Koje su jestive šumske bobice koje rastu u šumi i na poljima? U ovom članku razmotrit ćemo najpoznatije bobice.

Bobice rastu uglavnom u toplim podnebljima i dio su obitelji divljih biljaka. Neke se bobice mogu jesti sirove, a neke moraju biti kuhane ili prerađene prije nego što se mogu jesti. Prednost bobičastog voća je što je bogata vitaminima i mineralima.

Ako znate za jestivo šumsko voće koje nije spomenuto u članku, napišite ih u komentarima!

Vrste jestivog šumskog voća

Postoji mnogo vrsta šumskog voća, iako nisu sve jestive. Opsežniji popis vrsta bobica u ovom članku.

trešnja:

Aronija aronija, ili Aronija: Jako je razgranat grm visok do 3 metra. Nije bliski rođak planinskog pepela. Domovina je istočni dio Sjeverne Amerike, odakle se proširio u Rusiju. Jestivu aroniju prvi je uzgojio I.V. Michurin, izveo ju je iz brojnih eksperimenata. Kultivirane bobice aronije nešto su veće od bobica divlje aronije.

: Zimzeleni grm visok 1-5 metara. U rodu ima 450-500 vrsta žutika. Rasprostranjena posvuda osim Australije, u umjerenim i suptropskim zonama. U Europi se stoljećima bobičasto voće koristilo u kulinarske svrhe kao zamjena za koru citrusa. Uostalom, bobice žutike su bogate vitaminom C. Danas se u Europi vrlo rijetko koriste. Zemlja u kojoj se najčešće koriste je Iran. U Iranu se bobice koriste kao začin za meso peradi. Od bobičastog voća možete napraviti i piće, džemove, slatkiše i marshmallows.

: Glog je grm visok 1-4 metra. Biljka ima oko 1250 vrsta, rasprostranjenih uglavnom na sjevernoj hemisferi, uglavnom u Sjevernoj Americi. Uzgaja se kao ukrasna biljka. Od gloga se mogu spravljati razna pića, džemovi i sl.

: Raste u crnogoričnim i listopadnim šumama. Izgleda kao medvjed. S uspjehom se uzgaja u raznim zemljama. Tako se, na primjer, sa sto četvornih metara dobije oko 50-6 kilograma bobičastog voća. Brusnice se koriste za pripremu nadjeva za slatkiše, voćne napitke i džemove. U medicini se koriste listovi brusnice.

: Grm ili malo drvo koje doseže visinu od 3-10 metara. Raste u crnogoričnim i listopadnim šumama. Počinje cvjetati u svibnju-lipnju, a bobice sazrijevaju tek u kolovozu-rujnu. Azori, sjeverna Afrika, zapadni i sjeverni Iran, Turska, veći dio Europe, Transcaucasia smatraju se prirodnim područjem, u Rusiji raste na jugu europskog dijela. Crna bazga je ljekovita biljka, za razliku od crvene bazge koja je dosta otrovna. Od bobica crne bazge možete kuhati pekmez, pekmez, žele. U Engleskoj od njega rade tradicionalno piće. U Švicarskoj se od njega pravi sok. Također se koristi za izradu bezopasne boje i uzgaja se kao ukrasna biljka u vrtovima i parkovima.

: Domaće trešnje potječu od divljih trešanja. Okus ovih trešanja može biti kiselkast, ali i sladak i sočan. Uobičajeno se nalaze u cijeloj Europi. Kod divljih trešanja plodovi sazrijevaju u lipnju. Jako vole ptice, pa možete vidjeti ptice kako hrle na divlje trešnje. To se također može koristiti kao znak jestivosti bobica. Nakon što ste identificirali ove bobice, dolazit ćete i po njih iz godine u godinu. Od ovih divljih trešanja možete napraviti i liker od višanja.

: Crowberry je puzavi grm dužine preko 1 metra. Postoji samo 1 polimorfna vrsta. Crowberry je rasprostranjen po cijeloj sjevernoj hemisferi, prisutan je i u Južna Amerika. Okus bobica nije baš ugodan, kiselkast, ali dobro gasi žeđ. Jedu svježe. Od bobičastog voća pripremaju se pekmez, marmelada, pića, džemovi koji se koriste kao začin.

: Borovnica je grm visok do 1 metar. Nalazi se u svim regijama sjeverne hemisfere s umjerenom i hladnom klimom, u tundri, šumskoj zoni, često u močvarama, tresetnim močvarama. U Euroaziji je rasprostranjena od Islanda i Velike Britanije do ruskog Dalekog istoka i Japana (na jugu rasprostranjenost vrste doseže Španjolsku, Italiju, zemlje bivše Jugoslavije, Tursku i Mongoliju). U Sjevernoj Americi - od Aljaske do Newfoundlanda i Kalifornije. Borovnice je vrlo lako zamijeniti s borovnicama. U borovnice stabljika postaje drvenasta gotovo do vrha, za razliku od borovnice, a imaju i niz drugih razlika. Od borovnica se prave sokovi, džemovi, vina.

: Mogu se naći od srpnja do rujna, ponekad i prije mraza. Oni su puzavci i mogu se više penjati jake biljke. Njihovi listovi su jedinstveni. Vjeruje se da su to vrlo agresivne loze i, u pravilu, formiraju šikare.

Kada sazriju, plodovi su crni. Nezrele bobice su ukusnije od zrelih plodova. Ove bobice koriste se u pripremi raznih jela, pita i vinskih čepova.

: Ovo je najnježnije od svih vrsta bobičastog voća. Stoga se moraju pojesti čim se očupaju. Izgledom su slične kupinama, s jedinom razlikom što izgledaju labavije. Ove bobice mogu se koristiti za izradu koktela.

: Orlovi nokti su grm visine do 1 metar. Većina vrsta orlovih noktiju uobičajena je u umjerenom pojasu sjeverne hemisfere. Bobice orlovih noktiju jedu se svježe, ali od njih možete raditi i pite, kompote, sokove, džemove, vina, konzerve i sirupe. O soku od orlovih noktiju možete pročitati ovdje.

: Rastu na obroncima i otvorenim terenima. Sazrijevaju kada dobiju maksimalnu sunčevu svjetlost. Razlika između šumskog i domaćeg bobičastog voća je samo u okusu. Jagode su bogatog okusa i slađe su od svojih domaćih.

: Irga (cimet) je listopadni grm ili malo drvo visoko do 3 metra. Poznato je oko 25 vrsta irgija. Rasprostranjen u umjerenom pojasu sjeverne hemisfere: Srednja i Južna Europa, Sjeverna Afrika, Kavkaz, Sjeverna Amerika, Krim, Japan. Irgu se koristi osušen ili svjež u marshmallows, vinima, kompotima, sokovima i džemovima. Sadrži vitamin R.

: Viburnum je grm ili malo drvo visoko do 2-3 ili 5 metara. Kalina je uobičajena u Europi, Americi, Aziji i sjevernoj Africi. Ukupno je poznato oko 200 vrsta. Kora i plodovi viburnuma koriste se u medicini. Od viburnuma se prave ljušci, džemovi, sokovi, kompoti, voćni napitci, slatkiši, žele, peku se pite i kuhaju kaše.

: Dren je malo stablo ili grm visine do 10 metara. Dren raste u Maloj Aziji, Kaliforniji, Japanu, srednjoj i južnoj Europi, središnjoj Kini i na Kavkazu. Dren se koristi u medicini. Tehničko ulje se proizvodi od sjemenki ploda. Plodovi drijena jedu se svježi. Od voća se prave kissel, kompot, marmelada, pekmez, džemovi i razna pića.

: Brusnica je zimzeleni puzavi grm, dug do 80 centimetara. Rasprostranjen u tundri, šumskoj tundri i šumskoj zoni Sjeverne Amerike, Azije i Europe. Ukupno ima 4 vrste. Brusnice se konzumiraju svježe. Od 1820. brusnice se uzgajaju u industrijskim razmjerima u SAD-u i Kanadi. Postoji preko 100 vrsta napitaka od brusnice. Brusnica je poznata po svom ljekovitom djelovanju, ali se ne preporuča koristiti, primjerice, bolesnicima s čirom na želucu. Od bobičastog voća pripremaju se žele, sokovi, džemovi, voćni napitci, sirupi, ljusci, vina, nadjevi za bombone, vina i prehrambene boje.

: Kyazhenika je zeljasta biljka visoka do 35 centimetara. Plodovi su slični malinama ili kupinama. Cvate u lipnju, a plodovi sazrijevaju u srpnju-kolovozu. Plodovi imaju slatko-kiseli okus sličan ananasu. Jela i začini od princeze imaju jak okus. Raste u sjevernom dijelu Sjeverne Amerike i Euroazije. Prinčevi se mogu konzumirati svježi. Princ se koristi u medicini. Od princeze se prave sirup, sok, džem, žele, likeri, sladoled, marmelada i čaj.

: Zeljasta biljka česta u crnogoričnim i listopadnim šumama. Područje distribucije je središnji dio europskog dijela Rusije, Sibira i Kavkaza. Cvjeta u svibnju-lipnju, a plodovi sazrijevaju u srpnju-kolovozu. Grm doseže visinu ne više od 30 centimetara. Poželjno je koristiti svježu koštanu srž. Od koštica se prave i suše ocat, vino, kvas, voćni napitak, žele, kompot, pekmez, žele, sok, sirup. Kost je zdrava bobica, bogata je vitaminima C i P.

: Porijeklom su iz zapadne Europe ili sjeverne Afrike. Raste na stjenovitim padinama, također se uzgaja u vrtovima. Često divlja i počinje rasti u šumi. Ove bobice su zelene, crvene ili žute boje. Koriste se u džemovima, pudinzima, želeima, konzervama, vinima i marmeladama.

: Rastu u divljini kao iu vrtovima. Bogatog su okusa i obično su skriveni ispod lišća biljaka. Sklone su cvjetanju na punom suncu. Ako uspijete ubrati ovo samoniklo voće, može zamijeniti druge bobice u vašim receptima i učiniti vaš obrok puno boljim i ukusnijim. Maline se također koriste kao alternativa bobicama i kupinama.

: Zimzeleno crnogorično drvo visoko do 18 metara. Deblo može doseći širinu do 30 centimetara. Rasprostranjen od Arktika i u cijelom umjerenom pojasu, do planina tropskog pojasa. Postoji oko 70 vrsta. Cvjeta u travnju-svibnju, a sazrijeva tek u jesen sljedeće godine. Plodovi smreke aktivno se koriste u medicini. Talentirani kulinarski stručnjak može kuhati ukusna jela od smreke.

: Jestive bobice, plode od svibnja do srpnja. Ove bobice obično rastu u polusjenovitim područjima. Nijansa ovih bobica varira od narančaste do narančasto-ružičaste. Porijeklom iz Amerike, ove bobice signaliziraju početak ljeta i pružaju priliku da se udaljite od zimske hrane.

: Krkavina je grm ili malo drvo, visoko do 6 ili 10 metara. U Kirgistanu i Azerbajdžanu postoje šumarci morskog trna, visoki do 15 metara. Rasprostranjen u Europi i umjerenoj Aziji. Od bobica krkavine rade se kompoti, želei, sokovi, marmelade, vina, marmelade, a od listova krkavine se pripremaju čajevi i listovi se stavljaju u juhe i jela za poboljšanje okusa. Od plodova se pravi ulje krkavine.

: Rowan je drvo visoko 4-15 metara, ponekad i do 20 metara. Ukupno ima 84 vrste i veliki broj hibridne forme. Planinski pepeo je rasprostranjen u Americi, Europi i Aziji, uglavnom na sjevernoj hemisferi umjerenog pojasa. Nemojte brkati rowan s crni rowan jer su to različite biljke. Od planinskog pepela prave se zbirke kvasa, likera, želea, vina, octa i čaja.

: Ovo je bobica koja se može jesti sirova čim sazri. Obično se koriste za izradu džemova, želea, pudinga, sladoleda. Ljudi ih vrlo često zamrznu za kasniju upotrebu.

Skretanje:

: Ime su dobili zbog boje. Ove bobice su obojene plavo, ljubičasto ili crno. Nalaze se u divljini i također se uzgajaju. Cvjetovi su zvonasti. Grmovi borovnice obično donose plod u svibnju. Divlje borovnice porijeklom su iz Sjeverne Amerike. Ali najveće zalihe borovnica su u Rusiji. Obično se konzumiraju u obliku džema.

: Trešnja je nisko drvo. U prirodi raste u sjevernoj Africi, Zakavkazju, Europi te srednjoj i istočnoj Aziji. Danas ptičja trešnja raste u umjerenom klimatskom pojasu. Bobice se jedu svježe. Ptičja trešnja se koristi za pripremu likera, tinktura, nadjeva za pite, želea.

: Razlika između duda i drugog bobičastog voća je u tome što oni mogu preživjeti u hladnim klimama, dok drugi mogu rasti i cvjetati samo u toplijim klimama. Dudovi dolaze u raznim bojama, kao što su crna, bijela i crvena.

: Šipak (Divlja ruža) je grm visok do 2 metra. Rekord pripada grmu koji raste u Njemačkoj na tom teritoriju Katedrala u Hildesheimu dostižući visinu od 13 metara. Ukupno je poznato oko 400 vrsta. Kukovi divlje šipke su otporni na mraz, otporni su na sušu i nezahtjevni prema tlu. Šipak je rasprostranjen u umjerenim i suptropskim zonama sjeverne hemisfere: Sjevernoj Africi, Sjevernoj Americi, Europi i Aziji. Također donesena u Australiju i Novi Zeland. Šipak se koristi kao ljekovita i prehrambena sirovina. Od šipka se rade sokovi, tinkture, začini, juhe, džemovi itd. Ukupno je poznato više od 100 jela.

Bobičasto voće u svakom trenutku na stolu je omiljena hrana. Slatka ugodna aroma bobičastog voća mami na sebe. Ovdje su navedena imena bobica od kojih će vam voda na usta, ali neka imena bobica ćete čuti tek prvi put.

Na popisu ćete naići na nevjerojatna imena bobica koje su zapravo bobičasto voće. Možda ste zbunjeni, ali neka imena voća nisu bobičasto voće. Tanka linija koja razdvaja ove plodove je klasifikacija definirana u botanici.

Kako se u botanici razumije pojam bobica? Bobice su plodovi koji imaju unutarnju pulpu, jestivu koru, perikarp, proizveden iz jednog jajnika. Drugim riječima, ovo je jedan jajnik s pulpom koja raste sočno voće, i ne postoji prepreka između sjemena i pulpe kojom se te sjemenke hrane.

Neprofesionalno razumijevanje bobičastog voća: Svi mali sočni, obojeni plodovi s pulpom su bobice.

Popis bobica.

Odgovarajuće bobice: odgovaraju botaničkoj definiciji bobičastog voća. Stoga su prave bobice.

žutika: Plodovi žutika su male bobice, crvene ili tamnoplave boje. Barberi su dugi i uski plodovi. Koriste se za izradu džemova i tinktura. Bogate su vitaminom C.

Stariji: Imaju antioksidativna svojstva koja smanjuju razinu kolesterola, poboljšavaju vid, jačaju imunološki sustav, a također otklanjaju probleme sa srcem, kašalj, prehladu, gripu, bakterijske i virusne infekcije, upale krajnika. Također se dodaje u sladoled i mnoge druge proizvode: koktele, džemove, poluproizvode, muffine i sirupe.

Grožđe: Grožđe sadrži vitamine A, C i B6. Također sadrže kalij, kalcij, magnezij i folnu kiselinu.

Orlovi nokti: Bogate su kalcijem, magnezijem, kalijem, vitaminom C i kvercetinom (kiselina koja se bori protiv slobodnih radikala). Orlovi nokti se stoljećima koriste u kineskoj narodnoj medicini. Postoje neke otrovne sorte orlovi nokti. Stoga je bolje kupiti orlovi nokti u trgovini, nego ih brati u prirodi. O tome možete pročitati ovdje.

Viburnum crvenkast: Ove bobice se mogu jesti sirove ili prerađene. Jednom otkinuti sa stabla, brzo se pokvare i mogu se držati samo 3 dana u hladnjaku, ili se moraju zamrznuti, konzervirati ili sušiti. U medicini se koriste svi dijelovi biljke.

Crvena ribizla: To su male okrugle crvene ili bijele bobice od kojih se prave džemovi, pite i salate. Sadrže puno vitamina C, željeza, kalija i dijetalnih vlakana.

Ogrozd: To su male okrugle bobice prugaste boje. Nezreli plodovi su zelene boje, dok su zreli ružičasti do žuti.

Mahonia božikovina (Oregon grožđe): Izgledaju kao grožđe i plave su ili ljubičaste boje. Izgledaju kao da su prekrivene prahom. Poznati su kao protuupalni i antibakterijski agensi u prirodi.

Morski trn: Ove narančaste bobice su otprilike veličine grožđa. Bogate su antioksidansima i vitaminima koji pomažu u smanjenju tjelesne težine i štite od demencije.

Podofil: Podophilus raste samoniklo, uglavnom u šumi. Većina podofila ne donosi plod i ima samo jedan list. One koje donose plod imaju 2 lista i samo jedan cvijet, koji se potom pretvara u plod. U fazi pupanja plodovi su zeleni, tvrdi i otrovni. Međutim, postupno žuti i postaje mekan, a kada sazrije ima ugodan okus.

Rajčica: Uobičajeno je povrće-voće u ljudskoj prehrani, botanički klasificirano kao bobičasto voće. Rajčice su najčešće voće na vrtnim parcelama.

Ribizla: To su crvene, zelene, žute ili crne bobice. Sušili su se i koristili kao grožđice.

Crni ribiz: Ovo su popularne mirisne bobice koje su po izgledu slične crvenom ribizu. Od njih radim džemove, pite, sladolede, kolače itd. Crni ribiz sadrži vitamin C. Bobice također sadrže kalij, fosfor, željezo i vitamin B5.

Šipak: Ovo su crvene ovalne bobice, poznate i kao divlja ruža. Oni su jabučasto voće ruže. Bobice su bogate vitaminom C.

Koštunice: Imaju tvrdu kožicu i samo jedno sjeme unutra. Nazivaju se i kamenom.

Aronija: Postoje dvije vrste aronije, aronija i crvena aronija. Ljubičasta aronija je hibrid navedenih bobica. Bobice se koriste za izradu sokova, džemova itd. Također se koriste kao aroma i boja. Bobice su bogate vitaminom C i antioksidansima.

Acai: Ove male okrugle crne bobice najveći su urod u Brazilu. Od njih se prave sokovi, kokteli i razna druga pića. Ove bobice poznate su po svojim antioksidativnim svojstvima.

Barbadoska trešnja (acerola, acerola trešnja, malpighia gola): Ova bobica porijeklom je iz Zapadne Indije i Centralna Amerika. Sok od ovih bobica također je popularan u Zapadnoj Indiji, kao i naranče u Americi. Sadržaj vitamina C u ovoj bobici je gotovo 65 puta veći nego u naranči!

Dereza vulgaris (Goji bobice): Izvana bobice izgledaju kao osušene i smežurane bobice. Nazivaju se i vučjim bobicama. Obično se kuhaju prije konzumacije. Koriste se za pripremu biljnih čajeva, vina, rižine vode, Goji soka itd. Sadrže 11 esencijalnih i 22 prehrambena minerala u tragovima, 18 aminokiselina, 6 esencijalnih vitamina, ugljikohidrate, proteine, masti, dijetalna vlakna itd.

Irga kanadska: Bobice imaju krupne sjemenke prekrivene stvrdnutom korom. Zrele bobice su crvene ili ljubičaste. Uglavnom ih jedu ptice. Bobice su slatke.

Kanadski ponos: Ovo su sezonske bobice s košticom, plavo-crne boje. Oni su hrana za ptice i životinje.

okvir voćke: Zimsko voće postaje crveno ili narančasto kada je zrelo. Iako su plodovi jestivi, rijetko se koriste u hrani. Međutim, rado ih jedu divlje ptice i životinje koje ih jedu tijekom cijele zime.

Dragun: Ne smatraju se bobicama, ali zapravo jesu prema botaničkoj klasifikaciji. Boja kakija je crvena ili narančasta. Sadrži glukozu i proteine. Kaki se koristi u medicini.

Djevica od trešnje: Nezrele crvene bobice imaju kiselkast, opor okus. Zrele bobice su tamne boje i ne baš kiselkastog okusa. Bobice se koriste za izradu želea, džema i sirupa. Za očuvanje im je potrebno puno šećera ili zaslađivača.

Emleria: Bobice su u vrijeme sazrijevanja ovalne zelene boje i tvrde i naknadno postaju crvenkaste, a zrele bobice su crnoljubičaste.

Suprapistil bobice (lažne bobice): One se razvijaju iz donjeg jajnika, za razliku od pravih bobica koje se razvijaju iz gornjeg jajnika.

Brusnica: Od brusnice se pravi džem, sok, sirup, kompot, umak i dr. Brusnice su bogate vitaminom C, provitaminom A, vitaminom B (B1, B2, B3), kalijem, kalcijem, magnezijem i fosforom.

Crowberry: Ove suhe crne bobice su izgledom i okusom vrlo slične borovnicama. Koriste se kao prirodna boja za hranu. Indijanci ih koriste za liječenje bolnih očiju. Sadrže malo vitamina i puno vode.

Brusnica: Bobice su bijele kada su nezrele i crvene kada su zrele. Koriste se za pravljenje sokova, umaka, vina itd. Konzumiranje velikih količina brusnica vrlo je blagotvorno za zdravlje. Bobičasto voće sadrži visoku razinu vitamina C, vlakana, mineralnih soli i mangana.

medvjeđica: Crveno-smeđe bobice. Bobice imaju mnoga ljekovita svojstva. Biljni čaj od medvjetke koristi se u liječenju nefritisa.

Borovnica: Bobice su tamnoplave ili ljubičaste. Koriste se u džemovima, pireima, sokovima, pitama i muffinima. Sadrže visoke razine antioksidansa i mogu pomoći u prevenciji mnogih bolesti. Na primjer, bolesti želuca, srca, distrofija.

bobice kleke: Zelene su kada još nisu zrele, a zrele bobice su ljubičasto-crne.

Voće: Ovo su voće nalik bobicama. Međutim, ne razvijaju se iz jednog jajnika kao prave bobice. Mnogi jajnici iz jednog ili više cvjetova spojeni su u jedan, čineći plod nalik bobici.

bobičasto voće: Ove bobice su bordo boje, sjajne velike sočne bobice su hibrid između malina, kupina i loganskih bobica. Dodaju se u pite i pite.

Voskovnik: Kina je rodno mjesto bobičastog voća. Bobice su tamnocrvene. Ove bobice se mogu jesti ili koristiti za pripremu džema, kiselih krastavaca, vina i sokova.

Kupina: Ova bobica je najčešća u Velikoj Britaniji. To su male, tamne, ljubičaste bobice koje su glavni sastojak džemova i pita. Bobičasto voće sadrži puno vitamina C.

kupina: Pripadaju obitelji kupina i slađe su od kupina. Nezrele bobice su tamnocrvene, dok su zrele bobice tamnoljubičaste. Međutim, upečatljiva je značajka da muške i ženske biljke rastu odvojeno.

Irga: To su crvene bobice, zrele crne i plave. Po veličini su slične borovnicama. Prave džemove, muffine itd.

Irga šiljasta: To su slatke bobice od kojih se prave pite i džemovi.

Irga lišće johe: Ova bobica dolazi iz Kanade i izgledom je vrlo slična borovnicama. Bobice su bogate vitaminom C, manganom, magnezijem, željezom, kalcijem, kalijem, bakrom i karotenom.

: To je najpopularnije voće u cijelom svijetu. Od jagoda se rade razna kulinarska jela, džemovi, sladoledi, umaci, pite, kolači, milkshake i dr. Jagode sadrže visok sadržaj vitamina C, mangana i folne kiseline.

Loganberry: Ovo su rubin crvene, slatke, sočne bobice. Koriste se u pripremi sokova. Bobice sadrže vitamin C, kalcij, željezo, kalij, vlakna i ugljikohidrate.

kupina: To su male crvene bobice koje sazrijevaju ljeti ili u jesen. Od njih se prave džem, žele, pite i sladoled. Sadrže puno vitamina C, mangana, vitamina K i magnezija.

Mirisne maline: Bobice su crvene. Ovi plodovi su toliko krhki da se mogu slomiti kada ih uzmete u ruke.

Ljubičasta malina: Ovo su crvene ili narančaste bobice. Suprotno svom nazivu, zbog svoje trpkosti nisu prikladni za proizvodnju vina.

Močvarna jagoda: Zrele bobice ugodnog su okusa i boje od žute do narančastocrvene. Prave džemove, slatkiše, marmelade i vina. Indijanci jedu ove bobice sa sušenim crvenim kavijarom, pa otuda i naziv Salmonberries (bobice lososa).

Dud: Ove bobice su crvene, ljubičaste i crne boje. Od bobičastog voća prave se pite, kolači, likeri i džemovi.

Marionberry (marion bobice): Ovo je hibrid. Tamnije su od kupina i koriste se za izradu pita, tortosa, sladoleda i želea.

Olallieberries: Ove bobice se uglavnom nalaze u Kaliforniji. Bogate su vitaminom C i vlaknima, koji su korisni u smanjenju rizika od raka.

Mlada bobica velika: Slatka crvenkasta crna bobica, hibrid kupine i crnog ribiza. Dozrijevaju 2 tjedna ranije od kupina. Bobice su bogate vitaminima A, C i B1, kalcijem, celulozom.

Otrovne bobice: Ove bobice odgovaraju botaničkom opisu bobica, a neke jednostavno izgledaju kao bobice. To su otrovne bobice koje se ne smiju jesti.

vučja bobica (vučja lipka): Bobice ove biljke imaju mirisni miris i otrovne su. Dolaze iz Euroazije, Sjeverne Afrike i Australije.

Voronets: Bobice rastu na cvjetnim zeljastim biljkama koje pripadaju obitelji ranunculus. Otrovne bobice sadrže kardiogeni toksin. Ovi toksini utječu na tkivo srčanog mišića, što dovodi do zastoja srca i smrti.

: Ove velike bobice su bijele boje i imaju crni trag koji podsjeća na oko. Bobice su vrlo otrovne. Na engleskom se bobice zovu Doll's Eyes Berries.

