Rotolo di biscotti con ricetta al cacao. Un rotolo di biscotti semplice e veloce, adatto sia per i giorni feriali che per i giorni festivi.

rotolo di biscotti- molto semplice e bella opzione dolce fatto in casa, che è semplicemente indispensabile per i tea party amichevoli. È molto facile prepararlo per l'arrivo degli ospiti, trascorrendo letteralmente mezz'ora di tempo a cuocere.

La base del rotolo è torta biscotto che è pronto in pochi minuti. La ricetta del test è quasi sempre la stessa. Include farina, uova e zucchero. A piacere potete aggiungere un po' di latte e vari aromi. È anche facile dare all'impasto un sapore di cioccolato o caffè. Per fare questo, basta usare il cacao o il caffè macinato.

Il rotolo di torta si forma subito dopo la cottura, in modo che l'impasto non abbia il tempo di raffreddarsi. Quindi deve essere autorizzato a riparare il modulo. Per fare questo, copri il rotolo con un asciugamano e lascialo agire per 10-15 minuti. Dopo tale preparazione, puoi tranquillamente aprirlo e aggiungere il ripieno all'interno.

Il ripieno può essere semplice, come marmellata, marmellata o latte condensato. Per un dolce più complesso si possono preparare crema pasticcera, ricotta, burro e qualsiasi altra crema a discrezione dello chef. All'interno del rotolo viene inserita anche la frutta fresca o in scatola.

Il rotolo di biscotti stesso sembra molto presentabile., ma puoi anche decorarlo con zucchero a velo, panna montata, cioccolato fuso o semi di papavero. Prima di servire, il dessert deve essere preparato al freddo per almeno 1 ora.

I segreti per realizzare il perfetto rotolo di biscotti

Il rotolo di biscotti è un dessert delizioso e delicato per il tè che sta benissimo in tavola. La ricetta più semplice non richiede più di 20 minuti di tempo e richiede una piccola quantità di prodotti disponibili. Come fare il rotolo di biscotti in casa, vi racconteranno i seguenti segreti di pasticceri esperti:

Numero segreto 1. La marmellata o la marmellata per il rotolo non deve essere troppo liquida. È meglio scegliere un ripieno di media densità.

Numero segreto 2. Per rendere il rotolo rigoglioso, le uova devono essere sbattute per almeno 5 minuti.

Numero segreto 3. La torta al rotolo non deve essere densa o molto sottile. Lo spessore ottimale è di 2 cm.

Numero segreto 4. È meglio regolare da soli il tempo di cottura della torta. È importante che sia leggermente dorato.

Numero segreto 5. Devi stendere la torta ancora calda, altrimenti si asciugherà e si romperà.

Numero segreto 6. In modo che la torta non si asciughi eccessivamente e si pieghi bene, prima di fare un rotolo, puoi immergerla con liquore, burro o normale acqua bollita.

Numero segreto 7. Non è possibile utilizzare troppa impregnazione: l'impasto potrebbe bagnarsi.

Molto veloce, semplice e allo stesso tempo dolce insolito. Puoi tranquillamente trattare gli ospiti o la tua famiglia con un tale rotolo. Va bene qualsiasi marmellata, ma non troppo sottile o densa. La panna acida, al contrario, è meglio prendere più grassa e più densa.

Ingredienti:

Uova - 3 pezzi;
Lievito in polvere - 1 cucchiaino;
Panna acida - 1 bicchiere;
Farina - 1 tazza;
Marmellata - ½ tazza;
Zucchero - ½ tazza;
Zucchero a velo - 2 cucchiai. l.

Metodo di cottura:

Mescolare le uova con lo zucchero e sbattere bene fino a formare una schiuma soffice e densa.
Aggiungere la farina setacciata con il lievito al composto di uova.
Amalgamare bene l'impasto e versarlo in una teglia rettangolare, unta di burro.
Cuocere in forno caldo a 200 gradi fino a quando la torta non sarà dorata.
Coprire la torta finita con carta da forno, staccare i bordi dalla teglia e arrotolare in un rotolo.
Coprite il rotolo con un asciugamano e lasciate riposare per 10 minuti.
Srotolare il rotolo, togliere la carta e ungere l'intera superficie con panna acida.
Metti la marmellata in uno strato uniforme sopra la panna acida e arrotola di nuovo il rotolo.
Riponete la teglia in frigorifero per 1 ora, quindi spolverizzate con zucchero a velo.

Interessante dalla rete

Una ricetta più semplice per i rotoli fatti in casa semplicemente non si trova. Da un minimo di ingredienti si ottiene un dolce delizioso e profumato, molte volte migliore di quello acquistato. Se la torta risulta essere un po' troppo secca, puoi immergerla in acqua con una piccola quantità di marmellata.

Ingredienti:

Uova - 4 pezzi;
Zucchero - 200 g;
Farina - 200 g;
Marmellata.

