Բուրավետ կեռասը առողջարար և համեղ համեմունք է։ Շերվիլի օգտակար բաղադրությունը և բուժիչ հատկությունները Գինու կուպիրից

Հոդվածում մենք կքննարկենք խոզապուխտը, թե ինչ է դա, ինչպես է բույսն օգտագործվում բժշկության և խոհարարության մեջ: Դուք կսովորեք, թե ինչպես պետք է աճեցնել տնային պայմաններում, և արդյոք կան հակացուցումներ դրա օգտագործման համար:

Արտաքին տեսք (լուսանկար).

Chervil-ը Umbelliferae ընտանիքի միամյա համեմունքային բուրավետիչ բույս ​​է: Սովորաբար կոչվում է ֆրանսիական մաղադանոս: Բույսը հասնում է 50-80 սանտիմետր բարձրության։ Այն ունի սպիտակ արմատգազարի նման: Ծաղկաբույլը հովանոցային սպիտակ կամ գույնը վարդագույն. Տերեւները բազմաշերտ են եւ ունեն մի փոքր կծու բուրմունք։

Բնակավայրը լայն է, բույսը կարելի է գտնել ամբողջ Եվրոպայում։ Այս խոտը օգտագործվել է հին հույների և հռոմեացիների կողմից: Այժմ խոզապուխտը օգտագործվում է որպես համեմունք և որպես բուժիչ բույս։

Քիմիական բաղադրությունը

Սերվիլի տերևները հարուստ են հետևյալ բաղադրիչներով.

• վիտամին C;
• պրովիտամին A;
• առօրյա;
• հանքային աղեր;
• եթերայուղ;
• սպիտակուցային նյութեր.

Բույսի արմատը պարունակում է ճարպեր, ազոտային նյութեր և ածխաջրեր, որոնք մարսողության խթանիչ են:

Օգտակար հատկություններ

Շերվիլը ընդունվում է ավանդական բժշկությունստամոքս-աղիքային հիվանդությունների բուժման և կանխարգելման համար. Գործարանը օգտագործվում է նվազեցնելու համար արյան ճնշում, մրսածության, գլխապտույտի բուժում. Վերցրեք լյարդը և երիկամները, լեղապարկը խթանելու համար:

Բույսը հզոր հակաօքսիդիչ է վիտամին A-ի և կարոտինոիդների բարձր պարունակության շնորհիվ: Chervil-ը համարվում է արդյունավետ տոնիկ և վերականգնող բնական միջոց։

Չերվիլը օգտագործվում է մարսողության խանգարման դեպքում, այն վերականգնում է նյութափոխանակությունը։ Խթանում է լյարդի և երիկամների աշխատանքը։ Ունի միզամուղ հատկություն։ Օգնում է հոդատապի դեպքում։ Բույսը խորհուրդ է տրվում գլխացավը թեթևացնելու համար։

Խոզուկի մանրացված տերևներն ունեն վերքերը բուժող ազդեցություն։ Դրա վրա հիմնված միջոցներն օգտագործվում են որպես աչքերի լոսյոններ՝ լարվածությունը թուլացնելու համար։

Թուրմի տեսքով խոտաբույսի օգտագործումը օգնում է դուրս գցել ավելորդ քաշը . Բույսի կալորիականությունը կազմում է 237 կկալ 100 գրամ համեմունքի համար։

Ինֆուզիոն քաշի կորստի համար քերվիլից

Քաշը կորցնելու համար կարող եք օգտագործել խոտաբույսի թուրմը։

Բաղադրիչներ:

1. Չերվիլի տերևներ - 2 ճաշի գդալ:
2. Ջուր - 2 բաժակ։

Ինչպես պատրաստելԹակած խոտի վրա լցնել 2 բաժակ եռման ջուր: Թողեք եփվի 1 ժամ։

Ինչպես օգտագործելԽմեք 0,5 բաժակ՝ օրը 4 անգամ՝ ուտելուց առաջ։

Արդյունք:Նորմալացնում է նյութափոխանակությունը, բարելավում է մարսողությունը, նպաստում է առողջ քաշի կորստին։

Կիրառում խոհարարության մեջ

Չերվիլ - ինչ է, և ինչով է ուտում, տանտիրուհուն հարց կտան։ Այս բույսի տերեւները լայնորեն օգտագործվում են որպես համեմունք խոհարարության մեջ։ Կերվիլի բույրը հիշեցնում է անիսոն և մաղադանոս: Ոմանք իր հոտով գրավում են թարխունի և սամիթի նոտաներ: Ֆրանսիացիներն այս համեմունքն ավելացնում են հոտավետ դեղաբույսերի խառնուրդի ավանդական բաղադրության մեջ, որը կոչվում է Ֆին-Էրբ։

Չերվիլը օգտագործվում է թարմ վիճակում, քանի որ բույսը կորցնում է իր բույրը չորացման և սառեցման ժամանակ։ Ավելացրեք հենց մատուցելուց առաջ կամ դրան վերջին պահըխոհարարություն. Ամենից հաճախ խոզապուխտը օգտագործվում է բանջարեղենային ուտեստների մեջ։

Ֆրանսիական կանաչ ոլոռ

Կանաչ ոլոռով և կանաչիով թեթև աղցան պատրաստվում է որպես անկախ ուտեստ կամ մատուցվում ձկան և մսի հետ։

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի:

• կանաչ աղցան - 1 փունջ;
• կանաչ ոլոռ - 500 գրամ;
• կարագ - 1 ճաշի գդալ;
• սոխ - 2 գլուխ;
• ջուր - 50 մլ;
• շաքարավազ - 0,5 թեյի գդալ;
• աղ - 0,5 թեյի գդալ;
• քերվիլ - ըստ ճաշակի:

Ինչպես պատրաստել:

1. Կաթսայի հատակին հազարի տերևներ դնել, ավելացնել սոխը, ոլոռը, կարագը, շաքարավազը, աղը, խոտաբույսերը, ստացված զանգվածի վրա լցնել եռացրած ջուր։
2. Եռացնել 25 րոպե մարմանդ կրակի վրա։
3. Այնուհետև ցամաքեցնել մնացած ջուրը, ավելացնել աղ և ցողուն: Մատուցել տաք վիճակում։

