Lo yogurt in una pentola a cottura lenta in vasetto è una delizia sana e gustosa. Varietà di yogurt da una pentola a cottura lenta in vasetti

Prima di passare direttamente alla ricetta passo passo, diamo un'occhiata ai benefici per la salute dello yogurt. In primo luogo, è necessario per il corretto funzionamento del tubo digerente. I lattobacilli che contiene sopprimono la microflora intestinale patogena. In secondo luogo, contiene calcio, che rafforza il sistema scheletrico. È stato anche dimostrato che le persone che consumano spesso latte acido hanno meno probabilità di sviluppare il cancro all'intestino.

Se mangi solo 300 ml. il latte acido al giorno può rafforzare l'immunità + migliorare il funzionamento del tubo digerente

E un latte acido come Acidolact proteggerà il tuo tratto gastrointestinale durante l'assunzione di antibiotici. Non consente alla microflora intestinale benefica di morire a causa degli effetti dannosi dei farmaci antibatterici. Inoltre, l'uso quotidiano di questo prodotto consente di eliminare indigestione e diarrea.

Questo prodotto è adatto anche a chi è intollerante al lattosio. È stato dimostrato che lo yogurt si digerisce meglio del latte. I batteri vivi stimolano la produzione di lattasi. È questo enzima che manca nelle persone con intolleranza al lattosio.

Scelta della pasta madre per la cottura

Per l'auto-preparazione di un prodotto a base di latte fermentato, è necessaria la pasta madre. Contengono probiotici, un insieme di batteri benefici. A proposito, è stata recentemente rilasciata una nuova serie di cosmetici Vichy per il viso con bifidobatteri.

Puoi prendere come base:

• yogurt naturale- la durata di conservazione di un prodotto vivo non deve essere superiore a 5-7 giorni. E nella composizione stessa non dovrebbero esserci zucchero, coloranti, pezzi di frutta.
• pasta madre liquida- è venduto anche in negozio. Il più noto a me con il marchio Prostokvashino.
• Porzione precedentemente cotta- come base è meglio usare non più di un paio di volte. Se lo fai più spesso, le proprietà utili del prodotto vengono perse. E anche il suo sapore peggiora, diventa acido. Questo metodo di produzione del latte acido è chiamato "senza lievito". Quelli. preparare la prossima partita di yogurt senza acquistare particolari basi liquide o in polvere.
• Batteri lattici secchi- Sono venduti in farmacia. Questi sono probiotici, contengono 1,5 - 2 miliardi di batteri vivi con polisaccaridi specifici. Inoltre, contengono retinolo, acido ascorbico, tocoferolo. Più vitamine B1 e B2, B6, B12. La base è arricchita con oligoelementi: calcio, magnesio, ferro.

Le basi secche più famose: Narine, Vivo, Evitalia, Good Food. Sono tutti buoni. Finora ho provato Evitalia e Narine, mi piacciono entrambi. È meglio conservare la pasta madre della farmacia in frigorifero.

Sì, i probiotici sono venduti anche per i bambini. Pertanto, lo consiglio alle giovani mamme. Il prezzo della base si giustifica da solo: dopotutto, ottieni prodotti naturali. Non i batteri morti che si trovano nella maggior parte degli yogurt a lunga durata.

I benefici dello yogurt fatto in casa

I latticini acquistati in negozio contengono ingredienti diversi. La maggior parte dei quali non sono affatto utili: sono conservanti per aumentare la durata di conservazione. Oltre a vari coloranti, sostituti del sapore per ridurne i costi. Il massimo naturale che si può aggiungere è zucchero o frutta.

Ma lo yogurt fatto in casa contiene solo latte e batteri. Da una porzione di lievito naturale, puoi preparare il latte acido fino a 3 volte. La prima volta che usi la base stessa. Quindi fai lo yogurt senza lievito. Dal prodotto a base di latte fermentato che hai ottenuto. La terza volta prendi di nuovo lo yogurt risultante come base. Risulta molto redditizio.

Vuoi migliorare la funzione intestinale o ripristinare il corpo dopo l'assunzione di antibiotici? Quindi segui un corso di 2 settimane. Durante i quali, consumare lo yogurt fatto in casa 3 volte al giorno prima dei pasti.

Come fare lo yogurt fatto in casa

Molte persone pensano che i prodotti a base di latte fermentato possano essere preparati solo in una pentola a cottura lenta con funzione yogurt. Questo non è vero. Non importa quale azienda sia il tuo dispositivo: Polaris, Redmond, Philips, ecc. Anche senza la funzione yogurt al latte acido, avrai comunque successo.

Se il latte è fatto in casa o pastorizzato, deve essere bollito. Se il latte è ultra pastorizzato, non ha bisogno di essere bollito. La cosa principale prima di aggiungere la pasta madre è che dovrebbe essere a temperatura ambiente

Se hai preso del latte pastorizzato, fallo bollire, quindi lascialo raffreddare. La temperatura ottimale è di 40 gradi. Ma non ho un termometro a casa per determinare la temperatura dei prodotti. Pertanto, provo con il dito. Dovrebbe essere leggermente più caldo della temperatura del mio dito 🙂

Quindi, prendi il lievito. È meglio diluire la base secca e quella liquida separatamente in un bicchiere pulito. Versaci dentro il latte caldo, quindi aggiungi i batteri. Mescolare bene il contenuto del bicchiere, quindi aggiungere al volume principale di latte.

Prepariamo un prodotto a base di latte fermentato senza vasetti, quindi abbiamo l'intero composto in un contenitore pulito di un multicooker. Seleziona la modalità di riscaldamento, lascia per 6-8 ore. La velocità con cui la miscela diventa acida dipende dalla base e dal contenuto di grassi del latte. Di solito si consiglia di assumere con un contenuto di grassi dell'1,5-2,5%. Anche se mi piace usare il latte più grasso 3,2%. Quindi lo yogurt sarà più denso. Quindi, prova diversi tipi e scegli quello che ti piace: un prodotto più liquido o un cucchiaio in piedi 🙂

Un altro tempo di avvio può dipendere dalla quantità di antipasto che hai aggiunto. Se aggiungi 250 ml di yogurt pronto per litro di latte, tale yogurt sarà pronto in 4 ore.

