การจัดเลี้ยง - บริการประเภทใด ร้านอาหารนอกสถานที่ทำงานอย่างไรในการจัดงานเลี้ยงและงานต้อนรับ

Catering เป็นบริการจัดเลี้ยงนอกห้องบริการที่อยู่กับที่ แนวคิดนี้รวมบริการที่แตกต่างกันมาก: จากการขายพายในวันหยุดในเมืองไปจนถึงการจัดงานเลี้ยงสุดหรูพร้อมบริการบริกร คุณสมบัติหลักคือส่งอาหารที่เตรียมไว้ล่วงหน้าไปยังจุด

 

การจัดเลี้ยงแบบมืออาชีพในฐานะธุรกิจ ไม่มีอะไรมากไปกว่าการจ้างบริการจัดเลี้ยงภายนอก บริษัทได้ทำข้อตกลงกับลูกค้าที่ต้องการจัดอาหารสำหรับกลุ่มคน ณ ที่แห่งหนึ่ง ณ เวลาที่กำหนด ด้วยระดับการบริการที่ตกลงกันไว้ ทิศนี้เหมือนวาไรตี้ จัดเลี้ยงเริ่มพัฒนาในรัสเซียค่อนข้างเร็วตั้งแต่ช่วงต้นทศวรรษ 2000

ในทางปฏิบัติของรัสเซีย การจัดเลี้ยงมักจะถือเป็นองค์กรที่ให้บริการนอกสถานที่ซึ่งได้รับคำสั่งจากบุคคลและองค์กร บริษัทที่ให้บริการประเภทนี้สามารถแบ่งออกเป็นสามกลุ่ม

• หน่วยงานที่เชี่ยวชาญด้านการบริการ: การประชุมทางธุรกิจ การแข่งขันกีฬา ปิกนิก งานแต่งงาน งานเลี้ยงรับรอง และอื่นๆ บ่อยครั้งที่พวกเขาจัดระเบียบการทำงานเต็มรูปแบบโดยผู้เชี่ยวชาญเต็มเวลามืออาชีพ
• สถานประกอบการจัดเลี้ยงแบบตั้งโต๊ะ: ร้านอาหาร คาเฟ่ บาร์ โรงอาหาร ซึ่งควบคู่ไปกับกิจกรรมหลักของสถาบันที่ให้บริการทำอาหารแบบสั่งกลับบ้าน ช่วงของบริการอาจรวมถึงการลงทะเบียน ณ จุดเกิดเหตุ การจัดเตรียมโต๊ะ การจัดหาบริกร
• บริษัทตัวกลางที่จัดการบริการลูกค้าทางไกล รับคำสั่งซื้อทางโทรศัพท์และอินเทอร์เน็ต โดยจะจัดส่งอาหารปรุงสุกไปยังสำนักงานและที่อยู่ส่วนตัว บางครั้งก็แน่น ผลิตเอง, บางครั้งทำงานภายใต้สัญญากับสถานประกอบการจัดเลี้ยง

องค์กรสองประเภทแรกสามารถให้บริการระดับวีไอพีได้อย่างชัดเจน ซึ่งต้องใช้วัสดุที่แข็งแกร่งและฐานทางเทคนิค การจัดส่งไม่ต้องการการลงทุนจำนวนมาก คุณสามารถทำงานได้แม้ไม่มีสำนักงาน แต่ธุรกิจประเภทนี้ก็มีความเสี่ยงมากที่สุดเช่นกัน แนวคิดของการจัดเลี้ยงยังรวมถึงการจำหน่ายผลิตภัณฑ์อาหารสำเร็จรูปด้วยการจัดช่วงเวลาระหว่างงาน งานมหกรรมเช่น งานเฉลิมฉลองวันเมืองหรืองานสำคัญอื่นๆ

การจัดเลี้ยงประเภทใดที่เป็นที่นิยมในรัสเซีย

ที่​แพร่หลาย​ที่​สุด​ใน​ประเทศ​ของ​เรา​คือ​งาน​ประกาศ​สอง​ด้าน.

1. จัดเลี้ยงงานอีเวนท์

องค์กรมีความเชื่อมโยงอย่างใกล้ชิดกับธุรกิจจัดงาน กล่าวคือ การให้บริการจัดและตกแต่งวันหยุด อาหารสำหรับแขก ส่วนประกอบเหตุการณ์ใดๆ บริษัทที่ทำกิจกรรมประเภทนี้มักจะทำสัญญาย่อยกับร้านกาแฟ ร้านอาหาร ดังนั้น หากผู้ประกอบการสนใจในการจัดเลี้ยงและจะเริ่มธุรกิจนี้ได้จากที่ใด การให้ความร่วมมือกับหน่วยงานจัดงานจะเป็นประโยชน์อย่างยิ่ง ในชุดรวมดังกล่าว คุณสามารถวางใจในโฟลว์คำสั่งซื้อที่มีเสถียรภาพได้ บริการจัดเลี้ยงนอกสถานที่ ได้แก่ :

1. งานเลี้ยง งานต้อนรับ คอฟฟี่เบรค งานกาล่าดินเนอร์ ค็อกเทลสำหรับลูกค้าองค์กร
2. งานแต่งงาน, งานปาร์ตี้, บาร์บีคิวในประเทศ, ปิกนิก, งานพรอม, วันหยุดปีใหม่;
3. จัดเลี้ยงสำหรับผู้บริหารระดับสูงและระดับกลางของบริษัทตามตารางเวลาที่สะดวกสำหรับพวกเขาและเมนูพิเศษ

ธุรกิจนี้มีลักษณะตามฤดูกาล: ช่วงฤดูร้อนคิดเป็นประมาณ 50% ของรายได้ในเดือนธันวาคม - ประมาณ 25% สำหรับส่วนที่เหลือของปี รายได้ประกอบด้วยบริการการประชุมทางธุรกิจ การนำเสนอผลงาน การสัมมนา และการฝึกอบรม

2. จัดเลี้ยงองค์กร.

หมวดหมู่นี้รวมถึงการจัดเลี้ยงในที่ทำงานและในสำนักงาน ในทางทฤษฎี บริการดังกล่าวอาจเป็นที่ต้องการในบ้านพักคนชรา โรงพยาบาล และสถาบันทางสังคมอื่นๆ แต่จนถึงขณะนี้ยังไม่มีการใช้บริการในประเทศของเรา เป็นที่ต้องการอย่างมาก(การจัดเลี้ยงเพื่อสังคม). ทิศทางนี้เป็นช่องที่มีแนวโน้มในตลาดการจัดเลี้ยง ตาม RBC กว่า 90% ขององค์กรในสหรัฐอเมริกาใช้บริการของบริษัทเอาท์ซอร์สเพื่อจัดหาอาหารร้อนให้กับพนักงาน ในขณะที่ในรัสเซียมีประมาณ 30% แต่จำนวนของพวกเขาเพิ่มขึ้นทุกปี

ในองค์กรที่ให้บริการ มีสองรูปแบบทั่วไป ที่คุ้นเคยมากกว่าคือการจัดส่งอาหารสำเร็จรูปใน "กล่องอาหารกลางวัน" ไปยังที่ทำงานซึ่งพนักงานอุ่นเครื่องใน เตาอบไมโครเวฟ. อันที่สองหมายถึงวงจรการบริการเต็มรูปแบบในสถานที่เช่าพิเศษ ตัวอย่างเช่น ในอาณาเขตของศูนย์ธุรกิจ แม้ว่าจะพบไม่บ่อยนัก แต่สาเหตุหลักคือค่าเช่าแพง หากส่วนแบ่งของมันมากกว่า 20% ของต้นทุน มันจะไม่ทำกำไร ในมอสโกอุปกรณ์ของ "เกาะ" โรงอาหารในศูนย์สำนักงานระดับกลางอยู่ที่ประมาณ 6-7 ล้านรูเบิลซึ่งจะจ่ายใน 1-1.5 ปี

