A sárgarépa tárolása: a legjobb módszerek. Hogyan tároljuk a sárgarépát a lakásban - hasznos tippek

A sárgarépa eltarthatósága elsősorban a gyökérnövények érettségétől függ. A bennük lévő glükóz és cukor aránya is erősen befolyásolja. Ha a sárgarépát semmilyen fertőzés nem érintette, de mégsem tárolható sokáig, a probléma nagy valószínűséggel a nem megfelelő fajtaválasztásban, ill. rossz körülmények termények termesztése és tárolása.

Gondolkozz előre

A sárgarépa gyűjtése csak fél siker, mert meg kell tudni menteni a termést. A statisztikák azt mutatják, hogy a teljes termés fele megromlik, amiatt, hogy a tulajdonosok helytelenül tárolják, szállítják és betakarítják.

Bár kissé furcsán hangzik, érdemes átgondolni, hogyan tároljuk a sárgarépát, mielőtt szednénk. Egy héttel a betakarítás előtt bőségesen öntözzük meg vízzel az ágyásokat. Ettől a zöldségek lédúsak lesznek, a sárgarépát pedig sokkal könnyebb lesz kihúzni a földből. Néhány nappal a betakarítás előtt gyomlálja le az ágyásokat, és nyírja le a tetejét, így csak két centiméter marad. Ha ez nem történik meg, a nedvesség elpárolog, a sárgarépában lévő anyagok hasznossága csökken, és a gyökérnövények sokkal gyorsabban elsorvadnak. Igen, és a sárgarépa teteje nélkül sokkal kevesebb helyet foglal el.

Ezenkívül emlékeznie kell egy egyszerű szabályra: a sérült sárgarépa nem tart sokáig. Ne hámozzuk meg a zöldségeket a szennyeződéstől. Végül is további védelmet nyújt a betegségek ellen, ezért a sárgarépa tisztítását csak a felhasználás előtt szabad elvégezni.

A betakarítás nem okoz különösebb nehézséget. A sárgarépát ki kell ásni vagy ki kell húzni a földből, le kell rázni a felesleges talajt, és egyszerűen egy kupacba kell tenni. A talajban a gyökérnövények hőmérséklete magasabb, mint kint, ezért le kell takarni és három napig kint kell hagyni. Ez idő alatt a legyengült zöldségek fonnyadni kezdenek, ami azt jelenti, hogy szétválaszthatja a jókat a rosszaktól.

Amikor a hőmérséklet eléri a -1 fokot, a sárgarépa fagyni kezd, +4 és +5 közötti hőmérsékleten - csírázni. Ezért a legoptimálisabb hőmérsékleti rezsim tároláshoz a 0 és +2 fok közötti intervallumot hívhatja. Ha lakóhelye meleg éghajlaton van, akkor nem áshatja ki a sárgarépát, hanem egyszerűen fedje le egy kis tőzegréteggel vagy szalmával, majd szórja meg földdel.

Sárgarépa tárolása a pincében

Jó módszer a sárgarépát lyukas műanyag zacskókba helyezni. A csomagokat nem kell lezárni. Lehet homokot rakni beléjük. Több a legjobb lehetőség- vegyen egy fából készült dobozt, öntsön bele homokot, terítse el a zöldségeket, és ismét fedje le egy réteg homokkal. A tapasztalattal rendelkező kertészek ezt a módszert használják leggyakrabban, mert ez a legmegbízhatóbbnak nevezhető. A fűrészpor a homok kiváló alternatívája. Időnként mindkettőt vízzel kell permetezni.

Ha a termés nem túl nagy, akkor agyaghéjban tárolhatja. Ezt a következőképpen kell megtenni: az agyagot tejfölös állapotúra keverjük, majd az összes gyökérnövényt egymás után 3 percre belemártjuk, majd kivesszük és szárítjuk. Ez a "takaró" kiváló védelmet nyújt a termésnek a betegségek és a hervadás ellen.

Hogyan tároljuk a sárgarépát egy lakásban

A városi lakosoknak mindössze három hónapig van lehetőségük sárgarépát takarítani. A legjobb, ha dobozokba rakod a zöldségeket, letakarod egy fóliával, és figyeled a kinti hőmérséklet változását. Amikor csökkenni kezd, a sárgarépát be kell csomagolni és be kell vinni a szobába. Ha nagy hűtőszekrénye van, akkor a gyökérnövényeket zacskókba csomagolhatja, és a legalsó polcon tárolhatja.

Általában a sárgarépát sokkal rosszabbul tárolják, mint a többi zöldséget. Végül is a kerek alakú gyökérnövények sokszor jobban megőrződnek, mint azok, amelyek hosszúkás alakúak.

A sárgarépa tárolása teljesen természetes kérdés, főleg ősszel. téli időszak. Mindenki ismeri a hasznosságát, de a sárgarépa tárolása nem csak a kezdőknek okoz nehézségeket. Ezért úgy döntöttem, hogy ebben a cikkben mindent összegyűjtök hasznos információ hogyan kell tárolni a sárgarépát.

Biztosan hallottad már, hogy a színház a ruhatárral kezdődik. Így tehát a zöldségek megfelelő tárolása a betakarítás pillanatától kezdődik. Bár talán még egy adott növény fajtájának megválasztásától is, nem minden fajtát tárolnak egyformán. A cikkben határozottan olyan fontos pontokon fogok foglalkozni, mint „mikor kell begyűjteni a sárgarépát”, és milyen sárgarépafajtákra való hosszú távú tárolás. Mellesleg, megtudhatja e hasznos gyökérnövények termesztésének bonyolultságát.

