Qual è il posto migliore per conservare le carote? Per quanto tempo viene conservato il raccolto di radici

Non funzionerà senza le carote. delizioso borsch, e i contorni di verdure perderanno il loro sapore. Da esso vengono cotti i pancake, vengono preparati snack piccanti e insalate originali.

Addestramento

Nella nostra dieta, un raccolto di radice d'arancia dovrebbe essere ogni giorno, sia in inverno che in estate.

In una casa privata, conservare i raccolti è, ovviamente, più facile e conveniente, c'è una cantina, un sotterraneo, un fienile, ma negli appartamenti in città puoi trovare un ottimo posto per conservare le scorte di ortaggi.

Scopriamo insieme quale varietà di carote scegliere e come tenere le scorte in casa fino alla primavera.

Quindi andiamo oltre le carote.

Per un risparmio a lungo termine, selezioniamo radici mature, intere e non appassite.

"Ricorda, una pianta viziata infetterà l'intero raccolto".

Ordina i frutti in grandi e piccoli, li conserverai separatamente.

Se ci sono radici morbide, con marciume secco o danneggiate durante la raccolta, verranno utilizzate immediatamente.

Puoi anche lavare accuratamente queste carote, sbucciare, macinare su una grattugia o in un robot da cucina e congelare.

Alcuni consigli per mantenere le carote a lungo:

1 Le verdure destinate alla conservazione non devono essere lavate. Scuotere grandi zolle di terra, tagliare le cime.
2 Prima di conservare le carote per la conservazione, devono essere ventilate e asciugare bene al riparo dal sole diretto.
3 Ovunque conservi le scorte di carote, nel seminterrato, in garage, sul balcone, la temperatura in questa stanza dovrebbe essere 0-2°C. Disporre separatamente diverse varietà di radici, perché. alcune specie possono germogliare anche a temperatura zero.
4 Non dimenticare controlla periodicamente le tue forniture se le verdure sono congelate, se c'è muffa.
5 Giardinieri esperti notato che le varietà di carote di medie dimensioni sono meglio conservate forma conica.

Per coloro che hanno familiarità con le varietà.

Dalle varietà di mezza stagione, scegli Red Giant, Moscow Winter, Flakke, Viking, Altair.

Le specie a maturazione tardiva tollerano perfettamente lo stoccaggio: Queen of Autumn, Cascade, Karlena, Shantane.

Le varietà precoci, di forma tonda e corta, si deteriorano abbastanza rapidamente e non sono soggette a rimessaggio invernale.

Come conservare le carote in una casa privata e in campagna

Seminterrato o cantina il posto migliore per rimessaggio invernale radici commestibili.

I proprietari esperti, prima di abbassare le verdure in deposito per l'inverno, riordinano a fondo i bidoni, spazzano via i resti dell'ultimo raccolto, asciugano e, se necessario, disinfettano gli scaffali e il pavimento.

Mantenere il seminterrato a una temperatura ottimale, una buona umidità e ventilazione.

E conservano le carote lì in scatole, sacchi, sabbia, segatura, buccia di cipolla, argilla e, ecc.

Scopriamo quale la strada va bene a te.

Hai un grande? teglia smaltata?

Disporre le radici asciutte e pulite verticalmente, coprire dall'alto panno spesso e chiudere il coperchio. Quindi le carote dureranno fino a febbraio.

È ancora più facile conservare le verdure nei sacchetti.

In robusti sacchetti di plastica o tela, piegare mescolato con segatura fresca carota.
Più può essere spruzzato sopra. buccia di cipolla.
Metti i sacchetti pieni in un angolo buio.
Tienili aperti, non legarli.

Molti giardinieri conservare le carote in scatole.

Metti le radici in una scatola, versando ogni strato segatura di conifere.

Gli aghi uccidono batteri e funghi. Le verdure si conserveranno così fino a metà marzo.

A proposito, la segatura dovrebbe essere solo fresca.

L'anno scorso, dal passato svernamento, la segatura non può più essere utilizzata. Al loro interno possono rimanere microbi e spore fungine.

