Ինչ տեսք ունի սև պղպեղի բույսը. Սպիտակ պղպեղի հատիկները խոհարարական կիրառություն և օգտակար հատկություններ

Բուրավետ է, բուրավետ և չափավոր այրվող։ Եթե, իհարկե, համեմատվում է աղացած չիլի պղպեղի հետ, ապա այն մի փոքր կորցնում է կրակոտ համը, բայց հաղթում է բուրմունքի նուրբ կողմերը: Սա սև պղպեղի հատիկներն են՝ տնային տնտեսուհիների ամենատարածված համեմունքն ամբողջ աշխարհում: Չնայած դրա առկայությանը, շատերը ցանկանում են սերմերից ինքնուրույն աճեցնել «համեմունքների արքան»՝ դիտելով պատրաստի արտադրանքի յուրահատուկ «մտրակները» լուսանկարում։ Ի՞նչ է պետք սրա համար։ Իմանալ պարզ կանոններցանքս և հատուկ մշակություն։

Համեմունքների թագավորի համառոտ «կենսագրությունը», կամ ով է նա, ինչ և որտեղ

Սև պղպեղի հայրենիք - Հնդկաստան (Մալաբարի ափ): Իր անտառներում պղպեղը վայրի մշակաբույս ​​է, լիանա բույս: Երկարությունը 10-15 մ է, կյանքի տեւողությունը՝ մինչեւ 50 տարի։ Համեմունքը հատուկ մշակվում է Սումատրա կղզում, Բրազիլիայում, Բրազիլիայում, Բորնեոյում, Շրի Լանկայում, որտեղ բույսը հատուկ արգելակվում է աճի վրա՝ հենված հատուկ միջատների վրա, որպեսզի արդեն պատրաստված պտուղները չպառկեն գետնին:

Սև պղպեղի հատիկները ոչ միայն ամենահայտնի համեմունքն են Լատինական Ամերիկայի երկրներում, այլ նաև բույս, որն ունի բուժիչ հատկություններ. Այն օգնում է հաղթահարել մրսածությունը և արդյունավետ է սիրտ-անոթային հիվանդությունների, ինչպես նաև աղեստամոքսային տրակտի որոշ հիվանդությունների դեպքում։ Իր քիմիական կազմի շնորհիվ «համեմունքների արքան».

• օգնում է մարմնին ավելի հեշտությամբ մատակարարել սնուցիչները.
• հակաօքսիդանտ է, ինչպես նաև կարողանում է հաղթահարել խնդրահարույց մաշկը.
• խթանում է մարսողությունը՝ միաժամանակ վերացնելով փքվածությունը, կոլիկը;
• ունի հակաբակտերիալ հատկություններ;

Տնկելու համար հարկավոր է ընտրել բարձրորակ սերմեր

• ոչնչացնում է ճարպային բջիջները, այսինքն՝ օգնում է նրանց, ովքեր ձգտում են նիհար կազմվածքի նիհարել։

Բայց չնայած բուժիչ հատկություններ, մեր այգեպանները ցանկանում են երկրում պղպեղ աճեցնել՝ պատրաստի ուտեստներին ավելացնելու համար։ Այն կարելի է գնել խանութից ցանկացած քանակությամբ, բայց ինքներդ աճեցնելը յուրահատուկ է և զվարճալի: Եվ առատ բերքը կտևի ավելի քան մեկ տարի:

Ուշադրություն. Եթե ​​դուք սպիտակ պղպեղ եք ուտում - սև աճեք, դա նույնն է: Սև պղպեղը ենթարկվում է հատուկ մշակման, որի ընթացքում հանվում է սև (այն, որն այնուհետև կծկվում է) «մաշկը»։

Սև պղպեղ. որտեղից կարելի է սերմեր ստանալ և ինչպես ցանել

Դուք չեք կարող սև պղպեղի սերմեր գնել մասնագիտացված խանութում, բայց այն կարող եք գնել հասարակ սուպերմարկետից: Արժե ընտրել փաթեթավորողը՝ TM, որին ամենաշատը վստահում եք։ Բացելով տոպրակը, դուք պետք է ընտրեք ամենախոշոր սերմերը սերմերից: Իսկ հետո՝ անցնել նախացանքային մշակմանը և ցանքին։

Սև պղպեղը արևադարձային մշակույթ է, հետևաբար այն ջերմասեր է։ Հետևաբար, բաց գետնին սերմերը կարելի է ցանել միայն մայիսի վերջին-հունիսի սկզբին, պատուհանագոգին ամանի մեջ՝ միայն համոզվելուց հետո, որ աճի ջերմաստիճանը 25-30ºС է։

Բուրավետ պղպեղի ծիլերը

Սիսեռից սածիլներ աճեցնելու համար ձեզ հարկավոր է.

• պատրաստել սերմերը. Դա անելու համար դրանք պետք է 24 ժամ տաք ջրով լցնել (60ºС): Ջուրը կարող է փոխվել ամբողջական սառչումից հետո;
• խառնել հողը. 4 մաս թերթիկ, 3 - ցանքածածկ, 2 - հումուս և 1 մաս ավազ, մի փոքր սեղմել տուփի կամ ամանի մեջ, խոնավացնել;
• ցանել ոլոռ ըստ սխեմայի 1x1 սմ ոլոռի 2 տրամագծով խորության վրա, կոմպակտ, ջուր;
• տուփը պահել տաք և լուսավոր տեղում, անհրաժեշտության դեպքում խոնավացնել;
• սպասեք նկարահանումների 21-28-րդ օրը:

2-3 իսկական տերևների փուլում բողբոջները պետք է հավաքել առանձին գավաթների կամ մեծ խցիկներով ձայներիզների մեջ։ Եվ որոշեք, թե որտեղ է պղպեղը աճելու տաք ժամանակահատվածում `այգում կամ տան տարաներում: Առաջին տարբերակը ընտրելիս մի մոռացեք պղպեղի անհրաժեշտ փորման և հարմարավետ պայմաններում ձմեռելու համար զամբյուղի մեջ փոխպատվաստելու մասին:

Ուշադրություն. Քանի որ պղպեղը ջերմասեր բույս ​​է, նրա համար մահացու է 10ºС ջերմաստիճանը։ Աշնանային կարճատև սառնամանիքների մասին ասելիք չկա։

Խնամք սև պղպեղի կամ իրավասու մշակության «որոգայթների» մասին

Սև պղպեղի մի թուփ, որը տնկված է հսկայական լոգարանում, որը մանրակրկիտ խնամված է, կարող է գոհացնել բերքը ավելի քան մեկ տարի (8-12 տարի): Բայց հարկ է հիշել, որ բերքը կարելի է հավաքել միայն բույսի կյանքի երկրորդ տարում: Վայելեք կանաչ կամ սև ոլոռը, քաղեք, չորացրեք vivoև վայելեք կծու և բույրը: Ի դեպ, այս ցուցանիշները կախված են խնամքից՝ բավարար քանակությամբ խոնավություն և արև:

Բայց բերք ստանալու համար դեռ պետք է շատ աշխատել։ Եվ այստեղ հարկ է հիշել, որ այն վտանգավոր է բույսի համար.

