Resep langkah demi langkah untuk memasak sup sayuran dengan daging. rebusan daging

Sarapan musim semi harus istimewa, karena Anda sangat menginginkan warna dan aroma yang cerah. Tubuh setelah musim dingin membutuhkan zat yang bermanfaat secara maksimal dan hidangan ini akan membantu mengisi kembali cadangannya Hari ini, saya menyenangkan keluarga saya dengan hidangan yang sangat lezat - sup sayuran dengan daging. Selama memasak, saya mengambil foto langkah demi langkah untuk mengilustrasikan resepnya, yang sekarang saya bagikan. Perhatikan.

Jadi kita membutuhkan:

- kentang - 3 umbi;
- kubis (putih) - 150 gram;
- wortel - 1 buah;
- daging (babi) - 150 gram;
- bawang - 1 buah;
- jus tomat - 1 gelas;
- garam laut - 1 sendok teh;
- bawang putih - 1 siung;
- rempah-rempah (ketumbar, kunyit, merica) - secukupnya;
- pasta tomat atau saus tomat - secukupnya;
- minyak zaitun - 2 sdm. sendok;
- hijau (peterseli) - untuk dekorasi.

Cara memasak sup sayuran dengan daging dalam wajan

Mulai memasak, Anda perlu memotong daging menjadi beberapa bagian, dengan diameter sekitar 2-3 sentimeter. Pilihan daging tergantung pada preferensi dan ketersediaan Anda. Saya memiliki sepotong daging babi segar, yang melengkapi rasa sup sayuran dengan sempurna.

Masukkan daging ke dalam wajan dengan minyak zaitun. Goreng, taburi dengan kunyit, ketumbar dan merica. Tambahkan garam laut (bisa diganti dengan garam biasa).

Kupas dan potong umbi kentang. Kirim mereka ke daging. Menggoreng.

Kupas sisa sayuran dan potong-potong. Saya memarut wortel dan bawang putih, dan memotong bawang dengan pisau menjadi potongan-potongan kecil. Sayuran siap dikirim ke wajan. Campuran.

Sekarang, Anda perlu memotong kol putih menjadi potongan-potongan tipis. Kirim ke panci dengan bahan lainnya. Tambahkan jus tomat. Campur semuanya dan didihkan di bawah tutupnya.

Di akhir rebusan rebusan, tambahkan pasta tomat atau saus tomat. Saya suka menggunakan saus tomat, yang selalu saya miliki di lemari es saya, bukan pasta.

Setelah siap, biarkan rebusan di bawah tutupnya selama tujuh hingga sepuluh menit. Membuka tutupnya, Anda akan senang dengan aroma hidangan.

Campuran sayuran, daging, dan rempah-rempah ini akan memuaskan Anda dengan rasa dan kandungan nutrisinya.

Sajikan sup sayuran dengan daging yang dihias dengan saus tomat dan rempah-rempah. Semuanya menjadi sangat cerah dan seperti musim semi.

Masak hidangan lezat dan sehat dengan cinta untuk diri sendiri dan keluarga. Silakan dinikmati makanannya! Selamat musim semi!

Rebusan sayuran adalah hidangan yang benar-benar enak dan sehat, tetapi ternyata lebih memuaskan dan beraroma jika Anda menambahkan daging apa pun ke dalamnya. Anda bisa menggunakan daging ayam dan sapi, babi, domba. Dalam sayuran dengan daging, Anda bisa memasukkan tenderloin, fillet atau iga. Tetapi daging apa pun yang digunakan, harus dibumbui dengan porsi yang baik dari semua jenis bumbu, rempah-rempah dan bumbu.

Resep rebusan sayuran dengan daging juga bisa termasuk jamur dan sayuran apa pun, tergantung musimnya. Biasanya komposisi hidangan termasuk zucchini, kentang, kol, terong, paprika, wortel. Dan, tentu saja, sebanyak mungkin bawang dan rempah-rempah. Mereka memasak rebusan di oven, di atas kompor, di microwave, di slow cooker dan bahkan di atas api. Ini adalah hidangan mandiri yang tidak memerlukan tambahan apa pun dalam bentuk lauk.

Persiapan makanan

Untuk membuat sup yang lezat, Anda harus memilih produk yang tepat, harus berkualitas tinggi dan segar. Untuk hidangan ini, Anda tidak hanya dapat menggunakan tenderloin yang sangat baik, dari daging pada tulang rawan, makanannya ternyata tidak kalah enak dan kaya.

