사업 아이디어로 스프링 롤의 생산 및 판매. 냉동 반제품 생산을 위한 사업 계획

인기 브랜드

크레이프 메이커 시장의 플래그십은 프랑스 브랜드인 롤렐 그릴(Rollel Grill)이다. 크레이프 제조사는 에나멜로 덮인 주철 작업 패널을 가지고 있으며 빠르고 균일한 가열이 특징입니다. 요리하면 기름을 거의 사용하지 않습니다. 이 장비의 도움으로 팬케이크뿐만 아니라 파이도 구울 수 있습니다.

러시아 회사 Atesy는 전체 릴리스 라인업"Maslenitsa"라는 팬케이크. 이 장치는 우선 소규모 시설을 위해 설계되었습니다. 저렴한 가격과 우수한 솜씨를 갖추고 있습니다. 작업 패널은 광택이 나는 주철로 만들어집니다. 이러한 장치에서는 최대 120개의 블리니를 구울 수 있습니다. 시간당 새. 이 같은 러시아 회사주방 가구 및 기타 생산의 국내 선두 주자입니다. 기술 장비.

터키 브랜드 Ozti는 팬케이크 메이커의 예산 모델 생산에 종사하고 있으며 대부분은 하나의 팬케이크 (단일 스테이션 모델)를 굽기 위해 설계되었습니다.

우크라이나 회사 "Kuhart"는 팬케이크를위한 다양한 장비를 판매합니다. 전문 기성품 키트. 예를 들어, 코노피자(대류 오븐 및 프레스) 생산. 바퀴 달린 팬케이크 밴은 필요한 모든 장비를 갖춘 판매용입니다.

고품질 반죽 믹서는 터키 회사 SGS에서 생산합니다. 10 리터 용량의 장치는 약 44,000 루블입니다.

리투아니아의 Snaige 브랜드는 저렴한 냉장고와 냉동고를 판매합니다. 이 회사는 1983년부터 장비를 수출해 왔습니다. 서비스 센터브랜드는 다른 국가에서 사용할 수 있으므로 장비 유지 관리가 크게 용이합니다.

러시아 제조업체"Ariada"는 냉동고, 냉장 캐비닛 및 냉각 기능이 있는 진열장을 모두 생산합니다. 이 장비는 이탈리아와 독일 회사의 수입 부품으로 독점적으로 조립됩니다. 냉장 캐비닛의 작동 온도는 -5 ~ +5도입니다.

여는 순간 크레이프 메이커 선택이 가장 중요한데, 크레이프 만드는 과정이 관람객 앞에서 진행되기 때문에 돈을 아낄 수 없고, 크레이프를 먼저 구하는 것이 중요하다. 시간을 찢지 말고 태우지 마십시오. 그리고 냉각 패널에 대한 질문은 여전히 ​​열려 있습니다. 먹거리는 어디에서 준비해야합니까?예를 들어 바퀴 달린 팬케이크와 관련하여 이것은 별도의 방에서 규칙에 따라 이루어져야하거나 미리 가져와야합니다. 완전히 생산적이지 않습니다.

냉동 반제품의 생산은 유망한 방향투자 돈이러한 제품에 대한 수요가 항상 있기 때문입니다. 비즈니스 조직에는 많은 시간이 필요하지 않으며 주요 임무는 반제품 생산, 자격을 갖춘 작업자 고용, 고품질 원자재의 안정적인 공급 업체 찾기 및 판매 시스템. 개인 소유 기업을 설립하는 가장 쉬운 방법은 더 빠르고 저렴합니다. 이러한 유형의 활동에 대한 국가 허가, 위생 및 역학 허가를 받아야 합니다.

생산 지역의 특징

생산 위치를 선택할 때 원자재를 공급할 농장과의 근접성을 고려해야 합니다. 이렇게 하면 운송 비용이 절감됩니다. 최적의 작업장 면적은 200m2, 원료 및 창고 완성 된 제품. 건물에는 모든 통신, 가정용 방, 관리 부서가 있어야 합니다.

