Ljeti, bez iznimke, svi ljudi odlaze u prirodu, kuhaju različita jela na otvorenoj vatri. Izvrsna opcija bila bi kuhati povrće na roštilju, jer nema ništa lakše nego ispeći ga na ugljenu. Sve varijante ovog jela su vrlo ukusne, dobro se slažu s mesnim ili ribljim jelima, prženim na vatri. Zapamtite recepte za najbolje pečene priloge i predjela od povrća.

Kako kuhati povrće na roštilju

Ima puno recepata. Proizvodi se mogu peći cijele ili u komadima, nanizane na ražnjiće ili poslagane na roštilj u slojevima. U pravilu se prethodno mariniraju, ali se ponekad nakon pečenja jednostavno prelije nekim mirisnim preljevom. Evo nekoliko savjeta kako kuhati povrće na drvenom ugljenu:

1. Žar ne smije biti jako vruć. Ako je potrebno, ugljen možete ugasiti vodom. Inače će plodovi iznutra ostati sirovi, a vrh će biti jako spaljen.
2. Za pečenje su najprikladniji patlidžani, krumpir, tikvice, luk, rajčica, slatka paprika.
3. Preporuča se poslužiti povrće na žaru sa začinskim biljem, soja umakom, provansalskim začinskim biljem.
4. Gotovo jelo poželjno je posoliti neposredno prije posluživanja. Ostali začini se mogu dodati u bilo koje vrijeme.

Marinada za povrće

Preporučljivo je proizvode prije pečenja malo držati u umaku kako ne bi bili pretjerano suhi. Postoji mnogo načina za mariniranje povrća za roštilj. Hranu možete držati u umaku od nekoliko minuta do nekoliko sati. Marinada za povrće na žaru može se pripremiti od:

• biljna ulja (maslinovo, suncokretovo, itd.);
• majoneza;
• crveni ili bijeli umaci;
• češnjak;
• Luka;
• aromatizirani octi;
• začinsko bilje;
• bazilika;
• ukusan;
• timijan;
• paprika;
• ružmarin;
• komorač;
• origano;
• metvica;
• kadulja.

Recepti s povrćem na žaru

Ako želite kuhati hranu na vatri, postoji mnogo mogućnosti kako to učiniti. Voće se peče sirovo ili prethodno marinirano, na roštilju ili ražnju. Po završetku, plodovi se gule i serviraju cijeli ili zgnječeni. Zapamtite nekoliko načina pripreme jela od povrća. Svakako ćete voljeti svaku od njih.

Šiš kebab od povrća

• Vrijeme pripreme: 35 minuta i 4-12 sati za kiseljenje;
• Porcije: 12 osoba.
• Kalorijski sadržaj jela: 605 kcal.
• Namjena: prilog, večera.
• Kuhinja: španjolska.

Klasični kebab od povrća kuhan na roštilju prekrasno je i lagano jelo koje na fotografiji izgleda luksuzno i ​​zajamčeno će svima ugoditi. Može poslužiti kao samostalan obrok ili prilog mesu ili ribi. Proizvodi se prije kuhanja mariniraju u mirisnoj začinjenoj smjesi, tako da ispadaju nježni i ukusno ukusni. Zapamtite kako kuhati roštilj prema sljedećem receptu.

Sastojci:

• kukuruz - 6 klipova;
• mali šampinjoni - 0,5 kg;
• maslinovo ulje - 375 ml;
• cherry rajčice - 1 kg;
• balzamični ocat - 165 ml;
• crveni luk - 2 kom .;
• češnjak - 6 češnja;
• Bugarska crvena paprika - 2 kom .;
• Dijon senf - 4 žlice. l.;
• Bugarski zeleni papar - 2 kom .;
• sušeni timijan - 2 žličice;
• tikvice - 4 kom .;
• sol - 2 žličice;
• mljeveni crni papar - 1 žličica.

Način kuhanja:

1. Temeljito operite hranu. Kukuruz na klipu narežite na komade od cca 5 cm, češnjak nasjeckajte.
2. Tikvice narežite na ploške od 2,5 cm, papriku na kolutiće od 3 cm, a luk na ploške od 2,5 cm.
3. Kukuruz bacite u posoljenu kipuću vodu i kuhajte 5 minuta. Pustite da se ohladi.
4. U dubljoj posudi pomiješajte ulje s octom. Dodajte češnjak i senf, timijan, sol i papar marinadu. Temeljito promiješajte.
5. Stavite proizvode u dublju posudu i prelijte marinadom. Pokrijte poklopcem ili prozirnom folijom. Stavite u hladnjak i držite tamo od 4 do 12 sati. Povremeno promiješajte.
6. Pripremite roštilj.
7. Navucite voće na ražnjiće slučajnim redoslijedom. Pržite, okrećući, 10 minuta sa svake strane.

Pečeno povrće na roštilju

• Vrijeme kuhanja: 90-150 min.
• Porcije: 4 osobe.
• Kalorijski sadržaj jela: 496 kcal.
• Namjena: prilog, večera.
• Kuhinja: europska.
• Poteškoća pripreme: niska.

Sljedeći recept predlaže mariniranje hrane u slatkom umaku prije pečenja na roštilju. Takva prethodna priprema daje im neopisiv okus i opojan miris. Marinada za povrće na roštilju vrlo je jednostavna za napraviti. Držite hranu u njoj najmanje 1-2 sata. Pečeno povrće treba biti na vrućem ugljenu, koji je imao vremena dobro izgorjeti da vrućina ne bude jaka.

Sastojci:

• mlade tikvice - 1 kom .;
• vinski ocat - 0,5 žličice;
• patlidžan - 1 kom .;
• soja umak - 50 ml;
• slatka paprika - 2 kom .;
• rajčice - 2 kom .;
• limun - 1 kom .;
• biljno ulje - 50 ml;
• luk - 1 velika glava;
• začini, sol, začinsko bilje - po ukusu;
• jabuka - 1 velika;
• češnjak - pola glave.

