A quale famiglia appartengono i cetrioli e le zucchine? comunità degli uomini verdi

Zucca.

Valore nutritivo e proprietà medicinali.
I frutti di zucca sono estremamente utili. La loro polpa è ricca di zuccheri, carotene, vitamine B1, B2, B6, C, E, PP. La vitamina T è stata trovata nella zucca, che aiuta ad accelerare i processi metabolici nel corpo: l'assorbimento intensivo di carne e altri cibi pesanti.
La polpa dei frutti di zucca contiene sali di acido fosforico, potassio, calcio, magnesio, e per quanto riguarda la quantità di ferro, la zucca è la campionessa tra le verdure. È particolarmente ricco di potassio e pectina, che prevengono l'infiammazione dell'intestino crasso.
Gli intenditori affermano che il consumo frequente di porridge di zucca ha un effetto meraviglioso su ipertensione, obesità e disturbi metabolici. Per l'insonnia, è stato a lungo consigliato bere succo di zucca o decotto di zucca con miele durante la notte.
I suoi semi contengono fino al 52% di olio e fino al 28% di proteine, molti sali di zinco e vitamina E, quindi sono più nutrienti e più sani dei semi di girasole. Sulla base dell'olio di semi di zucca è stato creato il farmaco tykveol, che stimola il fegato. I semi di zucca sono un innocuo antielmintico e il sapore dei nucleoli dei semi rivaleggia con quello delle noci.
La zucca migliora la digestione, quindi è inclusa nelle diete per obesità, ridotta funzionalità della cistifellea, edema causato da malattie cardiovascolari, tubercolosi, gotta, malattie renali, infiammazione intestinale.
La zucca cruda viene aggiunta alle insalate. Da esso vengono preparate zuppe, cereali, ripieni per torte e anche marinate.

zucca a frutto grosso il più resistente al freddo, ma a maturazione più tardiva rispetto alla corteccia dura. Il fusto della pianta è cilindrico. I frutti sono di grandi dimensioni, lunga durata, gusto elevato
qualità e multi-seme (100-300 g). I semi sono bianco latte, lisci, con un bordo indistinto lungo i bordi.

zucca dalla corteccia dura ben adattato agli sbalzi di temperatura improvvisi. Il suo gambo è nettamente sfaccettato, solcato. I frutti sono piccoli, con corteccia legnosa e pubescenza subulata spinosa. I semi sono piccoli e medi, giallastri, con un bordo dello stesso colore.

Zucca Butternut i più termofili e a maturazione tardiva, per lo più a rami lunghi, senza forme a cespuglio. Lo stelo è arrotondato. I frutti sono piccoli e medi, allungati, ristretti nel mezzo. La polpa è arancione, con un aroma di noce moscata. I semi sono allungati, con un bordo contorto o lanoso, il cui colore è più scuro del colore del seme.
Oltre alle specie elencate, crescono i coltivatori di ortaggi dilettanti
da pranzo, foraggio, gimnosperme (varietà Cenerentola), zucche decorative e da utensile . Dal punto di vista biologico, sono simili a quelli sopra menzionati.

La zucca è una coltura amante del calore e della luce, i suoi semi iniziano a germogliare a 13°C e in alcune varietà a 10÷ 12°C. La normale crescita delle piante procede a una temperatura di 20÷ 30°C. Abbassare la temperatura a 14°C e oltre, soprattutto di notte, ha un effetto drammatico sulla formazione dei frutti, poiché i frutti crescono principalmente di notte. Periodo dalla germinazione alla maturazione dei frutti 100÷ 160 giorni. Con l'ispessimento e l'ombreggiatura, le piante vengono oppresse, la maturazione dei frutti viene ritardata, la resa e il gusto si riducono. Le piante hanno bisogno della luce più intensa durante la fioritura e la maturazione dei frutti.

Grazie al suo potente apparato radicale, la zucca è più resistente alla siccità, ma risponde bene alle annaffiature, soprattutto durante i periodi di formazione delle radici e di crescita intensiva dei frutti. Zucca di noce moscata particolarmente amante dell'umidità e termofila.

Il suolo. La trama per la semina delle zucche dovrebbe essere ben riscaldata, con terreni fertili leggeri, non ombreggiati. Qualsiasi predecessore tranne il cetriolo. Il terreno viene scavato in autunno fino a una profondità di 25÷ 30 cm, viene aggiunto letame o humus per lo scavo al ritmo di 10÷ 20 kg per 1 m2. Il superfosfato viene aggiunto in primavera - 40÷ 60 g, nitrato di potassio 30 ÷ 40 g e nitrato di ammonio 10 ÷ 15 g per 1 m2. Il fertilizzante di potassio può essere sostituito con una quantità doppia di cenere di legno. I fertilizzanti possono essere applicati prima della semina in buca: 2÷ 3 kg di humus, 6 g di perfosfato e 3 g di potassio e nitrato di ammonio ciascuno.

coltivazione. La semina dei semi sotto i rifugi cinematografici viene effettuata 10- 15 maggio, piantare piantine - 15- 20 maggio, in piena terra - rispettivamente 25- 30 maggio e 8 - 12 giugno. I semi di zucca rimangono vitali fino a 10 anni. La semina può essere effettuata prima - 18-25 Maggio, poiché la zucca è più resistente al freddo dei cetrioli. Semina i semi nelle buche 2÷ 3 pz. ad una profondità di 3 h 5 cm La distanza tra i fori per la zucca rampicante è 140*70 o 140*140, per il cespuglio 90*90 o 100*100 cm. Quando appare la prima vera foglia, le piante si diradano, lasciando una pianta nella buca. Le piantine vengono coltivate in vaso. Le piantine adeguatamente preparate dovrebbero essere indurite e sane, averestelo basso e tozzo con internodi corti e da due a tre foglie vere ben sviluppate. Durante la stagione di crescita, le piante vengono nutrite 2 volte. Top dressing particolarmente efficace nella fase 2÷ 3 foglie e prima della fioritura. Utili soluzioni di condimento di liquame (1:1) e letame di pollo (1:15- 20). Durante la stagione di crescita, i germogli laterali vengono pizzicati alla zucca e quando 5- 7 frutti, poi la parte superiore del gambo, lasciando sopra il frutto 4- 5 foglie. Zucca annaffiata abbondantemente, 1÷ 2 secchi d'acqua sotto un cespuglio, poiché l'umidità ottimale del suolo è 70- 80%. La frequenza delle annaffiature dipende dalle condizioni meteorologiche.

Crescendo cumulo di compost .
Per coltivare zucche, puoi costruire una serra speciale. La base della serra è fatta di assi ed è una scatola larga 1,5 m, lunga 2,5 m e alta 45 cm. tempo di primavera. Lungo il perimetro sono poste verticalmente delle sbarre alte 2 m, che sono come un traliccio (cultura verticale).
Dall'autunno, devi prenderti cura di una calda lettiera sotto la zucca. La base sono cime, foglie, segatura, corteccia tritata, rifiuti di cucina, ecc. Tutta questa massa dovrebbe riempire la serra di circa 2/3, dovrebbe essere cosparsa di calce o cenere in cima e lasciata in questa forma per l'inverno.
In primavera, alla prima occasione, la serra è quasi piena fino in cima letame fresco, cospargendolo di segatura. Quindi preparare i buchi per le piante di zucca. Nella serra sopra descritta vengono praticati 12 fori con un diametro di circa 50 cm, in ciascuno vengono versati 1,5 secchi di humus. Ora resta da coprire l'intera superficie vecchio film e con molta attenzionepremere con le pietre non solo lungo i bordi, ma anche al centro. Pertanto, aumentiamo la temperatura nel sistema radicale delle zucche, che è estremamente importante per tutti i meloni e le zucche. Il terreno sotto il film e le pietre si riscalda bene ed è abbastanza caldo quando le piantine vengono piantate. Inoltre, il letame sotto la zucca matura bene, poiché viene costantemente inumidito e ricoperto dalle foglie della zucca stessa.

cultura verticale
In piccole aree, la zucca è stata coltivata con successo su un traliccio verticale lungo il lato sud di una casa o di una recinzione. Questo metodo è adatto per piccoli frutti o tipi decorativi zucche. Per fare questo, scavare buche a una distanza di 50 cm l'una dall'altra, riempirle con letame misto a terra e acqua con una soluzione di permanganato di potassio. Prima opzione: un palo viene posizionato vicino a ciascuna pianta e ad esso viene legata una corda, l'altra estremità della quale è fissata alla gronda del tetto o sopra la recinzione. Una frusta viene lanciata lungo la corda. Su ciascuna pianta vengono lasciate due ovaie, i punti di crescita vengono pizzicati, i germogli laterali senza frutti vengono tagliati e quelli laterali inferiori vengono tagliati.
Altra opzione: Al momento della rimozione del materiale di copertura, le ciglia di zucca devono essere legate alle traverse verticali, distribuendole accuratamente alla stessa distanza l'una dall'altra. In futuro, tutte le ciglia in crescita devono essere rimosse dal folto e portate al sole. Di conseguenza, le zucche producono fiori a tutti gli effetti.
Quando le piante sono completamente avvolte attorno al traliccio, la vista di foglie verdi, fiori insoliti e frutti giallo brillante che ricordano i meloni lascia un'impressione duratura. È probabile che questo sarà l'angolo più bello del tuo giardino.