Itu bisa apa saja - beku, dingin, segar. Potongan beku harus dicairkan terlebih dahulu. Jika Anda ingin dagingnya berubah menjadi kerak emas, pertama-tama Anda harus menggorengnya secara terpisah, dan kemudian menambahkan semua komponen yang diperlukan untuk membuat hidangan. Jika keberadaan kerak tidak penting, Anda bisa mulai merebus sayuran secara bersamaan.

Adapun sayuran, itu semua tergantung pada preferensi gastronomi si juru masak. Resep rebusan sayuran dengan daging bisa termasuk segar dan oleh karena itu hidangan ini dapat dinikmati kapan saja sepanjang tahun. Sebelum melanjutkan dengan persiapan rebusan, sayuran dicuci dan dikupas, biji-bijian, dan sekam.

Hal utama yang harus diingat adalah bahwa semua bahan harus dipotong menjadi potongan-potongan yang cukup besar, potongan kecil pada semur tidak dapat diterima.

Menyiapkan hidangan

Anda tidak memerlukan peralatan khusus untuk membuat kuahnya. Saat menggoreng, Anda akan membutuhkan yang dalam. Panci cocok untuk merebus, jika tidak ada alat ini, Anda bisa menggunakan wajan berdinding tebal.

Anda juga bisa memasak rebusan di dalam oven. Dalam hal ini, Anda akan membutuhkan bentuk dalam yang tahan panas. Yang tak kalah enak adalah hidangan yang dimasak dalam pot - tanah liat atau keramik.

Resep semur yang mudah dan enak

Jadi, saat-saat persiapan terpenting telah selesai, tinggal langsung ke persiapan hidangan. Tiga resep terbaik ditawarkan untuk perhatian Anda: rebus dengan kacang dan sayuran, dengan jamur, terong. Pilih salah satu yang paling menarik bagi Anda dan mulailah proses menciptakan mahakarya kuliner yang lezat dan lezat.

Ragout dengan jamur

Hidangan apa pun, yang meliputi jamur dan daging, ternyata hangat dan harum.

Bahan:

300 gram daging sapi;
300 gram champignon;
tiga kentang sedang;
dua bawang;
satu wortel;
dua sendok makan pasta tomat;
setengah lemon;
bumbu, garam, minyak sayur, rempah-rempah - secukupnya.

Memasak:

Bilas daging, keringkan dan potong dadu berukuran sedang.
Kupas sayuran, potong bawang menjadi setengah cincin, wortel menjadi cincin, dan kentang menjadi kubus.
Cuci jamur, potong-potong.
Panaskan sedikit minyak sayur dalam wajan, goreng daging cincang sampai kerak yang enak.
Tambahkan wortel ke daging sapi, masak, aduk, selama 10 menit, lalu masukkan bawang dan jamur. Panggang lagi selama 7-10 menit.
Peras jus setengah lemon ke produk yang sudah disiapkan, tambahkan bumbu dan setengah gelas air matang. Tutup panci dengan penutup, didihkan selama setengah jam.
Saat hampir semuanya sudah siap, masukkan kentang ke dalam rebusan dan tambahkan pasta tomat yang dilarutkan dalam 100 ml air, aduk, didihkan sampai kentang siap.

Taruh rebusan yang sudah jadi di piring, taburi dengan bumbu. Sajikan dengan krim asam.

Daging rebus dengan terong dan kacang

Pada dasarnya, kentang digunakan dalam persiapan hidangan ini, tetapi jika terong dan kacang ditambahkan sebagai pengganti bahan ini, rebusan akan berkilau dengan warna dan rasa baru.

Bahan:

300 gram daging apa pun;
tiga terong muda sedang;
sekaleng kacang kalengan;
Bawang;
paprika;
wortel;
tiga tomat;
minyak sayur, rempah-rempah, rempah-rempah;
sayuran hijau.

Memasak:

Bilas daging dan potong-potong dengan diameter 3-4 cm.
Kupas sayuran, potong terong dan tomat menjadi kubus, merica menjadi cincin, bawang menjadi setengah cincin, dan parut wortel di parutan kasar atau potong-potong.
Goreng daging dalam minyak sayur dalam panci, tambahkan setengah gelas air, didihkan sampai setengah matang.
Kemudian taruh semua sayuran yang sudah disiapkan, kacang-kacangan, garam rebusan, tambahkan bumbu dan bumbu kering, tuangkan segelas air matang, tutup piring dengan penutup, didihkan selama 40 menit.

