Sovutgich va muzlatgichda optimal harorat. Muzlatgich uchun optimal harorat

Sovutgich uydagi ajralmas narsadir. Bugungi kunda odamlar o'z hayotini ularsiz tasavvur qila olmaydi. Bizning iqlim sharoiti uyda bittasi bor maishiy texnika shunchaki zarurat. Muzlatgich pishirilgan ovqat va boshqa mahsulotlarning yangiligini uzoqroq saqlash imkonini beradi. Biroq, buni qanchalik yaxshi bajarishi to'g'ridan-to'g'ri muzlatgich ichidagi haroratga bog'liq.

Sovutgichda qanday haroratni o'rnatish kerak? Hamma ham bu daqiqani muhim deb hisoblamaydi va behuda. oddiy sovutish kamerada oziq-ovqat etarli emas, chunki har bir oziq-ovqat guruhi o'ziga xos haroratga muhtoj. Buning uchun ma'lum rayonlashtirish nazarda tutilgan.

Sovutgich qanday haroratda bo'lishi kerak? Keling, uy xo'jaligi normasi deb hisoblangan narsalarni ko'rib chiqaylik.

Sovutgichning optimal harorati

Sovutgichni ideal sovutishning aniq belgisi yo'q. Biroq, muzlatgichda oziq-ovqat erkin saqlanishi mumkin bo'lgan harorat oralig'i mavjud va uzoq vaqt buzmang.

Qoida tariqasida, muzlatgichlarning turli markalari uchun bu assortiment biroz farq qiladi. Ishlab chiqaruvchilar o'zlari minimal va maksimal miqdorni o'rnatadilar. Lekin har qanday kamerada mavjud chegaralar ichida haroratni tartibga solishingiz mumkin.

Maishiy muzlatgichlar uchun ko'rsatmalar odatda o'rtacha ko'rsatkichni ko'rsatadi eng yaxshi variant sovutish yoki "standart". Jihozning termostatida har doim mos keladigan belgi mavjud. Agar siz ushbu rejimni yoqsangiz, mahsulotlar uzoq vaqt davomida buzilmaydi yoki juda ko'p muzlamaydi.

Aytish kerakki, muzlatgichning muzlatgichidagi harorat standart -18 - -24 daraja, uy muzlatgichida esa uni +3 - +10 darajaga o'rnatish mumkin, shu bilan birga rayonlashtirishni hisobga olish muhimdir. sovutish kamerasi. Har qanday o'rnatilgan indikatordagi harorat har doim yuqori qavatlarda pastroq bo'ladi va odatda sabzavot bo'linmalari joylashgan pastki qismida yuqoriroq bo'ladi.

Sovutgich zonalari va harorati

Keling, muzlatgich kamerasining zonalarini va ularning har birida qancha daraja bo'lishi kerakligini batafsil ko'rib chiqaylik. Bu juda muhim, chunki mahsulotlarni saqlash muddatidan oldin buzilmasligi uchun malakali bo'lishi kerak.

Yuqorida aytib o'tilganidek, har bir daraja o'z darajalariga ega, bu sizga ovqatni bitta kameraga joylashtirishga imkon beradi, lekin saqlash shartlari talablariga muvofiq.

tazelik zonasi

Ushbu zona barcha muzlatgichlarda taqdim etilmaydi. Biroq, ko'pchilik ishlab chiqaruvchilar uni hali ham muzlatgichlar ishlab chiqarishga kiritishadi. Ushbu tokchadagi muzlatgichda necha daraja bo'lishi kerak?

Bu erda har doim 0 darajadan kam emas, lekin +1 dan ortiq emas. Shunday qilib, mahsulotning buzilishiga olib keladigan patogen mikroorganizmlar deyarli butunlay rivojlanishni to'xtatadi. Shu bilan birga, oziq-ovqat muzlatilmaydi, lekin sovutilgan holda qoladi. Bu zonada barcha organoleptik xususiyatlar ham yaxshiroq saqlanadi. Faqat muzlatgichning muzlatgichida minus bo'lishi mumkin.

muzlatgich javonlari

Bu erda, har bir javonda harorat biroz farq qilishi mumkin. Shunday qilib, keyingi zonada ish harorati +2 dan +4 darajagacha. Ushbu darajada, shuningdek, birlik eshigining eng yuqori tokchasida go'sht mahsulotlari, yarim tayyor mahsulotlar, sut va tuxumlarni saqlash tavsiya etiladi.

Keyingi rafda normal harorat +3 - +6 daraja bo'lishi kerak. Bu erda pishirilgan idishlar yaxshi saqlanadi, siz tabiiy soslar, choyshablar, non va boshqalarni saqlashingiz mumkin.

Eng past tokcha, ular ostida eng ko'p joylashgan joy sabzavot qutilari. Bu erda tavsiya etilgan standart harorat +8. Ushbu qavatda va bo'limlarda sabzavotlar, mevalar, tuzlangan va tuzlangan ovqatlarni saqlash yaxshidir.