կալորիաներ:

Ապրանքի 100 գ-ի կալորիականությունը կազմում է 344 կկալ:

Համեմունքն ավելացնում են մսային և ձկան ուտեստներին։ Chervil-ը լավ է համապատասխանում կաթնաշոռի կաթսաներպանրի որոշ տեսակներ, ձվի ձվածեղ. Այն լավ համադրվում է կարտոֆիլի, կաղամբի և սոխի հետ։

Բանջարեղենային արգանակ քերվիլով

Բանջարեղենի արգանակների սիրահարները կգնահատեն ճաշատեսակը այս խոտի հավելումով: Ինչպես համեմունքների մեծ մասը, այնպես էլ կծու կերակուրին ավելացնում են տաք ուտեստների մեջ արդեն եփման վերջում՝ վառարանից հանելուց 2-3 րոպե առաջ։

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի:

• պրաս - 1 հատ;
• գազար - 4 հատ;
• սոխ - 2 հատ;
• նեխուրի ցողուն - 2 հատ;
• սխտոր - 3 մեխակ;
• անիսոն - 1 հատ;
• աղացած համեմ - 0,5 թեյի գդալ;
• գետնին սպիտակ պղպեղ- 0,5 թեյի գդալ;
• ռեհան - 1 փունջ;
• մաղադանոս - 1 փունջ;
• քերվիլ - 1 փունջ;
• կանաչ սոխ - 1 փունջ;
• կիտրոն - 0,5 հատ;
• սպիտակ չոր գինի- 100 մլ.

Ինչպես պատրաստել:

1. Բանջարեղենն ու սխտորը լցնել տապակի մեջ և ծածկել ջրով, որպեսզի զանգվածը ծածկվի։ Արգանակը եռալուց հետո եփել մարմանդ կրակի վրա 8 րոպե՝ առանց կափարիչը փակելու։ Ավելացնել անիսոն, համեմ, մանր աղացած սպիտակ պղպեղ։
2. 8 րոպե հետո ավելացնել կիտրոնը, խոտաբույսերը, մնացած համեմունքները։ Եռացնել ևս մի երկու րոպե։
3. Անջատեք կրակը, խառնուրդը լցրեք գինիով։
4. Արգանակը սառչելուց հետո դրեք սառնարանը մեկ օրով։
5. Մատուցել բանջարեղենը բլենդերով մանրացնելուց հետո։

կալորիաներ:

Ապրանքի 100 գ-ի կալորիականությունը կազմում է 126 կկալ:

Սերվիլի մշակում

Դուք կարող եք սերմեր տնկել

Սերվիլը աճեցված է բաց գետնին. Որոշ տնային տնտեսուհիների հաջողվում է սենյակային պայմաններում աճեցնել այս կծու բույսը պատուհանագոգին։

Ցանել բաց գետնին փետրվարի վերջին - մարտի սկզբին: Բույսի կյանքի տեւողությունը, կախված ոռոգման ինտենսիվությունից, 30-45 օր է։ Ամբողջ ամառ սեղանին կանաչեղեն ունենալու համար բույսը սեզոնին ցանում են 2-3 անգամ։

Հողի պատրաստում

Ցանքից առաջ հողի նախապատրաստումը նույնն է, ինչ բոլոր կանաչ մշակաբույսերի համար։ Հողը պարարտացվում է փտած գոմաղբով, սուպերֆոսֆատով և կալիումական աղով։ Փորված հողը տնկելուց առաջ լավ ջրվում է, ծանծաղ ակոսներ են արվում։ Չերվիլի սերմերը դրվում են 1-1,5 սանտիմետր խորության վրա։

Վայրէջք բաց գետնին

Չոր սերմեր ցանելու դեպքում 2-3 շաբաթվա ընթացքում կհայտնվեն ընձյուղներ՝ կախված օդի ջերմաստիճանից։ Սածիլները արագացնելու համար խորհուրդ է տրվում սերմերը նախապես թրջել՝ դրանք մշակելով կալիումի պերմանգանատի 1%-անոց լուծույթով։

Չարվիլի սերմերը չի կարելի խորը տնկել։ Շարքերի միջև հեռավորությունը 30-40 սմ է։

Խնամք

Բույսը բողբոջելուց հետո այն պետք է նոսրացնել։ Ազատ տարածության շնորհիվ ցողունի ցողունը կուժեղանա։ Համեմունքների խնամքը ամենատարածվածն է՝ մոլախոտերի հեռացում, հողի թուլացում, անհրաժեշտության դեպքում ջրում:

Հավաքածու և պահպանում

Մոտ մեկ ամսից դուք կարող եք բերքահավաք կատարել: Սերվիլի տերևները կտրված են գետնին մոտ: Օգտագործված թարմ։ Սառեցված և չորացրած վիճակում անուշաբույր հատկությունները կորչում են։

Ծղոտի արմատները կարելի է հավաքել ձմռան համար՝ բույսը սառեցնելով։ Ձմռանը այն կարելի է օգտագործել աղցանների համար, կծու յուղ, պանիրներ.

Հակացուցումներ և հնարավոր վնաս

Բժշկականորեն ապացուցված չէ հնարավոր վնասնեխուր. Հիմնական վտանգը, որ նա ներկայացնում է ինքնահավաքբույսեր վայրի բնության մեջ. Բույսը շատ նման է թունավոր հեմլոկին։ Եթե ​​դրանք խառնեք, կարող եք լուրջ թունավորումներ ստանալ։

Քերվիլի մասին լրացուցիչ տեղեկությունների համար տես տեսանյութը.