Ricetta passo passo per cucinare in una pentola a cottura lenta

1. Per prima cosa far bollire 2 litri di latte. Quindi attendere che si raffreddi a 40 ° C. È molto importante che non sia troppo caldo. Il fatto è che le colture di latte fermentato muoiono a temperature superiori a 50 ° C. Se le versi in un tale liquido, non ci saranno benefici.
2. La schiuma del latte deve essere rimossa prima di fare la coltura starter.
3. Versare il composto raffreddato nel contenitore del multicooker. Evitaliya è fornito in bottiglie di vetro. Aggiungi un po' del liquido caldo direttamente lì. Agitare la fiala per mescolare bene i fermenti nel latte. Quindi versare il contenuto della bottiglia nel contenitore del multicooker.
4. Se è presente una modalità "yogurt", selezionala, imposta il tempo su 6-8 ore. Dividere il dessert finito in 2 porzioni. 1,8 litri per mangiare e 0,2 litri per ulteriore fermentazione. Tutto deve essere conservato in frigorifero.
5. Versare il prodotto ottenuto in un vasetto (o vasetti monoporzione) pulito e lasciare “maturare” per diverse ore. Separatamente, tutti possono aggiungere noci, frutta o zucchero a una porzione.

Devi preparare lo yogurt dalla pasta madre risultante allo stesso modo di quello secco. Per prima cosa, far bollire il latte, raffreddare. Dopo, con un cucchiaio pulito, aggiungere 150-200 ml di base. Mescolare tutto accuratamente, lasciare fermentare in modalità riscaldamento.

Ricetta con lievito naturale "Prostokvashino"

Puoi cucinare il latte acido fatto in casa su base liquida. Prendi il lievito naturale "Prostokvashino". Per cucinare abbiamo bisogno di 1 litro di latte, 100 ml di base, 100 g di zucchero. Versare il latte preparato in una pentola a cottura lenta. Agitare bene la base prima di mescolarla con il latte. Amalgamare tutti gli ingredienti, lo zucchero dovrebbe sciogliersi. Selezionare la funzione yogurt, impostare il tempo a 6 ore. Per un dessert più denso, scegli 8 ore.

Prima dell'uso, il prodotto deve essere raffreddato per 2-3 ore. Nonostante il fatto che questa ricetta sia immediatamente con lo zucchero. Penso sia meglio aggiungerlo a porzioni quando il dolce è pronto. Lo zucchero non è sterile. Quando lo aggiungiamo durante il processo di cottura, si creano condizioni eccellenti per la riproduzione della microflora indesiderata. Meglio non rischiare!

Ricetta con "Activia" naturale

Per questa ricetta preparate un litro di latte, 150 ml di Activia. Aggiungilo al liquido caldo, mescola tutto accuratamente. Impostare la modalità desiderata su 6 ore. In linea di principio, dopo 4 ore la miscela può fermentare. Quindi è meglio controllare. Prima dell'uso è necessario che il prodotto rimanga in frigorifero per 2-3 ore.

Video ricetta Vivo con lievito madre

Ecco un altro fantastico video che spiega come fare tutto quando si utilizza Vivo starter

Come ottenere un prodotto sicuro e salutare

La regola di base è la pulizia in tavola e la sterilità delle stoviglie. Se non segui le condizioni igieniche e le regole di cucina, puoi essere avvelenato. Poiché il dessert al latte acido è un'ottima base per i microrganismi patogeni. Pertanto, verso l'acqua bollente su tutti i contenitori, bicchieri, cucchiai prima della cottura. E sterilizzo velocemente il barattolo di vetro, dove poi verso il tutto nel microonde.

La seconda condizione è la buona qualità del latte e della pasta madre. Questi prodotti devono essere adeguatamente conservati prima del consumo. La prossima regola è il controllo della temperatura. Come ho scritto sopra, l'importante è non surriscaldare il dessert.

Il tempo di fermentazione gioca un ruolo importante. In media sono 6-8 ore. Ma poiché tutti i multicucina sono diversi, potrebbero essere necessari 10-12. Qui devi già regolare tu stesso il processo. Oltre alle modalità "riscaldamento" e "yogurt", puoi selezionare la modalità "cottura multipla" e impostare la temperatura massima a 40 gradi.

Dopo la preparazione, il prodotto si conserva per pochi giorni. Si consiglia di berlo in 3 giorni. Non abbiamo avuto problemi con questo nella nostra famiglia 🙂 Non credo che lo farai nemmeno tu. È importante conservarlo in frigorifero. Dopo la data di scadenza, non utilizzare, e ancor di più non utilizzare come base.

Ho selezionato per te un video su come fermentare lo yogurt in una pentola a cottura lenta. Forse hai i tuoi segreti per preparare questo dolce. Discutiamone. Non dimenticare di iscriverti agli aggiornamenti e seguimi sui social network. Ciao a tutti!

Non è un segreto che i latticini facciano bene all'apparato digerente. Sì, e per l'intero organismo nel suo insieme. Bifidobatteri, vitamine, ancora calcio: tutto questo è importante e necessario in qualsiasi dieta.

Per me lo yogurt è il miglior esempio di latte fermentato. Leggero, gustoso, combinato con tutti i frutti e le bacche - facile da mangiare troppo. Ma ecco la domanda: come scegliere questo prodotto nel negozio in modo che abbia più vantaggi che danni? Coloranti, aromi, conservanti: mentre leggi la composizione, l'orrore prende.

Ho deciso di imparare a cucinare una tale felicità a casa. Mia madre sa come fare lo yogurt in una pentola a cottura lenta, quindi ha preso in prestito le sue ricette. Il primo è stato anche fatto insieme a casa sua - beh, quindi probabilmente ci sono riuscito io stesso.

