एक अच्छा स्टीमर कैसे चुनें। सही स्टीमर कैसे चुनें (विशेषज्ञ की सलाह, वीडियो टेस्ट खरीद)

शक्ति

यह आंकड़ा 400 से 2000 वाट तक भिन्न हो सकता है। यह खाना पकाने की गति और मात्रा को प्रभावित करता है। यह मत भूलो कि शक्ति जितनी कम होगी, खाना पकाने की गति उतनी ही धीमी होगी, जिसका अर्थ है कि यह संभावना नहीं है कि आप बहुत सारा पैसा बचा पाएंगे।

टोकरियों की संख्या

स्टीमर खरीदते समय, इस पैरामीटर पर ध्यान देना सुनिश्चित करें। अधिमानतः, खाना पकाने के कंटेनर स्वतंत्र होने चाहिए। उनमें से जितने अधिक, उतने अधिक व्यंजन आप एक ही समय में पका सकते हैं। उसी समय, 4-कंटेनर स्टीमर में खाना पकाने की गुणवत्ता कम होती है, उदाहरण के लिए, दो-कंटेनर में, क्योंकि इस तरह का एक सरल उपकरण ज़ोन के विभिन्न हीटिंग की सही गणना करने में सक्षम नहीं है। निष्पादन की सामग्री उच्च गुणवत्ता की होने पर बड़ी भूमिका नहीं निभाती है। स्टेनलेस स्टील और प्लास्टिक के फायदे और नुकसान दोनों हैं।

कौन सा ब्रांड का स्टीमर बेहतर है?

अब ज्यादातर कंपनियों की चीन में शाखाएं हैं, जहां वे उत्पादन करती हैं उपकरण. तो ज्यादातर मामलों में ब्रांड यूरोपीय उच्च गुणवत्ता वाले उत्पादन के पुराने गौरवशाली दिनों की स्मृति है। इसलिए, खरीदते समय, मामले पर एक सुंदर शिलालेख पर नहीं, बल्कि ग्राहक समीक्षाओं पर ध्यान देना बेहतर होता है। खरीदारी के लिए शुभकामनाएं!

यदि आप खाना पकाने की सुविधा के लिए डबल बॉयलर खरीदने का निर्णय लेते हैं, तो एक मॉडल चुनने का सवाल उठता है, क्योंकि डबल बॉयलर की विविधता किसी भी खरीदार को लंबे विचारों में ले जा सकती है। यह तय करने के लिए कि डबल बॉयलर के किस मॉडल को प्राथमिकता दी जानी चाहिए, हम अपने साथ इस रसोई उपकरण को चुनने की पेचीदगियों को समझने की पेशकश करते हैं।

स्टीमर के मुख्य प्रकार

डबल बॉयलर का पहला मॉडल हमारी दादी-नानी को ज्ञात कई छिद्रों वाला एक ढक्कन है, जिसे उबलते पानी से भरे बर्तन पर स्थापित करने पर पानी के स्नान का प्रभाव पैदा होता है। यह आज भी बिक्री के लिए उपलब्ध है, हालांकि, अधिक आधुनिक और उपयोगकर्ता के अनुकूल मॉडल आपका ध्यान आकर्षित करने की अधिक संभावना रखते हैं।

नियंत्रण विधि के आधार पर, घर के लिए स्टीमर में यांत्रिक और स्वचालित या इलेक्ट्रॉनिक नियंत्रण दोनों हो सकते हैं। हम ऑपरेशन के दौरान उनके मतभेदों, पेशेवरों और विपक्षों का अध्ययन करेंगे।

यांत्रिक नियंत्रण के साथ स्टीमर

यह सर्वाधिक है सरल मॉडलडबल बॉयलर। इसे अपने काम के लिए विशेष कौशल की आवश्यकता नहीं है - केवल रोटरी पावर लीवर और टाइम काउंटर को नियंत्रित करने में सक्षम होना आवश्यक है। पर्याप्त रूप से व्यावहारिक और सस्ते मॉडल, ऐसे डबल बॉयलर बहुत मांग में हैं और आपको बिना स्वस्थ और स्वादिष्ट भोजन पकाने की अनुमति देते हैं विशेष परेशानी.

विभिन्न प्रकार के रंग, परिवार के सदस्यों की संख्या के आधार पर उन पर उत्पादों को रखने के लिए कई स्तर - यह सब यंत्रवत् नियंत्रित स्टीमर को सुविधाजनक बनाता है, और उनकी खरीद की लागत न्यूनतम है।

इलेक्ट्रॉनिक नियंत्रण कक्ष

इलेक्ट्रॉनिक रूप से नियंत्रित स्टीमर चुनना पहले से ही अधिक कठिन है। आखिरकार, ऐसे मॉडलों की लागत अधिक होती है, आपको उन्हें संलग्न निर्देशों की मदद से परिचित स्तर पर प्रबंधित करना होगा, लेकिन खाना पकाने के कई और विकल्प हैं।

इस तरह के डबल बॉयलर के साथ काम करते समय मुख्य बात उन उत्पादों को तैयार करना है जो चयनित पकवान तैयार करने के लिए जरूरी हैं, और डबल बॉयलर स्वयं खाना पकाने के समय और स्टीम जेट की आवश्यक ताकत की गणना करने में सक्षम होगा, और अंत में उस समय यह संकेत देगा कि पकवान तैयार है।

स्टीमर डिवाइस की विशेषताएं: विस्तार पर ध्यान दें

सही स्टीमर चुनने के लिए, आपको यह समझना चाहिए कि इसके संचालन के दौरान कौन से हिस्से भार उठाते हैं और मॉडल चुनने की प्रक्रिया में इसे ध्यान में रखते हैं।

इलेक्ट्रिक स्टीमर के तीन मुख्य भाग होते हैं - बेस एलिमेंट, वॉटर टैंक, स्टीम बास्केट और कंडेनसेट ट्रे।

स्टीमर का मूल तत्व

आधार तत्व का कार्य एकत्रित जल को गर्म करके भाप में बदलना है। इसकी शक्ति उस गति को निर्धारित करती है जिस पर व्यंजन पकाया जाएगा। मानक बिजली रेटिंग 1000 वाट है।

भण्डारण टैंक

यह टैंक में है कि पानी एकत्र किया जाता है, जिसे बाद में भाप में बदलने के लिए उपयोग किया जाता है। यह डबल बॉयलर के आधार से थोड़ा ऊपर स्थित है। टैंक की गहराई इसमें और पानी डालने की आवश्यकता को इंगित करती है।

स्टीमर ट्रे

एक तरल से वाष्प अवस्था में पानी के संक्रमण के बाद, यह वापस तरल अवस्था में लौट आता है। परिणामस्वरूप घनीभूत एकत्र करने के लिए एक ट्रे का उपयोग किया जाता है। विभिन्न मॉडलों में या तो एक या कई पैलेट हो सकते हैं, जो प्रत्येक टोकरी के नीचे स्थित होते हैं।

भाप की टोकरी

इस हिस्से की मदद से इसमें जो उत्पाद पकाए जाते हैं उन्हें डबल बॉयलर में रखा जाता है. यदि ऐसी कई टोकरियाँ हैं, तो एक ही समय में कई व्यंजन बनाना संभव हो जाता है।

स्टीमर की कार्यात्मक विशेषताएं

स्टीमर के सभी कार्यों में, सबसे लोकप्रिय टॉपिंग की संभावना है। आवश्यक धनपानी, संभावित ओवरहीटिंग से सुरक्षा, भोजन को दोबारा गर्म करने की क्षमता, देरी से शुरू होने का समय और डबल बॉयलर में त्वरित खाना पकाने।

आइए उन पर अधिक विस्तार से विचार करें।

टंकी में पानी भरना

पर आधुनिक मॉडलस्टीमर, यह फ़ंक्शन आपको उत्पाद की तैयारी के दौरान सीधे पानी जोड़ने की अनुमति देता है। यह सुविधाजनक है, क्योंकि डबल बॉयलर के अधिकांश मॉडलों में, जब टैंक से पानी पूरी तरह से वाष्पित हो जाता है, तो यूनिट का संचालन पूरी तरह से बंद हो जाता है, और पानी से भरने के बाद, डबल बॉयलर को फिर से कॉन्फ़िगर किया जाना चाहिए।

संभावित ओवरहीटिंग से सुरक्षा

विशेष रूप से लंबे समय तक खाना पकाने के साथ, उपकरण का शरीर काफी गर्म होता है, जो घरेलू सुरक्षा के दृष्टिकोण से खतरनाक है। आग की संभावना और उपयोग की असुविधा इस तरह के कार्य को मामले के अधिक गरम होने से बचाने के लिए सुविधाजनक और उपयोगी बनाती है।

गर्म करने वाला भोजन

यदि खाना पकाने के अंत का क्षण छूट गया और पकवान ठंडा हो गया, तो यह गर्म होने की संभावना है बनाया हुआ खानागर्म भोजन फिर से उपलब्ध कराएं। इस मामले में, न केवल ठंडा पकवान को फिर से गरम करना संभव है, बल्कि तापमान को लंबे समय तक बनाए रखना भी संभव है।

विलंब प्रारंभ विकल्प

यदि आपको पूर्व निर्धारित समय पर खाना बनाना है, तो यह कार्य बचाव में आएगा। इसकी सुविधा को कम करना मुश्किल है, क्योंकि यह आपको समय पर तैयार भोजन प्राप्त करने की अनुमति देता है।

फास्ट कुकिंग

इकाई की अधिकतम शक्ति का उपयोग करके तापमान का स्तर बढ़ाने से आपके पसंदीदा व्यंजनों के खाना पकाने का समय काफी कम हो जाएगा।

आपके लिए क्या चुनना है?

