Cara memasak asp di rumah. asp goreng

Asp dalam oven adalah hidangan yang sangat lezat dan sehat. Karena fakta bahwa ikan dipanggang dalam foil, dimungkinkan untuk mempertahankan semua sifat yang bermanfaat dan membuat dagingnya berair. Keunggulan mahakarya kuliner ini terletak pada kesederhanaannya, baik dari segi proses memasaknya maupun dari segi produk yang dibutuhkan.

Produk apa yang dibutuhkan untuk memasak asp

Untuk hidangan asp dalam oven, Anda membutuhkan produk-produk berikut:

• ikan;
• setengah lemon;
• krim asam (mayones);
• garam, merica, rempah-rempah favorit.

Daftar produk di atas sekali lagi menegaskan bahwa asp dalam oven dalam foil adalah hidangan murah yang lezat yang dapat disiapkan dari tangkapan segar dan mengejutkan orang yang Anda cintai. Kenalan yang tiba-tiba datang berkunjung juga akan menghargai keahlian ahli kuliner yang memberi mereka hidangan lezat dan sehat. Selain itu, resep untuk persiapannya sederhana dan mudah.

Tahapan memasak asp dalam oven

Cara memasak asp dalam oven:

1. Bahan utama masakannya adalah ikan. Itu perlu dibersihkan dengan baik, singkirkan sirip, isi perut, cuci dan keringkan dengan handuk kertas (air berlebih tidak diperlukan).
2. Bangkai yang sudah disiapkan ditaburi garam, merica, campuran bumbu favorit Anda. Rempah-rempah didistribusikan secara merata di atas permukaan bangkai. Hal yang sama dilakukan dengan bagian internalnya. Pada tahap ini, penting untuk tidak memberi garam berlebihan pada asp.
3. Ikan yang dibumbui ditaburi jus lemon, diolesi dengan krim asam (mayones). Jika diinginkan, Anda bisa mengisi perut asp dengan irisan lemon.
4. Bangkai ikan dibungkus dengan kertas timah, dikirim ke oven yang dipanaskan hingga 200 derajat.

Asp dalam oven, resep yang sangat sederhana, dipanggang pada suhu 200 derajat selama 30 menit. Di akhir memasak, disarankan untuk membuka foil dan mengurangi suhu hingga 180 derajat. Panggang ikan selama 10 menit lagi. Ini akan berkontribusi pada pembentukan kerak emas di atasnya.

Asp disajikan panas. Untuk kecantikan ditaburi dengan bumbu, dihiasi dengan sayuran (tomat, paprika). Lauk yang ideal untuk melengkapinya adalah kentang rebus atau panggang, sayuran panggang.

Penggemar kuliner ikan pasti akan mengapresiasi cita rasa mahakarya kuliner sederhana ini. Selain itu, ia memiliki setiap kesempatan untuk menjadi salah satu favorit bagi seluruh keluarga dan lingkungan terdekat. Mengetahui cara memanggang asps dalam oven, hidangan dapat dibuat asli dengan menambahkan saus yang menarik atau bahan-bahan yang tidak digunakan dalam resep aslinya. Selamat makan!

Asp dalam oven sesuai resep paling sederhana
Asp dalam oven menurut resep paling sederhana Asp dalam oven adalah hidangan yang sangat lezat dan sehat. Karena fakta bahwa ikan dipanggang dalam foil, dimungkinkan untuk mempertahankan semua sifat yang bermanfaat, dan

Sumber: spinning-club.ru

resep masakan asp

Asp cara memasak

minyak sayur dan garam.

Bilas dan bersihkan asp, bongkar menjadi fillet dan potong-potong.

Gulung potongan dalam tepung (harus diasinkan) dan goreng dalam minyak sayur di kedua sisi.

Tuang minyak sayur ke dalam loyang dan letakkan potongan ikan goreng. Campurkan sedikit tepung terigu, telur, susu, sedikit garam dan tuangkan di atas ikan dengan campuran ini, taburi dengan keju parut di atasnya.

Panggang selama 15 menit pada + 200 ° C.

Jika Anda menangkap asp besar (dari 800 gr. atau lebih), maka sebagai salah satu pilihan Anda bisa memasak balychok yang lezat. Spesimen yang lebih kecil tidak mungkin cocok untuk hidangan ini, karena sulit dan panjang untuk dicerna.

Jadi, mari kita lihat salah satu opsi untuk memasak balyk secara bertahap:

1. Seperti biasa, ikan apa pun harus dicuci bersih sebelum dimasak. Sebaiknya di bawah air mengalir.

2. Tahap yang paling sulit adalah memotong ikan. Pengosongan asp untuk salmon harus dilakukan dengan hati-hati agar tidak merusak bagian dalamnya. Kita akan membutuhkan pisau atau gunting yang tajam. Kita perlu membuat sayatan, tetapi tidak di perut, tetapi di punggung sepanjang punggungan.

Dengan demikian, perlu untuk membagi bangkai ikan menjadi dua bagian, lepaskan tulang punggung, tulang kecil, insang dan pisahkan bagian dalam dengan hati-hati, agar tidak rusak.
3. Sekali lagi kami mencuci ikan, "merendamnya" dari darah dalam air. Untuk melakukan ini, biarkan dalam panci selama 20-30 menit, ganti air secara berkala.

4. Ikan asin. Untuk membuat asp asin lebih baik, kami membuat beberapa potongan memanjang dangkal di bagian dalam.

Kemudian kita mulai menggosok chub dengan garam kasar. Garam harus berada di semua tempat yang sulit dijangkau - terutama di lipatan kepala. Balikkan ikan ke sisi lain dan gosok sisiknya. Biarkan dalam posisi ini selama sekitar satu jam.

Setelah waktu ini, kami mengambil kapal di mana bangkai dapat dengan mudah masuk, dan taburi bagian bawahnya dengan garam. Kami meletakkan asp yang diluruskan di atasnya. Begitu banyak garam juga harus ditaburkan di atasnya agar tidak terlihat. Kami menempatkan penindasan di atas dan mengirimkannya ke tempat yang sejuk. Jika Anda menyiapkan hidangan ini di musim gugur, Anda bisa meletakkannya di balkon. Di musim panas, tidak ada yang lebih baik daripada kulkas.

Anda perlu mengasinkan ikan selama sekitar satu hari (tergantung pada ukuran asp).

5. Kami mengeluarkan bangkai, mencucinya dari garam, dan membilasnya dengan air dingin sehingga larutan garam berlebih "keluar" dari daging. Untuk jaminan, masukkan lagi ke dalam panci berisi air dingin selama beberapa jam.

6. Lap bangkai asp dengan kain kering yang bersih dan gantung hingga kering. Dalam hal ini, Anda perlu melindunginya dari lalat. Untuk melakukan ini, tutupi ikan dengan kain kasa atau lap. Penting untuk menutup ikan sepenuhnya, tanpa meninggalkan lubang terkecil sekalipun - jika tidak, lalat akan memanfaatkannya.