Yogurt nel multicucina "Polaris"

Se non c'è lievito naturale a portata di mano, puoi usare almeno i resti di yogurt fatto in casa e persino acquistato. Mia madre ed io abbiamo cucinato con l'acquisto in negozio, nella sua pentola a cottura lenta, e tutto ha funzionato per noi.

Elettrodomestici e utensili da cucina: multicooker e mixer, contenitore per mescolare (profondo), tazze con coperchio (ne abbiamo 6), cucchiaio, ciotola multicooker.

ingredienti

Per rendere lo yogurt gustoso e salutare, è necessario affrontare in modo responsabile la questione della scelta degli ingredienti:

• Puoi prendere qualsiasi latte, anche intero, anche pastorizzato - lo yogurt risulterà comunque. La cosa principale è che è fresco, non essere troppo pigro per controllare la data di fine utilizzo sulla confezione. Inoltre, il latte dovrebbe essere venduto dal frigorifero. Se ne prendi uno intero sul mercato, fai sempre attenzione alla pulizia delle mani del venditore e non esitare mai a prelevare un campione. Ecco, questo è l'unico modo per stabilire che è buono e non acido.
• Prendete qualsiasi yogurt, preferibilmente in un bicchiere. Con riempitivo o senza, dipende da te. La cosa principale è che le date di scadenza sono rispettate, è stato venduto dal frigorifero e l'etichetta indicava che era con i bifidobatteri di cui avevamo bisogno. Mia madre prende Activia e tutto funziona sempre.
• Prendi frutta o bacche a piacimento, assaggia e condisci. Anche congelato andrà bene. Questo è un ingrediente opzionale, ma lo yogurt ha un sapore molto migliore con loro.

Se tutto ciò di cui hai bisogno è a portata di mano, puoi iniziare a creare il nostro piatto di latte fermentato.

Cottura passo dopo passo

Buon appetito!

Video ricetta

Se hai ancora domande su come cucinare lo yogurt in una pentola a cottura lenta, guarda questo video. Qui, passo dopo passo, viene smontato l'intero algoritmo per creare questo prodotto a base di latte fermentato sano e gustoso.

Yogurt in multicooker "Redmond" in vasetto

A casa, ho deciso di cucinare questo dolce rigorosamente secondo la ricetta - con lievito madre. Non ho tazze multicooker, quindi ho cucinato in vasetti con coperchi. Non è andata peggio.

Tempo per la preparazione: 11-12 ore.
Porzioni: 4.
Calorie: 120 kcal per 100 grammi di prodotto finito.
Elettrodomestici e utensili da cucina: multicooker, ciotola profonda, vasetti con coperchi, cucchiaio, ciotola multicooker.

Come puoi vedere, il set di stoviglie ed elettrodomestici non è cambiato molto. Nulla è stato aggiunto nemmeno ai prodotti complessi.

ingredienti

Sai già come scegliere il latte, ora pensiamo al resto:

• La crema può essere trovata in qualsiasi negozio. Come per qualsiasi prodotto lattiero-caseario, i criteri principali qui sono che dovrebbe essere venduto dal frigorifero, le date di scadenza dovrebbero essere in ordine e la confezione non dovrebbe essere danneggiata.
• La pasta madre secca ora può essere acquistata ovunque. Ma sono sospettoso e lo compro solo in farmacia: almeno in relazione ai prodotti viene applicato un controllo di qualità. È importante che sia refrigerato in modo che sia sigillato ermeticamente e che la data di utilizzo finale sia corretta. In caso contrario, i batteri all'interno del barattolo moriranno o diventeranno più piccoli, e questo non è affatto utile per noi.

Quando tutto ciò di cui hai bisogno è in cucina, puoi iniziare a preparare il nostro dolce al latte fermentato.

Cottura passo dopo passo

Buon appetito!

Video ricetta

Questo video descrive in dettaglio l'intero processo di creazione dello yogurt fatto in casa in una pentola a cottura lenta. Assicurati di guardarlo, quindi anche se sei un principiante, avrai sicuramente successo.

Come decorare un piatto

Da solo, lo yogurt risulta piuttosto denso, quindi puoi metterci sopra frutta o bacche meravigliosamente tritate direttamente in barattoli aperti:

• arance;
• Kiwi;
• Banane;
• Pesche;

• ciliegie;
• Lampone;
• Mora.

Scegli qualsiasi frutto o bacche in base alla stagione: decoreranno sicuramente il prodotto a base di latte fermentato e aggiungeranno sapore ad esso. Inoltre, se lo si desidera, un tale dessert può essere versato con sottili rivoli di topping o cioccolato fuso e persino marmellata. O semplicemente cospargere di gocce di cioccolato: tutte le opzioni sono buone, scegli secondo i tuoi gusti.

Suggerimenti per preparare lo yogurt in una pentola a cottura lenta e servirlo

• Quando si prepara un prodotto del genere a casa, è molto importante che latte, panna e yogurt (o lievito naturale) siano alla stessa temperatura, preferibilmente dal frigorifero.
• Più grasso è il latte con cui farete lo yogurt, più denso risulterà.
• Per fare lo yogurt, i bifidobatteri devono funzionare. Se dopo il tempo impostato hai aperto la pentola a cottura lenta e il contenuto dei vasetti è completamente liquido, chiudi tutto e lascialo per un'altra o due ore, tutto funzionerà sicuramente.
• Conservare il prodotto a base di latte fermentato finito solo in frigorifero e non più di tre giorni- non ci sono conservanti, tende a deteriorarsi.

Questi dolci vanno serviti freddi. Questa è un'ottima colazione leggera per chi è a dieta. Lo yogurt sembra ottimo per uno spuntino pomeridiano. Un tale piatto può essere un dessert ideale per qualsiasi tavola e ogni pasto.

