Penyimpanan mint kering. Tiga cara menyimpan mint

Bagaimana cara menjaga mint tetap segar untuk musim dingin? Pertanyaan ini mengkhawatirkan semua orang yang terlibat dalam panen dan ingin makan enak dan bergizi sepanjang tahun. Lagi pula, mint bumbu harum, yang mengandung sejumlah besar menthol.

Di mana mint digunakan?

Ini adalah tanaman yang sangat banyak digunakan di berbagai bidang. Anda dapat mempelajari cara menjaga mint tetap segar untuk musim dingin dari artikel kami.

Misalnya, tanaman populer sebagai produk makanan. Jepang dan peppermint digunakan dalam kosmetik. Dan dalam pengobatan herbal - air dan peppermint. Peppermint juga digunakan dalam farmakologi.

pecinta mint

Di musim panas, banyak penggemar herbal membuat persiapan. Dari ranting-ranting yang harum ini, mudah untuk menyiapkan rebusan atau teh yang sehat. Daun segar juga digunakan untuk menambah minuman ringan atau makanan panggang segar. Pada musim dingin, semua mint tertutup salju.

Baru-baru ini, sebagian besar ibu rumah tangga hanya memiliki satu cara - mengeringkan. Baru-baru ini, karena tradisi kuliner baru dan perkembangan teknologi, metode telah meningkat secara signifikan.

Memanen mint untuk musim dingin harus dimulai dengan pengumpulannya, dan kemudian dilanjutkan ke pemrosesan.

Bahan baku terbaik untuk penyimpanan jangka panjang dapat diperoleh dari tanaman berumur dua, tiga tahun. Pengumpulan paling baik dilakukan di malam hari atau di pagi hari, ketika tidak ada embun pada tanaman. Selain itu, cuaca harus sejuk dan kering. Mint paling baik dipanen dengan memotong sekitar sepertiga batangnya. Faktanya adalah bahwa bagian yang keras tidak cocok untuk penyimpanan untuk musim dingin. Pada saat yang sama, jika dibiarkan hingga akhir musim, dapat memberikan tunas segar.

Kapan mengumpulkan mint untuk musim dingin? Yang terbaik adalah mulai memanennya di pertengahan musim panas - Juli atau Agustus. Di sebagian besar wilayah Rusia, mint mulai mekar saat ini. Sangat mudah untuk menentukan ini dengan perbungaan lilac-pucat atau merah muda. Pada periode ini, sejumlah besar minyak esensial terakumulasi, yang terkonsentrasi di ujung pucuk, bunga, dan dedaunan. Ada juga banyak zat aktif lainnya. Bagi mereka budaya ini sangat dihargai.

Mempersiapkan penyimpanan musim dingin

Sebelum sayuran dikirim ke lemari es, sayuran harus dikeringkan. Mint disortir dengan hati-hati. Bagian tanaman yang rusak atau kering harus dibuang. Dan kemudian bilas dan keringkan.

Ada rahasia untuk menjaga daun mint tetap segar untuk musim dingin. Untuk melakukan ini, kumpulkan sayuran olahan Anda dalam tandan. Masukkan ke dalam wadah dengan jumlah air minimum, dan tutup dengan film di atasnya. Anda juga bisa menggunakan kantong plastik transparan. Kemudian kirim wadah ke lemari es.

Tunas mint, serta daun yang dipisahkan dari batangnya, dibungkus serbet kertas. Mereka ditempatkan dalam wadah atau tas tertutup rapat. Hanya dalam bentuk ini mint akan mempertahankan kesegarannya fitur yang bermanfaat dan penampilan asli selama sekitar satu bulan. Tapi kemudian alam akan mengambil korbannya. Warna dan elastisitas akan hilang, dan zat bermanfaat akan mulai menghilang setiap hari.

Memanen mint untuk musim dingin

Anda dapat berhasil mengeringkan mint di rumah. Itu tidak mengharuskan Anda untuk menghabiskan banyak usaha dan persiapan yang lama.

Mint harus dibagi menjadi tandan kecil. Pada saat yang sama, tempatkan bagian atas pucuk ke dalam kantong kertas besar. Setelah itu, ikat diikat dan digantung di tempat yang kering dengan ventilasi yang baik. Hal utama adalah tidak ada akses ke sinar matahari.

