Modellare i panini dalla pasta lievitata. Modi interessanti per formare panini dall'impasto

Come avvolgere i panini con ripieni diversi? Molte casalinghe alle prime armi sono interessate a questo problema. Nell'articolo, considereremo prima come preparare l'impasto lievitato per ricchi panini dolci, come realizzare diversi ripieni. Le spiegazioni passo passo e le foto presentate ti aiuteranno a capire come stendere e avvolgere l'impasto in modo che i pasticcini risultino esteriormente originali e ancora più appetitosi.

Come fare la pasta lievitata - ricetta numero 1

Per preparare la pasta lievitata, è necessario preparare i seguenti prodotti:

• 15 grammi di lievito (meglio usare secco in un pacco);
• 2 cucchiai. l. olio di semi di girasole;
• 50 grammi di burro;
• mezzo bicchiere di zucchero semolato;
• 1 uovo;
• latte di mucca - 700 ml;
• farina di frumento setacciata - 800 grammi;
• un pizzico di sale.

Il latte leggermente riscaldato viene versato in una ciotola e vi viene allevato il lievito secco. Mettiamo da parte il contenitore mentre uniamo il resto degli ingredienti. In un'altra ciotola sbattere l'uovo con il burro morbido (deve toglierlo dal frigorifero in anticipo in un luogo tiepido). Quando si ottiene una massa omogenea, aggiungere lo zucchero e di nuovo impastare accuratamente il tutto. Uniamo il contenuto della prima e della seconda ciotola e versiamo l'olio di semi di girasole. Misuriamo la giusta quantità di farina e aggiungiamo un pizzico di sale. Dopo aver mescolato in forma sciolta, versarlo nel resto degli ingredienti.

Resta solo da impastare l'impasto con le mani e coprire la ciotola con un tovagliolo di cotone. Mettiamo da parte il pezzo in un luogo caldo per 1-1,5 ore. Durante questo tempo, l'impasto dovrebbe essere abbassato due volte. Di conseguenza, durante il tempo di attesa, l'impasto dovrebbe lievitare per tre volte per azione del lievito. Quindi puoi cuocere i panini. Considereremo come avvolgere magnificamente i panini un po 'più tardi e ora impareremo un'altra ricetta popolare per preparare la pasta lievitata a casa.

Il secondo modo per fare la pasta lievitata

Questa ricetta è per 24 panini. Nella ricetta vengono utilizzati i seguenti ingredienti:

• Mezzo litro di latte.
• 5 cucchiai di zucchero semolato.
• 4 cucchiai più 1 kg di farina bianca setacciata.
• 150 grammi di margarina cremosa o burro.
• 25 grammi di lievito.
• 3 uova di gallina.
• Un pizzico di sale.

Il latte viene riscaldato a 45 gradi e versato in una ciotola separata, aggiungere 2 cucchiai di zucchero e mescolare fino a completo scioglimento. Se il lievito è fresco, vengono mescolati con 3-4 cucchiai di farina e quindi aggiunti al latte. Se sono asciutti, hai bisogno di 2,5 cucchiaini. Mescolare tutto bene e mettere in un luogo caldo, coperto con un tovagliolo.

Quando l'impasto inizia a bollire, aggiungere le uova sbattute con tre cucchiai di zucchero. Versare la margarina fusa (o il burro), aggiungere il resto della farina con il sale. Impastare l'impasto e stenderlo in un contenitore unto con olio vegetale. Assicurati di coprirlo con un asciugamano e metterlo in un luogo caldo. Impastare una volta l'impasto, lasciandolo affondare. Dopo che l'impasto lievitato è lievitato una seconda volta, puoi iniziare a stendere i panini.

Come avvolgere i panini con la pasta lievitata

I panini con pasta lievitata possono essere cotti stendendo semplici palline, ma i prodotti con una forma insolita e avvolta in modo speciale sembrano molto più belli. Fanno pasticcini semplicemente dall'impasto e con diversi ripieni. Nella foto sotto, i panini hanno la forma di una zucca. Questi panini possono essere fatti per Halloween, sorprendendo i tuoi ospiti.

Come avvolgere i panini in modo che assomiglino a piccole zucche? Molto semplice. Innanzitutto, l'impasto finito deve essere arrotolato in una lunga salsiccia e diviso con un coltello o forbici da cucina in pezzi uguali. Arrotolare ciascuno di loro in una palla rotonda e appiattirlo leggermente nei palmi delle mani. Quindi le frittelle spesse vengono tagliate in cerchio in segmenti della stessa dimensione. Non raggiungono il centro per non tagliare a metà il panino. Lasciar riposare l'impasto e lievitare per 20 minuti. Per fare questo, metti le palline di panini su una teglia, unta con olio e copri con un coperchio o un tovagliolo.

Dopo che l'impasto è leggermente lievitato, i panini vengono unti con il burro in modo che brillino magnificamente. Il pennello viene girato con l'altro lato, il bastoncino viene immerso nell'olio vegetale e viene praticato un foro al centro. Quindi gli spazi vuoti vengono posti in forno e cotti fino a cottura. Dopo che i panini sono cotti, in ciascuna metà viene inserita una metà di noce. È meglio asciugarli prima.

Noduli semplici

Un altro modo per avvolgere i panini da un impasto semplice senza ripieno, considereremo ulteriormente. L'impasto viene steso in una lunga salsiccia e tagliata con un coltello in piccoli pezzi uguali. Per evitare che l'impasto si attacchi al coltello, bisogna calarlo con una lama in una manciata di farina. Quindi ogni pezzo viene steso in una salsiccia sottile e un nodo viene legato dall'impasto, raddrizzandone le estremità in modo che sembrino in direzioni opposte.