Način kuhanja:

1. Operite svo povrće. Oguliti luk, češnjak. Paprike se odmah čiste od sjemenki.
2. Patlidžan, tikvice narežite na krupnije komade.
3. Luk se nareže na kolutiće.
4. Češnjak sitno nasjeckajte ili zgnječite. Pomiješajte ga s octom, soja umakom, uljem, svježe iscijeđenim limunovim sokom.
5. Paprike i rajčice narežite na četvrtine.
6. Posolite i začinite povrće po vlastitom nahođenju, pospite svježim začinskim biljem.
7. Jabuke se režu na ploške i dodaju marinadi. Sjemenke i ljuske se odbacuju.
8. Presavijte proizvode u tijesnu vrećicu i ulijte marinadu. Pažljivo zavežite. Marinirajte sat-dva uz povremeno miješanje.
9. Stavite povrće na rešetku za roštilj. Pecite na vrućem ugljenu 20 minuta. Tijekom prženja povremeno okrećite roštilj.

Povrće na roštilju

• Vrijeme kuhanja: 35 minuta.
• Broj porcija: 8 osoba.
• Kalorijski sadržaj jela: 740 kcal.
• Namjena: prilog, večera.
• Kuhinja: azijska.
• Poteškoća pripreme: niska.

Povrće pripremljeno prema sljedećem receptu izgleda vrlo ukusno i na fotografiji i uživo. Izvrsnog su okusa, savršene kao samostalno jelo ili dodatak mesu. Ako vas uskoro očekuje izlet u prirodu, svakako uzmite u obzir sljedeći recept. Nećete požaliti ako ga odlučite koristiti. Sjetite se kako kuhati povrće s roštilja na roštilju.

Sastojci:

• ananas - 2 kom .;
• javorov sirup - 2 žlice. l.;
• male gljive - 30 kom .;
• voda - pola čaše;
• crvena paprika - 2 kom .;
• naribani đumbir - 1 žličica;
• tikvice - 2 kom .;
• češnjak u prahu - 0,5 žličice;
• sezamovo ulje - dvije trećine čaše;
• kumin - 0,5 žličice;
• soja umak - dvije trećine čaše;
• sok od limete - 2 žlice. l.

Način kuhanja:

1. Pomiješajte sezamovo ulje sa soja umakom, javorovim sirupom, vodom i sokom od limete. Dodajte đumbir, kim, češnjak u prahu. Snažno umutiti.
2. Sve povrće oprati i krupno nasjeckati. Ne dirajte još ananas. Stavite povrće u posudu s marinadom, zatvorite i stavite u hladnjak na sat vremena.
3. Ananas prepolovite, a zatim na velike komade. Stavite svu hranu na roštilj. Kuhajte na srednjoj vatri, često okrećući, oko 10 minuta.

Armensko povrće na žaru

• Vrijeme kuhanja: 35 min.
• Broj porcija: 8 osoba.
• Kalorijski sadržaj jela: 487 kcal.
• Namjena: ukrasiti.
• Kuhinja: armenska.

U armenskoj kuhinji se mesni kebab uvijek poslužuje uz mirisnu toplu salatu od pečenog povrća. Sve gozbe su uvijek popraćene takvim jelom. Ova salata je jednostavna za pripremu. Uključuje patlidžane, rajčice i paprike, malo luka i svježe začinsko bilje. Nakon pečenja svo povrće se sitno nasjecka i izmiješa. Sjetite se kako pripremiti ovu salatu.

Sastojci:

• Bugarski papar - 8 kom .;
• sol - po ukusu;
• rajčice - 8 kom .;
• luk - 2 glave;
• patlidžan - 8 kom .;
• svježi bosiljak - 2 grozda;
• čili paprika - 2 kom .;
• cilantro - 2 grozda.

Način kuhanja:

1. Zapalite vatru na roštilju. Oprano povrće navucite na ražnjiće. Luk ostavite svjež.
2. Složite ražnjiće na roštilj, a povrće ispecite dok ne postane hrskavo.
3. Dok se ćevap kuha, nasjeckajte luk i začinsko bilje.
4. Kad se kora povrća pougljila, maknite ga s vatre.
5. Patlidžane stavite u jako posoljenu vodu na nekoliko minuta. Ogulite svo povrće i narežite na srednje komade. U dublju zdjelu za salatu pomiješajte ih s cilantrom, bosiljkom i lukom.
6. Začinite salatu po ukusu i poslužite.

Tikvica

• Vrijeme kuhanja: 25 min.
• Broj porcija: 8 osoba.
• Kalorijski sadržaj jela: 408 kcal.
• Namjena: ukrasiti.
• Kuhinja: kavkaska.
• Teškoća pripreme: srednja.

Pečene tikvice marinirane u bijelom vinu, pripremljene prema sljedećem receptu, savršene su za jelo od mesa ili ribe. Ovo je vrlo ukusna, lagana i ukusna grickalica koju mogu jesti čak i osobe na dijeti. Na fotografiji izgleda nevjerojatno. Jelo je vrlo jednostavno za pripremu. Prvo morate ispeći tikvice, narezati na tanke ploške, a zatim ih neko vrijeme marinirati u posebnom umaku.

Sastojci:

• tikvice - 2 kg;
• suho bijelo vino - 2 žlice. l.;
• soja umak - 2 žlice. l.;
• piment grašak - 8 kom .;
• češnjak - 4 češnja;
• mješavina kopra i peršina - 1 hrpa;
• maslinovo ulje - 3 žlice. l.;
• sol - 1 žličica

Način kuhanja:

1. Pomiješajte vino s maslinovim uljem i soja umakom. Dodajte protisnuti češnjak i nasjeckano začinsko bilje.
2. Tikvice narežite na kriške debljine ne više od jednog i pol centimetra. Možete ih i narezati na kriške.
3. Kriške tikvica premažite s malo maslinovog ulja i ispecite na roštilju.
4. Pripremljeno povrće stavite u dublju posudu. Ulijte marinadu i promiješajte. Poslužite nakon četvrt sata.