Lakonos(phytolacca): Ove tamnoljubičaste bobice su otrovne za ljude, ali ih ptice jedu. Dvije vrste ove biljke rastu u Rusiji.

Đurđevak: Ova biljka je potpuno otrovna zbog sadržaja konvalatoksina u njoj. U Rusiji je rasprostranjen u europskom dijelu, Krimskim planinama, Transbaikaliji, Amurskoj regiji, Primorju, Sahalinu i Kurilskim otocima.

Ligustrum (kalina): Bobice ove biljke su otrovne, imaju crnu boju. Jedna vrsta raste na jugu Rusije. Cvjetovi ove biljke su ljubičasti.

velebilje(Jeruzalemska trešnja): Yati bobice su otrovne, često se miješaju s rajčicama. Poput mnogih presađenih biljaka i voća u Australiju, velebilj je tamo postao invazivni korov.

božikovine: Ove crvene bobice koriste se kao ukrasne. Ako se progutaju, mogu izazvati povraćanje i proljev.

Bobice tise: Ove crvene ili plave bobice sadrže otrovne sjemenke. U slučaju potrebe za preživljavanjem, konzumirajte ove bobice bez sjemenki.

Takav ogroman izbor bobičasto voće omogućuje vam da u njima uživate u dovoljnoj mjeri. Ipak, budite oprezni kada ste u prirodi i želite ubrati bobicu koja visi s grmlja i biljaka koje ne poznajete, to može biti vrlo otrovna bobica. Dakle, lista bobičastog voća je gotova, velika molba da se u komentarima dodaju nespomenuta imena bobičastog voća!

bobičaste biljke imaju brojna ljekovita svojstva, jer sadrže mnoge biološki aktivne tvari: vitamine, minerale, elemente u tragovima, kemikalije, bjelančevine, aminokiseline, masti, šećere, ugljikohidrate itd. Terapeutski i profilaktički učinak bobičastog voća određen je utjecajem na organizam. biološki aktivnih tvari, njihova kombinacija i postotak. Neke tvari (vitamini, elementi u tragovima, bjelančevine, masti, ugljikohidrati, aminokiseline itd.) aktivno su uključene u metabolizam, druge (fitoncidi, triterpenoidi, alkaloidi itd.) imaju farmakološki učinak.

Ljekovitost biljaka ima široku primjenu u medicini. Njihova prednost u odnosu na lijekove je u tome što biljke, posebice bobičasto voće, rijetko izazivaju nuspojave u organizmu, rijetko su toksične i dobro ih podnose pacijenti bez obzira na dob.

Bobice se koriste i za liječenje i za prevenciju mnogih bolesti. Takvo liječenje posebno je vrijedno kod kroničnih bolesti koje zahtijevaju dugotrajnu primjenu lijekova, kao i kod sporih i teško liječivih bolesti. Takve bolesti su kronične bolesti probavnog sustava, jetre, kardiovaskularnog sustava, respiratornog trakta itd.

Posebno mjesto među ljekovitim biljkama zauzimaju bobičasto bilje. Mogu se uključiti u svakodnevnu prehranu osobe, sprječavajući mnoge bolesti. Puno korisne kombinacije Biološki aktivne tvari sadržane u bobicama vrlo je teško umjetno stvoriti.

Bobičasto voće nije sigurno kupovati iz ruku na tržnicama ili uz prometnice, jer se ne zna gdje su te biljke sakupljene (unutar grada, u blizini industrijskih poduzeća koja zagađuju okoliš i sl.), jesu li korišteni pesticidi i nitriti u njihovoj proizvodnji. uzgoj itd. d.

aktinidija

Ovo je biljka penjačica, liana koja raste u šumama Dalekog istoka i jugoistočne Azije. Aktinidija može doseći duljinu od 25 m.

Omotavajući se oko stabala ili drugih nosača, doseže do samog vrha i tamo se počinje granati, tvoreći bujnu krunu mladih dugih izbojaka s velikim svijetlozelenim listovima.

Na otvorena mjesta(rubovi šuma ili čistine) aktinidija se širi po tlu, tvoreći gusto grmlje koje može doseći visinu ljudskog rasta. Gusti biljke mogu stvoriti neprobojne šikare.

Plodovi aktinidije su višestanične bobice, okrugle i blago duguljaste - 2-3 cm duge i 1,5 cm široke. Zelene su s uzdužnim prugama tamnije nijanse. Bobice imaju nježnu sočnu pulpu, vrlo mirisne. Aktinidija ima okus ananasa ili ogrozda. S jednog grma možete sakupiti do 20 kg bobica.

Postoje mnoge sorte aktinidije: Arguta, Kolomikta, Polygama, Clara Zetkin, Ananas, Michurina, produktivna, rana, kasna, mat, pristojna, "fasetirana", "rujan", "VIR-1", "pobjeda" itd. Najpoznatije od njih su: “arguta”, “kolomikta” i “poligam”. Bobice aktinidije "polygama" razlikuju se od ostalih aktinidije po oštrom gorućem okusu. Ova biljka je uključena Daleki istok zove papar.

Actinidia "arguta" je fotofilna biljka koja voli vlagu. Actinidia "kolomikta" otporna na hladovinu, može dobro rasti i donositi plodove u djelomičnoj sjeni. Actinidia "polygama" je vrlo zahtjevna za toplinu. Ne grana se toliko. Jezgra grana je bijela, vrlo gusta, dok je kod ostalih vrsta aktinidije jezgra smeđa, rahla, s mnogo praznina.

Actinidia ima vrlo snažno deblo.

Ova biljka se dugo koristila u zemljama istočne Azije kao užad za izgradnju visećih mostova.

Prema staroj japanskoj legendi, ljekovitost aktinidije "poligamije" slučajno je otkrio usamljeni putnik. Usput ga je zabolio trbuh. Ali čim bi osoba pojela nekoliko bobica ove biljke, bol je odmah nestala i mogao je nastaviti svojim putem.

Da bi se zadovoljile dnevne potrebe za askorbinskom kiselinom, čovjek treba pojesti 240 g trešanja, ili 200 g jabuka, ili 150 g malina, ili 20 g crnog ribiza i samo 3–5 g aktinidije. 1 grm aktinidije za cijelu godinu osigurat će obitelj od 3-4 osobe askorbinskom kiselinom.

Kemijski sastav

Aktinidija je bogata vitaminima. Njegove bobice sadrže 0,9-1,4% askorbinske kiseline (više samo u šipku), 4,2-9,8% šećera, 0,8-2,55% organskih kiselina, kao i pektine, tvari za bojenje i štavljenje.

Ljekovita svojstva

Bobice aktinidije imaju tonik, laksativno i antihelmintičko djelovanje, a također imaju i umirujući učinak, poput valerijane.

Jelo

Bobice aktinidije, koje se jedu sirove, dobro gase žeđ. Također se jedu u sušenom obliku, kuhani kompoti, žele od bobičastog voća, prave ukusan nadjev za pite. Actinidia je izvrstan dijetetski proizvod bogat vitaminima, vrlo koristan za prehranu, posebno za djecu.

Recepti

Kompot od aktinidije

Za njegovu pripremu, bobice aktinidije stavljaju se u staklenke, a zatim preliju sirupom od 300 g šećera i 1 litre vode. Staklenke od pola litre se zagrijavaju 10 minuta na 80 °C.

Džem od aktinidije

Najbolje se priprema od aktinidije "kolomikta". Za 1 kg bobica uzmite 1 kg šećera i 1 čašu vode.

Pripremi se sirup, nakon čega se bobice spuštaju u njega i ostavljaju 5-6 sati, zatim se bobice u sirupu kuhaju 2-3 puta po 5 minuta i zatvaraju u pripremljene staklenke.

Primjena u medicini

U medicini se bobice aktinidije propisuju u liječenju bolesti probavnog sustava koje dovode do kroničnog i spastičnog zatvora, kao i funkcionalne neuroze želuca, metaboličkih poremećaja u tijelu, bolesti pluća i anemije.

U narodnoj medicini aktinidija se koristi u liječenju bolesti kao što su tuberkuloza, hripavac, bronhitis i karijes. Osim toga, bobice aktinidije koriste se za liječenje helmintičkih bolesti.

U narodnoj medicini aktinidija se koristi u liječenju bolesti kao što su tuberkuloza, hripavac, bronhitis i karijes.

Aralija Mandžurka

Ovo je stablo koje brzo raste. Može doseći visinu od 1,5 do 6 m. U vrlo povoljnim uvjetima naraste do 12 m. Deblo aralije prekriveno je trnjem, ima malo grana. Listovi su smješteni blizu jedan drugom na krajevima izdanaka. Na vrhu biljke formiraju se veliki gusti cvatovi bijelih cvjetova.

Bobice mandžurske aralije su plavo-crne, okrugle, promjera 3-5 mm, vrlo sočne s 5 malih sjemenki. Na jednom stablu sazrijeva oko 12 tisuća bobica.

Aralia Manchurian raste na Dalekom istoku, na Primorskom teritoriju, kao iu Koreji i sjevernoj Kini. Biljka može rasti kao pojedinačna stabla ili u šikarama kao podrast u mješovitim šumama.

U narodnoj medicini, osim mandžurske aralije, koriste se i druge njene vrste: visoka, kontinentalna, Schmidtova itd.

Biljka živi ne duže od 25 godina. Vrlo je otporan na mraz i praktički nije osjetljiv na gljivične bolesti, a na njega ne utječu štetnici osim puževa.

Zahvaljujući njemu, šikari biljke će se oporaviti.

Unatoč ljekovitosti, u narodu ovu biljku često nazivaju đavoljim stablom.

Razlog leži u njegovim dugim bodljama.

Osušeni korijeni mandžurske aralije također se koriste kao medicinski proizvod, kao i za dobivanje tinkture i saparala.

Kontraindikacije. Pripravci od bobica mandžurske aralije kontraindicirani su kod epilepsije, hiperkineze, hipertenzije, nesanice i povećane razdražljivosti.

U narodnoj i znanstvenoj medicini aralija se počela koristiti relativno nedavno. Njegova ljekovita svojstva otkrivena su kao rezultat potrage za zamjenom za ginseng među biljkama iz obitelji Araliaceae.

Kemijski sastav

Aralia Manchurian sadrži od 6 do 11,5% glikozida.

Ljekovita svojstva

Aralia Manchurian ima ista ljekovita svojstva kao i ginseng, budući da obje biljke pripadaju istoj obitelji. Pripravci pripremljeni od ove biljke djeluju tonik na živčani sustav i srce, povećavaju refleksnu podražljivost i motoričku aktivnost, ublažavaju umor, poboljšavaju san, povećavaju učinkovitost, ubrzavaju oporavak bolesnika nakon gripe i dr. zarazne bolesti, povećavaju potenciju i pomažu u smanjenju šećera u krvi.

Jelo

Od biljke se priprema tonizirajuće bezalkoholno piće Aralman, slično Coca-Coli ili napitku Sayany.

Primjena u medicini

Pripravci pripremljeni na bazi mandžurske aralije koriste se kod tjelesnog i psihičkog preopterećenja, neurastenije, impotencije i hipotenzije.

Tinktura mandžurske aralije propisana je za glavobolje, slabost, bol u području srca.

Osim toga, tinktura povoljno djeluje na bolesnike s astenijskim sindromom koji se javlja nakon gripe. U ovom slučaju, učinak se postiže 2-3 puta brže nego kada se koristi liječenje lijekovima.

Ovo je jednogodišnja zeljasta biljka. Plodovi su krupne bobice sa sočnim ružičastim ili crvenim mesom i sjemenkama. Pojedinačni plodovi dosežu promjer 65 cm i teže 20 kg.

Oblik lubenice može biti sferni, izduženi, spljošten i kruškoliki. Boja lubenice može biti monofona ili šarolika, od bijele i blijedozelene do crno-zelene.

Lubenice su široko rasprostranjene na teritoriju Rusije - u regijama europskog dijela i središnje crne zemlje. Njihova domovina je Južna Afrika.

Sok od lubenice opskrbljuje tkivo jetre lako probavljivim šećerima, vitaminima, aminokiselinama, elementima u tragovima i mineralima.

Folna kiselina (vitamin B 6) sudjeluje u sintezi enzima u tijelu, metabolizmu masnih kiselina i željeza, regulira aktivnost živčanog sustava, te sprječava masnu infiltraciju jetre. Dnevna potreba za ovim vitaminom je 2-3 mg.

Važno! Riboflavin (vitamin B 2) igra važnu ulogu u unutarnjim metaboličkim procesima u tijelu. Nedostatak vitamina dovodi do konjuktivitisa, fotofobije, anemije, poremećaja regenerativnih procesa tkiva, pucanja usana, upale sluznice (stomatitis, glositis), zaostajanja u razvoju djece, promjena na živčanom sustavu i jetri.

Od suhe kore lubenice priprema se prašak koji se koristi za liječenje akutnih i kroničnih upala debelog crijeva, osobito kod djece.

Kemijski sastav

Pulpa lubenice sadrži 80% vode, 5,5-13% šećera (1,4-4,6% fruktoze, 1,1-2,8% glukoze i 0,5-5,4% saharoze), 0,68% pektina, 0,54% vlakana, 0,004-0,008%-t. 0132% bioflavonoidi, kao i tiamin, riboflavin, nikotinska kiselina, folna kiselina i karoten.

Osim ovih tvari, lubenica sadrži aminokiseline (valin, izoleucin, fenilalanin, treonin, oksilizin, citrulin), soli kalija, željeza, magnezija i kalcija. Jezgre sjemenki lubenice sadrže do 50% masnog ulja.

Ljekovita svojstva

Pulpa lubenice blagotvorno utječe na probavu i vitalnu aktivnost korisne crijevne mikroflore te pomaže u uklanjanju kolesterola iz organizma.

Lubenica ima diuretski učinak, što povećava izlučivanje soli iz tijela, povećava lužnatost urina. Također ima koleretski učinak. Lubenica opskrbljuje tkivo jetre lako probavljivim šećerima, vitaminima, elementima u tragovima te mineralima i aminokiselinama.

Jelo

Lubenice se uglavnom koriste u sirovom obliku kao dijetetski i desertni proizvod. Od njih se priprema takozvani med od lubenice isparavanjem soka iz pulpe. Med od lubenice sadrži 60 do 80% šećera. Od lubenica se rade i pekmez i pekmez. Mogu se posoliti i marinirati.

Recepti

kandirana lubenica

Za izradu kandiranog voća od debele kore lubenice odreže se gornji zeleni tvrdi dio, nakon čega se kora nožem ili kalupima za kolačiće izreže na komade. Kriške lubenice preliju se vodom i kuhaju 10-15 minuta, a zatim ohlade u hladnoj vodi.

Kuhane kore bacite u cjedilo, ocijedite i umočite u kipući šećerni sirup koji se priprema u količini od 1,2 kg šećera i 2 šalice vode na 1 kg kore lubenice. Kore se kuhaju u 4-5 doza 5-7 minuta uz stajanje 10-12 sati.Kada se kuhanje završi, u sirup se dodaje limunska kiselina. Gotovi kandirani plodovi se bacaju u cjedilo, pusti se da se sirup ocijedi iz njih i položi na tanjure ili posudu, gdje se ostavi da se osuše.

Za dugotrajno skladištenje kandirano voće stavlja se u staklenke ili ostavlja u šećernom sirupu, a prije posluživanja osuši.

med od lubenice

Priprema se samo od zrelih lubenica sa slatkom pulpom. Lubenica se opere i nareže na komade. Zatim se iz nje žlicom uzima pulpa, zgnječi i utrlja kroz sito ili cjedilo. Nakon toga, pulpa se filtrira kroz 2 sloja gaze i stavi na vatru.

Kad sok od lubenice zakipi, s njega se skine crvenkasta pjena, a sok se opet procijedi kroz sito ili gazu i stavi na polaganu vatru da ispari. Pritom se tekućina od lubenice stalno miješa da ne zagori. Volumen soka od lubenice trebao bi se smanjiti za 5-6 puta. Zatim se gotov proizvod provjerava na pad.

Med od lubenice pakira se u staklene posude i zamota. Također se može čuvati u hermetički zatvorenoj posudi.

Primjena u medicini

Lubenica se preporučuje za korištenje kod bolesti kardiovaskularnog sustava i bubrega za ublažavanje oteklina koje se javljaju. Sok od lubenice također je koristan za kršenje metabolizma vode i soli, u kojem se mokraćom izlučuju kalcijeve soli, urati, oksalati i mokraćna kiselina.

Lubenice se koriste kod bubrežnih kamenaca.

Sok od lubenice koristi se za bolesti jetre i žučnog mjehura, kao i osvježavajući lijek protiv groznice. Sok od lubenice koristi se za izradu tonik maski koje sprječavaju starenje suhe i masne kože.

U narodnoj medicini, osim pulpe i soka od lubenice, koristi se i "mlijeko" od lubenice, koje se priprema od sjemenki samljevenih u vodi u omjeru 1:10. U piće se dodaje med, voćni sirup, fruktoza ili šećer. poboljšati okus. Koristi se kao antihelmintik i diuretik, kao i kod groznica.

Kontraindikacije. Lubenica je kontraindicirana kod bubrežnih kamenaca nastalih od fosfata i tripelfosfata.

Važno! Askorbinska kiselina (vitamin C) igra važnu ulogu u svim unutarnjim procesima. Njegov nedostatak dovodi do slabosti, apatije, umora, smanjene učinkovitosti, poremećene srčane aktivnosti.

Suhe i svježe kore lubenice također se koriste kao diuretik. Od suhih kora priprema se prašak koji se koristi kod akutnih i kroničnih upala debelog crijeva, osobito kod djece.

aronija (aronija)

Ovo je biljka grmlja, koja doseže visinu od 1,5-2,5 m. U dobi od 3-4 godine, aronija počinje davati plodove. Plodovi su bobice u obliku jabuke, promjera do 1 cm, crne boje s plavkastim cvatom.

Koža ploda je prilično gusta, zrela pulpa ima gotovo crnu boju. Bobice aronije su sočne, kiselkasto-slatke i trpkog okusa, blago opor.

Aronija je donesena iz Sjeverne Amerike. U Rusiji ga je kao kulturu uzgojio Michurin, koji ju je preporučio za sjeverno voćarstvo. Trenutno je aronija široko rasprostranjena u Rusiji. Veliki industrijski nizovi aronije nalaze se na teritoriju Altaja.

Važno! Po sadržaju organskih kiselina aronija je superiornija od mandarina, jagoda, malina i crvenog ribizla.

Kemijski sastav

Plodovi aronije sadrže 3% šećera, vitamina i organskih kiselina, 1,5-5% P-vitamina, bioflavonoida - katehina (osobito puno epikatehina - fiziološki najaktivnijeg sastojka katehina čaja), flavonola i antocijana.

Sastav bobica također uključuje karoten, nikotinsku i askorbinsku kiselinu, filokinon, folnu kiselinu, riboflavin, amigdalin, razne elemente u tragovima i minerale - fosfor, željezo, bakar, mangan, kobalt, jod.

Ljekovita svojstva

Bobice aronije povoljno utječu na rad kardiovaskularnog sustava. Ljekovita svojstva zadržavaju čak i suho voće.

Jelo

Plodovi aronije jedu se svježi. Mogu se dugo čuvati na temperaturama do 10 °C. Ako su u isto vrijeme u suspendiranom stanju i pakirani u plastične vrećice od 5-6 kg, rok trajanja će se udvostručiti.

Bobice aronije također se melju sa šećerom u omjeru 1: 1,5. Plodovi se mogu zamrznuti. Od aronije se prave pekmez, marmelada, žele, marmelada, sok i dr. Kao boja za hranu koristi se voćna komina.

Primjena u medicini

Aronija se koristi kao vitaminski lijek. Da biste to učinili, plodovi aronije beru se krajem kolovoza - početkom rujna, kada je sadržaj vitamina C u njima maksimalan.

Plodovi aronije i svježi sok od njih učinkovit su lijek u liječenju hipertenzije i prevenciji ateroskleroze. Tablete se pripremaju od suhe komine bobičastog voća, koje se propisuju u liječenju vaskularnih bolesti i hipertenzije.

Važno! Joda u aroniji ima 2-3 puta više nego u ostalim bobicama. Ista količina joda nalazi se samo u kakiju i crvenom ribizu - 0,005-1,01 mg / 100 g.

Indikacije Vitamin P dobiven iz aronije aronije, soka aronije i infuzije sušenog voća koristi se za prevenciju i liječenje hipo- i avitaminoze P, kao i kod bolesti praćenih poremećenom propusnošću kapilara.

žutika

Višegodišnji je trnovit grm. Može doseći visinu od 3 m. Ima lepezastu krošnju koju čine brojne tanke stabljike. Bobice žutika imaju duguljasti eliptični oblik i tamnocrvenu boju. Kiseli su s karakterističnim okusom. Masa bobica nije veća od 0,4 g. Žutika raste u europskom dijelu Rusije, kao i na Kavkazu i Krimu.

Važno! Korijeni žutika su dobro hemostatsko i koleretsko sredstvo. Od njih se u znanstvenoj medicini priprema lijek "Berberin bisulfat", koji se propisuje za kronični hepatitis, hepatokolecistitis, kolecistitis i kolelitijazu kao koleretsko sredstvo.

Kemijski sastav

Bobice žutika sadrže 6-7% šećera, 2,6-6,6% kiselina, 0,6% pektina i 0,172% askorbinske kiseline. Kora biljke sadrži 0,46-0,53% alkaloida, 1,48% tanina i 1,12% smolastih tvari. Sastav listova uključuje 0,08–0,18 mg/100 g alakloida, 2,1–2,9 % tanina, 5,2 % smolastih tvari i 0,6 mg/100 g filokinona.

Ljekovita svojstva

Alkaloid berberin sadržan u biljci potiče izlučivanje žuči, snižava tonus žučnog mjehura, snižava krvni tlak, uzrokuje ubrzan ritam i povećava amplitudu srčanih kontrakcija. Osim toga, berberin ima hemostatski i antimikrobni učinak, potiče kontrakciju mišića maternice.

Još jedan alkaloid sadržan u žutici, serotonin, ima blagotvoran učinak na živčani sustav, poboljšavajući emocionalno stanje osobe. Osim toga, ova tvar sudjeluje u regulaciji tjelesne temperature, ima visoku radioprotektivnu aktivnost i antitumorski učinak.

Jelo

Plodovi žutike jedu se i svježi i sušeni. U juhe se dodaje i bobičasto voće, što hrani daje kiselkast okus. Od voća se prave džem i kompoti. Dobar osvježavajući napitak ugodnog, blago kiselkastog okusa je vodena infuzija bobica žutika.

Recepti

Morse od žutika

1 čašu pirea od žutike preliti s 1 čašom vode i kuhati 5-6 minuta. Zatim dodajte 2-3 žlice. l. šećer ili med. Piće se ohladi i posluži za stol.

Posoljena žutika

Bobice na malim granama stavljaju se u spremnike i preliju slanom ohlađenom prokuhanom vodom tako da su bobice potpuno prekrivene.

Za 1 litru vode koristi se 200 g soli.

Pekmez od žutika

1 litra pirea protrljanog kroz sito prelije se s 1 kg šećera i ostavi dok se potpuno ne otopi 3-4 sata u emajliranoj posudi. Zatim se stavi na vatru i kuha dok ne omekša.

Primjena u medicini

Džem od bobica žutika koristan je za bolesti žučnog mjehura i jetre. Pripravci pripremljeni na bazi žutika blagotvorno djeluju na odljev žuči, smanjuju bol i upalu. Bobice i plodovi žutika koriste se u liječenju dijabetesa.

Listovi biljke koriste se za hipotenziju maternice u postporođajnom razdoblju, kao i za postporođajni endometritis i subinvoluciju maternice.

U medicini se također koriste adstringentna i hemostatska svojstva biljke. Žutika se koristi u stomatologiji u liječenju kataralnog stomatitisa.

Ljekovita svojstva žutike poznata su jako dugo. Ovu su biljku kao lijek koristili stari Babilonci i Hindusi.

Glinene ploče koje datiraju iz 650. godine prije Krista pronađene su u knjižnici kralja Asurbanipala. Kr., koji opisuju upotrebu bobica žutika kao pročišćivača krvi. Biljku su naširoko koristili i liječnici Arapskog kalifata.

U Europi se o ljekovitim svojstvima žutika raspravljalo u 11. stoljeću. nakon opisa ove biljke od strane medicinskog znanstvenika Konstantina Africanusa. Njegove su knjige prevedene na mnoge jezike, a savjeti dani u njima korišteni su diljem Europe.

Od 16. stoljeća žutika je počela rasti u Engleskoj, au XVII stoljeću. ova biljka je već uzgajana u svim europskim zemljama, zatim u Americi. Žutika se koristila u liječenju skorbuta, žutice i groznice. Propisivan je za bolesti jetre, crijeva, bubrega, malariju i krvarenja pri rođenju. Tinktura žutika korištena je kao koleretsko sredstvo.

Glog

Ova biljka pripada obitelji ruža. To je visok grm ili malo stablo koje doseže visinu od 4 m i ima velike bodlje duge 2,5–4 cm. Glog živi jako dugo. Njegova starost može doseći 300-400 godina. Ima vrlo čvrsto drvo.

Plodovi su krvavocrvene bobice, jabučastog oblika, gotovo sferične. Na vrhu bobice imaju prstenasti obod i 5 češnjeva čašica. Sama bobica je vrlo mesnata, s branastom pulpom, jestiva. Unutar bobica su sjemenke. Plodovi se počinju pojavljivati ​​u dobi od 10-14 godina.

Glog se uglavnom nalazi kao vrtna kultura. Vrlo je česta u srednjoj zoni europskog dijela Rusije, kao iu Ukrajini, baltičkim državama i na Kavkazu. Domovina biljke smatra se zapadnom Europom.

Glog se također uzgaja u Sibiru i istočnoeuropskoj Rusiji.

Listovi biljke koriste se u pripremi dijetalne salate, a dodaju se i u zeleni boršč umjesto kiselice.

Korištenje alkoholnog ekstrakta biljke povećava tjelesnu toleranciju na ugljikohidrate.