작업을 시작하기 전에 화재 감독 및 SES 당국의 허가를 받아야 합니다. 반제품 생산 라인의 모든 요소는 주전원에 의해 전원이 공급되므로 최소 2시간 작업을 완료할 수 있는 용량의 비상 발전 시스템을 제공해야 합니다. 제조 공정. 완제품이 냉동 상태로 생산되기 때문에 저장 창고는 대형 냉장 창고이거나 산업용 냉동 장치가 장착되어 있어야 합니다. 기업이 임대 건물에있는 경우 임대료는 15,000 루블, 한 달에 공과금에 대해 15,000이 될 것입니다.

직원

반제품의 생산에는 생산이 포함됩니다. 다른 유형커틀릿과 팬케이크. 각 유형의 제품에는 고유한 장비 세트가 있습니다. 커틀릿 생산 라인은 2명의 작업자가 운영하며 팬케이크 라인도 1교대로 2명이 필요합니다. 1인분이면 재료 준비, 1인분으로 팬케이크 필링 준비하시면 됩니다. 이를 위해서는 로더, 생산 공정 및 완제품의 품질을 제어하는 ​​기술자, 라인을 유지 관리하는 서비스 엔지니어가 필요합니다. 기업이 한 교대로 운영될 때 급여 기금은 한 달에 10만 루블에 이릅니다.

반제품 생산을 위한 원자재 소비

냉동 미트볼을 만드는 주요 재료는 고기입니다. 원래 레시피에 따르면 돼지고기 50%, 소고기 50%, 커틀릿의 총 고기 비율은 55%, 나머지는 물(22%), 생지방(5%), 빵(13%)입니다. , 양파(3%), 빵가루(2%), 후추(0.1%), 소금(1%).

커틀릿 100kg 제조 비용 계산 표 :

팬케이크를 만들려면 다음이 필요합니다.

• 밀가루;
• 계란 또는 계란 분말;
• 설탕;
• 물;
• 식물성 기름;
• 소금.

채우기에는 과일 잼, 두부 덩어리, 다진 고기 또는 간을 사용할 수 있습니다. 냉동 팬케이크의 생산에서 다음을 사용할 수 있습니다. 큰 다양성잠재 구매자의 취향에 맞는 토핑.

팬케이크 생산 기술

이 유형의 반제품 제조를 구성하려면 다음이 필요합니다.

• 팬케이크 생산 라인;
• 냉장고 구획;
• 저온 모노 블록.

자동화 라인은 반죽 반죽, 베이킹 블랭크, 스터핑, 포장을 수행합니다. 형질:

냉장실은 완제품을 보관하기 위한 것입니다. 형질:

• 치수 - 4040 * 6460 * 2200;
• 볼륨 - 58m 3;
• 비용 - 177,500 루블.

저온 모노 블록은 반제품의 충격 동결에 사용됩니다.

• 챔버 부피 - 80m 3;
• 전력 - 380V;
• 온도 - 최대 -22 ° C;
• 비용 - 160,000 루블.

돈까스 생산기술

초기 단계에서는 모든 구성 재료를 준비해야 합니다. 고기를 청소하고 뼈를 제거하고 정맥, 연골, 작은 뼈를 제거합니다. 다진 고기를 만들기 위해 커틀릿 생산 라인의 일부인 다진 혼합 공장이 사용됩니다. 레시피에 필요한 다른 모든 재료는 이 설비의 그릇에 점차적으로 추가됩니다. 이 단계에서 온도 체계를 관찰하는 것이 중요합니다. 다진 고기를 14 ° C 이상으로 가열하지 마십시오. 그렇지 않으면 박테리아 특성이 악화 될 수 있습니다. 결과 덩어리는 지정된 매개 변수에 따라 반제품의 투입이 이루어지는 성형 장치로 보내집니다. 다양한 노즐을 사용하여 다양한 무게, 크기 및 모양의 커틀릿을 얻습니다. 다음 단계는 폭발 동결 과정입니다. 기성품 반제품포장하여 완제품 창고로 보낼 수 있습니다.

