Katta bo'laklarda bankalarda qish uchun lavlagi bilan karam tayyorlash. Lavlagi bilan tuzlangan karam (tezkor) - ta'mning uyg'unligi

Katta bo'laklarga bo'lingan, bankalarda qish uchun yig'ib olingan lavlagi bilan karam - hamma uchun qadrlanadigan tuzlangan bodring. Bundan tashqari, retseptlar oddiy, birinchi qarashda, ishtahani o'zgartirishga imkon beradi. O'zingiz uchun hukm qiling: achchiq, sarimsoq bilan, gruzin va koreyscha usulda, sirkasiz tayyorlangan, tez, kundalik tayyorgarlik. O'zingizga yoqqanini tanlash va karam boshlarini sotib olish qoladi.

Qo'pol maydalashning afzalligi shundaki, saqlangan bo'laklar tiniq, suvli bo'lib qoladi va qurib ketmaydi. Buryak, karamni oqlangan binafsha rangda bo'yadi. Idishdagi tayyorlash saqlashda qulay, ular muzlatgichga juda mos tushadi. Va agar siz uni metall qopqoqlar bilan yopib qo'ysangiz, unda ular sifatni buzmasdan kvartira sharoitida turishadi.

Hammayoqni lavlagi bilan qanday qilib katta bo'laklarga aylantirish mumkin

Rostini aytsam, lavlagi qo'shilishi ko'proq estetik teginish keltiradi, ildiz hosili ta'mga juda ta'sir qilmaydi. Lekin siz marinad bilan o'ynashingiz mumkin. Shakar, sirka va boshqa baharatlı qo'shimchalar miqdorini o'zgartirish har bir tayyorlash variantini g'ayrioddiy va ajoyib darajada mazali qiladi.

O'zingizni karam biznesining haqiqiy "professori" deb hisoblash uchun siz lavlagi gazaklarini tayyorlashning ba'zi nuanslarini bilishingiz kerak.

Hammayoqning kech navli turlarini oling, siz yo'qotmaysiz, ular yig'ish uchun mo'ljallangan, ko'proq vitaminlarni o'z ichiga oladi va ko'proq suvli.
Lavlagi ham kech navni tanlaydi, u shirali.
Imkoniyatingiz bo'lsa, o'simlik moyini boshqa navlar bilan almashtiring. Yong'oq yog'i, yeryong'oq, qovoq yog'i ta'm assortimentini yong'oq notasi, g'ayrioddiy aromati va ularning o'ziga xos vitaminlari bilan to'ldiradi.
Sirka. Ko'pchilik uning tashqi ko'rinishi alohida rol o'ynamaydi deb o'ylaydi. Lekin yoq! Oshxonani mohiyat bilan almashtiring, shunda karam bo'laklari yanada qarsillab bo'ladi va olma sirka ta'mini sezmasdan, preparatni yanada yumshoq qiladi. Mohiyatni olishga qaror qiling, bir litr suv uchun to'liq bo'lmagan osh qoshiq talab qilinadi.
Limon kislotasi konservant sifatida ishlaydi, agar kerak bo'lsa, sirkani u bilan almashtiring. Bu konservant to'g'ridan-to'g'ri idishlarga, uch litrli shisha uchun bir choy qoshiq qo'shiladi.
Darhol butun tuzlamoqni bankaga quyishga shoshilmang, haroratning keskin pasayishi tufayli uni bo'linish xavfi mavjud. Kichik qismlarga quying, kavanoz biroz isinganda - qolgan qismini quying.
Achchiq qalampir o'zining o'tkirligi bilan ko'pchilikni qo'rqitadi, agar siz uni kamaytirmoqchi bo'lsangiz, pulpa qo'ying va urug'larni tanlang va ularni tashlang.

Nima qo'shilishi mumkin:

Turli xil qalampir bilan tajriba qiling. Shirin qalampir, issiq chili, qora, oq, zira, paprika. Har qanday ko'katlar, doljin, selderey ildizi qo'shing. Aytgancha, tuzlangan ildiz ajoyib ta'mga ega bo'lib chiqadi va vinaigrette va boshqa gazaklar va salatlarning tarkibiy qismiga aylanishi mumkin.

Katta bo'laklarda lavlagi bilan karam

Sizga kerak bo'ladi:

Hammayoqni vilkalari - 2 kg.
Lavlagi katta ildiz o'simlik hisoblanadi.
Katta sabzi.
Sarimsoq boshi.

Marinadga tayyorlang:

Suv - litr.
Shakar - 150 gr.
Sirka 9% - 150 ml.
Tuz - 2 katta qoshiq.
qalampir no'xati - 10 dona. oddiy va xushbo'y.
Lavrushka - 3 dona.
Har bir kavanoz uchun katta qoshiq kungaboqar yog'i.

Bosqichma-bosqich tayyorgarlik:

Hammayoqni boshini yarmiga bo'ling, so'ngra yarmini karam-pelletga o'xshash qo'shimcha 8 qismga bo'ling, ularning retseptlarini havolani bosish orqali topishingiz mumkin. Ish qismini keng havzada qilish qulayroqdir.
Lavlagini sabzi bilan kub shaklida maydalash tavsiya etiladi, ular bankada ajoyib ko'rinadi. Qaysi yo'lni tanlasangiz, buni katta qiling, pushaymon bo'lmaysiz.
Sarimsoqni mayda emas, balki tilimga kesib tashlang.
Barcha sabzavotlarni birlashtirib, yaxshilab aralashtiring, bir tekis taqsimlang.
Idishlarni sterilizatsiya qilish yoki qilmaslik uchun o'zingiz qaror qiling, bu manipulyatsiyani temir qopqoq ostida qilish maqsadga muvofiqdir, uni sovuqda saqlash kerak emas. Lekin kavanoz va qopqoq ustiga qaynoq suv quyish kerak.
Hammayoqni bankaga o'tkazing, kuch bilan mahkam siqmasdan, faqat engil bosib turing.
Marinad qiling, uni bir necha daqiqa qaynatib oling - ziravorlarning shaffofligi va erishini kuting. Oxirida sirka qo'shing.
Idishlarga quying, yoping va sovishini kuting. Ikki soatdan keyin ish qismini sinab ko'ring, u allaqachon stolga xizmat qilishi mumkin.

