Qovoqlar oilasiga mansub o‘simliklarning o‘ziga xos xususiyatlari. sabzavot ekinlari

Cucurbitaceae oilasi juda keng. Uning vakillari ham Eski, ham Yangi Dunyoda yashaydi va nam tropik va subtropiklarni ham, cho'llarni ham rad etmaydi - bu issiq bo'lar edi! Qovoqlar katta urug'larga ega, yoshligida tez o'sadi va balog'at yoshida ular ta'sirchan o'lchamlarga etadi.

Bodring

Hindiston va Xitoy bu ajoyib sabzavotning vatani sifatida tan olingan, ammo rus bog'bonlari uzoq vaqt davomida uni shimolga olib kelishgan va erta pishib etish va sovuqqa chidamliligi jihatidan ajoyib navlarni yaratishgan. Janubiy bog'larda bodring maydonda faqat pomidordan past bo'ladi va shimoliy to'shakda u faqat karam uchun yo'qotadi. Mahalliy rus navlari uzoq vaqtdan beri butun mamlakatning deyarli har bir viloyatida (Uzoq Shimoldan tashqari) etishtirilgan. Kamtarona va "arzimas" mahsulotga bo'lgan milliy muhabbat hayratlanarli ko'rinadi. Bundan tashqari, bodring taxminan 96% suvni o'z ichiga oladi (ammo, shunga ko'ra ibora Moskva qishloq xo'jaligi akademiyasining sabzavotchilik kafedrasi asoschisi V. I. Edelshteyn, "bu suv musluk suvi emas ..."). Ammo yangi bodringga bo'lgan ishtiyoq tasodifiy emas - ularning sharbati fiziologik faol moddalarga boy. Mineral tuzlardan tashqari, eng muhim iz elementlarini o'z ichiga olgan holda, ularning so'rilishini rag'batlantiradigan vitaminlar va fermentlarni o'z ichiga oladi.

Ming yillar davomida bodring tibbiyotda ham, kosmetologiyada ham qo'llanilgan. Yangi uzilgan mevalar o'zlarining aniq diuretik ta'siri, shuningdek, laksatif va antipiretik ta'siri bilan mashhur. Pulpaning gidroksidi reaktsiyasi uni me'da shirasining yuqori kislotaliligidan aziyat chekadigan odamlar uchun ajralmas mahsulotga aylantiradi. Bundan tashqari, mevalardagi tolalar qo'pol emas, u oshqozon-ichak traktiga shikast etkazmaydi, faqat uni tozalashga yordam beradi.

Turli xil tanlash

"To'g'ri" bodring navini yoki gibridini topish oson ish emas. Bir tomondan, tanlash uchun juda ko'p narsa bor: davlat reestri deyarli 2000 ro'yxatga olingan naslchilik yutuqlari bor! Ammo tanganing yana bir tomoni ham bor: bunday ko'p sonli odam bilan muayyan sharoitlar uchun zarur bo'lgan narsalarni qidirishda chalkashib ketish ajablanarli emas. Shuning uchun biz tanlov jarayonini 6 bosqichga bo'lishga harakat qilamiz (bu holda biz oilaning ehtiyojlari uchun etishtirish haqida gapiramiz).

1-qadam: salatdami yoki tuzlangandami? Maqsadlariga ko'ra, bodring navlari va duragaylari salat, tuzlangan, konserva uchun mos va universal bo'linadi. Eng mashhur tuzlangan va universal navlar. Klassik tuzlangan bodringni yaxshi ko'radiganlar bilan bahslashish qiyin, lekin bizda haqiqiy bo'lganlar kamligi achinarli. salat navlari. Axir, eng ko'p sog'lom bodring- yangi va ulardan ko'proq yumshoq va suvli bo'lgan yaxshiroq va bu fazilatlar xom ashyoni konservalash uchun zarur bo'lgan kuch bilan yomon birlashtirilgan. Bu holda universallik shartli, buning uchun siz biror narsani qurbon qilishingiz kerak. Xo'sh, maxsus navlardan foydalanish yaxshiroq emasmi? Salatda, masalan, - Zozulya, dasturxonga sog'lom bo'ling, Teremok vannasiga tuz qo'ying va bankalarda yoping Mavsumning hiti?

2-qadam: ichki ko'rinish. Ta'mi yangi bodring ko'p sabablarga bog'liq. Bu erda va Kimyoviy tarkibi(efir moylari, tuzlar, shakar, kislotalar tarkibi). Pulpaning mustahkamligi va terining qattiqligi ham rol o'ynaydi. Shuni ta'kidlash kerakki, zamonaviy yuqori sifatli duragaylarning bodring mevalari hech qanday sharoitda achchiqlanmaydi, lekin eski tuzlangan navlar fermentatsiya jarayonida yo'qolib ketadigan achchiqlikka ega. Shunday qilib, marul bodringidagi bu kamchilikka dosh berishning ma'nosi yo'q - darhol to'g'ri gibridni tanlash osonroq.

Agar siz tuzlash uchun bodringni tanlasangiz, bo'shliqlarsiz va zich xamiri bo'lgan kuchli mevalarning tavsiflarini qidiring.

3-qadam: yorug'likka munosabat. Bizga qanday ko'katlar va kornişonlar kerakligini ko'rib chiqib, o'simliklarning o'ziga xos xususiyatlariga e'tibor beraylik. Keling, bodringning "qish" va "yoz" ekanligi bilan boshlaylik. Bu holda "qish" so'zining sovuqqa dosh berish qobiliyatiga hech qanday aloqasi yo'q (u yo'q edi va u yo'q) va hatto sovuqqa chidamliligi jihatidan qishki duragaylar (navlar) pastroqdir. yozgilarga (bu paradoksga o'xshaydi). Ammo ular soyaga chidamli, kam yorug'likda meva berishga qodir. Bu lahza soyali yotoqlarda yoki balkonlarda bodring o'sadiganlar uchun dolzarbdir.

4-qadam: gender muammolari. O'simlik changlamasdan meva bera oladimi yoki yo'qmi juda muhimdir. Partenokarpiya "asalari bo'lib ishlaydigan" hech kim bo'lmagan yoki gulchanglar etarli bo'lmagan hollarda kerak bo'ladi (masalan, erkak gullar kam yoki umuman yo'q). Asalarilar bilan changlanadigan bodring o'simliklari o'ziga xos ta'mga ega - ma'lum sharoitlarda ular yuqori mahsuldorlikni ko'rsatadilar: changlangan tuxumdon ozuqa moddalari uchun kurashda raqobatbardoshlikni oshiradi. Aytgancha, rivojlanayotgan urug'li meva har doim partenokarpik bodringga qaraganda ko'proq biologik faol moddalarni o'z ichiga oladi.

5-qadam: bir guldasta meva. Ayol gullarining soni va tartibi ham muhimdir. Barglarning qo'ltig'ida 3-7 dona yoki undan ko'p bo'laklarda o'sadigan hollarda, biz juda ko'p o'rta o'lchamdagi mevalarni olamiz. Agar o'simlik bir vaqtning o'zida atigi 1-2 tuxumdon hosil qilsa, u holda ular "kengaytirilgan ovqatlanish" ni oladi va juda tez o'simliklardan o'simtalarga aylanishi mumkin (bu hollarda siz har kuni hosilni yig'ib olishingiz kerak).

6-qadam: butalarga e'tibor. Ko'chatlarga g'amxo'rlik qilayotganlar uchun, katta ahamiyatga ega shoxlangan o'simliklar xarakteriga ega. Shakllantirishga kamroq vaqt sarflash siz uchun muhimmi? Zaif shoxlanishi bilan ajralib turadigan duragaylarni qidiring - odatda ularning asosiy poyasi ko'proq mevalarga to'la bo'ladi (o'simliklar ulardan "tushirmaguncha"), yon kurtaklar deyarli hech qachon o'smaydi). Hosilning birinchi to'lqinini yig'ib olgandan so'ng, bu turdagi ba'zi navlar oddiy navlarni hosil qiladi, boshqalari (Alifbo) esa gul bilan tugaydigan qisqa kurtaklarga ega, so'ngra bodring yana ixcham ravishda asosiy poya bo'ylab joylashgan. Mavsum qanchalik uzoq bo'lsa, meva berishning bunday to'lqinlari shunchalik ko'p bo'lishi mumkin.