Raccolto. Anche la zucca viene raccolta all'inizio di settembre, prima dell'inizio del gelo. Segni di maturazione del frutto sono l'essiccamento e la tappatura del gambo (viene reciso insieme al frutto), un disegno ben marcato della corteccia e il suo indurimento. I frutti ben maturi e sani vengono essiccati, riscaldati al sole per 8÷ 10 giorni e mettere in deposito.

Per la conservazione a lungo termine, sono adatti frutti di varietà in maturazione contenenti molto amido. Durante la conservazione, l'amido viene idrolizzato, con conseguente aumento della quantità di zuccheri solubili e il frutto diventa più dolce. Le condizioni obbligatorie per la conservazione a lungo termine delle zucche sono una buona ventilazione e protezione dalla luce solare. Quindi è meglio
conservare solo in ambienti ventilati ad una temperatura di 3...8 °C e un'umidità relativa del 60-75%. I frutti sono posti su graticci in una fila con il gambo rivolto verso l'alto in modo che non si tocchino tra loro. La zucca può essere posizionata in scatole a file, a strati con paglia. I frutti di alcune varietà non si deteriorano a lungo in un luogo buio a temperatura ambiente.

Varietà di zucca:
Tra l'assortimento suddiviso in zone per la zona non Chernozem, si consigliano le seguenti varietà:

precoce - Altaiskaya 47, XXXXryuchekutskaya 27, Gribovskaya bush 189, Ufimskaya, Medical, Smile, Lentiggine.

medio-precoce - Russo, Kroshka.

mediamente maturo - Donskaya, Hybrid 72, Large-fruited 1, Record, Troyanda, Hutoyanka, Almond 35, Mozoleevskaya 49.

maturazione tardiva - Vitamina, inverno Gribovskaya, dolce invernale, moscato, tavola invernale 5.

varietà amatoriali - Ananas, miele e altri.

Non fare affidamento sui "meridionali" Sebbene la zucca richieda meno calore rispetto al suo relativo cetriolo, la sua origine meridionale si fa sentire. Durante la nostra breve e non sempre calda estate e, soprattutto, a causa dinotti fresche che arrivano dopo il 10 agosto, molte varietà di zucche straniere e persino meridionali nella corsia centrale non hanno il tempo di maturare e ottenere abbastanza nutrienti e sostanze curative.
La maggior parte delle varietà di zucca che si sono dimostrate valide da qualche parte nel territorio di Krasnodar, a Rostov, Belgorod o regioni di Kursk, con rare eccezioni, hanno un gusto molto mediocre. Allo stesso tempo, le famose Gribovskaya Kustovaya e Gribovskaya Zimnyaya e nel sud maturano altrettanto bene come negli Urali. Gribovskaya Zimnyaya ha particolarmente successo: è perfettamente conservato per diversi mesicondizioni ambientali normali, e con il tempo diventa più saporito e dolce, poiché l'amido contenuto nella polpa viene convertito in zucchero.

Proprietà medicinali zucche.

L'effetto terapeutico quando si utilizza la polpa di zucca è fornito da elementi essenziali come potassio, calcio, magnesio, sodio, fosforo e vitamine A, C, B1, B2, B12, PP, nonché vitamina K, che è quasi assente in altre verdure e frutti. Una mancanza di vitamina K nel corpo provoca sanguinamento dal naso, dalle gengive e, cosa più pericolosa, dagli organi interni, compresi gli organi del tratto gastrointestinale. Inoltre, la polpa di zucca contiene molte pectine: fibre alimentari idrosolubili che migliorano le funzioni motorie dell'intestino, rimuovono i radionuclidi dal corpo e contribuiscono alla rapida cicatrizzazione delle ulcere. La combinazione di sostanze biologicamente attive in esso contenute aiuta ad eliminare il colesterolo e migliora il metabolismo dell'acqua e del sale, per questo è consigliato in qualsiasi forma per le malattie del sistema cardiovascolare, in particolare per l'aterosclerosi e gli edemi causati dallo scompenso cardiaco. E con l'anemia e l'esaurimento del corpo, è preferibile mangiare la polpa di zucca cruda, che è ricca di ferro.

Un buon effetto si osserva nel trattamento delle malattie dell'apparato digerente con questo ortaggio. Con infiammazione e cirrosi epatica, epatite cronica ed edema epatico, insieme alla polpa cruda, ai pazienti viene mostrato il porridge di zucca con riso, miglio o semola. Per la colite accompagnata da stitichezza, oltre al vomito notturno, dovresti bere mezzo bicchiere di succo di zucca.

Il succo e la polpa di zucca sono usati come cibo per la prevenzione della carie.

Con pielonefrite, cistite acuta e cronica, calcoli di urato e con diabete e la gotta sono molto utili il porridge di zucca. La zucca stessa è un buon diuretico.

Per malattie renali e Vescia Il "latte" medicinale viene preparato dai semi di zucca e canapa: 1 tazza di ogni seme viene macinata in un recipiente di ceramica, aggiungendo gradualmente 3 tazze di acqua bollente, quindi filtrata e spremuta il resto. Il "latte" risultante viene bevuto durante il giorno. Questo rimedio è particolarmente indicato quando c'è sangue nelle urine, o quando la minzione è ritardata da fenomeni spasmodici. Se il "latte" diventa noioso, può essere preso con un ripido porridge di grano saraceno non salato, addolcito con zucchero o miele.

Per rafforzare i muscoli della vescica e normalizzarne le funzioni, si consiglia di mangiare 2-3 cucchiai di semi di zucca sbucciati al giorno. Possono anche essere usati come coadiuvanti nel trattamento dei disturbi della prostata.

Grazie al suo basso contenuto calorico, la zucca è molto utile per l'obesità.

Il succo di zucca o la polpa cruda sono usati per il raffreddore, la tosse e la tubercolosi. E il porridge di zucca aiuta a ridurre la temperatura nella bronchite.

La pappa fresca dalla polpa di zucca viene applicata sulle aree interessate con eczema e ustioni, eruzioni cutanee e acne. Accelera anche la maturazione di bolle e ascessi. Alle persone che, a causa della loro professione, devono stare molto in piedi durante il giorno, si consiglia di applicare la pappa di zucca la sera per alleviare il dolore ai piedi.

Con l'insonnia notturna, puoi prendere 1/3 di tazza di brodo di zucca con miele.

Una ciotola di semi di zucca. I semi essiccati vengono mondati dalla buccia dura, lasciando sempre un sottile guscio verde, macinati in un mortaio, aggiungendoli in piccole porzioni e aggiungendo lentamente 10-15 gocce d'acqua. Per 300 g di semi - fino a 50-60 ml di acqua. Per dare al porridge un gusto gradevole, puoi metterci 10-15 g di miele o marmellata. Prendi il porridge a stomaco vuoto in un cucchiaino per un'ora. Dopo 3 ore, è necessario prendere un lassativo ( Olio di ricino non raccomandato), e poi dopo mezz'ora per fare un clistere. Dose per adulti - 300 g di semi, per bambini 10-12 anni - 150 g, per bambini 5-7 anni - 100 g, 3-4 anni - 75 g, 2-3 anni - 30-50 g .

Decotto di semi di zucca. 250 g di semi secchi non sbucciati vengono pesantemente schiacciati. 500 ml di acqua vengono aggiunti ai semi schiacciati e tenuti per 2 ore a fuoco leggero a bagnomaria, senza portare ad ebollizione il brodo. Quindi viene spremuto, raffreddato per 10 minuti, filtrato e il film oleoso risultante viene rimosso. Al brodo vengono aggiunti 10-15 g di miele o marmellata. Prendi 1 cucchiaio all'ora. Dopo 2 ore, bevono un lassativo salino. Gli adulti preparano un decotto di 500 g di semi, bambini sotto i 10 anni - 300 g, 5-7 anni - 200 g, fino a 5 anni - 100-150 g.

Emulsione di semi di zucca. 150 g di semi sbucciati vengono macinati in un mortaio con l'aggiunta graduale di 20-30 gocce d'acqua, portando il volume totale a 450 ml. All'emulsione finita, puoi aggiungere 10-15 g di miele o marmellata. Quindi bere 1 cucchiaio per un'ora. Dopo 2 ore, prendi un lassativo salino. Dose per adulti - 400-450 ml.

Tutti i prodotti sono atossici, ben tollerati e non hanno controindicazioni. Il corso del trattamento può essere ripetuto più volte con intervalli di 2-3 giorni.

Affinché il trattamento abbia successo, è necessario prepararsi adeguatamente. Il giorno prima del trattamento, mangiano cibi purè e liquidi: zuppe, cereali liquidi, puree di verdure, carne macinata, gelatina, yogurt e pane bianco raffermo. In serata, cena leggera. Di notte, dovresti prendere un sale lassativo: adulti - 25-30 g, bambini - a seconda dell'età. Il giorno successivo, al mattino viene somministrato un clistere purificante e qualsiasi farmaco dai semi di zucca viene assunto a stomaco vuoto nelle dosi sopra indicate. Dopo 2-3 ore viene somministrato un lassativo salino - 40-50 g per un adulto. È consentito mangiare dopo 1-2 ore.

La famiglia delle zucche (Cucurbitaceae) è estremamente varia. Ci sono 90 generi conosciuti di questa famiglia, comprese circa 760 specie, la maggior parte delle quali sono distribuite principalmente nelle regioni tropicali del mondo. I rappresentanti di questa famiglia hanno principalmente piante annuali di tipo erbaceo, ma esistono numerose specie di arbusti e alberi perenni.

