Allora anche il nostro rotolo sarà miele.
Si prepara molto velocemente, il nome "roll in 15 minutes" è proprio questo:
un minuto per coprire e ungere una teglia, 5 minuti per preparazione della pasta, 6-7 minuti - cottura, 2 minuti per spalmare con la panna e arrotolare il rotolo.
Non ho tenuto conto del tempo per l'impregnazione, ma il rotolo è perfettamente imbevuto senza la nostra partecipazione.

Aggiungo sempre involtini veloci lievito in polvere - poco tempo è concesso per la loro preparazione e devi agire di sicuro in modo che in seguito non sia "terribilmente doloroso" a causa della scarsa qualità delle uova e di altri fattori esterni.
Il rotolo dovrebbe comunque risultare.

Esistono molte varianti di questo rotolo di biscotti: cioccolato (sostituiamo un cucchiaio o due di farina con cacao in polvere), semi di papavero (con l'aggiunta di un cucchiaio di semi di papavero all'impasto),
la crema può essere ricotta, pezzi di frutta fresca o sciroppata o frutti di bosco, marmellata, marmellata, ecc. - la ricetta di base e il principio di cottura rimangono gli stessi.

1. Accendete il forno fino a 220°C.

2. Coprire la teglia con carta da forno, ungere bene la carta con il burro.

3. Setacciare la farina e mescolare con la soda e l'acido citrico.

4. Rompi nella ciotola del mixer uova crude, aggiungete subito lo zucchero e il miele e continuate a montare alta velocità fino a quando il composto di uova non aumenta di volume (5 minuti).
Aggiungere la farina con il lievito al composto di uova

Mescolare tutto con un mixer alla velocità più bassa - non per molto, solo fino a completa miscelazione.
Otterrete un impasto soffice e cremoso.
Versiamolo subito sulla teglia, distribuendolo uniformemente con una spatola per evitare uno spessore irregolare.

5. Mettere la teglia con l'impasto in un forno preriscaldato a 220°C.
Cuocere per 6-7 minuti (io ho un forno con riscaldamento superiore e inferiore).
L'importante è non asciugare eccessivamente, altrimenti il ​​rotolo non si arriccia o si spezzerà durante la piegatura.

6. Mentre il biscotto cuoce, preparazione della crema:
panna acida con cura, in piccole porzioni, con un cucchiaio, mescolare con latte condensato.
Dovrebbe essere una crema densa.
Invece del latte condensato, la panna acida può essere semplicemente mescolata con 3 cucchiai di zucchero,
se volete la crema al cioccolato - aggiungete il cacao in polvere a piacere (basta 1 cucchiaio).

7. Pronto torta biscotto togliere dal forno, subito, caldo, ungere con panna acida,

Spruzzare Noci

E lasciare in ammollo per 30 minuti.

6. Quindi arrotolare delicatamente il rotolo, separando gradualmente la carta dall'impasto: se la carta è stata ben oliata prima della cottura, questo non sarà un problema.

Lasciare il rotolo piegato sulla stessa carta su cui è stato cotto, sempre con la cucitura in basso.
Sollevando dalle estremità libere della carta, trasferisci con cura su una tavola lunga.
Coprire con carta (se possibile, avvolgere) e conservare in frigorifero.
Il rotolo deve essere lasciato in ammollo per almeno 3 ore: più è lungo e meglio è, idealmente tutta la notte.
In linea di massima un rotolo con una crema più stabile (la stessa marmellata) può essere servito subito dopo averlo "piegato" e fatto raffreddare, ma non sarà così bello e gustoso.

7. Prima di servire, spolverizzare il rotolo di biscotti con zucchero a velo o cacao, se lo si desidera.
Se volete ricoprire il rotolo con la glassa o versare il cioccolato fuso, questo va fatto almeno un'ora prima di servire.
Ma è buono anche senza glassa: tenero, succoso e molto gustoso.