Dalam kondisi penyimpanan seperti itu, rumput tidak akan terkena radiasi ultraviolet, serta radiasi termal, debu, angin, dan tidak dapat diakses oleh serangga. Untuk mencicipinya, Anda bisa memasukkan bumbu lain ke dalam tandan Anda, yang akan menambah bumbu pada mereka. Paling sering, oregano, sage, thyme dan St. John's wort digunakan. Karangan bunga harum seperti itu tidak hanya akan menghiasi pesta teh musim dingin, tetapi juga akan membantu dari banyak penyakit.

Sering disarankan untuk mengeringkan mint di atas palet. Dalam hal ini, itu harus didekomposisi lapisan tipis, dan jangan lupa juga melindungi dari paparan sinar matahari, angin, serangga dan kemungkinan polusi. Agar prosesnya berjalan lebih cepat, rumput harus dijemur dari waktu ke waktu.

Bagaimana cara menyimpan mint di musim dingin?

Mint, seperti banyak lainnya, sering dikeringkan dalam pengering listrik modern. Hanya dalam kasus ini, Anda perlu mengingat fitur bumbu pedas.

Untuk mempertahankan jumlah maksimum minyak esensial dalam mint, tidak boleh terkena suhu tinggi saat mentah. Untuk mengeringkan herbal rezim suhu harus 25-30 derajat. Tidak lagi. Karena itu, atur mode paling lembut di pengering listrik. Dan di dalam oven, mengeringkan mint untuk musim dingin sama sekali tidak disarankan.

Jika dikeringkan, ia akan cepat kehilangan kelembapannya, karena proses ini sangat intensif. Jadi, bahkan dalam pengering listrik pada mint itu sendiri, Anda dapat mengekspos terlalu banyak. Jangan biarkan itu terjadi - perhatikan waktu. Karena itu, ia bisa menjadi terlalu rapuh, dan daunnya akan kehilangan sebagian besar khasiatnya yang bermanfaat.

Ketika Anda menggantung seikat mint di sekitar apartemen dan Anda merasa bahwa kelembaban di rumah meningkat, Anda harus membawanya ke tempat lain sesegera mungkin. Jika tidak, jamur akan muncul di daun. Ini akan membuat mint tidak layak untuk dikonsumsi.

Saat mint dikeringkan, mudah dikenali oleh warna khas. Ini menjadi coklat. Dalam bentuk ini, ramuan tidak berbau dan tidak berguna untuk kesehatan.

Aturan untuk menyimpan mint kering

Mint dengan gula untuk musim dingin sering dipanen oleh ibu rumah tangga yang bersemangat. Metode ini paling cocok untuk menambahkannya ke teh.

Jika Anda hanya mengeringkannya, maka dengan suhu kamar ini harus dilakukan selama beberapa hari. Untuk menentukan kesiapan tanaman, cukup tekan pada daunnya. Ketika mudah terlepas dari batang dan hancur di tangan, pengeringan dapat diselesaikan dengan aman. Setelah itu, giling bahan mentah dan bungkus untuk penyimpanan jangka panjang.

Setelah kering, mint penting untuk disimpan dengan benar. Tentu saja, sayuran cincang membutuhkan sedikit ruang, tetapi pada saat yang sama mereka kehilangan warna dan aroma lebih intensif. Oleh karena itu, yang terbaik adalah tidak menggilingnya menjadi bubuk terlebih dahulu. Dan jika masih menggiling, maka jangan gunakan penggiling kopi. Sebaliknya, gunakan metode manual yang lembut.

Terbaik untuk penyimpanan toples kaca. Mereka harus kering, dengan penutup yang rapat. Jadi baik kelembaban maupun hama tidak akan menembus ke dalam. Di tempat yang kering, bumbu pedas akan mempertahankan aromanya hingga enam bulan.

Bisakah mint dibekukan?

Pertanyaan ini dapat segera dijawab dengan afirmatif. Ini menjadi mungkin dengan munculnya yang kuat lemari es. Pada suhu rendah mint tampaknya dipertahankan. Semua proses di dalamnya berhenti. Akibatnya Anda mendapatkan ramuan pedas, yang mempertahankan warna dan sebagian besar rasa dan sifat aromatik.

