Методи за отглеждане на китайски пак чой. Използвайте при готвене

Ако сте уморени от ежедневните познати ястия, опитайте да приготвите нещо необичайно, като използвате не най-известните и често срещани продукти, като пак чой. Можете да направите много интересни неща от него, ако знаете как.

Какво е?

Пак чой или бок чой е една от разновидностите китайско зеле. Този вид се различава от другите по това, че няма зелеви глави. Около централния главен бъбрек се образува гладка зелени листас дебели и плътни стъбла. Ако името се преведе, то ще звучи като "бял зеленчук" и е особено популярно в Югоизточна Азия, но и пак чой се отглежда активно и се консумира в Северна Америкаи Европа.

Забавен факт: Pak choi е близък роднина на пекинското зеле, но двата сорта са много различни.

Ползи от продукта

Съставът на китайското зеле включва много различни полезни вещества, например фибри, протеини, пепел, въглехидрати, магнезий, калций, натрий, желязо, както и витамини A, K, PP, C и група B. Съдържанието на калории в 100 грама от такъв продукт е само 13 килокалории.

Полезни характеристики:

• Нормализиране на перисталтиката на чревните стени, премахване на запек.
• Премахване на токсини и токсини, прочистване на организма.
• Профилактика на атеросклерозата: понижаване нивото на "лошия" холестерол, прочистване на кръвоносните съдове и укрепване на стените им.
• Подобряване на представянето имунна система, укрепване на защитните сили на организма и повишаване на неговата устойчивост срещу атаки на патогенни микроорганизми.
• Китайското зеле може да допринесе за загуба на тегло, тъй като е с ниско съдържание на калории, утолява глада и дава усещане за ситост, а също така нормализира метаболитните процеси.
• Витамин К нормализира съсирването на кръвта, ако е понижено, спира кървенето.
• Витамините от група В участват в много реакции и метаболитни процеси в организма и осигуряват непрекъсната работа. нервна системаподобряване на настроението и съня.
• Витамин А е полезен за кожата и помага за поддържане на зрителната острота.
• Пак чой е полезен по време на бременност: този продукт осигурява правилно формиранефетални органи.
• Китайското зеле е полезно за сърцето.
• Pak-choi има антиоксидантно действие: неутрализира активността на свободните радикали, спира окисляването и стареенето на тъканите и предотвратява злокачественото заболяване на клетките.

Как да изберем и съхраняваме китайско зеле?

Когато избирате пак чой, обърнете внимание на листата: те трябва да са със среден размер (дължина не повече от 13-15 сантиметра) и богати зелен оттенъки също така да бъде гладка и свежа. Не се допуска неприятна миризма.

Китайското зеле се съхранява в хладилник. Можете също да отделите и измиете листата и да ги увиете във влажна кърпа.

Може ли зелето да навреди?

Противопоказанията за употребата на китайско зеле включват индивидуална свръхчувствителност към такъв продукт и обостряне на заболявания на органите. стомашно-чревния тракт. Също така, не злоупотребявайте с него: в пак чой са открити глюкозинолати, които във високи дози могат да имат токсичен ефект върху тялото. Но умерената употреба със сигурност няма да навреди.

Какво да готвим с пак чой?

Пак чой зелето е широко известно в азиатските страни и се използва активно за готвене най-много различни ястия. И вие също можете да направите нещо интересно, като изучите рецептите по-долу.

Здравословна лека салата

Ето какво ще ви трябва:

• 300 г пак чой;
• два средно големи моркова;
• лук (можете да вземете лилав или бял);
• половин чаена лъжичка дижонска горчица;
• две ул. л. оризов оцет;
• една четвърт или една трета от малка лъжица сол;
• ч.л пчелен мед.

готвене:

1. Първо трябва да измиете зелето, да го разделите на листа и да ги нарежете.
2. Морковите се измиват, ако е необходимо, почистват се от остатъците от земята и се натриват на едро ренде или се разделят на тънки сламки със специален нож.
3. Лукът трябва да се нареже на тънки полупръстени.
4. Смесете мед с дижонска горчица, сол и оцет от карамел. Това е един вид сос.
5. Комбинирайте всички съставки, подправете ги със соса и разбъркайте салатата.