Sajikan dengan hiasan rempah segar dan salad sayuran.

Resep semur sayur

Dan cara lain untuk memasak. Perlu dicatat bahwa bahan-bahannya dapat ditambahkan, diganti, dihilangkan tergantung pada preferensi selera Anda.

Bahan:

600 gram daging;
enam kentang sedang;
dua zucchini kecil muda;
tiga bawang;
300 gram kacang hijau;
tiga tomat;
paprika;
sayuran hijau dan bawang putih - opsional;
minyak sayur.
garam, rempah-rempah, merica.

Memasak:

Mencairkan daging, cuci, keringkan dan potong dadu sedang. Goreng dalam minyak sampai garing.
Kupas bawang dari kulitnya, potong menjadi seperempat cincin, goreng sampai berwarna cokelat keemasan di wadah lain. Lalu taruh di atas daging yang sudah kecoklatan.
Kupas kentang dan potong-potong dengan ukuran yang sama dengan daging, taruh bawang di lapisan yang rapi.
Sedikit kacang hijau di wajan yang sama tempat bawang digoreng sebelumnya, taruh kacang di atas kentang.
Bilas zucchini, potong dadu, masukkan kacang.
Cuci tomat dan tuangkan air mendidih selama beberapa menit, kupas kulitnya, potong dengan garpu dan masukkan zucchini.
Kupas lada Bulgaria dari biji dan tangkai, potong cincin, taruh tomat.
Bilas bawang putih dan sayuran, potong dan taburkan bahan yang sudah disiapkan, sekarang tambahkan garam, rempah-rempah dan bumbu.
Tuang air matang ke atas semuanya sehingga sayuran tertutup sekitar setengahnya. Atur panas ke sedang, tutup panci dengan penutup, masak selama 30-40 menit.

Itulah resep semur sederhana dan enak. Untuk mempersiapkannya, Anda tidak memerlukan pengetahuan dan keterampilan khusus, semuanya cukup mudah, hanya penting untuk mengikuti instruksi.

Resep apa pun untuk rebusan sayuran dengan daging melibatkan penambahan sebanyak mungkin bumbu, bumbu, dan rempah kering yang berbeda.
Jika semua komponen sudah digoreng, rebusan akan mendapatkan rasa yang lebih kaya.
Jika Anda menggunakan air daging alih-alih air matang, atau hidangannya akan menjadi lebih enak.
Jika Anda tidak memiliki semua bahan dalam stok, jangan marah. Masak dengan apa yang Anda miliki. Rebusan adalah hidangan universal, fantasi, kreativitas, dan eksperimen hanya diterima.

Silakan dinikmati makanannya!

Memasak rebusan sayuran dengan daging sangat sederhana. Perpaduan berbagai sayuran dan daging memberikan cita rasa yang luar biasa.

Rebusan sayur dengan daging babi

Untuk resep ini, Anda bisa memilih bahan apa saja sesuai selera. Hidangannya akan menjadi hangat dan sangat lezat.

Daftar belanjaan:

daging babi - 0,4 kg;
satu zucchini berukuran sedang;
satu bohlam;
kentang - 4 buah;
satu wortel;
satu paprika;
tomat;
kubis - 0,2 kg;
bawang putih - 1 siung;
hijau di hadapan peterseli dan adas;
minyak sayur apa pun - 150 ml;
garam dan rempah-rempah - secukupnya.

Metode memasak:

Proses kentang dalam air dan potong dadu.
Cuci dan bersihkan sayuran: wortel, zucchini dan paprika. Potong semuanya menjadi kotak kecil.
Buang daun hijau bagian atas dari kubis, potong bagian kubis yang diinginkan dari kepala dan potong.
Cincang halus bawang putih yang sudah dicuci dengan bumbu.
Potong daging babi menjadi potongan-potongan kecil.
Ambil wajan dan panaskan minyak. Bawang dan daging mengalami perlakuan panas. Masak selama 5 menit, lalu pindahkan isi wajan ke wajan.
Dalam sisa minyak, goreng zucchini dan kentang sedikit, jangan lupa beri garam sebelum itu.
Menu berikutnya adalah wortel dan paprika. Mari kita lakukan operasi yang sama. Setelah 3 menit, taruh kubis di atas sayuran dan keringat selama 10 menit dengan tambahan tomat dan air.
Masukkan semua bahan ke dalam panci, isi isinya dengan air matang. Penting untuk memastikan bahwa lapisan air berada 1 cm di atas lapisan sayuran dan daging.
Tuang bumbu, garam dan masak selama 15 menit.
Kemudian potong sayuran, dan didihkan piring selama 5-10 menit. Dari waktu ke waktu, periksa seberapa lunak sayuran dan dagingnya.
Setelah memasak, biarkan panci selama 5 menit, dan kemudian Anda bisa menyajikan hidangan utama ke meja.