Bangkai perlu "diluruskan" dengan pensil atau tongkat agar lebih layu. Anda perlu "mengeringkan" asp di tempat yang sejuk selama beberapa hari (dari 3 hingga 5) agar dapat mengering dengan baik.

7. Kemudian kami mengeluarkan daging yang sudah hampir layu dan meletakkannya di bawah sinar matahari - kami menunggu lemak mulai mengalir. Jika tidak ada matahari, maka ruangan hangat apa pun akan cocok. Sedikit lagi dan balyk kami akan siap!

8. Kami mengirim anak ayam ke lemari es selama sehari. Itu bisa dibungkus kertas, dan diberi sedikit tekanan di atasnya.

24 jam telah berlalu, dan salmon sudah siap!

Resepnya sederhana - kaviar (sekitar 1 kg) 2 kali melalui penggiling daging, sedikit bawang (cincang halus atau dipelintir juga) satu sendok makan cuka, beberapa sejumput garam, campur dan diamkan selama 1-2 jam, ternyata enak banget.

Garam dalam air garam garam pada suhu 50-60 derajat (agar tangan bisa bertahan dengan tenang) selama 10-15 menit secukupnya. Kaviar akan menjadi lebih besar dan lebih indah, kasar. Enak dimakan tanpa bawang bombay, bawang putih dan merica, hanya butik dengan roti dan mentega atau setengah telur (rebus) (ayam, puyuh)))

Setelah pengasinan, perlu untuk mengalirkan kaviar melalui kain kasa, lalu ikat kain kasa dengan kaviar dan gantung, segera setelah berhenti menetes, segera sajikan ke meja untuk camilan

Penting untuk mengasinkan kaviar yang sudah dikupas yang sebelumnya "dilubangi".

Ikan, ukuran dan berat tidak masalah, semuanya terserah Anda
setengah lemon
mayones
Garam
rempah-rempah
Menggagalkan

Kami menyebarkan ikan di atas kertas timah, jika tipis, kami membuatnya menjadi dua lapisan.

Garam ikan di dalam dan luar, merica dan tuangkan dengan mayones.

Oleskan mayonaise ke seluruh bagian ikan agar tercampur dengan bumbu. Karena itu, lebih baik mengambil ikan yang tidak berlemak, agar mayones tidak membuatnya lebih gemuk.

Kemudian tuangkan ikan dengan jus lemon dan masukkan irisan lemon ke dalam ikan.

Bungkus ikan dengan kertas timah dan letakkan di atas loyang. Panggang selama empat puluh menit dalam oven. Tiga puluh pertama pada panas tinggi, sekitar 200 derajat, sepuluh lainnya pada 180 derajat.

Setelah 35-40 menit, kami mengeluarkan ikan dari oven, meletakkannya di atas piring dan membuka lipatannya.

Kami memotong ikan dan menyajikannya dalam irisan, bersama dengan salad atau lauk sayuran.

Untuk memasak Anda perlu:

Lada sesuai kebijaksanaan Anda;

100 gram bawang perai;

6 gram akar seledri;

40ml. anggur putih;

1 sendok teh jus lemon.

Usus asp secara menyeluruh, dan bilas. Setelah kering dengan serbet, potong-potong. Cincang halus bagian putih daun bawang yang dipisahkan dan masukkan ke dalam panci. Potong seledri menjadi potongan-potongan dan taruh bawang di atasnya. Letakkan potongan ikan cincang di atas sayuran. Tuang ikan dengan anggur putih dan kaldu. Masak dengan api kecil hingga matang sempurna.

Saring kaldu dan kurangi setengahnya. Tambahkan saus bechamel dan aduk rata. Kemudian sambil dipanaskan, tambahkan mentega, jus lemon.

Semua. Ikan dapat disajikan di meja.

Asp 1,5-2 kg, sebaiknya sudah gemuk (bukan pegas)

Kita buang insang, sisik dan isi perutnya, kalau lebih dari 2 kg biasanya saya juga buang tulang belakangnya. Garam selama 10-20 menit, lebih baik bungkus dengan kain bersih

singkirkan garam berlebih dan tambahkan bumbu (apa saja sesuai selera, untuk ikan), di atas parutan

dan selama 10 menit di atas bara api, ikan yang dimasak dengan sangat cepat (jangan terlalu matang) akan mengering

resep masakan asp
Pertama-tama, mari kita perjelas bahwa asp adalah ikan yang memiliki lebih dari sepuluh nama, milik keluarga ikan mas. Dan itu lezat jika dimasak dengan benar. Hidangan asp juga disiapkan cukup banyak. Tetapi ada beberapa yang tidak membutuhkan banyak waktu dan usaha. Namun sangat lezat. Daftar isi Dalam oven Balyk Caviar Dalam foil Dalam anggur

Sumber: ribalka-up.ru

7 resep memasak asp

Jika mau, Anda bisa memasukkan kertas timah dan sayuran. Anda dapat memasak sejumlah besar hidangan berbeda dari asp. Di bawah ini adalah resep memasak asp termudah.

Resep untuk asp asin "untuk salmon"

Untuk memasak Anda perlu:
1 kg. asp;
Campuran pengawet (200 gr.) dari:
2 sdt garam;
1 sendok teh Sahara;
Ketumbar atau merica yang dihancurkan - secukupnya.
Buka ikan dengan pisau tajam. Bagian ekor dan kepalanya bisa berguna untuk telinga, kita sisihkan. Kami menghapus semua bagian dalam dan sirip. Lap ikan hingga kering dengan lap. Kami memotong tulang belakang dan dengan hati-hati menarik tulang rusuk dengan tang.
Sekarang lumuri ikan secara merata dengan campuran acar. Sekarang kami meletakkannya dengan bagian samping di wajan, menempatkan tekanan sedang di atasnya.
Kami pergi untuk pengasinan di lemari es atau di ruang bawah tanah. Setelah dua hari, Anda bisa makan ikan. Secara warna dan rasa, ikan ini menyerupai ikan salmon. Bagi yang suka ikan asap, bisa dihisap sesuka hati. Resep ini juga memungkinkan Anda untuk memasak ide, chub, dan pike.

Asp rebus dalam saus putih

Untuk memasak Anda perlu:
600 gram. asp;
Lada sesuai kebijaksanaan Anda;
100 gram bawang perai;
6 gram akar seledri;
40ml. anggur putih;
1 sendok teh jus lemon.
Usus asp secara menyeluruh, dan bilas. Setelah kering dengan serbet, potong-potong. Cincang halus bagian putih daun bawang yang dipisahkan dan masukkan ke dalam panci. Potong seledri menjadi potongan-potongan dan taruh bawang di atasnya. Letakkan potongan ikan cincang di atas sayuran. Tuang ikan dengan anggur putih dan kaldu. Masak dengan api kecil hingga matang sempurna.
Saring kaldu dan kurangi setengahnya. Tambahkan saus bechamel dan aduk rata. Kemudian sambil dipanaskan, tambahkan mentega, jus lemon.
Semua. Ikan dapat disajikan di meja.