생산 수익성

계산의 편의를 위해 반제품 생산 라인에서 커틀릿 생산의 수익성이 제공됩니다. 다른 제조업체의 라인 자체 비용은 다를 수 있습니다. 예를 들어 KOPPENS VM 모델을 가정하고 비용은 1,450,000루블입니다. 완제품의 비용은 원자재 비용, 직원 급여, 건물 임대료, 운송 비용으로 구성됩니다. 달마다 고정 비용될거야:

• 급여 - 10 만 루블;
• 임대료 - 15,000 루블;
• 공과금 - 15,000 루블;
• 포장 - 8 천 루블;
• 운송 비용 - 10,000 루블;
• 기타 비용 - 10,000 루블;
• 총 - 158,000 루블.

생산 비용은 한 교대로 커틀릿 50kg이 생산되고 한 달에 22교대가 있으며 완제품 1kg당 원자재 비용이 101루블이라고 가정하여 계산됩니다. 우리는 모든 지표를 곱합니다-111,100 루블을 얻습니다. 전체 비용. 1kg의 소매 가격은 400루블이고 월수입은 440,000루블입니다. 이익 계산: 수익(440,000) - 비용(111,100) - 고정 비용(158,000) = 170,900루블. 이 순이익으로 생산 수익성은 40%가 됩니다. 높은 비율자본 투자의 빠른 회수에 대해 말합니다(18-24개월 이내).

비디오: 육류 반제품 생산 공정

인기가 높아짐에 따라 패스트 푸드시장에서 점점 더 많은 기업가들이 전통적인 러시아 문화로 눈을 돌리고 원시적이고 오랫동안 좋아하는 요리를 제공하고 있습니다. 팬케이크를 만들고 판매하는 것은 기업가에게 편리한 큰 전망을 가진 아이디어입니다. 이 팬케이크 사업 계획을 계산과 함께 읽으면 팬케이크 사업의 뉘앙스와 이점을 이해할 수 있을 것입니다. 팬케이크 가게를 여는 방법을 정확히 알 수 있습니다.

시장 개관

러시아의 팬케이크 사업은 잘 발달되어 있습니다. 대기업, 네트워크를 확장하는 것 외에도 프랜차이즈를 판매합니다. 그 중에는 "Teremok", "Skovorodka", "Vkusnolyubov"와 같은 회사가 있습니다.

팬케이크 카페의 수는 지속적으로 증가하고 있으며 다른 도시의 붐비는 장소에 새로운 매장이 열리고 있습니다. 예를 들어:

1. 2004년에 만들어진 팬케이크 네트워크 "Vkusnolyubov"에는 160개 이상의 카페가 있습니다.
2. Teremok은 2010년에 기록적인 성장을 기록하여 맥도날드를 포함한 패스트푸드 경쟁업체를 능가했습니다. 이제 회사는 러시아에서 가장 큰 4대 패스트푸드 체인 중 하나입니다.

러시아 연방 지역에서는 작은 투자로 사업을 시작할 수 있는 기회로 인해 소규모 기업가들 사이에서 팬케이크 생산이 널리 퍼져 있습니다.

소비자 행동 분석

지금까지 러시아인의 팬케이크 소비에 대한 구체적인 연구는 수행되지 않았으므로이 제품의 인기는 간접적이지만 설득력있는 증거로만 평가할 수 있습니다.

팬케이크 개수 전통 음식러시아인. 냉동, 그들은 집에서 요리하기 위해 상점에서 적극적으로 구입합니다. 갓 만든 팬케이크는 팬케이크 카페나 길거리 노점에서 사서 이동 중에 간식으로 먹는 것을 좋아합니다. 사람들은 칼로리 함량, 이 음식의 놀라운 맛, 그리고 - 카페에서 구입했을 때 -에 매료됩니다. 고속서비스. 또 다른 중요한 요소구매자: 팬케이크는 저렴한 종류입니다.

Maslenitsa 축제의 규모로 이 음식에 대한 수요를 예측할 수 있습니다. 최근 연구에 따르면 4천만 명 이상의 러시아인이 대규모 축하 행사에 참여하고 거리에서 팬케이크를 사는 것을 선호합니다.

