Մարինացված կծու պղպեղ. բաղադրատոմսեր, և թե ինչպես է վրացական մեթոդը տարբերվում հայկականից. Կծու պղպեղ: Խոհարարության բաղադրատոմսեր

Դասական բաղադրատոմսի համաձայն, ամբողջ պղպեղը թթու է, կանաչ ցողունի հետ միասին: Այն չի կտրվում կամ մաքրվում սերմերից։

• պղպեղ - 1 կգ;
• ջուր - 1 լ;
• քացախ - 0,5 լ;
• բուսական յուղ - 1 ճ.գ. լ. դեպի բանկ;
• աղ - 1 ճ.գ. լ. բանկին։

Սեղանի, խնձորի կամ գինու քացախը հարմար է բաղադրատոմսի համար: Բաղադրիչները բավարար են 2 լիտր բանկաների համար։

Պղպեղը մանրակրկիտ լվացեք հոսող ջրի տակ: Տեղադրել մաքուր, չոր բանկաների մեջ։ Անհրաժեշտ չէ դրանք նախ ստերիլիզացնել։ Եռացնել 0,5 լիտր ջուր և լցնել պղպեղ։ Երբ հեղուկը սառչի, քամեք այն։ Մնացած ջուրը բերեք եռման աստիճանի և լցրեք բանկաների մեջ, որպեսզի այն զբաղեցնի կեսը։ Մնացած տեղը լցնել քացախով, լցնել բուսայուղի մեջ և աղ ավելացնել։

Փաթաթեք բանկաները և պահեք դրանք զով, մութ տեղում: Այսպես պատրաստված պղպեղը մնում է տաք։ Մարինադը կարող է օգտագործվել որպես աղցանների հավելում, եթե բաղադրատոմսում նշված է քացախ:

Կծու պղպեղ քացախի մեջ. բաղադրատոմս համեմունքներով

Ավելի կծու նախուտեստի համար օգտագործեք այս բաղադրատոմսը. Այն պարունակում է մեծ քանակությամբ սամիթ, որը կարելի է օգտագործել պղպեղի հետ։ Այս նախուտեստը համակցված է առաջին ուտեստների, կարտոֆիլի կամ մսի հետ։

• պղպեղ - 1,5 կգ;
• ջուր - 1,5 լ;
• քացախ - 250 մլ;
• սամիթ - մեծ փունջ;
• ծովաբողկի տերևներ, կեռաս և հաղարջ - 2 հատ;
• դափնու տերեւ - 2 հատ;
• աղ - 4 ճ.գ. լ.;
• շաքարավազ - 2 ճ.գ. լ.

Բերքատվությունը - 1 երեք լիտր կամ 3 լիտր բանկա:

Լվացեք պղպեղը, կտրեք կանաչ պոչերը (ցողունը սերմերով մի հանեք) և երկայնական կտրվածքներ արեք, որպեսզի աղաջուրը ներս մտնի։ Մաքուր բանկաների հատակին դրեք ծովաբողկի, հաղարջի, բալի և դափնու տերևներ։ Պղպեղը շերտերով շարել՝ տեղափոխելով թակած սամիթով։

Ջուրը եռացնել, վրան ավելացնել աղ, շաքարավազ և քացախ։ 5 րոպե հետո պղպեղը լցնել եռացող աղաջրով։ Փաթաթեք բանկաները և փաթեթավորեք տաք վերմակով մինչև սառչի: Խորտիկը պատրաստ կլինի ուտել մեկ ամսից։

Պղպեղը քացախի մեջ այն խորտիկն է, որը կծու ուտեստների սիրահարներին դուր կգա: Զով տեղում այն ​​պահվում է 3-5 տարի և այս ամբողջ ընթացքում պահպանում է կծու համը։ Դիվերսիֆիկացրեք ձմեռային պատրաստուկների ձանձրալի տեսականին նոր բաղադրատոմսով։

կծու պղպեղի բաղադրատոմսը քացախի մեջ

Դուք դառը պղպեղի հարուստ բերք եք հավաքել և չգիտեք, թե ինչ անել դրա հետ: Եփել դառը պղպեղը քացախի մեջ - սա կծու նախուտեստ է, որը մատուցվում է առաջին, մսային և բանջարեղենային ուտեստների հետ:

Ձմռանը կծու պղպեղի բաղադրատոմսեր, թթու, աղած և թթու

Պղպեղը ամենահամեղ բանջարեղեններից է, որը ճաշատեսակներին կտա սրություն և գույնի պայծառություն։ Ձմռան համար թթու դրած կծու պղպեղը լավագույն տարբերակն է։ Այն խորհուրդ է տրվում եփել ծովաբողկի, սխտորի, տարբեր խոտաբույսերի հավելումով։ Այն կդառնա ամբողջ ընտանիքի սիրելի ուտեստը։ Այն կարելի է աղել, խմորել, պահածոյացնել մարինադով, ինչպես նաև դրանով ձմռան համար հրաշալի շրջադարձեր անել։

1 Սննդային արժեքը, ցուցումները և հակացուցումները

Մարինացված կծու պղպեղը, որը խնամքով պատրաստված է ձմռանը, ձեր սիրած ուտեստներին կհաղորդի կծու համ և վառ բուրմունք։Կծու պղպեղի օգտագործումը խթանում է մարդու օրգանիզմում էնդորֆինի արտադրությունը՝ ուրախության և երջանկության հորմոն։

• խթանում է նյարդային համակարգը՝ ստիպելով նրան լավ վիճակում մնալ.
• ամրապնդել իմունային համակարգը, այնպես որ մարդը ավելի քիչ հավանական է հիվանդանալ;
• բարելավում է արյան շրջանառությունը;
• ազատում է սթրեսը և ցավը.

Սակայն այս բանջարեղենը ոչ բոլոր մարդկանց համար է օգտակար, քանի որ դրա մեջ էնդորֆին կա։ Բժիշկները զգուշացնում են, որ անհրաժեշտ է այն ամբողջությամբ բացառել սննդակարգից կամ նվազեցնել այն մարդկանց համար, ովքեր տառապում են աղեստամոքսային տրակտի հիվանդություններից (GIT)։ Ուստի, եթե մարդն ունի գաստրիտ, պանկրեատիտ, խոլեցիստիտ կամ ստամոքսի խոց, ապա կծու պղպեղը պետք է հրաժարվել։

Մարինացված կծու պղպեղ էնդորֆինի արտադրության համար

Բոլոր մյուս մարդկանց համար դա պարզապես սննդարար նյութերի և վիտամինների պահեստ է: Դրանց թվում են A, B1, B2, B3, B6, B9, C, E, K, PP վիտամինները, ֆոսֆորը, բետա-կարոտինը, խոլինը, երկաթը, կալիումը և այլն։

Չափավոր չափաբաժիններով այն բուժում է մի շարք հիվանդություններ.

• անքնություն;
• շաքարային դիաբետ;
• բրոնխիալ ասթմա;
• ալերգիա;
• աթերոսկլերոզ;
• բարորակ ուռուցքներ

Դիտարկենք ամենահայտնի և համեղ թթու, թթու և պահածոյացման բաղադրատոմսերը: Եվ նաև կիսվեք ձմռանը հիանալի պատրաստվելու բաղադրատոմսերով:

Մարինացված կծու պղպեղ ձմռան համար. բաղադրատոմս և պատրաստման եղանակ

• տաք կծու պղպեղ - 1 լիտր բանկա հիման վրա;
• սև հաղարջի ծովաբողկի և բալի տերևներ - 3 - 4 հատ;
• պղպեղի հատիկներ - 5-7 հատ;
• սխտոր - 5-8 մեխակ;
• կանաչի (մաղադանոս, սամիթ, թարխուն, ռեհան) - համտեսել;
• դարչին, մեխակ՝ համեմունքի համար։

Կծու բանջարեղենի մարինացում

Մարինադի համար անհրաժեշտ է վերցնել հետևյալ բաղադրիչները.

Բաղադրատոմսը բավականին պարզ է. Լիտր բանկաները պետք է ստերիլիզացվեն: Սառեցված ստերիլիզացված բանկաների մեջ հարկավոր է հատակին դնել սև հաղարջի, ծովաբողկի և բալի տերևներ: Այնուհետեւ ավելացնել մանր կտրատած կանաչիները (մաղադանոս, սամիթ, թարխուն, ռեհան)։ Այնուհետև տարայի մեջ դնում են համեմունքներ (դարչին, մեխակ), սխտոր և պղպեղի հատիկներ։

Այն բանից հետո, երբ բոլոր թթու համեմունքները գտնվում են տարայի մեջ, մենք անցնում ենք կծու պղպեղին: Այն պետք է լվանալ և սերտորեն դնել տարայի մեջ մինչև իր ուսերը։

Պղպեղը բանկաների մեջ դնելը

Լրացրեք աշխատանքային մասը եռացող ջրով: Ծածկեք ստերիլիզացված կափարիչով և թողեք եփվի 5 րոպե: Այնուհետև տարայի ջուրը լցնել կաթսայի մեջ և դրա հիման վրա պատրաստել մարինադը։ Դա անելու համար եռացող ջրին ավելացրեք աղ և շաքար: Եռալուց 1 րոպե առաջ ավելացնել քացախը։ Պատրաստի տաք մարինադը պետք է լցնել, այնուհետև բանկաները կարելի է փաթաթել:

Ախորժելի մարինացված շրջադարձը պատրաստ է։ Այժմ ձմռանը կարող եք վայելել պղպեղի կծու համը՝ ձեր սիրելի ուտեստների հետ համադրությամբ։ Մարինացված պղպեղը հիանալի զարդարանք կլինի ինչպես սովորական, այնպես էլ տոնական սեղանների համար։

Քացախի մարինադը կարելի է փոխարինել կիտրոնով, եթե ձեզ դուր չի գալիս ճաշատեսակի թթու նոտան։

3 Ձմռանը կծու պղպեղի աղը. աղի լավագույն բաղադրատոմսը ամբողջ ընտանիքի համար

• 1 կգ կծու պղպեղ;
• 50 գ սամիթ, մաղադանոս, նեխուր;
• 50 գ սխտոր։

Աղաջրի համար մենք վերցնում ենք.