Asp Yunani dengan sayuran

Untuk menyiapkan hidangan ini, Anda perlu:
1/3 lemon;
2 siung bawang putih;
2 buah labu;
2 buah paprika;
3-4 st. l. minyak (bunga matahari);
2 sdm peterseli cincang dan adas;
cangkir anggur putih kering;
500 gram. asp;
garam opsional;
2 buah tomat.
Usus ikan. Hapus sirip. Bilas dan keringkan dengan handuk. Keluarkan tulang ikan dengan hati-hati dengan pisau tajam dan tipis. Kemudian potong ikan menjadi potongan-potongan kecil, garam dan taburi dengan jus lemon.
Kami memanaskan minyak sayur dan menggoreng bawang putih dan bawang merah cincang halus, lalu masukkan ikan dan tuangkan anggur putih. Biarkan mendidih selama 10 menit, lalu tambahkan sayuran hijau dan didihkan selama 5 menit lagi.
Sekarang Anda dapat menambahkan irisan tipis zucchini, irisan tomat dan paprika ke ikan. Tutup semuanya dengan penutup dan didihkan sampai matang sepenuhnya.

Asp casserole dengan keju dan susu

Sebelum memasak, Anda perlu:
200 gram ikan;
20 gram tepung;
1 telur;
100ml. susu;
20 gram keju;
2-3 sendok makan minyak sayur;
Garam secukupnya.
Usus ikan, bersihkan dari sisik. Potong sirip dan bilas sampai bersih dengan air. Keringkan dengan serbet. Lepaskan tulang punggung dan tarik tulang rusuk dengan tang. Potong fillet menjadi beberapa bagian. Garam potongan fillet, gulingkan dalam tepung, dan goreng sampai berwarna cokelat keemasan.
Lumasi formulir tahan panas. Masukkan potongan ikan goreng. Tuang campuran susu, keju parut, dan telur. Sekarang Anda bisa memanggang ikan dalam oven yang sudah dipanaskan selama 15 menit pada suhu 2000C.

Asp digoreng dengan bawang putih

Siapkan sebelum memasak:
1,5 kg. asp;
1 buah. lemon
2 siung bawang putih;
4 sdm. l. tepung jagung;
50 gram mentega;
200ml. minyak sayur;
Garam secukupnya.
Bersihkan ikan dari dalam, buang tulangnya dan potong-potong. Kemudian garam dan basahi dengan jus lemon. Kami membiarkannya diseduh selama 20 menit. Celupkan semua potongan ke dalam tepung dan goreng sampai berwarna cokelat keemasan.
Letakkan potongan yang sudah jadi di piring dan hiasi dengan bawang putih cincang halus.

Asp direbus dengan acar

Sebelum memasak, siapkan bahan-bahan berikut:
0,5 kg. fillet ikan;
600 gram. kubis rebus;
60 gram minyak sayur;
120 gram acar;
15 gram biskuit;
1 buah. Bawang;
60 gram Zaitun;
250 gram. saos tomat;
Hijau pada kebijaksanaan Anda.
Potong fillet ikan menjadi potongan-potongan sedang. Perlahan masukkan ke dalam panci dan tambahkan acar mentimun yang dipotong kecil-kecil. Tuang kaldu dan tambahkan bawang goreng. Rebus dengan api kecil tidak lebih dari 10 menit.
Selanjutnya, tambahkan saus dan zaitun. Tempatkan lapisan kubis rebus dalam bentuk tahan panas. Sekarang kita meletakkan ikan berlapis-lapis dan sekali lagi menutupinya dengan lapisan kubis rebus. Ratakan dan lapisi dengan tepung panir. Panggang dengan suhu 1800C.

Dalam hitungan detik, resep asp akan memungkinkan Anda membuat mahakarya seni kuliner.

7 resep memasak asp
7 resep masakan asp yang mudah dan sederhana. Siapkan makanan lezat dalam hitungan menit. Cepat, enak dan murah.

Sumber: lovim-ruby.ru

Asp balyk (resep terbaik)

30 September 2014

Balyk dari asp yang disiapkan sesuai resep di rumah akan menjadi hidangan untuk kentang dan camilan untuk bir. Asp balyk mudah dan cukup cepat untuk disiapkan, dan rasa balyk yang dihasilkan sangat menakjubkan.

resep asp balyk

Salah satu ikan terbaik yang cocok untuk memasak balyk adalah asp. Asp balyk gemuk dan sangat enak. Rasa daging asp agak mengingatkan pada chum salmon dan pink salmon. Untuk pengasinan, kami sarankan menggunakan garam kasar saja. Tentu saja ada pendapat bahwa garam beryodium tidak cocok, pendapat ini pada dasarnya salah. Penggunaan garam ini dibenarkan karena menghilangkan kelembaban dari daging ikan jauh lebih baik dan secara signifikan mempercepat proses konservasinya. Jika tidak, Anda hanya akan merusak ikan dan, tentu saja, Anda hanya perlu membuangnya.

Salmon terbaik dari asp diperoleh jika ikan berbobot 1 hingga 3 kg, ditangkap pada periode musim panas-musim gugur. Ini dibenarkan oleh fakta bahwa saat ini asp mendapatkan lemak yang signifikan.

Langkah demi langkah memasak

• Untuk menyiapkan balyk dari asp, kita harus memisahkannya dari awal, jadi bisa dikatakan, membuatnya menjadi "lapisan". Kami mengambil pisau baja yang tajam dan tahan lama, dengan hati-hati membuat potongan di bagian belakang dari kepala ke ekor di sepanjang punggungan ke perut, sambil berusaha untuk tidak merusak yang terakhir, jika tidak semua lemak asp akan terkuras.

Kami memotong tulang rusuk dari tulang belakang di satu sisi dan membukanya. Kami menghapus semua bagian dalam asp. Kami mencoba untuk tidak menghancurkan kantong empedu saat mengeluarkan bagian dalam. Kami menghapus insang.

Kami mencuci ikan dari sisa-sisa isi perut dan darah dan menaburkan daging asp yang terbuka dengan garam secukupnya.

• Kami meninggalkan ikan asin selama 8-12 jam, tergantung pada berat ikan. Anda juga dapat menjepit ikan dengan penindasan atau muatan lainnya.
• Saat mengasinkan asp dalam air garam, Anda bisa menambahkan rempah-rempah.

Setelah pengasinan, salmon masa depan dari asp dicuci dari garam dan direndam. Waktu perendaman dihitung sesuai dengan skema berikut:

• 3 kg asp - sekitar satu setengah jam;
• 1-2 kg - dari dua hingga tiga jam.