Ennek a gyökérnövénynek a szedése és tárolásra való előkészítése során bizonyos finomságok vannak. Nem fogok beszélni a sárgarépa nagy ültetvényeken történő betakarításáról, mivel nem valószínű, hogy csak vele veti be az egész telket. Beszéljünk a szokásos földalatti szépségről, amelyet vidéken vagy kertben termesztenek.

A sárgarépa betakarítása és tárolásra való előkészítése

Mikor kell a sárgarépát betakarítani? A legjobb, ha bent csinálod Jó időés amikor a talaj kiszáradt. Ez lerövidíti a száradási időt, amely a gyökérnövény tárolása előtt szükséges.

Szeptember 15-e után lehet elkezdeni a betakarítást, de mivel a sárgarépa nem fél a fagytól, október közepéig lehet betakarítani.

Mielőtt eltávolítaná a gyökérnövényt a talajból, a talajt ki kell ásni. Erre a célra használhatunk egy lapátot, de a legjobb a tompa vasvillák, amelyek kevésbé károsítják a sárgarépát. Ha a földje könnyű, akkor az ásás után a gyökerek könnyen kihúzhatók a talajból.

Ezután tegyük száradni a zöldségeket. Ha száraz az idő, akkor elég néhány óra, de ha a sárgarépát esős napon szüretelték, akkor 1-2 napig tart a száradás.

Szárítás után megtisztítjuk a sárgarépát a föld maradványaitól, de úgy, hogy ne sértsük meg. Semmi rossz nem fog történni, ha marad egy kis föld a gyökérnövényeken.

A következő lépés a felsők eltávolítása. Szinte teljesen eltávolítjuk, csak néhány milliméter marad. Az ilyen sárgarépát raktárba tesszük.

További tanácsok. Hosszú távú tároláshoz válasszon egész, sértetlen gyökérnövényeket. A többit használja fel a következő hónapokban.

Alternatív megoldásként elkészíthet egy ilyen egyszerű felkészülést a télre:

Hogyan kell megfelelően tárolni a sárgarépát

Az összes zöldség közül, mind ipari, mind háztartási körülmények között, a sárgarépa tárolása okoz némi nehézséget. Ez annak köszönhető, hogy nagyon igényes a tárolási körülményekre. Ezeket kifogástalanul be kell tartani, ha jó eredményt akarunk elérni. Egyébként tudtad, hogy jobb a sárgarépát és az almát külön helyiségben tárolni? Miért van ez így, megtudhatja a cikkből.

A sárgarépa tárolási feltételei télen
A tároló helyiség hőmérsékletének -1 és + 2 fok között kell lennie, a levegő páratartalma pedig közel 90 - 95%. Szellőztetés - mérsékelt, a gyökérnövényekhez való levegő hozzáférést korlátozni kell.

Ezek a zord tárolási körülmények annak köszönhetőek, hogy a sárgarépa enyhe hőmérséklet-emelkedése, a páratartalom ingadozása és az oxigéntöbblet is megzavarhatja a sárgarépa nyugalmát. Ezt követően csírázni kezd, elsorvad és rothad.

De a céklát könnyebb tárolni (erről olvashatsz).

A sárgarépa tárolásának módjai
A sárgarépát nagyon jól tárolják pincékben és pincékben, valamint gödrökben és kupacokban, amelyek télen nem fagynak át. Megfelelő tárolás segíts megtartani előnyös tulajdonságaités csökkenti a veszteségeket. A sárgarépa tárolásának többféle módja van, most ezekről fogok beszélni.

Sárgarépa tárolása az alagsorban
1. mód- Ez kis méretű dobozokban való tárolás.
Jobb ilyen dobozokat választani, hogy 20 kg-nál több sárgarépát ne lehessen elhelyezni. Ezzel a tárolási módszerrel helyet takaríthat meg más zöldségek számára. Dobozok, kívánatos, hogy sűrű falakkal és fedéllel legyenek. Az ilyen dobozokban a sárgarépát jobban tárolják, mint a lyukas tartályokban. Magukat a dobozokat egy állványra kell felszerelni, 15-20 cm magasan a padló felett, és minden faltól azonos távolságra.

2. út– tűlevelű fűrészporban való tárolás.

Ily módon a sárgarépát az 1. módszernél említett dobozokban tárolhatja. Ha nincs megfelelő tárolóedény, tűlevelű fűrészporban tárolhatja egyszerűen polcokon vagy kupacokban. Ehhez a padlótól 20 cm-re helyezzen el polcokat vagy cölöpöket, amelyeket fűrészporral borítanak. Fűrészporra fektessük a gyökérnövényeket, amelyeket szintén fűrészporral szórunk meg. Tegye meg ugyanezt minden sor halmozott sárgarépával.

A sárgarépa hosszú távú tárolásához tűlevelű fűrészport kell venni. Tartalmaznak illóolajok amelyek megakadályozzák a csírázást és a rothadást.

Hogyan tároljuk a sárgarépát a pincében?
1. módszer - piramisok vagy cölöpök. A pincében a legjobb a gyöngyökkel vagy piramisokkal hajtogatott sárgarépát tárolni. Kívánatos, hogy magasságuk ne haladja meg az 1 métert. Az alsó sor alá öntsünk homokot 2 cm-es réteggel.Ezután fektessük ki a gyökereket fejükkel, és öntsünk homokot újra, de 1 cm is elég.Ezt minden sárgarépasorral tegyük. Ügyeljen arra, hogy a gyökérnövények ne érintkezzenek egymással. Felső réteg a homokot, valamint a gúla vagy a váll oldalain lévő homokot vízzel meg kell szórni, amint megszárad.