Opzioni di yogurt

Infatti fare lo “yogurt in casa” non è affatto un compito difficile. Inoltre, puoi cucinarlo in diversi modi:

• Se hai un'unità del genere, adorerai la ricetta per fare lo yogurt in una yogurtiera, è molto semplice e altrettanto gustosa.
• Lo yogurt greco è molto bello, assicurati di provare a cucinarlo, è un dessert fantastico.
• Per me è stata una scoperta inaspettata ma piacevole. Assicurati di cucinare questo dolce, piacerà sia a te che ai bambini, tutti nella mia famiglia lo adoravano.

Nessuna ricetta può essere un assioma, c'è sempre qualcosa da cambiare, integrare o migliorare. Ogni hostess adatta da sé il metodo di cottura. Se puoi aggiungere o migliorare la mia ricetta o avere il tuo modo delizioso di fare lo yogurt in una pentola a cottura lenta, condividi le tue idee nei commenti, mi interessa la tua opinione!

Lo yogurt è un prodotto caseario che da tempo ha guadagnato popolarità tra la popolazione. È delizioso, è vario - in termini di sapori e ripieni, in termini di densità, perché ci sono yogurt da bere e quelli che devono essere mangiati con un cucchiaio. Gli yogurt vengono utilizzati anche come salse per vari piatti, in particolare insalate. Lo yogurt dolce è un dolce meraviglioso. Ma la cosa principale qui non è nemmeno il gusto, ma i vantaggi del prodotto. L'abbondanza di microrganismi necessari per l'apparato digerente rende questo prodotto particolarmente prezioso e necessario.

La composizione dello yogurt ordinario è semplice: è latte fermentato con batteri speciali. Avendo l'antipasto giusto, puoi cucinare un prodotto del genere a casa. Un multicucina rende questo processo semplice e divertente. Rispetta il regime di temperatura necessario per il processo di fermentazione. È più conveniente cucinare lo yogurt in una pentola a cottura lenta in barattoli.

I principi di base per fare lo yogurt in una pentola a cottura lenta in vasetto

Il programma per fare lo yogurt in una pentola a cottura lenta si chiama Yogurt. Può essere sostituito dai programmi Riscaldamento, Multicook, basta impostare la temperatura a 40 gradi.

Piatti - vasetti - si consiglia di versare sopra l'acqua bollente.

Spesso sul fondo della ciotola viene versata un po' d'acqua in modo che i barattoli non graffino la pentola a cottura lenta. Puoi mettere un tappetino in silicone.

La cosa principale è scegliere un lievito naturale di alta qualità: viene venduto sotto forma di polvere nei negozi e nelle farmacie.

Lo yogurt pronto è adatto anche come antipasto - solo una breve durata, come Activia. E, naturalmente, può essere yogurt fatto in casa.

È meglio prendere il latte fatto in casa, ma è adatto anche quello acquistato in negozio. Se non è pastorizzato, il latte deve essere bollito e scolato.

Frutta, bacche, frutta secca, zucchero, miele, crusca, panna sono usati come additivi per lo yogurt.

Ricetta classica dello yogurt in una pentola a cottura lenta in vasetto

Questo è uno yogurt semplice: moderatamente dolce, moderatamente acido, adatto sia ai bambini che agli adulti. Se rimuovete lo zucchero, otterrete un ottimo condimento per le insalate. Dopo aver imparato come farlo, sarà possibile provare opzioni più complesse.

ingredienti

Un litro di latte, preferibilmente fatto in casa o acquistato in negozio con un contenuto di grassi di almeno il 2,5%

Confezione standard di pasta madre da 1 grammo

Un bicchiere di zucchero.

Metodo di cottura

Far bollire il latte, raffreddare.

Versare l'antipasto, mescolare bene in una ciotola capiente, aggiungere lo zucchero.

Versare acqua bollente sui barattoli, far scolare l'acqua.

Versare il liquido nei vasetti, quasi fino al bordo.

Mettere in una pentola a cottura lenta, impostare la modalità Yogurt, tempo - circa 7 ore.

Si consiglia di riporre il prodotto finito in frigorifero per un'ora.

In appositi vasetti, lo yogurt può essere conservato per due o tre giorni.

Yogurt di mele in una pentola a cottura lenta in vasetto

Puoi preparare lo sciroppo di mele o prendere le fette di mela e aggiungerle al latte prima che la coltura di avviamento sia un modo semplice per preparare lo yogurt alla mela. Tuttavia, l'opzione proposta sarà molto più gustosa e aromatica, anche se qui vengono essenzialmente preparati due piatti. Ma puoi coinvolgere il bambino nella fase di miscelazione dello yogurt bianco e del condimento di mela-miele-cannella in modo che lui stesso partecipi alla preparazione del dolcetto.

ingredienti

Litro di latte

bustina di lievito madre

Un paio di mele di qualsiasi varietà

Baccello di vaniglia o vanillina a piacere

Due cucchiai di miele: possono essere completamente o parzialmente sostituiti con zucchero

Un pizzico di cannella in polvere.

Metodo di cottura

Far bollire il latte con il baccello di vaniglia, raffreddare, filtrare.

Unire al lievito madre, mescolare.

Preparare i vasetti, versare il composto "fino alle spalle" - in modo che ci sia spazio per il ripieno e metterlo nella pentola a cottura lenta a cuocere.

Sbucciare le mele, tritarle finemente.

Scaldare in una padella con il miele e un paio di cucchiai d'acqua fino a quando tutto si sarà sciolto.

Aggiungere la cannella e far cuocere a fuoco basso per qualche minuto.

Le mele dovrebbero quasi trasformarsi in una purea.

Raffreddare la marmellata risultante.

Prima di servire, aggiungere un cucchiaio di massa di mele in ogni barattolo e mescolare.

Può essere servito separatamente, aggiungendo a ciascuno la giusta quantità di mele.