Metodo di cottura:

Sbattere le uova con lo zucchero con un mixer, aggiungere la farina e impastare.
Foderare una teglia con carta da forno, ungere con olio.
Versare l'impasto su una teglia, cuocere per 25 minuti a una temperatura di 180 gradi.
Un pezzo di pergamena, commisurato alla torta, ungete olio vegetale.
Capovolgere con cura la torta sulla teglia preparata.
Mettere via strato superiore carta, ungete la torta con la marmellata.
Arrotolare il rotolo, separando la torta dalla carta.

Per preparare un rotolo del genere, dovrai armeggiare un po ', ma questo è lussureggiante, tenero e molto delizioso dessert vale sicuramente il tempo speso. Le banane devono essere raccolte mature e preferibilmente uniformi. Il cacao non è richiesto.

Ingredienti:

Latte - 1 ¼ tazze;
Zucchero - 1 ¼ tazze;
Burro - 100 g;
Banane - 2 pezzi;
Amido - 40 g;
Soda - 1 cucchiaino;
Farina - 100 g;
Uova - 4 pezzi;
Cacao - 1 ½ cucchiaio. l.;
Sale - ¼ cucchiaino;
Vanillina.

Metodo di cottura:

In una casseruola mescolare i seguenti ingredienti: 1 uovo, un bicchiere di latte, un cucchiaio di farina e cacao, mezzo bicchiere di zucchero e un po' di vaniglia.
Mescolare bene il contenuto della casseruola e dare fuoco.
Portare la crema a una consistenza densa, mescolando energicamente.
Togliere la casseruola dal fuoco e raffreddare.
Aggiungere 50 g di burro alla crema temperatura ambiente, frusta.
Mettere il restante latte e burro in una casseruola e scaldare bene.
Sbattere 3 uova e il resto dello zucchero con un mixer per 10 minuti.
Setacciare la farina con l'amido di mais, il bicarbonato, il sale e il cacao.
Aggiungere il composto ottenuto nella ciotola con le uova e mescolare accuratamente.
Versare il latte caldo con il burro in una ciotola comune, mescolare ancora.
Mettere l'impasto su una teglia con carta da forno oliata.
Cuocere la torta a 190 gradi per 15 minuti.
Stendete la torta in un rotolo di carta e poi fate raffreddare.
Srotolare il rotolo, togliere la carta, ungere la torta con la panna.
Metti le banane sopra la crema in modo che siano al centro del rotolo.
Arrotolare nuovamente la torta e conservare in frigorifero per 1 ora.

Un dolce delicato che si scioglie in bocca. Può essere utilizzato ogni volta frutti diversi, ottenendo così un nuovo piatto gustoso. Il brandy può essere sostituito con liquore o rum e il succo di quei frutti in scatola è adatto come sciroppo.

Ingredienti:

Uova - 4 pezzi;
Zucchero - 2/3 tazza;
Farina - 4 cucchiai. l.;
Brandy - 3 cucchiai. l.;
Ricotta - 200 g;
Amido - 1 cucchiaio. l.;
Sciroppo di frutta - ½ tazza;
Frutta in scatola - 1 lattina;
Panna montata.

Metodo di cottura:

Sbattere le uova e metà della quantità di zucchero indicata fino a ottenere una soffice schiuma bianca.
Aggiungere la farina alle uova, mescolare fino a che liscio.
Mettere la carta da forno su una teglia, spennellare con olio.
Versare l'impasto sulla carta, cuocere per 10 minuti a 200 gradi.
Arrotolare la torta senza rimuovere la carta.
Versare lo sciroppo in una casseruola, aggiungere lo zucchero rimasto, scaldare.
Mescolare l'amido e il brandy, versare nella stessa casseruola, portare a ebollizione.
Macinare metà della frutta, mescolare con la miscela di zucchero e liquore risultante.
Aggiungere la ricotta e sbattere bene.
Srotolare il rotolo, togliere la carta e stendere il ripieno, lasciando un po' di spazio ai bordi.
Riponete il rotolo in frigorifero per 1 ora, quindi decorate con la restante frutta e panna.

Ora sai come cucinare un rotolo di biscotti secondo la ricetta con una foto. Buon appetito!

Rotolo veloce di biscotti per il tè

Ciao, cari lettori del sito! Ogni casalinga deve avere nel suo salvadanaio ricette veloci per frettolosamente che li ha salvati più di una volta. Una di queste ricette è stata condivisa dalla specialista culinaria del nostro sito web Olga Vinokurova: “Cuocere deliziosa delizia il tè è molto facile. Porto alla vostra attenzione la ricetta delizioso rotolo. Non ci vorranno più di 9 minuti per prepararlo! Se la casa è stata perquisita ospiti non invitati, allora la ricetta per un simile rotolo sarà proprio così!
Ingredienti:

Farina - 55 gr di lievito in polvere - 2 cucchiaini di uova - 2 pezzi di zucchero - 55 gr di sale - un pizzico di marmellata - 6 cucchiai.