• ավելորդ խոնավություն, որից տերևները կարող են դեղին դառնալ: Զարգացող քլորոզը պետք է բուժվի լուծույթով ձեռք բերված երկաթի քելատով: Կանխարգելում - սեզոնում մի քանի անգամ;

Բուրավետ մրգեր

• նվազագույնը արևի լույս. Արդյունքը երկարավուն միջհանգույցներն են, թույլ և անառողջ բույս, որը դժվար թե լավ բերք տա: Հետեւաբար, պղպեղի համար `առավելագույնը արևոտ տեղտանը, հատկապես ձմեռային շրջանժամանակ. Լույսի ավելցուկով բույսը չորանում է, ուստի արժե փնտրել լավագույն տարբերակփորձության և սխալի միջոցով;
• վիրակապերի առատություն / անբավարարություն. Պղպեղը պետք է ստանա բոլոր անհրաժեշտ նյութերը և միկրո, մակրոէլեմենտները, ուստի արժե օգտագործել կովի թրիքը, թռչնաղբը, նիտրոամմոֆոսկա, այլ պարարտանյութեր և «կերակրման» պատրաստուկներ։

Ձմռանը, քնած ժամանակահատվածում, որթատունկը պետք է հազվադեպ ջրել, ոչ թե տեղից տեղ տեղափոխել։ Զարթոնքի հետ՝ կերակրել, ծաղկման ժամանակ օգտագործել բորով պատրաստուկներ՝ լավ պտղաբերության համար:

Պարզվում է, որ հնարավոր է պղպեղի հատիկներ աճեցնել։ Միակ պայմանը լույսի պահպանումն է և ջերմաստիճանի պայմանները. Եվ ոլոռը ներսում մեծ քանակությամբապահովված!

Ինչպես է աճում սև պղպեղը՝ տեսանյութ

Սպիտակ, սև, կանաչ, կարմիր պղպեղ - այս ամենը մեկ բույսից հավաքված համեմունքներ են տարբեր ժամանակկամ մշակվում է տեխնոլոգիայի չնչին տարբերությամբ: Մշակույթը լայնորեն կիրառվում է խոհարարության, ժողովրդական բժշկության և կոսմետոլոգիայի մեջ։ Սև պղպեղը լավ է աճում ներսում կամ ջերմոցներում, իսկ մեղմ կլիմայական պայմաններում այն ​​կարելի է աճեցնել բաց գետնինամռանը.

Մշակույթի ծագումն ու նկարագրությունը

Համեմունքի հայրենիքը Հնդկաստանի հարավ-արևմտյան ափն է, որը կոչվում է Մալիհաբար: Տարածքի անվանումը թարգմանվել է որպես պղպեղի երկիր։ Այսօր այս նահանգը կոչվում է Կերալա։ Հնդկաստանից Մալաբար հատապտուղը (իր աճի անունով՝ Մալաբարյան կղզիներ) տարածվեց Ինդոնեզիայում, այնուհետև Հարավարևելյան Ասիայի այլ երկրներ: Այնուհետև սև պղպեղի հատիկները բերվեցին Աֆրիկա, Ամերիկա, Եվրոպա:

Հայտնի է մոտ 600 սորտ արտաքին բնութագրերը. Հաճախ այն խոտաբույս ​​է, սողացող ցողունով կամ թփերի տեսակ, բայց կան ծառեր՝ ուղղաձիգ բունով։ Ծաղիկները՝ միասեռ կամ երկսեռ, մանր, աննկատ, հավաքվում են կոճերի մեջ՝ առանձին-առանձին տերևների դիմաց կամ 2-3 հատ՝ իրենց առանցքի մեջ։ Ստացված պտուղը թմբուկ է, որը բնութագրվում է այրվող համով: Համեմունքի սրությունը կախված է պիպերինի քանակից, իսկ բույրը՝ եթերայուղերի խտությունից։

Բուսաբանական նկարագրություն

Pepper ընտանիքի արևադարձային որթատունկը բնական պայմաններում հասնում է 15 մ բարձրության: Տերեւները ձվաձեւ են, գորշ-կանաչավուն գույնի, կաշեման, 8-10 սմ երկարությամբ, ծաղիկները՝ մանր, սպիտակ գույն, հավաքվում են 7-10 սմ երկարությամբ կախված ականջներում։Դրանցից հետո պտուղները գոյանում են կոշտ կեղևով գնդիկի տեսքով, սկզբում կանաչ, և հասունանալով դառնում են դարչնագույն։

Չհասունացած կարմիր ոլոռն օգտագործվում է որպես հումք համեմունքների արտադրության համար։

8-14 սմ երկարությամբ մեկ հասկը բաղկացած է 3-5 մմ տրամագծով 20-30 թմբիկից: Արմատները օդային են, առաջանում են հանգույցներում, պտղաբերում են բնական միջավայրապրելավայրը տարեկան 2 անգամ, բույսի կյանքը 25-30 տարի է։

Ինչպես են աճում սև պղպեղի հատիկները

Լիանան փաթաթվում է ծառերի շուրջը՝ դրանք օգտագործելով որպես հենարան։ Մշակելիս պահանջվում է ձողերի տեսքով հատուկ հենարանների ստեղծում։ Տանը, դուք պետք է ավելի շատ մտածեք բարդ կառուցվածքորպեսզի բույսը շատ տեղ չզբաղեցնի պատուհանագոգին։ Բնության մեջ այն սնվում է օդով արմատային համակարգ, տանը աճեցնելիս հողի խառնուրդում ստեղծվում է բարենպաստ սնուցող միջավայր։ Սև պղպեղի հատիկների առաջին պտուղները կարելի է ստանալ աճեցման 2-3-րդ տարում։

Որտեղ է աճում սև պղպեղը:

Բնական տարածման տարածքը արևադարձային անձրևային անտառներն են։ Սև պղպեղի մեծ մասը աճեցվում է Հնդկաստանում, երկրներում Հարավարեւելյան Ասիա, Ավստրալիա, Բրազիլիա. Ստեղծվելիս կարելի է մշակել ամենուր բարենպաստ պայմաններ, բայց մահանում է + 10 ° C ջերմաստիճանում, ինչը պետք է հաշվի առնել երկրում աճելիս: Բաց հողը հազվադեպ է օգտագործվում, ավելի լավ է անմիջապես տնկել ջեռուցվող ջերմոցում կամ տանը:

Պատուհանագոգին աճելու առանձնահատկությունները

Մշակույթը ջերմասեր է, չի հանդուրժում ջերմաստիճանի փոփոխությունները, շատ պահանջկոտ է շրջակա միջավայրի պայմանների նկատմամբ։ Խնամքը հիմնական ցուցանիշները (լույս, ջերմություն, խոնավություն) պատշաճ մակարդակի վրա պահելն է։ Դուք կարող եք օգտագործել մասնագիտացված սարքավորումներ (growbox էկզոտիկ սորտերի մշակման համար), բայց դա շատ թանկ է։

Տանը սև պղպեղ աճեցնելու համար ձեզ հարկավոր է.

• ստեղծել բարենպաստ պայմաններ՝ ջերմություն, բարձր խոնավություն, լավ լուսավորություն;
• ցանելու համար ընտրել բարձրորակ ոլոռ, մշակել վաղ բողբոջման համար;
• պատրաստել տարան և հողը;
• գործարան՝ ագրոտեխնիկական առաջարկություններին համապատասխան.
• անհրաժեշտության դեպքում, կատարեք վերին սոուս;
• բերքահավաքը, երբ հասունանում է:

Աճող պայմաններ

Բույսերը պետք է ստեղծեն միջավայրըմոտ է արևադարձային գոտիներին. Տանը սև պղպեղ աճեցնելը պահանջում է բարձր խոնավությունեւ օդի ջերմաստիճանը +20-30°C։ Պղպեղները սիրում են լուսավորություն, երկար ցերեկային ժամեր, բայց նրանք չեն հանդուրժում արևի ուղիղ ճառագայթների ազդեցությունը: Հողի չորացումը բացասաբար կանդրադառնա զարգացման վրա, մշտական ​​ջրազրկումը կհանգեցնի մահվան: Մշակելիս կենտրոնացեք խոլորձների վերաբերյալ առաջարկությունների վրա, երկու մշակույթներն էլ աճում են բնական միջավայրում նույն պայմաններում:

Ըստ տեսքըԴուք կարող եք որոշել, թե ինչն է պակասում պղպեղից.