सही स्टीमर खरीदने और चुनने का निर्णय लेने के बाद, आपको हमारे लेख में सूचीबद्ध सभी गुणों और उपयोगी कार्यों को ध्यान में रखना चाहिए जो सबसे अधिक प्रासंगिक होंगे। यदि आप अकेले हैं, तो खाना पकाने के लिए एक या दो स्तरों वाला एक डबल बॉयलर पर्याप्त होगा। यदि परिवार में 3-4 लोग हैं, तो एक ही समय में अधिक खाना पकाने की क्षमता वाले मॉडल की आवश्यकता होगी।

पेश किए गए स्टीमर की रेंज और मॉडल से बेहतर परिचित होने के लिए, आपको यह भी पता लगाना चाहिए कि आज कौन से मॉडल और क्यों सबसे लोकप्रिय माने जाते हैं।

स्टीमर के सबसे अधिक खरीदे जाने वाले मॉडल

निर्माता बोर्क से स्टीमर, मॉडल F700, उपभोक्ता समीक्षाओं के अनुसार, सबसे लोकप्रिय और मांग में से एक माना जाता है।

मॉडल के फायदों में इसकी सुंदरता शामिल है उपस्थिति- निकल-प्लेटेड सतहें किसी भी इंटीरियर में बहुत अच्छी लगती हैं, और बड़ी संख्या में कार्यों और इलेक्ट्रॉनिक नियंत्रण का उपयोग करने की संभावना से खाना बनाना संभव हो जाएगा एक लंबी संख्या विभिन्न व्यंजन. इस स्टीमर मॉडल के लिए एक गॉडसेंड होगा बड़ा परिवार, क्योंकि इसमें तीन टोकरियाँ होती हैं, इसमें एक बार में पकाए जा सकने वाले भोजन की कुल मात्रा 8 लीटर होती है।

अतिरिक्त कार्यों की उपस्थिति (खाना पकाने के दौरान पानी जोड़ने की संभावना, देरी से शुरू होने, पहले से तैयार व्यंजनों को गर्म करने, त्वरित खाना पकाने की संभावना) इस स्टीमर मॉडल के उपयोग को विशेष रूप से सुखद बनाती है।

नुकसान में इसकी उच्च लागत और महत्वपूर्ण आयाम शामिल हैं।

Tefal का एक अच्छा स्टीमर, मॉडल VS 4003 भी स्टीमर में शीर्ष तीन विक्रेताओं में से एक है।

खाना पकाने की प्रक्रिया की निगरानी की संभावना, स्टीमर का सुविधाजनक और सौंदर्यपूर्ण आकार, साथ ही अतिरिक्त कार्य और इलेक्ट्रॉनिक नियंत्रण इसके उपयोग को विशेष रूप से आरामदायक बनाते हैं। कॉम्पैक्ट आकार, क्लासिक डिजाइन और रंग प्रदर्शनयह मॉडल आपको इसे किसी भी रसोई इंटीरियर में व्यवस्थित रूप से फिट करने की अनुमति देता है। आप जितना खाना पका सकते हैं, उससे आप तीन से चार लोगों के परिवार के सदस्यों के लिए खाना बना सकते हैं।

स्टीमर के अतिरिक्त कार्य इसके उपयोग को सबसे सरल और आरामदायक बनाते हैं। यह स्टीमर के संचालन के दौरान पानी जोड़ने की संभावना है, ध्वनि संकेतखाना पकाने के अंत में, खाना पकाने का प्रारंभ समय निर्धारित करने की क्षमता।

ऐसे मॉडल की लागत पहले से ही अधिक लोकतांत्रिक और सस्ती है।

स्टीमर केनवुड एफएस 620, सबसे बड़ा होने के कारण, आपको एक ही समय में बड़ी संख्या में व्यंजन बनाने की अनुमति देता है। बड़ी संख्या में लोगों के परिवार में इसका अधिग्रहण जायज होगा।

हालांकि, डबल बॉयलर की उपस्थिति यहां कुछ हद तक खराब हो गई है, और महत्वपूर्ण आयाम हमेशा एक छोटी सी रसोई में सुविधाजनक नहीं होते हैं।

इसके अलावा, देरी से शुरू होने की कोई संभावना नहीं है। डबल बॉयलर के ऐसे मॉडल की लागत लोकतांत्रिक है, जो किसी को भी इसे खरीदने की अनुमति देती है।

अपनी आवश्यकताओं को निर्धारित करने और अपनी क्षमताओं को तौलने के बाद, आप हमारे लेख से मिली जानकारी के आधार पर सही चुनाव कर सकते हैं, और स्टीमर रसोई में एक वास्तविक सहायक बन जाएगा।

खरीदारी के लिए शुभकामनाएं!

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पर आधुनिक रसोईऐसी कई तकनीकें हैं जो गृहिणियों के लिए जीवन को बहुत आसान बनाती हैं। ऐसी तकनीक का एक उदाहरण स्टीमर है। यह स्वस्थ खाने के प्रशंसकों के बीच बहुत लोकप्रिय है।

विभिन्न प्रकार के डबल बॉयलर हैं, इसलिए कभी-कभी यह समझना बहुत मुश्किल हो सकता है कि अंत में कौन सा खरीदने लायक है। यह लेख आपको उनके बीच के सभी अंतरों और स्टीमर चुनने की पेचीदगियों को समझने में मदद करेगा।

यह क्या है: डिवाइस और ऑपरेशन का सिद्धांत

यदि आपने कभी ऐसी तकनीक का सामना नहीं किया है, तो आपको सबसे पहले यह पता लगाना चाहिए कि यह क्या है। स्टीमर एक सुविधाजनक विद्युत उपकरण है जो आपको गर्म भाप से भोजन को संसाधित करने की अनुमति देता है। खाना पकाने की यह विधि बहुत अधिक उपयोगी है, क्योंकि यह आपको उत्पादों में सभी महत्वपूर्ण ट्रेस तत्वों को बचाने की अनुमति देती है। परिणाम एक स्वस्थ और अधिक पौष्टिक भोजन है।

यदि आप इसके विवरण को देखते हैं, तो आप समझ सकते हैं कि तकनीक में कई घटक होते हैं। मुख्य आधार सभी हीटिंग तत्वों को संग्रहीत करता है। जब आप स्टीमर चालू करते हैं, तो यह इस उद्देश्य के लिए विशेष रूप से उपलब्ध कंटेनर में डाले गए तरल को गर्म करना शुरू कर देता है। आप वहां पानी डाल सकते हैं और जब यह गर्म हो जाएगा, तो भाप निकलने लगेगी। यह वह है जो उत्पादों को संसाधित करने के लिए उपयोग किया जाता है।

उसी हिस्से पर नियंत्रण कक्ष है, जो आपको विभिन्न मोड का चयन करने और स्टीमर को चालू और बंद करने की अनुमति देता है। आपका स्टीमर कितना आधुनिक और बहुक्रियाशील है, इस पर निर्भर करते हुए, मोड की संख्या भिन्न होती है।

ऊपर भाप की टोकरियाँ हैं। उन्हें टिकाऊ सामग्री से बनाया जाना चाहिए, लेकिन बहुत भारी नहीं होना चाहिए ताकि फूस दबाव में न गिरे। आपकी संख्या इस बात पर निर्भर करती है कि आपके पास कौन सी इकाई है। खाद्य कंटेनर एक से तीन तक हो सकते हैं। यह बहुत सुविधाजनक है, क्योंकि आप एक टोकरी को दूसरे के ऊपर रख सकते हैं, एक साथ कई व्यंजन तैयार कर सकते हैं। चूंकि 2000 वाट की शक्ति स्टीमर के लिए असामान्य नहीं है, टोकरियाँ टिकाऊ प्लास्टिक, स्टेनलेस स्टील या विशेष ग्लास से बनी होती हैं ताकि वे किसी भी तरह का उत्सर्जन न करें। हानिकारक पदार्थउच्च तापमान के प्रभाव में।

टोकरियों के नीचे, चाहे कितनी भी हों, विशेष छेद होने चाहिए। वे भाप को गुजरने देते हैं और आपको स्वादिष्ट और पौष्टिक भोजन प्राप्त करने की अनुमति देते हैं।

साथ ही, प्रत्येक स्टीमर में एक ट्रे होनी चाहिए। यह सभी अतिरिक्त तरल एकत्र करता है। आखिरकार, भाप के साथ उत्पादों को संसाधित करते समय, कंडेनसेट जारी किया जाता है। एक नियम के रूप में, डबल बॉयलर में यह सभी बास्केट के लिए केवल एक है। लेकिन और भी महंगे मॉडल हैं जिनमें उनकी संख्या टोकरियों की संख्या के बराबर है। यह विकल्प अधिक सुविधाजनक है, लेकिन लागत भी क्रमशः अधिक महंगी है।

अब जब हमने मूल के साथ निपटा है तकनीकी दिक्कतेंआइए इस रसोई उपकरण के फायदे और नुकसान को देखें।

सबसे पहले, ऐसा डबल बॉयलर, निश्चित रूप से उन लोगों को प्रसन्न करेगा जो अपने स्वास्थ्य का ख्याल रखते हैं। घर पर इस तकनीक की मदद से आप बिना किसी मेहनत के स्वादिष्ट और जटिल व्यंजन बना सकते हैं। और तलने के बजाय भाप में पकाने से कोई भी भोजन स्वास्थ्यवर्धक हो जाता है, जिसकी पुष्टि एक से अधिक अध्ययनों से हो चुकी है।

डबल बॉयलर की एक और उपयोगी विशेषता यह है कि आप इसका उपयोग भोजन को डीफ्रॉस्ट करने और भोजन को दोबारा गर्म करने के लिए कर सकते हैं। और माताओं को इस तथ्य से प्रसन्नता होगी कि आप इसमें बच्चों के व्यंजनों को भी निष्फल कर सकते हैं। गर्म भाप उपचार तुरंत सभी जीवाणुओं को मार देता है, जो बहुत सुविधाजनक है।

एक और निर्विवाद गरिमायह है कि जब आप कई बड़े टोकरियों के साथ एक डबल बॉयलर खरीदते हैं, तो आप एक बार में कई व्यंजन बना सकते हैं। यह बड़े परिवारों और अक्सर मेहमानों की मेजबानी करने वालों के लिए सुविधाजनक है। यह तकनीक आपके जीवन को आसान बना देगी और आपका बहुत समय बचाएगी।