Tra i rappresentanti della famiglia della zucca, la maggiore importanza economica nazionale e ampio utilizzo avere cetriolo, anguria, melone, zucca, zucchine e zucca. Di minore importanza pratica sono la luffa, o spugna vegetale, la zucca, o la zucca, il chayote, ecc. Le colture orticole tipiche di questa famiglia sono il cetriolo, così come le zucchine e la zucca (" zucche di verdure”), i cui frutti vengono consumati nella maturità tecnica sotto forma di giovani ovaie. Anguria, melone e zucca appartengono a un gruppo speciale piante da orto- alle zucche.

Cetriolo

Il cetriolo (Cucumis sativus L.) appartiene al genere Cucurbita. È una delle colture orticole più coltivate al mondo. Il cetriolo è coltivato in quasi tutti i paesi del mondo. Occupa le aree più vaste del nostro paese, dove in diversi anni viene seminato su una superficie di 140-160 mila ettari. Delle colture orticole coltivate in piena terra, solo il cavolo e il pomodoro superano il cetriolo in termini di superficie seminata e produzione lorda, la cui quota è pari al 10-12% delle colture orticole totali. Tuttavia, in termini di resa, è inferiore alle principali colture orticole, e quindi la sua produzione rappresenta solo il 5-6% della produzione orticola totale del paese. Allo stesso tempo, va notato che il cetriolo è la coltura principale in terreno protetto, che fornisce circa il 70% della produzione vegetale qui ottenuta. Il cetriolo è coltivato in un'ampia varietà di aree del paese. Ha ricevuto la più grande distribuzione nelle regioni centrali con condizioni meteorologiche favorevoli: in Ucraina, nel Caucaso settentrionale, nel Volga, nella Terra nera centrale e nelle regioni economiche centrali della RSFSR, nonché in Bielorussia, Kazakistan e Moldova.

Il cetriolo è una delle colture orticole più popolari. È importante che ci sia un'opportunità pratica per ottenere frutti di cetriolo freschi durante quasi tutto l'anno - nel periodo invernale-primaverile da serre invernali, nel periodo primaverile-estivo da serre primaverili, serre e pensiline cinematografiche di piccole dimensioni, nel periodo estivo-autunnale da piena terra. I frutti di cetriolo sono usati principalmente freschi. Anche i cetrioli salati e in salamoia sono di grande importanza per l'alimentazione della popolazione, soprattutto in inverno e inverno-primavera.

Il cetriolo è una pianta erbacea annuale. Il suo apparato radicale è costituito da una radice principale lunga fino a 1 m, poco profonda, e numerose radici laterali del primo e dei successivi ordini, disposte orizzontalmente principalmente nell'orizzonte del terreno seminativo. Il gambo del cetriolo è a forma di liana, ramificato, raggiunge una lunghezza di 1,5-2 m. dopo 40-60 cm Le piante di cetriolo sono monoiche (monoicisti), i fiori, di regola, sono dioici (Fig. 15), raramente ermafroditi.

Esistono anche forme di cetriolo con dioica parziale - con un numero predominante di fiori femminili o maschili (alcuni campioni provenienti dal Giappone, dalla Cina e da altre regioni dell'est). Questo fenomeno è ampiamente utilizzato nella produzione di semi di cetriolo eterotico. Il frutto del cetriolo è una bacca falsa (zucca) con 3-5 camere di semi (Fig. 16), varie forme, dimensioni, pubescenza, colorazione, motivo e altre caratteristiche. I frutti contengono 100-400 semi. Esistono anche forme di cetriolo senza semi, cosiddette partenocarpiche.

In condizioni favorevoli i semi di cetriolo germogliano il 4-6° giorno dopo la semina. Temperatura ottimale per la germinazione dei semi 25-35 °C. Si possono ottenere germogli normali ad una temperatura non inferiore a 17-18°C. Per la normale germinazione dei semi di cetriolo è necessaria anche la presenza di umidità. Affinché i semi si gonfino, è necessario il 36-42% del loro peso assolutamente secco e, per la germinazione, il 20-25% in più. I semi di cetriolo durante la germinazione sono molto sensibili alla mancanza di aria, riducendo l'energia di germinazione e la germinazione. Ciò spiega l'elevata reattività del cetriolo ai terreni leggeri e sciolti e l'effetto distruttivo della crosta del terreno sui semi.

Durante la germinazione dei semi di cetriolo, la radice è la prima a iniziare a crescere, quindi inizia lo sviluppo del punto di crescita e appare lo stelo. L'apparato radicale nella prima stagione di crescita cresce più intensamente rispetto alla parte aerea della pianta. Successivamente viene potenziata la crescita delle parti aeree delle piante. La prima foglia si forma solo 5-6 giorni dopo la germinazione. 8-10 giorni dopo la prima foglia se ne forma una seconda. Dopo che il sistema radicale si è sviluppato a sufficienza, foglie e steli iniziano a crescere rapidamente. Ogni nuova foglia appare dopo 3-4 giorni, poi a giorni alterni, ogni giorno e poi due o più foglie al giorno. Anche lo stelo cresce prima lentamente e poi più velocemente, arrivando fino a 2 cm al giorno.

Dopo la formazione di 4-6 foglie nelle varietà a maturazione precoce e 6-8 foglie nelle varietà a maturazione tardiva, si formano germogli laterali del primo ordine sullo stelo principale (ciglia), quindi su di essi si formano germogli del secondo ordine , e così via, prima nelle ascelle delle foglie inferiori, poi in quelle superiori. La fioritura inizia 30-40 giorni dopo la germinazione nelle varietà a maturazione precoce e 50-60 giorni dopo la germinazione nelle varietà a maturazione tardiva. I fiori delle infiorescenze situati nelle ascelle delle foglie inferiori dello stelo principale sbocciano per primi (nelle varietà a maturazione precoce - nelle ascelle della 2a-3a foglia, nelle varietà a maturazione tardiva - nella 7a-12a foglia). Quindi sbocciano i primi fiori delle successive infiorescenze e i successivi fiori della prima infiorescenza. La fioritura si diffonde costantemente dal basso verso l'alto e dallo stelo principale ai germogli del primo e poi dei successivi.

I fiori di cetriolo sono di breve durata: nelle regioni settentrionali di solito si aprono alle 6-7 del mattino, sono aperti per 1-2 giorni, quindi si chiudono. I fiori non fecondati possono mantenere la corolla fresca fino a 4 giorni. Al sud, durante la stagione calda, sono aperti solo mezza giornata - dalle 4-5 del mattino a mezzogiorno. Gli stimmi dei fiori femminili sono i più suscettibili e il polline dei fiori maschili è vitale nelle prime ore dopo l'apertura dei fiori, quando di solito avviene la fecondazione. A volte sono in grado di fecondare anche prima che i fiori sboccino. Il polline completo si forma ad una temperatura di circa 20-30 °C. Quando la temperatura scende a 14-17°C, la vitalità del polline diminuisce al 25%, e ad una temperatura di 7-12°C diventa sterile (Belik, Koziper, 1964, 1967).

I fiori maschili nelle piante di forme monoiche di cetriolo sono generalmente molto più grandi di quelli femminili e così via varie parti piante il loro rapporto non è lo stesso. Più l'ordine dei germogli è lontano dalla base dello stelo, maggiore è il numero relativo di fiori femminili. Anche il rapporto tra i fiori cambia sotto l'influenza di fattori ambiente esterno ed effetti artificiali sulle piante. Diminuzione della temperatura e aumento dell'umidità dell'aria e del suolo, riduzione delle ore di luce durante la formazione dei fiori, fumigazione monossido di carbonio o la concimazione con anidride carbonica, pizzicando le piante, esponendole all'acetilene e altri metodi aiutano ad aumentare il numero assoluto e relativo di fiori femminili. Sfortunatamente, l'uso di queste tecniche è praticamente possibile solo in terreno protetto. Quando si coltiva il cetriolo in piena terra, il rapporto tra i fiori di cetriolo può essere influenzato dalle condizioni nutrizionali e dai cambiamenti nel pH del terreno. Una nutrizione potenziata con restrizione di fosforo, potassio, boro e azoto migliora la formazione dei fiori femminili. Il maggior numero di fiori femminili si forma in un ambiente neutro (pH 5,9-6,1).

Dopo la fecondazione, in condizioni di crescita normali, le ovaie di cetriolo crescono rapidamente e raggiungono la maturità tecnica (rimovibile) già il 7-12° giorno dopo la fecondazione (fase verde). In primo luogo, le ovaie crescono intensamente in lunghezza, poi in spessore. In futuro, la crescita dei frutti rallenta gradualmente e si interrompe all'inizio della maturazione (il periodo dalla fase verde alla piena maturazione dei semi nel frutto, a seconda della varietà e delle condizioni di crescita, è di 1-1,5 mesi), il colore cambia, aumenta l'acidità, si verifica la lignificazione dei cappotti dei semi, in In definitiva, si perde il valore di consumo del frutto.