Papar

• Vrijeme kuhanja: 20 min.
• Broj porcija: 8 osoba.
• Kalorijski sadržaj jela: 285 kcal.
• Namjena: snack.
• Kuhinja: kavkaska.
• Poteškoća pripreme: niska.

Paprike pečene na roštilju dobre su ne samo vruće, već i hladne. Bit će izvrstan dodatak roštilju, ribi na žaru. Jelo je vrlo lagano i dijetalno. Ne postoji ništa lakše od pečenja povrća prema donjem receptu. Isprobajte ovo slano jelo kada idete na piknik i uvjerite se sami.

Sastojci:

• paprika - 8 kom .;
• svježi peršin - 1 hrpa;
• češnjak - 2 češnja;
• sol - po ukusu;
• maslinovo ulje - 3-4 žlice. l.

Način kuhanja:

1. Papriku operite, osušite. Svaku zamotajte u foliju sa sjajnom stranom prema van.
2. Zapalite vatru na roštilju. Kad izgori, paprike stavite u ugljen.

Od ranog proljeća do kasne jeseni pokušavamo izaći u prirodu kako bismo na otvorenoj vatri ispekli sočne komade mesa, ispekli povrće i odmorili se od gradske vreve u ugodnom društvu. To je povrće s roštilja koje se odlično slaže sa svim vrstama mesa ili ribe, a samo je nevjerojatno ukusno.

Postoji mnogo recepata za kuhanje povrća na roštilju, a može se ispeći cijelo ili staviti na ražanj, obložiti slaninom ili prsima, zamotati u foliju ili kuhati na posebnom roštilju. Prije kuhanja mogu se tijekom pečenja marinirati ili posipati aromatičnim dresingom kako bi povrće dobilo dodatni okus.

Ajapsandal ili salata od povrća na žaru + pečeni šampinjoni

Jelo kavkaske kuhinje od povrća kuhanog na otvorenoj vatri nevjerojatno je ukusno zbog činjenice da su povrće i bilje, začini i začini pravilno odabrani. Priprema se kao salata. Sve povrće se prvo peče na roštilju na drveni ugljen, a zatim se oguli, nasjecka i umiješa u izvrsno jelo od povrća. Lagano začinjena, malo topla, vrlo aromatična salata. Ovo povrće s roštilja može se pripremiti za bilo koju vrstu mesa ili pečenu ribu. Samo jelo je jednako divno, na primjer, ako ne jedete meso.

Trebat će vam:

• Crvena paprika - 2 kom .;
• Biljno ulje - 85 ml;
• Žuta paprika - 2 kom .;
• Ljuta čili paprika - 2 kom .;
• Patlidžan - 2 kom .;
• Velika hrpa svježeg začinskog bilja;
• Češnjak - 1 glava;
• Velike rajčice - 4 kom .;
• Limun - 1 kom .;
• Krupna sol i svježe mljeveni papar.

Za pečene gljive:

• Šampinjoni - 300 gr .;
• Majoneza - 100 gr .;
• Malo soli i papra.

Kuhanje:

1. Žar ne smije biti jako vruć, ugljen bi trebao biti malo "prekriven" pepelom. Na toj temperaturi povrće se ravnomjerno peče.

2. Svo povrće osim rajčice stavite cijelo na roštilj i pecite ravnomjerno, redovito okrećući kako ne bi previše zagorelo.

4. Dok se povrće peče, pripremite veliki lonac sa čvrstim poklopcem, to je potrebno kako bi se povrće “parilo”, a zatim mu se koža lakše ogulila.

5. Prvo se vade rajčice, a zatim redom povrće, kako se kuha. Pustite ih da odstoje oko 15-20 minuta, a zatim uklonite kožicu i opekotine, a ove potonje ne treba uklanjati previše pažljivo, oni sadrže cijeli okus jela.

6. U međuvremenu se povrće hladi na ugljenu, možete ispeći gljive, prethodno marinirane u majonezi i začinjene solju i paprom.

7. Paprici odstraniti peteljke i sjemenke, te narezati na krupnije kocke, patlidžan oguliti i odstraniti jezgru, narezati na iste komade.

8. Rajčice ogulite i nasjeckajte, češnjak prepolovite i ocijedite češnjeve, sve sastojke pomiješajte u velikoj posudi i dodatno začinite jelo s 2 češnja svježeg češnjaka iscijeđenog kroz kuhinjsku prešu.

9. Nasjeckajte svježe zelje po želji i dodajte povrću, posolite i začinite svježe mljevenim paprom. Dodajte biljno ili maslinovo ulje, iscijedite sok od pola limuna i sve dobro promiješajte.

Prije posluživanja jelo se može ohladiti ili poslužiti toplo. Tako će biti savršen prilog za svinjske ražnjiće, odn.

Recept za ukusni kebab od povrća - video

Svjež zrak, roštilj i mirisno povrće. Evo glavne tajne ovog recepta. Ostatak detalja možete saznati iz videa kako skuhati ukusno povrće s roštilja na ražnju, poput pravog roštilja. Ova metoda je sjajna kada imate širok izbor povrća i želite ga kuhati zajedno.

Povrće na žaru u pećnici s karfiolom i ananasom

Povrće na žaru u pravilu se peče na otvorenoj vatri u prirodi, kao prilog mesu, ali se recept lako može prilagoditi za kuhanje kod kuće pomoću pećnice. Mnoge pećnice u modernom štednjaku imaju roštilj ili konvekciju, što će uvelike pomoći u pripremi takvog jela. Na taj se način povrće na žaru može kuhati ne samo u toploj sezoni i na otvorenom, već i na hladnom kod kuće. Uostalom, vitamini su nam potrebni tijekom cijele godine iz ukusnog i zdravog povrća.