Qish uchun konservalangan lavlagi bilan karam

Lavlagi qo'shilishi bilan karamni yig'ish uchun deyarli klassik retsept. Bir nechta ziravorlar, konservantlar va suvning to'g'ri nisbati - va sizning oldingizda ajoyib gazak bor. Aperatif g'ayrioddiy boy rangdan, biroz achchiq, kartoshka yoki go'sht uchun to'g'ri keladi.

Qabul qiling:

Vilkalar - 1,5 kg.
Sham, katta.
Sabzi.
Sarimsoq boshi.

Marinad uchun:

Suv - litr.
Shakar - 3 osh qoshiq.
Tuz - slayd bilan bir choy qoshiq.
Stol 9% sirka - 1/3 chashka.
Lavrushka - 2 dona.
Chinnigullar tayoqchalari - 3 dona.
Ayçiçek yog'i - ½ stakan.

Hammayoqni bankada lavlagi bilan qanday tuzlash mumkin:

Ushbu retseptning o'ziga xos xususiyati shundaki, bo'laklarni juda katta qilmang, o'zboshimchalik bilan kesib oling, fermentatsiyaga kelsak, hatto chopish ham mumkin.
Men sizga sabzi lavlagi bilan mayda maydalashni maslahat beraman, siz koreyscha pishirish uchun qirg'ichdan foydalanishingiz mumkin. Sarimsoq chinnigullarini tilimga kesib oling.
Tug'ralgan sabzavotlarni aralashtiramiz, bankalarga soling va tuzlamoqni quying.
Marinadni tayyorlashda yangi narsa yo'q - ziravorlar bilan qaynatib oling, oxirida sirka va yog'ni quying. Qaynatib quying.
Kvartira sharoitida salqinlash uchun qoldiring va tayyor bo'ling. Bir kundan keyin yana to'rt kun davomida salqin joyga o'ting, so'ngra tatib ko'rishga o'ting.

Qish uchun lavlagidagi karamni bankalarda qanday o'rash kerak

Ukrainaliklar tuzlangan karam haqida ko'p narsalarni bilishadi, ular har doim lavlagi bilan o'rashadi, agar kimdir bilmasa, lavlagi deb atashadi. Men tayyorlash uchun eng oddiy retseptni taklif qilaman.

Konservaga tayyorlang:

Hammayoqni vilkalari - o'rta kattalikdagi 4 bosh.
Buryak - 3 o'rta dona.
Sarimsoq - 2 bosh.
Marinadni tayyorlash uchun:
suv - 4 litr.
Lavrushka - 3-4 barg.
allspice - 6-8 no'xat.
Tuz - bu stakan.
Shakar - stakan.

Qanday tayyorlash kerak:

Men sizga birinchi navbatda marinadni pishirishni maslahat beraman, chunki biz uni sovuq quyamiz. Barcha ziravorlarni tashlang, qaynatib oling va salqinlash uchun chetga qo'ying.
Vilkalarni 10-12 bo'lakka kesib oling, sarimsoqni tilimga kesib tashlang. Hammayoqni barglari orasiga sarimsoq chinnigullar soling.
Lavlagi yarim santimetr qalinlikdagi doiralarga kesiladi, u juda katta ekanligiga qaror qiling - 2-4 qismga bo'ling.
Hammayoqni va lavlagini bankada qatlamlarga katlayın, tepada karam. Marinadni to'kib tashlang va qopqoq bilan yoping va sterilizatsiya qiling. Uch litrli idishni sterilizatsiya qilish muddati 15-20 minut. O'rang va podvalga yuboring.

Qish uchun lavlagi bo'laklari bilan tuzlangan baharatlı karam

Sizga kerak bo'ladi:

Hammayoqning boshi.
Lavlagi.
Sarimsoq - bosh.

Marinadni tayyorlash uchun:

Suv - litr.
Tuz - slayd bilan 2 katta qoshiq.
Olma sirkasi - yarim stakan.
Chili qalampiri - pod.
Lavrushka - 5 dona.
allspice - 6-8 no'xat.

Hammayoqni bankalarda lavlagi bilan bosqichma-bosqich pishirish:

Ushbu blankning chipi taxminan 2 x 2 sm o'lchamdagi kvadratlarga kesiladi.
Ildiz hosilini o'zboshimchalik bilan kesib oling, chiziqlar, doiralar, sarimsoq - chinnigullar bo'ylab kesib oling. Chilidan urug'larni olib tashlang, faqat qalampir pulpasini qoldiring.
Sabzavotlarni bug'langan bankalarga quyidagicha qo'ying: lavlagi, karam bo'laklari ustiga. Lavlagi bo'laklarini eng yuqori qismiga qo'ying va idishning yon tomonlariga bir oz qo'ying.
Marinadni qaynatib oling va qishki tayyorgarlikni to'ldiring. Rolling.

Hammayoqni lavlagi bilan sirkasiz qanday o'rash mumkin

Sizga kerak bo'ladi:

O'rta boshlar - 2 dona.
Lavlagi ildizlari - 2 dona. o'rta kattalik.
Sarimsoqning katta boshi.
Horseradish ildizi - 5-7 sm.

Mazali marinad uchun:

Suv - ikki litr.
Tuz va shakar - har biri 1/2 chashka.
qalampir no'xati - 10 dona.
Chinnigullar - bir juft kurtak.

Bankalarda karam bo'laklarini qanday tuzlash mumkin:

Marinadni qaynatib oling va to'liq sovutib oling.
Hammayoqni o'zboshimchalik bilan bo'laklarga kesib oling, horseradish va lavlagi qirg'ichdan o'tkazing, sarimsoqni tilimga kesib oling.
Sabzavotlarni katlayın, sovutilgan tuzlamoqni to'kib tashlang va zulm bilan bosing. Bir necha kun davomida marinadlash uchun qoldiring. Bankalarga soling va neylon qopqoqlar bilan yoping.

Qish uchun yig'ib olingan lavlagi va sarimsoqli karam

Chiqishda siz go'sht va baliq bilan ishtaha sifatida xizmat qilish uchun darhol tayyor bo'lgan ajoyib salat olasiz.