Plodovi gloga suše se na suncu ili u sušilicama na temperaturi do 70°C. Za sušenje na suncu, bobice se raspršuju na 4-5 kg ​​po 1 m 2. Sušenje traje 7-8 dana.

Od osušenih cvatova ili pojedinačnih cvjetova s ​​pedikulama pripremaju se i ljekovite tinkture. U tom slučaju, duljina pedicela ne smije biti veća od 3,5 cm.

Kemijski sastav

Plodovi gloga sadrže do 10% šećera, organske kiseline, 0,5 mg / 100 g karotena, do 30 mg / 100 g askorbinske kiseline, 0,75% eteričnog ulja, a bobice sadrže 15 flavonoida od kojih je glavni hiperozid. Plodovi gloga sadrže i triterpenske kiseline (krateške, oleanonske, ursolne), tanine, tvari slične fitosterolu, kolin, masno ulje itd.

Cvjetovi gloga sadrže do 12 bioflavonoida, fenol karboksilnih kiselina i triterpena.

Ljekovita svojstva

Ekstrakt ploda gloga stimulativno djeluje na srce i smanjuje podražljivost srčanog mišića. Korištenje lijeka u velikim količinama dovodi do širenja perifernih žila i žila unutarnjih organa.

Plodovi gloga djeluju antispazmodično, blagotvorno utječu na razinu venskog tlaka i elastičnost stijenki malih žila te povećavaju cirkulaciju krvi.

Glog ima pozitivan učinak na stanje kože, sluznice nazofarinksa, dišnih puteva i gastrointestinalnog trakta.

Triterpenske kiseline (ursolna, oleanolna, krategična) povećavaju cirkulaciju krvi u žilama srca i mozga, snižavaju krvni tlak, povećavaju osjetljivost srca na djelovanje glikozida.

Alkoholni ekstrakt gloga ima snažan koleretski i diuretski učinak. U stanju je povećati lučenje žuči za 62-140% i mokrenje za 80-100%.

Jelo

Plodovi gloga jedu se svježi ili prerađeni. Od gloga se prave pekmez, žele, žele, kandiraju se bobice, od njih se pripremaju surogati za kavu i čaj. U tijesto se dodaje brašno od sušenih plodova gloga koje pečenim proizvodima daje voćni okus. Bijeli sljez se priprema od pulpe voća.

Primjena u medicini

Bobice i cvjetovi gloga koriste se kao lijek. Propisuju se kao sredstvo za poticanje funkcije srčanog mišića, kao i sedativni i antihipertenzivni lijekovi za hipertenziju, aterosklerozu, osobito u menopauzi.

Pripravci od gloga također se propisuju za funkcionalne poremećaje srčane aktivnosti, srčanu slabost, nakon bolesti, angioedem, nesanicu, hipertireozu s tahikardijom. Glog se također koristi u liječenju blažih oblika atrijalne fibrilacije i tahikardije. Cvjetovi gloga također se koriste za jačanje srčanog mišića, usporavanje pulsa kod osoba koje boluju od angine pektoris i za ublažavanje napada ove bolesti.

Pažnja! Velike doze tinkture od gloga mogu uzrokovati usporen puls, depresiju živčanog sustava, vrtoglavicu, mučninu, zimicu i probavne smetnje. Stoga se korištenje gloga kao lijeka treba provoditi samo pod nadzorom liječnika.

Kontraindikacije. Piti od ploda ili čaj od lišća gloga ne preporučuje se osobama koje pate od kršenja srčane aktivnosti.

U tibetanskoj medicini pripravci od plodova gloga koriste se kao sredstvo za poticanje metabolizma.

U staroj grčkoj medicini bobice gloga su se koristile kod poremećaja probavnog sustava i obilnih menstruacija kao hemostatsko sredstvo, kao i kod pretilosti i bubrežnih kamenaca.

U srednjem vijeku, kraljevski liječnik Henrika IV, Quercetamus, pripremio je "senilni sirup" od gloga za svog gospodara. Trenutno se ova biljka također smatra vrlo korisnom za starije osobe.

Glog vrlo snažno djeluje na vaskularni sustav. Infuzija biljke smanjuje ekscitabilnost živčanog sustava, širi krvne žile tijekom vaskularnih grčeva.

Pripravci od gloga koriste se kao dijaforetik i antipiretik. Poboljšavaju san, osobito kada se koriste u kombinaciji s valerijanom.

Glog se u narodnoj medicini naširoko koristi za liječenje kardiovaskularnih bolesti, kao i kao lijek za grčeve kod bubrežnih kamenaca. Pripravci od gloga koriste se i kod dizenterije i obilnih menstruacija.

Čaj od suhih plodova gloga pije se kod bolesti mokraćnih organa, kašlja, plućnih bolesti. Glog se čak koristi i za liječenje epilepsije.

Brusnica

To je višegodišnji zimzeleni mali grm. Dostiže visinu od 15–30 cm.Plodovi su svijetlocrveni, sferni, sjajni, višesjemeni. Veličina bobica doseže 0,8 cm u promjeru. Vrlo su sočne, slatko-kiselog okusa s gorkim okusom.

Lingonberries je široko rasprostranjen na Uralu, Dalekom istoku, Kavkazu, Sibiru i mnogim regijama europskog dijela Rusije. Ova biljka je jedna od najčešćih među šumskim voćem. Lingonberries raste u crnogoričnim i mješovitim šumama, kao i uz rubove tresetišta. Biljka je vrlo otporna na mraz. Bobica otpornija na mraz je samo morska bobica.

Kemijski sastav

Bobice brusnice sadrže 84-88% vode, 2,4-3,8% glukoze, 2,8-5,1% fruktoze, 0,4% saharoze, 2,5% organskih kiselina, 0,13-0,44% topljivih pektina, 0,16-0,52% protopektina, 2% protopekina. -0,51% katehina, 11-22 mg / 100 g askorbinske kiseline. Osim toga, brusnice sadrže 9% arbutina, 5% tanina, flavonoide i organske kiseline. Kora bobica sadrži 0,75% ursolne kiseline. Benzojeva kiselina koja se nalazi u zrele bobice, je u slobodnom i vezanom stanju u obliku vakinin glikozida.

Listovi brusnice sadrže 9% arbutin glikozida, 3% metilarbutina, 4-6% melampsorin fenolnog glikozida, salidrozida, 5-7% derivata hidrokinona, vinske, ursolne, galne i elagične kiseline, 10% tanina.

Sjemenke brusnice sadrže do 32% masti, što uključuje 52% linoleinske kiseline i 26% linolenske kiseline.

Ljekovita svojstva

Zdrobljene bobice i listovi brusnice imaju antimikrobna svojstva. Svježi sok od brusnice (čak i razrijeđen 64 puta) inhibira rast gljivica roda Candida i nekih bakterija.

Jelo

Bobice brusnice jedu se svježe, kao i natopljene i kisele. Od bobičastog voća pripremaju se kompoti, sokovi, voćni napici, kuhaju se džemovi. Pekmez i sok od krava mogu se koristiti kao začin za jela od mesa i prženu divljač.

Čaj od brusnice priprema se od listova brusnice.

Na latinskom se brusnice nazivaju vaccinium vitis, što znači "kravlja trava".

Važno! Uvarci od bobica i lišća brusnice imaju antimikrobno i protuupalno djelovanje zbog sadržaja arbutina, hidrokinona i tanina u njima. Ovi lijekovi se koriste za liječenje bolesti mokraćnog sustava.

Eksperimenti provedeni na bijelim miševima pokazali su da sok od bobičastog voća kao što su brusnice, viburnum, brusnica, crveni i crni ribiz u potpunosti eliminiraju infekciju Trichomonasom.

I samo sok od brusnice uništava invaziju lamblia kod ovih životinja.

Pažnja! Kod predoziranja pripravcima od brusnice ili u slučaju duljeg uzimanja može se pojaviti mučnina i drugi simptomi intoksikacije.

Važno! Sastav brusnica uključuje glikozid arbutin, koji se, jednom u tijelu, razgrađuje u hidrokinon. Ova tvar ima baktericidni učinak, ali je istovremeno i otrovna tvar.

Recepti

Cowberry natopljen

1 kg brusnica ulije se u 1 litru šećernog sirupa: 1 žlica. l. šećera, 5 g soli, 1 g cimeta, 0,5 g klinčića na 1 litru vode. Sirup se dovede do vrenja, nakon čega se ohladi i prelije pripremljene brusnice. Poslužuje se na stolu kao začin za jela od mesa i povrća, kao i u obliku deserta.

Primjena u medicini

Brusnice se koriste kao dobar vitaminski lijek. Svježe bobičasto voće i sok, kao i uvarci od sušenih bobica propisuju se kod visokog krvnog tlaka, prehlade, reume i gihta.

Listovi brusnice su dio diuretičkih naknada. Pripravci od lista brusnice koriste se kod bubrežnih kamenaca, mokraćnog i žučnog mjehura. Koriste se za bolesti želuca i dijabetes.

U narodnoj medicini svježe, kuhane i namočene brusnice koriste se za liječenje gastritisa niske kiselosti želučanog soka, te proljeva, reume i gihta. Kod visokog krvnog tlaka preporuča se sok od jagode.

crna bazga

Ovo je grm iz obitelji orlovi nokti, koji doseže visinu od 2-5 m. Plodovi su male crne bobice s duguljastim košticama. Kiselog su okusa i bez mirisa.

Bazga raste kao podrast u širokolisnim šumama i među grmovima. Nalazi se u južnom pojasu europskog dijela Rusije, u Ukrajini i na Kavkazu. Postoji više od 20 vrsta bazge, ali samo crna bazga ima ljekovitu vrijednost.

Kemijski sastav

Bobice bazge sadrže alkaloide, glikozide, spojeve antocijana, sambucinsku boju, tanine, šećere, proteine, sluz, gumu, vosak, vlakna, eterična ulja, organske kiseline (jabučnu, vinsku itd.), tragove hlapljivih kiselina, askorbinsku kiselinu, mineralne soli , kao i masne i sluzave tvari.

Cvjetovi sadrže glikozid s dijaforetskim učinkom, flavonoid glikozid rutin, tragove eteričnog ulja, valerijanske, octene, kafene, klorogenske i druge kiseline.

Ljekovita svojstva

Eterično ulje crne bazge, razrijeđeno čak u omjeru 1:1500, inhibira rast Staphylococcus aureus, a razrijeđeno u omjeru 1:480 inaktivira coli aktorofag.

Bobice bazge imaju dobar laksativni učinak, a cvjetovi - dijaforetski.

Jelo

U čaj se dodaju osušene grane s bobicama i cvjetovima bazge, što mu daje okus i aromu najboljih čajeva. Da biste to učinili, pomiješajte 1 dio bobica ili cvjetova crne bazge s 3 dijela napitka.

Pekmez i žele spravljaju se od bobica crne bazge, koje se koriste kao dijetetski lijek za bolesti želuca i crijeva. Osim toga, od bobičastog voća pripremaju se ocat, vina, bezalkoholna pića, kompoti, pjene, nadjevi za slatkiše, džemovi i konzerve. Bazge se također koriste kao prirodna tamnoljubičasta boja.

Recepti

Piti "Ljeto"

Pomiješajte 1 dio suhih bobica bazge, divlje ruže, listova jagode i listova crnog ribizla. 2 žličice smjesa se ulije u mali čajnik i prelije kipućom vodom. Piće se infundira 5 minuta, nakon čega se ulije u šalice za čaj, dodaju se šećer i vrhnje po ukusu. Piće se može poslužiti i toplo i ohlađeno.

U Europi se u srednjem vijeku crna bazga smatrala svetim stablom, a njezinim su se plodovima pripisivale iznimne ljekovite moći, o čemu svjedoče prirodoslovne knjige iz 17. stoljeća.

Indikacije. Infuzije od plodova i cvjetova crne bazge koriste se izvana u obliku losiona, kupki i obloga za hemoroide, miozitis, bolove u zglobovima, čireve, opekline i rane.

Bobice crne bazge djeluju protuupalno zbog flavonoida koje sadrže.

U svakodnevnom životu cvjetovi bazge u prošlosti su se koristili za tjeranje žohara, kukaca i glodavaca.

Infuz od cvjetova crne bazge u stara vremena davao se kod suhog kašlja, bronhitisa, gripe, laringitisa, bolesti bubrega, edema, reume, gihta, artritisa, a i kao lijek koji jača i povećava otpornost organizma kod bolesti kože. i potkožnog tkiva (akne, čirevi, osip i sl.).

U narodnoj medicini za atonije crijeva koristili su se infuz bobica i mladog lišća biljke, kuhani u medu, a sok od bobica za reumu i živčane bolesti.

voda od bazge

Preliju se svježe ubrani cvjetovi bazge Vruća voda, dodajte 2 žlice. l. šećera i 1 g limunske kiseline na 1 litru vode.

Piće stogodišnjaka

1 sv. l. osušene bobice crne bazge preliti s 0,5 l vode i pripremiti uvarak. Zatim se filtrira, dodajte 2 žlice. l. med i poslužite vruće.

Primjena u medicini

Crna bazga je izvrstan laksativ. Infuzija bobičastog voća i cvijeća uključena je u ljekovite pripravke za liječenje šećerne bolesti, kao i za vanjsku primjenu (oblozi za reumatizam, grgljanje kod reume itd.). Infuzija suhih bobica i sok od svježih bobica su blagi laksativ.

Infuzija cvjetova crne bazge koristi se kao dijaforetik. U narodnoj medicini koristi se kod bolesti dišnih organa, tuberkuloze, bronhitisa i prehlade.

Svi dijelovi biljke su u određenoj mjeri otrovni. Korijen bazge dobar je diuretik. Koristi se kod bolesti mokraćnog mjehura, dijabetesa i vodene vode.

Grožđe

Ovo je prilično velika liana, koja doseže duljinu od 30-40 m. Plodovi su bobice. raznih oblika, veličine i gustoće, skupljeni u grozdove i prekriven voštanim premazom. Njihova duljina varira od 6 do 22 mm. Boja i okus bobica ovise o sorti grožđa.

Grožđe ima vrlo sočnu pulpu i sjemenke. Što je manje sjemenki u bobici, što su manje, to je kvalitetnije stolno grožđe.

Grožđe je široko rasprostranjeno u Europi i Aziji.

Ovo je jedna od najstarijih kultiviranih biljaka.

Na području Rusije uzgaja se u južnim regijama, kao iu Moldaviji i na Kavkazu.

Kemijski sastav

Grožđe sadrži:

12 do 32% šećera (glukoza, fruktoza, saharoza);

2,5–6% slobodnih i vezanih organskih kiselina (jabučna, vinska, glukonska, limunska, jantarna, oksalna itd.);

Mineralne soli i elementi u tragovima (kalij, mangan, magnezij, kalcij, bakar, titan, nikal, kobalt, aluminij, silicij, cink, bor, krom itd.);

vitamini (askorbinska kiselina, karoten, tokoferol, riboflavin, ergokalciferol, tiamin u tragovima);

tanini i bojila s aktivnošću P-vitamina;

0,2-1,5% pektina;

esencijalne aminokiseline (histidin, arginin, metionin, leucin);

Neesencijalne aminokiseline (cistin, glicin).

Koštice bobičastog voća sadrže do 20% krutog masnog ulja, tanine, lecitin, vanilin, flobafen. Listovi grožđa sadrže askorbinsku kiselinu, inozitol, kvercetin, kolin, betain, vinsku, jabučnu i protokatekuinsku kiselinu, kao i do 2% šećera.

Ljekovita svojstva

Grožđe ima terapeutsku i dijetnu vrijednost. Osim toga, poboljšavaju metabolizam i probavu, normaliziraju sastav želučanog soka, što pridonosi apsorpciji hrane.

Važno! Grožđe je vrlo bogato kalijem, njegov sadržaj doseže 250 mg / 100 g.

Kalij povoljno utječe na rad srca, tonus kardiovaskularnog sustava, funkciju bubrega, a također regulira sadržaj vode u tkivima, uklanjajući višak vode iz tijela tijekom edema.

Mangan renders pozitivan utjecaj na rast, reprodukciju, hematopoezu i metabolizam. Uz nedostatak mangana u hrani, razvoj koštanog kostura može biti poremećen i rast usporava.

Grožđe pospješuje uništavanje karijesnih zuba. S tim u vezi, nakon svakog jedenja grožđa, potrebno je temeljito isprati usta otopinom sode bikarbone.

Pažnja! Negativne nuspojave i opijenost organizma mogu uzrokovati jedenje veće količine grožđa, na kojem se nalaze ostaci pesticida.

Listovi grožđa jedan su od najbogatijih biljnih izvora askorbinske kiseline. Vrlo su korisni u pripremi salata. U Zakavkazju se listovi grožđa čuvaju i konzumiraju cijelu zimu.

Grožđe ima antimikrobno djelovanje.

Posebno snažno antimikrobno i antifungalno djelovanje kod najaromatičnijih sorti grožđa.

Grožđe povoljno utječe na rad srčanog mišića, pospješuje metabolizam u njemu, uklanja štetne produkte metabolizma iz organizma, povećava izlučnu funkciju bubrega.

Djelovanje soka od grožđa slično je djelovanju alkalnih voda s prevlastom soli kalija, željeza, fosforne i silicijeve kiseline. Sok od grožđa uklanja mokraćnu kiselinu iz tijela i sprječava nastanak kamenaca.

Jelo

Grožđe se jede svježe i prerađeno. Od njih se dobiva vinska kiselina, ocat, vino. Grožđice i grožđice dobivaju se od grožđa sušenjem.

Hranjive tvari sadržane u 1 kg grožđa osiguravaju 25-30% dnevnih energetskih potreba čovjeka.

Primjena u medicini

Preporuča se jesti grožđe kod gubitka snage, poremećaja živčanog sustava, anemije, metaboličkih poremećaja (giht, dijateza), bolesti probavnog sustava (gastritis, kolitis), zatajenja srca (uz prisutnost zagušenja u jetri i edema), bubrega bolesti (akutni i kronični nefritis, nefroza, nefrolitijaza), akutni i kronični hepatitis, plućna tuberkuloza, pleuritis, pneumopleuritis, bronhitis, zatajenje plućnog srca.

Grožđe se ne smije konzumirati kod sljedećih bolesti:

stomatitis, gingivitis, glositis;

Dijabetes melitus, akutni i kronični enterokolitis i kolitis (uzrokuje fermentativnu dispepsiju, nadutost i proljev);

akutni oblici plućne tuberkuloze, akutni pneumopleurisija, pogoršanje kronične tuberkuloze, idiosinkrazija i netolerancija grožđa;

Pretilost.

Grožđe je korisno za osobe sklone dijatezi mokraćne kiseline. Za metaboličke poremećaje propisana je infuzija lišća grožđa oksalna kiselina s.

U narodnoj medicini pripravci od grožđa koriste se kao hemostatik i diuretik, te protiv kašlja i promuklosti.

trešnja (trešnja)

Ovo je stablo široke krošnje, koje doseže visinu od 3 do 7 m ili grm visine 3-4 m. Trešnja ima svijetlocrvene ili tamnocrvene bobice, vrlo sočne, sferične, blago spljoštene, slatko-kiselog okusa.

Trešnja je rasprostranjena u Rusiji, osobito u južnom dijelu. U divljini se nalazi na rubovima šuma, obroncima gudura, u dolinama i čistinama. Kultivirano posvuda.

Kemijski sastav

Plodovi trešnje sadrže 8,8-12,7% šećera, 2,1% organskih kiselina (jabučna, mliječna i limunska), kao i vitamine (karoten, tiamin, askorbinska kiselina, nikotinska kiselina), dušikove, tanine i bojila. Bobice trešnje sadrže mnogo bakra i pepela. Stabljike sadrže puno željeza i magnezija.

Sok od trešnje bogat je aminokiselinama: esencijalnim (lizin, arginin, valin, leucin itd.) i neesencijalnim (serin, prolin, asparaginska, glutaminska kiselina).

Kora trešnje sadrži tanine i boje, limunsku kiselinu. Listovi trešnje sadrže limunsku kiselinu, tanine, rudit, amigdalin, kvercetin, komedin i kumarin.

Koštice trešnje sadrže do 2-35% masnog ulja, kao i amigdalin i eterično ulje.

Pažnja! Konzumiranje većeg broja koštica trešnje može dovesti do teškog trovanja, jer sadrže 0,85% amigdalin glikozida, koji se u crijevima razgrađuje pod utjecajem truležnih bakterija i stvara cijanovodičnu kiselinu. Stoga je vrlo opasno jesti tinkture i likere od trešanja s košticama starijim od godinu dana.

U suvremenoj medicini koristi se ljepilo od trešnje, koje je po svojoj ljekovitosti ekvivalentno i može zamijeniti arapsku gumu.

Ljekovita svojstva

Sok od trešnje uništava E. coli i dizenteriju. Učinak se očituje u roku od 1 sata.Međutim, alkalizacija soka naglo smanjuje njegov baktericidni učinak.

Bobice trešnje poboljšavaju apetit, blagotvorno utječu na rad crijeva, pospješuju probavu masti, bjelančevina, mesnih, mliječnih i ribljih proizvoda te učvršćuju.

Trešnja poboljšava stvaranje krvi, blagotvorno djeluje na anemiju. Dobro djeluje na crijeva i doprinosi uklanjanju dušičnih toksina iz tijela.

Jelo

Bobice trešnje jedu se svježe i konzervirane. Od voća se prave džemovi, džemovi, kompoti, voćni napici, osvježavajuća pića.

Recepti

Recept 1

Pripremljene staklenke napune se višnjama do ramena, zatim prelije hladnim sirupom pripremljenim u omjeru 200–400 g šećera na 1 litru vode (ovisno o vrsti trešnje).

Banke se stavljaju u lonac s hladnom vodom i stavljaju na vatru. Voda bi se trebala ravnomjerno zagrijati. Da biste to učinili, polako se zagrijava na 85 °C i inkubira 10 minuta (tegle od pola litre) ili 15 minuta (tegle od litre). Takvo zagrijavanje će bobice u kompotu zadržati cijele, a ne pucati.

Recept 2

Trešnjama se vade kosti i stavljaju u staklenke do ramena, a zatim se zalijevaju vrućim sirupom pripremljenim u omjeru 300-400 g šećera na 1 litru vode. Banke se pasteriziraju na temperaturi od 85 ° C 10-12 minuta (tegle od pola litre) ili 15 minuta (tegle od litre). Staklenke možete staviti u kipuću vodu i držati 3, odnosno 5 minuta.

Recept 3

Oprane trešnje stavljaju se u pripremljene staklenke, preliju bilo kojim sokom od bobica, možete koristiti trešnju.

Staklenke se zatim pasteriziraju na gore navedeni način.

Recept 4

Trešnjama se uklanjaju kosti i stavljaju u emajliranu posudu, a zatim se dodaje 300–400 g šećera na 1 kg bobica. Smjesa se pokrije poklopcem i stavi na vatru. Miješajući se zagrije na temperaturu od 85°C, nakon čega se drži 5 minuta, vruće staklenke pune se trešnjama odmah ispod poklopca i odmah zamotaju.

Recept 5

Višnjama se uklanjaju kosti i vrlo čvrsto pakiraju u staklenke. Istodobno se premazuju šećerom, po 200 g šećera po litri. Napunjene staklenke se zatvaraju poklopcima i zagrijavaju na temperaturi od 85°C 20 minuta (tegle od pola litre) ili 25 min (tegle od litre).

Recept 6

Pripremite marinadu tako da pomiješate 500 ml vode i 400 g šećera, dodajući po 5 graška piment, klinčića i malo cimeta po ukusu. Sve se to prokuha, ohladi i procijedi, nakon čega se doda 100 ml 9% octa.

Banke se pune do ramena velikim bobicama i prelijevaju hladnom marinadom. Zatim se stavljaju u lonac s hladnom vodom, polako kuhaju i zagrijavaju 3 minute.

Od plodova trešnje priprema se korektivno sredstvo u mješavinama sirupa od trešnje - Sirupus Cerasi. Ovaj sirup sadrži 4 g najkvalitetnijeg ekstrakta hrane trešnje.

Indikacije. Uvarci od grana trešnje koriste se kao sredstvo protiv proljeva u liječenju atonije crijeva.

Indikacije. Uvarak od peteljki trešanja koristi se kao diuretik u liječenju dijateze mokraćne kiseline i bolesti zglobova.

Recept 7

Pripremite marinadu. Da biste to učinili, pomiješajte 250 g sode, 500 g šećera, 200 ml soka od trešanja i začine - 5 graška pimenta, klinčići, malo cimeta. Sve se to kuha 5 minuta, ohladi, doda se 40 ml 9% octa. Višnje se stavljaju u staklenke i preliju nadjevom od marinade, nakon čega se stave u lonac s vodom, zakuhaju i zagrijavaju 3 minute.

Primjena u medicini

Pulpa trešnje koristi se kao osvježavajući i antipiretički lijek kod prehlade, kao i za poboljšanje apetita i smanjenje crijevnog vrenja.

Vodene infuzije višanja djeluju umirujuće i antikonvulzivno. Sok od trešnje preporučuje se kod bolesti jetre i dijabetesa za poboljšanje metabolizma.

Borovnica

Ova biljka pripada obitelji lingonberry. Razgranati je grm visine od 0,25 do 1,4 m. Plodovi borovnice su plavkastosive bobice, koje podsjećaju na borovnice, ali 1–3 puta veće od njih, prekrivene voštanim premazom. Sok od borovnice je lagan, za razliku od borovnice. Pulpa je sočna, zelenkasta, sa sitnim sjemenkama. Okus je blago sladak, svjež. Oblik bobica može biti ovalan, sferičan, kruškoliki itd.

Borovnice rastu u sjevernoj i središnjoj Rusiji. Ne uzgaja se. Za berbu bobica koriste se samonikle biljke.

Kemijski sastav

Borovnice sadrže 6-8,5% šećera, 0,3-0,5% pektina, 0,15-0,33% protopektina, 0,18-0,21% topljivih pektina, 1-1,7% organskih kiselina, 1,2-1,4% vlakana, kao i askorbinske kiseline, askorbinske kiseline karoten, nikotinska kiselina, tiamin, kalij, natrij, kalcij, magnezij, fosfor, željezo, dušične tvari i pepeo.