Di akhir musim gugur, asp balyk menurut resep dapat dibuat lebih asin ringan, dan dalam cuaca panas kami secara alami mengurangi waktu perendaman ikan.

Untuk mengawetkan balyk dari asp selama pengeringan, Anda bisa menggunakan kain kasa biasa yang direndam dalam cuka. Ini akan menyelamatkan daging ikan dari lalat dan pengusir hama lainnya. Anda juga dapat menggunakan kipas angin, mengarahkan alirannya ke ikan.

Saat asp mengering sedikit, itu akan memakan waktu sekitar 2 hingga 4 jam, dan air akan mengalir darinya, kami memasukkan tangkai dill ke dalam ikan, Anda juga bisa menambahkan siung bawang putih cincang. Kemudian kami mengeluarkan salmon dari asp selama sehari di lemari es atau tempat sejuk lainnya, membungkusnya dengan perkamen atau kain katun. Lebih dekat ke malam, ketika pengusir hama dan lalat tenang, kami menggantung balyk dari asp di udara terbuka yang ditiup, menempatkan spacer. Paginya kita sembunyikan lagi di lemari es, dan sorenya kita jemur di bawah sinar matahari selama satu jam agar ikannya tertutup lemak.

Sekarang balyk dari asp yang dimasak di rumah sesuai resep ini siap digunakan.

Asp balyk (resep terbaik)
Balyk dari asp yang disiapkan sesuai resep di rumah akan menjadi hidangan untuk kentang dan camilan untuk bir. Asp balyk mudah dan cepat disiapkan.

Asp adalah ikan air tawar dari keluarga ikan mas. Ini memiliki sirip kemerahan dan akrab bagi penggemar olahraga memancing. Terlepas dari rasanya yang luar biasa dan sejumlah besar vitamin bermanfaat dalam komposisinya, asp tidak begitu sering digunakan dalam memasak dibandingkan dengan perwakilan air tawar lainnya (seperti tombak dan sturgeon). Ini disebabkan oleh fakta bahwa ia mengandung jumlah tulang yang cukup besar. Namun, asp tetap patut mendapat perhatian, karena, dengan mengikuti aturan persiapannya, Anda bisa mendapatkan hidangan yang sangat sehat dan lezat.

Di rumah, Anda bisa memasak asp dengan jamur dan kentang, aspic, heh, atau mengeringkannya di pengering khusus. Juga akan ada "ikan haring" yang lezat dari ikan ini atau acar asp. Hal utama adalah memotong fillet dengan benar.

Komposisi dan manfaat asp

Fillet ikannya memiliki tekstur yang agak empuk dan agak berminyak. Dan seperti yang telah disebutkan sebelumnya, ikan memiliki tulang yang cukup banyak. Dengan membuat asp diasap atau dikeringkan, Anda dapat mengatasi kekurangan ikan ini. Efek garam pada kerangka tulang asp membuatnya sangat lembut, yang memungkinkan Anda untuk makan ikan tanpa menyadarinya sama sekali. Fillet ikan asin ditandai dengan rasa yang luar biasa, dan balyk yang dibuat dari asp hampir mirip dengan hidangan yang dibuat dari ikan yang lebih mulia - salmon.

Fillet ikan asp memiliki sejumlah besar zat bermanfaat. Ini termasuk vitamin B, fosfor, magnesium, natrium, kalium, kalsium, fluorida, nikel, kromium, dan besi. Seratus gram fillet ikan menyumbang sekitar seratus kilokalori. Salah satu sifat yang paling bermanfaat dari ikan ini adalah adanya sejumlah besar antioksidan, yang merupakan perisai yang cukup kuat dan alami bagi tubuh.

Perlu dicatat peran penting mereka dalam sintesis hormon yang diperlukan untuk fungsi normal tubuh manusia.

Berkat vitamin C (atau asam askorbat), seseorang yang secara teratur mengonsumsi hidangan asp meningkatkan permeabilitas pembuluh tipis dan proses hematopoiesis. Ikan ini sangat berguna dan direkomendasikan untuk dimasukkan dalam diet harian Anda untuk orang yang menderita reaksi alergi dan dengan kekebalan yang lemah. Bukan rahasia lagi bahwa asam askorbat membantu menyerap elemen penting dan berguna seperti kalsium dan zat besi. Dan produk yang mengandung zat beracun, dengan satu atau lain cara, memasuki tubuh manusia, dengan cepat dikeluarkan darinya.

Kehadiran retinol, yang lebih dikenal sebagai vitamin A, dalam komposisi ikan dapat meningkatkan persepsi visual seseorang, kondisi kulit dan pengaturan metabolisme. Kekurangan vitamin ini dimanifestasikan dalam terjadinya rabun senja (yaitu, pelemahan yang menyakitkan atau kehilangan penglihatan total dalam cahaya gelap) dan peningkatan selaput lendir pada penutup epitel mata.

Satu-satunya kontraindikasi untuk penggunaan perwakilan cyprinids ini adalah intoleransi individu atau reaksi alergi yang tercatat.

Penghuni air ini telah digunakan dalam memasak untuk waktu yang lama. Ini dapat disajikan sebagai hidangan independen dan sebagai salah satu bahan. Ada segudang resep yang menggunakan asp. Ikan cocok tidak hanya untuk memasak dingin, tetapi juga untuk hidangan panas. Paling sering, asp digunakan untuk menyiapkan hidangan pertama - sup ikan. Dan untuk gourmet, Anda pasti akan menyukai asp yang dipanggang dengan anggur merah.

Ikan ini adalah salah satu dari sedikit perwakilan cyprinids yang dapat mengalami hampir semua proses memasak: merebus, menggoreng, memanggang, mengasapi, merebus, dan sebagainya. Ikan cocok dengan sayuran apa pun. Namun, cukup sering disajikan dengan seledri.

Untuk mendapatkan ikan yang enak dan berair, Anda harus mengikuti beberapa rekomendasi. Karena fakta bahwa asp memiliki fillet yang paling halus dan agak berlemak, Anda harus terlebih dahulu menyingkirkan tulang kecil. Agar pembuangannya lebih efisien, disarankan agar bangkai ikan dikeringkan atau diasap terlebih dahulu. Metode yang lebih mudah untuk menghilangkan tulang dari ikan adalah dengan membilasnya dengan air mendidih selama satu menit.

Karena fakta bahwa asp memakan banyak ikan kecil, ia berhasil mendapatkan massa yang signifikan. Asp yang tertangkap di setiap musim tertentu memiliki ciri khas tersendiri. Misalnya, ikan yang ditangkap di musim dingin dianggap sebagai produk makanan yang lebih banyak. Oleh karena itu, diinginkan untuk menggoreng atau merokok asp musim dingin. Sedangkan ikan yang ditangkap pada musim gugur cocok untuk dikeringkan. Terutama enak adalah balyk yang dibuat darinya.