Bagaimana cara memasak dengan daging sapi?

Daging sapi tidak berlemak seperti babi, jadi jika Anda memperhatikan berat badan Anda, atau hanya tidak menyukai makanan berkalori tinggi, maka pilihan rebusan ini cocok untuk Anda.

Bahan yang Diperlukan:

daging sapi - 0,3 kg;
satu paprika;
satu terong berukuran sedang;
tomat;
dua siung bawang putih;
satu bohlam;
kecap asin untuk rendaman;
madu - 9 gram;
minyak sayur;
garam dan rempah-rempah apa saja.

Instruksi langkah demi langkah:

Mari kita buat marinade dagingnya dulu. Untuk melakukan ini, kami memotong daging yang sudah dicuci menjadi kubus, kami juga melakukan hal yang sama dengan bawang, hanya saja kami memotongnya lebih halus. Taburkan produk ini dengan merica, tuangkan sedikit kecap asin dan madu cair di atasnya.
Kami memproses sayuran, dan Anda tidak bisa menghilangkan kulit terong. Kami memotong semuanya menjadi potongan-potongan kecil.
Goreng daging dalam rendaman dalam wajan selama 3 menit.
Tuang terong dan merica ke dalamnya. Kami memadamkan semua konten di bawah tutup tertutup.
Setelah 5 menit, potong tomat dengan bawang putih, tuangkan bumbu dan garam.
Memasak selama 10 menit lagi. Setelah itu cicipi daging sapi dan sayurannya, dan jika sudah empuk bisa dimatikan kompornya.

Apa yang harus dimasak untuk makan siang dengan cepat dan enak

Artikel ini akan memberi tahu Anda tentang metode memasak, manfaat rebusan untuk nutrisi makanan. Dengan resep sup sayuran dengan daging ini, Anda selalu dapat mengejutkan tamu Anda

2 jam

100 kkal

5/5 (1)

Rebusan adalah hidangan yang sama-sama sukses bagi mereka yang suka dan tahu cara memasak, dan yang malas kuliner.

Tidak ada yang bisa mengatakan dengan tepat di mana dan kapan itu muncul. Tetapi setiap negara memiliki hidangan seperti itu.

Diketahui bahwa kata semur sendiri memiliki akar bahasa Perancis dan diterjemahkan sebagai “merangsang nafsu makan”. Apa yang lebih tepatnya dapat mencerminkan esensinya! Saya ingin makan bahkan dari baunya saat memasak rebusan.

Rebusan itu awalnya disebut potongan daging, goreng dalam minyak dan dibumbui dengan saus. Kemudian mereka mulai menambahkan sayuran.

Goulash dan beef stroganoff juga merupakan jenis semur.

Tapi jangan membuat Anda bosan dengan referensi sejarah yang panjang. Pertama, mari kita masak hidangan ini, lalu pelajari fakta menariknya!

"Kami duduk" dalam diet, menikmati rebusan

rebus hidangan sehat. Ahli gizi menyarankan untuk dimakan oleh orang-orang dengan masalah saluran pencernaan, obesitas, dengan beberapa jumlah darah rendah.

Ini adalah hidangan yang menarik, Anda dapat menambah atau mengurangi jumlah kalori di dalamnya.

Jadi saat menggoreng, kalori meningkat, dan jika Anda langsung membuang sayuran ke dalam kuali, maka rebusannya akan menjadi rendah kalori, tentu saja, jika Anda memasaknya dengan daging tanpa lemak, dan lebih baik lagi dengan ayam.

Rebusan sangat bermanfaat untuk anak-anak, merupakan sumber vitamin untuk pertumbuhan. Para ahli menyarankan memasak sup untuk anak-anak setidaknya dua kali seminggu, apalagi, menggunakan set sayuran yang berbeda.

Rebusan juga baik karena setiap orang dapat memilih serangkaian produk tertentu yang diperlukan untuk tubuhnya.