Yogurt sano con frutta secca in tazze multicooker

La frutta secca è una fonte di nutrienti. Insieme ai batteri dello yogurt, faranno un meraviglioso duetto di benefici e gusto. La frutta secca può essere scelta in base al gusto.

ingredienti

Litro di latte

Pacchetto iniziale

bicchiere di zucchero

Circa sette bacche di albicocche secche e prugne secche

Una manciata di uvetta senza semi.

Metodo di cottura

Mettere a bagno la frutta secca in acqua tiepida per un'ora.

Ordinate l'uvetta, le albicocche secche e le prugne tagliate a pezzi.

Mettere in una casseruola la frutta secca, spolverizzare con lo zucchero, aggiungere un paio di cucchiai d'acqua e portare a bollore.

Latte, bollito e raffreddato, mescolato con lievito madre.

Versare un paio di cucchiai di sciroppo di frutta con pezzi di frutta secca in ogni barattolo, riempire fino in cima con il latte.

Mettere in una pentola a cottura lenta in modalità Yogurt o un'altra adatta.

Yogurt a cottura lenta in vasetto con crusca e prugne

Un componente utile di alcuni yogurt è la crusca di vari cereali. Questo può essere cucinato a casa in una pentola a cottura lenta. Le prugne aggiungeranno sia benefici che gusto. Questo yogurt migliora la digestione. E come base, puoi prendere un prodotto del negozio dal vivo già pronto.

ingredienti

Latte: un litro con un contenuto di grassi del 3,5% o più

Bottiglia di yogurt Activia

Un bicchiere di crusca: se lo desideri, puoi regolare la quantità

cucchiaio di zucchero

Dieci prugne denocciolate.

Metodo di cottura

Far bollire il latte e farlo raffreddare a circa 40 gradi.

Tenere le prugne in acqua bollente per dieci minuti, asciugarle, tagliarle a cubetti.

Aggiungere lo zucchero e la crusca, mescolare finché lo zucchero non si scioglie. La sua quantità può essere aumentata, con un cucchiaio di yogurt si addolcirà parecchio.

Versare Activia e mescolare.

Versare i vasetti con acqua bollente o sterilizzare, è possibile nel microonde.

Versate il composto di latte nei vasetti e aggiungete in ognuno dei pezzetti di prugne.

Invia i vasetti alla ciotola multicucina.

Impostare la modalità per lo yogurt e attendere la fine del tempo di cottura.

Yogurt alla fragola e banana in una pentola a cottura lenta da barattoli

La tradizionale combinazione dolce-fruttata è banana e fragola. Questo gusto si sposa bene con vari latticini: frullati, gelati, yogurt. Con una pentola a cottura lenta, cucinare una delizia è molto semplice.

ingredienti

Litro di latte ad alto contenuto di grassi

bicchiere di zucchero

Vanillina sulla punta di un coltello

Confezione iniziale in bottiglia o yogurt Activia

una banana

Un bicchiere di fragole.

Metodo di cottura

Far bollire il latte, se non è pastorizzato, farlo raffreddare a caldo.

Banana e fragole possono essere montate con un frullatore, puoi tagliarle a pezzi - se lo desideri, come preferisci.

Aggiungere lo zucchero, la vanillina al latte, aggiungere la pasta madre, mescolare.

Aggiungi la frutta a un piatto comune o più tardi, quando lo yogurt è già nei vasetti: in questo modo puoi regolare la quantità e la combinazione di frutta.

Metti i vasetti nella ciotola multicooker e manda lo yogurt a cuocere.

Delicato yogurt cremoso all'albicocca in una pentola a cottura lenta in vasetto

La crema aggiungerà spessore e tenerezza allo yogurt. Possono essere aggiunti a qualsiasi yogurt, ma si abbinano particolarmente bene con frutta come pesca e albicocca.

ingredienti

800 ml di latte

Bicchieri di panna fresca

5-7 albicocche

bicchiere di zucchero

sacchetto di avviamento a secco

Vanillina opzionale.

Metodo di cottura

Mescolare il latte bollito raffreddato con il lievito naturale.

Versare lo zucchero, aggiungere la vaniglia e la panna, mescolare ancora.

Lavate le albicocche e privatele della pelle se è troppo dura. Eliminate l'osso e tagliatelo a cubetti.

Metti una porzione di albicocche in ogni vasetto.

Versare il composto di latte e mettere nella pentola a cottura lenta per cuocere.

Al termine, conservare in frigorifero per un'ora.

Yogurt all'arancia in una pentola a cottura lenta in vasetto

Un leggero tocco esotico in un sano dessert a base di latte dà una combinazione di arancia, spezie e yogurt.

ingredienti

Litro di latte

bicchiere di zucchero

Un'arancia: puoi prendere un mandarino

Coppia di garofani

Fetta di cannella non macinata

Uno o due piselli di pimento

Bottiglia di Activia.

Metodo di cottura

Far bollire il latte con chiodi di garofano, cannella, pepe. Filtrare e raffreddare.

Lavate l'arancia, sbucciatela, tagliatela a fettine in base al numero di vasetti.

La buccia può essere gettata nel latte ancora caldo e non filtrato per rilasciare i sapori.

Sbucciare le fette d'arancia dalla buccia e dai semi e, dividendole in parti, scaldare a bollore sul fuoco.

Poi mettete i pezzi nei barattoli.

Mescolare il latte con Activia e lo zucchero fino a completo scioglimento.

Versare il composto sulle arance nei vasetti.

Cuocere in multicucina in modalità Yogurt o multicottura.

Dopo la stagionatura in frigorifero, potete servire con una fetta di arancia.

• Trucchi e consigli per fare lo yogurt in una pentola a cottura lenta in vasetto

Se non ci sono vasetti speciali forniti con la pentola a cottura lenta, puoi cucinare in normali vasetti di pappe, adjika, senape e altri prodotti. Devono essere accuratamente lavati e sterilizzati.

Se lo yogurt esce liquido con la giusta quantità di lievito, utilizzare un latte più grasso o utilizzare un antipasto diverso.