Il pezzo viene imbrattato di tuorlo montato con un pennello in modo che durante la cottura si formi una crosta fritta scura. Fate lievitare l'impasto per un po' e spolverizzatelo con lo zucchero. È interessante preparare i panini per la cena spalmando l'impasto con il succo d'aglio e cospargendolo di erbe secche.

Noduli complessi

Di seguito considereremo come avvolgere i panini con zucchero, semi di sesamo o semi di papavero. All'interno del panino non c'è riempitivo, quindi la polvere viene cosparsa sopra, dopo che all'impasto è stata data una forma così contorta, come nella foto sotto. L'impasto finito, come nella versione precedente dei nodi semplici, viene arrotolato in lunghe salsicce della stessa dimensione. Quindi un nodo è legato al centro. Come avvolgere i panini per fare una palla?

Le restanti estremità lunghe sono piegate l'una verso l'altra, incrociate nel punto di incontro e piegate verso l'interno con le estremità dai lati opposti. Se il panino risulta essere una forma allungata, non scoraggiarti, devi solo dargli rotondità con le mani. Dopo che l'impasto lievitato è rimasto caldo per un po', aumenterà e, dopo aver aumentato di volume, riempirà tutti i buchi tra i nodi. Il risultato è un bellissimo panino rotondo. Viene spalmato con un uovo sbattuto e cosparso con l'aggiunta scelta.

Rosetta alla cannella

I panini arrotolati a forma di rosa sembrano molto impressionanti. Il ripieno alla cannella darà un sapore insolito ai pasticcini. Come avvolgere può essere visto chiaramente nella foto passo-passo qui sotto. Pezzi identici vengono strappati dall'impasto lievitato e arrotolati in palline nei palmi delle mani. Quindi vengono stese con un mattarello in cerchi sottili come spazi vuoti per gnocchi o gnocchi.

Per fare una bella rosa dall'impasto, quattro cerchi sono impilati uno sopra l'altro, ma con uno spostamento al centro della parte successiva. Nel mezzo, una manciata di cannella (a piacere) viene versata in una striscia attraverso tutti i cerchi e vengono arrotolati insieme con un tubo. La parte inferiore della rosa è premuta saldamente e la parte superiore ricorda un bocciolo di più petali. Per tale cottura, è meglio utilizzare una teglia in silicone con rientranze rotonde. Fate lievitare leggermente i panini, ungeteli con un uovo sbattuto e mandateli in forno per la cottura.

Cheesecake con ricotta

Prima di avvolgere magnificamente i panini con la pasta lievitata, familiarizza con come preparare correttamente il ripieno di cagliata per loro. Mentre l'impasto lievita, inizia a mescolare gli ingredienti. Devi mescolare 400 grammi di ricotta fresca in una ciotola separata, aggiungere 1 uovo di gallina grande (sono possibili 2 piccoli), alcuni cucchiai di zucchero (a seconda della dolcezza della ricotta stessa) e 1 bustina di zucchero vanigliato per sapore. Puoi sostituire la vaniglia, basta lanciarne un po', letteralmente sulla punta di un coltello. Mescolare tutto accuratamente.

Per avvolgere la cheesecake, stendete gli stessi cerchi. Un cucchiaio del ripieno preparato viene posizionato al centro e le parti rimanenti del cerchio vengono tagliate in 4 settori. Innanzitutto, la cagliata viene avvolta in due parti opposte, fissandole saldamente attorno al ripieno. Quindi le due parti rimanenti vengono sollevate e pizzicate al pezzo dagli altri lati. Quindi tutto viene disposto per un altro cerchio, tagliato in settori, come il vuoto precedente. L'intera procedura viene ripetuta di nuovo. Fate lievitare l'impasto per 20 minuti, ungetelo con un composto di un tuorlo e due cucchiai di latte e mettete a cuocere.

Panino a strati con un buco nel mezzo

Questo panino non è facile da fare. Per prima cosa devi stendere alcune frittelle dall'impasto, almeno 4-5 pezzi. Quindi tutti gli strati vengono tagliati dal centro ai bordi per settori. La foto passo passo mostra che i tagli non sono stati eseguiti completamente. Quindi tutti gli angoli dentellati si alzano a strati e risultano sul lato opposto.

Sono disposti con un leggero spostamento in modo che tutti i dettagli siano chiaramente visibili. Gli spigoli vivi sono piegati sotto la base del pezzo. Dopo aver sollevato l'impasto, il pezzo viene imbrattato con un uovo e cosparso di zucchero o semi di sesamo.

Giradischi ripieni

Per realizzare una girandola angolare, basta stendere la pasta in una sfoglia larga e tagliarla con un coltello in quadrati della stessa dimensione. Al centro spalmate un cucchiaio di ricotta o marmellata. Puoi avvolgere i panini con una busta, quindi il ripieno sarà completamente nascosto all'interno.

È interessante imparare come avvolgere i panini con la marmellata con le girandole. I quadrati arrotolati vengono tagliati dagli angoli al centro in diagonale. Un cucchiaio di marmellata densa viene posizionato al centro e avvolto al centro con gli angoli, collegandoli strettamente tra loro.

Figura otto con uvetta

Se non sai come avvolgere i panini all'uvetta, possiamo consigliarti un'opzione di cottura abbastanza semplice. L'uvetta viene aggiunta sia all'impasto che per decorare il panino. Dall'impasto preparato, stendere una lunga salsiccia su una tavola.

Quindi un'estremità viene piegata verso l'interno a sinistra e l'altra allo stesso modo, solo dal lato opposto. Si scopre una figura che ricorda una figura otto. Una grande uvetta viene inserita nel mezzo dei riccioli.

