วิธีการรักษาเครื่องครัวอลูมิเนียมใหม่ก่อนใช้งาน กระทะอลูมิเนียมเคลือบสารกันติด

เครื่องครัวอลูมิเนียมเป็นที่นิยมมากเนื่องจากมีต้นทุนต่ำ เธอมีข้อดีและข้อเสียที่ปฏิเสธไม่ได้ แต่เมื่อรู้กฎสำหรับการดูแลจานดังกล่าว คุณสามารถเลี่ยง "มุมที่แหลมคม" และใช้คุณสมบัติทั้งหมดของมันได้

ในบทความที่แล้ว () เราได้พูดถึงข้อดีและข้อเสียของเครื่องครัวสแตนเลส วันนี้ ยังคงหัวข้อของการดูแลเครื่องครัว เราขอนำเสนอเคล็ดลับ hoopoe สำหรับเครื่องครัวอะลูมิเนียมที่จะช่วยยืดอายุการใช้งาน

1. วิธีเลือกเครื่องครัวอะลูมิเนียม

เมื่อเลือกเครื่องครัวอลูมิเนียมควรให้ความสนใจเป็นพิเศษกับลักษณะดังต่อไปนี้:

ผนังหนา. ความจริงก็คืออลูมิเนียมเป็นโลหะที่นิ่มมาก ดังนั้นหากตกหล่นหรือกระแทก จะทำให้เสียรูปง่ายมาก เครื่องครัวอะลูมิเนียมที่มีผนังบางมีอายุสั้นและไม่สะดวกในการใช้งาน
ดิสก์ป้องกันการเสียรูปด้านล่างของเครื่องครัวอะลูมิเนียมสามารถติดเข้ากับจานป้องกันการเสียรูป ซึ่งช่วยยืดอายุการใช้งานโดยรับประกันความต้านทานของเครื่องครัวต่อการเสียรูป
ขนาดจาน.ควรเลือกขนาดของเครื่องครัวอลูมิเนียมโดยคำนึงถึงข้อเท็จจริงที่ว่าอาหารที่ปรุงแล้วไม่ควรเก็บไว้ในภาชนะเดียวกัน และนี่หมายความว่าคุณต้องมีภาชนะพิเศษอีกอันสำหรับเก็บอาหารหรือประกอบอาหารหนึ่งมื้อ

2. คุณสมบัติการดูแลเครื่องครัวอะลูมิเนียม

ขั้นตอนบังคับก่อนใช้เครื่องครัวอะลูมิเนียมครั้งแรกคือ เผา . มันเกิดขึ้นเช่นนี้: ควรเทน้ำมันดอกทานตะวันลงที่ด้านล่างของจานเพื่อให้ครอบคลุมก้นจานจนหมด จากนั้นเทเกลือหนึ่งช้อนโต๊ะและจุดไฟให้ลุกไหม้ หลังจากสิ้นสุดขั้นตอนนี้ ต้องล้างจานและเช็ดให้แห้ง
เมื่อต้องดูแลเครื่องครัวอลูมิเนียม ควรหลีกเลี่ยง ผลิตภัณฑ์ที่มีฤทธิ์กัดกร่อนเนื่องจากอาจทำให้ลูกบอลป้องกันเสียหายได้หลังจากนั้นจานอาจมืดลง
อาหารที่มีนม ไข่ หรือแป้งควรล้างด้วยน้ำเย็นก่อนแล้วจึงล้างด้วยน้ำร้อนเท่านั้น
เครื่องครัวอะลูมิเนียมสามารถทำให้กลายเป็นสีดำและสูญเสียรูปลักษณ์ได้อย่างรวดเร็วหากต้มมันฝรั่งที่ไม่ได้ปอกเปลือกหรือน้ำที่ยังไม่ละลาย
เคล็ดลับง่ายๆ อีกอย่างที่จะช่วย ทำให้จานเงางาม- นี่คือการเติมแอมโมเนียสองสามหยดลงในน้ำในระหว่างการล้าง
ในชามอลูมิเนียม เก็บไว้ไม่ได้กะหล่ำปลีดอง, ผักดอง, เห็ด
เครื่องครัวอะลูมิเนียมควรได้รับการปกป้องจากการตกหล่น การกระแทก และแรงกด เนื่องจากจะทำให้เสียรูปได้ง่าย โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับฝาปิด

3. วิธีล้างจานอลูมิเนียม

น้ำร้อน+สบู่+แอมโมเนียสำหรับการทำความสะอาดเครื่องครัวอะลูมิเนียม การผสมผสานระหว่างน้ำร้อนกับสบู่กับแอมโมเนียในปริมาณเล็กน้อยนั้นเหมาะสมที่สุด อย่างหลังจะช่วยขจัดไขมันออกจากพื้นผิวของจาน หลังจากล้างจานต้องล้างให้สะอาด
น้ำ + น้ำส้มสายชูบนโต๊ะปัญหาทั่วไปของเครื่องครัวอะลูมิเนียมคือการเคลือบสีเข้มบนผนัง คุณสามารถลบออกด้วยสารละลายที่ประกอบด้วยน้ำส้มสายชูบนโต๊ะและน้ำ (1: 1) หลังจากใช้สารละลายแล้วจะต้องล้างจานและเช็ดให้แห้ง
ผงฟู.อาหารหรือแยมที่ไหม้ก้นสามารถทำความสะอาดได้ง่ายที่บ้านโดยการต้มเบกกิ้งโซดาในกระทะเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

คำแนะนำ: หากเครื่องใช้อลูมิเนียมไหม้ไม่ดีพอ วิธีแก้ปัญหาควรรุนแรงกว่านี้ วิธีแก้ปัญหาดังกล่าวจะช่วยจัดการกับงานนี้:

กระติกน้ำร้อนขนาดใหญ่
กาวซิลิเกต 100 กรัม
โซดาแอช 100 กรัม

สารละลายที่อธิบายไว้จะต้องนำไปต้ม จากนั้นลดจานอลูมิเนียมลงไปแล้วต้มประมาณครึ่งชั่วโมง จากนั้นจึงทำความสะอาดกระทะด้วยฟองน้ำ

ข้อดีและข้อเสียของเครื่องครัวอลูมิเนียม

ข้อดี:

อลูมิเนียมเป็นตัวนำความร้อนที่ดีเยี่ยม ซึ่งหมายความว่ากระทะอลูมิเนียมจะร้อนขึ้นอย่างรวดเร็ว เครื่องครัวอะลูมิเนียมเหมาะสำหรับการต้มน้ำเดือดอย่างรวดเร็ว และเตรียมซีเรียลและพาสต้าได้หลากหลาย
เครื่องครัวอะลูมิเนียมทั้งหมดมีน้ำหนักเบามาก สามารถจัดเรียงใหม่ได้ง่ายจากที่หนึ่งไปยังอีกที่หนึ่ง และไม่ต้องกังวลกับความน่าเชื่อถือของชั้นวางในครัวที่อยู่เหนือศีรษะของคุณ
อาหารประเภทนี้มีราคาถูกที่สุดแห่งหนึ่งในจำนวนเท่ากันที่คุณสามารถซื้อได้เช่นกระทะเหล็กหล่อคุณสามารถซื้อจานอลูมิเนียมทั้งชุด

ข้อเสีย:

ไม่แนะนำให้เก็บอาหารปรุงสุกในจานอลูมิเนียมเป็นเวลานาน เนื่องจากอะลูมิเนียมทำปฏิกิริยากับกรดอินทรีย์ได้ง่าย ทำให้เกิดสารประกอบที่เป็นอันตราย
ในเครื่องครัวอลูมิเนียม ไม่แนะนำให้ปรุงอาหารรสเผ็ด เปรี้ยว ตุ๋นและผัดผัก ต้มนม ด้วยความร้อนเล็กน้อยแม้แต่กรดและด่างที่อ่อนแอก็ทำลายอลูมิเนียมและเข้าไปในอาหาร
เครื่องครัวอลูมิเนียมต้องการการดูแลอย่างต่อเนื่อง อาหารในนั้นไหม้ได้ง่ายและรวดเร็ว

ผู้ผลิตกระทะมีกระทะทอดหลายแบบให้เราด้วย: เคลือบด้วยเพชร เซรามิกหรือเทฟลอน ทำจากอลูมิเนียม เหล็ก และวัสดุอื่นๆ แต่ไม่ใช่ทุกคนที่ชอบอาหารจานใหม่ หลายคนกลับไปใช้กระทะและเหล็กหล่อแบบเก่า และถ้าไม่มีอะไรเหลือจากญาติก็ซื้อจานเหล็กด้วยตัวเอง แต่หลังจากซื้อแล้ว มันก็คุ้มค่าที่จะเผาภาชนะ

เหตุใดจึงต้องมีขั้นตอน

เหตุใดหลายคนจึงกลับมาใช้ภาชนะเก่าที่ได้รับการพิสูจน์แล้วตลอดหลายปีที่ผ่านมาไม่ใช่ทุกคนที่คาดเดา และทั้งหมดเป็นเพราะในอาหารสมัยใหม่มันเป็นไปไม่ได้ที่จะได้ลิ้มรสมันฝรั่งทอดแพนเค้กหรือลูกชิ้น เครื่องใช้ที่ทันสมัยสะดวกและเบากว่า ไม่ต้องเตรียมอาหารก่อนใช้ แต่ประโยชน์และรสชาติของอาหารไม่เหมือนเดิมอีกต่อไป