Mescolare la farina setacciata con il lievito, aggiungere lo zucchero e il sale. Agitare. Ora aggiungi le uova al composto secco e sbatti fino a che liscio.

Su una teglia foderata di carta da forno e unta d'olio, versate l'impasto e stendetelo uniformemente su tutta la superficie.

Cuocete la torta in forno preriscaldato a 180 gradi. Tempo di cottura 6 minuti!

Nel frattempo mettete sul fuoco una casseruola di metallo con la marmellata e fatela scaldare leggermente.
Togliere la marmellata dal fuoco e togliere la torta dal forno. Togliete la torta dalla carta da forno e ungetela con la marmellata tiepida. La marmellata tiepida è molto malleabile e si stende facilmente su tutta la superficie della torta. Stendete la torta in un rotolo e spolverizzate di zucchero a velo.

Lascia raffreddare un po' il rotolo.
Delizioso e veloce il rotolo di biscotti per il tè è pronto!

Buon appetito!

Leggi di più: http://laskovaya-mama.ru/biskvitnyiy-rulet/#ixzz30jBipF00 Per la visualizzazione, offro una ricetta video per fare un veloce rotolo di biscotti da VIKKAvideo

Cuocere un delizioso rotolo di biscotti è una cosa semplice. Ma evitare brutti difetti quando si piega è un compito più difficile. E non appena le casalinghe fantasiose non escono, in modo che la torta birichina non scoppi, e con essa tutti i sogni di un bellissimo tea party. I pasticceri più disperati sfornare il biscotto, trasferirlo su un canovaccio umido e arrotolarlo subito. "L'importante è non farlo raffreddare", dicono. Non lo so, forse questo metodo per "domare" i panini è efficace, ma immagino questa immagine: un'orgogliosa padrona di casa mette un bel dessert sul tavolo, versa il tè nelle tazze e lei stessa parte per curare ustioni di primo grado e lava il suo preferito canovaccio da cucina. Pertanto, ti offro un modo più "pulito" e indolore per cucinare un rotolo di biscotti "soffice" - una ricetta collaudata con una foto. Passo dopo passo, a casa, senza troppe storie e fretta, chiunque può cuocere un panino per il tè uniforme e delizioso. Offro fino a 2 opzioni, ripetutamente testate nella mia esperienza e stomaco. Per il ripieno, puoi prendere la tua marmellata preferita, crema pasticcera o crema al burro, panna montata, frutta, frutti di bosco e persino marmellata di fogli.

Rotolo veloce di biscotti con latte caldo

Ingredienti:

Per la base:

Per il ripieno e la decorazione:

Come cucinare il rotolo di biscotti al latte condensato (ricetta molto gustosa e semplice):

Ho preparato la base per il rotolo su una teglia di circa 30 per 40 cm, si è rivelata un'ottima torta - non sottile e non spessa, ben arrotolata. Se hai una teglia piccola, dividi a metà l'intero impasto o usa metà della quantità di cibo. Vi consiglio di iniziare a preparare il dolce con una crema in modo che abbia il tempo di prenderne un po' in frigorifero. Il riempimento liquido uscirà dal rotolo caldo. La crema è molto facile da preparare. Ma nonostante questo, è follemente delizioso. Questo è uno dei miei ripieni preferiti per torte, pasticcini e altre "bruttezze" di pasticceria. Togliere l'olio mezz'ora prima della cottura. Dovrebbe essere morbido, ma non liquido. Quindi la massa risulterà omogenea e si indurirà bene. Sbattere il burro con un mixer fino a renderlo spumoso. Aggiungere il latte condensato bollito in piccole porzioni mentre sbattete. Puoi acquistare il latte condensato già bollito o cucinarlo da solo. Come fare questo, ho scritto in dettaglio. Ne uscirà una massa omogenea, rigogliosa e moderatamente dolce con un gusto gradevole e un colore caramello. Mettere da parte una piccola quantità per la decorazione.
Macinare le noci in grosse briciole. Ho usato gli anacardi, ma andranno bene altre noci o assortite. Versateli nel latte condensato con il burro (lasciatene una manciata per cospargere la superficie). Mettere la crema in frigorifero a rassodare un po'.
Preparate la base di biscotti. Accendere immediatamente il forno in modo che si scaldi fino a 190-200 gradi. Rompete le uova in una ciotola. E aggiungere tutto lo zucchero in una volta. Aggiungi sale.
Sbattere con un mixer per almeno 7-10 minuti. La massa aumenterà di volume di circa 3 volte, diventerà più leggera, rigogliosa e ariosa.
Mescolare la farina, il lievito e l'amido. Grazie a quest'ultimo il rotolo risulterà “soffice”, elastico e non si spezzerà una volta arrotolato. Setacciare gli ingredienti secchi. In porzioni, aggiungere alla massa di zucchero e uova.
Impastare l'impasto come un classico biscotto - delicatamente, con movimenti di spatola dal basso verso l'alto.
Versare il latte in una casseruola. Metti l'olio lì dentro. Dare fuoco. Una volta che il composto bolle, togliere dal fuoco.
Versare un giro di pasta nel latte caldo. Mescolare fino a che liscio. Versare in una ciotola con il resto della pastella. Mescolare delicatamente.
Assicurati di coprire la teglia con carta oleata. Versare la base di biscotti. Stenderlo uniformemente sulla superficie.
Cuocere in forno preriscaldato a una temperatura di 190-200 gradi per 7-12 minuti. Fate attenzione che il biscotto non si asciughi, perché non sarà possibile arrotolarlo. Verifica la disponibilità con un bastoncino di legno. Capovolgere la torta finita tagliere, staccate la carta da forno.
Distribuire il ripieno sopra in uno strato uniforme. È inoltre possibile utilizzare un'impregnazione a base di zucchero o sciroppo di bacche con o senza l'aggiunta di alcol. Non ho inzuppato il biscotto con nient'altro. Si è rivelato molto gustoso, tenero e non secco.
Arrotolare.
Quando il rotolo si sarà un po' raffreddato, decoratelo con la panna e spolverate con le noci, come in foto. La cottura non si sbriciola e si taglia facilmente. Conservare in frigorifero in pellicola o alluminio.