สิ่งที่คุณต้องการสำหรับการจัดเลี้ยงใน "ออกเดินทาง"

เชื่อกันว่าการเปิดร้านอาหารนอกสถานที่ (RBO) นั้นถูกกว่า 30% เมื่อเทียบกับการเปิดร้านอาหารแบบอยู่กับที่ (ไม่รวมการเช่าพื้นที่) ความจำเพาะอยู่ในความจริงที่ว่าการจัดเลี้ยงต้องการเช่น งานเพิ่มเติม, เช่น:

1. การพัฒนาเมนูอย่างรวดเร็วโดยคำนึงถึงรูปแบบของเหตุการณ์ความต้องการของลูกค้า
2. ให้โอกาสลูกค้าได้ชิมในการเลือกอาหารและเครื่องดื่ม
3. การวางแผนนโยบายการกำหนดราคาที่ยืดหยุ่นพร้อมการคำนวณต้นทุนของเมนูต่างๆ
4. ดำเนินการตรวจสอบเบื้องต้นของไซต์สำหรับการแบ่งเขตการลงทะเบียนในภายหลัง
5. จัดทำแผนเหตุการณ์ สถานการณ์จำลอง การขนส่ง กำหนดการปฏิสัมพันธ์ของบริการทั้งหมด

เพื่อให้มั่นใจถึงกระบวนการทำงานอย่างเต็มที่ อย่างน้อย คุณจะต้อง:

• ห้องผลิต(การประชุมเชิงปฏิบัติการห้องครัว) สำหรับทำอาหาร
• โกดังเก็บเครื่องดื่มและผลิตภัณฑ์
• ห้องชิมขนาดเล็กที่ลูกค้าจะได้ทำความคุ้นเคยกับเมนู
• ฝ่ายผู้จัดการฝ่ายขายบริการและการจัดงาน
• บริการขนส่งสินค้า สต๊อก อาหาร อาหารสำเร็จรูป

การเปิดและการลงทะเบียน: มีความแตกต่างหรือไม่?

โดยพื้นฐานแล้ว การจัดเลี้ยงเป็นธุรกิจไม่มีข้อกำหนดเฉพาะในแง่ของการจดทะเบียนวิสาหกิจ การประสานงานกิจกรรม หรือการลงทะเบียน นอกจากนี้ตาม GOST 30389-2013 ซึ่งมีผลบังคับใช้ตั้งแต่ปี 2559:“ สถานประกอบการจัดเลี้ยงสาธารณะทุกประเภทสามารถให้บริการจัดเลี้ยง (รวมถึงบริการจัดเลี้ยง)” เมื่อรวมกับเอกสารหลักนี้จะใช้ "มาตรฐานขั้นต่ำ ... " (คำสั่งของ Rosstandart No. 1676-st, ลงวันที่ 11/22/2013)

ในกรณีที่ไม่มีห้องโถงสำหรับผู้มาเยี่ยมไม่จำเป็นต้องประสานงานการปรับโครงสร้างสถานที่ (SanPiN 2.3.6.1079-01) และการปฏิบัติตามข้อกำหนดสำหรับ ความปลอดภัยจากอัคคีภัยสิ่งอำนวยความสะดวกในการจัดเลี้ยง อย่างไรก็ตาม บรรทัดฐานอื่น ๆ ทั้งหมดเกี่ยวกับครัว การประชุมเชิงปฏิบัติการการผลิต โกดังเก็บของบังคับดำเนินการในลักษณะเดียวกับการเปิดร้านกาแฟ ก่อนเริ่มกิจกรรมทำอาหาร จะต้องแจ้ง Rospotrebnadzor และตกลงด้วย แผนที่เทคโนโลยีอาหารที่เตรียมไว้ การจัดเลี้ยงเป็นบริการประเภทหนึ่ง และคุณสามารถเริ่มต้นธุรกิจตามองค์กรที่มีอยู่หรือเปิดใหม่ตั้งแต่ต้น ในการทำเช่นนี้ คุณไม่จำเป็นต้องมีรหัส OKVED แยกต่างหาก คุณสามารถใช้รหัสใดก็ได้ที่เหมาะสมกับการจัดเลี้ยง เช่น 56.10 - กิจกรรมร้านอาหารและการจัดส่งอาหาร

ความต้องการบริการ: มุมมองด้านการจัดเลี้ยง

ในช่วงทศวรรษที่ผ่านมา ธุรกิจประเภทนี้ในรัสเซียมีการพัฒนาอย่างแข็งขัน แต่หลังจากปี 2014 อัตราการเติบโตลดลงอย่างรวดเร็ว (รูปที่ 3) เหตุผลมีความชัดเจน: การประหยัดทรัพยากรขององค์กรโดยรวม การลดลงของความสามารถในการละลายของประชากร การเพิ่มขึ้นของราคาอาหาร ค่าอาหารกลางวันในศูนย์ธุรกิจของกลุ่ม "A": 350 - 500 รูเบิลในสำนักงาน บริษัทขนาดใหญ่- ประมาณ 300 รูเบิล (มอสโก) มีผู้ประกอบการเสนอราคา 165 - 200 รูเบิล มักจะเป็น บริษัทขนาดเล็กหรือไอพี ด้านหนึ่งนโยบายการทุ่มตลาดลดคุณภาพของการบริการและในทางกลับกันทำให้ผู้ประกอบการอยู่ในตำแหน่งที่ยากลำบาก ความสามารถในการทำกำไรของธุรกิจในช่วงสองปีที่ผ่านมาเฉลี่ย 5%

โดยรวมแล้วในตลาดภายในประเทศในปี 2558 มีบริษัทประมาณ 500 แห่งที่ดำเนินธุรกิจนี้ ในจำนวนนี้ 62% อยู่ในมอสโกและ 22% ในเซนต์ปีเตอร์สเบิร์ก ในพื้นที่ห่างไกล คำว่า "การจัดเลี้ยง" ไม่มีความหมายสำหรับผู้ประกอบการจำนวนมาก

การพัฒนาร้านอาหารนอกสถานที่มีลักษณะดังนี้ (ตารางที่ 1)

ตารางที่ 1. พลวัตของตัวบ่งชี้หลักของกิจกรรม RVO ในรัสเซีย

ตัวบ่งชี้
จำนวนบริษัททั้งหมด
หมุนเวียนประจำปี: ออกจากตลาด มาใหม่
จำนวนคู่แข่งโดยตรง
ความสามารถทางการตลาด (ล้านรูเบิล)
ส่วนแบ่งการตลาด
ปริมาณการขาย (ล้านรูเบิล)
เช็คเฉลี่ยสำหรับ 1 คนถู