Proses pembersihan tidak serumit kelihatannya pada awalnya. Pertama-tama, ikan dicuci dan dibersihkan dari empedu. Sisik, kepala dan ekornya kemudian dibuang. Untuk menghilangkan bagian terakhir ikan dengan lebih nyaman, disarankan untuk membuat sayatan kecil di sepanjang bagian belakang asp.

Rekomendasi opsional adalah membuang insang, yang, menurut koki berpengalaman, dapat memberikan nada pahit tertentu pada hidangan yang sudah jadi. Kondisi terakhir untuk membersihkan bangkai ikan asp adalah membilasnya dengan air dingin.

Bagaimana cara memasak asp?

Cara termudah untuk memasak asp, seperti perwakilan ikan air tawar lainnya, adalah menggorengnya. Proses memasak dimulai dengan membersihkan ikan. Ini terdiri dari menghilangkan sisik, isi perut dan insang. Kemudian bangkai dicuci di bawah air dingin yang mengalir. Untuk menyelamatkan diri dari kesenangan tidak menyenangkan membersihkan ikan dari tulang, disarankan untuk menggunakan trik berikut. Setelah asp dibersihkan, disarankan untuk membuat beberapa potongan kecil yang secara visual menyerupai salib. Berkat mereka, dalam proses pengolahan ikan dengan suhu tinggi, tulang akan menjadi lebih lembut dan tidak akan terasa sama sekali saat dikonsumsi. Tulang kecil saat menggoreng dan benar-benar larut.

Diinginkan untuk menggoreng asp dalam wajan padat dengan sedikit minyak sayur atau zaitun. Ini disebabkan oleh fakta bahwa asp itu sendiri adalah ikan yang agak berminyak, dan sejumlah besar minyak yang digunakan hanya akan merusak kegunaan hidangan. Fillet ikan sudah diasinkan sebelumnya dan digulung dalam tepung terigu. Kemudian dimasukkan ke dalam wajan yang dipanaskan dengan minyak sayur dan digoreng sampai matang. Beberapa menit pertama Anda perlu menggoreng ikan dengan api besar, secara berkala membaliknya ke sisi yang lain. Ini akan membentuk kerak renyah yang lezat. Setelah itu, api bisa dikecilkan dan ikan dibiarkan menggoreng dengan api kecil.

Untuk membuat hidangan lebih harum, Anda bisa menambahkan bawang cincang halus.

Resep lezat dengan asp

Dengan bangkai ikan asp utuh, Anda bisa memasak beberapa hidangan lezat dan sangat sehat.

Untuk menyiapkan kue ikan, perlu melakukan beberapa prosedur pendahuluan yang memungkinkan Anda mengeluarkan tulang dari fillet. Setelah memotong sirip dan membuang bangkai di kedua sisi, masukkan ikan ke dalam mangkuk berisi air dingin. Sementara itu, disarankan untuk meletakkan panci dengan ukuran yang sesuai di atas kompor dan menunggu airnya mendidih. Menjatuhkan fillet ikan ke dalam air mendidih selama satu atau dua menit, Anda dapat dengan mudah mengeluarkan tulang darinya. Setelah mengeluarkan ikan dari air mendidih, perlu untuk menundanya sebentar hingga dingin.

Sementara itu, ada waktu untuk persiapan komponen yang tersisa. Penting untuk mengupas dan mencuci kentang dan beberapa bawang kecil. Setelah itu, komponen dipotong dan melewati penggiling daging. Fillet ikan rebus disobek-sobek dan dibersihkan dari tulangnya. Dengan massa asp yang besar, lebih dari dua atau tiga kilogram, menyingkirkan tulang tidaklah sulit. Setelah itu, fillet ikan juga melewati penggiling daging. Sejumlah kecil semolina dan telur ayam ditambahkan ke massa yang dihasilkan. Jumlah bahan yang diambil bervariasi tergantung pada ukuran karkas ikan yang disiapkan. Massa dicampur secara menyeluruh dan ditempatkan di kompartemen lemari es selama dua puluh hingga tiga puluh menit sehingga filletnya jenuh dengan rasa dan aroma semua bahan. Setelah waktu berlalu, irisan daging yang dibentuk dari massa ikan digoreng dalam wajan yang sudah dipanaskan. Menggoreng irisan daging, sebagai suatu peraturan, tidak lebih dari sepuluh menit.

Balyk kering dari asp adalah hidangan yang hanya bisa ditolak oleh sedikit orang. Untuk menyiapkannya, Anda perlu mengambil:

• 2,5 kilogram ikan;
• 150 gram gula pasir;
• 250 gram garam (diinginkan untuk memberikan preferensi pada produk dengan butiran besar).

Pra-siapkan ikan untuk dikeringkan: bisa dibiarkan utuh atau dipotong-potong berukuran sedang. Untuk kenyamanan, disarankan untuk memotongnya menjadi potongan-potongan. Kemudian asp digosok dengan hati-hati dengan garam dan gula pasir di kedua sisi. Perhatian khusus harus diberikan pada tempat-tempat yang sulit dijangkau, dalam lipatan. Dalam mangkuk - lebih disukai yang terbuat dari kaca - ikan asin diletakkan dan ditaburi juga dengan campuran gula-garam. Setelah itu, asp ditekan dengan press. Benda kerja disimpan di kompartemen lemari es selama lima hingga tujuh hari ke depan. Setelah waktu berlalu, asp kering yang hampir jadi dicuci bersih dengan air dingin dan dibiarkan di dalamnya selama lima jam. Langkah terakhir adalah mengeringkan fillet ikan dengan kain kasa, setelah itu ikan bisa disajikan.

Cara masak balyk asp nya, simak video selanjutnya.

Hidangan ikan tidak hanya makanan yang sangat lezat, tetapi juga sehat. Itu sarat dengan protein dan bahan bermanfaat lainnya. Itu harus dimasukkan dalam makanan setiap orang. Salah satu ikan paling terkenal yang hidup di perairan tawar adalah ikan asp, foto yang disajikan dalam artikel adalah produk yang cukup umum digunakan dalam memasak.

Dari ikan seperti itu Anda bisa memasak banyak hidangan lezat yang akan menarik bagi orang dewasa dan anak-anak. Asp dapat dikombinasikan sempurna dengan sayuran dan buah-buahan. Ikan dipanggang, digoreng, direbus, dan diasap.

Keterangan

Tidak semua orang tahu seperti apa asp dan apa itu? Ikan asp adalah salah satu cyprinids. Sebagai aturan, ia tumbuh menjadi ukuran sedang. Panjangnya berkisar antara 1 hingga 1,2 meter. Berat ikan adalah dari 2 hingga 12 kilogram. Ukuran rata-rata ikan spesies ini adalah 80 sentimeter.