Il siero di latte sullo yogurt non è qualcosa di inaccettabile, può essere scolato o semplicemente mescolato con il grosso.

È bene coprire i barattoli con i coperchi, basta non ruotarli. Questo proteggerà lo yogurt dalla condensa.

Un prodotto naturale con batteri vivi viene conservato in frigorifero per cinque giorni, il periodo ottimale è di tre giorni.

Il tempo di preparazione dello yogurt è di 6-8 ore, quindi sarà fantastico metterlo la sera e fare colazione con una sana e gustosa delizia al mattino.

Se il multicucina non dispone delle modalità Multicook e Yogurt, andrà bene la modalità Keep Warm. Ha solo bisogno di essere usato in un modo speciale. Il riscaldamento fino a 40 gradi si accende per 15 minuti. Quindi per un'ora il latte rimane nella pentola a cottura lenta. Poi - una nuova inclusione anche per 15 minuti. È necessario ripetere l'accensione e l'attesa cinque volte. Quindi nel multicucina verrà mantenuta la temperatura desiderata. Con la modalità Yogurt, tutto questo avviene automaticamente e senza di essa dovrai regolare tu stesso il riscaldamento.

Con l'avvento dell'assistente di cucina principale, molte massaie hanno diversificato il numero dei piatti nel loro menu tradizionale, cosa che senza dubbio ha soddisfatto i loro cari. Ma non tutti decidono di sperimentare con i prodotti a base di latte fermentato. Fare lo yogurt fatto in casa in vasetto in una pentola a cottura lenta non è difficile se si seguono semplici regole.

Un prodotto a base di latte fermentato naturale contiene un'enorme quantità di batteri benefici per il corpo umano. Aiutano a stabilire il processo di digestione e forniscono alla microflora intestinale i giusti "abitanti". Ciò è particolarmente necessario dopo l'assunzione di antibiotici.

Lo yogurt da bere naturale fatto in casa contiene la quantità di nutrienti (potassio, magnesio, calcio) necessaria per mantenere il normale funzionamento dell'intero sistema. Consumando regolarmente questo prodotto a base di latte fermentato, puoi liberarti dei chili di troppo e aumentare il tono del corpo. Se la casa ha una pentola a cottura lenta, puoi tranquillamente iniziare a cucinarla.

Gli yogurt acquistati in negozio che hanno una durata di conservazione superiore a 7 giorni non possono essere definiti sani. Conservanti, stabilizzanti, emulsionanti, esaltatori di sapidità non miglioreranno sicuramente la salute. È meglio astenersi dall'utilizzare tali prodotti.

Addestramento

La cosa più importante nel processo di preparazione dello yogurt è il rispetto del regime di temperatura. Il multicucina lo affronterà nel miglior modo possibile! Nella maggior parte dei modelli moderni di "pentole intelligenti" è presente una modalità "Yogurt". Anche se non è presente alcun pulsante del genere sul display, non essere arrabbiato. È possibile utilizzare la modalità "Riscaldamento" o "Multipovar" impostando una temperatura e un tempo specifici.

Per fare lo yogurt in vasetto in una pentola a cottura lenta, avrai bisogno di latte e lievito naturale. Gli amanti dei gusti alla frutta devono fare scorta di frutti di bosco, frutta fresca o surgelata, marmellata o noci. I piatti che parteciperanno al processo devono essere puliti. Pertanto, per la riassicurazione, è meglio sterilizzarlo (soprattutto se lo yogurt è destinato a un bambino piccolo). Per fare questo, è sufficiente versare sopra tutto con acqua bollente.

Antipasto per yogurt

Il gusto, i benefici e la consistenza del prodotto caseario dipenderanno dalla qualità dell'antipasto. Oggi, sugli scaffali di negozi e farmacie, è possibile trovare questo ingrediente principe in polvere in apposite confezioni. La composizione contiene bifidobatteri, lattobacilli, bacilli bulgari, streptococchi termofili e altre sostanze utili. La scelta dell'antipasto dipende dall'effetto che avrà lo yogurt. Le istruzioni e le descrizioni sono disponibili su ciascuna di queste borse. Va tenuto presente che le colture starter già pronte devono essere conservate in frigorifero a una temperatura non superiore a 10 ° C. Questo è un prerequisito per la conservazione dell'attività vitale dei batteri.

Puoi andare nel modo più semplice e usare lo yogurt già pronto come antipasto. Il più adatto sarebbe quello che ha una breve durata e la composizione non contiene riempitivi di frutta. Activia e Aktimel sono considerati i più adatti a questo. In futuro, devi lasciare una piccola quantità di yogurt fatto in casa per la prossima volta.

Qual è il miglior latte per lo yogurt?

L'opzione ideale sarebbe quella di utilizzare il latte fatto in casa, che viene prebollito e raffreddato. Con un prodotto del genere, puoi essere certo della completa naturalezza e dell'assenza di conservanti. Durante il trattamento termico, il latte viene portato a bollore e lasciato per qualche minuto a fuoco basso. Quindi raffreddare a circa 40°C.

Se il latte fatto in casa non è a portata di mano, è del tutto possibile sostituirlo con quello acquistato in negozio. Facciamo solo attenzione ai tempi. Se la conservazione è possibile per più di un mese, è meglio non utilizzare un prodotto del genere. Le opinioni divergono sulla bollitura del latte acquistato in negozio per lo yogurt, ma è meglio essere sicuri.

Il delizioso yogurt al latte risulterà se durante la cottura aggiungete una piccola quantità di panna densa. Il gusto di un tale prodotto sarà più delicato.

Yogurt classico in vasetto in slow cooker: ricetta

Lo yogurt semplice e gustoso secondo la ricetta classica piacerà a tutti i membri della famiglia. Può essere tranquillamente somministrato ai bambini come alimenti complementari. Facilita l'intero processo di cottura del "miracolo" degli elettrodomestici da cucina: una pentola a cottura lenta. Alcuni modelli hanno tazze speciali per lo yogurt.