เป็นไปได้ไหมที่จะเปิดธุรกิจแฟรนไชส์

ตลาดการจัดเลี้ยงในรัสเซียส่วนใหญ่มีบริษัทเพียง 15 แห่งเท่านั้นที่สะสม ในหมู่พวกเขาเป็นสากล: "โซเด็กซ์โซ่" (ฝรั่งเศสเป็นตัวแทนใน 15 เมือง) และรัสเซีย: "KorpusGroup", "OMS", "Figaro", "Fusion Management" พวกเขามีสาขาในมณฑลต่างๆ และมักจะจ้างช่วงธุรกิจในท้องถิ่น ดังนั้นผู้ประกอบการสามเณรสามารถให้บริการแก่ผู้ประกอบการรายใหญ่ได้

จนถึงปัจจุบัน มีผู้ให้บริการจัดเลี้ยงไม่กี่รายที่เสนอให้เปิดธุรกิจแฟรนไชส์ ​​แต่ก็ยังมีข้อเสนอดังกล่าวอยู่

• Corso Catering เป็นบริษัทเล็กที่ก่อตั้งขึ้นในปี 2014 มีงานให้เครดิตแล้วประมาณ 1,000 งาน และฐานลูกค้าของบริษัทมีพันธมิตรมากกว่า 500 ราย ค่าธรรมเนียมแรกเข้าคือ 400,000 รูเบิล ค่าลิขสิทธิ์จะแตกต่างกันสำหรับขนาดเล็กและ เมืองใหญ่(50,000 - 70,000 รูเบิล)
• "Chief Catering" - เปิดดำเนินการมากว่า 11 ปี ตั้งอยู่ในเมือง Samara บริษัทได้รับการรับรองในระบบ "Catering Professional" เงินลงทุนในโครงการประมาณ 5 ล้านรูเบิล ค่าธรรมเนียมก้อนและค่าลิขสิทธิ์กำหนดตามสัญญา ขึ้นอยู่กับภูมิภาค การคืนทุนตามสัญญาคือ 1.5 ปี
• Fan Food เป็นร้านบาร์บีคิวที่บรรจุแพ็คเกจแฟรนไชส์ นำเสนอเทคโนโลยีพิเศษที่ช่วยเร่งการบริการลูกค้าสำหรับงานมวลชน งวดแรก - จาก 990,000 rubles การลงทุน - มากถึง 1 ล้าน rubles แฟรนไชส์ซอร์อ้างว่าการลงทุนจะจ่ายใน 4 เดือน

เมื่อสรุปทั้งหมดที่กล่าวมา เราทราบว่าผู้เชี่ยวชาญพิจารณาถึงศักยภาพ ตลาดรัสเซียบริการจัดเลี้ยงมีความสำคัญ การขึ้นของเขาและ พัฒนาต่อไปเกี่ยวข้องกับการสิ้นสุดของภาวะถดถอย การเติบโตของรายได้ของประชากรกลุ่มกลาง ตลอดจนการส่งเสริมภูมิภาค

3 ปีที่แล้ว

จากบริษัทจัดเลี้ยงหลายพันแห่งในมอสโก ทีมงานเว็บไซต์ได้เลือก 10 บริษัท ที่ดีที่สุดสำหรับคุณ และเราต้องการชี้แจงทันทีว่าบริษัทเหล่านี้ล้วนเป็นมืออาชีพในสาขาของตน การมีอยู่ของไททันจัดเลี้ยงดังกล่าวเป็นอีกสิ่งหนึ่งที่สำหรับการจัดงานของคุณในพื้นที่สร้างสรรค์ อ่านเพิ่มเติมเกี่ยวกับ "ชิป" ของบริษัทในบทความนี้

คุณจะไม่สามารถสั่งงานเลี้ยงมาตรฐานจากชั้น 3 ได้ - บริษัทมุ่งมั่นที่จะทำให้งานแต่ละงานมีเอกลักษณ์เฉพาะตัว ระบบมีดังนี้ แทนที่จะเป็นเมนู กลุ่ม 3F แนะนำคำว่า "เคส" - คำอธิบายบรรยากาศเล็กน้อยของเหตุการณ์ ดังนั้น อันดับแรก คุณต้องเลือกธีมหรือสไตล์ที่เหมาะกับคุณที่สุด ("Little Italy", "Chicago", "Georgian Evening" เป็นต้น) จากนั้นจึงพัฒนาเมนูแต่ละรายการร่วมกับผู้เชี่ยวชาญ แนวทางนี้ต้องการการมีส่วนร่วมอย่างมากในกระบวนการ ดังนั้นควรเตรียมที่จะสื่อสารกับผู้จัดการให้มากและสม่ำเสมอ

รูปภาพ - 3F Group

เมื่อใช้บริการของ 3F งานเลี้ยงจะเสียค่าใช้จ่าย 2,500 รูเบิลต่อคนและโต๊ะบุฟเฟ่ต์จาก 1,500 รูเบิลต่อคน จากจุดที่น่าสนใจ: 3F มีบริการสร้างเลานจ์มอระกู่และบริการฟูมิลิเยร์: ผู้เชี่ยวชาญด้านการชิมซิการ์

พอร์ตโฟลิโอของ Dellos ประกอบด้วยงานสำหรับ Chanel, Dior, Lamborghini, Louis Vietton และบริษัทอื่น ๆ อีกมากมายที่เกี่ยวข้องกับงานแฟชั่นระดับสูง ในขณะเดียวกันก็ไม่ต้องการแบ่งปันภาพถ่าย คุณจะไม่เห็นราคาบนเว็บไซต์เช่นกัน ซึ่งทำให้เชื่อได้ว่าราคานั้นยอดเยี่ยม

รูปภาพ - Dellos

โดยทั่วไปแล้ว ดูเหมือนว่า Dellos ต้องการสร้างความรู้สึกของการจัดเลี้ยงระดับพรีเมียม บริษัทที่มีชื่อเสียงสูง: บริษัทที่ไม่ต้องการเว็บไซต์เลย และชื่อของเขาควรสื่อถึงตัวมันเอง เช่นเดียวกับโรลส์-รอยซ์หรือโรเล็กซ์ จุดเน้นหลักที่นี่ไม่ใช่ที่เมนู แต่อยู่ที่ใบหน้า - เชฟซึ่งแต่ละคนพร้อมที่จะปรุงอาหารสำหรับงานของคุณ นี้แน่นอน มือขวาบริษัท - คุณสามารถไปที่ร้านอาหาร Maison Dellos ได้ตลอดเวลา (เช่นร้านอาหาร Cafe Pushkin, Turandot, Orange 3) และประเมินผลงานของเชฟ

บริการที่น่าสนใจ: "พ่อครัวเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง" - คุณสามารถเชิญพ่อครัวคนหนึ่งจากร้านอาหาร Maison Dellos มาที่ร้านของคุณและใน ระบุสถานที่เขาจะเตรียมอาหารในรูปแบบใด ๆ ไม่ต้องกังวลเรื่องส่วนผสมหรืออุปกรณ์ - บริษัทจะดูแลให้ทุกอย่าง

Ad Gustum ภูมิใจมาก (อาจกล่าวได้ว่าโอ้อวด) กับ "การทำอาหาร" ซึ่งเกี่ยวข้องกับการทำอาหารต่อหน้าแขกหรือแม้กระทั่งร่วมกับพวกเขา ดังนั้น Ad Gustum ที่งานจึงเป็นเหมือนงานหลักของตอนเย็นมากกว่าบริกรที่เป็นประโยชน์ซึ่งมองไม่เห็น

บริษัทจัดตั้งขึ้นเพื่อเอกสิทธิ์และ วิธีการส่วนบุคคลจนถึงขนาดที่ไซต์ไม่มีรูปถ่ายอาหาร - เฉพาะรายงานจากเหตุการณ์เท่านั้น แน่นอนว่าเหตุการณ์ดูดี แต่อย่างน้อยควรทราบนโยบายการกำหนดราคาอย่างน้อยจะดีกว่า