Задушен пикантен пак чой

Ако искате да получите необичайна и много пикантна гарнитура, тогава ще трябва да подготвите следните продукти:

• 700 г пак чой;
• три св. л. зехтин;
• две скилидки чесън;
• 10-15 г пресен корен от джинджифил;
• пет ул. л. натурален класически соев сос;
• смлян пипер.

Описание на процеса:

1. Пригответе китайско зеле: разделете на листа, измийте обилно, подсушете, нарежете, ако е необходимо, но не много ситно.
2. Джинджифилът трябва да бъде нарязан на ситно или настърган. Чесънът се обелва и счуква по всякакъв начин.
3. В тиган загрейте добре олиото, сложете в него чесъна и джинджифила и запържете буквално за минута.
4. След това изложете и пак-чой. Запържете всички продукти за около пет минути до едва забележимо златисто, след което оставете да къкри под капак за около пет минути.
5. Налейте соев соси добавете черен пипер, задушете ястието за около минута. Листата пак чой трябва да потъмнеят и да омекнат напълно.

Пак чой и закуска с гъби

За приготвяне на закуска за всеки ден или за празнична трапеза, можете да използвате и необичаен пак чой. Ето какво ви трябва за това:

• 800 г пак чой;
• 400 г гъби (най-добре е да използвате пресни шампиньони);
• три скилидки чесън;
• две ул. л. зехтин (подходящо е обичайното слънчогледово олио);
• Изкуство. л. сусамово масло;
• две ул. л. сусамово семе;
• пет ул. л. винен оцет;
• смлян пипер;
• сол.

Описание на подготовката:

1. Гъбите трябва да бъдат добре измити и нарязани на не много тънки филийки.
2. Чесънът се обелва, счуква се, например, прекарва се през преса.
3. Пак чой се разделя на отделни листа, измива се и се подсушава, след което се нарязва (малките листенца могат да се оставят цели).
4. Запечете сусамовите семена в сух тиган.
5. Загрявка зехтин, сложете гъби с чесън в тиган, запържете за няколко минути.
6. След това добавете китайско зеле и запържете всички храни до пълна готовност и ясно изразено златисто.
7. Добавете сол, сусам винен оцет, сусамово олио и черен пипер, задръжте всичко под капак за минута и изключете котлона.
8. Когато предястието изстине малко, можете да го сервирате на масата.

Ако намерите необичаен китайски пак чой в магазина, тогава не забравяйте да го закупите и опитайте да приготвите нещо интересно и апетитно.

Друго чудо, което дойде при нас от Китай, е пак чой (бок чой). Тази непретенциозна, здравословна, питателна и в същото време нискокалорична култура се характеризира с отлична кълняемост и проста грижа, благодарение на което лесно се култивира в много части на света. Стабилна реколта може да се получи без специални инвестициисредства, време и усилия. Как да отглеждате това зеле във вашия район и за какво става въпрос?

Пак чой зеле - описание

Въпреки че е близък роднина на бялото зеле, с което сме свикнали, пекински пак чой не образува глави и прилича повече на зелена салата. Принадлежи към раннозреещите култури - вече 30 дни след засаждането узрява напълно. В топлия азиатски климат те успяват да го отглеждат няколко пъти на сезон. AT средна лентаако желаете, можете да получите до две култури. В отопляеми оранжерии пак чой може да расте през цялата година.

Основната атракция на Пак Чой е голяма ползаза човешкото здраве. Листата от зеле съдържат висока концентрация на аминокиселини, витамини, особено витамин С, и други полезни минерални съединения, които влияят благоприятно на здравето, благосъстоянието и спомагат за удължаване на младостта на тялото. Може да се използва в храната като добавка към различни салати и като гарнитура към риба и месо.

Пак-чой - разновидности

Китайският пак чой става все по-популярен в нашия район и ако искате да опитате да го отглеждате на вашия сайт, е изключително важно да знаете кои сортове са подходящи за отглеждането му в нашия климат. Има едни от най-успешните сортове това растение. ранни сортове:

• "Альонушка";
• "Веснянка";
• "Гълъб";
• "Корал".