Osim u Rusiji, borovnice rastu i u Skandinaviji, Grenlandu, Sjevernoj Mongoliji, Koreji, Japanu i Sjevernoj Americi. U Alpama, Kavkazu i Altaju borovnice rastu na nadmorskoj visini od 3000 m.

Ljekovita svojstva

Zbog visokog sadržaja askorbinske kiseline, borovnice imaju izražen antiskorbutski učinak. Suhe bobice imaju adstringentni učinak. Mlade grane i listovi djeluju laksativno. Također se vjeruje da borovnice imaju antihelmintički učinak.

Jelo

Borovnice se konzumiraju i svježe i prerađene. Koristi se u pripremi vrlo hranjivih dijetalnih obroka. Od bobičastog voća prave se džemovi, marmelade, kompoti, sokovi, kvas i razna pića.

Primjena u medicini

Borovnice se koriste za liječenje skorbuta.

Uvarak suhih borovnica propisan je za proljev, enteritis i gastritis. Kao laksativ koristi se izvarak mladih izdanaka i lišća biljke. U narodnoj medicini borovnice se koriste kao antipiretik kod groznice, kao i kao sredstvo protiv dizenterije. Uvarak od grana s lišćem koristi se za bolesti srca.

Infuzija i izvarak lišća propisani su za dijabetes.

Pažnja! Prilikom branja borovnica grančice otrovnog divljeg ružmarina mogu slučajno upasti u bobice. U tom slučaju bobice će dobiti karakterističan miris za divlji ružmarin.

Ako te biljke rastu u blizini, borovnice također mogu postati otrovne.

Na Dalekom istoku borovnice su toliko rasprostranjene da se svake godine mogu ubrati stotine tona borovnica.

U Zapadnom Sibiru godišnja berba borovnica iznosi 300 tisuća tona.

šipak (šipak)

Grm koji doseže visinu od 1 do 5 m ili stablo visine do 10 m. Pripada obitelji mirta. Ima snažan korijenski sustav. Nar su bobice s vrlo tvrdom vanjskom korom. Dosežu 15 cm u promjeru i teže do 0,7 kg.

Pažnja! Previše ploda nara može uzrokovati trovanje čiji su glavni simptomi opća slabost, vrtoglavica, zamagljen vid, mučnina, povraćanje itd.

Pažnja! Nar sadrži neke otrovne alkaloide, koji dovode do povećanja refleksne ekscitabilnosti, što može uzrokovati grčeve, osobito u mišićima potkoljenice.

Pažnja! Kako bi se spriječila intoksikacija, pripravci nara propisuju se u kombinaciji s adstrigentima koji sprječavaju apsorpciju alkaloida u tijelo.

Kora može varirati u boji od ružičaste do tamnoljubičaste i od blijedožute do maslinaste. Unutar ploda nara nalazi se od 6 do 12 gnijezda, koji su odvojeni membranskim pregradama. Brojna zrna sa sjemenkama i sočnom pulpom gusto su nabijena u gnijezda. Broj sjemenki može doseći 400-700 kom. Plodovi nara su kiselkastog i slatkog okusa. Nar raste na Kavkazu, u središnjoj Aziji, na Krimu i u drugim tropskim područjima.

Kemijski sastav

Kora ploda sadrži od 22 do 39% tanina. Plodovi nara sadrže do 1,6% alkaloida, 0,6% ursolne kiseline, dok plodovi divljeg nara sadrže 4-9% limunske kiseline.

Sok od nara sadrži 12-20% šećera, 0,5-85 kiselina, 4-9% limunske kiseline, 0,3-0,5% tanina.

Ljekovita svojstva

Nar ima antimikrobno djelovanje.

Vodeni dekocije i alkoholni ekstrakti biljke usporavaju rast bacila stafilokoka i dizenterije. Šećerni sirup od nara ima hematopoetski učinak.

Jelo

Plodovi nara jedu se svježi.

Osim toga, oni to rade sok od nara koji ima i ljekovita svojstva.

Primjena u medicini

Sok od nara prepisuje se kod bolesti bubrega, bubrežnih kamenaca i žučnog mjehura, hipertenzije i bolesti srca.

Vodeni uvarak kore nara koristi se kao ispiranje grla, kao i adstringens i antiseptik. Infuzija cijelih plodova koristi se kao hemostatsko sredstvo.

Za zacjeljivanje rana koristi se vodeno-glicerinska otopina alkoholnog ekstrakta kore.

U narodnoj medicini voće nar koristi se kao lijek za skorbut, malariju, probavne smetnje, dizenteriju, bolesti bubrega i jetre, kao i za tjeranje crva i zacjeljivanje rana.

U središnjoj Aziji svježi plodovi nara koriste se za prehladu i kašalj.

Grm visok 1–3 m. Pripada obitelji Rosaceae. Izbojci imaju male bodlje.

Plodovi su sklopive koštice, slične malinama, ali manje. Boja bobica je od tamnoplave do crne (divlje), kao i crne, crvene, žute (kultivirane).

Kupina raste na vlažnim i vodenim livadama, među grmljem, uz obale rijeka i potoka. Biljka je široko rasprostranjena u europskom dijelu Rusije, na Kavkazu, u zapadnom Sibiru i središnjoj Aziji.

Kemijski sastav

Kupine sadrže 2,9-3,6% glukoze, 3,1-3,3% fruktoze, 0,4-0,6% saharoze, kao i karoten, tiamin, askorbinsku kiselinu, 0,56-0,8% pektina, 1,1-2,3% organskih kiselinskih kiselina (jabučna, talic, pektina) ), bioflavonoidi, nikotinska kiselina, filokinon, minerali (kalij, magnezij, fosfor itd.).

Sjemenke kupine sadrže do 12% masnog ulja.

Ljekovita svojstva

Kupine imaju adstringentna svojstva.

Glukoza je glavni izvor energije, a za živčano tkivo - jedini. Fruktoza se u tijelu lako pretvara u glukozu bez sudjelovanja inzulina, zbog čega se ova tvar koristi za prevenciju dijabetesa.

Važno! Bioflavonoidi (vitamin P) brzo uklanjaju povećanu propusnost i krhkost kapilara kod skorbuta. Mnogo su učinkovitiji od askorbinske kiseline.

Važno! Karoten je provitamin A. U tijelu se lako pretvara u vitamin A, što osigurava normalno funkcioniranje i optimalne uvjete za unutarnje procese. Kao rezultat toga, ljudsko tijelo stječe otpornost na nepovoljne čimbenike okoliša, poboljšava performanse i opće stanje.

Jelo

Kupine su jestive. Dobro gase žeđ i lako se apsorbiraju u tijelu, čak i kod bolesnika s kroničnim proljevom. Svježe i sušene bobice koriste se kao nadjev za pite, od njih se prave džem, tinkture, sirupi, razna pića, žele, bijeli sljez, kompoti. U čaj se dodaju i kupine.

Za pripremu džema od kupina priprema se šećerni sirup. Da biste to učinili, koristite 1 kg šećera na 1 kg bobica i 1 čašu vode. Bobice se umoče u kipući sirup i kuhaju u 1 dozi dok ne omekšaju.

Na kraju kuhanja pekmezu se doda 3-4 g limunske kiseline.

Recepti

Recept 1

Priprema se sirup u količini od 300 g šećera na 1 litru vode uz dodatak 3-4 g limunske kiseline. Kupine se sipaju u staklenke i preliju šećernim sirupom. Umjesto sirupa možete koristiti sok od maline sa šećerom (400 g šećera na 1 litru soka), tada će kompot biti ukusniji i aromatičniji.

Limenke se zatim pasteriziraju na 80°C 10 minuta (konzerve od pola litre) ili 15 minuta (litre limenke). Kompot se drži u kipućoj vodi 3, odnosno 4 minute.

Recept 2

Kupine se stavljaju u emajliranu posudu, sloj po sloj prelivajući ih šećerom prema njihovom proračunu od 300-400 g šećera na 1 kg bobica. Posuda se stavlja 12 sati na hladno mjesto, nakon čega se bobice prebacuju u staklenke, pune ih do ramena, a zatim se dodaje limunska kiselina (4 g na staklenku od 1 litre). Sok od kupine se zagrije na 90°C i napuni bobicama u staklenke, koje se zatim stave u lonac s vodom i zagrijavaju na 80°C 10 minuta (tegle od pola litre) ili 15 minuta (tegle od litre). Banke se drže u kipućoj vodi 5, odnosno 8 minuta.

Recept 3

U Bugarskoj se čaj priprema od listova kupine. Da bi to učinili, podvrgavaju se fermentaciji, poput listova čaja, zatim stavljaju u emajliran lonac, poklope i ostave 2-3 dana dok potpuno ne uvenu. Listovi kupine pocrne, počnu fermentirati i ispuštaju ugodan miris, sličan mirisu ruže. Lišće se zatim brzo suše na otvorenom. Dobiveni čaj okusom i bojom podsjeća na prirodni kineski čaj.

Primjena u medicini

Čaj od kupine koristi se za liječenje proljeva i dizenterije.

Plodovi i listovi kupine dio su ljekovitih pripravaka koji se koriste kod trovanja hranom i dizenterije. Kupine su korisne i za peptički čir na želucu i dvanaesniku.

Orlovi nokti

Grm, koji doseže visinu od 1,5-2 m. Ima uspravne, blago zakrivljene izbojke crveno-smeđe boje. Kruna je gusta i zbijena. Plodovi orlovih noktiju su velike bobice duge 2 cm i promjera 1 cm, crne su boje i imaju plavkasti cvat. Bobice imaju okus borovnice. Dozrijevaju vrlo rano, do sredine srpnja, kada su ostale bobice još zelene.

Orlovi nokti rastu u Sibiru, na Dalekom istoku, Ukrajini, Bjelorusiji itd. Biljka ima mnogo vrsta i sorti (više od 200). Od toga su samo 4 vrste jestive: altajski, jestivi, kamčatski i Maksimovičev orlovi nokti. Uzgajaju se. Biljka je vrlo nepretenciozna i ne zahtijeva puno svjetla.

Kemijski sastav

Sastav plodova orlovih noktiju uključuje od 3 do 13,2% šećera, 1-3,1% organskih kiselina, 30-77 mg / 100 g askorbinske kiseline, 200 mg / 100 g antocijana, 0,98-124% pektina, 0,12 . % tanina.

Tijekom Prvog svjetskog rata od listova kupine se pripremao čaj koji se koristio za liječenje proljeva i dizenterije.

Avicenna je koristio listove kupine za liječenje psorijaze ili psorijaze.

Važno! Bobice orlovih noktiju bogate su vitaminima C i B, što im omogućuje da se koriste kao dijetalna hrana za prevenciju ateroskleroze i hipertenzije, gastrointestinalnih bolesti itd.

Indikacije. Uvarak od grana orlovih noktiju ima snažan diuretski učinak. Ovaj lijek je jedan od najbolji lijekovi od vodene vode.

Zdrobljeni listovi orlovih noktiju posipaju se po ranama.

Ljekovita svojstva

Bobice orlovih noktiju potiču apetit, a također imaju tonik, laksativan i diuretski učinak.

Jelo

Bobice orlovih noktiju jedu se svježe i konzervirane. Bobice se suše, od njih se prave nadjevi za pite, pravi pekmez, kuha se čaj.

Primjena u medicini

Plodovi orlovih noktiju koriste se u dane posta u liječenju pretilosti, metaboličkih poremećaja, prekomjerne tjelesne težine. Osim toga, bobice se propisuju za proljev i bolesti jetre, beriberi, osobito skorbut, aterosklerozu, gastritis, čir na dvanaesniku.

U narodnoj tibetanskoj medicini bobice orlovih noktiju preporučuju se kao analgetik kod zglobne reume i glavobolje.

Sok od orlovih noktiju može liječiti čireve i lišajeve. Dekocije bobica koriste se za ispiranje grla i usta kod stomatitisa, faringitisa, tonzilitisa, kao i za pranje očiju s konjunktivitisom. Uz pomoć plodova orlovih noktiju liječi se vodena bolest.

Za bolesti očiju, grla i kože koriste se i uvarci listova i cvjetova orlovih noktiju.

jagode

Višegodišnja zeljasta biljka. Pripada obitelji ruža. Plodovi su male okrugle svijetlocrvene bobice sa sitnim zrncima koja prekrivaju vanjsku stranu mesa. Jagode su ugodnog mirisa i nježnog okusa. Biljka je široko rasprostranjena u Rusiji, Europi i Aziji.

Kemijski sastav

Sastav jagoda uključuje 80-90% vode, 6-9% šećera, 1-1,8% pektina, 1-1,5% organskih kiselina (limunska, kininska i dr.), vitamine (askorbinska kiselina, karoten, tiamin, riboflavin, nikotinska kiselina). kiselina, folna kiselina), 0,9–1,2 % dušičnih tvari, 1–1,6 % vlakana, 0,16–0,25 % tanina, 0,4–0,5 % pepela. Osim toga, bobice sadrže puno kalcija – 873 mg/100 g suhe tvari, a sjemenke sadrže puno željeza. Rizom je bogat taninima.

Svježi listovi sadrže 250–400 mg/100 g askorbinske kiseline.

Ljekovita svojstva

Jagode imaju baktericidna svojstva.

Infuzija od jagoda snižava krvni tlak, usporava i pojačava kontrakcije srčanih mišića. Biljka ima tonik i diuretski učinak. Jagode sprječavaju apsorpciju joda od strane štitnjače.

Jelo

Jagode imaju okus i nutritivnu vrijednost. Konzumiraju se svježi, sa šećerom, pekmezom, vrhnjem ili vrhnjem. Ponekad se jagode koriste za proizvodnju bezalkoholnih pića, džema, džema, kompota. Čaj od listova jagode je koristan i mirisan.

Recepti

čaj od jagoda

Da biste napravili dobar čaj, možete koristiti svježe, na brzinu osušene listove.

Međutim, najkvalitetniji mirisni čaj dobiveno fermentacijom. Listovi za to moraju biti zdravi, netaknuti, bez peteljki. Najprije se venu 3-5 sati, zbog čega listovi gube dio vlage i postaju mekani.

Zatim se uvenulo lišće uvije u dlanove i umota na stol ili valovitu ploču. To se nastavlja sve dok listovi ne postanu vlažni i ljepljivi. Integritet stanica je razbijen, o čemu svjedoči pojava zelenog soka, te se otvara pristup zraku. Kao rezultat toga, u stanicama će započeti oksidativni proces.

Uvijeni listovi stavljaju se u kartonsku kutiju, koja se odozgo pokrije vlažnom krpom i ostavi 7-9 sati da fermentira. Zatim se listovi raspršuju na lim za pečenje i suše u pećnici ili na suncu. Listovi koji su prošli fermentaciju dat će napitku bogatiji okus i aromu te intenzivnu boju, a pritom potpuno eliminirati neugodan travnati miris. Listove za čaj od jagoda treba brati u jesen, kada odležaju i izgube dio tanina.

U starim ruskim medicinskim knjigama piše: „Voda iz bobica jagode tada će uništiti svu štetnu vlagu iz tijela, istjerat će slabost jetre i žutilo iz tijela, otvoriti dišne ​​vene, ojačati srce i dati snagu. , i uništi kamen iznutra, i čini dobro pogođenoj Velmi."

Važno! Infuzije jagoda sorte Festivalnaya, razrijeđene u omjerima od 1:40 do 1:160, imaju snažan antistafilokokni učinak.

Važno! Infuzije pripremljene od listova jagode sakupljenih tijekom razdoblja cvatnje imaju veliku antistafilokoknu aktivnost.

Indikacije. Jagode se koriste kao obloge za hemoroide i rane koje plaču. Svježi listovi jagode stavljaju se na gnojne, dugotrajno nezacijeljene rane i čireve.

Primjena u medicini

Jagode se koriste kao dijetetski lijek za bolesti bubrega, srca, jetre. Djeluje i kao izvor askorbinske kiseline i drugih vitamina. Jagode se preporuča u većim količinama konzumirati osobama koje pate od smetnji crijeva i probavnog kanala, te žučnih puteva.

Infuzija od jagoda koristi se kao diuretik u liječenju gihta. Pripravci od bobica i listova jagoda, zbog tanina i flavonoida sadržanih u njima, propisuju se kod proljeva, upalnih bolesti probavnog kanala i obilnog noćnog znojenja.

Svježe jagode otapaju kamenac. Također se preporuča koristiti za anemiju, hipertenziju, aterosklerozu.

Jagode se također koriste izvana u kozmetičkoj praksi. Od pulpe bobica napravite maske za lice protiv starenja kože. Svježi sok i vodena infuzija bobičastog voća koriste se kao kozmetički proizvod za uklanjanje staračkih pjega na licu i akni.

Jagode su alergeni biljnog podrijetla. Stoga se pri njezinoj uporabi mogu javiti karakteristični znakovi alergije: urtikarija, svrbež kože i sl. Ako se pojave ovi simptomi, treba odmah prekinuti korištenje pripravaka od jagoda.

Tijelo nekih ljudi možda neće podnijeti jagode ako su jele na prazan želudac.

U tom slučaju može doći do boli u trbuhu, mučnine. Da biste to izbjegli, jagode trebate koristiti sa svježim vrhnjem, kiselim vrhnjem, šećerom, a najbolje nakon jela.

Osobe s alergijama trebale bi izbjegavati jesti jagode.

Osim navedenog, jagode se koriste za gubitak snage, anemiju, a također i za brzo obnavljanje krvi kod žena nakon menstruacije.

Uvarak od lišća izvrstan je vitaminski pripravak, koristan kod gihta, žučnih kamenaca, bronhijalne astme i nesanice. Takav se izvarak smatra dobrim sedativom. Također se propisuje za neugodan zadah i razne nagnojavanja.

U narodnoj medicini sok od svježe jagode koristi se za liječenje ekcema i manjih rana na koži.

Grm ili drvo koje može doseći visinu od 3,5 m. Ima ravna, tanka i malo razgranana debla. Bobice su crne, s voskom, zaobljene, promjera 10–14 m. Kožica je nježna, mirisna. Pulpa je vrlo sočna, kiselkasto-slatka.

Irga raste na Kavkazu i Krimu. Uzgaja se u europskom dijelu Rusije i Sibira. Irga koja se uzgaja u sjevernim regijama zemlje naziva se "sjevernim grožđem". Otporan je na mraz i nepretenciozan.

Kemijski sastav

Sastav irgi bobica uključuje 6-12% šećera, 1% organskih kiselina, 0,8% tanina i bojila, 10-40 mg / 100 g askorbinske kiseline.

Ljekovita svojstva

Vjeruje se da bobice irgi imaju sposobnost sprječavanja bolesti jetre, bubrega, srca i želuca, kao i upale grla. Jedenje bobičastog voća u hrani čini osobu smirenijom, uravnoteženijom, poboljšava san i opću dobrobit. Fitosteroli i kumarini sadržani u bobicama sjene smanjuju zgrušavanje krvi. Vitamin P jača zidove krvnih žila i povećava njihovu elastičnost.

Jelo

Irgi bobice jedu se svježe, kao i sa šećerom, u obliku kompota, želea i raznih pića. Irga je dobra boja za hranu. Često se dodaje u mješavinama s drugim bobičastim voćem, od kojih se pripremaju kompoti i džemovi.

Recepti

Sok od irgi

Irgi bobice se operu i blanširaju u kipućoj vodi, nakon čega se sok istisne kroz 2 sloja gaze ili pomoću sokovnika. Sok od šljunka se može zatvoriti za zimu u staklenke i koristiti za izradu voćnih napitaka, marmelade, želea, kisla.

Morse iz irgi

Irgi bobice se operu, gnječe i iz njih se iscijedi sok. Komina se prelije s 1 litrom kipuće vode i ostavi 10 minuta. Infuzija se pomiješa s prethodno dobivenim sokom, doda se šećer (1 šalica na 2 šalice soka na 1 litru vode). Napitak se drži 10-12 sati i služi hladan.

Primjena u medicini

Irgi bobice se koriste u liječenju kardiovaskularnih i gastrointestinalnih bolesti.

Infuzije bobičastog voća stimuliraju rad srčanog mišića, snižavaju krvni tlak.

Bobice se također koriste kao profilaktičko sredstvo za sprječavanje razvoja tromboze i skleroze, infarkta miokarda i proširenih vena. Također se koriste za normalizaciju sna i jačanje tijela.

Irgi bobice imaju visoku otpornost na mraz i nepretencioznost prema tlu, što mu daje prednost u odnosu na mnoge grmove voća i bobičastog voća.

Važno! Zbog visokog sadržaja vitamina P u bobicama irgija, biljka jača zidove krvnih žila, povećava njihovu elastičnost, što sprječava srčani udar i proširene vene.

Važno! Plodove irgija je bolje sušiti u sjeni, jer su cuparini dobro očuvani, koji smanjuju zgrušavanje krvi i sprječavaju razvoj tromboze.

Grm, ponekad malo drvo, ne više od 3-4 m visine.

Plodovi su svijetlocrvene bobice sfernog oblika, sa spljoštenom košticom, koja zauzima veći dio ploda. Kalina ima specifičan okus - trpko-kiseo, blago gorak. Bobice su vrlo otporne na hladnoću, traju do kasne jeseni, pa čak i do zime. Kalina je široko rasprostranjena u Europi, Aziji i Srednjoj Americi. U cijelom svijetu postoji više od 100 vrsta viburnuma. Raste na vlažnim mjestima - u mješovitim i listopadnim šumama, na rubovima, proplancima, čistinama, među grmljem, u riječnim dolinama, jezerima i močvarama. Kalina se često uzgaja u vrtovima i parkovima kao ukrasna biljka.

Kemijski sastav

Bobice viburnuma sadrže 32% invertnog šećera, 3% organskih kiselina (octene, mravlje, izovalerinske, kaprilne i dr.), 3% tanina, 78-86 mg / 100 g askorbinske kiseline, 0,44 mg / 100 g filokinona, 0 . 2 mg/100 g mangana i 0,6 mg/100 g cinka.

Ljekovita svojstva

Sok od voća viburnuma 7% koncentracije uništava bacile tifusa i dizenterije, kao i antraks. Infuzije bobica i cvijeća viburnuma imaju antimikrobni učinak. Bobice viburnuma imaju tonik i obnavljajući učinak.

Plodovi viburnuma beru se u kolovozu-rujnu, nakon punog sazrijevanja.

Kora viburnuma bere se u travnju-svibnju - tijekom razdoblja protoka soka. Koru treba skinuti samo s bočnih grana, bez dodirivanja glavnog debla.

Napitci od bobica viburnuma djeluju okrepljujuće i osvježavajuće. Za povećanje učinkovitosti, preporuča se piti najmanje 1 čašu voćnog soka od viburnuma dnevno.

Jelo

Plodovi pobijeni mrazom i koji gube gorčinu prikladni su za hranu. Bobice viburnuma postaju manje gorke i nakon kuhanja i sušenja.

Od bobičastog voća kuhaju pekmez, kiselice, kompote, pripremaju sokove, prave nadjev za pite. Bobice viburnuma kuhaju se poput čaja. Da biste to učinili, uzmite 1 žlicu. l. voće i ulijte 1 šalicu kipuće vode, inzistirajte 5-7 minuta.

Čaj od kaline pije se kao diuretik i dijaforetik, po 0,5 šalice 2-4 puta dnevno.

Recepti

sok od viburnuma

Bobice viburnuma se sortiraju i operu, a zatim se sok iscijedi sokovnikom. Sok se prelije u čiste boce i čuva u hladnjaku. Sok od kaline obično se čuva jako dugo i bez pasterizacije i dodavanja šećera. Sok od kaline koristi se za izradu želea i voćnih napitaka. U tom slučaju treba ga razrijediti nekoliko puta.

Voćni napitak od viburnuma s medom

100 g meda otopi se u 1 litri vode, doda se 0,5 šalice soka od viburnuma, dobro promiješa i posluži hladno.

Primjena u medicini

Bobice viburnuma naširoko se koriste za liječenje i prevenciju raznih bolesti. Blagotvorno djeluju na rad srca, povećavaju izlučivanje mokraće. Kod prehlade je korisno koristiti čaj od bobica i infuziju viburnuma kao antipiretik i dijaforetik.

Infuzija od bobica i cvjetova viburnuma koristi se za ispiranje grla kod upale grla, kao i za pranje rana. Sok se koristi za uklanjanje akni na licu.

U medicini se također koriste dekocije i tekući ekstrakti biljke. Ovi lijekovi se koriste kao hemostatsko sredstvo za krvarenje iz maternice i nosa.

Preparati iz viburnuma koriste se u stomatologiji kao vazokonstriktor, antiseptik i hemostatsko sredstvo.

U narodnoj medicini od bobica i cvjetova viburnuma pravi se odvar, koji se koristi za liječenje kašlja, prehlade, otežano disanje, skleroze, želučane bolesti. Ovaj se izvarak također daje piti djeci s dijatezom, ekcemom i tuberkulozom kože. Uvarak se može koristiti i izvana, dodajući ga kupkama.

Za prehlade se koriste bobice viburnuma kuhane s medom. Ovaj lijek je posebno koristan za kašalj, respiratorne bolesti. Osim toga, viburnum se koristi kao anestetik tijekom menstruacije.

Vodena infuzija viburnuma koristi se kao profilaktičko sredstvo i za liječenje karbunula, ekcema i raznih osipa po tijelu.

U narodnoj medicini odvarak od suhog cvijeća i kore viburnuna koristi se za liječenje škrofula, osipa, gušenja i prehlade.

Od sjemenki viburnuma pravi se uvarak koji je dobar dijaforetik i adstringens, koristi se kod dispepsije.

Grm ili drvo, koje doseže visinu od 2-6 m.

Plodovi su crvene, mesnate, sočne bobice, ovalnog oblika, ugodnog trpkog okusa, imaju 1 izbrazdanu košticu duguljastog oblika.

Dren raste na Krimu, na crnomorskoj obali Kavkaza, središnjoj Aziji, Moldaviji i južnim regijama Ukrajine. Također se nalazi u južnoj Kanadi, Sjevernoj Americi i jugozapadnoj Europi. Uzgaja se u vrtovima i parkovima kao ukrasna biljka. Dren je otporan na mraz, nepretenciozan.

Kemijski sastav

Bobice drijena sadrže 9-15% šećera, 2-3,5% organskih kiselina, nešto tanina i aromata, kao i 50-105 mg / 100 g askorbinske kiseline, 4 mg / 100 g željeza, 363 mg / 100 g kalija .