Ciri khas asp adalah warna kebiruan pada bagian punggungnya. Perut dan samping memiliki warna keputihan. Bagian ekornya berwarna abu-abu, terlihat bintik-bintik gelap di ujungnya. Bagian bawah sirip memiliki warna kemerahan. Kepala ikan agak memanjang, rahang bawah sedikit terdorong ke depan. Rongga mulut tidak memiliki gigi. Rentang hidup seekor asp adalah sekitar 15 tahun.

Di mana ditemukan?

Paling sering, asp dapat dilihat di sungai yang mengalir lambat. Di tempat-tempat dengan air tergenang, sangat jarang. Tempat yang paling menguntungkan untuk itu adalah lapisan permukaan air atau muara sungai terkecil.

Pada usia dini, ia memakan invertebrata dan berbagai serangga. Setelah mencapai ukuran 30-40 sentimeter, asp mulai mengubah gaya hidupnya. Ia memakan ikan goreng dan ikan yang lebih kecil. Gaya makan perwakilan dunia ikan ini cukup menarik: awalnya, ia membuat korban pingsan dengan pukulan dari ekornya, dan kemudian menelannya utuh.

Fitur yang bermanfaat

Daging perwakilan berdarah dingin sangat enak dan berlemak. Dia tidak bisa mendapatkan popularitas besar karena tulang yang berlebihan. Anda dapat dengan cepat menghilangkan tulang ekstra berkat dua metode menyiapkan ikan: pengasapan dan pengeringan. Di bawah pengaruh garam, tulang asp berubah menjadi lunak dan tidak sensitif saat makan.

Semua hidangan asp memiliki kualitas rasa yang menarik. Seringkali produk ini dimasak seperti salmon dan memiliki rasa yang mirip. Salah satu hidangan paling terkenal yang terbuat dari produk ini adalah balyk.

Nilai gizi, vitamin dan mineral

Daging ikan yang disajikan diperkaya dengan berbagai zat dan elemen yang bermanfaat. Ini kaya akan vitamin A, B1, C, PP yang terkandung di dalamnya, serta zat fluor, magnesium, natrium, kalsium, fluor, nikel, besi. Seratus gram produk mengandung 99 kalori.

Sifat positif dari vitamin yang membentuk ikan:

• vitamin C. Ini memiliki efek menguntungkan pada proses sintesis hormon. Mempromosikan pembekuan darah yang lebih baik. Meredakan peradangan parah dan melawan bakteri. Mengurangi kemungkinan penyakit alergi dan meningkatkan daya tahan tubuh terhadap berbagai penyakit;
• vitamin kelompok PP. Ini memiliki efek positif pada sistem saraf tubuh manusia. Berpartisipasi dalam proses redoks. Meningkatkan sirkulasi darah. Menghilangkan zat beracun dari tubuh;
• vitamin A. Ini memiliki efek positif pada saraf optik, menjaga kesehatan kulit, dan terlibat dalam metabolisme. Kekurangan vitamin menyebabkan rabun senja dan konjungtivitis;
• vitamin B1. Menghilangkan konsekuensi dari pergolakan emosional yang kuat, melawan takikardia, sesak napas, nafsu makan yang buruk, sembelit atonik. Mempromosikan penyembuhan luka dan luka bakar yang cepat;
• kalsium dan fosfor. Memainkan peran penting dalam pembentukan kerangka;
• Kalium. Mendukung keadaan normal sistem vaskular;
• Sodium. Menguntungkan mempengaruhi sistem kardiovaskular.

Bahaya dan kontraindikasi

Asp adalah makanan yang sangat berguna, tetapi bahkan memiliki kontraindikasi sendiri untuk digunakan. Salah satu yang utama adalah intoleransi individu terhadap produk oleh tubuh. Daging ini dapat menyebabkan reaksi alergi pada manusia. Sebelum mengonsumsi produk, disarankan untuk menguji alergi pada tubuh. Ikan harus dimakan dengan sangat hati-hati, setelah memastikan bahwa tidak ada intoleransi individu terhadap tubuh.

Asp: resep masakan

Dalam memasak, asp dianggap sebagai produk yang sangat berharga dan mahal. Dia menambah berat badan dengan sangat cepat dan selama ini tidak punya waktu untuk menyerap banyak zat berbahaya. Daging ikan memiliki rasa yang agak enak.

Hidangan Asp disiapkan dengan sederhana dan merupakan mahakarya kuliner nyata. Itu bertahan mendidih, merebus, menggoreng, mengasinkan dan merokok. Bahan ini digunakan dalam persiapan hidangan panas dan dingin. Ini sering digunakan dalam makanan yang dipanggang dan salad.

Asp balyk

Banyak orang yang tertarik dengan pertanyaan bagaimana cara membuat balyk dari asp? Balyk lezat dari komponen ini bisa disiapkan di rumah.

resep balyk:

1. bersihkan ikan dan cuci di bawah air mengalir;
2. sangat sulit untuk membersihkan asp, perlu melakukan semua manipulasi dengan sangat hati-hati agar tidak merusak bagian dalamnya. Sayatan direkomendasikan untuk dibuat di bagian belakang ikan, di sepanjang punggungan;
3. cuci bersih ikan, rendam. Waktu yang diperlukan untuk meninggalkan ikan di dalam air 30 menit;
4. ikan asin. Dianjurkan untuk mengasinkan produk dengan membuat beberapa sayatan dangkal;
5. ambil daging dari garam dan cuci;
6. menggantung kering;
7. masukkan daging ke dalam lemari es selama sehari.

asp kering

Ikan kering direkomendasikan bukan yang terbesar dan bukan yang terkecil. Sebagian dari ini perlu disiapkan 200 gram garam per 1 kilogram ikan. Asp garam, perlu untuk mencucinya dari lendir. Letakkan ikan berlapis-lapis. Itu diasinkan dari 2 hingga 5 hari. Setelah itu dicuci dengan air, direndam dalam air dan dibasahi dengan cuka. Selanjutnya, kita beralih ke tahap pengeringan. Ikan kering selama 1-2 minggu.

Tanya koki!

Gagal memasak makanan? Jangan ragu untuk bertanya kepada saya secara pribadi.

Cara memasak asp dalam oven

Untuk memasak ikan dalam oven, juru masak akan membutuhkan:

• asp;
• telur;
• 100 mililiter susu;
• 20 gram keju;
• tepung;
• minyak bunga matahari dan garam.

Persiapan harus dimulai dengan mencuci dan membersihkan produk. Selanjutnya, kami membongkar menjadi bagian-bagian terpisah dan memotongnya. Potongan-potongan kecil dicelupkan ke dalam tepung dan digoreng di kedua sisi. Setelah itu, bagian yang dimasak ditempatkan dalam loyang. Hidangan ini membutuhkan waktu 15 menit untuk disiapkan.

