Колко тежи едно яйце от първа категория. Колко тежи едно пилешко яйце: без черупки, варено и сурово, средното тегло на един жълтък и протеин

Яйцето е вкусен и здравословен птичи продукт, обичан от мнозина. Те са годни за консумация в суров и термично обработен вид, използват се като съставки в козметологията и алтернативната медицина.

Много кулинарни рецепти изискват определен брой грамове пилешко яйце или меланж, които да бъдат поставени в ястие, така че знанието колко тежи пилешкото яйце е полезно както за професионален готвач, така и за обикновена домакиня.

Има мнение, че колкото по-малки са тестисите, толкова по-вкусни и по-здравословни са те, при спазване на хранителната свежест, разбира се. Това се счита, защото малки тестисиобикновено се произвеждат от млади кокошки, докато по-големите яйца е по-вероятно да бъдат произведени от по-възрастни кокошки и тежат значително повече. Доказан факт е, че продукт, произведен от млади животни, е по-качествен от този, произведен от по-възрастни животни.

Категории

Теглото на едно пилешко яйце в Русия съответства на категорията

Яйцата се продават най-често в опаковка от десет до тридесет броя. Контейнерите за яйца могат да бъдат пластмасови или картонени. Десет парчета в картонен контейнер тежат повече от дузина от същата категория в пластмасова опаковка.

маркиране

Всеки тестис, продаван в магазин, трябва да има определена маркировка. Чрез маркиране е възможно проверете свежестта и размера. Маркировката се състои от два знака, като първият знак е размерът на тестиса, а вторият е неговата свежест. Свежестта е два вида и се обозначава или с буквата D - диетично яйце, снесено преди не повече от седем дни. Или буквата C - трапезно яйце, снесено преди повече от седем дни.

Следните маркировки отговарят на размерите на яйцата:

B - най-високата категория,
O - селективна категория,
1 - първа категория,
2 - втора категория,
3 - трета категория.

Колко тежат компонентите

Яйцето на всяка птица, включително пилешко, се състои от черупка, белтък и жълтък. Разбира се, теглото на тези компоненти зависи от категорията на тестиса. Да, един жълтък, без протеини черупката тежи средно от дванадесет грама в копие с надпис "3" до двадесет и пет грама в тестис от най-висока категория.

Жълтъкът в яйцата от втора, първа и селективна категория тежи съответно двадесет и два, деветнадесет и шестнадесет грама. В някои от тях може би два жълтъка, но тогава всеки от двата жълтъка ще бъде по-малко, отколкото в черупката с един жълтък.

Протеинът тежи един и половина пъти повече от жълтъка. Един пилешки протеин, без жълтък и черупка, тежи от двадесет и три грама за третата категория и до четиридесет и шест грама, ако черупката е с етикет B.

Протеинът от яйце от втората категория обикновено тежи двадесет и девет грама, в първата и избрана категория яйца протеинът ще тежи тридесет и четири и четиридесет грама

Едно сварено яйце тежи приблизително колкото сурово, освен ако, разбира се, не е обелено. Ако обаче черупката се отстрани от свареното яйце, тогава теглото му ще намалее с теглото на тази черупка.

Черупката обикновено тежи до десет процента от теглото на самото яйце. Съответно, без черупката, те ще тежат средно по категория.

По-високо - 72 грама и повече,
Избор - 63 грама,
Първият - 54 грама,
Вторият - 45 грама,
Третият - 36 грама.

С течение на времето теглото на свеж тестис постепенно намалява. Това е така, защото водните молекули от пилешки протеинпроникват в черупката и постепенно се изпаряват. Поради загубата на влага теглото на протеина и жълтъка може да намалее с няколко процента, но ако след това се вари, тогава теглото, поради усвояването на вода, може да се възстанови.