Средносезонни сортове пак чой:

• "Мартин";
• "Пийна";
• "Лебед";
• "Юла";
• „В памет на Попова”;
• "Студ";
• "Пекинска изненада";
• "Четири сезона".

Засаждане на бак чой

Пак чой зелето има свои собствени характеристики на отглеждане, различни от тези, използвани при отглеждането на обикновеното зеле. Най-приятната разлика е възможността да се отглежда върху лошо наторена почва. Като цяло пак чой е непретенциозен към състава на земята, в която се отглежда. Друга особеност е, че Пекин пак-чой не понася добре разсаждането, така че е по-добре да го сеете директно в земята. В рамките на един месец ще можете да приберете първата си готова реколта.

Как да засадите пак чой

Най-често срещаният метод е семената. Как да отглеждаме бак чой от семена? Необходимо е да се изчака стабилна топлина и затопляне на почвата, след което на леглото първо се правят канали с дълбочина до 3 см с разстояние между редовете около 30 см. След сеитбата леглото трябва да се покрие с филм до появата на първите издънки. Ако сте отгледали разсад от семена, времето да ги трансплантирате постоянно мясторастежът настъпва с появата на петия лист върху него.

Кога да засадите пак чой?

В зависимост от това дали засаждате семена директно в земята или първо отглеждате разсад у дома в оранжерия, времето за засаждане на семена варира значително. AT открита земясемената могат да се засяват в началото на юни. Ако все пак искате да отглеждате зеле на разсад, семената трябва да бъдат засети в края на март. Засаждането на пак-чой в този случай е придружено от изключително внимателно прехвърляне на разсад на постоянно място на растеж заедно с земна буца поради лошо оцеляване на разсада.

Отглеждане на пак чой

Отглеждането на китайско зеле пак чой е лесна и донякъде вълнуваща задача. Кратки периоди на зреене и проста грижа, която се състои в спазване на режимите на напояване, разрохкване и плевене, прави растението добре дошъл гоств нашите легла. Единствената отрицателна черта, която има пак чой зелето от Китай, е предразположението му да стреля и да цъфти с увеличаване на дневните часове. Затова е за предпочитане да го отглеждате в началото на лятото. Ако стрелбата вече се е случила, стрелите с цветя трябва да бъдат изрязани с нож.

Китайски пак чой - почва

Не е необходима сложна подготовка на почвата за отглеждане на бок чой на мястото. Повечето По най-добрия начин: изкопайте почвата през есента, като комбинирате този процес с въвеждането на торове в нея - органични и фосфатни. Количеството на тора не трябва да надвишава 10 литра за всеки квадратен метърземя. Лекото варуване на почвата няма да е излишно. За да ускорите процеса на затопляне на леглата през пролетта, можете да ги покриете с тъмен филм в началото на март. Размразената земя трябва да се изкопае отново и да се внесе в нея.

Пак чой зеле - поливане

Поливането на тази култура трябва да бъде изобилно и редовно. Не е необходимо да се пълни силно с вода, но също така е нежелателно да се оставя почвата да изсъхне. Активното поливане на етапа на връзване на розетките е изключително важно. Как да отглеждаме пак чой на открито: трябва да се полива само през периодите продължително отсъствиевалежи. Поливната норма е 15-20 литра на квадратен метър. За напояване е по-добре да използвате топла вода.

Пак чой от пекинско зеле - горен дресинг

Най-доброто хранене на тази култура е използването на минерални торове в правилните пропорции, чието нарушение води до влошаване вкусови качества. Сменете минерални торовеможете да пепел в размер на 1 чаша на квадратен метър. При отглеждане на пак чой зеле от семена се използват следните пропорции на дресинги:

• поташни торове - 20 г на квадратен метър;
• амониев нитрат - 15 g за всеки квадрат земя;
• двоен суперфосфат - 20 г на квадратен метър.