เหล็กหล่อเป็นโลหะผสมของคาร์บอนและเหล็กที่มีสารเติมแต่งเพิ่มเติมเล็กน้อย เมื่อใช้อย่างถูกต้องก็ถือได้ว่าชั่วนิรันดร์ ไม่ปล่อยสารพิษออกมา อาหารที่ปรุงด้วยภาชนะเหล็กหล่อมีรสชาติอร่อยและดีต่อสุขภาพเป็นพิเศษ เหล็กหล่อร้อนขึ้นอย่างสม่ำเสมอและเป็นเวลานาน จากนั้นจึงดับความร้อนได้นานเท่าๆ กันโดยไม่เผาอาหาร แต่การรู้วิธีเตรียมกระทะเหล็กหล่อใหม่สำหรับการใช้งานและวิธีการปรุงกระทะอลูมิเนียมก็คุ้มค่า

การจุดไฟมีความจำเป็นเพราะว่าแม่พิมพ์ในการผลิตจานได้รับการหล่อลื่นด้วยองค์ประกอบพิเศษซึ่งจำเป็นสำหรับการสกัดผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปอย่างรวดเร็ว และก่อนขายจานจะได้รับการหล่อลื่นด้วยสารป้องกันการกัดกร่อนพิเศษเพื่อไม่ให้เกิดสนิม นั่นคือเหตุผลที่ควรเตรียมกระทะหลังการซื้อเพื่อใช้งานและขจัดไขมันทั้งหมดออกจากพื้นผิว

เหล็กหล่อถือเป็นโลหะผสมที่มีรูพรุน ดังนั้นการซักด้วยผงซักฟอกเท่านั้นจึงจะไม่เพียงพอ การอบเป็นวิธีที่ดีในการตรวจสอบคุณภาพของกระทะ หากบริเวณที่ผิดรูปหรือเกิดรอยแตก แสดงว่าจานนั้นมีคุณภาพต่ำมาก คุณควรส่งคืนสินค้านี้โดยเร็วที่สุด

การถอดจาระบีโรงงาน

ก่อนเผากระทะคือ ถูกจัดเตรียมอย่างดี. ก่อนใช้งานครั้งแรก ควรถอดสารเคลือบจากโรงงานออกให้หมด แล้วสร้างใหม่เพื่อไม่ให้อาหารไหม้ระหว่างการปรุงอาหาร เกลือในครัวธรรมดาจะช่วยทำความสะอาดกระทะจากไขมัน หากมีสนิมควรเอาออกด้วยเครื่องขูดโลหะและดำเนินการทีละขั้นตอน:

เป็นไปไม่ได้ที่จะบอกว่าต้องใช้เวลานานแค่ไหน ทุกอย่างขึ้นอยู่กับองค์ประกอบที่ครอบคลุมกระทะและขนาดของจาน ควรให้ความสนใจกับสีของกระทะ: เมื่อเปลี่ยนเป็นสีเทาและไม่สูบบุหรี่ก็ถือว่าบรรลุเป้าหมายได้ เกลือจะดึงสารหล่อลื่นที่เหลืออยู่ออกจากรูขุมขนและเปลี่ยนสี มันจะกลายเป็นสีดำเกือบ

หากมีฝาก็ควรล้างด้วยสบู่และปิดไฟด้วย มันคุ้มค่าที่จะรอจนกระทั่งมันเปลี่ยนเป็นสีเทาจากนั้นทำให้เย็นลงใต้น้ำไหลและถูเกลืออย่างแรงทุกด้าน ทิ้งไว้สักครู่แล้วซักและเช็ดให้แห้ง

จุดไฟในครัวสมัยใหม่

ในสมัยโบราณ เหล็กหล่อถูกแปรรูปในเตาหรือไฟแบบเปิด ถ้าคุณไม่มีโอกาสที่จะทำมันในอากาศแล้ว มีหลายวิธีในการทำเช่นนี้ที่บ้าน. แต่ก่อนที่จะดำเนินการแปรรูป ควรเผาภาชนะด้วยเกลือเสียก่อน

วิธีที่ 1

วิธีนี้รวดเร็วและง่ายมาก ต้องขอบคุณเขา คุณสามารถสร้างเลเยอร์ที่ไม่ติดกระทะใหม่ในถาด ต้องกลั่นน้ำมันเพื่อให้มีการเผาไหม้และควันน้อยลง สามารถทาจารบีได้ นี่คือสิ่งที่บรรพบุรุษของเราทำ

เทคนิคการเผาดังกล่าวมีดังนี้:

หลังจากเสร็จสิ้นการจัดการ อุปกรณ์จะยังคงมีความมัน แต่คุณไม่จำเป็นต้องล้างพวกเขาด้วยผงซักฟอก เพราะคุณจะล้างชั้นเคลือบกันติดที่คุณเพิ่งสร้างขึ้นเอง หลังจากนั้นคุณจะต้องทำการจัดการอีกครั้ง เพื่อให้กระทะสะอาด เช็ดให้แห้งและเช็ดให้แห้งด้วยไฟอ่อน