Oziq-ovqat mahsulotlarini saqlash qoidalari haqida

Oziq-ovqatlarni to'g'ri saqlash kerakligini hamma biladi. Endi biz muzlatgich ichidagi harorat bilan javonlarni saraladik.

Saqlash muddatlari va haroratlar jadvali bilan tanishish ham foydali bo'ladi turli guruhlar mahsulotlar.

Oziq-ovqatlarni qanday qilib to'g'ri saqlash kerak:

Ism	Harorat rejimi	Ruxsat etilgan saqlash muddati
Tuxum	+2 dan +5 gacha	4 haftagacha
Yangi go'sht va qiyma go'sht	+1 dan +3 gacha	2 kungacha
Dengiz mahsulotlari va baliq	0 dan +2 gacha	2 kun
Sut mahsulotlari	+3 yoki +4	Paketda ko'rsatilgan, mahsulotga bog'liq
Non	Optimal +5	3 kundan ortiq emas
Mayonez, soslar, ketchup va boshqalar.	+3 dan +7 gacha	3 oygacha
Meva va sabzavotlar	Yumshoqlikka bog'liq, +4 - +8	4 dan 30 kungacha (oziq-ovqat mahsulotiga qarab)
Pishirilgan ovqatlar	+2 dan +5 gacha	5 kundan ortiq emas
Kremli qandolat mahsulotlari	+2 va +3	Taxminan 4 kun

Qanday bo'lmasin, mahsulotni kameraga yuborishdan oldin, qadoqdagi ma'lumotlarni o'qib chiqish muhimdir. Bundan tashqari, muzlatgichingiz qaysi rejimda ishlashini aniqlashingiz kerak va shundan keyingina ovqatni qaysi javonda saqlash kerakligini aniqlang.

Haroratni nazorat qilish usullari

Har bir sovutish moslamasi haroratni nazorat qilish moslamasi bilan jihozlangan. Sovutgichda termoregulyatsiya amalga oshirilishi mumkin turli yo'llar bilan boshqaruv.

Ulardan faqat ikkitasi bor, mexanik va elektron:

Mexanik tartibga solish. Ichkarida haroratni nazorat qilish tugmasi mavjud. Mexanik harakatlar orqali rejimlar va o'zgartiriladi. Odatda regulyatorda qo'shimcha ravishda kerakli rejimni o'rnatishga yordam beradigan tasvir mavjud. Biroq, agar u mavjud bo'lmasa yoki sizga tushunarsiz bo'lsa, unda siz barcha kerakli ma'lumotlarni jihoz uchun ko'rsatmalarda topishingiz mumkin.
Elektron ko'rgazma. Ushbu turdagi tartibga solish darajalar va sovutish rejimini ko'rsatadigan displeyni ta'minlaydi. Istalgan harorat tugmalar yoki teginish javoblari yordamida o'rnatilishi mumkin. Hammasi brend va modelga bog'liq.

Sovutish texnologiyasining zamonaviy modellari mexanik ravishda tartibga solish deyarli mavjud emas. Endi bu hissiy tartibga solish ko'pincha mavjud. Texnik ma'lumotlar varag'i kamerangizni qanday sozlashni aniqlashga yordam beradi.

Qurilmaning ishlash muddatini qanday uzaytirish mumkin?

Keyin harorat rejimi to'g'ri ko'rsatilgan va barcha mahsulotlar saqlash qoidalari talablariga muvofiq joylashtirilgan, ko'p yillar davomida rioya qilish tavsiya etiladi.

Sovutgich eshigini uzoq vaqt ochiq tutmang, bu uning normal ishlashini buzadi.
Eshikni mahkam yoping va muhrni buzilmasdan saqlang.
Issiq va ayniqsa issiq pishirilgan idishlarni javonlarga qo'ymang, aks holda jihoz tezda yaroqsiz holga keladi.
Mahsulotlar faqat yopiq yoki mahkam yopiq holda saqlanishi kerak.
Hech qanday holatda muzlatgichni mahsulotlar bilan mahkam yopishingiz kerak, bo'sh joy bo'lishi kerak.
Sovutgich va muzlatgich har doim o'z vaqtida tozalanishi kerak.
Muzdan tushirish ishlab chiqaruvchining talablarini inobatga olgan holda muntazam ravishda amalga oshirilishi kerak.

Sovutish va muzlatish kamerasida to'g'ri harorat rejimini ehtiyotkorlik bilan ishlatish va saqlash nafaqat uskunani yaxshi holatda saqlashga, balki buzilgan mahsulotlar bilan zaharlanishning oldini olishga ham yordam beradi.

Va agar siz ishda biron bir qoidabuzarliklarni sezsangiz, albatta ta'mirlash bo'yicha mutaxassisdan yordam so'rashingiz kerak.

Zamonaviy, harorat rejimini sozlash imkoniyatini taklif qiladi. Maksimal va minimal qiymatlar bo'yicha cheklovlar mavjud. Bu turli xil mahsulotlarni saqlash bo'yicha tavsiyalarga rioya qilish uchun kerak. Ko'pgina mahsulotlarni saqlash talablarini qondiradigan uchta rejimni shartli ravishda ajratish mumkin:

0 0 S dan yuqori;
0 0 S dan past;
+/- 0 0 S.