Тегло на яйцата от различни породи пилета

В зависимост от породата, кокошките снасят различни по големина и тегло яйца. Най-големите, носят пилета High-line. Shell тези тестисикафяви, но теглото им започва от шестдесет и пет грама! Те също са доста големи при породите Ломан Браун и Изобраун Дори и най-малкият тестис от кокошките от тази порода ще тежи не по-малко от шестдесет грама. Тези породи пилета се отглеждат в Европа.

Нашите домашни породи носят по-малки яйца. Така че руската бяла и орловска порода може да носи екземпляр с тегло средно шестдесет грама. Павловската порода произвежда продукт още по-малък - около петдесет грама.

Тегло на яйцата след топлинна обработка

Добре известно е, че от яйца могат да се приготвят огромно разнообразие от ястия. И това не брои ястията, които включват яйца. като съставка. Самите тестиси са балансирана и самодостатъчна храна. Те се варят, пържат, пекат в черупката или без нея. Освен това белтъците и жълтъците се консумират сурови, в естествен вид, или при приготвяне на различни, най-често десертни, ястия от тях. Като например яйчен сняг или протеинов крем.

По време на процеса на готвене теглото на съдържанието на яйцата се променя, понякога незначително, а понякога много забележимо. Яйце, сварено в черупката почти идентичнипо тегло сурови. Варено поширано яйце ще бъде малко по-тежко от същото, но сурово. Пържените пържени яйца ще отслабнат доста, до дванадесет процента или повече поради изпаряването на водата главно от протеини.

Така едно яйце от най-висока категория, тежащо осемдесет грама преди пържене, обелено и пържено, в крайна сметка ще тежи само шестдесет и два грама. А ако го изпечете във фурната под формата на омлет, загубите могат да бъдат още по-големи поради изпаряването на влагата от жълтъка.

Най-тежките пилешки яйца в историята

Най-голямото пилешко яйце в момента беше разрушено през 2011 г. на територията на Грузия в района на Зестафон. Теглото му беше 170 грама, беше дълъг повече от 8 сантиметра, а на ширина - повече от 6 см. Когато собственикът видял колко тежи яйцето, снесено от неговата носачка, веднага го прибрал в хладилника и изпратил заявление за рекорд в Книгата на рекордите на Гинес.

Преди това рекордът принадлежеше на Обединеното кралство, град Истууд. Теглото на рекордьора беше сто шестдесет и три грамаи беше дълъг единадесет сантиметра. Разбира се, такива записи бяха дадени на кокошки носачки много трудно, собствениците съобщават, че след това пилетата се разболяват за известно време. Обикновено пилешките тестиси са много по-малки.

Пилешкото яйце е ценен продукт, който трябва да бъде включен в менюто на всеки, който се грижи за здравето и външния му вид. Той съдържа всички хранителни вещества, необходими за човек, включително протеини, както и витамини и минерали. За тези, които често готвят ястия с тях или спазват правилна хранителна система, е много важно да знаят колко тежи едно пилешко яйце.

Главна информация

Всеки от нас, купувайки десетина от тези вкусни компоненти на всяко диетично меню, обръщаше внимание на факта, че всеки от тях има различни букви и цифри на черупката. Може да бъде C, O, придружен от определена номерация. Тази буквено-цифрова комбинация се нарича маркиране. Най-простият му тип ще съдържа поне два знака - например C1. Има и по-сложни варианти на печати, които показват производителя и друга информация. За да можете лесно и самостоятелно, без тежести, да определите теглото на пилешко яйце, трябва да разберете маркировките и да се научите да го разбирате.

Първият знак, посочен в етикета, ще посочи вида на диетичния продукт, след това неговата категория вече е посочена - може да има буквено или цифрово обозначение. В този случай обхватът и срокът на годност зависят от първата част на печата. В съответствие с това се разграничават два вида яйца:

D - диетични, които имат срок на годност не повече от седмица (7 дни) от момента на сортиране на яйцата в птицефермата. Ако за определен период от време не са били реализирани, тогава стават столови;
C - столове, които могат да се съхраняват до 25 дни.