Secondo il principio della segatura, ma in scatole con carote - buccia di aglio e cipolla. Oli essenziali cipolle e aglio impediscono alle verdure di marcire. L'odore di aglio delle carote viene rapidamente lavato via acqua calda.

I frutti sono ben conservati in cassette con sabbia.

La sabbia mantiene costante la temperatura e riduce l'evaporazione dell'umidità dalle verdure.

Bagnato (ma non bagnato!) La sabbia viene versata sul fondo della scatola, circa uno strato di 4-5 cm, e le carote vengono adagiate in modo che le radici non si tocchino. Si addormentano sulla sabbia, e così su ogni strato.

Non mettere più di 20 kg in scatole.

Puoi usare sabbia asciutta e secchi di alluminio al posto delle scatole.

Alcune casalinghe moderne tengono le carote in scatole con muschio.

Speciale muschio di sfagno è usato in floricoltura, è ricco di nutrienti e trattenere l'umidità.

Disporre le carote e lo sfagno a strati in scatole di plastica e non chiudere nulla. Le scatole con muschio sono leggere. D'accordo, è molto conveniente per le donne.

Non vuoi sollevare scatole, borse e secchi? Conserva le carote direttamente sugli scaffali!

Se hai uno scaffale libero nel seminterrato, adagiaci sopra le carote, con la coda fuori, cospargi bene con sabbia o segatura sopra.

Un'altra opzione da residenti estivi esperti - conservare le carote nell'argilla.

Il metodo è sporco, non gradito a tutti, ma efficace. frutta dentro poltiglia di argilla conservato fino a 9 mesi.

In un secchio di acqua tiepida, diluire l'argilla fino a ottenere una consistenza liquida;
Versare il fondo della scatola con questa massa viscosa, prima coprirla con un film e mettervi uno strato di verdure;
Quando l'argilla liquida si asciuga, rimetti le carote e riempi con argilla, ecc.

E per alcuni giardinieri, le carote generalmente svernano nei letti!

Parte del raccolto viene lasciato nel terreno e in primavera lo scavano e lo mangiano fino a un nuovo raccolto.

Sperimenta, assegna un paio di file con le biennali per l'inverno.
Tagliare le cime, cospargere il terreno con sabbia bagnata e coprire con un denso film impermeabile.
La tela cerata è ricoperta di fogliame, trucioli, humus e ricoperta da un foglio di materiale di copertura.

In una casa del genere, le carote resisteranno a tutte le piogge autunnali e ai venti invernali e saranno succose e fresche per molto tempo.

Come conservare le carote in un appartamento

Come fare scorta di verdure per l'inverno se non c'è cantina, cantina, capannone negli appartamenti di città?

in forma balcone o loggia vetrata.

Ovviamente dovrai assicurarti che la temperatura non scenda sotto lo zero, i raggi del sole non cadano sui ceppi di carote.

Altrimenti, l'intero raccolto germinerà e marcirà.

Così, diamo un'occhiata alle opzioni.

Il modo più semplice ed efficiente- metti le radici in una scatola, schiacciale con segatura di conifere, avvolgile con una vecchia coperta spessa.

Allo stesso modo, le carote vengono conservate sul balcone in sacchetti di plastica. Anche le bustine di zucchero funzioneranno.

Durante le gelate, le verdure vengono trasferite in un altro luogo o avvolte ancora di più con materiale denso, ad esempio feltro.

Disporre le radici nella loggia in scatole con sabbia bagnata.

Le verdure saranno croccanti e succose come da cantina, ma non dureranno a lungo sulla loggia, solo fino a metà inverno.

Mescolare sabbia con cenere o cenere e seppellire le carote lì. Ciò manterrà le verdure un po' più a lungo.

Conservazione delle carote in garage.

Se il tuo raccolto è piccolo, puoi avvolgere ogni raccolto di radice in carta da giornale e mettere tutto in una scatola di legno. Per la prima volta, questo stock ti basterà.