จุดสนใจหลักของการจัดเลี้ยงนี้ อย่างที่คุณอาจเดาได้จากชื่อคืออาหารทะเล เมนูอาหารทะเลที่หลากหลายอย่างน่าอัศจรรย์ ได้แก่ ปลา ปลาหมึก หอยนางรม คาเวียร์ ล็อบสเตอร์ ปู... และอาหารแกะสองสามอย่างเผื่อไว้

รูปภาพ - ลามารี

คุณสมบัติอีกอย่างของลามารีคือไวน์ โดยที่ แน่นอนว่าไม่มีงานเลี้ยงปลาที่สามารถทำได้ ไวน์ที่นี่คือทะเล: ขาว, ชมพู, แดง, เป็นประกาย - จาก Chateau Carbonier 2009 ถึง Chateau Margaux 1995 ราคาไม่ได้ระบุไว้ในเว็บไซต์อีกต่อไป (มีแนวโน้มอย่างเห็นได้ชัด) แต่รายการไวน์ดังกล่าวให้เหตุผล เชื่อว่าค่าจัดเลี้ยงจะแพงและถูกมาก

บริการของ Figaro สามารถสรุปได้ในคำเดียว - ความสง่างาม งานเลี้ยงของพวกเขาดูเรียบร้อย มีรสนิยม และสวยงามราวกับธุรกิจ โดยไม่มีเสียงกริ่งและนกหวีดที่ไม่จำเป็น และความหรูหราฉูดฉาด วิธีการแบบมืออาชีพดังกล่าวเหมาะอย่างยิ่งสำหรับงานที่มีความสะดวกและการสื่อสารของแขกเป็นอันดับแรก ไม่ใช่ห้องโถงที่งดงาม

รูปภาพ - Figaro

ฟิกาโรให้บริการจัดงานเลี้ยงสำหรับแขกมากถึง 10,000 คน ซึ่งเป็นแขกของบริษัทจำนวนมากที่สุด สิ่งนี้จะกำหนดลักษณะเฉพาะของบริการ: เมนูที่ชัดเจนและเฉพาะ ทางเลือกของอาหารจำนวนหนึ่ง บริการดังกล่าวเหมาะสำหรับผู้ที่ไม่ต้องการใช้เวลามากในการรวบรวมเมนูแต่ต้องการ ความยุ่งยากเพิ่มเติมนั่งอย่างมีรสนิยมดี

Uley สร้างสรรค์งานอีเวนต์ที่เน้นความงามและความแปลกใหม่ของอาหารเป็นแนวหน้า แคมเปญนี้เหมาะสำหรับทุกคนที่ชื่นชอบค็อกเทลซิกเนเจอร์ ซึ่งบาร์เทนเดอร์ได้คลุกเคล้าต่อหน้าสาธารณชนโดยทั่วไป หอคอยแก้ว ร้านดอกไม้ชั้นสูง โดยทั่วไปแล้วทำให้การออกแบบห้องโถงอยู่แถวหน้า

สิ่งที่น่าสนใจ: บริการที่เป็นเอกลักษณ์ของ Hive คือการจัดกิจกรรมทางสังคมโดยเฉพาะลูกบอล หากคุณเคยใฝ่ฝันถึงสงครามและสันติภาพหรือปาร์ตี้ขนาดเท่า Great Gatsby คุณจะได้พบกับสเกลที่คล้ายกันที่นี่เท่านั้น

จุดแข็งของไดมอนด์อยู่ที่การพัฒนาเมนู การจัดการอย่างมืออาชีพ และการขนส่ง: ไดมอนด์ไม่ได้พึ่งพาห้องครัวมากเท่ากับการจัดงานตั้งแต่เริ่มต้น บริษัทค่อนข้างชวนให้นึกถึงกลุ่ม 3F ที่ต้องการสร้างพื้นที่ส่วนบุคคลสำหรับลูกค้าแต่ละราย แต่มีความแตกต่างเพียงอย่างเดียวคือ พวกเขาเชี่ยวชาญในกิจกรรมขนาดใหญ่ มากถึง 6,000 คน

รูปภาพ - เพชร

เดลี่เชื่อว่าสิ่งสำคัญในงานคือ อาหารอร่อย. จากบริษัทจัดเลี้ยงทั้งหมด พวกเขามีเมนูที่หลากหลายที่สุด รวมถึงอาหารญี่ปุ่นและเมนูพิเศษ บริการอาหารสำเร็จรูปมีราคาไม่แพงนัก: งานเลี้ยงจะเสียค่าใช้จ่าย 3,500 รูเบิลต่อคนและโต๊ะบุฟเฟ่ต์จาก 2,500 รูเบิลต่อคน

บริการของพวกเขายังรวมถึงสิ่งที่เรียกว่า "แอนิเมชั่น" - สาธิตการทำอาหาร และทำหุ่นน้ำแข็งตามสั่ง

คองคอร์ดเชื่อว่าสิ่งสำคัญในงานคือ การนำเสนอที่สวยงามอาหาร. พวกเขายังสร้างคำศัพท์สำหรับมัน: การออกแบบอาหาร อาหารที่จัดเลี้ยงจะดูเหมือนจากปกนิตยสารการทำอาหาร - องค์ประกอบของจานสีขาวขนาดใหญ่ ส่วนเล็ก ๆ ราดด้วยซอสอย่างมีศิลปะ สามารถสั่งฟิกเกอร์ผู้แต่งที่ทำจากช็อกโกแลตและกุ้งมังกรได้ด้วย จิตรกรรมศิลปะและการปิดทอง

รูปภาพ - คองคอร์ด

จากสิ่งที่น่าสนใจ: Concorde คนเดียวที่มีบัตรของขวัญ มีใบรับรองจำนวนตั้งแต่ 5,000 ถึง 25,000 และคุณสามารถใช้เพื่อเยี่ยมชมร้านอาหาร ล่องเรือ โต๊ะบุฟเฟ่ต์ หรือจัดงาน

จุดแข็งของ Smart คือการจัดงานตั้งแต่ A ถึง Z การตกแต่ง ตราสินค้า และการออกแบบดอกไม้ของพื้นที่จัดงาน โปรแกรมดนตรีหรือกีฬา การจัดพิธีชงชา ห้องมอระกู่ เป็นต้น มีบริการตัดเย็บและผลิตเครื่องแบบพนักงานพิเศษ ผ้าม่าน และรายละเอียดภายในตามสั่ง รวมทั้งการประยุกต์องค์ประกอบ เอกลักษณ์องค์กรและโลโก้

จัดงานที่ไหน?

เมื่อเร็ว ๆ นี้ ปาร์ตี้นอกสถานที่ได้รับความนิยมเป็นพิเศษ เมื่อปัญหาขององค์กรถูกครอบงำโดยผู้เชี่ยวชาญ จัดเลี้ยง - บริการนี้คืออะไร? เป็นกิจกรรมที่จัดงานเลี้ยงตามที่ลูกค้าต้องการ พร้อมรับบริการจัดเลี้ยง ข้อดีหลักคือความคล่องตัวและสถานการณ์ที่หลากหลาย

บริการจัดเลี้ยง - มันคืออะไร?