Като цяло трапезарията не е по-лоша по качество от диетичната. Просто вторият ще е по-свеж и за по-кратък период ще стои на щанда на магазина. Такива компоненти на диетичното меню могат да се консумират както варени, пържени, така и сурови, използвани като ценна съставка в сладкарските изделия, подходящи са за хранене на малки деца.

Масата на яйцето, в зависимост от това дали е трапезна или диетична, зависи леко, но все пак си струва да се помни, че по време на съхранение на продукта за дълго време се получава загуба на влага поради процеса на изпаряване през черупката. Ето защо дори яйцата от същата категория и същия размер, но току-що снесени от кокошката, ще бъдат по-тежки от тези, които лежат на рафта в супермаркета от известно време.

Минимално, средно и максимално тегло в зависимост от категорията

Също така маркировката задължително включва обозначението на категорията, от които има само 5. Благодарение на тези „знаци“ ще бъде възможно да се определи точно какъв ще бъде размерът и средното тегло. Това са 1 – първа, 2 – втора, 3 – трета, В – най-висока и О – селективни категории. Знаейки колко тежи един тестис от определен тип, можете грубо да определите теглото му.

Така се оказва, че средното тегло е около 50-60 г. Поради двойната норма на съдържание на жълтък, двужълтковите тежат като правило от 80 г.

В рецептите за основа винаги се вземат най-малките яйца от 3-та категория, чиято маса е около 40 g.

Между другото, този метод на маркиране се използва само в Русия и именно тези стойности на показателите ще бъдат от значение в нашата страна. В чужбина маркировката ще бъде напълно различна, а стандартите за средно тегло там са малко по-различни от обичайните. Например в Европа буквените обозначения ще бъдат така - S, M, L, XL - и ще наподобяват размерите на дрехите. И средните показатели за тегло там варират от 53 до 73 g.

Тегло без черупка

Всяко яйце има три компонента - жълтък, белтък и черупка. Делът на последния компонент е равен на 10-11,5% от общото тегло. Знаейки това, лесно е да се изчисли колко тежи едно яйце, обелено от черупката. И е важно да се изчисли този показател за тези, които се хранят стриктно по определена програма и обичат да готвят гурме ястия по точни рецепти.

Масата на черупката не зависи от нейния цвят - тя може да има всякакъв цвят и това по-скоро ще показва породата на птицата, отколкото теглото.

В същото време черупката не трябва да се счита за абсолютно безполезна част. Той е идеален за използване във фермата - служи като фуражна добавка за пилета, може да се използва за приготвяне на отличен тор за цветя. И дори детските занаяти, използващи натрошена черупка, могат да украсят къщата.

Сурови и варени

Яйцата могат да се консумират по различни начини. В същото време вареният продукт е много популярен, често се включва в диетата за всеки ден на всеки човек, а също така може да се използва за приготвяне на всякакви ястия. А за тези, които стриктно следят диетата си, е особено важно да се изчисли колко тежи варено пилешко яйце, за да се направи меню.

Тъй като съдържанието на черупката няма къде да отиде по време на процеса на готвене и не се наблюдава загуба на влага, спокойно може да се каже, че свареният продукт ще тежи толкова, колкото суровият. И в двата случая черупката не се взема предвид. Но след пържене масата му леко ще намалее.

Тегло на жълтъка и белтъка

Понякога трябва да знаете колко протеин се съдържа в едно пилешко яйце по маса, както и колко жълтък има в него. Тези показатели могат да бъдат изчислени, като се знае процентното съотношение на всички компоненти на продукта. И така, протеинът съдържа около 55-58,5%, а жълтъкът - 30-35%. Примери можете да намерите в таблицата.

Маркиране

Знанието колко грама протеин има в едно пилешко яйце е особено важно за тези, които се грижат за здравето си, спазват основите на правилното хранене и се грижат за фигурата си. За такива хора се препоръчва изобщо да ядат само тази част, като отделят жълтъка от нея.