Qabul qiling:

Hammayoqni boshi - 2 kg.
Sarimsoq boshi.
Lavlagi - 2 dona. o'rta kattalik.
Sabzi - 2 dona.
Chili qalampiri - pod.
Sirka, olma - 1/3 chashka.
Dafna yaprog'i - bir necha bo'lak.
Suv - bir litr.
Shakar - ikki katta qoshiq.
Ayçiçek yog'i - bir stakan.
Tuz - bir yarim osh qoshiq.

Qanday pishirish kerak:

Taxminan bir xil tarzda kesilgan sabzavotlar, masalan, tug'ralgan karam, juda chiroyli ko'rinadi. Qalampirni halqalarga kesib oling.
Ingredientlarni karamdan boshlab, qatlamlarga skovorodkaga qo'ying va to'liq yopadigan mazali tuzlamoqni quying.
Marinadni avvalgilari bilan bir xil tarzda tayyorlang, uni kastryulga quying, sabzavotlarni zulm bilan bosing.
Bir necha kun sovuq joyga qo'ying. Bu vaqtdan so'ng, bankalarga joylashtiring va keyin salqin joyda saqlang.

Lavlagi bilan katta bo'laklarda koreys karam uchun retsept

Achchiq sho'r gazak uchun tezkor retsept kerak - koreys tilida ziravorlar bilan kundalik karam tayyorlang. Qisqichbaqasimon xushbo'y bo'laklar barcha nostandart gazaklarni sevuvchilarga yoqadi. Yagona kamchilik shundaki, preparat uzoq muddatli saqlash uchun mo'ljallanmagan, uni 2 hafta ichida iste'mol qilish tavsiya etiladi.

Tarkibi:

Oq karam - vilkalar.
Lavlagi - 2 dona.
Lampochka.
Sarimsoq - 3-4 chinnigullar.
Koreys tilida ziravorlar.

Marinadlar uchun mahsulotlar:

Suv - litr.
Stol sirkasi - 30-50 ml.
Shakar - yarim stakan.
O'simlik yog'i - yarim stakan.
Qalampir - 5-6 no'xat.
Tuz - 2 osh qoshiq. qoshiqlar.
Lavrushka - 2 dona.

Koreys tilida karam bo'laklarini qanday tayyorlash mumkin:

Hammayoqni vilkalarini yarmiga bo'linib, 2 X 2 bo'laklarga bo'ling.
Ko'klarni maxsus koreys qirg'ichiga surting. Sarimsoqni tilimga kesib oling, piyozni kub shaklida kesib oling.
Kesiklarni bir piyola bilan aralashtiring, yaxshilab aralashtiring, bankalarga bo'linib, tuzlamoq bilan to'ldiring.
Biz tuzlamoq tayyorlaymiz: sirka bundan mustasno, barcha ziravorlarni birlashtiramiz. Suv bilan to'ldiring va shaffof bo'lguncha qaynatib oling. Sirkani to'kib tashlang, burnerdan olib tashlang.
Xona sharoitida 7-8 soat o'tgach, keyingi 7-8 soat davomida idishni sovuqqa o'tkazing. Aperatif tayyor.

Lavlagi bilan kundalik karam - bo'laklarga bo'lingan retsept

Men tez tuzlangan karam uchun retseptni taklif qilaman, bir kundan keyin ish qismi iste'molga mos keladi.

Qabul qiling:

O'rta o'lchamdagi vilkalar.
Lavlagi va sabzi - 1 dona.
Sarimsoq chinnigullar - bir juft bo'lak.
Tuz - 1,5 katta qoshiq.

Marinadni tayyorlash uchun:

Suv - bir yarim litr.
Tuz - 2 katta qoshiq.
Dafna yaprog'i, qalampir no'xati.

Kundalik karamni qanday tayyorlash mumkin:

Marinadni qaynatib oling, ozgina sovushini kuting, u issiq bo'ladi.
Hammayoqni vilkalarini granulalarga kesib oling, koreys qirg'ichida sabzi va lavlagi choping.
Idishning pastki qismida, tilimga tug'ralgan sarimsoq, keyin karam bo'laklari, keyin lavlagi va sabzi qo'ying. Kavanozni sabzavot qatlamlari bilan tepaga to'ldiring.
Issiq sho'r suvni to'kib tashlang va kvartira sharoitida bir kunga qoldiring. Oldindan belgilangan vaqtdan so'ng, kunlik karam bo'laklari tayyor.

Lavlagi qo'shilgan bankalarda karam qishlash uchun oxirgi retsept Internetdan olingan - tayyorlang va rohatlaning.

Biz qishga tayyorgarlik mavzusini davom ettiramiz. Meni bu mavzu juda qiziqtirdi va men qish uchun lavlagi bilan karam nafaqat kavanozda chiroyli ko'rinishga ega bo'lishiga qaror qildim, balki o'zining siqilishi bilan uy qurganlarni ham quvontiradi. Hammayoqqa lavlagi qo'shib, biz chiroyli rang va yanada nozik ta'mga ega bo'lamiz. Keling urinib koramiz?

Ko'k va sarimsoq bilan qish uchun karam - bosqichma-bosqich fotosurat bilan retsept

Sarimsoq barcha idishlarga o'ziga xos hid va ta'm beradi, va sarimsoq hatto karam bilan yaxshi ketadi. Retseptni eslab qolish juda oson - bizga deyarli barcha ziravorlardan 8 osh qoshiq kerak.

Bizga kerak bo'ladi:

karam katta bosh - 4 kg
lavlagi - 1 kg
sarimsoq - 1 bosh
tuz - 8 osh qoshiq. l.
shakar - 8 osh qoshiq. l.
sirka 9% - 8 osh qoshiq. l.
dafna yaprog'i - 8 dona.
chili qalampiri - ta'mga
qalampir no'xati - ta'mga
quritilgan arpabodiyon - har bir banka uchun 1 soyabon
suv - 5 litr

Ushbu retseptda karamni juda katta bo'laklarga bo'lish kerak, ammo ular kavanozning bo'ynidan erkin o'tishi uchun.