Ինչ հիշել

1. Chervil-ը հեշտ է աճեցնել դրսում: Սա ձեզ կտրամադրի համեմունք, որը կարելի է ավելացնել ցանկացած ուտեստի մեջ:
2. Chervil infusion-ը հարմար է նրանց համար, ովքեր ցանկանում են նիհարել։ Դրանում պարունակվող հակաօքսիդանտները նորմալացնում են նյութափոխանակությունը։
3. Զգույշ եղեք ձեր սեփական այգուց դուրս խոտ հավաքելիս: Այն կարելի է շփոթել թունավոր հեմլոկի հետ, որը սպառնում է մարսողության խանգարմանը և թունավորմանը։

Սովորական կեռասԼուսանկարը՝ Նիկոլայ Խրոմով

Ընդհանուր տեղեկություն:

Այս մշակույթը շատ հին է, հայտնի է հույներին և հռոմեացիներին դեռ մ.թ.ա. 3-րդ դարում: ե. Այնուամենայնիվ, Եվրոպայում խոզուկը հայտնվեց միայն 16-րդ դարում: Այս բույսի հայրենիքը Միջերկրական ծովն է, բայց վայրի բնության մեջ այն տարածված է շատ երկրներում, այդ թվում՝ Ռուսաստանում.
. երիտասարդ տերեւները հարուստ են A և C վիտամիններով, ունեն հաճելի համ, պարունակում են եթերայուղ, գլիկոզիդներ, հանքանյութերանիսոնի համ ունի: Վաղ գարնանը, որպես համեմունք, դրանք ավելացնում են աղցանների, բանջարեղենային ապուրների, ձվով կերակրատեսակների, ինչպես նաև կաթնաշոռի և պանրի մեջ։ Չերվիլը համեմվում է նաև տաք մսային ուտեստներով, հիմնականում՝ գառան, տապակած խոզի միսով, տապակած հավ. Թարխունի, մաղադանոսի և սոխի հետ ավելացնում են ձվածեղի մեջ։ Կարագով սենդվիչները համեմված են կանաչիով, քացախը՝ բուրավետ: Պալարները պարունակում են 27,8% ածխաջրեր, 3,5% ազոտային նյութեր, 0,4% ճարպեր, ունեն շագանակ հիշեցնող հաճելի համ։ Օգտագործվում են հում, խաշած և տապակած։

Հող.

5,5-ից ոչ ցածր

հողի մեխանիկական կազմը.թեթև հողեր

Նախորդը:

կարտոֆիլ, վարունգ, սոխ, հազար, գազար, ճակնդեղ

մշակութային հատուկ պահանջներ.

Նախընտրում է թեթև, չամրացված, բերրի, բավականաչափ խոնավ հողեր;
. թարմ գոմաղբավելի լավ է բերել նախկին մշակույթի տակ։ Տակ աշնանային փորում 1մ2-ին քսում են 3-4 կգ հումուս կամ պարարտանյութ, իսկ գարնանը՝ 20-30 գ ազոտ, 50-60 գ ֆոսֆոր և 70-80 գ պոտաշ պարարտանյութ։

Վայրէջք:

տնկման եղանակը՝ առանց սերմերի

սերմեր ցանել բաց գետնին.

համար ամառային հավաքածու- ապրիլի սկզբից մինչև հուլիսի կեսերը (յուրաքանչյուր 2 շաբաթը մեկ), գարնանը `մինչև ձմեռ, օգոստոս-սեպտեմբեր ամիսներին

ցանքի խորությունը.

ցանքի / տնկման սխեման.

Շարքերի միջակայքով ցանքը 45-60 սմ, ցանքը երկու տողանի ժապավեններով 50 սմ, շարքերի միջև հեռավորությունը 20 սմ, բույսերի միջև անընդմեջ 15-20 սմ:

Խնամք և աճի հետ կապված խնդիրներ.

վերին հագնվելու:

Կոմպլեքսով սեզոնի համար բավական է 1-2 վերին վիրակապ հանքային պարարտանյութազոֆոսկա տեսակը 10-15 գ/մ2 չափով

ոռոգում:

խոնավության ավելցուկի դեպքում կեղևը դեղնում է և մեռնում, դրա պակասի դեպքում կանաչիները կոպտանում են, ծաղկի ցողունները վաղաժամ են հայտնվում.

ջերմաստիճանի ռեժիմ.

ցրտադիմացկուն մշակույթ, ձմռան համար ապաստան չի պահանջում

Սորտի նպատակը.

ճաշարաններ:

Openwork, Izmailovsky Semko, Գանգուր, Բուրավետ

Կանաչի բերքահավաքը կարելի է սկսել ցանքից 30-40 օր հետո;
. ժայռը ժողովրդական բժշկության մեջ օգտագործվում է գլխապտույտի, լյարդի, ստամոքսի, երիկամների տարբեր հիվանդությունների, Միզապարկ, մրսածությամբ (հազ, քթահոս, ջերմություն): Խոզուկի թուրմերը ցանով քսում են մարմնին

Շերվիլը յուրովի տեսքըբավականին խիստ հիշեցնում է մաղադանոս, բայց նրա հոտը զտված է, մի փոքր սուր, անիսոնի, սամիթի և թարխունի թեթև նոտաներով, պարզապես ոչ մի բանի հետ չշփոթել: Նրա մուգ կանաչ տերևների նմանությունը մաղադանոսին տվել է խոզուկի երկրորդ անունը՝ ֆրանսիական մաղադանոս:

Օգտակար հատկություններ

Բանջարեղեն - լավ աղբյուրսպիտակուց, վիտամին C, ինչպես նաև ռուտին, գլիկոզիդներ, հանքային աղեր, ասկորբինաթթու, պրովիտամին A: Դրա սերմերը պարունակում են մինչև 30% եթերային յուղեր.