Ljekovita svojstva

Sok od drijena ima antimikrobna svojstva. Štetno djeluje na štapiće od dizenterije.

Jelo

Bobice drijena jedu se svježe.

Od njih se prave kissel, ekstrakt, džem, džem. Suho voće je izvrstan začin za topla jela, pilav. Nezreli plodovi drijena, kuhani na poseban način, imaju okus masline. U prehrambenoj industriji koriste se kao dodatak dječjoj hrani.

Primjena u medicini

Svježi sok od drijena koristi se za liječenje keratokonjunktivitisa. Bobice drijena imaju adstringentno i antiskorbutično djelovanje.

U tibetanskoj medicini kora i listovi drijena koriste se za liječenje pleuritisa i bolesti bubrega.

jagoda

Zeljasta biljka, visine ne više od 15-20 cm, ima okrugle ili klinaste bobice s sitnim zrncima koji prekrivaju meso izvana. Boja može biti zelenkasto-crvena, žuto-crvena i svijetlo crvena. Jagode karakterizira ugodan nježan okus i miris.

Jagode su široko rasprostranjene diljem Europe, Azije i Sjeverne Amerike. Jagode su zasebna vrsta u rodu jagoda. Moderne uzgojene jagode s krupnim bobicama rezultat su križanja čileanskih i europskih jagoda. Jagode uzgajaju vrtlari amateri. Ne daje velike prinose pa se ne uzgaja za industrijsku uporabu.

Kemijski sastav

Jagode sadrže oko 83% vode, 0,8% proteina, 0,6% masti, 6,7% glukoze, 6,1% fruktoze, 2% saharoze, 0,7–1,4% pektina i tvari sličnih pektinu, vitamine (tiamin, riboflavin, nikotinska kiselina, askor. filokinon), minerali (kalij, kalcij, fosfor, magnezij, sumpor, željezo, bakar), organske kiseline (limunska, jabučna, oksalna).

Ljekovita svojstva

Jagode imaju diuretičko svojstvo, uklanjaju veliku količinu soli iz tijela. Zbog sadržaja spojeva broma u jagodama djeluje umirujuće na živčani sustav.

Primjena u hrani

Jedu se svježe jagode, kao i sokovi i džemovi, kompoti, džemovi i želei od bobičastog voća.

Primjena u medicini

Jagode se preporučuju kod anemije, gubitka snage, iscrpljenosti zbog željeza i kalcija sadržanih u njoj. Askorbinska kiselina i drugi vitamini sadržani u biljci mogu spriječiti i liječiti hipovitaminozu, osobito u proljeće i ljeto. Jagode su korisne u liječenju reume i artritisa.

Osim toga, bobice se koriste u liječenju bolesti probavnog trakta, proljeva, kožni osip, bolesti jetre, reumatizam.

Važno! Jagode su bogate željezom čiji je sadržaj veći nego u šljivama, kiselim jabukama i ananasu.

U narodnoj medicini odvar od lišća, korijena i cvjetova koristi se kod upale mjehura i bubrega, kao i kod bolesti jetre, gihta, pretilosti i drugih metaboličkih poremećaja u organizmu.

Pažnja! Jagode mogu uzrokovati koprivnjaču, kao i blagu do umjerenu intoksikaciju. To može biti zbog prisutnosti u njemu zaostalih količina pesticida koji se koriste za gnojivo.

Sok od jagode koristi se u kozmetičke svrhe za uklanjanje pjega i bora.

Zimzeleni grm. Ima tanke puzave stabljike koje se ukorijenjuju na čvorovima. Dostiže duljinu od 0,6–0,8 m. Plodovi su sočni, tamnocrveni, kiselkaste bobice, sferni i višesjemeni. Brusnice rastu uglavnom u regijama sjeverozapadnog i istočnog Sibira, Dalekog istoka, Kamčatke, Sahalina. Također se nalazi u Bjelorusiji. Raste na tlima mahovine i treseta, u prijelaznim močvarama.

Znanstveni naziv roda brusnice - oxycoccus - dolazi od latinskih riječi oxys - "kiseo" i coccus - "kuglasti".

Kemijski sastav

Brusnice sadrže 2,16% glukoze, 1,12% fruktoze, 0,29% saharoze, 3,27% organskih kiselina (limunska, kininska, benzojeva), pektine, vitamine, minerale (fosfor, kalij, kalcij, mangan, željezo, srebro, kobalt, cink, krom).

Ljekovita svojstva

Brusnica ima tonik i osvježavajući učinak, povećava mentalne i fizičke sposobnosti osobe. Također je dobro baktericidno sredstvo. Sok od brusnice usporava rast i razvoj Staphylococcus aureus, antraksa, Proteusa i E. coli.

Brusnice sadrže veliku količinu ursulne kiseline, koja je genetski i strukturno slična fiziološki važnim hormonima. Ima sposobnost odgoditi razvoj aseptične upale.

Korištenje soka od brusnice zajedno s antibioticima povećava njihovu aktivnost, poboljšavajući apsorpciju lijekova. Unos soka od brusnice također povećava kiselost mokraće, djeluje antimikrobno na patogenu floru koja nastaje pri infekciji mokraćnih puteva.

Jelo

Brusnice se jedu svježe, a na njegovoj osnovi pripremaju se i osvježavajuća pića - voćni napitci i kompoti. Skuhajte džem i žele.

Brusnice dugo ostaju svježe (2-4 mjeseca).

Prehrambena industrija proizvodi sok od brusnice, kao i kompote od jabuke-brusnice i breze-brusnice s brusnicama i jabukama.

Svježe brusnice konzumiraju se pasirane sa šećerom.

Recepti

Sok od brusnica

1 čaša brusnica se opere i prelije s 1 litrom vode, stavi na vatru, prokuha i kuha 10 minuta. Juha se filtrira, doda 0,5 šalice šećera, prokuha i ohladi. Piće se poslužuje ohlađeno.

U procesu pripreme voćnih napitaka možete koristiti ne cijele, već blanširane bobice.

vitaminski napitak

Od 1 kg brusnica se cijedi sok. 2 kg mrkve se nariba na ribanje i iz nje se kroz gazu iscijedi sok. Sok od brusnice i mrkve se pomiješaju, dodaju 5 žlica. l. šećera, dobro promiješajte, ulijte u čaše s kockicama leda i razrijedite ohlađenom prokuhanom vodom.

Primjena u medicini

Ekstrakti iz brusnice koriste se u liječenju kroničnog pijelonefritisa, kada su antibiotici i sulfa lijekovi neučinkoviti.

Sok od brusnice koristi se u liječenju zaraznih bolesti mokraćnog sustava, kao i profilaktičko sredstvo koje sprječava nastanak bubrežnih kamenaca.

Važno! Sok od brusnice usporava rast i razvoj Staphylococcus aureus, antraksa, Proteusa i E. coli.

Važno! Uvođenje soka od brusnice u prehranu pacijenata povećava aktivnost antibiotika, što se objašnjava prisutnošću velike količine limunske kiseline u bobicama, što pospješuje apsorpciju antibiotika.

Napitci od brusnice daju se teškim bolesnicima za povećanje vitalnosti i poticanje apetita.

Kontraindikacije. Brusnice i pića od njih ne preporučuju se za korištenje osobama koje pate od akutnih upalnih procesa u želucu i crijevima.

Sok od brusnice propisuje se istodobno s antibioticima kod ginekoloških upalnih bolesti i komplikacija nakon poroda.

Od soka se također priprema mast za liječenje kožnih bolesti. Sok od brusnice koristi se u gnojnoj kirurgiji, kao i u pedijatriji kao vitaminski lijek.

U narodnoj medicini brusnice se koriste za liječenje visokog krvnog tlaka. Sok od bobica je koristan za groznicu, kao i za nisku kiselost želučanog soka. Brusnice se propisuju kod reumatskih bolesti, anemije, upale mokraćnog sustava. Sokovi i žele od brusnica također su vrlo korisni za djecu, osobito kod bolesti probavnog i mokraćnog sustava. Sok od brusnice s medom koristi se za liječenje upale grla i kašlja.

princeza

Višegodišnja zeljasta biljka, mali grm. Dostiže visinu ne više od 30 cm Plodovi su tamnocrvene bobice s plavkastim cvatom, slične malinama. Ugodnog su slatkog okusa, vrlo mirisne.

Slatke i mirisne, princes bobice spadaju među najukusnije od svih šumskih plodova.

Princ raste u vlažnim šumama, na periferiji močvara, proplancima, u tundri. Vrlo je česta u sjevernim regijama Rusije - na obali Ohotskog mora, u sjevernom Primorju, na Sahalinu, Kurilski otoci, Priamurye. Na tim mjestima možete ubrati nekoliko tona bobica. Ponekad se nalazi na Kamčatki. Raste i u Sjevernoj Americi i skandinavskim zemljama.

Postoji oko 40 vrsta princeza.

Kemijski sastav

Bobice princeze sadrže 7% šećera, 2% limunske kiseline, askorbinske i jabučne kiseline, tanine, boje i aromatične tvari.

Ljekovita svojstva

Bobice princeze imaju diuretski i adstringentni učinak.

Jelo

Za hranu se koriste svježe bobice.

Imaju vrlo visok okus. Među svim divljim bobicama, ove se bobice smatraju najukusnijima. Od princeza se pripremaju džemovi, sokovi, sirupi, prekriveni šećerom. Lišće princeze se suši i kuha kao čaj.

Primjena u medicini

Bobice princeze uspješno se koriste za prevenciju i liječenje beri-beri, osobito skorbuta. Također se propisuju za nefrolitijazu, giht i druge bolesti povezane s poremećenim metabolizmom vode i soli. Bobice su vrlo učinkovite kod proljeva, gastritisa, kolitisa.

Infuzija plodova princeze koristi se za ispiranje kod upalnih bolesti usta i grla, a daje se i bolesnicima za piće kao sredstvo za gašenje žeđi i antipiretik.

U narodnoj medicini bobice princeze koriste se za liječenje reume, bolesti jetre i prehlade. Uvarak i infuzija sirovih i sušenih bobica koriste se za ispiranje kod katara gornjih dišnih puteva, bronhijalne astme, kašlja.

Indikacije. Infuzija od lišća princeze daje se bolesnicima s anemijom, koristi se za obloge na rane, kao sredstvo za zacjeljivanje, koristi se za grgljanje i gutanje kod proljeva.

Osušene bobice kuhaju se kao čaj (2 žlice na 0,5 šalice kipuće vode) i piju se 3 puta dnevno po 0,5 šalice.

Kamena bobica

Višegodišnja zeljasta biljka visine 15–30 cm, ima izbojke duge do 1,5 m koji se protežu uz tlo. Koštane bobice - svijetlocrvene koštice, povezane u skupine od 5-6 kom. Kiselog su okusa i imaju veliku kost. Kost se zove "sjeverni šipak".

Kost raste u listopadnim i crnogoričnim šumama, u gudurama, šikarama grmlja. Rasprostranjen je u zapadnom i istočnom Sibiru, središnjim regijama europskog dijela Rusije, na Uralu i sjevernom Kavkazu. U Kostromskoj regiji ima puno kostiju.

Kemijski sastav

Koštane bobice sadrže 1,15 mg/100 g flavonoida, 44 mg/100 g askorbinske kiseline, pektine i fitoncide.

Ljekovita svojstva

Kost ima opće jačanje i umirujuće djelovanje, normalizira unutarnje metaboličke procese.

Jelo

Koštane bobice jedu se svježe, sušene i konzervirane, od njih se priprema sok, pravi džem. Za dulje skladištenje bobice se konzerviraju šećerom.

Primjena u medicini

Kost se u narodnoj medicini koristi kod prehlade, anemije, gihta i bolova u zglobovima. Od bobica i korijena biljke pravi se uvarak koji se koristi za ispiranje glave radi jačanja kose i uklanjanja peruti.

Važno! Osušene bobice treba čuvati u zatvorenim drvenim kutijama na suhom mjestu.

Kost se suši u sušilicama za voće i povrće, a za sunčanih dana u hladu, pod baldahinom ili pod krovom, na tavanu.

Grm, ponekad i drvo, koji doseže visinu od 2 do 7 m. Deblo i grane laksativnog trna su izbočene i imaju bodlje, a johe (krhke) su glatke. Plodovi su kuglaste bobice, sjede na peteljci u pazušcima listova. U početku su zelene, zatim crvene, a kad sazriju postaju gotovo crne. Bobice i sjemenke krkavine vrlo su otrovne, osobito nezrele.

Krkavina raste gotovo u cijeloj Europi, sve do polarnog kruga. Krkavine johe nalazimo u šumama, šumskim stepama, stepama, gudurama, uz rijeke, na rubovima, čistinama, u grmlju, na mokrom luku. Krkavina joha često raste zajedno s johom, ptičjom trešnjom i planinskim pepelom.

Laksativ krkavine je čest u listopadnim i mješovitim šumama, šumarcima i šikarama. Raste uz obale rijeka i na sunčanim kamenitim mjestima.

U medicinskoj praksi, bobice krkavine koriste se kao laksativ. Pripravci od bokvice od johe zbog svoje toksičnosti izazivaju teške nuspojave.

Kemijski sastav

Kora bokvice johe sadrži tanine, tragove eteričnih ulja, smole, škrob, saponine, jabučnu kiselinu, mineralne soli, slobodne i vezane hidroksimetilantrakinone, glukozide. Laksativne bobice krkavine sadrže antraglikozide, žute boje iz skupine flavonskih glikozida, pektinske spojeve i šećer.

Ljekovita svojstva

Laksativ plodova krkavine ima jak povraćanje i laksativ. Osim toga, imaju blagi diuretski i antibakterijski učinak.

Jelo

Bobice krkavine ne jedu se zbog jakog toksičnog učinka.

U narodnoj medicini pripravci od kore krkavine koriste se za liječenje zatvora i bolesti jetre, kao i izvana kod kožnih bolesti.

Pažnja! U ljekovite svrhe kora krkavine može se koristiti tek nakon 1 godine. skladištenje ili zagrijavanje na 100 °C 1 sat.

Kontraindikacije. Bobice bokvice johe su vrlo otrovne. Korištenje tinktura od njih iznutra za gastritis, čir na želucu, dizenteriju, hemoroide i krvarenje iz maternice može dovesti do opasne nuspojave.

Primjena u medicini

Za liječenje crijevnih bolesti koristi se tekući ekstrakt bokvice od johe ili uvarak laksativnih plodova krkavine. U narodnoj medicini laksativ krkavine koristio se u liječenju vodene bolesti i raka.

Ogrozd

Višegodišnji grm, koji doseže visinu od 0,5-1,5 m. Na granama su rijetke trnje.

Plodovi dolaze u raznim oblicima i veličinama.

Također mogu biti dlakave ili bez dlake. Unutra se nalazi veliki broj sjemenki. Boja bobica može biti različita ovisno o sorti - zelena, žuta, crvena.

Ogrozda je rasprostranjeno diljem Europe, Azije i Sjeverne Amerike.

Kemijski sastav

Ogrozda sadrži 88–98 % vode, 7,2–13,5 % šećera, 1,2–2,5 % kiselina, 0,64–1,1 % pektina, mineralnih soli, tanina i aromatičnih tvari. Ogrozda su bogate željezom, folnom i askorbinskom kiselinom.

Ljekovita svojstva

Ogrozda imaju diuretički, kao i blagi laksativni i koleretski učinak. Oni jačaju zidove krvnih žila, poboljšavaju opće stanje tijela, normaliziraju metaboličke procese u njemu, poboljšavaju stvaranje krvi.

Primjena u hrani

Ogrozda se jede svježa i prerađena. Od bobičastog voća rade se kompoti, džem, žele, marshmallow.

Primjena

Bobice biljke koriste se i za kožne bolesti, za jačanje stijenki krvnih žila, beriberi C i A, prekomjernu težinu i druge metaboličke poremećaje u tijelu.

Kompoti od ogrozda dobro gase žeđ i snižavaju temperaturu. Preporučuju se kao dijetetski lijek za bolesti srca, hipertenziju, aterosklerozu, anemiju i pretilost.

Važno! Zreli ogrozd sadrži 2 puta više askorbinske kiseline od zelenog voća.

Kontraindikacije. Ogrozda se ne preporučuje dijabetičarima, jer unatoč kiselkastom okusu sadrži puno šećera.

Pažnja! Debela kožica bobica i sjemenki sadrži puno organskih kiselina i vlakana, što može pogoršati enterokolitis i čir na želucu.

Schisandra chinensis

Liana s drvenastu stabljiku debljine 2 cm.

U duljini, biljka doseže 8-10 m. Ima specifičan miris. Plodovi su crvene bobice sa po 2 sjemenke. Kada bobice sazrijevaju, posuda se produljuje 20-50 puta, svaki tučak se pretvara u bobicu. Dakle, plodovi imaju oblik obješenog klipa, koji se razvija iz jednog cvijeta.

Osim Kine, kineska magnolija raste na Dalekom istoku, Primorskom i Habarovskom području, Amurskoj regiji, Sahalinu i Kurilskim otocima.

Kemijski sastav

Suhe bobice Schisandre chinensis sadrže 350-580 mg/100 g askorbinske kiseline, 5% saponina, organskih kiselina (10-11% limunske, 7-10% jabučne i 1% vinske kiseline).

Limunska trava sadrži eterično ulje s karakterističnim mirisom limuna.

Ljekovita svojstva

Bobice šisandre chinensis imaju snažno stimulativno i toničko djelovanje. Oni značajno povećavaju učinkovitost tijela. Limunska trava također proizvodi snažan adaptogeni učinak.

Jelo

Bobice i sok od limunske trave koriste se kao začin za čaj, dajući mu ugodan okus.

Sok od svježih bobica dodaje se u čaj u 1 žličici. na čaši.

Primjena u medicini

Bobice šisandre koriste se za liječenje želučanih tegoba.

Od bobičastog voća i sjemena spravljaju se pripravci koji djeluju stimulativno na središnji živčani sustav. Koriste se i kod slabosti srčanog mišića, neuroze srca i nefritisa.

Limunska trava se koristi za liječenje gladovanja kisikom, također je u stanju zaštititi tijelo od toksikoze kisika. Tinkture pripremljene od limunske trave koriste se kao koleretsko sredstvo za kolecistitis i druge funkcionalne poremećaje žučnog mjehura. Ova tinktura se preporučuje za liječenje hipotenzije.

Limunska trava se također koristi u psihijatriji. Propisuje se za depresivna stanja, neurasteniju, kao i za psihički i fizički preopterećenost.

Male doze pripravaka od limunske trave tonik djeluju na kardiovaskularni sustav, reguliraju cirkulaciju, pobuđuju disanje, potiču djelovanje uvjetovanih refleksa, izoštravaju noćni vid.

U rijetkim slučajevima plodovi Schisandre chinensis mogu izazvati alergijsku reakciju koja se očituje simptomima kao što su koprivnjača, oteklina itd.

Osim toga, osobe koje pate od hipertenzije ne smiju uzimati pripravke od limunske trave.

U Kini se limunska trava naziva "wuweiji", što znači "bobice pet okusa". Biljka je ovo ime dobila zbog činjenice da joj je pulpa kisela, koža je slatka, sjemenke su gorke i kisele, a nakon toplinske obrade bobice postaju slane.

Pažnja! Prilikom sakupljanja ili prerade bobica kineske magnolije ne smijete koristiti lako oksidirajuća jela, jer to može dovesti do trovanja.

Pažnja! U 4% ljudi limunska trava uzrokuje letargiju i depresiju živčanog sustava, stoga je ne biste trebali zlorabiti, dopuštajući njezino nekontrolirano korištenje u hrani i kao lijek.

U drevnoj Kini, limunska trava je bila uključena u popis poreza koji se dostavljao carskoj palači. Bio je to toliko tražen lijek da nije bilo dovoljno lokalno uzgojenog materijala, te je biljku trebalo dodatno uvoziti iz drugih zemalja.

Goof uskolisni

Grm ili drvo visine 3 do 10 m. Listovi su srebrnobijeli.

Bobice su lažne eliptične koštice, velike 2 cm, žućkasto praškastog mesa, vrlo slatke i ugodnog okusa.

Goof uskolisni raste u srednjoj Aziji, Kazahstanu, Kavkazu, kao iu stepskim i šumsko-stepskim zonama europskog dijela Rusije. Javlja se na pijesku i uz obale rijeka, gdje stvara guste šikare.

Biljka brzo raste, vrlo je otporna na sušu, nepretenciozna i nezahtjevna prema tlu, fotofilna.

Kemijski sastav

Pulpa bobica sadrži 57,5% ugljikohidrata (od toga polovica fruktoze), 10% proteina, 2,5% anorganskih kiselina, 100 mg / 100 g askorbinske kiseline, 30% tanida, kao i veliku količinu kalijevih i fosfornih soli. Posuda sadrži mnogo elemenata u tragovima - cink, bakar, krom, nikal, aluminij.

Ljekovita svojstva

Pripravci od loje su niske toksičnosti, imaju antikolinergički učinak, a također imaju izražen učinak na cirkulaciju (pozitivan učinak na srčanu aktivnost, snižavanje krvnog tlaka) i dišne ​​organe.

Uskolisni gof ima sedativna svojstva, pojačava djelovanje hipnotičkih tvari, potiskuje orijentacijske reakcije i sprječava razvoj agresivnosti i bijesa.

Jelo

Bobice uskolisnog odojka jedu se svježe. Imaju visoku energetsku vrijednost. Plodovi biljke mogu zadržati svoja svojstva dulje od 4 mjeseca.

Primjena u medicini

Goof uskolisni se koristi za liječenje bolesti središnjeg živčanog sustava, kao jedan od najučinkovitijih antikolinergika.

Iz biljke se dobiva koncentrat tanina i koloidnih tvari.

Koristi se kao adstrigent za enterokolitis.

Uvarak od bobica od sisa propisan je za kolitis, proljev, želučane bolesti, a također i kao protuupalno sredstvo za bolesti dišnog sustava.

Pripravci od uskolisnog loha imaju izražen učinak na cirkulaciju, pozitivno utječu na rad srca, snižavaju krvni tlak kod hipertenzije.

Loja bobice imaju sedativni učinak i mogu povećati učinak tableta za spavanje.

U narodnoj medicini, uskolisna sisa koristi se u liječenju bolesti želuca, crijeva, gušterače, srca i bubrega.

Polugrm visok 1–2 m. Plodovi počinju roditi u drugoj godini. Nakon 2 godine plodonošenja, izbojci se osuše. Plodovi su crvene bobice, složene koštice, koje se lako odvajaju od ploda (za razliku od kupina).

Maline su široko rasprostranjene u Rusiji. U divljini raste gotovo u cijeloj Europi i sjeverozapadnoj Aziji, kao iu Americi.

U svijetu postoji preko 100 vrsta malina. Sorte koje se uzgajaju u Rusiji uglavnom potječu od dvije vrste obične maline: crvene i čekinjaste. Ova biljka je nadaleko poznata u Rusiji od davnina.

Kemijski sastav

Maline sadrže 4,3% glukoze, 8% fruktoze, 6,6% saharoze, 4-6% vlakana, 2,2% organskih kiselina (voćne kiseline, salicilna kiselina itd.), veliku količinu pektina i vitamina (askorbinska kiselina, tiamin, riboflavin, nikotinska kiselina, karoten), kao i minerali (natrij, kalij, kalcij, magnezij, fosfor, željezo itd.).

Listovi maline sadrže mnogo više askorbinske kiseline od bobica. Tu su i karoten, antocijanini, tanini, flavoni, sluzi, pektinske i proteinske tvari, mineralne soli. Sjemenke maline sadrže 15% masnog ulja.

Ljekovita svojstva

Maline imaju antipiretičko, protuupalno i antiseptičko djelovanje.

Osim toga, oni su vitaminski lijek.

Jelo

Maline se jedu svježe i prerađene. Ovo je jedna od najukusnijih bobica. Od malina se prave džem, sokovi, kompoti. Melje se sa šećerom i također suši.

Recepti

Bezalkoholno piće od malina

Prvo pripremite šećerni sirup. Da biste to učinili, prelijte 0,5 šalice šećera s 1 šalicom vode i kuhajte 2-3 minute. Gotovi sirup se ohladi. 2 šalice svježih malina, opranih i zdrobljenih drvena žlica, zatim prelijte pripremljenim šećernim sirupom i 1 žlica. l. liker.

Sve se pomiješa i ostavi 2-3 sata da se natopi. Zatim se smjesa filtrira i dodaju 2 šalice gazirane vode. Piće se poslužuje ohlađeno.

čaj od malina

1 žličica Suhe maline skuhaju se u čajniku s 2 šalice kipuće vode, puste se 10-15 minuta, zatim filtriraju i dodaju šećer ili med po ukusu.

Primjena u medicini

U medicini se koriste svježe i sušene maline, kao i listovi. Bobice su učinkovit dijaforetik koji se koristi kod prehlade, gripe i upalnih bolesti. Sok od maline uključen je u mnoge mješavine kako bi poboljšao njihov okus.

Svježe maline korisne su kod anemije, probavne smetnje, bolesti bubrega. Od suhih bobica pripremaju se ljekoviti naljevi, koji se propisuju i za liječenje prehlade, gripe i grlobolja.

Listovi maline zbog visokog sadržaja tanina koriste se kao adstringensi i fiksativi.

Njihove infuzije koriste se za upalne bolesti crijeva i dišnih organa, kao i za ispiranje grla kod upale grla, upale grkljana, kašlja.

U narodnoj medicini bobice, cvjetovi i listovi maline koriste se za liječenje hipertenzije, ateroskleroze, prehlade, te proljeva i krvarenja. Za pranje kod akni, kao i kod upale kože lica, kapaka i očiju priprema se infuzija cvjetova maline. Od malina se prave vitaminske maske za pomlađivanje i osvježavanje kože lica.

U narodnoj medicini sirup od maline od davnina se koristi za liječenje bolova u želucu, poboljšanje apetita i normalizaciju rada srca.

Branje maline vrši se po suhom vremenu, nakon nestanka rose. Bobice treba pažljivo staviti u košaru.

Uvarak od cvijeća, primijenjen izvana, tradicionalni iscjelitelji liječiti hemoroide, erizipele, upalu očiju.