Կծու պղպեղի լավ թթու պատրաստելու համար այն պետք է թխել ջեռոցում մինչև փափկի, ապա թող սառչի և զգուշորեն շատ ամուր քսել ստերիլիզացված բանկաների մեջ։

Լավ աղի կծու պղպեղ

Յուրաքանչյուր շերտ պետք է հերթափոխով տեղափոխվի սխտորով, ապա խոտաբույսերով: Ջուրը եռացնել աղաջրի համար։ Ավելացնել աղ, քացախ։ Թող սառչի։ Դրանից հետո սառեցրած աղաջրով տարաները լցնել մինչև ուսերը։

Բանկերի մեջ թթու վարունգների լավ համի համար հարկավոր է բեռ դնել և թողնել այնտեղ 3 շաբաթ։ Թթու վարունգի տարաները պետք է պահել սենյակային ջերմաստիճանում մինչև 3 շաբաթ, այնուհետև դնել սառնարանում։

Այս ձմեռային շրջադարձը պահածոյացված կամ թթու չէ: Այն ամենաօգտակարն է, քանի որ պահպանում է մեր օրգանիզմին անհրաժեշտ բոլոր նյութերն ու վիտամինները։ Կծու պղպեղի աղը հենց այն է, ինչ ձեր ընտանիքին անհրաժեշտ է առողջության համար:

4 Մարինացված կծու պղպեղ ձմռան համար՝ շատ պարզ բաղադրատոմս

Խոհարարության մեթոդ. Կծու պղպեղը քսում ենք սկուտեղի վրա և թողնում, որ այն չորանա 2-3 օր։ Այն պետք է մի փոքր «կնճռոտվի» և «կռվի»։ Այնուհետեւ պատառաքաղով մի քանի տեղ ծակել։

Պատրաստ կծու պղպեղը պետք է դնել ամանի մեջ և լցնել աղաջուր։ Պատրաստում են հովացրած եռացրած ջրից՝ աղի ավելացումով։

Պատրաստ կծու պղպեղ աղաջրի մեջ

Ամբողջ պղպեղը դնելուց և աղաջրով լցնելուց հետո, դուք պետք է ճնշում գործադրեք վերևում: Թողեք ճնշումը 3 օր՝ ամեն ինչ պահելով սենյակային ջերմաստիճանում։ Այնուհետև աղաջրը քամում են, լցնում թարմ պատրաստված և նորից ճնշման տակ են դնում։ Պետք է խմորել ևս 5 օր, բայց միայն տաք տեղում։ Դրա համար լավագույն վայրը խոհանոցն է, քանի որ այնտեղ տաք է և չոր։ 9-րդ օրը հարկավոր է թթու կծու պղպեղը տեղափոխել ստերիլիզացված բանկա և երրորդ անգամ աղաջուր լցնել։

Ծածկեք պլաստիկ կափարիչով և պահեք թթու պղպեղը սառնարանում: Նման թթու պղպեղը խելահեղ համեղ է, դրանք կատարյալ են շոգեխաշած բանջարեղենի և կարտոֆիլի պյուրեի համար: Սա երբևէ ամենալավ թթու պղպեղի բաղադրատոմսն է: Այն վայելելու է ձեր ողջ ընտանիքը:

5 Կծու պղպեղը պտտվում է առանց աղի

• 400 գ կծու կարմիր պղպեղ;
• 100 գ բնական խնձորի քացախ;
• անուշահոտ չոր խոտաբույսեր՝ սուսամբար, սուսամբար, ռեհան, խնկունի և այլն։ չափով 3 ճ.գ. լ. 400 գ կծու պղպեղ։

Բուրավետ խոտաբույսեր կծու պտտման համար

Բաղադրատոմսը. Լվացեք կծու պղպեղը և դրեք ստերիլիզացված բանկաների մեջ: Հեռացրեք խնձորի քացախը, անուշահոտ խոտաբույսերը և մեղրը և լցրեք կծու պղպեղով տարայի մեջ: Պահել մութ տեղում 1 ամիս։ Այնուհետեւ այն կարելի է դնել սառնարանում։ Կծու և շատ բուրավետ կծու պղպեղ առանց աղի պատրաստ է։ Սա հիանալի նախապատրաստություն է ձմռանը։

6 Կծու պղպեղի պահպանում լոլիկով

Խոհարարության մեջ լավագույն համադրություններից է կծու պղպեղի համադրությունը լոլիկի հետ։ Կարևոր չէ, թե պատրաստման որ տեխնոլոգիան եք ընտրել դրա համար։ Այս համադրությունը օպտիմալ է թթու թթու դնելու, աղելու, թթու դնելու և պահածոյացման համար:

Լոլիկի հյութի աղի համը, որի մեջ մարինացվում են կծու կծու պղպեղը, հիանալի հավելում կլինի ցանկացած մսի կամ ձկան ուտեստի համար:

• 200 գ կծու կարմիր պղպեղ;
• 200 գ բուսական յուղ;
• 500 մլ լոլիկի հյութ;
• աղ և շաքար՝ ըստ ճաշակի։

Կծու կծու պղպեղը լվանալ և տապակել բուսայուղի մեջ։ Այն պետք է փափուկ դառնա, դրա համար անհրաժեշտ է տապակել բոլոր կողմերից։

Տապակած կծու կծու պղպեղ

Որպեսզի դա անեք շատ ավելի արագ և հեշտ, կարող եք օգտագործել ջեռոցը: Այն պետք է տաքացնել մինչև 180 աստիճան, իսկ թխման թերթիկը յուղել բուսայուղով, որպեսզի բանջարեղենը չայրվի։ Պետք է տապակել բոլոր կողմերից։

Մինչ պղպեղները բովում են, ստերիլիզացրեք պտտվող բանկաները: Տապակած կամ տապակած պղպեղը դնել բանկաների մեջ և լցնել եռացող լոլիկի հյութի վրա։

Լոլիկի հյութի սոուսը պետք է լինի հաստ, այնպես որ նախ գոլորշիացրեք հյութը, եթե այն շատ բարակ է: Չմոռանաք ավելացնել աղ և շաքարավազ։

Պտուտակեք պատրաստի պահպանումը: Ձմռան համար հրաշալի պատրաստություն պատրաստ է։ Բարի ախորժակ!

Մարինացված կծու պղպեղ ձմռանը - բերքահավաքի, աղի, պահածոյացման բաղադրատոմսեր Տեսանյութ

Սովորում ենք ձմռան համար կծու պղպեղից պատրաստել պատրաստուկներ, ոլորումներ՝ աղի, պահածոյացման և թթու դնելու տեսքով։ Տեսանյութ քայլ առ քայլ բաղադրատոմսով, թե ինչպես պատրաստել թթու կծու պղպեղ

Ինչպես պատրաստել կծու պղպեղ. ձմռան համար թթու դնել և աղով «կրակոտ» պատիճները

Կծու պղպեղը շատ հաճախ չի մարինվում։ Մինչդեռ դրանից ստացվում են գերազանց բլանկներ։ Մեր հոդվածից դուք կսովորեք, թե ինչպես այն թթու դնել, կարդալ բաղադրատոմսերը, սովորել, թե ինչպես աղել բանջարեղենը ձմռանը: Մենք լուսանկար ենք կցում տաք կծու պղպեղի բլանկների բաղադրատոմսերին:

Մարինացված կծու պղպեղի հատկությունները

Մարինացված կծու պղպեղը ոչ միայն համեղ խորտիկ է, այլ նաև շատ առողջարար է.

• հարուստ է բետա-կարոտինով, որն անհրաժեշտ է լավ տեսողության համար;
• ամրացնում է իմունային համակարգը;
• բարելավում է արյան շրջանառությունը;
• մեծացնում է սթրեսի դիմադրությունը;
• պարունակում է ածխաջրեր, սպիտակուցներ և ճարպեր:

Նրանք, ովքեր պարբերաբար պատրաստվում են ձմռանը և օգտվում այս մթերքից, մշտապես լավ տրամադրություն ունեն, որի աղբյուրը էնդորֆինն է։ Կծու պղպեղը, նույնիսկ բլանկի տեսքով, խթանում է այս «երջանկության հորմոնի» արտադրությունը։ Ասում են՝ եթե գլուխդ շատ է ցավում, բավական է մի կտոր «կրակոտ» բանջարեղեն ուտես ու ցավը կանցնի։ Այսպիսով, արժե այս ապրանքը ներառել ձմեռային պատրաստուկների ցանկում։

Նախուտեստը համեղ է ստացվում, և եթե տարայի մեջ տարբեր գույների պատյաններ եք դնում, ապա այն նույնպես գեղեցիկ է։

Բայց, ինչպես ցանկացած ապրանք, դառը համով պղպեղը պետք է չափավոր օգտագործվի։ Ինչ-որ մեկը կարող է ունենալ անհատական ​​անհանդուրժողականություն արտադրանքի նկատմամբ, ինչը կարող է հրահրել որոշ հիվանդությունների առաջացում:

Խորհուրդ. Նախքան կծու պղպեղը թթու դնելը, հագեք ռետինե ձեռնոցներ, այլապես ձեր մաշկի վրա կզգաք նրա այրող բնավորության բոլոր հաճույքները:

Ինչպես թթու դնել կծու պղպեղը

Կան բազմաթիվ բաղադրատոմսեր ձմեռային պատրաստուկների համար պղպեղից: Միևնույն ժամանակ, կծու սիրահարները ամբողջական պատիճներ են լցնում բանկաների մեջ, իսկ չափավոր համ նախընտրողները նախ հանում են սերմերը և թաղանթները՝ դրանով իսկ նվազեցնելով կծուությունը։ Դիտարկենք մի քանի բաղադրատոմսեր.