Շերվիլը բժշկության մեջ

Այն օգտագործվում է որպես տոնիկ միջոց, ինչպես նաև լյարդի, լեղապարկի և երիկամների հիվանդությունների ժամանակ։ Այն բարելավում է ախորժակը և նմանակում է մարսողական օրգանների աշխատանքը։ Արդյունավետ է վերին շնչուղիների բորբոքային հիվանդությունների, էնդոկրին խնդիրների դեպքում, ինչպես նաև որպես միզամուղ միջոց։ Թուրմերը և թուրմերը օգնում են կապտուկներին, մաշկային ցաներին, ֆուրունկուլյոզին, մարսողության խանգարմանը:

Շերվիլը ամենավաղ կանաչ մշակաբույսերից է, այն հիանալի օգնական է գարնանային բերիբերիի դեմ պայքարում։

Շերվիլը խոհարարության մեջ

Շերվիլը արժեքավոր կծու բուրավետիչ բույս ​​է, որը սովորաբար օգտագործվում է թարմ վիճակում: Նրա եզակի արժանիքներից մեկը եփած ուտեստի մեջ այլ խոտաբույսերի համը բարձրացնելու կարողությունն է:

Այս բույսի թարմ տերևները հիանալի համեմունք են աղցանների համար (հատկապես բանջարեղենային և սնկով ապուրներ), ապուրներ (օկրոշկա, թթու վարունգ, եղինջով, լոբի, ձուկ), մսային ուտեստներ(հատկապես գառան և խոզի միս), խորոված թռչնամիս, ձվի ուտեստներ, կաթնաշոռի մածուկներ, պանիրներ և կարագ, տապակած ձուկ, եփած կարտոֆիլ, այն լայնորեն օգտագործվում է քացախի և սոուսների համը համեմելու համար։ Չերվիլի կանաչեղենը յուրահատուկ համ է հաղորդում ասպիկ ուտեստներին։ Շերվիլը լավ համադրվում է թարխունի, մաղադանոսի, ռեհանի և սոխի հետ, հատկապես ձվածեղի մեջ, և լավ չի համադրվում ուրցի և մեխակի հետ։

Կերվիլի բույրը շատ նուրբ է և հեշտությամբ անհետանում է։ Հետևաբար, խոհարարության մեջ օգտագործվում է թարմ կտրատած կեռասը, որի բույրը գործնականում անհետանում է օդում երկար մնալուց և տաք ջերմաստիճանում։ Որպես ճաշատեսակների համեմունք՝ այն ավելացվում է եփման ամենավերջին պահին կամ մատուցելուց անմիջապես առաջ։ Բանջարեղենի ջերմային բուժումը զրկում է համից։

Հատկապես սիրված է Chervil-ը ֆրանսիական խոհանոց, որտեղ այն դասական fin-erb բուրավետ բուսական խառնուրդի անփոխարինելի բաղադրիչն է, և նրա թարմ տերևները հաճախ ավելացվում են ծաղկեփնջի գառնին: Չնայած չորացած տերևները կորցնում են իրենց համը, դրանք ներառված են Պրովանսի դասական ֆրանսիական խոտաբույսերի խառնուրդի բազմաթիվ կոմպոզիցիաներում:

Մեծ զգույշ պետք է ցուցաբերել տերևները հավաքելիս, քանի որ դրանք շատ նման են թույնի տերևներին:

Շերվիլը օգտագործվում է և ինչպես դեկորատիվ բույս, մասնավորապես, դրանք զարդարված են եզրագծերով։

Բուրավետ կեռասը դասակարգվում է որպես կծու խոտաբույսեր: Այս բույսը կոչվում է նաև կուպիր, քերբել, ժուռնիցա կամ խորտիկ։ Շերվիլը միամյա բույս ​​է, պատկանում է հովանոցային ընտանիքին։ Նրա տերևները բաց կանաչ են, փետրահատված, ատամնավոր եզրով, բարձրությունը չի գերազանցում 40 - 60 սմ, բույսի թփը լայն է, և նրա չափերը նույնպես մոտ 50 սմ են։

Բույսը ժողովրդականություն է ձեռք բերել իր մեղմ քաղցր-կծու համի և նուրբ կծու բույրի շնորհիվ, որը հիշեցնում է անիսոնի հոտը: Chervil-ն ունի այս հատկությունները, քանի որ այն պարունակում է եթերայուղեր, որոնք առկա են տերևներում, ինչպես նաև պարունակում է մեծ քանակությամբ տարբեր հանքանյութեր:

Բացի այդ, այն պարունակում է բազմաթիվ վիտամիններ, այդ թվում՝ A և C վիտամիններ, գլիկոզիդներ, ռուտիններ, կարոտին, ինչպես նաև այնպիսի տարրեր, ինչպիսիք են մագնեզիումը և երկաթը: Բուրավետ կեղևը միջսեզոնային բույս ​​է, այն կարելի է որպես համեմունք օգտագործել խոհանոցում տնկելուց մեկ ամիս անց։ Տերեւներն ուտում են թարմ վիճակում, հավաքում են ծաղկելուց առաջ։

Վայրէջք, խնամք

Այս մշակաբույսի աճեցման ագրոտեխնիկան բարդ չէ, այն ցրտադիմացկուն է և աճի պայմանների նկատմամբ պահանջկոտ չէ: Համար անուշահոտ կեռասհարմար տեղ արևի տակ կամ մասնակի ստվերում: Սեփական փորձհուշում է, որ նրա համար լավագույն տեղը դեռ կիսաստվերն է:

Մշակույթը լիովին անպահանջ է հողի նկատմամբ, չնայած, իհարկե, այն ավելի լավ է աճում բերրի հողի վրա։

Տնկման իդեալական տարբերակը կլինի թաց չամրացված բերրի հողորի մեջ ջուրը չի լճանա։

Եթե ​​ձեր կայքում կա կավե և կավային հողեր, ապա դրանք պետք է խառնել ավազի և օրգանական նյութերի հետ՝ հումուս կամ պարարտանյութ:

Ցանելու ժամանակ սերմերը մի փոքր սեղմվում են խոնավ հողի մեջ մինչև 0,5 սմ խորություն և նույնիսկ չեն ցանում վերևում։ Նկատվում է, որ սերմերը ավելի արագ են բողբոջում 15 աստիճանից ցածր ջերմաստիճանում։ Ցանելու ժամանակ տողերի միջև մնում է 15 - 20 սմ հեռավորություն, երբ ընձյուղները հայտնվում են, դրանք նոսրացնում են՝ անընդմեջ թողնելով 10 սմ։

Ավելորդ կադրերը կարող են փոխպատվաստվել մեկ այլ վայրում: Որպեսզի ամբողջ ամառ թարմ կանաչապատում լինի, երկու շաբաթը մեկ սերմերը կարելի է տնկել այգում։ Կանաչ մշակաբույսերի ստանդարտ խնամքը մոլախոտերի հեռացումն է, ջրելը, թուլացումը, վերին հագնումը: Վերին հագնվելու համար կարող եք օգտագործել հեղուկ ինֆուզիոն ամառային խոտաբույսերեւ եղինջ.