Biroq, yoz qancha uzoq davom etsa, o'simliklarda zararkunandalar va patogenlar ko'proq to'planadi. Va keyin kuchli lateral kurtaklar va katta barg yuzasi bo'lgan o'simliklar katta hayotiylikni ko'rsatadi - ular ochiq maydonda sovuqqa qadar va oktyabr oyining qisqa kunigacha issiqxonada meva beradilar. Ushbu turdagi mahalliy duragaylardan quyidagilarni ta'kidlash mumkin: Maryina Grove, Chistye Prudy, Firma siri; import qilinganlardan: nemis, meringue va boshqalar.

Hosilni qanday olish mumkin?

Bir vaqtning o'zida ikkita element

Haqida yozishga qaror qildi qiziqarli yo'l qovoqlarni etishtirish, bu sizga kattaroq va pishgan mevalarni olish imkonini beradi. Men uni birinchi marta 90-yillarning oxirida ko'rdim. Qovoq ko'chatlari devorga yaqin issiqxonada ekilgan. U o'sib ulg'ayganida va qo'shnilariga quyoshni yashira boshlaganida, bundan tashqari, sovuq xavfi o'tib ketgan, kirpikni issiqxonadan yon transom orqali yoki maxsus yasalgan teshikka olib tashlashgan. Agar issiqxonaning qoplamasi plyonka bo'lsa, unda bo'shliq kesiladi, poya u orqali chiqariladi (barglarning bir qismi aralashmaslik uchun kesiladi), shundan so'ng bo'shliqning qirralari yopishqoq lenta bilan yopishtiriladi. ular bir-biridan ajralib ketmasligi uchun. Ildizlari ajoyib sharoitda qoladi va qovoq yaxshi o'sadi. O. Danilova, Moskva viloyati

Bodring ham ochiq joylarda, ham issiqxonalarda, issiqxonalarda, tunnellarda, vaqtinchalik ramka boshpanalarida va oddiygina to'qilmagan materiallar bilan qoplangan jo'yaklarda o'stiriladi.

Bodring uchun tuproq bo'shashgan, to'yimli, neytralga yaqin reaktsiyaga ega, begona o'tlar, zararkunandalardan tozalangan, suvning turg'unligi xavfi bo'lmasligi uchun tayyorlanadi. Ekin tuproq tuzilishini yaxshilaydigan va o'sishni rag'batlantiruvchi moddalarni o'z ichiga olgan organik o'g'itlarga javob beradi.

Agar shunchalik ehtiyoj bo'lsa erta hosil, ko'chatlar orqali bodringni etishtirish mantiqan. 3-4 haqiqiy barglari bo'lgan etarlicha etuk o'simliklarni ekishda vaqt o'tishi bilan maksimal foyda bo'ladi. Qolganlari uchun ko'chatlar shunday muomala qilinadi: agar ob-havo allaqachon iliq bo'lsa va ekish joyidagi sharoitlar allaqachon yosh o'simliklarning ehtiyojlarini qondirsa, ular birinchi haqiqiy barg bilan ekilgan bo'lishi mumkin. Barcha holatlarda, ko'chat ekishda biz jarayonni nazorat ostida ushlab turishimiz mumkin: 25-27 ° C haroratda, kamida 90% yaxshi urug'lar 3-4-kuni allaqachon unib chiqadi. To'g'ri, buning uchun urug'larni diqqat bilan gorizontal ravishda ekish, 1-1,5 sm chuqurlikka ekish va bir tekis qizdirish kerak.

Agar ekish darhol doimiy joyga o'tkazilsa, u tuproq kamida 16 ° C gacha qizdirilganda boshlanadi. Shu bilan birga, ko'chatlar faqat 6-10-kunlarda paydo bo'lishi va yoqimsiz bo'lishi mumkinligiga tayyor bo'lish kerak.

Ekish zichligi bog'liq nav xususiyatlari (kichik barglar yoki katta, zaif o'sadigan yon kurtaklar yoki ular kuchli), etishtirish joyida (issiqxonada yoki ochiq maydonda) va o'simliklarni qancha vaqt saqlashimiz kerak (qanchalik uzoqroq bo'lsa, ularga ko'proq joy berilishi kerak) . O'rtacha 1 m2 dan issiqxonada 2,5 ta kuchli o'simlik yoki 3,5 ta zaif shoxli o'simlik va ochiq erga 3-4,5 dona olinadi.

Eng qulay joylashtirish usuli - ikki qatorli lentalar. Irrigatsiya trubkasi yoki sug'orish uchun jo'yak yoki qora chiziq bo'lishi uchun lentada qatorlar orasida 40-50 sm qoldiriladi. to'qilmagan mato. Iplar (juft qatorlar) o'rtasida keng qator oralig'i - 110-120 sm, o'simliklar orasidagi qatorda - 20-30 sm simlar to'shak bo'ylab bir-biridan 50 sm masofada o'rnatiladi.

Rivojlanayotgan o'simliklar ko'pincha sug'orilishi kerak (issiqda - har ikki kunda) va oziqlantirish (har 10 kunda). Axir, ildiz tizimi zaiflik bodring. U nafaqat barglar va mevalarning katta massasini etkazib berishga dosh berolmaydi, balki tuxumdonlarni massiv to'ldirish paytida ozuqa moddalarining etishmasligi bo'lsa, ildizlar o'lishni boshlaydi! Bodring boshqa sabzavotlarga qaraganda organik o'g'itlarga ko'proq javob beradi (go'ng yoki go'ng 1: 5-10 infuzioni, har bir chelak uchun 0,5 litr nisbatda qo'llashdan oldin suyultiriladi).

Ochiq joylarda o'stirilganda, shakllantirish "minimal dastur" bo'yicha amalga oshiriladi - jarayonni tezlashtirish uchun tuxumdonlarning o'sishi boshida tepalarni chimchilash va agar qalinlashishning haqiqiy xavfi mavjud bo'lsa, yon kurtaklar nish. O'sish issiqlik va yorug'lik uchun saxiy quyosh va faol o'sayotgan mevalar bilan cheklangan bo'lsa, umuman jarrohlik aralashuvisiz qilish mumkin.

Issiqxonada bodring o'simliklari uning hajmidan foydalanishlari uchun bog'langan bo'lishi kerak. Pastki barglarning axillaridan gullar va asirlarni olib tashlang, ular havo aylanishiga xalaqit bermasligi va chirishning rivojlanishiga olib kelmasligi kerak. Kelajakda barglar bir-birining yorug'ligini to'sib qo'ymasligi uchun bir bargga bir nechta lateral kurtaklar va mevalar (yoki mevalar, agar ular bir dastada o'ssa), undan ham balandroq - ikkita meva ustiga chimchilanadi. Agar tepa panjaraga o'ssa, uning ustiga tashlanadi va simga ikki yoki uchta internod qo'yiladi.

Maksimal hosil olish uchun mevalar issiq havoda har kuni, salqin havoda esa haftada ikki marta yig'ib olinishi kerak. Faqat hafta oxiri bog'bonlari shamollatish bilan o'sishni nazorat qilishlari kerak (ba'zan siz issiqxonalarni butun hafta ochiq qoldirishingiz mumkin), o'rtacha sug'orish va azotli o'g'itlashni kamaytirish kerak. O'rim-yig'im kamroq bo'ladi, lekin dasturni topa olmagan o'sish haqida tashvishlanishingiz shart emas.

Qovoq va kompaniya

Qovoq, Amerika bilan birga kashf etilgan barcha sabzavotlar singari, birinchi marta O'rta er dengiziga keldi va keyingi asrlarda butun qit'aga tarqaldi. Rossiyada o'n to'qqizinchi boshlari asrda u Gretsiyada etishtirilgan oq mevali qovoq bilan tanishdi, shuning uchun ular birinchi marta "yunon" nomini oldilar. Changlanishdan 7-10 kun o'tgach, oq mevali qovoq nozik teriga va yaxshi ta'mga ega bo'lib, ular qovurilgan, qovurilgan yoki tozalanmasdan boshqa usulda pishirilishi mumkin, lekin bir hafta o'tgach, teri po'stlog'iga aylana boshlaydi, hatto pichoq bilan teshish qiyin, uni tozalash u yoqda tursin. Bu klassik qovoq pishganidan keyin singlisi qovoq kabi yaxshi saqlanadi.