แปลจากภาษาอังกฤษว่า บริการจัดเลี้ยงคือการจัดส่ง บริการนี้มีชื่อเสียงเมื่อเร็วๆ นี้ แม้ว่าจะมีการใช้งานในยุโรปมาหลายปีแล้วก็ตาม บริษัทหลายแห่งให้บริการดังกล่าว โดยแต่ละแห่งมี "จุดเด่น" ของตนเอง: การทำอาหาร สถานการณ์จำลอง บริการพิเศษ จนถึงปัจจุบัน การจัดเลี้ยงโดยทั่วไปมี 2 ประเภท ได้แก่

1. ขับเคลื่อนด้วยเหตุการณ์. การเตรียมวันหยุด: การนำเสนอ งานแต่งงาน ปาร์ตี้ ปิกนิก บาร์บีคิว ลูกบอลรับปริญญา สัมมนา และการฝึกอบรม บ่อยครั้งที่พวกเขาได้รับคำสั่งในฤดูร้อนสำหรับฤดูหนาวรูปแบบธุรกิจลดลงมากขึ้น ตารางที่สะดวกและเมนูพิเศษ สถานการณ์ส่วนบุคคลตามคำขอของลูกค้า
2. ขององค์กร. จัดส่งอาหารกลางวันไปยังสำนักงาน, การจัดสถานที่จัดเลี้ยงในสถานประกอบการ ในยุโรป บริการดังกล่าวได้รับคำสั่งจากองค์กรทั้งหมดเกือบร้อยเปอร์เซ็นต์ แต่ในรัสเซียมีความต้องการน้อยกว่า เหตุผลนี้เป็นความต้องการของพ่อค้าในการประหยัดเงินและการเช่าสถานที่ราคาแพง

การจัดเลี้ยงและความหลากหลาย

เมื่อพิจารณาอย่างละเอียดถึงการจัดเลี้ยง มันคืออะไรและเกิดขึ้นได้อย่างไร เป็นสิ่งที่ควรค่าแก่การสังเกตดังต่อไปนี้ ถ้าก่อนหน้านี้เป็นธรรมเนียมที่จะฉลองวันเกิดและ วันสำคัญในร้านอาหารตอนนี้ได้รับความนิยมมากขึ้น ความสะดวกสบายที่บ้านและบรรยากาศที่ผ่อนคลาย งานเลี้ยงต้อนรับใหญ่ใน บ้านในชนบทและกลายเป็นแรงผลักดันในการสร้างบริการเช่นการจัดเลี้ยงนอกสถานที่ เจ้าภาพจะต้องประกาศข้อกำหนดเท่านั้น ตัดสินใจเกี่ยวกับรูปแบบของปาร์ตี้และชำระเงิน บริการจัดเลี้ยงนอกสถานที่ ได้แก่

• ค็อกเทล
• แผนกต้อนรับ;
• ช่วงพักดื่มกาแฟ;
• งานเลี้ยง

บริการประเภทต่อไปนี้มีความโดดเด่นตามรูปแบบการสั่งซื้อ:

1. รับจัดเลี้ยงมอระกู่. ค็อกเทลไอน้ำต้นตำรับปรุงโดยผู้เชี่ยวชาญมากประสบการณ์ จัดเตรียมอุปกรณ์หลากหลาย เตรียมส่วนผสมจาก หลากหลายพันธุ์ยาสูบ. เฉพาะอายุของลูกค้าเท่านั้นที่สามารถเป็นข้อ จำกัด ได้บริการนี้สำหรับผู้ใหญ่เท่านั้น
2. รับจัดเลี้ยงเด็ก. เมนูพิเศษที่เตรียมไว้สำหรับน้องๆ กับ การออกแบบเดิมและคำนึงถึงอายุของผู้ได้รับเชิญ ผู้เชี่ยวชาญยังเตรียมพื้นที่สำหรับการเฉลิมฉลอง จัดเตรียมสคริปต์และให้ความบันเทิงแก่ผู้เข้าร่วมปาร์ตี้ตลอดเวลาที่ตกลงกันไว้

ทุกสิ่งที่คุณจำเป็นต้องรู้เกี่ยวกับการจัดเลี้ยง

การจัดเลี้ยงแบบมืออาชีพไม่ได้เป็นเพียง อาหารเลิศรสและผู้จัดงานที่มีประสบการณ์ก็จำเป็นต้องคำนึงถึงความแตกต่างของการบริการโดยคำนึงถึงโอกาสและองค์ประกอบของแขกด้วย งานเลี้ยงที่เป็นทางการมักจะเสร็จสิ้นโดยงานเลี้ยงที่มีบริการเต็มรูปแบบและบางส่วน มีประเภทดังกล่าว:

1. งานเลี้ยงค็อกเทล- สำหรับการประชุมและการประชุม
2. ชางานเลี้ยง- วันเกิด
3. บุฟเฟ่ต์จัดเลี้ยง- สำหรับ จำนวนมากแขก
4. รวม- บริการแบบผสม
5. ครึ่งบุฟเฟ่ต์- แขกจะนั่งในตอนต้นของวันหยุดเท่านั้น
6. บุฟเฟ่ต์- นั่งที่โต๊ะที่ไม่ได้เสิร์ฟ

จัดทริปไปงานเลี้ยงบริษัท:

• ในห้องโถงเช่า
• เกี่ยวกับธรรมชาติ
• ไปที่เรือกลไฟ

จะจัดอาหารจัดเลี้ยงอย่างไร?

การจัดเลี้ยงเป็นธุรกิจครอบคลุมบริการต่างๆ มากมาย ตั้งแต่การขายของในเทศกาลท้องถิ่นไปจนถึงงานเลี้ยงขนาดใหญ่ บริษัท ที่เชี่ยวชาญด้านบริการดังกล่าวแบ่งออกเป็นสามกลุ่ม:

1. เอเจนซี่ที่เกี่ยวข้องกับการออกแบบการประชุมทางธุรกิจ งานแต่งงาน และปิกนิก
2. ร้านอาหารและคาเฟ่ซึ่งให้บริการรวมถึงการจัดเลี้ยง
3. บริษัทตัวกลางที่รับคำสั่งซื้อออนไลน์และส่งมอบให้กับลูกค้า

บริษัทเหล่านี้จัดเตรียม:

• การเตรียมเมนูโดยคำนึงถึงความต้องการของลูกค้า
• ตรวจสอบและจัดเตรียมสถานที่จัดงาน
• จัดทำแผนสถานการณ์จำลองและกำหนดการสำหรับบริการที่เกี่ยวข้องทั้งหมด

การจัดเลี้ยงนอกสถานที่ - มันช่วยอะไรผู้จัดงานได้บ้าง? ค่าใช้จ่ายของพนักงานประจำ แต่ก็มีข้อเสียเช่นกัน: ค่าใช้จ่ายจำนวนมากสำหรับการขนส่งและการจัดส่งอุปกรณ์พิเศษ: ตู้เย็น, เทอร์โมสแตท, อุปกรณ์สำหรับจาน โดยเฉลี่ยแล้ว พนักงานของบริษัทดังกล่าวมีมากถึง 50 คน นอกจากนี้ยังมีฐานลูกค้าและระบบส่วนลดที่ยืดหยุ่น

วิธีการพัฒนาการจัดเลี้ยง?