Non c'è niente di più gustoso al mondo dei dolci con fragola estiva. Vero, profumato, solare. Puoi semplicemente mettere le bacche nell'impasto e ottieni una torta, Charlotte o torta leggera, ma se hai un po' di tempo libero, allora dovresti assolutamente provare il rotolo di biscotti con panna acida. Personalmente cucino un rotolo molto più facile di una torta, perché strato sottile l'impasto cuoce molto velocemente e non devi preoccuparti che cada o diventi "gomma". È importante solo non sovraesporre in forno in modo che i bordi rimangano morbidi ed elastici. Alcuni hanno paura di pasticciare con i rotoli, perché a volte lo strato di biscotti non si piega facilmente per tutti: si rompe e si sbriciola. Ma ti dirò come attorcigliare delicatamente la torta per ottenere un rotolo liscio e un taglio uniforme e appetitoso. Dai un'occhiata alla ricetta con una foto e capirai che tu stesso affronterai un compito del genere. La panna acida impregnerà il biscotto, conferendo al rotolo un'eccezionale succosità e l'eccitante aroma delle fragole non lascerà indifferente nessuno degli amanti delle torte fatte in casa.

Ingredienti:

• 3 uova
• 100 gr di zucchero
• 90 gr di farina
• 20 gr di amido di mais
• 10 gr di lievito in polvere
• Vanillina

Per il ripieno:

• 200 gr di panna acida
• Zucchero
• Fragola

Come cucinare il rotolo di biscotti con panna acida

Il processo di realizzazione di un biscotto consiste in 4 piccoli passaggi. Uniamo tutti gli ingredienti secchi, tranne lo zucchero: farina, amido di mais, lievito e vanillina. Amalgamare bene il tutto con una frusta e mettere da parte.

Montare ora gli albumi, ma prima separarli dai tuorli, facendo attenzione che il tuorlo non entri nella ciotola con gli albumi. Iniziamo a sbattere a bassa velocità, aumentandola gradualmente, aggiungendo lo zucchero. Quando gli albumi sono ben montati, lo zucchero dovrebbe esaurirsi.

Unite ora i tuorli uno alla volta agli albumi e montate allo stesso modo. velocità massima. Dopo aver unito gli albumi e i tuorli, versarvi gli ingredienti secchi e mescolare delicatamente l'impasto per mantenerlo arioso.

Copriamo la teglia con carta da forno, potete pre-ungerla con olio. Stendiamo il nostro impasto su carta, livellando con una spatola, in modo da ottenere un rettangolo pulito e uniforme. Mettiamo l'impasto in forno preriscaldato a 180 gradi e cuociamo per 10-15 minuti. È molto importante che lo strato di biscotti non si asciughi. Quindi non appena la parte superiore diventa gialla, togli immediatamente dal forno.

Mentre la torta cuoce, prepariamo il ripieno. Lavate le fragole e tagliatele a pezzetti. A proposito, al posto delle fragole si possono aggiungere altre bacche. Mescolare la panna acida con lo zucchero. Mettiamo lo zucchero a piacere, perché a qualcuno piace molto il dolce, a qualcuno viceversa.

Quando la torta è pronta, sfornatela. Come puoi vedere, non è necessario portare il biscotto al rubicondo. Quanto basta per cuocere lo strato all'interno.

Trasferire su un canovaccio umido e arrotolare. Lasciare raffreddare. Così il biscotto ricorderà la sua forma.

Srotolare delicatamente il rotolo raffreddato, rimuovendo da esso la carta da forno.

Ora stendere il ripieno - spalmare generosamente con panna acida e cospargere con fette di fragola. Arrotoliamo saldamente il rotolo e lo mettiamo in frigorifero per un paio d'ore, ma più lungo sarà, più gustoso sarà, poiché il biscotto stesso sarà inzuppato e diventerà molto tenero.

Potete decorare il rotolo con cioccolato fuso o in qualsiasi altro modo. Tagliare i bordi del rotolo di biscotti prima di servire, così risulterà perfettamente uniforme.

Buon appetito!

Le torte fatte in casa sono sempre gustose e molto più sane e più economiche rispetto a dolci simili che ci vengono offerti nelle catene di vendita al dettaglio.

Ti consiglio di guardare e provare a cucinare, non è davvero difficile e ci vorranno solo 30-40 minuti circa per cucinare (senza ammollare il rotolo).