Yigirmanchi asrda Italiyada etishtirilgan ajoyib ko'p rangli qovoq mamlakatimizga olib kelingan, ular "qovoq" - "qovoq" deb ataladi. Ular oqartirilgan havo o'tkazuvchi to'qimalarning (tarvuz kabi) qo'shilishi bilan kuchli girintili barglarda farqlanadi, lekin asosiysi, mevaning sariq, yashil, to'q yashil, chiziqli yoki dog'li po'stlog'i yog'ochga aylanmaydi: ikki hafta. mini-qovoq va ikki kilogrammli "cho'chqa" etuk urug'lar bilan pichoqqa bo'ysunadi. Ikkinchisini yig'ib olingandan keyin ham bir necha oy o'tgach xavfsiz tozalash mumkin, shuning uchun mavsum oxirida sizda ko'p ish qilish kerak bo'lsa, qovoq ikraini tayyorlashni keyingi kunga qoldirishingiz mumkin.

Patissonda yumaloq qirralari bo'lgan diskga o'xshash mevalar (yoki uchar likopcha, NUJ deb ataladigan nav paydo bo'lishi bejiz emas) va zich eyiladiganlarni pulpaga ega. Ko'pgina navlarning terisi "yunoncha" qovoq kabi pishganida qattiqlashadi.

Bo'yinbog'li mevalar qovoqqa o'xshaydi, sopi bilan egilgan - ular bejiz o'zlarining nomlarini olishmagan (ingliz tilidan tarjima qilingan, bu "qiyshiq bo'yin" degan ma'noni anglatadi). Qattiq terili qovoqning sabzavotli navlari kompaniyasida ular eng to'yimli va parhez qimmatli pulpaga ega, ammo ular qovoq va qovoqqa nisbatan ko'proq termofil va o'sayotgan sharoitlarga talabchan, shuning uchun mashhurlik jihatidan ulardan pastroqdir. Bundan tashqari, mahalliy navlar hali ro'yxatga olinmagan.

Qovoq

Ma'lumotnomalarda, ayniqsa eskilarida, qovoqni sabzavot ekinlari orasida topib bo'lmaydi: u tarvuzli qovun kabi alohida toifaga - "qovun" ga ajratilgan. Amerika qovoqlari, qattiq teri va yirik mevali, Rossiyada 400 yildan ortiq vaqt davomida etishtiriladi. Qovoqlar kuchli ildiz tizimiga ega bo'lib, ular katta chuqurlikdan (2 metrgacha yoki undan ko'p) suvni yutish va janubda juda muhim bo'lgan katta barglarni etkazib berish imkonini beradi. Shu bilan birga, ular juda sovuqqa chidamli, buning natijasida ular shimolga, shu jumladan Qora Yer bo'lmagan hududga ko'chib o'tishdi. Ularning ta'm sifatlari"yog'lar" faqat biologik etuklikda namoyon bo'ladi va uni kutish uchun ko'p vaqt kerak bo'ladi: unib chiqqandan keyin taxminan 120 kun, hatto erta navlar. Biroq, qovoqning ajoyib xususiyati bor: ular yig'ib olingandan keyin yana 2-3 oy davomida pishadi va bu vaqt ichida kraxmal parchalanib, shakarga aylanganda, ular shirinroq bo'ladi. Va bundan keyin ular yana bir necha oy, deyarli bahorgacha o'z fazilatlarini yo'qotmasliklari mumkin. Saqlash va pishib etish uchun ular salqin, ammo sovuq bo'lmagan xonaga olib tashlanadi, bejiz ularning dehqon kulbasidagi an'anaviy joyi to'shak yoki skameyka ostidadir.

Ochiq erga urug'lar bilan ekilganida, Voronej shimolidagi qovoq har yili pishmaydi, shuning uchun qopqoq ostida, go'ng bilan urug'langan katta teshiklarda ekish yoki ko'chat ekish yaxshidir. O'simliklar juda ko'p joy egallaydi: buta o'simliklari kamida 1 m2, toqqa chiqadigan o'simliklar - 4 m2 gacha. Ko'chatlarni olish uchun urug'lar "chaqaloqlar" katta bo'lganligi (va ajoyib qahramon kabi "sakrab o'sishi va chegaralari bilan" o'sishi) hisobga olingan holda, ozuqa aralashmasi bilan litrli idishlarga ekishdan 20-25 kun oldin ekilgan. ”). Urug'lar 2-3 sm chuqurlikka ekilgan, sirtga yaqinroq, ko'chatlar qattiq urug'lik qobig'ini tashlamaydi va kuchli cho'zilgan. Niholdan oldin harorat 23-25 ​​° C darajasida saqlanadi, kurtaklar to'liq paydo bo'lgandan keyin kunduzi 17-20, kechasi esa 14-15 gacha kamayadi. Hamma kabi ko'chatlar termofil ekinlar, sovuqqa tushmasligini kutish bilan ekilgan.

G'amxo'rlik davriy yumshatish, yozning birinchi yarmida mo'l-ko'l sug'orish, yuqori kiyinishdan iborat (agar qovoq "o'tirmasa" kompost to'plami, oziq-ovqat yetarli bo'lgan joyda) va qamchini chimchilab qo'ygan mevalarning pishishini tezlashtirish (yoz qisqa bo'lgan joyda).

ekzotik

Momordica, melotria, anguria, lagenaria va chayote bilan tanishish o'rta zona aholisi uchun amaliylikdan ko'ra ko'proq ma'lumot beradi. Ammo Krasnodar o'lkasida ular o'zlarini juda yaxshi his qilishadi va muxlislarni topadilar. Sochida ular menga lagenariyani, "belli" qovoqni - ko'za yasashingiz mumkin bo'lgan qovoqni ko'rsatdilar. Chayote Sabzavotchilik ilmiy-tadqiqot institutining Adler stantsiyasida plyonkali issiqxonaga ekilgan. Yozning o'rtalariga kelib, bir nechta odam chidab bo'lmas issiqdan yashirinishi mumkin bo'lgan ulkan och yashil soyabonni hosil qilish uchun bitta o'simlik etarli edi ("Meksika bodringining" kirpiklari shundayki, agar ular o'z vaqtida chimchilanmasa, ular o'sib chiqadi. 8 metrgacha). Ko'p sonli chayote mevalari oq-yashil rangga ega va shakli behiga o'xshaydi. Pulpa zich: salat tayyorlash uchun uni qirg'ichdan o'tkazish kerak edi.

Xitoy achchiq qovoq (momordica charantia, achchiq bodring)

kassabana (xushbo'y sikan, mushk bodring, xushbo'y qovoq)

qovoq (oddiy lagenariya, gulqog'oz, kalabash, gurjana, shisha qovoq, dasturxon qovoq)

melotria qo'pol (sichqoncha tarvuzi, sichqoncha qovun, Meksika nordon bodring, Meksika miniatyura tarvuz, nordon kornişni)

Qovoq sabzavotlarida nima bor:

Sabzavot	kaloriya tarkibi	Uglevodlar, oqsillar, yog'lar	vitaminlar	Minerallar	Qo'shimcha
Bodring	14 kkal	Proteinlar - 0,8 g, yog'lar - 0,1 g, uglevodlar - 2,5 g.	Karotin, PP, C vitaminlari va B, K guruhi, xolin, biotin	Makro va mikroelementlarning keng assortimenti (magniy, natriy, kaltsiy, mis, selen, fosfor, xlor, yod, marganets, sink, temir, kobalt, alyuminiy, xrom, molibden). Ayniqsa, ko'p miqdorda kaliy.	95-97% suvdan iborat. Oziq moddalar kam (5% gacha), ularning yarmi shakardir. Glikozid cucurbitacin bodringga achchiq ta'm beradi. xun tolasi - 1 g.
Qovoq	22 kkal	Yog'lar - 0,1 g Proteinlar - 1 g Uglevodlar - 4,4 g	C vitaminlari (8 mg /%), B1, B2, B5, E, PP, karotin - 100 g nam vazn uchun 5-12 mg (sabzidan ko'proq), nikotinik kislota, foliy kislotasi,	Mis, kobalt, sink, kaliy, kaltsiy, magniy, temir tuzlari.	Meva pulpasida shakar (3 dan 15% gacha), kraxmal (15-20%), xun tolasi 2 g. Shakarlardan - glyukoza, fruktoza, saxaroza.
sabzavot iligi	27 kkal	Yog'lar - 0,3 g Proteinlar - 0,6 g Uglevodlar - 4,6 g	Vitaminlar (mg%): C - 15, PP - 0,6, B1 va B2 - har biri 0,03, B6 - 0,11, karotin - 0,03. Karotin miqdori bo'yicha qovoqning sariq mevali navlari hatto sabzidan ham oshib ketadi.	Kaliyga boy - 240 mg%, temir - 0,4 mg%. Natriy, magniy, fosfor, kaltsiyni o'z ichiga oladi.	Organik kislotalar - 0,1 g.Xun tolasi 1 g.
Qovoq	19,4 kkal	Proteinlar - 0,6 g. Yog'lar - 0,1 g. Uglevodlar - 4,3 g.	PP, B1, B2, C vitaminlari.	Kaliy, magniy, natriy, fosfor, kaltsiy, temir.	Xun tolasi - 1,32 g.
Tarvuz	32 kkal	Uglevodlar 5,8 g. Yog'lar - 0,1 g.Oqsillar - 0,6 g.	Vitaminlar - tiamin, riboflavin, niatsin, foliy kislotasi, karotin - 0,1-0,7 mg /%, askorbin kislota - 0,7-20 mg /%, B6, PP, C, biotin, foliy kislotasi.	Kaltsiy - 14 mg /%, magniy - 224 mg /%, natriy - 16 mg /%, kaliy - 64 mg /%, fosfor - 7 mg /%, organik shaklda temir - 1 mg /%;	Pulpa tarkibida 5,5 - 13% oson hazm bo'ladigan shakar (glyukoza, fruktoza va saxaroza) mavjud. Pishgan vaqtga kelib, glyukoza va fruktoza ustunlik qiladi, tarvuzni saqlash paytida saxaroza to'planadi. Kislotalar - 0,1 g (limon, olma). Xun tolasi - 0,4 g.
Qovun	35 kkal	Proteinlar - 0,6 g. Yog'lar - 0,3 g. Uglevodlar - 7,4 g.	C vitaminlari (5-29 mg%), PP, B, E guruhlari, karotin, P, foliy kislotasi.	Temir, kaliy, natriy, kaltsiy, magniy, kobalt, oltingugurt, mis, fosfor, xlor, yod, rux, ftor

Bir oz botanika

Qovoqli sabzavotlar bir xil nomdagi gulli o'simliklar oilasiga tegishli bo'lib, u ildiz ildizlari yoki poyaning pastki qismlari yordamida qishlaydigan bir yillik yoki ko'p yillik o'tlar bilan ifodalanadi; kamdan-kam hollarda butalar va butalar.

Qovoqdoshlar oilasiga mansub oʻsimliklar poyalari yer boʻylab sudralib yuruvchi novdalari bilan tayanchga yoki landshaft elementlariga yopishib olgan, qattiq yoki tukli poyalari bilan ajralib turadi. oddiy barglar, inflorescence to'plangan bitta aksillar yoki gullar va qovoqning mevasi.

Qovoq - bu o'simliklar oilasiga xos bo'lgan meva - odatda qattiq tashqi qatlamli, o'rtasi go'shtli va ichki qismi suvli bo'lgan rezavor ko'p urug'li meva. tashqi qatlam qovoq har doim yog'ochli emas, shuning uchun bodring va qovunlarda u go'shtli bo'ladi.

Qovoq rezavorlardan ko'p miqdorda urug'lar va perikarp tuzilishi bilan farq qiladi, bu turdagi mevalar faqat pastki tuxumdondan hosil bo'ladi va uchta karpelni o'z ichiga oladi. Ba'zi o'simliklardagi qovoq juda ta'sirli hajmga etadi.

Sabzavotli qovoq o'simliklari bir nechta o'simliklarga tegishli botanika avlodi qovoq oilasi:

1. Qovoq jinsi.
   • - yillik otsu o'simlik katta silliq oval yoki sharsimon go'shtli qovoq mevalari bilan, qattiq qobiq bilan qoplangan va ko'plab urug'larni o'z ichiga oladi. Qovoq yaxshi saqlanadi.
   • - silindrsimon yoki cho'zinchoq mevalari yashil, sariq, krem, qora yoki oddiy qovoqning buta navi. oq rang. Meva yuzasi silliq, siğil yoki qovurg'ali. Dag'al urug'li 7-10 kunlik tuxumdonning eng mazali yosh mevalari. Qovoq qovoqning eng keng tarqalgan navlaridan biridir.
   • - oddiy qovoqning bir turi, hamma joyda etishtiriladigan bir yillik otsu o'simlik. O'simlikning mevalari plastinka shaklida yoki qo'ng'iroq shaklida, qirralari tishli; sariq, oq, yashil, to'q sariq. Oziq-ovqat uchun yosh mevalar, zich pulpa va qo'pol urug'li 5-7 kunlik tuxumdonlar ishlatiladi.
   Qovoq, qovoq va qovoq mevalari odatda keyin iste'mol qilinadi issiqlik bilan ishlov berish: qovurilgan, qaynatilgan, qovurilgan, pishirilgan. Qovoq pyuresi tayyorlash uchun ishlatiladi bolalar ovqati; qovoq va qovoqdan - ikra. Qovoq va qovoq konservalangan va tuzlangan.
2. Rod bodring.
   • suvli ko'p urug'li, yashil rangga ega, odatda aniq pimples mevasi bilan. Oziq-ovqat uchun urug'lari kam rivojlangan 5-7 kunlik tuxumdonning bodring mevalari ishlatiladi. U etuk bo'lganda, teri qo'pol, urug'lari qattiq, go'shti esa mazasiz bo'ladi. Bodring odatda xom iste'mol qilinadi, salatlarga qo'shiladi, konservalangan, tuzlangan, tuzlangan.
   • - qovoq, bizning tushunchamizda, sabzavot emas, balki meva. Qovunning mevasi sharsimon yoki cho'zilgan shaklga ega, yashil, sariq, jigarrang yoki oq rangga ega. Qovun mevasining vazni 10 kg ga etadi. Pishgan mevalar oziq-ovqat uchun ishlatiladi, qovun pishishiga 2-6 oy kerak bo'ladi. Qovun tarkibida 18% gacha shakar mavjud. Qovun ko'pincha xom iste'mol qilinadi, undan shakarlangan mevalar ham tayyorlanadi, quritiladi.
   • - tropik va subtropiklarda o'sadigan Amerika hindularining madaniy o'simlik. Uning mayda (uzunligi 8 sm gacha, diametri 4 sm, vazni 30-50 gramm) silindrsimon mevalari go'shtli yumshoq boshoqlar bilan qoplangan. Yosh yashil mevalar ta'mga ko'ra oddiy bodringga o'xshaydi. Pishgan sariq-to'q sariq mevalarni yeyish mumkin emas.
   • - Amerika, Yangi Zelandiya, Isroilda etishtirilgan otsu tok. Mevalar yumshoq siyrak boshoqli kichik oval qovunga o'xshaydi. Meva vazni 200 grammgacha. Pishgan mevalar sariq, to'q sariq yoki qizil, pulpa yashil jelega o'xshaydi, uzunligi 1 sm gacha bo'lgan ko'plab och yashil urug'lar bilan, qobig'i qattiq va yeb bo'lmaydigan. Kivanoning ta'mi banan va bodringni eslatadi. Yangi iste'mol qiling, sut va mevali kokteyllarga, salatlarga, konservalarga qo'shing. S vitamini va B vitaminlariga boy.
3. Rod Luffa.
   Odatda, bu turdagi o'simliklarning mevalaridan yuvilgan kiyimlar, filtrlar, gilamchalar va izolyatsion materiallar tayyorlanadi. Sabzavotlar qanday etishtiriladi yillik uzumlar .
   • Misr luffa (silindrsimon luffa), tropik va subtropik iqlimi bo'lgan mamlakatlarda etishtiriladi, uzunligi 50-70 sm gacha, diametri 6-10 sm gacha bo'lgan silliq, qovurg'asiz, silindrsimon yoki klub shaklidagi mevalarga ega.
   • Luffa o'tkir qovurg'ali (qirrali luffa), Pokiston va Hindistonda o'sadigan va boshqa bir qator mamlakatlarga olib kelingan, uzunligi 30-35 sm gacha, diametri 6-10 sm gacha bo'lgan uzunlamasına qovurg'alari chiqadigan klub shaklidagi mevaga ega.
   Yosh mevalarning xamiri suvli va ozgina shirin bo'lib, ta'mga ko'ra bodringni eslatadi. Luffa mevasi pishganida, uning go'shti quruq va tolali bo'ladi. Yosh mevalar xom, qovurilgan, qaynatilgan, konservalangan holda iste'mol qilinadi.
4. Rod Chayote.
   - ko'p yillik toqqa chiqadigan zavod, uzunligi 20 metrga etadi, tropik va subtropik iqlimi bo'lgan mamlakatlarda etishtiriladi. Chayote qutulish mumkin bo'lgan og'irligi 10 kg gacha bo'lgan oq pulpa bilan 10 tagacha ildiz ildiz hosil qiladi. Mevalar yumaloq yoki nok shaklidagi nozik, kuchli teriga ega; oq, och sariq yoki yashil; Uzunligi 7-20 sm, og'irligi bir kilogrammgacha. Meva ichida 3-5 sm kattalikdagi bitta oq yassi oval urug'i bor.Mevasining pulpasi shirin suvli, kraxmalga boy. O'simlikning barcha qismlari iste'mol qilinadi. Ko'pincha pishmagan mevalar iste'mol qilinadi (qovurilgan, qaynatilgan, salatlarga xom qo'shilgan). Urug'lar qovuriladi. Ildizlar kartoshka kabi pishiriladi. Chayote qutulish mumkin bo'lgan ildiz mevalari oziq-ovqat uchun ishlatilganligi sababli, uni ildiz sabzavotlari sifatida ham tasniflash mumkin.
5. Rod tarvuz.
   - bir yillik o't o'simlik, poliz kulturasi. Tarvuzning mevasi sharsimon, ovalsimon; meva rangi oq va sariqdan to'q yashil ranggacha, chiziqlar yoki dog'lar shaklida naqsh bilan; go'shti juda suvli, shirin, ko'pincha qizil, pushti yoki qip-qizil, kamdan-kam hollarda sariq yoki oq rangga ega. Tarvuz pulpasida 13% gacha oson hazm bo'ladigan shakar mavjud. Tarvuz meva sifatida xom, kam tuzlangan holda iste'mol qilinadi.
6. Rod Benikas.
   - janubiy, janubi-sharqiy mamlakatlarda o'stiriladigan otsu liana, Sharqiy Osiyo. Mevalar sharsimon yoki cho'zinchoq shaklga ega, katta, o'rtacha uzunligi 35 sm, lekin 2 metrga etadi. Yosh mevalar baxmal bo'lib, ular pishganida, ular uzoq vaqt davomida saqlanishi uchun mum qoplamasi bilan qoplangan. Mumli qovoq xom holda iste'mol qilinadi, undan konfet va shirinliklar tayyorlanadi, qaynatiladi. Urug'lar qovurilgan holda iste'mol qilinadi, yosh ko'katlar salatlarda ishlatilishi mumkin.
7. Rod Momordica.
   • - issiq iqlimi bo'lgan hududlarda, asosan, Janubiy va Janubi-Sharqiy Osiyoda o'sadigan bir yillik otsu tok. O'rta kattalikdagi mevalar (uzunligi 10 sm, diametri 4 sm), qo'pol yuzasi, ajinli siğil. Qovoqning shakli oval, shpindel shaklida. Zich, suvli, tiniq, och yashil go'shtli pishmagan yashil mevalar achchiq ta'mga ega. Ular pishganida, mevalar yorqin sariq yoki bo'ladi To'q sariq rang yanada achchiq bo'ladi. Pishmagan mevalar iste'mol qilinadi, ular achchiqlikni yo'qotish uchun pishirish yoki qaynatishdan oldin bir necha soat sho'r suvda namlanadi. Yosh mevalar saqlanib qoladi. Gullar va barglar bilan yosh kurtaklar pishiriladi. Meva tarkibida ko'p miqdorda temir, kaltsiy, kaliy va karotin mavjud.
   • - Hindistonda o'sadigan boshqa qutulish mumkin bo'lgan momordica. Uning mevalari oval-yumaloq, siğil, pishganida sariq yoki to'q sariq rangga aylanadi. Mevalar qaynatilgan, qovurilgan holda iste'mol qilinadi. Meva karotin, kaltsiy, fosforga boy.
8. Lagenaria jinsi.
   - Afrika, Xitoy, Janubiy Osiyo, Janubiy Amerikada etishtiriladigan subtopik va tropik zonaning yillik lianasi, yosh mevalari iste'mol qilinadi va eski mevalardan idishlar, idish-tovoqlar, chekish quvurlari tayyorlanadi; musiqiy asboblar(asbob "qobiq" deb ataladi). Oziq-ovqat uchun bo'shashgan pulpa va achchiq ta'mli pishmagan mevalar ishlatiladi. Urug'lardan yog' olish uchun ishlatiladi.
9. Tayoq siklanterasi.
   dastlab Janubiy Amerikadan, tropik va subtropiklarda yetishtiriladi. Kichik ovalsimon, ikki uchi toraygan, devorlari qalin suvli, ichki bo‘shlig‘idagi 8-10 ta qora urug‘li mevalar (uzunligi 5-7 sm, diametri 3 sm) yosh (meva po‘sti yashil bo‘lganda) yeyiladi. Pishganida qovoq qaymoq yoki och yashil rangga aylanadi. Salatlar xom mevalardan tayyorlanadi yoki sabzavot qovurilgan holda iste'mol qilinadi. Oziq-ovqat sifatida yosh kurtaklar va gullar ham ishlatiladi.
10. Trichozant jinsi.
    - Avstraliya, Janubiy va Janubi-Sharqiy Osiyoning tropik va subtropiklarida yetishtiriladigan otsu liana. Meva juda uzun, uzunligi 1,5 metrgacha va diametri 10 sm gacha, o'sish jarayonida u ko'pincha g'alati egri chiziqlarga ega bo'ladi. Pishgan mevaning rangi to'q sariq, qobig'i yupqa, go'shti qizil, shilimshiq, yumshoq. Osiyo oshxonasida juda mashhur qovoqli sabzavot. O'simlikning ko'katlari (barglari, poyalari, novdalari) salatlar uchun yashil sabzavot sifatida pishirishda ishlatiladi.
11. Melotria jinsi.
    - ko'p yillik otsu tok, ba'zan bodringga o'xshash mayda (uzunligi 2-3 sm) yeyiladigan mevalar uchun etishtiriladi. Mevalar pishmagan holda iste'mol qilinadi. Dumaloq oval yashil chiziqli qovoq mevalaridan tashqari, o'simlik kattaligi va shakli bo'yicha shirin kartoshka ildizlari bilan taqqoslanadigan qutulish mumkin bo'lgan ildiz mevalarni ishlab chiqaradi. Tuberning vazni 400 grammga etadi. Tublar, turp va bodring o'rtasida biror narsani tatib ko'rish uchun) salatlarda ishlatiladi, mevalar xom, konservalangan, tuzlangan holda iste'mol qilinadi.
12. Tladianta jinsi.
    - ko'p yillik otsu liana, Rossiyaning Uzoq Sharqida, Primorsk o'lkasida, Shimoli-Sharqiy Xitoyda o'sadi. Ovqatlanish mumkin bo'lgan va cheklangan darajada etishtiriladi manzarali o'simlik. Pishgan mevalar hajmi va shakli kichik bodringga o'xshaydi, faqat yumshoq qizil, zo'rg'a sezilarli chiziqlar bilan. Meva pulpasi shirin, ko'plab mayda quyuq urug'larni o'z ichiga oladi. Pishgan mevalar sentyabr oyining oxirida pishgan holda olib tashlanadi. Xom iste'mol qiling, murabbo, murabbo tayyorlang. Yashil mevalar bodring bilan bir xil tarzda saqlanishi mumkin.
13. Rod Sikana.
    - Janubiy va Markaziy Amerikaning tropik zonasida o'stiriladigan yirik otsu liana. Pishgan mevalar qizil, to'q sariq, bordo yoki binafsha rangli, cho'zilgan, bir oz kavisli, katta (uzunligi 60 sm gacha, diametri 11 sm va og'irligi 4 kg gacha) porloq silliq qobig'i bilan. Go'sht apelsin yoki sariq rang, juda shirin va suvli, qovun ta'mi bor. Meva markazida ko'plab oval urug'li go'shtli yadro joylashgan. Yosh qovoq sikanasi salatlarda xom holda iste'mol qilinadi, qovuriladi, sho'rvalarga qo'shiladi va go'shtli idishlar. Pishgan mevalardan siz murabbo tayyorlashingiz, murabbo tayyorlashingiz mumkin, ammo xom ashyoni iste'mol qilish eng mazali bo'ladi. Yaxshi saqlangan.

