คะแนนกระทะไม่ติด วิธีการเลือกกระทะที่ดี

เชฟหลายคนมักจะเชื่อว่าคุณสามารถปรุงผลงานชิ้นเอกบนอะไรก็ได้ แต่จะทำได้อย่างรวดเร็วและปราศจากความเสี่ยงก็ต่อเมื่อคุณใช้อุปกรณ์คุณภาพสูงและปลอดภัยเท่านั้น กระทะอย่างดี ตลาดสมัยใหม่ดูเหมือนจะไม่ใช่เรื่องแปลก แต่อาจเป็นเรื่องยากที่จะจดจำจากตัวเลือกนับร้อย Portal Mark.guru เตรียมการให้คะแนนอาหารสำหรับการทอดและตุ๋นจาก ผู้ผลิตต่างๆ. ผู้อ่านจะได้ประโยชน์สูงสุด ข้อมูลที่เป็นประโยชน์โดยทางเลือกพวกเขาจะพบว่ากระทะที่ดีที่สุดคืออะไรทำความคุ้นเคยกับลักษณะของรุ่นยอดนิยมข้อดีและข้อเสียตามผู้เชี่ยวชาญพ่อครัวที่มีประสบการณ์รวมถึงผู้ใช้ที่ได้แสดงความคิดเห็นเกี่ยวกับแหล่งข้อมูลยอดนิยม

กระทะมีความแตกต่างกัน แบบหนึ่งเหมาะสำหรับการทอดและการเคี่ยว แต่อีกแบบหนึ่งสำหรับไข่คนเท่านั้นและพร้อมใช้ มีลักษณะสำคัญที่ไม่ควรลืมในทุกกรณี

1. ความหนาด้านล่าง. นี่เป็นตัวบ่งชี้ที่สำคัญที่สุดของความร้อนสม่ำเสมอของอาหารและการปรุงอาหารที่มีความสามารถผ่านความร้อนต่ำ ตามกฎแล้วกระทะที่หนักที่สุดที่มีก้น 1.5 เซนติเมตรขึ้นไปจะเป็นกระทะเหล็กหล่อคุณภาพสูง จานดังกล่าวไม่กลัวความเสียหาย แต่มักไม่มี เคลือบสารกันติดเพราะเธอถูกประเมินโดยพนักงานต้อนรับต่ำไป ในการดับเธอจะไม่เท่ากันดังนั้นคุณควรให้ความสนใจ
2. ประเภทปก.ในร้านค้า คุณจะเห็นสารเคลือบกันติดจำนวนมากที่มีราคาต่างกัน นี่คือเทฟลอนราคาถูก และเซรามิกระดับกลาง ไททาเนียม หินอ่อน และแม้กระทั่งไข่มุก แต่คุณไม่ควรใส่ใจกับกลเม็ดทางการตลาดสมัยใหม่ กระทะเคลือบเซรามิกคุณภาพสูงจะตอบสนองความต้องการทั้งด้านราคาและคุณสมบัติได้อย่างเต็มที่ สำหรับผู้ที่วางแผนที่จะใช้จานอย่างแข็งขันเกินไป ควรให้ความสนใจกับไททาเนียมซึ่งเป็นลำดับความสำคัญที่มีราคาแพงกว่า แต่จะคงอยู่ได้นานหลายปี
3. รูปร่างและความยาวของด้ามจับ- ลักษณะเฉพาะบุคคล คุ้มค่าที่จะทดลองในร้านค้า หากไม่สะดวกที่จะเก็บไว้แม้ในขณะที่ซื้อ แทบจะไม่มีอะไรเปลี่ยนแปลงหลังจากนั้น หากที่จับสะดวกและถอดออกได้ ควรใช้ตัวเลือกอื่นแทน สำหรับการทอดเนื้อและนำไปอบในเตาอบ ถือเป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยม ซึ่งจะทำให้แน่ใจได้ว่าจานที่สกปรกน้อยที่สุด
4. รูปร่างของกระทะ. หม้อตุ๋น กระทะ เตาย่าง และเครื่องทำแพนเค้กจำนวนมากปล่อยให้จินตนาการของคุณโลดแล่น ทำให้ยากต่อการเลือก ควรพิจารณาสิ่งที่ปรุงบ่อยขึ้นโดยพิจารณาจากสิ่งนี้และเลือก

และตอนนี้เพิ่มเติมเกี่ยวกับสิ่งที่ผู้บริโภคนำเสนอโดยผู้ผลิตอุปกรณ์ทำอาหารที่มีชื่อเสียง

1. Tefal

ผู้นำในการจัดอันดับคือแบรนด์ฝรั่งเศสยอดนิยม เขาสมควรได้รับตำแหน่งแรกเนื่องจากคุณภาพของผลิตภัณฑ์ ความพร้อมใช้งานและวิธีการปรุงอาหารที่รอบคอบ อย่าคิดว่าการเคลือบสีเข้มภายในเป็นเทฟลอนแบบคลาสสิก ไม่เลย สิ่งเหล่านี้คือสารเคลือบ PowerGlide, Titanium Pro, Titanium Excellence, Prometal Pro ที่ทันสมัย ​​ซึ่งบริษัทกำลังปรับปรุงและมุ่งมั่นที่จะทำให้ทนต่อความเครียดทางกลได้มากขึ้น กระทะเคลือบสารกันติดของ Tefal ทำความสะอาดได้หมดจด พร้อมสำหรับอุณหภูมิสุดขั้ว และให้คุณปรุงอาหารได้โดยไม่ต้องใช้ไขมันและน้ำมัน

บัตรโทรศัพท์ของแบรนด์คือตัวบ่งชี้ Thermo-spot ซึ่งส่งสัญญาณว่ากระทะได้รับความร้อนเพียงพอที่จะเริ่มทอด

ในร้านค้า คุณจะพบทั้งรุ่นอะลูมิเนียมราคาประหยัดและแบบพิเศษที่ทำจากสแตนเลสพร้อมเซรามิกและฝุ่นแซฟไฟร์สำหรับเตาแม่เหล็กไฟฟ้าและเตาอบ ซึ่งไม่กลัวไม้พายและมีดโลหะเลย ช่วงราคามีขนาดใหญ่ แต่กระทะของกลุ่มราคากลางจาก 1,500 ถึง 4,000 รูเบิลยังคงเป็นที่นิยมมากที่สุด

• ความน่าเชื่อถือและความปลอดภัยของวัสดุที่ใช้
• ความร้อนสม่ำเสมอของผลิตภัณฑ์
• การมีอยู่ของตัวบ่งชี้อุณหภูมิ
• การออกแบบที่ทันสมัยมีสไตล์

จุดด้อย: สีจะจางลงอย่างรวดเร็วในรุ่นเคลือบเงา

ราคาบน กระทะ Tefal Extra 28 cm:

2. กุกมาร

อันที่จริงแบรนด์นี้มาจากคาซานนี่คือชื่อของพื้นที่ที่ทำหม้อหม้อและกระทะที่มีคุณภาพดีเยี่ยมมานานกว่า 60 ปี สินค้ามีราคาและคุณลักษณะที่เหมาะสมที่ตรงกับแนวโน้มล่าสุดในโลกของเครื่องใช้บนโต๊ะอาหาร ในแคตตาล็อก คุณจะพบเครื่องใช้ที่หลากหลายที่สุด ได้แก่ หม้อและเตาอั้งโล่ หม้อตุ๋นและเตาบาร์บีคิว และแน่นอนว่ามีกระทะเคลือบสารกันติด เซรามิก และ เคลือบตกแต่ง. แม่บ้านหลายคนชื่นชมแบรนด์นี้ในด้านความทนทานและคุณภาพของผลงาน

กระทะที่ดีที่สุดยังสามารถใช้ได้แม้หลังจากใช้งานไปแล้ว 10 ปี

ในเวลาเดียวกันช่วงราคาก็น่าพอใจ: แพนเค้กขนาดเล็กมีราคา 400-600 รูเบิลและกระทะขนาดใหญ่ที่มีก้นหนาฝาสะดวกและเคลือบเซรามิกตั้งแต่ 1,500 ถึง 2500

• คุณภาพและความทนทาน
• หลากหลายรุ่นและขนาด
• ราคาถูก;
• ความพร้อมในการซื้อ

จุดด้อย: การเคลือบทั้งหมดต้องใช้ความระมัดระวัง

ราคาบน กระทะ กุกมารา หินอ่อน 26 ซม. พร้อม ที่จับที่ถอดออกได้ :

3. ไบโอล

ตั้งแต่ปี 2542 บริษัทในยูเครนได้ผลิตอะลูมิเนียมและเครื่องครัวเหล็กหล่อทั้งแบบมีและไม่มีการเคลือบที่ทันสมัย มีการใช้เตาอั้งโล่ แพนเค้ก และหม้อตุ๋นแบบลึก

กระทะ Biol ส่วนใหญ่มีซิลิโคนที่ไม่ผ่านการทำความร้อนหรือ ด้ามไม้ด้วยกลไกการยึดที่ถอดออกได้ ซึ่งช่วยให้สามารถใช้ในเตาอบและจัดเก็บในขนาดที่กระทัดรัด

วัสดุทั้งหมดที่ใช้ในการผลิตมีความปลอดภัยและเป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อม ราคาเพิ่มความน่าดึงดูดใจกระทะลึกเคลือบสารกันติดและฝาแก้วจะมีราคาน้อยกว่า 2,000 รูเบิล

• ความเรียบง่ายและความพร้อมของผลิตภัณฑ์
• มีเพียงอะลูมิเนียมและเหล็กหล่อที่ปลอดภัยซึ่งมีและไม่มีการเคลือบ
• ก้นหนา
• ราคาถูก.

ข้อเสีย: ชั้นบางการเคลือบเซรามิกจะบางลงอย่างรวดเร็วและสูญเสียคุณสมบัติไป

ราคาบน กระทะ Biol 0126 26 cm:

4. รอนเดลล์

แบรนด์เยอรมันที่ซื้อโดยชาวจีนในช่วงต้นทศวรรษ 2000 อย่างไรก็ตามคุณภาพและวัสดุไม่ได้เปลี่ยนแปลงไปมากนักตั้งแต่นั้นมา Rondell ยังคงแนะนำโดยเชฟหลายคนว่าเป็นกระทะมืออาชีพที่ดีที่สุดในตลาด มีหลายรุ่นในไลน์สแตนเลสและอลูมิเนียมเคลือบสารกันติด

นามบัตรของแบรนด์เป็นพื้นประทับตราสามชั้นเพื่อการถ่ายเทความร้อนที่ดีขึ้นและสม่ำเสมอ

คุณลักษณะเด่นอีกประการหนึ่ง - ด้ามยาวและค่อนข้างหนักซึ่งติดตั้งไว้บนแพนเค้กเนื้อบางเบาและกระทะขนาดเล็กสำหรับไข่คน - จานจะไม่เสถียรและมีแนวโน้มที่จะพลิกคว่ำ ราคาขึ้นอยู่กับช่วงและวัสดุระดับพรีเมียมอย่างสมบูรณ์ ตัวอย่างเช่น หม้อที่มีฝาปิดและสารเคลือบกันติดจะมีราคาอย่างน้อย 5,000 รูเบิล

• วัสดุที่ปลอดภัย
• หลากหลายรูปแบบและรูปแบบ
• เคลือบทน;
• สามชั้นด้านล่าง

ข้อเสีย: ราคาแพงเกินไป

ราคาบน กระทะ Rondell Mocco RDA-276 24 cm:

5. จานโลหะเนวา

ภาชนะหล่อเคลือบที่ทนทาน - โปรไฟล์ของโรงงานเซนต์ปีเตอร์สเบิร์ก กระทะที่มีผนังหนาไม่มีการเสียรูปการสึกหรอ วัสดุหุ้มคุณภาพดีมีการรับประกันระยะยาว

ในซีรีส์ "ไททัน" และ "ไดมอนด์" ผู้ผลิตให้การรับประกัน 3 ปีแม้ในขณะที่ใช้เครื่องใช้โลหะในระหว่างการปรุงอาหารและในสายการผลิตกระทะที่มีการเคลือบกันติดแบบคลาสสิก - 1 ปี

อย่างไรก็ตาม ผู้ซื้อทราบว่าแม้ว่าชั้นเซรามิกหรือไททาเนียมจะถูกลบออก จานจะไม่สูญเสียคุณภาพในทางใดทางหนึ่ง และผลิตภัณฑ์ก็ไม่ไหม้ และทุกอย่างยังได้รับความร้อนอย่างสม่ำเสมอ

ราคาของกระทะเคลือบไททาเนียมยอดนิยมมีตั้งแต่ 1200 ถึง 1700 รูเบิล

• ผลิตภัณฑ์คุณภาพสูง
• ระยะเวลาการรับประกันนาน
• วัสดุที่ปลอดภัย
• สารเคลือบทนต่อการขัดถู

ข้อเสีย: ผู้เล่นตัวจริงถูก จำกัด.