Ketika Anda sudah tahu apakah mungkin untuk membekukan mint, akan berguna untuk memahami metodenya. Yang terbaik adalah melakukan ini dalam tandan. Tapi Anda juga bisa memisahkan daunnya. Mereka dikemas, pra-dicuci dan dikeringkan. Anda perlu menyimpan mint seperti itu dalam wadah foil atau plastik.

Temuan nyata bagi penggemar minuman panas yang harum di malam musim dingin yang panjang. Daun mint sering digunakan dalam porsi, dibekukan menjadi es batu.

Buket mint harum memenuhi rumah dengan keharuman dan kedamaian. Kelelahan kota, insomnia, dan sakit kepala dari hiruk pikuk kehidupan sehari-hari. Minum segelas rebusan mint meredakan kejang, mengurangi mual, menyembuhkan tenggorokan, mengembalikan nafsu makan, meredakan sakit perut dan menyegarkan di hari yang panas. Daun tanaman, ditambahkan ke masakan selama proses memasak, membuat makanan lebih enak. Bagaimana cara menyimpan mint untuk waktu yang lama? Buket mint harum memenuhi rumah dengan keharuman dan kedamaian. Kelelahan kota, insomnia dan sakit kepala dari hiruk pikuk hari-hari sehari-hari hilang. Minum segelas rebusan mint meredakan kejang, mengurangi mual, menyembuhkan tenggorokan, mengembalikan nafsu makan, meredakan sakit perut dan menyegarkan di hari yang panas. Daun tanaman, ditambahkan ke masakan selama proses memasak, membuat makanan lebih enak. Bagaimana cara menyimpan mint untuk waktu yang lama?

Bahan

Bagaimana cara menyimpan mint?

1. Cara basah. Anda dapat menyimpan daun mint segar hingga seminggu dengan membungkus tanaman dengan handuk basah dan memasukkannya ke dalam lemari es. Terlihat bagus di meja dapur dan buket mint, yang, untuk dekorasi, dapat ditempatkan tidak hanya di vas, tetapi juga di kaleng, panci tinggi kecil, pot bunga, atau kendi. Dalam hal ini, air harus diganti setiap hari.

2. Cara kering. Nenek kita sudah terbiasa herbal penyembuhan kering. Bagian tanaman yang mengalami dehidrasi dapat disimpan selama bertahun-tahun. Kebenaran, kualitas yang berguna teh herbal hilang seiring waktu, dan oleh karena itu persediaan mint kering direkomendasikan untuk diperbarui setiap tahun.

Keringkan rumput seperti ini: mint berbunga dipotong dengan pemangkas atau pisau, jika perlu, bagian bawah tanaman dicuci dari debu di air bersih biarkan airnya mengalir. Bahan baku yang dihasilkan (utuh atau dipotong-potong) diletakkan dalam lapisan tipis di atas kain bersih di tempat yang teduh, atau digantung dalam bentuk tandan tipis di ruangan berventilasi jauh dari sinar matahari. sifat obat seluruh bagian tanaman memiliki udara, tetapi jika ada banyak mint, ibu rumah tangga lebih suka mengumpulkan hanya daunnya untuk disimpan.

3. Pembekuan. Kulkas modern biarkan berbulan-bulan untuk menyimpan sayuran, beri, rempah-rempah. Mengapa tidak membekukan mint juga? Es batu dengan daun mint segar di tengahnya terlihat sangat mengesankan. Kubus mint dapat digunakan baik dalam persiapan koktail dan dalam sup atau salad.

Tanaman harum ditanam untuk makanan, tujuan pengobatan, untuk parfum dan sebagai budaya dekoratif. Saat dalam fase berbunga, mint memancarkan aroma menenangkan yang mendorong relaksasi. Menanam satu akar akan memberi Anda panen untuk musim berikutnya, cukup untuk konsumsi segar dan panen untuk penggunaan di masa mendatang. Dengan mencari tahu cara menyimpan mint, Anda akan memberi keluarga Anda bumbu unik dan minuman teh sepanjang musim dingin.