2. Biz xom lavlagi tozalab, ularni ingichka bo'laklarga kesib tashlaymiz.

3. 3 litrli idishda pastki qismida lavlagi qatlamini, keyin esa karam bo'laklarini qo'ying. Hammayoqni ko'proq sig'dirish uchun qo'llarimiz bilan bir oz siqamiz. Dafna yaprog'i, arpabodiyon soyabonlari, qalampir no'xati va achchiq qalampirni bankaga solamiz. Sarimsoqni butun chinnigullar bilan idishga solib qo'yish mumkin yoki siz uni maydalashingiz mumkin.

4. Yana karamga lavlagi, keyin yana karam va ziravorlar qo'ying. Shunday qilib, o'zgaruvchan qatlamlar, biz kavanozning yuqori qismiga etib boramiz.

5. Marinadni tayyorlash. Taxminan 5 litr suvni qaynatib oling, qaynatib oling va tuz, shakar va sirka qo'shing.

6. Hammayoqni issiq marinadlangan bankalarga quying.

7. Idishlarni issiq suvli idishga soling va 20 daqiqa davomida sterilizatsiya qiling, so'ngra ularni metall qopqoq bilan o'rang. Biz bankalarni teskari aylantiramiz, ularni issiq adyolga o'rab, to'liq sovushini qoldiramiz.

Bankalarda qish uchun lavlagi bilan marinadlangan karam - fotosurat bilan retsept

Ushbu retsept avvalgisiga o'xshaydi, faqat biz karam va lavlagi uchun sabzi qo'shamiz. Natijada tuzlangan karamning bir oz boshqacha ta'mi bo'ladi. Agar siz karam ziravorlarini yoqtirsangiz, ta'mga achchiq qalampir qo'shishingiz mumkin.

Bizga kerak bo'ladi:

karam - 1 bosh
sabzi - 4 dona.
lavlagi - 2-3 dona.
sarimsoq - 4-5 chinnigullar
suv - 1 litr
tuz - 1 osh qoshiq. l.
shakar - 1 osh qoshiq. l.
sirka 9% - 100 ml.
o'simlik yog'i - 2 osh qoshiq. l.
qora qalampir no'xati - 10 dona.
xushbo'y qalampir - 6 dona.
dafna yaprog'i - 2 dona.

1. Ushbu retsept bo'yicha karam katta bo'laklarga bo'linadi. Kavanozga bir parcha sinashingiz mumkin, karam bo'yin orqali erkin o'tishi kerak.

2. Sabzini doira shaklida kesib oling.

3. Lavlagi yupqa bo'laklarga bo'linishi mumkin.

4. Sarimsoqni tozalang va tilimlarni bo'laklarga bo'ling.

5. Sabzavotlarni toza 3 litrli idishga soling. Lavlagi kavanozning pastki qismiga o'tadi, ustiga sarimsoq chinnigullar va sabzi doiralarini quying. Dafna yaprog'i, qora va xushbo'y qalampirni ta'mga qo'shing. Endi biz karamni idishga solamiz. Biz yana barcha qatlamlarni takrorlaymiz - lavlagi, sarimsoq, sabzi, ziravorlar, karam. Shunday qilib, biz kavanozning bo'yniga etib boramiz.

6. Suvni qaynatib, ichiga tuz, shakar, sirka va o'simlik yog'ini soling. Sabzavotlarni issiq tuzlamoq bilan bankaga quying.

7. Kavanozni plastik qopqoq bilan yoping va xona haroratida ikki kun davomida marinadlash uchun qo'ying.

Tuzlash paytida tuzlangan idish bankadan to'kilib ketishi mumkin, shuning uchun idishni ortiqcha suyuqlik to'planadigan plastinka ustiga qo'ying.

8. Ikki kundan keyin biz chiroyli va tiniq gazakdan bahramand bo'lishimiz mumkin.

Bankalarda lavlagi bilan tuzlangan karam - qish uchun mazali retsept

Tuzlangan karam odatda sirka bilan pishiriladi. Ammo tuzlangan karam sog'lomroq. Oldingi maqolalarimning birida aytib o'tganman. Ammo agar siz lavlagi bilan go'zal tuzlangan karam pishirmoqchi bo'lsangiz, unda ushbu retseptga e'tibor bering.

Bizga kerak bo'ladi:

karam - 1,5 kg.
sabzi - 300 gr.
lavlagi - 300 gr.
sarimsoq - 2 chinnigullar
suv - 1 litr
tuz - 3 osh qoshiq. l.
shakar - 2 osh qoshiq. l.
koriander - 1/2 choy qoshiq

Sabzavotlarni pishirish. Hammayoqni yana bizda juda katta bo'laklar bo'ladi.

2. Sabzini qo'pol qirg'ichdan o'tkazing.

3. Biz ham lavlagini qirg'ichdan o'tkazamiz.

4. Sabzavotlarni qatlamlarga toza bankalarga soling. Biz pastki qismga lavlagi, so'ngra maydalangan sabzi va karam yuboramiz. Sabzavotlarni qo'lingiz bilan ozgina uring.

5. Sabzavotlarni tuzlamoq bilan to'ldirish kerak bo'ladi. Buning uchun suvni qaynatib oling, tuz, shakar va koriander qo'shing. Marinadni 5 daqiqa davomida pishiring va to'liq sovushini qoldiring.

6. Hammayoqni sovutilgan tuzlamoq bilan to'kib tashlang. Hammayoqni bir necha joylarda yog'och tayoq bilan teshib, 3 kun davomida fermentatsiyaga qoldiramiz. Ushbu 3 kun ichida karamni har kuni yog'och tayoq yoki pichoq bilan teshishni unutmang, shunda to'plangan gazlar tashqariga chiqadi, aks holda karam achchiq bo'ladi.

Gruzin karam - qish uchun lavlagi bilan tuzlangan karam uchun retsept

Achchiq, mazali çıtır gruzin karam. U gurian karami deb ham ataladi. Achchiq qalampir miqdoriga qarab, tuyadi olovli va mazali bo'lib chiqadi.

Koreyscha "Pelyustka" da lavlagi bilan karam

Koreys retseptlari mening blogimda allaqachon an'anaviy bo'lib qolgan. Endi navbat koreyscha karam.

