인스턴트 퍼프 페이스트리: 단계별 레시피. 퍼프 페이스 트리 만드는 방법

모든 주부는 다양한 패스트리를 만드는 기초가 될 수있는 집에서 빠른 퍼프 페이스 트리의 비밀에 대해 배우는 것을 꿈꿉니다. 맛 면에서 천연 재료만이 레시피의 기초이기 때문에 매장에서 구매한 제품에 대한 가치 있는 경쟁자가 될 것입니다. 가장 중요한 것은 인내심을 갖고 레이어 수 전에 기절하지 않는 것입니다!

하나의 퍼프 페이스 트리 - 많은 가능성!

퍼프 페이스 트리는 요리 세계에서 타의 추종을 불허합니다. 속재료는 부서지기 쉬우므로 더욱 맛이 좋아지며 모든 사람이 좋아하는 매운 크런치가 입안에서 들립니다. 냉동실에서 퍼프 페이스 트리를 준비하면 "오늘 무엇을 구울까?"라는 질문에 대한 대답으로 발생하는 두통이 완화됩니다. 집에서 퍼프 페이스트리를 만드는 방법을 배우면 모든 사람이 좋아하는 달콤하고 짭짤한 페이스트리를 선택할 수 있습니다.

크루아상과 베이글;
롤과 퍼프;
나폴레옹 케이크";
피자와 닫힌 파이;
체부레키와 삼사.

다양한 충전재를 사용하여 퍼프 페이스트리를 사용하여 실제 미식 예술 작품을 준비할 수 있습니다. 두 가지 고전적인 요리법: 효모가 있는 것과 없는 것, 다른 재료(코코아, 맥주, 코티지 치즈)로 보충할 수 있으며, 그러면 표준 퍼프 페이스트리가 새로운 풍미 노트를 얻을 수 있습니다.

레시피 1: 클래식 효모 퍼프 페이스트리

숙련된 요리사는 지난 세기에 파이와 빵에 효모를 처음 첨가하기 시작했습니다. 그들은 부풀어 오른 반죽이 즉시 크기가 커지고 완제품이 무성하다는 것을 알았습니다.

이스트가 들어간 클래식 퍼프 페이스트리는 밀가루(0.5kg), 우유(1컵), 버터(200g), 드라이 이스트(7g), 설탕(2테이블스푼)을 사용하여 준비합니다. 비율은 원하는 완성 베이킹 양에 따라 다를 수 있습니다.

고전 반죽을 만들기 위한 단계별 조리법:

최고급 흰밀가루를 준비하여 체에 여러번 쳐줍니다. 밀가루는 산소로 포화되어 반죽이 푹신하고 가볍고 통풍이 잘되어야합니다.
밀가루에 설탕을 넣습니다. 충전량에 따라 양이 달라질 수 있습니다. 고기, 버섯 및 감자가 든 파이에는 설탕 1 큰술을 추가 할 수 있습니다.
실온의 우유 한 컵에 버터(50g)를 녹이고 드라이 이스트를 넣는다.
건조하고 액체 혼합물을 결합하고 탄력이 있지만 너무 빡빡하지 않은 반죽을 반죽하십시오. 완전히 식을 때까지 냉장고에 1시간 동안 넣어둡니다.
냉동실에 남아있는 버터(150g)를 꺼내서 랩에 싸주세요. 버터를 얇은 층으로 굴리거나 롤링 핀으로 치십시오.
식힌 반죽을 꺼내서 직사각형으로 밀어 얇게 펴준 후 버터를 발라주세요. 반죽의 후반으로 기름 층을 덮고 봉투에 접고 펴십시오.
봉투에 접고 5-6 번 더 펴는 절차를 계속하십시오.

너무 얇은 반죽을 펴려고하지 마십시오. 두께가 적어도 센티미터가되어야합니다. 이 퍼프 페이스트리 레시피는 나폴레옹 케이크와 프랑스 크로와상에 아주 좋습니다.

크루아상을 위한 완벽한 반죽

크루아상은 어른과 아이 모두에게 사랑받는 오래된 오스트리아 요리입니다. 프랑스인이 반죽에 효모를 첨가하여 조리법을 완벽하게 만들었다는 사실을 아는 사람은 거의 없습니다. 클래식 크로와상은 러시아 베이글과 다르며 모든 주부는 집에서 요리를 시도해야합니다.