Пак чой зеле - болести и вредители

След като се чудите как да отглеждате пак-чой зеле в страната, трябва да сте готови да устоите на болести и вредители, които претендират своя дял от реколтата. Най-често срещаните вредители от бак чой са:

1. Те са в състояние да унищожат напълно зелето. Предотвратяването на появата им се състои в често разхлабване и обилно поливане на растението - насекомите не понасят висока влажност. Добър резултат е поръсването на зелеви листа с дървесна пепел и настойка от тютюн. Можете да използвате лекарството Kinmiks за кръстоцветни бълхи, което трябва да се разрежда с вода в съответствие с приложените инструкции. Напръскайте леглата им по-добре сутринили вечерта.

1. Градински и дъждовни охлюви.Могат да се събират на ръка или да се ловят с примамки на базата на алкохолна настойка и трици. Добър резултат показва лекарството "Rodax".

1. Зеле бяло.На етапа на образуване на зелеви листа те трябва редовно да се проверяват за наличие на зелеви белтъци и техните яйца. Намират се на гърба на листата. Ако бъдат открити, е необходимо спешно отстраняване на всички яйца и тяхното унищожаване.

Пак чой не е предразположен към повечето болести, характерни за растенията от семейство зелеви. Освен това има сортове, които са особено устойчиви на болести и вредители. Например, сортът Gipro F1 е непретенциозен, устойчив на болести, вредители и студове. Като цяло, ако се спазват условията на отглеждане на тази култура, повечето проблеми, свързани с болести и неприятели, могат да бъдат избегнати.

Китайското зеле пак-чой, чието отглеждане не е особено трудно за всеки летен жител, въпреки това се различава в някои нюанси от отглеждането на други негови роднини. Това рано узряло зеле с дръжки е способно да дава реколта в нашите географски ширини няколко пъти на сезон, като узрява в рамките на един месец от момента на засаждането. А фактът, че пак чой може да се яде на всеки етап от развитието на растението, без да се чака пълното запълване на дръжките, го прави още по-привлекателен.

Кога да засадите пак чой?

Пак чой може да се засява по конвейер от април до август, като се отглежда чрез разсад или директно в земята. Но повечето градинари предпочитат да сеят пак чой при повторно засяване през юли и август.

В средата на лятото леглата се освобождават от лук, чесън и други култури, а градинарите просто имат време да отглеждат реколта от 2-3 конвейерни насаждения пак-чой. Между другото, Юлски насаждениядонесе най-голямата реколта, освен това връзването на цветните стрели през този период е сведено до минимум и вредителите са забележимо намалени.

Място за кацане

Pak-choy обича хладен климат, слънце или частична сянка, висока влажноствъздух, плодородна земя, но в същото време е съвсем нормално за средно и ниско оплодени земи.

предшественици

При избора на легло за засаждане на пак-чой е важно да се вземат предвид правилата на сеитбообращението, да се определи правилно добри предшественицище бъдат: лук, едногодишни бобови растения, ранни зърнени храни, тиква. Всички видове зеле се считат за най-лошите предшественици на пак чой, тъй като в този случай рискът от увреждане на растенията от вредители и болести, общи за това семейство, се увеличава значително.

Подготовка на градината

Земята за засаждане се препоръчва да се подготви предварително. За пролетно засажданенай-доброто време за това е есента. Изкопайте земята с едновременно вкарване или торене. При повторно засаждане не е необходимо да се копае, достатъчно е да се разхлаби и да се отърве от плевелите. Полезно е да добавите органични вещества в размер на 1 кофа на квадратен метър. кисели почвиможе да се коригира чрез добавяне дървесна пепел(200 g/m2). Изравнете внимателно леглото.

Засяване на семена на бак чой

Използвайте маркер, за да подготвите дупки за засаждане на bak choi. Площта на хранене на една единица е 30X30 см. За малки екземпляри ще са достатъчни 20X20 см. Съответно схемата на засаждане на pak-choi ще бъде 20-30X25-35 см, в зависимост от сорта. Семената на пак чой трябва да се засаждат в подготвени дупки на дълбочина 2-3 см.

Ако предпочитате да отглеждате pa choi чрез разсад, което е доста благоприятно за получаване на пролетен супер ранна реколта pak-choi в оранжерия, след което го засадете по същия начин - както кълновете, така и зреещите растения с такова засаждане ще имат достатъчно светлина и хранителна площ.