Chiroyli karam rangini olish uchun quyuq maroon lavlagini tanlang.

Bizga kerak bo'ladi:

karam - 1 bosh (~ 2 kg.)
lavlagi - 300 gr.
sarimsoq - 1 bosh
suv - 1,2 litr
tuz - 2 osh qoshiq. l.
shakar - 1/2 chashka
sirka 9% - 1/2 chashka
maydalangan qizil achchiq qalampir - 1 choy qoshiq.
dafna yaprog'i - 3 dona.
xushbo'y qalampir - 10 dona.
chinnigullar - 3 dona.

Hammayoqni boshini 6 qismga bo'ling. Siz juda katta bo'laklarga ega bo'lasiz.

2. Lavlagini chiziqlar bilan kesib oling, yaxshi yoki xohlaganingizcha. Sarimsoq chinnigullari ozgina maydalanishi mumkin.

3. Sabzavotlarni kastryulga soling. Pastki qismida lavlagi qatlamini qo'yamiz, ustiga karam bo'laklarini qo'yamiz, shuning uchun biz panning yuqori qismiga almashtiramiz. Sarimsoqni ustiga qo'ying. Sabzavotlarni qo'llaringiz bilan ozgina uring.

4. Marinad uchun suvni qaynatib oling, ichiga dafna yaprog'i, chinnigullar, qalampir, tuz va shakar tashlang. Qizil maydalangan qalampir va sirka qo'shing, hamma narsani yaxshilab aralashtiring. Maydalangan qalampir yangi achchiq qalampir podasi bilan almashtirilishi mumkin, biz uni doira shaklida kesib tashladik.

5. Hammayoqni issiq marinadlangan yirtqichlardan quying. Marinad butunlay karamni qoplashi kerak.

Hammayoqni mazali qilish uchun 2 kun davomida marinadlangan bo'lishi kerak. Bu vaqt ichida u juda chiroyli quyuq pushti rangga aylanadi.

Xizmat qilayotganda, bunday karamni kichikroq bo'laklarga bo'lish mumkin yoki siz katta bo'laklarga xizmat qilishingiz mumkin.

Qish uchun lavlagi bilan gulkaram - fotosurat bilan retsept

Siz lavlagi bilan nafaqat oq karam, balki gulkaram ham pishirishingiz mumkin. Bundan tashqari, juda yoqimli tuyadi qiladi. Siz bunday karamni shisha hammomda yoki boshqa har qanday idishda, tercihen shisha, emal yoki seramikada pishirishingiz mumkin.

Bizga kerak bo'ladi:

gulkaram - 1 bosh
lavlagi - 1 dona.
sarimsoq - 5-7 chinnigullar
suv - 1 litr
tuz - 2 osh qoshiq. l.
shakar - 3/4 chashka
sirka 9% - 1 stakan
o'simlik yog'i - 1/2 chashka
dafna yaprog'i - 3 dona.
qora qalampir no'xati - 10 dona.
chinnigullar - 3 dona.
koriander - 1/2 choy qoshiq
kardamom - 1/2 choy qoshiq

Gulkaramning pastki barglarini kesib oling. Bir nechta varaqlar bilan biz karamni tuzlaydigan idishlarning pastki qismini yotqizish mumkin bo'ladi.

2. Lavlagini yupqa bo'laklarga kesib oling va yarmini idishning pastki qismiga qo'ying.

3. Hammayoqni inflorescencesga ajratamiz va lavlagi ustiga yotqizamiz. Qolgan lavlagini ustiga qo'ying.

4. Marinadni tayyorlash. Biz suvni qaynatamiz, unga barcha ziravorlar, tuz, shakar, o'simlik moyi, sirka qo'shamiz. Bu yerga sarimsoq chinnigullarini tashlang. Hammayoqni issiq tuzlamoq bilan to'kib tashlang.

5. Idishlarni qopqoq bilan yoping va xona haroratida bir kun davomida marinadlash uchun qoldiring. Marinad barcha sabzavotlarni qoplashi kerak.

6. Bir kundan keyin karamni muzlatgichga qo'ying.

Qish uchun katta bo'laklarda lavlagi bilan karam - sterilizatsiyasiz retsept

Va lavlagi bilan tuzlangan karam uchun yana bir oddiy va mazali retsept.

Umid qilamanki, lavlagi bilan bunday go'zal karamni qish uchun tayyorlash kerakligiga ishonchingiz komil. Bunday tuyadi hatto bayramona stolni, ayniqsa yorqin Yangi yilni bezatadi. Ha, va u oddiy va tez tayyorlanadi.

Ushbu retseptlardan birini tanlang. Sizga ilhom tilayman.

Muqaddima

"Lavlagi bilan lahzali karam" kabi retseptlar sizga bu sog'lom sabzavotlardan idishlarni juda qisqa vaqt ichida - bir necha soatdan bir kungacha olish imkonini beradi. Shuning uchun, bunday retseptlar juda mashhur, chunki kelajak uchun karamni lavlagi bilan yig'ishning mashaqqatli jarayoniga ehtiyoj yo'q, istalgan idish istalgan vaqtda tezda tayyorlanishi mumkin. Pishirilgan mahsulot to'liq tayyor bo'lishi uchun qancha vaqt ketishi nafaqat retseptga, balki tanlangan karamga va sabzavotlarni kesish usuliga ham bog'liq.

Eng tez tayyorlanadigan, eng muhimi, eng foydali karam va lavlagi taomlari turli xil yangi salatlardir. Bu yangi (xom) karam va lavlagi pishirish uchun foydalanishni nazarda tutadi. Sabzavotlarni faqat kesish va sariyog ', smetana, mayonez yoki boshqa kiyim bilan ziravor qilish kerak. Shu bilan birga, karam va lavlagi organizm uchun zarur bo'lgan barcha vitaminlar va ozuqa moddalarini saqlab qoladi. Ammo ko'pincha karamni lavlagi bilan pishirish haqida gap ketganda, ular qandaydir ishlov berishni, masalan, qish uchun saqlashni anglatadi. Aytgancha, uy bekalari, ayniqsa yangi boshlanuvchilar, ko'pincha retseptlarni yig'ishga qiziqishadi.