Yangilik zonasi deb ataladigan oxirgi rejim barcha muzlatgichlarda mavjud emas, ammo uning mavjudligi jihozning funktsiyalarini sezilarli darajada kengaytiradi. Oziq-ovqatlarning har bir toifasi yaxshi muzlatgichning vazifasi bo'lgan maxsus saqlash sharoitlarini talab qiladi.

Oziq-ovqatlarni qaysi haroratda saqlash yaxshiroq:

Bunga asoslanib, optimal haroratni 2 0 S dan 5 0 S gacha bo'lgan diapazonda ko'rib chiqish mumkinligini ko'rish mumkin. Shu bilan birga, ba'zi mahsulotlar (go'sht va baliq) 0 0 ga yaqin haroratda eng yaxshi saqlanadi. C. Buning uchun sizga "tazelik zonasi" deb ataladigan narsa kerak. Ushbu bo'lim nolga teng bo'lgan haroratni saqlaydi. Bu optimal sharoitlar pishirish uchun sotib olingan materiallarni 1-5 kun ichida saqlash. Ushbu zonada quyidagi toifalarni o'z ichiga olish yaxshidir:

go'sht, yarim tayyor go'sht mahsulotlari, baliq, dengiz mahsulotlari, qora va qizildan tashqari;
sut mahsulotlari (tvorogdan tashqari);
kolbasa;
sabzavotlar, mevalar, ko'katlar (sitrus va ekzotik mevalardan tashqari);
qattiq spirtli ichimliklar.

Sovutgich kamerasini rayonlashtirish

Aksariyat modellar muzlatgichning turli qismlarida qo'llab-quvvatlanadigan tarzda ishlab chiqilgan har xil harorat. Ushbu shartli zonalarda mahsulotlarni to'g'ri taqsimlash yaxshi xavfsizlikni ta'minlaydi. Harorat zonalari quyidagicha taqsimlanadi:

Ko'pchilik past harorat- orqa yuzaga yaqin, kameraning yuqori qismida. Bu erda sut, baliq, go'sht, yarim tayyor mahsulotlarni saqlash yaxshiroqdir.

O'rta javonlardagi harorat +3 0 S dan +5 0 S gacha. Fermentlangan sut mahsulotlarini, kolbasa bo'laklarini saqlash uchun optimal joy, qandolatchilik.

Pastki tortma bilan chegaradosh tokchada harorat +5 0 S dan +8 0 S gacha. Bu erda siz pishirilgan birinchi taomlar, salatlar bilan idishlarni qo'yishingiz mumkin.

Xonadagi eng issiq joy eshik va pastki qismdir. Soslarni, ketchuplarni saqlash uchun javob beradi.

Muzlatgich uchun haroratni sozlash

Barcha maishiy muzlatgichlar bilan jihozlangan. U uzoq muddatli (12 oygacha) mahsulotlarni -6 0 S dan -18 0 S gacha bo'lgan haroratda saqlash uchun mo'ljallangan. Ba'zi modellarda tez muzlatish imkoniyati mavjud. Uni yoqish kameradagi haroratni -24 0 S (-30 0 S) ga tushiradi. Bunday sharoitlar ma'lum mahsulotlarni, masalan, sabzavot va mevalarni to'g'ri muzlatish uchun zarurdir.

Diqqat! Eng yaxshi saqlash uchun muzlatgichdagi barcha mahsulotlar alohida-alohida qadoqlanishi va iloji bo'lsa, germetik tarzda yopilishi kerak.

Kameralardagi harorat rejimini nazorat qilish va o'zgartirish

Ba'zi hollarda siz muzlatgich va muzlatgichning haroratini sozlashingiz mumkin. Buning uchun ko'pchilik modellar sensorli yoki mexanik boshqaruv rejimlari opsiyasi bilan jihozlangan. Bunday hollarda siz bunday choraga murojaat qilishingiz mumkin:

jo'nash vaqtida sovutishni kamaytirish yoki hujayrada oz miqdorda tez buzilmaydigan oziq-ovqat saqlansa;

kamerani maksimal darajada to'ldirishda sovutishni oshirish. Bu, ayniqsa, yozda, issiq kunlarda to'g'ri keladi.

Diqqat! Harorat rejimining o'zgarishi bilan manipulyatsiyalar elektr energiyasini iste'mol qilishga ta'sir qiladi.

Agar muzlatgich harorat ko'rsatkichi bilan jihozlangan bo'lsa, unda bu holda rejimlarni boshqarish oson. Agar qurilma to'g'ri sovutishni ta'minlayaptimi yoki yo'qligiga shubha tug'ilsa, harorat sinovini o'tkazish mumkin. Buning uchun muzlatgichda yoki muzlatgichda ko'cha termometrini qoldiring. O'lchash moslamasi kamida 12 soat ichida saqlanishi kerak.