Грижа за пак чой

Грижата за пак чой, както и отглеждането му като цяло, не изисква много усилия и умения:
- периодично разхлабвайте почвата, но правете това внимателно, за да не повредите корените, които са близо до повърхността на китайското зеле,
- своевременно премахване на плевелите.
- Поливането трябва да е навременно, достатъчно, но без излишни излишни неща: не наводнявайте земята, но и предотвратявайте изсъхването й. Средната скорост на поливане през август-септември е 15-20 литра на квадратен метър. В периода на връзване на розетките ще е необходимо малко повече вода.
- Подкормката Pak choy е насочена към активиране на растежа и увеличаване на очаквания добив. През вегетационния период се препоръчва да се подхранва растението веднъж или два пъти с течен билков разтвор или инфузия на лопен. Важно е да се осигури подхранване след продължителни дъждове.

Пепелният разтвор също ще бъде полезен за растенията:
(Рецепта 1. Разбъркайте 30 г дървесна или сламена пепел в литър вода и загрейте до кипене
Рецепта 2. В 1 л топла водаразредете половин чаша пепел, оставете за 3-5 дни, като разбърквате ежедневно. В последния ден оставете разтвора да се утаи, отцедете и прецедете). Към разтвора не трябва да се добавя сапун, защото скоро листата ще отидат в храната. Нека ви напомня също, че долната страна на листа поема по-добре горната превръзка.

Прибиране на реколтата

Събирането на бак-чой е възможно на всеки етап от развитието на растенията, от появата на кълнове до образуването на цветни стрели. Отглежданото зеле се нарязва на височина 2-3 см над нивото на земята, възрастните екземпляри са малко по-високи.

Съхранение на пак чой

Препоръчително е незабавно да използвате сочни зеленчуци - пак чой, за съжаление, не е адаптиран към дългосрочно съхранение. Може да удължите донякъде срока на употреба, ако съхранявате листата и дръжките отделно в хладилника, след като ги увиете в хартия и ги поставите в найлонови пликове.

Пак-чой, чието отглеждане и грижи сме усвоили днес, има много полезни и лечебни свойствакоито допринасят за нормалното функциониране на клетките на нашето тяло, особено ако това зеле е сготвено и сервирано правилно.

И високо хранителни свойствамного от нашата страна започнаха масово отглеждане на този сорт зеле. Относно тайните правилно приляганеи грижа за pak-choi, ще говорим в статията.

Описание на културата

Средносезонните сортове включват Lebedushka, Lastochka, Kholodok, Four Seasons, Memory of Popova. вегетационен периодсредносезонни сортове 50-55 дни.

Знаеше ли? в азиатските странис ok pak choi се използва в козметиката. Той е отличен подмладител на кожата.

бак чой не е особено взискателен към почвата. Може да расте дори в неоплодена площ. Но най-доброто мястоза засаждане ще бъде пясъчна глинеста или лека глинеста почва. Киселинността на почвата трябва да варира от 5,5 до 6,5 pH. Най-добрият предшественик е . Не се препоръчва засаждане на пак чой на място, където миналата година е израснал друг сорт.

Също така е нежелателно да се засажда бок чой на едно място повече от две години подред.

Как да засадите пак чой в страната

Сега ще разберем основния въпрос: как да отглеждаме пак чой у дома? Отглеждането започва със засаждането.

Засаждане и грижа за разсад

За отглеждане на разсад се засаждат зелеви семена торфени чашив края на март - средата на април. Почвата за разсад може да се смеси с хумус за по-добро покълване на семената.
След засаждането поливайте семената с вода (студеното поливане е нежелателно). Саксиите за разсад се поставят най-добре на слънчево място.

На всеки четири до пет дни семената трябва да се поливат с вода, чиято температура не е по-ниска от 15ºС. След 15-20 дни, когато върху разсада се образуват три листа, трябва да се поръси.

Изсипете малко пръст под всяко кълнове, след което растението бързо образува четвъртия и петия лист. След като се образуват пет листа върху разсада, той може да бъде засаден на предварително подготвена площадка заедно с чаши.