In quale altro modo escono le casalinghe di città?

Le carote accuratamente lavate e tagliate vengono avvolte con pellicola estensibile alimentare, poste in un contenitore in modo che i frutti non si tocchino (questo è sufficiente per 45 giorni).

E le carote sono trattate con paraffina. La paraffina viene sciolta in una casseruola, vi vengono calate le carote lavate ed essiccate, viene ricoperta da uno strato di paraffina e può essere conservata sul balcone per un massimo di 4 mesi.

E, naturalmente, l'assistente di ogni casalinga cittadina è un frigorifero.

Pulite, asciugate e private delle cime, mettete le carote in piccoli sacchetti di plastica e conservatele nei cassetti del frigorifero.

È molto conveniente conservare le verdure in plastica speciale contenitori con coperchi sigillati(navi).

Sciacquare, asciugare le carote, adagiarle sul fondo del contenitore fazzoletto di carta, piegate la frutta e chiudete bene il coperchio.

I supermercati hanno una vasta gamma di tali contenitori: secchi rotondi, ciotole rettangolari, barattoli trasparenti e colorati. Ci sono anche contenitori con etichette e finestre per le iscrizioni in vendita.

Congelare le carote nel congelatore.

Taglia o grattugia una carota pulita e mettila in sacchetti normali. Meglio ancora, prepara qualche busta.

Per zuppe e borscht, grattugiare le carote su una grattugia fine. In un altro sacchetto, mettere le carote, tagliate a cubetti e cerchi. Un altro è la paglia.

"Un piccolo trucco: puoi mettere le verdure in sacchetti."

Mettere le carote, le zucchine a dadini, cavolfiore, Peperone. Avrai sempre a portata di mano assortimenti di verdure già pronti.

1 Cerca di salvare le carote in diversi modi. Congelare una parte, abbassarla un po' nel seminterrato o lasciarla in giardino. Entro la prossima stagione di giardinaggio, saprai dove si trovano le carote meglio conservate.
2 Se noti che i roditori si sono insediati in cantina o nel seminterrato, ricopri scatole e sacchetti con brodi vegetali foglie di menta secca. E negli angoli dei tuoi bidoni stendi i tovaglioli imbevuti di olio di menta piperita. Puoi facilmente trovare questo olio in qualsiasi farmacia.
3 Non conservare le carote accanto alle mele. Dal quartiere con l'etilene di mele, un raccolto di radice d'arancia perderà il suo sapore. Inoltre, molti giardinieri consigliano di conservare le carote lontano dalle patate.
4 Se stai raccogliendo il tuo raccolto, prendi nota: l'"età" più adatta per le carote conservazione a lungo termine- 100 giorni.
5 Se hai bisogno salva le carote grattugiate in frigorifero per un giorno o due, coprire la ciotola delle carote con un asciugamano umido e metterla sul ripiano più alto.
6 Carote sbucciate in un contenitore d'acqua, in frigorifero, può durare 3-5 giorni. Ricordati solo di cambiare l'acqua ogni giorno.

Ora sai tutto sulle carote! Resta solo da selezionare le carote, elaborarle e prepararle per la conservazione.

fresco e verdure deliziose sulla tua tavola!

Prefazione

Fare scorte per l'inverno, si chiedono le casalinghe come conservare le carote. Molti hanno già trovato la risposta a questo dilemma e lo sanno modi efficaci, come risparmiare gustoso e fresco carote fino alla primavera.

Come preparare gli ortaggi a radice per conservare le carote fresche per l'inverno

La regola principale per la conservazione del raccolto di carote è una raccolta corretta e tempestiva. Verdura, raccolta prima del previsto, non accumula abbastanza zuccheri. E se è sovraesposto nel terreno, c'è un eccesso di zucchero e aminoacidi in esso.