Come avvolgere i panini ai semi di papavero

Prepariamo prima il ripieno di semi di papavero. Per fare questo, versa 100 grammi di semi di papavero in una ciotola, versaci sopra dell'acqua bollente e lasciala inacidire. Quindi macinare in un mulino o passare attraverso una speciale grattugia per semi di papavero, simile a un tritacarne. Aggiungere quattro cucchiai di zucchero e due cucchiai di burro ai semi di papavero tritati. Tutto viene miscelato fino a ottenere una massa omogenea: il ripieno è pronto.

L'impasto viene steso sulla superficie del tavolo, cosparso di farina, in uno strato sottile. Quindi il ripieno di semi di papavero viene distribuito uniformemente su tutta la superficie e distribuito con una spatola di gomma anche negli angoli. Quindi il foglio viene accuratamente avvolto in un rotolo.

Resta da tagliarlo in parti uguali, girare ogni pezzo bianco nelle tue mani in direzioni diverse, come nella foto. Nel panino risultante, tutti gli strati di papavero saranno chiaramente visibili. Dopo che l'impasto è lievitato, puoi mettere la teglia in forno.

Nell'articolo, abbiamo presentato ai lettori diverse opzioni per confezionare pasticcini ricchi in modo che appaiano originali e interessanti sulla tavola. Cucina con noi! In bocca al lupo!

Calorie: Non specificato
Tempo per la preparazione: Non specificato

Esistono varie forme di panini a base di pasta lievitata con zucchero. Anche un bambino può imparare a realizzare tali prodotti. Pertanto, prepara l'impasto e chiama i bambini per chiedere aiuto. Apprezzeranno molto il processo di formazione: è molto eccitante e interessante. Vedi anche la ricetta per il più delizioso.

Prodotti richiesti:

- pasta dolce - 600-800 gr.,
- zucchero,
- cannella,
- Burro,
- marmellata.

Come cucinare con una foto passo dopo passo

1. Prepara la tua ricetta di pasta frolla preferita. Quando l'impasto "si adatta" (aumenta di volume), puoi iniziare il processo di formazione dei panini.




2. Stendete un pezzo di pasta in una torta ovale. Consiglio: come decidere quale pezzo di impasto prendere? Vale la pena notare che la dimensione del pezzo di pasta usato corrisponde solo approssimativamente alla dimensione del panino futuro, perché il prodotto aumenta di volume durante la cottura. Pertanto, un pezzo di pasta dovrebbe essere la metà della dimensione desiderata del panino finito.




3. Lubrificare la torta risultante con burro fuso e cospargere con una miscela di zucchero e cannella. Tagliare con un coltello a listarelle, un bordo, lasciando intatto.






4. Arrotolare delicatamente in un rotolo.




5. Quindi raccogliere in una "ciambella". La preparazione del panino è pronta.




6. Per un altro tipo di panino, stendere anche un pezzo di pasta in uno strato, spennellare con il burro e cospargere con un composto profumato.






7. Arrotolare.




8. Con un coltello affilato tagliare la parte centrale lasciando intatti i bordi.




9. Apri gli strati interni (ottenuti tagliando) verso l'esterno in modo che spuntino. Quindi arrotolare il panino in una "ciambella".




10. Con lo stesso principio, si forma un panino a forma di treccia. Lo strato è in fase di srotolamento
spalmato di burro e cosparso di zucchero alla cannella (o solo zucchero).






11. Lo strato preparato viene arrotolato.




12. Poi viene tagliato anche nella parte centrale, lasciando intatto solo un bordo.




13. Una doppia treccia viene tessuta dalle metà risultanti, cercando di far apparire gli strati.




14. Per un panino a forma di cuore, stendere un pezzo di pasta in una torta e, come nei casi precedenti, spennellare con burro e spolverizzare con zucchero alla cannella.






15. Arrotolare il pezzo risultante in un rotolo.




16. Piega il rotolo a metà, con la cucitura verso l'interno.




17. Tagliare in due pezzi dal lato della piega, lasciando intatto il bordo opposto.




18. Apri entrambi i lati per esporre gli strati del panino.




19. Il panino più semplice è quello che ricorda una colomba. Stendete un pezzo di pasta in una corda.




20. Forma un nodo dal pezzo risultante. Taglia il bordo inferiore sporgente, imitando una coda.




21. È molto interessante formare panini a forma di fiore. Non è affatto difficile. Stendere un grande strato di pasta, di 4-6 mm di spessore. Tagliare dei cerchi (6-8 cm di diametro) con un taglio (6-8 cm di diametro), 5 pezzi per ogni fiore.




22. Ogni cerchio piega due, poi di nuovo: questo è un petalo.




23. Collega tutti e cinque i petali (a strati) in un fiore.




24. Tira una pallina da un pezzo di pasta e attaccala al centro di un panino - un fiore.




25. I panini a forma di rosa non sembrano meno belli. E si formano anche molto rapidamente. Stendete un pezzo di pasta (grande come un uovo di gallina) in uno strato. Con un coltello eseguire 4 tagli (contrapposti), non raggiungendo la parte centrale del pezzo. Metti un cucchiaino di ripieno (marmellata o ricotta) al centro.




26. Avvolgere il ripieno con il primo "petalo".




27. Quindi chiudere il petalo sul lato opposto.




28. Fai lo stesso con il resto dei petali.




29. Un'altra opzione per formare un panino è una cheesecake a forma di otto. Per lei stendete anche la pasta in uno strato ampio e ritagliate dei cerchi (12-14 cm di diametro). Quindi, con un taglio più piccolo, ritaglia la parte centrale dei cerchi in modo da formare un "bordo".




30. Forma una "figura otto" dal "bordo".




31. Posiziona la parte risultante sulla parte centrale rimasta dal cerchio. Di conseguenza, si forma un "nido" per il ripieno.




32. Metti il ​​ripieno all'interno come desideri.




33. Trasferisci tutti i panini su una teglia e lasciali riposare per 5-10 minuti. Infornare a 1800°C fino a doratura. Per far brillare i panini finiti, spennellarli con lo sciroppo (diluire 1-2 cucchiai di zucchero in 100 ml di acqua). Guarda come cucineranno i famosi in tutto il mondo.