Kondisi penyimpanan mint menentukan adanya karakteristik obat dan aroma di dalamnya. Untuk memanen rumput dalam waktu lama, bisa dikeringkan atau dibekukan. Sampai saat ini, pengeringan dianggap satu-satunya cara untuk melestarikan budaya. Namun, ketika dibekukan, jumlah maksimum tetap ada di pabrik. zat bermanfaat, rasa awal dan bau yang kuat.

Persiapan bahan baku

Pemotongan mint untuk tujuan panen dimulai pada akhir Juni dan berlanjut hingga musim gugur:

waktu panen ditentukan oleh awal berbunga;
yang terbaik adalah bahan baku tanaman tahun kedua atau ketiga;
disarankan untuk mengumpulkan tanaman di pagi dan sore hari, tanpa embun, dalam cuaca hangat dan kering;
perlu untuk memotong sepertiga dari cabang, karena minyak esensial dan zat aktif lainnya terkonsentrasi di daun, bunga, pucuk batang.

Pada batang yang tersisa, pertumbuhan segar akan memiliki waktu untuk muncul sebelum akhir musim..

Cara menyimpan mint segar

Mint segar akan disimpan dengan baik di lemari es hingga seminggu. Untuk melakukan ini, cabang-cabang dibungkus dengan handuk yang dibasahi atau ditempatkan dalam wadah. Jika Anda ingin memasukkan mint kantong plastik, perawatan harus dilakukan untuk memastikan bahwa udara tidak masuk ke dalam wadah.

Pengeringan mint

Mengeringkan mint tidak membutuhkan banyak usaha dan waktu:

batang yang dipotong lebih mudah diikat dalam tandan yang digantung di ruangan yang teduh dan berventilasi;
diusulkan untuk bereksperimen dan menambahkan setangkai ramuan pedas lainnya ke dalam koleksi, memberikan berbagai warna pada minuman mint;
jika tanaman yang dipotong ditumpuk untuk dikeringkan di atas palet, lapisannya tidak boleh tebal. Bahan baku dicampur secara teratur.

Kesiapan ditentukan oleh daun - jika mereka mudah dipisahkan dari batang dan hancur, saatnya untuk memotong mint dan menyimpannya dalam kantong kertas dan stoples kaca.

pembekuan tanaman

Untuk mendapatkan sepanjang tahun sayuran harum di atas meja, Anda perlu memperhatikan embun beku musim dingin. Saat ini, ada beberapa opsi untuk pembekuan. Ini mempertahankan warna daun, rasa segar dan fitur yang berguna. Daun utuh digunakan untuk menyeduh teh, menghias hidangan, membuat makanan penutup, koktail. Billet yang dihancurkan cocok untuk saus dan kue kering.

daun utuh

Potong sayuran ditempatkan selama lima menit di air dingin, terlepas dari tempat pertumbuhannya, dicuci di bawah keran dan diletakkan dalam lapisan tipis di atas handuk. Ini akan memakan waktu setengah jam untuk menghilangkan kelembapan berlebih. Percepatan proses dimungkinkan dengan mencampur bahan baku.

Mint kering disortir: daun besar dan sehat ditempatkan di stoples kecil atau wadah plastik dan bagian atas tunas. Gunakan kantong plastik secara tidak benar: benda kerja menjadi terlalu rapuh. Wadah yang diisi masuk ke freezer.

Seluruh cabang

Membekukan batang dengan daun tidak dilarang. Paket padat diisi dengan tandan mint, dilipat dengan hati-hati ke dalam tabung dan ditempatkan di lemari es. Selama prosedur, Anda perlu memantau keamanan daun.

cincang halus

Daun mint berguna di musim dingin dalam bentuk yang dihancurkan atau dihaluskan. Lebih mudah untuk melakukan pembekuan seperti itu dalam bentuk mini khusus atau liner dari berbagai macam permen. Daun dipotong dari cabang yang dicuci dan dibiarkan selama 10 menit hingga kering. Bahan baku yang disiapkan dicincang halus dengan pisau atau dihancurkan dalam blender. Puree yang dihasilkan ditempatkan dalam cetakan dan dimasukkan ke dalam freezer. Benda kerja beku dituangkan ke dalam kantong polietilen padat dan ditutup rapat.