Per preparare correttamente le carote per la conservazione a lungo termine, devi conoscere piccoli segreti:

Nelle carote mature, le foglie inferiori iniziano a ingiallire.
Le radici non vengono annaffiate prima di scavare.
Dopo la raccolta, le cime vengono tagliate insieme alla testa.
Prima di inviare le carote per la conservazione, vengono essiccate al sole per diverse ore.

Come conservare le carote in inverno in una casa privata

Levigatura. Le carote vengono adagiate su uno strato di sabbia di cinque centimetri e riempite in modo che la fila successiva non tocchi la precedente. Si consiglia di mescolare la sabbia cenere di legno che previene il decadimento.
Conservazione in cassette con segatura di conifere. Gli aghi contengono fitoncidi, non consentono la germinazione delle radici e impediscono lo sviluppo di batteri.
Stoccaggio in sacchi di polietilene. Le borse vengono conservate aperte e i fori vengono praticati sul fondo della borsa per una maggiore ventilazione.
Conservazione delle carote nel muschio. come il muschio può aiutare conservare le carote per l'inverno, tu chiedi? Il segreto è che il muschio ha proprietà conservanti e contiene una quantità sufficiente di anidride carbonica. È necessario acquistare il muschio di sfagno e trasferirvi le carote non lavate e secche.

Se non hai una cantina o non c'è già spazio, allora come conservare le carote fino alla primavera in inverno in giardino? È necessario tagliare le cime del raccolto di radici lasciate nel terreno, riempire il letto con sabbia bagnata e coprire con un film. Copri il film con segatura, fogliame o humus. Quindi è necessario coprirlo con un altro strato di pellicola. Sotto un tale "mantello", le carote svernano bene nel terreno e puoi usare il brodo in qualsiasi momento.

Scorte nell'appartamento - metodi di conservazione

Anche gli abitanti delle città fanno scorta per l'inverno, ma non hanno il lusso di una cantina. Pertanto, per riporre le provviste viene spesso utilizzato un balcone o una dispensa isolati. Se l'inverno è caldo, le radici sopravviveranno facilmente al freddo.

Le verdure svernanti sul balcone devono essere disposte in file in scatole, cosparse di buccia di cipolla o sabbia di fiume. Dovrebbe esserci abbastanza riempitivo in modo che le carote siano completamente isolate l'una dall'altra.

Le carote vengono dissotterrate nel momento in cui le prime foglie alla base del raccolto di radici iniziano a ingiallire. Questo è un segnale che in 1-2 settimane sarà il momento di rimuovere le radici dal giardino. Di solito la pulizia avviene alla fine di settembre - ottobre. È importante scavare le carote prima del primo gelo. Sebbene le carote tollerino bene il freddo, tuttavia, la parte sporgente da terra può danneggiarsi. basse temperature e manterrà molto peggio.

Prima di posare la verdura per la conservazione, è necessario asciugarla sotto una tettoia, escludendo la luce solare diretta. Tagliamo le cime, altrimenti attirerà umidità dalla radice stessa e la carota appassirà rapidamente. Taglia le cime a filo con le spalle. Oppure tagliare con un coltello affilato parte in alto(corona) di 3-5 mm per tagliare completamente il punto di crescita e prevenire la germinazione durante la conservazione.

Come conservare le carote: modi semplici ed efficaci

Conservare le carote a casa

Una piccola quantità può essere conservata nell'appartamento sul balcone (loggia), in frigorifero.

Di solito, durante la raccolta, si trova un certo numero di frutti piccoli, screpolati e brutti. Devono essere lavati, asciugati, grattugiati o passati al tagliaverdure. Le carote tritate sono disposte in sacchetti di plastica, l'aria viene rilasciata da loro e i sacchetti vengono messi nel congelatore. Può essere arrotolato in piccoli lotti (1-2 cucchiai ciascuno) pellicola trasparente e mettere anche in congelatore.
Un altro metodo è meno laborioso. È necessario lavare accuratamente le carote in due acque, tagliare la parte superiore e la radice di 5-7 mm, lasciare agire per un'ora in modo che il taglio si asciughi e il succo non fuoriesca. Questo è necessario affinché i microbi non penetrino all'interno e quindi le carote non inizino a marcire. Le carote essiccate preparate vengono piegate sacchetto di plastica, rilasciando l'aria, legandola strettamente. Questo pacchetto viene quindi posizionato all'interno di un altro, come mostrato in questo video. Pertanto, l'aria non entrerà all'interno, le carote verranno conservate più a lungo, fino a 6 mesi.