ราคาบน กระทะ NEVA METAL DISHES Special 9026 26 cm:

6. ฟิสเลอร์

คุณภาพเยอรมันอาหารของแบรนด์ที่มีชื่อเสียงไร้ที่ติมีราคาแพงและในทุกแง่มุม พ่อครัวหลายคนมักจะเชื่อว่ากระทะที่ดีที่สุดของพวกเขาได้รับการตั้งชื่อตามผู้ประกอบการที่มีพรสวรรค์ที่หวงแหน ระดับสูงการผลิตเครื่องใช้บนโต๊ะอาหาร

แต่ละกระทะมีหนังสือเดินทางของตัวเองและการรับประกัน 5 ปี นอกจากนี้ ทุกคนที่จัดการกับแบรนด์นี้ทราบดีว่าด้วยการทำงานที่เหมาะสม ทั้งฐานและสารเคลือบกันติดจะมีอายุการใช้งานยาวนานขึ้นมาก ซึ่งทำให้ราคาเหมาะสม

คุณจะพบโมเดลต่างๆ ที่ทำจากอะลูมิเนียมหล่อและสแตนเลสพร้อมสารเคลือบเทฟลอนของ Author เหล็กและเซรามิก ราคาของรุ่นวิ่งอยู่ที่ 6,000 ถึง 10,000 รูเบิล

• ผู้ปกครองจำนวนนับไม่ถ้วนที่มีลักษณะแตกต่างกัน
• คุณภาพเยอรมันที่ไม่มีใครเทียบ;
• การออกแบบที่ทันสมัย
• วัสดุที่ปลอดภัย

ข้อเสีย: ราคาสูง.

ราคาบน กระทะ Fissler SensoRed 26 cm:

7. TVS

เครื่องใช้บนโต๊ะอาหารอิตาเลียนในราคาที่เหมาะสมคือความฝันของแม่บ้านทุกคน เป็นเวลาหลายทศวรรษที่แบรนด์ได้รับความพอใจด้วยผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพพร้อมคุณสมบัติกันการเกาะติดที่ดีเยี่ยมและกระจายความร้อนได้ดีเยี่ยม ในบรรดาสารเคลือบยอดนิยม เซรามิก ไททาเนียม หินแกรนิต เป็นผลิตภัณฑ์กลุ่มแรกที่ TVS เปิดตัว มาตรฐานคุณภาพและความปลอดภัยระดับสากล ประกาศนียบัตรการแข่งขันที่หลากหลาย ทั้งหมดนี้สมควรอย่างยิ่ง

กระทะทอดอะลูมิเนียมราคาไม่แพงพร้อมที่จับแบบถอดได้สำหรับใช้ในเตาอบ

ราคาเฉลี่ยสำหรับผลิตภัณฑ์แบรนด์อยู่ระหว่าง 1,500-2500 รูเบิล

• ฝีมือดี;
• วัสดุคงทนปลอดภัย
• หลากหลายรุ่น
• ราคาไม่แพง

ข้อเสีย: ด้ามจับหนัก สามารถเอียงกระทะไฟขนาดเล็กได้

ราคาบน กระทะทอด TVS Vinci 24 cm:

มาตรฐานคุณภาพและความทนทานของสวิส

พื้นฐานของกระทะของแบรนด์คืออลูมิเนียมหล่อที่มีการเติมซิลิกอน และการเคลือบเพชรภายในเป็นสิ่งประดิษฐ์ที่จดสิทธิบัตรของผู้เขียนของบริษัท

ในทางปฏิบัติไม่อยู่ภายใต้อิทธิพลภายนอกและถือว่าทนทานที่สุดในบรรดาสิ่งที่มีอยู่ทั้งหมด แบรนด์ดังกล่าวปรากฏตัวในตลาดในปี 2544 และสามารถเอาชนะได้ด้วยคุณภาพของผลิตภัณฑ์และการพัฒนาเทคโนโลยีอย่างต่อเนื่อง ในปี 2010 ผู้เชี่ยวชาญของ Swiss Diamond สามารถเพิ่มความแข็งแรงของสารเคลือบซึ่งมีคุณสมบัติที่น่าประทับใจอยู่แล้ว

จำนวนมากของรุ่นให้คุณเลือก ขนาดที่เหมาะสมที่สุดและรูปทรงสำหรับอาหารแต่ละจานโดยเฉพาะ

ราคาของกระทะที่มีฝาปิดสามารถอยู่ในช่วง 7,000 ถึง 13,000 รูเบิล

• ความทนทานของการเคลือบ
• วัสดุที่ไม่เกิดการเสียรูปและรอยขีดข่วน
• คุณภาพของสวิส
• หลากหลายรูปแบบมากมาย

ข้อเสีย: ราคาสูง.

ราคาบน กระทะย่าง Swiss Diamond Prestige Cast PC 42626R 26x26 cm:

9. Gipfel

เป็นแบรนด์ระดับสากลที่ประสบความสำเร็จไปทั่วโลกด้วย คุณภาพสูงผลิตเครื่องใช้บนโต๊ะอาหาร สารเคลือบป้องกันลิขสิทธิ์ ตลอดจน การออกแบบเดิมและรุ่นทันสมัยอีกมากมาย

กระทะที่ดีที่สุดของ บริษัท สามารถล้างด้วยเครื่องล้างจานสามารถใช้เครื่องใช้ที่เป็นโลหะได้ - แทบจะเป็นไปไม่ได้เลยที่จะสร้างความเสียหาย

เครื่องครัวที่ผลิตขึ้นส่วนใหญ่ทำจากอลูมิเนียมหล่อ ไม้บรรทัดบางตัวทำจากเหล็กหล่อและสแตนเลส คุณภาพของเยอรมันไม่ถูก โดยเฉพาะอย่างยิ่งตั้งแต่ เรากำลังพูดถึงเกี่ยวกับแบรนด์ที่มีชื่อเสียงระดับโลก ดังนั้นช่วงราคาสำหรับรุ่นยอดนิยมคือ 6,000 ถึง 10,000 รูเบิล

• คุณภาพสูง;
• สารเคลือบต้านทานของผู้เขียนขึ้นอยู่กับไททาเนียมและเซรามิก
• ผนังหนาเก็บความร้อน
• ทนต่อการซักด้วยเครื่อง

จุดด้อย: ด้ามจับแบบตอกหมุดสามารถคลายได้เมื่อเวลาผ่านไป

ราคาบน กระทะ GiPFEL GEMIOLA 24 ซม.:

10.วิเทสส์

นี่คือเครื่องครัวราคาประหยัดที่ผลิตขึ้นโดยใช้เทคโนโลยีการผลิตที่ทันสมัย

ส่วนใหญ่เป็นกระทะอลูมิเนียมเคลือบเซรามิก หาซื้อได้ในร้านฮาร์ดแวร์ส่วนใหญ่

แต่ยังมีไม้บรรทัดเหล็กหล่อผนังหนาพิเศษและรุ่นสแตนเลสที่น่าดึงดูดอีกด้วย คุณสามารถเลือกจากรุ่นคลาสสิกหลายสิบรุ่นสำหรับการเคี่ยวและทอด รวมไปถึงการดูเตาย่างที่เคลือบสารกันติด กระทะสีสดใสพร้อมอีนาเมลสี Vitesse มีเสน่ห์ด้วยรูปร่างลักษณะที่หลากหลายและราคาที่ต่ำอย่างน่าประหลาดใจซึ่งไม่เกิน 2,000 หรือ 3,000 รูเบิลและรุ่นวิ่งนั้นถูกกว่า - 1,000 หรือ 1700

• วัสดุที่ปลอดภัย
• อาหารหลากหลาย
• ประสิทธิภาพคุณภาพ
• ที่จับที่สะดวกสบาย

จุดด้อย: การเคลือบต้องใช้ความระมัดระวัง

ราคาบน กระทะ Vitesse Granite VS-4013 26 cm:

บทสรุป

ผู้ผลิตกระทะทอดที่น่าเชื่อถือและเป็นที่รู้จักมากที่สุด 10 อันดับแรกสำหรับทำอาหารหลากหลายนำเสนอคุณสมบัติหลักของผลิตภัณฑ์ของแต่ละแบรนด์ เราหวังว่าด้านบวกและด้านลบของแบรนด์ยอดนิยมจะช่วยให้คุณเลือกอาหารคุณภาพสูงสำหรับบ้านของคุณและที่สำคัญที่สุดคือปลอดภัยที่สุด

ไม่เพียงแต่รสชาติของอาหารที่ปรุงแล้ว แต่อารมณ์ยังขึ้นอยู่กับคุณภาพของเครื่องครัวด้วย วิญญาณยินดีเมื่อทุกอย่างถูกทอดและนึ่งโดยไม่ไหม้ ไม่น่าแปลกใจที่พวกเขากล่าวว่าห้องครัวเริ่มต้นด้วยกระทะที่ "ถูกต้อง" แน่นอนว่าสิ่งนี้คำนึงถึงประสบการณ์ส่วนตัวของปฏิคม ลักษณะของเตาประกอบอาหาร ลักษณะเฉพาะของอาหารเหล่านั้นที่ปรุงเป็นธรรมเนียม แต่ข้อโต้แย้งที่สำคัญที่สุดคือผู้ผลิตเครื่องครัวที่มีชื่อเสียงดี แม้ว่าการสำรวจจำนวนมากของเราได้แสดงให้เห็นว่ากระทะที่ "ดีที่สุด" สำหรับแม่บ้านแต่ละคนอาจแตกต่างกันโดยสิ้นเชิง อย่างไรก็ตาม เราได้เลือกเกณฑ์คุณภาพหลักโดยใช้ตัวอย่างผลิตภัณฑ์จากแบรนด์ต่างๆ

เลือก กระทะอย่างดีคุณต้องคำนึงถึงลักษณะสำคัญ: วัสดุที่ใช้ทำ รูปร่าง; ขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง; ความสูงของผนัง โครงสร้างด้านล่าง ประเภทของสารเคลือบกันติด (ถ้ามี) เครื่องประดับ; การปรากฏตัวของฝา นอกจากนี้ คุณจำเป็นต้องรู้จุดประสงค์ของอาหารที่ซื้อ (สำหรับแพนเค้ก ตุ๋น ไข่คน ทอดเนื้อ ฯลฯ) ถึงแม้ว่าแน่นอนว่ายังมีกระทะอเนกประสงค์อยู่ด้วย ตามกฎแล้วสิ่งเหล่านี้เป็นเหล็กหล่อหรือเหล็กกล้า

วัสดุ

หนึ่งในที่สุด วัสดุที่ปลอดภัยสำหรับเครื่องใช้ในครัวให้พิจารณาเหล็กหล่อ เมื่อถูกความร้อนจะไม่ปล่อยสารพิษออกมา มันเป็นสารเฉื่อยทางชีวภาพอย่างแน่นอน นอกจากนี้ ข้อดีของผลิตภัณฑ์เหล็กหล่อถือเป็นสารเคลือบกันติดตามธรรมชาติ แต่น้ำหนักมากและ การดูแลเป็นพิเศษเบื้องหลังจานนี้พวกเขาปล่อยให้มันอยู่ในตำแหน่งสุดท้ายในการขาย

กระทะที่ทำจากเหล็ก (สแตนเลส, คาร์บอน) ก็ถือว่าเช่นกัน การตัดสินใจที่ดีเพราะในองค์ประกอบของพวกเขามีนิกเกิลซึ่งไม่อนุญาตให้จานออกซิไดซ์และเป็นอันตราย เหมาะสำหรับทำอาหาร หลากหลายเมนูและแม้แต่เวลาอันสั้นในการเก็บอาหารซึ่งไม่สามารถพูดถึงเหล็กหล่อได้ เงื่อนไขเดียว สินค้าดี, นี่คือคุณภาพของเหล็ก ( อัตราส่วนที่สมบูรณ์แบบนิกเกิลและโครเมียม - 18/10) ข้อเสีย: คุณต้องมีทักษะในการทำอาหาร บ่อยครั้งที่กระทะดังกล่าว "ซน" และเริ่มไหม้ เหตุผลเกือบจะเหมือนกันทุกครั้ง: ด้านล่างไม่ร้อนก่อนใช้งาน (จำเป็นที่น้ำจะ "เต้นรำ")

กระทะอะลูมิเนียมทำมาจากอะลูมิเนียมเกรดที่ใช้กับอาหาร ซึ่งจะไม่เกิดออกซิไดซ์กับอาหารระหว่างทำอาหาร แม้ว่าจะดีกว่าที่จะไม่ปรุงซอสต่างๆ ที่มีส่วนผสมที่เป็นกรด (เช่น มะเขือเทศ มะนาว ฯลฯ) และในกรณีส่วนใหญ่ อะลูมิเนียมใช้สำหรับฐานของตัวกล้องในรุ่นไม่ติด ข้อดีชัดเจน: มีน้ำหนักเบาและนำความร้อนได้เร็ว ซึ่งช่วยให้เครื่องครัวอะลูมิเนียมเป็นอันดับหนึ่งในแง่ของยอดขาย แต่เมื่อเลือก คุณต้องคำนึงถึงความจริงที่ว่าผลิตภัณฑ์ที่ทำจากอลูมิเนียมอัด "เซ" ได้เร็วกว่าแบบหล่อ เนื่องจากมีลำตัวและก้นที่บางกว่า