Per il biscotto:

• Latte condensato - 300 g
• Uova - 2 pezzi
• Farina - 4 cucchiai
• Soda - 0,5 cucchiaini

Per la crema:

• Panna acida - 200 g
• Zucchero - 3 cucchiai
• Banana (piccola) - 2 pz

Come fare il rotolo di biscotti in casa?

• Sbattere bene il latte condensato con le uova.

• Aggiungere la farina e il bicarbonato e mescolare bene in modo che non ci siano grumi. L'impasto dovrebbe risultare come frittelle.

• Distribuire parte dell'impasto in una teglia con uno spessore non superiore a 1 cm e inviarlo a un forno preriscaldato. Biscotto al latte condensato cuoce rapidamente, letteralmente 10 minuti, puoi facilmente determinare la prontezza dalla "abbronzatura leggera" e dall'aroma caratteristico.

• Mentre lo spazio vuoto per il futuro rotolo di biscotti è ancora caldo, rimuoverlo con attenzione dal contenitore.

• Senza aspettare che si raffreddi, trasformiamo subito il biscotto in un rotolo. Sì, finché non c'è crema.

• Mentre il nostro Rotolo di biscotti semplice e veloce si raffredda, preparate una crema. Per fare questo, sbatti delicatamente la panna acida con lo zucchero e aggiungi alla crema le banane tritate in un frullatore o le banane macinate a mano. Con questa crema alla banana, lubrificate accuratamente l'intero rotolo. A proposito, chiunque può usare la crema.

- la composizione delle sue torte è identica a quella di questo semplice e veloce rotolo di biscotti.

rotolo di biscotti con panna acida e noci

Ingredienti:

3 uova grandi 0,5 tazza di zucchero

1 cucchiaio di miele 0,5 cucchiaini di bicarbonato di sodio

0,25 cucchiaino acido citrico 3/4 tazza di farina

(volume bicchiere 250 ml)

crema:

0,5 lattine di latte condensato bollito 250 ml di panna acida 15% di grassi

mezza tazza di noci

carta da forno, un pezzo di burro

La torta più veloce e delicata.

Perché mi piacciono molto i biscotti al miele

Allora anche il nostro rotolo sarà miele.

Preparandosi molto rapidamente, il nome "roll in 15 minutes" -

si tratta solo di lui: un minuto per coprire e

imburrare la teglia, 5 minuti per preparare l'impasto,

6-7 minuti - cottura, 2 minuti per spalmare con panna e

rotolo di rotolamento.

Non ho tenuto conto del tempo per l'impregnazione,

ma il rotolo è perfettamente inzuppato senza la nostra partecipazione.

Aggiungo sempre il lievito per panini veloci -

poco tempo è dedicato alla loro preparazione e

deve agire di sicuro

in modo che in seguito non sarebbe stato "atrocemente doloroso"

a causa della scarsa qualità delle uova e di altri fattori esterni.

Il rotolo dovrebbe comunque risultare.

Ci sono molte varianti di questo rotolo di biscotti - cioccolato

(sostituire un cucchiaio o due di farina con il cacao in polvere),

semi di papavero (con l'aggiunta di un cucchiaio di semi di papavero all'impasto),

la crema può essere burro, crema pasticcera, ricotta, con latte condensato,

panna, pezzi di frutta fresca o sciroppata

o frutti di bosco, marmellata, marmellata, ecc. - la ricetta principale e

il principio di preparazione rimane lo stesso.

1. Accendete il forno fino a 220°C.

2. Coprire la teglia con carta da forno, ungere bene la carta con il burro.

3. Setacciare la farina e mescolare con la soda e l'acido citrico.

4. Rompete le uova crude nella ciotola del mixer, aggiungete subito lo zucchero

e miele, e sbattere ad alta velocità finché

aumentando di volume il composto di uova (5 minuti).

Aggiungere la farina con il lievito al composto di uova

mescolare il tutto con un mixer alla velocità più bassa - non per molto,

fino a completa miscelazione.

Otterrete un impasto soffice e cremoso.

Versare subito su una teglia.

stendere uniformemente con una spatola

per evitare incoerenze.