निचली टोकरी में भाप का तापमान हमेशा अधिक रहेगा, इसलिए यदि आप कुछ ऐसी चीज डालते हैं जिसे पकाने में अधिक समय लगता है और जो ऊपर से तेजी से तैयार हो जाती है, तो आपको लगभग उसी समय अपना भोजन मिल जाएगा। तो, आप निचले कंटेनर में मांस, और ऊपर में सब्जियां डाल सकते हैं, और पूरे परिवार के लिए एक ही समय में पकाए गए स्वादिष्ट और हार्दिक रात्रिभोज प्राप्त कर सकते हैं।

स्टीमर का उपयोग करना बहुत आसान है, क्योंकि इसमें कुछ भी नहीं जलता है, यहां तक ​​कि उन लोगों के लिए भी जो खाना पकाने में बहुत अच्छे नहीं हैं। तथ्य यह है कि जब एक निश्चित पकवान तैयार करने के लिए आवश्यक समय समाप्त हो जाता है, तो डिवाइस स्वचालित रूप से बंद हो जाता है, या गर्म रखें मोड में चला जाता है। इसका मतलब है कि भले ही आप बाहरी चीजों से विचलित हों, फिर भी आपकी डिश नहीं जलेगी।

इसके अलावा, भाप के प्रभाव में, भोजन हमेशा रसदार और बहुत स्वादिष्ट निकलता है। इसलिए, यदि आपके व्यंजन अक्सर सूखे हो जाते हैं, तो एक डबल बॉयलर निश्चित रूप से आपको बचाएगा।

इस तकनीक को साफ करना भी बहुत आसान है। ऐसा करने के लिए, बस स्टीमर खोलें और कद्दूकस और कंटेनरों को धो लें गरम पानीडिटर्जेंट के साथ। धोने के बाद, स्टीमर के हिस्सों को अच्छी तरह से सूखना चाहिए, और उसके बाद ही इसे बंद कर दें। इस प्रकार, आप अपने उपकरणों के जीवन को कई महीनों, या वर्षों तक बढ़ा देंगे।

डबल बॉयलर की एक अन्य उपयोगी क्रिया जिस पर आपको ध्यान देना चाहिए, वह है खाना पकाने में देरी या भोजन को गर्म करना। एक साधारण डबल बॉयलर से आप सुबह से ही धीमी गति में खाना पकाने के लिए खाना डाल सकते हैं। और यह आपके घर आने के समय पर तैयार हो जाएगा। अधिकतम समय जिसके लिए आप पूर्ण खाना पकाने की प्रक्रिया को स्थगित कर सकते हैं वह बारह घंटे है।

आप खाना भी तुरंत बना सकते हैं और उसे टाइमर पर रख सकते हैं। तो वह तुरंत पकाएगी, लेकिन जब तक आप घर वापस नहीं आएंगे तब तक वह ठंडा नहीं होगा। यह एक बहुत ही आसान फीचर है। वह व्यस्त महिलाओं और पूरे परिवार के लिए खाना बनाने वालों दोनों को बचाएगी। यदि आप में भोजन और भोजन करते हैं अलग समयतो यह फीचर आपके बहुत काम आएगा।

ऐसे डबल बॉयलर और छात्रों ने चुना है। हॉस्टल में रखना हमेशा मना होता है बिजली के चूल्हे, लेकिन एक डबल बॉयलर आपको आग लगने या बेदखल होने के जोखिम के बिना स्वादिष्ट भोजन बनाने की अनुमति देगा। इस मामले में, बहु-स्तरीय मॉडल खरीदना आवश्यक नहीं है। एक टोकरी आपके लिए स्वादिष्ट खाना बनाने के लिए काफी होगी।

जैसा कि विवरण से स्पष्ट है, एक उच्च-गुणवत्ता वाला डबल बॉयलर एक बहुत ही बहुक्रियाशील इकाई है। इसे किसी भी घर में इस्तेमाल किया जा सकता है। इसकी विशेषताएं स्टीमर को युवा लड़कियों और दोनों के लिए उपयुक्त बनाती हैं अनुभवी गृहिणियां. यहां मुख्य बात सही तकनीक चुनना है।

एक यांत्रिक या इलेक्ट्रॉनिक नियंत्रण प्रणाली के साथ अच्छे प्रेरण स्टीमर क्या हैं, और इसके बारे में आगे चर्चा की जाएगी।

किस्में: फायदे और नुकसान

स्टीमर की कई किस्मों में से हैं अलग - अलग प्रकारसमुच्चय। मुख्य चीज जिसमें वे भिन्न होते हैं वह है शक्ति और नियंत्रण की विशेषताएं। बस इन विशेषताओं को खरीदते समय ध्यान देने की सलाह दी जाती है।

अधिकांश स्टीमर में, शक्ति एक पैरामीटर है जिसे समायोजित किया जा सकता है। लेकिन खरीदते समय याद रखें कि यह 650 वॉट से कम नहीं होना चाहिए। इस मामले में, खाना बहुत धीरे-धीरे पकेगा।

टोकरियों का आकार खाना पकाने की गति को भी प्रभावित करता है। एक बड़े कंटेनर में खाना ज्यादा देर तक पकेगा। भले ही आप कंटेनर को पूरी तरह से उत्पादों से न भरें। लेकिन बहुत कॉम्पैक्ट टोकरियाँ, या कम गुणवत्ता वाली सामग्री से बने कंटेनर - यह नहीं है सबसे अच्छा तरीकाएक स्टीमर के लिए।

एक अन्य महत्वपूर्ण बिंदु यह है कि स्टीमर में सबसे सरल संभव नियंत्रण प्रणाली होनी चाहिए। यह यांत्रिक या इलेक्ट्रॉनिक हो सकता है। पेशेवर स्टीमर हमेशा इलेक्ट्रॉनिक नियंत्रण प्रणाली के साथ पूरक होते हैं। यह वह है जो आपको देरी से खाना पकाने जैसे सुविधाजनक कार्यों का उपयोग करने की अनुमति देता है। ऐसे उपकरणों पर एक डिस्प्ले होता है जो दिखाता है कि कौन सा मोड चुना गया है और खाना पकाने के अंत तक कितना समय बचा है।

एक अन्य विकल्प एक यांत्रिक नियंत्रण प्रणाली वाली इकाई है। ऐसे स्टीमर को मैनेज करना आसान होता है। खाना बनाते समय, आपको बस कुछ बटन दबाने की जरूरत है, स्टीमर चालू करें और खाना पकाने का समय निर्धारित करें। और वह खुद तुम्हारे लिए सब कुछ करेगी।

अतिरिक्त सुविधाओं के साथ स्टीमर भी हैं। यदि आपको एक स्मोकहाउस, संवहन ओवन या खाद्य प्रोसेसर की आवश्यकता है, तो एक डबल बॉयलर अच्छी तरह से ऊपर सूचीबद्ध सभी इकाइयों के लिए एक प्रतिस्थापन हो सकता है। मुख्य बात यह है कि आपको आवश्यक मोड के साथ एक तकनीक चुनना है। आखिरकार, एक चॉपर के साथ एक तह डबल बॉयलर, चाहे वह कितना भी बहुमुखी क्यों न हो, किसी भी रसोई घर में इसकी आवश्यकता नहीं होगी।

प्रेशर कुकर के लिए एक अन्य सुविधाजनक विकल्प एक तह यात्रा मॉडल है। एक मिनी स्टीमर वह चीज है जो दूसरे शहर की यात्रा या आराम करते समय आपको बचाएगी। सड़क पर लिया गया एक अच्छा कॉम्पैक्ट स्टीमर आपको सार्वजनिक स्थानों पर भोजन पर बहुत अधिक पैसा खर्च करने से बचाएगा।

महत्वपूर्ण बिंदुचुनते समय - स्टीमर में टोकरियों की संख्या। जैसा कि पहले ही उल्लेख किया गया है, वे सिंगल-टियर, टू-टियर और थ्री-टियर हैं। सबसे सुविधाजनक विकल्प एक ऐसी तकनीक है जिसमें एक बार में 3 स्तर होते हैं, और उनमें से प्रत्येक को एक फूस के साथ पूरक किया जाता है। यह आपको उनके स्वाद और गंध को मिलाए बिना एक साथ कई व्यंजन बनाने की अनुमति देता है।

दरअसल, यदि तीन-स्तरीय डबल बॉयलर में प्रत्येक स्तर के लिए कोई अलग ट्रे नहीं है, तो नीचे से भोजन घनीभूत या शोरबा से संतृप्त होगा। और एक ट्रे के रूप में एक इंसर्ट जिसमें सारा तरल जमा हो जाता है, इसे आसानी से रोक देगा।

पहली नज़र में एक बहु-स्तरीय स्टीमर बहुत बोझिल लगता है। लेकिन, यह देखते हुए कि यह एक साथ कितने कार्य करता है, यह काफी उचित है। अपने किचन में ऐसी मल्टीफंक्शनल चीज लगाकर आप फ्राइंग पैन, माइक्रोवेव और यहां तक ​​कि एयर ग्रिल से भी छुटकारा पा सकते हैं। इसलिए, इस तथ्य के बावजूद कि टायर वाला स्टीमर काफी बड़ा है, आपको इसे अकेले इस कारण से मना नहीं करना चाहिए।

लेकिन अगर आपके पास रसोई में बहुत कम जगह है, और आप उचित पोषण में दिलचस्पी लेना शुरू कर रहे हैं, तो आप दो-स्तरीय स्टीमर खरीद सकते हैं। यह एक तरह का सुनहरा मतलब है। यह बहुत भारी नहीं दिखता है, और आपको सामान्य एकल-स्तरीय मॉडल की तुलना में थोड़ा अधिक पकाने की अनुमति देता है।