Vizual belgilar bilan siz harorat balansidagi buzilishlarni ham aniqlashingiz mumkin. Muzlatgichdagi etarlicha past harorat muzning erishisiz normal shakllanishi bilan tasdiqlanadi. Sovutgichda to'g'ri haroratni saqlab turganda - "ko'z yoshlari" deb ataladigan tomchilar orqa devorda, o'rtacha miqdorda paydo bo'ladi. Agar ortiqcha suv kuzatilsa yoki patnisda muz hosil bo'lsa, jihozni ta'mirlash kerak bo'ladi.

Agar siz ba'zi qoidalarga rioya qilsangiz, kameralar ichidagi harorat kerakli darajada saqlanadi:

Xonalarga issiq yoki issiq tarkibli idishlarni qo'ymang. Tayyor ovqatlarni muzlatgichga yuborishdan oldin ularning xona haroratiga yetganiga ishonch hosil qilish kerak.

Mahsulotlarni yuqori sifatli qadoqlash ularning qurishi, bakteriyalarning kirib borishi va hidlarning aralashishini oldini olish uchun majburiy chora hisoblanadi.

Eshikning har bir yopilishidan keyin uning mahkam yopilganligiga ishonch hosil qiling. Aks holda, ichidagi harorat rejimi buziladi. Bu nafaqat mahsulotlarning buzilishiga, balki jihozning buzilishiga ham olib kelishi mumkin.

Optimal haroratni saqlab turish uchun havo aylanishi uchun sharoitlarni saqlash kerak. Kamerani konteynerlar va mahsulotlar bilan maksimal darajada to'ldirishga hojat yo'q. Xuddi shu sababga ko'ra, siz bir vaqtning o'zida bir nechta issiq idishlarni qo'yishingiz shart emas. Agar bunday ehtiyoj paydo bo'lsa, rejimni o'zgartirish orqali kamera haroratini vaqtincha pasaytirish yaxshiroqdir.

Ta'minlash uchun to'g'ri saqlash oziq-ovqat muzlatgich va muzlatgichda tegishli haroratni ta'minlash uchun juda muhimdir. Kamerani rayonlashtirish va turli bo'limlar uchun tavsiya etilgan haroratlar haqidagi bilimlar bilan qurollangan holda, siz oziq-ovqatning har qanday toifasi uchun maqbul sharoitlarni ta'minlashingiz mumkin. Harorat sharoitlari va sovutish zonasining mavjudligi imkoniyatlarni kengaytirishga yordam beradi.

Oziq-ovqatlarni muzlatgichda qanday saqlash kerak: video

Patogen mikroflora va chirigan bakteriyalarning rivojlanishiga yo'l qo'ymaslik uchun mahsulotlarni past haroratlarda saqlash uchun mo'ljallangan uy yoki professional. Sovutgichning hajmida harorat rejimi o'rnatiladi, bu ma'lum vaqt davomida oziq-ovqat mahsulotlarini saqlash uchun qulaydir. Keling, muzlatgichda qanday harorat bo'lishi kerakligini, buning uchun nima qilish kerakligini aniqlashga harakat qilaylik.

Kameralarda to'g'ri haroratni qanday o'rnatish kerak

Sovutgich va muzlatgichda optimal harorat qanday o'rnatilishi kerakligini bilish uchun birinchi navbatda murojaat qilishingiz kerak texnik pasport, bu erda qurilmaning ishlash rejimining chegara parametrlari ko'rsatilgan, ikkinchidan, mahsulotlarning turiga va ularni bo'shliq ichiga joylashtirishga e'tibor qaratish lozim. Butun ichki hajm uy muzlatgichi zonalarga bo'lingan: muzlatgich, tozalik zonasi va boshqa bo'limlar. Ularning orasidagi farq harorat darajasida: muzlatgichda u minus, tozalik zonasida va boshqa bo'limlarda u past, lekin ortiqcha belgisi bilan.

Muzlatish kamerasi

Muzlatgich oziq-ovqat mahsulotlarini uzoq muddatli saqlash uchun mo'ljallangan, shuning uchun u qo'llab-quvvatlanadi salbiy harorat. Sovutgichning har bir turi uchun u farq qilishi mumkin, ammo, qoida tariqasida, diapazon -6ºS - -24ºS. Sovutgichning muzlatgichidagi qaysi harorat eng mos kelishini muzlatish maqsadini aniqlaydi.

Aksariyat modellar muzlatgichdagi haroratni olti darajali bosqichlarda sozlash imkoniyatiga ega, bu yulduzlar ko'rinishida qo'llaniladigan belgidan dalolat beradi: har bir yulduz -6ºS ga to'g'ri keladi. Ko'pincha, chegara qiymati -18ºS ga etadi, lekin bir zumda muzlatish uchun kameradagi haroratni -24ºS ga o'rnatish mumkin bo'lgan muzlatgichlar ham mavjud. Sovutgichning muzlatgich kamerasidagi past harorat eng uzoq vaqt saqlashga yordam beradi yangi go'sht, baliq, yarim tayyor mahsulotlar, nozik mevalar va issiqlik bilan ishlov berishdan o'tgan oziq-ovqat mahsulotlari.

tazelik zonasi

Tazelik zonasi ichki hajmning bir qismi bo'lib, muzlatgichda tavsiya etilgan harorat 0ºS - +1ºS. U, qoida tariqasida, muzlatgichning yuqori qismida muzlatgich ostida joylashgan. Bu joyda yaratilgan rejim go'sht, baliq va sut mahsulotlarini saqlashga, bakteriyalar rivojlanishining oldini olishga eng yaxshi hissa qo'shadi.