• 1 mala tikvica;
• 300 gr. svježa cvjetača;
• 2 srednja patlidžana;
• 2 slatke paprike;
• 2-3 rajčice;
• 1 slatki luk;
• Nekoliko češnja češnjaka;
• Mala staklenka ananasa iz konzerve;
• Malo soli i svježe mljevenog papra;
• Limunov sok - po ukusu;
• Začin za pečenje na roštilju;
• Bilo koje biljno ulje.

Kuhanje:

1. Cvjetaču rastavite na male cvatove i prebacite u prikladnu zdjelu.

2. Rajčice narežite na tanke ploške, isto učinite sa slatkim lukom, stavite u duboki tanjur.

3. Tikvice i patlidžan narežite na tanke ploške i prebacite u zdjelu.

4. Slatka paprika (moguće uz dodatak ljute paprike), oguljena i narezana na proizvoljne komade.

5. Sve pripremljeno povrće posolite i popaprite, dodajte suhe začine i začine po želji. Pustite da se povrće malo marinira da pusti sok.

6. Lijevano ili neko drugo vatrostalno posuđe premažite biljnim uljem i lijepo rasporedite svo povrće, ne zaboravite na konzervirani ananas i režnjeve češnjaka koje morate pritisnuti nožem da puknu i puste sok.

7. Stavite formu u prethodno zagrijanu pećnicu na temperaturu od 180 C i uključite način rada "Grill" 30-35 minuta.

Ako za pečenje koristite lijepa jela, povrće se može poslužiti za stolom upravo u njemu. Takvo povrće s roštilja može se poslužiti na svečanom stolu i zasigurno će mu postati glavni ukras.

Kebab od povrća s adyghe sirom, kuhan na roštilju

Šiš kebab jedno je od najomiljenijih jela koje se može kuhati na otvorenoj vatri u prirodi. Ali kuhaju ga ne samo od različitih vrsta mesa, često ga prati i ukusan dodatak u obliku povrća na ražnjićima. Kebab od povrća još je jedan način kuhanja ukusnog povrća s roštilja na roštilju. Zbog činjenice da su komadi povrća prilično tanki, takav se kebab vrlo brzo skuha i ne treba mu puno topline. Odnosno, ražnjiće s povrćem možete staviti nakon što ste izvadili meso.

Za kuhanje trebat će vam:

• 2 male tikvice;
• 3-4 zrele, ali čvrste rajčice;
• 2 patlidžana;
• 2 slatke paprike;
• 300 gr. Adyghe sir;
• Malo biljnog ulja;
• Sol, svježe mljeveni papar, začini - po ukusu.

Kuhanje:

1. Adyghe sir narežite na kriške srednje debljine, tako da budu veličine rajčice.

2. Tikvice i patlidžan narezati na kolutiće, tikvice se mogu malo deblje rezati, za razliku od patlidžana.

3. Slatku papriku oguliti od peteljke i sjemenki, prepoloviti, a zatim na 4-6 dijelova, ovisno o veličini.

4. Zrele ali elastične rajčice režu se na debele kolutiće, ako se naprave pretanke, mogu otpasti s ražnja.

5. Sve povrće osim rajčice preklopite u zgodnu posudu i začinite solju, začinima, dodajte crni papar.

6. Začinjeno povrće prelijte suncokretovim uljem i dobro promiješajte da začini i ulje uđu u svaki komad.

7. Na ražanj naizmjence nizati povrće, sir i rajčice tako da kolutovi patlidžana budu oko rubova.

8. Stavite ražnjiće na ugljen, i povremeno okrećući, pecite dok ne budu potpuno kuhani.

Najbolje je poslužiti izravno na ražnju, u porcijama, kako bi jelo izgledalo ukusno. Želim odmah upozoriti, kada na ovaj način kuhate povrće na žaru, velika je vjerojatnost da će svi susjedi u zemlji dotrčati po ukusan miris, pa kuhajte odmah više. Dobar tek i odmor!

Originalni kebab od povrća s kukuruzom i gljivama

Kombinacije kebaba od povrća mogu biti bilo koje - po vašem ukusu i od onog povrća koje vam je pri ruci. Takvo jelo bit će izvrstan dodatak ne samo roštilju, već i pečenom ili dimljenom mesu. Ovo ukusno povrće s roštilja može se kuhati kako na metalnim ražnjićima i na roštilju, tako i na drvenim ražnjićima u pećnici ili domaćem roštilju.

Za kuhanje trebat će vam:

• Gljive (bilo koje) - 300 gr .;
• Male tikvice - 1 kom .;
• Male rajčice - 6 kom.:
• Kukuruz - 1 klip;
• Svježi češnjak - 2-3 češnja;
• Malo suncokretovog ulja;
• Sol i začini, papar;
• Hrpa svježeg začinskog bilja.

Kuhanje:

1. Dovoljno je sitno nasjeckati malu hrpu svježeg začinskog bilja i prebaciti u dublju posudu. Dodajte sol, svježe mljeveni papar i omiljene začine po ukusu.

2. Nekoliko češnja češnjaka protisnite kroz kuhinjsku prešu, dodajte u začinsko bilje, ulijte suncokretovo ulje i sve dobro promiješajte. Povrće se može mazati ovim umakom tijekom pečenja i koristiti za posluživanje.

3. Narežite klip na ne baš debele pločice, tikvice se mogu malo krupnije narezati.

4. Povrće s gljivama nanizati na ražanj, te ih treba ostaviti cijele, a male rajčice neka budu u sredini ražnja.

5. Povrće namazati pripremljenim začinskim uljem i posložiti na roštilj.

Povrće pecite dok ne omekša i možete ga poslužiti s mirisnim maslacem.

Povrće na žaru kod kuće u tavi - video recept

Ako nemate priliku izaći u prirodu ili vikendicu s roštiljem, ne očajavajte. Ukusno i ružičasto povrće s roštilja možete pripremiti kod kuće. Kao dobar primjer, pokazat ću vam ovaj video. Ovdje je povrće ukusno marinirano i savršeno prženo na domaćoj grill tavi. Rezultat - samo prste poližite.