วิธีที่ 2

วิธีนี้จะช่วยให้คุณเผาหม้อที่บ้านได้อย่างถูกต้อง ท้ายที่สุดมันยากมากที่จะทำให้ความร้อนสม่ำเสมอของผนังสูงบนกองไฟของเตา คุณจะต้องวางหม้อน้ำไว้ด้านข้างแล้วพลิกกลับเป็นระยะ แต่อย่าทำแบบนี้ คุณสามารถใช้เทคโนโลยีนี้:

ก่อนใช้ตัวเลือกนี้ คุณควรเปิดหน้าต่างให้กว้างแล้วเปิดฝากระโปรงหน้า เพราะจะมีควันเยอะ ด้วยเหตุนี้จึงเป็นการดีกว่าที่จะไม่ย่างในฤดูหนาว

วิธีที่ 3

จะมัวเสียเวลาอันมีค่าทำไม ถ้าทำได้โดยไม่ต้องอบนานในเตาอบ แต่จะต้องใช้น้ำมันพืชจำนวนมาก มันจะต้องได้รับการขัดเกลาและทานตะวันไม่เช่นนั้นจะมีลูกหลานมากมาย ดีกว่าที่จะไม่ใช้น้ำมันมะกอก

กระบวนการทีละขั้นตอนมีลักษณะดังนี้:

เทน้ำมันลงในกระทะที่เตรียมไว้ มันควรจะครอบครองอย่างน้อยครึ่งหนึ่งของภาชนะ (ตัวเลือกที่เหมาะคือการเติมน้ำมันในจานเกือบถึงด้านบน)
อุ่นจานด้วยน้ำมันบนไฟร้อนปานกลางถึงต่ำเป็นเวลา 30 นาที
หลังจากนั้นรอให้ภาชนะเย็นลงแล้วเทน้ำมันออก
เช็ดจานให้แห้ง

เป็นไปไม่ได้ที่จะทำการปรับเปลี่ยนด้วยความร้อนสูงเนื่องจากน้ำมันอาจลุกเป็นไฟ จะดีกว่าถ้าไฟอ่อนและการเผานานขึ้น อย่าปล่อยกระบวนการไว้โดยไม่มีใครดูแล

ย่างบนไฟ

หากคุณตัดสินใจที่จะจุดไฟจานในฤดูหนาวหรือคุณไม่มีโอกาสทำเช่นนี้โดยใช้แก๊ส คุณสามารถใช้การเผาด้วยไฟแบบเปิด

วิธีนี้เหมาะสำหรับภาชนะเหล็กหล่อขนาดและรูปทรงต่างๆ คุณสามารถจุดไฟหรือใช้เตาอุ่นด้วยไม้โดยเปิดฝาด้านบน ขั้นตอนในการทำกิจวัตรมีดังนี้:

เพื่อไม่ให้โดนไฟลวกเนื่องจากอาหารร้อนจัด คุณควรระวังให้มาก ที่นี่คุณไม่สามารถทำได้โดยไม่ต้องพับผ้าหลาย ๆ ครั้ง tacks หรือถุงมือ

การแปรรูปเครื่องใช้เก่า

อย่ารีบทิ้งกระทะที่คุณได้รับเขม่าเป็นชั้นใหญ่ ด้วยแนวทางที่ถูกต้องในการแก้ปัญหานี้ อาหารดังกล่าวสามารถให้บริการคุณได้หลายสิบปี ทำความสะอาดภาชนะจากเขม่าเก่าคุณสามารถใช้วิธีการแบบเก่าที่ผ่านการพิสูจน์แล้วด้วยกาวสเตชันเนอรีและสบู่ซักผ้า ในการทำเช่นนี้ คุณควรทำดังต่อไปนี้:

นำน้ำในภาชนะสิบลิตรแล้วตั้งไฟ
เทกาวเครื่องเขียนหนึ่งขวดลงในน้ำแล้วถูสบู่ซักผ้า ½ บาร์
คนให้เข้ากันจนสบู่ละลายหมด
ใส่ภาชนะเหล็กหล่อในภาชนะที่ผสม
ต้ม 2 ชั่วโมงบนไฟแรง เมื่อน้ำเริ่มเดือด ให้เติมทีละน้อย
เมื่อกระบวนการเสร็จสิ้น จะต้องระบายสารละลายออก
ทำให้เครื่องครัวเหล็กหล่อเย็นลงโดยใช้น้ำเย็นไหลและใช้แปรงโลหะเพื่อขจัดคราบคาร์บอน

หลังจากนั้นจำเป็นต้องนำชั้นเคลือบกันติดกลับไปที่กระทะ ทำได้ด้วยวิธีเดียวกับอุปกรณ์ใหม่ (การเผาด้วยเกลือแล้วใช้น้ำมัน)