• տերևները դեղին են դարձել - ավելորդ խոնավություն;
• թույլ, հիվանդ բույս՝ երկարավուն միջնոդերով, պտղաբերության դադարեցում - արևի լույսի բացակայություն;
• թուփը չորանում է - լուսավորության ավելցուկ;
• տերևների ծայրերը շագանակագույն են՝ ջրի և օդի խոնավության պակաս։

Սերմերի ընտրություն և պատրաստում

տնկանյութկարելի է գնել ցանկացածից մթերային խանութ. Պետք է ուշադրություն դարձնել պիտանելիության ժամկետին, ապրանքը պետք է հավաքել ոչ ավելի, քան մեկ տարի առաջ։ Միայն խոշոր սև ոլոռը կարող է բողբոջել, ուստի պետք է ընտրել բարձրորակ արտադրանք՝ չորացրած՝ առանց տեխնոլոգիայի խախտման և օգտագործելով քիմիական նյութերորոնք մեծացնում են պահպանման ժամկետը:

Սերմերից սև պղպեղ աճեցնելու համար դրանք պետք է պատրաստվեն: Մեկ օր ներծծում է + 50 ° C ջերմաստիճանում, պարբերաբար փոխելով ջուրը: Հեռացրեք թռուցիկ, փոքր, վնասված նմուշները: Դուք կարող եք լրացուցիչ պահել սերմացուի աճը խթանող լուծույթում՝ օգտագործման հրահանգներին համապատասխան:

Տանկի և հողի պատրաստում

Ավելի լավ է անմիջապես ընտրել առանձին ծաղկամաններ աճեցնելու համար, հավաքելը և երիտասարդ սածիլների համար լրացուցիչ փոխպատվաստումն անօգուտ է: Լվացեք տարաները, մշակեք ախտահանիչով և չորացրեք: Ավելորդ հեղուկը հեռացնելու համար հատակում պետք է անցքեր անել, որպես դրենաժ լցնում են 1-2 սմ լայնածավալ կավ, կոտրված շիֆեր կամ մանրացված քար։ Վերցրեք լայն ծղոտե ներքնակ, դրա մեջ լցրեք ընդլայնված կավ կամ տորֆ, լցրեք այն ջրով: Երբ այն գոլորշիանա, օդի խոնավությունը կբարձրանա։

Ավելի լավ է գնել պատրաստի հողի խառնուրդ, խոլորձների համար հողը հարմար է: ժամը ինքնահավաքումտերևն ու ցանքածածկը խառնել, ավելացնել լավ չորացրած գետի ավազը։ Օգտագործելուց առաջ նման հողը կարելի է մի քանի ժամ պահել ջեռոցում + 70-80 ° C ջերմաստիճանում՝ ախտահանման համար։

օրգանական պարարտանյութերչեն պահանջվում, խոլորձների համար հանքային համալիրները կարող են օգտագործվել խնամքի ընթացքում վերին հագնվելու համար:

Սերմնացանի տեխնոլոգիա

Տնկելու համար ավելի լավ է ընտրել մայիսի վերջը հունիսի սկզբին, բայց աշխատանքային մարտկոցը կօգնի ստեղծել օպտիմալ պայմաններ, այնպես որ ժամանակը կարող է լինել ցանկացած: Օգտագործեք անհատական ​​տարա 1-2 բույսի համար, համապատասխանաբար ընտրեք դրա չափը։ Սերմերը շատ մի խորացրեք, պատրաստի սիսեռի 2 տրամագիծը բավական է։ Խոնավացրեք հողի մակերեսը լակի շշով, ծածկեք ապակիով կամ տոպրակով: Սև պղպեղի առաջին ծիլերը կհայտնվեն 3-4 շաբաթից։ Այս ամբողջ ընթացքում օդափոխել, ջրել ըստ անհրաժեշտության։ Երբ սածիլները դուրս են գալիս, հեռացրեք ծածկույթը:

Ջրելու ռեժիմ

Սեւ պղպեղ աճեցնելիս պետք է ստեղծել բարձր խոնավությունօդ, այնպես որ ցողեք օրը 2 անգամ տաք ջուր. Համոզվեք, որ տապակի մեջ միշտ հեղուկ կա: Ջուր՝ ըստ անհրաժեշտության, մի՛ լցրու ջրի վրա: Բնական պայմաններում լիանան կպչում է օդային արմատներով ծառերին, ուստի այն չի օգտագործվում լճացած խոնավության համար: Պրոցեդուրայի համար օգտագործեք նստած ջուր սենյակային ջերմաստիճանոչ սառը. Ձմռանը ջրելը կարող է մի փոքր կրճատվել:

վերին հագնվելու

Որպես պարարտանյութ, ցանկալի է օգտագործել բարդ հանքային լուծույթներ խոլորձների համար։ Երբեմն խորհուրդ է տրվում ավելացնել օրգանական նյութեր, բայց բնության մեջ ոչ ոք լիանային չի կերակրում կովի թրիքով։ Այդ իսկ պատճառով առավելագույնը, որ պահանջվում է, ջրելն է ըստ պատրաստված բուսական թուրմով ժողովրդական բաղադրատոմսեր. Ավելորդություն սննդանյութերբացասաբար է անդրադառնում մշակույթի աճի և զարգացման վրա, ինչպես նաև դրա պակասը: Բավական է ընթացակարգն իրականացնել տարին 2 անգամ։

Բերքահավաք

Սև պղպեղի հատիկներ կարելի է ստանալ մշակման 2-3-րդ տարում չհասունացած կարմիր պտուղներ հավաքելով։ Բերքահավաքը չորանում է արևի տակ մոտ մեկ շաբաթ, մինչև ամբողջովին չորանա՝ ձեռք բերելով որոշակի սև գույն։ Կանաչ պղպեղհավաքվել է էլ ավելի չհասունացած և նաև չորացրած, բնութագրվում է ավելի ընդգծված բույրով: Սպիտակ սորտը պատրաստվում է սև ոլոռից։ Դրա համար 6-7 օր ջուր լցնել, մաքրել, լավ չորացնել։ Համեմունքն ավելի փափուկ է, առանց ուժեղ կծուության։

Պահել բերքահավաքի բերքթղթե տոպրակների մեջ՝ ծալված պլաստիկ տարաների մեջ՝ կափարիչով, կամ ապակյա, սերտորեն փակ տարաների մեջ։

Սև պղպեղը միանգամայն հնարավոր է աճեցնել տանը կամ ջերմոցային պայմաններում։ Մշակույթը բազմամյա է, պատշաճ խնամքով տարեկան 2 անգամ բերք է տալիս։ Դժվարությունը կայանում է նրանում, որ ստեղծելով բարենպաստ պայմաններ, որոնք նման են արևադարձային անձրևային անտառների կլիմայական պայմաններին:

Երբևէ մտածե՞լ եք, թե ինչ տեսք ունի սև պղպեղի բույսը: Սա շատ երկար ոլորուն լիանա է, որը բնության մեջ հասնում է 15 մետրի: Եվ այն աճում է, փաթաթվելով ծառերի բների շուրջ, այնպիսի տաք երկրներում, ինչպիսիք են Հնդկաստանը, Չինաստանը, Բրազիլիան, Ինդոնեզիան: Հենց այնտեղ է, որ սև պղպեղի հատիկները, որոնք մենք գնում էինք փոքր տոպրակներով, աճեցնում են որպես պարենային մշակույթ՝ արդյունաբերական մասշտաբով։

Պղպեղի հատիկներն աճում են այս խաղողի վազերի վրա մեծ խմբերով, և իրենք իրենցից ներկայացնում են թմբուկներ, և ոչ թե սերմեր, որոնք փակված են մրգերի մեջ, ինչպես բիբար. Սրանք բոլորովին տարբեր տեսակի բույսեր են:

Ծառերից զուրկ տնկարկների վրա աճեցնելիս հատուկ հենարաններ են տեղադրվում հինգ մետրից ոչ ավելի բարձրությամբ պղպեղի վազերի համար՝ բերքահավաքը հեշտացնելու համար: Նման տնկարկներ կան ոչ միայն վերը թվարկված երկրներում, այլև հարմար կլիմայական այլ տարածաշրջաններում։ Բայց ամենից շատ պիպերինը, որը պատասխանատու է կծու համի համար, և եթերային յուղերը, որոնց շնորհիվ պղպեղը յուրահատուկ բուրմունք ունի, հանդիպում են հնդկական (Մալաբար շրջան) և ինդոնեզական (Սումատրա կղզի) պղպեղի պտուղներում։