Դառը պատիճներ նավթի մարինադի մեջ

Այս բաղադրատոմսի առավելությունն այն է, որ այստեղ քացախ չկա, և բացի այդ, աշխատանքային կտորը ստերիլիզացման կարիք չունի.

• պղպեղը լվանում է, չորանում;
• դնել բանկաների մեջ, շերտերը շաղ տալ չոր համեմունքներով և թակած սխտորով;

• վերցնել ձիթապտղի կամ արևածաղկի չմաքրված ձեթ, բերել եռալ;
• լցնել տաք յուղը բանկաների մեջ, խցանվել;
• ուղարկվել է նկուղ:

Կրակոտ նախուտեստ «Գորգոն»

Այս այրվող բլիթը պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.

• վերցնել 1 կգ պատիճ, լվանալ;
• կտրել ponytails;
• կտրել մակերեսային բութ կողմը;
• բանջարեղենը դնել մաքուր բանկաների մեջ;
• լցնել եռացրած ջուր 10 րոպե;
• փոխարինել եռացող ջուրը մարինադով;
• փաթաթել բանկաները առանց ստերիլիզացման:

Մարինադը պատրաստվում է 1,5 լիտր ջրից, աղից և շաքարից (յուրաքանչյուրը 1,5 ճաշի գդալ), 3 ճ.գ. գդալներ 9% քացախ: Առաջին 3 բաղադրիչները եփում են, ապա ավելացնում քացախը։

Տաք պղպեղի նախուտեստ հայկական «Ծիծակ».

Հետևելով այս բաղադրատոմսին՝ դուք կստանաք շատ կծու ուտեստ։ Ոչ մի պղպեղ հարմար չէ աղելու համար, այլ միայն բարակ ու երկար, աղցանագույն։ Պղպեղը չի լվանում, այլ անմիջապես դրվում է սեղանի վրա, որպեսզի այն թեթևակի պատվաստվի, ապա.

1. Լվանալ. Խիտ ասեղով կամ պատառաքաղով ծակեք 2-3 անգամ։
2. Տարայի հատակին տեղադրվում են սամիթի, սխտորի հովանոցներ։
3. Վերցրեք մի բաժակ կոպիտ աղ, լուծեք 5 լիտր ջրի մեջ։
4. Լցնել բանջարեղենը: Սեղմեք ներքև՝ սեղմելով և թողեք սենյակում, մինչև պատիճները դեղինանան։
5. Քամեք աղաջրը:
6. Պղպեղը դրվում է մաքուր բանկաների մեջ՝ առանց աղաջրի, 10 րոպե ստերիլիզացված, փակ։ Կարելի է նոր աղաջուր պատրաստել, եռացնել ու մեջը լցնել պատիճները։

Մեկ այլ տարբերակ.

• լցնել սառը մարինադը բանկաների մեջ;
• փակել աղած պղպեղը նեյլոնե գլխարկներով;
• իջեցվել է սառը նկուղ:

Վրացական թթու դառը պատիճ

Այս նախուտեստը շատ կծու է։

1. Պղպեղը ցողունով ծակում են ու մեկ օր թողնում սեղանին։
2. 15 րոպե լցնել եռման ջուր, ապա քամել։
3. Կլպել սխտորը (6 գլուխ), մանրացնել մսաղացով կիլանտրոն, սամիթ, մաղադանոս:
4. Ավելացնել աղ (մի բաժակ), խնձորի քացախ (2 բաժակ), շաքար (0,5 բաժակ), բուսական յուղ (4 բաժակ): Այս քանակությունը հաշվարկվում է 5 կգ պատիճների համար։
5. Մարինադը եռացնել, լցնել հումքով, խառնել, թողնել 2 ժամ։
6. Պարտադրված է բանկաների մեջ, ստերիլիզացված:

Ուշադրություն՝ 0,5 լիտրանոց տարաների ստերիլիզացման ժամանակը 10 րոպե է, լիտրը՝ 20։

Կծու պղպեղ մեղրի մարինադի և տոմատի սոուսի մեջ

Այս բաղադրատոմսով պղպեղ պատրաստելու համար հարկավոր է այն պահելու համար սառը տեղ ունենալ, քանի որ. այն հերմետիկ փակված չէ։ Բանկերը ծածկված են պլաստիկ կափարիչներով: Մարինադի բաղադրատոմսը.

Տարբեր գույների պատյանները, առանց պոչերը բաժանելու, լվանում են, չորացնում, փաթեթավորում են բանկաների մեջ, լցնում մարինադով։

Երկրորդ բաղադրատոմսի համար ձեզ հարկավոր են ավելի փոքր պատիճներ: Լվանում են, պոչերը հանում, տապակում։ Լոլիկից հյութ են պատրաստում, վրան ավելացնում են աղ և շաքար։ Տարայի մեջ դրված պղպեղները լցնում են, 15 րոպե ստերիլիզացնում։

Ինչպես տեսնում եք, ձմռան համար շատ նախապատրաստություններ կարելի է պատրաստել դառը պատիճներից։ Նրանք հրաշալիորեն դիվերսիֆիկացնում են ձեր ճաշացանկը:

Ինչպես ձմռանը թթու և աղի տաք պղպեղ (բաղադրատոմսը լուսանկարով)

Կծու պղպեղը շատ հաճախ չի մարինվում։ Մինչդեռ դրանից ստացվում են գերազանց բլանկներ։ Մեր հոդվածից դուք կսովորեք բաղադրատոմսերը:

Ձմռան համար տաք պղպեղի բերքահավաք

Սառը ցրտաշունչ սեզոնին կծու պղպեղ կարող է անհրաժեշտ լինել տարբեր սոուսներ և համեմունքներ պատրաստելու համար: Իհարկե, խանութում կարելի է գնել աղացած տարբերակ, բայց ավելի լավ է, եթե նկուղում կամ սառնարանում նախօրոք պատրաստված թանկարժեք բանկա կա: Հոդվածում կքննարկվի, թե ինչպես ճիշտ պահել, թթու և աղի պղպեղը: Ապացուցված բաղադրատոմսերը, քայլ առ քայլ ուղեցույցը և լուսանկարները կօգնեն ձեզ արագ և հեշտությամբ փակել ձմռան համար կծու արտադրանքի մի քանի բանկա:

Կծու պղպեղը ուրախություն է բերում

Դառը կծու պղպեղը ունակ է «իմաստ» հաղորդել ցանկացած ուտեստի, բերել համ ու յուրահատուկ համ։ Ինչու՞ են շատերը սիրում կծու բանջարեղենի վառվող կծուությունը: Գիտնականները պարզել են, որ պղպեղի օգտագործումը խթանում է ուրախության հորմոնների՝ էնդորֆինների արտադրությունը։

Պղպեղով հազարավոր ուտեստներ են պատրաստվում, իսկ ձմռան համար կծու բանջարեղենի բերքահավաքի բաղադրատոմսերը պակաս չեն։ Այն աղած է, սառեցված, թթու, խմորված, չորացրած, թրջված կամ սառեցված։ Փակեք քացախով, կիտրոնի հյութով կամ ձիթապտղի յուղով։

Ըստ գիտակների՝ բաց բանկայի պղպեղը կարող է օգտագործվել ոչ միայն այլ ուտեստներ պատրաստելու համար, այլև որպես անկախ կծու-թթու խրթխրթան խորտիկ:

Պղպեղի ամենահեշտ բաղադրատոմսը

Այս բաղադրատոմսը ժամանակ է խնայում հազարավոր տնային տնտեսուհիների համար։ Պղպեղն օգտագործվում է ամբողջությամբ, առանց երկար եփելու։ Արդյունքում ստացվում է տաք ու խրթխրթան։

Պահպանումը սկսելու համար ձեզ հարկավոր է.

• 1 կգ. կծու պղպեղ;
• տարբեր համեմունքներ՝ կախված ձեր նախասիրություններից՝ սև պղպեղ, դափնու տերև, չոր սամիթ հովանոցներ, հաղարջի ճյուղեր և տերևներ, թարխուն կամ ռեհան, սխտոր, դարչին;
• 1 լ. ջուր;
• 4 ճ.գ. լ. աղ;
• 2 ճ.գ. լ. Սահարա;
• 1 ճ.գ քացախ մի բանկա.

1. Լվանալ կծու բանջարեղենը: Կտրեք պատյանների չոր ծայրերը՝ առանց պղպեղը բացելու։
2. Պղպեղը եռացրեք եռման ջրով։
3. Պատրաստեք բանկաները, դրանց մեջ պղպեղը պինդ դրեք ուսերին։
4. Ջուրը կաթսայի մեջ եռացնել, ավելացնել աղ և շաքար;
5. Բանկերը և դրանց պարունակությունը լցնել գլանի «ուսերի» տակ՝ եռացող մարինադով։
6. Մարինադը քամել, բերել եռման աստիճանի և կրկին լցնել պղպեղի վրա։ Այսպիսով, արեք 3 անգամ: Այս դեպքում պղպեղը կստացվի ոչ թե հում, այլ ոչ խաշած, ինչը հնարավորինս կպահպանի օգտակար միացությունները։
7. Նախքան խցանելը, յուրաքանչյուր տարայի մեջ լցրեք նշված քանակությամբ քացախ։ Նման արտադրանքը պահվում է - այլ բլանկների հետ միասին զով տեղում:

Խորհուրդ. Սափորների մեջ առավելագույն քանակի պատիճներ դնելու համար դրանք տեղադրվում են ուղղահայաց։ Լավագույն միջոցը դանակը թաթախելն է տարայի մեջ և դրա վրա քսել պղպեղը։

Ինչպես աղել կծու կարմիր և կանաչ պղպեղը

Այրվող աղի պատիճները ուշագրավ կերպով «ընկերանում են» մսի, բանջարեղենի, շիշ քյաբաբի հետ։ Այս բաղադրատոմսը հետաքրքիր է իր հեշտությամբ։ Եթե ​​դուք կարող եք փչացնել ուտեստը թթու թթուների ժամանակ՝ ավելացնելով քիչ թե շատ քացախ, ապա ամեն ինչ շատ ավելի պարզ է։ Աշխատանքային մասի կազմը.