Հողը պետք է մշտապես խոնավ պահել։ Ցողունի վրայից դուրս եկող բողբոջները նպատակահարմար է հեռացնել՝ ծաղկումը հետաձգելու և տերևների սննդային համապատասխանությունը պահպանելու համար, որոնք կերակրատեսակներում օգտագործվում են միայն ծաղկելուց առաջ։

Բուսաբուծություն աճեցնելու համար վաղ գարնանը, այն կարելի է ցանել մինչեւ ձմեռ։

Ձմեռային ցանքը կատարվում է շարքերով սեպտեմբերի վերջին։ Ծածկեք մահճակալները ձմռանը ոչ հյուսված գործվածքկամ թաթաթաթ։ Շերվիլ ժամը բարենպաստ պայմաններլավ բազմանում է ինքնացանկով։ Հետեւաբար, մեկ անգամ տնկելով այս տարեկան բույսը, դուք չեք կարող անհանգստանալ դրա վերարտադրության մասին:

Դա անելու համար պարզապես անհրաժեշտ է թողնել մի քանի պեդունկուլներ: Այս անուշահոտ բերքը կարելի է աճեցնել ոչ միայն այգու կամ բանջարանոցի մահճակալներում: Այն լավ է աճում զով, ստվերային պատուհանագոգերի և պատշգամբների ամանների մեջ:

Օգտագործումը

Երբեմն հազարի հետ միասին անկողինների մեջ տնկում են ցախավեր։ Եթերային յուղերի բույրը վանում է այս մշակույթից այնպիսի վնասատուներին, ինչպիսիք են աֆիդները, մրջյունները, ոտքերը: Մշակույթը լայնորեն կիրառվում է ժողովրդական բժշկության մեջ վաղ գարնանը բերիբերիի համար, ստամոքս-աղիքային հիվանդությունների բուժման համար։

Խոհարարության մեջ խոզուկ կանաչին օգտագործվում է ճաշատեսակներ զարդարելու համար, աղցանների մեջ, որպես համեմունք մսի, բանջարեղենի, ձվի ուտեստների, ինչպես նաև կաթնամթերքի՝ կաթնաշոռի, պանիրի, մայոնեզի համով:

Կարելի է աճեցնել անուշահոտ կեռաս ամբողջ տարին- ամռանը այգում, իսկ ձմռանը տան զով պատուհանագոգին.

Տեսանյութ՝ բուրավետ քերուկ, աճեցում

Սակայն բժշկության և խոհարարության մասնագետները վաղուց ծանոթ են այս համեմունքին, որը հայտնի է իր համար բուժիչ հատկություններ, հաճելի համ և նուրբ բույր։

Ինչ է խոզապուխտը: Նկարագրություն

Սովորական ծղոտը կամ բաց շղարշը տարեկան է խոտաբույս, որը պատկանում է հովանոցային ընտանիքին։ Չերվիլը կուպիրի տեսակներից է, ուստի այն նաև կոչվում է Կուպիր բուտենելիստնի։ Խոտ աճում է գրեթե ողջ Եվրոպայում, չհաշված Սկանդինավիան, Անգլիան, Իսպանիան և Իտալիան։ Ազատորեն աճում է բնության մեջ և տեղ-տեղ Կենտրոնական Ասիա, Անդրկովկաս, Թուրքիա, Իրաք և Իրան։ Ռուսաստանում կուպիրը հանդիպում է Կրասնոդարի և Ռոստովի մարզերում։

Բույսն ունի պտուկաձև արմատ և ուղիղ թավոտ ցողուններ, որոնք ճյուղավորվում են գրեթե հիմքից։ Chervil-ը բնութագրվում է եռակի փետրավոր տերևներով և սպիտակ ծաղիկներով: Հարթ երկարավուն շագանակագույն պտուղհայտնվում են օգոստոսին կամ սեպտեմբերի սկզբին։

Նիհար և քնքուշ տերևները նոսրացնում են անիսոնի թեթև հոտը: Նրանք մաղադանոս են հիշեցնում:

Արտաքին kupyr կարծես մաղադանոս լինի. Այն հաճախ անվանում են «ֆրանսիական մաղադանոս» ոչ միայն իր մակերեսային նմանության համար, այլև այն պատճառով, որ այն հաճախ օգտագործվում է ֆրանսիական խոհանոցի դասական համեմունքների խառնուրդներում:

Այսօր կա երկու տեսակի պարտեզի կեռաս.

• Թերթ, կամ բացվածք, խոզուկ. Այս տեսակին բնորոշ են մուգ կանաչ տերևները։ Այն աճեցվում է միայն բույսի ցամաքային մասի օգտագործման համար։
• Շաղգամ, կամ արմատ, նժույգ. Ձմռանը չորացնելու համար օգտագործում են այս կուպիրի պալարները, որոնք հետագայում օգտագործվում են տարբեր ուտեստների պատրաստման մեջ։

Կերվիլի կազմը և կալորիականությունը

Հզոր հակաօքսիդանտը պարունակում է մեծ քանակությամբ վիտամիններ և սնուցիչներ.

Այս նյութերը հայտնաբերված են խոզուկի բոլոր մասերում:

Կալորիականությունը 100 գ կուպիրի դիմաց կազմում է 237 կկալ. Սննդային արժեքըարտադրանքի այս ծավալի համար կազմում է 23,2 գ սպիտակուց, 3,9 գ ճարպ, 49,1 գ ածխաջրեր և 11,3 գ սննդային մանրաթել:

Բոլոր նրանց շահավետ հատկություններխոզապուխտը միայն թարմ է:

Սերվիլի օգտակար հատկությունները

Խոտաբույսը լայնորեն կիրառվում է ժողովրդական բժշկության մեջ։ Այն օրգանիզմի վրա ունի խթանող, տոնիկ, տտիպ և խորխաբեր ազդեցություն։

Բույսի բուժիչ հատկությունները թույլ են տալիս հաղթահարել հետևյալ հիվանդությունները.