2. módszer - sárgarépa agyagruhában. A sárgarépa télen történő tárolása agyaghéjban is lehetséges. Készítsen sűrű agyag- és vízoldatot, tejföl állagú, helyezze a gyökereket ebbe az oldatba 2-3 percig, és szárítsa meg. Ügyeljen arra, hogy a gyökértermést teljesen befedje egy ilyen héj. Az így elkészített sárgarépát nyitott dobozokban vagy kosarakban tárolhatja.

Hogyan tároljuk a sárgarépát otthon?
A sárgarépa otthoni tárolásához szárazra lesz szüksége hagyma héja. Helyezzen egy réteg héjat a doboz aljára, majd sárgarépát, és így váltakozva szinte a tetejéig. Mint fentebb említettük, csak egész gyökérnövényeket tároljon tárolásra. Helyezze a sárgarépás ládát hideg helyre otthon vagy lakásban. Ha az erkélyen tárolja, akkor nagyon fagyos napokon takarja le a dobozt takaróval vagy valami hasonlóval.

Hogyan tároljuk a sárgarépát a hűtőszekrényben?
A mosatlan sárgarépát műanyag zacskóba (zacskóba) kell helyezni, szorosan feltekerni és hűtőszekrénybe kell tenni. A hosszabb eltarthatóság érdekében jobb, ha 2-3 gyökérnövényt teszel egy zacskóba. Így megakadályozza a felesleges levegő és nedvesség bejutását. Mielőtt a gyökérzöldségeket a zacskóba helyezné, hűtsük le egy napig a hűtőszekrényben, fedetlenül. Ellenkező esetben páralecsapódás képződik, és a sárgarépa csírázni és rothadni kezd.

A sárgarépa eltarthatósága
Természetesen a sárgarépa eltarthatósága a választott tárolási lehetőségtől függ.
Itt vannak a határidők:

• Műanyag zacskóban (hűtőben) - 1-2 hónapig;
• Agyaghéjban (a pincében) - az új betakarításig (legfeljebb egy évig);
• A homokban (a pincében) - 6-8 hónapig;
• Tűlevelű fűrészporban (az alagsorban) - legfeljebb egy évig;
• Zárt dobozokban (az alagsorban) - 5-8 hónapig.

Sárgarépa fajták tárolásra

Ennyit akartam neked ma elmondani.
Most már tudja, hogyan kell tárolni a sárgarépát télen. Vegye figyelembe a sárgarépa tárolásának és fogyasztásának megfelelő módjait egészséges zöldségeket a következő betakarításig. Nos, tavasszal vessük el a hosszú távú tárolásra alkalmas sárgarépafajták magjait. Jobb, ha azok különböző fajták. Hogyan tárolja a sárgarépát?

P.S. Sárgarépát vetni és "elfelejteni" a betakarítás idejéig – lehetséges? Igen, ez lehetséges:

Azt tanácsolom, kedves olvasók, hogy ne hagyják ki az új anyagok megjelenését ezen a blogon.

A kertészek által termesztett összes gyökérnövény közül nyaralók A sárgarépát télen át tartani a legnehezebb dolog. A kertészek érdeklődő elméje sokféle módot talált ki a sárgarépa tárolására: pincében, erkélyen, lakásban, sőt közvetlenül az ágyásokban is.

Hogyan kell megfelelően tárolni a sárgarépát? A rendelkezésre álló feltételek, a folyamat összetettsége és az anyagok rendelkezésre állása alapján válassza ki az alábbi lehetőségek közül az Önnek legmegfelelőbb tárolási lehetőséget.

A sárgarépa előkészítése hosszú távú tárolásra

A sárgarépatermés jó megőrzésének első szabálya a megfelelő és időben történő betakarítás.

A sárgarépa érési ideje fajtától függ, és általában a magzsákon van feltüntetve. Jobb, ha nem dobja ki a zsákot, vagy előre, tavasszal számítja ki a betakarítás várható napját. Miért? Sárgarépa, kihúzva idő előtt, nem érik, nincs ideje elegendő mennyiségű cukrot felhalmozni, ami kedvezőtlenül befolyásolja annak ízletesség. A kertben túlexponált sárgarépában éppen ellenkezőleg, túl sok cukor és aminosav található, ami viszont ízletes falattá teszi a kártevők - sárgarépalégy lárvái, egerek és patkányok - számára.

Ha még mindig nem tudja pontosan, mikor kell begyűjteni a sárgarépát, összpontosítson a tetejének színére. Amint az alsó levelek sárgulni kezdenek, a sárgarépa készen áll a betakarításra. Annak érdekében, hogy a gyökérnövények hosszú ideig lédúsak maradjanak, nem szabad öntözni őket az ásás előestéjén.

Közvetlenül a betakarítás után a sárgarépa tetejét levágjuk. Ellenkező esetben a szárítás során a nedvesség egy részét kiszívja a gyökerekből. metszés sárgarépa tetejét a legjobb, ha két szakaszban végezzük: - először a leveleket közvetlenül a gyökérfej felett vágjuk le, - majd a „fejet” teljesen (0,5-1 cm vastagon) együtt, a növekedési ponton vágjuk le, a vágás pedig egyenletes és sima legyen. Az ilyen kardinális metszés nem teszi lehetővé, hogy a sárgarépa télen kicsírázzon, és értékes értéket veszítsen tápanyagok, megakadályozza a gyümölcsök fonnyadását, a legjobb tárolást biztosítja.