Važno! Za sušenje se beru samo potpuno zrele maline, bez posude. Položene su na sunčano mjesto ili sušene u pećnicama, sušilicama na temperaturi od 30-50°C.

Osušene maline su sivkasto-malinaste boje, slatko-kiselog okusa i blagog ugodnog mirisa.

Listovi maline koriste se kao kozmetika za čišćenje kože lica.

Smreka

Zimzelen crnogorični grm ili stablo, visoko do 8 m. Starost pojedinih stabala doseže 3 tisuće godina ili više. Bobice se razvijaju iz češera, čije ljuske nabubre i spajaju se, tvoreći mesnat češer. Ovaj fetus se razvija 2 godine.

Prve godine je zelena, a u jesen druge godine postaje okrugla crna bobica plavkaste nijanse.

Juniper je rasprostranjen gotovo u cijeloj šumskoj zoni Rusije. Biljka se obično nalazi u podrastu suhih borovih šuma na pjeskovitim tlima, kao iu šumama smreke gdje je tlo vlažno.

Kleka se uzgaja kao ukrasna biljka.

Kemijski sastav

Plodovi kleke sadrže 2% eteričnog ulja. Nalazi se izravno u pulpi u posebnim posudama, jasno vidljivim pod povećalom. Bobice također sadrže smole, organske kiseline, šećere.

Ljekovita svojstva

Pripravci od bobica kleke imaju protuupalna i antiseptička svojstva. Imaju i diuretski učinak, poboljšavaju apetit, povoljno utječu na probavu, povećavajući lučenje želučanog soka i stvaranje žuči.

Pripravke od bobica smreke ne treba uzimati dulje vrijeme. Ako je potreban drugi ciklus liječenja, prije početka potrebno je napraviti pauzu od 2-4 tjedna.

Primjena u hrani

Bobice smreke se naširoko koriste kao začin.

Mesu i hrani s roštilja daju poseban okus. perad. Zahvaljujući kleci, pileće meso ima okus divljači.

Kleka poboljšava okus kiselog kupusa, medvjeđeg mesa, divljači, zečevog mesa, divljeg divlja, tetrijeba, jarebice, šljuke. Ako se meso natopi uvarkom od bobica kleke, izgubit će neugodne okuse i dobiti poseban šumski okus. Od smreke se pravi i marinada.

Od bobica smreke prave se slatki sirup, žele, marmelada, medenjaci, žele i medenjaci. Za pripremu sirupa koriste se svježe bobice koje se pažljivo izgnječe drvenim tučkom kako se sjemenke ne bi oštetile zbog čega će sirup zagorčati.

Osušene bobice kleke koriste se za izradu lijekova.

Primjena u medicini

Tinktura bobica smreke koristi se kao diuretik kod vodene vode, upale mjehura i dr. Eterično ulje iz plodova biljke povećava diurezu.

Uvarak bobica propisan je za giht i reumu.

Masti od smreke koriste se za liječenje pustularnih kožnih bolesti, opeklina, ozeblina.

Ove masti imaju analgetski učinak, pomažu u čišćenju rana od gnoja i njihovom brzom zacjeljivanju, bržem odbacivanju mrtvih tkiva i njihovoj aktivnoj obnovi.

Pripravci od češera koriste se oralno kod edema, malarije, izvana kod šuge i vlažnog lišaja, kao ispiranja kod upale zubnog mesa.

Osim toga, u narodnoj medicini, bobice kleke uzimaju se kao koleretsko sredstvo za poboljšanje probave, poboljšanje crijevne pokretljivosti.

Važno! Bobice kleke beru se u jesen, kada su potpuno zrele i pocrne i plave. Sakupljene bobice suše se pod nadstrešnicom ili na tavanu s dobrom ventilacijom.

Nemoguće je sušiti bobice kleke u pećnicama i sušilicama, jer se u tom slučaju uništavaju mnoge biološki aktivne tvari.

Pažnja! Od svih vrsta kleke u medicini se koristi samo obična kleka. Druge vrste sadrže otrovne tvari.

U narodnoj medicini vodeni uvarak i alkoholna tinktura korijena kleke koriste se za liječenje plućne tuberkuloze, bronhitisa i bubrežnih kamenaca.

Višegodišnja zeljasta biljka visine od 10 do 40 m. Ima puzeći i razgranati korijen.

Bobice su složene koštice, slične malinama, ali osebujnog mirisa i okusa. Bobice obruša su isprva crvene ili narančastocrvene, no sazrijevanjem postaju crvenkaste ili narančastožute.

Morovica je otporna na mraz. Rasprostranjen je u sjevernom pojasu europskog dijela Rusije, kao iu sjevernim regijama Sibira i Dalekog istoka, Arktika. Raste u tundri, na sfagnumskim močvarama i humcima.

Kemijski sastav

Bobice morske bobice sadrže 3-6% šećera, 200 mg/100 g askorbinske kiseline, limunske i jabučne kiseline te žutu boju.

Ljekovita svojstva

Bobice obruša imaju protuupalno, diuretičko i hemostatsko djelovanje.

Jelo

Plodice se konzumiraju svježe, kisele, natopljene i kuhane na pari. Od njih pripremite džem, pekmez, žele, soufflé, mousse, pića. Osim toga, bobice se koriste za pripremu raznih jela. Djeci se preporuča pire od moruše jer je bogat vitaminima i drugim biološki aktivnim tvarima.

Plodovi morske bobice kuhani u vlastitom soku čuvaju se 1,5-2 mjeseca. Zatim počinje mliječno kiselo vrenje, zbog čega se povećava sadržaj mliječne kiseline u soku.

U ovom obliku, bobice se čuvaju još 2 godine. Zahvaljujući ovim svojstvima, bobice se mogu koristiti za kuhanje tijekom cijele godine.

Za pripremu čaja koriste se listovi mrovice.

Primjena u medicini

Bobice morske bobice koriste se kao antiskorbutik, kao i za hemoptizu i groznicu.

Infuzija od listova bobice koristi se za liječenje kašlja i drugih prehlada, kao i tonik za proljev.

Za liječenje bolesti mokraćnog mjehura propisan je izvarak od lišća.

Važno! Bobice obruša mogu se jesti samo prerađene i bez koštica.

Svježe bobice se mogu čuvati ne više od 2-3 dana. Nezrele bobice mogu se čuvati do 2 tjedna.

Pažnja! Morske bobice sadrže male, tvrde sjemenke koje nadražuju sluznicu želuca i crijeva. Stoga se ne preporuča jesti svježe bobice s enterokolitisom.

Morski trn

Bodljikavi grm, koji doseže visinu od 6 m, vrlo razgranat. Bobice su narančaste, ovalne, cilindrične ili sferične, duge 6-10 mm i promjera 3-7 mm, s jednom košticom.

Kožica ploda je masna. Bobice u velikom broju posipaju krajeve grana, zbog čega je biljka nazvana morski trn. Slatko-kiselkastog su okusa, ponekad s gorkim okusom, vrlo mirisne. Biljka donosi plod u roku od 10-20 godina.

Morski trn je rasprostranjen u Europi i Aziji. Na području Rusije nalazi se u europskom dijelu, u zapadnom i istočnom Sibiru, Burjatiji i Altaju. Biljka se uzgaja u vrtovima, na kućne parcele. Sadi se uz obale rijeka radi učvršćivanja riječnih korita i pijeska zbog razgranatog korijenskog sustava.

Kemijski sastav

Plodovi krkavine sadrže 2,57% šećera topivih u vodi, 2,8% organskih kiselina, 4,4-9% masnog ulja krkavine, 0,79% pektina, 4,5% karotenoida. Morski trn je vrlo bogat vitaminima: sadrži tokoferole, askorbinsku kiselinu, vitamine C i E, P-vitaminske tvari, karoten, filokinon itd.

Morski trn sadrži puno triterpenskih kiselina, njihova količina doseže 505-1170 mg/100 g.

Također sadrži više B-sitosterola od bilo koje druge biljke, tvari koja ima antisklerotski učinak.

Sok se cijedi iz bobica morskog trna pomoću preše, što čini 65-70% mase bobica, a dobivena pulpa je oko 30%. Za dobivanje ulja krkavine koristi se suha pulpa. Sadrži 18–22% masnog ulja, 40 mg/100 g karotenoida, 28 mg/100 g tokoferola i druge biološki aktivne tvari.

Ulje dobiveno iz pulpe sadrži 168–215 mg/100 g karotenoida, 112–154 mg/100 g tokoferola, 0,89% fosfolipida, više od 90 mg/100 g masnih kiselina (zasićenih i nezasićenih).

Ulje dobiveno iz pulpe bobica krkavine sadrži 40–100 mg/100 g karotena, 180–250 mg/100 g karotenoida, 110–165 mg/100 g α-tokoferola i retinola.

Ljekovita svojstva

Morski trn ima antioksidativna i antisklerotična svojstva. Ulje krkavine pospješuje zacjeljivanje rana. Također ima analgetska i baktericidna svojstva, blagotvorno djeluje na jetru. Alkoholni ekstrakt kore krkavine inhibira rast tumora, uključujući i one kancerozne.

Jelo

Bobice krkavine jedu se svježe, sušene i smrznute. Prave pekmez, žele, prave pića. Sok se dodaje u čaj.

Primjena u medicini

Morski trn se široko koristi u medicini.

Ulje krkavine koristi se:

u ginekologiji - za liječenje erozije vrata maternice i cervicitisa;

Oftalmologija - za liječenje ulkusa rožnice;

s opeklinama kože i ekcemom;

za liječenje peptičkog ulkusa želuca i dvanaesnika;

Za liječenje sinusitisa, faringitisa, laringitisa.

Ulje krkavine koristi se za pripremu čepića koji se koriste za liječenje bolesti rektuma: erozivni i ulcerozni proktitis, unutarnji hemoroidi s kroničnim enterokolitisom itd.

Morski trn povoljno utječe na rad jetre i pluća. Preporučuje se kod krvnih bolesti i krvarenja, radijacijske bolesti, hipertenzije, dijabetesa, metaboličkih poremećaja itd.

Od svih voćnih i bobičastih usjeva, morska krkavina je najbogatija karotenom - do 10-18 mg / 100 g, više nego u mrkvi.

Morski trn sadrži 2-3 puta više filokinona od ostalih biljaka.

Morski trn sadrži do 500-600 mg/100 g askorbinske kiseline.

Jedna zeljasta ili višegodišnja biljka.

Plodovi su sočne bobice s brojnim sjemenkama. Postoji mnogo vrsta velebilja. Najpoznatije su velebilje lopatice, gorko-slatke i crne. Bobice velebilja mogu biti jarko crvene do crne, ponekad zelene. One su viseće, sferične, postoje i jajolike. Gorko-slatki velebilj ima gorak okus.

Noćurica je rasprostranjena u Europi i Aziji.

Biljka je porijeklom iz Australije i Novog Zelanda.

Kemijski sastav

Bobice noćurka sadrže alkaloide:

u lopatici velebilja - solasonin i solamargin, solaradin, solaradinin;

u slatko-kiseli velebilje - solacein i solanein;

u crnom velebilju - solasonin, solamargin, sola-sodamin, solasodin, solacein, solanein, koji su vrlo otrovni. Ovi alkaloidi potpuno nestaju kada bobice sazrijevaju.

Osim alkaloida, bobice velebilja sadrže tanine i bojila, organske kiseline, antocijane, gorko-slatke bobice velebilja sadrže gorku tvar dulcamarin. Zreli plodovi crnog velebilja sadrže 1630 mg/100 g saponina i oko 7-10% tanina.

Ljekovita svojstva

Bobice velebilja povoljno utječu na aktivnost središnjeg živčanog sustava i srca, kao i na tijek upalnih procesa u tijelu. Gorki velebilje ima diuretička i dijaforetska svojstva.

Bobice crnog velebilja imaju laksativno, antipiretičko, protuupalno i diuretičko djelovanje.

Jelo

Primjena u medicini

Noćurica se koristi u liječenju srčanih i živčanih bolesti. Iz njegovih bobica sintetizira se hormon kortizon.

Gorki velebilje naširoko se koristi u medicini, posebno u Francuskoj i Njemačkoj. Biljka se koristi u liječenju bronhitisa, astme, hripavca, edema. Ekstrakt iz mladih stabljika gorkog velebilja izvrstan je diuretik, ekspektorans i antireumatik. Oralno se uzima odvar od velebilja i rade se losioni za erizipele. Gorko-slatke bobice velebilja također se koriste kao antihelmintik. Biljka se koristi kao lijek za reumu, kao i kao dijaforetik i diuretik.

Nezreli plodovi crnog velebilja su otrovni. Zrele bobice preporučuju se za jelo s hipertenzijom i aterosklerozom. Bobice biljke također su korisne za žgaravicu i prehladu. Sok od trave koristi se kao dijaforetik kod prehlade, kao i sedativ i antikonvulziv. Listovi crnog velebilja koriste se kao antiseptik, hemostatski i protuupalni agens. Oblozi od listova biljke rade se za hemoroide, čireve, rane, ekceme, čireve, erizipele.

U narodnoj medicini nezreli plodovi crnog velebilja koriste se za liječenje upale grla kod djece, svježi listovi se koriste za zacjeljivanje rana.

Listovi biljke bogati su askorbinskom i limunskom kiselinom, steroidnim saponinom i karotenom. Kora sadrži saponine i alkaloide.

Noćurica sadrži tvar solasodin, koja služi kao osnova za sintezu hormona kortizona.

Esencija iz mladih izdanaka i listova prikupljenih nakon cvatnje velebilja koristi se u homeopatiji.

Pažnja! Stabljike, listovi i nezrele bobice crnog velebilja vrlo su otrovne, što zahtijeva vrlo pažljivo korištenje ovih dijelova biljke u ljekovite svrhe. Njihovo korištenje treba biti pod liječničkim nadzorom.

Crni velebilj ima široku primjenu u narodnoj medicini, ne samo u Rusiji, već i kod iscjelitelja u Francuskoj, Portugalu, Turskoj, Venezueli itd.

Indikacije. Sok od svježeg lišća ubrizgava se u nos kod rana, kronične curenja iz nosa ili bolova u uhu.

Planinski pepeo

Stablo visoko 5-15 m. Može imati nekoliko debla. Plodovi su bobičasti, sočni, okrugli ili ovalni, crveno-narančaste boje, na vrhu su ostaci čašice. Okus planinskog pepela različitih vrsta nije isti. Može biti vrlo kiselkasto, gotovo gorko ili slatko.

Ukupno u svijetu postoji oko 80 vrsta planinskog pepela. 34 od njih rastu u Rusiji. Rowan raste u Europi i Aziji. Nalazi se u Sibiru do krajnjeg sjevera. Biljka se široko uzgaja u vrtovima, parkovima, u blizini kuća i na ulicama kao ukrasna biljka. U divljini se nalazi na šumskim čistinama.

Starost planinskog pepela doseže 200 godina. Ona obilno donosi plodove. U Primorye i Amurskoj regiji prinos bobica rowan doseže nekoliko stotina tona.

Kemijski sastav

Plodovi orena sadrže 5,6-24% šećera (prema suhi masi), 3,6% organskih kiselina (vinske, jantarne, sorbinske), 90-200 mg / 100 g askorbinske kiseline, 18 mg / 100 g karotena, 1 mg/ 100 g filokinona, 2 mg/100 g a-tokoferola, 770 mg/100 g bioflavonoida, 0,15 mg/100 g folne kiseline, 235 mg/100 aminokiselina (arginin, asparaginska, alanin, histidin, glicinin, stiticin, , cistein i dr.), 0,8% mono-glikozida parasorbinske kiseline (daje voću gorčinu), elementi u tragovima (mangan, željezo, cink, bakar, magnezij), eterična ulja.

Rowan sjemenke sadrže do 22% masnog ulja i amigdalin glikozid. Listovi sadrže 1,5 puta više askorbinske kiseline od plodova, sadrže i flavanole astragalin, hiperozid, kempfeol-3-soforozid, kvercetin-3-soforozid, izokvercitrin, fitoncide.

Kora biljke sadrži puno tanina i fitoncida.

Ljekovita svojstva

Bobice rowan imaju adstringentno, diuretičko i hemostatsko djelovanje. Rowan sok ima antimikrobna svojstva. Ekstrakt rowan povećava radiootpornost organizma.

Pripravci od rowa blagotvorno djeluju na metabolizam masti, smanjujući proizvodnju masti u jetri i kolesterola u krvi. Kiseline koje se nalaze u bobicama inhibiraju rast mikroorganizama i gljivica.

Lišće lopatice ispušta hlapljive tvari, fitoncide, koji ubijaju bakterije.

Jelo

Bobice rowan jedu se svježe i prerađene. Rowan sok je vrlo energetski proizvod. Također je bogat askorbinskom kiselinom. Voćni čaj priprema se od plodova orena.

Od planinskog pepela pripremaju se i mnoga jela: pite, knedle, začini, žele, džem, kvas. Ocat i surogat za čaj također se rade od plodova arabine, kao i bijeli sljez, pekmez, marmelada, žele, pekmez i dr. Rowan se kiseli i kandira. Poznat je i natopljeni planinski pepeo.

Rowan je također izvor meda iz početka svibnja, koji se smatra ljekovitim. Ima crvenkastu nijansu i specifičnu aromu.

Recepti

Vitaminski napitak "Zlatna jesen"

2 žlice. l. sušene bobice rowan pomiješane su s 2 žlice. l. zdrobljene bobice šipka, smjesa se ulije u 1 litru kipuće vode i kuha se 10 minuta, nakon čega se infundira 4-5 sati, napitak se filtrira, doda se šećer i miješa.

Voćni čaj

Bobice se suše zagrijavanjem na laganoj vatri da ne izgube boju, ne pocrne, već se ravnomjerno osuše. Osušene bobice se melju u mlinu za kavu ili meso.

Da biste dobili voćni čaj, skuhajte 1 dio planinskog pepela i 3 dijela listova čaja. Uz veću količinu planinskog pepela, čaj će se pokazati gorućim gorkim.

sok od rowan

2 kg planinskog pepela se opere i prelije s 2 litre vode. Kuhajte dok plodovi ne omekšaju, pa protrljajte kroz sito ili sokovnikom. Nakon toga sok se cijedi i pasterizira u staklenim posudama ili bocama od pola litre 15 minuta.

Primjena u medicini

Bobice rowan su izvrstan multivitaminski lijek. Često su uključeni u vitaminske dodatke. Bobice rowan također se preporučuju za korištenje kod kamenaca u bubrezima i mokraćnom mjehuru, cistitisu, disuriji. Kod hemoroida od tinkture bobica rowan izrađuju se losioni i oblozi.

Kuhani plodovi rowan koriste se kao hemostatsko sredstvo. Zbog svog adstringentnog svojstva, bobice rowan koriste se za bolesti srca, jetre, nisku kiselost želučanog soka, dizenteriju. Plodovi rova ​​se koriste kao profilaktičko sredstvo i za liječenje ateroskleroze, hipertenzije, pothranjenosti i anemije.

Svježe i prerađene bobice rowan dobri su dijetetski proizvodi. Oni pobuđuju apetit, aktiviraju aktivnost probavnog trakta.

U narodnoj se medicini u liječenju malignih tumora kao analgetik koristi infuzija bobica rowan. Infuzija suhih bobica i cvjetova rowan koristi se kao dijaforetik kod prehlade. Uz pomoć uvarka od cvjetova rena liječi se gušavost, reuma i plućne bolesti. Decocije svježeg voća i listova rovana koriste ljudi za liječenje škrofula.

Plodovi planinskog pepela beru se nakon prvih mrazeva. Tada nestaje gorak okus i pojavljuje se slatkoća.

U nekim sortama planinskog pepela sadržaj askorbinske kiseline doseže 400 mg / 100 g, što je više nego u limunu i naranči.

Plodove rowan treba sušiti u dobro prozračenim prostorima na temperaturi od 60–80 °C.

Korisno i ukusno ušećereni svježi planinski pepeo. Od planinskog pepela pripremaju se i razni začini.

Plodovi rowan beru se tijekom punog zrenja. U tom slučaju treba odrezati štitove s plodovima.

Osušeni planinski pepeo poželjno je smeđiti, zbog čega se tijekom skladištenja neće slagati, a boja juhe će biti gušća.

Indikacije. U suvremenoj medicini, bobice rowan dio su vitaminskih i multivitaminskih pripravaka. Plodovi se koriste u obliku izvarka kao vitaminski lijek.

U narodnoj medicini, iscjelitelji su liječili hemoroide tinkturom od bobica rowan.

Ribizla

Grm visok do 2 m. Brojne grane prekrivene brojnim okruglim bobicama. Plodovi su višesjemeni, boja ovisi o vrsti. Najčešći su crni, crveni i bijeli ribiz.

Biljka se nalazi u cijeloj Europi. Široko se uzgaja u hortikulturi. Divlje biljke po svojim kvalitetama nisu inferiorne od kultiviranih.

Ribiz raste u prirodi uz obale rijeka, jezera, u blizini močvara, između grmlja i u vlažnim šumama. U južnim krajevima, biljka se često nalazi u planinama.

Kemijski sastav

Bobice ribizla sadrže šećere, organske kiseline, mineralne soli, pektine, askorbinsku kiselinu. Crveni ribiz također sadrži tanine i boje. Vitamin C u bobicama crnog ribizla sadrži 100-300 mg / 100 g, u crvenom - 25-50 mg / 100 g, u bijelom - 4,5 mg / 100 g, P-aktivne tvari - 1000-1200 mg / 100 g, 350– 400 mg/100 g odnosno 450–500 mg/100 g.

Crveni ribiz je bogat kumarinima, crni ribiz je bogat vitaminima B 9, K 1, karotenom, folnom kiselinom, tiaminom, riboflavinom, a-tokoferolom, nikotinskom kiselinom, kalijem i željezom, dušičnim tvarima.

Ljekovita svojstva

Crni ribiz ima antibakterijski učinak, a njegove bobice imaju i slab antivirusni učinak, posebice protiv virusa gripe. Bobice crnog ribiza su dobar dijaforetik, protuupalni i diuretik.

Bobice crvenog ribizla povećavaju apetit, dobro gase žeđ, djeluju antipiretično, otklanjaju mučninu, potiskuju povraćanje i potiču pokretljivost crijeva. Sok od bobica ima dijaforetska, koleretska, diuretička i laksativna svojstva, uklanja sol iz tijela.

Bobice crnog ribiza imaju diuretski učinak.

Jelo

Bobice bijelog, crvenog i crnog ribizla konzumiraju se svježe i prerađene. Od njih se pripremaju sokovi, kompoti, žele, pekmez, marshmallow. Od listova ribizla pravi se vitaminski surogat za čaj. Koriste se i kao začin za kiseljenje povrća.

Sirup se pravi od bobica ribizla, uključeni su u zbirke vitamina.

Recepti

Cijeli ribiz bez šećera

Za one kojima je kontraindicirana upotreba velikih količina šećera, crni ribiz se može konzervirati i bez njega. Da biste to učinili, najprije morate prokuhati i osušiti staklenke ili boce u pećnici. U te staklenke stavljaju se svježe ubrane bobice ribiza, začepljene prokuhanom korom i pune pečatom. Bobice se čuvaju na hladnom mjestu. Ribiz konzerviran bez šećera dulje zadržava okus i svježu aromu.

Sirovi džem od ribizla

Ovo je vrlo popularno jelo među ljudima.

Bobice crnog ribiza se peru prokuhanom vodom i gnječe. Zatim se samelju sa šećerom u omjeru 1: 2, uvaljaju u staklenke. Međutim, u ovom se obliku askorbinska kiselina pohranjuje mnogo manje nego u kompotu ili soku.

Primjena u medicini

Bobice crnog ribiza se široko koriste u medicinskoj praksi. Izvrstan su vitaminski lijek, pa su često uključeni u zbirke vitamina.

Osim toga, bobice crnog ribiza su korisne za bolesti krvožilnog sustava, krvarenja, čireve i edeme.

Crni ribiz pojačava učinak terapije plućnih, nazalnih i drugih krvarenja. Njegove bobice su također indicirane za bolesti bubrega, mokraćnog mjehura, jetre, žučnih puteva i dišnih organa. Sok od svježih bobica crnog ribiza propisuje se djeci sa škrofulom i anemijom.

Od listova se priprema vitaminski naljev koji pospješuje izlučivanje viška mokraćne i oksalne kiseline iz organizma, što je korisno kod reume i gihta.

Bobice crvenog ribizla propisane su za zatvor. Osim toga, koriste se kao antipiretik kod prehlade.

Bobice i sok od bijelog ribizla korisni su za bolesti bubrega, mokraćnog mjehura.

U narodnoj medicini bobice i listovi crnog ribiza koriste se za berbi-beri, bolove u zglobovima, bolesti kože i mokraćnog mjehura.

Ribiz živi 40-50 godina, ali prinos bobica nakon 20 godina postaje znatno manji. Ribizle se uzgajaju na plantažama.

Indikacije. Zbog prisutnosti kompleksa vitamina, pektina i fenolnih spojeva u ribizu, biljka se koristi u obliku dekocija za hipo- i beriberi, zarazne i kardiovaskularne bolesti.

Tinktura od listova, pupova i kore ribizla u prošlosti se koristila za prehlade, poremećaje metabolizma i urolitijazu.

Od suhih bobica i listova ribizla priprema se uvarak koji se koristi za liječenje kašlja, hipertenzije i reume.

Od pupoljaka crnog ribizla prave se ljekoviti sirupi.

Uvarak od lišća koristi se za liječenje dijateze kod djece.

Trn

Naziva se još i trn ili bodljikava šljiva.

Vrlo razgranat grm, koji doseže visinu od 2-4 m. Ima debele trnje. Voće - male bobice tamnoplava ili crna s voštanim premazom. Okus bobica je kiselkast, opor.

Crni trn je široko rasprostranjen u Europi, kao iu zapadnom Sibiru i Donja Volga. Raste uglavnom u gudurama, na nezaraslim padinama, čistinama, rubovima, u blizini cesta. Crni trn se uzgaja u hortikulturi.

Kemijski sastav

Bobice trna sadrže šećere, askorbinsku kiselinu, flavonske glikozide, jabučnu kiselinu, tanine. Cvjetovi biljke sadrže cijanovodičnu i benzaldehidnu kiselinu, glikozide i askorbinsku kiselinu.