5. Mettere la teglia con l'impasto in un forno preriscaldato a 220°C.

Cuocere per 6-7 minuti (io ho un forno con una parte superiore e inferiore

il riscaldamento). La cosa principale è non asciugare eccessivamente

In caso contrario, il rotolo non si arrotolerà né si spezzerà quando arrotolato.

6. Mentre il biscotto cuoce, preparare la crema: panna acida dolcemente,

in piccole porzioni, con un cucchiaio, mescolare con il latte condensato.

Dovrebbe essere una crema densa.

Invece del latte condensato, la panna acida può essere semplicemente miscelata

con 3 cucchiai di zucchero, se volete la crema al cioccolato -

aggiungere il cacao in polvere a piacere (1 cucchiaio è sufficiente).

7. Togliere dal forno la torta biscotto finita,

subito, caldo, ungere con panna acida,

cospargere di noci

e lasciare in ammollo per 30 minuti.

6. Quindi arrotolare delicatamente il rotolo, separandolo gradualmente

carta per pasta - se la carta era prima della cottura

ben lubrificato con olio, questo non sarà un problema.

Lascia il rotolo piegato sulla stessa carta su cui si trova

al forno, assicurati di cucire.

Sollevando dalle estremità libere della carta,

trasferire con attenzione su una tavola lunga.

Coprire con carta (se possibile, avvolgere) e

mettere in frigorifero.

Il rotolo deve essere ammollato per almeno 3 ore:

più è lungo, meglio è, idealmente durante la notte.

In sostanza, un rotolo con una crema più stabile

(la stessa marmellata), potete servire e

subito dopo la "piegatura" e il raffreddamento,

ma non sarà così bello e gustoso.

7. Prima di servire, rotolo di biscotti facoltativo

spolverizzate con zucchero a velo o cacao.

Se volete ricoprire il rotolo con la glassa o versarlo sciolto

cioccolato, questo va fatto almeno un'ora prima di servire.

Ma è buono anche senza glassa: tenero, succoso e molto gustoso.

In un gruppo Le mie ricette preferite

Wow, è molto tempo che non preparo dolci! Per qualche motivo, voglio davvero la cottura dei biscotti ed è dal forno

Cari amici, cuociamo rotolo di biscotti, bagnatela con panna acida e per la gioia del colore aggiungete un pezzetto di lamponi estivi | Cosa ne pensi? Secondo me, un'ottima combinazione e il gusto si è rivelato semplicemente delizioso!

Gli involtini di biscotti sono particolarmente apprezzati nelle feste festive, ma si sposano bene anche con il tè o il caffè | Sembra che non abbiamo nessuna vacanza in programma, ma ho deciso di coccolare la mia famiglia con un dessert così semplice, ma molto gustoso.

Rotolo di biscotti cotto da ricetta classica, che ho adattato al mio forno, e la panna è stata preparata da tutti i familiari: panna acida. Spero per voi, cari amici, che la ricetta non sembrerà difficile. E per facilitare il processo di cottura, come sempre, la ricetta sarà accompagnata da foto passo passo.

Per la ricetta del rotolo di biscotti con panna acida, avrai bisogno:

per la pasta biscotto:

• uova - 4 pezzi,
• zucchero - 150 gr.,
• farina - 120 gr.

per la crema:

• panna acida fatta in casa - 300 gr.,
• zucchero vanigliato - 1 confezione,
• zucchero - 3 cucchiai. cucchiai,
• lamponi freschi - 200 gr.,
• un pezzo di cioccolato fondente - per la decorazione,
• un paio di foglie di menta (facoltative) - per la decorazione.

come fare un delizioso rotolo di biscotti

A qualsiasi cottura di biscotti non piace correre. Pertanto, se volete preparare un biscotto tenero e arioso, abbiate un po' di pazienza. Ma questo non significa che sia difficile. Piuttosto il contrario. Il processo di cottura è semplice e persino divertente. Unisciti a noi, prepariamo un rotolo di biscotti.

1. Per un biscotto all'aria, è necessario dividere le uova in tuorli e proteine.

Visto che i tuorli delle proteine ​​non hanno paura, forse inizieremo con le proteine. Le proteine ​​​​separate vengono prima spinte in uno spazio vuoto (senza zucchero) fino alla massa d'aria. Quindi aggiungere gradualmente metà dello zucchero misurato e sbattere fino a ottenere picchi densi.