A tetejének levágása után a sárgarépát lombkorona alatt szellőztetik, vagy 2-3 órán át a napon szárítják. A sárgarépa gyökerét 7-10 napig 10-14 °C-on javasolt tartani. Ezalatt a tárolásra betárolt burgonyához hasonlóan egyfajta „karanténon” megy keresztül: a vágások, kisebb mechanikai sérülések helyei megszorulnak, a beteg, romlott gyökérnövények éreztetik magukat.

A sárgarépát a raktárban történő betakarítás előtt még egyszer átvizsgálják és kiválogatják, eltávolítva az összes alkalmatlan gyökérnövényt.

1. számú módszer. Hogyan tároljuk a sárgarépát homokban

Szükséged lesz: homok (lehetőleg agyagos, nem folyó), víz és dobozok. A sárgarépa homokban való tárolása nagyon népszerű a hűvös pincékkel, földalattikkal és garázsgödrökkel rendelkező nyári lakosok körében. És ez nem meglepő, mert a homok csökkenti a sárgarépából származó nedvesség elpárolgását, megakadályozza a rothadó betegségek kialakulását, és állandó hőmérsékletet biztosít - mindez hozzájárul a gyökérnövények kiváló tartási minőségéhez.

A homoknak nedvesnek kell lennie, minden homokvödör megnedvesítéséhez egy liter vizet használnak. Ezután az előkészített homokot a doboz aljára öntik 3-5 cm-es réteggel, majd lefektetik a sárgarépát úgy, hogy a gyökérnövények ne érintkezzenek egymással. A sárgarépát egy réteg homok borítja, majd a következő réteget lefekteti stb. Egyes kertészek szívesebben használnak száraz homokot a nedves homok helyett és vödröket a dobozok helyett.

2. számú módszer. Sárgarépa tárolása fűrészporban

Szükséged lesz: tűlevelű fűrészpor és dobozok. fa fűrészpor tűlevelűek- egy másik nagyszerű töltőanyag a hosszú távú tárolásra szánt sárgarépás dobozokhoz. A tűkben található fitoncidek megakadályozzák a gyökérnövények csírázását és megakadályozzák a patogén gombák és baktériumok behatolását. Ugyanúgy, mint a csiszoláskor, a sárgarépát rétegesen dobozokba kell helyezni, minden réteget fűrészporral megszórva.

3. számú módszer. Hogyan tároljuk a sárgarépát műanyag zacskóban

Szükséged lesz: 5-30 kg űrtartalmú fóliazsákok. A sárgarépát tartalmazó műanyag zacskókat hűvös helyiségekben tartják nyitva. Az ilyen zsákokban a levegő páratartalma önmagában optimális, 96-98% között van, így a sárgarépa nem fakul ki. Ezenkívül a sárgarépa gyökerei a tárolás során szén-dioxidot bocsátanak ki. Nyitott zacskóban kis mennyiségben halmozódik fel, éppen elég ahhoz, hogy megelőzze a betegségeket. Ha a zacskókat felkötik, a szén-dioxid-tartalom többszöröse lesz az oxigénkoncentrációnak, és a sárgarépa megromlik.

Ha továbbra is zárt zacskóban szeretné tárolni a gyökérzöldségeket, feltétlenül készítsen lyukakat a szellőzéshez. Tárolás közben a belső felület zsákok, pára képződhet - ez jelzi magas páratartalom raktáron. Majd a sárgarépa zacskó mellé bolyhos mész kerül szórásra, ami felszívódik felesleges nedvesség.

4. számú módszer. Sárgarépa tárolása agyagban

Szükséged lesz: agyag, víz, dobozok ill kartondobozok, polietilén fólia, fokhagyma (elhagyható). Az agyag a gyökér felszínén vékony védőréteg, amely a tél folyamán megóvja a hervadástól. Két lehetőség van a sárgarépák agyaggal való feldolgozására tárolás előtt.

1.opció.

Feltöltés agyaggal Fél vödör agyagot veszünk, és megtöltjük vízzel. Egy nappal később a víztől duzzadt agyagot alaposan összekeverjük, és újra felöntjük vízzel. 3-4 napon belül az agyag ilyen állapotba kerül, 2-3 cm-es vízréteg alatt.. Használat előtt az agyagnak el kell érnie a tejföl állagát. Ezután a dobozok alját fóliával béleljük, egy réteg sárgarépát helyezünk (úgy, hogy a gyümölcsök ne érintkezzenek egymással), és megtöltjük folyékony agyaggal. Amikor az agyagréteg megszárad, a sárgarépát újra kiterítik, agyaggal is megtöltik, majd újra szárítják. És így tovább a doboz legtetejéig.

2. lehetőség.

Agyagba mártás Ezzel a módszerrel a mosatlan sárgarépát először fokhagymába, majd belemártjuk agyag beszélőés jól szellőző helyen (verandán, tetőtérben, lombkorona alatt) szárítani kell. Ezután az "agyaghéjban" lévő szárított sárgarépát fadobozokba vagy kartondobozokba teszik. A fokhagymapürét a következőképpen készítjük: 1 csésze fokhagymát át kell görgetni egy húsdarálón, majd a „darált húst” 2 liter vízben fel kell hígítani.