บริการจัดเลี้ยงรวมถึงเกมและประสบการณ์เชิงโต้ตอบที่เป็นต้นฉบับเพื่อให้แขกได้รับประสบการณ์มากขึ้น ดังนั้นลูกค้านอกเหนือจากเมนูสามารถสั่ง:

1. สถานที่จัดงาน.
2. เชฟและบริกรที่มีประสบการณ์
3. หัวหน้าโปรแกรม.
4. ช่างภาพและช่างวิดีโอ.
5. ตกแต่งห้องโถงหรืออาณาเขต
6. ให้เช่าจาน เฟอร์นิเจอร์ และเต็นท์

ไอเดียจัดเลี้ยง

องค์กรการจัดเลี้ยงเป็นธุรกิจที่ซับซ้อน แต่นักธุรกิจชาวรัสเซียประสบความสำเร็จในการควบคุม เนื่องจากบริการดังกล่าวช่วยแข่งขันกับร้านกาแฟและร้านอาหารอื่น ๆ ช่องนี้จึงไม่ว่างเปล่า ในขณะเดียวกัน นักธุรกิจพยายามที่จะแสดงความคิดสร้างสรรค์ในแนวความคิด นี่คือข้อเสนอการจัดเลี้ยงที่ไม่ธรรมดาสำหรับวันนี้โดยผู้เชี่ยวชาญ:

1. ทำอาหารกับเชฟ.
2. ตกแต่งห้องได้ทุกสไตล์
3. เน้นอาหารพื้นเมือง.
4. ค็อกเทลโฮมเมดที่จัดเตรียมโดยแขกด้วยตัวเองภายใต้การแนะนำของบาร์เทนเดอร์ที่มีประสบการณ์

ที่ โลกสมัยใหม่บริการด้านอาหารเติบโตขึ้นอย่างไม่น่าเชื่อ! เรามีบริการจัดส่งอาหารถึงสำนักงาน เยี่ยมชม จัดหาเสบียง สั่งบุฟเฟ่ต์ และอื่นๆ อีกมากมาย ร้านอาหารและหน่วยงานวันหยุดต่าง ๆ มีส่วนร่วมในเรื่องนี้โดยเสนอ ราคาดีสำหรับบริการของคุณ การจัดเลี้ยงสาขานี้ใช้คำว่าอะไร

จัดเลี้ยงคืออะไร

การจัดเลี้ยงเป็นหนึ่งในสาขาของการจัดเลี้ยงสาธารณะซึ่งมีหลักการคือการให้บริการทางไกล พูดง่ายๆ คือ จัดเลี้ยงได้ทุกที่ แปลเป็น English Catering. การจัดเลี้ยง - มันคืออะไร - แนวคิดภาษารัสเซียของคำว่า "การจัดส่ง" บริการนี้รัสเซียเพิ่งรู้จักเมื่อไม่นานมานี้ ทุกคนจึงไม่ทราบเรื่องนี้ ความคล่องตัวเป็นหนึ่งในข้อได้เปรียบหลักของบริการนี้ จัดเลี้ยงเหมาะสำหรับวันเกิด งานเลี้ยง งานแต่งงาน หรือ งานวันเด็กกลางแจ้ง เมนูอาหารและเครื่องดื่มที่หลากหลายจะทำให้งานฉลองของคุณสดใสขึ้น!

ประเภทการจัดเลี้ยง

บริการจัดเลี้ยงยากที่จะแบ่งออกเป็น บางชนิด. ต่างกันไปตามจุดเกิดเหตุและวิธีการให้บริการ การจัดเลี้ยงในร่ม, การจัดเลี้ยงกลางแจ้ง, การจัดเลี้ยงเพื่อสังคม, การจัดเลี้ยงวีไอพีและอีกมากมาย! วิธีการหลักในการให้บริการมีดังต่อไปนี้ อาหารและการตกแต่งได้รับการพัฒนาขึ้นอยู่กับความต้องการของลูกค้า ประเภทของการจัดเลี้ยง:

• ค็อกเทล
• แผนกต้อนรับ;
• ปิกนิก/บาร์บีคิว;
• ช่วงพักดื่มกาแฟ;
• ส่งอาหารกลางวัน (อาหารกลางวัน);
• งานเลี้ยง.

บริการจัดเลี้ยง

บริการจัดเลี้ยงโดยบริษัทผู้จัดงานหลายแห่ง คุณสามารถสั่งของหวาน อาหารกลางวัน เครื่องดื่มจากบาร์ได้ทุกโอกาส มีบริการทุกประเภทตั้งแต่การจดทะเบียนสมรสแบบดั้งเดิมไปจนถึงอาหารจัดเลี้ยงทางอากาศ หลังจากจัดเตรียมแผนงานแล้ว ผู้เชี่ยวชาญจะเตรียมร้านอาหารสำหรับจัดเลี้ยงให้คุณ ในร่มหรือกลางแจ้งไม่ว่าสถานที่ใดการทำอาหารจะเป็นไปตามเงื่อนไขทั้งหมดของวันหยุด บริการประเภทนี้กำลังเป็นที่นิยม และผู้จัดงานที่จริงจังไม่สนใจแนวคิดของวันหยุด ทุกความปรารถนาเพื่อเงินของคุณ!

รับจัดเลี้ยงนอกสถานที่

ไม่ว่าจะงานฉลองและอาณาเขตไหนก็ช่วยกันจัด บริษัทมืออาชีพ. ร้านอาหารทางออกจะเสิร์ฟของหวานเลิศรสและน้ำมะนาวแสนสดชื่นสำหรับงานแต่งงานในฤดูร้อน ร้านอาหารคลาสสิกสำหรับงานเลี้ยงต้อนรับอย่างเป็นทางการ หรือโต๊ะบุฟเฟ่ต์สำหรับวันครบรอบของประเทศ การจัดระเบียบการรับบุฟเฟ่ต์บนท้องถนนจะช่วยให้คุณสามารถกำจัดงานบางอย่างที่มาพร้อมกับงานใดก็ได้ บริษัทจัดเลี้ยงจัดหาอุปกรณ์ ครัว พนักงานที่วางใจได้

รับจัดเลี้ยงมอระกู่

นอกจากการทำอาหารแล้ว การจัดเลี้ยงมอระกู่กำลังพัฒนาอย่างแข็งขัน มอระกู่สำหรับบ้านหรือนอกบ้าน บริการนี้ไม่เพียงแต่จะทำให้คุณเพลิดเพลินไปกับค็อกเทลไอน้ำเท่านั้น แต่ยังสร้างความประหลาดใจให้เพื่อนของคุณด้วย! ผู้เชี่ยวชาญที่ดำเนินการ "บริการอบไอน้ำ" จะเตรียมส่วนผสมของยาสูบที่มีคุณภาพและรักษาควันไว้ตลอดกระบวนการทั้งหมด บริษัทจัดหาอุปกรณ์มอระกู่ขนาดใหญ่ ปาร์ตี้สละโสด ปาร์ตี้ขององค์กร หรือกิจกรรมนันทนาการกลางแจ้งจะเปลี่ยนไปอย่างเห็นได้ชัดโดยการผสมผสานบทสนทนาที่มีชีวิตชีวากับควันที่หอมกรุ่น! ข้อจำกัดเพียงอย่างเดียวของเหตุการณ์ดังกล่าวคืออายุของคนส่วนใหญ่