Khasiat sayuran yang berguna yang menjadi dasar rebusan

Terong sangat rendah kalori dan dapat dasar rebusan untuk orang yang kelebihan berat badan.
Zucchini adalah 90% air, dan residu padat mengandung sejumlah besar vitamin B, E, C, PP. Serta fosfor, kalium, magnesium. Ideal untuk melawan pembengkakan.
Kembang kol mengandung lebih banyak vitamin dan mineral. Ini benar-benar dicerna, dan pada saat yang sama menghilangkan air. Hampir tidak ada kontraindikasi untuk digunakan.
Tomat dengan kandungan kalori rendah menumpulkan rasa lapar. Mereka disebut obat universal untuk semua penyakit.
Wortel adalah sumber karoten yang terkenal.
Lada Bulgaria gudang vitamin A, B, C, yodium dan magnesium.

Cara memasak rebusan daging

Ada tiga cara yang berbeda secara fundamental memasak rebusan.

Cara pertama cocok untuk mereka yang memasak dengan senang hati, sesuai resep dan tidak terburu-buru. Ini adalah metode ketika setiap sayuran dan daging direbus atau digoreng secara terpisah, dan hampir siap, digabungkan menjadi satu.
Cara kedua: seluruh proses memasak berlangsung dalam satu wadah, namun bahan ditambahkan secara bertahap.
Dan cara ketiga Bagi orang yang tidak suka menghabiskan banyak waktu di dapur. Semua sayuran, daging, bumbu dimasukkan ke dalam panci dan direbus dengan minyak dan air selama sekitar satu jam. Semuanya, hidangan sudah siap.

Omong-omong, paling sering rebusan cara terakhir ternyata sangat enak, terutama jika dimasak dalam panci atau kuali ditempatkan di oven, atau, paling buruk, di oven.

Dan jika Anda meletakkan sayuran dan daging di atas loyang yang dalam dan dimasukkan ke dalam oven selama sekitar setengah jam, dan kemudian menaburkannya dengan keju parut, maka tidak ada yang akan menolak rebusan seperti itu. Dan set sayuran di sini bisa menjadi yang paling beragam. Satu nasihat: sayuran harus dipotong lebih besar dari pada rebusan dalam panci.

ragout ayam Georgia

Mari kita mulai langkah-langkah persiapan rebusan.

Siapkan bahan-bahan berikut untuk rebusan Georgia:

Ini adalah jenis rebusan kedua di mana semua bahan ditata secara bertahap.

Kami membersihkan terong, memotongnya menjadi setengah cincin tipis dan rendam dalam air dingin.
Kami mencuci dan membersihkan kentang, potong dadu dan didihkan.
Saat kentang sedang dimasak, siapkan bawang: cincang halus, cuci lada dan potong dadu.
Tumis bawang bombay dan merica sampai coklat keemasan. Masukkan bawang bombay dan merica ke dalam mangkuk.
Kami membuang terong ke saringan dan menggorengnya dalam minyak dalam wajan tempat bawang berada.
Kami mengembalikan terong dengan kentang.
Mempersiapkan pasta tomat. Untuk melakukan ini, parut tomat yang sudah dicuci (harus lunak), dan buang kulitnya. Letakkan pasta tomat di atas wajan. Tambahkan sedikit air dan terus didihkan.
Goreng potongan ayam di semua sisi, tambahkan bawang putih yang dihancurkan ke dalam minyak goreng. Kami menyebar ke sayuran.
Cincang halus bumbu dan buang ke sayuran.

Rebusan kami sudah siap.

Ragout babi dengan kentang

Bahan:

daging babi 400 gram
Kentang 4 buah
terong 2 buah
Zucchini 1 buah
Wortel 1 buah
Bawang bombay 2 buah

Kembang kol 1 kepala kecil
Kacang hijau 1 cangkir
Pasta tomat 1,5 cangkir
Lada, garam, rempah-rempah, minyak sayur.