Avvolgi ogni carota in uno strato di carta o giornale e mettile nel cassetto delle verdure del frigorifero per una durata molto più lunga.
La conservazione delle radici su un balcone (loggia) è possibile se sono isolate quando la temperatura lì nel freddo invernale non scende sotto lo zero gradi. Puoi adattare le scatole, lo stesso di. Nelle scatole, le carote sono cosparse di sabbia secca, segatura o ogni carota è avvolta in carta. Sopra le scatole sono ricoperti da diversi strati di carta (tela) e chiusi ermeticamente con un coperchio. Posiziona le scatole sul balcone in modo che l'umidità e la luce solare non vi penetrino.

Come conservare correttamente le carote

Prima di tutto, devi sapere come conservare correttamente le carote. La temperatura di conservazione ottimale è 0 +5ºС. Una condizione importante conservazione di qualità è la presenza di una cantina asciutta. Tutti sanno che le verdure, se conservate nel seminterrato, nel sottosuolo, in cantina, "respirano", rilasciando anidride carbonica. Le carote non fanno eccezione. L'aumento del contenuto di anidride carbonica nello stoccaggio porta a alta umidità, che è il nemico della conservazione delle verdure.

Per ridurre l'umidità, anche in un deposito asciutto, puoi mettere un secchio di lime. Assorbe bene l'umidità su se stesso, rendendo la stanza più asciutta. Inoltre, il negozio di ortaggi viene disinfettato.

Ora diamo un'occhiata ai modi per conservare le carote.

In sacchetti di plastica

È importante che queste borse siano strette, non è necessario legarle. La condensa si forma in sacchi ben legati, le carote possono marcire più velocemente. Si consiglia di mettere le borse un bancale di legno, lontano dalle pareti del seminterrato: da esse provengono anche il freddo e l'umidità elevata.

Sarà buono se versi una piccola quantità di carote in un sacchetto.

Nella sabbia

Le carote preparate vengono messe in scatole in uno strato, cosparse di sabbia secca, conifere o segatura secca, buccia di cipolla. Quindi viene posato uno strato di carote ancora e ancora cosparso di sabbia. Questo viene fatto fintanto che l'altezza della scatola lo consente. Questo metodo è buono quando il seminterrato è asciutto e la temperatura al suo interno non supera i + 5ºС, altrimenti la sabbia (segatura) assorbe l'umidità su se stessa e contribuisce alla decomposizione delle carote.

Immergere nella poltiglia di argilla

Questo metodo è molto buono per la conservazione a lungo termine. Le carote si conservano bene prossimo raccolto. Per fare questo, un secchio da cinque litri viene riempito per metà con argilla e diluito con acqua. Mescolare per ottenere la consistenza di una panna acida densa.

In questo caso, non è ancora necessario tagliare le cime delle carote, quindi sarà più comodo immergere il raccolto di radici e le tue mani non si sporcheranno. Quindi, tenendo la carota per le cime, la immergiamo in un purè e la mettiamo sul cellophan, ma piuttosto la appoggiamo contro il lato (tavola, mattoni, ecc.). Pertanto, la carota si asciuga in modo uniforme. Le carote essiccate vengono poste in cassette di frutta. Tali scatole sono convenienti in quanto hanno buchi e le carote "respirano".

Questo metodo di conservazione è simile a come vengono conservate le carote nel terreno. L'argilla fa passare perfettamente l'aria, risulta un doppio vantaggio:

protegge da fattori esterni,
rilascia anidride carbonica, che viene emessa dalla radice stessa.