Rotolo a base di biscotti fatti in casa ad aria con ripieno di cagliata

Questo biscotto si può arrotolare anche freddo! Fascino, non pasta!

Per preparare, prendi:

Per l'impasto:

Per riempitivo:

Come fare il rotolo di biscotti:

Come nella prima ricetta, meglio iniziare preparando la crema. È molto facile da preparare. Mescolare la ricotta con latte condensato non bollito o zucchero a velo e panna acida. Uccidi con un frullatore. Per rendere il ripieno tenero e omogeneo, utilizzare la ricotta pastosa. Se la massa risultava liquida, aggiungete un po' di burro morbido. Agitare. Mettere in frigorifero. Si indurirà un po 'se trascorre 10-15 minuti in tali condizioni.
Prenditi cura del biscotto per il rotolo. Separare con cura gli albumi dai tuorli. Eliminate circa 2/3 dello zucchero.
Aggiungere un pizzico di sale agli albumi e iniziare a montare. Aggiungi lo zucchero mentre aumenti la velocità. Letteralmente un cucchiaio. Sbattere la massa proteica finché non diventa lucida, ariosa e stabile (a picchi medi).
Versare lo zucchero semolato rimanente sui tuorli.
Batti 5-7 minuti. La massa risulterà leggera e densa e lo zucchero si dissolverà completamente.
Aggiungi l'amido alla farina. Se lo si desidera, aggiungere il lievito, ma il biscotto risulterà comunque arioso grazie alla montatura separata di proteine e tuorli. Mescolare e setacciare.
Versare metà della miscela di farina nella miscela di tuorli.
Mescolare fino a che liscio, in modo che il rotolo risulti "soffice".
Aggiungere 1/2 delle proteine. Mescolare delicatamente dal basso verso l'alto, come si farebbe quando si maneggia l'impasto dei biscotti.
Versare la restante farina con l'amido. Dopo aver mescolato, aggiungere le proteine. Mescolare l'impasto. Stendere su una teglia (dimensioni - 30 per 40 cm). Foderate una teglia con carta da forno per facilitare la rimozione del biscotto senza danneggiarlo.
Infornate a 200 gradi per 7-10 minuti. Preriscaldare il forno. Non aprire la porta del forno durante la cottura.
La superficie della torta biscotto finita diventerà marrone quando bucata bastoncino di legno sarà asciutto.
Sfornate la torta biscotto e giratela. Rimuovere la carta. Spalmare con la marmellata. Ho avuto la prugna, in agrodolce. Deve essere riscaldato in anticipo in modo che impregni il biscotto, quindi il rotolo non sarà asciutto. Ma puoi usare un'altra impregnazione.
Spalmare con il riempitivo di cagliata.
Arrotolare. È abbastanza facile da fare anche quando fa freddo.
Puoi mettere il bollitore e provare il rotolo! Ma ha un sapore molto migliore quando è freddo.

Buon tè!