1. Տեսակավորել պղպեղը, լվանալ և կտրել կանաչ պոչը։ Մաքրում անհրաժեշտ չէ.
2. Հիմքի երկայնքով անհրաժեշտ է սուր դանակով 2 սմ կտրվածք անել։
3. Լցնել կանաչ պատիճները ավազանի մեջ:
4. Առանձին տարայի մեջ խառնել աղն ու ջուրը և եռացնել աղաջուրը։
5. Լցնել պատիճները եռացող աղաջրով և մի տեսակ ծանրաբեռնվածությամբ սեղմել ներքև։
6. Դուք պետք է ստանաք ջրավազանի մեջ ընկղմված պատիճներով ավազան: Վերևից այն պետք է ծածկել սրբիչով։
7. Այժմ 3 օրով պետք է մոռանալ պղպեղի մասին։ Այնուհետեւ ջուրը քամել, նույն կերպ պատրաստել նոր աղաջուր, ծածկել կեղեքով ու սրբիչով։ Այս անգամ բանջարեղենը թրմում են 5 օր։
8. Նշված ժամկետից հետո հեղուկը պետք է դուրս թափվի։ Պատրաստել նոր աղաջուր, եռացնել և լցնել բանկաների մեջ դրված պղպեղների վրա։ Այժմ այն ​​կարող է փակվել։

Դառը պղպեղի պարզ աղը խոտաբույսերով

Էքսպրես բաղադրատոմսը առանց նախապես թրջելու և պնդելու կարող է օգտակար լինել, երբ շատ քիչ ժամանակ կա պղպեղ հավաքելու համար:

• կծու պղպեղ - 1 կգ;
• կես փոքր փունջ մաղադանոս և նույնքան սամիթ։
• մի քանի մեխակ սխտոր ըստ ճաշակի;
• 50 գր. աղ.

Ինչպես թթու դնել այրվող պատիճ.

1. Լվացված բանջարեղենը պետք է խնամքով մաքրել սերմերից։
2. Պատրաստեք և ստերիլիզացրեք մի քանի բանկա:
3. Յուրաքանչյուր տարայի հատակին դրեք սխտոր և խոտաբույսեր: Այնուհետև սերտորեն տեղադրեք պատիճները:
4. Ջուրը բերեք եռման աստիճանի, խառնեք աղը (1 լիտրի դիմաց՝ 50 գ)։
5. Կծու պղպեղը լցնել եռացող աղաջրով և գլորել կափարիչները։ Բարի ախորժակ!

Տաք պղպեղից ձմռան համար անփոխարինելի են բանջարեղենային աղցաններ, մսային ուտեստներ, տարբեր սոուսներ, համեմունքներ և աջիկա պատրաստելու համար: Բացի հայտնի օգուտներից, կծու պղպեղն ունի մի շարք բուժիչ հատկություններ, և այն պարզապես ավելի է ուրախացնում մարդուն։

Ինչպես թթու թթու տաք պղպեղ ձմռանը. քայլ առ քայլ բաղադրատոմս լուսանկարով - eGreenhouse

Հոդվածում կքննարկվի, թե ինչպես ճիշտ պահել, թթու և աղի պղպեղը: Ապացուցված բաղադրատոմսերը, քայլ առ քայլ ուղեցույցը և լուսանկարները կօգնեն ձեզ արագ և հեշտությամբ փակել ձմռան համար կծու արտադրանքի մի քանի բանկա:

Մարինացված կծու պղպեղը ձմռանը պատրաստելը բավականին պարզ գործընթաց է, որի արդյունքը երկար ժամանակ կապահովի համեղ խորտիկ։

Սովորաբար պղպեղը մարում են ամբողջությամբ՝ չխախտելով պատիճի ամբողջականությունը։

պարզ բաղադրատոմս

Այս դատարկի ամենապարզ բաղադրատոմսը շատ ժամանակ չի խլի և չի պահանջի որևէ բարդ մանիպուլյացիա:

Իսկ թթու կծու պղպեղը պատրաստվում է.

• Կծու պղպեղ;
• Քացախ;
• Ջուր;
• Համեմունքներ.

Այսպիսով, հենց սկզբում դուք պետք է պատրաստեք պղպեղի պատիճները՝ ողողեք դրանք և կտրեք չոր ծայրերը, եթե այդպիսիք կան: Կարևոր է, կրկին, չվնասել նրանց ամբողջականությունը։

Դրանից հետո եռացող ջրով եռացրած պղպեղը և հավելումները (պղպեղ-ոլոռ, ծովաբողկի կամ հաղարջի տերևներ, բալի տերևներ, դարչին, մեխակ, մեղր և այլն) շարում են բանկաների մեջ։

Մարինադը պատրաստվում է հարաբերակցությամբ՝ 1 լիտր ջուր - 2 ճաշի գդալ։ լ. շաքարավազ և 4 ճ.գ. աղ, ինչպես նաև մեկ թեյի գդալ քացախ (9%)։ Ջուրը հասցնում են եռման աստիճանի, ավելացնում են շաքարավազ և աղ, որից հետո բանջարեղենով և հավելումներով բանկաները լցնում են մինչև ուսերը՝ ծածկված մաքուր կափարիչներով։

Երկրորդ շրջանով լցնել բանջարեղենով, բանկաները թողնել 5 րոպե, ապա նորից կրկնել գործողությունը։

Կծու պղպեղը վերջին անգամ աղաջրով լցնելու ժամանակ քացախ են լցնում, որից հետո կափարիչները խցանվում են, դնում են, որ գլխիվայր սառչի։

Ձմռանը կծու պղպեղ թթու պատրաստելու բաղադրատոմսեր

Այս դատարկի համար շատ բաղադրատոմսեր կան: Ամեն տարի կարող եք նոր տարբերակներ պատրաստել, բայց երբեք ուշադրություն մի դարձրեք ամեն ինչին։ Տնական պահածոյացված կծու ուտեստները դիվերսիֆիկացնում են տնային խոհարարությունը՝ թույլ տալով ձեզ ցուցադրել խոհարարական հաճույքները սովորական և ծանոթ ուտեստների շարքում տնային արձակուրդների ժամանակ:

Եվ նաև գունագեղ պղպեղի բանկաները շատ դեկորատիվ տեսք ունեն դարակների վրա՝ պաշարներով: Ձեզ կներկայացնենք առանձնապես հետաքրքիր բաղադրատոմսեր։

Ձմռան համար կծու մարինացված պղպեղի բերքահավաքի մեթոդները երկու հիմնական ուղղություն ունեն՝ թթու թթու դնել տաք աղաջրով և սառը: Երկու մեթոդներն էլ լավ են արտադրանքը պահպանելու համար, բայց արտադրանքի համը բոլորովին այլ ուտեստներ է:

Նրանք, անկասկած, նման են, բայց դուք կարող եք գնահատել բոլոր նրբությունները՝ փորձելով ձմռան համար թթու կծու պղպեղ պատրաստել և ինքներդ համտեսել։

Դուք կարող եք նաև բաժանել թթու պատրաստման բաղադրատոմսերի տեսակները նրանց, որոնք օգտագործում են քացախ և նրանց, որտեղ այն չկա: Այսպիսով, այս կոնսերվանտը փոխարինվում է կիտրոնաթթվով կամ արտադրանքներով, որոնք ունեն ուժեղ բնական թթվայնություն:

Դրանք ներառում են լոլիկ, կիտրոնի հյութ, կարմիր հաղարջ, խաղողի տերևներ: Նրանցից բացի կարող եք ավելացնել ծովաբողկի կամ բալի տերևներ՝ դրանք թույլ են տալիս պահպանել բանջարեղենի գույնը։

Կծու պղպեղը քաղցր մարինադում

Խոհարարության համար ձեզ հարկավոր է.

• Capsicum - 3 կգ;
• Շողոքորթ մեղր;
• Քացախ 9%:

Բանջարեղենը լվանում են ջրի մեջ, այնուհետև դրանք ամբողջությամբ դնում են բանկաների մեջ: Այնուհետև պատրաստեք մարինադը՝ 1 ճաշի գդալի չափով։ քացախը կազմում է 2 ճաշի գդալ: լ. մեղր. Քացախ-մեղր լցնելու քանակը կախված է ճաշակի նախասիրություններից և տարաների լիության աստիճանից։ Այս կծու-քաղցր նախուտեստը հիանալի համադրվում է բազմաթիվ հիմնական ուտեստների հետ:

Այս տեսակի պատրաստուկը կարող է պահվել առանց հերմետիկ կափարիչի, քանի որ քացախն ու մեղրը միասին հիանալի պաշտպանում են մանրէներից և բորբոսից:

Մարինացված կծու պղպեղը լավագույնն է ձմռանը պահել սառնարանում կամ նկուղում: Պատրաստի պահպանման բույրն ու համը կբավարարի բոլոր սպասելիքները:

Կարևոր է հաշվի առնել այն փաստը, որ առանց եռման բոլոր պահպանումները պատրաստման բոլոր փուլերում պետք է պատրաստել ստերիլ ռետինե ձեռնոցներով:

Խոհարարության տարբերակ մեղրով և շաքարով

Շարունակելով քաղցր և կծու թեման, ահա ևս մեկ բաղադրատոմս:

Բաղադրիչները հետևյալն են.