34. I panini deliziosi, vari e profumati sono pronti per essere bevuti.
Buon appetito!

A tutti noi piace mangiare diversi tipi di panini. Vediamo che hanno forme diverse. E ogni volta vogliamo conoscere il gusto di un panino di pasta e forma diversa. E come creare o tessere panini così deliziosi dall'impasto? Troverai la risposta a questa domanda in questo articolo.

Ora imparerai quanto è facile creare panini di diverse configurazioni. L'impasto lievitato consente di creare diversi intrecci di pezzi di pasta per creare forme a volte anche complesse.

• Ricetta impasto per panini
• focacce di pasta lievitata: focacce con zucchero Fuso;
• come fare i panini Trecce;
• come scolpire i panini di crisantemo;
• Video lezione sulla tessitura delle forme più semplici di panini

Ricetta impasto per panini

Tempo di cottura 40 minuti. Tempo di lievitazione della prova 2 ore.

Prodotti per 1 kg di impasto:

• 1,5 cucchiai di latte in polvere
• 0,5 tazze di zucchero
• 1 cucchiaino di vaniglia
• 130 grammi di burro
• 1 bicchiere d'acqua
• 750 grammi di farina
• 25 grammi di lievito secco (pressato).
• 2 uova

Preparazione della pasta lievitata:

1. Prendete 1/4 di bicchiere d'acqua, aggiungete 1 cucchiaio di zucchero e sbriciolate il lievito. Mescolare e lasciare fino a quando la massa non aumenta.
2. In una ciotola capiente setacciare la farina, il resto dello zucchero, la vaniglia, il latte in polvere e mescolare bene. Versare acqua calda bollita, burro fuso caldo e lievito adatto nella massa risultante, sbattere le uova (Foto 1).

Impastare l'impasto (Foto 2).

All'inizio aderisce bene alle mani, ma non serve aggiungere altra farina, basta impastare bene per almeno 10 15 minuti.

3. Stendete l'impasto in una palla, coprite con un tovagliolo e tenete in caldo fino a quando non sarà lievitato (Foto 3).

Quando l'impasto è pronto, schiaccialo, impasta un po' e puoi fare i panini.

Panini con pasta lievitata: Panini con zucchero a forma di fuso;

Tempo di tessitura 1,5 minuti per 1 panino.

Prodotti per 20 pezzi:

• pasta lievitata
• zucchero
• 1 uovo

Come fare i panini con l'impasto passo dopo passo:

1. Arrotolare l'impasto in una salsiccia, dividerlo a pezzi e arrotolare ogni panino. Arrotolare i koloboks in torte con un diametro di circa 10 12 cm Lubrificare ogni torta con un uovo sbattuto e cospargere di zucchero (Foto 1).

2. Arrotolare le torte in rotoli (Foto 2).

3. Tagliare il rotolo a metà, non raggiungendo la fine di 1 1,5 cm (Foto 3).

4. Torcere insieme le due strisce risultanti come in (Foto 4). Fissare le estremità.

Quando i panini sono intrecciati, devono essere adagiati su una teglia, lasciati riposare per 20 minuti, quindi ricoprire la parte superiore con un uovo sbattuto. Cuocete in forno caldo a 180°C fino a doratura.

Panini a forma di fuso; pronto con lo zucchero.

Bellissimi panini con pasta lievitata Fiori;

Tempo di tessitura 1 minuto per 1 panino.

Prodotti per 15 20 pezzi:

• pasta lievitata
• zucchero
• 1 uovo

Modellare la forma dei panini Fiori;:

1. Dividere l'impasto in piccoli kolobok (delle dimensioni del pugno di un bambino), fare una salsiccia con ogni kolobok (Foto 1).

2. Legate la salsiccia in un nodo (non stretto), senza stringere fino in fondo (Foto 2) e in modo che un'estremità dell'impasto sia più lunga dell'altra.

3. Prendi l'estremità corta dell'impasto e intreccialo attorno al nodo. Quindi, nell'altra direzione, intrecciare l'estremità lunga dell'impasto attorno al nodo (Foto 3).

4. Fissare una punta di lato e infilare la seconda al centro (Foto 4).

La parte superiore dei panini può essere cosparsa di semi di sesamo, zucchero o noci tritate. Ma prima copritela con un uovo crudo sbattuto. Puoi versare il cioccolato fuso sui panini, ma poi devi prima cuocerli e raffreddarli un po'.

Panini a forma di fiore; pronto in forno.

Come fare i panini a coda di rondine;

Il tempo di tessitura per un panino è di 1 minuto.

Prodotti per 15 pezzi:

• pasta lievitata
• zucchero
• 1 uovo

Modellare panini a forma di trecce;

1. Dividete l'impasto in koloboks, da cui ricavate una salsiccia (Foto 1).

2. Disporre la salsiccia come in foto 1: l'estremità B deve essere leggermente estratta, a differenza dell'estremità A.

3. Introdurre l'estremità A nell'occhiello (è visibile nella foto 1) e fissarla sul retro (Foto 2). Solo l'estremità B rimane libera.

4. L'ovale che si è formato (visto nella foto 2), ruotalo una volta con una figura a otto (foto 3).

L'estremità B rimane nella parte superiore della figura otto. Riportarla dietro il prodotto e infilarla nel foro libero della figura otto (Foto 4).

Resta da trasferire i panini su una teglia, lasciarli riposare per 20 minuti e spennellare con un uovo sbattuto. Poi nel forno preriscaldato, proprio come gli altri panini sopra.

Trecce a forma di panini; pronto.

Come scolpire i panini di crisantemo;

Il tempo di tessitura per un panino è di 1,5 2 minuti.