Parlatore di gesso

Questo metodo è simile al precedente, al posto dell'argilla viene utilizzato solo il gesso. Il gesso viene diluito esattamente nelle stesse proporzioni: mezzo secchio di gesso viene diluito con acqua fino a ottenere una consistenza cremosa. Le carote vengono immerse in una poltiglia di gesso, lasciate asciugare. L'unico inconveniente: il gesso si sbriciola, quindi le carote preparate in questo modo vengono asciugate e riposte con molta attenzione in scatole di immagazzinaggio. Il vantaggio di questo metodo risiede nella disinfezione della radice.

Le varietà precoci non sono adatte per lo stoccaggio invernale. Pertanto, quando si piantano radici, separare le varietà in base alle date di maturazione. Le migliori varietà per la conservazione dei segnalibri: Shantane, Moscow Winter, Vitamin, Karotel.
I frutti sono meglio conservati di forma conica di medie dimensioni.
Controllare periodicamente le scorte di carote. Anche una carota marcia che appare può infettare la putrefazione e rovinare il resto.

Cari lettori! Grazie per avermi visitato! Sarei felice se nei commenti condividessi la tua esperienza nella coltivazione di ortaggi, nei metodi per combattere le malattie e i parassiti delle piante. Spero davvero che comunicheremo a lungo, ci saranno molti altri articoli interessanti sul blog. Per non perderli, iscriviti alle notizie del blog.

Buon raccolto! Taisiya Filippova era con te.

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Conservare le carote in cantina in inverno non è un compito facile, perché a differenza di altre verdure, le carote hanno una buccia molto sottile attraverso la quale i batteri penetrano facilmente.

Inoltre, le carote sono più sensibili di altre verdure malattie fungine.

in vasi smaltati

Le carote sono ben strette nella padella verticale, dopodiché viene coperto con un tovagliolo di carta e chiuso ermeticamente.

Gli utensili da cucina con le carote dovrebbero essere salvati in un posto fresco, con una maggiore percentuale di umidità, in modo che le carote rimangano nella loro forma originale fino alla raccolta del nuovo raccolto.

In scatole di plastica

Si possono conservare le carote scatole di plastica? Per risparmiare abbiamo bisogno di:

scatole di plastica;
riempitivo: sabbia, argilla, segatura (se presente).

Salvare le carote in scatole di plastica non è praticamente diverso dal salvare le carote in contenitori di legno.

Tuttavia, un vantaggio significativo delle scatole di plastica è quello dato materiale più stabile alla diffusione di malattie fungine e muffe.

Che, a sua volta, ha un effetto positivo sulla procedura di risparmio e in modo evidente aumenta la durata del risparmio carote.

La tecnologia per salvare le carote in scatole di plastica non è in realtà diversa da quelle descritte primi modi risparmio di carote in argilla, segatura e sabbia. L'unica differenza è il materiale del contenitore in cui verrà conservata la carota.

Cosa fare in assenza di cantina?

Come conservare carote e barbabietole se non c'è una cantina? Questa domanda interessa molte persone, perché non tutti hanno case private con cantina o seminterrato.

Come già sappiamo, le carote si conservano bene a temperature da 0°C a +2°C e un contenuto di umidità del 96%, quindi sarà abbastanza problematico. Tuttavia, ci sono alcuni modi per aiutare a risolvere questo problema.

Le carote possono essere salvate in frigorifero in sacchetti di plastica. La durata del risparmio con questo metodo sarà molto bassa, ma sarai assicurato contro la possibile putrefazione e la germinazione delle radici.

Inoltre, se l'appartamento ha balcone vetrato e ben riscaldato, quindi è possibile salvare le carote lì, in scatole di legno con sabbia bagnata.

Ma la maggior parte efficiente e a lungo termineè un modo per conservare le carote nell'argilla.

Creando un guscio protettivo sulla carota, l'argilla aiuta a preservare la carota durante tutto l'anno. Puoi anche salvare le carote nell'argilla sul balcone in scatole o sacchetti.

Considera il modo seguente come conservare le carote senza un seminterrato.