Интересното е, че именно яйцето, въпреки безценната си полезност, се счита за източник на холестерол. И по-голямата част от това вещество е концентрирано в жълтъка. Ето защо е важно да използвате пилешки яйца с повишено внимание. И познаването на теглото на продукта, което дава пилето, ще помогне за контролиране на количеството холестерол.

Е, тъй като се разбрахме яйца, с тях, може би, ще започнем. Много широко използвана съставка в сладкарските изделия. ще кажа още повече. Яйцата се добавят към почти всички печени продукти (с изключение може би на постните), освен това, като структурен елемент наред с брашното (структурно - това означава придаване на форма - структура - на готовия продукт), е абсолютно необходимо в десерти, които се приготвят без брашно...

Ето как изглеждат:

За яйцата и тяхната роля в приготвянето на десерти ще разкажа доста, така че ако някой се интересува,

1 . Така. Най-важният въпрос, който поне веднъж в живота тревожи всеки човек, който ще пече е - "Какво означава 100 г яйца? Колко тежи едно яйце? И жълтъка отделно? И ...?"добре, в същия дух. За да разреша този проблем веднъж завинаги, докладвам:

Цяло яйце тежи 50 g
Жълтъкът е 1/3 от яйцето и тежи 17 g
Протеинът съставлява останалите 2/3 от яйцето и тежи прибл. 33 гр
.................................
И съответно,
21 цели яйца = 1 кг
36 белтъка = 1 кг
53 жълтъка = 1 кг

Важно! Сега говоря за средното, стандартно яйце (обикновено се продава от дузина в супермаркетите). Ако предпочитате да купувате яйца на пазара, тогава там често се срещат XXL яйца - те тежат повече!

2. Следващият най-често задаван въпрос за яйцата е нещо подобно: "Възможно ли е да се заменят цели яйца с протеини и колко да приемам..."- възможни са допълнителни опции. В тази връзка можете да видите от какво всъщност се състоят протеинът и жълтъкът.

Протеин.Състои се единствено от вода и протеин :) (имам предвид протеини) в съотношение 90/10. Това е приблизително 90% вода и 10% протеин.

жълтък.Тук също има вода и протеини, но той е важен за нас най-вече заради третия компонент - естествения емулгатор (не съм химик, но доколкото разбирам, емулгатора помага да се направи например емулсия от вода и мазнини, предотвратявайки отделянето им).

За да стане всичко напълно ясно, същото под формата на таблица. Разпечатваме и над леглото :) Последното е по желание.

Сега се замислям - ама не отидох твърде далеч :)? Както и да е, надявам се някой ден да има нужда от него...

По този начин, на базата на тази информация, можете да опитате да замените яйца - белтъчини - жълтъци, добавяйки или премахвайки съответно вода/мазнини и т.н. Просто трябва да разберете как ще се промени структурата на готовия продукт.

Ето, например, какво ще се случи Ако замените цели яйца в торта с еднакво тегловно количество жълтъци?Ако не вземете предвид по-жълтия цвят на готовата торта, можем да кажем, че, първо, тортата ще бъде по-ронлива. Защо? Жълтъците обективно са по-малко вода и повече мазнини. И двата факта водят до ронливост. Рохкост в добрия смисъл на думата :) Много хора постигат това в кексчетата.

3. Е, за да разберете по-добре как се променя структурата на десерта, когато използвате / не използвате яйца, трябва да ги определите основни функции . С други думи, защо се нуждаем от яйца?

Първо, яйцата добавяне на структура(вече казано). Двата най-важни градивни елемента при печенето са брашното и яйцата. . Под въздействието на топлината яйцата се втвърдяват (е, да, всички пържени яйца) - хитро наречено "коагулация на яйчни протеини". Ще ви разкажа повече за този процес, когато приготвим КАНЪЧНИ КАНТАРИ. По този начин втвърдяването при нагряване е една от основните функции на яйцата. Най-важно е при богатите сладкиши, където голямо количество олио отслабва глутена...