सामग्री और सहायक उपकरण

साथ ही टोकरियों की संख्या, जिस सामग्री से उन्हें बनाया जाता है, वह भी एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाती है। अक्सर डबल बॉयलर में, कंटेनर पारदर्शी होते हैं। यह सौंदर्य की दृष्टि से आकर्षक और बहुत सुविधाजनक दोनों है, क्योंकि आप लगातार देखेंगे कि आपके स्टीमर के अंदर क्या हो रहा है और इन प्रक्रियाओं को नियंत्रित करें।

ऐसी टोकरियाँ कांच या प्लास्टिक से बनाई जा सकती हैं। लेकिन ये सामग्रियां सबसे टिकाऊ से बहुत दूर हैं। इसके अलावा, वे अंततः अपना आकर्षण खो देते हैं, और यांत्रिक क्षति बिल्कुल भी जीवित नहीं रह सकती है। कांच और प्लास्टिक दोनों शीर्ष कंटेनर के दबाव में आसानी से फट सकते हैं।

एक अधिक टिकाऊ विकल्प एक स्टेनलेस स्टील स्टीमर है।यह कांच की तुलना में अधिक टिकाऊ होता है। इसके अलावा, एक धातु की टोकरी एक ग्लास उत्पाद की तुलना में अपनी दृश्य अपील को लंबे समय तक बरकरार रखती है।

वैसे, टोकरियों का आकार भी एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। वे चौकोर या गोल हो सकते हैं, लेकिन यह यहाँ मायने नहीं रखता। अधिक महत्वपूर्ण यह है कि क्या वे सभी एक ही आकार के हैं। यदि टोकरियों में से एक छोटी है और दूसरी बड़ी है, तो आप उन्हें स्वैप नहीं कर पाएंगे। और यह बहुत बार बचाता है जब उत्पादों को अलग-अलग गति से पकाया जाता है।

इसके अलावा, ऐसे व्यंजनों में एक अलग मात्रा हो सकती है। एक बड़े परिवार के लिए, एक 12-लीटर कंटेनर उपयुक्त है, लेकिन जो लोग अकेले रहते हैं, आप एक छोटी गहरी प्लेट के आकार की टोकरी के साथ एक छोटा स्टीमर चुन सकते हैं।

लेकिन न केवल कटोरे मजबूत और क्षति के लिए प्रतिरोधी होने चाहिए, बल्कि वह जाल भी होना चाहिए जिससे भाप गुजरती है। छलनी उच्च गुणवत्ता की होनी चाहिए ताकि खाने का स्वाद सस्ते प्लास्टिक की तरह न लगे।

इस तकनीक को अक्सर अतिरिक्त अनुलग्नकों और सभी प्रकार के कार्यों के साथ पूरक किया जाता है। सबसे लोकप्रिय कार्य धीमी गति से खाना बनाना और गर्म करना हैं।

एक कम उपयोगी विशेषता जल संकेतक है। यह आपको यह निर्धारित करने की अनुमति देता है कि टैंक में कितना तरल है। लेकिन आप अभी भी प्रत्येक खाना पकाने की प्रक्रिया से पहले पानी डालते हैं, इसलिए यह विवरण विशेष रूप से महत्वपूर्ण नहीं है।

कुछ मॉडल एक विशेष छेद से भी लैस होते हैं जो आपको खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान सीधे टैंक में पानी जोड़ने की अनुमति देता है। इसलिए, यदि आप ध्यान दें कि तरल वाष्पित हो गया है, और भोजन बिल्कुल तैयार नहीं है, तो यह समस्या पूरी तरह से हल हो सकती है। जब आप इसका उपयोग नहीं कर रहे हैं, तो एक अगोचर फ्लैप इसे छिपा सकता है।

नए मॉडल: समीक्षा

तकनीकी प्रगति अभी भी खड़ी नहीं है, और निर्माता लगातार अधिक से अधिक आधुनिक और बहुक्रियाशील स्टीमर जारी कर रहे हैं। यह तय करना मुश्किल है कि कौन सा नया मॉडल सबसे अच्छा है। यह समझना और भी कठिन है कि क्या कोई दूसरा नयी विशेषता. ग्राहक समीक्षाएँ सही तकनीक खोजने की प्रक्रिया को सुविधाजनक बनाने में मदद करती हैं।

आज तक, अनुभवी गृहिणियों और प्रशंसकों के बीच उचित पोषणपांच प्रमुख ब्रांडों के भाप उत्पाद लोकप्रिय हैं। यदि आप अच्छे उपकरण ढूंढना चाहते हैं, तो हम ब्रौन, मौलिनेक्स, फिलिप्स, टेफल और स्कारलेट ब्रांडों के तकनीकी नवाचारों को देखने की सलाह देते हैं।

आइए उन पर एक नज़र डालें ताकि आप तुलना कर सकें और देख सकें कि आपके लिए सबसे अच्छा क्या काम करता है।

आइए टेफल से शुरू करते हैं।यह ब्रांड हाल ही में अपने प्रशंसकों को खुश कर रहा है गुणवत्ता वाले स्टीमरजो अपने पूर्ववर्तियों से थोड़ा अधिक जानते हैं। उनमें से, गर्मी बनाए रखने की क्षमता, खाना पकाने में देरी और गर्म भाप के साथ भोजन को जल्दी से गर्म करने की क्षमता वाले विकल्पों को उजागर करना उचित है।

यह तो सभी जानते हैं कि स्टीम्ड खाना अपने में अलग होता है स्वादिष्टऔर पारंपरिक भोजन से लाभकारी गुण। अपने स्वास्थ्य की परवाह करने वाले सभी लोगों को भाप के व्यंजन खाने की सलाह दी जाती है। ऐसा भोजन विशेष रूप से बच्चों, गर्भवती और स्तनपान कराने वाली महिलाओं के साथ-साथ उन लोगों के लिए भी प्रासंगिक है जो बीमारियों से चिंतित हैं। जठरांत्र पथ. हम आपको बताएंगे कि ऐसा स्टीमर कैसे चुनें जिसमें आप कई स्वादिष्ट और सेहतमंद व्यंजन बना सकें।

स्टीमर - गुणवत्तापूर्ण भोजन पकाने के लिए आवश्यक उपकरण

स्टीमर क्यों खरीदें

पहले, भाप के व्यंजन केवल उन लोगों के लिए तैयार किए जाते थे जिन्हें केवल स्वास्थ्य कारणों से इसकी आवश्यकता होती थी, जबकि अन्य भाग्यशाली लोग जिन्हें पेट की समस्या नहीं थी, वे पारंपरिक तरीके से खाना बनाना पसंद करते थे - उबालना, तलना, सेंकना। किसी कारण से, उबले हुए खाद्य पदार्थों को बेस्वाद माना जाता था, और बहुत से लोगों को "दुर्भाग्यपूर्ण" के प्रति सहानुभूति भी थी, जिन्हें केवल भाप खाना खाना पड़ता था। अब अधिकांश गृहिणियों ने डबल बॉयलर की सराहना की है, और उपकरण ने कई रसोई घरों में जगह बना ली है। और केवल इसलिए नहीं कि स्वस्थ आहार और स्वस्थ जीवन शैली का पंथ हमारी चेतना में मजबूती से प्रवेश कर चुका है। एक डबल बॉयलर, उत्पादों में विटामिन और माइक्रोएलेटमेंट को संरक्षित करता है, उन्हें जल्दी से पकाता है, और, सबसे महत्वपूर्ण बात, स्वतंत्र रूप से। और यह परिचारिकाओं के हाथ खोल देता है और उन्हें खाली समय देता है, जिसे वे अपने विवेक से खर्च कर सकते हैं। इसलिए, एक युवा माँ, रसोई में कई घंटे बिताने के बजाय, मछली, चावल और सब्जियों को एक डबल बॉयलर के तीन टोकरियों में लोड करती है, और अपने बच्चे के साथ टहलने जाती है। उनके लौटने पर, वे एक स्वादिष्ट और स्वस्थ लंच या डिनर करेंगे।

स्टीमर के संचालन का सिद्धांत

संक्षेप में, डबल बॉयलर में भोजन पानी के स्नान में पकाया जाता है। डिवाइस के आधार पर पानी के लिए एक विशेष कंटेनर है। स्टीमर चालू करने के बाद एक ताप तत्वपानी में जल्दी उबाल लाता है। भाप उत्पन्न होती है, जिसे नीचे स्थित कटोरे में भर दिया जाता है। भाप खाना बनाती है।

वर्दी और तेजी से खाना बनानाउत्पाद इस तथ्य के कारण उत्पन्न होते हैं कि गर्म भाप उत्पादों को चारों ओर से घेर लेती है। डबल बॉयलर का एक अन्य लाभ यह है कि यह आपको वसा के उपयोग के बिना खाना बनाने की अनुमति देता है। यह उन लोगों के लिए बहुत महत्वपूर्ण है जो अपने वसा का सेवन सीमित करने की कोशिश कर रहे हैं।

सही स्टीमर कैसे चुनें

यांत्रिक स्टीमर बहुत हल्का और संचालित करने में आसान है।

यदि आप एक डबल बॉयलर खरीदने का निर्णय लेते हैं, तो आपको उन विशेषताओं पर निर्णय लेना चाहिए जो इस उपकरण को पूरी होनी चाहिए ताकि आपके लिए इसका उपयोग करना सुविधाजनक हो।

आप जो भी स्टीमर चुनें, याद रखें कि उपकरण में केवल शीतल जल ही डालना चाहिए। यदि आप नल के पानी का उपयोग करते हैं, तो इसे एक फिल्टर के माध्यम से पारित करने की सलाह दी जाती है। कठोर जल में घुले हुए कैल्शियम और मैग्नीशियम लवण होते हैं, जो पानी के उबलने पर भाप में बदल जाते हैं और संघनन के दौरान डबल बॉयलर की दीवारों पर जम जाते हैं। डिवाइस का शरीर ढका हुआ है लाइमस्केलजिसे समय-समय पर मिटाने की जरूरत होती है। यह एक डबल बॉयलर में घोल डालकर सबसे अच्छा किया जाता है। टेबल सिरकाऔर डिवाइस को चालू करना।