2. Successivamente, vai ai tuorli. Gli ugelli del miscelatore dalla massa proteica non devono essere lavati, ma puoi immediatamente metterti al lavoro. Cioè, aggiungi lo zucchero rimanente ai tuorli e sbatti fino a quando la massa diventa bianca e diventa rigogliosa.

Ora colleghiamo le nostre due masse montate.

Ogni massaia lo fa in modo diverso: qualcuno aggiunge i tuorli alle proteine, qualcuno unisce prima i tuorli con la farina e solo dopo introduce le proteine. Faccio così: aggiungo gli albumi montati a neve ai tuorli, poi la farina setacciata. Ma voglio sostituire: in questa fase non dovrebbe esserci il mixer. Solo un cucchiaio o una spatola di silicone come la mia. A proposito, una spatola molto comoda e indispensabile nella mia cucina. Mettere da parte l'impasto dei biscotti impastato.

3. Nel frattempo accendete il forno e preparate una teglia. Certo, è consigliabile preparare la teglia in anticipo, ma se sei una casalinga intelligente, questo non influirà sul biscotto. Foderate una teglia con carta da forno, ungetela con un pezzetto di prugne. burro e spolverizzate di farina a piacere. Quindi, versare il nostro arioso impasto per biscotti su una teglia,

lisciare con una spatola o un cucchiaio e mandare in forno preriscaldato.

Sforniamo un rotolo di biscotti, a 180? C, entro 20 minuti. Se non riesci a tenere traccia della temperatura del forno, il fuoco del forno dovrebbe essere medio. La prontezza del rotolo è facile da determinare. La sua tonalità leggermente rossastra indica già che è ora di prenderlo. C'è solo una sottigliezza nella cottura di qualsiasi biscotto, e soprattutto con quello classico: in nessun caso non aprire il forno!

Giriamo il biscotto cotto insieme alla teglia su un canovaccio asciutto. Alcune persone cospargono di zucchero l'asciugamano, ma l'ho già rifiutato. Non vedo la necessità. Rimuovere con attenzione la teglia, quindi la carta alimentare.

Quindi capovolgere con cura lo strato di biscotti e non arrotolare il rotolo. Mettere da parte e lasciare raffreddare fino a quando non sarà caldo. Nel frattempo prepariamo la crema.

4. Mi piacciono molto i panini con il latte condensato bollito, ma sono piuttosto ricchi di calorie. Ma niente si raffredderà presto e poi te lo puoi permettere. Nel frattempo, mangeremo il rotolo di biscotti con panna acida. Penso che sappiate tutti come fare questa crema. Ma non sarà superfluo se te lo ricordo. La giusta quantità Montare la panna acida con lo zucchero e la vaniglia. La panna acida fatta in casa si monta molto bene, proprio come la panna. Ma se hai la panna acida acquistata in negozio, aggiungi semplicemente un sacchetto di fissatore. Se nel momento in cui avete preparato la crema il vostro biscotto non si è ancora raffreddato, mettete la crema “per ora” al freddo. Dopo un po', togliamo il biscotto dall'asciugamano, lo ricopriamo generosamente di panna e spalmiamo i lamponi in uno strato uniforme.

Dopo, arrotoliamo il rotolo con la panna e lo mettiamo su un piatto. Lubrificare completamente il rotolo con la crema rimanente.

Più avanti nel corso, per la decorazione, ho messo i lamponi, un po' di cacao in polvere, il cioccolato fuso e le foglioline di menta. Puoi decorare il rotolo di biscotti a modo tuo. Si consiglia di conservare il rotolo in frigorifero per almeno un'ora in modo che si inzuppi. La mia famiglia non gli ha dato un minuto per stare in piedi. Mangiato tutto d'un fiato. Sono riuscito a malapena a scattare una foto nella sezione.

Questo è così delizioso rotolo di biscotti con panna acida e abbiamo i lamponi. Se siete golosi di dolci fatti in casa, vi consiglio di cuocere due rotoli di biscotti contemporaneamente. Allora ce n'è sicuramente abbastanza per tutti.

Buon tè a bere!

Cordiali saluti, Alionka!

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