Ljekovita svojstva

Bobice trna imaju izražen diuretski i natriuretski učinak. Istovremeno povećavaju izlučivanje iona natrija i kalija iz tijela. Osim toga, trn ima antispazmodični učinak, značajno snižava ton. Bobice biljke imaju adstringentno, protuupalno i dijaforetsko djelovanje.

Jelo

Bobice trna se jedu, beru nakon što se malo smrznu i postanu mekše i slađe, a gube i dio svoje trpkosti. Od bobičastog voća rade se džemovi i kompoti. Dodaju se kavi i čaju.

Recepti

Napitak od čaja od trna

Za pripremu napitka koriste se bobice trna, ubrane u jesen. Plodovi se suše, zatim peku i drobe u prah.

Prilikom kuhanja čaja koristite 1 dio uzorka i 3 dijela listova čaja.

Trnoviti prah čuva se na hladnom suhom mjestu, dalje od tvari oštrog mirisa.

Primjena u medicini

Crni trn se koristi za smanjenje propusnosti kapilara, a također i kao P-vitaminski lijek. Za stabilizaciju mokraćne funkcije bubrega propisuju se pripravci od trna.

Bobice biljke koriste se za liječenje prehlade. U narodnoj medicini za smirenje središnjeg živčanog sustava koristi se infuzija lišća trna. Ovaj lijek je također izvrstan lijek protiv mučnine.

Pažnja! Sjemenke trna sadrže otrovni glikozid amigdalin.

Crni trn ima male plodove. Oni ostaju kruti jako dugo. Bobice trna postaju jestive tek nakon prvog mraza.

Pečeni plodovi trna zajedno s lišćem mogu se koristiti kao zamjena za kavu.

Indikacije. Uvarak od kore i mladih grana trna koristi se kao antipiretik kod groznice i adstringens kod proljeva.

Ova biljka se također naziva koštunica ili lažna bobica. Stablo, koje doseže visinu od 15-20 m, ima raširenu sferičnu krunu. Plodovi su lažne koštice, presadnice su lažne bobice. Mogu biti duge od 0,7 do 4 cm, cilindrične, konične ili okrugle, bijele, žute ili ružičasta boja. Pulpa bobica je sočna, slatko-slatka.

Ovdje bijela raste u mnogim zemljama.

Uzgaja se u svim dijelovima svijeta osim Australije.

Domovina biljke je Mala Azija, Indija, Kina, Japan.

Kemijski sastav

Plodovi bijelog duda sadrže do 22% šećera (fruktoze i glukoze), 0,1% fosforne kiseline, kao i jabučnu kiselinu, tanine i pektinske tvari, te vitamine.

Listovi biljke sadrže kaučuk, organske kiseline, karoten, tanine, hlapljivo eterično ulje, askorbinsku kiselinu, slatke tvari. Sastav sjemenki duda uključuje do 33% sušivog masnog ulja.

Ljekovita svojstva

Infuzije i tinkture bijelog duda blagotvorno djeluju na rad srca.

Jelo

Bobice bijelog duda jedu se kao dijetetski proizvod. Jede se i svjež i prerađen. Od bobičastog voća kuhaju džem, kompote, prave bijeli sljez, ocat, umjetni med. Osušene murve su vrlo ukusne i mogu zamijeniti šećer. Dugo se čuvaju.

Suhi ostaci dudova nakon cijeđenja soka koriste se kao zamjena za kavu.

Primjena u medicini

Infuzije bijelog duda propisane su za bolesti kardiovaskularnog sustava i anemije. Svježe bobice su korisne za čir na želucu i dvanaesniku. Sok od duda koristi se za ispiranje grla kod upale grla.

Listovi bijelog duda, skuhani kao čaj, služe kao dobar antipiretik kod prehlade.

Infuzija svježih bobica i listova bijelog duda korisna je za šarlah i urtikariju, a za epilepsiju preporučuje se infuzija od lišća i kore biljke.

Osušene i mljevene sjemenke dodaju se u brašno od kojeg se peku kolači.

Indikacije. Kora korijena duda koristi se za hipertenziju uz druge lijekove, kao i za bronhijalnu astmu, bronhitis, kao antipiretik, ekspektorans i diuretik.

Ovo je zimzeleni grm ili drvo, koje doseže visinu od 2-5 m. Plodovi su duguljaste bobice duge 4-5 cm, s četiri gnijezda s više sjemenki. Kožica ploda može biti glatka ili blago hrapava. Boja - od tamnozelene do svijetlozelene s dimnim premazom poput voska.

Neki plodovi imaju crvenkaste mrlje.

Pulpa bobica je vrlo gusta, bijela, mesnata i mirisna. Slatko-kiselog je okusa, podsjeća na ananas ili jagode.

Feijoa je uobičajena i uzgaja se u suptropskim zemljama.

Samooplodne sorte feijoe mogu se uzgajati u čistim sastojinama i sobnim uvjetima.

Kemijski sastav

Plodovi feijoe sadrže 59,7% vode, 5-14% šećera, 155 organskih kiselina, 24,5% tvari topljivih u vodi, 1,51% pepela, 50 mg/100 g askorbinske kiseline, 0,17-0,6 mg/100 g joda, bioflavonoida.

Ljekovita svojstva

Plodovi feijoe sadrže puno joda.

Jelo

Feijoa bobice su vrlo mirisne i slatke. Konzumiraju se svježi, a od njih se pripremaju i kompoti, koriste se za aromatiziranje džemova i sl.

Primjena u medicini

Feijoa se propisuje kao profilaktičko i terapeutsko sredstvo za bolesti štitnjače i aterosklerozu.

ptičja trešnja

To je grm ili stablo visine 2-10 m. Plodovi su kuglaste crne bobice jakog trpkog okusa. Imaju okruglu kost.

Ptičja trešnja je uobičajena u šumskim i stepskim zonama europskog dijela Rusije, kao iu zapadnom Sibiru. Raste uz obale rijeka, u riječnim šumama, na rubovima šuma i među grmljem.

Kemijski sastav

Bobice ptičje trešnje sadrže šećere, tanine, organske kiseline, masna ulja, flavonoide itd.

Ljekovita svojstva

Svježe bobice, listovi, cvjetovi i kora trešnje imaju baktericidna, insekticidna i fungicidna svojstva. Uvarci kore imaju diuretski i dijaforetski učinak.

Jelo

Bobice ptičje trešnje konzumiraju se svježe i prerađene. Osim toga, koriste se u industriji alkoholnih pića za nijansiranje vina. Od bobičastog voća se prave pekmez, žele, kompoti, sok.

Primjena

Dekocije plodova ptičje trešnje koriste se u liječenju proljeva i bolova u gastrointestinalnom traktu. Također su uključeni u želučane čajeve.

Vodica od ptičje trešnje radi se od svježih cvjetova ptičje trešnje, koja je dobar lijek za očne bolesti – koristi se za losione.

Uvarci od kore piju se kod reume i gihta.

Ovo je višegodišnji razgranati grm, visok ne više od 40 cm. Bobice su sočne, sferične, blago spljoštene, crno-plave boje, s plavkastim cvatom. Meso je crvenoljubičasto, ima mnogo malih jajolikih sjemenki.

Borovnice su ugodnog, slatko-kiselog, blago oporog okusa.

Borovnice su uobičajene u europskom dijelu Rusije, kao iu zapadnom Sibiru, ponekad se nalaze na Dalekom istoku. Raste na vlažnim mjestima, šumama bora i smreke i tundri. Često formira guste šikare.

Za liječenje treba koristiti samo zrele bobice. Beru se, čiste od nečistoća i peteljki, lišća i grančica, a zatim suše na suncu ili u sušilicama na temperaturi od 40-50°C.

Za dugotrajno skladištenje borovnice se suše. To se može učiniti na tavanu, u hladu ispod nadstrešnice, u pećnicama ili sušilicama.

Indikacije. Borovnice imaju adstringentno djelovanje pa se preporučuju kod akutnih i kroničnih proljeva.

Bobice se beru ručno ili posebnim češljevima, nježno ih otresajući s grana.

Kemijski sastav

Borovnice sadrže oko 70% vode, 4,8-9,4% šećera, 0,5-0,6% pektina, 2,4-4,9% antocijana, 0,0-0,15% katehina, 5-15 mg / 100 g askorbinske kiseline, 0,4-100 mg / 0,7 mg karoten, 7% limunske, jabučne, jantarne i kininske kiseline, 12% tanina, kao i glikozidi, neomirtilin, arbutin. Borovnice sadrže mangan, bakar, bor, titan i krom.

Sjemenke borovnice imaju sušivo masno ulje koje podsjeća na laneno sjeme (31%) i proteine ​​(18%).

Ljekovita svojstva

Borovnice blagotvorno djeluju na oksidativne procese u organizmu. Također imaju sposobnost smanjenja zgrušavanja krvi, zahvaljujući aksikumarinima koje sadrže.

Borovnice poboljšavaju vid.

Jelo

Borovnice se konzumiraju svježe. Osim toga, sušeni su, konzervirani, cijeđeni sok.

Bobice se čuvaju u šećeru, a također se zamrzavaju ili steriliziraju svježe. Od borovnica se pripremaju sok, pekmez, pekmez, marmelada, sirup, voćni napitak, kompot, ekstrakt i dr. Sok od borovnice koristi se kao boja za hranu. Borovnice su jesenska medonosna biljka. Med je proziran, mirisan, s dijetalnim svojstvima.

Recepti

sok od borovnice

Priprema se od prezrelih borovnica, kao i zgužvanih i oštećenih. Ali moraju biti svježi. Bobice zaspu u tavi.

Vrući sok ulijemo u sterilizirane staklenke i zamotamo poklopcima.

Ovako pripremljen i zatvoren sok ne gubi svoju ljekovitost tijekom cijele godine. Može se razrijediti vodom 5-10 puta.

Kisel od borovnice

20 g borovnica opere se u cjedilu s hladnom vodom, stavi u lonac i prelije s 1,5 šalice kipuće vode. Kuhati dok bobice ne omekšaju (oko 20-30 minuta), nakon čega se bacaju na sito i filtriraju na sljedeći način: preliju se procijeđenom juhom 2-4 puta, nakon čega se bacaju (nema potrebe da obrišem bobice). 0,25 šalice dobivene juhe ostavi se da se razrijedi škrob. Ostatak juhe stavite na vatru, dodajte 1 žlicu. l. šećera i zakuhati, zatim se makne s vatre i uz miješanje pažljivo uliti razrijeđeno krumpirovo brašno ili škrob. Smjesa se ponovno stavi na vatru, dovede do vrenja i odmah se izvadi, a zatim izlije u porculanske posude.

Sok od borovnice

Iscijedite sok od svježih bobica. Zatim se 1 šalica soka razrijedi s 1 litrom vode, doda se 0,5 šalice šećera i stavi na hladno mjesto 10-12 sati.

Primjena u medicini

Borovnice su jedna od najljekovitijih bobica, uz maline, crni ribiz, joster, kleku itd.

Borovnice su vrlo korisne za dijabetes. Također se preporuča jesti kako bi se spriječilo stvaranje tromboze i pojava infarkta miokarda. Borovnice se preporučuju osobama s oštećenjem vida, kao i onima koji zbog prirode svojih aktivnosti moraju naprezati oči - pilotima, astronautima, vozačima itd.

U narodnoj medicini odvarak od borovnica koristi se za liječenje kataralnog i folikularnog tonzilitisa, opeklina, stomatitisa, upale desni i grla. Izvana se od izvarka rade oblozi za hemoroide i dermatitis. Od listova borovnice pomiješanih s listovima brusnice i medvjeđeg oka pravi se uvarak koji se koristi za bolesti bubrega i pijelonefritis.

Indikacije. Borovnice su posebno korisne za davanje djeci za liječenje gastrointestinalnih bolesti.

Tijekom Drugoga svjetskog rata borovnice su bile na popisu 24 biljke koje se prve sakupljaju.

Kuhane bobice koriste se za obloge i losione u liječenju plačućih ekcema, opeklina, truležnih čireva i drugih kožnih bolesti.

Šipak

To je grm visok 1–1,5 m. Na granama ima sitnih trna. Plodovi su glatke, mesnate narančaste bobice. Pulpa je mekana, unutra se nalaze tvrde sjemenke s brojnim čekinjastim dlačicama. Osobitog je kiselkastog okusa.

Šipak je rasprostranjen u cijeloj Europi. Divlje raste u šumama, šumskim stepama, uz rijeke, gudure, u blizini cesta, na pješčanim obalama Tihog oceana - od Kamčatke do Koreje. Šipak se uzgaja u vrtovima i šumskim rasadnicima kao vitaminsko, ljekovito i ukrasno drvo.

Kemijski sastav

Šipak je vrlo bogat askorbinskom kiselinom: sadrži do 7100 mg/100 g. To je oko 10 puta više nego u crnom ribizu, 50 puta više nego u limunu i 100 puta više nego u jabukama.

Osim toga, šipak sadrži 1400 mg/100 g bioflavonoida, 42 mg/100 g karotena, 600–800 mg/100 g vitamina C (u nekim sortama njegov sadržaj doseže 2500–17800 mg/100 g, 200– 1500 mg/100 g). g P-aktivnih tvari, 13–19 % topljivih tvari, 2–3 % tanina, 4 % pektina, 4 % organskih kiselina (limunska, jabučna itd.), kao i vitamini B 1 , B 2, B 9, K 1, E, šećeri, dušične tvari i celuloza.

Bobice šipka sadrže flavonske tvari (kvercetin, kempferol, izokvercetin, tilirozid), katehine (epigalokatehin, galokatehin, epigalokatehin galat i epikatehin galat) i minerale (željezo, kalijeve i kalcijeve soli, mangan, fosf).

Sjemenke šipka sadrže masti koje imaju ljekovita svojstva, među kojima su nezasićene masne kiseline i aromatična eterična ulja.

Ljekovita svojstva

Pripravci od šipka blagotvorno djeluju na cijeli organizam, povećavaju njegovu otpornost na razne bolesti, povećavaju učinkovitost. Plodovi biljke imaju antioksidativna i protuupalna svojstva, kao i koleretsko i diuretičko djelovanje.

Ulje sjemenki šipka ima koleretski učinak.

Jelo

U prehrambenoj industriji šipak se koristi za proizvodnju ulja i masti, budući da njegovi plodovi djeluju antioksidativno.

Šipak poboljšava boju, miris i okus masti.

Bobice šipka jedu se, kuhaju kao čaj, od njih se prave sirupi i dobiva se ulje šipka.

Recepti

Čaj od šipka s medom

5 sv. l. bobice šipka uliju se u 1 litru vode i namaču 10 minuta. Zatim stavite kuhati na laganoj vatri 5 minuta, dodajte 1 čašu soka od jabuke i 3 žlice. l. med, zakuhajte smjesu, filtrirajte i ulijte u termosicu. Napitak se može piti i topao i hladan, po 1 čašu 3-4 puta dnevno.

Uvarak od šipka

100 g suhih bobica šipka malo se umijesi tučkom, očisti od dlačica i prelije s 1 litrom vode. Smjesa se kuha u zatvorenom loncu 5-7 minuta, a zatim se ostavi 2-3 sata da se natopi. Juha se filtrira kroz 3 sloja gaze i pije 0,5 šalice 2-3 puta dnevno.

Možete skuhati cijele šipke. Istodobno se moraju kuhati 10 minuta, nakon čega se juha ulije u termos i ostavi da odstoji 2-3 sata.Možete dodati malo šećera ili meda po ukusu.

Primjena u medicini

Šipak se već dugo koristi u medicini.

Čak ga je i Hipokrat koristio u liječenju prehlade. U srednjem vijeku divlja ruža se smatrala čudotvornom za hemoptizu.

Trenutno se od šipka pripremaju vitaminski pripravci - holosa i sirup. Holosas se koristi kao diuretik, propisuje se za hepatitis, kao i za terapiju zračenjem za kancerozne tumore. Kod raka grkljana holosama se podmazuje ozračeno područje, a kod raka vrata maternice koriste se tamponi s holosama. Posebno je učinkovit u fazi nastanka upalno-nekrotičnog filma. Uz nastanak ulkusa i progresivne nekroze, uporaba ovog lijeka također donosi olakšanje pacijentu.

Ulje šipka je dobro sredstvo za zacjeljivanje rana. Koristi se za pukotine bradavica kod dojilja, čireve od proleža, trofične čireve na nogama i dermatoze.

Šipak se uspješno koristi u liječenju kroničnih anacidnih i ahiličnih oblika gastritisa. Plodovi su također dio Traskovljeve mješavine protiv astme.

Kod bolesti jetre i žučnog mjehura šipak se jede natašte. Kod anemije, infuzija šipka se koristi kao dijaforetik. Kada su grane biljke spaljene, nastaje smolasta tvar koja se koristi za podmazivanje lezija kod psorijaze.

Jako je koristan jak zeleni čaj s ekstraktom šipka (cholosas ili sirup) umjesto šećera. Pije se protiv glavobolje i prehlade.

Listovi šipka bogati su vitaminima pa se ubrajaju u vitaminske čajeve.

Od listova šipka priprema se sirup s medom. Ovaj lijek se koristi za liječenje upalnih bolesti, kao i ulceracija u usnoj šupljini.

Indikacije. Kod kamenaca u bubrezima i mokraćnom mjehuru preporuča se uzimanje izvarka korijena šipka, a za gastrointestinalne bolesti - tinktura korijena u votki.

Indikacije. Uvarak od cvjetova divlje ruže vrlo je učinkovit kod raznih očnih bolesti.

Lišće i korijen biljke koriste se za liječenje proljeva neinfektivnog podrijetla, kao i hepatoholecistitisa i rezidualnih učinaka virusnog hepatitisa.

U narodnoj medicini za liječenje šećerne bolesti koristi se infuzija šipka.

Kada idete u šumu po bobice, ne zaboravite da nisu sve jestive. Često možete pronaći one čija će uporaba u najboljem slučaju uzrokovati probavne smetnje, au najgorem izazvati trovanje s ozbiljnim posljedicama. Stoga je potrebno imati pouzdane podatke o tome koje je šumsko voće jestivo i kako izgleda. Nazivi jestivih bobica i njihove fotografije s kratkim opisom su za vašu pozornost na ovoj stranici.

Jestive brusnice i kupine

Obična brusnica(Vaccinium vitis idaea L.) pripada obitelji lingonberry.

Ove jestive bobice različite regije Rusija ima različita imena: svrdla (Ryazan), borovka, lingonberry, bruzinica, martyr (Grodno), lingonberry, lingonberry (Malor.), lingonberry (Belor.), brusnyaga (Vyatsk.), brusnyag, brusena (Kostr.), brusenya (Tver.), jezgra (Grob).

Širenje. Na sjeveru i središnja Rusija, na Uralu, na Kavkazu, u Sibiru; u šumama i između grmlja.

Opis. Zimzeleni razgranati grm, 10-15 cm.Kao što se može vidjeti na fotografiji, ove jestive bobice imaju kožaste, obrnuto jajolike listove sa zakrivljenim rubovima, dolje prošarane točkastim košticama. Bjelkasti ili ružičasti cvjetovi na krajevima prošlogodišnjih grana - obješene rese; vjenčić zvonast, 4-zubi; čaška 4-dijelna, s tri trokutasta oštra režnja. Prašnici 8, prašnici dlakavi, bez dodataka; stupac je duži od vjenčića. Jajnik 4-ćelijski. Plod je bobica. Bobice su u početku zelenkasto-bijele, a zatim svijetlo crvene.

Ove jestive šumske bobice cvatu u svibnju i lipnju.

kupina (Rubus caesius L.) pripada obitelji Rosaceae.

Naziv ovih jestivih bobica u različitim ruskim regijama: dereza, dubrovka (Viteb.), kupina, kupina, zevika (Penz.), Zhivika (Don.), kupina, zevika (Penz.), zhevina (Mogil.), zhovinnik bobice (Belor.), zhovinnik (Grob. ) , ozhina (Krim.), ozhinnik, ezhina (Malor.), azhina (Belor.), kamanika, kamenika, kumanika, kumanikha (veliki Rus), medvjed (Orao), sarabalin, hlad.

Širenje. U srednjoj i južnoj Rusiji i na Kavkazu; u šumama i između grmlja. U vrtovima - s crnim, tamnocrvenim i žutim plodovima.

Opis. Bodljikavi grm dug 1-3 m. Stabljike drvenaste, uspravne ili lučno nadvijene, uglaste, s jakim klasovima ravnim ili povijenim prema dolje. Listovi su perasti, odozgo zeleni, odozdo sivo-pahuljasti, na neplodnim izbojcima sa 5, na plodnim izbojima s 3 lista. Cvjetovi su bijeli ili ružičasti, na krajevima grana skupljeni su u četke. Cvijeće je ispravno. Čaška 5-dijelna, prianja uz ravnu posudu. Latice 5; mnogo prašnika i tučaka; stupovi nitasti, bočni. Kombinirano voće - crno, sjajno; koštice rastu zajedno s konveksnim dijelom posude.

Cvjeta ljeti. Medonosna biljka.

Jestivo šumsko voće koštičavo i borovnica

Kamena bobica (Rubus saxatilis L.) pripada obitelji Rosaceae.

Često se ove jestive bobice u šumi nazivaju: kamenika, kamenka, kamenica, kamenica (Malor.), kamenichnik, koštunica (Arch.), kostyanika (Penz.), kostyanitsa, kostyanitsa (Malor.), kostyanitsa, kostyazhnik, kostyaniga, kumanika, kotsezele (Grodno), kamena malina .

Širenje. U europskoj Rusiji, na Kavkazu, u Sibiru; u šumama i između grmlja.

Opis. Višegodišnja zeljasta biljka. Stabljike i grančice prekrivene su tankim bodljama i izbočenim dlačicama. Listovi su trolisni, dugopeteljki. Cvjetovi su bijeli, skupljeni u štit na vrhu stabljike. Čaška 5-dijelna, sa šiljastim šiljastim kopljastim režnjevima. Corolla 5-latica; latice su male, linearno duguljaste. Ima mnogo prašnika. Tučak mnogih plodišta; stupovi su nitasti. Pogledajte fotografiju ovih jestivih šumskih plodova: plod se sastoji od malog broja velikih crvenih koštunica.

Borovnica(Vaccinium uliginosum). Drugi nazivi su golubica i gonobobel, pijanica, pijanica, durnik.

Širenje. Raste u tresetnim močvarama, doprinoseći stvaranju treseta, u hladnim i umjerenim zemljama; naiđe s nama na Novoj Zemlji.

Opis. mali grm iz obitelji lingonberry. Grane borovnice su okrugle, listovi su obrnuto jajoliki, padaju za zimu, vjenčići cvjetova s ​​pet latica su jajasti, bijeli s ružičastom bojom, prašnici prašnika s dva roga iza. Bobice su crne s plavim cvatom, zelene iznutra.

Borovnice su jestive, od njih se pravi pekmez i suši.

Jestivo bobice u šumi borovnice i borovnice

Govoreći o tome koje su bobice jestive, ne može se ne prisjetiti "kraljice sibirskih močvara" - morskih bobica (Rubus chamaemorus L.), koje pripadaju obitelji Rosaceae.

Drugi nazivi za jagode: vlak, vakhlachka, glazhevina (bobice), glazhevnik (Psk., Kursk), glačanje (Novg., Olon.), klizanje (Psk.), glazhinnik (Psk., Kursk.), glazhinina, glazhina (Psk., Novg. .), Glazhovnik, očna jabučica (Novg.), Kamenica, Komanica, Kumanica (Tver.), Kumanikha, Kumanika (Tver.), Kumaničina (Novg.), Žuta malina, medvjed, moklaki, mohlaki (Kostr.), Morozskaya ( Tver.), moroška bobica, goosebump, mahovina ribizla, rokhkachi (nezrela bobica u Arch.).

Širenje. U srednjoj i jugozapadnoj Rusiji i u Sibiru; u tresetnim močvarama.

Opis. Višegodišnja zeljasta biljka, 8-15 cm.Puzevi rizom. Stabljika je uspravna, jednostavna, na vrhu s jednim bijelim cvijetom. Listovi su zaobljeni, bubrežasti, peterokraki. Čaška jednostavna, sa 5 čašica; vjenčić 5-latica, srcolikih latica. Ima mnogo prašnika, zajedno s laticama pričvršćenim na rubove konveksne posude. Tučak jedan, od mnogih plodišta. Plod je složena koštunica. Nezrelo - crveno, zrelo - narančasto-žuto. Plodovi su jestivi i bogati vitaminom C.

Cvate u svibnju, lipnju.

borovnica (Vaccinium myrtillus L.) iz obitelji lingonberry.

Chernitsa (bjeloruski), borovnica, borovnica, borovnica, kupina (Grodno), chernega (Volog., Sarat.), borovnice (Grodno), dristukha bobica (Tver).

Širenje. U sjevernoj i srednjoj Rusiji, u Maloj Rusiji, na Kavkazu, po cijelom Sibiru; u šumama.

Opis. Nizak grm, 15-30 cm, s opadajućim lišćem za zimu, ima drvenasti horizontalni vlaknasti korijen iz kojeg se prema gore pruža drvenasta smeđa uspravna razgranata stabljika. Grane su zelene, podrezane. Listovi su naizmjenični, kratko ošišani, jajasti, tupi ili blago šiljasti, fino nazubljeni, svijetlozeleni s obje strane, s mrežastim žilama ispod. Cvjetovi su dvospolni, supracestivalni, pravilni, mali, viseći, na kratkim pedikulama, na mladim izbojcima pojedinačno u pazušcima donjih listova. Čaška je suprapestatna, u obliku cijelog ili 4-5-zupčastog prstenastog grebena iznad plodnice, koji je očuvan i na plodu. Vjenčić zelenkast s ružičastom bojom, otpada nakon cvatnje, gotovo sferičan, s rubom od 5 ili 4 zupca, zubi su savijeni prema van. Prašnici, 10 ili 8, slobodni, kraći od vjenčića, s tankim, zakrivljenim nitima koje izviru iz oboda supraspistalnog diska i 2-staničnim prašnicima, koji nose 2 čekinjasti nastavak na stražnjoj strani i nastavljaju se na vrhu
svaka u 2 cijevi, s otvorom na krajevima s rupama. Jajnik donji, 5- ili 4-lokularan, s aksijalnom posteljicom, svako gnijezdo s nekoliko ovula, prekriveno na vrhu (unutar cvijeta) ravnim supraspinalnim diskom; iz sredine se uzdiže filiformni stupić, koji lagano strši iz grla vjenčića, koji završava jednostavnim stigmom. Plod je kuglasta, veličine graška, 5- ili 4-stanična sočna, crna bobica s plavkastim cvatom, okrunjena čašastim valjkom i neko vrijeme preostalom stupicom koja sadrži nekoliko sitnih sjemenki. Sjemenke s crvenkasto-žutom kožom. Embrij je srednji, gotovo ravan, s korijenom okrenutim prema dolje.