Involtini di biscotti con pasta sottile soffice e buonissimi crema delicata - trattamento preferito goloso. Sono buoni e acquistati in negozio, ma realizzati in modo indipendente e ancora di più. Alcune casalinghe, dando individualità al prodotto, decorano il rotolo in modo così bello che diventa come un'opera d'arte. Ma anche senza decorazione, il rotolo è incomparabilmente gustoso. Per il ripieno viene utilizzata qualsiasi crema: ricotta, cremoso, proteine, cioccolato, frutta, banana, fragola, nonché da marmellata, marmellata, latte condensato, halva. Per dare succosità al prodotto, il biscotto può essere imbevuto di sciroppo e, per insaporire, aggiungere la scorza di agrumi, la vaniglia, la cannella. La parte superiore del rotolo è cosparsa di scaglie di cocco, cacao in polvere, zucchero a velo, cosparso di glassa, fondente, decorato con cioccolato, frutta, bacche.

Rotolo di biscotti - preparazione del cibo

Il biscotto per il rotolo si cuoce molto velocemente, quindi è necessario preparare tutti i prodotti in anticipo, preriscaldare il forno e coprire la teglia con carta oleata. L'impasto viene solitamente cotto per quindici minuti. Non è consigliabile allontanarsi dalla stufa in questo momento, è necessario essere in allerta, perché. a seconda della personalità del forno, il biscotto può cuocere prima. La sfoglia finita, ancora calda (se non diversamente specificato nella ricetta), deve essere trasferita su un asciugamano e avvolta insieme ad essa in un rotolo, rimuovendo gradualmente la carta. Quando si raffredda, viene srotolata, spalmata di panna e ritorta.

Rotolo di biscotti: le migliori ricette

Ricetta 1: rotolo di biscotti con latte condensato bollito

Delizioso involtino veloce. Per il ripieno, al posto del bollito, potete usare il normale latte condensato (1 b. Latte condensato (400 g) mescolato con una confezione di burro (200 g) e una bustina di zucchero vanigliato). Se lo si desidera, decorare il prodotto con cioccolato fuso oppure ungere la superficie con latte condensato e spolverizzare con scaglie di cocco.

Ingredienti: 5 uova, un bicchiere di zucchero e farina, un barattolo (0,5 l) di latte condensato bollito, soda schiacciata senza scivolo - 1 cucchiaino. bugie. (o 1 cucchiaino. bicarbonato di sodio+ ½ tavolo. bugie. aceto (6%). Decorazione (opzionale): 2-3 tavoli. bugie. latte condensato, scaglie di cocco, cioccolato - 100 g, confetteria in polvere.

Metodo di cottura

Preparare la pasta biscotto, per la quale sbattere le uova con lo zucchero, aggiungere la farina e la soda schiacciata (o spegnerla da soli). Questo volume è sufficiente per una teglia grande (circa 45 x 35 cm).

Foderare una teglia con carta da forno (ungere con olio) su tutta la superficie. Se non c'è carta di questa larghezza, sovrapponila. Versare l'impasto e cuocere per otto minuti (200°C). Dividere il biscotto finito in due parti e, ancora caldo, togliere dalla sfoglia e subito, fino a quando non si sarà raffreddato, spalmare con latte condensato e arrotolare.

Resta da decorare. Lubrificare il primo rotolo con latte condensato bianco, cospargere con scaglie di cocco. Per il secondo: sciogliere il cioccolato (a bagnomaria), dopo averlo strofinato, ungere la parte superiore del rotolo e ricoprire con polvere per dolci (bastoni e palline multicolori molto piccoli).

Ricetta 2: Rotolo di biscotti con panna montata

La particolarità di questo rotolo è che il biscotto risulta sempre ben lievitato. Il segreto sta nell'acqua bollente, che viene aggiunta all'impasto. Il ripieno è panna montata, anche se questo non è importante: puoi ungere il foglio con normale marmellata. Gli ingredienti sono elencati su una teglia da 45 cm x 40 cm.

Ingredienti: 5 uova, un bicchiere di zucchero, 100 ml di acqua bollente, un sacchetto di lievito in polvere (10-12 g), un bicchiere di farina. Crema: crema pesante (30%) - 800 ml, 4 bustine di fissante per crema, 2 cucchiai. zucchero granulare.

Metodo di cottura

Innanzitutto, vale la pena creare spazi vuoti in modo da poter immediatamente impastare l'impasto e cuocere un biscotto. Farina: un paio di cucchiai, mescolare con il lievito e setacciare al setaccio. Setacciare il resto della farina (a parte). Far bollire il bollitore in modo che l'acqua bollente sia a portata di mano. Foderate una teglia con carta leggermente unta.

Sbattere le uova con lo zucchero con un mixer. Continuando a sbattere, versate l'acqua bollente, aggiungete la farina, continuando ad impastare, e infine - la farina con il lievito.

Versare la pastella su una teglia. Risulta essere abbastanza denso, stenderlo sulla superficie e cuocere per dieci-quindici minuti (180-200°C). Far raffreddare, spalmare con la panna e, già fredda, insieme al ripieno, arrotolare in un rotolo. L'impasto è morbido, si piega bene e si stacca dalla carta. Sarà ancora più gustoso se sulla crema vengono versati frutti o bacche tritati finemente: kiwi, fragole, lamponi, pesche, a seconda della stagione.