크로와상의 경우 고전적인 효모 반죽을 만들어야합니다. 프렌치 페이스트리를 더 부드럽고 통풍이 잘되게 만들려면 우유와 버터를 1.5배 더 넣으세요. 반죽을 손으로 치대지 말고 믹서로 중속으로 반죽해주세요. 레이어 수도 늘려야 합니다. 크루아상 롤링 기술을 배우고 초콜릿, 잼 또는 치즈와 같은 다양한 토핑을 선택하십시오.

초콜릿 퍼프 페이스트리

초콜릿 퍼프 페이스 트리는 지금까지 판매되는 제품을 찾을 수 없기 때문에 요리 세계의 혁신입니다. 집에서 만든 그런 반죽으로 만든 달콤한 패스트리가 튀는 감각을 상상해보십시오!

효모로 퍼프 페이스트리를 만들고 첫 번째 단계에서 코코아 가루를 첨가하십시오. 좋은 품질의 다크 코코아를 선택하십시오. 반죽은 아름다운 그늘과 초콜릿의 진정한 맛을 얻을 것입니다. 초콜릿 퍼프 페이스 트리는 롤, 퍼프, 롤빵과 같은 달콤한 패스트리에만 적합합니다.

레시피 2: 효모가 없는 빠른 퍼프 페이스트리

효모가 없는 퍼프 페이스 트리는 효모 함량이 다른 것과 다르지만 똑같이 흥미로운 맛이 있습니다. 퍼프 페이스 트리 준비 속도는 모든 주부들이 꿈꾸는 것입니다! 여러 층으로 접는 데 시간을 낭비하지 않고 동시에 필요한 구조를 얻을 수 있습니까? Express 레시피가 이 질문에 답할 것입니다.

효모가 없는 빠른 퍼프 페이스트리를 준비하려면 칼 끝에 밀가루(0.6kg), 물(1컵), 계란(1-2개), 버터(250g), 구연산 및 소금이 필요합니다.

모든 구성 요소는 다음 순서로 큰 그릇에 결합됩니다. 체로 쳐진 밀가루, 소금, 강판 버터, 용해 된 구연산이 든 물, 계란. 계란이 없으면 계란 없이도 가능합니다. 반죽은 버터가 녹을 시간이 없도록 매우 빠르게 진행됩니다. 다음으로 완성 된 덩어리는 1 시간 동안 냉각되어야합니다.

결과 덩어리를 여러 층으로 굴릴 필요가 없기 때문에 반죽이 매우 빨리 준비됩니다. 이 조리법은 달콤한 패스트리, 특히 프렌치 빵과 치즈 퍼프를 만드는 데 좋습니다.

퍼프 페이스 트리는 완전히 반죽되어서는 안됩니다. 공으로 모아서 냉장고에 최소 1 시간 동안 두십시오. 너무 단단한 반죽은 구운 식품의 경도를 유발할 수 있습니다.

피자용 퍼프 페이스트리

고전적인 이탈리아 피자 레시피는 효모 반죽으로 만든 얇은 팬케이크에 토핑을 바르는 것입니다. 전통을 바꾸고 퍼프 페이스 트리에 짭짤한 음식으로 소스를 배치하십시오. 맛은 매우 세련되고 세련됩니다.

효모가 없는 반죽을 준비합니다. 믹서를 사용하지 않고 반죽을 직접 반죽하는 것이 중요합니다. 피자 도우는 항상 손으로 만들어야 합니다. 식힌 지 3시간이 지나면 반죽이 완성됩니다. 요리하기 전에 둥근 모양으로 만들고 소스로 기름을 바르고 버섯, 토마토, 올리브, 오이, 소시지, 치즈를 넣으십시오. 결과는 진정한 오리지널 피자입니다.

맥주 "오리지널"에 반죽

남자들은 좋아하는 취하게 만드는 음료를 추가하여 요리에 열광합니다. 그들은 또한 베이킹의 열렬한 팬으로 알려져 있기 때문에 이 퍼프 페이스트리 레시피를 두 배로 좋아할 것입니다!