Agyagos "beszélő" előállításához az agyagot vízzel sűrű tejföl állagúra kell hígítani, hogy azután ne tudjon lefolyni a gyökérnövényekből.

5. módszer Sárgarépa tárolása mohában

Szükséged lesz: fa vagy műanyag dobozok, sphagnum moha. A mosatlan és napon szárított sárgarépát először egy napig hűvös helyiségben tartjuk, majd dobozokba rakjuk, a sárgarépa rétegeit sfagnummohával váltogatva. A mohának egyfajta tartósító tulajdonsága van, bent marad szükséges mennyiséget szén-dioxid. Ezenkívül a homokkal és az agyaggal ellentétben a moha könnyű anyag, amely nem növeli a sárgarépás dobozok súlyát.

6. számú módszer. Sárgarépa tárolása cserépben

Szükséged lesz: nagy zománcozott edények. A betakarítás után a sárgarépát alaposan meg kell mosni, le kell vágni a tetejét és a „farkat”, és a gyökérnövényeket a napon szárítani kell. Ezután a gyökérnövényeket szorosan egymásra rakják függőlegesen a serpenyőbe, egy szalvétát helyeznek rájuk, és a serpenyőt fedővel lefedik. Minden sárgarépát tartalmazó edényt ajánlatos hűvös pincében tartani - akkor a sárgarépa tökéletesen fekszik az új betakarításig.

7. számú módszer. Hogyan tároljuk a sárgarépát hagymahéjban

Szükséged lesz: dobozok, hagyma és fokhagyma héja. A sárgarépának ez a tárolási módja ugyanazon az elven alapul, mint a tűlevelű fűrészporban való tárolás – a hagyma- és fokhagymapikkelyből származó illóolajok szintén megakadályozzák a gyökérnövények rothadását. Ezért a sárgarépa hosszú ideig nem romlik, ha rétegesen fekteti, miután száraz héjjal leönti. hagymaés e növények betakarítása után megmaradt és a tél folyamán felhalmozódott fokhagyma.

8. számú módszer. Sárgarépa tárolása a kertben

Egyes kertészek a sárgarépatermés egy részét közvetlenül a kertben hagyják telelni, majd tavasszal kiássák, és egész nyáron elfogyasztják az új betakarításig. A kertben tárolásra hagyott sárgarépa tetejét teljesen levágják. Ezután az ágyat nedves durva homokkal borítják, és fóliával borítják. Fűrészport, lehullott leveleket, tőzeget vagy humuszt öntenek a fólia tetejére, majd az ágyat tetőfedő anyaggal vagy más fóliaréteggel borítják.

Ilyen menedék alatt a sárgarépa jól tolerálja a téli hideget, friss és ízletes marad.

Még néhány eredeti módja a sárgarépa tárolásának

Az előre megmosott és levágott sárgarépát élelmiszer-sztreccsfóliába csomagolják, próbálva biztosítani, hogy minden sárgarépa teljesen fóliába legyen csomagolva, és ne érintkezzen a „szomszédokkal”. A gyökérnövényeket jól tárolják, ha előre permetezik őket tűk infúziójával vagy hagymahéjjal. 100 g héjhoz vagy tűhöz egy liter vizet veszünk, és 5 napig infundáljuk. Az ilyen infúziót nem csak permetezni lehet, a sárgarépát 10 percre el lehet meríteni benne, szárítani és tárolni.

Szokatlan népi módon sárgarépa tárolása paraffinban:

A tiszta és szárított gyökereket forró paraffinba mártjuk kis mennyiségű méhviasz hozzáadásával a rugalmasság érdekében. Ezzel a kezeléssel a sárgarépát 4-5 hónapig tárolhatja 0-2°C hőmérsékleten. Finom és friss marad.

A sárgarépát 10 kg-onként 150-200 gramm krétával lehet leporolni. sárgarépát, vagy merítse a gyökereket 30%-os krétás zagyba, majd szárítsa meg jól. A krétaréteg gyenge lúgos környezetet hoz létre, ezáltal megakadályozza a gyökérnövények rothadását.

A sárgarépát úgy is tárolhatja, hogy minden gyökeret külön-külön papírba vagy újságba csomagol. A rágcsálóktól a pincében tárolt sárgarépa segít megvédeni a szaracén menta (canufera) száraz leveleit. Elég, ha a dobozokat száraz növényi szárral fedik le, és a rágcsálók nem működnek.

Ha a sárgarépa termése kicsi, és van mélyhűtő, a sárgarépa nagy részét érdemes konyhai robotgéppel lereszelni és közönséges műanyag zacskóban lefagyasztani. Bármilyen módot választ is a sárgarépa tárolására, érdemes megjegyezni: - a gyökérnövények tárolásának optimális páratartalma 90-95%. - legjobb hőmérséklet sárgarépa tárolására 0-1 °С. Sok sikert és szép termést kívánunk!

Sziasztok kedves olvasók. Gondolja át, hol és milyen formában fogja tárolni betakarított termés lejárat előtt szükséges. Alapvetően a betakarított zöldségek és gyümölcsök nagy részét konzerváljuk, hiszen pontosan tudjuk, hogy nem sikerül frissen áttelelni. De egyes zöldségek még túlélik a telet, de hogy a hideg évszak végére milyen állapotba kerülnek, az már más kérdés. A sárgarépa csak egy a kellően frissen tárolható termékek közül hosszú idő. De a sárgarépát tartsd bent tökéletes állapot nem fog működni néhány trükk nélkül, amiről egy kicsit később fogsz tudni.Sok olyan tényező befolyásolja a zöldségek állapotát, amelyeket sokan egyszerűen nem vesznek észre. Minden feltételt biztosítani kell a betakarításnak ahhoz, hogy a sárgarépa frissességével és jótékony hatásaival egész télen, de talán tavasszal is örömet szerezzen.