การเคลือบผิว

ถ้าเราพูดถึงการเคลือบสารกันติด แสดงว่าหมดเวลาของกระทะเทฟลอนที่เป็นพิษและไม่แข็งแรง (เว้นแต่คุณจะซื้อผลิตภัณฑ์ในร้านค้า) สารเคลือบที่ทันสมัยกว่าคือหินอ่อน (หิน) และไททาเนียม แต่สารเคลือบทั้งหมดมีฐานเดียวกับเทฟลอน - พอลิเตตระฟลูออโรเอทิลีน เพื่อเพิ่มความแข็งแรงและความทนทานต่อการสึกหรอ จึงมีการเพิ่มอนุภาคขนาดเล็กของสารต่างๆ (ชิปหินแกรนิต เพชรเทียม อนุภาคขนาดเล็กของไททาเนียม ฯลฯ) ลวดลายของหินอ่อนที่รวมอยู่ในผลิตภัณฑ์นั้นเป็นการตกแต่งอย่างหมดจด

หากเคลือบเสียหาย ควรเปลี่ยนกระทะเพียงเพราะคุณสมบัติกันติดลดลง (หรือสูญหาย) ไม่ใช่เพราะไม่แข็งแรง

ล่าง

ยิ่งก้นหนาเท่าไหร่ อาหารก็จะยิ่งสุกเร็วขึ้นและสม่ำเสมอมากขึ้น แต่ไม่จำเป็นต้องไปไกลเกินไปที่นี่ ก้นที่หนาเกินไป (มากกว่า 9-10 มม.) จะค่อยๆ อุ่นขึ้นและ "กิน" ไฟฟ้ามาก ในขณะที่ไม่ได้ปรับปรุงคุณภาพของจานที่เตรียม กระทะที่มีก้นบาง (2.5 มม.) นั้นมักจะประหยัดและออกแบบมาเพื่ออายุการใช้งานที่สั้น

หากซื้อกระทะเคลือบสารกันติด อายุการใช้งานของวัสดุนี้จะถูกจำกัด (แม้ว่าจะปฏิบัติตามกฎทั้งหมด) ผลิตภัณฑ์จะต้องเปลี่ยนใหม่ภายใน 1-3 ปี

ฉันต้องจ่ายมากเกินไปสำหรับจุดต่ำสุดในกรณีนี้หรือไม่? ไม่น่าจะเป็นไปได้! สามารถพิจารณาเพิ่มเติมได้ ตัวเลือกงบประมาณด้วยก้นปกติ (จาก 3.5 มม.) โมเดลดังกล่าวจะเบาสบายและสบาย

ขนาด รูปร่าง อุปกรณ์เสริม

อเนกประสงค์ที่สุดคือทรงกลมคลาสสิกที่มีขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 26-28 ซม. ความสูงของด้านข้างเป็นมาตรฐาน - 4-6 ซม. กระทะที่มีพารามิเตอร์ดังกล่าวเหมาะสำหรับการทอดและการเคี่ยว

ทุกคนเลือกรูปทรงและดีไซน์ของด้ามจับด้วยตัวเอง มีแบบ "ถอดออกได้" (สะดวกสำหรับเตาอบ) มีแบบเบกาไลต์ (น่าสัมผัสและทนความร้อน) มีแบบโลหะที่มีเม็ดมีดพลาสติกหรือซิลิโคน (เพื่อไม่ให้ร้อนขึ้น) จะไม่หลงทางในความหลากหลายนี้ได้อย่างไร? คุณต้องคิดออกว่าประเภทของคุณ เตา(แก๊ส ไฟฟ้า) และความสบายของรุ่นในมือคุณ

หากเราพูดถึงเทอร์โมสแตทที่ฝาปิด การปฏิบัติแสดงให้เห็นว่าอุปกรณ์เสริมนี้ล้มเหลวอย่างรวดเร็วและทำหน้าที่เป็น "ตัวสะสม" ของไขมัน ซึ่งทำให้ผลิตภัณฑ์ดูไม่เป็นระเบียบ

ลักษณะของแบรนด์ยอดนิยม

ผู้ผลิตชั้นนำเสนอ หลากหลายมากกระทะที่มีคุณภาพและเชื่อถือได้ มีหลายยี่ห้อ แต่ละยี่ห้อมีประวัติและประเภทของตัวเอง งานของเราคือให้ข้อมูลที่เป็นรูปธรรมเกี่ยวกับแบรนด์และแสดงด้านที่แข็งแกร่งที่สุดของพวกเขา และทุกคนจะตัดสินใจเลือกเอง ในกรณีนี้ก็ควรที่จะอาศัยประสบการณ์ของคุณเองข้อมูลจาก แหล่งต่างๆและลักษณะของห้องครัวของคุณ

โมเดลยอดนิยม ได้แก่ แบรนด์: Tefal, Biol, Rondell, Gipfel, Fissman, Kukmara และอื่น ๆ (ข้อมูลที่นำมาจากการวิเคราะห์คำค้นหาของเครื่องมือค้นหาบนอินเทอร์เน็ต)

กระทะจาก Tefal

ฝรั่งเศสเป็นหัวรถจักรในการขายเครื่องครัวที่มีคุณสมบัติไม่ติดและประสบความสำเร็จในการทำเช่นนี้มานานกว่า 60 ปี แบรนด์นี้น่าไว้วางใจหรือไม่? แน่นอน! เบื้องหลังคือเทคโนโลยี ประสบการณ์ เวลา และการฝึกฝนมากมาย ลักษณะหนึ่งในกระทะของแบรนด์นี้:

กระทะ Tefal Meteor Ceramic - รุ่นทำจากสแตนเลส ด้านในเคลือบเซรามิค ผู้ผลิต - ฝรั่งเศส. เส้นผ่านศูนย์กลางของผลิตภัณฑ์อาจแตกต่างกัน - 24 ซม. 26 ซม. 28 ซม. สำหรับรุ่นที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 28 ซม. ที่เกี่ยวข้อง ลักษณะดังต่อไปนี้: น้ำหนัก - 1.1 กก. ความหนาก้น - 5 มม. ความหนาของผนัง - 3 มม. ด้ามจับทำจาก Bakelite รุ่นนี้เหมาะสำหรับเตาทุกประเภท (อินดักชั่น แก๊ส ไฟฟ้า) ข้อดีของผลิตภัณฑ์ ได้แก่ :

• การมีตัวบ่งชี้ในตัวที่ส่งสัญญาณความร้อนของจานถึง 180 องศาซึ่งเหมาะสำหรับการเริ่มกระบวนการทำอาหาร
• ความต้านทานต่อความเสียหายและการเปลี่ยนแปลงรูปร่างของผลิตภัณฑ์ภายใต้อิทธิพลของอุณหภูมิสูง
• ความพรุนต่ำของสารเคลือบซึ่งอำนวยความสะดวกในการดูแลผลิตภัณฑ์
• ความร้อนสม่ำเสมอ
• การเคลือบเซรามิกให้สภาวะที่เหมาะสมสำหรับการเคี่ยวอาหารและการเคี่ยว

ราคาของรุ่นนี้มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 24 ซม. ประมาณ 2,500 รูเบิล Tefal มีกระทะให้เลือกมากมาย (วัสดุเคลือบและวัสดุต่างกัน) ดังนั้นคุณจึงสามารถเลือกตัวเลือกงบประมาณที่มากขึ้นได้

กระทะจาก Biol

บริษัทเริ่มดำเนินการในปี 2542 ในเมือง Melitopol ภูมิภาค Zaporozhye (ยูเครน) ในช่วงเวลานี้ บริษัทได้นำสารเคลือบ Greblon แบบไม่ติดกระทะของเยอรมัน Greblon ที่ทันสมัยและมีคุณภาพสูงจาก Weilburger Coatings มาใช้ในการผลิต ซึ่งช่วยให้ปรุงอาหารโดยใช้น้ำมันเพียงเล็กน้อยหรือไม่มีเลย เชี่ยวชาญในเครื่องครัวอลูมิเนียมหล่อ แต่ก็มีผลิตภัณฑ์เหล็กหล่อซึ่งปลอดภัยและทนทานที่สุดจนถึงทุกวันนี้ ท้ายที่สุดแล้วกระทะเหล็กหล่อถือเป็นกระทะทอดที่ดีที่สุด: ให้ความร้อนอย่างสม่ำเสมอและคงความร้อนไว้เป็นเวลานาน

ตัวแทนที่สดใสของผลิตภัณฑ์ของผู้ผลิตรายนี้คือกระทะเหล็กหล่อลึกพร้อมที่จับที่ถอดออกได้ เหมาะสำหรับเตาทุกประเภทรวมถึงเตาอบด้วย ขนาดและน้ำหนักของกระทะ Biol:

• เส้นผ่านศูนย์กลาง - 24 ซม. ความสูง - 5.8 ซม. น้ำหนัก - 2.02 กก.
• เส้นผ่านศูนย์กลาง - 26 ซม. สูง - 6.6 ซม. น้ำหนัก - 2.37 กก.
• เส้นผ่านศูนย์กลาง - 28 ซม. สูง - 6.6 ซม. น้ำหนัก - 2.63 กก.

กระทะ by Rondell

เยอรมันสร้างความพึงพอใจให้กับลูกค้าด้วยคุณภาพเป็นหลัก พวกเขามักจะพูดกับตัวเองว่า “เมื่อซื้อผลิตภัณฑ์หนึ่งจากเรา คุณจะกลับมาเป็นครั้งที่สองอย่างแน่นอน…”หลักฐานของคำเหล่านี้เป็นลักษณะของกระทะของแบรนด์นี้:

รุ่น Flamme RDS-710 มีคุณสมบัติเช่นสามด้านล่าง นวัตกรรมนี้ทำให้สามารถกระจายความร้อนได้อย่างเท่าเทียมกันและคงอุณหภูมิไว้ได้นานขึ้น ผลิตภัณฑ์มีสารเคลือบกันติด อนุภาคเซรามิกในองค์ประกอบช่วยเพิ่มความทนทานต่อความเสียหายทางกล ข้อดีอีกประการของรุ่นนี้คือผนังหนา (6 มม.) Flamme RDS-710 ใช้สำหรับปรุงอาหารบนพื้นผิวใดๆ นอกจากนี้ ผลิตภัณฑ์สามารถล้างในเครื่องล้างจานได้

กระทะจาก Neva Metal Ware

Zavod (NMP) เป็นหนึ่งในผู้ผลิตเครื่องครัวรายใหญ่ที่สุดของรัสเซียที่มีการเคลือบแบบไม่ติด บริษัทก่อตั้งขึ้นในปี 2542 ในเซนต์ปีเตอร์สเบิร์กโดยใช้สถาบันวิจัยซึ่งอนุญาตให้พวกเขาสร้างและใช้เทคโนโลยีและนวัตกรรมที่ทันสมัยของตนเอง คุณสมบัติหลักของผลิตภัณฑ์:

• ทำโดยไม่มี PFOA (กรด perfluorooctanoic);
• อาหารเป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อม

รุ่นยอดนิยมคือไทเทเนี่ยม ความร้อนที่พื้นผิวเกิดขึ้นอย่างสม่ำเสมอ การเคลือบกันติดในกรณีที่เกิดความเสียหายทางกล (รอยขีดข่วน) ไม่ทำให้คุณภาพลดลง ความหนาของผนังของผลิตภัณฑ์คือ 4 มม. ด้านล่างคือ 6 มม.