• Տարբեր գույների տաք պղպեղ;
• Շաքարավազ;
• Քացախ 9%:

Բանջարեղենը լավ լվանալ, դնել ստերիլիզացված բանկաների մեջ։ Միջուկը պատրաստվում է համամասնությամբ՝ 1 բաժակ քացախի համար՝ մեկ ճաշի գդալ շաքարավազ և մեկ ճաշի գդալ մեղր։ Մարինադի քանակը հաշվարկվում է հենց բանկաների քանակով։

Ինչպես նախորդ տարբերակը, այնպես էլ այս տարբերակը չի պահանջում մարինադը եռացնել և կարող է պահվել առանց խցանման: Բանկերը լավագույնս պահվում են նկուղում:

Կարդացեք նաև, Օգտագործեք այս մեթոդները և կարող եք ցուկկինիով ուտեստներ պատրաստել, երբ ցանկանում եք, և ոչ միայն սեզոնին։

Մեր խոհարարները ձմռան համար արդեն պատրաստել են սխտորով լոլիկի պահածոներ։ Շտապե՛ք պատրաստել ձեր սեփականը։

Եվ մենք հավաքել ենք վարունգից, լոլիկից, ցուկկինիից և սմբուկով շրջադարձերի հայտնի բաղադրատոմսեր: Հաջողություն պահպանման գործում, սիրելի տանտիրուհիներ:

Մարինացված գունավոր պղպեղ ձմռանը

Այս բաղադրատոմսն արդեն հիմնված է եռման վրա։ Դասական և ծանոթ տարբերակը հենց այսպիսի տեսք ունի, սակայն կոնկրետ դեպքում առկա է նաև մեղրը, որը կծու ուտեստին համի նոր գույներ կտա։

Ահա ավելի հարուստ ցուցակ.

• Կծու պղպեղ - 5 կգ;
• 250 գ մեղր;
• 20 գ աղ;
• Բուսական յուղ - 360 մլ;
• 1 լիտր քացախ 9%;
• Համեմունքներ (աղացած դարչին, մեխակ, դափնու տերեւ և քաղցր ոլոռ) - համտեսել;
• 2 գլուխ սխտոր։

Մանրէազերծել բանկաները նախքան ճաշ պատրաստելը: Լվացեք պատիճները, կտրատեք 2-4 մասի, այրեք։ Մարինադը եփում են՝ ջուրը հասցնելով եռման և ավելացնելով քացախ, ձեթ, մեղր և համեմունքներ։ Եռալու ընթացքում մանր կտրատած պղպեղը 5 րոպե թաթախում են մարինադի մեջ ու հանում։

Յուրաքանչյուր բանկայի հատակին անհրաժեշտ է 2-3 պճեղ սխտոր դնել՝ առանց կտրելու։ Բանջարեղենը հնարավորինս սերտորեն լցնում են բանկաների մեջ, լցնում եռացող աղաջրով և փաթաթում: Վերջին մանիպուլյացիան կարող է չկատարվել, քանի որ բաղադրատոմսը թույլ է տալիս ապրանքը ոչ փակ փաթեթավորման մեջ պահելու հնարավորություն:

Մեղրը, ըստ շատ տնային տնտեսուհիների ակնարկների, պահպանության մեջ հիանալի կերպով լրացնում է թթու կծու պղպեղը՝ տալով նրան քաղցրություն, ինչի շնորհիվ այն դառնում է ավելի համեղ և համով։

«Հրդեհային խորտիկ»

Կծու սննդի բոլոր սիրահարների համար կծու պղպեղը միշտ ակտուալ կլինի, իսկ ձմռանը դրա պատրաստման բաղադրատոմսերը հայտնվում են ամեն տարի։ Ահա «ձմռան համար թթու կծու պղպեղի» թեմայով հետաքրքիր տարբերակներից մեկը։

Խոհարարության համար ձեզ հարկավոր է.

• 1 կգ պղպեղ;
• Աղ - 1,5 tbsp. լ.;
• Շաքարավազ - 1,5 ճ.գ. լ.;
• Քացախ 9% - 3 tbsp. լ.

Լվացեք պղպեղը սովորականի պես: Կտրեք պոչերը և սուր եթերայուղերը բաց թողնելու համար, համոզվեք, որ բութ կողմը մանր խորության կտրեք: Մարինադը նույնպես եփում են աղով, շաքարով և քացախով։

Պատրաստի պղպեղը դնում են ստերիլ բանկաների մեջ, որից հետո լցնում են եռման ջրով։ 10 րոպե հետո եռացող ջուրը քամում են, և աղաջուրն արդեն լցնում են։ Բանկերը փաթաթված են հերմետիկ կափարիչներով:

Ստացվում է բավականին կծու ուտեստ, որն անտարբեր չի թողնի սննդի սիրահարներին կայծով։

Մարինացման մեթոդ առանց քացախի

Ինչպես նշվեց, առանց քացախի մարինացման հիմքում ընկած է այս ապրանքը թթու բանջարեղենով, տերևներով և այլն փոխարինելը: Եկեք եփենք կծու պղպեղը ձեթի մարինադի մեջ։

Որպես կծու պղպեղի բերքահավաքի նման մեթոդի օրինակ՝ նման բաղադրատոմսը կարող է ծառայել։

Բաղադրիչներն են.

• Պղպեղ;
• Տոմատի հյութ;
• Աղ;
• Բուսական յուղ;
• Շաքարավազ.

Այսպիսով, ինչպե՞ս ձմռանը տաք պղպեղ թթու դնել առանց քացախի: Սկսենք գործընթացը հերթականությամբ։ Լվացեք բանջարեղենը, կտրեք ցողունները: Պատիճները պետք է տապակվեն։ Հյութ կարելի է քամել լոլիկից, կամ կարելի է վերցնել պատրաստի վիճակում, բայց պետք է լինի բնական և շատ միջուկով։

Եռացնել մի քանի անգամ, քամել և լցնել շաքարավազն ու աղը՝ ըստ ճաշակի։ Արդեն բոված պղպեղը լցնում ենք բանկաների մեջ և անընդհատ հյութ ավելացնում։ Փակեք և ստերիլիզացրեք բանկաները 20 րոպե:

Այս անսովոր մեթոդը թույլ է տալիս անել առանց քացախի, ինչը կարող է շատերին դուր գալ։ Այնուամենայնիվ, նման արտադրանքի անվտանգությունը ոչ մի կերպ չի զիջում դասական պատրաստված մարինադներին:

Բացի բաղադրատոմսերին հետևելուց, կարող եք նաև դիմել որոշ լրացուցիչ հնարքների՝ վերջնական արտադրանքում ինչ-որ բան փոխելու կամ որոշ սխալ հաշվարկներ ուղղելու համար։

Ցանկացած գույնի պղպեղը հարմար է թթու դնելու համար, և եթե դրանք խառնեք, կստանաք բազմազան ու գեղեցիկ։

Երբեմն կարող է չբավականացնել կծու պղպեղը մեկ կամ երկու բանկաների համար: Թվում է, թե դա խնդիր է: Բայց կա մի պարզ միջոց՝ տարայի մեջ ավելացնել մանր կտրատած բուլղարական պղպեղը, որտեղ մարինադի մեջ այն թրջվի կծուությամբ և ոչ մի կերպ չի փչացնի ուտեստը։

Բացի դրանից կարելի է չերրի լոլիկ ավելացնել, որը նույնպես տաքանալու է և լրացնելու ինչպես արտաքին, այնպես էլ գաստրոնոմիական արժեքը։

Եթե ​​անհնար է լինել շատ սուր, ապա սերմերը և պատիճների ներքին միջնապատերը կարելի է կտրել հում պատիճներից, քանի որ դրանք պարունակում են եթերայուղերի հիմնական կոնցենտրացիաները:

Մարինացված կծու պղպեղը պատրաստելու բազմաթիվ եղանակներ կան, որոնցից կարելի է առանձնացնել հիմնական խմբերը՝ թթու թթու դնելը եռալով և առանց եռման, ինչպես նաև քացախի ավելացումով և առանց դրա։

Բաղադրատոմսերը տարբերվում են տարբեր բաղադրիչների առկայությամբ՝ ամենապարզից՝ աղից և քացախից մինչև ավելի բարդ՝ տապակած և մեղրի և բազմաթիվ համեմունքների ավելացումով:

Կծու պղպեղը բավականին կծու բանջարեղեն է, որը համեմունք և պայծառություն է հաղորդում գրեթե ցանկացած ուտեստի: Նրան սիրում են «կծու» բոլոր երկրպագուները, ուստի հաճախակի հյուր է իրենց խոհանոցում։ Այն հավելումների հետ միասին, ինչպիսիք են ծովաբողկը և սխտորը, այն ճաշատեսակին կհաղորդի անմոռանալի համային նոտա, որը շատ է գնահատվում կծուծ ախորժակային կծու ուտեստների սիրահարների կողմից: Ինչու՞ է կծու պղպեղն այդքան տարածված: Այս հարցի պատասխանը տալիս են գիտնականները։ Այսպիսով, դրա օգտագործումը նպաստում է էնդորֆինի, այսինքն՝ երջանկության հորմոնների արտադրությանը։ Հետեւաբար, մարդը, կծու ուտելով, հաճույք է ստանում։ Միաժամանակ խթանվում է իմունային համակարգը, բարելավվում է արյան շրջանառությունը, նվազում է սթրեսը, անհետանում է ցավային սինդրոմը։

Կծու պղպեղը կարելի է հավաքել ձմռան համար, դրա համար կան բազմաթիվ եղանակներ: Այն կարելի է աղացնել, ամբողջությամբ մարինացնել կամ հավելումներով, չորացնել, խմորել, պահել քացախի կամ կիտրոնի հյութի, ձիթապտղի յուղի մեջ և այլն։ Սա այն է, ինչի մասին մենք կխոսենք այսօր:

թթու կծու պղպեղամբողջ)

ԲաղադրիչներԿծու պղպեղ, համեմունքներ ըստ ճաշակի (պղպեղի հատիկներ, ծովաբողկի տերևներ, կեռաս և հաղարջ, ինչպես նաև սամիթ հովանոցներ, ռեհան, սխտոր, մեխակ և դարչին): Մարինադ՝ մեկ լիտր ջրի դիմաց վերցնում են երկու բաժակ շաքարավազ և չորս թեյի գդալ աղ, յուրաքանչյուր լիտր տարայի մեջ դնում են մեկական գդալ քացախ։