Cara mengasinkan asp di rumah

Di rumah, asp dapat diasinkan dengan dua cara: pengasinan kering dan basah. Sebagai aditif untuk ikan dapat dimasukkan: adas, biji adas, kacang polong hitam.

Cara pengasinan ikan kering:

• asp - 10 buah;
• 2 bungkus garam.

Ikan diasinkan selama 10 hari. Ikan dikeringkan sebelum diasinkan. Setelah itu ditutup dengan lapisan garam setebal 2 sentimeter. Daging digosok dengan hati-hati dengan garam, lalu ditutup dengannya. Selama 10 hari, ikan disimpan di tempat yang sejuk.

Metode penggaraman basah

asp - 5-6 buah;

600 gram garam;

2 liter air.

Periode penggaraman basah adalah 2 hari. Penggaraman basah dimulai dengan persiapan air garam: larutkan garam dalam air mendidih. Untuk 1 liter air, Anda perlu mengambil 250 gram garam. Bangkai digosok dengan garam, lalu dituangkan dengan air garam. Daging akan mencapai kesiapan penuh dalam 2 hari.

resep irisan daging asp

Bahan-bahan yang dibutuhkan untuk memasak irisan daging asp:

• asp - 350 gram;
• bawang - 3 buah;
• kerupuk - 0,5 gelas;
• susu - 0,5 cangkir;
• garam, merica, soda;
• tepung;
• minyak bunga matahari - 3 sendok makan.

Proses pembuatan bakso :

1. kami membersihkan asp dari sisik dan usus;
2. potong kepala dan sirip;
3. potong menjadi 2 bagian, ubah produk menjadi fillet;
4. gulir melalui penggiling daging;
5. kupas bawang dan tambahkan ke daging;
6. tambahkan susu ke kerupuk;
7. campur isinya
8. kami membentuk irisan daging dari komposisi yang dihasilkan;
9. gulung setiap irisan daging dalam tepung;
10. goreng dalam wajan.

Ikan asp, foto hidangan yang disajikan di atas tidak hanya sangat enak, tetapi juga sehat. Makan produk ini akan memiliki efek menguntungkan pada seseorang.

dalam kontak dengan

Pertama-tama, mari kita perjelas bahwa asp adalah ikan yang memiliki lebih dari sepuluh nama, milik keluarga ikan mas. Dan itu lezat jika dimasak dengan benar. Hidangan asp juga disiapkan cukup banyak. Tetapi ada beberapa yang tidak membutuhkan banyak waktu dan usaha. Namun sangat lezat.

Dalam oven

Bahan:

ikan asp;

susu - 100 ml. ;

keju - 20 gram. ;

minyak sayur dan garam.

Memasak:

Bilas dan bersihkan asp, bongkar menjadi fillet dan potong-potong.

Gulung potongan dalam tepung (harus diasinkan) dan goreng dalam minyak sayur di kedua sisi.

Tuang minyak sayur ke dalam loyang dan letakkan potongan ikan goreng. Campurkan sedikit tepung terigu, telur, susu, sedikit garam dan tuangkan di atas ikan dengan campuran ini, taburi dengan keju parut di atasnya.

Panggang selama 15 menit pada + 200 ° C.

Balik

Jika Anda menangkap asp besar (dari 800 gr. atau lebih), maka sebagai salah satu pilihan Anda bisa memasak balychok yang lezat. Spesimen yang lebih kecil tidak mungkin cocok untuk hidangan ini, karena sulit dan panjang untuk dicerna.

Jadi, mari kita lihat salah satu opsi untuk memasak balyk secara bertahap:

1. Seperti biasa, ikan apa pun harus dicuci bersih sebelum dimasak. Sebaiknya di bawah air mengalir.

2. Tahap yang paling sulit adalah memotong ikan. Pengosongan asp untuk salmon harus dilakukan dengan hati-hati agar tidak merusak bagian dalamnya. Kita akan membutuhkan pisau atau gunting yang tajam. Kita perlu membuat sayatan, tetapi tidak di perut, tetapi di punggung sepanjang punggungan.

Dengan demikian, perlu untuk membagi bangkai ikan menjadi dua bagian, lepaskan tulang punggung, tulang kecil, insang dan pisahkan bagian dalam dengan hati-hati, agar tidak rusak.
3. Sekali lagi kami mencuci ikan, "merendamnya" dari darah dalam air. Untuk melakukan ini, biarkan dalam panci selama 20-30 menit, ganti air secara berkala.

4. Ikan asin. Untuk membuat asp asin lebih baik, kami membuat beberapa potongan memanjang dangkal di bagian dalam.

Kemudian kita mulai menggosok chub dengan garam kasar. Garam harus berada di semua tempat yang sulit dijangkau - terutama di lipatan kepala. Balikkan ikan ke sisi lain dan gosok sisiknya. Biarkan dalam posisi ini selama sekitar satu jam.

Setelah waktu ini, kami mengambil kapal di mana bangkai dapat dengan mudah masuk, dan taburi bagian bawahnya dengan garam. Kami meletakkan asp yang diluruskan di atasnya. Begitu banyak garam juga harus ditaburkan di atasnya agar tidak terlihat. Kami menempatkan penindasan di atas dan mengirimkannya ke tempat yang sejuk. Jika Anda menyiapkan hidangan ini di musim gugur, Anda bisa meletakkannya di balkon. Di musim panas, tidak ada yang lebih baik daripada kulkas.

Anda perlu mengasinkan ikan selama sekitar satu hari (tergantung pada ukuran asp).

5. Kami mengeluarkan bangkai, mencucinya dari garam, dan membilasnya dengan air dingin sehingga larutan garam berlebih "keluar" dari daging. Untuk jaminan, masukkan lagi ke dalam panci berisi air dingin selama beberapa jam.

6. Lap bangkai asp dengan kain kering yang bersih dan gantung hingga kering. Dalam hal ini, Anda perlu melindunginya dari lalat. Untuk melakukan ini, tutupi ikan dengan kain kasa atau lap. Penting untuk menutup ikan sepenuhnya, tanpa meninggalkan lubang terkecil sekalipun - jika tidak, lalat akan memanfaatkannya.

Bangkai perlu "diluruskan" dengan pensil atau tongkat agar lebih layu. Anda perlu "mengeringkan" asp di tempat yang sejuk selama beberapa hari (dari 3 hingga 5) agar dapat mengering dengan baik.

7. Kemudian kami mengeluarkan daging yang sudah hampir layu dan meletakkannya di bawah sinar matahari - kami menunggu lemak mulai mengalir. Jika tidak ada matahari, maka ruangan hangat apa pun akan cocok. Sedikit lagi dan balyk kami akan siap!