물 대신 맥주를 넣고 레시피 번호 2에 따라 이스트가 없는 퍼프 페이스트리를 준비합니다. 에틸 알코올 함량이 낮은 가벼운 맥주를 선택하십시오. 진한 쓴 맥주는 반죽의 맛에 영향을 미치지 않습니다. 마지막 단계에서 전체 혼합물에 밀가루를 붓습니다. 완성된 베이킹에서는 맥주 본연의 맛을 느낄 수 없기에 어떤 필링으로도 의심의 여지 없이 채워넣을 수 있다.

그런 반죽에서 멋진 삼사, 페이스트리 및 파이가 얻어집니다.

코티지 치즈 퍼프 페이스트리 "이보다 더 쉬울 수는 없습니다!"

커드 반죽은 커드 퍼프에만 적합하다는 고정 관념이 있지만 실제로는 달콤한 페이스트리와 풍미있는 페이스트리 모두 비교할 수 없습니다. 토핑을 추가하지 않아도 좋습니다. 베이킹 시트에 코티지 치즈 퍼프 페이스트리 몇 개를 넣고 오븐에 10분 동안 두시면 바삭바삭한 쿠키가 완성됩니다.

첫 번째 단계에서 버터와 코티지 치즈, 계란, 물을 섞어 이스트 없는 퍼프 페이스트리를 준비합니다. 덩어리가없는 균질 한 구조의 지방이 많은 수제 코티지 치즈를 선택해야합니다. 체친 밀가루를 마지막에 넣어주세요. 모든 구성 요소를 연결하고 롤빵을 만드십시오. 코티지 치즈 반죽은 훨씬 더 오래 냉각됩니다. 베이킹 준비가 완전히 완료되려면 24시간이 걸립니다. 치즈와 코티지 치즈, 감자, 잼이 채우기에 적합합니다.

퍼프 페이스 트리가 가장 변덕스러운 것 중 하나라는 것을 숨길 가치가 있습니까? 준비 과정에서 밀가루의 품질로 시작하여 물의 온도로 끝나는 많은 미묘함을 고려해야하기 때문입니다. 유용한 팁은 완벽한 퍼프 페이스트리를 준비하는 데 도움이 될 것이며 흥미로운 사실은 주부를 놀라게 할 것입니다.

퍼프 페이스 트리는 비싸지 만 준비에 많은 비용을 절약 할 수 있습니다. 마가린은 버터보다 2~3배 저렴하지만 반죽을 만들기에는 나쁘지 않다. 간과해서는 안되는 유일한 것은 지방 함량의 비율입니다. 유제품이 더 뚱뚱할수록 완성된 반죽이 더 맛있습니다.
퍼프 페이스 트리는 요리 세계에서 가장 맛있는 품종 중 하나로 간주되지만 실제로 완전히 중립적 인 맛이 있다는 것을 아는 사람은 거의 없습니다. 충전물을 추가한 후에야 특정 뒷맛을 얻을 수 있습니다.
오븐에서 퍼프 페이스 트리는 고온에서 매우 빨리 요리되고 실제로 타지 않습니다. 나폴레옹 케이크를 위해 케이크 한 층을 굽는 데 할당된 시간은 단 5분입니다.
최초의 퍼프 페이스트리는 거의 500년 전에 만들어졌습니다. 독창적인 제빵사가 그것을 사용하여 빵을 만드는 것으로 알려져 있지만 이것은 더 이상 요리 예술에서 실행되지 않습니다.
유명한 나폴레옹 케이크의 반죽 층의 총 수는 천 개에 달할 수 있습니다. 반죽의 층이 많을수록 베이킹이 더 잘되고 통풍이 잘됩니다.

나폴레옹, 삼사 또는 롤을 굽기 위해 더 이상 집에서 퍼프 페이스트리를 준비하는 데 몇 시간 동안 고생하거나 매장에서 구매한 제품(항상 고품질은 아님)을 구입할 필요가 없습니다. 가장 빠른 퍼프 페이스트리 레시피가 있습니다! 준비하는 데 5-10분이 걸립니다! 그리고 냉장고에 잠시 얼려두면 맛있는 토핑과 크림을 쉽게 만들 수 있습니다. 이 쉽고 빠른 퍼프 페이스트리 레시피를 기록해 두십시오. 확실히 유용할 것입니다! 더 좋은 방법은 맛있는 퍼프 페이스트리를 만들어 사랑하는 사람에게 대접하는 것입니다!

재료:

물 - 125 밀리리터;
밀가루 - 350g;
기름 - 150g;
노른자 - 1 조각;
식초 9% - 0.5티스푼;
소금 - 작은 술.