По-нататък. Следващата уникална функция на яйцата е тяхната способност за образуване на много стабилна пянапри разбиване - което помага за "повдигане" на сладкиши. Разбира се, разбираме, че въздухът, съдържащ се в мехурчетата, повишава печенето, а яйцата просто образуват тези мехурчета... Ще говоря за тази функция много подробно, когато стигнем до меренгата.

Третата функция вече беше обсъдена. Това е - способността на жълтъците да емулгират(свърже) мазнини и вода. Невероятно важен в тестото за торти, различни кремове и др.
След това идват такива банални думи като „добавят вкусготов продукт" - предимно жълтъци, "добав Цвят„- отново поради жълтия пигмент в жълтъка“, добавят те хранителна стойност". Да. Това, разбира се, е най-важното нещо...

........................................ ........................................ ............

Е, приключихме с яйцата. И сега един трик въпрос:
Защо твърдо сварените яйца имат сиво-зелени жълтъци???

Ха! Намерих отговора!
Това се случва, ако старото яйце обикновено се вари твърде дълго. И ето защо. Оказва се, че катериците съдържат сяра. Не се вижда и не се усеща, но повярвайте ми, има го. Освобождава се при нагряване на яйцата. Жълтъците също съдържат малко желязо. Когато сярата се комбинира с желязо, се образува железен сулфат (курс по химия, 7 клас :)), който има същия сиво-зелен цвят... Нещо подобно.
Ако е абсолютно безполезен за нас, ще се опитаме да играем на сигурно. Тази реакция може да бъде катализирана от високо pH (колкото по-старо е яйцето, толкова по-високо е то). Взимаме пресни яйца и готвим колкото е необходимо, а не половин час, както обикновено :) И ще имате перфектни жълти жълтъци ...

Но това наистина няма нищо общо с печенето. просто боли :)
Купете яйца, ние ще приготвим КАРТИНИ!! Ще се видим!

Всеки развъдчик на кокошки носачки се интересува от въпроса колко продуктивна е работата му и какво е качеството на продуктите. Най-важният въпрос е колко тежи едно пилешко яйце. В крайна сметка категорията директно зависи от това, което означава цената на продуктите, готови за продажба. Дори при високо производство на яйца е възможно да се печелят по-ниски печалби, ако размерът на получените яйца е малък. Нека се опитаме да разберем заедно характеристиките на теглото на яйцето и неговите компоненти.

Средно тегло на 1 яйце

За да определите средното тегло на едно яйце, снесено от пиле, трябва да разберете какви са те. По тегло се определя степента на този продукт, което може да се види на етикета на всяка единица в опаковката. Така че най-често можете да намерите маркировката "C" и "D". А това означава следното:

C - столова, чийто период е повече от 7 дни;
D - прясно, диетично, не трябва да е повече от 7 дни от датата на разрушаването. Ако такова яйце не бъде продадено, маркировката върху него се променя на C.

Към първата буква трябва да се добави число, което определя категорията и показва какво средно тегло има 1 бройка. (C1, D2, C0 и др.) Можете да видите ясно оформлението по степени в таблицата по-долу.

Категория	Минимално тегло, g	Максимално тегло, g	Средно тегло, g
3	35	45	40
2	45	55	50
1	55	65	60
0 (селективно)	65	75	70
По-висок	75	-	80
Два жълтъка	80	-	-

От горните цифри се вижда, че средното тегло на един продукт е 60 г. В кулинарните рецепти за основа се взема клас 3 с маса 1 бр. 40 г. Дузина ще тежат средно 400-650 г, а в килограм ще има от 15 до 25 броя, в зависимост от сорта.

без черупка

Ако общото тегло представлява интерес за производителите, тогава обемът без черупката е по-важен за купувачите. Средно теглото на варовитата черупка на едно яйце е до 10% от общото количество. Следователно е лесно да се изчислят следните данни:

Категория	Черупка, g	Без черупка, g
3	5	35
2	6	44
1	7	53
0	8	62
По-висок	10	70

Но не отписвайте черупките. Във фермата се хранят с пилета като добър източник на калций. Освен това от него могат да се приготвят торове.

