 러시아식.
난이도: 쉬움.

다음 레시피는 맵고 맵고 믿을 수 없을 정도로 맛있는 아르메니아 스타일 토마토입니다. 그들은 까다로운 미식가에게도 높이 평가될 것입니다. 약염간채소는 만들기도 쉽지만 결과는 화려합니다. 요리 과정은 약간의 시간이 걸리지 만 염장에는 며칠이 걸립니다. 맵고 식욕을 돋우는 소금에 절인 과일은 냉장고에 보관하는 것이 가장 좋습니다.

재료:

마늘 - 2 머리;
크림 - 1-1.5kg;
파슬리 - 무리;
소금 - 2 큰술. 엘.;
지상 검은 후추.

요리 방법:

채소를 갈아서 잘게 썬 마늘과 결합하십시오.
토마토의 뚜껑을 잘라냅니다(완전히 자르지 말고 작게 자릅니다).
다진 마늘과 파슬리를 각 부위에 넉넉히 넣습니다.
냄비나 큰 그릇에 야채를 일렬로 배열합니다.
찬 소금물(물+소금)을 붓는다.
실온에서 하루 동안 억압하십시오. 그리고 냉장고에서 이틀 더.

절인 소금에 절인 토마토

시간: 30분(+4일).
인분: 3-4인.
칼로리 함량: 32kcal.
목적: 피클.
요리: 러시아식.
난이도: 쉬움.

아이디어가 끝나고 영혼과 몸이 짠맛을 원하면 가볍게 소금에 절인 절인 토마토가 완벽한 선택입니다. 향기로운 간식을 준비하려면 최소한의 제품과 약간의 자유 시간이 필요합니다. 조리법은 고전적인 염수, 다양한 "크림" 및 마늘을 양념에 사용합니다.. 염장 기간은 4일입니다.

재료:

마늘 - 5 정향;
크림 - 1kg;
물 - 리터;
설탕과 소금 - 1 큰술. 엘.;
베이 리프 - 3 개

요리 방법:

야채를 씻으십시오. 토마토 여러 곳을 이쑤시개로 찔러주세요.
마늘 정향을 반으로 자릅니다.
파슬리와 마늘을 번갈아 가며 냄비에 토마토를 층으로 넣으십시오.
물을 끓여 소금, 설탕을 넣으십시오. 완전히 녹을 때까지 저어줍니다. 소금물을 식히십시오(약간).
따뜻한 매리 네이드로 토마토를 부으십시오. 4일 동안 압제하에 발효시킨다.
소금에 절인 채소는 냉장고에 보관하세요.

양 고추 냉이와 빠른 토마토

시간: 30분(+3일).
인분: 3명.
칼로리 함량: 35kcal.
목적: 간식.
요리: 러시아식.
난이도: 쉬움.

특이한 간식을 빨리 만드는 방법에 대한 다음 조리법은 양 고추 냉이가 든 토마토입니다. 살짝 소금에 절인 야채는 적당히 맵고 향이 좋습니다. 매운 음식의 팬은 기뻐할 것입니다. 스낵 접시는 3 일 동안 소금에 절이고 준비 활동은 약 1 시간이 걸립니다. 양 고추 냉이 외에도 좋아하는 향신료와 신선한 허브가 소금에 절인 토마토에 첨가됩니다.

재료:

신선한 양 고추 냉이 - 1 뿌리 + 잎;
딜 - 무리;
야채 - 1kg;
설탕 - 1 큰술. 엘.;
물 - 1.5리터;
소금 - 3 큰술. 엘.;
베이 리프 - 3 개;
마늘 - 2 정향;
검은 후추.

요리 방법:

흐르는 물에 토마토를 씻으십시오. 각 과일에 이쑤시개로 구멍을 뚫습니다.
깊은 그릇의 바닥에 녹색의 작은 가지, 양 고추 냉이의 전체 잎, 잘게 썬 마늘을 넣으십시오. 그 위에 야채를 뿌립니다.
찬물에 설탕과 소금을 녹인다. lavrushka, 다진 양 고추 냉이 뿌리, 후추를 넣으십시오. 종기.
뜨거운 염수로 그릇의 내용물을 따르십시오.
밀폐된 뚜껑(접시 사용 가능) 아래 실온에서 3일 동안 보관합니다.

