Съхранение на ябълки добавете вашата цена към базата за коментари. Правила за съхранение на ябълки през зимата

През високосна година, като правило, има много ябълки. През лятото не можете да ядете всичко, но е жалко да го изхвърлите. Чудех се как да запазя плодовете свежи у дома. Намерих идеалния си път и ще ви разкажа за всичко, което успях да разбера.

Правила за подбор на плодове

Не винаги ябълките могат да се съхраняват достатъчно дълго. Времето за престой на плода в отлично състояние зависи от сорта, условията на задържане и други фактори.

Когато избирате плодове за дългосрочно съхранение, обърнете внимание на някои неща.

1. Плодът трябва да е здрав, без външни дефекти.
2. Желателно е ябълката да има корен(остатък от клона).
3. Кожата трябва да е стегната.

Време за съхранение на различни сортове:

Образ	Характеристика на разнообразието
	летни сортове, като: Грушовка; аркадни; китайски и др. Съхранява се 2-4 седмици при температура от 0 до 8 градуса по Целзий.
	Есенни сортове, като: Антоновка; Спартак; Бесемянка и др. Те могат да издържат до 2 месеца при температури от 0 до 8 градуса по Целзий.
	Зимни сортове, като: Розмарин; Бабушкино; Снежен Калвил и др. Издържа до 7-8 месеца при температура 5-6 градуса по Целзий.

6 начина за съхранение на ябълки

Има различни начинисъхранение на тези плодове. Независимо от избрания метод, следвайте две прости правила:

1. Плодовете не трябва да се допират един до друг.
2. Опитайте се да подредите резниците от плодовете нагореза да не покълнат семената.

Не мийте плодовете преди полагане - водата ускорява процеса на гниене.

Образ	Инструкция
	Метод 1. Използване на хартия. Увийте всеки плод в хартия или салфетка. Направете обвивката възможно най-плътна, за да не прониква въздух вътре. Подредете колетите в кутия в един слой.
	Метод 2. Наслояване. Същността на метода е да се защити зимни ябълкиот контакт помежду си. Изсипете в дъното на кутията подходящ материал(сено, дървени стърготини и др.). След това поставете плодовете, така че да не се допират един до друг. Отгоре с материал. Примери за материал: пясък; дървени стърготини; сухо сено; люспи от лук; торф; листа.
	Метод 3. Земна яма. Подгответе дупка с дълбочина 60-70 см. Поставете клони от хвойна на дъното - те ще предпазят плодовете от гризачи. Опаковайте плодовете в плътна торба от около 5 кг. Поставете торбите в дупката и покрийте с пръст.
	Метод 4. Използване на пакети. Поставете 3-4 кг плодове найлонови торбичкии завържете здраво. Направете няколко дупки за влизане на въздух. Занесете торбите с ябълки в помещение, където температурата е от -1 до +1°C. В тази форма можете да съхранявате плодовете на балкона, след като ги покриете с одеяло.
	Метод 5. UV защита. С помощ ултравиолетова лампа(BUF-60) обработват плодовете на разстояние 1,5 метра за около половин час. Подредете ябълките в кутии и ги оставете на хладно.
	Метод 6. Восък. Загрейте 100 г прополис и 500 мл 96% алкохол до 50-70 градуса. Потопете ябълките в разтвора за няколко секунди. Изсушете плодовете. Съхранявайте на хладно място.

Условия за съхранение на ябълки

Възможно е плодовете да се запазят свежи възможно най-дълго само ако са изпълнени редица условия, необходими за плода. И няма да имаш нужда специални разходи, единствената цена е уважение към плодовете.

Условие 1. Сортиране на ябълки

Преди да съхранявате ябълките в мазето през зимата, те трябва да бъдат правилно положени. Опитни летни жителипосъветва се да се сортира Специално внимание- това зависи от продължителността на съхранение:

1. Различните сортове плодове се съхраняват най-добре в отделни контейнери.
2. Препоръчително е да сортирате плодовете по размер.
3. Сортирайте плодовете по качество- тези, които са по-меки, сложете по-близо, за да ги изядете първи.

На снимката - правилен стайлингябълки - допринася за по-трайно съхранение.

Условие 2: Място за съхранение

• хладилник;
• балкон;
• таванско помещение;
• мазе.

За периода на студено време ябълките, съхранявани на балкона, в мазето или на тавана, се препоръчват да бъдат покрити, например, със старо одеяло.

Мазетата са идеалната среда за съхранение на храна.

Условие 3. Съд за съхранение

Ябълките могат да се съхраняват в почти всеки контейнер. Тя може да бъде както картонена кутия, така и дървена кутия или плетена кошница.

Изискването е същото:

• чистота;
• сила;
• отвори за влизане на въздух.

Кутия или щайга, в която са били съхранявани други продукти, е най-добре да се дезинфекцират преди употреба.

Условие 4 Влажност и температура

За да разберете при каква температура да съхранявате ябълките, обърнете внимание на сорта. Например, летните сортове с по-тънки кожи изискват топлина. Средната температура на плодовото съдържание е от -1 до +4 градуса. Допустимата влажност е 85-95%.