Il cetriolo è una delle colture orticole più esigenti in termini di calore. Per la normale crescita delle piante è necessaria una temperatura di 25-27°C. A temperature inferiori a 15°C, la crescita e lo sviluppo delle piante sono ritardati. Esposizione prolungata a una temperatura di 8-10 °C. può portare alla morte delle piante. A 3-4 giorni di esposizione ad una temperatura di 3-4°C, le piante muoiono. Le piante di cetriolo non tollerano il gelo. Le piantine di cetriolo nella fase del cotiledone sono più sensibili al freddo. Quando diventano più forti e inizia la fotosintesi intensiva in loro (nella fase di 1-2 foglie vere), la loro resistenza al freddo aumenta in modo significativo. Il cetriolo fiorisce a una temperatura non inferiore a 14-16 ° C e le antere si spezzano a 16-17 ° C. La temperatura ottimale per la fioritura e la fecondazione dei fiori di cetriolo è di 18-21 °C.

Studi a lungo termine sulla fisiologia della resistenza al freddo del cetriolo, condotti presso il NIIOKh (Velik et al., 1960-1975), hanno dimostrato che quando le piante di cetriolo sono esposte a basse temperature, in esse si verificano numerosi cambiamenti patologici, che si notano anche dopo il trasferimento a condizioni favorevoli. condizioni di temperatura: c'è un aumento della viscosità del protoplasma, una diminuzione dell'idratazione dei tessuti fogliari, una variazione del contenuto di acido ascorbico nelle foglie, una diminuzione del contenuto di clorofilla sia per distruzione che per indebolimento della sua neoplasia , una violazione dell'equilibrio azoto-fosforo, cioè c'è una violazione dell'intero metabolismo. Allo stesso tempo, la reazione patologica al raffreddamento delle varietà meridionali meno resistenti al freddo è più pronunciata rispetto alle varietà settentrionali più resistenti al freddo.

Il cetriolo è una delle colture orticole più esigenti in termini di umidità, a causa dello scarso sviluppo dell'apparato radicale, della sua bassa potenza di aspirazione, dell'ampia superficie evaporativa delle piante, dell'alto contenuto d'acqua e dell'intensità della traspirazione. Con un'umidità del suolo insufficiente e una bassa umidità relativa, le piante di cetriolo crescono male, si sviluppano lentamente, le prime, più preziose, ovaie cadono, si formano pochi frutti, non raggiungono le dimensioni normali e il gusto necessario. Insieme a questo, anche l'eccessiva umidità del suolo, soprattutto in combinazione con le basse temperature, è dannosa per le piante di cetriolo. Con un'umidità eccessiva, accompagnata da una diminuzione dell'aria nel terreno, la crescita e l'attività delle radici e, di conseguenza, la fornitura di piante con sostanze nutritive dal suolo, si indebolisce, il che influisce negativamente sulla crescita degli organi fuori terra e sulla produttività delle piante .

L'umidità ottimale del suolo per le piante di cetriolo in diversi periodi di vegetazione è compresa tra il 70 e l'80% di HB e l'umidità relativa è del 70-80%. È necessaria una maggiore umidità del suolo nella prima stagione di crescita, prima della fioritura e durante la crescita intensiva dei frutti. All'inizio della fioritura di massa, è possibile una leggera diminuzione dell'umidità del suolo, che contribuisce a migliorare completamento avvenuto con successo processo di fecondazione. Naturalmente, le piante di cetriolo consumano la maggior quantità di acqua durante il massimo aumento della superficie di assimilazione, la dimensione massima delle piante, che coincide con il periodo di crescita e resa intensiva dei frutti. Durante questo periodo sono necessarie annaffiature frequenti con piccole norme.

L'elevata produttività delle piante di cetriolo è possibile solo con una combinazione di alta umidità aria e suolo con temperatura ambiente ottimale. A basse temperature del suolo e dell'aria, le piante di cetriolo non possono utilizzare completamente l'umidità disponibile, poiché l'apparato radicale la assorbe debolmente in queste condizioni e la sua fornitura non può coprire il consumo di umidità delle piante. Allo stesso tempo, le piante di cetriolo appassiscono: si instaura la cosiddetta siccità fisiologica.

Il cetriolo è un raccolto che richiede luce. Sebbene sia più tollerante all'ombra di un pomodoro, risponde attivamente alle migliori condizioni di illuminazione aumentando la resa, che è ampiamente utilizzata nei terreni protetti, dove vengono utilizzate illuminazione aggiuntiva e coltura leggera del cetriolo. Queste piante sono a giorno corto o neutre rispetto alla lunghezza del giorno. La maggior parte delle varietà di cetriolo, quando la durata del giorno si riduce a 10-12 ore (mediante l'ombreggiatura nelle ore mattina-sera, ricche di raggi rossi ad onda lunga) per 15-20 giorni durante il periodo della piantina, ne accelera lo sviluppo, intensifica e accelerare la formazione di fiori femminili, aumentare il raccolto precoce e generale.

Zucchine e patisson

Le zucchine e le zucchine appartengono alla specie zucca ordinaria, o dalla corteccia dura (Cucurbita pepo L.), essendo le sue varietà: zucchine - var. giraumontia duch., patisson - var. patisson Duch. (Filov, 1960).

Le zucchine in URSS vengono coltivate ovunque, ma in piccole aree e la zucca viene coltivata in quantità molto limitate. Nelle regioni meridionali del paese, la zucchina viene coltivata per scopi foraggi e per l'industria conserviera (zucchine e zucchine), e nelle regioni centrali e settentrionali - per cucina casalinga e conservazione. Usa i frutti delle zucchine sotto forma di un'ovaia di 7-12 giorni come in domestico, e nell'industria conserviera per la preparazione di caviale di zucca e purè di patate, ripieno, conserve e consumo fritto. I patissons vengono utilizzati sotto forma di ovaie di 3-5 giorni principalmente per il decapaggio e il decapaggio, così come i cetrioli e le ovaie di 7-10 giorni vengono utilizzate nella cucina casalinga.

Le piante di zucchine e zucchine sono annuali, generalmente cespugliose (ce ne sono anche di ramificazioni lunghe). I frutti delle zucchine sono allungati, cilindrici (Fig. 17, 1), a volte leggermente curvi. La corteccia dei frutti nella fase di maturità tecnica è morbida, di colore bianco o verde, nella fase di maturità fisiologica è legnosa (corazzata), di colore giallo chiaro, giallo o crema. I frutti della zucca sono a forma di campana, piatto o tondo-piatto (Fig. 17, 2), di colore bianco o giallo, senza motivo o con un motivo a forma di strisce e macchie verdi.

La zucca e soprattutto le zucchine sono colture precoci. In condizioni favorevoli, le loro piantine compaiono il 6-7° giorno dopo la semina. Circa un mese dopo l'emergere delle piantine, inizia la fioritura e dopo altri 7-12 giorni si formano frutti commerciabili. Nelle varietà più comuni di zucchine, dai germogli di massa alla maturità tecnica (da tavola) dei frutti, passano 40-60 giorni e fisiologici - 100-120 giorni, per la zucca - rispettivamente 45-85 e 100-120 giorni.

Zucchine e patisson sono colture che richiedono calore, ma la prima è più resistente al freddo. I semi di zucchina iniziano a germogliare a 8-9,5°C e i semi di patisson - a una temperatura di 13-14°C. La temperatura ottimale per la germinazione dei semi e la successiva crescita delle piante di entrambe le colture è di 25-27 °C, la temperatura minima è di 12-15 °C. Queste colture non tollerano il gelo. Le piante di zucchine possono tollerare cali di temperatura a breve termine fino a 6-10 °C.

Le piante di queste colture sono abbastanza resistenti alla siccità, ma l'irrigazione di solito aiuta ad aumentare la resa, in particolare la zucca, che richiede più acqua rispetto alle zucchine. Entrambe le colture sono esigenti in termini di luce, oltre che di fertilità, soprattutto per la presenza di sostanza organica nel terreno.

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Le colture orticole sono piante erbacee coltivate per teste, radici, bulbi, foglie, frutti. Vengono coltivate 120 specie di piante orticole. I più comuni appartengono a 10 famiglie: crocifere - cavoli, svedesi, rape, ravanelli, ravanelli, rafano, crescione; carote a ombrello, prezzemolo, pastinaca, sedano, aneto; zucca - cetriolo, zucca, melone, anguria; belladonna - pomodoro, peperone, melanzana, physalis; legumi - piselli, fagioli, fagioli; gigli - cipolle, aglio, asparagi; Compositae - lattuga, cicoria, carciofo, dragoncello; foschia - barbabietole, spinaci; grano saraceno - rabarbaro, acetosa; cereali - mais.

Ci sono colture orticole annuali, biennali e perenni.

Le annuali completano il loro ciclo di vita (da seme a seme) in un anno. Tra questi ci sono piante delle famiglie della belladonna, dei legumi e della zucca, oltre a ravanelli, aneto, lattuga, spinaci, Pechino e cavolfiore.

Le biennali nel primo anno di vita formano organi vegetativi - bulbi, radici, teste di cavolo, ecc. E nel secondo - semi. Questi includono: cipolle e porri, aglio, radici (tranne il ravanello), cavoli (tranne cavolfiore e Pechino), carciofi. Entro l'inverno perdono le foglie e spesso le radici, conservando solo gli organi in cui sono immagazzinati i nutrienti.

Le piante orticole perenni sono rabarbaro, acetosa, asparagi, rafano, dragoncello, pipistrello, erba cipollina, cipolle a più livelli. In autunno muore l'intera parte aerea e le radici in cui si depositano le riserve nutrienti, vengono conservati fino alla primavera del prossimo anno.