Come usare un cassone?

Come conservare le carote in un cassone? Prima di tutto, dovresti capire cos'è un cassone. Il cassone è design impermeabile. In poche parole, questa è una scatola o camera, che è attrezzata esternamente in modo da non consentire il passaggio dell'acqua dall'esterno.

Per salvare le carote in questo modo, deve essere buono risciacquare e rimuovere le parti superiori, allora segue bene asciutto nell'ombra. Dopo che le carote si sono asciugate a sufficienza, devono essere decomposte buste di plastica. Le radici devono essere poste nel cassone lo stesso giorno.

Suggerimento: possono essere un paio di borse lasciare in frigorifero, poiché in inverno non capita tutti i giorni di estrarre le carote dal cassone.

A parte il loro appetibilità, anche le carote ortaggio a radice molto utile. In cucina non ci sono praticamente tali piatti per la preparazione di cui non verrebbero utilizzate le carote. Le carote producono anche succhi appena spremuti molto gustosi e rinfrescanti.

Inoltre, le carote sono uno dei componenti principali in vari cosmetici . Realizza ottime maschere, scrub e creme. Si usano anche le carote medicina popolare come rimedio efficace nella lotta contro diverso tipo malattie.

Pertanto, la questione della conservazione delle carote in inverno è abbastanza rilevante ai nostri tempi. Tutti noi amiamo mangiare le carote in estate. Ma l'estate, di regola, passa in fretta, e quindi vuoi coccolarti con frutta e verdura, non solo d'estate, ma anche in inverno.

E i venditori astuti aumentano i prezzi di frutta e verdura in inverno di quasi 3 volte e, sfortunatamente, il prezzo non corrisponde sempre alla qualità. A questo proposito, ognuno di noi dovrebbe imparare a farlo conservare le carote a casa.

In questo articolo, abbiamo cercato di dare risposte esaurienti a tutte le domande frequenti. Speriamo che questo articolo ti abbia aiutato. Sii sano e felice!

Prefazione

Quali varietà di carote per la conservazione a lungo termine i giardinieri considerano le migliori?

Tutti sanno quanto possono essere sane e gustose le carote. Non una sola zuppa può farne a meno, in molti viene utilizzata per deliziose fritture piatti di carne, frittelle e torte vengono cotti da esso, da esso vengono preparati snack orientali speziati. Sì, e anche le carote grattugiate con panna acida amano molto sia gli adulti che i bambini. Sua vitamine utili sono semplicemente inestimabili nella cura di molte malattie: bronchiti, anemia, malattie vascolari e cardiache. E grazie all'enorme contenuto di carotene e vitamina A, le radici di carota aiutano a curare molti disturbi visivi.

Per cominciare, scopriamo quali carote possono essere conservate a lungo e quali no. La sicurezza delle radici di carota dipende principalmente dal loro grado di maturità, nonché dal rapporto tra glucosio e zucchero in esse contenuto. Non c'è dubbio che solo le radici mature, intere, non danneggiate e non congelate dovrebbero essere selezionate per la conservazione delle carote per l'inverno. Se un ortaggio viene danneggiato durante la raccolta o durante il trasporto, non è più consigliabile portarlo per la conservazione, poiché le aree interessate porteranno alla perdita di umidità e al rapido deterioramento del frutto.

Molti giardinieri alle prime armi sono interessati alla domanda: perché le carote marciscono durante la conservazione? La sicurezza dipende non solo dalla qualità e dalla varietà, ma anche dalla preparazione dei suoi frutti per la deposizione per l'inverno. Pertanto, nella prima fase è molto importante pulire le radici scavate dalle cime, metterle in una pila e, dopo averle chiuse dal sole, asciugare e ventilare accuratamente. Nei prossimi 10 giorni, le carote verranno messe in quarantena, dopodiché le radici viziate dovrebbero essere rimosse dalla massa totale. Prima di risparmiare sul raccolto a lungo termine a casa, è necessario creare le condizioni necessarie conservazione delle carote. Per questo, viene preparato in anticipo un deposito, che deve essere accuratamente ventilato, asciugato, disinfettato e imbiancato. malta di calce. È meglio preparare la stanza in anticipo, circa un mese prima di deporre le radici. Allo stesso tempo, non bisogna dimenticare che l'umidità relativa dell'aria in cantina o dove conserverete le verdure dovrebbe essere del 90-95%.