กระทะจาก Kukmar

วันนี้เป็นที่รู้จักในรัสเซียและกลุ่มประเทศ CIS ในฐานะผู้ผลิตเครื่องครัวอลูมิเนียมหล่อพร้อมสารเคลือบกันติดต่างๆ รุ่นที่เรียกว่า "ประเพณี" ถือว่าดีที่สุด การเคลือบเป็น "หินอ่อน" สีเข้ม แข็งและทนทาน เนื่องจากมีลักษณะเฉพาะ ทำให้จานทนต่อความเสียหายทางกลและใช้งานได้นาน

กระทะจาก Gipfel

ครองตำแหน่งผู้นำในการผลิตเครื่องครัวสแตนเลส 18/10 คุณภาพแบบเยอรมันและสไตล์ที่พูดน้อยได้รับการจับมือกันมานานหลายปี หนึ่งในรุ่นของแบรนด์นี้:

กระทะ Zenit เคลือบด้วยหินอ่อน ( เอฟเฟกต์การตกแต่ง). ลึกพอ: ปริมาตรของมันคือ 1.8 ลิตร วัสดุที่ใช้ทำผลิตภัณฑ์นี้คืออะลูมิเนียมหล่อขึ้นรูป มีการเคลือบสารกันติดทั้งภายนอกและภายใน ซึ่งช่วยให้ผลิตภัณฑ์ดูมีสไตล์และทำความสะอาดง่าย เหมาะสำหรับจานทุกประเภท

กระทะ by Fissman

Fissman ก่อตั้งขึ้นในปี 2008 วันนี้เป็นเครือข่ายร้านค้า (มากกว่า 120 แห่ง) ทั่วรัสเซีย ข้อได้เปรียบหลักของพวกเขาคือนวัตกรรม ลักษณะหนึ่งรุ่นของแบรนด์นี้:

กระทะ Fissman CRYSTAL ทำจากอลูมิเนียมหล่อพร้อมก้นเหนี่ยวนำ (เหมาะสำหรับหม้อหุงทุกประเภท) ที่จับของผลิตภัณฑ์ทำจากสแตนเลส ซึ่งช่วยให้คุณใช้ทำอาหารในเตาอบได้ ไม้บรรทัดขนาดเส้นผ่าศูนย์กลางมีดังนี้: 28 ซม.; 26 ซม. 24 ซม. 20 ซม.

กระทะ "มาสเตอร์ฮีท"

โมเดลนี้ค่อนข้างโฆษณาเพราะขายผ่านร้านทีวี กระทะที่นำเสนอประกอบด้วยสองส่วนซึ่งยึดด้วยแม่เหล็ก ด้วยการออกแบบนี้ ผลิตภัณฑ์จึงพลิกคว่ำได้ง่ายระหว่างการปรุงอาหาร ทอดด้านใดด้านหนึ่ง นอกจากนี้ ส่วนที่กระชับพอดีป้องกันไม่ให้จาระบีกระเซ็น เพื่อความปลอดภัย ขอบกระทะมีซิลิโคนวงแหวนที่ปิดสนิท ตัวแบบทำจากอลูมิเนียมหล่อ, พื้นผิวด้านในมีการเคลือบเทฟลอน ข้อบกพร่องประการหนึ่งคือ: ขนาดใหญ่

กระทะจาก Supremo

แบรนด์ Supremo มีรากฐานมาจากจีน สินค้าเป็นอลูมิเนียมทั้งแบบปั๊มและแบบหล่อ ชั้นบนสุดเป็นแบบเคลือบสารกันติด จุดขายคือซูเปอร์มาร์เก็ตขนาดใหญ่ซึ่งครั้งหนึ่งทำให้แบรนด์มียอดขายและความนิยมสูง กระทะทอดซีรีส์ Supremo Wood & Stone ยอดนิยมมีฐานอะลูมิเนียมเคลือบสารกันติด ลวดลายตกแต่งคล้ายเศษหินอ่อน ด้ามไม้ เส้นผ่านศูนย์กลางสินค้า - 24 ซม. ความจุ - 4 ลิตร รุ่นนี้เหมาะสำหรับพื้นผิวทำความร้อนทุกประเภท

กระทะ by Vari

เป็นบริษัทของรัสเซียที่เชี่ยวชาญด้านการผลิตเครื่องครัวอะลูมิเนียมคุณภาพสูงพร้อมสารเคลือบกันติดจาก Whitford รุ่นมีวัสดุที่ไม่ติดไฟเบอร์ เทคโนโลยีโซลเจลเซรามิก การเคลือบฟลูออโรโพลีเมอร์ Xilan XLR® นี่แสดงให้เห็นว่าการผลิตมีเงื่อนไขทางเทคนิคที่จำเป็น

ซีรีส์ "PIETRA" ของ Vari คือเครื่องครัว "หิน" ที่มีเกราะกันติดสามชั้น สามารถปรุงอาหารได้โดยไม่ต้องใช้น้ำมัน ตัวเรือนมีผนังและก้นหนาขึ้น ซึ่งให้ความทนทานต่อการเปลี่ยนแปลงของอุณหภูมิและความร้อนที่สม่ำเสมอ

กระทะจาก TimA

TimA แบรนด์รัสเซียก่อตั้งขึ้นในปี 2549 เป็นที่นิยมในหมู่ชาวรัสเซียเนื่องจากราคาที่ต่ำ บริษัทผลิตสินค้าในรัสเซีย จีน ยูเครน และอิตาลี ตัวอย่างเช่น Tima Titan Granit เป็นผลิตภัณฑ์จากอิตาลี มีที่จับที่ถอดออกได้ซึ่งเปลี่ยนกระทะให้เป็นหม้อตุ๋นได้อย่างง่ายดายและในทางกลับกัน การเคลือบแบบไม่ติดช่วยให้คุณทนต่ออุณหภูมิได้ถึง 220 องศา

กระทะจาก TVS

บริษัท TVS ของอิตาลีเป็นผู้ผลิตเครื่องครัวอะลูมิเนียมเคลือบสารกันติดรายใหญ่ที่สุด ชื่อบริษัท TVS สะท้อนถึงหลักการ: เทคโนโลยี (เทคโนโลยี), ความหลากหลาย (Versalitata) และสไตล์ (สไตล์) ดังนั้นจึงเชื่อว่าแบรนด์นี้นำกระทะที่ดีที่สุดออกสู่ตลาด ตัวอย่างเช่น รุ่น Mineralia ประกอบด้วยอะลูมิเนียมซึ่งมีความหนาด้านล่าง 3 มม. มีสีเหมือนหินที่มีลักษณะเป็นลายหินอ่อน มีเส้นผ่านศูนย์กลางต่างกัน ซึ่งเป็นผลิตภัณฑ์ในหมวดงบประมาณ

กฎการเลือกพื้นฐาน

และโดยสรุป มีกฎสองสามข้อในการเลือกกระทะที่ดีที่สุด:

• ประการแรก: ตัดสินใจเลือกวัตถุประสงค์ของกระทะและขนาดของกระทะ กระทะนี้จะปรุงอะไรและราคาเท่าไหร่
• ประการที่สอง: เลือกวัสดุ (เหล็ก เหล็กหล่อ อลูมิเนียม) โดยคำนึงถึงน้ำหนักของผลิตภัณฑ์ คุณสมบัติการดูแลและการใช้งาน
• ประการที่สาม: เมื่อเลือกกระทะที่มีสารเคลือบกันติด อย่าปลอบใจตัวเองว่ากระทะจะทำหน้าที่ได้อย่างสมบูรณ์แบบ เป็นเวลานาน. การปฏิบัติแสดงให้เห็นว่าระยะเวลาของการทำงานที่มีประสิทธิภาพของการเคลือบสารกันติด (ในการใช้งานใด ๆ ) ไม่เกิน 1-2 ปี

และเพื่อไม่ให้ถูกทรมานด้วยคำถามนิรันดร์ซึ่งดีกว่าที่จะเลือกกระทะคุณต้องรู้ล่วงหน้าถึงวัตถุประสงค์ลักษณะของวัสดุและคุณสมบัติ เคลือบภายใน(อายุการใช้งานและคุณภาพไม่ติด) ในการทำเช่นนี้ คุณต้องศึกษาคำอธิบายประกอบของผลิตภัณฑ์ที่ซื้ออย่างรอบคอบ

ใช้เวลาประมาณ 5 นาทีในการอ่าน

ซื้อกระทะอะไรดี? อุปกรณ์นี้ขาดไม่ได้ในครัวมานานแล้ว คุณสามารถทอด ตุ๋น เคี่ยว คาราเมล และทำสิ่งต่างๆ ได้อีกมากมาย สำหรับสารเคลือบที่ทันสมัย ​​ผลิตภัณฑ์ต่างๆ ได้รับการจัดเตรียมโดยแทบไม่มีไขมัน และอาหารทั้งหมดก็มีประโยชน์ต่อสุขภาพและดีต่อสุขภาพ และกระทะที่ทันสมัยสามารถกลายเป็นของตกแต่งห้องครัวที่แท้จริงและไม่เพียง แต่ช่วยด้วยมือท้องเท่านั้น แต่ยังรวมถึงดวงตาด้วย

ประเภทของกระทะ

กระทะทอดที่ดีที่สุดคืออะไร? มนุษยชาติมีหลากหลายรูปแบบ ทั้งขนาดใหญ่และขนาดเล็ก เฉพาะเจาะจงและเหมาะสำหรับทุกคน แต่ถ้าคุณต้องการเลือกอย่างถูกต้อง คุณควรทำความคุ้นเคยกับเกณฑ์หลักสำหรับอาหารแต่ละจาน

คลาสสิก

ที่สุด ตัวเลือกสากลเหมาะสำหรับทำอาหารแทบทุกจาน ผลิตภัณฑ์คลาสสิกที่ทำจากวัสดุทุกชนิดสามารถเปลี่ยนแปลงได้ในด้านขนาดและความสูงของด้านข้าง แต่หลัก คุณสมบัติ- รูปทรงโค้งมนและด้ามจับยาว เส้นผ่านศูนย์กลางที่นิยมมากที่สุดคือ 24-28 ซม.

ลักษณะเด่นคือก้นยางที่ทิ้งรอยไว้บนอาหารที่ปรุงแล้ว เนื้อหรือปลาจะชุ่มฉ่ำเพราะน้ำที่หลั่งออกมาจะสะสมอยู่ในร่อง อุปกรณ์ติดตั้งแบบคลาสสิกคือตัวเครื่องที่มีน้ำหนักมาก และมีฝาปิดแบบถ่วงน้ำหนักที่สะดวก

ในจานดังกล่าวพวกเขาปรุงด้วยไขมันขั้นต่ำและผลิตภัณฑ์บางอย่างไม่สัมผัสโลหะเลยและไม่ดูดซับน้ำมัน อาหารจึงคงรสชาติตามธรรมชาติไว้ และถ้าเตาย่างของคุณมีสารเคลือบกันติด คุณก็สามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้น้ำมันเลย สำหรับการทอดเนื้ออย่างมีสุขภาพดี กระทะนี้ดีที่สุด

อาหารในธรรมชาติเป็นที่นิยมโดยเฉพาะ ให้การทำอาหารที่สะดวกสบาย และง่ายต่อการทำความสะอาดจากการปนเปื้อน คุณสามารถซื้อกระจังหน้าพิเศษซึ่งติดอยู่ด้านบนแยกจากกัน

เป็นที่นิยมโดยเฉพาะกับ เชฟมืออาชีพในร้านอาหาร ส่วนใหญ่มักจะทำจากเหล็กคุณภาพสูงและด้านล่างสามารถเป็นหนึ่งสองหรือสามชั้น ด้วยวิธีนี้จะกระจายความร้อนได้ดีที่สุด อาหารปรุงสุกอย่างทั่วถึงและไม่ไหม้ เครื่องคั่วเหมาะสำหรับเตาอบและย่างอาหาร

ที่จับได้รับการแก้ไขโดยการเชื่อมแบบจุด นอกจากความแข็งแกร่งพิเศษแล้ว พวกมันจะไม่ร้อนขึ้นด้วยไฟที่แรงที่สุด ที่จับมักจะมีขนาดเล็ก ดังนั้นจึงสะดวกมากที่จะเก็บจานทั้งในเตาอบและในตู้ครัว รวมทั้งการวางไว้ในตู้เย็น

อาหารประเภทนี้ได้รับความนิยมเมื่อเร็ว ๆ นี้ แต่ในประเทศจีนมีการใช้กันมาตั้งแต่สมัยโบราณ ลักษณะเด่นคือมนและด้านสูง ด้านล่างแบนขนาดเล็ก (ไม่ค่อยนูน) ที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางขนาดเล็ก ส่วนใหญ่มักจะพบที่จับในรูปแบบของตัวเชื่อมขนาดเล็ก ชุดนี้มาพร้อมกับฝานูนรูปโดมและตะแกรงสำหรับวางอาหารที่ปรุงแล้วเพื่อระบายของเหลวหรือไขมัน

สะดวกในการปรุงซอสและน้ำหมัก รวมไปถึงผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปจำนวนมากในกระทะ กระทะเหล่านี้มีอัตราการให้ความร้อนสูงและรักษาอุณหภูมิให้คงที่เป็นเวลานาน คุณสมบัติอื่น - ด้านล่างเนื่องจากเส้นผ่านศูนย์กลางแคบมักจะมีอุณหภูมิที่สูงกว่าบนผนังเสมอ ดังนั้นการโยนและเคลื่อนย้ายอาหารจากผนังหนึ่งไปอีกผนังหนึ่งโดยเชฟมืออาชีพจึงเป็นสิ่งจำเป็นก่อนอื่นเพื่อหลีกเลี่ยงการเผาไหม้และเพียงเพื่อประโยชน์ในการแสดงเท่านั้น

นี่คือความสัมพันธ์แบบพึ่งพากันของหม้อและกระทะ ซึ่งคุณสามารถปรุงอาหารได้แทบทุกจาน ตั้งแต่ไข่คนไปจนถึงของหวาน ตั้งแต่ซุปไปจนถึงซอส กระทะมีผนังหนาและก้นหม้อ ดังนั้นผลิตภัณฑ์จึงได้รับความร้อนอย่างสม่ำเสมอ และฝาปิดที่แน่นสนิทจะเก็บของเหลวที่คุณต้องการไว้จนสิ้นสุดการปรุงอาหาร

กระทะสามารถใช้ได้กับเตาอบและเตาตั้งพื้นส่วนใหญ่ ราคาแพงที่สุดมาพร้อมกับเทอร์โมมิเตอร์และระดับการควบคุมของเหลว หากด้านล่างเป็นลูกฟูกเพิ่มเติมผลิตภัณฑ์จะไม่ไหม้ แต่อย่างใด

เป็นจานกลมที่มีด้านเล็กและก้นแบนหนา (หนาอย่างน้อย 2 มม.) ยิ่งขอบต่ำเท่าไหร่ แพนเค้กก็จะยิ่งสไลด์ออกได้ง่ายขึ้นระหว่างการปรุงอาหาร ส่วนใหญ่มักจะมีที่จับตามหลักสรีรศาสตร์และสะดวกสบายเนื่องจากใช้งานได้หลากหลาย ในชามแพนเค้ก ขนาดเล็กคุณสามารถอุ่นอาหารหรือปรุงอาหารที่ง่ายที่สุด

กระทะทำมาจากอะไร?