Lavlagi bilan mazali tuzlangan karam

Ushbu ikkita sabzavotning ta'm sifati va ularning bitta retseptdagi kombinatsiyasi karam va lavlagi issiqlik bilan ishlov berilganda (qaynatilgan yoki qovurilgan), ya'ni issiq idishlarda yaxshi namoyon bo'ladi. Bu sabzavotli issiq ovqatlarning eng mashhuri borschdir. Lekin borscht birinchi kurslarga tegishli. Va karamni lavlagi bilan pishirish haqida gap ketganda, biz turli xil salatlar va shunga o'xshash preparatlarni nazarda tutamiz. Shunday qilib, bu sabzavotli issiq idishlardan faqat pishiriq yordamida pishirilganlar ushbu toifaga kiradi. Ushbu retseptlardan biri maqolaning oxirida berilgan.

Biroq, ko'pchilik uy bekalari ehtimoli ko'proq va pishirish juda kamdan-kam qo'llaniladi. Ha, sabzavot qaynatilganda tezroq pishiriladi. Ammo bu issiqlik bilan ishlov berishni to'g'ri bajarish kerak, shunda karam va lavlagi nam bo'lib qolmaydi yoki kuymaydi, lekin ayni paytda "shart" ga etadi. Umuman olganda, siz sabzavotni pishirish bilan "qayta ishlashingiz" kerak bo'ladi. Tuzlash, tuzlash va tuzlash bo'ladimi. Hammasi kesilgan va sho'r yoki tuzlamoq bilan to'ldirilgan. Agar siz hamma narsani retsept bo'yicha aniq qilsangiz, unda yakuniy natija aynan shunday bo'ladi.

Bundan tashqari, tuzlangan, tuzlangan va ayniqsa tuzlangan sabzavotlar organizm uchun ko'proq vitaminlar va boshqa foydali va zarur moddalarni saqlaydi. Ularning miqdori yangi manba mahsulotlari bilan deyarli bir xil. Va pishirganda, boshqa issiqlik bilan ishlov berishda bo'lgani kabi, sabzavotlar ham ko'p miqdorda vitaminlarni yo'qotadi. Shunday qilib, tuzlangan, tuzlangan va lavlagi bilan tuzlangan karam ham qovurilgan sabzavotlardan ko'ra foydalidir.

Ushbu uchta pishirish usulidan eng tezkori marinadlashdir. Sirkadan foydalanish tufayli retseptga qarab, lavlagi (va boshqa sabzavotlar) bilan karam bir necha soat, bir kun yoki bir necha kun ichida tayyor bo'ladi.

Shunday qilib, ushbu retsept uchun sizga sabzavot va ziravorlar kerak bo'ladi:

karam - 1 kg;
lavlagi (o'rta) - 1-2 dona;
sabzi (o'rta) - 1 dona;
sarimsoq (chinnigullar) - 3-4 dona;
qizil achchiq qalampir (tuproq) - 1/4 choy qoshiq;
xushbo'y qalampir, shuningdek qora qalampir (no'xat) - 3-5 dona.

Marinadni tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

suv - 3 stakan;
shakar - 100 g;
tuz - 1 osh qoshiq. qoshiq;
sarimsoq (chinnigullar) - 2-4 dona.
sirka 9% - 70-90 ml.

Taxminan 2x2 sm o'lchamdagi shashka yoki chiziqlar bilan kesilgan karamni keng, keng idishga yoki panga solamiz. Keyin tug'ralgan ildiz sabzavotlari va sarimsoq, shuningdek, unga qalampir qo'shing. Barcha sabzavotlarni bir-biri bilan yaxshilab aralashtiring va keyin yaxshilab siqib oling.

Endi marinadni tayyorlaylik. Emal qilingan yirtqichlardan tuzlangan suv va tuz, shakar va ziravorlar eritmasini qaynatib oling. Bu suyuqlik qaynashi bilan uni qopqoq bilan yoping va past olovda 2-3 daqiqa davomida pishiring. Keyin panani o'choqdan olib tashlaymiz, eritma ichiga sirka quyamiz, hamma narsani yaxshilab aralashtiramiz va darhol sabzavotlarni hosil bo'lgan tuzlamoq bilan to'kib tashlaymiz. Keyin biz ularga zulm qo'yamiz va ularni 8-12 soat davomida oshxonada marinadlash uchun qoldiramiz. Bu vaqt ichida sabzavotlar, albatta, marinadlangan bo'lishi kerak.

Tezkor retseptlar (5-12 soat ichida) va kuniga o'rtasidagi asosiy farq karam bo'laklarining o'lchamida. Va marinadlash uchun ma'lum ingredientlar miqdorida hali ham bir oz farq bor. Shunday qilib, tez retseptlar, shuningdek, kuniga lavlagi bilan karamni tuzlash uchun ham foydalanish mumkin va aksincha. Asosiysi, kerakli tuzlash vaqtini olish uchun karamning boshlarini to'g'ri kesish.

Yangi tug'ralgan karam

Va quyida kuniga lavlagi bilan karamni tuzlash uchun ko'plab retseptlardan biri. Buning uchun sabzavotlar kerak bo'ladi:

karam - 2 kg;
lavlagi (kattaroq) - 1 dona;
sabzi (o'rta) - 1-2 dona;
sarimsoq (boshlar) - 1 dona.

Marinadni tayyorlash uchun sizga quyidagilar kerak bo'ladi:

suv - 1 l;
shakar - 1 osh qoshiq. qoshiq;
tuz - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
xushbo'y qalampir (no'xat) - 2-3 dona;
dafna yaprog'i (o'rta) - 2-3 dona;
qalampir - yarim dona;
kungaboqar yog'i - 180-200 g;
stol sirkasi (afzal 9%) - 150 g.

Taxminan 3x3-4x4 sm o'lchamdagi shashka yoki chiziqlar bilan kesilgan karam, keng keng idishga yoki panga soling. Keyin unga tug'ralgan ildiz sabzavotlari va sarimsoq qo'shing. Barcha sabzavotlarni yaxshilab aralashtiring.