Տեսանյութ - Սև պղպեղի արտադրություն

Պղպեղի տեսակները

Եթե ​​դուք ծանոթ եք չոր ոլոռի տեսքով համեմունքների այլ տեսակների, ապա ձեզ կհետաքրքրի իմանալ, որ դրանք բոլորը նույն բույսի պտուղներ են՝ միայն տարբեր ձևերով մշակված։ Մշակման մեթոդը ազդում է ոլոռի գույնի և չափի, ինչպես նաև սրության աստիճանի վրա։

1. Ամենահայտնի սև պղպեղի հատիկները չհասած կանաչ պղպեղներն են, որոնք դանդաղորեն չորանում են արևի տակ կամ հատուկ չորանոցներում: Մինչ այդ, նրանք համառոտ ընկղմվում են տաք ջուրարձակել պերիկարպից. Չորանալուց հետո հատիկների կեղևը դառնում է սև կամ մուգ շագանակագույն։ Պղպեղի այս տեսակը ամենաթեժն ու բուրավետն է։ Այն օգտագործվում է ինչպես ամբողջությամբ, այնպես էլ մուրճով։

   

2. Ավելի փափուկ սպիտակ պղպեղ են արտադրում Հարավարևելյան Ասիայում: Այն ձեռք բերելու համար սպասում են պտուղների լրիվ հասունացմանը, որոնք կարմրում են։ Այնուհետեւ հավաքում են եւ երկու շաբաթ թրմում ջրի մեջ։ Այնուհետև փափկված կեղևը հանվում է՝ մերկացնելով սպիտակ միջուկը, որը չորանում է։ Քանի որ այն կեղևն է, որը պարունակում է ամենամեծ քանակությամբ եթերային յուղեր և պիպերին, սպիտակ պղպեղը կորցնում է իր ուժեղ սրությունը և սուր հոտը: Օգտագործում են սպիտակ մսից և ձկան նուրբ ուտեստներ, ինչպես նաև խմորի որոշ տեսակներ պատրաստելու համար։

   

   Սպիտակ պղպեղը հասունացած պտուղ է՝ առանց կեղևի։

3. Կանաչ պղպեղը, ինչպես և սև պղպեղը, հավաքում են չհասունացած, բայց գույնը պահպանելու համար հատուկ եղանակով չորացնում են։ Ստացվում է ավելի փափուկ, հաճելի թարմացնող բույրով։

   

4. Կարմիր պղպեղը լիովին հասունացած թմբուկ է, քաղցր կեղևով, դրված աղաջրի մեջ: Այն օգտագործվում է միայն որպես ամբողջական, չաղացած ձև՝ ճաշատեսակներ զարդարելու համար։

   

Նշում. Կարմիր աղացած պղպեղը կապված չէ նկարագրված մշակույթի հետ։ Այն ստացվում է չիլի պղպեղը փոշու մեջ մանրացնելով։

Աճում է տանը

Պղպեղի լիանան շատ ջերմասեր բույս ​​է։ Չի հանդուրժում ցուրտը և մահանում է, երբ ջերմաստիճանը իջնում ​​է մինչև +10 աստիճան։ Հետևաբար, մեր լայնություններում այն ​​բաց հողում աճեցնելն անհնարին խնդիր է: Բայց բնակարանի պայմաններում դա միանգամայն իրագործելի է։ Իսկ տնկելուց 2-3 տարի հետո կարելի է սպասել պտղաբերությանը։

Արդյոք դա անհրաժեշտ է, այլ հարց է։ Տնտեսական նպատակահարմարության տեսանկյունից դա քիչ հավանական է, քանի որ այս համեմունքը խանութներում մեկ կոպեկ արժե։ Եթե ​​ցանկանում եք փորձարկել, ապա ինչու ոչ: Ծաղկաբուծողների մեջ շատ են էկզոտիկ սիրահարները, նման լիանայի աճեցումը նրանց համար կարող է հաճելի լինել։ Եթե ​​դուք հետաքրքրված եք, ստորև ներկայացված է մանրամասն հրահանգ, թե ինչպես աճեցնել սև պղպեղի հատիկներ տանը:

սերմեր

Այգեգործության խանութներում այս բույսի սերմեր չեք գտնի։ Գնացեք մթերային խանութ և սև պղպեղի հատիկներ գնեք համեմունքների բաժնում: Մենք նրան տնկելու ենք։ Բայց նախքան գնելը, համոզվեք, որ նայեք պայուսակի թողարկման ամսաթիվը: Եթե ​​պղպեղը փաթեթավորվել է ավելի քան 12 ամիս առաջ, ապա դժվար թե այն բողբոջի։

Նշում! Բողբոջումն ունի միայն սև պղպեղ։ Անօգուտ է տնկել սպիտակ, կանաչ և առավել եւս կարմիր:

Բողբոջող հատիկները որոշելու համար դրանք լցնել տաք ջրով։ Նրանք, որոնք հայտնվում են, կարելի է դեն նետել: Մնացածը թողնում են ջրի մեջ մեկ օր տաք տեղում՝ ավելի լավ բողբոջելու համար։ Իհարկե, ոչ բոլոր սերմերն են բողբոջելու, այնպես որ կարող եք ամեն ինչ տնկել, իսկ հետո ընտրել ամենաուժեղ ծիլերը։

Պրիմինգ

Պղպեղն իր «օդային» արմատներով, որոնցով բնության մեջ կպչում է ծառերի բներին, լավագույնս աճում է գնված հողում: Լավ է անցնում և՛ ջուրը, և՛ օդը։ Եթե ​​չեք կարողանում այն ​​գնել, պատրաստեք հողի խառնուրդհետևյալ բաղադրիչներից.

• 4 մաս ցանքածածկ հող;
• տերևային հողի 2 մաս;
• 1 մաս հումուս և ավազ։

Որովհետեւ լավագույն ժամանակայս բույսը տնկելու համար՝ ամառվա սկիզբ, ապա դժվար չի լինի գտնել բոլոր բաղադրիչները:

Նախքան կաթսան այս խառնուրդով լցնելը, համոզվեք, որ տարայի մեջ դրենաժային անցքեր կան, և մոտ մեկ քառորդը լցրեք այն կոտրված բեկորներով, մանրացված քարով կամ ընդլայնված կավով: Սա անհրաժեշտ է արմատներից հեռացնելու համար ավելորդ խոնավություն. Pepper-ը նրան շատ է սիրում, բայց չի հանդուրժում լճացումը։

Վայրէջք

Ավելի լավ է պղպեղը տնկել գարնան վերջին կամ ամռան սկզբին, որպեսզի տնկիների համար բարենպաստ տաք շրջանը հնարավորինս երկար տևի: Եվ երիտասարդ բույսերը կարելի էր հանել Մաքուր օդ. Հացահատիկները տնկելուց անմիջապես հետո, ջերմոցային էֆեկտ ապահովելու համար նպատակահարմար է ծաղկամանը փաթաթել թաղանթով կամ ծածկել ապակիով։ Եվ ամեն օր օդ ու ջուր: Նման պայմաններում սածիլները պետք է հայտնվեն 3-4 շաբաթվա ընթացքում։

Պղպեղի լիանան նախընտրում է աճել լուսավոր վայրերում, բայց ոչ արևի ուղիղ ճառագայթների տակ: Ուստի դրա համար տեղ ընտրելիս ավելի լավ է նախապատվությունը տալ դեպի արևելք, արևմուտք և հարակից ուղղություններով նայող պատուհաններին։ Եթե ​​բնակարանում չկա, ապա հաշվի առեք հետևյալ առաջարկությունները.