Ogni anno in primavera queste piante riprendono la loro crescita.

Le verdure sono la principale fonte di vitamine, contengono importanti nutrienti: proteine, grassi e carboidrati. Ma a causa dell'alto contenuto di acqua (70-95%), sono a basso contenuto calorico. Il gusto e l'odore gradevole delle verdure dipendono da varie combinazioni di zuccheri, acidi organici, aromatici e minerali. Lo zucchero nelle verdure viene fermentato durante la fermentazione e la salatura, formando acido lattico, che le protegge dalla decomposizione. In aneto, prezzemolo, aglio, cipolla, ravanello, rafano, ci sono molti phytoncides - sostanze con proprietà battericide. I sali minerali contenuti nelle verdure potenziano i processi fisiologici nel corpo umano. L'Istituto di nutrizione dell'Accademia delle scienze mediche dell'URSS ha stabilito il consumo medio annuo di verdure - 122 kg a persona.

Gli allevatori sovietici hanno creato oltre 700 varietà e ibridi di colture orticole, suddivise in zone diverse zone climatiche Paesi.

La patria della maggior parte delle colture orticole è il paese dal clima caldo, tropicale e subtropicale. Pertanto, molti di loro sono termofili, richiedono l'umidità del suolo. Ma alcune specie sono resistenti al freddo, il che consente di coltivarle al nord, nelle regioni centrali e in inverno nelle regioni subtropicali. I semi di alcuni durante la semina invernale iniziano a germogliare già sotto la neve a una temperatura di circa 0 °, e altri - a una temperatura non inferiore a 13-14 °. Alcune piante tollerano bene il clima caldo e secco e, in caso di clima umido e piovoso, muoiono, mentre altre, al contrario, non tollerano il caldo.

Tutto ciò indica una grande diversità caratteristiche biologiche colture orticole. Pertanto, per ottenere un raccolto di ortaggi di alta e alta qualità, è necessario creare un insieme di condizioni che soddisfino le esigenze delle piante da orto.

Il periodo migliore per la lavorazione del terreno è l'autunno. È necessario ripulire il terreno dai rizomi delle erbacce perenni, le larve dello scarabeo di maggio. Un'elaborazione attenta e profonda (su una baionetta piena di una pala) consente all'umidità di penetrare facilmente nel terreno e di accumularsi in esso. In primavera, è sufficiente scavare il terreno di 15-20 cm Le creste o le creste dovrebbero essere disposte in luoghi bassi e umidi.

Le colture orticole rispondono molto bene ai fertilizzanti, specialmente sui terreni podzolici e grigi delle foreste. Il più comune fertilizzanti organici- letame (preferibilmente marcito), materia fecale, torba, escrementi di uccelli. Il letame di cavallo viene applicato alla velocità di 6-12 kg per 1 m, letame bovino - 7-14 kg, liquame - 10-20 kg, feci - 4-8 kg, torba - 10-20 kg, foglie marce - 10- 20 kg. Le feci vengono utilizzate solo in una miscela con torba fine e marcita.

Quando si fa fertilizzanti minerali non solo aumenta la resa, ma migliora anche la qualità dei prodotti, accelera la maturazione di pomodori, cetrioli, cipolle, cavolo precoce. Potassa pregiata fertilizzante di cenere di legno. Ecco i tassi di applicazione medi per i fertilizzanti minerali: cenere di legno - 200-500 g per 1 m, solfato di ammonio - 20-30 g, nitrato di ammonio - 12-15 g, roccia fosfatica - 180-200 g, superfosfato - 40-80 g , sale di potassio - 40-60 g La calce viene applicata su terreni acidi ogni 4-6 anni.

Le stesse colture orticole non dovrebbero essere coltivate sempre nello stesso posto: ciò aumenta il rischio di parassiti e malattie. Va notato che i buoni predecessori per il cavolo sono tutti i legumi, le patate, i pomodori; radici - patate e cavoli; cetrioli, cipolle, legumi - cavoli, patate, ortaggi a radice, pomodori; verdure verdi (prezzemolo, sedano, ecc.) - cavoli, patate, pomodori, cetrioli.

Semina piante da orto in autunno, primavera ed estate. In autunno, 3-5 giorni prima dell'inizio del gelo, si consiglia di seminare carote, prezzemolo, pastinaca, aneto e aglio 10-15 giorni prima. I semi seminati in autunno non dovrebbero germogliare. In primavera, le verdure iniziano a seminare il prima possibile. Immediatamente dopo aver preparato il terreno, vengono seminati nel terreno i semi di cipolle, ravanelli, ravanelli, spinaci, lattuga, rape, piselli, carote, prezzemolo, barbabietole e successivamente tutti i fagioli e i cetrioli. La profondità della semina dipende dalle loro dimensioni, dalle condizioni del suolo, dalle esigenze delle piante in termini di umidità e calore. Ma non dovrebbero essere sepolti molto profondamente. I semi piccoli (rape, carote) si coprono meglio di 1-2 cm; medio (barbabietole, cetrioli) - 2-3 cm, grande (fagioli, fagioli) - 3-5 cm I semi piccoli vengono seminati in solchi poco profondi. Non devono essere seminati fitti.

Molte colture orticole (cavoli, rape, pomodori, zucca, zucchine, cetrioli, barbabietole, sedano, porri, cipolle di rapa, asparagi, rabarbaro, ecc.) possono essere coltivate da piantine.

La cura delle piante inizia anche prima della germinazione. Se il terreno è compattato e si è formata una crosta, viene allentata con un erpice o una zappa. In primavera, autunno e colture precoci si erpicano, si coltiva il distanziamento tra le file per controllare le erbe infestanti, si estirpano nei filari e vicino alle piante, le piante vengono protette da parassiti e malattie, le piante vengono diradate e diradate, si effettua la spillatura (arresto crescita delle piante rimuovendo le cime), pacciamando il terreno (coprendone la segatura, il taglio della paglia, la carta pacciamante e altri materiali). Particolarmente sensibili alla pacciamatura del terreno sono cavolfiori, pomodori, cetrioli, cipolle e piante da seme di piante da orto. La nutrizione delle piante è di grande importanza.

Il tasso di irrigazione medio su terreni sabbiosi e sabbiosi argillosi è di 10-12 litri per 1 m2 in 2-3 giorni e su terreni argillosi di humus - 20-30 litri in 5 giorni. La necessità di piante per l'irrigazione è determinata dal grado di umidità del suolo e dalle condizioni delle piante.

I tempi di raccolta delle colture orticole dipendono dal loro scopo. Quindi, le verdure precoci (lattuga, spinaci, aneto, cipolle verdi, acetosa, ravanello, cavolo cappuccio e cavolfiore) vengono raccolte man mano che maturano: lattuga e spinaci allo stadio di 5-6 foglie; aneto ad un'altezza della pianta di 10-40 cm; acetosa, cipolla verde durante il periodo di maggior sviluppo della massa verde. Il cavolfiore viene raccolto in modo selettivo. La raccolta di cetrioli e pomodori inizia mentre maturano da metà estate. La raccolta degli ortaggi tardivi (cavoli, radici) viene raccolta in autunno (vedi Raccolta e conservazione).

La famiglia delle Cucurbitacee è molto ampia. I suoi rappresentanti vivono sia nel Vecchio che nel Nuovo Mondo e non rifiutano né i tropici umidi e subtropicali, né i deserti: farebbe caldo! Le zucche hanno semi grandi, crescono rapidamente in giovane età e in età adulta raggiungono dimensioni impressionanti.

Cetriolo

L'India e la Cina sono riconosciute come il luogo di nascita di questo meraviglioso ortaggio, ma i giardinieri russi lo hanno portato a lungo lontano nel nord e hanno creato varietà fenomenali in termini di maturità precoce e resistenza al freddo. Nei giardini meridionali, il cetriolo ha un'area inferiore solo al pomodoro e nei letti settentrionali perde solo il cavolo. Le varietà locali russe sono state allevate da tempo in quasi tutte le province del vasto paese (ad eccezione dell'estremo nord). L'amore nazionale per un prodotto modesto e "frivolo" sembra sorprendente. Inoltre, i cetrioli contengono circa il 96% di acqua (sebbene, secondo lo slogan del fondatore del dipartimento di orticoltura dell'Accademia agricola di Mosca, V. I. Edelstein, "questa acqua non è acqua del rubinetto ..."). Ma la brama di cetrioli freschi non è affatto casuale: il loro succo è ricco di sostanze fisiologicamente attive. Oltre ai sali minerali, compresi i più importanti oligoelementi, contiene vitamine ed enzimi che ne favoriscono l'assorbimento.

Per migliaia di anni, il cetriolo è stato utilizzato sia in medicina che in cosmetologia. La frutta fresca è nota per il suo pronunciato effetto diuretico, oltre che per un lassativo e antipiretico. La reazione alcalina della polpa lo rende un prodotto indispensabile per chi soffre di elevata acidità del succo gastrico. Inoltre, la fibra nel frutto non è grossolana, non ferisce tratto gastrointestinale ma contribuisce solo alla sua purificazione.

Selezione di varietà

Trovare la varietà o l'ibrido di cetriolo "giusto" non è un compito facile. Da un lato, ci sono molte tra cui scegliere: registro statale ci sono quasi 2000 risultati di allevamento registrati! Ma c'è un altro lato della medaglia: con una tale moltitudine, non sorprende confondersi alla ricerca di ciò che è necessario per condizioni specifiche. Pertanto, cercheremo di dividere il processo di selezione in 6 passaggi (in questo caso si parlerà di crescere per i bisogni della famiglia).