파이 토핑:

훈제 닭 다리 - 1 개;
샴피뇽 - 300-350g;
중간 크기의 양파 - 1개;
계란 - 1개;
소금, 후추 - 맛;
튀김용 식물성 기름;
양치질용 계란.

가장 빠른 퍼프 페이스트리. 단계별 레시피

찬물에 소금, 식초, 노른자를 넣는다. 우리는 모든 것을 잘 섞습니다. 식초는 1:10의 비율로 물로 희석한 구연산으로 대체할 수 있습니다.
식힌 버터를 갈아서 체로 쳐진 밀가루와 섞는다. 바스러질 때까지 손으로 재빨리 갈아주세요. 레시피에서 버터는 마가린으로 대체할 수 있지만 버터를 사용하면 패스트리가 더 부드럽습니다.
액체 부분을 붓고 탄력있는 반죽을 반죽하십시오.
반죽에 두께가 3-4 센티미터 인 직사각형 모양을 부여하고 (앞으로 작업하기 쉽도록) 집착 필름으로 싸서 냉장고에 2 시간 동안 보냅니다.
작업 표면에 밀가루를 뿌리고 냉각 된 반죽을 놓습니다. 밀가루를 살짝 뿌리고 0.5cm 두께의 직사각형으로 밀어주세요.
레이어를 세 개로 접습니다. 긴 스트립을 얻습니다. 그리고 우리는 또한이 스트립을 세 개로 접습니다. 반죽의 정사각형 묶음을 얻습니다.
이 반죽 롤을 두께 0.5cm의 직사각형으로 굴립니다. 참고 사항 : 우리는 조심스럽게 롤아웃하고 롤링 핀의 움직임은 평행해야하며 롤링 핀을 반죽 자체에 세게 누르지 마십시오 (롤링 핀으로 롤링하고 반죽을 90도 돌리고 다시 굴린 다음 다시 펼친 후 원하는 레이어 두께가 될 때까지 계속 반복).
퍼프 페이스트리를 약 7x7cm 크기의 정사각형으로 자릅니다.
모든 것이 준비되었습니다. 파이를 조각할 수 있습니다! 충전물은 미리 준비하여 식혀야 합니다.
훈제 고기로 속을 준비하려면: 닭 다리에서 피부를 제거하고 뼈에서 고기를 분리하고 작은 입방체(약 0.5cm 두께)로 자릅니다.
버섯 채우기의 단계별 준비: 팬에서 액체가 증발할 때까지 중간 열에 양파와 함께 버섯을 볶습니다. 기호에 따라 소금과 후추로 간을 한다.
삶은 달걀을 삶아주세요(끓는 순간부터 10분간 삶아주세요).
우리는 계란과 튀긴 버섯을 결합하고 반죽과 같은 덩어리가 될 때까지 믹서기로 치십시오. 믹서기가 없으면 덩어리를 고기 분쇄기로 비틀 수 있습니다 (더 부드럽게 만들려면 2 번 선호).
우리는 훈제 고기로 삼사 형태의 파이를 준비합니다. 반죽 사각형의 중앙에 훈제 치킨 필링 1 티스푼을 넣고 사각형을 대각선으로 접고 포크로 가장자리를 누릅니다.
우리는 장미 형태로 버섯을 채우고 파이를 만들 것입니다. 이렇게하기 위해 우리는 삼각형 형태의 반죽 사각형을 자릅니다. 사각형의 한면에서는 두 모서리에서 자릅니다 (45도 미만에서 자르기), 다른 한편으로는 중앙에서 자릅니다. 가장자리를 중심으로. 컷 자체는 각각 약 3센티미터여야 합니다(중앙에 충전물을 배치할 공간이 있어야 함).
우리는 충전물을 중앙에 펼치고 반죽의 2 개의 비스듬한 (노치 된) 가장자리를 잡고 마치 충전물을 감싸는 것처럼 함께 붙입니다. 이 원칙에 따라 정사각형의 다음 절개 부분을 붙입니다. 반죽의 모서리를 약간 곧게 펴서 아름다운 장미 모양을 만듭니다.
준비된 파이를 베이킹 시트에 놓습니다. 계란을 가볍게 휘젓고 페이스트리를 문지릅니다.
오븐을 200도로 예열하고 오븐의 평균 수준에서 20-25분 동안 파이를 굽습니다.