डबल बॉयलर के महंगे मॉडल में उपकरण की दीवारों को साफ करने के लिए एक रिमाइंडर फ़ंक्शन होता है। ऐसे मॉडल हैं जिनमें इलेक्ट्रॉनिक डिस्प्ले उपकरण की अगली सफाई से पहले खाना पकाने के चक्रों की संख्या के बारे में जानकारी प्रदर्शित करता है। बिक्री पर ऐसे मॉडल भी हैं जो प्रत्येक खाना पकाने के चक्र के बाद स्टीमर की दीवारों को स्वचालित रूप से सूखते हैं।

डिवाइस नियंत्रण प्रकार

इलेक्ट्रॉनिक रूप से नियंत्रित स्टीमर आमतौर पर मध्यम और उच्च में प्रस्तुत किए जाते हैं मूल्य श्रेणियां

अक्सर, स्टीमर में यांत्रिक प्रकार का नियंत्रण होता है। वे मोर्चे पर विशेषता गोल हैंडल द्वारा आसानी से पहचाने जा सकते हैं। स्टीमर का संचालन समय निर्धारित करने के लिए, बस इस घुंडी को घुमाएं।

इलेक्ट्रोमैकेनिकल नियंत्रण का सबसे सरल प्रकार है, जिसका इलेक्ट्रॉनिक पर एक फायदा है। स्टीमर चालू करने के लिए, हैंडल का एक मोड़ पर्याप्त है। इलेक्ट्रॉनिक स्टीमर एक कीपैड से लैस होते हैं, जिसमें एक छोटा डिस्प्ले होता है जो चयनित मोड को प्रदर्शित करता है। ऐसे डबल बॉयलर के संचालन के सिद्धांत को समझने में अधिक समय लगेगा, लेकिन दूसरी ओर, यहां आप खाना पकाने का समय अधिक सटीक रूप से निर्धारित कर सकते हैं। गृहिणियां जो पहले से ही दोनों प्रकार के स्टीमर का उपयोग करने में कामयाब रही हैं, उन्हें यांत्रिक उपकरण चुनने की सलाह दी जाती है। सबसे पहले, वे सस्ते हैं। दूसरे, वे कम बार टूटते हैं। तीसरा, खाना पकाने का समय मैन्युअल रूप से समायोजित किया जा सकता है।

इलेक्ट्रोमैकेनिकल प्रकार के नियंत्रण का उपयोग मध्यम और निम्न मूल्य सीमा के डबल बॉयलरों के मॉडल में किया जाता है। ये मौलिनेक्स, ब्रौन, टेफल, अटलांटा, बिनाटोन, रिचर्ड्स, सैटर्न, विकॉन्टे डिवाइस हैं।

इलेक्ट्रॉनिक नियंत्रण के साथ मध्यम और उच्च मूल्य सीमा के मॉडल हैं। उनकी कीमत उस सामग्री की गुणवत्ता पर निर्भर करती है जिससे शरीर और कटोरे बनाए जाते हैं, साथ ही अतिरिक्त कार्यों की संख्या पर भी। सीमेंस, इलेक्ट्रोलक्स, टेफल, स्कारलेट, विटेक, एईजी, डी डिट्रिच, गगेनाऊ, इंपीरियल, केनवुड, कुप्पर्सबस, नेफ, यूनिट स्टीमर के कुछ मॉडल इलेक्ट्रॉनिक नियंत्रण से लैस हैं।

उपकरण शक्ति

डबल बॉयलर में खाना पकाने का समय इस पैरामीटर पर निर्भर करता है। आपके चुने हुए डबल बॉयलर में जितने अधिक कटोरे होंगे, उतनी ही अधिक शक्ति होनी चाहिए। आमतौर पर डिवाइस की शक्ति 400 से 1800 वाट तक होती है। 3-4 लीटर के तीन बास्केट वाले स्टीमर के लिए, 900-1200 वाट की शक्ति पर्याप्त है। यदि आप एक कटोरे के साथ एक साधारण डबल बॉयलर खरीदने का निर्णय लेते हैं, तो 400-500 वाट बिजली इसके संचालन के लिए पर्याप्त है।

भाप की टोकरियों की संख्या और आकार

एक औसत आय वाले छोटे परिवार के लिए एक सस्ता एक कटोरी स्टीमर काफी उपयुक्त है

सबसे अधिक बार, स्टीमर में दो या तीन टोकरियाँ होती हैं, लेकिन एक कटोरे के साथ मॉडल होते हैं। दो या तीन कटोरे वाले मॉडल में, आप एक ही समय में कई व्यंजन बना सकते हैं। यदि आपका परिवार बड़ा है, तो तीन स्टीम बास्केट के साथ स्टीमर चुनना बेहतर है। यह जांचना सुनिश्चित करें कि चावल के लिए कोई विशेष कटोरा है या नहीं।

स्टीम बास्केट के आकार पर ध्यान दें। स्टीमर के अधिकांश मॉडलों में अलग-अलग बॉटम डायमीटर वाली टोकरियाँ होती हैं, जो डिवाइस को स्टोर करने के लिए बहुत सुविधाजनक होती हैं (इसमें कम जगह लगती है, क्योंकि टोकरियाँ एक दूसरे में डाली जाती हैं)। लेकिन अलग-अलग बॉटम डायमीटर वाली टोकरियाँ ऑपरेशन के दौरान असुविधाजनक हो सकती हैं, क्योंकि खाना पकाने के दौरान टोकरियों को स्वैप करना संभव नहीं होगा यदि यह पता चले कि डिश स्टीमर के तल पर लगभग तैयार है, और शीर्ष पर केवल आधा तैयार है।

उबाल में खाना पकाने के लिए कटोरे पारदर्शी गर्मी प्रतिरोधी प्लास्टिक से बने होते हैं। आप खाना पकाने की प्रक्रिया का पालन कर सकते हैं।

छोटे कटोरे धोने के लिए बहुत सुविधाजनक होते हैं बर्तन साफ़ करने वाला. वे स्टोर करने के लिए बहुत सुविधाजनक हैं, जो महत्वपूर्ण है यदि आपके पास है छोटी रसोईन्यूनतम संख्या में अलमारियाँ के साथ। बड़े खाद्य पदार्थों को पकाने के लिए बड़े कटोरे की आवश्यकता होती है (मछली या पूरी चिकन, और इन उत्पादों के लिए अंडाकार कटोरे गोल वाले की तुलना में बेहतर होते हैं)।

कटोरे में एक बंधनेवाला या गैर-बंधनेवाला तल हो सकता है। यदि नीचे हटाने योग्य है, तो आप दो छोटे कटोरे में से एक बड़ा कटोरा इकट्ठा कर सकते हैं। नीचे स्टेनलेस स्टील से बना हो सकता है या नॉन-स्टिक कोटिंग हो सकता है। उत्तरार्द्ध स्टीमर को धोने की बहुत सुविधा प्रदान करता है और आपको भोजन को स्टू करने की अनुमति देता है खुद का रसया अचार।

टेफल, बॉश, केनवुड, मॉर्फी रिचर्ड्स, विकॉन्टे, यूनिट, बिनाटोन स्टीमर बंधनेवाला कटोरे से सुसज्जित हैं। वहीं, टेफल और बॉश स्टीमर में नॉन-स्टिक कोटिंग के साथ बॉटम होता है।

पैलेट की संख्या

स्टीमर चुनते समय, यह पता लगाना सुनिश्चित करें कि आपके द्वारा चुने गए स्टीमर मॉडल में कितनी ट्रे हैं। यह बहुत महत्वपूर्ण है, क्योंकि यदि डबल बॉयलर (जो कि अधिकांश मॉडलों के लिए विशिष्ट है) में एक ट्रे है, तो उपकरण के विभिन्न कटोरे में पकाए गए सभी उत्पादों से भाप घनीभूत और रस उसमें बह जाता है। नतीजतन, निचले उत्पादों को ऊपरी वाले के रस से संतृप्त किया जाएगा। कभी-कभी यह बहुत अच्छा होता है, और कभी-कभी नहीं - यह इस बात पर निर्भर करता है कि आपके स्टीमर में एक ही समय में कौन से व्यंजन पकाए जा रहे हैं।

पैलेट गहरा हो तो बेहतर है। इस मामले में, संचित तरल को बाहर निकालने के लिए आपको स्टीमर को बंद करने की आवश्यकता नहीं है। 1.5 सेमी ऊंची ट्रे काफी जगहदार होती है, लेकिन यह बेहतर है कि ऊंचाई 2 से 2.5 सेमी तक हो। गहरी ट्रे के साथ स्टीमर चुनना, आप सुनिश्चित होंगे कि अधिकांश व्यंजन तैयार करते समय इसमें ओवरफ्लो होने का समय नहीं होगा। आमतौर पर डबल बॉयलर में व्यंजन 60 मिनट से अधिक नहीं पकाया जाता है।

यह अत्यधिक वांछनीय है कि फूस हैंडल के साथ हो। यह विशेष रूप से बहुत गहरी ट्रे के लिए सच नहीं है - पकवान की तैयारी के दौरान वे लगभग पूरी तरह से भर जाएंगे, इसलिए, पानी डालना, जलना आसान है।

जल संकेतक और फिर से भरना विकल्प

यदि केनवुड मैकेनिकल स्टीमर में पर्याप्त पानी नहीं है, तो आप इसे डिवाइस को बंद किए बिना जोड़ सकते हैं

स्टीमर के कुछ मॉडल बाहरी जल स्तर संकेतक से लैस होते हैं। यह बहुत सुविधाजनक है, क्योंकि आप हमेशा जांच सकते हैं कि उपकरण में भाप पैदा करने के लिए पर्याप्त पानी है या नहीं। आखिरकार, गर्म भाप की मदद से ही व्यंजन तैयार किए जाते हैं। खाना पकाने के दौरान पानी जोड़ने की क्षमता बहुत महत्वपूर्ण है यदि आप कई स्तरों का उपयोग कर रहे हैं या मांस या मछली को भाप कर रहे हैं। लंबे समय तक उपकरण को संचालित करने के लिए नाबदान में पर्याप्त पानी नहीं हो सकता है।