Sovutgichdagi optimal haroratda oziq-ovqat muzlatishga vaqt topa olmaydi va o'z xususiyatlarini mukammal darajada saqlaydi. tashqi ko'rinish va organoleptik sifatlari. Muzlatgichdagi bu harorat ba'zi hollarda aroq, sharbatlar yoki shampan kabi ichimliklarni tez sovutish uchun qulaydir, ammo sharobni saqlash uchun mos deb hisoblanmaydi.

Boshqa filiallar

Tozalik zonasi ostida joylashgan barcha muzlatgich kameralari boshqa harorat rejimiga ega. Shunday qilib, masalan, allaqachon ikkinchi javonda muzlatgichdagi o'rtacha harorat +2ºS - 4ºS. Bunday sharoitda ular o'z xususiyatlarini mukammal darajada saqlab qolishadi ozuqaviy xususiyatlar qayta ishlangan mahsulotlar: yarim tayyor mahsulotlar, qandolat mahsulotlari, go'sht va baliq mahsulotlari, pishloqlar va kolbasalar, tuxumlar. Biroq, foydalanuvchilar sut mahsulotlari va hayvon yog'larini o'z ichiga olgan qandolat mahsulotlari uchun mo'ljallanmaganligini bilishlari kerak uzoq muddatli saqlash- 36 soatdan oshmasligi kerak. Xuddi shu cheklov qaynatilgan kolbasa va baliq mahsulotlariga ham qo'yiladi.

Sovutgich harorati keyingi sektorda+ 3ºS - + 6ºS oralig'ida bo'lishi kerak. Ushbu bo'lim yuqori haroratda qayta ishlangan ovqatlar, ya'ni sho'rvalar, soslar, qovurilgan sabzavotlar, qaynatilgan makaron va donlar uchun mo'ljallangan. yangi sabzavotlar va non.

Eng pastki qismida muzlatgichlar tortmalar: ular yangi mevalarni saqlash uchun foydalanish uchun qulay. Bu qismda muzlatgichdagi harorat +5 dan yuqori, lekin +10ºS dan past bo'lishi kerak, chunki bu meva va sabzavotlarni sovutish va saqlash uchun qulay sharoitlardir.

Eshikda ga muvofiq rayonlashtirish Muzlatgichning aksariyat qismida qadoqlangan oziq-ovqat, ichimliklar, tuxum, sut mahsulotlari, konserva, pishloq va go'sht bo'laklari, ayrim turlarini joylashtirish qulay bo'lgan javonlar mavjud. dorilar(agar bunday talab abstraktda mavjud bo'lsa).

Muzlatgich va umumiy kamerada haroratni o'rnatish usullari

Qurilmaning to'g'ri ishlashi va oziq-ovqat o'z xususiyatlarini saqlab qolishi uchun siz muzlatgichning muzlatgich kamerasida va muzlatgichda optimal haroratni o'rnatish jarayonini diqqat bilan ko'rib chiqishingiz kerak.

Sozlash usullari foydalanuvchi tanlagan modelga bog'liq: qayerdadir uning ustiga bosilgan belgilar bilan mexanik regulyator, qayerdadir esa sensorli yoki tugmachali konsol va indikatorli elektron regulyator bo'ladi. Bunday regulyatorlar yordamida muzlatgichning muzlatgichida va muzlatgichning asosiy hajmida oziq-ovqat mahsulotlarini eng yaxshi saqlash talablariga javob beradigan haroratni belgilash mumkin.

Operatsion qoidalari

Modeldan qat'i nazar, muzlatgichni ishlatish qoidalariga qat'iy rioya qilishingiz kerak:

Issiq yoki issiq ovqatlarni qo'ymang.
Har qanday oziq-ovqat muhrlangan bo'lishi kerak.
Sovutgichdagi optimal harorat mavsumga, hajmni to'ldirish darajasiga, qurilmadan foydalanish rejimiga, saqlash sharoitlariga qarab qanday belgilanishi kerakligini kuzatib boring.
Sovutgich avtomatik rejim bilan jihozlanmagan bo'lsa, uni muzdan tushirish bo'yicha ko'rsatmalarga rioya qiling.
Eshiklarni mahkam yoping.
Muddati o'tgan mahsulotlarni darhol olib tashlang.