За да може разсадът пак чой да се вкорени по-бързо, имате нужда пръскайте редовно с вода(2-4 пъти на ден; пръскането трябва да се извършва в продължение на 5-7 дни).
Най-добре е да засадите зелето в частична сянка. Докато корените на разсада не се заздравят, горещите слънчеви лъчи могат да й навредят. Засаждането на разсад в земята се извършва най-добре вечер или в облачен ден.

Разстоянието между редовете зеле трябва да бъде 25-30 см. Задълбочете в почвата до първите истински листа.

Характеристики на отглеждане

Пак чой е подходящ за отглеждане в почти всякакъв вид почва. Не изисква специални и внимателни грижи. Въпреки това, ако се спазват някои нюанси, добивът може да се увеличи.

Поливане и грижа за почвата

По-добре е да се въздържате от прилагане (защото дори ако зелето увеличи растежа, то ще загуби вкуса си).

Повече за грижата за пак чой

Културата е склонна към образуване на стрели и цъфтеж, така че при отглеждане трябва да вземете предвид някои биологични особеностизеле.
Процесите на образуване на стрела и цъфтеж обикновено се наблюдават при постоянно удължаване на светлата част на деня. За да се избегне това, съветват някои агрономи засадете пак чой не по-рано от юли.

За по-добри добиви почвата около зелето може да се мулчира с богат компост или окосена трева. Така влагата ще се запази по-добре (това е особено необходимо през сухите периоди на лятото).

Борба с болести и вредители по растенията

Важно!Pak choi също използват разтвор от дървесна пепел и сапун за пране, инфузия на основата на пресни листа от домати и разтвор на оцетна вода,инфузия течен сапуни корен от глухарче,инфузия от стрели за чесъни зелено.Тези разтвори са подходящи както за пръскане, така и за напояване.

За борба с кръстоцветната бълха е разрешено използването на воден разтвор на базата на лекарството. Лекарството се разрежда във вода според инструкциите и се пръска вечер или сутрин.

Китайско зеле pak choy ("pak choy" - ряпа зеле) - най-старата зеленчукова култура в Китай, принадлежаща към рода зеле. В родината си пак чой е известен още като бай кай (бяло зеле). Отличава се от другите представители на вида си с отличните си диетични качества, а външно е доста подобен на едролистната маруля или манголд (манголд).

Ботаническо описание
Пак-чой зелето образува изправена розетка от листа вместо глава зеле, чийто диаметър е до 35 см, а височината, в зависимост от сортовите характеристики, е от 10 до 50 см. събрани листадържани на дебели дръжки, плътно прилепнали една до друга. Листата са нежни, с гофрирана повърхност от зелено-сивкава до синьо-зелена.

Китайското зеле пак чой има няколко форми: листа, дръжки, глава, полуглава и дори корен. Най-ценната е листовата форма. кореновата системасе състои от множество, силно разклонени, тънки коренови израстъци, разположени близо до нивото на повърхността (на дълбочина не повече от 15 cm). През първата година растението изважда дръжка. След приключване на цъфтежа се образуват плодове - шушулки с тъмнокафяви дребни семена.

Стойността на културата

Китайското зеле пак чой превъзхожда по хранителна стойност дори бялото зеле. Има високо съдържание на витамин С, каротин, хлорофил, соли на фосфор, калий, магнезий. И най-важното е, че съдържа най-ценното за човешкото тялоаминокиселина - лизин, която се среща рядко за зеленчукови култури. Този компонент допринася за разтварянето на чужди протеини, намалява риска от рак и укрепва имунната система.

Пресните листа пак чой имат пикантна горчивина, напомняща на вкус рукола. Поради това много европейци го наричат ​​синапено зеле. След топлинна обработкалистата придобиват приятен, сладникав послевкус. За консумация са подходящи както листата, така и дръжките, но обикновено се приготвят отделно. Листата се консумират предимно пресни, като съставка на салати. Сравнително грубите, плътни дръжки трябва да се задушат, варят.

Видове и сортове

Има три разновидности на пак чой:
- "Joi Choi" - с тъмнозелени листа и ярко бели дръжки;
- "Shanghai Green" - със светлозелени листа и дръжки;
- "Red Choi" - цвят листови плочиплавно преминава от червено-виолетови ръбове към зелена основа, която завършва със зелени дръжки.