Ez a termék hatalmas mennyiségű vitamint tartalmaz, amelyek nélkül szervezetünk egyszerűen nem tud meglenni, különösen a hideg évszakban.

Ezért ismerkedjünk meg az alapvető tárolási feltételekkel, és fontoljuk meg a sárgarépa frissen tartásának többféle módját is. Korábban már beszéltünk erről, most beszéljünk a sárgarépáról.

Hogyan kell tárolni a sárgarépát télen - pincében, pincében, lakásban

Ilyen édes zöldség biztosan mindenki szereti, főleg, ha egy ropogós sárgarépát lereszelünk, és az egészet beborítjuk cukorral. Az a tény, hogy télen nagyon nehéz gazdagítani a szervezetet minden szükséges vitaminnal. Ezért olyan fontos számunkra, hogy megtartsuk hasznos anyag sárgarépa, amely nagyon hasznos a szervezetünk számára egy nehéz téli időszakban.

Igyekszünk a sárgarépát eredeti állapotában megtartani, de ez nem mindig lehetséges. Nagyon gyakran a termék nem csak romlani kezd, hanem el is fakul, miközben elveszíti a legfontosabb dolgot - az összes vitamint tartalmazó gyümölcslevet.

A rothadás megjelenése a zöldségen azt jelzi, hogy a héja nem elég sűrű ahhoz, hogy megvédje magát a gyökérnövényt. De a helyzet nem reménytelen, mert nagyon sok titkunk van, amelyek segítenek elkerülni az ilyen bajokat.

A sárgarépa eltarthatósága

A termék eredeti állapotában tartásának időtartama leginkább attól függ hőmérsékleti viszonyok, valamint a levegő páratartalmának szabályozásából a helyiségben, ahol a termék telelni fog.

Ha minden szabályt betartanak, akkor 7 hónapig élvezheti az édes zöldséget. De még ez a szám is változhat a termékhez biztosított környezettől függően.

1. Egy doboz, tele agyaggal, krétával, fűrészporral és még hagymahéjjal is. Csak meg kell tölteni a sárgarépát valamelyik alapanyaggal, és akár egy évig is eltarthat.

2. A nejlonzacskóban a sárgarépa nem fog annyi ideig elállni, amennyit szeretnénk, de mégis 3-4 hónapig - nem is olyan rövid az időszak.

3. Helyezze a sárgarépát nedves homokba, és megőrzi az összes tápanyagát az eredeti összetételében. Ráadásul olyan ropogós marad, mint a betakarításkor. Ezért ebben az állapotban könnyen eltartható 9 hónapig.

4. Egy egyszerű fadobozban a termék körülbelül 7 hónapig tárolható, töltőanyag nélkül.

5. A fűrészpor ideális tárolási környezetet biztosít a terméknek, mert képes felszívni a levegőben lévő összes felesleges nedvességet. Ez pedig elősegíti a zöldségek biztonságos tárolását egész évben.

Hőmérséklet viszonyok

A sárgarépát hűvös helyen kell tárolni, így a pince tökéletes hely lesz számára. Ráadásul a túlzott páratartalomtól sem kell tartani, mert ott legtöbbször száraz a levegő.

A hőmérséklet nem haladhatja meg a 0 fokot, különben a termék egyszerűen megromlik.

Fontos megjegyezni, hogy korlátozni kell az áramlást a sárgarépa dobozára friss levegő, mert a túlzott nedvesség hatására megbonthatja a termék szerkezetét.

De ez nem jelenti azt, hogy egyáltalán ne lépjen be a szobába. A szellőzésnek mérsékeltnek kell lennie, és a helyiséget rendszeresen szellőztetni kell.

A páratartalom mutatói nem haladhatják meg a 97%-ot. Gondosan ellenőriznie kell a helyiség hőmérsékletét, mert annak éles változásai a zöldségek rothadásához vagy kiszáradásához vezethetnek.

Hogyan kell megfelelően vágni a sárgarépát tárolás előtt?

Általánosságban elmondható, hogy a sárgarépa tárolásának időtartama nemcsak a teremtett feltételektől, hanem a zöldség típusától is függ. Azonnal ki kell emelni a már bevált fajtákat, amelyek egész télen át tárolhatók:

- Shantan;

- Vitamin;

- Korai Nantes.

Ezenkívül gondosan kell kiválasztania a zöldségeket, mert az egyik sárgarépa legkisebb károsodása a többi megfertőzéséhez vezethet. Így az egész termés egyszerűen elromlik. Az ilyen károsodások utat nyitnak a pusztító baktériumok és gombák behatolásához.

Mielőtt a termést a pincébe helyezné, óvatosan el kell távolítani a tetejét. Csak le kell vágni, de semmi esetre sem.

Ez nem jelenti azt, hogy teljesen le kell vágnia felső rész sárgarépát, mert az ilyen károk biztosan nem hagynak esélyt a túlélésre. A tetejét vágják le, ezért próbálja meg ne sérteni magát a gyökérnövényt.