Per la crema, sbattere tutti gli ingredienti. Un fissativo è una polvere inodore e insapore in modo che la crema non cada. Se il fixer non viene trovato, puoi farlo senza di esso. Ungete la parte superiore del rotolo con la panna e decorate a piacere - con frutti di bosco, frutta, biscotti o gocce di cioccolato.

Ricetta 3: rotolo di biscotti a motivi geometrici

Un tale rotolo non è solo follemente delizioso, ma sembra anche molto originale, perché. è decorato con un motivo. La cui tecnologia di applicazione è abbastanza semplice: parte dell'impasto dei biscotti viene mescolato con il cacao e ne vengono ricavate le decorazioni. La cottura di un biscotto richiederà dai cinque ai sette minuti in più del solito.

ingredienti: Impasto - 4 uova, bicchiere di zucchero incompleto, 150 g di farina, cucchiaino. bugie. lievito e zucchero vanigliato, 30 g di burro. Decorazione: 8-10 cucchiai. pasta biscotto, 2 cucchiai. latte, 3 cucchiai. polvere di cacao. Crema: 200 g di formaggio a pasta molle (come il ricotta) o ricotta grassa (senza grani), 200 ml di panna acida, 100 g di zucchero.

Metodo di cottura

Separare i tuorli dagli albumi. Sbattere metà dello zucchero e dei tuorli d'uovo fino a renderli bianchi. Mescolare il burro (sciogliere al microonde oa bagnomaria) con i tuorli, aggiungere lo zucchero vanigliato, strofinare bene.

Montare a neve ferma gli albumi, aggiungere la seconda metà di un bicchiere di zucchero e unirli alla massa di tuorli, mescolando delicatamente. Versare lì la farina setacciata in parti (mescolare con il lievito) e mescolare con una spatola o un cucchiaio. Mettere da parte parte dell'impasto (per la decorazione) in una ciotola, versare il resto su una teglia ricoperta di carta oleata e livellarlo. Aggiungere il latte e il cacao all'impasto messo da parte, mescolare. Sulla pasta bianca che si trova sulla teglia, applica delle macchie marroni. Con l'aiuto di uno stuzzicadenti, puoi correggere lo schema: creare spirali, il sole, ecc. Cuocere per 15-20 minuti (200 °C). Metti il biscotto finito su un asciugamano con il motivo rivolto verso il basso e, separando accuratamente la carta, arrotola il rotolo. Lasciate raffreddare. Spiegare, spalmare con la panna e rimontare.

Per la crema, sbattere tutti gli ingredienti con un mixer e stendere la torta.

Per dare un sapore piccante al rotolo, la sfoglia di biscotto al forno può essere cosparsa su tutta la superficie con rum o cognac.

Analogo del Ricotto per crema di cagliata puoi farlo da solo. Congelare un sacchetto da un litro di kefir nel congelatore fino a quando non diventa pietra. Tiralo fuori, libera il kefir dalla confezione e trasferiscilo su una garza. Appendere o mettere una garza in uno scolapasta, montato su una padella. Quando il kefir si scongela, tutto il siero andrà via e la cagliata morbida rimarrà nella garza. Da un litro di kefir risulteranno circa 200 g di ricotta.

INGREDIENTI:

Per il biscotto:
● 4 uova
● 100 g di zucchero
● 1 cucchiaino. lievito in polvere
● 150 g di farina

CUCINANDO:
Sbattere le uova con lo zucchero, aggiungere il lievito e la farina e sbattere (io ho sbattuto con un frullatore). Foderare una teglia con carta da forno, spennellare con unto. olio, versare l'impasto con uno spessore di 3-5 mm e cuocere in forno preriscaldato a 180* per 15 minuti. Prendi un canovaccio, bagnalo con acqua e stendilo sul tavolo. Capovolgere il biscotto finito su un asciugamano, rimuovere la carta da forno e con cura, insieme a un asciugamano umido, attorcigliare bene in un rotolo. Lasciate raffreddare.

Crema:
● 3 cucchiai. panna acida grassa
● 100 g di ricotta
● 100 g di zucchero
● 2 cucchiai. bacche di mirtilli rossi al vapore (altri sono possibili)
Sbattere il tutto in un frullatore, srotolare delicatamente l'asciugamano con il rotolo, ungere il biscotto con la panna e rigirarlo senza l'asciugamano. Decorare il rotolo finito con la panna e il cioccolato rimanenti, grattugiati su una grattugia fine. Lascia fermentare.

INGREDIENTI:

Impasto:
● latte condensato - 1 banco;
● uovo di gallina - 2 pezzi;
● sale - un pizzico;
● soda - 1/2 cucchiaino;
● limone - per ripagare la soda;
● farina - 1 cucchiaio;
● olio di girasole - per la lubrificazione;

Riempimento:
● massa di ricotta con albicocche secche - 200-300 g.