Prodotti per 15 pezzi:

• pasta lievitata
• zucchero
• 1 uovo

Panini tessitura Crisantemo; passo dopo passo:

1. Dividere l'impasto in koloboks, stendere un ovale da ciascuno. Tagliare l'ovale a strisce sottili (Foto 1).

Arrotolare l'ovale tagliato a strisce in un rotolo, ma non attorcigliarlo dritto, ma obliquamente (Foto 1 e Foto 2).

Fai tutto con attenzione, la tessitura non dovrebbe essere stretta.

2. Ruota il rotolo risultante con una lumaca (Foto 3),

fissare l'estremità dietro il prodotto (Foto 4). Poi adagiateli su una teglia, fate lievitare, spennellate con l'uovo sbattuto e cuocete in forno preriscaldato.

crisantemi; risulterà più interessante se gli ovali, prima di tagliarli, spennellarli con un uovo e spolverizzarli con cannella e zucchero.

Biscotti a forma di crisantemo; dalla pasta lievitata sono pronte.

Tessitura delle forme più semplici di panini - lezione video

Buona fortuna a cuocere con belle forme di panini.

A tutti noi piace mangiare diversi tipi di panini. Vediamo che hanno forme diverse. E ogni volta che vogliamo imparare a cuocere. E come creare o tessere panini così deliziosi dall'impasto? Troverai la risposta a questa domanda in questo articolo.

Ora imparerai quanto è facile creare panini di diverse configurazioni.

L'impasto lievitato consente di creare diversi intrecci di pezzi di pasta per creare forme a volte anche complesse.

Ricetta impasto per panini

Tempo di cottura 40 minuti. Il tempo di salita del test è di 2 ore.

Prodotti per 1 kg di impasto:

• 1,5 cucchiai di latte in polvere
• 0,5 tazze di zucchero
• 1 cucchiaino di vaniglia
• 130 grammi di burro
• 1 bicchiere d'acqua
• 750 grammi di farina
• 25 grammi di lievito secco (pressato).
• 2 uova

Preparazione della pasta lievitata:

1. Prendete 1/4 di bicchiere d'acqua, aggiungete 1 cucchiaio di zucchero e sbriciolate il lievito. Mescolare e lasciare fino a quando la massa non aumenta.
2. In una ciotola capiente setacciare la farina, il resto dello zucchero, la vaniglia, il latte in polvere e mescolare bene. Versare acqua calda bollita, burro fuso caldo e lievito adatto nella massa risultante, sbattere le uova (Foto 1).

Impastare l'impasto (Foto 2).

All'inizio si attacca saldamente alle mani, ma non è necessario aggiungere altra farina, devi solo impastare bene - almeno 10 - 15 minuti.

3. Stendete l'impasto in una palla, coprite con un tovagliolo e tenete in caldo fino a quando non sarà lievitato (Foto 3).

Quando l'impasto è pronto, schiaccialo, impasta un po' e puoi fare i panini.

Panini con pasta lievitata: panini con zucchero a forma di "Spindle"

Tempo di tessitura - 1,5 minuti per 1 panino.

Prodotti per 20 pezzi:

• pasta lievitata
• zucchero
• 1 uovo

Come fare i panini con l'impasto passo dopo passo:

1. Arrotolare l'impasto in una salsiccia, dividerlo a pezzi e arrotolare ogni panino. Arrotolare i koloboks in torte con un diametro di circa 10 - 12 cm Lubrificare ogni torta con un uovo sbattuto e cospargere di zucchero (Foto 1).

2. Arrotolare le torte in rotoli (Foto 2).

3. Tagliare il rotolo a metà, non raggiungendo la fine di 1 - 1,5 cm (Foto 3).

4. Torcere insieme le due strisce risultanti come in (Foto 4). Fissare le estremità.

Quando i panini sono intrecciati, devono essere adagiati su una teglia, lasciati riposare per 20 minuti, quindi ricoprire la parte superiore con un uovo sbattuto. Cuocete in forno caldo a 180°C fino a doratura.

I panini a forma di fuso con lo zucchero sono pronti.

Bellissimi panini con pasta lievitata "Fiori"

Tempo di tessitura - 1 minuto per 1 panino.

Prodotti per 15 - 20 pezzi:

• pasta lievitata
• zucchero
• 1 uovo

Modellare la forma dei panini "Fiori":

1. Dividere l'impasto in piccoli kolobok (delle dimensioni del pugno di un bambino), fare una salsiccia con ogni kolobok (Foto 1).

2. Legate la salsiccia in un nodo (non stretto), senza stringere fino in fondo (Foto 2) e in modo che un'estremità dell'impasto sia più lunga dell'altra.

3. Prendi l'estremità corta dell'impasto e intreccialo attorno al nodo. Quindi, nell'altra direzione, intrecciare l'estremità lunga dell'impasto attorno al nodo (Foto 3).

4. Fissare una punta di lato e infilare la seconda al centro (Foto 4).

La parte superiore dei panini può essere cosparsa di semi di sesamo, zucchero o noci tritate. Ma prima copritela con un uovo crudo sbattuto. Puoi versare il cioccolato fuso sui panini, ma poi devi prima cuocerli e raffreddarli un po'.

I panini intrecciati in "Fiori" nel forno sono pronti.

Come fare i panini a coda di rondine

Il tempo per tessere un panino è di 1 minuto.

Prodotti per 15 pezzi:

• pasta lievitata
• zucchero
• 1 uovo

Panini da modellare a forma di "treccine"

1. Dividete l'impasto in koloboks, da cui ricavate una salsiccia (Foto 1).

2. Disporre la salsiccia come in foto 1: l'estremità B deve essere leggermente estratta, a differenza dell'estremità A.

3. Introdurre l'estremità A nell'occhiello (è visibile nella foto 1) e fissarla sul retro (Foto 2). Solo l'estremità B rimane libera.