Passo 1: in insalata o in salamoia? Secondo il loro scopo, le varietà e gli ibridi di cetriolo sono divisi in insalata, in salamoia, adatti per l'inscatolamento e universali. Le varietà di decapaggio e universali più popolari. È difficile discutere con gli amanti dei sottaceti classici, ma è un peccato che ne coltiviamo pochi veri. varietà di insalata. Dopotutto, il massimo cetriolo sano- fresco, e di loro quello più tenero e succoso è migliore, e queste qualità sono scarsamente combinate con la forza necessaria per inscatolare le materie prime. L'universalità in questo caso è condizionale, per questo devi sacrificare qualcosa. Quindi non sarebbe meglio usare varietà speciali? In un'insalata, ad esempio, - Zozulya, metti i piccoli sul tavolo freschi Sii sano, sala in una vasca di Teremok e chiudi in barattoli Colpo di stagione?

Passo 2: vista interna. Il gusto del cetriolo fresco dipende da molte ragioni. Qui e Composizione chimica(contenuto oli essenziali sali, zuccheri, acidi). Anche la consistenza della polpa e la rigidità della buccia giocano un ruolo. Va notato che i frutti di cetriolo dei moderni ibridi di alta qualità non sono amari in nessun caso, ma le vecchie varietà in salamoia hanno un'amarezza, che scompare durante il processo di fermentazione. Quindi non ha senso sopportare questo inconveniente nei cetrioli di lattuga: è più facile scegliere immediatamente l'ibrido giusto.

Se scegli i cetrioli per il decapaggio, cerca le descrizioni di frutti forti senza vuoti e con polpa densa.

Passaggio 3: relazione con la luce. Dopo aver affrontato il tipo di verdure e cetriolini di cui abbiamo bisogno, prestiamo attenzione alle proprietà delle piante stesse. Cominciamo con il fatto che il cetriolo è "inverno" ed "estate". La parola "inverno" in questo caso non ha nulla a che fare con la capacità di sopportare il gelo (non esisteva e non esiste), e anche in termini di resistenza al freddo, gli ibridi invernali (varietà) sono inferiori a quelli estivi (sembrerebbe un paradosso). Ma sono tolleranti all'ombra, in grado di dare frutti in condizioni di illuminazione piuttosto scarsa. Questo momento è rilevante per coloro che coltivano cetrioli in aiuole ombreggiate o sui balconi.

Passaggio 4: Problemi di genere. È molto importante se la pianta può produrre frutti senza impollinazione o meno. La partenocarpia è necessaria nei casi in cui non c'è nessuno a "lavorare come api" o non c'è abbastanza polline (ad esempio i fiori maschili sono pochi o del tutto assenti). Le piante di cetriolo impollinato dalle api hanno i loro gusti: in determinate condizioni mostrano un'elevata produttività: l'ovaio impollinato ha una maggiore capacità competitiva nella lotta per i nutrienti. A proposito, un frutto con semi in via di sviluppo contiene sempre più sostanze biologicamente attive rispetto a un cetriolo partenocarpico.

Passaggio 5: un bouquet di frutti. Anche il numero e la disposizione dei fiori femminili sono importanti. In quei casi in cui crescono all'ascella delle foglie in mazzi di 3-7 pezzi o più, otteniamo molti frutti di media grandezza. Se la pianta forma contemporaneamente solo 1-2 ovaie, ricevono una "nutrizione potenziata" e possono trasformarsi molto rapidamente da sottobosco in escrescenze (in questi casi, è necessario raccogliere a giorni alterni).

Passaggio 6: attenzione ai cespugli. Per coloro che si prendono cura delle piantagioni, la natura della ramificazione delle piante è di grande importanza. È importante per te dedicare meno tempo alla modellatura? Cerca gli ibridi caratterizzati da una ramificazione debole - di solito il loro stelo principale è più carico di frutti (fino a quando le piante non si "scaricano" da loro, i germogli laterali quasi non crescono). Dopo aver raccolto la prima ondata di raccolto, alcune varietà di questo tipo formano quelle normali, mentre altre (Alphabet) hanno germogli corti che terminano in fiori, quindi i cetrioli sono nuovamente posizionati in modo compatto lungo lo stelo principale. Più lunga è la stagione, più tali ondate di frutti possono essere.

Tuttavia, più dura l'estate, più parassiti e agenti patogeni si accumulano sulle piante. E poi le piante con forti germogli laterali e un'ampia superficie fogliare mostrano una grande vitalità: sono loro a dare frutti fino al gelo in campo aperto e fino a una breve giornata di ottobre in una serra. Tra gli ibridi domestici di questo tipo si possono citare: Maryina Grove, Chistye Prudy, Secret of the Firm; da quelli importati: tedesco, meringa e altri.

Come ottenere un raccolto?

Il cetriolo viene coltivato sia in piena terra che in serre, serre, tunnel, sotto pensiline temporanee e semplicemente in solchi ricoperti di tessuto non tessuto.

Il terreno per i cetrioli è preparato in modo che sia sciolto, nutriente, con una reazione quasi neutra, privo di erbacce, parassiti, in modo che non vi siano rischi di ristagni d'acqua. La coltura risponde ai fertilizzanti organici che migliorano la struttura del suolo e contengono sostanze stimolanti la crescita.

Se è necessario un raccolto anticipato, ha senso coltivare il cetriolo attraverso le piantine. Quando si piantano piante abbastanza mature con 3-4 foglie vere, il guadagno di tempo sarà massimo. Per il resto, le piantine vengono trattate in questo modo: se il clima è già caldo e le condizioni del sito di impianto soddisfano già le esigenze delle giovani piante, si possono piantare con la prima foglia vera. In ogni caso, nella semina delle piantine, possiamo tenere sotto controllo il processo: a una temperatura di 25-27 °C almeno il 90% dei semi buoni germoglierà già il 3°-4° giorno. È vero, per questo, i semi devono essere seminati con cura orizzontalmente, piantati alla stessa profondità di 1-1,5 cm e riscaldati uniformemente.

Se la semina viene effettuata immediatamente posto permanente, poi lo avviano quando il terreno si scalda almeno fino a 16°C. Allo stesso tempo, devi essere preparato al fatto che le piantine appariranno solo nel 6-10esimo giorno e potrebbero essere ostili.

La densità di impianto dipende dalle caratteristiche varietali ( piccole foglie o grandi germogli laterali a crescita debole o sono potenti), sul luogo di coltivazione (in serra o campo aperto) e su quanto tempo conserveremo le piante (più a lungo, più spazio sarà necessario dare) . In media si ottengono 2,5 piante vigorose o 3,5 piante debolmente ramificate in serra e 3-4,5 in piena terra per 1 m2.

Maggior parte strada conveniente posizionamento - nastri a due righe. 40-50 cm sono lasciati tra le file nel nastro in modo che un tubo di irrigazione o un solco per l'irrigazione o una striscia di nero tessuto non tessuto. Tra i nastri (coppie di file) rimangono larghe distanze tra le file - 110-120 cm e in fila tra le piante - fili di 20-30 cm fissati a 50 cm di distanza lungo i letti.

Quando viene coltivato in piena terra, la modellatura viene eseguita secondo il "programma minimo": pizzicando le cime all'inizio della crescita delle ovaie per accelerare il processo e germogli laterali, se esiste una reale minaccia di ispessimento. È possibile fare a meno dell'intervento chirurgico, quando la crescita è limitata dal sole generoso per il calore e la luce e i frutti in crescita attiva.

Nella serra, le piante di cetriolo devono essere legate in modo che ne utilizzino il volume. Rimuovere fiori e germogli dalle ascelle delle foglie inferiori in modo che non interferiscano con la circolazione dell'aria e non provochino lo sviluppo del marciume. In futuro, diversi germogli laterali vengono pizzicati su una foglia e il frutto (o i frutti, se crescono in un grappolo), ancora più in alto - su due frutti, in modo che le foglie non si blocchino la luce a vicenda. Se la cima cresce fino al traliccio, viene gettata su di essa e due o tre internodi vengono posti sul filo.

Per la massima resa, i frutti dovrebbero essere raccolti a giorni alterni quando fa caldo e due volte a settimana quando fa freddo. I giardinieri solo nel fine settimana devono controllare la crescita con la ventilazione (a volte puoi lasciare le serre aperte tutta la settimana), irrigazione moderata e concimazione azotata ridotta. Il raccolto sarà inferiore, ma non dovrai preoccuparti di crescite eccessive che non hanno trovato applicazione.

Zucchine e compagnia

Le zucchine, come tutte le verdure scoperte insieme all'America, giunsero per la prima volta nel Mediterraneo e si diffusero in tutto il continente nei secoli successivi. All'inizio del 19 ° secolo, la Russia conobbe le zucchine a frutto bianco, coltivate in Grecia, in relazione alle quali ricevettero per la prima volta il nome "greco". All'età di 7-10 giorni dopo l'impollinazione, le zucchine a frutto bianco hanno una buccia delicata e buon sapore, possono essere fritte, stufate o comunque cotte senza sbucciare, ma dopo una settimana la pelle inizia a trasformarsi in una corteccia, che è difficile bucare anche con un coltello, figuriamoci sbucciare. Queste zucchine classiche si conservano bene dopo la maturazione come la zucca sorella.