Тегло на белтъка и жълтъка

В зависимост от сорта масите на протеин и жълтък в 1 бр се различават. Като правило, протеинът е 55% от масата, но жълтъкът представлява 35%. Тази информация може да е от интерес за тези, които следят теглото си. Известно е, че яйцето е сериозен източник на холестерол. В 100 г твърдо сварено - 70% холестерол, по-голямата част от който е концентриран в жълтъка. За да изчислите точно разрешените количества холестерол в диетата, можете да оцените съотношението на протеин и жълтък по категории.

Категория	Жълтък, g	Катерица, ж
3	12	23
2	16	29
1	19	34
0	22	40
По-висок	25	46

Сурови и варени

Тези, които спазват диети, често се интересуват от въпроса: колко тежи варено пилешко яйце и дали тази цифра се различава от суровата? Тъй като в процеса на готвене не протичат значителни процеси на храносмилане, изпаряване на влагата или, обратно, импрегниране на веществото, масата на едно сурово и варено на практика не се различава. Единственото нещо е, че винаги обелваме черупката преди употреба. Именно по тази стойност суровото яйце може да се различава от вареното.

Хората са се научили да опитомяват пиле и да получават изключително питателни яйца от него от древни времена. Оттогава много приказки, вярвания и ритуали са свързани с продуктите му. Ето някои от най-интересните факти от историята на отглеждането на тази птица.

Масата на едно яйце, донесено от месна порода, варира от 50 до 65 g.
Декоративните породи могат да направят своята зидария както средна, така и много малка. Малайзийската серама има най-малките съединители, теглото им едва надвишава 10 g, а размерът е 1:5 спрямо обичайния, получен от домашно безпородно пиле.
Отбелязани са и гигантски постижения в тази област. Достигайки почти размерите на щраус, кубинска кокошка носачка снася яйце. Тежи около 1,5 кг.
Реколтата на английските животновъди се отличава по размер. С маса на един екземпляр от 450 g, той достига 23 cm в диаметър и 32 cm в дължина.

Повечето от жълтъците (до 5) в една черупка също са записани в Англия.
Вкусът и минералният състав на съдържанието не зависят от цвета на черупката. Цветът зависи само от породата и цвета на обеците на пилето, а не въобще от неговото хранене или съдържание. Най-плодотворни са кокошките носачки, чиято зидана черупка е бяла, така че това са тези, които най-често могат да се намерят в продажба.
В Америка е развъждана порода със син, зелен и жълт цвят на черупката, но минералният състав на протеина и жълтъка не се различава от обикновените бели.

Видео "Необичайно пиле носи яйца на матрьошка"

Гледайте видеоклип на необичайно пиле, което носи храна с различни размери: от малко до гигантско.

Пилешките яйца са универсален натурален продукт с изключително широк „спектър“ на приложение. Наистина яйцето е незаменим компонент за приготвянето на много вкусни ястия. И каква вкусна закуска получавате от пържено яйце - бързо и лесно! Създаването на по-сложни кулинарни шедьоври обаче изисква прецизно спазване на масата на съставките, включени в рецептата. И така, колко тежи едно пилешко яйце? Днес ще научим някои интересни факти за този невероятен и полезен продукт.

Масата на едно сурово пилешко яйце варира от 40 до 80 грама, в зависимост от категорията.

Как да определим категорията на едно яйце? Ако продуктът е закупен в магазин, той ще има специален маркировъчен печат с пълна информация за купувачите. Например, най-малките яйца с тегло 40 грама принадлежат към третата категория. Обхватът на теглото на продукта от втора категория е 45 - 55 грама. Първата категория включва яйца с тегло 55 - 65 грама, а ако теглото е малко повече (65 - 75 грама), това вече е избран продукт. Най-големите яйца - "гиганти" имат маса 75 - 80 грама и принадлежат към най-високата категория.