На Далеч на изтокмного се култивират различни сортовепак чой. Но в Русия тази култура се отглежда сравнително наскоро и в момента само пет разновидности китайско зеле пак-чой са изброени в държавния регистър:

- "Альонушка" - образува листна розетка със среден размер. Дръжките са месести, широки, удебелени, зелени;

- "Веснянка" - ултраранен листен сорт. Появата на първите издънки настъпва още на 3-ия ден, а първото разрязване на земната част може да се направи след 25 дни. Образува гъсто облистена, полуиздигната листна розетка, висока до 30 см. Този сорт е подходящ за отглеждане в защитени и открити земни условия.

- "Мартин" - дръжка сорт с ранни датирастителност. Дръжките са бели, месести, сочни. Средно теглорастения е около 1 кг, повечето от които пада върху дръжките.

- "лебед" - среден сезон, листен сорт, техническа зрялост на приземната част настъпва 40 дни след поникване. Образува изправена листна розетка с диаметър до 45 см и височина до половин метър. Средното тегло на растението също е около 1 кг. В основата на растението са ясно изразени бели дръжки, дълги 30-35 см. Те представляват 80% от масата на растението. Основните предимства на този сорт китайско зеле са достатъчна устойчивост на стъбло, неблагоприятно климатични условия, възможност за удебелено кацане.

- "паян" - средноранен хибрид, получен на базата на пекинско и китайско зеле. Подлежи на универсална употреба, т.к. има плътни, хрупкави, широки дръжки и големи листа. Характеризира се с абсолютна устойчивост на стъбло, което позволява различни терминисеитба, декоративна и дългосрочно съхранениетърговски качества на земната част след рязане.

В допълнение към горните сортове китайско зеле пак choi on руски пазарпристига посадъчен материалсортове чуждестранна селекция. Основните доставчици са китайски, японски, виетнамски, корейски компании.
Когато се култивира в централни и северозападни райониРусия показа отлични резултати от сортове: "Приорбай", "Сюсман", "Хей-бай-цай", "Кинг-Джунг", "Шанхайдабайца" и др. Те образуват големи розетки от нежни листа, устойчиви на болтове.

Все по-голяма популярност набират устойчивите хибриди зеле пак-чой с ранно узряване на японската фирма Sokata Sid: China, Cha-Cha, Mari, Pagoda, Express, Early Jane, China Priid, "Koma-chi" и др.

Засаждане на бак чой

От гледна точка на земеделското отглеждане, основното предимство на китайското зеле пред другите видове е неговата висока ранна зрялост (вегетативен период до 50 дни), студоустойчивост и по-малка податливост на болести и атаки на вредители.

Място за кацане. Тази непретенциозна култура дава по-високи добиви при мокри, плодородни почвисъс слаба киселинност. При избора на място за кацане трябва да се избягват следните предшественици: репички, ряпа, шведи, краставици, картофи, домати, лук, бобови растения и, разбира се, самото китайско зеле. Неспазването на сеитбообращението води до натрупване на ларви на вредители и патогени в почвата.

Когато се отглежда в райони с малко засенчване, пак чой увеличава продължителността на вегетативния период. Но в същото време листата на растенията стават по-меки, по-нежни.

Както при всички зелеви растения, по-добре е да подготвите почвата за нейното отглеждане през есента. Заедно с копаене се внася 1 кофа на всеки 1м2 легла органични торове, 1 супена лъжица. л. калиеви торове и суперфосфат, ако е необходимо, извършете варуване.

През пролетта, след топенето на снега, леглото, предназначено за отглеждане на пак чой зеле, трябва да се разхлаби, което ще намали загубата на влага поради изпаряване. Непосредствено преди сеитбата почвата се разрохква отново, като се обработва почвения слой с дебелина около 15 см. В процеса се препоръчва въвеждането на карбамид (1 ч.л./м2).

Методи за кацане. Pak choi не понася добре разсаждането, така че се препоръчва използването на методи за директна сеитба в земята с последващо изтъняване. А за отглеждане на разсад се препоръчва да се прилагат семена в торфени чаши или таблетки.