Hogyan tároljuk a sárgarépát a pincében - terménytárolás

A helyiségek előkészítése jelentős szerepet játszik a cél elérésében. Ezért számos intézkedést kell tennie annak érdekében, hogy a sárgarépa sikeresen túlélje a heves telet:

— Szellőztetés. Lehetőleg a termés pincébe kerülése előtti napon megfelelően szellőztetni kell a helyiséget. A levegőnek a lehető legfrissebbnek kell lennie, mert ez végül is befolyásolja a termék biztonságát;

— Ügyeljen a helyiség fertőtlenítésére. Körülbelül egy hónappal a betakarítás előtt fedje le a falakat mészhabarccsal. Így megóvja a helyiséget a különféle gombák kialakulásától, valamint a nem kívánt rovarok behatolásától, amelyek minden bizonnyal édes termésre vágyhatnak.

1. A kertben

Igyekszünk minél többet alkotni természetes környezet zöldségekhez ágyás mesterséges kialakításával. Ha pincéje speciális polcokkal van felszerelve a zöldségek tárolására, akkor ezeken mesterséges kertet hozhat létre.

Tehát kellően sűrű polietilént kell fektetni a polcra, amelyre később egy réteg homokot helyeznek, előzetesen összekeverve kis mennyiségű forgácstal és lehullott levelekkel. A rétegnek elég nagynak kell lennie ahhoz, hogy a sárgarépát "mártsuk" bele. És egy sorban található, egyik a másikhoz.

Kérjük, vegye figyelembe, hogy a talajba részben mártott sárgarépát felülről ugyanazzal a polietilén réteggel borítják, amelynek széleit egyszerű ruhacsipeszekkel vagy kötőanyagokkal kell szorosan rögzíteni. Így a zöldségek tavaszig eltarthatók anélkül, hogy elveszítenék jótékony tulajdonságaikat.

2. Zománcos edényben

Először is le kell vágnia a tetejét, majd egy ideig a sárgarépának meg kell száradnia a napon, hogy felesleges nedvesség nyugdíjas. Ezután szükségünk lesz zománcozott serpenyő, mert a zöldségek kölcsönhatása bármilyen fémmel azok minőségromlásához vezet.

Célszerű serpenyőt választani nagy méretű hogy minél jobban elférjen benne. több sárgarépát. Tehát a zöldségeket egy tálba tesszük, majd papírtörlővel letakarjuk. Szorosan lefedjük a serpenyőt fedéllel, és elküldjük a pincébe, amelyet előzetesen szellőztünk.

vegye figyelembe, hogy Ily módon tárolása magas páratartalmat igényel a helyiségben. Így tartható jó állapotban a sárgarépa. egész évben.

3. Műanyag dobozban

Az ilyen mesterséges anyagból készült doboz egy speciális töltőanyag elhelyezését vonja maga után, amelynek szerepét a következő típusú nyersanyagok játszhatják:

- Fűrészpor.

Egy ilyen doboz ideális lesz tárolásra, mert ellentétben természetes anyagok, a műanyag nem sérült. A fadobozok a maguk módján jók, de a fő hátrányuk az, hogy gyorsan rothadnak.

Ráadásul a műanyag felület nem a legjobb hely a gombák és egyéb káros mikroorganizmusok terjedésére, így legalább így megóvhatja termését a rothadástól.

Általában minden dobozban elfér nagyszámú terméket, ezért rétegesen rakjuk ki a sárgarépát.

A kiválasztott töltőanyag elválasztja az egyik réteget a másiktól, hogy ne érintkezzenek, ami megmenti a sárgarépát az esetleges rothadástól.

4. Fadobozban

Természetesen a fa nem tartós anyag, de ettől nem lesz rosszabb, mint mások. De környezetbarát, és ez megvédi a termést a különféle vegyi szennyeződésektől. A sárgarépa tárolása ilyen dobozokban kétféleképpen történhet:

— Töltőanyag nélkül. A zöldségeket a dobozba helyezzük, és szépen rétegekben rakjuk le. Ezt követően a dobozt szorosan le kell fedni, és az egyikre kell helyezni magas polcok. Itt fontos, hogy a polc és a fal közötti távolság körülbelül 15 centiméter legyen. Egy doboz legfeljebb 20 kg terméket tartalmazhat;

— Töltőanyaggal. A sárgarépát is rétegesen kisimítjuk, de csak az egyes rétegeket szabad megszórni homokkal.

A sárgarépa pincében való tárolásának módjai

Számos más módszer is létezik a sárgarépa frissen tartására. Minden a segédanyagoktól függ, amelyek megfelelő feltételeket biztosítanak a terméknek a hosszú távú tároláshoz. Így akár tavasszal is élvezheti a friss terméket, amikor új sárgarépa termés ültetése van.

Az így betakarított sárgarépa állapotát folyamatosan ellenőrizni kell. És beszélgetünk nemcsak magáról a zöldségről, hanem a tárolási körülményekről is, amelyeket szintén ellenőrizni, szabályozni kell. Ha nem tudja, hogyan kell ezt helyesen csinálni, javasoljuk, hogy vegye figyelembe a következő tippeket:

- időnként nézze át a gyökérnövényeket, mert valamelyiken foltok vagy elfeketedések képződhetnek. Az ilyen sárgarépa nem alkalmas további tárolásra, ezért sürgősen ki kell venni a dobozból;

- ha az alagsorban a hőmérséklet mínuszra hajlamos, és megnő a zöldségek lefagyásának veszélye, akkor jobb, ha filccel szigeteli őket;

- a tél folyamán a teteje visszanőhet, amit nem szabad megengedni. Az a tény, hogy az újonnan termesztett zöldek elvonják a gyökértermésben található gyümölcslevek egy részét. Ezért az ilyen zöldeket azonnal le kell vágni;

- a zöldségek tárolásának előfeltétele a napfény elleni védelem, ezért mindig ügyelni kell arra, hogy ne hatoljanak be az alagsorba;

- A sárgarépa használatának kezdetével jobb, ha csak kis gyökérnövényeket választunk, mert azok még mindig nem fogják túlélni a telet.