Mari kita mulai memasak:

Cuci dan potong dadu semua sayuran.
Kami meletakkan kuali di atas kompor dan memulai prosesnya. Namun jangan lupa untuk memasukkan potongan terong yang sudah direndam air dingin.
Tuang minyak sayur. Kami membutuhkan tentang setengah gelas.
Jangan buru-buru, tunggu sampai mendidih. Kita turunkan bawang bombay ke dalam minyak yang sudah mendidih, tunggu sampai minyaknya mendidih lagi dan turunkan dagingnya, potong juga kecil-kecil.
Aduk-aduk, masak daging hingga setengah matang dan tuangkan sedikit air.
Kami kembali memberi kesempatan untuk merebus dan menurunkan wortel dan kembang kol, campur dan menunggu lima menit, tambahkan terong.
Sekarang giliran kentang. Itu perlu dipotong menjadi kubus.
Berikutnya adalah zucchini. Kami menyebarkan pasta tomat dan menyiapkan hidangan. Kami menyebarkan kacang polong dan memasak selama beberapa menit lagi dengan api sedang.
Taburkan sayuran yang sudah ada di piring.

Diperbolehkan menambahkan daging cincang alih-alih daging untuk direbus dengan kentang, ini akan menghemat banyak waktu untuk memasak.

Ragout dengan daging babi cincang

Resep semur daging ini termasuk dalam metode memasak ketiga.

Fitur rebusan ini adalah fakta bahwa ada daun bawang.

Kita akan butuh:

Daging babi cincang 500 gram.
Kacang hijau 300 gr
Daun bawang setidaknya 100 gr (jika tidak, tidak masuk akal untuk mengatakannya Anda tidak akan merasakannya).
Wortel 3 buah.
Tomat 3 buah.

Zucchini Zucchini 2 buah.
Kacang hijau kalengan 2 cangkir
Kubis brokoli, jika memungkinkan 1 kepala
Rempah-rempah, garam, minyak.

Kami memotong semua sayuran menjadi kubus dan memasukkannya ke dalam kuali dengan minyak mendidih. Didihkan selama sekitar empat puluh menit. Tambahkan kacang hijau, rempah-rempah, bumbu cincang halus. Kami didihkan selama beberapa menit lagi - dan kami memanggil anggota rumah tangga mendekam karena baunya.

Kelas master: rebusan labu

Dengan hidangan ini, Anda dapat dengan mudah mengejutkan tamu Anda!

Perlu menemukan labu berukuran sedang. Kami tidak mengambil yang besar, rebusan tidak akan meresap di sana sebagaimana mestinya.
Cuci dan keringkan labu. Kemudian dengan hati-hati potong bagian atas dalam bentuk topi. Kami tidak membuangnya, ini adalah detail penting.
Kami dengan hati-hati mengeluarkan ampasnya. Cukup potong dengan pisau dan keluarkan dengan sendok. Kami membuang bijinya - ini adalah satu-satunya hal yang tidak kami perlukan dalam labu.
Selanjutnya kita buat isiannya. Kami membutuhkannya: wortel, kembang kol, seledri, bawang merah, terong. Lebih baik tidak menambahkan zucchini: itu melepaskan terlalu banyak cairan dan jika ada bubur melon di piring, itu akan berlebihan). Anda bisa menambahkan kacang polong.
Daging cincang halus. Idealnya, lebih baik mencampur daging babi dan daging sapi. Tapi Anda bisa melakukan apa saja, bahkan ayam.
Rebus dalam wajan hingga setengah matang, tata secara bertahap, seperti yang sudah kita ketahui caranya.
Pertama bawang dalam minyak mendidih, lalu daging.
Kemudian terong (apakah Anda lupa berendam?), Kembang kol, wortel, seledri, ampas labu.
Jika Anda memutuskan untuk menambahkan kacang polong, maka ini, seperti biasa, di bagian paling akhir. (Penggemar bereksperimen dapat mengambil jagung daripada kacang polong). Tetapi dalam hal ini, kami menambahkan semuanya dengan cepat. Sayuran harus sedikit mentah.
Kami menyebarkan massa ini dalam labu, tutup dan masukkan ke dalam oven yang dipanaskan hingga 200 derajat selama setengah jam.
Kami mengeluarkannya, menghiasnya di piring dan meletakkannya di atas meja di depan mata para tamu yang tercengang.

Apa yang harus dimasukkan ke dalam rebusan dan apakah harus dimasukkan sama sekali?

Dasar dari rebusan apa pun adalah set sayuran yang hampir konstan. Bukan kebetulan: mereka selalu menaruh bawang. Dia menempel kepedasan dan rasa, tomat diperlukan untuk catatan asam, zucchini melepaskan cairan dan memungkinkan Anda untuk mengurangi jumlah air biasa dan dengan demikian membuat hidangan lebih jenuh. Wortel meningkatkan jumlah vitamin dan meningkatkan penampilan hidangan. Jangan lakukan tanpa bumbu dan rempah-rempah.