При отглеждане на пак чой чрез разсад трябва да се използва рохкава почва. Семената могат да се засяват от средата на март на няколко етапа с интервал от една седмица и половина. Разсадът се счита за готов за засаждане, когато достигне 25 дни на развитие във фазата на 5 истински листа.

При засяване на китайско зеле пак-чой в открита земя семената му се разпределят по плитки дупки, направени на интервали от най-малко 30 см. Възможен е и метод на гнездене на засаждане. Издънките, появили се във фаза 2 на истинските листа, трябва да се разредят, като се увеличи разстоянието между съседните растения до 15 cm.

Времена за качване на борда. Китайският пак чой расте добре в относително хладен климат. За нея издънки оптимални температурни условиясе считат за 14-16C при 80% относителна влажност. Почвата трябва да е редовно, но умерено влажна. Кратко охлаждане на растението се игнорира.

Дългосрочното охлаждане има пагубен ефект върху леторастите на китайското зеле пак-чой. Задаване на температурата на ниво от 10C води до по-нататъшно закрепване на растенията. Подобни резултати се наблюдават и при отглеждане в условия на дълъг дневен час (повече от 16 часа). Сушата и жегата (повече от 25С) стават неблагоприятни за тази култура. Това води до появата на изгаряния по повърхностите на листните плочи, а също така увеличава риска от увреждане от кръстоцветни бълхи.

Имайки предвид това, ранните пролетни насаждения на пак-чой стават ефективни. За да се получи най-ранна реколта, директната сеитба в открита земя под филмово покритие се извършва от втората половина на април. При засаждане на разсад през този период израсналите растения се разсаждат след 3-4 седмици, като се спазва схемата 35х35 см. След още един месец настъпва техническа зрялост.

При директна сеитба на пак-чой в началото на май е препоръчително да се постави върху лехите като уплътнител. Съвместни култури от тази култура с картофи, магданоз, бяло зелеи др.. Това спомага за намаляване на болтовете и удължаване на периода на консумация на листата.

Но в средата на май не се препоръчва да се сее пак-чой зеле. В този случай фазата на развитие на листната розетка ще настъпи при условията на най-дългия дневен час.

Най-висококачествената масова реколта от китайско зеле пак-чой се осигурява от засаждането му през първата седмица на юли. Ускорени издънки могат да се получат чрез създаване на парников ефект чрез покриване на леглата пластмасова опаковка. Когато се появят няколко истински листа, той се отстранява и разсадът се разрежда. Юлските насаждения ще бъдат готови за окончателно прибиране на реколтата в края на октомври. По време на значителни застудявания в есенен периодлеглата ще трябва да бъдат защитени с филмов подслон.

Отглеждане и грижи

Култивирането на китайски пак чой на практика не се различава от отглеждането на карфиол и броколи. За да се получи качествена реколта, основната задача е да се предотврати преждевременната стрелба. За да избегнете това, е необходимо да се придържате към препоръчаните срокове на сеитба.

Както всички видове зеле, пак чой се нуждае от поливане, торене, разрохкване, плевене и др. За органични превръзкиизползвайте инфузия на лопен в концентрация 1:10. Растенията се поливат на всеки 2 седмици.
Като се има предвид повърхностното разположение на кореновата система на пак чой, почвата не трябва да се оставя да изсъхва. Леглата се нуждаят от редовно, но внимателно поливане, съчетано с навременно разхлабване. През сухия период скоростта на поливане на лехите с тази култура е 20 l / m2. Освен това се препоръчва пръскане на листата.

Контрол на вредителите
Най-значимите щети на пак чой се причиняват от кръстоцветните бълхи, особено в ранните етапи на развитие. Излитайте в битката ефективен инструментстава навременно пръскане с разтвор на тютюнев прах с пепел (1: 1: 10).

Реколта и съхранение

При окончателното прибиране на реколтата растенията трябва да бъдат извадени заедно с корена. След това коренът се отрязва в долната част на основата и външният слой от листа се отстранява. Главите пак-чой могат да се съхраняват до края на годината при температура в рамките на 8C, увити в домакинско фолио.