8. Kami mengirim anak ayam ke lemari es selama sehari. Itu bisa dibungkus kertas, dan diberi sedikit tekanan di atasnya.

24 jam telah berlalu, dan salmon sudah siap!

kaviar

diasinkan:

Resepnya sederhana - kaviar (sekitar 1 kg) 2 kali melalui penggiling daging, sedikit bawang (cincang halus atau dipelintir juga) satu sendok makan cuka, beberapa sejumput garam, campur dan diamkan selama 1-2 jam, ternyata enak banget.

pengasinan

Garam dalam air garam garam pada suhu 50-60 derajat (agar tangan bisa bertahan dengan tenang) selama 10-15 menit secukupnya. Kaviar akan menjadi lebih besar dan lebih indah, kasar. Enak dimakan tanpa bawang bombay, bawang putih dan merica, hanya butik dengan roti dan mentega atau setengah telur (rebus) (ayam, puyuh)))

Setelah pengasinan, perlu untuk mengalirkan kaviar melalui kain kasa, lalu ikat kain kasa dengan kaviar dan gantung, segera setelah berhenti menetes, segera sajikan ke meja untuk camilan

Penting untuk mengasinkan kaviar yang sudah dikupas yang sebelumnya "dilubangi".

dalam kertas timah

Bahan yang Diperlukan:

Ikan, ukuran dan berat tidak masalah, semuanya terserah Anda
setengah lemon
mayones
Garam
rempah-rempah
Menggagalkan

Kami menyebarkan ikan di atas kertas timah, jika tipis, kami membuatnya menjadi dua lapisan.

Garam ikan di dalam dan luar, merica dan tuangkan dengan mayones.

Oleskan mayonaise ke seluruh bagian ikan agar tercampur dengan bumbu. Karena itu, lebih baik mengambil ikan yang tidak berlemak, agar mayones tidak membuatnya lebih gemuk.

Kemudian tuangkan ikan dengan jus lemon dan masukkan irisan lemon ke dalam ikan.

Bungkus ikan dengan kertas timah dan letakkan di atas loyang. Panggang selama empat puluh menit dalam oven. Tiga puluh pertama pada panas tinggi, sekitar 200 derajat, sepuluh lainnya pada 180 derajat.

Setelah 35-40 menit, kami mengeluarkan ikan dari oven, meletakkannya di atas piring dan membuka lipatannya.

Kami memotong ikan dan menyajikannya dalam irisan, bersama dengan salad atau lauk sayuran.

dalam anggur

Untuk memasak Anda perlu:

600 gram. asp;

Lada sesuai kebijaksanaan Anda;

100 gram bawang perai;

6 gram akar seledri;

40ml. anggur putih;

1 sendok teh jus lemon.

Usus asp secara menyeluruh, dan bilas. Setelah kering dengan serbet, potong-potong. Cincang halus bagian putih daun bawang yang dipisahkan dan masukkan ke dalam panci. Potong seledri menjadi potongan-potongan dan taruh bawang di atasnya. Letakkan potongan ikan cincang di atas sayuran. Tuang ikan dengan anggur putih dan kaldu. Masak dengan api kecil hingga matang sempurna.

Saring kaldu dan kurangi setengahnya. Tambahkan saus bechamel dan aduk rata. Kemudian sambil dipanaskan, tambahkan mentega, jus lemon.

Semua. Ikan dapat disajikan di meja.

Di atas bara

Asp 1,5-2 kg, sebaiknya sudah gemuk (bukan pegas)

Kita buang insang, sisik dan isi perutnya, kalau lebih dari 2 kg biasanya saya juga buang tulang belakangnya. Garam selama 10-20 menit, lebih baik bungkus dengan kain bersih

singkirkan garam berlebih dan tambahkan bumbu (apa saja sesuai selera, untuk ikan), di atas parutan

dan selama 10 menit di atas bara api, ikan yang dimasak dengan sangat cepat (jangan terlalu matang) akan mengering

sajikan hiasi dengan sayuran

Asp dalam oven adalah hidangan yang sangat lezat dan sehat. Karena fakta bahwa ikan dipanggang dalam foil, dimungkinkan untuk mempertahankan semua sifat yang bermanfaat dan membuat dagingnya berair. Keunggulan mahakarya kuliner ini terletak pada kesederhanaannya, baik dari segi proses memasaknya maupun dari segi produk yang dibutuhkan.

Produk apa yang dibutuhkan untuk memasak asp

Untuk hidangan asp dalam oven, Anda membutuhkan produk-produk berikut:

• ikan;
• setengah lemon;
• krim asam (mayones);
• garam, merica, rempah-rempah favorit.

Daftar produk di atas sekali lagi menegaskan bahwa asp dalam oven dalam foil adalah hidangan murah yang lezat yang dapat disiapkan dari tangkapan segar dan mengejutkan orang yang Anda cintai. Kenalan yang tiba-tiba datang berkunjung juga akan menghargai keahlian ahli kuliner yang memberi mereka hidangan lezat dan sehat. Selain itu, resep untuk persiapannya sederhana dan mudah.

Tahapan memasak asp dalam oven

1. Bahan utama masakannya adalah ikan. Itu perlu dibersihkan dengan baik, singkirkan sirip, isi perut, cuci dan keringkan dengan handuk kertas (air berlebih tidak diperlukan).
2. Bangkai yang sudah disiapkan ditaburi garam, merica, campuran bumbu favorit Anda. Rempah-rempah didistribusikan secara merata di atas permukaan bangkai. Hal yang sama dilakukan dengan bagian internalnya. Pada tahap ini, penting untuk tidak memberi garam berlebihan pada asp.
3. Ikan yang dibumbui ditaburi jus lemon, diolesi dengan krim asam (mayones). Jika diinginkan, Anda bisa mengisi perut asp dengan irisan lemon.
4. Bangkai ikan dibungkus dengan kertas timah, dikirim ke oven yang dipanaskan hingga 200 derajat.

Asp dalam oven, resep yang sangat sederhana, dipanggang pada suhu 200 derajat selama 30 menit. Di akhir memasak, disarankan untuk membuka foil dan mengurangi suhu hingga 180 derajat. Panggang ikan selama 10 menit lagi. Ini akan berkontribusi pada pembentukan kerak emas di atasnya.

Asp disajikan panas. Untuk kecantikan ditaburi dengan bumbu, dihiasi dengan sayuran (tomat, paprika). Lauk yang ideal untuk melengkapinya adalah kentang rebus atau panggang, sayuran panggang.

Penggemar kuliner ikan pasti akan mengapresiasi cita rasa mahakarya kuliner sederhana ini. Selain itu, ia memiliki setiap kesempatan untuk menjadi salah satu favorit bagi seluruh keluarga dan lingkungan terdekat. Mengetahui cara memanggang asps dalam oven, hidangan dapat dibuat asli dengan menambahkan saus yang menarik atau bahan-bahan yang tidak digunakan dalam resep aslinya. Selamat makan!