หากคุณยังคงต้องใช้ผงซักฟอกเพื่อล้างผลิตภัณฑ์ที่เป็นเหล็กหล่อ ให้เช็ดให้แห้งโดยใช้ไฟและทาน้ำมันบางๆ จนกว่าผลิตภัณฑ์จะเย็นลง เช็ดส่วนเกินออกแล้วตั้งไฟให้ร้อนเป็นเวลา 30 นาที ขั้นตอนนี้สามารถทำได้หลังจากการซักแต่ละครั้งและเป็นมาตรการป้องกัน

วิธีปรุงรสกระทะอลูมิเนียม

มีหลายวิธีซึ่งคุณสามารถจุดกระทะอลูมิเนียมได้ คนหลักคือ:

วิธีการพื้นบ้านในการแปรรูปอะลูมิเนียมและเหล็กหล่อก่อนการใช้งานครั้งแรกจะได้ผลเสมอและผ่านการทดสอบตามเวลา การทำทุกอย่างให้ถูกต้องเป็นสิ่งสำคัญเท่านั้น เป็นเรื่องที่ควรค่าแก่การจดจำว่าเหล็กหล่อคุณภาพสูงนั้นไม่ถูก ไม่จำเป็นต้องอยู่ภายใต้ภาพลวงตาใด ๆ หากพวกเขากำลังพยายามขายสินค้าที่ยอดเยี่ยมให้กับคุณใน "ราคาต่ำสุด" สิ่งสำคัญคือต้องเข้าใจว่านี่เป็นของปลอมซึ่งแม้แต่การหลอมซ้ำ ๆ ก็ไม่สามารถช่วยได้ (หากไม่แตกในระหว่างการให้ความร้อนครั้งแรก) อย่าลืมเกี่ยวกับการดูแลเบื้องต้นแล้วเครื่องครัวจะให้บริการคุณเป็นเวลานาน

โปรดทราบ วันนี้วันเดียวเท่านั้น!

อย่าหลีกเลี่ยง เครื่องใช้อลูมิเนียมยังคงต้องใช้ด้วยเหตุผลหลายประการและเหตุผลหลักสามารถพิจารณาได้อย่างถูกต้องว่าเครื่องใช้ดังกล่าวมีต้นทุนต่ำเมื่อเปรียบเทียบกับอายุการใช้งาน

หม้อและกระทะอะลูมิเนียมสามารถรับมือกับงานธรรมดาๆ เช่น สตูว์และเนื้อย่าง การทำสีน้ำตาลด้วยเปลือกสีทอง การปรุงซีเรียลจากซีเรียล ในเครื่องครัวที่ทำจากโลหะอะลูมิเนียม สามารถหลีกเลี่ยงการเกาะติดได้ง่ายหากตรงตามเงื่อนไขหลายประการสำหรับการทดสอบใช้งานเครื่องครัวใหม่ทั้งหมด - เพิ่งซื้อ และปฏิบัติตามข้อกำหนดด้านสุขอนามัยในกระบวนการ

อุตสาหกรรมผลิตกระทะอลูมิเนียมสามประเภท:

กระทะและกระทะเคลือบเทฟล่อนแบบไม่ติดกระทะ (ซึ่งมีการเพิ่มราคาของกระทะอลูมิเนียมสองครั้งในคราวเดียว แต่ฟิล์มบาง ๆ เสียหายได้ง่ายหลังจากช่วงเวลาสั้น ๆ ทันทีที่คุณลืมไปว่าคุณสามารถผัดได้เท่านั้น ในจานดังกล่าวด้วยไม้พายไม้)
อะลูมิเนียมบางขัดเงา,
ลูกเป็ดและกระทะทอดที่ทำจากโลหะผสมอะลูมิเนียมหล่อผนังหนา ซึ่งได้เข้ามาแทนที่หม้อเหล็กหล่อหนา หม้อน้ำ และลูกเป็ดจากห้องครัวของเรา เป็นการยากที่จะหาเหล็กหล่อลดราคาหรือราคาของเครื่องครัวเหล็กหล่อดูสูงมากในแวบแรก

พิจารณากฎพื้นฐานในการจัดการอลูมิเนียมในชีวิตประจำวัน การใช้กระทะอลูมิเนียมคุณไม่สามารถละเลยสมมุติฐานได้:

อย่าปรุงโจ๊กนมในนั้น
อย่าทิ้งอาหารที่ปรุงสุกไว้เพื่อจัดเก็บ แต่ให้อพยพไปยังจานที่เฉื่อยและมีสุขภาพดีทันที
ไม่สามารถทำความสะอาดและล้างจานอลูมิเนียมโดยใช้ผลิตภัณฑ์กัดกร่อนและโซดา ควรใช้ผงซักฟอกที่ไม่ขัดถูหรือสบู่ซักผ้าธรรมดา
ผนังที่มืดของกระทะอลูมิเนียมสามารถเช็ดด้วยผ้าชุบน้ำส้มสายชูแล้วล้างออกด้วยน้ำสะอาด
ถ้าอาหารไหม้ถึงก้นกระทะควรเทเกลือลงไปแล้วต้มให้เดือด แต่อย่าทำความสะอาดด้วยสารกัดกร่อนและแปรง
สำหรับทำความสะอาดกระทะอลูมิเนียม ใช้เฉพาะชอล์กหรือส่วนผสมของชอล์กและดินเหนียวเท่านั้นที่สามารถใช้เป็นสารกัดกร่อน
สามารถล้างจานอลูมิเนียมที่ดำจากด้านในได้หากคุณต้มน้ำเป็นเวลา 10-15 นาทีด้วยการเติมน้ำส้มสายชู 3-4 ช้อนโต๊ะ อลูมิเนียมไม่ได้ "กลัว" ต่อสภาพแวดล้อมที่เป็นกรดเหมือนเป็นด่าง
อย่าใส่เกลือหรือดองของดองในระหว่างการหมักและการหมักแอลกอฮอล์จะถูกปล่อยออกมาในปริมาณหนึ่ง (และนี่เป็นสภาพแวดล้อมที่เป็นด่างอยู่แล้ว) โดยเฉพาะอย่างยิ่งในระหว่างการเก็บรักษา

เมื่อซื้อหม้อหรือกระทะอลูมิเนียม เพื่อไม่ให้เป็นอันตรายต่อสุขภาพของคุณ ให้ดูบรรจุภัณฑ์และข้อมูลจากผู้ผลิตอย่างระมัดระวัง อุปกรณ์ต้องมีข้อมูลเกี่ยวกับข้อสรุปด้านสุขอนามัยและนิเวศวิทยาซึ่งระบุหมายเลขทะเบียนตลอดจนการปฏิบัติตามข้อกำหนดของภาชนะอลูมิเนียมตามข้อกำหนดของมาตรฐานอุตสาหกรรมในปัจจุบัน - GOST หรือข้อกำหนดของผู้ผลิตในกรณีที่รุนแรง

ก่อนใช้งานครั้งแรก เครื่องใช้อลูมิเนียมต้องเตรียมอย่างระมัดระวัง กล่าวคือ ล้างด้วยน้ำร้อนด้วยสบู่ซักผ้าหรือสารประเภทนางฟ้าที่มีสารเติมแต่งลดแรงตึงผิว-โฟมและสารขจัดคราบไขมัน ปลอดสารหล่อลื่นอุตสาหกรรม (เชื้อเพลิงและสารหล่อลื่นหรือน้ำมันที่ใช้กด สินค้าหรือแบบหล่อ) หลังจากล้างจานจะต้องแห้งสนิทและจุดไฟ จำเป็นต้องเผาเครื่องครัวอลูมิเนียมเพื่อสร้างฟิล์มแบบพาสซีฟบนพื้นผิวซึ่งประกอบด้วยเกลืออะลูมิเนียมออกไซด์ ฟิล์มนี้จะปกป้องโลหะในอนาคตจากการเกิดออกซิเดชันและการเข้าสู่อาหารของสารอันตราย ด้วยเหตุนี้จึงเป็นไปไม่ได้ที่จะใช้ผลิตภัณฑ์ที่มีความเป็นด่างสูง (โซดา) หรือสารกัดกร่อนสำหรับทำความสะอาดอะลูมิเนียม พวกมันจะทำลายและขจัดฟิล์มออกไซด์ป้องกันออกจากพื้นผิวของกระทะอะลูมิเนียม

วิธีทำกระทะอลูมิเนียมหรือหม้อ? หลังจากการล้างและทำให้แห้งจำเป็นต้องเทน้ำมันดอกทานตะวันลงในจานใหม่เพื่อให้ครอบคลุมด้านล่างและเติมเกลือ 1 ช้อนโต๊ะลงในกองไฟแล้วจุดไฟ การสิ้นสุดของกระบวนการสามารถรับรู้ได้ด้วยกลิ่นเฉพาะของน้ำมันร้อนและจากลักษณะของจาน