Tapi kita harus gunakan bawang putih secukupnya.

Dan jika Anda memutuskan untuk memasukkan ramuan atau rempah baru, cium dulu, gosokkan di antara jari-jari Anda, cicipi, tambahkan ke sedikit makanan, seperti kaldu. Kemudian putuskan apakah akan menambahkannya atau tidak. Bahkan jika bumbu ini termasuk dalam resep, ini tidak berarti bahwa itu tepat untuk Anda.

Dalam banyak resep masakan nasional Eropa Selatan dan Timur, ini banyak digunakan cabai atau cabai sederhana. Bagi seseorang yang tinggal di Utara, makanan pedas seperti itu sangat berbahaya.

Dalam semur, beberapa sayuran ditemukan hampir selalu, sementara yang lain jarang atau sama sekali dilupakan.

Ini terutama kubis. Semua varietas kubis dapat berhasil digunakan dalam rebusan: putih, merah, kohlrabi (biasanya digosokkan pada parutan kasar), brokoli, kubis Brussel (kubis kecil dimasukkan ke dalam rebusan utuh, dan ini menjadi sorotan hidangan).

Adalah baik untuk menambahkan lentil, kacang-kacangan, putih dan merah kalengan, dan direbus sebelumnya dalam air asin, ke dalam rebusan. Memberi orisinalitas pada hidangan dan kacang hijau.

Sayuran langka sejauh ini scorzonera atau wortel hitam, sangat kaya vitamin. Itu dibersihkan dan juga digosok pada parutan kasar. Ada resep rebusan yang termasuk lobak dan lobak.

Berikut adalah perkiraan set produk untuk hidangan seperti itu: daging, bawang, lobak, lobak, paprika, akar seledri, kol putih.

Pecinta bereksperimen dan membuat resep baru menambah rebusan jeruk nipis, acar, lemon.

Banyak resep untuk rebusan dengan jamur. Sebelum memasukkan jamur ke dalam rebusan, mereka harus direbus. Lebih baik melakukannya bahkan saat itu. Saat Anda menggorengnya.

Anda tidak tahu tentang rebusan

saus Italia bolognese, yang tiba-tiba menjadi sangat populer di kalangan kami─ juga rebusan. Ada begitu banyak resep untuk bolognese sehingga Asosiasi Restoran dan Koki Italia telah mengumumkan komposisi resmi sausnya: daging sapi, babi, pancetta (dada babi berminyak, dikempa dalam bumbu), bawang, wortel, seledri, pasta tomat, kaldu daging dan anggur merah. Sekarang Anda dapat mencoba membuat bolognese, yang diakui secara universal di Italia.

Di Inggris, rebusan disebut stu dan terutama jangan repot-repot dengan bahan-bahannya. Mereka menaruh semua yang mereka miliki saat ini di lemari es: daging dan sayuran apa pun. Lakukan hal yang sama dan dengan bangga mengumumkan kepada keluarga Anda bahwa Anda telah menyiapkan rebusan.

Dan di negara yang jauh dari Kepulauan Inggris, orang-orang praktis juga tinggal. Sekolah melatih pegulat sumo di Jepang chankonabe rebusan, di mana mereka meletakkan segala sesuatu yang tersedia untuk juru masak. Jika orang yang Anda cintai bosan, jangan ragu untuk beralih ke chankonabe.

Hidangan berikutnya yang harus membuat semua orang yang Anda cintai bangga pada Anda adalah fricassee.

Fricassee klasik - potongan daging yang digoreng dengan mentega. Setelah digoreng, mereka ditaburi tepung dan direbus dalam kaldu daging. Kemudian tambahkan krim yang dicampur dengan kuning telur. Pada saat terakhir, semuanya dibumbui dengan jus lemon dan merica. Juga tidak ada yang rumit, tetapi dalam hal ini Anda perlu memikirkan lauknya.

Bagi yang suka menggabungkan daging dengan lauk dalam satu wajan, cocok rebusan Irlandia. Itu disiapkan oleh wanita Irlandia untuk suami gembala. Cincang halus daging (biasanya di Irlandia mereka mengambil domba, tetapi daging lain juga digunakan), sedangkan sayuran dipotong sebaliknya, kasar. Namun, daftar sayurannya pendek: kentang dan bawang. Semua ini dilipat ke dalam wajan atau wajan berdinding tebal dan direbus selama sekitar satu jam.