Krumpir sa slojevima masti, pečen na roštilju

Zapravo, nije tako jednostavno skuhati krumpir na roštilju kao što se čini na prvi pogled. Kriške nije dovoljno nanizati na ražanj i peći – krumpir će izgorjeti po rubovima, ali će iznutra ostati sirova. Stoga je važno znati male trikove u ovoj stvari. U tome će nam pomoći najobičnija folija za hranu, unutar nje će se krumpir ispeći i neće prije vremena izgorjeti. A nakon što omekša, možete ga zapeći preko ugljena i dati mu tako omiljeni dimljeni okus.

Za kuhanje trebat će vam:

• 600 gr. mladi krumpir;
• 200 gr. svinjska mast (moguće s prugama mesa);
• Malo soli i crnog bibera.

Kuhanje:

1. Mladi krumpiri male veličine najprikladniji su za kuhanje, čak se ne mogu oguliti, ispeći će se i ukusno hrskati.

2. Krumpir narežite na kolutiće male debljine.

3. Mast narežite na sitne komadiće, koža se može odrezati ili ostaviti, imat će se i vremena za pečenje.

4. Ako je masnoća jako slana, onda se krumpir ne može dodatno začiniti solju, već samo malo papra.

5. Naizmjence na ražanj nizati svinjsku mast s krumpirom, pa dobiveni "kebab" zamotati u par slojeva folije.

6. Ražnjiće rasporedite po roštilju i pecite oko 20 minuta uz povremeno miješanje.

7. Sada se foliju može skinuti i ražnjići vratiti na ugljen tako da se na krumpiru i masti pojavi zlatna korica.

Kako biste poboljšali okus jela, umjesto slane slanine možete koristiti dimljenu slaninu ili je zamijeniti ploškama masne slanine.

Najjednostavnije povrće na žaru su tikvice na žaru

Ljeto nije samo vrijeme roštilja, već je vrijeme svježeg povrća, pa se odlaskom na piknik treba pobrinuti i za ukusan i zdrav povrtni prilog mesu od tikvica. Teško je naći bolji recept od ovoga. Za samo nekoliko minuta imat ćete sočno i ukusno povrće s roštilja spremno za svaki roštilj.

Za kuhanje trebat će vam:

• Tikvice - 1-2 kom .;
• Malo krupne soli;
• Svježe mljeveni crni papar - po ukusu;
• Maslinovo ili biljno ulje za podmazivanje.

Kuhanje:

1. Za pečenje možete koristiti ne samo tikvice, već i male tikvice. Voće treba odrezati vrhove i svaku tikvicu prerezati po dužini na 4-6 dijelova, ovisno o veličini.

2. Svaku dobivenu krišku namažite maslinovim ili biljnim uljem, posolite i dodajte crni papar. U ovoj fazi možete dodati svoje omiljene začine.

3. Položite ploške povrća na roštilj preko ugljena i pecite oko 8-9 minuta s jedne strane, a zatim okrenite i pecite još oko 4-5 minuta. Ugljevlje pritom ne smije biti prevruće te je poželjno pokriti roštilj poklopcem.

Za ovo jelo vrlo je prikladan bilo koji umak na bazi kiselog vrhnja, jogurta ili majoneze s češnjakom i svježim začinskim biljem.

Patlidžan na žaru s lukom i češnjakom - ukusno i brzo

Patlidžani kuhani na otvorenoj vatri mogu postati ne samo ukusan dodatak, već dijelom i zamjena za meso. Jednako ukusno mogu se peći i u pećnici, ispod roštilja. U ovom receptu ću vam reći kako ukusno skuhati patlidžan na roštilju, ali ne samo na ploške, već u obliku brodica s nadjevom od luka. Trebat će vam i roštilj ili roštilj s poklopcem.

Za kuhanje trebat će vam:

• 2-3 velika patlidžana;
• 3-4 češnja svježeg češnjaka;
• Crveni slatki luk;
• Malo ljute paprike - na vrhu noža;
• Sol i svježe mljeveni crni papar;
• Veliki prstohvat provansalskog bilja;
• Maslinovo ulje.

Kuhanje:

1. U manjoj posudi pomiješajte maslinovo ulje sa soli, dodajte crveni i crni papar i češnjak protisnut kroz kuhinjsku prešu.

2. Crveni luk narezati na sitne kockice, dodati na ulje, dodati provansalsko bilje po ukusu i sve dobro promiješati.

3. Patlidžan prepolovite po dužini, napravite uzdužne rezove ukoso.

4. Čamce stavite na roštilj, obilno namažite prethodno pripremljenim umakom.

5. Patlidžani se kuhaju oko 25-30 minuta na roštilju sa zatvorenim poklopcem, važno je paziti da ugljen ne daje previše topline.

Čamci se poslužuju u porcijama, unutar patlidžana dobiva se vrlo nježna i mirisna pulpa. Luk i češnjak se zapeku i postanu jako ukusni i nimalo ljuti.

Povrće pečeno na roštilju: kukuruz, tikvice i slatki luk

Dostupne tikvice, posebno ljeti, odlične su za pečenje na roštilju. A dodatak klipa kukuruza i slatkog luka učinit će prilog mesu originalnim.

Za kuhanje trebat će vam:

• Veliki luk - 2 kom .;
• Jabučni ocat - 2 žlice. žlice;
• Tikvice - 2 kom .;
• Klipovi kukuruza - 4 kom .;
• Maslac - 80 gr .;
• Malo soli i crnog bibera.

Kuhanje:

1. Ogulite ljusku, a luk narežite na debele kolutiće. Kolute stavite u zdjelu, dodajte malo vode i jabučnog octa. Ostavite 15 minuta da se luk marinira.

2. Na roštilj stavite kolutove luka i pržite s obje strane na roštilju dok ne porumeni i ne porumene.

3. Tikvice narezati na tanke ploške, začiniti solju i svježe mljevenim paprom, te nakon luka pržiti na roštilju.

4. Kukuruz ne treba guliti, nego peći oko 25-28 minuta, neprestano okrećući dok ne skuha. Prilikom posluživanja ne zaboravite pored klipova staviti omekšali maslac i krupnu sol.