Qovoqli sabzavotlardan foydalanish

Qovoqli sabzavotlar ovqatlanishda juda keng qo'llaniladi. Ular qovuriladi, pishiriladi, qovuriladi, xom holda iste'mol qilinadi, salatlarga qo'shiladi, tuzlanadi va tuzlanadi, hatto ikra va kartoshka pyuresi ham tayyorlanadi. Qovoq va qovoq bolalar va parhez ovqatlanishida keng qo'llaniladi. Ba'zi qovoq mevalari (tarvuz, qovun va pishgan kasabanana kabi) meva sifatida iste'mol qilinadi. Qovoq sabzavotlari S vitamini, karotinga boy, B vitaminlari, iz elementlari mavjud.

DA dorivor maqsadlarda qovoq sabzavotlari metabolizm va ovqat hazm qilish va faollikni yaxshilash uchun tez-tez ishlatiladi oshqozon-ichak trakti diuretik va xoleretik sifatida. Bodring kosmetologiyada losonlar va kremlarning tarkibiy qismi sifatida faol qo'llaniladi, u terini aknedan xalos qiladi va uni baxmal qiladi. Qovoq urug'lari va qutulish mumkin bo'lgan siklantera urug'lari anthelmintic ta'sirga ega.

Qovoq mevalari, chayotning tepalari va eski ildizlari chorvachilikda ozuqa sifatida ishlatiladi. Qovoq mevalari parranda va ba'zi chorva mollarini boqish uchun ham ishlatiladi.

Qismlarni qo'llash qovoq o'simliklari va nooziq-ovqat maqsadlari uchun. Shunday qilib, shlyapa va bo'yra chayot va qovoqning poyasidan to'qiladi va luffadan yuvinadi. Shisha gurzalari hali ham idish-tovoq, shuningdek, chekish quvurlari, musiqa asboblari va esdalik sovg'alarini tayyorlash uchun ishlatiladi.

Qovoq oilasiga mansub ko'plab o'simliklar o'zlarining paychalari bilan tayanchga yopishib oladigan tok novdalaridir. Shuning uchun, ba'zi o'simliklar (masalan, Peru bodringi) soyali arbors yaratish va binolarning balkonlari va devorlarini bezash uchun dekorativ ko'cha bog'ichlari sifatida ishlatiladi.

Donbassdagi sabzavot ekinlari tarkibida bodring 16-17% ni tashkil qiladi va karam va pomidordan keyin uchinchi o'rinda turadi.

Nam tropik zonaning aholisi sifatida bodring tuproq va havoning harorati va namligiga juda sezgir. Optimal sharoitlar o'simliklarning o'sishi va rivojlanishi uchun nisbiy namlik 78-80% va harorat 20-25 ° S. Optimal harorat nihol va ko'chatlar paydo bo'lishi uchun tuproq 25-30 ° S.

Barglarning katta bug'lanish yuzasi tufayli, gorizontal tartibga solish yuqori qismida (ko'pincha quriydi). Bodring ildiz tizimining tuproq qatlami namlikka juda talabchan. Meva berishdan oldin tuproq namligi PPV ning 80%, meva berish davrida - 85-90% bo'lsa, odatda o'sadi va rivojlanadi.

Ochiq yer uchun Donetsk viloyatida rayonlashtirilgan quyidagi navlar va bodring gibridlari: erta pishganlardan - Muvaffaqiyat 221, Signal 235; o'rta kech bo'lganlardan - Nejinskiy 12, Hosil 86, Donskoy 175.

Muvaffaqiyat 221 va Signal 235- Qrim eksperimental stansiyasi VIR seleksiyasining heterotik duragaylari. Bular ertapishar, qisqa toqqa chiqadigan, yuqori mahsuldor (asosan. ayol turi gullash) duragaylar, meva berishning dastlabki davrida hosilning do'stona qaytishi bilan. Donbass sharoitida unib chiqishdan birinchi hosilga qadar 45-50 kun davom etadi. Terimning dastlabki 10 kunida davlat nav sinoviga ko‘ra, ular gektariga 136 sentnergacha mahsulot berishdi. Donetsk viloyatida Success 221 ning o'rtacha hosildorligi 250-400 q / ga; Signal 235 7-10% unumdorroq, pishganida sekinroq sarg'ayadi, mevalar ko'proq. chiroyli shakl va chizish, tuzlash sifatlari bo'yicha Success 221 dan oshib ketadi.

Erta duragaylar o'rta-kech navlarga qaraganda samaraliroq, ammo ularning ekishdagi ulushi yaqin vaqtgacha 10-15% dan oshmagan. DA o'tgan yillar ularning mahsulotlari nafaqat yangi, balki shisha idishlarda konserva va tuzlash uchun ham muvaffaqiyatli ishlatilgan. Shuning uchun erta duragaylar ekiladigan maydonlarni 30-40% gacha oshirish maqsadga muvofiqdir.

Bodring uchun ajratilgan maydonning kamida yarmini Nezhinsky 12 va Hosil 86 eng yaxshi tuzlash navlari egallashi kerak; Hududning 10% qurg'oqchilikka chidamliroq Donskoy 175.

Nejinskiy 12. O'rta kech nav. Niholdan birinchi hosilga qadar 50-60 kun. Meva berish davri 40-60 kun. Iyul oyining ikkinchi o'n kunligidan kuzgi sovuqlargacha meva beradi. Oʻrtacha hosildor (hosildorligi 140-250 q/ga). Kasallik va zararkunandalar ta'sir qiladi.

O'rim-yig'im 86. O'rta-kech nav, unib chiqishidan to mevasigacha 54-57 kun. Erta etishtirish bo'yicha u Nejinskiy 12 dan farq qilmaydi. Yuqori mahsuldor, nav sinovi yillarida (1974-1975) Donetsk viloyatining sug'oriladigan nav uchastkalarida tovar hosildorligi gektariga 250-276 sentnerni tashkil etdi. gektariga Nejinskiy 12 dan 110 sentnerga oshadi.

Mevalarning ta'm sifatlari yuqori, 4,4-4,5 ball. Ular Nejinskiy 12 dan 0,5-0,6 ballga kam. chang chiriyotgan va sinov yillari davomida bakterial dog'lar zaif ta'sir ko'rsatdi.

Donskoy 175. Kech hosil beruvchi nav (o‘rtacha hosildorlik 135-500 q/ga). Nisbatan issiqlik va qurg'oqchilikka chidamli, qo'ziqorin va bakterial kasalliklarga yaxshi qarshilik ko'rsatadi. Mevalar uzoq vaqt davomida sarg'aymaydi, bor yaxshi ta'm, yuqori sotuvchanlik, tuzlash sifati o'rtacha.