CUCINANDO:
Ho versato il latte condensato in una ciotola, ho aggiunto le uova, ho sbattuto tutto con una frusta. Ho spremuto il succo di mezzo limone e con esso ho spento la soda, versando il liquido risultante in una ciotola. Dopo aver aggiunto un pizzico di sale, ho versato poco alla volta la farina e ho mescolato il tutto fino ad ottenere pasta liquida consistenza omogenea Ho versato l'impasto finito su quello steso e unto olio di semi di girasole teglia per aiutare a stendere uniformemente. Mettere la teglia in forno preriscaldato a 150 gr. per 20-25 minuti.

Quando l'impasto è leggermente cresciuto e dorato, l'ho tirato fuori dal forno e l'ho spalmato con pasta di cagliata con albicocche secche, che ho comprato al negozio. Ecco qui, prima spalmerei l'impasto con qualcosa di alcolico prima di lubrificarlo con la ricotta. Ha arrotolato con cura l'impasto in un rotolo, cercando di non lasciare che si formassero crepe sui lati. Ma l'impasto si è rivelato, come mi è sembrato, troppo magnifico. In ogni caso, tutto è andato bene per me con un rotolo dall'aspetto piacevole. Ho tagliato il rotolo piegato a pezzi porzionati e l'ho adagiato su un piatto.

INGREDIENTI:
● 4 crudo uova di gallina
● 350 g di zucchero semolato
● 130 g di farina
● 2 cucchiai di latte
● 2 cucchiai di cacao
● 250 g di burro
● 300 g di lamponi freschi
● 150 g di marmellata di lamponi
● semi ricoperti di cioccolato per la decorazione

CUCINANDO:
Mescolare le uova di gallina con lo zucchero (270 g) utilizzando una frusta a mano o un mixer in un pentolino.
Mettiamo questa ciotola a bagnomaria e mescoliamo intensamente la massa di uova fino a quando non aumenta di 2-3 volte È importante non surriscaldare l'impasto, dovrebbe alleggerire e aumentare sul fuoco più piccolo.

A questo punto il forno si sta già scaldando, togliere la padella dal fuoco e continuare a sbattere la massa a temperatura ambiente, quando si sarà raffreddata iniziamo ad introdurre la farina, aggiungendola un cucchiaio alla volta.
Versate con cura l'impasto su una teglia ricoperta di carta da forno, cuocete il biscotto per circa quindici minuti, fino a quando la superficie sarà leggermente dorata, a questo punto occupiamoci della crema.

Sbattere 200 g di burro a temperatura ambiente con lo zucchero rimasto. Quindi uniamo ad essi i lamponi lavati e asciugati e mescoliamo la crema alla consistenza desiderata, stendiamo il biscotto finito con un rotolo insieme alla pergamena e lo lasciamo raffreddare leggermente, quindi lo spieghiamo, rimuoviamo la carta e lo uniamo con il liquido marmellata di lamponi. Questa sarà la nostra impregnazione, dopodiché spalmare la crema sull'impasto imbevuto e arrotolare il rotolo.

Sciogliere il burro rimasto con il latte. Aggiungere 3 cucchiai di zucchero e cacao, mescolare e portare a bollore.Versare la glassa finita sopra il rotolo e cospargere di semi di cioccolato.Riporre il rotolo in frigorifero per 9-10 ore.

INGREDIENTI:

Per rotolo:
● Uova grandi - 3 pz.
● Zucchero - 100 gr.
● Latte - 5 cucchiai.
● Zucchero vanigliato - 1 pz.
● Lievito in polvere - 1 cucchiaino.
● Sale: un pizzico
● Farina - 120 gr.
● Marmellata di fragole per farcire.
● Zucchero a velo per servire.

Per la crema al burro:
● Burro ammorbidito, temperatura ambiente - 100 gr.,
● Zucchero a velo - 200 gr.,
● Crema 33% - 150 ml.,