Osim što servirate mesni i povrtni prilog pečen na roštilju, ne zaboravite na umake koji će se odlično slagati s povrćem. To može biti jednostavan umak od kiselog vrhnja sa začinskim biljem i češnjakom, umaci na bazi sira ili majoneze.

Kako ukusno marinirati povrće za roštilj - video recept

Još jedna važna tajna kuhanja povrća na roštilju je zanimljiva i aromatična marinada. U ovom videu naučit ćete jednu od ovih marinada, koja će savršeno upotpuniti okus povrća i učiniti vaš piknik na otvorenom nezaboravnim.

Povrće na žaru, roštilj na drveni ugljen odlična su alternativa šiš kebabu ili kao dodatak kao prilog. Vrhunac popularnosti u pripremi ovog jela pada na ljeto, kada najčešće izlazimo u prirodu.

Zbog činjenice da je povrće dostupno i raznoliko, možete ga peći u bilo kojoj količini, začiniti začinima i začinima, kiseliti po svom ukusu i stvarati jedinstvene svijetle kompozicije na ražnju.

Ukusno jelo će cijeniti ne samo vegetarijanci. Ali ostatku će se svidjeti raznolikost svijetlih boja i okusa. I osim što se povrće može marinirati, kuhati na dimljenom ugljenu, postaje neobično ukusno i mirisno.

Razno povrće se može peći u cjelini (nakon čišćenja i rezanja, kao za pravljenje ajapsandala), ili nanizano na ražanj, nakon rezanja na male komadiće. Možete prethodno marinirati (ponekad su dovoljni jednostavni začini sa suncokretovim uljem). Nakon kuhanja bolje je preliti mirisni preljev ili umak.

Povrće se u pravilu peče nakon kuhanja ćevapa, kada ugljen već jedva tinja, a vrućina nije jaka. Pa, ako jako gore, ugljen se može ugasiti vodom ili posuti krupnom soli. Ako se ova pravila zanemare, povrće će izvana jako izgorjeti, a iznutra može ostati sirovo;

Za pečenje su idealni mali gomolji krumpira, tikvice, slatke paprike, tikvice i tikvice, polovice luka i češnjaka, sočne rajčice, gljive, klipovi kukuruza;

Povrće je najbolje poslužiti cijelo, na velikom pladnju ukrašenom listovima zelene salate. Ili ih oguliti i od njih napraviti začinjenu salatu. Kao umak dobro pristaje gusto kiselo vrhnje s iscijeđenim režnjem češnjaka i nasjeckanim svježim začinskim biljem. Dobro će se slagati s mnogo povrća i umakom od rajčice ili sira.

Prije kuhanja poželjno je povrće neko vrijeme držati u umaku. Tako je, na primjer, obična majoneza (može se zamijeniti gustim kiselim vrhnjem), sol, crni papar i provansalsko bilje idealna je za sve gljive. Većina povrća treba samo 20 do 35 minuta u umaku da bude potpuno zasićena i zasićena aromom marinade.

Postoji nekoliko tekućih baza na kojima se baziraju marinade:

• Biljno ulje;
• Majoneza ili kiselo vrhnje;
• Umak od soje;
• Vino, pivo ili voćni sok;
• Mineralna voda i ocat, limunov sok.

Kao začine možete koristiti:

• Med i senf;
• Luk i češnjak;
• Crveni (ljuti) i svježe mljeveni crni papar;
• timijan i ružmarin;
• Kopar i peršin, bosiljak;
• Slatka ili dimljena paprika;
• timijan, metvica, kadulja;
• Gotovi začini i začini.

Kebab od povrća - jednostavan recept za kuhanje povrća na roštilju

Klasični kebab od povrća savršeno će se uklopiti u sastav stola u prirodi, postat će njegov svijetli ukras i svidjet će se svima koji su pozvani na piknik.

Za kuhanje trebat će vam:

• 1 mali patlidžan;
• 1 tikvica srednje veličine s tankom korom;
• 2-3 slatke paprike;
• 3-4 zrele rajčice;
• 2 crvena slatka luka;
• Veliki prstohvat soli i svježe mljeveni crni papar svaki;
• 50 ml. bilo koje suncokretovo ulje;
• Svježe začinsko bilje za ukras.

Kuhanje

Patlidžan i tikvice isperite pod mlazom vode, odrežite im krajeve i narežite na podloške (krugove) debljine oko 2 cm.

Zrele rajčice se režu krupnije, ali slatke paprike moraju se prepoloviti. Uklonite sjemenke i peteljku, pa svaku polovicu izrežite na 4 dijela.

Što se tiče luka, ako je repa mala, može se narezati na kolutiće, ali ako je luk velik, onda postupite na isti način kao i s paprikom. Tada neće pasti s ražnja u najnepovoljnijem trenutku.

Stavite povrće u prikladnu posudu, začinite solju i paprom te začinite biljnim uljem. Pustite da povrće malo odstoji, nanižite naizmjence na ražanj i pecite dok ne omekša na ugljenu.

Chic, pikantni dodatak roštilju pečenom povrću na roštilju (video)

Takvo predjelo uvijek će se sresti ne s praskom među ljubiteljima piknika i kuhanja u prirodi. I ispada prilično proračunat i vrlo ukusan.

Kuhano povrće na roštilju služi se kao prilog šiš kebabu od bilo koje vrste mesa, ribe ili peradi ili pečenog krumpira na ugljenu. Ovo predjelo je brzo gotovo. Ne zahtijeva puno gužve, a možete eksperimentirati s marinadom i umacima kako želite i iznenaditi svoje prijatelje.

Sretno i sve najbolje!