Almashlab ekishga joylashtiring. Bodring og'irroq tuproqlarda yaxshi o'sadi va rivojlanadi, ammo erta pishib etiladigan navlar uchun engil tuproqlarni tanlash kerak. Ishqoriy tuproqlar bodring uchun yaroqsiz. Kislotalikning oshishi ham ularning rivojlanishiga hissa qo'shmaydi. Bodring uchun eng yaxshi salaflar: ko'p yillik o'tlar(uch yildan ko'p bo'lmagan foydalanish), erta kartoshka, makkajo'xori va no'xat, qoniqarli - pomidor.

Tuproqqa ishlov berish, o'g'itlash. Oldingi turiga qarab, LDG-10 diskli kultivator bilan 1-2 peeling amalga oshiriladi.

Bodringning yuqori hosilini faqat o'g'itlarni qo'llash bilan olish mumkin. Donetsk sabzavot va poliz ekinlari tajriba stantsiyasining ma'lumotlariga ko'ra, bodring uchun mineral o'g'itlarning optimal va iqtisodiy jihatdan foydali dozalari va nisbati 40 t / ga yarim chirigan go'ng yoki N 135 P 120 K fonida N I35 P 6O kg / ga. 60 kg/ga a.i. kimsasiz fonda. Yarim chirigan go'ng va fosfor-kaliyli o'g'itlar kuzda qo'llanilishi kerak, azot (qish-bahor davrida ularni yuvmaslik uchun) birinchi bahorda etishtirishda yaxshiroqdir. Ekish vaqtida etarli miqdorda azotli o'g'itlar mavjud bo'lmaganda, ekishdan oldin qo'llash tezligini kamaytirish orqali etishmayotgan azotni o'stirish paytida to'liq qo'llash yoki uni to'liq qo'llash mumkin. mavsum.

Organik o'g'itlar 1PTU-4, RPN-4 yoki RUN-15 go'ng sepgichlari, mineral o'g'itlar - RUM-3, 1RMG-4 va boshqalar bilan qo'llaniladi.

Tuproqning bahorgi tayyorgarligi uni ekishdan oldin begona o'tlardan toza saqlashni, namlikni saqlashni ta'minlaydi. Erta bahorda maydalash va ikkita kultivatsiya amalga oshiriladi (ikkinchisi 6-7 sm chuqurlikda), shundan so'ng - silliqlash, keyin tuproqni halqali rulolar bilan siljitish. Yog'ingarchilik bo'lmasa, ekishdan oldin sug'orish 150 - 200 m 3 / ga suv miqdorida tavsiya etiladi. Sug'orish tuproqni biroz siqadi, silliqlashdan keyin rulonga hojat yo'q.

Urug'larni tayyorlash va ekish. Ekish uchun 2-3 yoshli navli, eng katta, yaxshi tayyorlangan urug'lardan foydalanish kerak, unib chiqish darajasi kamida 90%. Buning uchun ekishdan oldin ular osh tuzining 5% li eritmasiga botirish orqali solishtirma og'irlik bo'yicha saralanishi kerak.

Yillik urug'lar, agar 2-3 yoshli urug'lar bo'lmasa, ekishdan oldin 20-25 ° S haroratda 30-40 soat yoki haroratda 3-4 soat davomida termostatda isitilishi kerak. 50-60 ° S gacha. Siz qish davomida urug'larni issiq xonada 18-20 ° C dan past bo'lmagan haroratda isitishingiz mumkin.

Urug'larni kech olish, termostatlar etishmasligi, 7-10 kun davomida quyoshda havo-termik isitish samarali bo'ladi.

Urug'larni isitish vaqtida haroratni asta-sekin kerakli darajaga (1-2 soat ichida) oshirish kerak, haddan tashqari qizib ketish yoki bug'lanishni oldini olish uchun termostatlarni ventilyatsiya qiling.

Mozaikaga qarshi ho'l urug'larni davolash tavsiya etiladi - trisodyum fosfatning 15% eritmasida 1 soat davomida ushlab turing. Zamburug'li va bakterial kasalliklarga qarshi 1 kg ga 5-8 g preparat miqdorida ekishdan oldin darhol TMTD bilan urug'larni tuzlash kerak.

Erta navlarning oldindan ishlov berilgan va tayyorlangan urug'lari aprel oyining uchinchi o'n kunligida, o'rta-kech - may oyining birinchi o'n kunligida, 5-8 sm chuqurlikdagi tuproq harorati 12-15 ° S gacha qiziganda ekiladi.

O'simliklarni parvarish qilish va yig'im-terim olishda mashinalardan maksimal darajada foydalanish uchun bodring qator oraliqlari keng bo'lgan lenta usulida ekiladi. Erta pishgan navlar 90 + 50 × 12-13 sm sxema bo'yicha ekiladi, yutuqdan keyin 110-120 ming / ga o'simliklar qoladi. O'rta-kech navlarni ekish uchun quyidagi sxemalar qo'llaniladi: 90 + 50 × 20-21 sm, 140 + 40 × 16-17 sm, 120 + 60 × 16-17 sm, keyin 60-70 ming / ga o'simliklarni qoldiradi. yutuq.

Urug'lar SKON-4,2, SKG-6, SON-2,8 seyalkalari bilan ekiladi. Bodring ishlab chiqarish tannarxini pasaytirish maqsadida ularni SCh-6 pnevmatik seyalka bilan ekish mumkin. Urug'larni nuqta bilan joylashtirish o'simliklarning sinishidan qochadi va qatorlarda begona o'tlarni tozalashda ekinlarni tekshirish bilan cheklanadi. Urug'lanish normasi 6-8 kg/ga, ekish chuqurligi 4-5 sm.

Urug'lar bilan birga tosh o'simliklar (jo'xori yoki jo'xori) ekiladi. Makkajo'xoridan qanot qatorlari orasidagi masofa 8,4 m, jo'xoridan 12,6 m, ya'ni seyalka kengligining ko'pligi. Qanotlar mikroiqlimni yaxshilaydi, bodring hosildorligini 20-30% ga oshiradi.

Qovoq

Cucurbitaceae oilasi

Nasl - 120 (8), tur - 700 (9)

Tarqalishi - tropik va subtropik hududlar

Hayot shakli - bir yillik va ko'p yillik o'tlar, sudraluvchilar

Changlanish - hasharotlar

Mevalar - berry yoki qovoq, kamdan-kam hollarda kapsulalar, urug'lar hayvonlar tomonidan tarqaladi

Mo''tadil zonaning tabiiy florasida yo'q

Oila monotipik tartibga tegishli Cucurbitales. Uning vakillari bir jinsli gullari yoriq tojlari va pastki tuxumdonlari bilan ajralib turadi (ba'zi turlari ikki uyli). Ayol gullarining katta, yaxshi rivojlangan nektarlari juda shirin nektar bilan to'ldirilgan va hamma uchun mavjud, shuning uchun 150 ga yaqin hasharotlar turlari qovoq gullariga tashrif buyurishadi. Erkak gullarda hasharotlar juda to'yimli gulchanglar bilan oziqlanadi.

Qoida tariqasida, qovoq tez o'sadigan o'simliklardir, ularning poyalari paychalarining (metamorflangan kurtaklar) va katta barglari bilan ko'tariladi. Mevalar - qovoqlar - ba'zan ulkan o'lchamlarga va vazni 100 kg dan oshadi.

Asosan Rossiyaning janubiy qismidagi ruderal florada, vaqti-vaqti bilan o'nga yaqin yovvoyi yoki begona guruch turlarini topish mumkin. Ularning orasida eng tabiiylashtirilgan oq qadam ( Bryonia alba) va Shimoliy Amerikadagi begona turdagi vesikulokarp bargli ( Echinocys tislobata). Vesikula yoki echinocystis juda tez o'sadi va yozda balandligi 10 m ga etadi, u nafaqat hasharotlar, balki shamol orqali ham changlanadi.