Dalam es batu

Untuk membekukan daun mint dalam es batu, Anda perlu mendapatkan cetakan silikon atau wadah khusus. Daun dan pucuk batang yang lembut diletakkan di dalam sel dalam jumlah 4-6 lembar dan dituangkan dengan air matang dingin. Kosong ditempatkan di freezer selama beberapa jam, dikeluarkan dari cetakan dan dipindahkan ke kantong plastik. Metode pembekuan ini memungkinkan Anda untuk menjaga daun tetap utuh, yang terlihat bermanfaat dan elegan dalam berbagai minuman.

Aplikasi kosong:

Daun pada umumnya dan pucuk pucuk cocok sebagai daun teh, dasar wangi, minuman penyejuk, kolak, cocktail. Sediaan ini berguna sebagai bahan tambahan dalam sayur rebus, semur dan unggas, salad, hidangan pertama, casserole sereal dan keju cottage, kue keju.
Tangkai digunakan sebagai bahan dalam gulungan daging dan sayuran, dikukus atau dipanggang dengan kertas timah.
Es batu sangat baik dalam minuman menyegarkan, persiapan seperti itu sangat relevan untuk Mojitos.
Hancur mint berfungsi sebagai penyedap untuk semua jenis saus, kue kering, salad buah atau sayuran.

Tidak peduli bagaimana Anda menyimpan mint, tanaman ini akan membawa manfaat dan meninggalkan pengalaman rasa yang menyenangkan.

Mengetahui betapa bermanfaatnya mint, banyak yang mencoba untuk selalu memilikinya. Selama musim memetik, yang biasanya terjadi pada awal Agustus, mereka pergi mencari daun yang harum. Memperkirakan jumlah yang tepat gulma paling berguna yang telah Anda kumpulkan dan bawa pulang. Tapi tahukah Anda bagaimana cara menyimpan mint? Lagi pula, itu tergantung pada metode penyimpanan apakah tanaman mempertahankan sifat menguntungkan dan aroma aslinya. Pertimbangkan metode penyimpanan utama.

Menyimpan Mint di Kulkas

Bilas cabang dengan baik dengan air dingin.
Bungkus mereka dengan handuk basah.
Keluarkan ke lemari es.

Dengan melakukan ini, Anda dapat menyimpan tanaman dalam bentuk aslinya selama 2-4 hari. Jika Anda hanya membutuhkan daun tanpa batang, Anda dapat melakukan ini:

Bilas cabang dengan air dingin.
Sobek semua daun dengan hati-hati dan keringkan.
Lipat ke dalam peralatan plastik dan tutup rapat.

Tentu saja, tidak mungkin menyimpan mint dengan cara ini selama musim dingin. Cara ini akan memastikan kesegaran daun hanya 4-5 hari.

Cara mengeringkan tanaman

Untuk memberi diri Anda mint sepanjang musim dingin, yang terbaik adalah mengeringkannya. Bilas cabang, ikat dengan tali dan gantung di tempat yang kering di mana sinar matahari tidak menembus. Setelah ramuan benar-benar kering, potong-potong, masukkan ke dalam toples atau tas linen untuk penyimpanan jangka panjang nanti. Mint kering paling baik ditambahkan ke teh, juga cocok dengan hidangan daging dan baik dalam kue-kue dan makanan penutup.

Menyimpan mint di dalam freezer

Jika Anda belum memutuskan cara menyimpan mint, coba gunakan kompartemen freezer di lemari es. Ada dua yang sederhana tapi cara yang efektif persiapan rumput harum untuk musim dingin:

Bilas dan keringkan tanaman dengan ringan, lalu masukkan ke dalam polietilen dan kirimkan ke freezer.
Bekukan kelopak mint dalam wadah es batu. Untuk melakukan ini, sobek kelopak dari tanaman. air bersih isi nampan es batu. Masukkan satu atau lebih kelopak mint ke dalam setiap lubang dan kirimkan ke freezer.

Dipanen dengan cara ini, mint digunakan untuk membuat mojito dan minuman dingin lainnya, dan dapat ditambahkan ke hidangan pertama dan daging.