팬케이크 가게를 처음부터 여는 방법과 이에 필요한 것은 무엇입니까?

작은 지점에서 본격적인 것까지 여러 형식으로 자신의 팬케이크 가게를 열 수 있습니다. 사업 계획에 따라 팬케이크를 준비하여 대부분의 기업가에게 저렴한 팬케이크 형식으로 판매할 것입니다. 팬케이크 카페를 열 수 있습니다. 최소 투자- 비용 항목은 다음과 같습니다.

각 비용 항목을 자세히 살펴보겠습니다.

장소 등록 및 임대

팬케이크 사업은 서류 준비부터 시작됩니다. 팬케이크 카페를 개인 기업가로 등록하는 것이 더 유리합니다(세금 보고가 간소화됨). 문서는 OKVED 코드 56.10을 나타냅니다.

이러한 유형의 활동에 대한 특별 허가는 필요하지 않으며 규제 당국과의 문제를 해결하기만 하면 됩니다. 서비스 화재 안전, SES.

올바른 위치를 선택하는 것이 비즈니스 성공의 열쇠입니다. 혼잡 한 장소, 교통량이 많은 곳에 팬케이크 카페를 여는 것이 좋습니다. 대부분의 경우 소규모 비즈니스는 쇼핑 및 엔터테인먼트 센터의 푸드 코트에 매장을 열려고 합니다.

시장에서 카페를 열 수 있습니다. 여기에서 방문자뿐만 아니라 근처 상점의 판매자도 단골 고객이됩니다.

카페 장비 구입

거래 장소는 적절하게 갖추어야 합니다: 가구 장착(긴 랙), 장비 설치:

• 팬케이크 메이커(요리를 위한 둥근 튀김 표면이 있는 장비);
• 냉장고: 원료 및 충전물을 저장하기 위한 일반 단일 챔버, 진열장 - 판매용 음료용;
• 반죽 준비를 위해 결합하십시오;
• 기구를 포함한 주방 기구;
• 금전 등록기.

팬케이크 카페에 필요한 모든 장비.

필요한 경우 주전자, 전자레인지, 밀크셰이크를 만들기 위한 믹서기를 추가할 수 있습니다.

키오스크는 고객에게 매력적으로 보이고 구매를 유도해야 합니다. 이것은 밝고 "맛있는"디자인, 직장에서의 청결, 요리를 관찰하는 능력에 의해 촉진됩니다.

판매용 원자재 및 물품 구매

팬케이크 카페 사업의 아이디어는 단순함으로 기업가를 끌어들입니다. 요리법은 간단합니다. 구매자를 유치하려면 다양한 충전재를 제공해야 합니다.

팬케이크는 배고픔을 달래기 위한 메인 요리와 디저트로 먹을 수 있습니다. 그들은 버터, 사워 크림, 치즈, 육류 제품 및 생선과 함께 잼, 연유와 같은 과자와 함께 섭취됩니다. 가능한 충전물의 수는 기업가의 상상력에 의해서만 제한되며 각각의 맛은 독창적입니다.

소비자가 보는 토핑이 많을수록 원하는 것을 찾아 카페의 단골 고객이 될 가능성이 높아집니다.

팬케이크 카페의 주요 제품 외에도 차, 커피, 소다, 우유 음료, 칵테일 중에서 선택할 수 있는 음료를 판매해야 합니다. 이 모든 것이 최종 확인을 높이고 고객 만족도를 높일 것입니다.

카페 직원

팬케이크 생산을 위생 책과 함께 직원에게 위임하는 것이 허용됩니다. 피부병. 인원을 선발할 때는 단정하고 상냥한 외모와 상당히 유창한 말투로 지원자를 선발해야 한다.

팬케이크 카페를 운영하려면 최소 2명의 직원이 교대로 일해야 합니다. 이러한 사람들은 책임을 다하여 의무를 다하고, 웃는 얼굴로 고품질로 고객을 섬길 수 있어야 합니다.

적절한 의사 소통 - 효과적인 방법고객 증가. 정중 한 판매자와 상호 작용하면 음식과 서비스 모두에서 두 배로 만족하게되어 다시 돌아와 친구에게 장소를 추천 할 수 있습니다.