Nel ventesimo secolo, incredibili zucchine multicolori, allevate in Italia, sono state portate nel nostro paese, dove sono chiamate "zucchine" - "zucchine". Si differenziano per le potenti foglie frastagliate con inclusioni di tessuto biancastro portante l'aria (come un cocomero), ma la cosa principale è che la buccia del frutto gialla, verde, verde scuro, striata o maculata non diventa legnosa: due settimane le mini-zucchine e un "cinghiale" da due chilogrammi sono sottoposte al coltello con semi maturi. Quest'ultimo può essere pulito tranquillamente anche mesi dopo la raccolta, quindi se hai molto da fare a fine stagione, puoi rimandare la preparazione del caviale di zucchine a una data successiva.

Patisson ha frutti che ricordano un disco con bordi arrotondati (o un disco volante, non per niente è apparsa una varietà chiamata UFO) e polpa densa e croccante. La pelle della maggior parte delle varietà si indurisce a maturazione, come le zucchine "greche".

I frutti a collo alto sembrano zucchine, ricurvi sul gambo - non senza motivo hanno ottenuto il loro nome appropriato (tradotto dall'inglese, significa "collo storto"). In compagnia di varietà vegetali di zucca dalla pelle dura, hanno la polpa più nutriente e dietetica, ma sono più termofile e esigenti in termini di condizioni di crescita rispetto alle zucchine e alla zucca, e quindi sono inferiori a loro in popolarità. Inoltre, le varietà domestiche non sono state ancora registrate.

Zucca

Nelle directory, in particolare quelle vecchie, la zucca non si trova tra le colture orticole: essa, come il melone con l'anguria, è stata individuata in una categoria separata: i "meloni". Le zucche americane, dalla buccia dura e dai frutti grandi, vengono coltivate in Russia da oltre 400 anni. Le zucche hanno un potente apparato radicale, che consente loro di assorbire l'acqua da grandi profondità (fino a 2 metri o più) e fornire foglie grandi, che è molto importante nel sud. Allo stesso tempo, sono abbastanza resistenti al freddo, grazie al quale si sono spostati a nord, inclusa la regione della Terra non nera. I “Fatties” mostrano le loro qualità gustative solo nella maturazione biologica, e l'attesa è lunga: circa 120 giorni dalla germinazione, anche per varietà precoci. Tuttavia, le zucche hanno una proprietà notevole: maturano per altri 2-3 mesi dopo la raccolta e durante questo periodo, man mano che l'amido viene scomposto e trasformato in zuccheri, diventano più dolci. E dopo di che potrebbero non perdere le loro qualità per molti altri mesi, quasi fino alla primavera. Per la conservazione e la maturazione vengono trasferiti in una stanza fresca, ma non fredda, non senza motivo il loro posto tradizionale nella capanna di un contadino è sotto un letto o una panca.

Quando vengono seminate con semi in piena terra, le zucche a nord di Voronezh non maturano ogni anno, quindi è meglio seminare al coperto, in grandi buche fertilizzate con letame o piantare piantine. Le piante occupano molto spazio: le piante a cespuglio necessitano di almeno 1 m2, le piante rampicanti - fino a 4 m2. Per ottenere piantine, i semi vengono seminati non prima di 20-25 giorni prima di essere piantati in vasi da un litro con una miscela nutritiva, tenendo conto del fatto che i "bambini" sono grandi (e crescono come un eroe favoloso, "a passi da gigante ”). I semi vengono piantati a una profondità di 2-3 cm; più vicino alla superficie, le piantine non perdono il loro duro mantello e sono fortemente allungate. La temperatura prima della germinazione si mantiene al livello di 23-25 °C, dopo la piena emergenza dei germogli si riduce a 17-20 di giorno e 14-15 di notte. Piantine come tutti gli altri colture termofile, piantato con l'aspettativa che non cada sotto il gelo.

La cura consiste in allentamenti periodici, annaffiature abbondanti nella prima metà dell'estate, concimazioni (se la zucca non "siede" sul cumulo di compost, dove c'è abbastanza cibo) e pizzicare la frusta per accelerare la maturazione del frutto che ha set (dove l'estate è breve).

esotico

La conoscenza di momordica, melotria, anguria, lagenaria e chayote è più istruttiva che pratica per gli abitanti della zona centrale. Ma nel territorio di Krasnodar si sentono benissimo e trovano ammiratori. A Sochi, mi hanno mostrato lagenaria, una zucca "con una vita" - una zucca, da cui puoi fare una brocca. Chayote è stato piantato in una serra cinematografica presso la stazione Adler dell'Istituto di ricerca sulla coltivazione di ortaggi. Bastava una pianta per formare un enorme ombrello verde chiaro entro la metà dell'estate, sotto il quale diverse persone potevano nascondersi dal caldo insopportabile (le fruste del "cetriolo messicano" sono tali che se non vengono pizzicate in tempo, crescono fino a 8 metri). Numerosi frutti di chayote sono di colore bianco-verdastro e ricordano la forma della mela cotogna. La polpa è densa: per preparare un'insalata, bisognava piallarla su una grattugia.

Questa famiglia comprende 130 generi e circa 900 specie, che crescono principalmente nelle regioni tropicali e subtropicali dalle foreste pluviali tropicali ai deserti. L'Africa è particolarmente ricca di zucche selvatiche, così come l'Asia e l'America. Alle latitudini temperate, ci sono relativamente pochi rappresentanti di questa famiglia. Zucca annuale o perenne, erbe rampicanti o striscianti, raramente arbusti, con foglie alterne, palmate o pennate (meno spesso separate) o semplici. La maggior parte dei membri della famiglia è dotata di antenne, che sono germogli modificati.

I fiori sono generalmente unisessuali, unisessuali o dioici, raramente bisessuali, attinomorfi, solitari o raccolti in infiorescenze ascellari - mazzi, pennelli, pannocchie, ombrelli. Il perianzio, insieme alla base dei filamenti, forma un tubo fiorale attaccato all'ovaio; la coppa è a cinque lobi. Corolla simpatica, pentalobata o pentalobata (fino a sezionata), gialla o bianca, raramente verdastra o rossa. Stami 2-3-5, molto raramente 2, più spesso 5, di cui solitamente 4 sono fusi a coppie; a volte tutti i filamenti o le antere di tutti gli stami crescono insieme. Il gineceo è costituito da 3, raramente 5 o 4 carpelli; ovaio inferiore (talvolta semi-inferiore), spesso tricellulare, con numerosi ovuli in ogni nido; colonna con stimmi carnosi ispessiti.

L'accademico N. Vavilov ha ricordato di aver visto nel deserto di Gerico, sulle rive del Mar Morto, i cetrioli originali dei profeti: la "zucca d'uva spina". I loro frutti hanno le dimensioni di una piccola prugna, ricoperti di spine, commestibili e hanno il sapore di cetrioli leggermente salati: un po' salato.

Le cucurbitacee sono per lo più piante impollinate da insetti. I nettari grandi e ben sviluppati, pieni di nettare molto dolce, hanno una struttura tale da essere accessibili a tutti. Pertanto, i fiori delle zucche sono visitati da circa 150 specie di insetti. I fiori di molte specie non hanno un forte aroma e attirano gli impollinatori o con grandi corolle giallo brillante (come quelle di una zucca, anguria, cetriolo, ecc.), oppure i loro petali hanno la capacità di riflettere i raggi ultravioletti invisibili ai nostri occhi. I principali impollinatori delle zucche sono le api (soprattutto le api mellifere) e le formiche delle steppe, oltre a vespe e bombi. Gli insetti visitano più spesso i fiori maschili, poiché il polline funge da ottimo alimento per gli insetti; ne ho trovati più di cento sostanze utili, tra cui proteine, grassi e molte vitamine. Nella stragrande maggioranza dei rappresentanti della famiglia, i frutti hanno una struttura simile a una bacca, ma molto particolari, chiamata "zucca". Zucca, anguria, melone e cetriolo sono classici esempi di questo tipo di frutta. Nelle zucche, a volte alcuni dei semi più maturi e vitali germinano all'interno del frutto. Di conseguenza, quando un frutto troppo maturo si spezza, non ne cadono solo i semi, ma anche le piantine completamente sviluppate, le cui radici penetrano rapidamente nel terreno sciolto e mettono radici. La classificazione più moderna della famiglia delle zucche appartiene al botanico inglese C. Jeffrey (1980). Secondo questa classificazione, la famiglia è divisa in due sottofamiglie e 8 tribù.

Fiore di zucca. Foto: Christoslilù

Zucca. Foto: Maja Dumat

Non ci sono quasi alberi nella famiglia delle zucche. Solo uno. Poiché tutti i tipi di rarità botaniche si trovano solitamente sulle isole oceaniche, sull'isola cresce anche l'albero di cetriolo. L'isola di Socotra Oceano Indiano. Dendrositsios, come viene chiamato l'albero, è forse il più lontano dai suoi antenati simili a liane di tutte le zucche. Il suo tronco di sette metri non è flessibile e sottile, ma gonfio: come un mobile. È morbido e pieno d'acqua, come un baobab. C'è qualcosa di elefantino in questo albero, ed è succoso, come tutti gli alberi di zucca. Non ci sono assolutamente rami laterali. Solo in alto il tronco si ramifica improvvisamente in due o tre rami. Quelli, a loro volta, si ramificano molte volte. Sembra un cespuglio lussureggiante. E solo foglie di cetriolo, ruvide, ruvide, con spine lungo i bordi. E fiori come cetrioli, raccolti solo in grandi grappoli.