Ali također pečeno povrće na roštilju. Ispostavilo se da na roštilju možete peći ne samo krumpir, već i ostalo povrće, koje nam ljeto izdašno daje u izobilju, ali je u punom jeku, a još uvijek možete imati vremena za nekoliko puta s obitelji izaći u prirodu ili prijatelji. Povrće na žaru naziva se roštilj.

Svi koji su ikada probali povrće s roštilja na otvorenom s posebnom aromom, jednom zauvijek postaju njihovi obožavatelji. Ovo povrće bit će izvrstan prilog za roštilj. Znate li koje povrće se može peći na roštilju? Za te namjene izvrsne su tikvice, patlidžan, paprika, luk, šparoge, cvjetača, krumpir, mrkva, rajčica, pa čak i krastavci. Povrće se može kombinirati sa šampinjonima, zahvaljujući čemu je još mirisnije.

Povrće na roštilju. Popularni recepti sa fotografijama

Ako povrće samo pečete na roštilju, brzo će izgubiti vlagu i biti suho, poput gume. Da se to ne bi dogodilo, morate pripremiti pravu i ukusnu marinadu. Kao što razumijete, kuhati bilo koji grilovano povrće na roštilju, marinada za njih je potrebno pokušati učiniti.

Recept - povrće pečeno na roštilju

Sastojci:

• Bugarski biber - 2-3 kom.,
• Luk - 2 kom.,
• Rajčice - 2-3 kom.,
• Patlidžan - 1 kom.,
• Soja umak - 100 ml,
• Balzamični ocat - 3 žlice. žlice,
• Maslinovo ulje - 50 ml.,
• Češnjak - par češnja

Operite paprike, patlidžan i rajčice. Papriku prerežite na dva dijela, uklonite peteljku i sjemenke. Patlidžan, luk i rajčice narežite na kolutiće. Ogulite češnjak. Pripremite marinadu. U zdjeli pomiješajte protisnuti češnjak, maslinovo ulje, soja umak i balzamiko ocat. Povrće stavite u plastičnu vrećicu i prelijte marinadom. Protresite vrećicu s povrćem 5 minuta.

Dovoljno je da se povrće marinira u vrećici oko pola sata. Nakon toga stavite povrće u roštilj (posebna rešetka za roštilj). Stavite mrežu na roštilj, u kojem se već tinjaju ugljeni. Nakon što ste povrće pržili s jedne strane 10 minuta, okrenite rešetku na drugu stranu. Povrće na roštilju, na roštilju, savršeno kao predjelo za alkoholna pića.

Povrće na žaru sa šampinjonima - recept

Sastojci:

• Bilo koje povrće koje volite - 500-700 gr.,
• Šampinjoni - 200 gr.,
• Limun - 1 kom.,
• Bosiljak - par grana,
• ružmarin
• češnjak - 3-4 češnja,
• suncokretovo ulje -50 ml.,
• Sol - po ukusu.

Pogledajte povrće na roštilju (fotografija) nisu li ukusni. Povrće koje želite peći morate oprati. Ako imate uvele, prije kiseljenja napunite ih vodom i ostavite da odstoje najmanje jedan sat. Povrće narežite kako želite. Možete ih rezati na krugove i trakice, naravno, na trakice, možete rezati tikvice, tikvice, patlidžan, mrkvu i papriku.

Gljive je također potrebno oprati pod tekućom vodom kako na njima ne bi ostao pijesak. Ako koristite male šampinjone, onda ih ne možete rezati po dužini. Nasjeckano povrće i gljive stavite u vrećicu. Pripremite marinadu od povrća. Vrlo je jednostavan za pripremu. Iscijedite sok od jednog limuna i ulijte ga u zdjelu. Operite bosiljak i ružmarin. Začinsko bilje sitno nasjeckajte nožem. Provucite češnjak kroz prešu. U sok od limuna dodajte češnjak, ružmarin bosiljak, sol i suncokretovo (maslinovo) ulje.

Pomiješajte marinadu. Povrće prelijte marinadom. Protresite vrećicu da ih marinada potpuno natopi. Zavežite vrećicu i ostavite 1 sat. Povrće na roštilju, na ugljevlju, može se kuhati na više načina. Možete ih nabadati na ražnjeve kako biste napravili roštilj, a možete ih staviti u mrežu i peći kao roštilj. Gotove premjestite s rešetke u tepsiju i poklopite poklopcem. Tamo će "doći do standarda" i postati mekši.

Neobično pikantan i mirisan pečeno povrće na roštilju s provansalskim biljem.

Povrće na žaru s provansalskim biljem - recept

Sastojci:

• Patlidžan - 1 kom.,
• Luk - 1 kom.,
• tikvice - 1 kom.,
• Bugarski biber - 1 kom.,
• Začini "provansalsko bilje".
• Jabučni ocat - 3 žlice. žlice,
• Maslinovo ulje - 2-3 žlice. žlice,
• Posolite po ukusu.

Povrće operite i narežite kako vam odgovara. Pomiješajte jabučni ocat s maslinovim uljem, provansalskim začinskim biljem i solju. Stavite povrće u lonac. U njih ulijte marinadu i promiješajte lopaticom. Pokrijte lonac poklopcem i ostavite povrće da se marinira 1-2 sata. Povrće pecite na drvenom ugljenu, okrećući rešetku s obje strane.

Povrće na žaru, marinada kojima je nenadmašnog okusa, jednostavno ne mogu a da ne budu ukusni, pa bih posebno istaknuo zanimljive marinade poput marinade od rajčice, meda i vina. U nastavku donosimo recepte koji će vam dobro doći u procesu pripreme roštilja na drveni ugljen.

Marinada od rajčice - recept

Sastojci:

• Kečap ili umak od rajčice - 150 ml.,
• Maslinovo ulje - 2 žlice. žlice,
• crni biber, paprika,
• Sol - prstohvat
• Češnjak - 2-3 češnja.

Ogulite češnjak i propasirajte ga kroz prešu. U zdjeli pomiješajte sve sastojke zajedno s mljevenim češnjakom.