पानी एक विशेष फ़नल के माध्यम से या खाना पकाने की टोकरी के खोखले हैंडल के माध्यम से डाला जाता है। पानी जोड़ने की संभावना केवल डबल बॉयलर (ब्रौन, यूनिट) के सबसे सस्ते मॉडल में प्रदान नहीं की जाती है। अधिकांश उपकरणों में यह सुविधा होती है। ये हैं टेफल, केनवुड, मौलिनेक्स, अटलांटा, बिनाटोन, सैटर्न, स्कारलेट, मॉर्फी रिचर्ड्स, विकॉन्टे, विटेक, यूनिट स्टीमर।

महंगे मॉडल में, एक ध्वनि संकेत स्टीमर में पानी जोड़ने की आवश्यकता की चेतावनी देता है। इसमें बिल्ट-इन स्टीमर भी होते हैं जिसमें जल स्तर की निगरानी और इसे ऊपर उठाने सहित सभी प्रक्रियाएं स्वचालित होती हैं। सही समय पर, शुद्ध पानी पानी की आपूर्ति से बहता है, और घनीभूत सीवर में सुरक्षित रूप से छुट्टी दे दी जाती है।

अतिरिक्त साधन कार्य

सभी तरह से नॉन-स्टिक कोटिंग वाला TEFAL स्टीमर इसके रचनाकारों की उच्च प्रतिष्ठा की पुष्टि करता है

जल स्तर संकेतक और खाना पकाने के दौरान इसे ऊपर रखने की संभावना के अलावा, स्टीमर के कई मॉडलों में निम्नलिखित अतिरिक्त कार्य होते हैं:

• स्टीमर में पानी की अनुपस्थिति में शटडाउन एक बहुत ही महत्वपूर्ण कार्य है, जिसकी बदौलत डिवाइस को ओवरहीटिंग से बचाया जाता है। स्टीमर का उपयोग करते समय आपका आराम और सुरक्षा इस पर निर्भर करता है;
• देरी से शुरू - समय निर्धारित करने की क्षमता जिसके बाद स्टीमर अपना काम शुरू करेगा। यदि आपको किसी विशिष्ट समय पर भोजन पकाने की आवश्यकता है तो एक बहुत ही उपयोगी सुविधा। पकवान को गर्म रखने के कार्य के संयोजन में, देरी से शुरू होने से परिचारिका को महान अवसर मिलते हैं;
• भोजन को गर्म रखना (गर्म रखना)। यह मोड आपको खाना पकाने के अंत के बाद स्टीमर को बंद नहीं करने देता है। यह डिश को 12 घंटे तक गर्म रख सकता है। यह बहुत सुविधाजनक है: आप टहलने गए हैं, और जब तक आप लौटेंगे, तब तक एक गर्म दोपहर का भोजन आपकी प्रतीक्षा कर रहा होगा, भले ही आपको देर हो गई हो;
• « तेज भाप» एक ऐसा फ़ंक्शन है जो आपको खाना पकाने की प्रक्रिया को यथासंभव तेज करने की अनुमति देता है। स्टीम बहुत जल्दी बनता है - स्टीमर के मॉडल के आधार पर, 30-40 सेकंड में। निर्माताओं का दावा है कि इस तरह से अधिक विटामिन संरक्षित किए जाते हैं। और विटामिन + स्टीमर के निर्माता, टेफल विशेषज्ञ, दावा करते हैं कि जब यह फ़ंक्शन चालू होता है, तो भोजन दो बार तेजी से पकाया जाता है;
• समारोह "व्यंजनों" या "स्वचालित खाना पकाने"। इलेक्ट्रॉनिक नियंत्रण प्रकार के साथ केवल डबल बॉयलर में उपलब्ध है। निर्माता ने डिवाइस की मेमोरी में कई मानक खाना पकाने के व्यंजनों को संग्रहीत किया है। यह उन लोगों के लिए बहुत सुविधाजनक है जो खाना बनाना नहीं जानते हैं। यह द्रव्यमान और उत्पाद को इंगित करने के लिए पर्याप्त है, और स्टीमर स्वतंत्र रूप से चुनेगा वांछित कार्यक्रम;
• स्टीमर ऑपरेटिंग स्थिति संकेतक। अज्ञात चीनी निर्माताओं के सबसे सस्ते स्टीमर को छोड़कर, यह फ़ंक्शन सभी मॉडलों में उपलब्ध है। यह स्पष्ट है कि इसे खरीदने की अनुशंसा नहीं की जाती है: यह ज्ञात नहीं है कि प्लास्टिक किस गुणवत्ता का है, किस स्थिति में है विद्युतीय तार;
• डिश तैयार करने के लिए आवश्यक समय का संकेतक और हीटिंग का तापमान दिखाने वाला डिजिटल डिस्प्ले। फ़ंक्शन केवल इलेक्ट्रॉनिक डबल बॉयलर में है;
• खाना पकाने की प्रक्रिया की शुरुआत और अंत के बारे में ध्वनि अलार्म।

हॉब में बनाया गया स्टीमर सुविधाजनक और व्यावहारिक है

स्टीमर के विभिन्न मॉडल अलग-अलग तरीकों से सुसज्जित हैं। इसलिए, खाना पकाने के लिए अनिवार्य कटोरे के अलावा, डिलीवरी सेट में आमतौर पर शामिल होते हैं:

• उबलते अंडे के लिए गार्निश, ग्रिल या स्टैंड के लिए कंटेनर (स्टीमर टेफल, मौलिनेक्स, बिनाटोन, यूनिट, सैटर्न, स्कारलेट, विगोर, विटेक);
• चावल पकाने के लिए एक विशेष कटोरा (स्टीमर मौलिनेक्स, टेफल, केनवुड, अटलांटा, बिनाटोन, ब्रौन, सैटर्न, स्कारलेट, विकॉन्टे, विटेक, यूनिट);
• पूरे थोक उत्पादों (टेफल स्टीमर) को पकाने के लिए एक विशेष भट्ठी;
• घनीभूत बूंदों को इकट्ठा करने के लिए ट्रे (टेफल, केनवुड, सैटर्न, यूनिट, ब्रौन, विटेक);
• थोक और तरल उत्पादों के लिए एक कंटेनर और खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान उत्पादों से निकलने वाले रस या वसा को इकट्ठा करने के लिए ट्रे (जोरदार स्टीमर);
• स्टीमिंग उत्पादों के लिए खड़े हो जाओ जो अन्य उत्पादों (ब्रौन स्टीमर) को रंगते हैं;
• एक जांच जो खाना पकाने के दौरान भोजन के तापमान को नियंत्रित करती है (से अलग से उपलब्ध है सर्विस सेंटर);
• इस डबल बॉयलर में खाना पकाने के लिए व्यंजनों और सिफारिशों के साथ एक रसोई की किताब (किताबें कई डबल बॉयलर के साथ शामिल हैं, लेकिन टेफल उपकरण में सबसे बड़ा है)।

स्टीमर के अन्य लाभ

कई आधुनिक में रसोई सेटएक अंतर्निहित स्टीमर स्थापित करना संभव है

इस तथ्य के अलावा कि स्टीमर एक ही समय में कई व्यंजन पकाने में सक्षम है, बचत लाभकारी विशेषताएंभोजन, यह एक ठंडे पकवान, पेस्ट्री या ब्रेड को फिर से गरम कर सकता है।

स्टीमर के लिए धन्यवाद, ठंडा मांस के व्यंजनआप ताजा पका हुआ स्वाद वापस ला सकते हैं। कटलेट और मीट रोल रसदार और बहुत स्वादिष्ट होंगे।

एक डबल बॉयलर में, आप न केवल खाना पका सकते हैं, बल्कि इसे डीफ़्रॉस्ट भी कर सकते हैं। पिघले हुए भोजन में नमी बनी रहती है (डीफ़्रॉस्टिंग के विपरीत माइक्रोवेव ओवनजहां मांस या मछली कुछ जगहों पर सूख जाते हैं)।

आप जल्दी से स्टीमर में पका सकते हैं खमीरित गुंदा हुआ आटाबनाने के द्वारा पाई के लिए इष्टतम स्थितियांउसके उत्थान के लिए। आप सब्जियों को ब्लांच भी कर सकते हैं, जार को जीवाणुरहित कर सकते हैं घरेलू डिब्बाबंदीऔर व्यंजन के लिए बच्चों का खाना.

कीमत के हिसाब से स्टीमर चुनना

एक ही ब्रांड के स्टीमर अलग-अलग रूपों में बनाए जा सकते हैं, अलग-अलग कीमतें और अलग-अलग उपभोक्ता संकेतक होते हैं। इसके अलावा, डबल बॉयलर की कीमतें कई बार भिन्न हो सकती हैं।

जिन उपकरणों की कीमत 1000 रूबल तक है, उन्हें कम कीमत वाले स्टीमर माना जाता है। वे सरल खाना पकाने के लिए उपयुक्त हैं आहार भोजनएक जोड़े के लिए। औसत कीमत वाले डबल बॉयलर (2-3 हजार रूबल) में, आप मांस और मछली के व्यंजन, साइड डिश (अनाज, पास्ता, तले हुए अंडे) पका सकते हैं। उनके पास काफी बड़े खाना पकाने के कंटेनर होते हैं, इसलिए आप उनमें पूरी चिकन या बड़ी मछली पका सकते हैं।

एक उच्च मूल्य सीमा (3000 रूबल और अधिक) के स्टीमर डबल बॉयलर और मल्टीक्यूकर हैं जिसमें आप न केवल भाप, बल्कि स्टू, सेंकना भी कर सकते हैं। महंगे डबल बॉयलर एक ही समय में तीन व्यंजन तक पका सकते हैं। लेकिन याद रखें: आप जितने अधिक व्यंजन पकाएँगे, उतना ही अधिक समय लगेगा।