Видове заготовки

Обработката на ябълки и съхраняването на техните производни не е лесна задача. Какво да правим с плодовете и как да съхраняваме сушени ябълки у дома?

Има много методи за приготвяне. Ще опиша най-търсените:

Образ	Препоръки
	Накиснете. Този метод е идеален за зимни и есенни сортове: Сложете ябълките на дъното на буркана върху листата от касис. Налива се саламура (10 л вода, 400 г захар и 2 супени лъжици сол).
	Изсушаване. Няма по-лесен метод от изсушаването на плодовете на ябълково дърво. Достатъчно е да нарежете плодовете на филийки и да ги изпратите на слънце или в сушилнята. Как да съхраняваме сушени ябълки? Всяка памучна чанта ще свърши работа.
	Приготвяне на пюре. Сварете обелените ябълки (2 кг) за около 10 минути. Отцедете масата в гевгир - задръжте я над купа. Добавете 200 г захар към масата. Варете сместа за 5 минути.
	Приготвяне на конфитюр. Сварете обелените ябълки (2 кг) за 10 минути. Добавете захар (1,5 кг). Продължете да готвите поне 15-20 минути.
	ябълков мармалад. Залейте обелените ябълки (1 кг) с вода, така че само да скрият плодовете. Съберете останалите сърцевини и обелете в торбичка от марля и поставете на дъното - те съдържат най-много пектин. Варете 15-20 минути. Добавете захар (800 г). Варете още 10 минути.
	Компот от ябълки. Нарежете ябълките на филийки и сложете на дъното на буркана. Сварете вода (3 литра) със захар (500 грама) в тенджера. Залейте ябълките със сиропа и завъртете буркана.
	Ябълков сок. Най-простата ябълкова напитка, която можете да направите сами.: Използвайте сокоизстисквачка, за да изстискате сока от плодовете. Добавете захар към течността в пропорция една супена лъжица захар на литър сок.
	Тинктура от плодове от ябълка. Нарежете 2,5 кг ябълки на филийки и сложете на дъното на буркана. Залейте плодовете с 500 мл водка и 8 литра вода. Поставете буркана топло мястоза 14-16 дни. Добавете 2 кг захар и отново на топло място за 10-12 дни. Изсипете течността в буркани и изпратете да се влеят в хладно помещение за един месец.
	Замразете. Нарежете плодовете на филийки. Сложете в плик и сложете във фризера.

Резюме

Как да съхранявате ябълки за зимата, вече знаете и можете да се поглезите с този плод по всяко време на годината. И експертът разказа за това как качествено да изберете плодове за съхранение. Неговото мнение ще научите от видеото в тази статия.

Много от нас обичат да консумират такива вкусни и полезен плод, като ябълките, а всички добре знаем, че се предлагат в два вида – летни и зимни. Последните вече се отличават с външния си вид: имат дебела и груба кожа, както и леко изразено восъчно покритие. И ако се опитате да осигурите правилното съхранение на ябълките у дома, тогава можете да им се насладите през цялата зима. Страхотен вкус. Просто трябва да следвате определени правилатяхното събиране, транспортиране и съхранение.

И, което е много важно, е необходимо да направите всичко правилно на всеки етап. В края на краищата, идвайки на пазара през февруари, ние винаги се изненадваме как продавачите успяха да запазят цялата тази красота толкова дълго. Нека се опитаме да разберем това.

Първо, изоставането от такова събитие като съхранение на ябълки у дома е тяхното събиране. В никакъв случай не трябва да се разклащат плодове от дърво, събрани от земята, така че след няколко седмици те вече ще започнат да гният и няма да лежат дълго време. Това може да стане само ако планирате да изядете определен брой ябълки в рамките на един месец. В нашата версия се препоръчва използването на стълби, стълби и други устройства, които ви позволяват да извадите плодовете внимателно, без най-малка повреда. Препоръчително е да носите памучни ръкавици на ръцете си, за да осигурите целостта на кожата на плода. Сгънете ги - в пластмасови кофи или специални кошници, след като ги облицовате отвътре с чувал или мека кърпа.

Второ, следващо крайъгълен камъккоето трябва да осигури съхранението на ябълките за зимата е сортирането на вече събраните плодове. Трябва внимателно да проучим всеки

от тях и оставете настрана всички, които са дори малко повредени, имат глисти или болести. Това трябва да се вземе сериозно, защото няколко пропуснати нискокачествени плодове могат да загубят част от реколтата ви. Съхранението на ябълки у дома може да се осигури само с „здравословни“ плодове.

На третия етап - сортиране по размер. Препоръчително е да разделите плодовете на три размера: големи, средни и малки. Опитът показва, че средните се съхраняват най-добре и по-дълго, а големите са най-зле, тъй като са най-податливи на различни заболявания.