빠른 퍼프 페이스 트리 파이는 진짜 삼사처럼 정말 놀랍습니다! 이 퍼프 페이스 트리는 나폴레옹 케이크, 다양한 충전재로 롤을 만드는 데 사용할 수 있습니다. 반죽은 냉장고에서 최대 이틀, 냉동실에서 최대 한 달 동안 보관할 수 있습니다. "아주 맛있다"와 함께 빠르고 간단하게 독창적인 요리를 만들어 봅시다! 맛있게 드세요!

복잡한 베이킹 개발을 시작하기 전에 초보 주부는 퍼프, 쿠키, 파이 및 롤빵을 포함하여 기성품 퍼프 페이스 트리로 5 가지 간단한 요리법을 연구해야합니다. 다양한 요리를 요리하는 방법을 배우는 가장 쉬운 방법은 사진이나 비디오 레시피에서 보는 것입니다. 또한 요리를 특별하게 만들기 위해 다양한 토핑과 향신료를 실험할 수 있습니다.

퍼프 페이스 트리로 할 수있는 일

퍼프 페이스 트리와 같은 이러한 유형의 반죽은 미세 구조와 쾌적한 바삭 바삭함으로 인해 여러 국가의 요리의 기초입니다. 매장에서 구입한 제품은 달콤한 페이스트리용으로 더 일반적으로 사용되지만 짭짤한 속을 넣은 파이를 만드는 데도 적합합니다. 다음 유형의 제과가 준비됩니다.

케이크;
파이;
쿠키;
세관;
크루아상;
빵;
롤.

효모에서

효모를 사용하여 완성된 반죽은 특유의 신맛이 있습니다. 요리 후의 제품은 더 웅장하고 맛있습니다. 그들은 좋은 빵과 짭짤한 고기와 생선 파이를 만듭니다. 신선한 버전과 달리 여기의 레이어는 몇 배 작고 가볍고 바삭하지는 않지만 칼로리 수는 약간 적습니다.

효모 프리에서

신선하거나 효모가 없는 제품은 달콤한 과자를 만드는 데 더 자주 사용됩니다. 혀, 모서리 및 퍼프는 얇은 층으로 인해 바삭하고 맛있습니다. 그러나 적절한 영양 섭취를 고수하려는 사람들에게는 그러한 진미를 삼가하는 것이 좋습니다. 제품은 더 많은 기름을 함유하고 있기 때문에 더 영양가가 높은 것으로 판명되었습니다.

기성품 퍼프 페이스 트리 레시피

급하게 무언가를 요리해야 할 때 기성품 퍼프 페이스 트리와 다른 요리법이 진정한 생명의 은인이됩니다. 초보자는 경험 많은 요리사의 추천으로 도움을 받을 것입니다.

반죽을 전자레인지에서 미리 해동하거나 요리하기 2-3시간 전에 테이블에 둡니다.
해동 후 이스트 반죽은 1시간 이상 보온 상태를 유지해야 합니다.
무엇이든 요리하기 전에 반죽을 조심스럽게 얇은 층으로 굴려야합니다.
구운 퍼프 페이스 트리는 기름에 적신 양피지 위에 올려 놓을 때 가장 좋습니다. 베이킹 시트에서 퍼프는 종종 화상을 입습니다.
제품은 달콤하고 짭짤한 모든 재료로 채워질 수 있습니다.
마지막 단계에서 충전물을 넣고 제품을 뜨거운 오븐에 넣습니다. 평균 베이킹 온도는 180-220도입니다.
고기 속을 사용하면 조리 시간이 늘어납니다.

속을 채운 퍼프 페이스트리

시간: 45분.
인분 수: 8명.
접시의 칼로리 함량 : 180kcal / 100g.
목적: 디저트용.
요리: 러시아식.
난이도: 쉬움.

야채, 코티지 치즈, 과일, 고기, 계란과 같은 짭짤하거나 달콤한 채우기로 기성품 퍼프 페이스 트리에서 접시를 식힌 후 흐려지지 않는 한 요리를 요리 할 수 있습니다. 그러한 반죽으로 만든 제과 제품의 가장 간단한 버전은 사과 계피 롤입니다. 단순함으로 모든 테이블을 장식할 수 있습니다. 이를 위해 효모 유형의 제품이 사용됩니다.