4. L'ovale che si è formato (visto nella foto 2), ruotalo una volta con una figura a otto (foto 3).

L'estremità B rimane nella parte superiore della figura otto. Riportarla dietro il prodotto e infilarla nel foro libero della figura otto (Foto 4).

Resta da trasferire i panini su una teglia, lasciarli riposare per 20 minuti e spennellare con un uovo sbattuto. Poi nel forno preriscaldato, proprio come gli altri panini sopra.

I panini intrecciati in "treccine" sono pronti.

Come fare i panini al crisantemo

Il tempo di tessitura per un panino è di 1,5 - 2 minuti.

Prodotti per 15 pezzi:

• pasta lievitata
• zucchero
• 1 uovo

Panini intrecciati Crisantemo "- passo dopo passo:

1. Dividere l'impasto in koloboks, stendere un ovale da ciascuno. Tagliare l'ovale a strisce sottili (Foto 1).

Arrotolare l'ovale tagliato a strisce in un rotolo, ma non attorcigliarlo dritto, ma obliquamente (Foto 1 e Foto 2).

Fai tutto con attenzione, la tessitura non dovrebbe essere stretta.

2. Ruota il rotolo risultante con una lumaca (Foto 3),

fissare l'estremità dietro il prodotto (Foto 4). Poi adagiateli su una teglia, fate lievitare, spennellate con l'uovo sbattuto e cuocete in forno preriscaldato.

I "crisantemi" risulteranno più interessanti se gli ovali, prima di tagliarli, spennellarli con un uovo e cospargerli di cannella e zucchero.

I panini a forma di crisantemo di pasta lievitata sono pronti.

Tessitura dei panini più semplici - lezione video

Buona fortuna a cuocere con belle forme di panini.

È improbabile che i dolci fragranti lascino qualcuno incustodito. Sono sicuro che tutti amano questa pasticceria fin dall'infanzia. Anche quando vieni a trovare tua nonna, prima di tutto tira fuori questo dolcetto. A casa vanno bene sia con il tè che con il latte. Vengono sfornati nei giorni feriali e in alcune festività. In generale, tale cibo sarà sempre richiesto.

Articoli precedenti hanno già parlato di come cuocere o cucinare pasticcini e di come impastarli. Ora voglio continuare questo argomento e scrivere altre ricette sorprendenti che piaceranno a tutti. Questi non lasceranno nessuno indifferente.

Tutti i panini possono essere farciti e anche senza. Ci sono molti metodi di cottura. Pertanto, ognuna di queste opzioni sarà scelta da ogni cuoco alle prime armi.

Molte persone adorano i pasticcini con pasta lievitata e se li stampi ancora magnificamente, questi panini sembreranno molto più belli sulla tavola festiva. In questo capitolo, vorrei mostrare come modellarli in modo bello in modo che gli ospiti non rimangano indifferenti. Offro diversi modi originali.

Fiore: Stendiamo la torta, cospargiamo di zucchero o cannella e la giriamo in un tubo.

Facciamo tagli su tutta la lunghezza con un coltello.

Rotoliamo in un rotolo.

Arco: Facciamo anche una torta, la spalmiamo con marmellata o marmellata. Piegare a metà e pressare leggermente i bordi.

Nel mezzo eseguiamo un'incisione e la spingiamo leggermente a parte. Dovresti ottenere la forma di una farfalla. Strappiamo un pezzo da un altro impasto e lo attacchiamo al centro.

Rose: Versare lo zucchero in 3 cerchi impilati uno sopra l'altro al centro.

Giriamo dal basso.

Lo tagliamo a metà. Dovresti ottenere 2 fiori interessanti.

Stella: Dalla torta in un cerchio, eseguiamo tagli a forma di petali. Premiamo insieme i loro bordi.

Premiamo al centro con un dito e mettiamo un cucchiaio di marmellata.

Pettine: Giriamo lo strato lungo i pavimenti, senza dimenticare di spalmare la marmellata all'interno. Dall'angolo superiore di un lato, premere sull'altro a semicerchio. Prima di pressare, eseguiamo dei tagli.

Medusa: Su una forma a forma di pancake, versare solo molta meno cannella, trasformarla in un tubo. Giriamo da due estremità al centro. Capovolgi verso l'alto. Facciamo 3 tagli e ci allontaniamo

Panino con fettine di mela: sullo strato di laminazione, facciamo dei tagli nella parte superiore e mettiamo delle fette di ferite nella parte inferiore, le copriamo con la parte superiore, premiamo i bordi.

Ciambella a forma di pagnotta: Disponiamo le palline su una piccola torta e mettiamo la marmellata nel mezzo.

Fiore 2: Spolverizzare il cerchio, se lo si desidera, con cacao o cannella con zucchero. Facciamo tagli in tutto il volume da un bordo.

Panino con ripieno all'interno: Spalmare la marmellata su uno strato, coprire con un altro, fare un'incisione dal centro a forma di croce. In questo modo, tagliamo più strisce in ogni croce, solo più piccole. Giriamo ogni parte con le dita. Ecco cosa dovresti ottenere.

Forma interessante di cottura: Due piatti rotondi sono impilati uno sopra l'altro. Ci giriamo una volta. Incolliamo i bordi.

Sbuffo aperto: Facciamo la forma di un pancake, lo arrotoliamo in un tubo, lo pieghiamo al centro, lo tagliamo da entrambi i bordi.

Lo apriamo con le dita, vicino ai tagli.

Cuore: lo pieghiamo anche in un tubo, solo lo pieghiamo nel mezzo, facciamo un'incisione e lo apriamo.

Fiore 3: scolpiamo questo metodo, come negli ultimi due, solo dopo l'incisione, uniamo i due bordi insieme.