1. Műanyag zacskóban

A betakarítási folyamat megkezdése előtt kis mennyiségű hagyományos fóliazacskót kell felhalmozni, amely akár 25 kg-ot is képes befogadni. Az ilyen csomagok jók, mert nem engedik be kívülről a nedvességet, ami általában a gyökérnövények korai rothadását okozza.

De van egy fontos pont: zacskóba helyezés előtt a sárgarépát elő kell szárítani. Ha legalább egy kis nedvesség marad rajta, akkor a polietilén csak felgyorsítja a bomlás folyamatát.

Ezenkívül az ilyen zsákoknak nyitva kell maradniuk, mivel fő hátrányuk a szén-dioxid felszabadulása. Ezért jobb, ha többször átszúrja a táska alját valami éles eszközzel. Tehát elég jó szellőzést fog biztosítani a zöldségeknek.

Ha észreveszed, hogy azzal belül a zacskó lecsapódott, ez azt jelenti, hogy a helyiség levegője túl párás, ami miatt a sárgarépa megromolhat.

2. Fűrészporban

Ezt a módszert folyamatosan gyakorolják, mert az egyik legjobbnak tartják. Ezenkívül a legjobb a tűlevelű fűrészpor használata. Mint tudod, a fenyőtűlé is elég jó antiszeptikus, ami azt jelenti, hogy segít eltávolítani a különféle baktériumokat, amelyek károsíthatják a zöldség szerkezetét.

A fűrészpor elhelyezésének módja ugyanaz, mint a homok esetében. Minden sárgarépa réteget csak fűrészporral kell lefedni. Ehhez a módszerhez használhat egy dobozt ugyanabból a tűlevelű fából. Tehát a betakarítás teljesen biztonságos lesz.

3. A héjában

Ide illik a hagymahéj és a fokhagymahéj is, ez az Ön választása. Természetesen ez a módszer nem tekinthető a legbiztonságosabbnak, de egy próbát mégis megér. Ezenkívül túl sok héjat vesz igénybe, amelyet szinte egész évben gyűjteni kell.

De ennek is megvannak a maga előnyei, mert a hagyma és a fokhagyma héja illóolajokat tartalmaz, amelyek szintén megóvják a terméket a romlástól.

Az első réteg szárított héj, majd egy réteg sárgarépa kerül kihelyezésre, amelyet szintén a következő nyersanyagréteg borít. Egyébként nem csak dobozokat, hanem egyszerű vászonzacskókat is használhat.

4. A homokban

Ez a módszer szintén nem kevésbé gyakori, megbízhatósága miatt. A homoknak feltétlenül agyagosnak kell lennie, de a folyami homok semmiképpen nem fog megfelelni nekünk. A homok ugyanazt a hőmérsékletet képes fenntartani, ráadásul magába szívja a sárgarépából érkező nedvességet.

A homoknak feltétlenül nedvesnek kell lennie, ezért először meg kell nedvesíteni tiszta víz. Az első homokréteget a doboz aljára helyezik, majd egy réteg sárgarépát helyeznek bele, amelyet ismét homokkal borítanak.

Száraz homokot is használhat. A fektetés elve kissé eltér, mert ebben az esetben sárgarépából és homokból álló piramist kell kapnunk.

A zöldségek elrendezése során irányuk az egyes rétegek elrendezése során váltakozik. Időnként a homokot meg kell nedvesíteni egy spray-palackkal.

5. Száraz krétában

A kréta megakadályozza a különböző baktériumok kifejlődését a sárgarépa felületén, ami segíti a túlélést. hosszú ideje ugyanolyan friss állapotban.
A por alakúra zúzott krétát nedves homokkal kell kombinálni. Az alján fadoboz helyezze a sárgarépát függőleges helyzetbe, majd fedje le az elkészített keverékkel.

Hogyan tároljuk a sárgarépát egy lakásban télen

Ha lakásban él, akkor nem valószínű, hogy lesz saját személyes pincéje különféle befőttek és zöldségek tárolására. A sárgarépa tárolási hőmérséklete nem felel meg a szobahőmérsékletnek, ezért más utakat kell keresnünk, amelyek segíthetnek megoldani ezt a problémát.

• Oszd fel a sárgarépát műanyag zacskókés hűtőbe tesszük. Ha nincs hely egy ilyen termék számára a hűtőszekrényben, akkor a zöldségeket az erkélyen tárolhatja.

• Fagyassza le a zöldségeket. Itt persze egy kicsit izzadni kell, mert a sárgarépát főként reszelt formában fagyasztják. Az ilyen zúzott terméket zsákokba csomagolják, amelyeket a fagyasztóba helyeznek.

Ha sárgarépát eszünk, óriási hasznunk származik belőle. Ezért nagyon fontos számunkra, hogy frissen tartsuk a téli időszakra, amikor a betegségek egyszerűen minden oldalról támadnak ránk. A figyelembe vett módszerek segítettek kitalálni a sárgarépát télen - pincében, pincében, lakásban - hogyan kell tárolni.