• Կանաչի մեջ կենսաբանորեն ակտիվ նյութերի առկայությունը նպաստում է օրգանիզմում նյութափոխանակության գործընթացների ակտիվացմանը, ինչպես նաև օգնում է. հիպերտոնիայի հետ.
• Չերվիլն օգտագործվում է լյարդի և երիկամների հիվանդությունների դեպքում։ Օգտակար կլինի, եթե մարդ հիվանդանա հոդատապով։
• Կուպիր օգնում է բուժել կոնյուկտիվիտըև աչքի այլ վարակներ: Աչքերի հոգնածությունը թեթևացնելու համար կօգնի բույսի տերևների թուրմը։
• Բույսն օգնում է մրսածության դեմ պայքարում։
• Օրգանիզմի մաքրումը տոքսիններից իրականացվում է թուրմերի օգնությամբ։ Այն նորմալացնում է նյութափոխանակությունը և ակտիվորեն կորցնում քաշը:
• Հետ արթրիտ, այտուց, կապտուկներիսկ մաշկային հիվանդությունները կարելի է բուժել կեռասի հյութով։ Վերքերի ապաքինումն արագացնելու համար վնասված հատվածներին քսում են բույսի փոշիացված տերևները։

Սննդի մեջ կանաչեղենի կանոնավոր օգտագործմամբ այն նորմալացվում է.

• Սրտի բաբախյուն;
• Շնչառական համակարգ;
• Արյան ճնշում;
• Ստամոքս-աղիքային տրակտի աշխատանքը.

Chervil-ը բարելավում է իմունիտետը և նվազեցնում «վատ» խոլեստերինի աստիճանը։ Օգտակար նյութեր գավաթի բաղադրության մեջ օգնել բարելավել հիշողությունը, ազատվել դեպրեսիայիցև նևրոզներ.

Քանի որ խոզուկը կծու խոտաբույս ​​է, այն կարող է հակացուցված լինել միայն անհատական ​​անհանդուրժողականության դեպքում։

Այնուամենայնիվ, անտառում վայրի կեռաս հավաքելիս պետք է զգույշ լինել։ Այսպիսի պղպջակ հաճախ շփոթում են հեմլոկի հետ, որը թունավոր է և վտանգավոր օրգանիզմի համար կանաչի։ Սովորաբար այս երկու բույսերը շփոթվում են տերեւների նմանության պատճառով։

Նիհարել ցանկացողներին խորհուրդ է տրվում օգտագործել մանրացված տերեւների թուրմ։ Խմիչք պատրաստելու համար վերցրեք 2 բաժակ տաք ջուրև 2 ճաշի գդալ խոտաբույսեր, որոնք եփում են եռման ջրի մեջ և թրմում մոտ 1 ժամ։ Թուրմը խմում են 0,5 բաժակ՝ օրը 4 անգամ՝ ուտելուց առաջ։

Ծովախոտի կիրառում

Խոհարարության մեջ

Խոզուկի անիսոնի համը նպաստել է խոհարարական արվեստում դրա օգտագործմանը: Շատ ճաշատեսակներ համեմված են այս խոտաբույսով:

Ֆրանսիական խոհանոցը հարուստ է այս համեմունքով բաղադրատոմսերով: Բուրավետ հատկությունները չկորցնելու համար կուպիրի բաց տերևները շոգեխաշում են։ Խոտաբույսի չորացումը կհանգեցնի ոչ միայն հոտի, այլեւ բույսի օգտակար հատկությունների կորստի։

Անուշաբույր կանաչիները հաճախ առկա են հետևյալ ուտեստների մեջ.

Թարմ խոտաբույսերը պետք է ավելացնել պատրաստի ճաշատեսակին ճաշի մեկնարկից 2-3 րոպե առաջ։

Համեմունքների արտադրության մեջ ավելացվել է պանիրների, կաթնաշոռի մածուկների, կարագի և սոուսների մեջ, որին հաղորդում է կծու հետհամ և նուրբ անիսոնի բույր։

Եթե ​​ցանկանում եք մի քանի համեմունք խառնել, ապա միայն ռեհանը, սոխը, անանուխը, մաղադանոսը և թարխունը պետք է համադրել բուտենի սոխի հետ։ Անհաջող տարբերակ կլինի մեխակ, ուրց և ուրց:

Արմատի ուտելի արմատները օգտագործվում են ձմեռային նախապատրաստություններև ավելացվել աղցանների և վիտամինային պանիրների մեջ: AT պատրաստի կերակուրներարմատը ավելացնում են ուտելուց անմիջապես առաջ, ինչպես կանաչին։

Շերվիլը խոհարարության մեջ

Բույսերի այլ կիրառումներ

Դեմքի և մարմնի խնդրահարույց մաշկի համար արտադրողներն առաջարկում են տարբեր տեսակներքսուքներ, որոնք ներառում են կեռասի էքստրակտ: Միջոցներ, որոնք ունեն թերապևտիկ և տոնիկազդեցություն, օգնում է հաղթահարել արտաքին և խորքային խախտումները մաշկըմաշկը.