ทุกวันนี้ วัสดุหลากหลายประเภทมีขนาดค่อนข้างใหญ่ ตั้งแต่เหล็กหล่อ ซึ่งผ่านการพิสูจน์มานานหลายศตวรรษ ไปจนถึงโลหะผสมสมัยใหม่ แต่ส่วนใหญ่มักใช้สารที่มีค่าการนำความร้อนสูงซึ่งสามารถเก็บอุณหภูมิได้ กระทะทอดที่ดีที่สุดคืออะไร? ความคิดเห็นระบุว่าแต่ละพันธุ์มีข้อดีและข้อเสีย

เหล็กหล่อ

กระทะดังกล่าวร้อนขึ้นอย่างรวดเร็วและสำหรับการปรุงอาหารในระยะยาวหรืออิดโรยนี่คือหนึ่งใน วัสดุที่ดีที่สุด. เธอประสบความสำเร็จในการแทนที่หม้อน้ำ เหล็กหล่อมีความต้านทานการเผาไหม้เพิ่มขึ้น และยังทำให้เกิดสารเคลือบกันติดตามธรรมชาติอันเป็นผลมาจากน้ำมันที่ซึมเข้าสู่รูพรุนของโลหะอีกด้วย นี่เป็นผลิตภัณฑ์อเนกประสงค์และทนทานที่สุด ซึ่งคุณสามารถอบในเตาอบได้

ไม่มีการดูแลเป็นพิเศษหรือเครื่องมือใด ๆ สำหรับเครื่องครัวเหล็กหล่อ ข้อเสียของพื้นผิวคือการดูแลไม่เพียงพอหลังจากนั้นไม่นานจานจะเริ่มขึ้นสนิม เพื่อป้องกันไม่ให้สิ่งนี้เกิดขึ้น จะต้องทำให้แห้งหรือเผาเพิ่มเติมหลังการใช้งาน นอกจากนี้ เหล็กหล่อค่อนข้างหนักและสามารถแตกร้าวได้

ไทเทเนียม

ไททาเนียมเป็นสารเฉื่อยทางเคมีที่ไม่ทำปฏิกิริยา นี่เป็นหนึ่งในสารเคลือบที่แพงที่สุด มีเพียงไม่กี่คนที่สามารถซื้อกระทะไททาเนียมได้อย่างเต็มที่ และไม่มีประเด็นในเรื่องนี้ เยื่อบุตัวเองไม่เป็นอันตรายอย่างสมบูรณ์ ไม่สามารถมีสารคัดหลั่งที่เป็นพิษอยู่ในนั้น

พื้นผิวไทเทเนียมทนทานต่อแรงกดทางกล และคุณสามารถปรุงอาหารได้โดยไม่ต้องใช้น้ำมัน อายุการใช้งานอย่างน้อย 25 ปีและผลิตภัณฑ์ที่ค่อนข้างแพงจะจ่ายเองในทุกกรณี คุณไม่สามารถปรุงอาหารด้วยเตาแม่เหล็กไฟฟ้าได้

ทองแดง

อาหารในนั้นหุงเร็วและกระจายความร้อนอย่างทั่วถึงเนื่องจากโลหะมีค่าการนำไฟฟ้าสูง แต่กระทะดังกล่าวก็เย็นลงอย่างรวดเร็วเช่นกัน และจานยังเสิร์ฟเป็นเวลานานมาก ดังนั้นเกือบทุกอพาร์ทเมนท์จึงมีผลิตภัณฑ์ทองแดงที่สืบทอดมา ปัจจุบันผู้ผลิตทั้งหมดไม่ได้ผลิตทองแดงเหล่านี้ เนื่องจากทองแดงมีคุณสมบัติใกล้เคียงกับสแตนเลสและอลูมิเนียม แต่มีราคาสูงกว่ามาก

ภายในผลิตภัณฑ์ทองแดงเคลือบด้วยดีบุก นิกเกิล หรือสแตนเลสเพื่อป้องกันการเกิดออกซิเดชัน หากคุณรู้สึกว่าผลิตภัณฑ์มีรสชาติผิดปกติแสดงว่าทองแดงเริ่มออกซิไดซ์และถึงเวลาฟื้นฟู ชั้นป้องกัน(ซึ่งทำได้อย่างรวดเร็วและง่ายดาย)

ข้อเสียของผลิตภัณฑ์ทองแดงคือ วิตามินในนั้นถูกทำลายเร็วกว่ามาก โดยเฉพาะวิตามินซี แต่อาหารที่ปราศจากกรด (เช่น ไข่) จะเอาชนะได้ดีมาก การดูแล - วางไม่กัดกร่อน ไม่สามารถล้างในเครื่องล้างจาน.

สแตนเลสอเนกประสงค์

พวกเขาไม่มีการเคลือบแบบไม่ติด แต่รสชาติและสีของผลิตภัณฑ์จะได้รับการเก็บรักษาไว้อย่างสมบูรณ์ เหมาะสำหรับทั้งต้มและทอด ทุกวันนี้ แม้แต่ตะแกรงก็ยังทำจากสแตนเลสได้

เป็นอีกหนึ่งเครื่องครัวที่ดีและราคาไม่แพงที่ไม่กลัวสนิมและความเสียหายทางกล เหล็กกล้าไร้สนิมดูแลง่ายมาก แต่คราบที่น่าเกลียดสามารถก่อตัวบนเตาได้เมื่อถูกความร้อนสูงเกินไป เป็นการดีที่จะเคี่ยวจานในกระทะเช่นนี้เนื่องจากอลูมิเนียมจะเก็บความร้อนไว้เป็นเวลานาน ผลิตภัณฑ์ที่ไม่เผาไหม้สิ่งเดียวคือก่อนเริ่มทำอาหารควรอุ่นให้ร้อนและราดด้วยน้ำมัน

อลูมิเนียม

เหล่านี้เป็นผลิตภัณฑ์ราคาประหยัด น้ำหนักเบาและให้ความร้อนอย่างรวดเร็ว สำหรับพวกเขาอาหารจะไหม้บ่อยกว่าปกติและน้ำมันก็ควันเนื่องจากอุณหภูมิความร้อนสูง หากกระทะหนักพอ แสดงว่าทำจากอลูมิเนียมหล่อและ ประสิทธิภาพดีกว่าประทับตรา ความหนาด้านล่างขั้นต่ำคือ 5 มม.

เพื่อไม่ให้พื้นผิวเสียหาย ให้ใช้ซิลิโคนพิเศษหรือไม้พายไม้ ควรทำความสะอาดกระทะดังกล่าวอย่างระมัดระวังด้วยสารกัดกร่อนและผลิตภัณฑ์ที่เป็นกรด

กระทะเคลือบเทฟลอน (โพลีเตตระฟลูออโรเอทิลีน) เป็นอุปกรณ์เสริมที่ทันสมัยและเป็นที่ชื่นชอบในห้องครัวของแม่บ้านหลายคน พวกเขาไม่กลัวอุณหภูมิสูง ด่างหรือกรด การเคลือบมักใช้กับเหล็กหรืออลูมิเนียม ผลลัพธ์ที่ได้คือผิวไม่ติดมันที่ยอดเยี่ยมมาก ดีกว่าเหล็กหล่อ. การเคลือบพอลิเมอร์เทฟลอนมีลักษณะคล้ายกันมากในคุณสมบัติของไททาเนียม แต่กลัวผลกระทบทางกลเท่านั้น บ่อยครั้งเพื่อเพิ่มประสิทธิภาพการไม่ติด มีรูปแบบพิเศษที่ด้านล่างซึ่งช่วยลดการติดต่อของผลิตภัณฑ์กับด้านล่าง

อายุการใช้งานของกระทะดังกล่าวนานถึง 5 ปี เมื่อทำงานให้ใช้ซิลิโคนหรือไม้พายเท่านั้นเพื่อไม่ให้พื้นผิวเป็นรอยขีดข่วน มิฉะนั้นเทฟลอนจะกลายเป็นอันตรายและควรทิ้งกระทะอย่างไร้ความปราณี อย่าให้กระทะร้อนเกิน 200 (ผู้ผลิตรายอื่น) - 260 (Tefal ฝรั่งเศสดั้งเดิม) ° C

ความแปลกใหม่ล่าสุด เซรามิกคอมโพสิต (ส่วนผสมของอนุภาคทราย) ในกระทะดังกล่าวแตกต่างจากผลิตภัณฑ์ดินเหนียวที่เราคุ้นเคย ส่วนใหญ่มักหุ้มเหล็กหล่อหรืออลูมิเนียม บันทึกล่าสุด น้ำหนักเบาแต่มีความทนทานมาก สารเคลือบนี้แข็งแรงกว่าเทฟลอนมาก แต่กลัวตก

กระทะร้อนขึ้นอย่างรวดเร็ว (สูงถึง 450 องศา) และเย็นลงอย่างช้าๆหลังจากปิด สามารถล้างและทำความสะอาดจานได้ทุกวิถีทางและสามารถใช้ช้อนและไม้พายได้ พื้นผิวไม่ดูดซับกลิ่น เป็นกลางทางเคมี และไม่ทำปฏิกิริยากับอาหาร

ไม่สามารถวางกระทะเหล่านี้บนเตาแม่เหล็กไฟฟ้าได้ และยังสามารถย้อมด้วยสีที่สว่างที่สุดและเป็นกรดที่สุด และผลิตภัณฑ์อีโคเซรามิกกำลังกลายเป็นจุดสนใจหลักในครัว

กระทะหินอ่อนหรือหินแกรนิต

เคลือบหินแกรนิต - กระทะที่เชื่อถือได้และทนทานที่ให้ความร้อนสม่ำเสมอและช่วยให้คุณปรุงอาหารด้วยเปลวไฟที่เล็กที่สุด การทอดอาหารในจานดังกล่าวจะเร็วขึ้นหลายเท่า น่าแปลกใจที่ผลิตภัณฑ์หินแกรนิตมีน้ำหนักน้อยมากและค่อนข้างสะดวกในการใช้งาน

หินอ่อนเป็นการเคลือบเทฟล่อนแบบใหม่ กระจายด้วยเศษที่คล้ายคลึงกันเท่านั้น การซื้อจานดังกล่าวในมอสโกจะมีราคาอย่างน้อย 2,000 รูเบิล กระทะเหล่านี้เป็นกระทะเคลือบสารกันติดที่ดีที่สุด: เบากว่ากระทะเหล็กหล่อ ไม่กลัวความเสียหายทางกล และเย็นช้ากว่าเทฟลอนหรือเซรามิก และกระทะดังกล่าวก็ดูมีสไตล์เป็นพิเศษในห้องครัวหินอ่อนที่คล้ายกัน