Per cucinare avrai bisogno di:

• Latte (2,5–3,5% di grassi) - 1 litro.
• Lievito naturale - 1 confezione.
• Zucchero - 5-6 cucchiai. cucchiai.

Lo zucchero può essere omesso se lo si desidera. In questo caso, lo yogurt risulterà più acido. Se non ci sono problemi con lo stomaco, puoi tranquillamente usare un prodotto lattiero-caseario di tua preparazione.

Metodo di cottura

1. Per prima cosa devi preparare il latte. Non c'è bisogno di far bollire pastorizzato in sacchetti. Viene riscaldato solo fino a 40 ° C. Fatto in casa o acquistato in negozio con una breve durata di conservazione viene portato a ebollizione e raffreddato. La schiuma formata in superficie deve essere rimossa.
2. Il prossimo passo è mescolare il latte e la pasta madre. Questa azione viene eseguita al meglio in una ciotola separata, ad esempio in una tazza o in una ciotola profonda con una piccola quantità di latte. Mescolare accuratamente fino a quando la sostanza secca non è completamente dissolta. Per bere yogurt, devi prendere più latte. Una confezione standard di pasta madre secca (1 g) è progettata per preparare da 1 a 3 litri di un prodotto caseario.
3. Il liquido risultante viene unito al resto del latte e viene aggiunto lo zucchero. Dopo aver accuratamente mescolato il tutto, il cotto deve essere versato nei barattoli. Prima di fare lo yogurt, vengono accuratamente lavati e sterilizzati. Non versare la miscela di latte fino al bordo.
4. Dopo aver posizionato i vasetti nella ciotola del multicucina, impostiamo la modalità “Yogurt”. Prevede la presenza di una temperatura (circa 40°C) durante tutto il tempo di cottura. A seconda della potenza del dispositivo, il processo dura 6 o 8 ore. Mettere in frigo lo yogurt per 1 ora prima di servire.
5. Alcune casalinghe versano dell'acqua sul fondo della ciotola. Ciò è necessario affinché la vetreria non graffi il rivestimento. Puoi anche realizzare un tappetino in silicone. Questo è necessario solo se il set non include un set di tazze. I vasetti per lo yogurt (per una pentola a cottura lenta) sono molto comodi da usare, hanno i coperchi. Possono conservare il prodotto finito in frigorifero per diversi giorni.

Ricetta yogurt alla frutta secca

Questa versione di yogurt sarà particolarmente utile per i bambini. Prugne, uvetta e albicocche secche contengono una grande quantità di oligoelementi e in un duetto con batteri "buoni", questo è solo un magazzino di salute.

ingredienti

• Latte - 1 litro.
• Lievito naturale (o yogurt acquistato in negozio senza additivi) - 1 pz.
• Zucchero - 4-5 cucchiai. cucchiai.
• Prugne denocciolate - 6-8 pz.
• Albicocche secche - 6-8 pz.
• Uvetta - facoltativa.

cucinando

1. La preparazione dello yogurt con frutta secca dovrebbe iniziare con la preparazione dello sciroppo. Dopo aver lavato le prugne e le albicocche secche, vanno tagliate e spostate in un pentolino. Spolverizzate il composto con lo zucchero e aggiungete un po' d'acqua (50-70 ml). Mettendo tutto questo a fuoco lento, portare a ebollizione.
2. Mentre lo sciroppo si sta raffreddando, devi mescolare il latte caldo (precedentemente bollito se necessario) con la pasta madre secca o lo yogurt acquistato in negozio. Per i bambini, è meglio usare la prima opzione, quindi utilizzare lo yogurt preparato in precedenza come antipasto.
3. Sul fondo dei barattoli versare prima un po' di sciroppo con pezzi di frutta secca e versare sopra il latte liquido. Dopo aver posizionato nella pentola a cottura lenta, chiudere il coperchio e impostare la modalità “Yogurt”. Il prezzo di un prodotto fatto in casa differirà dalle controparti acquistate in negozio (da qualche parte in media circa 15 rubli per barattolo da 100 grammi) verso l'alto, ma i vantaggi e la naturalezza sono molto più importanti.

La ricetta dello yogurt per gli amanti della mela e della cannella

Ci sono diverse opzioni per fare questo yogurt. In uno di essi viene preparato lo sciroppo di mela e vaniglia e nel secondo, dopo alcune manipolazioni, alla ricetta classica vengono aggiunti i frutti. L'opzione sciroppo è simile alla ricetta della frutta secca, solo le mele vengono schiacciate e combinate con vaniglia e cannella.

ingredienti

• Latte - 1 litro.
• Lievito naturale - 1 pz.
• Mele (medie) - 2 pz.
• Vaniglia - 2 baccelli.
• Miele - 1 cucchiaio. il cucchiaio.
• Cannella - 3 g.

cucinando

1. Il latte viene portato a ebollizione insieme alla vaniglia. Quindi raffreddare a 40°C, togliere la schiuma e filtrare. In una ciotola a parte, mescolate il lievito e unite il liquido rimanente.
2. Versare il composto nei piatti già preparati, inviarlo nella ciotola e impostare la modalità. Dopo 6-8 ore lo yogurt in vasetto sarà pronto, quindi mettetelo in frigorifero.
3. Le mele devono essere sbucciate e tagliate a cubetti. Quindi vengono trasferiti in una padella, viene aggiunto il miele, cosparso di cannella e versato con un po 'd'acqua.
4. Dopo aver mescolato bene la massa risultante, accendere un fuoco lento e far sobbollire per circa 5 minuti. Quando le mele saranno morbide, dovete toglierle dal fuoco e lasciarle raffreddare. Al momento di servire, aggiungere il composto finito allo yogurt.

Come fare lo yogurt in una pentola a cottura lenta senza vasetti?