Vinska marinada - recept

Sastojci:

• Suho bijelo vino - 1 šalica
• Luk - 2 kom.,
• Lovorov list - 2-3 kom.,
• Mljeveni crni papar,
• Suncokretovo ulje - 2-3 žlice. žlice,
• Sol - na vrhu žličice.

Luk propasirati kroz stroj za mljevenje mesa ili ga blenderom usitniti u pire. U bijelo vino dodajte lovorov list, pire od luka, mljeveni crni papar, suncokretovo ulje i sol. Promiješajte marinadu i gotova je.

Medena marinada - recept

Sastojci:

• Prirodni med - 4-5 žlica. žlice
• Soja umak - 2 žlice. žlice,
• Senf - 2 žlice. žlice,
• Karanfil - 3-4 kom.,
• Suncokretovo ulje - 3-4 žlice. žlice.
• Sol - po ukusu.

Za pripremu ove marinade stavite sve sastojke u zdjelu i miješajte pjenjačom dok ne postane glatka.

Dakle, ako imate pečeno povrće na roštilju, onda pripremite salatu od pečenog povrća.

Salata od pečenog povrća - recept

Sastojci:

• Pečeno povrće na roštilju: tikvice, paprike, rajčice,
• Pinjoli - 30 gr.,
• Mozzarella - 50 gr.,
• - 1 žlica. žlica,
• Jabučni ocat - 2 žlice. žlice,
• Sol - prstohvat.

Pečeno povrće prebacite u zdjelu. Dodajte im mozzarellu i pinjole. Posebno pomiješajte jabučni ocat, sol i maslinovo ulje. Prelijte ovim preljevom i promiješajte.

Evo još jedne ukusne. salata od povrća na žaru.

Salata od povrća s rikolom na žaru - recept

Sastojci:

• Povrće na žaru - tikvice i paprike,
• rikola - mala hrpa,
• kozji sir - 50-70 gr.,
• sušene rajčice - 50 gr.,
• Začini: origano i timijan,
• Maslinovo ulje - 1 žlica. žlica,
• Balzamični ocat - 1 žlica.

Na tanjur stavite rikolu, na nju stavite pečene tikvice i papriku. Kozji sir narežite na kockice i stavite u centar salate. Sir pospite začinima – origanom i timijanom. Na stranice salate položite sušene rajčice. Prelijte salatu balzamičnim octom i maslinovim uljem. Salata je dobra za posluživanje uz meso, ribu, kao i bilo koje vino.

Sada znaš, kako kuhati povrće na roštilju. Nadamo se da će vam ovi recepti pomoći da pripremite najukusnije pečeno povrće s roštilja. A sada vam nudimo zanimljiv recept s fotografijama korak po korak - povrće na žaru na ugljenu u marinadi od majoneze.

Sastojci

• slatka paprika - 2 kom.,
• luk - 2 kom.,
• majoneza - 150 ml,
• začin - ½ žličice.

Povrće na žaru u marinadi od majoneze - recept

Luk oguliti od ljuske, oprati i narezati na velike kolutove.

Slatku papriku oguliti od sjemenki, odstraniti rep, dobro oprati, narezati na velike kolutove.

Marinirajte luk i paprike u začinjenoj majonezi. Možete to učiniti uz roštilj. Ostavite povrće u marinadi 1-2 sata. Zatim možete koristiti ražanj ili željeznu mrežu. Povrće posložite na mrežu ili ražnjiće. Pripremite roštilj s ugljenom. Kada su ugljeni spremni, rasporedite ražnjiće ili mrežu s povrćem. Okrenite da povrće ne zagori.

kiselo povrće na roštilju

Recept za one koji vole kuhati na roštilju. Uostalom, na ugljenu možete kuhati ne samo meso, već i ribu, perad, krumpir, povrće i sve što volite. Povrće s roštilja na ugljenu je ukusno, sočno i mirisno i neće vas ostaviti ravnodušnim.

Sastav

• 2 tikvice
• 2 patlidžana
• 3-4 rajčice
• 2-3 slatke paprike
• 2-3 lukovice
• 1-2 jabuke
• 1 glavica češnjaka
• sol, začini i začinsko bilje po ukusu
• 100 ml biljnog ulja
• 100 ml soja sosa
• 1 žličica vinskog ili balzamičnog octa

Kuhanje

Operite svo povrće, ogulite luk i češnjak, paprici uklonite sjemenke,

patlidžanima i tikvicama odrežite peteljke. Sve povrće krupno nasjeckajte. paprika i patlidžan - kriške ili debeli kolutići,

rajčice - na polovice ili četvrtine, ovisno o veličini, luk - na debele kolutove, paprika na četvrtine, jabuke - na kriške, uklanjajući sjemenke.

Za pripremu marinade češnjak provucite kroz prešu ili nasjeckajte vrlo sitno, pomiješajte sa 100 ml biljnog ulja (ja sam voljela repičino), 100 ml sojinog umaka, octa. Posolite povrće, dodajte začine po svom ukusu, sitno nasjeckano zelje

prelijte marinadom. Vrlo je prikladno marinirati u uskoj vrećici, lakše je miješati. Marinirano povrće najmanje pola sata, ali više volim ono koje je u marinadi ležalo nekoliko sati. Ne zaboravite s vremena na vrijeme promiješati povrće i marinadu.

Na roštilj rasporedite pripremljeno povrće.

pecite na dobro zagorjelom ugljenu, na primjer, nakon prženja roštilja (da nema jake vrućine) oko 20 minuta, s vremena na vrijeme okrećući rešetku. Može se poslužiti kao predjelo za meso i žestoka pića ili kao samostalno jelo.

Bilješka

Sastav marinade i začina možete odabrati sami, vodeći se svojim ukusima. Isto što se tiče seta povrća, na ono što sam naznačila, možete dodati šampinjone, brokulu, poriluk. Neki ljudi prže povrće odvojeno i samo ga poslužuju zajedno, možete i tako. Eksperiment! Sretno ti!
Dobar tek!