재료:

롤에 기성품 반죽 패키지 - 500g;
사과 - 400g;
버터 - 50ml;
가루 설탕 - 100g;
바닐라 설탕 - 1 향낭.

요리 방법:

롤을 풀고 롤링 핀으로 약간 평평하게하십시오.
사과 껍질을 벗기고 자릅니다.
슈가파우더와 계피가루 반을 섞어주세요.
사과를 층 중앙에 놓고 조심스럽게 롤에 넣고 가장자리를 꼬집습니다.
부분으로 자르고 베이킹 시트에 놓습니다.
30분 굽습니다.

파이

시간: 40분.
인분 수: 6명.
접시의 칼로리 함량 : 250kcal / 100g.
목적: 저녁 식사를 위해.
요리: 아제르바이잔.
난이도: 쉬움.

퍼프 페이스트리 파이와 같은 이러한 유형의 페이스트리의 경우 다른 충전재를 선택할 수도 있습니다. 파이 형태로 형성된 고기에서 매우 맛있는 삼사가 나옵니다. 이것은 아제르바이잔 요리의 요리입니다. 그것은 매우 간단하게 준비되어 있으며 안주인조차도 최소한의 요리 기술로 처리 할 수 있지만 축제처럼 보입니다. 성공의 주요 비결은 조리법을 정확히 준수하는 것입니다.

재료:

반죽 - 500g;
다진 돼지 고기와 쇠고기 - 500g;
양파 - 4 개;
단단한 치즈 - 200g;
향신료 혼합물 (고수, 후추) - 3g;
버터 - 50g;
소금 - 2g;
파, 딜 - 1 묶음.

요리 방법:

반죽(이스트 또는 무이스트)을 5mm 두께의 층으로 굴립니다.
채소와 양파를 잘게 자르고 다진 고기와 향신료와 섞습니다.
반죽을 동그랗게 빚어 측면을 만들어주세요.
채우고 강판 치즈를 뿌립니다.
두 번째 레이어로 덮고 가장자리를 조심스럽게 꼬집습니다.
오븐을 180-200도까지 가열하십시오.
오븐에 samsa와 함께 금형을 넣고 25 분 동안 굽습니다.

만두

시간: 35분.
인분: 7명.
접시의 칼로리 함량 : 150kcal / 100g.
목적: 디저트용.
요리: 러시아식.
난이도: 쉬움.

기성품 퍼프 효모 반죽의 조리법을 포함하는 컬렉션은 빵을 언급하지 않고는 불완전합니다. 이 옵션은 급히 차를 구울 필요가 있는 상황에서 도움이 될 것입니다. 요리는 매우 빨리 준비되며 맛있고 향긋합니다. 누룩 만두를 준비하기 전에 미리 냉동실에서 봉지를 꺼내어 컵에 담아 따뜻한 곳에 두어 제품이 두 배로 부풀도록 해야 합니다.

재료:

가루 설탕 - 50g;
노른자 - 1 개;
버터 - 50g;
반죽 - 500g.

요리 방법:

반죽을 3mm로 밀어주세요.
버터를 녹이고 층에 기름을 바르십시오.
반죽을 단단한 롤에 넣고 가장자리를 꼬집습니다.
8-10cm 길이로 부분으로 자릅니다.
각 조각의 중간에 칼로 슬릿을 만들어 가장자리에 닿지 않도록하십시오.
슬롯을 확장하여 "하트"를 만듭니다.
양피지에 빵을 놓습니다.
노른자로 윤활하고 가루를 뿌린다.
25분 굽습니다.

퍼프 혀

시간: 25분.
인분: 12명.
접시의 칼로리 함량 : 120kcal / 100g.
목적: 디저트용.
요리: 러시아식.
난이도: 쉬움.

기성품 퍼프 페이스 트리가있는 5 가지 가장 쉬운 요리법에는 반드시 방언 준비가 포함되어야합니다. 이 유형의 빠른 베이킹은 실제 언어와 유사하기 때문에 그 이름을 얻었습니다. 퍼프는 기본적인 방법으로 준비됩니다. 효모, 설탕, 오븐 및 몇 분 없이 구매한 퍼프 페이스트리만 있으면 됩니다. 일부 미식가는 완성 된 케이크에 소금을 뿌리는 것을 선호하며 맥주 스낵으로 사용할 수 있습니다.