รับจัดเลี้ยงเด็ก

หากบุตรหลานของคุณต้องการจัดงานเลี้ยงใหญ่ คุณจะพบว่าบริษัทหลายแห่งยินดีให้บริการจัดเลี้ยงสำหรับเด็ก วันหยุดของเด็ก ๆ นั้นสดใสและจริงใจเสมอ นี่ควรเป็นอาหารบนโต๊ะ อร่อยและดีต่อสุขภาพ! เชฟในบริษัทดังกล่าวทำลายทัศนคติที่ว่า อาหารสุขภาพอร่อยไม่ได้ นอกจากอาหารแล้ว คุณยังจะได้รับอุปกรณ์ตกแต่งโต๊ะหรือพื้นที่สำหรับการเฉลิมฉลองอีกด้วย บริษัทจัดเลี้ยงเด็กคือเครื่องช่วยชีวิตสำหรับผู้ปกครอง! ปลดปล่อยตัวเองจากงานครัวและมอบสิ่งนี้ให้มืออาชีพ

ราคาจัดเลี้ยง

ส่วนที่สำคัญที่สุดคือค่าใช้จ่ายในการบริการภาคสนาม ผู้จัดงานไม่เพียงแต่มอบอาหารอร่อยให้กับลูกค้าเท่านั้น แต่ยังให้บริการอุปกรณ์และของประดับตกแต่งอีกด้วย ใช้ได้ทั้งจัดส่งและนัดรับ ค่าใช้จ่ายจะขึ้นอยู่กับหลายปัจจัย ด้านล่างเป็นตารางสำหรับ ประเภทต่างๆการจัดเลี้ยงของ บริษัท มอสโกที่เป็นที่นิยมบางแห่งเสนอองค์กรราคาไม่แพงและมีคุณภาพสูงในส่วนการกินของงานของคุณ ราคาจะระบุจากจำนวนเงินขั้นต่ำไปจนถึงสูงสุดและสำหรับบริการประเภทต่างๆ

บริษัท	บริการ (ต่อจำนวนท่าน)	ราคา
	ชุดสลัดและแซนวิช	จาก 400 ถึง 700 รูเบิล / ชุด
"จัดเลี้ยงศักดิ์ศรี"	จัดเลี้ยง (สำหรับ 1 ท่าน)	750 - 1600 รูเบิล 1600 - 2700 รูเบิล

ยังไม่ทราบว่าจัดเลี้ยงคืออะไร? เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์และวิดีโอข้อมูล รับผิดชอบและพัฒนา สร้างธุรกิจของคุณ!

ฉันต้องการเริ่มต้นทันทีด้วยความจริงที่ว่าการครอบงำ คำต่างประเทศในภาษารัสเซียและยูเครนบางครั้งโอ้ช่างน่ารำคาญเหลือเกิน!

ฉันไม่เข้าใจว่าทำไมเค้กคัสตาร์ดถึงถูกเรียกว่าโพรโทเรโรล คัพเค้กที่เด็กๆ ชอบตั้งแต่เด็กคือมัฟฟิน การทบทวนซ้ำๆ เป็นเรื่องย่อย และคนที่คุณรักคือแฟนหนุ่ม

เป็นครั้งแรกที่ฉันได้ยินคำที่น่ากลัวเช่นนี้เมื่อประมาณ 5 ปีที่แล้วและถึงอย่างนั้นฉันก็เริ่มสนใจ จัดเลี้ยงคืออะไร?

ป.ล. บอกตามตรง คุณรู้หรือไม่ว่านี่คือปาฏิหาริย์ประเภทใด?

ปรากฎว่าคำนี้หมายถึงบริการร้านอาหารนอกสถานที่

อันที่จริงมันอาจยาวไปหน่อย และคำว่า "การจัดเลี้ยง" ก็ลึกลับและสวยงามมาก

ฉันจะให้ดี - ปล่อยให้เขามีชีวิตอยู่!

จัดเลี้ยงคืออะไร?

คำนี้มาจาก คำภาษาอังกฤษตอบสนอง - เพื่อจัดหาบทบัญญัติ

พจนานุกรมคำภาษาต่างประเทศให้คำจำกัดความต่อไปนี้: หนึ่งในสาขาของการจัดเลี้ยงสาธารณะที่เกี่ยวข้องกับการให้บริการลูกค้าในสถานที่หรือบนท้องถนนตลอดจนการเสิร์ฟงานต่างๆหรือการขายผลิตภัณฑ์อาหารสำเร็จรูป

อย่างที่คุณเห็น แนวคิดนี้ค่อนข้างกว้าง

ยิ่งกว่านั้น พจนานุกรมเหล่านี้สามารถบิดเบือนได้เช่นเคย พระเจ้าห้าม!

ถ้าจะอธิบายให้ง่ายกว่านี้ จัดเลี้ยงคืออะไรจะเห็นได้ว่าการขายซาลาเปาในสวนสาธารณะในช่วงวันเฉลิมเมืองมี เต็มสิทธิเรียกว่าคำใหม่นี้ เช่นเดียวกับบริษัทจัดเลี้ยงที่เลี้ยงแขกระหว่างงานแต่งงานที่บ้านของคุณ

“ไม่ว่าคุณจะคิดจะทำอะไร จะมีคนที่เคยทำมาก่อนคุณเสมอ ดังนั้นสิ่งสำคัญคือต้องทำให้ดีขึ้น!”
อาเดรียโน เซเลนตาโน.

ตัวอย่างเช่น งานปาร์ตี้ในองค์กรของคุณเป็นอย่างไร?

วิธีที่นิยมที่สุดในการเฉลิมฉลองวันหยุดกับทีมคือการไปร้านอาหารหรือนั่งในสำนักงาน ด้วยวิธีแรกทุกอย่างชัดเจน

เตรียมตัวอย่างไรสำหรับรอบสอง?

เราเป็นแบบนี้ อันดับแรก เรากำลังมองหาคนที่ต้องการรับผิดชอบเป็นเวลานานและน่าเบื่อหน่าย

เมื่อพบผู้เสียหายก็เริ่มเก็บเงินฟังคำร้องทุกข์ระหว่างทาง “ทำไมมันแพงจัง? ปีที่แล้วเก็บได้ 50 ฮรีฟเนีย แต่ทำไมปีนี้ถึง 55 ฮรีฟเนีย?” 🙂 เป็นต้น

ในวันเลี้ยงผู้เสียหายออกไปซื้ออาหาร

ระหว่างการซื้อ ปรากฎว่าไม่มีสินค้าบางอย่างหรือบางรายการจากรายการ

จากนั้นผู้เคราะห์ร้ายลากทุกอย่างไปที่สำนักงานและทุกคนที่ว่างมากหรือน้อยจะถูกนำไปตัด

หลังจากความยุ่งเหยิงนี้ อารมณ์ของหลาย ๆ คนก็ไม่ได้รื่นเริงเป็นพิเศษ!

และทุกอย่างสามารถทำได้ง่ายขึ้นและสวยงามขึ้นมาก - สั่งซื้อบริษัทจัดเลี้ยงที่จะมาที่สำนักงานของเราด้วย อาหารสำเร็จรูป,ถ้วยชามและบริกรสุภาพในเครื่องแบบ

สำหรับจำนวนเงินที่ระบุเราจะได้รับวันหยุดที่แท้จริง

ฉันหวังว่าสักวันหนึ่งฉันจะสามารถเกลี้ยกล่อมเพื่อนร่วมงานที่ประหยัดให้ทำเช่นนี้ได้!