महंगे डबल बॉयलर उपयोगकर्ता द्वारा निर्दिष्ट मापदंडों के अनुसार तापमान और खाना पकाने का समय चुनते हैं: वास्तविक उत्पाद और उसका वजन।

इस डिवाइस की कीमत इसके ब्रांड और डिजाइन पर निर्भर करती है। आयाम, शक्ति और उपकरण कुछ हद तक कीमत को प्रभावित करते हैं। पर रूसी बाजारडेस्कटॉप स्टीमर के मॉडल प्रस्तुत किए जाते हैं, जिनकी कीमत 1000 से 6000 रूबल तक होती है। मॉडल मौलिनेक्स, केनवुड, स्कारलेट, यूनिट को 1.5 हजार रूबल तक की कीमत पर खरीदा जा सकता है। स्टीमर बोर्क, पैनासोनिक, टेफल, ब्रौन, केनवुड, मॉर्फी रिचर्ड्स की कीमत 2 से 6 हजार रूबल है। बिल्ट-इन स्टीमर बहुत अधिक महंगे होते हैं।

सारांश

स्वस्थ भोजन और स्वादिष्ट भोजन के समर्थकों की रसोई में एक स्टीमर एक विश्वसनीय सहायक है

उबला और तला हुआ भोजन विटामिन और खनिजों से रहित होता है, लेकिन यह इसका मुख्य दोष नहीं है। यह स्वास्थ्य के लिए खतरनाक हो सकता है, क्योंकि अध्ययनों के अनुसार लंबे समय तक उष्मा उपचारउत्पाद (विशेष रूप से तलने के लिए) कार्सिनोजेन्स के निर्माण की ओर ले जाते हैं - ऐसे पदार्थ जिनमें अत्यधिक होता है नकारात्मक प्रभावमानव स्वास्थ्य पर (कुछ रिपोर्टों के अनुसार, वे कैंसर का कारण बनते हैं)।

अगर आपने पहले कभी स्टीमर का इस्तेमाल नहीं किया है, तो इसे जरूर ट्राई करें। इसमें कोई संदेह नहीं है कि आप संतुष्ट होंगे। आखिरकार, इस उपकरण का उपयोग करना बेहद आसान है: थोड़ा पानी डालें, खाना डालें, टाइमर चालू करें - और बस, आप स्वतंत्र हैं। अपने व्यवसाय के बारे में तब तक जाएं जब तक कि सिग्नल आपको रसोई में न बुलाए जब सब कुछ तैयार हो जाए। भोजन को हिलाने और पलटने की कोई आवश्यकता नहीं है, और आप केवल बेकार की जिज्ञासा से तैयारी को देख सकते हैं। और एक डबल बॉयलर में, आप भोजन को डीफ़्रॉस्ट कर सकते हैं और उन्हें डिब्बाबंदी के लिए तैयार कर सकते हैं।

स्टीमर की खरीद अक्सर मुख्य रूप से एक स्वस्थ जीवन शैली के अनुयायियों और आहार का पालन करने के लिए मजबूर लोगों द्वारा की जाती है। हालांकि, इस डिवाइस की मदद से आप ढेर सारे स्वादिष्ट और सेहतमंद व्यंजन और ऐसे लोग बना सकते हैं जो इसे पसंद नहीं करते हैं पौष्टिक भोजन. हालांकि, स्टीमर के कई विरोधी और संशयवादी आलोचक हैं जो दावा करते हैं कि उबले हुए भोजन - चाहे वह तीन बार स्वस्थ हो - स्वाद से रहित होता है।

हम डबल बॉयलर के विरोधियों की स्वाद वरीयताओं पर टिप्पणी करने से बचना चाहेंगे। व्यंजनों के नीरस स्वाद में, एक नियम के रूप में, उनके द्वारा इतनी तीखी निंदा की जाती है, यह उपकरण नहीं है, बल्कि रसोइया है। स्टीम कुकिंग भोजन को संसाधित करने का एक तरीका है, और स्टीमर केवल एक व्यक्ति के हाथ में एक उपकरण है जिसे संचालित करना सीखना चाहिए। डबल बॉयलर का उपयोग करने में सूक्ष्मताओं के ज्ञान के बिना, स्वादिष्ट व्यंजनखाना मत बनाओ।

इससे पहले कि आप स्टीमर चुनना शुरू करें, आपको अपनी इच्छाओं पर फैसला करना होगा। स्टीमर में कितने टियर होने चाहिए, उसमें कौन सी शक्ति होनी चाहिए, क्या इसके अतिरिक्त कार्य होने चाहिए, आपके लिए किस प्रकार का नियंत्रण बेहतर है, आप स्टीमर में क्या पकाना चाहते हैं।शक्ति

हम तुरंत ध्यान दें कि स्टीमर हीटर की शक्ति डिवाइस का मुख्य पैरामीटर नहीं है, हालांकि यह खाना पकाने की गति को प्रभावित करता है। तथ्य यह है कि खाना पकाने में लगने वाला समय भाप की टोकरियों की डिज़ाइन सुविधाओं और मात्रा पर भी निर्भर करता है। घर पर खाना पकाने के लिए डिज़ाइन किए गए स्टीमर की पावर रेटिंग 400 से 5100 वाट तक होती है। सबसे शक्तिशाली स्टीमर सबसे अधिक आयामी होते हैं। हालांकि, इस तरह के एक डबल बॉयलर खरीदते समय, आपको यह सुनिश्चित करने की ज़रूरत है कि घर में विद्युत नेटवर्क की स्थिति आपको इस तरह के भार का सामना करने की अनुमति देती है। अधिकांश स्टीमर में एक शक्ति स्तर होता है - लगभग 1 kW, लेकिन 2 स्तरों वाले स्टीमर होते हैं - 650W और 2000W।

डिज़ाइन

स्टीमर में एक बॉडी होती है जिसमें पानी डाला जाता है, एक हीटिंग तत्व और उत्पादों के लिए स्टीम बास्केट, जिसकी संख्या 1 से 3 तक भिन्न हो सकती है। एक स्टीम बास्केट की मात्रा 1.5 से 3.5 लीटर तक होती है, चावल की मात्रा कटोरी - 07 से 2 लीटर तक। चावल की टोकरी छिद्रित नहीं होती है, इसमें 0.7 से 1 लीटर की मात्रा होती है, एक छिद्रित तल के साथ मुख्य कटोरे में डाला जाता है और चावल, एक प्रकार का अनाज, सेम और अन्य अनाज उबालने के लिए होता है। पानी, जो कटोरे की सामग्री से भरा होता है, भाप द्वारा गरम किया जाता है।

उपयोगकर्ता अक्सर स्टीमर की मात्रा में अंतर से आश्चर्यचकित होते हैं - 0.4 से 38 लीटर तक। हालांकि, मात्रा में वृद्धि 2 या 3 छिद्रित भाप खाद्य टोकरियों की कुल मात्रा से होती है। ज्यादातर मामलों में, स्टीमर की क्षमता 10 लीटर से अधिक नहीं होती है।

स्टीमर बास्केट गोल और अंडाकार, पारदर्शी और अपारदर्शी होते हैं। कई मॉडलों के लिए, वे मात्रा में भिन्न होते हैं और तदनुसार, एक अलग निचला व्यास होता है। इसलिए, उन्हें एक दूसरे में डाला जा सकता है, जो भंडारण के लिए सुविधाजनक है। कुछ स्टीमरों में समान टोकरियाँ होती हैं ताकि यदि आवश्यक हो तो आप उन्हें इधर-उधर कर सकें। इस प्रकार, उपयोगकर्ता अधपके पकवान को निचले स्तर पर ले जा सकता है, जहां भाप का तापमान अधिक होता है, और इस तरह खाना पकाने की प्रक्रिया में तेजी आती है।

उदाहरण के लिए, हटाने योग्य स्टेनलेस स्टील के बॉटम्स और नॉन-स्टिक कोटिंग के साथ बड़े अंडाकार टोकरियाँ, पोल्ट्री पकाने के लिए अच्छे हैं। यदि पक्षी बहुत बड़ा है और एक टोकरी में फिट नहीं बैठता है, तो आप उनमें से एक से नीचे को हटाकर और दूसरे के साथ डॉकिंग करके टोकरी का आयतन बढ़ा सकते हैं। नॉन-स्टिक कोटिंग के लिए धन्यवाद, पकवान नहीं जलता है, जो आपको भोजन को अपने रस में स्टू करने की अनुमति देता है। वैसे, इन टोकरियों की देखभाल करना आसान होता है।

कई उपयोगकर्ता पारदर्शी टोकरियों वाले स्टीमर के प्रति अधिक सहानुभूति रखते हैं, ईमानदारी से मानते हैं कि खाना पकाने की प्रक्रिया उनमें दिखाई देगी। वास्तव में, डिवाइस की दीवारें इतनी धुंधली हो जाती हैं कि अंदर कुछ देखना असंभव हो जाता है, इसलिए कार्यक्षमता के मामले में, ऐसे टोकरी अपारदर्शी से अलग नहीं होते हैं। कुछ स्टीमर रिक्त अंडे की टोकरियों से भी सुसज्जित होते हैं जिन्हें खाना पकाने के दौरान भाप से गर्म किया जाता है, और ग्रेट्स का विशेष डिज़ाइन आपको उन्हें सबसे सुविधाजनक तरीके से रखने की अनुमति देता है।

संचालन का सिद्धांत
उपयोगकर्ता उत्पादों को स्टीम बास्केट में लोड करता है, ट्रे में 0.45 से 6 लीटर की मात्रा में पानी डालता है, आवश्यक मोड सेट करता है, और हीटिंग तत्व पानी को उबाल में लाता है। उबलने के दौरान बनने वाली भाप ऊपर उठती है और कटोरे के तल में छिद्रों के माध्यम से उत्पादों पर कार्य करना शुरू कर देती है। "थका हुआ" भाप स्टीमर की दीवारों पर संघनित होता है और ड्रिप ट्रे में प्रवाहित होता है।