• երբ գտնվում է վայրէջքի հարավային պատուհանի վրա, այն պետք է ստվերել՝ դրանց և ապակու միջև շղարշ, շղարշ, այլ բարակ գործվածք դնելով կամ ապակու վրա հետագծող թուղթ կպցնելով.
• եթե պատուհանը նայում է դեպի հյուսիս, ապա դրա վրա գտնվող բույսը անհարմար կլինի առանց լրացուցիչ լուսավորության: Դուք ստիպված կլինեք տեղադրել ֆիտոլամպ կամ լյումինեսցենտ լամպ:

Իդեալական ջերմաստիճանը բույսերի համար ամառային շրջան 25-ից 30 աստիճանի միջակայքն է: Ձմռանը բավական է պահպանել 16-18, քանի որ սա քնած շրջան է։

Խնամք

Արևադարձային որթատունկի խնամքը հեշտ է: Նորմալ պայմաններում այն ​​լավ է զարգանում և գործնականում չի հիվանդանում։

Խնամքի հիմնական կանոններն են.

• տաք սեզոնի ընթացքում առատ ջրելը:Պետք չէ «ճահիճ» լցնել, բավական է հողը մի փոքր խոնավ վիճակում պահել և չթողնել, որ այն չորանա։ Քնած ժամանակահատվածում ջրելը կարող է կրկնակի կրճատվել.
• ամենօրյա ցողում փափուկ ջրով` անձրև, հալված կամ նստեցված և զտված:Ձմռանը սրսկումը շարունակվում է, եթե հնարավոր չէ նվազեցնել օդի ջերմաստիճանը։ Եթե ​​այն պահպանում է 20 աստիճանից ոչ բարձր, ապա 7-10 օրվա ընթացքում մեկ պրոցեդուրան բավական է.
• վերին հագնվելու յուրաքանչյուր 2-3 շաբաթը մեկ:Կարող են օգտագործվել ջրում լուծված բարդ միացություններ հանքային պարարտանյութերհրահանգների համաձայն. Բայց եթե այդպիսի հնարավորություն կա, գոնե երբեմն արժե որթատունկը ջրել թռչնաղբով, նոսրացնելով մեծ քանակությամբ ջրի մեջ և զտել: Հոկտեմբերից մինչև մարտի վերջ պարարտանյութեր ընդհանրապես չեն կարող կիրառվել.
• Փոխպատվաստել, քանի որ այն մեծանում է ավելի մեծ զամբյուղի մեջ:Պղպեղը շատ արագ չի աճում, ուստի փոխպատվաստում է պահանջվում սկզբում մեկ տարում, իսկ հետո ոչ ավելի, քան երկու տարին մեկ անգամ: Կարևոր է չվնասել արմատները, ուստի փոխպատվաստումն իրականացվում է միանվագով հին երկիրփոխադրման մեթոդ;
• Հենարանների տեղադրումը պարտադիր է, դրանք անհրաժեշտ են սածիլների համար բնականոն զարգացման համար:Բնակարանում սողունները հազվադեպ են աճում երկու մետրից երկար:

ժամը լավ խնամքմրգերի վրա երիտասարդ բույսկարող է հայտնվել երկու-երեք տարի հետո: Իսկ դուք հնարավորություն կունենաք ձեռք բերել ձեր սեփական համեմունքները՝ սպիտակ կամ սեւ պղպեղի հատիկների տեսքով։ Ինչպես դրանք բերել ցանկալի վիճակի, նկարագրված է վերևում:

Աճող սխալներ

Ոչ պատշաճ խնամքի կամ ջերմաստիճանի, լույսի կամ խոնավության պահպանման ռեժիմին չհամապատասխանելու դեպքում բույսը տալիս է հստակ աղետի ազդանշաններ: Դուք պարզապես պետք է կարողանաք դրանք բաժանել:

Աղյուսակ. Բույսի արձագանքը ոչ պատշաճ խնամքին

Մի նոտայի վրա. Բայց եթե տերևների սխալ կողմում հայտնվում են ձվեր հիշեցնող սպիտակ ուռուցիկ կետեր, չպետք է անհանգստանաք։ Պղպեղի վազերի համար դա նորմալ է:

Սև պղպեղի կիրառում և պահպանում

Անկախ նրանից՝ գնել եք սև պղպեղի հատիկներ, թե ինքներդ եք աճեցրել, այն պետք է պահեք՝ լցնելով ամուր փակ ապակե տարայի մեջ։ Այն լավագույնս պահպանում է բնօրինակ բույրն ու համային հատկությունները։ Եթե ​​ճաշատեսակի մեջ պետք է աղացած պղպեղ ավելացնել, ապա ավելի լավ է այն մանրացնել հատուկ ջրաղացում օգտագործելուց անմիջապես առաջ։

Դուք հավանաբար մեկ անգամ չէ, որ նկատել եք, թե որքան թույլ է բույրը աղացած պղպեղգնել է խանութում: Դա պայմանավորված է ոչ միայն արտադրանքից եթերային յուղերի եղանակային եղանակով, այլև այն փաստով, որ, բացի բուն պղպեղից, փոշու բաղադրության մեջ կարող են լինել կողմնակի բաղադրիչներ, ներառյալ կեղտը և փոշին: հատուկ համիսկ սեւ պղպեղի սուր համը ամենաշատը գնահատում են խոհարարական մասնագետները։ Նրանք այն ավելացնում են ամբողջությամբ և աղացած մի շարք ուտեստների և ապրանքների մեջ.

• միս և ձուկ;
• երշիկեղեն;
• ապուրներ;
• սոուսներ;
• պահածոյացված սնունդ;
• որոշ խմիչքներ (օրինակ, տաք գինի):

Այս համեմունքի առկայությունը ճաշատեսակի մեջ խթանում է ախորժակը և լավացնում մարսողությունը։ Իհարկե, եթե այն ավելացվի քիչ քանակությամբ։ Քանի որ պիպերինը մեծ չափաբաժիններով կարող է կոռոզիայի ենթարկել ստամոքսի և տասներկումատնյա աղիքի պատերը: Այդ իսկ պատճառով չի կարելի սև պղպեղ ավելացնել գաստրիտով, ստամոքսի խոցով և այլ հիվանդություններով տառապող մարդկանց ուտեստներին։ ստամոքս - աղիքային տրակտի. Այս համեմունքներով կծու ուտեստներն ու հիպերտոնիկ հիվանդներին խորհուրդ չի տրվում։

Տեսանյութ - Ինչպես են աճում սև պղպեղի հատիկները

Տանը պղպեղի հատիկներ աճեցնելը կարելի է ավելի շատ դիտել որպես հոբբի, այլ ոչ թե հանրաճանաչ համեմունք ստանալու անհրաժեշտություն: Բայց քաղցրին ու կծու պղպեղվերաբերմունքը բոլորովին այլ է, քանի որ ապահովել ձեզ այս համեղ և օգտակար բանջարեղենամենևին էլ դժվար չէ. Ինչպես աճեցնել պղպեղի սածիլները և հասնել լավ բերք, կարելի է կարդալ այստեղ.