또한 키오스크 직원의 임무에는 팬케이크, 음료 직접 요리, 재고 및 장비 관리, 반죽 양 모니터링, 재고 채우기가 포함됩니다.

홍보

인기를 높이고 단골 고객을 늘리려면 팬케이크 가게 홍보에주의를 기울여야합니다.

1. 점검 콘센트선택한 스타일에 따라. 팬케이크 카페는주의를 기울여야합니다. 밝은 간판, 명확한 로고를 만드는 것이 좋습니다. 직원용 브랜드 의류를 주문하는 데 유용합니다.
2. 다양한 프로모션 및 BTL 이벤트 진행:

• 무료 시음;
• 여러 팬케이크를 구입할 때 선물 보너스;
• 할인된 "오늘의 요리" 및 기타 유사한 트릭;
• 전단지 배포.

많은 프로모션이 있으며 모두 관심을 따뜻하게하고 새로운 고객을 카페로 유치하기위한 것입니다.

연구에 따르면 판촉 당일에는 일반 대비 매출 성장이 최대 30%까지 올라갈 수 있다고 합니다. 재미있는 이벤트가 많이 열릴수록, 팬케이크 가게가 생겼다는 소식은 그 가게가 있는 도시에 더 빨리 퍼집니다.

팬케이크 포장 마차의 수익성 결정

팬케이크는 비즈니스로서 큰 투자가 필요하지 않으며 빠르게 수익을 올릴 수 있습니다. 비즈니스를 올바르게 구성하면 손익분기점에 빠르게 도달할 수 있습니다.

계산에 따르면 초기 투자 금액은 175,000 루블이며 예상치 못한 비용으로 200,000 루블로 늘리십시오.

평균 청구서는 150 루블입니다. 하루에 40개의 판매가 있는 경우 수익은 6,000루블입니다. 따라서 그 달의 매출은 180,000 루블이 될 것입니다. 순이익 지표는 30 %의 값에서 계산됩니다. 이것은 54,000 루블입니다.

팬케이크 가게는 스스로 비용을 지불하고 4개월 후에 순이익을 가져오기 시작할 수 있습니다.

최소 지표가 사용되었습니다. 비즈니스가 자급 자족 지점 인 "제로"에 더 빨리 도달 할 수 있습니다.

팬케이크 사업 계획 : 단계별 포장 마차

1. 사람은 다음과 같이 자신을 등록해야 합니다. 개인 기업가사업 허가를 얻습니다.
2. 그런 다음 키오스크를 열 장소를 찾는 데주의를 기울여야합니다. 이 프로세스는 시간이 오래 걸릴 수 있으므로 가능한 한 빨리 검색을 시작하는 것이 좋습니다. 동시에 - 장비를 찾고 구매합니다.
3. 팬케이크를위한 장소를 찾으면 규제 당국의 검사를 통과하고 작업을 시작하기위한 적절한 허가를 얻을 수 있도록 준비해야합니다. 동시에 일꾼을 찾아야 합니다.
4. 지속적인 워크플로를 위해 POS와 직원을 준비하고 모든 뉘앙스를 해결하고 판매를 시작하십시오. 작업 초기에는 모든 단점을주의 깊게 모니터링하고 제거해야하며 "미스터리 쇼퍼"를 통해 직원의 작업 품질을 확인할 수 있습니다.

팬케이크 프랜차이즈를 여는 방법?

러시아의 잘 알려진 회사는 기업가에게 프랜차이즈, 신속하게 운영을 시작할 수 있는 입증된 비즈니스 모델을 제공합니다. 프랜차이즈에 팬케이크 카페를 만드는 것이 유리합니다. 파트너 회사의 도움을 받는 기업가가 비즈니스를 훨씬 빨리 홍보할 수 있고 완전히 독립적인 작업으로 발생할 수 있는 실수를 피할 수 있기 때문입니다.

프랜차이즈 구매에는 특정 위험이 있으며 주요 위험은 견고한 계약금을 지불해야 한다는 것입니다.