Բույսի ցողուններն ու տերեւները հաճախ օգտագործվում են օղու, լիկյորի և թուրմերի արտադրության մեջ։

Սերվիլի ընտրություն և պահպանում

Սերվիլի ընտրությանը պետք է ուշադիր մոտենալ։ Պետք է ընտրել միայն երիտասարդ քնքուշ կանաչի հարուստ կանաչ գույն. Տերեւները պետք է լինեն անձեռնմխելի, առանց վնասների կամ այլ թերությունների: Անիսոնի հոտը պետք է լինի հաճելի և թեթև։ Շերվիլը հետևում է պահել ջրի տարայի մեջ. ժամը մեծ քանակությամբնրա կանաչիները փաթաթվում են խոնավ սրբիչով և դրվում սառնարանում: Սառը պայմաններում կուպիրը պահվում է մեկ շաբաթ։

Ծովախոտի ինքնուրույն աճեցում

Բույսը ցրտադիմացկուն է, ուստի զարմանալի է, որ այն հազվադեպ է աճեցնում Ռուսաստանի մարզերում։

Վաղ հասունացման տեսակետլավ է աճում ստվերային վայրերում, սակայն պետք է ուշադրություն դարձնել, որ հողը չափավոր խոնավ լինի: Անբավարար ջրելու դեպքում կուպիրը արագ ծաղկում է, կանաչին դառնում է կոպիտ և անհամ։ Թեթև, լավ ցամաքեցված, կրաքարի հողը լավ կլինի:

Արագ բողբոջման համար սերմերը ներծծվում կամ մշակվում են հատուկ լուծույթներով։ Այնուհետեւ դրանք տնկվում են հողի մակերեւույթից 1–2 սմ խորության վրա։ Առաջին ընձյուղները հայտնվում են տնկելուց 10-15 օր հետո։ Բույսերի և շարքերի միջև հեռավորությունը պետք է լինի 20 սմ:

Շարունակական բերքահավաքի համարցանքը կատարվում է 20 օրը մեկ։ Բույսերի խնամքը ներառում է չափավոր ջրում, թուլացում, մոլախոտերի հեռացում և ծաղկող ցողունների հեռացում: Ինֆուզիոն օգտագործվում է որպես վերին հագնվելու փայտի մոխիրկամ mullein լուծում.

Կանաչի հատումն իրականացվում է, երբ այն հասնում է 20 սմ բարձրության։ Սերմեր ստանալու համար անհրաժեշտ է թողնել մի քանի թփեր, որոնք ծաղկում են 5-6 շաբաթվա ընթացքում։ Շագանակագույն ամորձիները կտրում և տեղադրում են ստվերային տեղում։ Սերմերը, որոնք կենսունակ են մնում 3-4 տարի, պահվում են թղթե տոպրակների մեջ։

Չերվիլը համարվում է կծու խոտաբույս: Բայց հարկ է նշել, որ հանդիպելով նրան ինչ-որ մեկի մոտ ծայրամասային տարածք, կարող ենք տանել սովորական խոտի համար։ Քչերը գիտեն դրա օգտակար հատկությունների և սննդանյութերՕ՜

Այգեգործներն այս բույսն անվանում են նաև.

• Բաց բացվածք,
• ընդհանուր կեռաս,
• Կուպիր.

Նկարագրություն

Բազային կեռասը միամյա բույս ​​է: Աճում է վայրի բնության մեջ, և հաճախ այն կարող եք գտնել բաց տարածություններում.

1. Եվրոպա,
2. Կենտրոնական Ասիա,
3. Հնդկահավ.

Այն աճում է թուփի տեսքով և ձգվում է 0,7 մետրից ոչ ավելի երկարությամբ։ Բազմաշղթան ապրում է իր կյանքի ցիկլը ընդամենը 50 օր: Բայց, ինչ պետք է նշել, այս բույսը կարելի է տնկել մինչև երեք անգամ ամբողջ ամառվա ընթացքում, և այն միշտ թարմ կաճի ձեր կայքում: Բազմաշկի մեջ օգտակար հատկությունները հատկապես գերակշռում են, երբ թփը դեռ շատ երիտասարդ է:

Այս խոտը համարվում է ամենաբուրավետներից մեկը, որը կարող է հավասարապես լավ աճել ինչպես բաց գետնին, այնպես էլ ջերմոցային պայմաններում։ Շատ այգեպաններ այն ցանում են վաղ գարնանը սերմերից և նույնիսկ մի վախեցեք, որ այն կծածկվի ձյան նոր շերտով, քանի որ դա շատ բնորոշ է մեզ: միջին գոտիՌուսաստան. Ամենաերիտասարդ թփերը շատ օգտակար են և ունեն սննդանյութերի հսկայական ցանկ:

Սերվիլի տարբերակիչ հատկանիշը նրա բույրն է. Այն արտանետում է անիսոնի հոտը, բայց համը շատ նման է մաղադանոսին։ Հատկանշական է այն փաստը, որ դրանում պարունակվող նեխուրի հավելումներով ուտեստները շատ հարստացված են և հաճելի բուրմունք ունեն։ Խորհուրդ է տրվում այս խոտը խառնել այլ համեմունքների հետ, ինչպիսիք են.

• Մաղադանոս,
• Ռեհան,
• Թարխուն.

Սերվիլի մշակում

Շատ լավ է դիմանում ցրտահարությանը։ Այն կարելի է աճեցնել փռված ծառերի տակ։ Մենք նշում ենք կուպիրի առանձնահատուկ առանձնահատկությունը, եթե նախատեսում եք վաճառել ստացված բերքը, ապա խորհուրդ ենք տալիս խոտով մահճակալները տեղադրել շատ լավ լուսավորված տարածքում: արևոտ տեղ. Արեւի ազդեցության տակ խոտը շատ արագ է զարգանում եւ մեծ ծավալներով աճում։ Շատ լավ է, եթե սկսեք աճեցնել կուպիրվաղ գարնանը, գարնանային արևլավագույն ազդեցությունը խոզուկի վրա:

Ինչ վերաբերում է բույսի համար հողի ընտրությանը, ապա այստեղ պետք է նշել, որ բույսը հավասարապես աճում է ինչպես աղքատ, օգտակար նյութերով չհարստացված, այնպես էլ պարարտ հողի վրա։ Եթե ​​որոշել եք խոտ աճեցնել, ապա ձմռանը նախապես պատրաստեք սերմերը, որպեսզի դրանք տնկեք վաղ գարնանը, հենց որ հողը հալվի։ Եթե ​​ուզում ես ամեն ինչ ամառային շրջանօգտագործել կուպիրը որպես սնունդ, ապա 14 օրը մեկ նոր սերմեր ցանել։ Դուք պետք է դադարեցնեք սերմերի սերմերը մինչև հունիսի սկիզբը, այնպես որ դուք ունեք մի քանի երիտասարդ բույսեր, որոնք կփոխարինեն մյուսներին: Բույսը լավ է աճում և զարգանում հենց գարնանը և աշնանը։

Բույսերը կարելի է աճեցնել սերմերից ձմեռային շրջան, դա արվում է ջերմոցային պայմաններում և ջերմոցներում։ Արժե ուշադրություն դարձնել այն փաստին, որ ձմեռային աճի համար ջերմոցը պետք չէ տաքացնել։ Հողը տնկելուց առաջ պետք չէ հատուկ պատրաստել։ Պարզապես թափեք այն և թուլացրեք այն: Մենք ներկայացնում ենք սննդանյութերի ստանդարտ հավաքածու, որը հողում աճեցնելիս հնարավորինս կսնուցի սերմերը։

Հողի համար հանքային հավելումները պետք է պարունակեն.