Quasi tutte le casalinghe sono pronte per audaci esperimenti con gli elettrodomestici da cucina. Grazie a questo, molti si sono abituati a fare a meno dei contenitori per fare lo yogurt. Se segui tutte le istruzioni delle donne esperte in questa materia (e anche degli uomini), ottieni un piatto piuttosto attraente e gustoso. Anche se, secondo numerose recensioni, lo yogurt nella pentola a cottura lenta di Redmond (in vasetto) risulta essere particolarmente gustoso.

Questa è una storia su come cucinare lo yogurt fatto in casa in una pentola a cottura lenta nel modo più pigro ma affidabile.

Una storia su come cucinare lo yogurt fatto in casa in una pentola a cottura lenta nel modo più pigro ma affidabile.

L'articolo è dedicato a chi ha una pentola a cottura lenta, ma non cucina ancora lo yogurt, così come a chi non ha una pentola a cottura lenta, ma che, soccombendo alla moda, sta pensando di acquistarla. (Non è affatto un dato di fatto che dopo aver letto l'articolo, sarai rafforzato nelle tue intenzioni.)

Amo lo yogurt fatto in casa e lo preparo in un thermos da anni. Ma il progresso non si ferma e il suo motore, come sai, è la pigrizia. Un altro driver, ovviamente, è la curiosità.

Lo svantaggio principale della preparazione dello yogurt in un thermos è la necessità di catturare la corretta temperatura del latte per la posa dell'antipasto. Eccoti in piedi sopra una casseruola con un termometro chimico in mano. Volta un po' la schiena - la temperatura è scesa - devi scaldarla. Fino a quando il flusso convettivo del latte non raggiunge la parte superiore dal basso, si surriscalda, si raffredda di nuovo ...

Devo far bollire il latte per lo yogurt a lievito naturale in una pentola a cottura lenta?

In teoria, puoi rovesciare una bottiglia di latte freddo nella padella, gettare lo starter e premere il pulsante. Qualunque cosa. L'ho fatto un paio di volte e ha funzionato. Tuttavia, ci sono delle sfumature...

Lo yogurt è un prodotto capriccioso che richiede rispetto. Con il metodo "butta - premuto il pulsante - mangiato", c'è un alto rischio di ottenere lo yogurt non del tutto, o lo yogurt non nel suo intero volume, o lo yogurt non del tutto.

Pertanto, prima della pasta madre, faccio ancora bollire il latte in bottiglia. Poi mi rilasso. Quando si prepara lo yogurt in una pentola a cottura lenta, la temperatura del latte non è così critica come in un thermos, soprattutto, il latte non deve essere troppo caldo - sopra i 40 gradi, per non rovinare l'antipasto. Sotto, per favore.

La bollitura sterilizza il latte, togliamo i concorrenti del nostro lievito madre. Ciò significa più possibilità di ottenere lo yogurt giusto.

Come fermentare lo yogurt fatto in casa?

Lo yogurt fatto in casa può essere fermentato con lo yogurt acquistato con una breve durata. In modo che i batteri fossero davvero vivi. Sfortunatamente, tale yogurt non si trova senza zucchero e additivi alla frutta. Quindi lo scolo attraverso un colino di metallo (pulito!).

Ho provato la famosa Activia. Il latte ha fermentato. L'output si è rivelato essere qualcosa di molto simile ad Activia: acido e non molto denso.

Latte per yogurt fatto in casa

Per la fermentazione è adatto solo il latte con una breve durata di conservazione, ciò che è nel negozio in frigorifero. Non prendere pacchetti "a lunga durata", non riuscivo nemmeno a fare lo yogurt con tale latte - non si è inacidito con il pane nero vicino alla batteria per 3 giorni ...

Modalità Multicooker per fare lo yogurt

Ecco le possibili opzioni. Il mio multi-arco (uno dei dispositivi più economici) ha uno speciale pulsante "yogurt" - 8 ore a una temperatura di 40 gradi e, cosa importante, senza riscaldare a fine cottura. Puoi cucinare sulla "cottura multipla" nella stessa modalità, ma non dimenticare di spegnere il riscaldamento se puoi.

Si suggerisce spesso di cuocere lo yogurt a bagnomaria in appositi vasetti. Ma, ovviamente, sono troppo pigro: è necessario lavare accuratamente ogni barattolo e l'output è troppo piccolo. Cucino direttamente nella pentola multicooker (vedi foto).

Istruzioni dettagliate per preparare uno yogurt pigro ma di alta qualità in una pentola a cottura lenta

1. Far bollire il latte fresco (1 litro)
2. Raffreddare a 40 gradi o meno
3. Versare nella pentola multicucina
4. Lì filtriamo anche una scatola di yogurt adeguato attraverso un colino (puoi usare un cucchiaio, ma mi piace l'affidabilità, quindi non spremevo - comunque, dopotutto, lo yogurt è aperto e dovrebbe essere consumato il prima possibile)
5. Mescolare con un cucchiaio di plastica
6. Chiudiamo il multicucina
7. Impostiamo la modalità "yogurt" o qualcosa di simile: 40 gradi per 8 ore senza riscaldamento.

Nota importante

La pentola a cottura lenta emette un clic durante la preparazione dello yogurt. In silenzio, di rado, ma otto ore di seguito: non tutti possono sopportarlo, specialmente di notte. Non consiglio di dormire a portata d'orecchio.

Un'altra nota pratica

Come è emerso chiaramente dal paragrafo precedente, abbiamo dovuto eliminare il click pan. In un fresco corridoio E si è rivelata una manna dal cielo! Perché a fine cottura lo yogurt si è raffreddato velocemente e non ha fermentato mentre noi ci siamo crogiolati a letto per un paio d'ore in più

La nota più importante

Lo yogurt è quello che si mangia con un cucchiaio. Lo yogurt non gocciola dal cucchiaio, ma vi trema sopra come gelatina, tremolando alla rottura con la luce lattiginosa della pietra di luna. Lo yogurt è fatto solo di latte e starter batterico, in casi estremi con l'aggiunta di frutta e zucchero. Non dovrebbe esserci nient'altro.