사업 계획 "Cafe-Pancake"는 접근성과 구현 용이성으로 매력적입니다. 이 경우에는 사실상 단점이 없으며 주요 위험은 새 회사의 명성을 해칠 수 있는 직원의 서투르고 조잡한 작업입니다. 그러나 여기에도 해결책이 있습니다. 사람들이 책임감 있게 일할 수 있도록 적절한 임금을 할당하는 것입니다. 이 기사의 정보는 기업가가 자신의 능력을 합리적으로 평가하고 성공적인 팬케이크 카페를 만드는 데 도움이 될 것입니다.

우리나라의 팬케이크는 이탈리아의 피자, 일본의 스시만큼이나 전설적이고 사랑받는 음식입니다. 한 가지 확실한 것은 팬케이크는 어떤 형태로든 항상 우리 시민들에게 인기가 있다는 것입니다. 그들은 오늘날에도 여전히 성공적입니다. 그리고 아마도 아무도 부인하지 않을 것입니다. 그들은 항상 인기가 절정에 달할 것입니다. 이것은 팬케이크가 귀하의 식품 사업. 그리고 오늘 우리는 팬케이크 가게를 여는 것이 아니라 우리 자신의 워크샵을 조직하는 것에 대해 말할 것입니다.

왜 냉동 팬케이크인가?

아마 많은 분들이 지금 같은 생각을 하고 계실 것입니다. 왜 누군가가 이 냉동 식품을 모두 필요로 합니까? 실제로 러시아에서는 팬케이크가 전통적으로 집에서 요리됩니다. 그리고 확실히 수제 팬케이크는 매장에서 구입한 팬케이크보다 훨씬 맛있습니다. 예, 훨씬 저렴합니다. 우유 한 병, 설탕 및 밀가루 한 잔에서 신선한 황금 팬케이크를 산 전체를 요리 할 수 ​​​​있다면 냉동 팬케이크 300g에 100-200 루블을 제공하는 이유는 무엇입니까?

물론 생각이 맞습니다. 여기에 논리가 있습니다. 그러나 한 가지 중요한 사실을 고려할 가치가 있습니다. 오늘날의 삶은 점점 더 빨라지고 있습니다. 이것은 특히 큰 도시. 사람들은 자유 시간이 점점 줄어들고 있습니다. 따라서 모든 사람이 팬케이크를 튀기기 위해 1시간 30분을 더 찾을 수 있는 것은 아닙니다. 그리고 모두가 먹고 싶어합니다. 그리고 가끔은 맛있는 뜨거운 팬케이크가 먹고 싶어집니다. 그리고 여기에서 선택은 크지 않습니다.

식당에서 음식을 주문하거나 간편식으로 바꾸십시오. 그리고 첫 번째 옵션은 높은 비용으로 인해 모든 사람에게 적합하지 않습니다. 그래서 냉동 팬케이크는 여전히 인기가 있습니다. 오랜 세월. 그렇다면 이 인기 있는 반제품을 생산하기 위해 자신만의 작업장을 여는 것에 대해 이야기해야 할 때입니다.

냉동 팬케이크 사업

아마도이 제품의 가장 심각한 장점 중 하나는 다양성입니다. 다양한 충전재로 팬케이크 생산에 대해 이야기 할 때 먼저 고기, 과일, 두부 반제품을 머리에 그립니다. 그러나 상황을 더 넓게 보자.

미래 제품을 위한 충전재 선택에 있어 아무도 우리를 제한하지 않습니다. 오히려 그들은 고객의 취향 선호도를 제한합니다. 하지만 여기 흥미로운 것이 있습니다. 토핑에 대한 끊임없는 실험 덕분에 우리는 항상 점점 더 많은 새로운 고객을 찾고 유치할 수 있습니다.

아마도 누군가는 고기, 햄, 치즈가 들어간 팬케이크를 좋아하지 않을 것입니다. 그러나 아마도 그들은 생선이 든 팬케이크를 좋아할 것입니다. 또는 버섯이 든 팬케이크. 누군가는 사과, 딸기, 블루베리 충전재에 지쳤습니다. 그러니 좀 더 이국적인 것을 시도해 보시지 않겠습니까? 예를 들어 망고, 오렌지, 바나나.