Biroq, oila birinchi navbatda madaniy oziq-ovqat, manzarali va texnik o'simliklar, masalan, qovoq va qovoq ( Cucurbita rero, asli Amerikadan), bodring ( Cucumis sativus), qovun ( melo sativa), luffa ( Luffa silindrsimon, bu uchta ekin Hindistondan keladi), tarvuz ( Citrullus lanatus, asli Afrikadan).

Mevalarni tupurish. Rossiyaning janubiy cho'l hududlarida guruch oilasidan g'ayrioddiy o'simlik - "aqldan ozgan bodring" o'sadi. (Ecballium elaterium), unda shilliq bilan o'ralgan urug'lar turgor bosimi ta'sirida homiladan kuch bilan chiqariladi.

Eng katta mevalar. Ko'pgina mamlakatlarda katta mevali qovoqlarning musobaqalari hali ham o'tkaziladi. Kanadada 284 va 287 kg og'irlikdagi mevalar olindi va AQShda 302 kg og'irlikdagi rekord meva 1986 yilda yetishtirildi.

Oliy o'simliklar darsligiga ko'ra: qisqa kurs o'simlikshunoslik fanining asoslari bilan sistematika. Mualliflar Mirkin B.M., Naumova L.G., Muldashev A.A., 2001 y.

Cucurbitaceae oilasiga 30 ga yaqin tur kiradi. madaniy o'simliklar 9 avlodga boʻlingan. Bu sabzavotlar va qovoqlar, qutulish mumkin bo'lgan mevalar (bodring, qovoq, tarvuz) uchun etishtiriladi, urug'lardan (tarvuzning moyli navlari), tolalardan (luffa), idishlardan (lagenaria - shisha yoki idish, qovoq) yog' olinadi.
Qovoq inson tomonidan madaniyatga kiritilgan birinchi o'simliklardan biridir. Qovoq turlari Janubiy va Markaziy Amerikaning qadimgi tsivilizatsiyalarining qishloq xo'jaligida muhim rol o'ynagan. Bodring qadimdan Hindiston va Xitoyda yetishtiriladi.

Guruch. 58. Physalis:
b
a - o'rash (chiroq); b - o'rami ochiq bo'lgan meva
Eng keng tarqalgan bodring, qovun,
tarvuz va qovoq. Dala madaniyatida yetishtiriladigan tarvuz, qovun va qovoq poliz ekinlariga mansub.
Cucurbitaceae oilasining barcha o'simliklari tropik o'rmonlardan kelib chiqqan uzumlar bilan ifodalanadi. Ulardan ba'zilari (tarvuz, qovun va qovoq) iqlim o'zgarishi (namlikning pasayishi) bilan evolyutsiya jarayonida quruq tropik va subtropiklar sharoitlariga moslashgan. Bunday sharoitda toqqa chiqadigan tok o'rmalovchilarga aylantirildi va keyinchalik qurg'oqchil hududlarda etishtirish sharoitida ular orasida zaif shoxli qisqa va shoxli buta shakllari paydo bo'ldi.
Bularning paydo bo'lishi bilan hayot shakllari monopodialdan simpodial shoxlanishga (determinant o'simliklar) o'tish tendentsiyasi mavjud edi.
Qovoq ekinlari eksenel organlarga tegishli biomassaning nisbatan kichik ulushi, katta urug'li va kuchliligi bilan ajralib turadi. dastlabki o'sish, bu assimilyatsiya apparatining tez shakllanishini ta'minlaydi.
Bu oila vakillarining o'ziga xos xususiyati antennalarning mavjudligi bo'lib, ular toqqa chiqadigan uzumlarda (luffa, lagenariya, chayote, issiqxona va Uzoq Sharq bodring navlari) yaxshi ifodalangan, sudraluvchi toklarda (bodringning Yevropa navlari) ancha zaifroqdir. va nisbatan zaif, qisqartirilgunga qadar, qovoq, qovoq va bodringning qisqa ko'tarilish va buta navlarida.
Barglari navbatma-navbat joylashgan, pinnat yoki palmatli bo'lakli. Cirro-lobed (tarvuz) O'rta er dengizining qurg'oqchil mintaqalaridan kelib chiqqan tarvuzning ko'p navlari, anjir bargli qovoq (ficifolia), qattiq po'stloqli qovoq va qovoqning ba'zi navlariga ega.
Tarvuzning ayrim navlari butun (uzun) bargga ega. Barglarning haroratini pasaytirish moslamasi tarvuz barglarida aerenximaning yaltiroq, yorug'likni aks ettiruvchi joylari (dog'lari) mavjudligi, qovoq va lagenariyaning ayrim navlari, shuningdek, tarvuz va lagenariyada kuzatiladigan barglarning o'sishi. Bodring va qovoqning o'sishi uchun noqulay sharoitlarda, ko'pincha shoxli poyalari bo'lgan o'simliklar paydo bo'ladi.
Barg qoʻltigʻida erkak, urgʻochi va ikki jinsli gulli toʻpgullar joylashgan. Ba'zida bir tugunda heteroseksual gullar hosil bo'ladi, bu genotip va o'sish sharoitlari bilan bog'liq. Ehtimol, bitta, odatda ayol gullarning shakllanishi.
Oila bir va ikki xonali oʻzaro changlanuvchi (entomofil) oʻsimliklardan iborat. Gullar asalarilar, arilar, chumolilar va boshqa hasharotlar tomonidan changlanadi.
Gullar oilada kattaligi jihatidan juda farq qiladi. Barcha turlarda ular ko'pincha yorqin sariq rangga ega bo'lgan besh bo'lakli kosa va tojga ega. Erkak gullarida 5 ta (ko'p hollarda birlashtirilgan) stamenslar bo'ylama ochiladigan anterlar va ancha katta gulchanglar mavjud.
Ayol gullari uchun pastki tuxumdon va ginoetsium odatda 3 yoki kamroq tez-tez 4-5 karpel bilan tavsiflanadi.
Urug'lari yirik, endospermsiz, yirik kotiledonli va to'g'ridan-to'g'ri embrionli. Mevasi yolg'on ko'p urug'li rezavor (qovoq). Xomilaning massasi bir necha grammdan 100 kg gacha. Qovoq oilasi eng ko'p katta mevalar orasida angiospermlar. Meva shakli individual ekinlar(bodring, tarvuz) gulning jinsiga bog'liq. Ayol gullari cho'zilgan mevalarni beradi, germafrodit - yumaloq.
Oilaning barcha a'zolari ontogenezning birinchi bosqichlarida o'z rivojlanishida yerdan sezilarli darajada oldinda bo'lgan juda rivojlangan ildiz tizimini tashkil qiladi. Bodringda, masalan, 18 kunlik yoshda, ildizlarning yuzasi barglar yuzasidan bir necha o'n marta kattaroq bo'lishi mumkin. Bu xususiyat va ildizlarning past regenerativ qobiliyati qozonsiz qovoq ko'chatlarini etishtirish imkoniyatini istisno qiladi.
Madaniyatlar, masalan, qovoq, 5 m3 gacha bo'lgan tuproq hajmini o'z ichiga olgan ildiz tizimining tuzilishida juda farq qiladi. Yomg'irli suv ustidagi tarvuzda ildizlar 2 m yoki undan ortiq chuqurlikka kiradi. Oilaga kiritilgan barcha madaniyatlar juda issiqlik talab qiladi va nafaqat toqat qilmaydi salbiy haroratlar, lekin uzoq muddatli past (10 ° C dan past) ijobiy ta'sir.
Tuproq haroratining pasayishi o'simliklar uchun ayniqsa noqulaydir. Sovuqqa chidamlilik darajasiga ko'ra, madaniyatlar quyidagi tartibda joylashtirilgan: yirik mevali qovoq, qattiq qobiqli qovoq (qovoq, qovoq, qovoq), muskat yong'og'i qovoq, bodring, tarvuz, qovun. Qisqasi tufayli vegetatsiya davri qattiq qobiqli qovoq va ayniqsa qovoq, katta mevali qovoqqa qaraganda kamroq issiqlik talab qiladi. Tarvuzga qaraganda issiqlikka kamroq talabchan, qovunning ertapishar navlari.