Այսօր յուրաքանչյուր տնային տնտեսությունում առկա է այնպիսի ապրանք, ինչպիսին սև պղպեղն է: Այն արժե ընդամենը կոպեկներ և կարելի է գտնել ցանկացածում մթերային խանութ. Դժվար է հավատալ, բայց արաբական ցեղերը ժամանակին Եվրոպայում սեւ պղպեղի վաճառքի մենաշնորհն էին: Իսկ ապրանքն այնքան թանկ արժեր, որ ծառայում էր որպես գումարի համարժեք գումար, իսկ հարուստներն այն որպես օժիտ տալիս էին իրենց աղջիկներին։ Ի՞նչ է թաքնված սև պղպեղի մեջ, որ միջնադարում մարդիկ երկար ու վտանգավոր ճանապարհորդության էին մեկնում միայն մի պարկ սև հատապտուղներ ստանալու համար: Ինչու է այս համեմունքն այդքան գնահատված: Սև պղպեղի օգուտներն ու վնասները կլինեն մեր հոդվածի թեման:

բույսի նկարագրությունը

Բազմամյա մշտադալար լիանան բուսաբաններից ստացել է Piper nigrum լատիներեն անվանումը։ Իսկ թարգմանության մեջ նշանակում է «սեւ պղպեղ»։ Այսպիսով, պարզ է դառնում, որ բույսի մեջ ամենաթանկը ոչ թե ցողունն է (որը կարող է հասնել 15 մետր երկարության) և ոչ թե մուգ կանաչ կաշվե տերևները, այլ հատապտուղները։ Բնության մեջ կան մոտ մեկուկես հազար տեսակի պղպեղ: Բայց դրանցից միայն տասը օգտագործվում են որպես համեմունքներ և, հետևաբար, մշակվում:

Պլանտացիաներում որթատունկը սահմանափակվում է չորս մետրով: Սև պղպեղի հատապտուղները, որոնց օգուտները մենք կքննարկենք այստեղ, հավաքվում են չհասունացած, երբ դրանք ունեն կանաչ կամ դեղնավուն գույն: Այս բույսի հայրենիքը Հարավային Հնդկաստանն է: Այժմ լիանան աճեցվում է արևադարձային կլիմայով շատ երկրներում։ Սա բացատրում է ապրանքի էժանությունը: Բայց ամենալավը դեռ հնդկական պղպեղն է, ավելի ճիշտ՝ Մալաբար նահանգից։ Այն այնքան տաք չէ, որքան, օրինակ, մալայզիականը, բայց շատ բուրավետ է։ Պահանջված է նաև ինդոնեզական սև պղպեղը։ Եթե ​​ոլոռը բաց շագանակագույն է, ապա դրանք Վիետնամից են։ Դրանցում բույրը քիչ է, բայց այրումը բավականաչափ է:

Պղպեղի տեսակները

Միանգամից ասենք. քաղցր բուլղարական տեսակը, որը երբեմն կոչվում է պապրիկա, ոչ մի կապ չունի Piper nigrum-ի, ինչպես նաև այլ պղպեղների հետ: Այս բույսը պատկանում է գիշերասերների ընտանիքին։ Իսկ բուլղարական պղպեղի բարեկամն են սմբուկը, լոլիկը և կարտոֆիլը։ Եվ, փաստորեն, Piper nigrum-ն օգտագործվում է որպես համեմունք տարբեր տեսակներ. Չհասած հատապտուղները չորանում և փաթեթավորվում են: Սա սև պղպեղի հատիկներ է: Այս ապրանքի օգուտներն ու վնասները նույնն են, ինչ իր հողային գործընկերոջը: Մանրացված հատապտուղները պետք է պահել հերմետիկ տարայի մեջ, քանի որ համեմունքի անուշաբույր հատկությունները մի քանի ամսվա ընթացքում մաշվում են:

Նույնիսկ խոհարարության մեջ օգտագործում են սպիտակ, կանաչ (այս սորտերը ավելի քիչ կծու) և կարմիր պղպեղ։ Վերջնական համեմունքի համար հատապտուղները հավաքվում են լիովին հասունացած: Հետեւաբար, կարմիր պղպեղն ունի ամենաշատ կծու խտությունը։ Եթե ​​խոսենք սև սորտի մասին, ապա ոլոռը պետք է լինի ոչ ավելի, քան հինգ միլիմետր տրամագծով: Նրանց մաշկը չոր է և կնճռոտ։ Աղացած սև պղպեղը պետք է ունենա մուգ մոխրագույն երանգ և շատ ուժեղ, բնորոշ բուրմունք:

Չինուսի մրգերը լայնորեն կիրառվում են օծանելիքի մեջ։ Սա պղպեղի վարդագույն բազմազանության անունն է:

Ներթափանցում Եվրոպա

Ալեքսանդր Մակեդոնացին մ.թ.ա 4-րդ դարում Հնդկաստանում իր արշավանքներով հայտնաբերեց սև պղպեղ Հին Հունաստանի համար: օգուտ և հատկապես ճաշակի որակներըԵվրոպացիներն անմիջապես գնահատեցին այս ապրանքը: Հույները նույնիսկ սև պղպեղը որպես զոհ մատուցեցին աստվածներին: Հռոմեական դարաշրջանում ապրանքը, ինչպես աղը, ծառայում էր որպես փողի համարժեք:

Միջնադարում սև պղպեղը նույնպես բարձր էր գնահատվում, քանի որ արաբ վաճառականները վերահսկում էին Հնդկաստան տանող ճանապարհը։ Ապրանքի բարձր արժեքը բացատրվում էր նաև նրանով, որ սողունների մեկ փունջի վրա հատապտուղներ կարող են լինել. տարբեր աստիճաններհասունություն. Իսկ բույսը սկսել է պտղաբերել երեք տարեկանից։ «Piper Nigrum»-ը շատ քմահաճ լիանա է։ Այն պահանջում է ոչ միայն տաք կլիմա, այլեւ հատուկ լուսավորություն։ Ի դեպ, սև պղպեղը առաջին համեմունքն էր, որը ռուսները սկսեցին օգտագործել իրենց խոհանոցում։ Իսկ համեմունքն այնքան էր հավանել, որ այժմ այն ​​ավելացվում է բոլոր ուտեստների մեջ, բացի աղանդերից ու խմիչքներից։

Չոր չհասունացած Piper nigrum հատապտուղների կազմը

Այժմ մենք գիտենք, թե ինչ է սև պղպեղը: Այս ապրանքի առավելությունները պայմանավորված են նրա կազմով: Ի՞նչ միկրոտարրեր են պարունակում մալաբարի հատապտուղները: Սրանք սպիտակուցներ, ճարպեր, ածխաջրեր, մանրաթելեր, ալկալոիդներ, եթերային յուղեր, խեժեր և վիտամիններ են: Սև պղպեղի սրության համար պատասխանատու են պիպերիդին և պիպերին եզակի նյութերը։ Զարմանալիորեն, հատապտուղները պարունակում են մեծ քանակությամբ օսլա՝ ընդհանուր քիմիական կազմի մինչև 60 տոկոսը: Սև պղպեղի վիտամիններից կան A, B (1, 2, 4, 5, 6 և 9), PP, E, K և C վիտամիններ: Ավելին, Piper Nigrum-ում ավելի շատ ասկորբինաթթու կա, քան նարինջում: Բայց քանի որ սև պղպեղն օգտագործվում է նվազագույն չափաբաժիններով, համեմունքը չի կարող համարվել որպես վիտամին C-ի միակ աղբյուր: Հանքանյութերից կալցիումը, երկաթը, ֆոսֆորը, մագնեզիումը, նատրիումը, կալիումը, ցինկը, պղինձը, սելենը և ֆտորը առկա են: արտադրանք. Նման հարուստ բաղադրությունը թույլ է տալիս սև պղպեղը լինել ամենաշատերից մեկը առողջ համեմունքներ. Դրա օգտագործման հակացուցումները այնքան էլ շատ չեն։ Բայց մենք ամեն դեպքում կթվարկենք դրանք։

Աղացած սև պղպեղ՝ օգուտներ և վնասներ

Խոհարարները գիտեն գաղտնիքը՝ այս համեմունքը մեծացնում է ախորժակը։ Բացի այդ, այն կայունացնում է մարսողության գործընթացը։ Քննություններից առաջ ուսանողներն ու դպրոցականները պետք է հենվեն սև պղպեղի վրա, քանի որ այն մեծացնում է ուղեղի արյան շրջանառությունը և դրանով իսկ խթանում մտավոր գործունեությունը, ամրացնում հիշողությունը։ Այս համեմունքը հիանալի հակադեպրեսանտ է։ Այն նաև նոսրացնում է արյունը և իջեցնում խոլեստերինը՝ հանդիսանալով սիրտ-անոթային հիվանդությունների կանխարգելման միջոց։ Համեմունքն ունի մեղմ լուծողական ազդեցություն։ Այն մաքրում է օրգանիզմը տոքսիններից։ Սառը պղպեղի հետ միասին սև պղպեղը լավ է որպես խորխաբեր և նկատելի է. համեմունք սիրողները ավելի քիչ են տառապում քաղցկեղից:

Բայց այս ապրանքն ունի նաև բացասական հատկություններ. Սև պղպեղը չպետք է չարաշահեն ստամոքսի կամ աղիների խոցով, հիվանդությամբ տառապողները միզուղիներհիպերտոնիայի և անեմիայի հետ: Հղի և կրծքով կերակրող կանայք նույնպես պետք է նվազագույնի հասցնեն համեմունքը իրենց սննդակարգում: Եթե ​​պատրաստվում եք մեզի և արյան անալիզներ հանձնել, ապա նախօրեին պետք է ձեռնպահ մնալ սև պղպեղ ուտելուց։ Համեմունքը կարող է զգալիորեն ազդել արդյունքների վրա լաբորատոր հետազոտությունև հետևաբար ախտորոշումը սխալ կլինի:

Սև պղպեղ և վնաս

Սկզբունքորեն, դրանք նույն հատապտուղներն են, միայն ամբողջական: Նրանք ունեն նույնը քիմիական բաղադրությունը, ինչը նշանակում է և՛ օգտակար, և՛ վնասակար հատկություններ։ Բայց կա նաև յուրահատկություն. Ի վերջո, պղպեղի հատիկները գաստրոնոմիայում օգտագործվում են տարբեր կերպ, քան աղացած արտադրանքը: Ամբողջ հատապտուղները լցնում ենք մարինադների, տնական պատրաստուկների մեջ։ Հետևաբար, որոշ համեմունքային նյութեր տեղափոխվում են հարակից արտադրանք, իսկ մյուսները՝ ոչ:

Ժողովրդական բժշկության մեջ հիմնականում օգտագործում են հատապտուղների թուրմը ալկոհոլի կամ օղու մեջ։ Այս գործիքը հիանալի է հոդերի և ողնաշարի ցավերի համար: Մեջքի ստորին հատվածը թուրմով քսեք, և ռադիկուլը կհեռացվի, կարծես ձեռքով: Սև պղպեղի առավելությունները տղամարդկանց համար անհերքելի են. Եթե ​​սննդի մեջ հաճախ համեմունք եք ուտում, կարող եք բարձրացնել սեռական պոտենցիան։ Պղպեղի հատիկները նաև ծառայում են որպես շագանակագեղձի ադենոմայի պրոֆիլակտիկ միջոց և նույնիսկ բուժում այս հիվանդության վաղ փուլերը: Եվ եթե հատապտուղները մանրացնեք և փոշին շաքարավազի հետ խառնեք մեկ-մեկ հարաբերակցությամբ, ապա նման ժողովրդական դեղամիջոցը կբարձրացնի (թեև միայն որոշ ժամանակով) ձեր տղամարդկային ուժը:

սև պղպեղ և քաշի կորուստ

Նկատե՞լ եք, որ Հարավարևելյան Ասիայի բնակիչները, որտեղ պատիվ են տալիս կծու ուտեստները, սլացիկ են։ Պարզվում է, որ սեւ պղպեղն օգնում է պայքարել ավելորդ քաշի դեմ։ Ստուգվել են համեմունքների օգուտները անցանկալի կիլոգրամների դեմ դժվարին պայքարում գիտական ​​հետազոտություն. Պատասխանատու է համեմունքների, նյութի Պիպերինի, ինչպես նաև այլ այրվող հատկությունների համար քիմիական միացություններոչնչացնել ճարպային բջիջները և հեռացնել այն մարմնից: Բայց պետք է հիշել, որ սեւ պղպեղի օպտիմալ չափաբաժինը օրական 4 գրամ է։

Քաշի կորստի համար համեմունքների օգտագործման մի քանի բաղադրատոմսեր կան: Նախ՝ ամեն առավոտ անհրաժեշտ է խմել մեկ բաժակ յուղազերծ կեֆիր՝ համեմված մի պտղունց սև պղպեղով։ Իսկ երեկոյան պատրաստել բանջարեղենային հյութի կոկտեյլ (վարունգ, լոլիկ, կես պապրիկա): Խմիչքը պետք է համեմել նաեւ մի պտղունց սեւ պղպեղով։ Նման սննդակարգով, իհարկե, պետք է զբաղվեն առողջ ստամոքս ունեցող մարդիկ։

Սև պղպեղը ժողովրդական բժշկության մեջ

Հենց որ այս համեմունքը հայտնվեց Ռուսաստանում, բուժողները անմիջապես ընդունեցին այն։ Հայտնի են սև գույնի օգուտները մաշկային հիվանդությունների բուժման մեջ. Եթե ​​համեմունքը հավասար համամասնությամբ խառնեք սոյայի ալյուրի հետ և ձիթապտղի ձեթ, ապա այս նյութը կարող է բուժել քարաքոսը։

Հայտնի են նաև աղացած սև պղպեղի հակամանրէային հատկությունները։ Այն օգտագործվում է որպես փոշի՝ վերքերը մանրէազերծելու և ապաքինման գործընթացն արագացնելու համար։

Երիկամների և լյարդի հիվանդությունների դեպքում արժե հենվել նաև համեմունքների վրա՝ այն օգնում է զտել վնասակար նյութերև հեռացնում է տոքսինները մարմնից: Բայց ամենից հաճախ էթնոսագիտությունմրսածության դեպքում օգտագործում է սև պղպեղ։ Այն խառնում են մեղրի հետ և ներսից օգտագործում։ Այն հիանալի խորխաբեր, փափկացնող և ցավազրկող է:

Սև պղպեղը կոսմետոլոգիայում

Այս համեմունքն օգտագործվում է ոչ միայն ներսում, այլև արտաքինից։ Սև պղպեղի օգուտները գնահատել են նաև կոսմետոլոգիան։ Մազաթափության դեպքում այս համեմունքը պետք է հավասար համամասնությամբ խառնել աղի հետ և փոշին լուծել հյութի մեջ։ սոխ. Այս դիմակը պետք է գլխին պահել կես ժամ, ապա լվանալ։ Այս պրոցեդուրան պետք է անել շաբաթը մեկ անգամ։

Եթերայուղն օգտագործվում է օծանելիքի, ինչպես նաև հակացելյուլիտային մերսման մեջ։ «Piper Nigrum»-ով քսուքներ արտադրվում են խնդրահարույց մաշկի համար, քանի որ համեմունքն ունի հակամանրէային և վերքերը բուժող ազդեցություն։ Սև պղպեղի մզվածքն օգտագործվում է նաև բերանի խոռոչի ողողման համար։ Այն թարմացնում է շունչը ոչ ավելի վատ, քան մենթոլը՝ պաթոգեն բակտերիաների ոչնչացման պատճառով: Նաև բաղադրության մեջ սև պղպեղով շամպունները հաջողությամբ պայքարում են թեփի դեմ։

Այս համեմունքի սիրահարներից քչերը գիտեն, թե ինչպես է աճում սև պղպեղը: Սև պղպեղն է մագլցող բույսպղպեղի ընտանիքից: Այն գալիս է Հնդկաստանի հարավ-արևմուտքից։ Տարածքը, որտեղից սև պղպեղը եկել է գյուղատնտեսության, կոչվում էր Պղպեղի երկիր: Այնտեղ աճում է այս բույսը։ բնական պայմանները, իրենց օդային արմատներով կառչած ծառերի բներին։ ծառ լիանապղպեղը բարձրանում է իր բնական հենարանի երկայնքով մինչև 15 մ բարձրության վրա:

Հնդկաստանում պղպեղը օգտագործվել է հին ժամանակներից։ Կան ապացույցներ, որ այս համեմունքը հայտնի է եղել Հին Հունաստանև Հռոմ. Նա առաջին համեմունքն էր, որը հայտնի դարձավ Եվրոպայի բնակիչներին: Սակայն սկզբում այս համեմունքը շատ թանկ էր, ուստի այն հասանելի էր միայն հասարակության ամենահարուստ անդամներին։ Այս մրգերով փողի փոխարեն անգամ մաքսային հարկ գանձեցին։