ซื้อยังไงไม่ให้พลาด

1. ให้ความสนใจกับความหนาของผนัง จานที่มีน้ำหนักมากไม่ได้เป็นเกณฑ์ที่กำหนดเสมอไป (เช่น ในอะลูมิเนียม) แต่ผนังหนาจะให้ความร้อนที่สม่ำเสมอ ความหนาของผนัง - ไม่น้อยกว่า 4 มม. จากกระทะทั้งสองของวัสดุเดียวกัน กระทะที่ก้นและผนังหนากว่าจะดีกว่า
2. ด้านล่างควรเรียบสนิท ไม่มีตำหนิ กระแทก และนูน เซลลูลาร์จะมีอายุน้อยกว่าเซลล์ที่มีความหนาปกติ ยิ่งพื้นผิวหนาเท่าไร กระทะก็จะยิ่งอยู่บนเตามั่นคงมากขึ้นเท่านั้น และจะร้อนขึ้นอย่างสม่ำเสมอ ความหนาที่ดีที่สุดคือตั้งแต่ 6 มม.
3. เป็นการดีเมื่อมีการเคลือบด้านนอก - เคลือบฟันหรือเคลือบเงา เหล่านี้เป็นผลิตภัณฑ์ที่หลากหลายที่สุดเหมาะสำหรับทุกคน เตาไฟฟ้า.
4. ซื้อผลิตภัณฑ์จากผู้ผลิตที่เชื่อถือได้ โดยเฉพาะอย่างยิ่งการเคลือบแบบใหม่ ผลิตภัณฑ์ที่มีราคาแพงมักถูกปลอมแปลงโดยผู้ผลิตที่ไม่รู้จักเนื่องจากการล่อใจเรื่องเงินง่าย ๆ นั้นยอดเยี่ยม
5. ยิ่งเคลือบหลายชั้น กระทะก็จะมีอายุการใช้งานยาวนานขึ้น เครื่องใช้จาก 8 ชั้น (เช่น หินอ่อน) จะมีอายุอย่างน้อยหนึ่งในสี่ของศตวรรษ
6. วิธีที่เลวร้ายที่สุดในการติดที่จับเข้ากับตัวเครื่องคือการใช้สลักเกลียว ไม่ช้าก็เร็วพวกเขาจะคลายและล้มเหลว แต่ตัวหล่อนั้นใช้งานได้ดีกว่าและปลอดภัยกว่ามาก

เราเลือกใต้เตา

• กระทะไหนดีกว่ากัน? หากคุณกำลังจะซื้อกระทะอเนกประสงค์ชุดแรก ให้วัดเส้นผ่านศูนย์กลางของวงกลมบน 24 ซม. เหมาะสำหรับหนึ่งคน 28 ซม. - สำหรับสองหรือสามคน
• สำหรับเตาแก้ว กระทะทองแดงและอลูมิเนียมเป็นสิ่งที่ไม่พึงปรารถนา เนื่องจากจะทิ้งรอยไว้
• หากคุณวางแผนที่จะใช้เครื่องครัวในเตาอบ คุณต้องมีที่จับโลหะบริสุทธิ์ที่ถอดออกได้
• มีเครื่องหมายพิเศษสำหรับเตาแม่เหล็กไฟฟ้า
• ผลิตภัณฑ์อะลูมิเนียมอัดรีดเหมาะสำหรับเตาแก๊สเท่านั้น เตาไฟฟ้าจะเสียรูป
• การเคลือบอีนาเมลสามารถใช้ได้กับทุกพื้นผิว: การเหนี่ยวนำ เตาไฟฟ้า หรือแก๊ส

คะแนนผู้ผลิต

ซื้อกระทะอะไรดี? บทวิจารณ์และบทวิจารณ์บนอินเทอร์เน็ตจะบอกคุณถึงคะแนนของแบรนด์ที่จะไม่ทำให้คุณผิดหวัง และอาหารที่ทำจากวัตถุดิบคุณภาพสูงจะคงอยู่ได้นาน

• ทีฟาล์ว.

บริษัทฝรั่งเศสแห่งนี้เป็นผู้คิดค้นการเคลือบสารกันติด ปัจจุบัน กระทะเคลือบกันติดที่ดีที่สุดมีจำหน่ายในเกือบทุกประเทศทั่วโลก นอกจากนี้การรับประกันเทฟลอนอย่างน้อย 24 เดือน คุณลักษณะเด่นของพวกเขาคือตัวบ่งชี้จุด Termo Spot สีแดง ซึ่งจะบอกคุณเมื่อถึงเวลาที่จะวางอาหารบนพื้นผิว

มีไลน์และซีรีส์มากมายในการแบ่งประเภท Tefal มีคอลเลคชันอะลูมิเนียมหล่อ Jamie Oliver ที่มีอนุภาคของแร่ Meteor Ceramic หรือความเชี่ยวชาญ (เคลือบไททาเนียมเสริมความแข็งแรง) ซึ่งเหมาะสำหรับเตาทุกประเภท

• เนวา เมทัล.

ผู้ผลิตจากเซนต์ปีเตอร์สเบิร์กซึ่งรวมมาตรฐานยุโรปที่ดีที่สุดและราคาที่เหมาะสมไว้ในผลิตภัณฑ์ของตน ก้นกลึงของเครื่องครัว Neva-Metal นั้นกระจายความร้อนได้อย่างดีเยี่ยม และทรัพยากรมีตั้งแต่ 2000 ถึง 4000 รอบการทำงาน นอกจากนี้ยังมีผลิตภัณฑ์หลากหลายประเภทพร้อมที่จับแบบถอดได้สำหรับใช้ในเตาอบ

ซีรี่ส์ที่น่าสนใจที่สุด: Ferra Induction, "Pearls" แบบเบาพร้อมการเคลือบโพลีเมอร์, "Titanium" และ "Cast" (เคลือบสารกันติด 3 ชั้น) บริษัทยังดูแลแพนเค้กตอนเช้าและแพนเค้กสำหรับเด็กด้วย - ซีรีส์ "Merry" ให้คุณอบผลิตภัณฑ์ขนมด้วยปากกระบอกปืนของตัวการ์ตูนที่คุณชื่นชอบ

• กุกมาร.

บริษัทจากคาซาน ซึ่งทางเลือกของกระทะอลูมิเนียมนั้นสมบูรณ์แบบที่สุด: แบบหล่อที่มีความหนา (สูงสุด 6 มม.) หรือก้นกลึง นอกจากนี้ยังมีการเคลือบหลายประเภท - ไม่ติด, เซรามิก, หินอ่อน

ที่น่าสนใจที่สุดคือซีรี่ส์ Palette ซึ่งดูมีสไตล์บนพื้นผิวห้องครัวที่มีสีเดียวกัน และผลิตภัณฑ์เคลือบฟันของ Greblon Decor ไม่กลัวสารกัดกร่อน น้ำมันหรือผงซักฟอก

วิดีโอ: กระทะไหนดีกว่ากัน ทบทวน

ความสามารถในการทำอาหารของแม่บ้านจะดีกว่าถ้าคุณใช้อุปกรณ์ที่เหมาะสมในการเตรียมอาหาร เป็นการยากที่จะจินตนาการถึงห้องครัวที่ทันสมัยโดยไม่ต้องมีกระทะหลายแบบ

แม้กระทั่งเมื่อ 15-20 ปีที่แล้ว ผู้หญิงยังคิดไม่ออกว่าจะมีผู้ช่วยแบบนี้วางขาย ซึ่งคุณสามารถทอดแพนเค้กโดยไม่ต้องใช้น้ำมันหรือปรุงเนื้อสัตว์ ผัก และปลาบนตะแกรงได้

วันนี้มีการนำเสนอกระทะในหลากหลายประเภทและยิ่งแม่บ้านหาจานได้ยากขึ้น แล้วกระทะไหนดีกว่ากัน?

การเลือกกระทะสำหรับใช้ในบ้าน ไม่เพียงแต่ต้องดูรูปลักษณ์ของจานเท่านั้น แต่ยังต้องคำนึงถึงการใช้งานด้วย

หลัก ลักษณะของกระทะซึ่งส่งผลโดยตรงต่อความสามารถในการบรรลุวัตถุประสงค์และอายุการใช้งาน ได้แก่

• น้ำหนัก. กระทะจะให้บริการปฏิคมอีกต่อไปน้ำหนักก็จะมากขึ้น
• ขนาด. ระดับความร้อนขึ้นอยู่กับปริมาตรและเส้นผ่านศูนย์กลางของกระทะ ยิ่งเครื่องครัวมีขนาดเล็กเท่าไรก็ยิ่งร้อนเร็วและปรุงอาหารได้เร็วเท่านั้น เพื่อไม่ ครอบครัวใหญ่กระทะขนาดกะทัดรัดก็ใช้ได้ เซลล์ของสังคม 4-5 คนต้องการกระทะที่มากขึ้น ไม่เพียงแต่เหมาะสำหรับการทอดอาหารสำหรับครอบครัวเท่านั้น แต่ยังเหมาะสำหรับการเตรียมอาหารจานใหญ่อื่นๆ
• ปากกา. สามารถถอดออกได้ ขันสกรูหรือเสาหิน (เพื่อให้เป็นหนึ่งเดียวกับจานหลัก) ด้ามขันเกลียวมีคุณภาพต่ำกว่า เมื่อเวลาผ่านไปสามารถคลายและหลุดออกได้ เสาหินนั้นแข็งแกร่งกว่า แต่สำหรับการปรุงอาหารในกระทะโดยใช้เตาอบ กระทะพร้อมที่จับที่ถอดออกได้จะเหมาะกว่า เธอจะประหยัดพื้นที่ในตู้เสื้อผ้า
• การเคลือบผิว. เทฟลอนและเซรามิกเป็นสารเคลือบกระทะหลักสองชนิดที่พ่อครัวชอบมาก การปรุงอาหารจะทำให้สามารถทอดอาหารได้ดี ปฏิคมเองต้องตัดสินใจว่าจะเลือกกระทะเคลือบแบบใดโดยพิจารณาจากวัตถุประสงค์ของอาหารและความสามารถทางการเงินของเธอ

อาหารจะไม่ไหม้หากเลือกกระทะอย่างถูกต้องเท่านั้น วัสดุคุณภาพสูงกว่านั้นทนทานต่อผงซักฟอกและน้ำยาทำความสะอาด และจะช่วยให้จานทำงานได้นานหลายปี

บางตัวมีรอยขีดข่วนหลังจากผ่านไปหนึ่งเดือน ทำให้การทำอาหารมีปัญหาเนื่องจากสูญเสียคุณสมบัติกันติดเดิมไป ดังนั้นคุณจะเลือกกระทะที่ไม่ติดที่ดีได้อย่างไร?

ก่อนอื่นคุณต้องใส่ใจกับความหนาของสารเคลือบซึ่งอายุการใช้งานของกระทะขึ้นอยู่กับโดยตรง

ตามมาตรฐานที่ยอมรับโดยทั่วไป ควรมีอย่างน้อย 20 มม. ผู้ผลิตสมัยใหม่อัพเกรดประเภทของการเคลือบโดยใช้มากถึงห้าชั้นซึ่งแต่ละชั้นตรงตามวัตถุประสงค์

กระทะเคลือบสารกันติดมาในเหล็กหล่อ อลูมิเนียมหรือเหล็กกล้า อลูมิเนียมใช้บ่อยกว่าตัวอื่นเพราะร้อนเร็วกว่า

กระทะอลูมิเนียม เป็นสองประเภท

1. ประทับตราซึ่งยิ่งแผ่นหนาที่ใช้ในการผลิตจานก็จะยิ่งอยู่ได้นานขึ้น ความหนาด้านล่างของกระทะคุณภาพสูงควรมีอย่างน้อย 2.7 มม. หากน้อยกว่าตัวเลขที่ระบุจานดังกล่าวจะสูญเสียคุณสมบัติอย่างรวดเร็ว
2. หล่อ- มีก้นหนาและขอบตามขอบ ทำให้มีความน่าเชื่อถือมากขึ้น กระทะหล่อค่อนข้างหนักโดยมีความหนาด้านล่าง 5-7 มม. อายุการใช้งานของพวกเขาขยายได้ถึง 7 ปี

วิธีการเลือกกระทะย่าง?