จัดเลี้ยงคืออะไร: กำเนิดและการพัฒนาของอุตสาหกรรม

บริการจัดเลี้ยงครั้งแรกเกิดขึ้นแน่นอนในตะวันตกซึ่งพวกเขาได้รับความนิยมอย่างมากมาจนถึงทุกวันนี้มานานกว่าครึ่งศตวรรษ

ธุรกิจใหม่นี้เกิดขึ้นในประเทศหลังโซเวียตในช่วงทศวรรษ 1990 แต่เริ่มเป็นที่ต้องการเมื่อ 5 ปีที่แล้ว

ในสหรัฐอเมริกาและประเทศในยุโรป ตลาดนี้มีการเติบโต 10-15% ต่อปี โดยจ้างผู้ผลิตสิ่งทอ อาหาร เฟอร์นิเจอร์และสิ่งอื่น ๆ แต่เป็นการยากที่จะพูดถึงการเติบโตในรัสเซียหรือยูเครน

โดยทั่วไปไม่นานมานี้เราเริ่มเข้าใจ จัดเลี้ยงคืออะไร…

นอกจากนี้ บริษัทในประเทศบางแห่งไม่ได้ให้บริการที่มีคุณภาพ

ฉันจำได้ครั้งหนึ่งที่งานนำเสนอ ฉันได้เห็นงานของบริษัทจัดเลี้ยงแห่งหนึ่ง ซึ่งทำให้ฉันรู้สึกขบขันมาก: ขนมหวาน แอปเปิ้ลดำ กล้วยหั่นคดเคี้ยวบนจานพลาสติก และพนักงานเสิร์ฟที่ต้องช่วยเปิดแชมเปญ

แม้ว่าผู้จัดงานเองจะต้องถูกตำหนิ: ของดีไม่สามารถถูกได้ แต่สุภาษิตนี้มีอยู่ว่า: "ปลาราคาถูก - ซุปปลาไม่ดี" - ถูกประดิษฐ์ขึ้นเมื่อนานมาแล้ว

การจัดเลี้ยงคืออะไรและให้บริการอะไรบ้าง?

งานหลักของ บริษัท จัดเลี้ยงคือการเลี้ยงลูกค้าอย่างเอร็ดอร่อย

แต่การทำงานนี้ต้องได้รับบริการจากพ่อครัวเท่านั้น

แล้วใครล่ะที่จะมีส่วนร่วมในการส่งมอบผลิตภัณฑ์ดูแลแขกด้วยอาหารและเครื่องดื่มสำเร็จรูป?

เจ้าของเอง?

การสั่งทุกอย่างในร้านอาหารง่ายกว่าการจ้างพ่อครัวส่วนตัวด้วยเงินจำนวนมาก

หน้าที่ของบริษัทจัดเลี้ยงนั้นกว้างกว่ามาก เธอมีส่วนร่วมใน:

• รวบรวมเมนูที่สอดคล้องกับลูกค้า
• ซื้อสินค้า;
• การเตรียมหรือจัดส่งอาหารพร้อมรับประทาน
• การตั้งค่าตาราง;
• การมีอยู่ จำนวนเงินที่ต้องการ พนักงานบริการ: กุ๊ก, บาร์เทนเดอร์, บริกร, แอดมิน, แอร์โฮสเตส, ฯลฯ.;
• ทำความสะอาดตัวเองหลังวันหยุดและอื่น ๆ อีกมากมาย

นอกจากนี้ คุณไม่จำเป็นต้องดูแลเฟอร์นิเจอร์ จาน ผ้าปูโต๊ะ อุปกรณ์ตกแต่งโต๊ะ และอื่นๆ อีกต่อไป

บริษัทจัดเลี้ยงนำทั้งหมดนี้ติดตัวไปด้วย และเช่นเคย ให้เช่าให้คุณ

บริษัทที่ให้บริการภาคสนามขนาดใหญ่ร่วมมือกับแอนิเมชั่น นักดนตรี พรีเซ็นเตอร์ ศิลปิน ร้านดอกไม้ นักออกแบบ ดังนั้นโดยการขอให้จัดระเบียบ เช่น การฉลองครบรอบ 10 ปีร้านค้าของคุณ คุณจะได้รับงานเฉลิมฉลองที่เต็มเปี่ยม

ที่สำคัญอย่าลืมกันเงินไว้เยอะๆ เพราะค่าความสุขมันแพงเว่อร์!

และเพื่อให้เห็นภาพว่ามีการจัดเลี้ยงอย่างไรและที่ไหน -

ดูวิดีโอนี้!

...คุณไม่มีทางรู้หรอกว่าบางทีหนึ่งในพวกคุณจะมีความปรารถนา

เริ่มต้นบริษัทจัดเลี้ยงขนาดเล็ก!

การจัดเลี้ยงคืออะไรและจะเลี้ยงลูกค้าอย่างไร?

ฉันคิดว่าไม่จำเป็นต้องอธิบายว่าความมั่งคั่งของตารางขึ้นอยู่กับความสามารถทางการเงินของคุณเท่านั้น

อันที่จริง ผู้เชี่ยวชาญของบริษัทเหล่านี้สามารถปรุงอะไรก็ได้จากผลิตภัณฑ์ที่หายากที่สุด สิ่งสำคัญคือลูกค้าสามารถจ่ายได้

นอกจากนี้การเลือกเมนูยังขึ้นอยู่กับการเฉลิมฉลองด้วย

กิจกรรมองค์กรและการนำเสนอทำได้โดยไม่ต้องใช้อาหารร้อน

แขกส่วนใหญ่มักจะเตรียม:

• แซนวิชและคานาเป้ต่างๆ
• สลัดและของว่างประเภทอื่น
• ของหวาน

หากเป็นบุฟเฟ่ต์อาหารทุกจานควรรับประทานสะดวก

การเสิร์ฟสเต็กเป็นเรื่องโง่ - คุณไม่สามารถลดน้ำหนักได้และมีคราบจากซอส ชุดราตรีอย่าทาสี

สำหรับอาหารกลางวันเพื่อธุรกิจนอกสถานที่ พวกเขาสามารถนำอาหารกลางวันที่บรรจุมาเป็นส่วนๆ ได้แล้ว (ตัวเลือกที่พบบ่อยที่สุดคือเนื้อสัตว์หรือปลากับเครื่องเคียง สลัด ของหวาน และน้ำอัดลม)

ป.ล. ยิ่งไปกว่านั้น บริการของบริษัทจัดเลี้ยงจะลดลงเหลือเพียงการเตรียมและนำอาหารมา ซึ่งจะถูกแจกจ่ายโดยเลขานุการสำนักงาน

งานแต่งงานหรือวันเกิดสามารถเสิร์ฟได้ในร้านอาหารทั่วไป นั่นคือ แขกจะนั่งที่โต๊ะกลางหรือโต๊ะเล็กแยกกัน และบริกรก็เสิร์ฟอาหาร

ที่นี่คุณสามารถเสิร์ฟอาหารจานร้อนและซุปได้แล้ว

ฉันคิดว่าคุณสามารถเข้าใจได้อย่างเต็มที่ จัดเลี้ยงคืออะไร.

ในความคิดของฉัน นี่เป็นสิ่งประดิษฐ์ที่จำเป็นและมีประโยชน์มาก

ขอบคุณบริษัทดังกล่าว คุณสามารถจัดงานเฉลิมฉลองได้ที่บ้าน แม้แต่ที่ริมฝั่งแม่น้ำ

อย่างที่พวกเขาพูดกันว่าอร่อยสำหรับเงินของคุณ

บทความที่เป็นประโยชน์? ของใหม่ห้ามพลาด!
ใส่อีเมลของคุณและรับบทความใหม่ทางไปรษณีย์