• կալիումի աղեր,
• սուպերֆոսֆատներ,
• Գոմաղբը գերհասուն վիճակում.

Հավելանյութեր ավելացնելուց հետո հողը պատշաճ կերպով փորում ենք, խոնավացնում և ծանծաղ ակոսներ անում։ Նախկինում շերտավորման գործընթացի ենթարկված սերմերը ցանում են ակոսներում և ցանում հողով։ Դրանից հետո մենք սպասում ենք առաջին նկարահանումներին։ Հարկ է նշել, որ սեպտեմբերին կծու խոտի բերքատվությունը կրկնապատկվում է։

Հենց որ բողբոջների բողբոջները սկսեն դուրս գալ և հասնել հինգ սանտիմետրի, դրանք պետք է նոսրացնել: Մնացած ծիլերը մեր ապագա բերքն են լինելու։ Խնդրում ենք նկատի ունենալ, որ նոսրանալիս ընձյուղների միջև թողնում եք մոտ 20 սանտիմետր հեռավորություն: Այն բանից հետո, երբ դուք նկատում եք մոլախոտերի տեսքը տնկված խոզուկի կողքին, կարող եք իրականացնել մոլախոտերի հեռացում: Մի մոռացեք նաև ջրելու մասին։և թուլացում հողի խոնավացումից հետո: արմատային համակարգԱյս կծու խոտը պետք է շնչի և հագեցնի բույսը թթվածնով:

Կուպիրի օգտակար հատկությունները

Այս խոտն ունի քաղցր կծու համ: Շատերն ասում են, որ մաղադանոսն իր համով առանձնապես չի տարբերվում մաղադանոսից։ Համեմունքների այս տեսակն ունի հսկայական քանակությամբ օգտակար նյութեր, որոնք ազդում են մարդու օրգանիզմի վրա: Ժողովրդական բժշկության մեջ բույսն օգտագործում են.

Սերվիլի վերին սաղարթը պարունակում է մեծ քանակությամբ վիտամիններ և հանքանյութեր։ Ահա մի շարք նյութեր, որոնք պարունակում են բույսերի կանաչիները.

• Սկյուռիկներ,
• աղ,
• Վիտամին C մեծ քանակությամբ,
• Պրովիտամին A,
• Վիտամին C,
• Գլիկոզիդներ.

Օգտագործելով սնուցող կանաչի, կարող եք.

1. Ամրապնդել իմունային համակարգը
2. Արյան խոլեստերինի իջեցում
3. Վերականգնել մարսողական տրակտի աշխատանքը,
4. Նորմալացնել սրտի հաճախությունը
5. Արյան ճնշումը իջեցնել կամ բարձրացնել:

Կերվիլի թուրմի պատրաստում

Կծու խոտը կարելի է ուտել ոչ միայն հում վիճակում (ինչպես մաղադանոսը), այլ դրանից կարելի է նաև շատ օգտակար թուրմեր պատրաստել։

Սերվիլի թուրմ պատրաստելու համար հարկավոր է այգուց հավաքել նրա թարմ խոտաբույսերը։ Ձեզ անհրաժեշտ կլինի ընդամենը 15-20 գրամ խոտ։ Լվացեք և թեթև չորացրեք սրբիչով, ապա մանրացրեք և մանրացրեք հավանգի մեջ։ Հենց որ ամեն ինչ մանրացնեք, լցնեք պատրաստված սպասքի մեջ, կարող եք վերցնել կա՛մ կերամիկա, կա՛մ ապակե տարա, այս ուտեստը պատշաճ կերպով կպահի ամեն ինչ: սննդային հատկություններև կանաչ հանքանյութեր:

Առանձին ջուրը եռացնում ենք ու լցնում մեր կանաչիները։ Անհրաժեշտ է խմել ոչ ավելի, քան 100 գրամ ջուր . Կանաչիները լցնել ջրով և ծածկել կափարիչով, թողեք մոտ մեկ ժամ տաք տեղ, և ամենալավն այն է, որ թուրմով տարան փաթաթեք շարֆի կամ սրբիչի մեջ։

Հենց որ մեկ ժամ անցնի, և մեր թուրմը կանաչեղենից վերցրեց իր ողջ ուժը, այն պետք է զտվի շորով (կամ նուրբ մաղով): Քամած ինֆուզիոն սառեցնում ենք, և դուք կարող եք սկսել օգտագործել այն։ Բայց ուշադրություն դարձրեք այն փաստին, որ պատրաստի թուրմը պետք է կիրառվի ներսում երեք օր, ապա ինֆուզիոն կսկսի խմորման գործընթացը և կդառնա անօգտագործելի։

Վնասը և հակացուցումները

Սա կծու խոտկարելի է օգտագործել ինչպես թարմ, այնպես էլ չորացրած։ Բայց ինչպես ամեն ինչ օգտակար բույսերԺողովրդական բժշկության մեջ օգտագործվում է խոզապուխտը կողմնակի ազդեցություն. Շատ են դեպքերը, երբ ամեն ինչ չէ, որ միշտ օգտակար է ցանկացած մարդու։ Որքան էլ հրաշալի թվա այս բույսի սննդանյութերի բարձր պարունակությունը, դրանք կարող են վնասել, քանի որ կան դրանց օգտագործման հակացուցումներ։