ห้องครัวที่ทันสมัยถือว่าผู้หญิงทุกคนมีกระทะย่างอยู่ ประการแรกเพื่อกระจายเมนูของครอบครัวด้วยอาหารเพื่อสุขภาพและอร่อย อย่างไรก็ตาม ไม่ใช่ทุกคนที่รู้วิธีเลือกประเภทกระทะที่เหมาะสม

สิ่งสำคัญที่สุดที่ต้องจำไว้เมื่อไปร้าน เกณฑ์ดังต่อไปนี้:

• วัสดุ;
• ประเภทของเตาที่คุณจะปรุงอาหาร
• รูปร่าง ขนาด และที่จับของกระทะ
• ความสูงของชามขนาดและจำนวนด้านที่ด้านล่าง
• บริษัทที่ผลิตเทคโนโลยีมหัศจรรย์

กระทะย่างสามารถทำจากวัสดุที่แตกต่างกัน - เหล็กหล่อ, เซรามิก, เทฟลอน, อลูมิเนียม น้ำหนักของเหล็กหล่อได้รับการชดเชยด้วยอายุการใช้งานที่ยาวนาน ความทนทานต่อรอยขีดข่วนและความเสียหายอื่นๆ

เซรามิกส์ทนต่ออุณหภูมิสูงได้อย่างสมบูรณ์แบบและสามารถใช้ทำอาหารในเตาอบได้สำเร็จ

กระทะย่างเทฟลอนเป็นที่นิยมมากที่สุดในปัจจุบัน เนื่องจากมีคุณสมบัติกันติดสูง อย่างไรก็ตามสิ่งนี้ คุณภาพในเชิงบวกจางหายไปก่อนที่จะมีโอกาสทำร้ายร่างกายเนื่องจากการปล่อยสารเคมีหากละเมิดความสมบูรณ์ของสารเคลือบ

กระทะอะลูมิเนียมน้ำหนักเบาและมีค่าการนำความร้อนสูงทำให้มีข้อดีเหนือกว่ารุ่นอื่นๆ อย่างไรก็ตามอลูมิเนียมไม่ชอบอุณหภูมิสูงดังนั้นจานดังกล่าวจะอยู่ได้ไม่นาน

นอกจากนี้ยังควรค่าแก่การจดจำว่ากระทะที่เลือกควรสอดคล้องกับเตาที่คุณจะปรุงอาหาร หากเตาเคลือบด้วยแก้วเซรามิก แสดงว่าก้นเครื่องครัวควรจะเรียบและสม่ำเสมอ มิเช่นนั้นอาจเสี่ยงต่อการขีดข่วนพื้นผิวของเตา

หากมีคำถามเกี่ยวกับวิธีการเลือกกระทะสำหรับ เตาแม่เหล็กไฟฟ้าในกรณีนี้ อะลูมิเนียมหรือเหล็กหล่อจะเหมาะสมกว่า

รูปร่างของกระทะไม่มีบทบาทพื้นฐานในการเลือก เธอรับผิดชอบการออกแบบและสุนทรียศาสตร์มากกว่า การซื้อผลิตภัณฑ์ทรงกลมหรือสี่เหลี่ยมเป็นทางเลือกส่วนบุคคลสำหรับทุกคน อย่างไรก็ตาม กระทะสี่เหลี่ยมมีปริมาตรมากกว่า ดังนั้นจะสะดวกสำหรับครอบครัวใหญ่ สำหรับครอบครัวสองคน ควรให้ความสำคัญกับรูปทรงกลม

ความสูงและขนาดของร่องและด้านข้างเป็นหนึ่งในที่สุด ด้านที่สำคัญเมื่อเลือกกระทะย่าง แต่ไม่มีปัญหาที่นี่เช่นกัน สำหรับอาหารจำนวนมาก ควรซื้อกระทะที่มีด้านสูงและในทางกลับกัน ด้านต่ำเหมาะสำหรับส่วนเล็กๆ

เมื่อพูดถึงร่องคุณต้องซื้อกระทะที่สูงเพื่อให้อาหารสัมผัสกับก้นให้น้อยที่สุด จากนั้นอาหารจะชุ่มฉ่ำและอร่อยยิ่งขึ้น

กระทะเซรามิค - เพียงพอ ชนิดใหม่แต่ได้รับความนิยมอย่างล้นหลาม และไม่ไร้ประโยชน์! ไม่โอ้อวดในการดูแล ความทนทาน ประโยชน์ในการจัดเตรียมสินค้า - นั่นเอง จุดแข็งความแปลกใหม่บนโต๊ะอาหาร

เมื่อพูดถึงเซรามิก สังเกตได้ว่ามันสะดวกต่อการใช้งานมากกว่าเพื่อนที่ผลิตจากอะลูมิเนียมและเหล็กหล่อ

อาหารดังกล่าวไม่มีปฏิกิริยากับผลิตภัณฑ์ไม่ทำให้เสียรสชาติและปลอดภัยต่อสุขภาพของมนุษย์อย่างสมบูรณ์ แต่คุณจะเลือกกระทะเคลือบเซรามิกอย่างไร?

สิ่งที่สำคัญที่สุดคือการกำหนดเส้นผ่านศูนย์กลางของจานที่เหมาะกับคุณ 24 เซนติเมตร เป็นมาตรฐานที่ยอมรับโดยทั่วไป แต่จะดีกว่าถ้าซื้อกระทะหลายอันที่มีขนาดต่างกัน

เหล็กหล่อ เหล็ก และอลูมิเนียมเป็นวัสดุหลักที่ใช้ในการผลิตกระทะเซรามิก ควรปรุงผัก ปลา หรือเนื้อสัตว์ในกระทะเหล็กหล่อ แต่สำหรับไข่คนและแพนเค้ก รุ่นอลูมิเนียมเหมาะกว่า

คุณต้องซื้อผลิตภัณฑ์ดังกล่าวในร้านค้าที่เชื่อถือได้ จะดีกว่าที่บริษัทที่ผลิตจานเป็นที่รู้จักและให้การรับประกันสำหรับผลิตภัณฑ์ของตน ราคาของกระทะดังกล่าวไม่สามารถต่ำได้ ค่าใช้จ่ายเล็กน้อยควรแจ้งเตือนและทำให้ปฏิเสธที่จะซื้อ

วันนี้แฟชั่นสำหรับอาหารจีนแพร่หลาย แต่คุณต้องปรุงอาหารของเธอไม่เพียง แต่ด้วยการใช้เครื่องปรุงรสพิเศษ แต่ยังรวมถึงอาหารที่เหมาะสมซึ่งเป็นกระทะ WOK

ทำให้สามารถปรุงอาหารโดยใช้ไขมันหรือน้ำมันน้อยที่สุด รูปร่างพิเศษของกระทะทำให้ง่ายต่อการพลิกส่วนผสมโดยการหยิบขึ้นมาจากด้านล่างด้วยไม้พายหรือที่คีบ

แม้ความร้อนจะทำให้การทำอาหารเร็วขึ้น ในชามลึก คุณไม่เพียงแต่สามารถทอดอาหารเท่านั้น แต่ยังตุ๋นและนึ่งได้อีกด้วย แต่กระทะไหนดีกว่าที่จะซื้อ? ผู้มีความรู้ควรซื้อกระทะที่ทำด้วยเหล็กหล่อหรือเหล็กกล้า

ความสามารถในการให้ความร้อนอย่างรวดเร็วของสแตนเลสช่วยประหยัดเวลาในการปรุงอาหาร แต่เธอมีเครื่องหมายลบด้วย - เธอต้องใช้ความระมัดระวังและระมัดระวังอย่างมาก

กระทะเหล็กหล่อมีคุณสมบัติไม่เกาะติดสูงและให้ความร้อนได้ดีเยี่ยม

เพื่อให้อุ่นขึ้น คุณไม่จำเป็นต้องเปิดเตาอย่างเต็มกำลัง แสงน้อยก็พอ สนิมที่ปรากฏนั้นง่ายต่อการกำจัดโดยการเผากระทะ ข้อเสียของกระทะเหล็กหล่อคือน้ำหนักมาก

ด้านล่างของกระทะนั้นนูนหรือเท่ากัน สำหรับทอด เตาไฟฟ้าควรกำหนดความชอบให้กับกระทะก้นแบน ถ้าคุณมี ไม่สำคัญว่าก้นแบบไหนที่ผู้ช่วยจะมีรูปร่าง

จุดสำคัญคือที่จับและฝาปิด ที่จับควรยึดแน่นหนา จะดีกว่าถ้าจับด้านข้างเพื่อความสะดวกในการใช้งาน เมื่อเลือกกระทะ ให้เลือกกระทะที่มีรูไอน้ำอยู่ที่ฝา

แพนเค้กไม่ได้ทำง่ายอย่างที่คิดในแวบแรก ทุกอย่างดูเหมือนจะเป็นไปตามสูตร สังเกตสัดส่วนในส่วนผสม และแพนเค้กใหม่แต่ละชิ้นออกมาเป็นก้อน

ปรากฎว่ากระทะแบบกำหนดเองอาจเป็นสาเหตุได้ ไม่มีความลับมานานแล้วที่จะใช้ในการเตรียมอาหาร เครื่องใช้พิเศษ. วิธีการเลือกกระทะสำหรับแพนเค้ก? สิ่งที่ควรเป็นเพื่อให้แพนเค้กไม่ติดและเมื่ออบได้ดีให้พลิกกลับและนำออกได้ง่าย?

กระทะทอดที่ดีที่สุดซึ่งคุณสามารถอบแพนเค้กได้โดยไม่ยาก:

• อะลูมิเนียมเคลือบสารกันติดซึ่งไม่ถือแป้งแพนเค้กและล้าหลังอย่างสมบูรณ์หลังพื้นผิว กระทะดังกล่าวอาจมีก้นหนาหรือบาง กระทะบางจะร้อนเร็วขึ้น แต่จะสูญเสียคุณสมบัติและทำให้เสียรูปไปอย่างรวดเร็ว
• เหล็กหล่อ- แพนเค้กจะอบได้อย่างสมบูรณ์แบบ อย่างไรก็ตาม หากคุณเลือกเหล็กหล่อ ให้ทดสอบกระทะด้วยน้ำหนักก่อน ไม่เช่นนั้นจะยกขึ้นอย่างไม่สิ้นสุดในภายหลังได้ยาก
• เซรามิกหรือหินอ่อน- คุณสามารถทอดแพนเค้กโดยไม่ใช้น้ำมันได้ นานขึ้นและปลอดภัย อย่างไรก็ตามราคาของกระทะดังกล่าวสูงกว่ากระทะทั่วไปหลายเท่า

กระทะสำหรับแพนเค้กควรมีด้านที่ต่ำและมีความกว้างที่เหมาะสมที่สุดเพื่อความสะดวกในการหมุนแพนเค้ก หากคุณต้องการอบแพนเค้กที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางเล็ก ควรซื้อกระทะขนาด 15 ซม.

ผู้ผลิตกระทะที่ดีที่สุด 5 อันดับแรก

เราพบคุณสมบัติหลักของอุปกรณ์สำหรับการเคี่ยวและทอด ยังคงต้องเข้าใจว่าควรซื้อกระทะไหนดีกว่าจาก บริษัท เพื่อทำอาหารเย็นแสนอร่อยให้กับครอบครัวของคุณ

คำถามนี้มีไว้เพื่อตอบ รีวิวสั้นๆผู้ผลิตในประเทศและต่างประเทศที่มีชื่อเสียงที่สุดซึ่งผลิตภัณฑ์ดังกล่าวเป็นที่นิยมโดยเฉพาะกับแม่บ้านชาวรัสเซีย

Tefal

ในตอนแรกสมควรได้รับ บริษัท ฝรั่งเศสซึ่งชื่อเกือบจะมีความหมายเหมือนกันกับคุณภาพ พนักงานของ Tefal เป็นผู้คิดค้นการเคลือบสารกันติดเป็นครั้งแรกและยังคงปรับปรุงผลิตภัณฑ์ของตนต่อไป

ข้อดี:

ข้อเสีย:

• กระทะไม่เหมาะสำหรับเก็บอาหาร

บริษัท ปีเตอร์สเบิร์กผลิตกระทะหล่อเคลือบสารกันติด อาหารดังกล่าวยังคงรักษารสชาติตามธรรมชาติของผลิตภัณฑ์ไว้ได้ดีไม่เสียรูปและจะคงอยู่ได้นานพอสมควร

ข้อดี:

ข้อเสีย:

• การสึกหรอของสารเคลือบเมื่อเวลาผ่านไป

บริษัทสัญชาติเยอรมันซึ่งมีโรงงานผลิตย้ายไปประเทศจีนอย่างราบรื่น คุณลักษณะของกระทะเหล่านี้คือการปั๊มและหลอมรวมของวัน ซึ่งเพิ่มการนำความร้อนและเร่งการปรุงอาหาร

ข้อดี:

ข้อเสีย:

• ค่าใช้จ่ายสูง (จาก 2800 รูเบิล);
• การเสียดสีอย่างค่อยเป็นค่อยไปของสารเคลือบและทำให้เกิดการเกาะติดของอาหาร

"ไบโอล"

ผู้ผลิตจากยูเครน นำเสนอทั้งผลิตภัณฑ์ "กระทะ" ที่แปลกใหม่และผลิตภัณฑ์เหล็กหล่อแบบคลาสสิก อาหารของ บริษัท นี้แตกต่างกันในด้านคุณภาพและความพร้อมใช้งาน

ข้อดี:

ข้อเสีย:

• กระทะที่มีชั้นเซรามิกล้มเหลวอย่างรวดเร็ว

บริษัทจากตาตาร์สถานผลิตเครื่องครัวอะลูมิเนียมมากว่าครึ่งศตวรรษ จนถึงปัจจุบันผู้ผลิตใช้มาตรฐานของสหภาพโซเวียตดังนั้นคุณภาพของกระทะจึงดี

ข้อดี:

ข้อบกพร่อง:

• คุณภาพของกระทะเคลือบเซรามิกนั้นเป็นที่ต้องการอย่างมาก

ปรากฎว่าไม่ยากที่จะตอบคำถามเกี่ยวกับวิธีการเลือกกระทะที่ดี ด้วยคำแนะนำง่ายๆ คุณสามารถซื้อผู้ช่วยที่ยอดเยี่ยมในครัว ซึ่งไม่เพียงแต่จะทอดเนื้อ ปลาหรือผักได้อย่างสมบูรณ์แบบเท่านั้น แต่ยังชนะเมื่อเทียบกับหม้อในแง่ของการเคี่ยว ไม่ว่าคุณจะเลือกกระทะแบบใด ด้วยการใช้อย่างระมัดระวังและเอาใจใส่ จะคงอยู่ได้นานกว่าหนึ่งปี

รสชาติและคุณภาพของสเต็ก แพนเค้ก และแม้แต่ไข่เจียวธรรมดานั้นส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับคุณภาพของกระทะที่ทำอาหาร ตามหลักการแล้วห้องครัวควรมีกระทะหลายใบที่มีขนาดเส้นผ่าศูนย์กลางความหนาและความสูงของผนังรวมถึงวัสดุต่าง ๆ เพราะพ่อครัวมืออาชีพทำอาหารนั้นไม่ไร้ประโยชน์ อาหารจานต่างๆในกระทะที่แตกต่างกัน ตัวอย่างเช่น กระทะปิ้งย่างแบบลูกฟูกเหมาะสำหรับการทอดเนื้อ และกระทะที่มีการเคลือบสารกันติดจะใช้ในการทอดไข่

แต่เนื่องจากเราไม่ใช่เชฟและส่วนใหญ่มักใช้เพียง 1-2 กระทะ บทความนี้จะกล่าวถึงวิธีการเลือกกระทะสำหรับใช้งานทั่วไป กล่าวคือ กระทะทรงกลมที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางเฉลี่ย 24-28 ซม.