Endi marinadni tayyorlaylik. Bir sirlangan yirtqichlardan, aralashtirib, suv, tuz, shakar eritmasi, shuningdek, tuzlamoq uchun ziravorlar (capsicum yupqa halqalar bilan kesilgan bo'lishi kerak) va yog 'quyiladi, qaynatib oling. Bu suyuqlik qaynashi bilanoq olovni o'chiring va unga sirka qo'shing. Keyin hamma narsani yaxshilab aralashtiramiz va darhol sabzavotlarni hosil bo'lgan tuzlamoq bilan to'kib tashlang. Keyin biz ularni diametri bir oz kichikroq bo'lgan plastinka yoki ular joylashtirilgan idish yoki idish bilan yopamiz. Keyin, plastinka ustiga bosib, biz sabzavotlarni yaxshilab siqamiz. Ulagichni o'rnatishingiz shart emas. Biz sabzavotlarni oshxonada bir kun davomida marinadlash uchun qoldiramiz. Taxminan 24 soatdan keyin lavlagi bilan karam tayyor bo'ladi.

Bu oddiy va ayni paytda juda mazali, shuningdek, oson hazm bo'ladigan taom. Siz uni kundalik ratsioningizga xavfsiz kiritishingiz mumkin. Va agar u haqiqatan ham har kuni stolda bo'lsa ham, u zerikmaydi. Axir, uni turli yo'llar bilan pishirish mumkin: faqat lavlagi bilan, piyoz va sabzi qo'shilishi bilan, pomidor va o'tlar bilan, sarimsoq bilan, turli xil ziravorlar bilan, sirka bilan yoki sirkasiz va hokazo.

O'chirishga tayyorgarlik

Quyida deyarli barcha sanab o'tilgan ingredientlarni o'z ichiga olgan retsept, shuningdek, har bir individual ta'm uchun ziravorlar mavjud. 4-5 ta porsiyani tayyorlashga asoslanib, sizga kerak bo'ladi:

karam - yarim vilkalar;
lavlagi (o'rta) - 1 dona;
sabzi (o'rta) - 1 dona;
piyoz (katta) - 1 dona;
sarimsoq - ta'mga;
tomat pastasi - 3 osh qoshiq. qoshiqlar;
o'simlik yog'i - kerak bo'lganda;
tuz, shakar, qizil va / yoki qora murch, paprika, o'tlar yoki boshqa ziravorlar.

Birinchidan, lavlagi qaynatib oling va keyin ularni tozalang. Yarim halqalarga kesilgan tug'ralgan sabzi va piyozni yarim pishganicha qovuring. Keyin ularga tug'ralgan karam va ziravorlar qo'shing. Har bir narsani 5 daqiqa davomida aralashtirib, keyin bu sabzavotlarga bir stakan suv qo'shing. Keyin ularni 20 daqiqa qaynatamiz.

Ayni paytda, tozalangan lavlagi chiziqlar bilan kesib oling. 20 daqiqadan so'ng uni qovurilgan sabzavotlarga qo'shing va darhol tomat pastasi haqida xabar bering. Har bir narsani yaxshilab aralashtiring, so'ngra sabzavotlarni deyarli to'liq pishganicha qaynatishda davom eting. Va keyin mayda tug'ralgan sarimsoq chinnigullar va o'tlarni qo'shing. Shundan so'ng, yana hamma narsani aralashtiring va keyin qopqog'ini yoping va darhol olovni o'chiring. Idishni 15 daqiqa qaynatib oling.

Tez tuzlangan karam retsepti. Qish uchun lavlagi bilan mazali qarsillab tuzlangan karam pishirish

"Pelyustka" lavlagi bilan tuzlangan karam gazak sifatida yaxshi, guruch, grechka va boshqa donli mahsulotlar, go'sht va baliq idishlari bilan yaxshi ketadi, siz tuzlangan karamni qaynatilgan kartoshka bilan va mustaqil taom sifatida xizmat qilishingiz mumkin.

Hammayoqni ozgina nordon bilan bir oz shirin bo'lib chiqadi. Va agar siz achchiq qalampir qo'shsangiz - achchiqni sevuvchilar uchun ajoyib salat olasiz! Bu marinadda lavlagi va sabzi juda mazali.

Siz ushbu retsept bo'yicha tuzlangan karamni qish uchun ham, 2-3 marta iste'mol qilish uchun ham tayyorlashingiz mumkin.

Qani boshladik! Biz qish uchun lavlagi bilan tuzlangan karam tayyorlashni boshlaymiz

Lavlagi bilan tuzlangan karam - ingredientlar:

Oq karam - 2 kg
Lavlagi - 400 g
Sabzi - 300 g
Sarimsoq - 7-10 chinnigullar

Marinad uchun ingredientlar:

Suv - 1 l
Stol sirkasi 9% - 150 ml
Shakar - 150 g
Tuz - 2 osh qoshiq.
Qalampir no'xati aralashmasi - 2 osh qoshiq
Dafna yaprog'i - 3-5 dona
O'simlik yog'i - 1-2 osh qoshiq. litrli idish uchun

Hammayoqni lavlagi bilan tuzlash uchun qopqoqli har qanday idish mos keladi - bankalar, kostryulkalar, vannalar. Idishlarni oldindan yaxshilab yuvib tashlang, ularni sterilizatsiya qilishingiz shart emas.

Agar siz kelajakda qish uchun tuzlangan karamni tayyorlamoqchi bo'lsangiz, unda faqat karamning kech navlarini tanlang. Agar siz uni uzoq vaqt davomida saqlashni rejalashtirmasangiz va juda kam ish qilsangiz, unda karam navi muhim emas.

Mahsulotlar soni mutanosib ravishda oshadi.

Marinaddagi tuz va shakar sizning xohishingizga ko'ra sozlanishi mumkin.

Tuzlangan tezkor karam "Pelyustka" - fotosurat bilan bosqichma-bosqich retsept

Oq karamni yaxshilab yuvib tashlang va qog'oz sochiq bilan quriting, agar mavjud bo'lsa, sust barglarni va zararni olib tashlang. Hammayoqni fotosuratda bo'lgani kabi katta bo'laklarga bo'ling.

Agar sizda juda kichik karam bo'lsa, ularni 4-5 qismga bo'lishingiz mumkin.