CUCINANDO:
1. Sbattere le uova fino a ottenere una densa schiuma giallo pallido, sbattere per circa cinque minuti e continuare a sbattere aggiungendo gradualmente lo zucchero. Aggiungere lo zucchero vanigliato, il lievito, il sale, il latte. Quindi, aggiungere gradualmente la farina e sbattere fino a che liscio.
2. Ungete una teglia con olio vegetale, mettete carta da forno e ungetela anche con olio vegetale (non ho fatto tutte queste procedure, perché ho una buona carta professionale per d/n)
3. Versare la pastella nella teglia preparata, distribuendola uniformemente sulla teglia e negli angoli.
4. Cuocere un biscotto in forno caldo fino a 180 gr. 14-15 minuti.
5. Mentre il biscotto cuoce, cospargere abbondantemente lo zucchero a velo attraverso un colino su un canovaccio pulito.
6. Biscotto al forno, immediatamente caldo, trasferirlo con cura su un tovagliolo con zucchero a velo, con la carta rivolta verso l'alto. Separare con cura la carta dalla torta e arrotolare dal bordo stretto del biscotto, insieme a un asciugamano in un rotolo.
7. Raffreddare il rotolo avvolto su una griglia per 30 minuti.
8. Mentre il rotolo si raffredda, puoi preparare la crema.
Sbattere il burro ammorbidito a temperatura ambiente fino ad ottenere una crema soffice e spumosa. Continuate a sbattere, aggiungendo gradualmente lo zucchero a velo, fino ad ottenere una crema liscia. Versare gradualmente la panna e sbattere fino ad ottenere una crema omogenea e soffice al burro, lo zucchero a velo dovrebbe dissolversi completamente. (versare la panna poco alla volta, se la crema è molto densa - continuare ad aggiungere la panna, se la crema è risultata liquida - aggiungere ancora un po' di zucchero a velo)
9. Aprire il biscotto raffreddato, tagliare i bordi di 1 cm.
Lubrificare la torta con la panna, sopra la crema - marmellata di fragole. Arrotolare nuovamente, avvolgere in carta da forno, mettere in frigorifero per tre ore o tutta la notte.

INGREDIENTI:

Biscotto:
● 1/4 cucchiaio. latte
● 2 cucchiai. l. Burro
● 100 g di farina
● 40 g di amido
● 1 cucchiaino. lievito in polvere (o 1 cucchiaino di soda senza scivolo)
● 2/3 cucchiai. Sahara
● 1/4 cucchiaino. sale
● 3 uova

Riempimento:
● qualsiasi

CUCINANDO:

Biscotto:
Preriscaldare il forno a 190°C. Foderate una teglia di circa 42x30 cm con la pergamena (io ho 25x37 cm)
In una casseruola scaldare il latte con il burro quasi a bollore, sbattere le uova e lo zucchero con un mixer fino a triplicare la massa (dovrebbe avere la consistenza di una crema densa). Sbattere per circa 10 min.

Setacciare la farina e l'amido con il lievito e il sale. Versare il composto di farina nelle uova sbattute, mescolando delicatamente dal basso verso l'alto con una spatola. Versare alcuni cucchiai dell'impasto nel latte caldo e burro e mescolare. Versare la massa nell'impasto principale , mescolare. circa ~ 15 minuti (a seconda del tuo forno. Se troppo cotto, il rotolo potrebbe rompersi, perché si asciuga eccessivamente. Alcune ragazze cucinano un biscotto in 6 minuti. Sperimenta).

Il biscotto finito avrà una superficie dorata.Il biscotto finito può essere arrotolato subito o dopo il raffreddamento. Ha rimosso la carta. Sciolto un po' marmellata di fragole, imbrattato. Completare con la panna montata (200 ml di panna, mezzo bicchiere di zucchero a velo). Arricciato. E poi l'ha tagliata. Non è necessaria nemmeno l'impregnazione: morbida, gustosa!

INGREDIENTI:
● Latte condensato - 1/2 lattina
● Uova di gallina - 1 pz.
● Farina - 3 cucchiai. l. con una diapositiva
● Vanillina - 1 cucchiaino.
● Lievito in polvere - 1 cucchiaino. (o 1 cucchiaino di soda schiacciata)

Per la crema:
● Latte condensato - 1/2 lattina
● Burro ammorbidito - 100 g (1/2 confezione)

Per il ripieno e la decorazione:
● Banana grande - 1 pz.
● Noci tritate per cospargere il rotolo finito - 2 manciate

CUCINANDO:
1. Preriscalda il forno a 180 gradi.
2. In una ciotola separata, mescolare l'uovo, la farina, il latte condensato, la vaniglia e il lievito. L'impasto deve risultare abbastanza liquido.
3. Stendere la carta da forno unta su una teglia. Versare l'impasto sulla carta e livellarlo in modo che il lato sia commisurato alla lunghezza della banana. Mettere la teglia in forno e cuocere a 180 gradi per 5-7 minuti fino a doratura. Nel frattempo, inumidisci un canovaccio e strizzalo bene. E inizia a preparare la crema.
4. Per fare ciò, mescolare il burro ammorbidito e il latte condensato con un mixer in una tazza separata in modo che non ci siano grumi.
5. Metti la torta calda finita su un asciugamano umido, ungila immediatamente con la crema (non dimenticare di lasciare la crema per ungere la parte superiore del rotolo). Mettere una banana sbucciata sul bordo della torta e arrotolare con cura il rotolo.
6. Ungete la parte superiore del rotolo con la panna.
7. Noci tritarli e cospargerli sul rotolo. Potete anche decorare il rotolo con fette di fragola o kiwi. Non puoi ungere la parte superiore del rotolo con la panna, ma cospargerla di zucchero a velo.