ทำความเข้าใจกับกระทะเคลือบกันติด

การเคลือบวันนี้แตกต่างกันมาก มาดูกันดีกว่าว่ามีอะไรบ้าง?

1. การเคลือบเทฟลอน ได้แก่ พอลิเตตระฟลูออโรเอทิลีน เป็นการเคลือบที่นิยมใช้กันมากที่สุดสำหรับกระทะอะลูมิเนียม

ข้อดี น้ำหนักเบา ดูแลง่าย ปรุงได้แทบไม่มีไขมัน

จุดด้อย: เทฟลอนไม่สามารถให้ความร้อนได้มากนัก ( อุณหภูมิที่เหมาะสมที่สุด– 200 C°) ไม่เช่นนั้นจะเริ่มปล่อยก๊าซพิษที่เป็นสารก่อมะเร็ง และแน่นอนว่ามันกลัวของมีคม

อายุการใช้งาน: สูงสุด 1 ปี

เคล็ดลับ: Tefal ที่มีชื่อเสียงซึ่งกระทะสามารถให้ความร้อนสูงถึง 260 C °ได้รับการวิจารณ์ในเชิงบวก

1. การเคลือบเซรามิกเป็นการเคลือบแบบไม่ติดซึ่งไม่ได้ทำจากดินเหนียวตามชื่อที่แนะนำ แต่เป็นพอลิเมอร์นาโนคอมโพสิตที่มีอนุภาคนาโนทรายในองค์ประกอบ

ข้อดี: กระทะเคลือบเซรามิกเทฟลอนไม่ปล่อย สารอันตรายที่ความร้อนสูง (สามารถให้ความร้อนสูงถึง 450 องศา) และเหมาะสำหรับผู้ที่ชอบทำอาหารโดยใช้น้ำมันน้อยที่สุด มันร้อนขึ้นอย่างสม่ำเสมอและรวดเร็ว นอกจากนี้ กระทะอะลูมิเนียมเคลือบเซรามิกยังค่อนข้างเบา

ข้อเสีย: ชั้นเซรามิกกลัวความเสียหายทางกล ตกจากที่สูง ล้างจานในเครื่องล้างจาน ด่างและอุณหภูมิเปลี่ยนแปลงกะทันหัน ไม่เหมาะสำหรับเตาแม่เหล็กไฟฟ้า

อายุการใช้งาน: ประมาณ 1-2 ปี เมื่อใช้อย่างระมัดระวัง

เคล็ดลับ: อย่าซื้อรุ่นราคาถูกเพราะจะเสื่อมสภาพเร็วมาก บทวิจารณ์ในเชิงบวกได้รับแบรนด์ TVS, Fissler, Moneta

1. การเคลือบหินอ่อนเป็นการเคลือบแบบไม่ติดที่ทำจากเทฟลอนชนิดเดียวกัน แต่มีการเติมเศษหินอ่อน

ข้อดี: กระทะเคลือบหินอ่อนมีน้ำหนักเบากว่ากระทะเหล็กหล่อ และให้ความร้อนสม่ำเสมอและรวดเร็ว นอกจากนี้ ไม่เหมือนเซรามิกและเทฟลอน ที่เย็นลงช้ากว่า กลัวของมีคมน้อยกว่า ตกหล่นโดยไม่ได้ตั้งใจ อุณหภูมิเปลี่ยนแปลง ดังนั้นจึงมี ระยะยาวบริการ และจานนี้ดูแปลกตาและน่ารับประทาน

จุดด้อย: มีทั้งราคาถูกและ หมวดหมู่ราคาแพงแต่กระทะที่ดี (เคลือบ 3 ชั้นขึ้นไป) และก้นหนามีราคาอย่างน้อย 2,000 รูเบิล ข้อเสียอีกประการหนึ่งคือมักขายโดยไม่มีฝาปิด

อายุการใช้งาน: ขึ้นอยู่กับจำนวนชั้นเคลือบ - ยิ่งชั้นมากเท่าไร จานก็จะยิ่งมีอายุการใช้งานยาวนานขึ้น ที่ การดูแลที่เหมาะสมกระทะหลายชั้นสามารถอยู่ได้นานถึง 25 ปีตามที่ผู้ผลิตสัญญาไว้

เคล็ดลับ: ถ้าเป็นไปได้ ให้ซื้อจานเคลือบหินอ่อน 5 ชั้น และก้นหนากว่า 6 มม. จาระบีกระทะที่สะอาดด้วยน้ำมันเป็นระยะ แล้วเช็ดด้วยผ้าเช็ดปาก (ไม่จำเป็นต้องจุดไฟ)

1. การเคลือบไททาเนียม เพชร หินแกรนิตเป็นการเคลือบนาโนคอมโพสิต เชื่อถือได้ และมีราคาแพงที่สุด

ข้อดี: ความร้อนสม่ำเสมอและรวดเร็ว ทนต่อการสึกหรอ ไม่กลัวส้อมโลหะ ตะหลิวและไม้พาย ความทนทาน แทบไม่ต้องใช้น้ำมัน ปลอดภัยต่อสุขภาพ และใกล้เคียงกับคุณภาพของเครื่องครัวเหล็กหล่อมากที่สุด เวลาเดียวกันเบากว่า

ข้อเสีย: ไม่เหมาะกับเตาแม่เหล็กไฟฟ้า เพราะมีราคาแพงกว่ากระทะประเภทอื่นๆ มาก

อายุการใช้งาน: สูงสุด 25 ปี

เคล็ดลับ: แบรนด์ระดับพรีเมียม Swiss Diamond, Woll และ Risoli ได้รับการวิจารณ์ในเชิงบวก

1. มีการเคลือบอีกประเภทหนึ่งที่อาจเรียกได้ว่าปลอดภัยที่สุดและทนทานที่สุด และแน่นอนว่านี่คือการเคลือบแบบ "ไม่ติด" ตามธรรมชาติจากน้ำมันที่ซึมเข้าไปในรูพรุนของกระทะเหล็กหล่อ แต่อ่านเกี่ยวกับมันในบทต่อไป

ภาพรวมของวัสดุ: เหล็กหล่อ สแตนเลส ทองแดง

1. กระทะเหล็กหล่อ

ข้อดี: จานนี้เรียกได้ว่าดีที่สุดในหมวด "สากล" เพราะคุณสามารถอบพายในเตาอบได้ ให้ผลผลิตมากที่สุด อาหารอร่อยทำจากเหล็กหล่อที่ใช้ย่างเนื้อ มันร้อนขึ้นอย่างสม่ำเสมอและเย็นลงเป็นเวลานาน เครื่องครัวเหล็กหล่อไม่กลัวแม้แต่มีดและตกจากที่สูงนอกจากนี้ยังปลอดภัยต่อสุขภาพและมีประโยชน์อย่างยิ่งเนื่องจากอาหารนั้นเต็มไปด้วยธาตุเหล็กเล็กน้อยในระหว่างกระบวนการทอด และคุณสมบัติหลักของมันคือ "การเคลือบกันติด" ตามธรรมชาติ ซึ่งสร้างขึ้นเนื่องจากโครงสร้างที่มีรูพรุนของเหล็กหล่อดูดซับน้ำมัน ดังนั้นจานจึงสามารถใช้ได้ตลอดไปในความหมายที่แท้จริงของคำ

จุดด้อย: เหล็กหล่อมีน้ำหนักมาก ต้องบำรุงรักษา กล่าวคือ การเผาด้วยเกลือเป็นระยะและการหล่อลื่นด้วยน้ำมัน อย่าล้างเครื่องครัวเหล็กหล่อในเครื่องล้างจานและเก็บอาหารไว้เป็นเวลานาน เนื่องจากเหล็กหล่อสามารถขึ้นสนิมได้

อายุการใช้งาน: ในทางปฏิบัติไม่มีวันหมดอายุ

เคล็ดลับ: คุ้มค่าเงิน ทางเลือกที่ดีจะกลายเป็นกระทะจากลอดจ์ อย่างไรก็ตามเครื่องใช้เหล็กหล่อจะดี

1. กระทะสแตนเลส

ข้อดี: ผู้เชี่ยวชาญหลายคนปรุงอาหารด้วยกระทะสแตนเลสโดยไม่เคลือบสารกันติด เนื่องจากช่วยรักษารสชาติและสีของส่วนผสมให้มากที่สุด อุปกรณ์ปิ้งย่างยังทำจากสแตนเลส มีความทนทาน ไม่กลัวมีดและส้อม พร้อมล้างทันทีหลังทอดอาหาร ดูแลรักษาง่ายหากใช้อย่างถูกต้อง

จุดด้อย: คุณต้องชินกับมัน - ผสมอาหารให้ทันเวลาและอุ่นน้ำมันให้ดี ไม่อย่างนั้นจานจะติด และบน "สแตนเลส" มันยากมากที่จะทอดไข่

เคล็ดลับ: แบรนด์ที่มีราคาแพง Fizzler, De Buyer และ Lagostina สมควรได้รับความไว้วางใจจากแบรนด์ที่ราคาไม่แพงมาก - Silampos "Gourmet"

1. กระทะทองแดงเคลือบสแตนเลส

ข้อดี: รูปลักษณ์ที่สวยงามมาก เครื่องใช้ทองแดงเหมาะสำหรับทำอาหารที่ต้องการการเปลี่ยนแปลงอุณหภูมิเป็นระยะ เนื่องจากทองแดงจะเย็นตัวลงอย่างรวดเร็วและร้อนขึ้นอย่างรวดเร็วเช่นกัน

ข้อเสีย: การทำอาหารซับซ้อน ราคาสูง

อายุการใช้งาน: ทนทาน

เคล็ดลับ: Falk, Matfer Bourguet, Mauviel

เลือกถาดยังไงให้ถูกและไม่ให้ยืนในร้าน? เราได้เตรียมคำแนะนำหลัก 8 ข้อในการเลือกกระทะสำหรับใช้งานทั่วไป

1. หากคุณตัดสินใจเลือกเครื่องครัวอะลูมิเนียมแบบไม่ติดกระทะ ให้ใส่ใจกับอะลูมิเนียมหล่อที่มีผนังและก้นหนา ความคิดเห็นที่ดีมี: Risoli และ Woll ที่กล่าวถึงแล้วรวมถึง Casta และ Vari ที่ราคาไม่แพง
2. เส้นผ่านศูนย์กลางที่ระบุโดยผู้ผลิตจะวัดที่ด้านบนของจาน ไม่ใช่ที่ด้านล่าง เส้นผ่านศูนย์กลาง 24 ซม. เหมาะสำหรับคนเดียว 26 ซม. สำหรับครอบครัว 3 คน 28 ซม. เหมาะสำหรับครอบครัวขนาดใหญ่
3. กระทะไหนดีกว่าสองรุ่นที่คล้ายกัน? อันที่มีผนังและก้นหนากว่า มีน้ำหนักมากกว่า และมีชั้นกันติดมากกว่า
4. สำหรับการอบในเตาอบ ให้เลือกจานที่มีด้ามจับที่ถอดออกได้หรือที่จับโลหะที่ไม่มีส่วนประกอบที่เป็นพลาสติก
5. สำหรับการสัมผัสที่ไม่พึงประสงค์กับกระทะที่มีก้นทำจากทองแดงหรืออลูมิเนียมเพราะ พวกเขาทิ้งร่องรอยไว้
6. เฉพาะเครื่องครัวพิเศษซึ่งมีเครื่องหมายพิเศษเท่านั้นที่เหมาะสำหรับเตาแม่เหล็กไฟฟ้า
7. ตามกฎแล้วกระทะที่ดีมีราคาอย่างน้อย 1,500 รูเบิล