Shunday qilib, "Sovutgich va muzlatgichdagi normal harorat qanday bo'lishi kerak" degan savolga javob faqat qurilmaning ma'lum bir modelining xususiyatlarini, muzlatgich bo'shlig'idagi harorat zonalarining mavjudligini hisobga olgan holda berilishi mumkin. mahsulot turlari va ularning tavsiya etilgan saqlash muddati. Shuning uchun, xom, tayyor yoki yarim tayyor mahsulotlarni muzlatgich yoki muzlatgichga qo'yishdan oldin, saqlash talablari bilan tanishib chiqishingiz kerak.

Video: ovqatni muzlatgichda qanday saqlash kerak

Video haqida eng tushunarli ma'lumotlarni taqdim etadi to'g'ri joylashuv muzlatgich va muzlatgichdagi mahsulotlar, ovqat tayyorlash va qadoqlash usullari:

Bilan aloqada

Ko'pgina mahsulotlarning qadoqlarida ko'pincha ogohlantirish topiladi: bunday haroratda saqlang. Ko'pchilik bunga e'tibor bermaydi va qadoqni muzlatgichga faqat bo'sh joyga qo'yadi. Bu holatda, yaroqlilik muddati tugashidan oldin oziq-ovqat buzilib ketishiga hayron bo'lmang. Sovutgich turli darajalarda qanday haroratda bo'lishi kerakligini bilsangiz va oziq-ovqat mahsulotlarini to'g'ri saqlasangiz, bu sodir bo'lmaydi.

Shunday qilib, keling, barcha javonlar va tortmalarni ko'rib chiqamiz va harorat rejimlari qanday farqlanishini va ularni sozlash mumkinligini ko'rib chiqamiz.

Haroratni qanday sozlash kerak

Jihozni sotib olgandan so'ng darhol o'rganishingiz kerak bo'lgan birinchi narsa - foydalanish bo'yicha qo'llanma. O'rnatish va ulanish bo'yicha tavsiyalarga qo'shimcha ravishda siz unda haroratni boshqarish bo'yicha maslahatlarni albatta topasiz.

Buning uchun har qanday qurilmada tugmalar, slayderlar, almashtirish tugmalari yoki sensorli ekranli boshqaruv paneli mavjud. Ulardan foydalanib, muzlatgich va muzlatgichda kerakli haroratni o'rnatishingiz mumkin. Albatta, har qanday emas, lekin ishlab chiqaruvchi tomonidan belgilangan chegaralar doirasida.

Ushbu chegaralar standartdir va barcha mamlakatlarning ishlab chiqaruvchilari tomonidan kuzatiladi, bu ajablanarli emas: go'sht Afrikada ham go'sht bo'lib, muayyan sharoitlarda saqlanishi kerak. Pishloq, tuxum yoki sabzavotlar kabi.

Ammo bu shartlar turli mahsulotlar uchun har xil bo'lgani uchun, turli javonlarda harorat boshqacha bo'lishi kerak. Agar u xizmat ko'rsatishga yaroqli bo'lsa va harorat rejimi to'g'ri o'rnatilgan bo'lsa nima bo'ladi.

Muzlatish kamerasi

Belgilangan chegaralar muzlatgich- minus 6 dan minus 24 darajagacha. Shu bilan birga, regulyator uchta o'tish bosqichiga ega, ularning har biri haroratni 6 darajaga tushiradi:

Birinchi bosqich-6 dan -12 darajagacha bo'lgan sovuqlar go'sht yoki baliqni qisqa muddatda saqlash rejalashtirilgan hollarda - 2-3 oydan ortiq bo'lmagan hollarda qo'llaniladi;

Ikkinchi qadam-12 dan -18 darajagacha bo'lgan harorat go'shtni, shuningdek, sabzavot aralashmalari va rezavorlarni uzoq muddatli saqlash uchun maqbul hisoblanadi;

Uchinchi qadam-18 dan -24 darajagacha - tez muzlatish uchun yoqilgan turbo rejim. Ammo muzlatilgan go'shtni yo'qotmasdan tavsiya etilgan 8-12 oydan ko'proq vaqt talab qilish kerak bo'lsa mazasi, bu rejim faol qoldirilishi kerak.

Haroratning o'zgarishi, muzlatish uchun mo'ljallangan qutilarning birida, odatda, boshqalarga qaraganda pastroq bo'lishi bilan izohlanadi. Menda bu o'rta tortma bo'lib, u uzoqroq saqlash uchun ishlatiladi.

sovutish kamerasi

Muzlatgich va muzlatgichda to'liq turli sharoitlar saqlash. Birinchisida harorat 0 dan pastga tushmaydi va +8 darajadan oshmaydi. Bu zamonaviy uy xo'jaligining yuqori va pastki chegaralari.