재료:

롤 반죽 - 700g;
설탕 - 400g.

요리 방법:

롤을 확장하고 롤링 핀으로 레이어를 최대 5mm 두께로 굴립니다.
칼로 작은 조각으로 자르고 반죽 스트립의 가장자리를 둥글게 만듭니다.
위에 설탕을 뿌립니다.
베이킹 시트에 올려 오븐에 넣으십시오.
15-20분 동안 굽습니다.

쿠키

시간: 35분.
인분: 10명.
접시의 칼로리 함량 : 130kcal / 100g.
목적: 오후 간식.
요리: 러시아식.
난이도: 쉬움.

이 유형의 효모가 없는 반죽으로 만든 귀 비스킷은 고전적인 패스트리의 변형입니다. 진미는 알레르기를 일으키는 제품을 포함하지 않기 때문에 이유식에 적합합니다. 아이들은 코코아 또는 따뜻한 우유와 함께 바삭한 비스킷을 먹는 것을 즐깁니다. 기성품 퍼프 페이스 트리로 퍼프를 만들기 전에 모든 재료가 실온으로 예열 될 때까지 기다렸다가 베이킹을 시작해야합니다.

재료:

반죽 - 500g;
설탕 - 500g;
물 - 100g;
코코아 - 1 큰술. 엘.

요리 방법:

물을 끓여 설탕을 넣으십시오.
액체가 반으로 줄어들 때까지 요리하십시오.
코코아를 넣고 실온으로 식힙니다.
두께 3mm, 너비 15cm의 직사각형으로 레이어를 굴립니다.
생과자를 가장자리에서 가운데로 굴려 1cm 너비의 조각으로 자릅니다.
베이킹 시트에 올려 놓고 15 분 동안 오븐에 넣으십시오.
집에서 만든 퍼프가 아직 따뜻할 때 꺼내어 아이싱 위에 붓습니다.

동영상

퍼프 페이스 트리로 너무 많은 맛있고 빠른 것을 만들 수 있습니다. 여기서 문제는 매장에서 구입한 퍼프 페이스트리 자체의 품질과 가용성에 대해 더 많이 제기됩니다. 매우 자주 상점에서 각각 여러 번 해동되고 냉동됩니다.이 생과자는 각질이 잘 벗겨지지 않고 푹신하고 바삭하지 않습니다. 또한 그러한 제품의 가격은 조금 물립니다. 따라서 집에서 효모 퍼프 페이스 트리없이 요리하기위한 완벽한 레시피를 찾았습니다. 매우 빨리 요리되고 (문자 그대로 7-10 분) 패스트리가 다층, 푹신하고 바삭한 것으로 판명되었습니다. 이것이 바로 당신이 필요로하는 것입니다. 또한 매우 저렴한 옵션입니다. 슈퍼셰프와 함께 이스트 없는 인스턴트 퍼프 페이스트리를 만들고 집에서도 똑같이 빠르고 아주 간단한 혀를 구워봅시다.

재료:

마가린 "Sloyka"- 300g;
밀가루 - 720-750 그램;
케 피어 - 250 밀리리터;
계란 - 1개;
소금 - 0.5 티스푼 (맛보기).

퍼프 "혀": ++

퍼프 효모가없는 반죽;
뿌리는 설탕 - 1-2 큰 스푼;
윤활용 노른자 - 1 개.