Խոհարարություն

Ձմռան համար թթու կծու պղպեղ պատրաստելուց առաջ նրա պատիճները լվանում են, չոր ծայրերը կտրում։ Համեմունքները և պղպեղը դրվում են պատրաստված բանկաների մեջ, որոնք նախապես եռացրած ջրով են եռում: Անհրաժեշտ է տարան լցնել մինչև ուսերը։ Այնուհետև ջուրը հասցնում են եռման, ավելացնում են աղ ու շաքարավազ և լցնում բանկաների պարունակությունը, փակում նեյլոնե կափարիչներով և տարան մի կողմ դնում, որ սառչի։ Հետո աղաջուրը լցնում են կաթսայի մեջ, բերում եռման աստիճանի և նորից լցնում բանկաները։ Դրանք նույնպես փակվում են ու թողնում հինգ րոպե։ Այնուհետև աղաջրը նորից քամում են, եփում և վերջին անգամ լցնում բանկաները՝ մեջը քացախ լցնելուց հետո։ Տարաը խցանված է, գլխիվայր շրջվում և սառչում։

Մարինացված պղպեղը ոլորված մսաղացի մեջ

ԲաղադրիչներՄեկ կիլոգրամ կծու պղպեղ, կես բաժակ խնձորի քացախ, մեկ ճաշի գդալ աղ։

Խոհարարություն

Ձմռան համար կծու պղպեղը պատրաստում ենք հետևյալ կերպ՝ ցանկացած գույնի հասած պատիճները լվանում են, դրանց ցողունները կտրում և առանց սերմերը հանելու անցնում մսաղացի միջով։ Ստացված զանգվածը խառնում ենք աղի և քացախի հետ և դնում ստերիլիզացված բանկաների մեջ, այնուհետև փակում կափարիչներով և դնում մութ, զով տեղում։

Այս համեմունքը հիանալի է տապակած մսի, ձկան, առաջին ուտեստների համար, ինչպես նաև կարելի է ավելացնել աջիկա:

Կծու պղպեղի մարինացման հիմնական կանոնները

Կծու պղպեղի շատ բաղադրատոմսեր կան: Նրանք կարող են տարբերվել որոշ նրբերանգներով, բայց թթու թթու պատրաստելու հիմնական սկզբունքները մնում են անփոփոխ: Այնպիսի ապրանքներ, ինչպիսիք են աղը, քացախը և համեմունքները, որոնք պատրաստված են անուշաբույր պղպեղից և սև պղպեղից, մեխակից և դարչինից, պետք է անպայման ներկա լինեն: Հաճախ օգտագործվում են սամիթ, սխտոր, նեխուր, կոճապղպեղ։ Խիտ աղը լավագույնն է, քանի որ նուրբ աղը հաճախ պարունակում է յոդ, որը կարող է գունաթափել պատիճները։ Քացախ, իհարկե, կարելի է վերցնել խնձոր կամ գինի, բայց լավագույն տարբերակը խտացված սեղանն է։ Բոլոր համեմունքները պետք է ամբողջությամբ լցնել, հակառակ դեպքում աղաջուրը պղտոր կլինի։ Թթու վարունգը պետք է ընտրվի ապակուց կամ ալյումինից, քանի որ նման մակերեսը չի արձագանքում քացախի հետ և ճաշատեսակին տհաճ հետհամ չի տա: Մարինացված կծու պղպեղը պետք է «հասունանա» երեք շաբաթվա ընթացքում, և այն կարող եք պահել մինչև մեկ տարի։ Բայց չորս ամսից հետո այն դառնում է մի փոքր փափուկ: Եթե ​​բանջարեղենով բանկա բացվում է, ապա այն պետք է պահել միայն սառնարանում՝ փակ նեյլոնե կափարիչով։

Կծու պղպեղ յուղի մարինադում

Բաղադրիչներկծու պղպեղ, համեմունքներ՝ ըստ ճաշակի (դեղաբույսեր), սխտոր, ծովաբողկի արմատ, ինչպես նաև դափնու տերև և պղպեղի հատիկներ։ Մարինադի համար վերցրեք կես լիտր խնձորի քացախ և ձիթապտղի յուղ, մեկ լիտր բանկայի համար մեկ ճաշի գդալ մեղր:

Խոհարարություն

Պատիճները լավ լվանում և չորացնում են, սերտորեն ծալում պատրաստված բանկաների մեջ, սխտորով և խոտաբույսերով տեղափոխելով, ավելացնում են դափնու տերևներ, պղպեղի հատիկներ, թակած ծովաբողկի արմատը։ Մարինադը պատրաստվում է՝ քացախն ու ձեթը միացնում են, ավելացնում մեղրը, ամեն ինչ լավ խառնվում է, բանկաները լցնում և փակում նեյլոնե կափարիչներով։ Պղպեղը հավաքում են երեք շաբաթ տաք տեղում, որից հետո պատրաստ կլինի օգտագործման համար։

Քացախը կարելի է փոխարինել կիտրոնի հյութով, սակայն այս դեպքում ծովաբողկը բանկաների մեջ դնելը պարտադիր է։

Տոմատի հյութի մեջ կծու պղպեղ

Բաղադրիչներերեք կիլոգրամ լոլիկի հյութ, մեկ կիլոգրամ կծու կարմիր պղպեղ, մեկ ճաշի գդալ աղ, երեք բաժակ շաքարավազ, հինգ դափնու տերև, կես գդալ աղացած սև պղպեղ, երեսուն գրամ սխտոր, հինգ ճաշի գդալ բուսական յուղ և մեկ. ճաշի գդալ քացախ:

Խոհարարություն

Կծու պղպեղը, բաղադրատոմսերը, որոնց համար մենք այսօր դիտարկում ենք, լվանում և չորացնում են: Բանկերը ստերիլիզացված են. Հյութը դնում են կրակի վրա, եռացնելուց տասնհինգ րոպե հետո, աղ ու համեմունք ավելացնում, կես ժամ եռացնում, հետո դնում պղպեղի պատիճները և եփում քսան րոպե։ Այնուհետև ավելացնում են ճզմած սխտորն ու բուսական յուղը, իսկ դափնու տերեւը հանվում է։ Ամեն ինչ հասցնել եռման աստիճանի, լցնել քացախի մեջ, լավ խառնել։

Կծու պղպեղը դրվում է բանկաների մեջ, լցնում հյութով, փաթաթում և փաթաթում մինչև ամբողջովին սառչի։ Հարկ է նշել, որ այս ուտեստի մեջ պղպեղն այնքան կծու չէ, որքան հյութը, թեև վերջինիս համն անկանխատեսելի է և շքեղ։ Ավելի լավ է բաց բանկաները պահել սառնարանում:

Համեմունքը հիանալի է մակարոնեղենի, մսի, փլավի և ապուրների համար։

Ծիծակ

Այս կծու հայկական համեմունքը հիանալի համադրվում է թթու վարունգի, կաղամբի և խորովածի հետ։ Պղպեղը նրա համար վերցրեք միայն կանաչ, այն պետք է լինի բարակ և տաք:

Բաղադրիչներվեց կիլոգրամ կծու պղպեղ, տասը լիտր ջուր, մեկ փունջ սամիթ, երկու բաժակ աղ։

Խոհարարություն

Կծու պղպեղը լվանալու կարիք չունի, երկու օր թողնում են սեղանին, որ թառամեն։ Այնուհետև այն լվանում և պատառաքաղով ծակում են յուրաքանչյուր պատիճ։ Պատրաստի պղպեղը տեղադրվում է տարայի մեջ, խառնում սխտորով և մանրացված սամիթով, լցնում նախապես պատրաստված աղաջրով։ Դրա համար աղը նախապես լուծվում է սառը ջրի մեջ: Տարաը ծածկում են և երկու-երեք օր ճնշման տակ են դնում։ Պատրաստությունը կարելի է որոշել գույնով՝ պղպեղը պետք է դեղին դառնա։

Բանկաները լավ լվանում են, պղպեղն ու սամիթը հանում, քամում, շարում տարաների մեջ և խփում։ Եթե ​​կա աղաջուր, ապա այն քամվում է: Պղպեղը տասը րոպեով պաստերիզացվում է և փաթաթվում՝ տաք աղաջուր լցնելով։

Մարինացված կծու պղպեղ. բաղադրատոմս դդմիկով և չիլիով

Բաղադրիչներերեսուն բուլղարական պղպեղ, քսան կարաս, հինգ չիլի պղպեղ, դափնու տերև և պղպեղի հատիկներ՝ ըստ ճաշակի, կես փունջ սամիթ, մեկ բաժակ աղ, մեկուկես բաժակ շաքարավազ, չորս հարյուր գրամ քացախ, երեք լիտր ջուր:

Խոհարարություն

Ինչպե՞ս թթու դնել կծու պղպեղը: Խոհարարության բաղադրատոմսում ասվում է, որ պատիճները պետք է լվանալ, բանջարեղենը կիսով չափ կիսել և ամեն ինչ դնել պատրաստված բանկաների մեջ՝ շերտերով։ Ջուրը եփում են մեծ տարայի մեջ։ Չիլիը կտրատում են բարակ կես օղակների, համեմունքներ և սամիթ, վրան ջուր են լցնում և եփում մոտ կես ժամ։ Սա այն մարինադն է, որով մենք կլցնենք բանջարեղենը։ Այնուհետև երեք լիտրանոց բանկաները պետք է ստերիլիզացվեն երեսունհինգ րոպեով, կափարիչներով փաթաթվեն և տեղադրվեն մութ, զով տեղում: Կծու պղպեղը մատուցվում է մեքսիկական, չինական կամ թայլանդական ուտեստների հետ՝ բուրավետ բրնձի հետ միասին։

Կծու պղպեղ կանաչ լոլիկով

Բաղադրիչներերկու բաժակ կտրատած կանաչ լոլիկ, երեք չիլի պղպեղ, երկու ճաշի գդալ բուսական յուղ, մեկ պճեղ սխտոր, մեկ դափնու տերեւ, մեկ քառորդ չոր սուսամբար, ուրց, մարջորամ, երեք ճաշի գդալ շաքարավազ, երեք ճաշի գդալ աղ, մեկ լիտր ջուր, կես լիտր սեղանի քացախ։