Bundan tashqari, kamera javonlar bo'yicha bo'linmalarga bo'linadi, ularning har biri ma'lum mahsulotlarning xavfsizligi uchun maqbul bo'lgan ma'lum rejimni qo'llab-quvvatlaydi:

Yangilik zonasida harorat 0 - +1 daraja ichida saqlanadi. Bu yangi go'sht, baliq saqlash uchun muzlatgichdagi optimal harorat, yarim tayyor go'sht mahsulotlari, pishloqlar, kolbasalar, sut mahsulotlari, sabzavotlar va o'tlar. Oziq-ovqatlarni muzlatib qo'ymasdan va uning organoleptik xususiyatlarini o'zgartirmasdan, bakteriyalarning ko'payishini oldini oladi foydali xususiyatlar. Aynan shu tegishli joy va ichimliklarni tez sovutish uchun. Afsuski, barcha muzlatgichlarda bunday zona mavjud emas. Va odatda yuqori bo'lganlarning narxi.

Saqlash joyida tez buziladigan mahsulotlar +2 dan +4 darajagacha bo'lishi kerak. Odatda u yangilik zonasi yonida joylashgan bo'lib, sut, kolbasa va qandolat mahsulotlari, sovutilgan go'sht va boshqalarni saqlash uchun mo'ljallangan.

O'rta bo'lim harorat +3 dan +6 darajagacha eng yaxshi joy non mahsulotlari uchun va tayyor ovqatlar- soslar, sho'rvalar, pishirilgan sabzavotlar va boshqalar. O'rta tokchaga tabiiy sharbatlar va jonli pivo qo'yilishi mumkin.

Tez buziladigan mahsulotlarni saqlash joyi- eng issiq. Undagi normal harorat +6 dan +8 darajagacha bo'lishi mumkin, lekin yuqori emas. Bu erda siz saqlashingiz mumkin uy qurilishi murabbo va konserva, pasterizatsiyalangan sharbatlar, jonli yogurtlar.
Eshik Sovutgich barqaror harorat va namlik bilan maqtana olmaydi, shuning uchun bu erda eng tez bo'lmagan va kuchli sovutishga muhtoj bo'lmagan mahsulotlar saqlanadi: tuxum, sariyog ', yumshoq pishloqlar, marinadlar.

Har bir zonaning joylashgan joyi muzlatgich turiga bog'liq, masalan:

tepada joylashgan bitta kamerali muzlatgichda eng sovuq raf to'g'ridan-to'g'ri uning ostida bo'ladi;
avtonom sovutgich kamerasi bo'lgan ikki kamerada, aksincha: yuqori raf eng issiq, chunki issiq havo ko'tariladi.

Qanday bo'lmasin, ko'rsatmalarga qarang - unda hamma narsa bo'yalgan.

Agar sizda birlik bo'lsa elektron nazorat va LCD displey, kerakli rejimni o'rnatish oson. Displey odatda o'rtacha haroratni ko'rsatadi.

Lekin muzlatgichda qanday harorat borligini qayerdan bilasiz, agar u slayder yordamida yoki termostatni tugmachasini burab boshqarilsa?

Juda onson. Ichkariga oddiy ko'cha termometrini qo'yishingiz kerak va bir necha soatdan keyin uning ko'rsatkichlariga qarang. Agar ular tavsiya etilgan parametrlardan past bo'lsa, regulyatorni haroratni oshirish yo'nalishi bo'yicha aylantiring. Va teskari.

Sovutgichni qanday qilib to'g'ri ishlatish kerak

Endi siz muzlatgichdagi harorat har bir zona uchun har xil bo'lishi kerakligini bilganingizdan so'ng, uni qanday saqlash kerakligi haqida gapirishimiz mumkin. Unda ovqatni qanday saqlash kerak:

Eshikni uzoq vaqt ochiq qoldirmaslikka harakat qiling. Va har doim mahkam yopilganligiga ishonch hosil qiling. Aks holda, kamera ichidagi rejim buziladi.

Sovutgichga issiq yoki issiq ovqat qo'ymang. Birinchidan, ularni xonada yoki balkonda sovutib oling.
Xuddi shu darajada bo'lsa ham, orqa devor har doim eshikdan bir oz sovuqroq.
Har qanday ovqatni qadoqlashga harakat qiling. Uni folga bilan o'rang, ichiga soling plastik qoplar yoki qopqoqli idishlarga soling. Bu uni quritishdan va begona hidlardan himoya qiladi va saqlash muddatini uzaytiradi.

Kameraning butun maydonini bir-biriga va devorlarga yaqin joylashgan konteynerlar va paketlar bilan yopish, biz o'z qo'llarimiz bilan undagi havo aylanishini buzamiz. Buni amalga oshirish mumkin emas. Ayniqsa - paketlarni orqa devorga yaqinroq qo'ying, ular bo'ylab kondensat oqadi.

Xulosa

Albatta, ushbu tavsiyalarni o'qib chiqqandan va ushbu maqoladagi videoni tomosha qilgandan so'ng, ko'pchilik muzlatgichlarini unda o'rnatilgan tavsiya etilgan rejimga muvofiqligini tekshirishga boradi. Shuningdek, mahsulotlarni saqlash muddatiga mos keladigan javonlarga o'tkazing. Va bu to'g'ri. Axir, muvofiqlik optimal rejim va foydalanish qoidalari nafaqat oziq-ovqatni yangi saqlashga, balki energiya sarfini kamaytirishga ham yordam beradi.