빠른 퍼프 페이스트리. 단계별 레시피

마가린은 미리 냉동실에 2~3시간 넣어두세요. 슬로이카 마가린은 타사 제품에 비해 지방함량이 80%로 매우 높기 때문에 교체를 권장하지 않으니 참고 부탁드립니다. 그러나 갑자기 찾을 수 없다면 가장 대담한 옵션을 선택하십시오. 지방 함량의 비율이 높을수록 더 공기가 잘 통하는 퍼프 페이스트리를 얻을 수 있습니다.
밀가루를 체로 치고 냉동 마가린을 갈아서 주기적으로 밀가루와 섞습니다. 버터 부스러기를 가져와야합니다.
조리법에 따라 추가로 : 케 피어, 계란 및 소금을 따로 섞고 (모든 제품은 차갑게해야 함) 부드러워 질 때까지 모든 것을 치십시오. 소금을 맛보십시오. 나 자신을 위해 0.5 티스푼을 결정했습니다.
박력분에 액상재료를 3~4회 나누어 넣고 매번 잘 섞어주세요. 재료가 가열되지 않도록 이 모든 작업을 신속하게 수행합니다.
반죽이 공 모양이 되기 시작하면 평평한 면에 펴서 반죽합니다. 오랫동안 반죽하지 마십시오. 모든 것을 하나의 균질 덩어리로 모으기에 충분합니다. 결과는 너무 가파르지 않은 탄력적이어야 합니다. 손에 달라 붙으면 밀가루를 조금 넣고 반대로 너무 가파르면 약간의 케 피어를 넣으십시오.
반죽 공을 집착 필름으로 싸서 적어도 2시간 동안, 가급적이면 하룻밤 동안 냉장 보관하십시오. 미래를 위해 반죽을 준비했다면 단단히 포장 된 플라스틱으로 냉동실에 넣을 수 있습니다. 보관 조건: 18도 이하의 온도에서는 최대 6개월까지 보관할 수 있으며, 냉동고가 최고 온도를 견딜 수 있으면 3~4개월 후에 사용하는 것이 좋습니다. 참고: 해동하면 다시 얼 수 없습니다. 미래를 위해 이것을 염두에두고 반죽을 미리 원하는 조각으로 나누는 것이 좋습니다.
퍼프 "혀"를 준비하려면 밀가루를 살짝 뿌린 작업대에 0.5-0.7 센티미터 두께의 냉장고에서 반죽을 굴립니다. 4x6센티미터 또는 다른 크기의 직사각형으로 자릅니다.
양피지를 깐 베이킹 시트에 옮깁니다.
물 1티스푼으로 노른자를 치고 (편리하게 적용하기 위해) 브러시로 직사각형을 닦고 설탕을 뿌립니다.
200~220도로 예열된 오븐에 15~20분 정도 굽는다.

효모가 없는 인스턴트 퍼프 페이스트리의 맛있고 붉게 빛나는 "Tongues"가 이미 식탁에 있습니다. 그것들은 다층으로 되어있고, 무성하고, 바삭하며, 물었을 때 입안에서 즉시 부서집니다. 정말 아주 맛있습니다. 테스트에서 가장 간단한 베이킹 버전을 제공했습니다. 그리고 자신의 재량에 따라 다양한 퍼프 케이크를 요리할 수 있습니다. 레시피는 Super Chef에서 쉽게 찾을 수 있고 집에서도 쉽게 요리할 수 있습니다.

진짜 퍼프 페이스 트리를 만들기로 결정했다면 이것이 자신의 직업과 사랑에 빠진 요리사의 직업이라는 것을 아십시오. 또는 마조히스트를 위해. 반죽은 쉽지 않고 변덕스럽고 처음, 심지어 두 번째로 나올 것이라는 사실도 아닙니다. 퍼프 페이스트리, 레시피 + 사진, 단계 및 세부 정보와 같은 모든 것이 키트에 들어가도록 하십시오. 그리고 예, 요리하는 데 많은 시간이 걸립니다.

아마도 당신은 이미 실패를 경험하고 퍼프 페이스트리를 직접 만들기로 맹세했을 것입니다. 그러나 기술과 친구가되고 부엌에서 반죽을 반죽하는 사람들은 패스트리가 더 통풍이 잘되고 맛있습니다. 네, 어떤 이유에서인지 입안에서 더 잘 녹습니다. 더 빠르죠?

아마도 사실은 상점에서 구입 한 마가린에, 집에서 구입 한 기름에 기름을 바르고 집에서 기름의 양을 조절할 수 있다는 것입니다. 또는 손의 따뜻한 에너지(기성품 - 결국 "기계"임)가 중요합니다. 그러나 그것이 가능하다면 집에서 퍼프 페이스 트리 인이 기술을 사용합시다. 그리고 우리는 급할 때 기성품 가게에 갈 것입니다.

그래서 퍼프 페이스 트리 레시피. 기름은 부드럽고 물은 차가워야 합니다. 버터의 양, 밀가루와 버터의 비율은 변경될 수 있습니다. 예를 들어 밀가루 1kg의 기름 400g에 대해 기름을 덜 섭취하십시오. 그러나 제안된 솔루션은 최고의 반죽. 우리가 그것을 요리하는 데는 이유가 있지만 고전적인 퍼프 카차푸리를 굽기 위해서는 이것이 중요합니다.