Следващият, четвърти, етап е изборът на контейнери за любимите ни плодове. Тя трябва да е чиста, издръжлива, изработена от влагоустойчив картон или мека дървесина. В кутията между дъските не трябва да има големи пролуки. За да осигурите възможно най-дългото съхранение на ябълките през зимата, най-добре е всеки плод да се изолира отделно от другия. За целта можете да ги поръсите с пясък, стърготини от мека дървесина, люспи или люспи от елда. И можете да увиете всеки плод

хартия или постлана със слама. В същото време те могат да се наслагват както в редове, така и по диагонал. Също така, за да се увеличи продължителността на съхранение, се препоръчва да се потапят ябълки в разтвор на прополис, напоен с алкохол, или в двупроцентен разтвор на калциев хлорид.

Последният етап, предназначен да осигури съхранението на ябълки у дома, е изборът на място за поставяне на плодове, опаковани в кутии. Това може да бъде балкон, мазе или друго добре вентилирано и хладно пространство. Любимият на всички хладилник няма да ни подхожда. Влажността в помещението за съхранение трябва да е около 80%, а температурата да е около два градуса по Целзий. Също така, което се потвърждава от практиката, ябълките могат да бъдат добре запазени в земята, като предварително са опаковани един килограм в найлонови торбички. По-нататък - да се погребе на дълбочина приблизително 25 см. Отгоре е наложително да се създаде топло одеяло - от трева и клони.

В случай, че всички инструкции се спазват внимателно, ще бъде възможно да се насладите на страхотния вкус на ябълки от вашите дървета почти през цялата зима, а понякога и част от пролетта.

Как да съхраняваме ябълки, ако няма изба? Помислете за основните начини за съхранение на ябълки у дома.

Където?

• мазе;
• хладилник;
• таванско помещение;
• балкон.

В какво?

1. На рафтовете, най-добре е да се даде предпочитание на стелажи с чекмеджета, така че да са по-лесни за преглед и получаване. Ябълките се полагат на повърхността в един ред на определено разстояние една от друга.
2. В дървени кутии. Когато подреждате кутиите една върху друга, те не трябва да са прекалено претъпкани, в противен случай те могат да превземат предишното ниво, което ще доведе до преждевременното им разпадане. За подобряване на условията на съхранение се препоръчва контейнерът да се напълни с стърготини или дървени стърготини.
3. В дървени съдове. Голям брой плодове се съхраняват най-добре в контейнери, но това не е най-добрият начин, тъй като ябълките, разположени отгоре, ще окажат натиск върху долните.
4. В картонени кутии, които се препоръчва да бъдат залепени с тиксо, което ще избегне разкъсването в най-неочаквания момент.

Правила за съхранение

Как да съхраняваме домашни ябълки? При съхранение на ябълки е необходимо да ги осигурите място отделено от другите зеленчуци и плодове, много е важно да премахнете повредените плодове, да ги сортирате по сорт и размер.

За да подобрите безопасността на всяка ябълка, се препоръчва да я увиете в хартия, след като я избършете напоена с глицеринпарцали. Кори от елда, стърготини, сух мъх, кленови или дъбови листа, които трябва да се поставят заедно с ябълки в картонени кутииили кутии.

Удължаването на срока на годност на ябълките ще позволи и предварителното им потапяне в разтвор на алкохол и прополис(на 100 кг - 0,5 л алкохол, 100 г прополис).

Друг начин за разширяване на свойствата на плодовете е използването на пчелен восък и разтвор на 2-4% калциев хлорид.

Добър начин е обработката на плодовете ултравиолетови, продължителността на процедурата е час, 30 минути от всяка страна.

Тези действия предотвратяват процеса на гниене, препоръчително е да боравите с устройството внимателно, предпазват очите и кожатаот излагане на лъчи. Същото устройство се препоръчва за обработка на дървени конструкции и контейнери с повишена чувствителност към мухъл.

Използване на хладилник

Как да спестявам пресни ябълкиза зимата в апартамента? Могат ли да се съхраняват ябълки в хладилник? Много лесно е да съхранявате ябълките в хладилника най-удобният вариантосигурете цялото семейство с плодове. Лято и есенни сортовесъхранявани за кратко време, срокът на годност на зимните сортове може да достигне няколко месеца.

Трябва да се отбележи, че много зависи от размери на хладилника, трябва да е достатъчно голям и да има много отделения.

Има и определени правила, които трябва да се спазват. Как да съхранявате ябълки в хладилника:

• ябълките се препоръчва да се поставят в хладилник в рамките на един ден след събиранетоплодовете, закупени в магазина, трябва незабавно да се поставят в хладилника;
• ябълки забраненизмийте и избършете;
• за да се осигури изолация, се препоръчва да опаковате плодовете полиетилен, 1-5 кг трябва да бъдат включени в един пакет, трябва да се направи дупка в контейнера, за да се осигури вентилация;
• при опаковане на опаковки е необходимо да се вземе предвид тяхното разнообразие и период на зреене, смесването е строго забранено;
• оптимален температурасъхранение - 1-3 градуса, влажност 85-90%;
• когато съхранявате плодовете за дълго време, е необходимо да се извърши топлинна обработка(дръжте ги при 30 градуса за 3-4 дни), това е необходимо за отстраняване на етилена.

Срок на годност

Какво определя продължителността на съхранение?

Продължителността на съхранение зависи от сорта:

• лятоябълките се съхраняват 2-4 седмици при температура 2-8 градуса;
• есентасортове - 1-2 месеца при температура 0-8 градуса;
• зиматасортове (Renet Simirenko, Babushkino, Rosemary, Snow Calville, Bellefleur) се съхраняват 4-7 месеца при + 5 градуса.

Оптимални условия

При каква температура и влажност трябва да се съхраняват пресните ябълки?

влажност: нивото на влажност трябва да бъде 80%, този индикатор също се взема предвид важен факторпри съхранение на ябълки, ако плодовете станат отпуснати, се препоръчва да внесете съдове с вода в стаята и да ги поставите до ябълките. В резултат на повишаване на влажността на въздуха, плодовете стават по-сочни.

Преждевременно разваляне

Как да запазим ябълките свежи за дълго време? За да удължите свежестта на плодовете след прибиране на реколтата, трябва да се научите отстранете ги правилно от дървотостриктно спазване на препоръчаните срокове. Дългосъхранените сортове се препоръчват да се берат 1-2 седмици преди пълното узряване. За дългосрочно съхранение есенните и зимните сортове са най-подходящи.

На повърхността на плода специален слой, което предотвратява увреждането на плода, което не се препоръчва за измиване.

След прибиране на реколтата плодовете се охлаждат, оптимална температура - 1-5ºC, мазе, изолиран гараж, остъклена лоджия или балкон са най-подходящи за тези цели. Като контейнери могат да се използват кутии или найлонови торбички.

Опаковане в вестник или опаковъчна хартия.

Преждевременно развалянеябълките могат да причинят следните фактори:

• предозиране на азотни или калиеви торове;
• дефицит на калций в ябълките;
• попадане на заразени плодове в контейнер със здрави;
• продължителни дъждове;
• топло съхранение.

Ще научите как правилно да подготвите ябълки за съхранение в това видео:

Зимно съхранение

Как да съхранявате ябълки у дома в апартамент:

1. берем ябълки берем без повреди и следи от гниене, тъй като една ябълка може да причини смъртта на останалите, тъй като при разлагането на плода се отделя много етилен.
2. Поставете повредените плодове в специална кошница и съхранявайте на стайна температура, те трябва да се изядат първо. Силно повредени ябълкитрябва да бъдат изхвърлени или дадени на животни.
3. Поставете избраните плодове хладилниксвежестта трае по-дълго студена температура. Почти всички хладилници имат специални кутии за плодове, където трябва да се съхраняват.
4. покрийте плодовете мокра кърпаза да го запазим свеж възможно най-дълго. Трябва да се има предвид, че запечатаните контейнери и влажността са несъвместими, следователно плодовете не трябва да се съхраняват в тази форма в затворен контейнер.
5. В присъствието на регулатортрябва да го настроите на -1,1 до +1,7 градуса, неспазването на температурния режим ще доведе до бързо влошаване.

Всички хора свързват ябълките с началото на есента. Кошници, чанти, портмонета винаги са пълни с този плод, но мнозина веднага си задават въпроса: как да ги задържим възможно най-дълго?

Избор на подходящия сорт ябълки за съхранение

Всеки сорт ябълки е предназначен за определен период от време, много от тях не са предназначени за зимно съхранение.

Най-добре е да подготвите Антоновка за зимата. Има отлични хранителни и вкусови свойства, които се запазват до пролетта. Също така сортовете, които са лесни за съхранение, включват: Bogatyr, Mayak, Jonathan, Ranet Simirenko, Olympic.

Важно е не само правилно да определите сорта за съхранение, но и да приберете реколтата от клона. Този етап също ще повлияе на продължителността на съхранение у дома или в мазето.

Започвам да бера ябълки едва в момента на подвижна зрялост, когато 5-6 ябълки паднат на земята. Не забравяйте да има сухо време в деня на отстраняване. Не бива да откъсвате дръжката от ябълката - това ще доведе само до бързо разпадане.

Не препоръчвам да избърсвате ябълки преди подреждане. Това ще доведе само до отстраняване на естествения майчин филм, който е толкова необходим за съхранение. Всички откъснати ябълки трябва да се поставят в контейнер. Най-голямата грешка е да се качите на стълба или дърво и да хвърлите надолу откъснатите плодове.

За съхранение използвайте само здрави и зрели плодове. Всичко, което принадлежи към класа на "нестандартните", трябва да бъде отделено отделно.

Правилният квартал е ключът към дългосрочното съхранение

Ако съхранявате ябълки в мазе или изба, тогава те трябва да бъдат отстранени възможно най-далеч от зеленчуци като картофи, зеле. Тези два плода започват да вредят на ябълките. Те придобиват лоша миризманишесте. Ябълките отделят и етилен, който е в изобилие в тях, което води до бързо поникване на картофи и зеле.

За дългосрочно съхранение на ябълки е необходимо да се създадат оптимални параметри за температура и влажност. През зимата ябълките са комфортни при температура на въздуха от 0 до 5 градуса и относителна влажност - 80-90%.

Ако беше решено да съхранявате ябълки у дома, тогава създайте оптимални условияняма да работи дълго време. Домашна килерче е подходяща за съхранение на ябълки за няколко месеца.

Опции за съхранение на Apple

опитах различни опциисъхранение на ябълки и искам да предложа някои от тях:

1. По рафтовете. За мен това са обикновени рафтове в мазето, които са издигнати високо над земята. Преди съхранявах консерви там, след това изложих ябълки. На такива стелажи поставих ябълките в един ред, така че да не се допират една до друга. Този метод ми позволи да избегна масовото гниене и можех да виждам плодовете постоянно и да избирам тези, които започнаха да се влошават. Като една от опциите - повторно полагане с дебел картон, който ще действа като стелаж.

2. В дървени кутии. Имам повече доверие в този метод. Напълних дървени кутии с плодове на 2-3 пласта. Всеки плод беше поставен спретнато, в определен ред, за да се избегне прекомерен натиск върху долния ред. Също така, като използвате този метод, трябва да подредите ябълките, така че дръжката да не нарани другия плод.

3. Картонени кутии. Тази опция също е приемлива, ако е възможно да ги инсталирате не на влажен под в мазето, а на стелажи. Предварително залепвам картонените кутии с тиксо, за да са по-здрави. Принципът на подреждане на ябълки е подобен на дървена кутия, единственото нещо е, че не подреждах повече от 2 слоя.

4. Съхранение на хартия. На мен лично ми хареса този метод, защото ябълките дълго времесъхранявайте и не се докосвайте. Можете да увиете плодовете или във вестникарска хартия, или в салфетки, винаги с дръжките нагоре.

5. Преспиване. Ако изберете опцията за съхранение на ябълки в дървена кутия, след което можете да отделите плодовете един от друг чрез заливане. За такава процедура са подходящи: торф, люспи от лук или елда, мъх, листа от дърво, дървени стърготини. За мен най-удобно надежден начин- това са дървени стърготини, винаги ги има в дъскорезницата и не гният бързо.

6. Изпробвах и метода за съхранение на ябълки в полиетилен. Хареса ми преживяването. Сложих до 6 ябълки в една торба и направих малки дупки за естествена вентилация. Но ябълките могат да се съхраняват по този начин само при температура от -1, +1 градуса.

7. Друг метод, който опитах в моята селска къща, е съхранението в земята.

Сложих ябълките в найлонови торбички и ги зарових в изкопана траншея. Изкопът трябва да е дълбок най-малко 50 сантиметра. За да избегнете замръзване на ябълките, можете да ги насложите с борови или хвойнови клони. Освен това тези растения ще отблъснат мишките при топло време. Може би за някого този метод ще изглежда абсурден, но ние използвахме същия метод за съхранение на моркови и част от зелето. През пролетта, когато изкопахме дупка с моркови и зеле, бяхме приятно изненадани, тя изглеждаше свежа, веднага след като я извадиха от градината.

8. Друг метод, който е описан в много публикации, е третирането на плодовете с въглероден диоксид. Там се предлага да се използва обикновен сифон за газиране на вода. Направих експеримент с няколко ябълки просто от любопитство, така че не мога да говоря за масово съхранение, но тези, които обработих, бяха добре.

9. Някои от нашите летни жители използват за обработка на ябълки бактерицидна лампа.

Мисля, че на мнозина е останало от детството. Необходимо е да се обработват ябълки за 20-30 минути, докато лампата трябва да бъде на разстояние до 1,5 метра. Този метод позволява да се предотврати масово гниене на плодовете. Тези, които използват този метод, се подготвят, че съхраняват ябълки в една кутия и в в големи количества. Размерите на мазето ми позволяват да съхранявам ябълки на 2-3 реда, така че не използвах лампа.

10. След като изберете някой от предложените методи, е необходимо да обърнете специално внимание на стените, с които ще влязат в контакт кутии, опаковки, хартия и др. Те трябва да бъдат варосани непременно, за да неутрализират гъбичките или мухъла, които могат да бъдат по стените.

Ябълките са отличен деликатес, източник на витамини, които са толкова необходими през зимата. Като се научите да съхранявате плодовете си през цялата зима, вие гарантирано ще получите витаминен запас за цялото семейство.

Тази година е много добра реколтаябълки. Ето защо си струва да помислите как да го спасите. О, между другото, в зимния студ, сочна ябълка. Има тайни, които опитни градинарисподелено с нас. Те препоръчват зарибяване на зимни или късни есенни сортове. Не трябва да правите запас от някои зимни, въпреки че лежат много добре, но имат такава твърдост, че дори с времето не променят качествата си. Ябълките винаги ще бъдат жилави. По-късните са много по-меки. Препоръчва се да се ядат по-бързо, в противен случай плодовете ще се доближат до новогодишни празницивата. Добре лежи Антоновка, Сенап Орловски.

С настъпването на средата на септември се повдига най-важният въпрос за градинарите - прибирането на реколтата. Не всички любители на занаята си познават тънкостите на узряването на ябълките. Понякога се берат, когато не са съвсем узрели.

И разбира се, не всички плодове са подходящи за дългосрочно съхранение. Не трябва да слагате много узрели плодове, те няма да могат да лежат дълго време, освен това ще се влошат, ще заразят лежащите наблизо с гниене.

ОТ летни сортовеняма трудности. Обикновено се консумират или преработват в сокове, пюрета, конфитюри и консерви. И с по-късните зимни сортоветрябва да знаете какво да правите, кога да берете и най-важното как да берете реколтата.

Как да разбера дали плодовете са готови за бране?

Вижте падналите ябълки. Ако сред тях има големи и узрели, но все пак малко твърди плодове, е време за прибиране на реколтата.

Има и други методи за разпознаване на зрелостта:

• Натиснете надолу бурето с ябълката. Ако след натискане има следа, е време да я почистите. Ако не, все още е рано.
• Ако ябълката се напука при натискане, реколтата е презряла. Това ще направи отлична подготовка за зимата, не можете да ги съхранявате. Няма да лежат дълго, ще започнат да гният.
• Счупете или отхапете ябълка. Ако е станало сочно, вътрешността е с деликатен млечен цвят, а семената са тъмни, можете да започнете да берете реколтата.

Най-добре е да използвате следния метод за проверка на зрялост:

• Изсипете около литър в кофа с дестилирана вода, изсипете 4 грама калиев йодид и 1 грам обикновен йод.
• Разделената наполовина ябълката се потапя в приготвената смес.
• Изчакайте 2-3 минути. През това време ще настъпи химическа реакция.

- Ако ябълката е придобила синкав цвят, това означава, че плодовете все още съдържат много нишестени вещества, твърде рано е за бране.

Ако краищата станат синкави, а средата жълтеникава, прибирайте реколтата веднага.

Ако цялата среда на плода е жълта, те са презрели. Подгответе консервацията.

Също така може да се закупи тестери за зрялост на плодовете. Разтварят се в малко вода и се нанасят върху разреза на ябълката.

Има реакция, сравнява се с описанието и снимката. След това определете зрелостта на плода.

От правилното определяне на зрелостта на плодовете зависи тяхното съхранение. Има три вида ябълки:

1. Ябълки, които пеят летен период. Те се отстраняват след Ябълков спасител. Такива плодове не се съхраняват дълго време, максимум един месец. Предназначени са изключително за консервиране, приготвяне на вино, сокове.
2. Ябълки, които се предполага, че се събират с настъпването на първите есенни дни. Берете реколтата за 5-7 дни. Издържат до четири месеца. Такива късни сортове имат своя особеност, сърцевината им става твърде мека с времето.
3. Ябълки, които се очаква да бъдат събрани в средата на октомври. Те се събират за 10-15 дни. Те са най-добре запазени. Най-важното е да берете реколтата с ръце, без да повредите кората. Ако всичко е направено правилно, те ще лежат до идването на пролетта. Такива плодове не се ядат веднага. Те трябва да узреят, да придобият желаната сладост. Например, сортът Антоновка е красив, сочен, но киселинността е ужасна. След месец - вторият ще се съберат сладкиши, ще станат мед.

Зимните ябълки се берат най-добре от обяд. По това време слънцето ще ги изсуши, ще лежат по-добре. Започнете да събирате от долните нива, така че плодовете да не се счупят, да падат.

Не забравяйте за важно правило. Всяко дърво има южна и северна страна. Почистваме южния няколко дни или дори седмица по-рано, северната странапейте по-късно.

Отделете за съхранение само красиви, не развалени плодове, те лежат добре. Необходимо е да се изхвърлят плодове с дефекти, които също са паднали. По-добре е да ги рециклирате.

Опитайте се да поставите ябълки с опашки, тяхното присъствие има положителен ефект върху съхранението. Липсата ускорява узряването, такива плодове започват да се влошават по-рано.

Най-добре е да се извършва ръчно прибиране на плодовете. Така че те не са повредени, съответно се съхраняват по-добре. На градинарите помагат специални устройства, дълги дръжки с кошници, които ви позволяват да берете плодове на върховете на дърветата без стълби.

При каква температура да съхранявате ябълките през зимата

Задължително условие за правилно съхранение, това е полагането на плодове на нива. Повече от пет - шест нива не се полагат. Ще има допълнително натоварване на долния слой. С течение на времето ябълките ще започнат да се развалят.

Второ не по-малко важно правило – температурен режим. Тя трябва да е стабилна от + 1 до -1 C. При такова съхранение плодовете няма да изсъхнат, да се развалят и да запазят всички вкусови качества. Срокът на годност може да бъде удължен до началото на лятото.

Лятото тази година беше твърде горещо, което ускори процеса на узряване на плодовете, съответно намали периода на съхранение.

За някои сортове е много важно да се спазва температурата от -1 до +2 C за Pepin, розмарин, Renet, от +2 до +4 за Jonathan, Antonovka, Calvil, Bogatyr.

Освен температурата е важна и влажността. Най-добре е, ако е в рамките на 90-95%. В ниска влажноствъздушните ябълки ще започнат да изсъхват, особено ако са малки. При влажност над 95% кората ще започне да се спука, плодовете ще изгният.

Ако внезапно се случи, че в хранилището температурата падне под допустимите -2 C и плодовете са леко замръзнали, трябва да процедирате по следния начин. Необходимо е да се повиши температурата до 0 C, първо за една седмица, след това за още една седмица до +1 C. След още една седмица плодовете ще се върнат към нормалното си състояние, без да губят вкуса си.

Ако сте приготвили леко неузрели плодове, те няма да узреят при ниски температури, ще останат твърди и кисели. Следователно те трябва да се съхраняват при +1-2 C за около месец, след което можете да намалите температурата до -1 C.

Как да съхраняваме ябълки през зимата

За добро съхранение и по-дълъг срок няколко прости правила. Вашата реколта ще бъде също толкова вкусна, сочна, дори с настъпването на пролетта.

• Първо, подгответе вашите контейнери за съхранение. Това могат да бъдат кутии, изработени от дърво или пластмаса. Постлани са със слама или стари вестници.
• Вземете решение за стая. Не забравяйте да вземете предвид температурния режим, влажността на помещението.
• Опаковайте ябълките веднага и ги почистете. Не ги дръжте на слънце дълго време.

Сложете плодовете много внимателно, за да не се бият един в друг. Запомнете реда, не повече от 5-7.

Между нивата трябва да се поставят вестници, за предпочитане слама. Напълненият контейнер трябва незабавно да се скрие в помещение с температура от +2 до +4 C. Има съответна влажност. Съхранението в такива стаи не е дълго. Веднага щом плодовете вземат желана температура, те са преместени в мазетас температури до -1С.

Как да съхраняваме ябълки през зимата у дома

Ябълките са специален плод. Големите и узрели плодове в процеса на узряване отделят определен газ, той се нарича етилен. Влияе върху узряването на плодовете.

• Ето защо се препоръчва да се поставят леко неузрели плодове в контейнера. При това условие се отделя многократно по-малко.
• Плодовете трябва да бъдат опаковани, малки отделно, големи отделно. Малките ябълки отделят по-малко от този газ, големите повече. Ако ги съберете, по-малките ще стигнат по-бързо и ще започнат да гният.
• Не се препоръчва да съхранявате плодовете заедно със зеленчуци. Не само от факта, че обменът на миризми прави ябълката безвкусна. И тъй като зеленчуците под въздействието на етилен започват да покълват бързо, някои изгниват.
• Ябълките се нуждаят от отделна стая. Само така ще могат да запазят качествата си, ще лъжат добре.

В ниски температури, отделянето на газ намалява, съответно плодовете не узряват толкова бързо, срокът на годност се удължава.

Трябва да се помни:

• Ябълките, набрани през септември, лежат средно 2-3 месеца. Температура на съхранение 0 С.
• Октябрски запас, съхраняван от 4 до 8 месеца, при максимална влажност 95% и температура до +3 C.

У дома е трудно да се запазят такива показатели. Следователно съхранението не е дълго и не е толкова висококачествено, колкото в големите изби за съхранение.

Когато полагате ябълки в контейнер, те не могат да се избърсват. Лекото покритие има защитна функция, позволявайки на плодовете да лежат дълго време. Плодовете се съхраняват най-добре в дървена или пластмасов контейнер. Трябва да има много дупки.

Не можете да съхранявате плодовете на едро, по-добре на нива, максимум 5. Не забравяйте за опашките, те трябва да са отгоре, но не и отдолу. Тази подредба може да повреди близките плодове.

Поставете слама между нивата, тя ще почисти излишна влага. Контролирайте температурата и влажността.

Не съхранявайте със зеленчуци, не забравяйте да преглеждате наличностите веднъж месечно, ако не искате да останете с гниене.

Как да съхраняваме ябълки за зимата в мазето

Ябълките се съхраняват най-добре в дървен съд, пълен със слама или изсушена трева. Той е добре дишащ.

Обикновено домашните изби имат висока влажност. За да го върнете към нормалното, се препоръчва да инсталирате кутии с банална вар. Има свойството да изсушава въздуха. Някои градинари добавят малък слой вар директно на дъното на кутиите.

Ако въздухът в мазето е изсъхнал, поставете кофа с пясък. Допълвайте редовно с вода. След няколко дни влажността ще се нормализира. Не забравяйте да се запасите с пясък през есента.

Също така ще трябва да закупите устройство, което измерва влага, температура, това е вашето най-добър приятели асистент.

Не забравяйте, че трябва редовно да проверявате плодовете. Незабавно отстранете развалените. Подозрителните също е по-добре да се отстранят, днес те са все още добри, а утре може да започнат да се влошават.

Как да съхранявате ябълки в апартамент

В големите мегаполиси избите са нещо от категорията на фантастиката. В условията на апартамент мнозина не знаят как правилно да съхраняват ябълки и дори не знаят, че изобщо могат да се съхраняват там.

За да направите това, трябва да вземете предвид всички тънкости и да знаете правилата. Тогава е възможно да се запасят повече от 10 килограма плодове. Само зимните сортове могат да ви харесат.Запазете само онези плодове, които са били откъснати със собствените си ръце. Закупеният може да бъде сглобен от машини, което означава, че има повреди.

За съхранение трябва да се запасите с дървени кутии или кошници. Най-добре е да съхранявате средни плодове. Малките ще станат безполезни - те ще избледнеят, а големите ще започнат да се влошават. За да се увеличи срокът на годност, плодовете трябва да бъдат обработени. Добре помага смес от 1 литър алкохол на 200 грама прополис.

За съхранение е подходящ килер или топла лоджия. Не забравяйте периодично да проверявате плодовете.

Къде да съхраняваме ябълки за зимата

Съхранявайте само висококачествени подбрани плодове. Което се характеризира с леко докосване. Ябълките с различни размери и сортове са в различни контейнери. Разнообразието от плодове влияе върху срока на годност и температурните условия. Не събирайте цялата реколта заедно. Етиленът, който ще се отделя през целия период на съхранение, ще доведе до бързо влошаване на малките плодове. Ако вече сте положили, сортирайте реколтата редовно, трябва да изхвърлите развалените плодове.

Индустриалното съхранение в големи, специално оборудвани и вентилирани помещения ви позволява да запазите цялата реколта по качествен начин. Такива помещения забавят процесите на узряване на плодовете, увеличават срока на годност. Компресорни агрегатиподдържа съдържанието на кислород и намалява въглеродния диоксид и това прави възможно задържането на ябълките в най-добрия си вид. Всеки сорт има свои собствени камери, съответно и процентното съотношение на кислород. Всички сортове отделят газ, което се отразява на безопасността на плодовете. Поради това камерите се проветряват редовно, този метод забавя процеса на увяхване на плодовете.

Големи индустриални хладилници със стабилна температура от -1 С. Всички пакетирани и сортирани плодове след прибиране се утаяват за максимум 24 часа. След това те трябва да бъдат преместени хладилни стаи. Ако се случи ненавременно преместване, всеки ден на престой съкращава периода на задържане с 10 до 15 дни. Маркирането в хладилници се извършва според сорта и размера на плодовете.

Ако закъснявате малко и искате да съкратите процеса на зреене, настройте температурата в хладилника на -5 C. Но не повече от няколко дни, след което трябва да се върнете към нормалното -1 C - 2 C. Преди да поставите в хладилник, плодовете се съхраняват сухи, проветриви помещения със стабилна температура + 25 C + 30 C, не повече от 3-4 дни. През това време емисиите на газ се активират, до 4 ден ще бъдат минимални. Преди зареждането в хладилника е напълно приключило. Хладилниците се пълнят от пода до тавана, ширината между редовете е не повече от 10-15 сантиметра, повторете след 2-3 чекмеджета. Това пространство ще служи като вентилационен коридор.

IN последните годиниопаковането на ябълки в найлонови торбички набира популярност. Те са малки, предназначени за не повече от 2 килограма. След това тези пакети се сгъват в кутии, между тях се полага слой дебела хартия. В една кутия има не повече от 10 торби. При такива условия плодовете се съхраняват перфектно, сроковете се удължават, узряването значително се забавя.

За съжаление, не всички сортове могат да се съхраняват по този начин. Антоновка е изключена. За всеки клас се избира подходяща плътност на торбичката.

Народни начини за съхранение на ябълки през зимата

Има много начини за запазване на реколтата за дълъг период от време. За да направите това, те са увити във вестник, намаслена хартия, облицовани със слама, поръсени с дървени стърготини. Но не забравяйте да го поставите в дървен съд.

Как да запазим реколтата от ябълки през зимата, идеи

Най-подходящ за домашно съхранение:

• Ако имате собствена градина. Отметката годишно е повече от 100 килограма плодове, идеално решениеще стане специално проектирани рафтове. Какво е значението на такова оборудване. Всяко ниво има свое собствено чекмедже. Маха се и може да се суши. Този дизайн заема малко място. Плодовете имат достатъчно въздух. Чекмеджетата са подвижни, лесни за изтегляне, което прави възможно извършването на качествена проверка. Не можете да поставите много нива в такива кутии, не повече от 2-3. Следователно плодовете се запазват по-добре.

щайги от твърда дървесина. Те са леки. Те пасват на три до пет нива плодове. Не слагайте твърде много. Трябва да се помни, че те ще бъдат инсталирани един върху друг, плодовете могат да бъдат смачкани. Сложете само сортирани плодове с един размер.

• Дървени контейнерни кутии. Но имайте предвид, че ще има много от тях. Съответно няма да има възможност за преглед. Разваляне на плодовете е неизбежно.

Хартиен контейнер от велпапе.Добро и оптимално решение. Плодовете дишат, не се побират повече от 3-4 нива. Е, и най-важното, евтиността на такива контейнери, което е доста важно.

Контейнерите могат да бъдат етикетирани, предписват крайна дата на консумация. Ако подреждате ябълките шахматно, възможността за повреда от опашки по време на съхранение намалява. В идеалния случай, разбира се, когато ябълките се съхраняват, подредени в един ред. Това е възможно само ако има стелаж.