ऑपरेशन के दौरान, तरल वाष्पित हो जाता है और यदि हीटिंग तत्व पानी में नहीं है तो स्टीमर स्वचालित रूप से बंद हो जाता है। स्टीमर को काम करना जारी रखने के लिए, आपको पानी जोड़ने की जरूरत है। कुछ मॉडलों पर, ऐसा करने के लिए सभी स्टीम बास्केट को हटा दिया जाना चाहिए, लेकिन एक विशेष छेद से लैस मॉडल हैं जिसके माध्यम से आप कटोरे को हटाए बिना पानी जोड़ सकते हैं, तब भी जब स्टीमर चल रहा हो।

वास्तव में, आप ऐसे छेद के बिना कर सकते हैं। यदि आप स्टीमर के प्रत्येक उपयोग से पहले बाहरी जल स्तर संकेतक तक पानी डालते हैं, तो आपको खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान ऐसा नहीं करना पड़ेगा। यदि पानी पहले ही वाष्पित हो चुका है, तो एक नया भाग जोड़ने से पहले, ट्रे को खाली करना आवश्यक होगा, जो इस समय तक भर जाएगा, इसलिए उपयोगकर्ता को अभी भी थोड़ी देर के लिए स्टीमर को बंद करना होगा और टोकरियों को निकालना होगा।

स्टीमर खरीदते समय आपको ट्रे की ऊंचाई पर विशेष ध्यान देने की जरूरत है। यदि यह बहुत छोटा है, तो खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान संचित घनीभूत को कई बार निकालना होगा। यदि ऐसा नहीं किया जाता है, तो ट्रे ओवरफ्लो हो जाएगी और इसकी सामग्री हीटिंग तत्व पर गिर जाएगी। एक विशाल ट्रे की ऊंचाई 1.5 सेमी से 2-2.5 सेमी होनी चाहिए। इस मामले में, आप यह सुनिश्चित कर सकते हैं कि अधिकांश व्यंजन (1 घंटे तक) पकाने के लिए आवश्यक समय के दौरान, इसमें अतिप्रवाह का समय नहीं होगा। यह वांछनीय है कि पैन हैंडल के साथ हो, क्योंकि गर्म शोरबा को निकालने पर जलना आसान होता है। यदि पैन उथला है, तो हैंडल अधिक महत्वपूर्ण हैं क्योंकि यह किनारे तक भर जाएगा।

अधिकांश डबल बॉयलर में केवल एक पैन होता है, जिसमें भोजन का रस और घनीभूत नाली होती है। यदि एक ही समय में एक डबल बॉयलर में कई व्यंजन पकाए जाते हैं, तो नीचे के व्यंजन रस से संतृप्त होते हैं और ऊपर वाले की गंध आती है। कुछ उपयोगकर्ताओं को यह पसंद नहीं है क्योंकि स्वाद संयोजन अवांछनीय हो सकते हैं। हालाँकि, कुछ मामलों में, ऐसा होता है। उदाहरण के लिए, मांस शोरबा में पकाया गया चावल एक स्वादिष्ट व्यंजन है।

प्रत्येक कटोरे के लिए एक अलग ट्रे वाले मॉडल हैं। इस तथ्य के अलावा कि यह डिज़ाइन गंधों के मिश्रण को रोकता है, इसका एक और निर्विवाद लाभ है। उपयोगकर्ता विभिन्न सॉस तैयार करने के लिए विभिन्न ट्रे की सामग्री का उपयोग कर सकता है, जैसे कि सब्जी, मशरूम और मांस शोरबा।

नियंत्रण प्रकार

आधुनिक स्टीमर में 2 प्रकार के नियंत्रण होते हैं:

यांत्रिक;

इलेक्ट्रोनिक।

यांत्रिक प्रकार के नियंत्रण वाले उपकरण का संचालन समय एक गोल टाइमर स्विच का उपयोग करके निर्धारित किया जाता है। वांछित समय निर्धारित करने के लिए, आपको बस घुंडी को उचित संख्या में डिवीजनों में बदलना होगा। ऐसा माना जाता है कि इस प्रकार का नियंत्रण अपनी सादगी के कारण अधिक सुविधाजनक होता है।
इलेक्ट्रॉनिक नियंत्रण प्रकार वाले स्टीमर में एक कीपैड और एक डिस्प्ले होता है जो डिवाइस की प्रक्रिया को दिखाता है। ऐसे उपकरण सुसज्जित हैं बड़ी मात्राकार्य। इसलिए उनके पास देरी से शुरू होने वाला कार्य (12 घंटे तक) है, स्टीमर अपने आप खाना बनाना शुरू कर देगा और सही समय पर खुद को बंद कर देगा। यह सुविधाजनक है यदि आप व्यक्तिगत भागीदारी के बिना निर्दिष्ट समय तक एक डिश तैयार करना चाहते हैं। इसके अलावा, ऐसे डबल बॉयलर में डिश को गर्म रखने का कार्य होता है। ऐसा माना जाता है कि ऐसे स्टीमर अधिक जटिल होते हैं और उपयोगकर्ता को यह पता लगाने के लिए अधिक समय की आवश्यकता होती है कि उन्हें कैसे संचालित किया जाए। इसलिए, यदि आपको अतिरिक्त सुविधाओं की आवश्यकता नहीं है, तो यांत्रिक प्रकार के नियंत्रण के साथ एक डबल बॉयलर खरीदें।

दोनों प्रकार के नियंत्रण पैनलों में निम्नलिखित तत्व हो सकते हैं:

ऑपरेटिंग स्थिति संकेतक;

पकवान पकाने के लिए आवश्यक समय का सूचक;

हीटिंग तापमान दिखाने वाला डिजिटल डिस्प्ले;

अलार्मडबल बॉयलर में पानी की अनुपस्थिति या अपर्याप्त मात्रा में;

खाना पकाने की प्रक्रिया की शुरुआत और अंत की ध्वनि और प्रकाश संकेत।

बिल्ट-इन स्टीमर

एक फ्रीस्टैंडिंग स्टीमर का मुख्य नुकसान यह है कि इसे कहीं संग्रहित करने की आवश्यकता होती है। काउंटरटॉप्स और कैबिनेट्स में बने उपकरणों में ऐसी समस्या नहीं होती है। बिल्ट-इन के लिए स्टीमर रसोई फर्नीचरडिजाइन, आकार और कीमत में पारंपरिक उपकरणों से अलग। अक्सर ऐसे स्टीमर को . के बगल में काउंटरटॉप्स में बनाया जाता है ग्लास-सिरेमिक हॉब. इस मामले में, केवल गोल या अंडाकार भाप टोकरी और नियंत्रण कक्ष के ढक्कन दिखाई दे रहे हैं। फर्नीचर में निर्मित स्टीमर एक अंतर्निर्मित ओवन के समान होता है। इस प्रकार के एम्बेडिंग के साथ, स्टीमर तक पहुंच के दरवाजे को पारदर्शी बनाया जाता है।

बिल्ट-इन स्टीमर में पानी शरीर की सामने की दीवार पर लगे एक विशेष बर्तन से आता है, जिसे पकाने से पहले भरना चाहिए। महंगे मॉडल जलापूर्ति और सीवरेज से जुड़े हैं। बिल्ट-इन स्टीमर में कम से कम 2 खाना पकाने के कार्यक्रम होते हैं: भाप और डीफ़्रॉस्ट और जल्दी-जमे हुए खाना पकाने। अधिक महंगे डबल बॉयलर में 5 स्वचालित ऑपरेटिंग मोड और 140 खाना पकाने के व्यंजन हैं। कार्यों

कई रसोई उपकरणों की तरह, स्टीमर में एक ऑटो-कुक फ़ंक्शन होता है, जिसमें कई की उपस्थिति शामिल होती है सरल कार्यऔर इलेक्ट्रॉनिक नियंत्रण वाले मॉडल में पाया जाता है। यह तैयार किए जा रहे पकवान के प्रकार और उसके वजन को निर्धारित करने के लिए पर्याप्त है, और स्टीमर स्वचालित रूप से खाना पकाने के लिए आवश्यक समय का चयन करेगा। यह सुविधा स्टीमर के उपयोग को और अधिक आरामदायक बनाती है। स्टीमर की मेमोरी में संग्रहीत स्वचालित खाना पकाने के व्यंजनों की संख्या 2 से 75 तक हो सकती है। उन्नत स्टीमर भी एक त्वरित भाप फ़ंक्शन (30-35 सेकंड) से सुसज्जित हैं, जो खाना पकाने के समय को भी कम करता है।

सेट

आमतौर पर, स्टीमर के डिलीवरी सेट में निम्नलिखित आइटम होते हैं:

चावल, एक प्रकार का अनाज, सेम और अन्य अनाज के लिए छोटी क्षमता के विशेष कटोरे;

साइड डिश तैयार करने के लिए कंटेनर; अंडे उबालने के लिए ग्रिल या स्टैंड;

वॉल्यूमेट्रिक उत्पादों को पूरी तरह से तैयार करने के लिए जाली;

दाग वाले उत्पादों को भाप देने के लिए खड़ा है;

तरल और थोक उत्पादों के लिए टैंक;

घनीभूत बूंदों को इकट्ठा करने के लिए ट्रे;

खाना पकाने के दौरान उत्पादों से अतिरिक्त रस और वसा एकत्र करने के लिए ट्रे;

खाना पकाने के दौरान उत्पाद के तापमान को नियंत्रित करने के लिए जांच;

सप्ताह के प्रत्येक दिन के लिए आहार विकल्पों के साथ रसोई की किताब।

निष्कर्ष
विशेष रूप से "आहार" के लिए एक उपकरण की प्रसिद्धि और एक स्वस्थ जीवन शैली के बारे में भावुक लोगों के बावजूद, स्टीमर महान पाक क्षमता वाला एक उपकरण है, जो उन लोगों के लिए भी कोशिश करने लायक है जो खाना पकाने के बारे में गंभीर रूप से भावुक हैं। हमें उम्मीद है कि यह लेख स्टीमर चुनने में आपकी मदद करेगा।