Խոհարարություն

Չիլիի պղպեղը պետք է օղակների մեջ դնել և մնացած բանջարեղենի հետ ուղարկել ստերիլիզացված բանկա: Այնուհետև անհրաժեշտ է մարինադ պատրաստել ջրից, քացախից, շաքարից և աղից, ավելացնել համեմունքներ և բուսական յուղ: Այս ամենը անհրաժեշտ է բանջարեղենը լցնել, կափարիչներով փակել, սառեցնել և երեք օր դնել սառը տեղում։ Պահպանեք նախուտեստները ցրտին:

Կծու պղպեղ առանց քացախի

ԲաղադրիչներԿծու պղպեղ, սառը սեղմված ձիթապտղի յուղ, սխտոր, խոտաբույսեր:

Խոհարարություն

Մարինացված կծու պղպեղ պատրաստելուց առաջ բանջարեղենը պետք է պատրաստել՝ լվանալ և չորացնել, ապա դնել բանկաների մեջ, որոնք նախ պետք է մանրէազերծել։ Ամբողջությամբ լցնել յուղով, փակել կապրոն կափարիչով։ Պահպանեք սնունդը մութ տեղում։ Բերքահավաքի կարագը լավ հարմար է աղցանների պատրաստման համար:

Այսպիսով, մենք նայեցինք, թե ինչպես կարելի է ձմռանը տաք պղպեղ պատրաստել: Բժիշկներն ասում են, որ նման նախուտեստը հիանալի է նրանց համար, ովքեր չեն տառապում աղեստամոքսային տրակտի հիվանդություններից։ Այս մթերքը հարուստ է վիտամիններով, բետա-կարոտինով, երկաթով, ֆոսֆորով, քոլինով և շատ այլ օգտակար տարրերով։ Շատերը սխալվում են՝ պնդելով, որ կծու պղպեղն անառողջ է. չափավոր օգտագործման դեպքում այն ​​միայն դրական ազդեցություն կունենա օրգանիզմի վրա։ Այսպիսով, արտադրանքը օգնում է ազատվել անքնությունից, բարելավում է վիճակը շաքարախտի բարդությունների դեպքում, նորմալացնում է արյան անոթների աշխատանքը, մեծացնում է ուղեղի նյարդային հյուսվածքի ակտիվությունը, բուժում է ասթմա, ալերգիա, էպիլեպսիա, աթերոսկլերոզ և նույնիսկ բարորակ ուռուցքներ:

Կծու պղպեղը (կարմիր) ունի ուժեղ կծու բուրմունք և դառը համ։ Դա պայմանավորված է նրանում առկա կապսաիցինի պարունակությամբ, որը չկա բուլղարական պղպեղի մեջ։ Որոշ սորտեր այնքան սուր են, որ պատիճին դիպչելը կարող է մաշկի գրգռում առաջացնել: Այս բանջարեղենը հազվադեպ է օգտագործվում խոհարարության մեջ։ Ավելին, դրա չափից ավելի օգտագործումը կարող է հանգեցնել չարորակ ուռուցքների զարգացման, քանի որ այն գրգռում է ստամոքսի լորձաթաղանթը։ Եթե ​​հավատարիմ մնաք նորմային, ապա դա օգտակար կլինի աղեստամոքսային տրակտի համար, և թույլ կտա հագեցնել մարմինը նրա բնականոն կյանքի համար անհրաժեշտ վիտամիններով, հանքանյութերով և հետքի տարրերով։

Քայլ 1. Պատրաստել կծու պղպեղ:

Կարևոր է.Պղպեղի հետ ամբողջ աշխատանքը պետք է կատարվի պլաստիկ ձեռնոցներով և զգույշ եղեք, քանի որ եթե այն հայտնվի լորձաթաղանթի վրա, հյութը կարող է առաջացնել ուժեղ գրգռում և նույնիսկ այրվածքներ:
Պղպեղները լցնել քամոցի մեջ և լվանալ հոսող տաք ջրով։ Ամրացրեք այն քաշի վրա և սպասեք, մինչև բոլոր ավելորդ ջուրը թափվի: Այժմ փոքր կտրվածքներ արեք հենց ցողունի տակ՝ առանց այն կտրելու: Դա անհրաժեշտ է, որպեսզի օդը չմնա պղպեղի ներսում։ Շատ երկար պոչերը կարելի է կտրել, որպեսզի դրանք չհայտնվեն բանկայի մեջ պղպեղը դնելիս:

Քայլ 2. Պատրաստել թթու կծու պղպեղ:

Պատրաստի կծու պղպեղը լցնում ենք տարայի մեջ՝ իրար ամուր սեղմած։ Կաթսայի մեջ եռացրեք նշված քանակությամբ մաքուր ջուրը, այնուհետև զգուշորեն լցրեք տարայի պարունակությունը։ Պղպեղները թրջել տաք ջրի մեջ 10 րոպե. Սա պետք է բավարար լինի, որպեսզի բանկաը սառչի և կարողանա վերցնել այն առանց այրվելու:
Ջուրը նորից լցնել տապակի մեջ, վրան ավելացնել աղ և շաքար՝ նշված համամասնությամբ։ Հեղուկը բերեք եռման աստիճանի, ապա լցրեք քացախի մեջ և վերադարձրեք տարայի մեջ։
Պղպեղները փակեք կափարիչով և փաթաթեք՝ դրանով իսկ ավարտելով պահպանումը։ Մնում է միայն աշխատանքային մասը սրբիչով փաթաթել, շրջել և սպասել, մինչև այն սառչի։ Սովորաբար դա տևում է մեկ օր, որից հետո աշխատանքային մասը պետք է հետ շրջվի և թողնի պահեստավորման, մինչև գա պղպեղը սեղանին մատուցելու ժամանակը:

Քայլ 3. Մատուցեք թթու կծու պղպեղ:

Մարինացված կծու պղպեղը մատուցվում է որպես նախուտեստ թարմ, աղի կամ յուղոտ ուտեստների, ինչպես նաև տարբեր մսային ուտեստների և թունդ ըմպելիքների համար։ Ավելի լավ է պարզապես պատրաստի պատիճները դնել առանձին ճաշատեսակի մեջ՝ դրանք զարդարելով թարմ սխտորի մեխակներով կամ թթու լոլիկով։ Հուզմունք փնտրողները անպայման կգնահատեն այս բաղադրատոմսով պատրաստված պղպեղի կծու համը։
Բարի ախորժակ!

Ցանկության դեպքում յուրաքանչյուր տարայի մեջ կարելի է ավելացնել թարմ խոտաբույսերի, մեխակ, դափնու տերևներ և չմաքրված սխտոր:

Այստեղ նշված բաղադրատոմսը կարելի է անվանել հիմնական, քանի որ դրա հիման վրա մենք կարող ենք ստեղծել մերը, որը համապատասխանում է հատուկ ձեր և ձեր ընտանիքի ցանկություններին:

Նաև յուրաքանչյուր տարայի մեջ կարող եք ավելացնել բուլղարական պղպեղ՝ կտրատած հաստ շերտերով։ Պահպանման արդյունքում այն ​​նույնպես կհագեցվի ու կդառնա կծու։

Որպեսզի պահածոյացված պղպեղը հնարավորինս երկար պահվի, բերքահավաքից առաջ զգուշորեն մշակեք, մանրէազերծեք տարաները։

Մարինացված կծու պղպեղ ձմռանը

Բարի օր, սիրելի ընթերցողներ: Եթե ​​սիրում եք կծու, ապա խորհուրդ եմ տալիս ձմռանը պատրաստել թթու կծու պղպեղ։ Սա այնքան էլ ավանդական պատրաստում չէ, բայց արժե մեկ անգամ փորձել:

Եվ հանկարծ դուր եկավ! Եվ, մանավանդ, որ ձմռանը գրիպի սեզոնին և նման պղպեղը ոչ միայն խորտիկ է, այլև լավ պրոֆիլակտիկ միջոց է պահպանելու համար։ Եկեք եփենք!

Մարինացված կծու պղպեղ ձմռանը առանց ստերիլիզացման

Խոհարարության համար հարմար է ցանկացած պղպեղ՝ և՛ կարմիր, և՛ կանաչ։ Ավելի լավ է ընտրել ավելի բարակ պատյաններ, քանի որ դրանք ավելի արագ են մարինացվում և գեղեցիկ են առանց վնասվելու։ Եթե ​​պատիճները շատ երկար են, ապա կարող եք կտորներ կտրել։ Այս պղպեղը լավ համադրվում է ցանկացած մսային ուտեստների հետ։

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

1 լիտր տարայի համար

• 300 գր. - տաք կծու պղպեղ
• 2 ճ.գ. գդալներ - կոպիտ աղ
• 3 արվեստ. շաքարավազի գդալներ
• 100 մլ. - սեղանի քացախ
• Մաքուր սառը ջուր
• 2-3 հատ. - դափնու տերևներ
• 5-6 հատ: - սև պղպեղի հատիկներ (կարող եք նաև օգտագործել բուրավետ պղպեղ, մանանեխի սերմեր, մեխակ)
• Կանաչիներ ( , ) - Ձեր ճաշակով

Ինչպես պատրաստել.

1. Լվացեք բանկաները և յուրաքանչյուրի հատակին ավելացրեք բոլոր համեմունքները:

2. Լվացեք պղպեղը, անհրաժեշտության դեպքում կտրեք չոր ծայրերը և դրեք տարայի մեջ (պոչերը չեք կարող կտրել, համտեսելիս ավելի հարմար է պղպեղը պոչից վերցնել) մինչև վերև։

Մի նոտայի վրա!Եթե ​​կծու պղպեղը բավարար չէ, ապա կարող եք ավելացնել (ուղղակի բարակ շերտերով կտրատել)։ Այն կթթվի և կստացվի ոչ պակաս համեղ, քան կծու:

3. Պղպեղի վրա լցնել տաք ջուր և թողնել 30 րոպե։ Այնուհետև ջուրը թափեք առանձին կաթսայի կամ ամանի մեջ, ավելացրեք աղ և շաքարավազ, հասցրեք եռման աստիճանի և նորից լցրեք բանկաների մեջ։

4. 5-10 րոպե հետո ջուրը նորից լցնել թավայի մեջ, ավելացնել քացախը և նորից լցնել բանկաների մեջ։ Լցնել մարինադը մինչև պարանոցի ծայրը, որպեսզի այն ուղիղ դուրս թափվի:

5. Այժմ դուք կարող եք գլորել:

Կալորիականությամբ թթու կծու պղպեղ 100 գր. - 33 կկալ:

Բարի ախորժակ!