Hidangan ini tidak sesuai dengan selera semua orang. Salah satu pahlawan wanita dari kisah Agatha Christie menyebut sup Irlandia "makan malam anjing, kentang dengan saus." Semua orang merebus daging dengan kentang dan bawang, tetapi tidak semua orang tahu bahwa ini adalah rebusan Irlandia. Jadi tolong keluarga Anda: hari ini Anda tidak memiliki daging dan kentang, tetapi rebusan Irlandia.

Di Rusia, Alexander Radishchev pertama kali menulis tentang rebusan pada abad ke-18. Tapi, tentu saja, nenek moyang kita makan rebusan tanpa tahu persis apa yang mereka makan! Jadi di keluarga petani pada hari libur mereka memasak lobak dengan daging. Mengapa tidak rebus?

Ragout adalah hidangan serbaguna. Klasik di satu sisi dan sangat beragam di sisi lain. Rasanya tergantung pada set sayuran dan proporsinya. Setiap ibu rumah tangga yang menghargai diri sendiri memiliki versinya sendiri dari hidangan ini.

dalam kontak dengan

Rebusan sayur dengan daging dan kentang sangat harum, enak dan memuaskan. Ini adalah hidangan yang sempurna untuk makan malam keluarga di malam musim gugur yang sejuk. Semua sayuran dalam resep rebusan sayuran dengan daging dan kentang berpadu sempurna satu sama lain, saling melengkapi. Dagingnya lembut dan berair berkat digoreng sebelumnya, langsung lumer di mulut.

Memasak rebusan dengan daging dan kentang tidak memerlukan keahlian kuliner khusus, sehingga bahkan seorang juru masak pemula dapat mengulangi resep ini. Alih-alih tomat segar, Anda bisa menggunakan jus atau pasta tomat.

400 gr daging babi atau sapi
6-7 kentang
5 tomat
2 terong
1 wortel
1 paprika
1 bola lampu
100 ml minyak sayur
1,5 liter air
peterseli dan dill
daun salam
3 kacang polong allspice
garam secukupnya
0,5 sdt lada hitam giling
0,5 sdt paprika manis
0,5 sdt herbal provencal

Cara memasak rebusan sayur dengan daging dan kentang:

Cuci bersih daging (saya pakai daging babi untuk resepnya). Kami membersihkan pulp dari film dan lemak. Potong fillet menjadi potongan-potongan kecil.

Tuang sedikit minyak bunga matahari ke bagian bawah panci dengan dasar yang berat. Biarkan hangat dan masukkan potongan daging babi ke dalamnya. Aduk, goreng daging selama 5 menit.

Kemudian isi dengan air panas dan tutup dengan penutup. Kami akan merebus daging selama 40 menit sehingga menjadi lunak, seperti yang disyaratkan oleh resep rebusan sayuran dengan daging dan kentang.

Pada saat ini, cuci dan potong kentang menjadi potongan-potongan besar.

Saat daging dimasak, tuangkan kentang ke dalam panci dengan kaldu.

Potong terong menjadi lingkaran, lalu potong setiap lingkaran menjadi 4 bagian. Kulit biru tidak perlu dikupas. Jika terong terasa pahit, taburi dengan garam dan biarkan selama 20 menit agar airnya keluar dan rasa pahitnya hilang.

Kemudian goreng yang biru dalam minyak sayur sampai lunak.

Tambahkan terong ke rebusan daging dengan kentang.

Kupas wortel dan potong-potong berukuran sedang. Giling bawang merah dan paprika menjadi kubus, seperti yang disyaratkan oleh resep rebusan sayuran dengan daging dan terong.

Dengan sedikit minyak, tumis bawang bombay dan merica hingga lembut. Kemudian tambahkan wortel ke dalamnya dan lanjutkan memasak bahan selama beberapa menit lagi.

Cuci tomat, potong batangnya. Kami memotongnya menjadi 6 bagian dan menggilingnya dalam mangkuk blender atau dengan penggiling daging.

Tambahkan tomat cincang ke sayuran goreng.

Aduk, didihkan bahan bersama-sama selama 1-2 menit dan tuangkan ke dalam panci.

Rebus rebusan sayuran dengan kentang, terong dan daging selama 5-10 menit.

Kemudian tambahkan bumbu cincang dan rempah-rempah untuk rasa, garam secukupnya.

Aduk, matikan rebusan selama beberapa menit lagi dan matikan api.

Sajikan sayur rebus yang lezat dengan daging yang akan panas.