Групова градина и зеленчукова градина. Вила, градина, зеленчукова градина, полезни съвети

Тридесет и седем трика за градинари и градинари,това ще ви помогне да направите вашата вила най-добрата в района:

1. Цвеклото обича пръскането и честото, но внимателно разхлабване.

2. След второто прореждане цвеклото се подхранва с минерални торове.

3. Най-хубавото е, че цвеклото расте в тесни лехи, широки 3 реда с максимум 15-17 см между растенията.

4. Докато морковите покълнат, се поливат редовно. Когато се появят издънки, е по-добре да не ги поливате в продължение на 12-15 дни, с изключение на сухи дни. Това позволява на корените да навлизат възможно най-дълбоко в почвата.

5. Ако горчица се сее до грах, добивът от нея ще бъде 2 пъти по-висок.

6. Копърът е най-добре да се засява на слънце, тъй като на сянка намалява аромата на листата. Под копъра не се добавят пепел и вар.

7. Клематисът се полива с варово мляко през пролетта - 100-150 грама на 10 л вода.

8. В средата на юли земята се изгребва внимателно от плодовете на целината и се избърсва с кърпа. След 15-50 минути се напръсква отново. Поливането се извършва само след 2-3 дни.

9. За да се стимулира наливането на тиквените плодове, камшиците й се приковават към земята и се вкореняват.

10. Разсад тиквички, като краставица, тиква, тиквички могат да се отглеждат по този начин: нарежете копката на кубчета 10 * 12 см, обърнете корените надолу, направете вдлъбнатина и засадете в нея семе.

11. За да станат дебели дръжките на ревен, почвата под растенията се наторява всяка година.

12. Не подхранвайте боб, грах, лук, чесън, боб със запарка от коприва.

13. Ябълката и крушата се нуждаят от повече калий, а черешата се нуждае от повече азот.

14. Ако галите върховете на разсада всеки ден за 1-2 минути, той няма да се разтегне. При докосване се отделя етилен, който инхибира този процес.

15. Копривата повишава устойчивостта на близките растения към болести. Ето защо е полезно да мулчирате пътеките с нарязана коприва.

16. Синапените зелени торове обогатяват почвата с фосфор и сяра, а също така я почистват от мечки и телени червеи.

17. Лукът ще расте по-добре, ако на това място расте горчица.

18. Репелентни растения: лупина, жълтурчета, наструция, невен, невен, лук, кануфер, вратига, пелин.

19. Полезно е да мулчирате ягоди с иглолистна постеля. Това ще подобри вкуса на плодовете, а също така ще помогне да се справите със сива плесен, дръжка, кърлежи, телени червеи. А мулчирането с папрати ще помогне на ягодите да се справят с нематодите и сивата плесен.

20. След рязко застудяване растенията се напръскват с имуноцитофит или циркон. Можете ли да използвате инфузия обелка от лук. Залейте 0,5 л буркан от люспи с 10 л вода, кипнете, оставете за 12 часа, прецедете. При пръскане се разрежда с вода в съотношение 2/10.

21. Когато стане по-студено, кофи с топла вода, на метални листовеизложени нагорещени тухли.

22. За да се увеличи добива на обекта, е необходимо да се привличат опрашващи насекоми. За да направите това, посейте розово и бяла детелина, власатка, блуграс. Насекомите са привлечени и от цветовете на бялата горчица и морковите.

23. Да имаш ремонтантни сортовеягодите през втората половина на лятото имат по-обилно плододаване, през пролетта избиват цветни дръжки.

24. Добър спътник на краставицата е копърът.

25. Засятото покрай картофите и доматите цвекло им помага да се справят с късната мана.

26. Ако залепите стрък коприва до всяко засадено зеле, тогава зелето ще се вкорени по-добре.

27. От зелеви пеперуди и листни въшки, копър, кориандър, целина, невен, невен се засяват в пътеките на зелето, а също така се полагат клони от пелин.

28. При засаждане на картофи в дупката се изсипва шепа пепел – тя е тор и помага от теления червей.

29. За повишаване на производителността и подобряване на вкуса през първата половина на юни чесънът първо се полива със солена вода – 2 с.л. лъжици за 10 литра вода, а след това обикновени.

30. При слаб растеж на морковите, леглата с тази култура се поливат със солен разтвор - 1 супена лъжица. лъжица за 10 литра вода.

31. Краставицата е взискателна към влагата, особено по време на цъфтеж и плододаване. Въпреки това, в началото на цъфтежа е по-добре да се намали поливането и след това отново да се подсили. Това допринася за по-бързото образуване на плодове.

32. При горещо време краставиците, заедно с обилно поливане, комбинират често пръскане.

33. Прашецът на краставицата умира при t>30ºC Следователно, по това време, контейнери с вода трябва да се поставят в оранжерията.

34. Ниски температуриа резките промени в дневните и нощните температури са причините за влошаването вкусови качествакраставица. Също така, краставиците изобщо не понасят течения.

35. Повишеното съдържание на въглероден диоксид във въздуха ускорява узряването на плодовете и повишава добива. Ето защо е полезно да поставите контейнер с лопен в оранжерии и да го разбърквате от време на време.

36. Ако в началото на лятото върху растенията пипер се залагат няколко плода и цъфтежът е спрял, тогава тези плодове трябва да бъдат откъснати. След това растенията ще започнат да цъфтят с удвоена енергия и до края на сезона ще дадат висок добив.

37. За наплив свеж въздухдо корените на пипера, разрохквайте почвата по-често и предотвратявайте образуването на почвена кора.

Ако думите „градинска градина“ карат ръцете ви да ви сърбят, а краката ви започват да танцуват сами, ако в главата ви изникнат невероятен брой идеи и сърцето ви започне да бие по-бързо, тази статия определено е за вас. Ще ви покажем как да донесете най-невероятното творчески идеиза украса на дачата, ще посъветваме какви цветя могат да се отглеждат в шикозни изкуствени цветни лехи, ще демонстрираме огромно количество фото и видео материали със свежи и нетривиални решения за подреждане на лятна вила.

Настанете се удобно, нашата магическа касичка с идеи, наречена „градина, градина, вила: всичко най-ярко и най-интересно със собствените си ръце“ разкрива ценните си знания за вас.

Всеки, който има Ваканционен доми желанието да работите малко, могат да станат собственици на най-красивата територия за приятен престой и продуктивен творческа работа. И най-важното е, че това не изисква много време, пари и усилия. Не вярвате? Прочетете нашите съвети.

1. Ако имате малко място в страната, но искате да засадите всичко - вкусно, здравословно и красиво, направете декоративни легла. Така че на малък ъгъл на земята можете да комбинирате цветя, зеленчуци и билки, превръщайки ги в малка градина-градина.
   
2. Спестете място и ще украсите лятната си вила увивни растения(лози).Засадете утринната слава в страната сладък грах, долихос, кобе или настурция и ще получите живи стени от уханни цветя и свежи листа, които ще ви донесат желаната сянка, уют и спокойствие.
   
3. Още една идея за малък парцел- Това високи легла . В такава градина ще бъде по-лесно да се грижите за растенията, те ще бъдат разположени по-близо до слънцето и ще донесат повече плодовеи естетическо удовлетворение. В мрежата има много интересни видеоклипове в YouTube със съвети и съвети как да подредите високи легла.
   
4. Ние украсяваме двора в полза на заобикаляща среда. Ако не знаете къде да изхвърлите стари гуми, мебели, пластмасови шишета, и други боклуци, опитайте се да направите нещо полезно и оригинално от него. От ненужни неща понякога се получават ексклузивни продукти., което ще бъде обект на ох и ааа за всички ваши гости и съседи. Не пропускайте тази възможност.
   
5. Любими обувкив края на основната си мисия, може да играе ролята саксии.
   
6. Историята на вашата лятна вила може да прерасне в истинско семейно хоби - включете децата и внуците си в грижата за растенията.
   
7. Малки триковеще ви помогне не само да спестите земно пространство, но и да не го използвате изобщо.
   
8. Добри новиниза всеки, който има собствена дача, градина, градина - полезни съвети, за да докоснете не само вашите легла, цветни лехи и цветни лехи. Оборудвайте се уютен районза почивка и релакси вашият селски живот ще блести с нови ярки цветове.
   

Направи си сам дизайн на градина и зеленчукова градина: снимки на интересни идеи

В този раздел ще има по-малко думи и повече действия. И още повече - прекрасни снимки, ярки идеи, необичайни решенияза вашия заден двор.
от дървоможете да направите не само градински мебелии надеждна ограда, но също така превръщат обикновената кора в елемент от ландшафтното изкуство.
обикновени дърва за огрев могат да служат като декорв интериора на хола или стаята с камина.

Уютна хасиендае място, където можете удобно да се отпуснете от суматохата на града и да се насладите на магията заобикалящата природа.

Ново решение за използване на старите си неща.

Красив дизайнкамънище бъде връхната точка на всяка крайградска зона.
Ако сънувате, че цветното ви легло не е като всички останали, поемете риска да го превърнете в истинско. цветен поток. Преобърната кофа, кана или нещо съвсем необичайно за озеленяванекапацитет.

Но "потокът" може да бъде избран по ваша преценка. Цветя като теменужка, зеленика, килимен флокс изглеждат красиви в потока. Засадете растения под формата на разсад, на близко разстояние един от друг. Тогава потокът ви ще бъде плавен и пълноводен.

Може да се направи от импровизирани средства елегантна градинска ограда. Сега определено няма да се объркате какво имате и къде е засадено.

И това е мини оранжерия. Може да се направи от ненужни дограма.

Няколко години работа върху крайградска зонапромени живота ми много. Най-важното е, че донесоха радост и удовлетворение. И какви изобретатели са моите колеги в градината! Не спирам да се учудвам! Научих много от тях и се надявам да науча още много. Реших всички градински тайни и кънтри триковеили полезни съвети за градинарите, които да събират на едно място. Сигурен съм, че има много малки трикове за градинари и градинари и страницата ще се актуализира постоянно.

1. Върховете на доматите от вредители

Изсипете нарязаните върхове на доматите (доведени деца, долни листа) с вода. Настоявайте за един ден. С този състав можете да пръскате кръстоцветни (например зеле, репички, репички и др.) и тиква (краставици, тиквички, тикви) от различни вредители. Друга тайна - ако върховете се оставят да вкиснат, ще получите отличен горен дресинг за всякакви култури.

2. Как да поливаме лук, засят със семена, за да е здрав

Черният лук трябва да се полива не само с вода, но и последователно, или със слаб разтвор на пепел (1 чаша пепел на кофа вода), или с много слаб разтвор на калиев перманганат - всички вредители изчезват - лукът става силен, здрав .

3. Как да запазим морковите до пролетта?

Просто оставете една леха с моркови неизкопана. Внимателно отрежете всички върхове, покрийте леглото на дланта си със пръст отгоре. През пролетта разгребете земята - изкопайте морковите. Ще бъде свежо, сочно и вкусно!

5. След три часа ще се появят издънки от магданоз

Много от нас отглеждат зеленина за масата на прозореца или балкона. Много е удобно. Семената на магданоза покълват много бавно, но има един трик да ги „накарате“ да покълнат много бързо. Подгответе контейнер със земя, навлажнете го, поръсете земята негасена вартри пъти на всеки 10-15 минути. Засейте предварително накиснати в мляко семена от магданоз. Семената ще поникнат след три часа. Помещението трябва да е топло, не по-ниско от 20°C.

6. Йод за градината

а) Ако при отглеждане на разсад доматите се заливат веднъж със слаб йоден разтвор (една капка йод на три литра вода), цветните четки ще се образуват по-бързо, ще бъдат по-разклонени и броят на яйчниците ще се увеличи. Плодовете на такива домати ще бъдат с 10-15% по-големи, узряват няколко дни по-рано. Когато разсадът се засади в земята, след две седмици растенията могат отново да се излеят с йодна вода 1 литър под всеки корен (три капки йод на кофа вода).

б) За да предпазите ягодите от сиво гниене, е полезно храстите да се пръскат 2-3 пъти с разтвор на йод (10 ml на 10 литра вода) с интервал от 10 дни.

7. Борови иглички в борбата с вредителите

Боровите иглички могат ефективно да се използват в борбата срещу вредителите в градината. За да направите това, вземете 1 кг игли на 5 литра вода, поставете на тъмно място за една седмица. Запарката се разбърква ежедневно, за да се извлекат необходимите вещества от боровите иглички. След това прецедете запарката. Преди пръскане добавете вода до първоначалния обем. Добавянето на 20 г течен сапун към 5 литра запарка повишава нейната ефективност. Нанесете инфузия от борови игли срещу листни въшки, смукатели.

Когато трябва спешно да приготвите запарка, можете да вземете борови игли, да ги залеете с вряла вода в съотношение 1: 1, да оставите за един ден. Прецедете, добавете течен сапун- лекарството е готово. Такава силна инфузия трябва да се разреди с вода 1:5 преди употреба. Опитът на градинарите показва, че пръскането трябва да се извършва в късния следобед. Ефектът се умножава.

Съгласно нормите съветът е следният: за храст от касис - 1,5 л, за храст от цариградско грозде - 1 л, за малинов храст - 2 л, за квадратен метърягоди - 0,2 л, за зряло дърво- 10 л. Касис и цариградско грозде се пръскат в самото начало на цъфтежа, за да се предотврати появата на молци. Повторете операцията с интервал от 5 дни.

Запарка от борови иглички помага на ягодите срещу сивото гниене - това е много важно за запазване на реколтата. Борът потиска сиво гниенепрез периода на зреене на плодовете, така че е добра идея да мулчирате засаждането на ягоди с борови игли.

8. Да пазим ягоди, ягоди от птици

веднага след цъфтежа поставете различни яркочервени цветя между растенията. дребни предмети, подобен на зрели плодове(Например, орехи, кръгли камъни). Докато плодовете узреят, любопитните птици вече ще разберат, че няма какво да правят тук.

9. Как да използваме птичи (пиле, гълъби) изпражнения?

Трябва да се помни, че изпражненията от птици са много концентриран тор, не е възможно да се надценяват дозите от употребата му. При копаене на почвата на 1 кв. m допринасят 500 г сух птичи тор. При засаждане на растения се въвежда в дупки, гнезда не повече от 8-10 g на растение. Ефективно течно хранене: пресните птичи изпражнения се разреждат с вода в такова съотношение - ако птичият тор е пресен - тогава 1 кг на 10 литра вода, а ако е сух - тогава 1 кг на 20 литра вода.

Щом птичият изпражнение се намокри, те го смесват добре и го внасят под растенията, без да го оставят да ферментира. Разтвор от птичи тор се консумира на 2 литра на 1 кв. м. След като излеете почвата около растението с този разтвор, тя трябва да се покрие със слой суха почва от 1 см и да се излее с чиста вода.

10. Горим боклука

Изгаряйте градинските отпадъци през пролетта или късна есен – трудна задачаза много градинари. Мокри остатъци не желаят да избухнат. В този труден въпрос ще помогне ... тухла. Сложете го първо на сухо място, за да изсъхне добре. Напълно потопете сухата тухла за три часа в керосин. Когато се накисне, го увийте полиетиленово фолио. Първо, за да не „овкусява“ въздуха, и второ, по този начин ще запази своите горими свойства по-дълго. Когато ще е необходимо да изгорите боклука, той се поставя в подготвената купчина и се запалва.

Гори дълго и равномерно. За да погаси пламъка по-късно, тухлата се изважда от огъня с пръчка, покрита с мокър дебел парцал.

11. Как да сеем моркови без караница?

Морковите имат много малки семена. Много е неудобно да ги сеете - понякога много, понякога малко попада в жлеба на леглото. Има изход! Вземете малка бутилка с лекарство. Направете малка дупка в капака, малко по-голяма от семето на морков. Изсипете семената в бутилка и, като затворите капака, посейте върху градинското легло като сол. Силно икономичен вариантполучавате.

12. Относно заточването на инструмента

Ние, градинари и градинари, се нуждаем от добър режещ инструмент: градински ножове, лопати, ножици, брадви, чопъри, плоски резци, триони. Но, уви, сега е много рядко да получите качествен инструмент. Чоперите бързо стават тъпи и назъбени. Остриетата се огъват и чупят. Нашият тежък чернозем не издържа на всички съвременни инструменти. Но тези недостатъци лесно се елиминират, като се третират със слаб разтвор. готварска сол.

втвърдяване и точка режещ инструментградинарите го използват в разтвор на готварска сол от дълго време. Научих за този трик, за този метод на заточване от баща ми.

Разтворът се приготвя просто: 1 чаша вода + 1 супена лъжица сол. Температурата на водата има значение. Ако инструментът е изработен от твърда и крехка (крехка) стомана, тогава той трябва да е леко топъл - + 28-35 ° C. И ако стоманата е мека, тогава солената вода трябва да е още по-топла - + 35-40 ° С. Разбира се, обемът на разтвора зависи от размера на инструмента, който ще подготвяте за заточване. Инструментът трябва да бъде напълно потопен във вода.

Ако ще втвърдите нов инструмент със сол, тогава първо трябва да го наточите и след това да го поставите физиологичен разтворза половин час. След това вече може да бъде окончателно изострено и насочено. Периодично изплаквайте инструмента в солена вода, докато го заточвате. Бащата е сигурен, че с такова заточване инструментът няма да се счупи - крехкостта ще изчезне, твърдата стомана ще стане по-еластична. Не само това, този инструмент издържа по-дълго и не се смила толкова бързо, колкото при заточване без използване на солена вода.

13. Третиране на семена преди сеитба

Третирането на семена с водороден пероксид не е съвсем нов, но доста обещаващ метод за дезинфекция и подготовка на семенния материал за сеитба, особено при липса на познат за нас калиев перманганат в продажба. В същото време водородният прекис повишава посевните качества на семената, имунитета на растенията, скоростта на растеж и развитие и повишава добива.

За подобряване на посевните качества и стимулиране на покълването семената се накисват в 0,4% разтвор на водороден прекис за 12 часа, а трудно поникващите семена, например семена от цвекло, магданоз, за ​​24 часа.

За дезинфекция семената се третират в 10% разтвор на водороден прекис за 20 минути при тегловно съотношение семена към разтвор 1:1. След това семената се измиват с вода и се изсушават до необходимата течливост за сеитба.

Накисването на семената в 0,4% разтвор на водороден прекис увеличава енергията на покълване, ускорява поникването на разсад с 2-4 дни, повишава добива и помага за намаляване на съдържанието на нитрати в продукта. Третирането на семенния материал с 10% разтвор на водороден прекис намалява заразяването на семената с патогени.

Не бъдете мързеливи! Извършете обработката и дезинфекцията на семената преди сеитба с водороден прекис и резултатът няма да закъснее.

14. Как да предпазим дърветата през зимата от зайци и мишки

Оказва се, че можете да направите без такава трудоемка работа като обвързване на костите на млади дървета с филм, смърчови клони и други материали. Номерът е, че зайците не понасят някои миризми. Например миризмата на рибено масло или остаряла мазнина. Смажете багажниците с едно от тези "лекарства". Има и друг начин: закачете торби с нафталин на долните клони на дървото.

15. Сладките чушки са спрели да раждат нови плодове.

Как да "принудим" пипера да върже нови плодове? Отговора на този въпрос прочетох отдавна, но не бързах да го публикувам, тъй като самият аз забравих да го спазвам на практика. Често се случва (поне за мен), изглежда, че знаете за нещо, но паметта не повръща отговора в точния момент. И миналата година (лято 2018) точно такава ситуация се случи със сладкия пипер. Цъфти навреме, заложи плодове, но нямаше нови цветя. И наистина видях, че няма да видя голяма реколта. Съвсем случайно, преглеждайки бележките си, видях този съвет и реших, че няма да е по-лошо, отколкото беше. И без това няма да има достатъчно пипер.

Така че съветът беше, че щом видите, че след първите яйчници на пипера не се образуват нови пъпки, трябва безмилостно да отрежете всички яйчници. Практическият опит на експертите градинари увери, че след такава операция пиперът ще започне да цъфти с нова сила и до края на градинския сезон ще даде добра реколта.

Безмилостно отрязах всички яйчници, както може би се досещате, не можах. Червеят на съмнението: как да отрежа всичко, изведнъж няма да има нищо, не ми позволи да го направя на всички растения. Някои от чушките с яйчници все пак оставих недокоснати. И какво тогава? Съветниците бяха прави!

След 10-12 дни чушките с накъсани плодове дадоха толкова пъпки, колкото никога досега не бях имал. Част от яйчниците и цветята паднаха, но достатъчен брой плодове се захвърли. Тези чушки никога не спираха да цъфтят отново. Яйчниците се образуваха редовно, самите растения станаха по-мощни, разклонени от тези, за които съжалявах. Не съм останал без реколта! Между другото, чушките, останали с яйчници, стояха много дълго време без нови яйчници. Те се появиха едва по-близо до есента, но нямаха време да узреят напълно.

И какво съвет за странатаможете да дадете на колеги градинари?

Къдрава баница с любимо сладко Съставки: Две пилешки яйца 3 с.л. брашно 200гр. маргарин или масло 1 с.л. захар Малко ванилин на върха на ножа 1 чаена лъжичка бакпулвер за тесто 200 гр. сладко Приготвяне: 1. Разтопете и охладете маслото. Слагаме фурната да се загрее до 200 градуса. Изсипете захарта в купа, изсипете в нея разтопено масло, ванилин, разбийте яйцата и разбъркайте всичко старателно. 2. Смесете пшенично брашно с бакпулвер и започнете постепенно да го въвеждате в масата, получена в купата. Замесете тестото и го разделете на две неравни части. Частта, която ще бъде по-малка, сложете за час във фризера. 3. Втората част се разпределя равномерно върху тава за печене и отгоре се намазва слой сладко. Изравнете го внимателно с лъжица. След това изваждаме втората част от тестото от фризера и го натриваме през едро ренде на конфитюри. Поставете тавата във фурната за 20 минути. След изтичане на времето изваждаме баницата от фурната и я поднасяме топла на масата. Добър апетит!

Коментари 14

Класове 700

обичам те птица. - И аз те обичам, великан! - Обичам те, птиче. - И аз теб, великан!

Коментари 55

Класове 7.6K

Чушки в марината. Надеждна рецепта! Пипер - 2 кг За марината: Вход - 1 литър Захар - 1,5 чаши 9% оцет - 1,5 чаши Растително масло - 1 чаша Сол - 2 супени лъжици. л. Черен пипер на зърна - на вкус. Измийте чушките, отстранете дръжките и семките, нарежете на четвъртинки. Пригответе гореща марината. Сложете чушката в маринатата, оставете да заври на среден огън, гответе за 5 минути. Прехвърлете чушките в стерилизирани буркани. Оставете марината да заври. Напълнете буркани с марината. Навийте, обърнете, завийте, оставете да изстине напълно.

Коментари 45

Класове 2.9K

Когато хванах особено голям дивеч...😜 😆

Коментари 30

Класове 3.5K

ПРИГОТВЯНЕ ИВАН - ЧАЙ Запазете, за да не загубите! КАК ДА ПРИГОТВИМ ЧУДО-ЧАЙ: 1. И така, събираме Горна частрастения, заедно с листа и цветя - те се откъсват лесно, за 5-10 минути можете да съберете солидна ръка. 2. След това оставете за 12-20 часа (но не повече от 24!) На сянка, на сухо място, за леко увяхване. Основното нещо е да не пресушавате! В растенията трябва да остане достатъчно сок за ферментация. Освен това е по-добре да изсушите целите клони, а не отделните листа. 3. След това отрязваме листата и цветята от клоните. 4. Смиламе листата и цветовете между дланите, с усилие, така че клетките да се спукат и да започне процесът на ферментация. Листата изпичат и потъмняват. Поставяме го плътно в емайлиран или керамичен съд със слой от 5 см, след което го притискаме отгоре с юмрук, покриваме с влажна кърпа и оставяме за 20-24 часа за ферментация при температура 25-27 градуса. Можете да контролирате процеса на ферментация чрез мирис, когато процесът приключи, вместо обичайната билкова миризма се появява много приятна миризма на бонбони. 5. Полагаме слой от готовата маса върху лист за печене и го изсушаваме във фурната при температура 100-150 градуса, за около 40 минути, понякога повече. Бъркайте редовно. Готовият, изсушен чай е тъмнокафяв до черен на цвят. Оставете за известно време, за да се изпари остатъчната влага и изсипете в контейнери за съхранение. Чаят Копорие е готов! Честит чай!

Коментари 95

Класове 2.9K

ЗАКУСКИ КРАСТАВИЦИ ЗА ЗИМАТА Останаха ли големи, обрасли краставици и не знаете какво да правите с тях? Вземете готина рецепта, закуски кисели краставички с пълнеж! Много оригинално, ярко предястие! Съставки: Краставици - 2 кг Копър (зелени) - 100 г Български пипер - 4 бр. люта чушка - 2 бр. За саламура: Синапено семе - 2-4 супени лъжици Захар - 200 г Сол - 100 г Чесън - 2 глави Ябълков оцет - 100 мл Вода - 1 л 📝 Начин на приготвяне: 1. Краставиците трябва да се измият. По желание може да обелите. Нарежете на филийки с белачка за зеленчуци. 2. Изплакнете зелените, подсушете добре и нарежете на ситно. Обелете чесъна и го нарежете на тънки плочи, отстранете семките на лютата чушка и нарежете на кръгчета. 3. Сложете зелените, чилито и чесъна в буркан. 4. След това навийте краставиците на руло, като сложете във всяко парче чушка. 5. Пригответе саламурата. За да направите това, добавете всички съставки за саламурата към водата, кипете. Добавете оцет, преди да изключите огъня. 6. В подготвен и стерилизиран буркан върху зелените сгънете рулцата краставица, залейте с гореща саламура и навийте буркана. Съхранявайте на хладно и тъмно място. Добър апетит!

Коментари 37

Класове 1.7K

Ягодите се хранят три пъти годишно 1) В началото на пролеттаслед подрязване на листата, ягодите се хранят с комплекс минерален тор(нитроамофос – 1 супена лъжица на 10 литра вода) или органичен тор(инфузия на лопен, разредена с вода 1:10, или пилешки тор - 1:12). Ягодите се оплождат в корена, като се използват 0,5 литра разтвор за всеки храст. 2) През периода на пъпкуване и узряване на плодовете ягодите изискват повече калий, така че можете да използвате калиев нитрат, пепел или инфузия на пилешки тор. Пръскането на ягоди с микроелементи по време на цъфтеж и растеж на яйчниците значително увеличава добива им (щипка на 10 литра вода борна киселина). 3) След прибиране и подрязване на стари листа те се подхранват със сложен минерален или органичен тор (2 супени лъжици нитроамофоска, 1 чаша пепел на 10 литра вода). Горната превръзка на ягоди през август с урея (30 г на 10 литра вода) помага за полагане и увеличаване цветни пъпки, което ще увеличи реколтата през следващата година. Успех на вилата!

Коментари 77

Класове 3.8K

Касисът трябва постоянно да се подмладява - и голяма реколтавие сте осигурени за Старо касис расте: голям храст и чаша плодове И за да получите голяма реколта, касисът трябва постоянно да се подмладява Касисът трябва постоянно да се подмладява - и ви е осигурена голяма реколта ягодоплодни растенияне изискват много внимателно внимание. Но има два вида сред тях, които се нуждаят постоянна грижа . Това са ягоди и касис. Първите летни жители, като правило, отделят доста време: сядат, поливат, наторяват, мулчират лехите, подновяват насажденията. Но касисът най-често се забравя в продължение на много десетилетия. И тогава се чудят защо храстът дава само чаша плодове, докато наистина можете да съберете половин кофа от него. Най-интересното е, че много градинари приписват липсата на реколтата на неблагоприятно лято или сурова зима. Междувременно грижите са проблем. За да може касисът да дава плод добре, храстът трябва постоянно да се актуализира! ОТРЕЖЕТЕ СТАРИ КЛОНИ Повечето плодове от касис узряват в центъра на леторастите. В тази зона се намира основният брой плодоносни клони, но те не дават плод дълго, само 2-3 години. И след 6-7 години реколтата напълно изчезва. Ето защо храстът трябва да се подмладява ежегодно. При резитба се оставят 2-3 нови издънки. Всички по-стари от 5 години се изрязват наравно със земята. При такава формация винаги ще има до 10–15 клона на различна възраст в храст от касис. ПОДГОТВЕТЕ ЗАМЕНА Някои летни жители могат да намерят на сайта храсти от касис, които са на 20, 30 и дори 40 години! Вероятно те могат да се отглеждат като спомен за техните предци, но едва ли можете да очаквате реколта от такива реликви. И ако плодовете са по-важни за вас, тогава храстът не трябва да се съхранява повече от 10 години - след този период е по-добре да го изкорените. А заместители на застаряващи растения започват да се приготвят след 7-8 години. Най-лесният начин за размножаване на касис е чрез наслояване. За начало разхлабете почвата близо до храста. След това се правят канали с дълбочина 5 см, в тях се огъват силни клони, закрепват се с тел и се поръсват със земя. Когато младите израстъци достигнат 15 см, те трябва да бъдат натрупани с хумус или рохкава земя. До есента младите издънки на наслояване образуват маса от корени. След това те могат да бъдат отрязани с резитба от майчиния храст, изкопани с буца пръст и засадени на постоянно място. В книгите често пишат: касисът може да се размножава чрез разделяне на храста. И градинарите охотно използват този съвет - жалко е да изхвърлите изкоренен храст. В крайна сметка ще се окажат няколко нови. Този метод обаче не е най-добрият: наистина има повече растения, но тяхното качество оставя много да се желае. Освен това в маточните храсти се натрупват болести и вредители и при разделяне те преминават "по наследство". Най-добре е да засадите млади растения през есента. И за да може новият храст да расте мощен и да даде добра реколта, разсадът трябва да бъде заровен наклонено, задълбочавайки се с 6–8 см. В този случай се образуват допълнителни корени и се появяват повече издънки на обновяване. ТАЙНАТА НА УСПЕХА Касисът е най-добре да не се засажда открито слънце, но в частична сянка, Тогава плодовете растат много по-големи!

6 стъпки към безпрецедентна реколта от цвекло За ​​да расте цвеклото сочно и вкусно, трябва да спазвате правилата на селскостопанската технология. За засаждане изберете добре осветено място с некисела почва. След засяването на семената е време да започнете работа по грижите. Стъпка 1. Разрохкване на почвата в лехите с цвекло Разрохкване на почвата Разрохкването на почвата подобрява въздушния обмен, който е толкова важен за развитието на кореновата система на цвеклото. Струва си да започнете тази процедура още преди покълването на семената, за да ускорите покълването им. За да направите това, внимателно разхлабете почвата 2-4 дни след сеитбата, като се опитвате да не докосвате кълновете. Когато се появят издънки, започнете да разхлабвате пътеките. Във фазата на 4-5 листа може да се извърши разрохкване на дълбочина 8 см. Цвеклото не обича, когато земята се разрохква близо до кореноплодите, така че не докосвайте почвата там. Хилиране на цвекло не е необходимо, т.к. повечето сортове не растат дълбоко, а стърчат над повърхността на почвата. Разхлабете цвеклото през целия сезон, особено след дъжд и поливане, и кореноплодите ще растат здрави и сочни. Стъпка 2: Разредете разсад на цвекло Разреждане на цвекло Най-голямото цвекло расте по краищата на лехите Колкото повече място има за едно растение, толкова по-големи ще растат корените, така че не забравяйте да разредите разсада. При многосеменни сортове с 3-7 кълнове това става на няколко етапа. Първо изтъняване. 5-10 дни след поникването цвеклото има 2 нови листа. По това време трябва да отървете леглото от слаби разсад. Първо, земята се полива обилно и след това се изваждат 1-5 слаби кълнове, оставяйки 2-те най-силни. Ямите се засипват с пръст и се уплътняват. Второ изтъняване. Три седмици по-късно кълновете израстват 3 листа и едно от растенията, което изглежда по-слабо, трябва да бъде извадено. При сортовете цвекло с един кълн не е необходимо изтъняване, а при двусеменните се изключва първият етап от процедурата. Стъпка 3. Поливайте редовно цвеклото Летните жители, които не поливат цвеклото в правилното количество, може да не разчитат на добра реколта. Благодарение на водата цвеклото расте по-бързо върховете и кореноплодите. И ако няма достатъчно влага, тя расте твърда и безвкусна. Скоростта на напояване зависи от почвата. Сухият пясък изисква често овлажняване, докато торфените и глинестите почви задържат влагата по-дълго. Средната норма на поливане е 7-15 литра на 1 кв.м, но ако времето е сухо, не се колебайте да я увеличите до 20 литра на 1 кв.м. Основното нещо е да се уверите, че водата не застоява, т.к. това е лошо за корените. Цвеклото трябва да се полива, когато изсъхне горен слойпочва. Налейте вода в пътеките, като избягвате зоната около корените. Що се отнася до времето за поливане, тогава през юни, след началото на активния растеж, правете го 2-3 пъти седмично на малки порции, като вземете предвид метеорологични условия. От август намалете поливането и напълно спрете 1-2 седмици преди прибиране на реколтата, така че кореноплодите да са вкусни и да се съхраняват за дълго време. Стъпка 4. Хранете цвеклото си Без тор няма да е лесно да получите отлична реколта от цвекло, така че не забравяйте да отделите време за коренова и листна подкормка. Най-добре е течната подкормка да се планира за средата на юли, когато цвеклото расте активно. Като тор изберете минерални препарати и изгнила органична материя. И тук пресен оборски торопитайте се да не го използвате - той прави корените груби, насърчава натрупването на нитрати и намалява имунитета на растението срещу гъбични заболявания. Обикновено се извършват три коренови превръзки на цвекло на сезон. За улеснение сме ги поставили в таблица. Период на подхранване Състав на подхранване на 1 кв.м Първо: след появата на 3-4 истински листа Избор на: разтвор на птичи тор (1:15), разтвор на лопен (1:10) или разтвор на урея (1 супена лъжица на 10 литра вода ). Второ: 2 седмици след първата, когато кореновата култура нарасне до 5 см 1 с.л. калиев магнезий, 1 с.л. суперфосфат, 1 ч.л урея, 1/2 ч.л борна киселина и 1 g калиев перманганат на 10 литра вода. Пътеките след подхранване се поръсват с пепел и се поливат с чиста вода. Трето: в средата на август, месец преди прибиране на реколтата 1 супена лъжица. калиев сулфат и 3 с.л. суперфосфат на 10 литра вода. За да стане по-сладко цвеклото, подхранвайте го със сол - 15-20 г на 10 л вода. Поливането на листата с такъв разтвор се извършва 2-3 пъти на сезон. Подхранването със сол също помага за борба с недостига на натрий, който се проявява чрез зачервяване на листата.За да бъде успешна кореновата превръзка, следвайте прости правила: за да приложите разтвора, изкопайте канали с дълбочина 3-4 см в пътеките; внимателно изсипете торове, като вземете предвид инструкциите за тяхното използване; поливайте пътеките с чиста вода. Между кореновите превръзки, пръскането върху листата също е ефективно. Например, като използвате тази смес: разтворете 1/2 ч.л. борна киселина, 1/4 ч.л йод и 1 g калиев перманганат в 10 литра и внимателно обработете листата на растенията. Останалата част от разтвора може да се излее в пътеките. Стъпка 5. Защитете цвеклото от болести и вредители надеждна защита. Но понякога това не е достатъчно и цвеклото става уязвимо за инвазия на вредители. Често се засяга и от болести, особено ако не се спазват правилата на сеитбообращението и цвеклото е засадено след моркови или зеле. Но във вашата сила е да спасите растенията и по този начин да осигурите богата реколта! Трябва да започнете с превенция, например да поливате посевите с разтвори на фунгициди, които унищожават патогенните гъби. Ако времето е хладно и влажно, използвайте и противогъбични лекарства, в противен случай цвеклото може да получи пероносна мана. Когато подготвяте легло за цвекло, бъдете внимателни – ако добавите твърде много вар към киселата почва, растенията ще бъдат засегнати от струпясване. Не по-малко опасна за цвеклото е мухата на цвекло миньор. За профилактика плевелите плевелите и прекопайте почвата през есента. И ако мухата вече се е появила и се наслаждава на листата, използвайте инсектициди. За ранно узрели сортовене трябва да се използва химикали. Ако забележите вредители, бързо напръскайте растенията с този състав: разтворете 1 супена лъжица в 10 литра вода. смлян черен пипер и 10 г сапун. 1 литър от този разтвор е достатъчен за обработка на 1 кв.м насаждения. Стъпка 6. Прибирайте и съхранявайте цвеклото правилно Прибиране на цвеклото Така че успешно сте отгледали цвеклото си и очаквате с нетърпение да го имате на масата си. Но не бързайте, важно е правилно да събирате кореноплодни култури и да им осигурите висококачествено съхранение. Има три срока за прибиране на цвекло. Ранни сортовекопайте още в началото на юли, 70-80 дни след поникването. През август направете селективно копаене на кореноплодни култури, за да зарадвате близките си с домашен хладилник или борш. А през втората половина на септември, в слънчев ден, започнете масово прибиране на реколтата от цвекло. Ако бързате с копаене, тогава кореноплодите ще се съхраняват по-лошо и ще изгният. И ако започнете да прибирате реколтата твърде късно, растенията могат да замръзнат, да натрупат повече нитрати и също така да не издържат дълго. По време на прибирането на реколтата се опитайте да не повредите кореноплодите, за да не изгният по-късно. Изкопайте почвата с градинска вилица и ако почвата е суха, можете внимателно да извадите цвеклото. Отрежете върховете на разстояние 2-3 см от основата, оставяйки пънче. Не режете корените, можете само леко да скъсите върха. Така цвеклото ще се съхранява по-дълго. По-добре е да съхранявате цвекло в мазе или мазе. За това са подходящи кутии с пясък. Можете също да разпределите кореноплодните зеленчуци върху картофите на малък слой, така те ще запазят сочността си по-дълго. По-добре е да не оставяте кореноплоди в градината, през зимата те ще изгният и ще се превърнат в място за размножаване на бактерии и вредители. Като следвате последователно описаните стъпки, ще сте сигурни, че сте направили всичко правилно. Но когато отглеждате цвекло, не забравяйте да обърнете внимание и на подготовката на почвата и семената, като избирате сорт. И тогава в края на сезона вие сами ще дадете съвети за грижата за цвекло на вашите съседи.

Коментари 1

Класове 2

ПАТЛАДЖАНЦИ С ПИПЕР ЗА ЗИМНАТА БАБА РЕЦЕПТА! Отхапете си езика! СЪСТАВКИ: Патладжан - 2 килограма доматено пюре - 800 грама Чесън - 150 грама Растително масло (слънчоглед) - 1 чаша Захар - 2 чаши Оцет 9% - 2 супени лъжици Сол - 2 супени лъжици Български пипер - 12 броя Магданоз (зелени) - на вкус РЕЦЕПТА ЗА ГОТВЕНЕ: Приготвяне доматен сокот концентриран доматена паста. За да направите това, разредете 800 г паста с вода, за да получите 3 литра сок. Добавете към сока растително масло, захар, сол и оцет по рецепта. Нарежете патладжана с кожата, без да белите, на полукръгове, нарежете чушката на ивици, нарежете чесъна на ситно. Слагаме всички нарязани зеленчуци в доматения сок и ги задушаваме на много слаб огън за около 30 минути, до пълна готовност. Разпределяме получената салата в буркани и съхраняваме по обичайния начин. Подготовка за зимата! Селекция от рецепти. 1. Консервирани домати "СЛАДКИ". Напълнете 3-литров буркан със зрели домати, добавете 2-3 шушулки сладък пипер. Не добавяйте подправки. Залива се с вряла вода, покрива се с капак и се накисва за 15-20 минути. Изцедете водата в тенджера, добавете към нея: 7 с.л. лъжици захар, 2 с.л. лъжици сол, 2 с.л. лъжици 9% оцет. Оставете да заври и напълнете бурканите до върха. Навивам. Не стерилизирайте. Обърнете да се охлади под кожено палто. 2. Домати от консерва "БЕЗ ОКЕТ" Сложете в буркан от 1 литър: 1 скилидка чесън, 1 малка глава лук, 1 залив, 2-3 зърна черен пипер. Доматите се нарязват на половинки, слагат се в буркан и се заливат с марината: 2 литра вода; 6 чл. лъжици захар и 3 с.л. лъжици сол. Стерилизирайте 5 минути. Преди зашиване изсипете в буркан 1 с.л. лъжици Слънчогледово олио. Извадете под "шубното палто" за 2 часа с главата надолу. 3. Консервирани домати "С ВОДКА" В 1- литрови кутиисложете копър, чесън, 3 граха черен пипер. Сложете доматите. Налейте вряла вода за 5 минути, изцедете водата в тенджера и пригответе саламура: за 1,5 литра вода, 2 супени лъжици "отгоре" сол. Сварете, изсипете доматите. Налейте по 1 чаена лъжичка водка във всеки буркан. Навийте на руло. Извадете с главата надолу "под кожено палто", докато изстине. . На дъното на 1-литров буркан сложете листо касис, 2-3 скилидки чесън, чадър копър, стрък магданоз, 2 малки глави лук и опаковайте плътно доматите. След това изсипете марината: за 3 литра вода - 3 с.л. лъжици сол, 7 с.л. супени лъжици захар, черен пипер на зърна, дафинов лист, карамфил. Когато заври - добавете 1 чаша 6% трапезен оцет и веднага свалете от огъня. Изсипете върху доматите и стерилизирайте за 5 минути. Завъртете. Обърнете бурканите да се охладят. 4. Консервирани домати "Оближете си пръстите." На дъното на 1-литров буркан сложете листо касис, 2-3 скилидки чесън, чадър копър, стрък магданоз, 2 малки глави лук и опаковайте плътно доматите. След това изсипете марината: за 3 литра вода - 3 с.л. лъжици сол, 7 с.л. супени лъжици захар, черен пипер на зърна, дафинов лист, карамфил. Когато заври, добавете 1 чаша 6% трапезен оцет и веднага свалете от котлона. Изсипете върху доматите и стерилизирайте за 5 минути. Завъртете. Обърнете бурканите да се охладят. 5. Домати "БЪЛГАРСКИ". За 3-литров буркан: 12 чаени лъжички захар, 5 чаени лъжички сол, 100 г 6% оцет. Слагаме в буркан: копър, магданоз, чесън, черен пипер на зърна, дафинов лист, листа от хрян и пълним с домати, след като набодете с вилица или клечка за зъби в областта на дръжката. Залива се 2 пъти с вряла вода, за да се затопли за 10-12 минути. Преди да налеете за трети път, сложете в буркан сол, захар, оцет. Навийте буркана, обърнете го с главата надолу и го сложете под "шубката". 6. Домати "Таралежи". Плътни, средно големи домати измийте, подсушете. Нарежете чесъна на тънки ивици. В доматите направете пробиви с клечка за зъби (6-8 бр), забодете чесъна в тези пробиви. Поставете доматите в стерилни 1-литрови буркани и залейте с вряща саламура. Саламура: на 1 литър вода - 1 супена лъжица сол, 3 супени лъжици захар. Ще направим 2 пълнежа, след втория добавяме 0,5 чаена лъжичка 70% оцет в 1-литров буркан и го навиваме. Обърнете с главата надолу, докато изстинат. 7. Домати "МЕД". Сложете листа от касис, череши, червени домати в 3-литров буркан. Налейте вряща вода за 10-15 минути, след което изсипете в тенджера и добавете 1,5 супени лъжици сол, 2 супени лъжици захар и заври. Добавете 2 супени лъжици 9% оцет и 1 супена лъжица мед в буркана. Навийте, обърнете и поставете под "шубката". 8. Домати "С птича череша". (Миналата година го направих за първи път - много ми хареса). В 3-литров буркан сложете хрян, копър, 2-3 листа касис, 2-3 дафинови листа, 2-3 скилидки чесън, черен пипер на зърна, карамфил и 4-5 листа от череша. Напълнете буркан с домати. 2 пъти се залива с вряла вода, като се държи 10-12 минути. Изсипете в буркан - 1 с. л. сол "с пързалка", захар 4 с. л. "с пързалка", 0,5 ч. л. 70% оцетна есенция. Налейте вряла вода за трети път, навийте с железен капак, обърнете, докато изстине. Затваряме краставиците за зимата. 8 празни опции! 1. ВАРИАНТ-КРАСТАВИЧКИ "КАТО МАГАЗИН" на 1 л вода: - 1,5 с.л. сол - 3 с.л. захар - 10-12 супени лъжици 9% оцет на 3-литров буркан. един. дафинов лист, бахар, карамфил, лук(пръстени), сложете копър на дъното на буркана, след това краставици. 2. Готовите краставици в буркани залейте с вряла вода, охладете до топло, отцедете, добавете захар и сол на 1 л вода, кипнете отново, залейте краставиците и навийте на руло. Добавете оцет в буркана преди второто пълнене! 2. ВАРИАНТ - "Хрупкави" КРАСТАВИЧКИ - 1 морков - 2 глави лук - 1 глава чесън - 1 лист хрян, касис, череша, лаврушка, копър чадър - черен пипер на зърна 1. На дъното на 3 сложете нарязаните на 4 части моркови -литров буркан и всички горепосочени съставки. 2. Поставете краставиците, налейте гореща преварена вода за 15 минути. Изцедете водата. Добавете към него: - 5 ч. ч. сол - 10 ч. ч. захар - 100 г. трапезен оцет. 3. Отново кипнете вода с подправки, изсипете в буркан. Навивам. 3. ВАРИАНТ "ЗА ТЕЗИ, КОИТО НЕ ОБИЧАТ ЛЮКОВОТО" Това са вкусни леко осолени краставици. Идеален за тези, които различни причинине можете да ядете пикантна храна. За 3-литров буркан: - 1,5 литра. вода - 2 супени лъжици сол - 3 супени лъжици. захар 1. Измийте краставиците и изсипете за 3 часа, като сменяте водата. 2. Поставете в буркан: - чадъри копър, листа от хрян, 5 листа от касис - 4 зъба чесън -10 зърна черен пипер - 4 скилидки - канела - естрагон 3. Поставете краставиците в буркани вертикално, залейте с гореща саламура за 3 минути. След това отцедете саламурата, кипнете отново и изсипете за последен път, като добавите към буркана: - 1 с. л. трапезен оцет 4. Навийте на руло. Обърнете с главата надолу и оставете под топло одеяло, докато изстине. Дори през пролетта отварянето на буркан с краставици изглежда леко осолено. 4. ВАРИАНТ "КЪМСКА ОСОЛЕНИЕ" Много прост начин за мариниране на краставици, но много вкусни, краставиците са хрупкави. В чисти стерилизирани буркани (3 л.) сложете: - листа от хрян - череши - касис - стръкове копър - 5 скилидки чесън. 1. Изсипете във всеки буркан: - 100гр. сол и захар (4 супени лъжици захар и 10 супени лъжици сол). 2. Напълнете буркани с краставици и залейте студена вода. Затворете ги с пластмасови капаци, поставете на тъмно и студено място (като мазе). Краставиците ще бъдат готови след 3 месеца, но престояват до пролетта. 5. ВАРИАНТ „ПИЯНИ“ КРАСТАВИЧКИ 1. Поставете на дъното на буркана: - корен от хрян - копър - чесън - листа от касис 2. След това сложете плътно краставиците и залейте с марината 1,5 л. пързалки - 2 с.л. захар - 1 супена лъжица оцет - 2 супени лъжици водка. Стерилизирайте за 15 минути. 6. ВАРИАНТ "КРАСТАВИЧКИ В ДОМАТЕНА ПЪЛНЯ" - 5 кг. краставици - 2 кг. краставици - 250 г. чесън - 250 г. растително масло - 250 г. кристална захар - 3 с.л. сол - 2 супени лъжици. 70% оцет 1. Прекарайте доматите през месомелачка, добавете растително масло, кристална захар, сол, оставете да заври и гответе за 10 минути. 2. След това постепенно добавете нарязаните на колелца краставички. След като заври, гответе 20 минути, след което добавете чесъна и оцета, разбъркайте всичко и подредете в стерилизирани буркани, запушете. Отнема много време за рязане, но се оказва много консерви от 10 кутии от по 650 гр. 7. ВАРИАНТ МАРИШИВАНИ КРАСТАВИЧКИ Сложете краставиците в буркани и изсипете саламура в 2 литра вода: - 2 супени лъжици сол с пързалка - 6 супени лъжици захар с пързалка - 5-7 зърна черен пипер - 5-7 лаври 1. Всичко се вари 3 минути, след това охладете, добавете - 2 с.л. 70% оцет 2. Изсипете в буркани. След това ги стерилизирайте за 5 минути и навийте на руло. 8. ВАРИАНТ МАЛКИ КРАСТАВИЧКИ 1. Поставете краставиците в 3-литрови буркани с подправки: - копър - хрян - листа от касис - чесън - черен пипер (4-5 бр.) - карамфил (2-3 бр.) - лист от череша - 1 бр. .l. сол с пързалка - 1,5 супени лъжици захар без пързалка - 2 таблетки аспирин - 0,5-1 супена лъжица 70% оцетна есенция и изсипете вряща вода, затворете капаците. Подготовка за зимата - за това ще бъдем благодарни в снежните вечери. Има много варианти на заготовки, но ние решихме да направим списък необходимия минимумза домакини: какво точно трябва да се направи тази есен, за да се разнообрази зимната диета. 1. Мариновани краставици Какво може да бъде по-класическо и по-вкусно от киселите краставици (как да е новогодишният Оливие без тях!)?! Продукти: 200 г листа от касис 300 г копър (цветя и стъбла) 1 средно голяма глава чесън 2-3 листа от хрян 1 малък корен от хрян 5 кг пресни краставицикисели сортове За саламура: 1 литър вода 70 г едра нейодирана сол Готвене. Сортирайте краставиците, като отстранявате бавните и развалените. След това измийте избраните краставици. Изплакнете зелените отделно. За саламура измерете колко вода ви трябва, за да покриете напълно краставиците: поставете краставиците в контейнер (от древни времена краставиците са били осолени в бъчви, тоест колкото по-голям е съдът, толкова по-добре). Налейте точната сумавода, след което внимателно я отцедете в голяма тенджера или друг обемен съд. Разтворете солта в студена водаи прецедете саламурата през тензух. Разглобете чесъна на скилидки. Освободете контейнера от краставици, поставете дъното му със слой зеленина. След това сложете краставиците плътно една до друга, като ги преместите с листата и скилидките чесън. Залейте краставиците със студена саламура, отгоре с останалите листа. Върху тях поставете варена платнена салфетка или марля, сгъната на 2-3 слоя, след това дървен или полиетиленов кръг и потисничество върху него (теглото на потиска е приблизително 10% от теглото на краставиците). Поставете краставиците за 2-3 дни в стая с стайна температураслед това го занесете на студено място. Краставиците ще бъдат готови за 2-4 дни. Тайните на домакинята Като добавки можете да използвате смеси от подправки: мента, босилек, естрагон и др. Преди осоляване е необходимо да подготвите контейнера. Ако това са буркани, тогава те трябва да се измият с топъл разтвор. сода за хляб(на 1 литър вода 1 чаена лъжичка сода), след това се попарва с вряла вода и се подсушава. 2. Осолени млечни гъби (студено осоляване). Някой просто отива за гъби, а някой вече им се е насладил в пържена форма и не е против да удължи вкусовото удоволствие през зимата. За тях е необходимо подготовка за зимата- осолени гъби, в нашия случай млечни гъби. Продукти: 1 кофичка прясно набрани гъби 2 с.л. сол 20 листа касис, 1 пакет черен пипер на зърна 10 чадъра копър 1 пакет дафинови листа 12 големи скилидки чесън Готвене. Почистете гъбите с четка под студена течаща вода от всички прелести, които биха могли да полепнат по тях в гората. Може предварително да ги накиснете за кратко в легена. Отстранете червеи места, отрежете основата на крака. Готовите обелени гъби трябва да се накиснат: поставете ги в леген, напълнете с чиста студена вода. Важно е гъбите да са изцяло под вода, за това можете да ги покриете, като натиснете надолу с някакъв товар. Оставете гъбите за ден-два в това състояние, като периодично сменяте водата. С този процес гъбите ще намалеят по размер: това е нормално, освен това е по-лесно да ги мариновате в тази форма. Изцедете водата от легена (или друг съд, в който са били), изплакнете млечните гъби няколко пъти със студена чиста вода. AT емайлиран тиганили кофа, наредете подготвените гъби на слоеве, чинии нагоре (предварително нарязани големи гъби на парчета). Посолете всеки слой гъби равномерно с 1-3 с.л. л. сол. Поставете няколко дафинови листа, зърна черен пипер, листа от касис и нарязани скилидки чесън върху всеки слой гъби. Също така сложете чадъри от копър върху най-горния последен слой гъби, след това покрийте всичко с капак и натиснете надолу с товар (ще разберете, че товарът не е достатъчен, ако видите, че гъбите не са дали сок, след това сложете по-тежък натоварване отгоре). Оставете гъбите на хладно място за 5-7 дни. След тези дни намажете гъбите стъклени буркани: поставете млечните гъби възможно най-плътно. Изсипете саламурата върху гъбите във всеки буркан и подредете чадърите от копър. Важно е да се отървете от всички въздушни мехурчета, останали в буркана. Покрийте детайла със стерилен полиетиленов капак и го поставете на хладно място. Тайните на домакинята Да се ​​определи необходимата сумасол, достатъчно е да претеглите гъбите: 40 грама сол са необходими за 1 кг гъби. Ако всичко е подготвено правилно, такива заготовки могат да стоят с години и изобщо няма да се влошат. 3. Мариновани домати с блатове. Доматът е един от най-популярните зеленчуци в Русия, така че е невъзможно да го игнорирате. Но решихме да разнообразим рецептата, като добавим моркови върхове. Съставки: Домати Чесън Дафинов лист Моркови блатове За марината: 5 л вода 20 с.л. л. захар 5 с.л. л. сол 350 мл 9% оцет Готвене. Изберете най-добрите домати. Измийте ги и ги поставете в стъклен съд. Традиционно това са 3-литрови буркани. На дъното на всеки буркан сложете 3-4 стръка върхове моркови, 1 скилидка чесън и 1 дафинов лист. Първо залейте доматите с вряла вода, покрийте с капак и оставете за 15 минути да се затоплят. След това отцедете водата и я оставете да заври отново и отново залейте доматите. Сега те трябва да се затоплят за 30 минути. Отцедете отново водата и на базата на количеството от 5 литра вода пригответе марината: добавете сол и захар, оставете да заври, налейте оцета. Залейте доматите с готовата марината, завийте капака за консервиране и, като обърнете бурканите с главата надолу, ги увийте за един ден. Е, тогава ги изпратете за зимата в мазето или килера. Тайните на домакинята За сладките мариновани домати добавете малко повече захар и малко по-малко чесън от посоченото в рецептата (и определете на вкус). Доматите, мариновани с лук, са по-ароматни и пикантни. Отлична подправка за мариновани домати са листата от хрян. 4. Сладко от цариградско грозде, пълнено с орехи и лимон. Това, разбира се, не е съвсем традиционна подготовка. Но защо да не разнообразите стандартните опции от година на година? Така. Продукти: 1 кг цариградско грозде 5-6 ореха 2 чаши захар лимон (на вкус) кора (на вкус). готвене. Вземете силно зелено цариградско грозде. Отрежете дупето. Внимателно отстранете вътрешността с клечка за зъби. След това обелените и нарязани орехи комбинирайте със ситно нарязан лимон с кора. В получените "кутии" с цариградско грозде сложете ядките с кора. Плодовете с плънката засега дръжте отделно, не ги смесвайте, за да не се набръчкат. В масата, извадена първо от цариградско грозде, сложете захар (въз основа на пропорциите: за 1 кг цариградско грозде - 2 чаши захар). Оставете масата със захарта да заври, след това извадете и разтрийте през сито. Залейте плодовете с тази течност и оставете за 4 часа. Когато крайната ягодо-ядкова маса се охлади, отцедете течността и я доведете до кипене отново (но не кипете!). След това изсипете плодовете. Оставете отново да престои 4 часа. Отцедете отново течността... Така повторете процедурата 4 пъти. След последното кипене изсипете плодовете, сложете ги в буркани заедно с течността. Поставете 2-3 листа от касис и 2 листа от череша в буркани.5. Лечо. Лечо е класическо ястие от унгарската кухня, като всяко популярно ястие няма точна рецепта, тъй като всяка домакиня във всяка страна го приготвя по свой собствен начин. Ние предложихме