Cesto di dolci: Giriamo l'impasto con una salsiccia e lo attacchiamo in cerchio a una piccola torta. Successivamente, eseguiamo dei tagli dai bordi e mettiamo la marmellata nel mezzo.

Cheesecake con marmellata: Stendete un cerchio dall'impasto. Mettiamo la marmellata nel mezzo e facciamo dei tagli sul bordo. Piegare a metà, incrociando i pezzi tagliati.

Suggerisco anche di guardare un video dettagliato, quali altre opzioni ci sono, solo senza riempire.

Penso che tutti capiate come scolpire i panini con e senza farcitura, quindi passiamo al prossimo capitolo.

La ricetta per bellissimi panini con semi di papavero da pasta lievitata

Vuoi che siano deliziose? Allora ecco il miglior consiglio da uno chef casalingo. Versaci dentro più papavero e vedrai di persona. Questi allettanti pasticcini sono perfetti per il tè, quindi scendiamo alla cosa principale.

Ingredienti:

• Lievito secco - 1 confezione (10 gr.);
• Acqua - 0,5 litri;
• Olio vegetale - 4 cucchiai. cucchiai;
• Sale - 0,5 cucchiaini;
• Zucchero - 4 cucchiai. l.;
• Farina - 6 cucchiai;
• papavero: a piacere;
• Proteine ​​montate.

1. Per cominciare, devi gettare il lievito in acqua tiepida e lasciarlo sciogliere per 20 minuti.

Non è necessario metterli in acqua calda, altrimenti bolliranno e non daranno alcun risultato.

2. Trascorso il tempo, aggiungere sale e olio vegetale lì.

4. Nel processo di impasto, non appena l'impasto si addensa, iniziamo a impastare a mano. Allo stesso tempo, lubrificiamo le mani e il tavolo con olio.

Dovrebbe essere elastico e non attaccarsi alle mani.

5. Coprilo con un asciugamano e mettilo in un luogo caldo per 40 minuti.

6. Mentre è infuso, devi preparare il papavero. Per fare questo, macinalo con un frullatore, risciacqua e versa il latte bollente.

7. Ora dai fuoco e fai bollire per 30 minuti a fuoco basso. Appena cotta, filtratela con un colino e fatela asciugare su un canovaccio.

8. Rimettilo nel frullatore e macinalo insieme allo zucchero.

Inoltre, devi impastare l'albume con esso, questo ci darà il fatto che i semi di papavero non dormono abbastanza quando si formano i panini.

9. Ecco fatto, il ripieno è pronto, iniziamo a tagliare l'impasto e non dimentichiamo di ungere le mani e il tavolo. Lo stendiamo con un grande strato rettangolare in modo che risulti di circa 5 mm. Cerchiamo di fare lo stesso in tutto.

10. Dall'alto ci addormentiamo papavero e lo livelliamo bene sull'intero piano.

11. Da qualsiasi bordo che ti è comodo, iniziamo a torcere l'intero strato in un rotolo, facendo attenzione a non strappare l'impasto. Mentre lo avviti fino in fondo, assicurati di pizzicarlo.

13. Senza tagliare 1 cm al bordo dell'involucro, tagliare lungo l'intera lunghezza del rotolo.

14. Disporre a forma di orecchio.

15. In questo modo, o come indicato dalla ricetta sopra, prepariamo tutti i panini.

16. Adesso riscaldiamo il forno e mettiamo a cuocere a 180° per 20 - 25 minuti.

Deliziosi panini con zucchero nel latte

La cosa più interessante di questa ricetta è che questa opzione è molto facile da preparare. Si abbina bene con il tè e sono completamente sicuro che apprezzerai un piatto del genere.

Ingredienti:

• Margarina o burro - 150 gr.;
• Latte - 0,5 litri;
• Zucchero - 150 gr. + 100 gr. per spruzzare;
• Sale: meno di mezzo cucchiaino;
• Lievito - 11 gr.;
• Uova - 2 pezzi;
• Farina - 900 grammi;
• Olio vegetale - 2 cucchiai;
• Zucchero vanigliato - 1 bustina.

1. Versare il latte caldo nel contenitore, versare il lievito. Mescoliamo tutto.

3. Mettiamo la massa per 40 minuti in un luogo caldo per adattarla.

4. Prendiamo un'altra ciotola, rompiamo le uova, aggiungiamo sale, zucchero (150 gr.) E maciniamo tutti gli ingredienti.

6. Non appena l'impasto si forma, trasferirlo al composto di uova.

Dovrebbe essere morbido, non stretto, quindi non aggiungere troppa farina.

8. Di nuovo lo mettiamo in un luogo caldo per 1 ora e aspettiamo che salga.

9. Metti l'impasto su un tavolo infarinato e impasta finché non smette di attaccarsi alle mani.

10. Arrotoliamo la massa mista in una salsiccia e la dividiamo in più parti.

11. Ora stendiamo un pezzo con una torta, spessa 4 - 5 mm.

12. Mescolare lo zucchero vanigliato con lo zucchero normale.

13. Lubrificare la torta con olio e cospargere di zucchero sopra, dovrebbero volerci 1 - 2 cucchiaini.

14. Giriamo il cerchio con un tubo e a metà.

16. Metti i panini finiti su una teglia unta e lascia riposare per 40 minuti. Durante questo tempo preriscaldate il forno a 180°. Lubrificare i bordi delle cheesecake con il latte (ma non c'è zucchero da nessuna parte) e mandare a cuocere per 20 - 25 minuti.

Soffici panini alla cannella

Avremo bisogno:

Per la prova:

• Kefir - 200 ml;
• Lievito crudo - 30 gr.;
• Olio vegetale - 100 ml;
• Zucchero - 3 cucchiai. cucchiai;
• Sale - 0,5 cucchiaini;
• Farina - 3 cucchiai.