Европейските пилешки яйца са малко по-различни по тегло от яйцата, отглеждани например в Австралия. Ако в Обединеното кралство яйце с тегло 53-63 грама се счита за средно, то за австралийците такива размери може да изглеждат много големи - в родината на кенгуру тестисите от средната категория достигат само 43 грама.

Какво определя размера и теглото на пилешките яйца? Един от основните фактори, влияещи върху параметрите на яйцата, е възрастта на кокошката. Като правило, колкото по-стара е кокошката, толкова по-големи са "получените" яйца. Теглото на птицата и размерът на "крайния" продукт са взаимосвързани - най-вероятно голяма кокошка ще снесе яйца с по-голям размер от "стройната" кокошка носачка. Породата, качеството на храната, климатът, времето на годината и деня също оказват значително влияние върху размера на тестисите.

Колко тежи едно сварено яйце?

Масата на едно варено пилешко яйце е 50-60 грама.

Масата на суровите и варени яйца е приблизително еднаква - за това е достатъчно да се определи категорията на продукта.Но колко тежи варено яйце без черупка? Достатъчно лесно е да се изчисли.

Известно е, че процентът на протеин, жълтък и черупка в едно яйце е съответно: 56%, 32% и 12%. Въз основа на тези показатели е възможно приблизително да се изчисли теглото на яйце без черупка, като се вземе предвид само масата на протеина и жълтъка.

В сравнение със сурово яйце, масата на пърженото яйце е малко по-малка. Вярно е, че след пържене съдържанието на калории в яйцето се удвоява приблизително.

Масата на пъдпъдъче яйце е 10-12 грама.

Пъдпъдъчето яйце е естествен деликатес с отлична усвояемост и висока хранителна стойност. Днес тези кафеникави „малки“ тестиси се използват все по-често в диетата заедно с „класическите“ пилешки яйца.

Теглото на едно пъдпъдъче яйце е не повече от 10-12 грама, което е почти пет пъти по-малко от масата на средното пилешко яйце. Въпреки малкото си тегло, продуктът съдържа 27 микроелемента в състава си. Истинска находка за диетична храна! В пъдпъдъчето яйце има особено много витамини от групи А и В, както и калий, фосфор и желязо - два до четири пъти повече, отколкото в пилешки продукт. Яйчената черупка е и най-богатият източник на калций и се използва за предотвратяване на чупливост на костите, рахит и хипокалцемия.

Трябва да се отбележи, че развалено пъдпъдъче яйце е много леко - то просто изсъхва в черупката. Но липсващото пилешко яйце има почти същата маса като прясното.

Колко тежи едно щраусово яйце?

Масата на щраусово яйце е от 1,5 до 2 кг.

Щраусите са най-големите нелетящи птици в света. Поради високия си адаптивен капацитет, тези гигантски птици са много популярни сред нашите домашни фермери. Вярно е, че размерът на щраусовите яйца в сравнение с телесното му тегло е доста малък - най-големите екземпляри достигат 15 - 21 см дължина.

Колко тежи едно щраусово яйце? Теглото на един такъв "тестис" е от 1,5 до 2 кг. Ако на едната везна се постави щраусово яйце, на другата ще трябва да се сложат около 36 пилешки яйца за баланс. Плътността на щраусово яйце е много висока - то може да издържи теглото на човек със средно телосложение (около 80 кг). Дебелината на черупката е до 0,6 cm.

Най-голямото щраусово яйце е регистрирано в Китай - теглото му е 2,35 кг, а диаметърът му е 18,67 см.

Щраусовите яйца са с ниско съдържание на калории и са отличен диетичен продукт. Въпреки че енергийната стойност е 1,35 пъти по-ниска от пилешките яйца - 100 грама щраусово яйце съдържат 118 kcal.

Вкусът на щраусово яйце е доста специфичен. Но бърканите яйца от един такъв „тестис“ ще се окажат със същия размер като от 25 пилешки яйца.