Umid qilamanki, bu erda taqdim etilgan ma'lumotlar siz uchun foydali bo'ldi va sharhlarda sizning fikr-mulohazalaringizni kutaman.

Sovutgichdagi optimal harorat rejimi nafaqat undagi barcha mahsulotlarni yangi va mazali saqlash uchun zarurdir. Shuningdek, u kafolat sifatida xizmat qiladi uzoq xizmat muddati qurilma va uning minimal muzdan tushirish vaqti. Eng sovuq harorat muzlatgichga yaqinroq. Bu go'sht, baliq, saqlash muddati qisqa bo'lgan mahsulotlarni saqlash uchun yaxshi joy. Markaziy javonlarda kolbasa, pishloq, non uzoq vaqt saqlanadi. Eng issiq javonlar mashinaning eshiklarida joylashgan. Bu joy soslar, ketchuplar, ichimliklar saqlash uchun javob beradi.

Uy muzlatgichidagi optimal harorat

Shuni esda tutish kerakki, hamma narsa oziq-ovqat turiga va har bir qurilmada sovuqning tarqalishiga bog'liq.

Optimal harorat, ko'pgina mahsulotlar uchun mos bo'lgan, +4+5 daraja Selsiy.

Sovutgich kamerasi ichidagi standart harorat unda saqlanadigan mahsulotlarga qarab farq qilishi mumkin:

Tayyor idishlarning, ayniqsa go'shtning saqlash muddatini diqqat bilan kuzatib borishingiz kerak:

Sabzavotlar muzlatgichda maxsus bo'linmada saqlanishi kerak.

Saqlash muddati tayyor xamir muzlatgichda juda kichik.

Mevalarni yangi saqlash uchun ularni alohida bo'linmada ham saqlash kerak.

Sut mahsulotlariga alohida e'tibor berilishi kerak: ular tez buziladigan deb tasniflanadi.

Sovutgich eshigi harorati soslar va ketchuplar, shuningdek non saqlash uchun javob beradi:

Mahsulotlarning yaroqlilik muddati qadoqda ko'rsatilgan ishlab chiqaruvchining ko'rsatmalariga muvofiq qayta tekshirilishi kerak.

Sovutgich juda band bo'lmasa, yozda haroratni pasaytirish kerak emas: bu ortiqcha energiya sarfiga olib keladi. Xonada kuchli issiqlik bo'lsa va kamera tiqilib qolsa, siz tugmachani bir pog'onaga siljitishingiz mumkin. Yuqorida aytib o'tilganidek, harorat + 4 + 5 daraja normal darajada saqlanishi muhimdir.

Sovuq qanday taqsimlanadi?

Sovutgichdagi o'rtacha qiymat turli sohalarda farq qilishi mumkinligini yodda tutish kerak. Agar siz haroratni + 4 ga qo'ysangiz, u quyidagicha taqsimlanadi:

Agar muzlatgich tepada bo'lsa, u holda yuqori javonlarda eng salqin bo'ladi: + 2 + 3 daraja. Bu go'sht, baliq, tayyor ovqatlar va ko'plab tez buziladigan mahsulotlar uchun tavsiya etilgan saqlash harorati.
O'rta javonlarda havo + 3 + 5 daraja atrofida bo'ladi. Bu sovuq kesmalar, kolbasa, ba'zi sut mahsulotlari, pishloq, mevalar, nonni saqlash uchun normal qiymatdir.
Eshikdagi javonlar eng ko'p issiq joy muzlatgichda. Agar siz umumiy haroratni +4 ga qo'ysangiz, bu erda rejim +5 + 10 darajaga to'g'ri keladi. Bu eshik qanchalik tez-tez ochilishiga bog'liq.
Sabzavot, meva va o'tlarni saqlash uchun bo'linmada qiymat + 5 + 8 daraja bo'ladi.

Agar sovutish kamerasi yetarlicha ochilmadi uzoq vaqt, keyin harorat tenglashadi va hamma joyda deyarli bir xil bo'ladi.

Muzlatgichdagi harorat qanday bo'lishi kerak?

Muzlatgichda o'rnatilishi kerak bo'lgan o'rtacha daraja undagi oziq-ovqat miqdoriga bog'liq.

Muzlatgichdagi optimal harorat -18 daraja

Agar u qattiq tiqilib qolmasa va kamdan-kam ishlatilsa, unda 14 daraja sovuqni o'rnatish maqbul bo'ladi. Agar muzlatgichda juda ko'p oziq-ovqat, ayniqsa go'sht saqlansa va u tez-tez ishlatilsa, u holda haroratni -20-24 darajaga qo'yish kerak.

Yangi ovqatni juda tez muzlatish uchun "Super muzlatish" yoki " Tez muzlatish". Bu jarayon bir necha soat ichida noldan taxminan 30 daraja past haroratda sodir bo'ladi. Shunday qilib, meva, sabzavotlar va o'tlarning yangiligi va ta'mi yaxshiroq saqlanadi.