범위의 지속적인 확장 덕분에 항상 새로운 고객 대상을 찾을 수 있습니다. 이것은 귀하의 비즈니스가 성장하고 발전할 것임을 의미합니다.

냉동 팬케이크의 생산 과정

아마도 충전재로 냉동 팬케이크를 생산하는 기술에 대해 몇 마디 말할 가치가 있습니다. 이 반제품의 전체 제조 공정은 몇 가지 주요 단계로 나뉩니다.

1단계는 미래의 팬케이크를 위한 반죽을 준비하는 것입니다. 특별한 반죽 혼합기가 작동합니다. 미래를 위해 반죽을 준비하는 것은 그녀입니다 맛있는 팬케이크. 더 잘 작동할수록 반죽이 더 잘 반죽됩니다. 따라서 팬케이크는 맛있습니다.

2단계는 팬케이크 굽기입니다. 충전재 작업을 진행하기 전에 팬케이크 자체가 필요합니다. 이 단계에서 그들은 받습니다. 반죽 혼합기는 반죽을 반죽하고 결과물을 특수 팬케이크 기계로 옮깁니다. 팬케이크를 만들고 굽는 곳입니다.

3단계 - 충전재 작업. 팬케이크가 준비되면 다음 단계로 넘어갑니다. 여기에 토핑을 추가하고 미래 제품의 모양을 설정하고 완성 된 스프링 롤을 포장합니다. 폴리에틸렌 필름. 또 다른 옵션은 브랜드 용기에 특수 장치에 포장하는 것입니다.

4단계 - 충격 동결. 특수 저온 챔버의 작동 단계가 시작됩니다. 여기 완제품충격 동결을 받았습니다.

5단계 - 저장소로 보내기. 냉동 반제품은 거대한 산업용 냉장고로 보내져 저장됩니다. 모두. 이것이 냉동 스프링롤을 얻는 전체 과정입니다.

냉동 팬케이크 사업을 시작하려면 무엇이 필요합니까?

당연히 생산 워크샵을위한 공간이 필요합니다. 우리가 식품 생산을 다룰 것이라는 점을 감안할 때 구내는 모든 표준을 준수해야 합니다(관련 검사 기관에서 확인할 수 있음).

일꾼도 필요합니다. 최소한 냉동 팬케이크 생산을 위한 자동 라인의 작동을 모니터링할 사람들입니다. 최대로 많은 작업을 수동으로 수행하는 전체 직원 집합입니다. 그것은 모두 선택한 장비에 달려 있습니다. 그러나 어쨌든 직원 없이는 절대 할 수 없습니다.

재료도 필요합니다. 최종 세트는 선택한 충전재에 따라 다릅니다. 그러나 어쨌든 밀가루, 소금, 설탕, 우유 등이 많이 필요합니다.

그리고 마지막으로 장비가 필요합니다. 이것은 이 사업에서 가장 크고 가장 까다로운 그래프입니다. 일반적으로 장비는 세 가지 주요 위치로 구성됩니다.

• 팬케이크 생산 라인;
• 저온 냉장고 블래스트 냉동기;
• 그리고 완제품 보관용 냉장고

생산 라인의 비용은 약 800-1000,000 루블입니다. 충격 냉동실은 또 다른 200-300,000 루블을 끌어 당길 것입니다. 그리고 60 입방 미터의 냉장고 실은 약 150,000 루블입니다. 전체적으로, 자신의 조직을 구성하는 실제 비용 자신의 사업냉동 팬케이크의 대중적인 생산은 150만 루블을 끌어들일 것입니다.

투자는 물론 필요합니다. 작지 않습니다. 그러나 전망은 매우 큽니다. 결국 팬케이크는 안정적인 수요가 있습니다. 그리고 어떤 위기도 그들을 막을 수 없습니다. 그런데 전문가들에 따르면 기업의 평균 회수 기간은 약 1.5년입니다.