Adattandosi alle difficili condizioni del deserto, le zucche hanno sviluppato una difesa originale. Dall'Africa all'India, puoi trovare colocynth - zucca amara o anguria amara, con una polpa completamente non commestibile, dura, secca o amara. I semi non germinano alla luce. E non perché la luce sia loro dannosa. Il motivo è più sottile. Se i semi germinassero apertamente, alla luce, i raggi del sole incenerirebbero i teneri germogli. Se il seme è al buio, significa che è caduto nelle profondità del terreno. Fino a quando non irrompe nella luce, avrà il tempo di rafforzare la colonna vertebrale. Un tale tiro non morirà.

Grande sottofamiglia Cucurbitaceae (Gucurbitoideae) contiene 7 tribù, inclusi 110 generi. Uno dei rappresentanti più primitivi della sottofamiglia delle zucche è il genere Telfairia (Telfairia), appartenente alla tribù Joliffieae. La stessa tribù comprende i generi Momordica e Tladiantha. Il genere paleotropico di momordica comprende circa 45 specie, la maggior parte delle quali sono viti rampicanti annuali con fusto sottile e foglie lunghe, coltivate nei paesi tropicali dell'Asia. Nel genere Tladianta ci sono circa 15 specie che crescono nell'est e nel sud-est asiatico.

Ad un'altra tribù (tribù benincasae - Benincaseae) includono i generi acanthosicyos (Acanthosicyos, 2 specie), cetriolo spruzzando(Ecballium. genere monotipico), anguria (Citrullus) e altri. L'Akanthositsios è una tipica pianta del deserto con viticci trasformati in spine e una radice spessa, a volte molto lunga. Tra gli altri generi della stessa tribù va menzionata prima di tutto l'anguria (Citrullus). Queste sono erbe rampicanti pubescenti annuali o perenni con foglie sezionate. I fiori sono grandi, solitari, unisessuali o bisessuali; i sepali e i loro petali crescono insieme alla base. Corolla gialla, stami 5. Stigma trilobato, ovaio tricellulare. Il frutto è una zucca succosa a più semi con semi piatti. L'anguria è comune nelle regioni tropicali e subtropicali del mondo. Il genere comprende 3 specie: anguria commestibile, colocynth, anguria senza baffi, il cui areale è limitato alla regione del deserto del Namib nell'Africa sudoccidentale. I viticci di questa pianta sono completamente ridotti. La stessa tribù, oltre all'anguria, comprende i generi Bryonia, Lagenaria o zucca (Lagenaria), Benincasa e alcuni altri. La fase di genere comprende 12 specie che crescono nelle Isole Canarie, nel Mediterraneo, in Europa, nel Fronte e Asia centrale. Queste alte piante rampicanti perenni si trovano nel Caucaso e in Asia centrale tra gli arbusti, ai margini delle foreste, nei burroni e anche come erbacce vicino a siepi e muri. Le antenne dei piedi hanno una sensibilità particolarmente fine al tocco di oggetti solidi, che fa sì che crescano molto rapidamente e si pieghino verso lo stimolo. In un periodo di tempo relativamente breve, i viticci si avvolgono strettamente attorno al supporto, sostenendo in modo affidabile il peso della massa pesante della pianta. Piccoli fiori poco appariscenti del gradino, raccolti in sparse infiorescenze, quasi non risaltano sullo sfondo delle foglie e hanno un odore molto debole, tuttavia gli insetti li visitano volentieri, attratti dal motivo ultravioletto della corolla, invisibile ai nostri occhi. Nella famiglia delle zucche, solo i rappresentanti di questo genere hanno un frutto che è una vera bacca. Numerosi piccoli semi del passo sono ricoperti da un'armatura forte e forte. L'embrione del seme che è passato attraverso il tubo digerente dell'uccello rimane intatto e capace di germinare. Le bacche troppo mature del passo vengono schiacciate al minimo tocco e i semi vengono incollati con il muco sulla pelle dell'animale che li ha toccati, diffondendosi così anche loro. Alcune specie del genere sono piante velenose, altre sono usate in diversi paesi come medicinali. Le bacche e le radici contenenti glicosidi brionina e brionidina sono particolarmente velenose.

Alla tribù delle zucche (Cucurbiteae) comprende 12 generi, compreso il genere zucca, che conta circa 20 specie che crescono spontaneamente esclusivamente in America. Alcuni di loro sono stati a lungo introdotti nella cultura. Ad oggi, esiste un numero enorme di varietà di cibo, foraggi e zucche ornamentali. Rappresentanti del genere sono piante erbacee perenni o annuali con fusto arrotondato o sfaccettato, spesso prostrato, a volte rampicante. Il genere Luffa occupa una posizione alquanto isolata nella tribù delle zucche, avendo molto in comune con la successiva tribù dei ciclanti. Ci sono 5 specie nel genere.

Alla tribù dei ciclanti (Cyclanthereae) comprende 12 generi, che crescono principalmente nella zona tropicale e subtropicale. In tutti i rappresentanti di questi generi, i filamenti dello stame sono fusi, i frutti sono spinosi, spesso si aprono. Un esempio è il grande genere americano Echinocystis, che riunisce circa 15 specie, con piccoli fiori monoici bianchi. Un altro genere interessante della tribù è cyclantera, che comprende circa 15 specie. Tutti crescono nell'America centrale e tropicale del Sud America. Si tratta di piante rampicanti erbacee con fusti pubescenti e foglie a cinque sette lobi. Fiori gialli, verdi o bianchi senza nettari. pertanto, le piante sono impollinate principalmente dal vento. I frutti maturi vengono improvvisamente aperti da due valvole, ciascuna delle quali è ripiegata con forza. Di conseguenza, i semi sono sparsi su distanze abbastanza considerevoli. La tribù Sicyosovye (Sicyoeae) è caratterizzata da fiori femminili con un'ovaia unicellulare, meno spesso tricellulare; stami di fiori maschili fusi, con antere sinuose. Alla tribù appartengono 6 generi, di cui i più interessanti sono Sitsios (Sicyos) e Chayote (Sechium). Il genere Sitsios comprende circa 15 specie che crescono nelle isole Hawaii, Polinesia, Australia e America tropicale. La maggior parte di loro sono erbe annuali simili a viti con foglie sottili alterne, leggermente lobate o spigolose. Il genere Schizopepone (Schizopepon), che forma una tribù separata di Schizopeponeae (Schizopeponae), ha solo 5 specie, è distribuito dall'India settentrionale all'Asia orientale.

Alla tribù Trichosanth (Trichosaiitheae) comprende 10 generi. Tutti sono caratterizzati da lunghi fiori tubolari con petali sfrangiati o interi. I frutti sono cilindrici o trialedri, spesso non si aprono o si aprono in tre parti uguali. Il più famoso è il genere Trichosanpes, che comprende circa 15 specie distribuite nel sud-est asiatico e in Australia. La struttura morfologica di queste piante è comune per la maggior parte delle zucche: aspetto simile a una liana, foglie larghe lobate, fiori unisessuali; gli uomini sono raccolti in un pennello raro e le donne sono single. Spesso i petali sono piegati a spirale verso l'interno, motivo per cui i fiori tubolari lunghi ne assumono diversi vista insolita. I frutti acerbi sono commestibili, quindi alcune di queste specie vengono introdotte nella cultura. Inoltre, i frutti maturi sono spesso molto vistosi, il che, insieme all'abbondante vegetazione rigogliosa delle foglie, rende le piante molto decorative. Interessante anche il genere monotipico indo-malese Hodgson, vicino a Trichosanthes.

Alla tribù Melotriae (Melothrieae) Appartengono a 34 generi, compreso il genere cetriolo, rappresentato da più di 25 specie, distribuite principalmente in Africa. Solo poche specie si trovano in Asia. Diverse specie sono coltivate come piante alimentari per i loro frutti commestibili. Altri generi interessanti della tribù includono corallocarpus, melotria e kedrostis. Il genere kedrostis (circa 35 specie) è distribuito nelle regioni tropicali e subtropicali dell'Africa, Madagascar, Asia tropicale e Malesia. Nelle steppe del Sud Africa, si possono trovare spesso piante erbacee striscianti simili a liane, densamente pubescenti, grigio-verdi, appartenenti al genere Kedrostis che strisciano lungo il terreno.

Sottofamiglia Zanonievye (Zanonioideae) comprende 18 generi, che sono combinati in una tribù. La maggior parte delle piante di questa sottofamiglia vive nei paesi della fascia tropicale e subtropicale. Il genere monotipico Iido-malese Zanonia caratterizza l'intera sottofamiglia in modo più completo. I suoi fiori sono dioici con un'ovaia a due e tre cellule; frutti - scatole pelose a forma di mazza, a maturità, che si aprono con un coperchio, spargendo semi oblati alati leggeri che vengono diffusi dal vento su lunghe distanze. Il genere actinostemma, che conta circa 6 specie, è distribuito nell'Asia orientale e nell'Himalaya. Sono tutte viti erbacee perenni con fusti rampicanti. Una delle specie si trova in Russia.