Պղպեղը ամուր մտավ եվրոպական խոհարարական մշակույթ, արևելյան այլ համեմունքների հետ միասին, նոր հողերի հայտնաբերման շրջանում՝ 15-16-րդ դարերում: Կա հետաքրքիր փաստայդ ժամանակաշրջանում պղպեղի արժեքի և տարածվածության մասին։

20-րդ դարի վերջին Պորտսմութի մոտ (Մեծ Բրիտանիա) ծովի հատակից բարձրացվեց 16-րդ դարի վերջին խորտակված բրիտանական ռազմանավը։ Ինչպիսի՞ն էր հետազոտողների զարմանքը, երբ անձնակազմի մնացորդների մեծ մասի վրա հայտնաբերել էին սև ոլոռ պարունակող փոքրիկ պարկեր: Գտածոն վկայում է, որ արդեն այն ժամանակ արեւելյան համեմունքը շատ տարածված էր եւ բավականին հասանելի։

Պղպեղի տեսակները և դրա աճի վայրերը

Այսօր Հնդկաստանը շարունակում է մնալ աշխարհի խոշորագույն պղպեղ արտադրողներից մեկը: Բայց այն նաև արդյունաբերական մասշտաբով աճեցվում է Ինդոնեզիայում, Չինաստանում, Բրազիլիայում, Մալայզիայում և Ցեյլոնում: Սակայն մալաբար (հնդկական) և սումատրական (ինդոնեզական) պղպեղներն առավել գնահատվում են իրենց մեծ քանակությամբ անուշաբույր եթերայուղերի և կծու (piperine-ի բարձր պարունակությամբ) համար: Միևնույն ժամանակ, Սումատրայի պղպեղի հատիկները փոքր-ինչ փոքր են, քան Հնդկաստանից:

Սև պղպեղի «ամենափափուկ» համն աճեցնում են չինական Հայնան կղզում։

Սև պղպեղը ստացվում է չհասունացած թփերից։ Սև ոլոռ ստանալու համար խոզանակներից կտրվում են միայն հատապտուղները, որոնք սկսում են կարմրել։ Դրանք լցնում են տաք ջրով, որպեսզի հեռացնեն պերիկարպը (ոլոռի կեղևը) և չորացնեն այնքան, մինչև դառնան գրեթե սև կամ մուգ շագանակագույն։ Արդյունաբերության որոշ ոլորտներում հացահատիկները դեռ չորանում են արևի տակ, այլ ոչ թե չորանոցներում:

Սև պղպեղը հին ժամանակներում համարվում էր բարձրորակ, եթե 1000 ոլոռը կշռում էր 460 գ, նման քանակությամբ պղպեղի հատիկներ նույնիսկ որպես կշիռ էին օգտագործում։

Ընդհանուր առմամբ, համեմունքի խտությունը չափվում է գ/լ-ով: Այո, մալաբարի պղպեղ: Բարձրորակունի 580 գ/լ խտություն։

Սպիտակ պղպեղը ստացվում է սևից։Սա լիովին հասուն թմբուկների մշակման և չորացման արդյունք է: Սպիտակ պղպեղը արտադրվում է հիմնականում Լաոսում, Կամբոջայում և Թաիլանդում։ Այս պղպեղը ավելի թանկ է և ունի ավելի նուրբ և մեղմ համ և բույր, քան սև պղպեղը:

Ինչպես է աճում սև պղպեղը (տեսանյութ)

Սև պղպեղի օգտագործումը

Պղպեղը ամենատարածված և լայնորեն օգտագործվող համեմունքն է: Որպեսզի այն ավելի երկար պահպանի իր բույրն ու կծությունը, ավելի լավ է ոլոռը պահել փակ ապակե տարայի մեջ, իսկ օգտագործելուց առաջ այն աղալ ջրաղացում։ Դուք չպետք է գնել այս համեմունքը աղացած վիճակում: Չէ՞ որ մշակման ընթացքում այն ​​կորցնում է իր համը։ Բացի այդ, փոշին և այլ բեկորներ հաճախ հայտնաբերվում են աղացած համեմունքներով փաթեթավորման մեջ:

Պղպեղը ավելացվում է աղացած կամ ոլոռի մեջ ցանկացած մսի, ձկան, բանջարեղենի ուտեստների մեջ: Տնական կամ արդյունաբերական պահածոներում, մեխակի և բուրավետ պղպեղի հետ միասին, միշտ առկա են սև պղպեղի հատիկներ: Այն արտադրանքին տալիս է հաճելի բուրմունք և հստակություն: Բացի այդ, մալաբարի պղպեղն օգտագործվում է եփած և չոր երշիկեղենի արտադրության մեջ, այլ մսամթերք.

Ոչ մի սեփականատեր չի կարող անել առանց պղպեղի այնպիսի ջերմացնող ըմպելիք պատրաստելիս, ինչպիսին է տաք գինին:

Պղպեղի օգուտները մարդու մարմինըկայանում է նրանում, որ նա, լինելով մաս տարբեր ուտեստներև սոուսներ նրանց, բարելավում է ախորժակը և նպաստում մարսողությանը:

Եթերային յուղերԱյս համեմունքի ոլոռի մեջ պարունակվող, օգնում են պայքարել հելմինտների (որդերի) դեմ:

Համեմունքների օգտագործման որոշ հակացուցումներ կան. Այն մեծ քանակությամբ օգտագործելը կտրականապես խորհուրդ չի տրվում աղեստամոքսային տրակտի հիվանդություններով տառապող մարդկանց, ինչպիսիք են տասներկումատնյա աղիքի խոցը, ստամոքսը և գաստրիտը։ Բացի այդ, մի չարաշահեք պղպեղը ավելացած մարդկանց համար զարկերակային ճնշում. Բայց փոքր քանակությամբ (միայն համի համար) համեմունքը ոչ մեկին չի վնասի:

Հնարավո՞ր է տանը համեմունքներ աճեցնել

Գիտակները պատմում են, թե ինչպես կարելի է պղպեղ աճեցնել տանը: Նրանք կարծում են, որ սև պղպեղ աճեցնելը շատ հեշտ է։ Դրա համար խորհուրդ է տրվում պարզապես ջրի մեջ թրջել ամենամեծ սիսեռը և դնել կաթսայի մեջ։ Դրանից, ըստ նրանց, կադրեր կհայտնվեն մոտ մեկ ամսից։ Բայց թե ինչպես կարող է տաք ջրով մշակված սերմը բողբոջել, բավականին դժվար է պատկերացնել։ Այնուամենայնիվ, ինչ չի լինում կյանքում։

Պղպեղ և պղպեղ մշակողները խորհուրդ են տալիս բույսը պահել պատուհանի վրա՝ արևոտ կողմում, իսկ ամռանը նույնիսկ դուրս հանել մաքուր օդ։

Այս բոլոր խորհուրդները շատ լավն են, բայց այս մասնագետները չեն ասում, թե ինչպես կարելի է տանը առնվազն 5 մ երկարությամբ որթատունկ աճեցնել և նույնիսկ այնպես, որ այն պտուղ տա (հակառակ դեպքում, ինչու աճեցնել):

Նաև ոչ մի տեղեկություն չեն տալիս, թե բույսը ինչ հողի, ինչ վերնաշերտի, խոնավության ինչպիսի ռեժիմի կարիք ունի։ Բայց այս ամենը պետք է իմանան ու խորհուրդ տան իրական բուսաբուծողները։

Բայց եթե դուք դեռ ցանկանում եք փորձարկել, գնացեք դրան: Եվ թող հաջողությունը ուղեկցի ձեզ:

Ինչպես աճեցնել սև պղպեղ (տեսանյութ)

Պատկերասրահ՝ սև պղպեղ (15 լուսանկար)

Առնչվող գրառումներ.

Առնչվող գրառումներ չեն գտնվել: