Grass quinoa chizish. bog 'quinoa

Tuman oilasi

Madaniyatning kelib chiqishi
Bog 'quinoa Rossiyaning Evropa qismida, Kavkazda, janubda begona o't sifatida o'sadi. G'arbiy Sibir, Markaziy Osiyoda.

Foydali xususiyatlar
Yosh barglar va kurtaklar tarkibida ko'p miqdorda mineral tuzlar, C va PP vitaminlari mavjud. Mavjudligi katta raqam oqsil bu o'simlikni to'yinganlikda hayvonot mahsulotlariga tenglashtiradi. Unga quruq kinoa qo'shiladi, bu nonning ozuqaviy qiymatini oshiradi, u yaxshi pishiriladi va uzoqroq davom etadi. Urug'laridan ta'mi va ozuqaviy qiymati bo'yicha grechkaga o'xshash bo'tqa tayyorlanadi. Quinoa va kotletlar yaxshi. Yosh barglar sifatida ishlatiladi Yuqori sifatli. Quinoa salatlar, sho'rvalar, kartoshka pyuresi, quritish, tuzlash, tuzlash uchun javob beradi.

Biologik xususiyatlar
Yillik o'simlik, kuchli, piramidal, balandligi 2 m gacha, keng yurak shaklidagi barglari bilan. Yosh poyalari va barglari mum qoplamasi bilan qoplangan. Poya va barglarning rangi eng xilma-xildir: barglari va poyasi yashil, och sariq, qizil, barglari qizil hoshiyali yashil, poyasi yashil, barglarning uchlari pushti.

Turlari
Mahalliy naslchilik navlari yo'q, shuning uchun ular import va mahalliy navlardan foydalanadilar. Quinoa bog 'qizil dekorativ maqsadlarda, qolganlari - oziq-ovqat uchun ishlatiladi.

O'sish sharoitlari
Quinoa bog'i ozgina sho'rlangan kambag'al tuproqlarda o'sishi mumkin yaxshi hosil faqat organik moddalarga boy tuproqlarda olinishi mumkin.

Quinoa qisqa muddatli qurg'oqchilikka toqat qiladi, lekin umuman olganda, u namlikni yaxshi ko'radi va tuproq namligi etishmasligi bilan lateral novdalar va gulli poyalarni hosil qiladi. Barglari kichik va qattiq bo'ladi.

O'simlik sovuqqa chidamli. Urug'lar bahorda, er erishi bilanoq ekilgan. Qatorlar orasidagi masofa 60 sm, qatordagi o'simliklar orasidagi masofa 5 sm, ekish chuqurligi 5 mm. Shootlar binafsha rangli kotiledonlar tomonidan osongina aniqlanadi. O'simliklarni bir-biridan 25-30 sm masofada bir qatorda qoldirib, ular yupqalashtiriladi.

Bog 'quinoa bir necha marta ekilgan bo'lishi mumkin: birinchi marta - erta bahorda, keyin har ikki haftada issiq havo boshlanishiga qadar. Oxirgi marta avgust oyining boshida ekilgan. Ekish tezligi 1-1,5 g/m2 ni tashkil qiladi.

Ko'katlarni yumshoq va suvli saqlash uchun sug'orish muntazam ravishda amalga oshiriladi. Yupqalashdan keyin beriladigan karbamid eritmasi (10 litr suv uchun 5-10 g) bilan samarali yuqori kiyinish.

Iqtisodiy yaroqlilik unib chiqqandan 20-25 kun o'tgach sodir bo'ladi. 30-40 sm balandlikdagi butunlay yosh o'simliklarni yig'ib oling yoki kesib oling yoki pastki barglarni kesib oling.

Mariyaning barcha navlarida urug'lar ekilgan ochiq yer tugatishsiz yoki sirtni tugatish bilan. Aprel oyining oxirlarida - may oyining boshlarida bahorgi ekish paytida, 5-14 kundan so'ng, asirlari yoqimsiz ko'rinadi. O'simliklar ko'pincha o'z-o'zini ekish orqali o'zlarini yangilaydi.

Iyun oyining oxirida asosiy poyada kurtaklar paydo bo'ladi. Iyul oyining o'rtalarida o'simliklar gullash bosqichiga kiradi, avgust oyining oxirigacha - sentyabr oyining boshigacha, meva fazasi boshlanganda rivojlanish, o'sish va gullashni davom ettiradi. Sovuqning boshlanishi bilan (oktyabrning birinchi o'n kunligida Moskva viloyati sharoitida) vegetatsiya tugaydi. vegetatsiya davri o'rtacha 140 kun davom etadi.

Qanday qilib urug'larni olish mumkin
Bog 'quinoa urug'ini olish uchun birinchi ekish davridagi o'simliklar pishib qolguncha qoldiriladi. Urug'lari sariq-qo'ng'ir, 1000 dona vazni 4-6 g, ular 1-2 yil davomida yashovchanligini saqlaydi.

Odamlar quinoa nonini iste'mol qilishlari kerak bo'lgan kunlar o'tdi. Bugungi kunda o'simlik bog'bonlar tomonidan gulzorlarni va shahar atrofi hududlarini bezash uchun ishlatiladi.

quinoa jinsi

Ikki yuzdan ortiq otsu o'simliklar, butalar va butalar Atriplex jinsini ifodalaydi.

O'simliklarning poyalari va barglari ko'pincha oq chang qoplamasi bilan qoplangan, bir versiyaga ko'ra, ular o'z nomlariga ega.

Turlari

tuz quinoa(Atriplex halimus) - ko'p yillik buta, balandligi 2,5 metrgacha o'sadi. Sohilbo'yi hududlarida undan to'siqlar o'rnatiladi. Tuz quinoaning kumush-kulrang barglari yaltiroq chinni kabi bo'lib, butaga chinni dekorativ haykalchaning ko'rinishini beradi. Quinoa ildizlari tuproqdan tuzni yaxshi o'zlashtiradi va shu bilan tuproqni o'stiradi.

bog 'quinoa(Atriplex hortensis) bir yillik o'tsimon o'simlik bo'lib, odamlar barglaridan salatlarga yosh barglar qo'shib oziq-ovqat sifatida foydalanadilar. Ikki metrgacha o'sadigan buta qoplangan yashil barglar. Bog 'qizil quinoa kabi qizg'ish barglari bo'lgan navlar mavjud. Orach Red navi binafsha pastki qismiga ega barglari bilan ajralib turadi. Va "Qizil tuklar" navi qizg'ish rangdagi tuxumsimon yumaloq mayda mevalarga ega.

Quinoa yasmiqlari(Atriplex lentiformis) - balandligi uch metrgacha o'sadigan ko'p yillik buta. Yoyilgan kurtaklar bilan tikilgan poyasi kumushsimon barglar bilan qoplangan, ularning shakli cho'zinchoqdan tuxumsimongacha o'zgarishi mumkin. Lentikulyar quinoa ikki qavatli o'simlikdir, ya'ni o'z urug'ingizni etishtirish uchun sizda ikkita buta bo'lishi kerak: urg'ochi va erkak.

yetishtirish

Ular quinoadan to'siqlarni o'rnatadilar, bir-biridan 40 sm masofada butalarni ekishadi, shuningdek, uni bitta va guruhli ko'chatlarda o'stiradilar. Quinoa issiqlikni yaxshi ko'radigan o'simlikdir, shuning uchun u yumshoq iqlimda o'sishi uchun qulayroqdir. Lekin ular ham uni ko'proq shimoliy hududlarda o'stirib, kesishadi erta bahorda qishki sovuqdan zararlangan o'simlikning havo qismining ildizi ostida. Tuproqda qishlagan ildizlar ko'p yillik quinoa hayotini davom ettirib, yangi kurtaklar nish chiqaradi.

Quinoa ochiq erga bahorda sovuqroq joylarda, kuzda esa iliq iqlim sharoitida ekilgan. Quinoa tuprog'i bo'shashmasdan yaxshi ko'radi. Tuz quinoa sho'rlangan tuproqda o'sishi mumkin, uning davosi bo'lib, tuproqni tuz ifloslanishidan tozalaydi. Uning barglarida so'rilgan tuzlar to'planib, quinoa aylanadi tabiiy o'g'it. Barglari quritiladi va azotli o'g'it sifatida ishlatiladi, ularni kukunga aylantiradi va azotga muhtoj bo'lgan o'simliklar uchun tuproqni o'g'itlaydi.

O'sish mavsumining boshida dekorativ quinoa 1 dona uchun 30 gramm miqdorida murakkab o'g'it bilan oziqlanadi. kvadrat metr. Barglari iste'mol qilinadigan bog 'quinoa uchun sizga kerak va organik yuqori kiyinish. Masalan, go‘ng bilan o‘g‘itlashda 1 kvadrat metr yerga 4-5 kilogramm go‘ng kerak bo‘ladi.

Quinoa uchun qo'nish joyi quyoshli tanlangan. O'simlik yuqori haroratga chidamli, ammo sovuqdan, yuqorida aytib o'tilganidek, havo qismi o'ladi, lekin tirik ildizlar qoladi va bahorda o'simliklarni tiklaydi.

Bahor va yozda oqqush muntazam sug'orishni talab qiladi, ayniqsa uzoq muddatli qurg'oqchilik paytida.

Tashqi ko'rinishni saqlash

Qo'llab-quvvatlash uchun ko'rinish o'simliklar zudlik bilan qattiq shikastlangan va quritilgan kurtaklar olib tashlanishi kerak.

ko'payish

Siz quinoani urug'lar, asirlardan so'qmoqlar, kurtaklar bilan ko'paytirishingiz mumkin.

Urug'larni ekish orqali ko'paytirish kamdan-kam qo'llaniladi. Ko'pincha, bahorning oxirida, so'qmoqlar kurtaklar nishdan kesiladi va toza qum yoki qumli qumloq engil tuproqqa ekilgan. So'qmoqlarda ildizlar hosil bo'lgunga qadar, tuproq nam saqlanadi. Ildizli so'qmoqlar tanlangan joyda ochiq erga ekilgan.

Agar o'simlik o'z ildizlari bilan kurtaklar nishini rivojlantirsa, ular ajratiladi ona o'simlik va doimiy joyga ekilgan.

Quinoa dushmanlari

Quinoa etishtirish qoidalariga rioya qilgan holda, u kamdan-kam hollarda kasallik va zararkunandalarga duchor bo'ladi. Ammo o'simlikni og'ir tuproqda yoki tuproqda ortiqcha namlik bilan o'stirishda o'simlikning ildizlari chiriydi.

Keyingi dushman - sovuq, o'simlikning havo qismiga zarar etkazadigan va qorsiz qattiq sovuqlar ildizlari ham muzlashi mumkin.

qishloq xo‘jaligi fanlari doktori, professor K.A nomidagi RGAU-MSHA botaniklari. Timiryazev

Bu o'simlik ko'pchilik begona o'tlar bilan bog'liq. Ammo bu orada juda chiroyli. sabzavot o'simlik, faqat negadir qattiq unutilgan. Va quinoa uzoq vaqtdan beri ishlatilgan dorivor o'simlik, va deyarli zararsiz, holda yon effektlar va kontrendikatsiyalarning ta'sirchan ro'yxati.

Bog 'quinoa yoki sabzavot (Atripleks hortensis) - yillik otsu o'simlik Marevlar oilasidan ( Chenopodiaceae) poyasi tik, shoxlangan, balandligi 50-120 sm, barglari navbatma-navbat, kulrang-yashil rangda, chang qoplamali. Bargning shakli ba'zan halberdning uchi bilan taqqoslanadi. Inflorescence murakkab cho'tkadir. U ko'plab boshqa turlardan farq qiladi, chunki urg'ochi (pistillate) gullari kichik 5 bo'lakli perianthga ega. Meva yong'oqdir. Iyul-avgust oylarida gullaydi. Mevalar avgust-sentyabr oylarida pishadi.

Taxminlarga ko'ra, o'simlik O'rta Osiyodan keladi, lekin u begona sifatida Evropa qismining ko'plab hududlarida, G'arbiy Sibirning janubiy hududlarida, Markaziy Osiyoda tarqalgan. . Turar joy yaqinida, sabzavot bog'larida (begona o'tlar o'simligi), sho'r dashtlarda o'sadi.

Bundan tashqari, bizning bog'larimizda keng tarqalgan bir nechta begona o't turlari mavjud, ammo ular oziq-ovqat uchun ishlatilmaydi.

Bog'da bo'lsin, bog'da ...

har qanday narsa kabi yillik o'simlik, quinoa faqat urug'lar bilan ko'payadi, ular o'simlikda juda notekis pishadi - pastki qismi allaqachon parchalanib, yuqori qismi esa bog'langan. Shuning uchun ularni yig'ishning ikkita qoidasi. Urug'lar o'rtasiga yetib, qog'ozga yotqizilganda asirlari kesiladi. Ular yaxshi dozalangan va keyin ularni maydalash oson. Ular juda qisqa vaqt davomida o'zlarining urug'lanishini saqlab qolishadi (lavlagi esda tuting) va shuning uchun har yili urug'lik zahiralarini yangilash yaxshiroqdir. Bu ekinni maydan iyulgacha erta bo'lishini hisobga olgan holda ekish mumkin. Tuproq yaxshi urug'lantirilishi va sayt yaxshi yoritilgan bo'lishi kerak. Aks holda, barglar kichik va unchalik "yog'li" bo'lmaydi.

Urug'lar qatorlarga 40-45 sm masofada 1-2 sm chuqurlikda ekiladi.Ekinlarni sug'orish kerak. Shootlar juda tez, 4-6 kundan keyin paydo bo'ladi. O'simliklar o'sib chiqqach, ularni doimo chimchilab turing. Bu operatsiya o'simliklarning shoxlanishi va ko'proq barglar hosil qilishi uchun kerak. Ammo agar siz urug'larni olishingiz kerak bo'lsa, unda, aksincha, o'simliklarni 1 poyada o'stirish uchun qoldirish yaxshidir. Keyin urug'lar bir xilda pishadi va yig'ish osonroq bo'ladi.

G'amxo'rlik begona o'tlarni tozalash va yumshatishdan iborat. Namlik etishmasligi bilan barglar qattiq, shuning uchun quruq yillarda sug'orish haqida unutmang. Bundan tashqari, qurg'oqchilik bo'lsa, o'simliklar tezda gullashga aylanadi va deyarli barglar hosil qilmaydi.

Ismaloq kabi o'sishi bilan yig'ib olinadi. Barglari muzlatilgan yoki tuzlangan holda saqlanishi mumkin.

Protein va oksalatlar yo'q

Ochiq yashil mat (changli qoplamasiz) quinoa barglari ozuqaviy ahamiyatga ega. Ular ko'p miqdorda protein, karotin, vitamin C, shuningdek, yog'lar, tolalar, mineral tuzlarni topdilar. Ismaloq va otquloqdan farqli o'laroq, quinoa juda oz miqdorda o'z ichiga oladi oksalat kislotasi va xolelitiyoz va buyrak tosh kasalligi bilan og'rigan odamlarda kontrendikedir emas.

Sabzavot, dorivor va manzarali o'simlik sifatida quinoa qadimdan ma'lum bo'lgan Qadimgi Gretsiya. Birinchi marta o'simlik qadimgi dunyoning mashhur shifokori va olimi Dioscorides tomonidan tasvirlangan. Quinoadan pancakes pishirilgan va bo'tqa pishirilgan. Gippokrat va Galen uni sariqlik, tez-tez ich qotishi uchun tavsiya qildi. Tashqi vosita sifatida o't podagra og'rig'ini, gemorroyoid konusning og'rig'ini va boshqa og'riqli o'smalarni yumshatuvchi yumshatuvchi vosita sifatida ishlatilgan. Qizil quinoaning barglari va gullari shamollashda choy o'rniga mast bo'lgan - ovozning xirillashi, balg'am to'planishi.

Menalik Odo XI asrga oid tibbiy she'rida bu o'simlik haqida shunday yozgan:

"Ular aytganidek, quinoa. Ovqatlansa yumshaydi oshqozon.

Agar, yamoq kabi, siz o't yoki xom qo'llang, yoki qaynatilgan,

Qo'llaniladigan yamoq qoraqo'tir bilan qoplangan tirnoqlarni kamaytiradi,

Aytishlaricha, xuddi shunday muomala va “muqaddas olov” muvaffaqiyatga erishadi.

Agar o't sirka, asal va soda bilan birga ishqalansa

Va qo'llash, ular aytishlaricha, podagra issiqdan yordam beradi.

Galenning so'zlariga ko'ra, sariqlik hali ham yo'q qilinadi

Uning urug'i, agar ko'pincha sharob bilan birga olinadi.

O'rta asrlarda quinoa o'simlikshunoslar orasida sharafli o'rin egallagan. 1632 yilgi o'simlikshunosda quinoa navlarga bo'linadi - "yashil", "qizil" va "oq". Angliyada u 16-asrdan beri o'stiriladi va Amerikada u 19-asrda juda mashhur sabzavot edi. Biroq, 20-asrda u deyarli yuz yil davomida unutildi.

Podagra va bo'g'imlarning shishishi bilan siz kinoaning yangi er usti massasini olishingiz mumkin, ustiga seping. olma sirkasi, ozgina tuz va asal qo'shing, sharbat paydo bo'lguncha yaxshilab aralashtiring va kompresslar uchun foydalaning.

Qizig'i shundaki, qishloqlarda yangi ezilgan o'tlar parchalarga (og'riqli joylarga) surtilgan va bir muncha vaqt o'tgach, parchalar o'zlari chiqib ketgan.

Va quinoa urug'lari junga bo'yalgan Moviy rang. O'tdan foydalanganda, vismut azoat bilan ishlangan jun zaytun bo'yalgan.

Taomxo'rlarga eslatma

Rossiyada ocharchilik yillarida quinoa urug'idan un tayyorlandi, unga oz miqdorda javdar uni qo'shildi va non pishirildi. Qovurilgan barglardan kartoshka pyuresi, xom barglaridan esa salat tayyorlash uchun keng foydalanilgan. Markaziy qora tuproqli hududlarda u don olish uchun etishtirilib, undan bo'tqa va un tayyorlanadi.

Quinoa - ostida ma'lum o'simliklar bir jins umumiy ism va 250-300 turni tashkil etadi. Tumanlar oilasiga mansub - ikki pallali oʻsimliklar kenja turkumi. Jins juda o'zgaruvchan va keng tarqalgan. Ko'p cho'l va o'z ichiga oladi qirg'oq o'simliklari, shuningdek, nam muhitda keng tarqalgan o'simliklar.

Umumiy nom lotin tilida paydo bo'lgan va Rim tabiatshunosi Pliniy Elder tomonidan qutulish mumkin bo'lgan o'simlik turlariga nisbatan qo'llanilgan.

Quinoa o'ti - ba'zan bir yillik, ba'zan esa ko'p yillik. O'simliklar ko'pincha shunga o'xshash sochlar bilan qoplangan siydik pufagi, keyinchalik parchalanib, kumushsimon, yopishqoq yoki go'shtli sirt hosil qiladi, kamdan-kam hollarda cho'zilgan trikomlar bilan. Barglari petiolat yoki turg'un. Yassi yoki biroz go'shtli barg pichoqlari qattiq yoki tishli yoki butunlay lobli va shakli juda o'zgaruvchan.

To‘pgullari qo‘ltiq osti yoki so‘nggi boshoqchalar yoki boshoqli panikulalardan iborat. Gullari bir jinsli, ba'zi navlari bir jinsli, boshqalari ikki jinsli. erkak gullar 3-5 periant bo'lak va 3-5 stamensdan iborat. Ayol gullarida odatda perianth yo'q, lekin ikkita bargli shoxchalar bilan o'ralgan va qisqa shaklli tuxumdon va 2-stigmatani o'z ichiga oladi.

Oddiy begona o'tni namlik etarli bo'lgan joylarda, masalan, suv ombori yaqinida yoki jarda topish mumkin, ko'pincha cho'l va o'rmon chetlarida o'sadi.

Turli xil quinoa turlarini sayyoramizning deyarli barcha burchaklarida topish mumkin. Madaniy turlar va hatto maxsus etishtirilgan navlar mavjud, ammo vakillarning aksariyati yovvoyi. Ovqatlanadigan quinoa eng ko'p tarqalgan Shimoliy Amerika. Avstraliyada bunday turlar juda ko'p va uning kontrendikatsiyasi yaxshi ma'lum.

Quinoaning xususiyatlari

Tik poyada butun qatlamli barglar joylashgan. Tegishda ularning yuzasi talk yoki un bilan kukunlanganga o'xshaydi. Bu ta'sir barg plastinkasining butun yuzasini qoplagan eng nozik tuklar tufayli seziladi. Bu o'simlik- bir uyli, bir poyada ham erkak, ham urgʻochi gullar boʻladi.

Quinoa juda keng tarqalgan o'simlik hisoblanadi. Bir yillik va ham bor ko'p yillik turlar. O'simliklari odatda o'tli, ammo bog 'butalari va yarim buta plantatsiyalari uchraydi.

100 gramm ko'katning ozuqaviy qiymati 370 kkal.

• Proteinlar 14 gramm.
• Yog '6 gramm.
• Uglevodlar 64 gramm.

Yashil pulpaning tuzilishini batafsil o'rganish undagi 17 turdagi aminokislotalarni aniqlaydi va ulardan 10 tasi shunchalik noyobki, odam o'z-o'zidan analoglarni ishlab chiqa olmaydi. quinoa tugamaydi, shuningdek, tola va efir moylarining boy tarkibi bilan belgilanadi.

A, B, C, E, PP vitaminlari aql bovar qilmaydigan miqdorda quinoani bahor beriberi davrida foydali qiladi. Bizga oziq-ovqat bilan birga keladigan vitaminlar va mikroelementlar - kaliy, temir va tegishli alkaloidlar bilan oksalat kislotasi dozasi umumiy holatimizga ijobiy ta'sir ko'rsatadi.

Quinoa fotosurati va o'simlikning tavsifi, turlarning foydali xususiyatlari

O'simlik dunyosini o'rganishning hozirgi holati 250 dan ortiq quinoa turlarini tartibga soladi. Jinsning eng keng tarqalgan vakillari:

bog 'quinoa

Bu quinoaning poyasi 60-150 sm gacha oʻsadi.Oʻsimlikning poyasi tik, shoxlangan, barg plastinkalari xira, toʻq qizil yoki yashil, uchli. Plitaning qirrasi silliq bo'lishi yoki tishli tuzilishga ega bo'lishi mumkin.

Gullash davri deyarli butun yoz mavsumi uchun cho'ziladi. Bu vaqtda bog 'oqqusida panikulalar yoki spikelets shaklida inflorescences hosil bo'ladi.

O'simlikning havo qismi qutulish mumkin bo'lganligi sababli, bog 'quinoa qishloq xo'jaligi maqsadlarida etishtirilishi mumkin. U barcha turdagi idishlarni tayyorlashda ishlatilishi mumkin. Bundan tashqari, barglarning chiroyli va g'ayrioddiy to'q qizil rangi uni bezak madaniyati sifatida ishlatishga imkon beradi.

Yoyilgan quinoa

Yoyilgan quinoaning poyasi tik, shoxlangan, 30-100 sm gacha o'sadi. varaq plitasi yashil, silliq qirrali. O'simlikning pastki qismida joylashgan barglar shakli va qirrasining tuzilishida sezilarli farqlarga ega bo'lishi mumkin. Gullash - yozning ikkinchi qismi, spikelets shaklida inflorescences.

Kinoaning keng ko'lamli surati

Ular uy hayvonlari uchun oziq-ovqat uchun ishlatiladi, siz uni ishlatishingiz mumkin va. Quinoani yoyish ham yangi, ham sho'rvalarda yaxshi. Agar so'ralsa, quinoa qish uchun tuzlash orqali tayyorlanishi mumkin.

kichik gulli quinoa

O'simlikning poyasi shoxlangan, chiziqli, 100 sm gacha o'sadi.Yaproq plastinkasi tuklar bilan qoplanishi mumkin. Yozning ikkinchi yarmida gullash. U yeyish mumkin, shuning uchun u oziq-ovqat sifatida ishlatiladi, chorva uchun ozuqa sifatida foydalanishga yaroqlidir.

kichik gulli quinoa yeyish mumkin

Kinuva

Poyasi tik, ingichka choyshab plastinkasimon, to‘pgullari panikula shaklida. Yozning o'rtalaridan boshlab gullaydi. O'simlik qutulish mumkin, bundan tashqari, u chorva uchun ozuqa sifatida ham ishlatiladi.

Chiroyli mevali quinoa 35 sm gacha balandlikda o'sadi, buralgan yoki kavisli poyasi bilan ajralib turadi. Inflorescences spikelets o'xshaydi, barglari silliq, qirrali emas, cho'zinchoq. Asosan biznes maqsadlarida foydalaniladi.

qirg'oq

20 dan 70 sm gacha bo'lgan past tik poyasi Barg plastinkasi lanceolate. Gullash davri iyul va avgust oylarida, to'pgullar boshoq shaklida. Bu dietada ismaloqqa muqobildir.

Tatar kinoasi

Poyasi 10-100 sm gacha o'sadi.Tatar kinoasining barg plastinkasi tuxumsimon, tishli qirrasi bilan jihozlangan. Erta davr gullash - iyun oyida boshlanadi. O'simlik qutulish mumkin va yashil uy hayvonlari uchun ozuqa sifatida ham ishlatilishi mumkin.

Quinoa ovqatidan foydalanish

Foydali xususiyatlarni hisobga olgan holda, quinoa yangi iste'mol qilinishi mumkin. Bundan tashqari, siz uni qish uchun saqlashingiz mumkin. Ish qismlari uchun qo'llaniladi turli yo'llar bilan: yig'ilgan ko'katlar quritilgan, muzlatilgan, tuzlangan, tuzlangan yoki tuzlangan bo'lishi mumkin.

Quinoa pishirishda qo'llaniladi

Bu o'simlikning bir nechta turlari ozuqaviy ahamiyatga ega. Biroq, eng keng tarqalgan va shuning uchun pishirishda ishlatiladigan bog 'quinoa hisoblanadi. Pishirish uchun o'simlik gullashdan oldin asirlari va barglarini tanlash yaxshidir. Ular yumshoqroq va shiraliroq.

Quinoaning pishirishda qo'llanilishi doirasi juda keng. O'simlik aniq ta'm xususiyatlaridan mahrum bo'lishiga qaramay, u ismaloq o'rnini bosuvchi sifatida ishlatilishi mumkin bo'lgan etarli miqdorda ozuqaviy moddalarni o'z ichiga oladi. Bundan tashqari, yashil massa sifatida u har qanday sabzavotli sho'rvalar va salatlarga kiradi.

Quritilgan va kukunli quinoa nonga qo'shilishi mumkin. Shu sababli, uning saqlash muddati sezilarli darajada oshadi va pishirish paytida nonning ichida xom qolishi ehtimoli kamayadi. Bo'tqa tayyorlashda urug'lar don bilan, yosh barglar esa aralashtiriladi qaynatilgan tuxum, piroglar uchun plomba sifatida ishlatiladi.

Yashil yozgi kinoa sho'rvasi

Uning uchun quinoa va otquloq barglari 4 dan 1 gacha nisbatda olinadi. Ko'katlar saralanadi va yuviladi, kesiladi va qaynoq suvda qaynatiladi. Sho'rva smetana bilan xizmat qiladi. Qo'shimcha sifatida siz arpabodiyon va piyoz ko'katlarini, shuningdek bodringni ishlatishingiz mumkin.

Vegetarian kotletlari

Quinoaning yosh barglari bilan birga mayda tug'ralgan piyoz. Aralashga qo'shiladi yormalar, xom tuxum. Agar xohlasangiz, tuz va qalampir qilishingiz mumkin. Bu massadan kotletlar tayyorlanadi, ular non bo'laklarida pishiriladi va yumshoq bo'lgunga qadar qovuriladi.

Salat

Saralangan va yuvilgan quinoa ko'katlarini maydalab, maydalangan qaynatilgan lavlagi va tug'ralgan qattiq qaynatilgan tuxum bilan aralashtirish kerak. Mayonez-xantal sousi kiyinish sifatida ishlatiladi.

Ularni tayyorlashdan oldin quinoani qaynatish kerak. Olingan massadagi ortiqcha suyuqlikdan qutulish uchun uni panga soling va yog 'qo'shilishi bilan past olovda qaynatib oling.

U qaynayotganda, bir stakan unni yarim stakan sut bilan aralashtiring. xona harorati, u yerga kiring o'simlik yog'i va taxminan 50 g maydalangan qattiq pishloq.

Olingan xamirdan unchalik tik bo'lmagan xamirni tayyorlang va uni bir soat davomida pishiring. Stew xamirga kiritiladi va yaxshilab aralashtiriladi. Qoshiq bilan pancakes hosil qiling va pishganicha qovuring.

Köfteler

Quinoa, sarimsoq chinnigullari va silantroni blenderda qoldirish, maydalash va yarim limon yoki ohakni massaga siqish oson emas. Cho'kish zaytun yog'i. Tuz va qalampirni tatib ko'ring, uni koriander bilan mustahkamlashingiz mumkin, sevimli quritilgan o'tlar bilan mavsum. Olingan vitaminli pastadan biz go'shtli go'shtni haykalga solamiz va muzlatgichda sovutamiz.

Quinoa shifobaxsh xususiyatlari

Maqolda aytilishicha: kinoa, qadimgi kunlarda dokani 100 ta kasallikdan qutqargan. Quinoa juda boy ozuqa moddalari ajoyib bilan shifobaxsh xususiyatlari. Uning tarkibida oksalat kislotasi, mikro va makro elementlar, vitaminlar, tolalar va efir moylari. Alkaloidlar ham oz miqdorda mavjud. Ammo quinoa nafaqat foydali xususiyatlarga ega, balki kontrendikatsiyaga ham ega.

Quinoa jigar, buyrak va o'pka kasalliklarini davolashda ishlatilishi mumkin. Bu yurak-qon tomir, chiqarish va ovqat hazm qilish tizimlarining ishini normallantiradi.

Yumshoq og'riq qoldiruvchi va yallig'lanishga qarshi ta'siri tufayli u ko'karishlar va bo'g'imlarning yallig'lanish kasalliklari uchun ishlatilishi mumkin. Quinoa sharbati, uning foydali xususiyatlaridan foydalanib, engil laksatif sifatida ishlatiladi.

Quinoa - foydali xususiyatlari va ko'rsatkichlari

• Muntazam iste'mol qilish immunitet tizimini mustahkamlashga yordam beradi.
• Tabiiy tinchlantiruvchi. Asab tizimiga tartib keltiradi.
• Haddan tashqari kaliy yurak xurujlari haqida ogohlantiruvchi tuganmas manba, yurak-qon tomir tizimining yordamchisi.
• Rutin quinoa tarkibida topilgan - u qon tomirlarining devorlarini elastik holatda saqlaydi.
• Yangi tug'ilgan ozuqaviy qo'shimchalar singari, u ovqat hazm qilish jarayonini tezlashtiradi.
• Diyetada cheksiz o'tirgan qizlar, siz uchun xush habar Quinoa kaloriyalarni qo'shmasdan dietani muhim iz elementlari va vitaminlar bilan to'ldiradi.
• Kabızlıkdan aziyat chekadiganlar quinoaning foydali laksatif xususiyatlariga e'tibor berishlari kerak. Quinoa tanangizni toksinlardan tozalashga yordam beradi.
• Nafas olish yo'llaridagi og'riqlar bilan og'rigan bemorlarning tiklanishiga hissa qo'shadi (bronxit, burun oqishi, tonzillit, nafas olish kasalliklari oqimini osonlashtiradi).
• Bosh og'rig'ini engillashtiradi, engillashtiradi og'riq hayz paytida.
• Yaralarda tez qon ivishini rag'batlantiradi va antiseptik sifatida ishlaydi.

Quinoa kontrendikatsiyasi

Uni urolitiyoz va o't pufagi kasalliklari bilan og'riganlar uchun qabul qilish istalmagan. Bundan tashqari, uni ishlatish azob chekayotganlar bilan cheklanishi kerak surunkali kasalliklar asabiy va bilan bog'liq ovqat hazm qilish tizimlari. Agar juda uzoq vaqt qabul qilinsa, quinoa ularning kuchayishini qo'zg'atishi mumkin. Qabul qilish uchun kontrendikatsiyalarning umumiy holatlari:

• Quinoa urolitiyoz bilan og'rigan bemorlarda kontrendikedir.
• Qon ivmasligi - gemofiliya, kuchli qon ketish - qimmatbaho mahsulotni iste'mol qilishdan bosh tortish kerakligini ko'rsatadi.
• Quinoa tarkibi to'liq tushunilmagan narsalarni o'z ichiga oladi kimyoviy elementlar o'simlikdan ortiqcha foydalanish bilan zaharlanishga olib keladi. Ushbu toksinning kontsentratsiyasining ortishi oshqozon buzilishiga olib kelishi mumkin.
• Allergiya kasalligi zamonaviy jamiyat. halokat immun tizimi kattalarni ham, bolalarni ham hayratda qoldiradi. Quinoa bu baxtsizlikdan azob chekayotganlar uchun kontrendikedir. Quinoa ishlatishdan oldin, reaktsiya uchun shifokor bilan maslahatlashish yaxshiroqdir. Va, albatta, mahsulotni birinchi qabul qilish oz miqdorda amalga oshirilishi kerak.

Dori sifatida foydalaning

Turli kasalliklarni davolashda foydalanish uchun odatda quruq xom ashyo ishlatiladi. Saqlash qulayligi uchun u chang holatiga eziladi.

Og'iz bo'shlig'idagi yallig'lanish jarayonlari. Bir qoshiq xom ashyo bir stakan suv bilan quyiladi va taxminan bir soat davomida infuz qilinadi. Og'zingizni yuvish uchun filtrlangan suyuqlikdan foydalaning. Asbob yallig'lanish bilan samarali kurashadi va yoqimsiz hidlarni yo'q qiladi.

Quinoa bilan yo'talni davolash. Balg'amni ajratish bilan bog'liq qiyinchiliklar bilan siz bir stakan qaynoq suv bilan bir qoshiq quruq xom ashyoni quyish orqali infuzion qilishingiz mumkin. Infuzion bir oz sovib ketganda, uni filtrlash va asal bilan ichish kerak. Yaxshi ta'sirga erishish uchun uni kuniga uch marta qo'llang.

Siyatikani davolash. Og'riqli bo'g'imga qo'llaniladigan issiq bug'langan quinoa barglari unda paydo bo'lgan og'riqni engillashtirishga yordam beradi. Yuqoridan, bunday kompressni iliq narsa bilan qoplash va bir kechada qoldirish kerak.

Yurak-qon tomir tizimini davolash. Quinoa tarkibidagi kaliy uni yurak kasalliklarida qabul qilishga imkon beradi. Siz menyuga yangi quinoani kiritishingiz yoki ikki hafta davomida kuniga uch marta quruq xom ashyodan infuziyalarni ichishingiz mumkin.

dekorativ quinoa

Eng tez-tez uchraydiganlardan biri bog 'navlari estetik maqsadlarda Atriplex nitens ishlatiladi. Bu yetarli yuqori daraja, u ikki metrgacha ko'tariladi. Zavodning zamin qismi ko'pincha boy bordo rangga ega, buning uchun bog'bonlar buni qadrlashadi. Madaniyat o'sadi dekorativ maqsadlarda, oziq-ovqat uchun ishlatilmaydi.

Quinoaning dekorativ navlarining ikkinchi vakili - Crimson Plume. Uning barglari qizil, to'pgullari binafsha rangda. Gold Plume kenja turi undan chiroyli sariq to'pgullari bilan ajralib turadi. O'simlik juda kam uchraydi o'rta chiziq vatanimizning tabiatda uni uchratish mumkin emas. Faqat o'z saytida yangi o'simlik turlarini rivojlantirish ishqibozlari va tarafdorlari tomonidan etishtiriladi.

Qo'nish va g'amxo'rlik

Quinoa sovuqqa juda yaxshi toqat qiladi, tuproq tarkibiga mos kelmaydi va soyali joylarda o'sishi mumkin. Bu o'simlik faqat namlik etishmasligi uchun yomon, shuning uchun uni sug'orish kerak, ayniqsa uzoq qurg'oqchilik paytida. Suv etishmasligi, birinchi navbatda, o'simlikning barglariga ta'sir qiladi, u kichikroq bo'ladi va juda qattiq bo'ladi.

Agar siz bahorda stolga yosh quinoa ko'katlarini olishni rejalashtirmoqchi bo'lsangiz, qishda urug'larni eking. Eng yaxshi vaqt bunday qo'nish uchun oktyabr oyining ikkinchi yarmi.

U bahor-yoz ekishda ham qo'llanilishi mumkin. Bunday holda, birinchi ekish qor qoplami erigandan so'ng darhol amalga oshiriladi, ekinlar orasidagi ketma-ketlik taxminan ikki hafta. Istisno faqat ayniqsa issiq davr uchun amalga oshirilishi kerak: bu vaqtda urug'lanish bilan bog'liq muammolar paydo bo'lishi mumkin. Ushbu o'sayotgan sxema sizni yoz davomida yosh ko'katlar bilan ta'minlaydi.

Muntazam sug'orishdan tashqari, quinoa ham suyultirish va yumshatishga muhtoj.

Har bir bog'bon quinoa o'simlikini yaxshi biladi, uning foydali xususiyatlari diqqat bilan e'tiborga loyiqdir. Oq doka deb ham ataladigan oddiy begona o't doka oilasiga tegishli. Ko'pgina mamlakatlarda u o'stiriladi manzarali o'simlik va bargli sabzavot. Afsuski, oddiy odam bilmaydi shifobaxsh xususiyatlari shunday ajoyib mahsulot. Maqolada o'tlarning shifobaxsh kuchi, ko'rsatmalari va xavf-xatarlariga e'tibor qaratiladi. Sizni ishontirib aytmoqchimizki, buni o'qib bo'lgach, siz bog'da bunday ajoyib mahsulotni yo'q qilishni xohlamaysiz.

Bu o'simlik haqida nima bilamiz?

O'simlik haqida birinchi eslatma qadimgi yunon yozuvlarida topilgan. Gippokratning o'zi gut va qabziyatni davolash uchun o't qismlaridan foydalanishni qat'iy tavsiya qildi. 19-asrga qadar bog 'marixuanasi pishirishda keng qo'llanilgan. Katta hajmlarda u butun dunyoda don ekinlari bilan birga etishtirildi. Buning yordamida yangi navlarni yaratish mumkin edi.

Bog 'quinoa Rossiyada mashhur emas. Foydali xususiyatlar (fotosuratni materialda ko'rish mumkin) va yuqori ozuqaviy qiymati o'simlikni o'simlikshunoslar orasida mashhur qiling. Shchi uzoq vaqt davomida yosh barglardan pishirilgan, salatlarga qo'shilgan. Urug'lar don va pishirilgan bo'tqa bilan aralashtiriladi. Ezilgan o't unga qo'shildi, shuning uchun non mahsulotlarining energiya qiymatini oshirdi.

Bizning asrimizda bargli sabzavotlarga bo'lgan talab deyarli yo'qoladi. Ammo bu tajribali o'simlikshunoslarning o'simlikdan foydalanishiga to'sqinlik qilmaydi dorivor mahsulot. Bundan tashqari, ko'plab landshaft dizaynerlari ekishadi dekorativ navlari ustida bog 'maysalari. Ayniqsa mashhur qizil quinoa. Ushbu turdagi butalar foydali xususiyatlari ismaloq va lavlagi bilan raqobatlasha oladi. O'simlikning binafsha rangi va chiroyli yoyilgan barglari bog'ga tantanali ko'rinish beradi.

O'sish maydoni va hosilni yig'ish usullari

Yovvoyi tabiatda u keng hududlarda uchraydi: Kavkazdan tortib to G'arbiy Yevropa. Rossiya ham bundan mustasno emas. Hatto Uzoq Sharq buta ajoyib ishlaydi. Qumli yonbag'irlarda, jarlarda, o'rmonlarda, suv toshqini tekisliklarida o'tlarni topishingiz mumkin. Sovuqqa va qurg'oqchilikka yaxshi toqat qiladi.

Barglarning foydali xususiyatlari yangi, quritilgan, tuzlangan va muzlatilgan holda saqlanadi. O'rim-yig'im davrida o'rim-yig'im boshlanadi faol gullash(iyun-sentyabr). Dorivor maqsadlarda tuproq qismlari ishlatiladi: jarohatlaydi, barglari, gullari. Xom ashyo quritiladi, shisha yoki yog'och idishga o'tkaziladi va taxminan bir yil saqlanadi.

Buning qanday foydasi bor?

Oziqlanish qiymati bo'yicha bargli sabzavotlar hayvonot mahsulotlari bilan raqobatlasha oladi. Tarkibi protein birikmalari bilan to'ldirilgan. Parhezshunoslar vazn yo'qotadigan odamlarning ratsioniga quinoani kiritishni maslahat berishadi. Mahsulot past kaloriyali, tezda to'yingan va kilogramm ortishiga olib kelmaydi. Mutaxassislar tomonidan foydali xususiyatlari chuqur o'rganilgan bog 'quinoasi almashtirib bo'lmaydiganlar to'plami bilan boyitilgan. minerallar, shuningdek, rutin va karotin.

O'tning asosiy foydasi oksalat kislotasining mavjudligi. U rag'batlantirish uchun javobgardir ichak trakti, kislorodning tananing to'qimalariga yaxshiroq harakatlanishiga hissa qo'shadi. Yashil barglar va kurtaklar tarkibidagi tolalar haqida gapirmaslik mumkin emas. Urug'lar katta foyda keltiradi - ular beriberi uchun va ich qotishiga qarshi kurashda ishlatiladi. Tarkibida sintez qilinmagan 17 ta aminokislotalar mavjud inson tanasi. Keling, butaning qismlari qanday patologiyalar va buzilishlar uchun ishlatilishini bilib olaylik.

Odamlarga yordam berish uchun o'simlik

Biyokimyasal tarkibni tahlil qilgandan so'ng, ajdodlar nima uchun o'tga hurmat va hurmat bilan munosabatda bo'lganini tushunamiz. Bu nafaqat qimmatbaho moddalarga ega bo'lgan "quti", balki ko'plab baxtsizliklar uchun davodir. Tuproq qismlari pishiriladi, infuz qilinadi va dermatologik kasalliklarni davolashda ishlatiladi. Bronxopulmoner kasalliklar uchun quinoa ishlatiladi. Foydali xususiyatlar (fotosurat ko'rsatilgan ko'rinish giyohlar) begona o'tlar o'simligi ortiqcha baholash qiyin.

Retseptlarga e'tibor bering

Qaynatmalar uchun qadimiy retseptlar bugungi kunda odamlarni turli kasalliklardan qutqaradi. Quinoani to'g'ri tayyorlash bilan, uning foydali xususiyatlari ishlatilgan xalq tabobati teri yallig'lanishini davolashga yordam beradi.

• Yangi barglarni oling, ohak bilan maydalang. Pulpani shikastlangan joylarga (qaynoq, yiringli yaralar, parchalar) qo'llang, ustiga doka bilan mahkamlang.

Ovqat hazm qilish traktining faoliyatini yaxshilash va ich qotishidan xalos bo'lish uchun:

• O't sharbatini 1: 3 nisbatda suv bilan suyultiring. Kuniga uch marta 50 ml dan iching. Asbob profilaktika maqsadida ishlatilishi mumkin. Salatlar zaytun yoki o'simlik moyi bilan ziravorlangan bargli sabzavotlardan tayyorlanadi.

Quinoa gelmintik invaziyadan yordam beradi:

Biz yo'talni davolaymiz:

• Bir stakan qaynoq suvda quruq o'tning shirin qoshig'ini aralashtiring. 10 daqiqa turib oling. Qaynatmaga asal qo‘shib ichiladi.

Zarar haqida

Quinoadan foydalanishda deyarli hech qanday cheklovlar yo'q. Foydali xususiyatlar va kontrendikatsiyalar turli darajalarda. Allergiya bilan og'rigan odamlarda ehtiyotkorlik bilan foydalaning. Oshqozon yarasi va ichak trakti, shuningdek, kolit uchun foydalanish tavsiya etilmaydi.