토마토 피클 방법

소금에 절인 채소를 만드는 방법에는 여러 가지가 있습니다. 가장 인기있는 요리 옵션을 고려하십시오.

냉간염법. 야채에 차가운 매리 네이드가 부어지고 억압이 맨 위에 놓입니다 (종종 뚜껑, 도마 또는 접시이고 맨 위에는 물 한 병이 있습니다). 이러한 전채는 배럴, 양동이, 큰 그릇 및 팬에 소금에 절인 것입니다. 작업물을 추운 곳에 보관해야 합니다.
뜨거운 방법. 일반적으로 재료를 유리 용기에 넣은 다음 끓인 뜨거운 소금물을 부어 넣습니다.
또 다른 옵션은 건염(매리 네이드를 사용하지 않음)입니다. 야채는 팬이나 가방에 넣고 소금, 조미료를 아낌없이 뿌리고 위에 올려 놓거나 추운 곳에 두십시오.

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위는 3 리터 병 3 개용으로 설계된 서빙의 절반에 불과합니다. 그런 토마토를 저장할 곳이 없다면 냉장고에서 이러한 항아리를위한 장소를 찾을 수 있다고 생각합니다. 지하실이 있다면, 마음껏 전체 부분을 만드십시오. 그러면 결국에는 3리터짜리 매우 맛있는 토마토 6개를 얻을 수 있습니다.

1. 필요한 모든 제품을 용기와 함께 준비합니다. 은행은 깨끗해야하며 작은 결함으로 가능합니다. 즉, 목에 부서진 조각이 있을 수 있습니다. 나는 또한 그러한 은행에 쌓입니다. 말릴 필요가 없고 플라스틱 덮개로만 닫혀 있기 때문입니다.

흐르는 찬물에 토마토를 헹굽니다. 셀러리악을 물로 헹구고 가볍게 흔듭니다. 마늘을 껍질을 벗기십시오. 다른 모든 재료는 씻을 필요가 없습니다.

2. 이제 항아리 바닥에 월계수 잎 2장, 피망 완두콩 - 10개, 마늘 3쪽을 여러 조각으로 자르고 셀러리와 딜 장식을 넣습니다.

다음으로 항아리를 토마토로 최대한 꽉 채우십시오. 거의 채워진 병에 마늘, 셀러리, 딜 2쪽을 더 넣습니다. 그게 거의 전부입니다. 소금물을 준비하는 것이 남아 있습니다. 이 조리법에서는 차갑게 할 것입니다.

3. 정확히 3.5리터의 물을 팬에 붓습니다. 샘물, 우물, 최악의 경우 수돗물을 취하는 것이 좋습니다. 그러나 그녀는 정착하려면 적어도 하루가 필요합니다. 그러나 수돗물이 최고라고 확신한다면 자유롭게 채우십시오. 불행히도 나는 우리의 물에 대해 같은 말을 할 수 없습니다. 따라서 측정 된 물이 담긴 용기에 소금, 설탕을 부어 식초를 부어 넣으십시오.

토마토가 썩지 않도록 아스피린을 넣지 않았습니다. 그들과 함께 토마토 맛은 완전히 다릅니다. 이 조리법의 소유자인 Lucia Ivanovna에게 물어보니 여기에는 아스피린이 필요하지 않을 수도 있습니다. 그녀는 아스피린이 없으면 토마토가 그렇게 맛있지 않다고 대답했습니다. 우리는 모든 것을 잘 섞습니다. 소금물의 맛은 적당히 짭짤하고 달콤하며 약간 신맛이 납니다. 소금물을 조금 세워두고 우리를 채우십시오. 이 항아리에 충분한 소금물이 있습니다. 염수를 부었으므로 각 병에 3개의 아스피린 정제를 추가해야 합니다.