Մի նոտայի վրա!Եթե ​​չեք ցանկանում ՇԱՏ կծու պղպեղ ստանալ, ապա այն կարող եք նախապես 10 րոպե թրմել տաք ջրում կամ մեկ օր սառը ջրում (ջուրը պետք է պարբերաբար փոխել)։ Այսպիսով, սրությունն ու դառնությունը մասամբ կվերանան:

Տեսանյութի բաղադրատոմս. Մարինացված կծու պղպեղ ձմռանը: Դե, շատ համեղ !!

թթու կծու պղպեղ

Ձմռան համար թթու կծու պղպեղը վրացերեն

Իհարկե, վրացիները շատ բան գիտեն կծու խորտիկների մասին և հավանաբար գիտեն, թե ինչպես պատրաստել դրանք ճիշտ և համեղ: Եկեք փորձենք, և մենք ունենք նրանց ստորագրված բաղադրատոմսը:

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

• 2,5 կգ. - կծու պղպեղ
• Մի փունջում - թարմ խոտաբույսեր (մաղադանոս և)
• 4 բան. - Լավրուշկի
• 150 գր. - մեծ
• 250 մլ. - արևածաղկի ձեթ (կարող է լինել ձիթապտղի յուղ)
• 3-4 ճաշի համար. ճաշի գդալ - կոպիտ աղ և շաքար (տես ըստ ճաշակի)
• 500 մլ. - սեղանի քացախ (կարող եք գինի վերցնել)
• 2 լիտր - մաքուր ջուր

Ինչպես պատրաստել.

1. Ներքևի մասում այրվող պատիճների վրա փոքր կտրվածքներ արեք, որպեսզի պղպեղը արագ ներծծվի մարինադի մեջ։

2. Ջուրը լցնել մեծ կաթսայի մեջ, ավելացնել շաքարավազը, աղը, դափնու տերեւը, ձեթը, քացախը եւ հասցնել եռման աստիճանի։

3. Տապակները 6-7 րոպե եռացրեք տաք մարինադի մեջ (կարող եք դա անել մաս-մասով), պարզապես թույլ մի տվեք, որ դրանք լողանան և անընդհատ խառնեն ու շրջվեն:

4. Եփած պղպեղը լցնում ենք առանձին թավայի կամ ամանի մեջ։

5. Երբ մարինադը սառչի, ավելացրեք մանր կտրատած խոտաբույսերը և սխտորը, բերեք եռման աստիճանի:

6. Պղպեղը լցնել տաք մարինադով և ճնշում գործադրել վրան:

7. Տապակը մեկ օր թողնել սառնարանում, ապա պղպեղը տեղափոխել բանկաների մեջ՝ հետագա պահպանման համար։

Բարի ախորժակ!

Վիդեո բաղադրատոմս՝ դառը պղպեղի աղը վրացերեն

Մարինացված կծու պղպեղ

Հայկական ոճով մարինացված կծու պղպեղ

Հայաստանում երիտասարդ, դեռ բաց կանաչ պղպեղից պատրաստում են «ծիծակ» կծու նախուտեստ։ Մատուցվում է մսային ուտեստների հետ։

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

• 3 կգ. - կծու պղպեղ
• 250 գր. - մեծ սխտոր
• 350 մլ. - արեւածաղկի ձեթ
• 500 մլ. - (կարող եք նաև գինի վերցնել)
• 100 գր. - աղ (տե՛ս ըստ ճաշակի)
• Թարմ մաղադանոսի մեծ փունջ

Ինչպես պատրաստել.

1. Լվացեք պատյանները և ծայրին կտրվածքներ արեք։

2. Տեղադրեք բոլոր պատիճները մեծ կաթսայի կամ ամանի մեջ:

3. Խոտաբույսերը, սխտորը մանր կտրատել, աղ ավելացնել, լավ խառնել։ Ստացված զանգվածը լցնել պղպեղի մեջ և նորից լավ խառնել։ Թողնել մի օր մարինացնելու՝ թավան կամ ամանը կափարիչով փակելով։

4. Քացախը լցնել բուսայուղով և այս միջուկի մեջ փոքր չափաբաժիններով տապակել պղպեղը տապակի մեջ:

5. Տապակած պատիճները դնել բանկաների մեջ և 20 րոպե մանրէազերծել։

6. Պահպանեք զով տեղում, բայց կարող եք համտեսել մեկ օրից։

7. Եթե ​​դուք արթնանում եք առաջին անգամ փորձելու համար, այն նրբորեն շունչ է քաշում և վատ այրվում:

Բարի ախորժակ!

Մի նոտայի վրա!Մարինացված կծու պղպեղը մեծ քանակությամբ էնդորֆին է պարունակում՝ ուրախության հորմոն: Ինչի հետ մենք այնքան պակասում ենք աշուն-ձմեռ ժամանակահատվածում: Իսկ թթու կծու պղպեղով դուք միշտ լավ տրամադրություն ու կենսուրախություն կունենաք։

Տեսանյութի բաղադրատոմս՝ Հայկական թթու պղպեղ

Մարինացված կծու պղպեղ մեղրով

Այս բաղադրատոմսում մենք կմիավորենք անհամատեղելիը՝ մեղրն ու կծու պղպեղը։ Բայց արդյունքը զարմանալի է իր անսովոր համով և ինքնատիպությամբ:

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

• 200 գր. - կծու պղպեղ 1 լիտր բանկա
• 2 ճ.գ. գդալներ - լավ որակ
• 1 փ. մի գդալ գագաթով - կոպիտ աղ (փորձեք ձեր ճաշակով)
• 200 մլ. (ապակի) - խնձորի քացախ (կարող է լինել սեղան, բայց 6%)

Ինչպես պատրաստել.

1. Պատիճների վրա մի փոքր կտրեք պոչերը և սերտորեն սեղմեք տարայի մեջ:

2. Պատրաստել մարինադը՝ խառնել քացախը, մեղրը, աղը: Մարինադը լցնել պղպեղի վրա:

3. Բանկը փակել կափարիչով, պահել սառնարանում։

Մեղրով կծու պղպեղի կալորիականությունը 100 գր. - 53 կկալ:

Բարի ախորժակ!

Տեսանյութի բաղադրատոմս՝ Կծու պղպեղ մեղրով

Կծու պղպեղ լոլիկի մեջ

Ձմռանը լոլիկի մեջ մարինացված տաք պղպեղ

Սա բաղադրատոմս է նրանց համար, ովքեր իսկապես չեն սիրում կծու: Լոլիկի հյութը մի փոքր փափկացնում է պղպեղը եւ այնքան էլ դառը չէ։

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

• 1 կգ. - կծու պղպեղ
• 2,5 լիտր - տնական կամ խանութից գնված միջուկով
• 1 փ. մի գդալ սլայդով (30 գր.) - կոպիտ աղ
• 3 արվեստ. գդալներ (90 գր.) - շաքար
• ¼ թեյի գդալ - սև աղացած պղպեղ
• 3-4 մեծ պճեղ - սխտոր (պետք է ստանալ մի լիքը ճաշի գդալ թակած)
• 1 փ. գդալ - սեղանի քացախ 9%
• 300 մլ. - արևածաղկի ձեթ (կարող է լինել ձիթապտղի յուղ)
• 5 հատ. - դափնու տերևներ

Ինչպես պատրաստել.

1. Լվացեք պատիճները, կտրեք կտորների և դրեք բանկաների մեջ։

2. Մարինադի պատրաստում. Առանձին կաթսայի մեջ 20 րոպե եռացնում ենք լոլիկի հյութը, աղը, դափնին, շաքարավազը, ապա ավելացնում ենք քացախն ու մանր կտրատած սխտորը և նորից բերում ենք եռման աստիճանի։

3. Լցնել մարինադը պղպեղի վրա և փաթաթել:

Բարի ախորժակ!

Տեսանյութի բաղադրատոմս. Ձմռանը կարմիր կծու պղպեղի հավաքում լոլիկի հյութում

Տաք թթու պղպեղ

Կորեական մարինացված կծու պղպեղ

Այս բաղադրատոմսը ձմեռային պատրաստուկ չէ, այլ արագ օգտագործման համար։ Եթե ​​պահեստային տարածք չկա: Բայց դուք կարող եք պատրաստել տարվա ցանկացած ժամանակ և այն չափաբաժինը, որը կարող եք ուտել կարճ ժամանակում։

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

• 1 կգ. - կծու պղպեղ
• 3-4 մեծ մեխակ - սխտոր
• 400 մլ. - մաքուր ջուր
• 70 մլ. - խնձորի կամ սեղանի քացախ 6%
• 1-ական թեյի գդալ՝ սև և կարմիր աղացած պղպեղ և համեմի սերմեր
• ½ ք. գդալներ - աղ և շաքար (նայեք ձեր ճաշակին)

Ինչպես պատրաստել.

1. Լվացեք պատիճները, կտրեք պոչերը և դրեք բանկաների մեջ։

2. Պատրաստում ենք մարինադը։ Ցուցակից բոլոր բաղադրիչները լցնում ենք առանձին թավայի մեջ, թողնում ենք եռա ու պղպեղները լցնում պատրաստի մարինադով։ Կափարիչներով փակեք բանկաները։

3. Սառչելուց հետո դնել սառնարանում։ Դուք կարող եք ուտել 2-3 օրվա ընթացքում։

Բարի ախորժակ!

Մարինացված կծու պղպեղ - արագ և հեշտ

հետ կապի մեջ