Menanam mint di rumah

Untuk selalu memiliki rumput segar dan harum di rumah, dan juga untuk menyelamatkan diri Anda dari kebutuhan untuk memanennya untuk musim dingin, cobalah menanam mint di tempat biasa. pot bunga. Temukan tanaman hidup yang sehat, potong cabang kecil dan masukkan ke dalam segelas air.

Melalui waktu yang singkat Tanaman akan menumbuhkan beberapa akar. Segera setelah itu, pindahkan ke tanah. Mint cukup bersahaja, dan tidak perawatan khusus itu tidak diperlukan. Dan yang menarik: semakin sering, sesuai kebutuhan, Anda memotong daunnya, semakin kuat mint akan mulai bersemak.

Penyimpanan mint memiliki nuansa tersendiri yang paling baik diperhitungkan. Mint dapat dibekukan, dikeringkan, atau hanya disimpan di lemari es. Masing-masing metode ini memiliki umur simpan dan fiturnya sendiri.

Umur simpan: 1-2 hari

Mint yang baru dipotong akan layu dengan sangat cepat, jadi jika Anda tidak akan segera menggunakan ramuannya, tutupi dengan handuk basah.

Penyimpanan dingin

Umur simpan: seminggu

Mint dapat disimpan di lemari es dan di dalam kantong plastik, selama tidak boleh ada udara di dalamnya, maka mint akan disimpan lebih lama.

Penyimpanan freezer

Umur simpan: 6 bulan

Untuk penyimpanan jangka panjang, mint bisa dibekukan. Untuk melakukan ini, rumput, bersama dengan batangnya, dimasukkan ke dalam kantong plastik. Mint semacam itu dapat ditambahkan ke teh, koktail, makanan siap saji. Agar rumput tetap segar setelah dibekukan, dapat ditempatkan dalam wadah plastik, tetapi tidak dipadatkan dengan kuat, sehingga udara bersirkulasi dengan bebas di antara batang. Ketika tanaman sudah beku, mereka dapat dilipat dengan erat, tetapi sedemikian rupa sehingga tidak mencair.

Jika Anda telah mencairkan mint, Anda tidak dapat membekukannya kembali. Karena mint akan cepat kehilangan rasa, aroma dan warnanya.

Untuk pecinta koktail, lebih baik memotong ranting dan daun menjadi potongan-potongan kecil, menempatkannya dalam wadah tanpa dipadatkan, melonggarkannya agar udara bersirkulasi dengan bebas, dan mengirimnya ke freezer dengan penutup. Dalam bentuk ini, mint nyaman untuk dimasukkan ke dalam wadah untuk membuat es, koktail, dan minuman.

Mint kering

Umur simpan: 12 bulan

Biasanya mint dikeringkan untuk pengawetan jangka panjang. Rumput dalam hal ini dipilih dari awal Juli hingga akhir Agustus. Selama periode inilah yang paling kaya akan minyak esensial yang bermanfaat.

Mint dicuci, dikeringkan sedikit, dikumpulkan dalam tandan dan digantung atau diletakkan di tempat gelap di mana sinar matahari langsung tidak jatuh. Setelah ramuan mengering, Anda perlu memotong batang dan perbungaan, menggiling dan menyimpannya dalam stoples dengan tutup yang rapat atau tas linen. Biasanya mint dalam bentuk ini ditambahkan ke sup, daging panggang, dan hidangan siap pakai lainnya. Rumput kering disimpan hingga 1 tahun. Jika sudah kedaluwarsa, jangan khawatir: Anda bisa membuat mandi mint yang harum dan menenangkan.
Dalam kasus apa pun Anda tidak boleh mengeringkan mint di dalam oven, jika tidak maka akan kehilangan rasa dan warnanya.

Tumbuh di rumah

Selalu segar

Bagi yang suka makan mint segar dari kebun, Anda bisa menanamnya sendiri di rumah. Tanaman ini tidak terlalu aneh. Celupkan cabang ke dalam air selama beberapa hari, ketika mint memberi akar, pindahkan ke dalam panci biasa berisi air dan air sesuai kebutuhan. Semakin sering Anda merobek daun mint, semakin banyak ia akan tumbuh.