Cvate u svibnju i lipnju; bobice sazrijevaju u srpnju i kolovozu.

Ribiz, glog i orlovi nokti jestive su šumske bobice

Ribizla (rebra) rasprostranjene u ravnoj europskoj Rusiji, tri vrste rastu divlje, na Kavkazu - šest, više raste u Sibiru, osobito istočnom.

Opis. Rod biljaka iz obitelji ogrozd, kojeg karakteriziraju sljedeće značajke: grmovi s naizmjeničnim, jednostavni listovi. Cvjetovi se nalaze u grozdovima. Cvjetnjak je konkavni, srasli s plodištem i uz rubove prelazi u pet obično zelenkastih čašica. Tu je i pet latica, besplatno. Toliko prašnika. Jajnik jednoličan, višesjemen. Kolona dva. Plod je bobica.

Najpoznatije vrste ribizla: crni ribiz (Ribes nigrum) i crveni ribiz (Ribes rubrum), oboje samoniklo rastu u sjevernoj Europi i Sibiru. Razlika među njima, osim u boji bobica, leži i u tome što su listovi i bobice crnog ribiza izrazito mirisni na eterično ulje koje se nalazi u posebnim žlijezdama koje posebno gusto prekrivaju donju površinu listova.

Od soka crnog ribiza rade se i razni sirupi i likeri. Jedu se i bobice mnogih drugih vrsta ribiza, ali u malim količinama, a sakupljaju se od divljih primjeraka.

Glog (Crataegus)- grm iz obitelji Rosaceae.

Širenje. Divlje se nalazi u cijeloj srednjoj Europi i često se uzgaja u vrtovima.

Opis. Listovi su uvijek izrezani, režnjevi, perasto urezani, pri dnu klinasti. Grane kod nekih vrsta s bodljama. Cvjetovi promjera oko 1,5 cm, kao i sve rosaceae, bijeli, s pet dijelova čaške i vjenčića, mnogo prašnika i dvo- do petostaničnom plodištem, skupljeni su u komočaste cvatove, poput onih u planinskog pepela. Plodovi su koštice, slične planinskom pepelu, ali bez njegove arome i okusa.

orlovi nokti (Lonicera edulis)

Opis. Grmovi uspravni, kovrčavi ili puzavi, sa suprotnim cijelim lišćem, glavni su predstavnici obitelji orlovi nokti. Više od 100 vrsta poznato je u gotovo svim područjima sjeverne hemisfere. U Rusiji postoji četrnaest divljih vrsta. Dovoljno veliki cvjetovi(bijele, ružičaste, žućkaste i plave) najčešće se nalaze u parovima u kutovima listova ili na krajevima grana u glavičastim cvatovima. Iz slabo razvijene čaške izlazi nepravilan cjevasti vjenčić, na kraju podijeljen u pet režnjeva. Nepravilnost cvjetova građenih prema petoplanu ovisi o spoju triju prednjih latica i njihovom neravnomjernom razvoju, zbog čega je vjenčić dvousni. Cjevčica vjenčića ima pet prašnika i dugačak stil tučka. Plodovi u obliku bobica sjede u parovima i često rastu zajedno. Gornji listovi kod nekih vrsta rastu zajedno, čineći jednu zajedničku ploču ili široki rub, kroz koji prolazi kraj grane.

Mnoge se vrste orlovih noktiju vrlo često uzgajaju u vrtovima kao lijepi ukrasni grmovi, dobro prikladni za grupe, uličice i sjenice. Ruske vrste cvjetaju početkom ljeta, odnosno krajem svibnja i do sredine lipnja. U središnjoj Rusiji se često nalazi uz rubove šuma i šumaraka.

Kada govorimo o tome što je šumsko voće jestivo, ne zaboravite da se mogu jesti samo plodovi Lonicera edulis, a plodovi Lonicera xylosteum nisu jestivi.

Morski trn i krkavina - jestive bobice u šumi

Morski trn(Hippophae)- rod biljaka iz obitelji koza.

Širenje. U divljini je rasprostranjen u sjevernoj i srednjoj Europi, od Sibira do Transbaikalije i na Kavkazu. Uzgaja se u vrtovima i parkovima, uglavnom kao ukrasna biljka.

Opis. Grmovi, uglavnom trnoviti, visoki do tri do šest metara. Listovi su im naizmjenični, uski i dugi, s donje strane sivkastobijeli od zvjezdastih ljuski koje ih gusto prekrivaju. Cvjetovi se pojavljuju prije listova, jednospolni su, mali, neugledni i sjede nabijeni u podnožju mladih izbojaka, jedan po jedan u pazuhu pokrovne ljuske. Biljke su dvodomne. Perianth jednostavan, bifid. U muškom cvijetu posuda je ravna, u ženskom je konkavna, cjevasta. Prašnika su četiri (vrlo rijetko 3), tučak je jedan, s gornjom, jednostaničnom, jednosjemenom plodnicom i bifidnom žicom. Plod je lažan (koštica), sastoji se od orašastih plodova prekrivenih izraslom, sočnom, mesnatom, glatkom i sjajnom košticom.

Poznate su dvije vrste, od kojih je najpoznatija obični (krkavine) morska krkavina (Hippophae rhamnoides), vosak, dereza, ivotern, raste uz morsku obalu, uz obale potoka.

Ljepotu ove biljke određuju uglavnom linearno-lancetasti listovi čija je gornja površina zelena i sitno šiljasta, a donja, poput mladih grana, srebrno-siva ili hrđavo-zlatna od zvjezdastih ljuskica. Cvjetovi su neprimjetni i pojavljuju se u rano proljeće. Plodovi su mesnati, narančasti, veličine zrna graška, idu za tinkture i džemove.

Poznato je nekoliko sorti, a posebno su cijenjeni ženski primjerci, jer u jesen postaju vrlo lijepi od mesnatih plodova koji ih prekrivaju. Morski trn raste na pjeskovitom tlu, razmnožava se korijenskim potomstvom i reznicama.

Krkavina (Frangula).

Opis. Drveće ili grmlje s naizmjeničnim ili nasuprotnim, ponekad kožastim i višegodišnjim lišćem. Cvjetovi su sitni, uglavnom zelenkasti, dvospolni ili heterogeni; broj dijelova je pet ili četiri. Posuda je konkavna, često cjevasta, jajnik slobodan, tro- ili četverostaničan. Plod je koštica koja sadrži od dvije do četiri sjemenke, ponekad se implicitno otvaraju, perikarp je mesnat ili gotovo suh. Proteinske sjemenke. Poznato je 60 vrsta krkavine, rasprostranjenih uglavnom u zemljama s umjerena klima.

U medicini se koriste razne sorte krkavine (krhke, američke i bodljikave). Svi se ti lijekovi koriste kao blagi laksativi, uglavnom u obliku infuzije ili tekućeg ekstrakta.

Vrijedan pažnje u ekonomskih odnosa divlje s nama:

Krkavina krhka (Frangulaalnus), korushatnik, medvjed - grm do 3-4,5 metara visok, nalazi se diljem Rusije na svježem, plodno tlo, dobro podnosi zasjenjenje krošnje visokog drveća i daje svijetlo crvenkasto drvo, od kojeg se ugljen koristi za izradu baruta. Razmnožava se sjemenom (izbojci za godinu dana), reznicama i korijenskim potomstvom.

Laksativ od krkavine, bodljikav, joster, proskurin i drugi lokalni nazivi, uobičajeni u srednjoj i južnoj Rusiji i na Kavkazu, visine do 15 metara. Preferira vlažna tla i posebno je pogodan za živice. Čvrsto ( specifična gravitacija 0,72) drvo se koristi za sitne stolarske i tokarske proizvode, kora je, kao dublo i za farbanje, svježa jarko žute, suha u smeđoj.

Jestive šumske bobice viburnum i rowan

Kalina.

Opis. Listopadni grm iz obitelji orlovi nokti. Listovi su nasuprotni, jednostavni, cjeloviti, nazubljeni ili režnjevi. Cvjetovi su skupljeni u vijugaste cvatove, pravilnog vjenčića u obliku kotača, pet prašnika i trostaničnog plodnika, od kojih se dva gnijezda nikad ne razvijaju, a iz trećeg je koštica s jednom spljoštenom sjemenkom (košticom), okružena. hrskavičasto-mesnatom ovojnicom, raznih oblika.

Poznato je do osamdeset vrsta, široko rasprostranjenih u umjerenom pojasu sjeverne hemisfere. Naša obična viburnuma (Viburnum opulus) je grm s uglastim nazubljenim listovima na zvjezdastim peteljkama. Cvjetovi su bijeli, a vanjski u cvatu uglavnom neplodni, ali im je vjenčić četiri-pet puta veći od srednjih, plodnih. Koštunica je crvena, eliptična, spljoštena. Njegovi su plodovi, nakon smrzavanja, jestivi. Cvjetovi i kora koriste se u narodnoj medicini u obliku čajeva, uvaraka, infuzija. Drvo je tvrdo i ponekad ide na male proizvode za tokarenje. Raste diljem Rusije, rijetko na sjeveru, uz rubove šuma i na otvorenim mjestima. Vrtne sorte: s crvenkastim granama i šarenim lišćem, patuljasti, dvostruki s ružičastim cvjetovima i "snježna gruda", u kojima su svi cvjetovi veliki, neplodni, skupljeni u sferne cvatove. Crna viburnum, ili ponos, divlje se sreće u južnoj polovici Rusije, osobito na Kavkazu, a češće se uzgaja i divlja. Listovi su joj ovalni, naborani, odozdo meko-pahuljasti, poput peteljki i mladih grana. Svi cvjetovi su mali, plodni. Plod je crn, ovalan.

Ravna mlada debla s tvrdim drvetom, široke jezgre i čvrsto stisnute poluplutene kore, koriste se za pripremu čibuka, štapića, a ponekad i za pletenje košara i obruča. Od kore korijena kuha se takozvano ptičje ljepilo, a listovi služe za bojenje slamnato-žute boje.

Oskoruša (Sorbus) je rod drvenastih biljaka iz obitelji ruža.

Širenje. U svijetu postoji oko 100 vrsta planinskog pepela, od kojih oko trećina raste u Rusiji.

Opis. Listovi su veliki, perasti, 11-23 gotovo sjedeći, duguljasti, oštro nazubljeni, u mladosti dlakavi, zatim gotovo goli listovi. Brojni bijeli cvjetovi skupljeni su u corymbose cvatove. Cvatovi ispuštaju specifičan miris. Plod je sfernog ili ovalnog svijetlocrvenog oblika sa sitnim sjemenkama. Plodovi sadrže puno vitamina C.

Jesu li bobice žutika, ptičje trešnje i divlje ruže jestive?

žutika (berberis)- rod grmlja obitelji žutika.

Širenje. Nalazi se u sjevernoj Rusiji do Sankt Peterburga, kao iu južnoj i srednjoj Europi, na Krimu, na Kavkazu, u Perziji, istočnom Sibiru i Sjevernoj Americi. Neke vrste nalaze se u središnjoj Aziji, uključujući planine Trans-Ili Alatau u Kazahstanu. Na stranici 250: Žutika

Opis. Zimzeleno, poluzimzeleno ili listopadno grmlje, s tankim, uspravnim, rebrastim izbojcima. Kora je smećkasta ili smećkasto-siva. Listovi su skupljeni u grozdove, po 4 na skraćenim izbojcima. Listovi su jajasti, zglobni s kratkom peteljkom, fino trepasti ili cjeloviti. Cvjetovi u grozdovima na kratkim bočnim granama. Vjenčić od 6 žutih latica, 6 prašnika, 1 tučak Plod je bobica, jajolika ili kuglasta, duga 0,8-1,2 cm, crna ili crvena. Sjemenke su grate, rebraste, smeđe, dugačke 4-6 mm.

Mnoge zanima jesu li bobice žutika jestive i kako se mogu koristiti? Plodovi ove biljke koriste se u kulinarstvu, često u sušenom obliku kao začin za meso, za pravljenje umaka i tinktura. Medonosna biljka.

Ptičja trešnja (Padus avium).

Opis. Drvenasta biljka iz obitelji ruža, divlje raste u grmlju, u šumama, diljem Rusije, do Bijelog mora. Razgranata stabljika doseže do 10 m visine. Listovi su naizmjenični, duguljasto-eliptični, šiljasti, oštro nazubljeni, stipule padaju; na vrhu peteljke na dnu ploče su dvije žlijezde. Bijeli (rijetko ružičasti) mirisni cvjetovi skupljeni su u duge viseće četke. Ima pet čašica i latica, mnogo prašnika, jedan tučak. Plod je crna koštunica.

Dovoljno je prisjetiti se korisnih svojstava plodova ove biljke, a odgovor na pitanje "jesu li bobice ptičje trešnje jestive" postat će očigledan: ovo je prekrasan obnavljajući dar šume, vrlo koristan za želudac i crijeva.

Šipak (Rubus canina).

Pas ruža, divlji, poznat pod uobičajenim nazivom "šipak". U europskoj Rusiji postoji nekoliko vrsta divlje ruže ("divlja ruža"), od kojih su najčešće: divlja ruža, sirbarinnik, serbolina, chiporas, šipak, šipa.

Opis. To je grm do 2 m visok, raste u šumama, uz gudure i na poljima. Grane su bodljikave, mlade - s ravnim bodljama u obliku šila, stare - sa savijenim bodljama, smještene na cvjetnim granama u parovima u podnožju peteljki. List se sastoji od pet do sedam ovalnih ili duguljastih nazubljenih na donjoj strani plavkastih listova. Cvjetovi su veliki, ružičasti, pojedinačni ili skupljeni u troje (rijetko četiri ili pet). Čašice su cijele, prelaze latice i skupljaju se prema gore u plodovima. Posuda s plodovima je glatka, sferična, crvena.

Ranije se njezino korijenje koristilo protiv bjesnoće, pa otuda i latinski naziv "canina" (ruža pasa). Šipak sadrži veliku količinu vitamina C, a koristi se u obliku infuzije, sirupa za prevenciju i nedostatak vitamina.

Divlje bobice (fotografije su predstavljene u članku) zdrave su, ukusne i stoga su tražene čak i među okorjelim građanima. Kada idete u šumu, ne zaboravite zgrabiti košaru, a prirodnu vitalnost zasigurno će s vama podijeliti i predstavnici "berry bratstva".

Vrt ili šuma?

Koje su bobice bolje: one koje rastu u divljini ili one koje uzgajamo u našim dačama? Naravno, šumski plodovi su korisniji - nisu zagađeni civilizacijom i u potpunosti se sastoje od prirodnih nutritivnih komponenti. No, sve je to točno, pod uvjetom da ih niste skupljali uz cestu, a ne u blizini nekog industrijskog objekta. Šumsko voće se tijekom razvoja i rasta ne tretira nikakvim kemikalijama namijenjenim zaštiti od bolesti i štetnika, budući da priroda sama rješava sve probleme. Zato nam divlje voće daje čitav niz vitamina, minerala i drugih korisnih elemenata.

kupina

Svi se sjećaju okusa ovog ukusnog voća iz djetinjstva. A kome mama ili baka u razdoblju prehlade nisu pažljivo donijele čaj s pekmezom od malina u krevet? I sada, prisjećajući se bezbrižnog djetinjstva, rado jedemo ovu bobicu odmah iz grma. Šuma malina rasprostranjena je gotovo u cijeloj Rusiji, s izuzetkom krajnjeg sjevera. Skupljaju ga posvuda, ali mnogi ni ne slute koliko su nam ovi uobičajeni plodovi korisni.

Ljekovita svojstva maline

Bobica se uglavnom koristi u liječenju prehlade i akutnih respiratornih bolesti. Sadrži salicilnu kiselinu, koja može smanjiti temperaturu mnogo učinkovitije od mnogih lijekova. Šuma maline pomoći će i kod neuralgije, išijasa, bolova u zglobovima. Ljudima koji ne mogu jesti plodove zbog alergijske reakcije može se ponuditi da skuhaju stabljike i lišće biljke, a zatim uzmu dobiveni izvarak - na taj način se mogu brzo ukloniti i manifestacije groznice. Za jačanje imuniteta ljeti vrijedi jesti svježe maline, a zimi koristiti bobičasto voće u obliku džema, likera i dekocija. Postoji i moderan način očuvanja voća – zamrzavanje.

Borovnica

Ako uzmemo u obzir sve crno šumsko voće, onda su, naravno, borovnice najpoznatije. Zašto se tako zove, jer su mu svježi plodovi prilično zasićene plave boje, a Rusi ga nisu davali jer crni usta i zube, odnosno "crni". Sama biljka je malo stablo ili mali grm. Borovnice su bobica koju ljudi poznaju i vole od davnina. Bere se od srpnja do prvog mraza. Mnogi stanovnici središnje Rusije bit će zainteresirani da znaju da još uvijek postoji posebna "crvena borovnica" - borovnica. Raste na Kamčatki i Primorskom kraju.

Sastav i prednosti borovnica

Svi znaju da ova šumska bobica poboljšava vid, ali što drugo ima korisne značajke? Bolesti stambeno-komunalnih službi dugo se liječe uz pomoć borovnica: za blage poremećaje uzimali su izvarak od sušenih bobica ili mliječ od borovnice, a za kronični zatvor jeli su svježe voće. Osim toga, borovnice pomažu u liječenju reume, gihta i svih vrsta upala. Ako patite od noćne enureze, žgaravice, želučanih bolesti, enteritisa, pijte čaj ili uvarak od ovih bobica. Svježe voće, između ostalog, povećava razinu željeza u tijelu. Borovnice se mogu koristiti i izvana: zgnječenim bobicama namazati zahvaćena mjesta u slučaju ekcema, akni, dugotrajno zacjeljivanja rana, opeklina, čira.

jagode

Kao što svjedoče arheološka iskapanja, plodove ove višegodišnje biljke koristili su naši daleki preci. Jagoda je šumska bobica, koja je obrasla bobica s sočnim malim "orasima" koji prekrivaju njegovu površinu. Biljka plodi od kraja svibnja do kraja lipnja, odnosno tri do četiri tjedna. Divlje bobice ima u Europi i Americi. Tradicionalno, jagode naseljavaju proplanke u šumama - na tim mjestima možete pronaći najveće i najslađe voće. Općenito, biljka se dobro osjeća na obroncima planina, samo močvare su za nju neprikladne - velika količina vlage je kobna za ovu kulturu.

Ljekovita svojstva jagoda

Ova šumska bobica sadrži šećer, katehine, tanine, pektin.Plodovi su bogati mineralima i vitaminima, zbog čega se jagode aktivno koriste u kozmetologiji i medicini. Osim toga, korisna svojstva biljke poslužila su činjenici da se koristi u dijetetici. Preporuča se koristiti ovu bobicu kod bubrežnih kamenaca, anemije, gihta. Sok i pulpa jagoda omogućuju vam da obnovite metabolizam soli, ublažite stanje s ekcemom (u ovom slučaju, utrljano voće se mora nanijeti na zahvaćeno područje). U borbi protiv visokog krvnog tlaka stručnjaci savjetuju korištenje listova biljke. Općenito, jagode imaju dijaforetska, adstringentna, protuupalna, diuretička, hemostatska svojstva. U kozmetologiji su popularne maske, tonici, losioni i pilingi na bazi ove bobice.

Borovnica

Ovo je nizak grm, raste uglavnom u sjevernim regijama, gdje su umjereni i hladna klima. Promjer ploda je nešto više od centimetra, boja je plava s plavkastim cvatom. Borovnica je prava dugovječna jetra, ponekad je starost grma i do sto godina. Voće sadrži do osam posto korisnih šećera (glukoza, fruktoza, saharoza) i dovoljnu količinu organskih kiselina (jabučna, limunska, octena). Borovnice su bogate vlaknima, pektinama, vitaminima. Jedna nedvojbena prednost je prisutnost antocijana u njemu (ovo je biljni pigment koji djeluje kao jak antioksidans).

Unatoč ovom obilju korisne komponente, to je prilično niskokalorična bobica, što ju je učinilo popularnim dijetetskim proizvodom. Antioksidansi prisutni u njegovom sastavu povećavaju otpornost organizma na bolesti, a također ga oslobađaju od slobodnih radikala. Flavonoidi pružaju zaštitu od patologija kardiovaskularnog sustava i raka, dok organske kiseline poboljšavaju aktivnost gušterače. Vlakna i pektin, zauzvrat, normaliziraju rad crijeva. Uz sve navedeno, borovnice su izvrstan antiskorbutik, pomoćnik u liječenju anemije. Bobica ima koleretska, hipoglikemijska, protuupalna, diuretička svojstva. Voćni sok povećava koncentraciju i poboljšava pamćenje.

Kupina

Bobica izgleda kao malina, ali vrijedi prepoznati da na mnogo načina nadmašuje svog "rođaka". Plodovi kupine nevjerojatno su mirisni i ukusni, punjeni ljekovitim sokom. Biljka donosi dobra žetva u vrijeme kada su glavne ljetne bobice već otišle (u kolovozu-rujnu). Ali postoji nedostatak: kultura je vrlo osjetljiva na hladno vrijeme, pa možda neće izdržati oštru zimu. Voće je zaslađeno saharozom, glukozom i fruktozom. Kupine su jedna od rijetkih bobica koje osobe s dijabetesom mogu sigurno jesti. Također treba napomenuti da ova kultura premašuje gotovo sve ostale po sadržaju vitamina. Plodovi su zasićeni dušičnim, mineralnim, pektinskim i organskim kiselinama.

U narodnoj medicini koristi se cijela biljka: listovi, same bobice, pa čak i korijenje. Nezreli plodovi imaju fiksirajući učinak na crijeva u slučaju proljeva, dok se zreli, naprotiv, mogu koristiti kao blagi laksativ. Kupina ima protuupalna i antisklerotična svojstva, jača stijenke kapilara. Ova šumska bobica uklanja radioaktivne elemente iz tijela. Izvarak od korijena iscjelitelja savjetuje se koristiti za ispiranje usta i grla kod akutnih respiratornih infekcija, upala krajnika. Također će pružiti diuretski učinak i vratiti normalnu funkciju jetre. Listovi biljke imaju izražen adstringentni učinak i mogu zaustaviti ne samo proljev, već i krvarenje.

Kamena bobica

Mnogi ljudi podcjenjuju ovu bobicu, smatrajući da njezin okus nije dovoljno dobar, a kosti koje stalno nailaze obeshrabruju apetit. No, kost je jednostavno potrebno pojesti, jer su dobrobiti koje ona donosi tijelu ogromne. Njegovi plodovi su prefabricirane koštice koje se sastoje od četiri ili više dijelova, uključujući prilično velike sjemenke. Po okusu donekle podsjećaju na šipak, a sazrijevaju u srpnju i kolovozu (na nekim mjestima možete ubrati u rujnu).

Niska popularnost kostura objašnjava nedostatke u informacijama o tome što ima. kemijski sastav. Pouzdano se zna samo da ova bobica po sadržaju vitamina C nadmašuje mnoge druge. Osim toga, sadrži toliko potreban čovjeku, jer se ne proizvodi sam u tijelu, kao ni fitoncidi, organske kiseline. , tanini i pektini, flavonoidi.

Kost se dugo koristila u liječenju skorbuta, anemije, anemije i prehlade. Voćni sok, zasićen korisnim elementima, normalizira metaboličke procese u tijelu, uklanja toksine, toksine, jača vaskularne zidove. Dekocija pripremljena od stabljika i lišća biljke učinkovita je za patologije srčanog mišića, bolesti gastrointestinalnog trakta. Takav sok će donijeti olakšanje od gihta, spriječiti nastanak tumora, ublažiti nesanicu, glavobolju, hemoroide, ojačati kosu i ukloniti perut. Korištenje svježeg lišća koštičavog voća izvana omogućit će vam brzo uklanjanje crvenila očiju.

Brusnica

Ova šumska bobica je malena i običnog izgleda, ali sadrži pravu smočnicu korisnih tvari. Brusnica liječi mnoge bolesti, nije se uzalud zvala bobica besmrtnosti.

Biljka je nisko rastući višegodišnji grm. Prilično je nepretenciozan, može rasti u mješovitim i crnogoričnim šumama, Cowberry je uobičajen u regijama s umjerenom klimom, tundri i šumskoj tundri istočnog Sibira. Plodovi sazrijevaju u kolovozu-rujnu, obično su okrugli, crvene boje, slatko-kiselog okusa, trpkog, trpkog okusa. Ova šumska bobica bogata je ugljikohidratima, taninima, vitaminima, organskim kiselinama, pektinama, mineralima. Lingonberries se može čuvati dugo vremena zbog prisutnosti u svom sastavu.Biljka se široko koristi u medicini kao antiskorbutik, antiseptik, antipiretik, diuretik.

Brusnica

Ovu korisnu bobicu iscjelitelji dugo koriste za ublažavanje stanja pacijenata s upalom grla. Također se savjetuje koristiti ga za prehlade, bolesti genitourinarnog sustava, aterosklerozu, reumatizam.

Cvjetajući ružičasto-crvenim cvjetovima u svibnju-srpnju, brusnice daju žetvu u rujnu. Plodovi su mu sočni, kiselkastog okusa, crvene boje, loptastog oblika. U močvarama se bobice beru od kasne jeseni do proljeća. Brusnice se ne boje hladnoće - one samo poboljšavaju okus voća.

Šumsko voće opisano u ovom članku koncentrati su okusa i blagodati. Slijedite ih u šumu s cijelom obitelji. Ne oklijevajte: priroda će velikodušno podijeliti svoje bogatstvo s vama!