Sabzi va lavlagi tozalang va qalinligi taxminan 0,5 sm bo'lgan kublar, halqalar yoki yarim halqalarga kesing.

Sabzavotlarni qatlamlarga karamni tuzlaydigan idishga soling. Pastki qismida lavlagi va achchiq qalampir qo'ying, agar qo'shsangiz ...

..., tepada - karam, sabzi, sarimsoq yarmiga bo'lingan. Yana bir necha bo'lak lavlagi ustiga qo'ying.

Qish uchun tuzlangan karam uchun tuzlamoq tayyorlang. Suvga shakar, tuz va dafna yaprog'ini qo'shing, shakar va tuz eriydi, shunda aralashtirib, qaynatib oling.

Marinad qaynashi bilan darhol panani olovdan olib tashlang. Issiq marinadga sirka qo'shing va aralashtiring.

Marinadni darhol tuzlangan karam ustiga to'kib tashlang, shunda u karamni to'liq qoplaydi.

Siz ham issiq, ham sovuq tuzlamoq quyishingiz mumkin. Issiq karam biroz tezroq pishiriladi, ammo ta'mida sezilarli farq yo'q.

Ustiga yog' quying, bankalarni yoki boshqa idishlarni yoping, ularda tuzlangan karamni lavlagi "Pelyustka" bilan yoping va xona haroratida 2-3 kun davomida marinadlash uchun qoldiring. Keyin uni podvalda yoki muzlatgichda saqlash uchun qo'ying.

Lavlagi bilan tuzlangan karam butun qishda muammosiz saqlanadi. Ammo bizning oilamizda pellet odatda juda tez tugaydi va siz ko'proq narsani qilishingiz kerak.

Yoqimli ishtaha!

Hurmat bilan, Natali Lissi

Salom styuardessalar! Bu erda siz mening fotosuratim va tavsifim bilan mazali tuzlangan karam tayyorlash retseptini topasiz. Bu tuzlangan karam lavlagi bilan pishiriladi, bu karamni chiroyli pushti rangga aylantiradi. Shuning uchun bunday karam "Pelyustka" deb nomlanadi, bu ukrain tilida "bargbarg" degan ma'noni anglatadi. Ya'ni, tayyor karam gul barglariga o'xshaydi.

Bunday karam tezda tayyorlanadi. Men buni odatda uch litrli bankada qilaman, shuning uchun uni saqlash men uchun qulayroqdir. Lekin siz har qanday idish yoki kostryulkalarda pishirishingiz mumkin. Barcha jarayonlar uchun vaqt taxminan yarim soat davom etadi. Va tuzlash uchun 12 soat.

Bunday idishning narxi past. Ammo bozorda bunday karam juda ko'p pulga sotiladi (bu juda g'alati). Shuning uchun men sizga tuzlangan karamni o'zingiz tayyorlashni maslahat beraman - bu tez, arzon va mazali.

3 litrli banka uchun masalliqlar:

oq karam - 2 kg
lavlagi - 2 dona. o'rtacha (taxminan 300 gr.)
sabzi - 1 dona. o'rtacha
sarimsoq - 5 chinnigullar

Marinad uchun:

suv - 1,1 l
sirka - 150 ml
shakar - 6 osh qoshiq. l. Sahara
tuz - 2 osh qoshiq.
o'simlik yog'i - 2 osh qoshiq. l.
dafna yaprog'i - 3 dona.
qalampir no'xati - ta'mga

Lavlagi bilan tuzlangan karam: pishirish usuli.

Avval karamni tayyorlang. Uni yuving va yuqori yomon barglarni olib tashlang. Keyin karamni kvadratlarga kesib oling, chopish kerak emas. Hammayoqni kesish bir necha daqiqa davom etadi.

Endi navbat lavlagiga keldi. Bundan tashqari, uni yuvish va tozalash kerak. Keyin, lavlagi kub shaklida kesib oling (siz kub yoki har qanday qulay usulda bo'lishingiz mumkin).

Biz lavlagi bilan qilganimiz kabi, sabzi bilan ham xuddi shunday qilamiz. Yuving, tozalang, kub shaklida kesing.

Tozalangan sarimsoqni tilimga kesib oling.

Barcha sabzavotlar tayyor. Endi siz ularni uch litrli idishga solib qo'yishingiz kerak. Pastki qismida karam, ustiga bir oz sabzi, lavlagi va sarimsoq qo'ying. Va hokazo, barcha sabzavotlarni qatlamlarga qo'ying, ularni siqib qo'ying. Oxirgi qatlam lavlagi-sabzi bo'lishi kerak.

Sabzavotlar idishga solinganida, tuzlamoqni pishiring. Idishga suv quying (bir litr odatda kavanozni to'ldirish uchun etarli emas, shuning uchun litr va 100 ml oling). Suvga shakar, tuz, dafna yaprog'i, qalampir no'xati tushiring (siz ham maydalashingiz mumkin). Qaynatishga keltiring va shakar va tuzni suvda butunlay eritib yuboring.

Oxirida sirka tushiring va olovni o'chiring.

Dafna bargini olib tashlang. Marinadning qolgan qismi darhol sabzavotli kavanozga quyiladi. Hammayoqni issiq tuzlamoq bilan to'kib tashlashingiz kerak, marinad esa sabzavotlarni to'liq qoplashi kerak. Ustiga yana bir necha osh qoshiq o'simlik yog'ini quying. Idishni qopqoq bilan yoping va 12 soat davomida xona haroratida marinadlash uchun mazali karamimizni qoldiring.

Agar siz uni yirtqichlardan qilsangiz, unda karam ustiga marinadni to'kib tashlaganingizdan so'ng, uni teskari plastinka bilan yopishingiz va ustiga zulm qo'yishingiz kerak.

Men odatda bu sabzavotlarni kechqurun pishiraman. Ushbu retsept bo'yicha tuzlangan karam ertalab mazali bo'ladi va uni salat sifatida iste'mol qilish mumkin.

Tuzlangan karam yorqin pushti, tiniq, shirin va nordon bo'ladi. Xo'sh, juda mazali! Sabzi va lavlagi ham portlash bilan ketadi. Men bunday oqlangan tayyorgarlikni tayyorlashni tavsiya qilaman!