È importante ricordare che se la stanza è superiore a 5 ° C, le carote potrebbero iniziare a germogliare, quindi la maggior parte temperatura ottimale la conservazione delle carote dovrebbe essere 0-1 °C. Ma alcune varietà di carote a maturazione precoce possono farlo boccioli di fiori e a temperatura zero, quindi diverse varietà le radici devono essere conservate separatamente l'una dall'altra.

Giardinieri esperti hanno notato che le migliori varietà di carote per la conservazione sono varietà a forma di frutto conico: Valeria, Incomparable, Losinoostrovskaya, Shantane, Moscow Winter e Vitamin. MA varietà precoce le carote a radice corta, come la carotele di Parigi, invece, si deteriorano piuttosto rapidamente.

Conservare le carote in inverno a casa: i metodi più efficaci

Gli esperti offrono alcuni dei più modi efficaci salva il raccolto di carote a casa. Per cominciare, è molto importante conoscere il momento in cui è meglio raccogliere le carote dai letti. Ad esempio, non dovresti affrettarti a scavare le verdure a settembre, perché il sole splende ancora abbastanza bene e le radici guadagnano 3-4 grammi di peso ogni giorno. Ma è anche impossibile perdere l'inizio del gelo, poiché le carote congelate perderanno alcune delle loro vitamine e verranno conservate molto peggio.

La conservazione delle carote in cantina e nel seminterrato può essere effettuata in sacchetti di plastica stretti. I giardinieri esperti consigliano di annaffiare abbondantemente le radici nei letti con acqua calda due settimane prima della raccolta. Successivamente, le carote scavate devono essere lavate accuratamente, le cime e le code tagliate, spruzzate con una soluzione di cipolla al 7% e asciugate accuratamente per due giorni. Quindi le radici pulite vengono poste in densi sacchetti di plastica da 50 litri e cosparse di segatura fresca. Dall'alto per una migliore sicurezza, puoi versare le bucce di cipolla. I sacchi finiti vengono conservati in cantina in posizione verticale all'aperto.
Anche la conservazione in scatole è un modo abbastanza comune per salvare i raccolti per l'inverno. Le carote lavate e asciugate devono essere conservate in scatole con sabbia pulita mescolata con calce spenta. In questo caso, le radici non dovrebbero essere in contatto tra loro. Ogni strato di frutta è cosparso di uno strato di sabbia di cinque centimetri e così via fino alla fine.
Conservare le carote nella sabbia è molto utile quando non si hanno casse adatte. In questo metodo le colture di radici vengono immagazzinate a strati direttamente sul pavimento di un deposito pre-preparato in uno strato di sabbia pulita di 5 cm.
Anche la conservazione in una poltiglia di argilla è un processo molto interessante, anche se dispendioso in termini di tempo, poiché all'inizio dovrai preparare una miscela omogenea dall'argilla con acqua. Successivamente, ogni carota viene immersa in un purè, asciugata al sole fino a quando non si forma una crosta e posta in sacchetti di plastica aperti senza legare. Questo metodo lo distingue favorevolmente dagli altri per una durata di conservazione relativamente lunga delle carote (da 4 a 5 mesi).

Manteniamo la bellezza arancione nell'appartamento

Se non hai una casa privata o una dacia con cantina, ma vuoi davvero conservare delle carote fresche e gustose per l'inverno, non arrabbiarti subito. Esistono diversi modi semplici per salvare una bellezza arancione anche in un appartamento. Ad esempio, le carote accuratamente lavate e rifilate dalla sommità e dalle code possono essere conservate nei cassetti del frigorifero in normali sacchetti di plastica.