Da riempire:

• Zucchero - 3 cucchiai. l.;
• Burro - 50 gr.;
• Cannella - 1 cucchiaio. l.;
• Uovo - grasso.

1. Abbiamo bisogno di tritare il lievito in kefir caldo, aggiungere sale, zucchero e mescolare fino a quando non si sarà sciolto.

2. Versare l'olio nel nostro composto e versare la farina setacciata a porzioni.

Lo setacciamo necessariamente in modo che sia saturo di ossigeno e i panini siano più magnifici.

3. Impastare l'impasto per renderlo morbido e plastico.

4. Copritelo con un asciugamano e mettetelo a lievitare in un luogo caldo.

5. E in questo momento, puoi fare il ripieno. Aggiungere lo zucchero e la cannella al burro e mescolare fino a che liscio.

6. Sbattere l'impasto e farlo lievitare di nuovo.

8. Adagiatela su una teglia, schiacciatela un po' e mettetela in un luogo caldo a lievitare ancora.

Non lasciare i prodotti troppo a lungo nel forno, altrimenti si seccano.

Buon appetito!

Come cucinare i panini con marmellata o marmellata?

A volte voglio questi panini in modo che abbiano un ripieno dolce sotto forma di marmellata. Ma non tutti possono cucinarli. Quindi, voglio dirti come preparare rapidamente pasticcini lussureggianti per il tè.

Ingredienti:

• Latte - 250 ml;
• Uova 2 pz.;
• Margarina - 80 gr.;
• Lievito secco - 1 confezione (11 gr.)
• Zucchero - 3 cucchiai. l.;
• Sale - 1/4 cucchiaino;
• Farina - 500 gr.;
• Marmellata - 300 gr.

1. Setacciare la farina in un contenitore e aggiungere lievito, zucchero, sale.

2. Mescolare il composto di farina integrale, sbattere l'uovo, affogare la margarina e versare nello stesso luogo con il latte.

3. Impastiamo prima con un cucchiaio, poi con le mani. Fino ad ottenere un impasto morbido ed elastico.

4. Chiuderlo e metterlo in fuoco per 1 ora.

5. Trascorso il tempo trascorso, lo schiacciamo e lo dividiamo in parti da circa 40 gr.

6. Stendiamo la torta, facciamo dei tagli lungo il bordo, mettiamo la marmellata nel mezzo, facciamo i bordi uno nell'altro e pizzichiamo un po '.

7. Non appena tutte le cheesecake sono cotte, lasciarle riposare.

8. Sbattete l'uovo rimasto, ungete i bordi della teglia e mettete in forno preriscaldato a 180° per 20 minuti.

Le cheesecake sono gustose e fragranti.

Video su come preparare dei bei panini all'uvetta

Non so voi, ma nella nostra famiglia tutti amano questa deliziosa pasticceria che si prepara ogni fine settimana. Pertanto, si è deciso di mostrare una video ricetta per fare i panini all'uvetta, che è perfetta con latte o tè.

Con questo metodo, è stato mostrato come fare l'impasto, oltre al bellissimo design dei panini. Spero che tu non abbia avuto difficoltà. Buon tè!

La ricetta del panino per hamburger di McDonald's

C'è un consiglio interessante: prima di acquistare i panini, cucinali tu stesso a casa. Dopotutto, non possono essere paragonati a quelli dei negozi e vengono conservati per molto più tempo. Non contengono additivi dannosi e tutti i prodotti che ci sono, li controlli tu.

In questa ricetta verrà proposto di cucinare pasticcini con semi di sesamo, come da McDonald's. Sono altrettanto morbidi, soffici e deliziosi. Possono anche essere usati non solo per l'hamburger e il cheeseburger, ma anche al posto del pane.

Ingredienti:

• Farina - 600 gr.;
• Lievito secco - 2 cucchiaini;
• Latte - 300 ml;
• Sale - 1,5 cucchiaini;
• Zucchero - 3 cucchiai;
• Uovo di gallina - 1 pz. + 1 pz. per lubrificazione;
• Burro - 60 gr.;
• Semi di sesamo - 2 cucchiai.

1. Per prima cosa, prepara l'impasto. Per fare questo, scalda un po 'il latte in modo che diventi caldo, ma non caldo.

2. Versarvi dentro il lievito e metà della farina. Amalgamare bene il tutto e lasciare in infusione per 30 minuti in luogo tiepido. Ricordati solo di coprire con pellicola o un coperchio.

3. Ora versate sale e zucchero nel composto lievitato.

4. Il burro deve essere sciolto e leggermente raffreddato. Versalo lì insieme all'uovo. Mescolate bene e aggiungete la farina setacciata. Lavorare l'impasto per circa 10 minuti. La massa finita non dovrebbe attaccarsi alle tue mani.

5. Lubrificare una ciotola profonda con olio vegetale e metterci l'impasto. Chiudere il coperchio e mettere in un luogo caldo per 1 - 1,5 ore. Dovrebbe aumentare di 2-3 volte.

6. Schiacciamo la massa aumentata e formiamo una salsiccia. Lo dividiamo in 10 - 12 parti. Diamo a ciascuno la forma di una palla e lo mettiamo su una teglia ricoperta di carta da forno.

7. Premi i panini sopra con le mani in modo che siano più piatti.

8. Coprili con un asciugamano umido e lasciali riposare per 20 minuti.

9. Lubrificare ciascuno con un uovo sbattuto e cospargere di semi di sesamo.

10. Cuocere in forno, riscaldato a 200 gradi per 15 - 20 minuti, fino a doratura.

Ecco alcune fantastiche ricette che ho condiviso oggi. Sono facili da preparare. I panini sono semplicemente deliziosi. Provalo e non te ne pentirai!