ทางที่ดีควรตรวจสอบกระบวนการทำอาหารในภาชนะอะลูมิเนียมเพื่อไม่ให้เกิดถ่าน ในบรรดาวิธีการทำความสะอาดเครื่องใช้อะลูมิเนียมที่เก่าและสกปรกมาก โดยเฉพาะอย่างยิ่งกระทะ การอบอ่อนเป็นเรื่องปกติ แต่วิธีนี้ไม่ปลอดภัย: ไม่แนะนำให้อุ่นเครื่องใช้อะลูมิเนียมและให้ความร้อนสูงเกินไปโดยไม่มีส่วนผสม และคราบคาร์บอนสีดำมักจะถูกขจัดออกโดยการอบกระทะด้วยเครื่องเป่าลม ในตอนแรกจานกลายเป็นสีดำมากขึ้นจากนั้นก็เริ่มควันและทำให้ร้อนเป็นสีแดงหลังจากนั้นเขม่าจะบินไปรอบ ๆ และกลายเป็นขี้เถ้า วิธีนี้ไม่ได้ผลดีทั้งหมดเพราะ การเผาอะลูมิเนียมในครัวนั้นไม่ปลอดภัย: การปนเปื้อนของก๊าซ ควัน การบิน และเขม่าที่ไหม้เกรียม ... มีเพียงเหล็กหล่อเท่านั้นที่ไม่กลัวการเผา จากความร้อนสูงเกินไป การเสียรูปอาจเกิดขึ้นได้ทั้งในจานเหล็กและอะลูมิเนียม

เราขอเสนอวิธีการที่เหมาะสมสำหรับการทำความสะอาดกระทะเคลือบ เหล็ก และอลูมิเนียม หากคุณชอบความสะอาดมาก แต่คุณไม่ควรส่องแสงจากจานอลูมิเนียมวิธีนี้ใช้ได้ก็ต่อเมื่อจาน "เหม็น" ด้วยชั้นของตะกรันและเขม่า

นำที่จับพลาสติกทั้งหมดออกจากหม้อก่อนปรุงอาหาร ในอ่างหรือกระทะขนาดใหญ่ซึ่งจานอลูมิเนียมสำหรับทำความสะอาดจะพอดีคุณต้องทำสารละลายน้ำจากสบู่ซักผ้าธรรมดา ๆ ขูดโซดาไฟหนึ่งกำมือและกาวสเตชันเนอรีธรรมดา 150 กรัม (ซึ่ง มีความโปร่งใส) ในการแก้ปัญหานี้ จานจะถูกต้มเป็นเวลา 30 นาที และหากชั้นเขม่ากลายเป็นหนามาก ให้ทิ้งจานอลูมิเนียมไว้หลังจากต้มต่อไปอีกคืน หลังจากการแปรรูปแล้วจานจะถูกล้างให้สะอาดด้วยผ้าขี้ริ้วภายใต้น้ำไหลและทำให้แห้ง

หลายคนมีกระทะอลูมิเนียมในครัว พวกเขามีความโดดเด่นในเกณฑ์ดีจากอาหารที่ทำจากวัสดุอื่น ๆ เนื่องจากความเบาและความสามารถในการทำให้ร้อนขึ้นอย่างรวดเร็ว เพื่อให้สามารถใช้งานได้เป็นเวลานานจำเป็นต้องปฏิบัติตามกฎการดูแลและการดำเนินงานบางอย่าง หากจานกลายเป็นสีดำหรือไหม้ อย่าสิ้นหวัง คุณสามารถทำความสะอาดกระทะอลูมิเนียมที่บ้านได้

ทำไมกระทะอลูมิเนียมถึงมืดได้?

เช่นเดียวกับเครื่องใช้ในครัว กระทะอลูมิเนียมไม่มีภูมิคุ้มกันต่ออาหารไหม้หรือเขม่า ความประมาทและความไม่รู้ของกฎสำหรับการจัดการอาหารดังกล่าวสามารถนำไปสู่ลักษณะที่ไม่น่าดูได้

นอกจากสารปนเปื้อนทั่วไป เช่น อาหารไหม้ เขม่าหรือไขมันด้านนอก ด้านในของกระทะอะลูมิเนียมอาจเปลี่ยนเป็นสีดำได้จากหลายสาเหตุ:

น้ำเดือดเป็นเวลานานโดยไม่ใส่เกลือ
การปรุงมันฝรั่งไม่ปอกเปลือก
การปรุงอาหารรสเปรี้ยว เช่น ซุปกะหล่ำปลีดอง

ไม่แนะนำให้ทำความสะอาดกระทะด้วยวัสดุที่มีฤทธิ์กัดกร่อน โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าพื้นผิวขัดมัน ควรใช้ฟองน้ำเนื้อนุ่มและผงซักฟอกธรรมดาที่ไม่มีส่วนประกอบที่รุนแรง (กรดและด่าง) จะดีกว่า

ห้ามใช้โซดาในกระบวนการล้างกระทะอลูมิเนียม ด่างที่มีอยู่ในนั้นทำลายพื้นผิวของจาน

วิธีขจัดมลภาวะภายนอกและภายใน: สูตรโฮมเมด

คุณสามารถทำความสะอาดกระทะอลูมิเนียมจากสีดำหรือเขม่า และขจัดคราบคาร์บอนด้วยวิธีพื้นบ้าน พวกเขาเกือบจะพร้อมเสมอสำหรับพนักงานต้อนรับทุกคน:

เกลือ;
ถ่านกัมมันต์;
น้ำส้มสายชู;
เซรั่มนม
กรดมะนาว
แอปเปิ้ล;
สบู่;
แอมโมเนีย

วิธีทำความสะอาดแผลไหม้เล็กน้อย

หากคราบพลัคที่ด้านล่างและผนังเพิ่งปรากฏขึ้น อย่าใช้สารทำความสะอาดที่มีฤทธิ์รุนแรงพยายามทำให้กระทะกลับคืนสู่สภาพเดิมโดยใช้วิธีการชั่วคราว

หากต้องการขจัดเขม่าสดออกทันที ให้เติมเวย์ด้วยหางนม ทิ้งไว้ 1 วัน แล้วล้างออกด้วยฟองน้ำนุ่มๆ เศษอาหารหรือนมที่เผาแล้วจะหายไป

แอปเปิ้ลเปรี้ยวช่วยขจัดสิ่งสกปรกเล็กน้อยภายในและภายนอกกระทะ หั่นเป็นชิ้นๆ แล้วถูตรงบริเวณที่มีปัญหา ความดำจะหายไป

อีกวิธีหนึ่งคือสบู่ซักผ้า ตะแกรงใส่ในน้ำและต้มเป็นเวลา 20 นาที

หลังจากเย็นตัวแล้ว ให้ล้างด้านในของกระทะด้วยฟองน้ำ

เครื่องมือทั้งหมดนี้เหมาะสำหรับการขจัดรอยไหม้ที่อ่อนแอเท่านั้น หากต้องการขจัดสิ่งสกปรกที่ฝังแน่น ให้ใช้เกลือ น้ำส้มสายชู หรือแอมโมเนีย

เราขจัดคราบพลัคที่แข็งแรงออกจากอาหารที่ถูกไฟไหม้และทำให้ผนังด้านในมืดลง

คุณสามารถขจัดเศษอาหารที่ถูกไฟไหม้ออกจากก้นกระทะอลูมิเนียมด้วยเกลือธรรมดา

เติมหม้อด้วยน้ำเย็น ทิ้งไว้ 10 นาที
ระบายน้ำปิดก้นที่ถูกไฟไหม้ด้วยเกลือ
ทิ้งไว้ 2-3 ชั่วโมง
ขจัดคราบคาร์บอนด้วยฟองน้ำสำหรับทำครัวเนื้อนุ่มและผงซักฟอกธรรมดา

สารละลายเกลือและน้ำทำให้ผนังด้านในมืดลง:

ผสมน้ำและเกลือในอัตราส่วน 1:1
ใช้ส่วนผสมที่ได้กับฟองน้ำทำความสะอาด
เช็ดบริเวณที่มืดบนกระทะ

วิธีล้างซากนมไหม้

ถ่านกัมมันต์ช่วยขจัดนมที่ไหม้ออกจากก้นจาน

หากคุณประสบปัญหาดังกล่าว ให้ใช้สูตรง่ายๆ:

บดถ่านกัมมันต์ 3-4 เม็ด
เทด้านล่างของกระทะทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง
โดยไม่ต้องเอาผงออก ให้เติมน้ำเย็นลงในกระทะอีก 30 นาที
ล้างสิ่งสกปรกด้วยฟองน้ำและผงซักฟอก

เราขจัดไขมันและเขม่าดำด้วยน้ำส้มสายชูบนโต๊ะ

คราบไขมันและเขม่าที่ดื้อรั้นในกระทะจะถูกลบออกด้วยน้ำส้มสายชู 9% บนโต๊ะ

เติมน้ำส้มสายชูลงในกระทะ (น้ำส้มสายชูหนึ่งแก้วต่อน้ำ 1 ลิตร)
นำไปต้ม.
เย็นและล้างด้วยฟองน้ำและสบู่

เมื่อต้มสารละลายนี้ให้ระบายอากาศในห้อง ควันน้ำส้มสายชูเป็นอันตรายต่อสุขภาพ

คุณจะขจัดคราบหินปูนออกจากด้านล่างและผนังได้อย่างไร

เมื่อใช้เป็นประจำทุกวัน จะเกิดคราบมะนาวที่ด้านล่างและผนังของกระทะอะลูมิเนียม คุณสามารถลบออกด้วยกรดซิตริก

ขั้นตอน:

เติมกระทะด้วยน้ำเดือด
นำไปต้ม
เพิ่ม 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล. กรดมะนาว.
ต้มต่ออีก 15 นาที
เย็นถึงอุณหภูมิห้อง
ล้างด้วยสบู่และฟองน้ำ

สูตรกำจัดรอยไหม้หรือเขม่ารุนแรง

ในการกำจัดเขม่าหรือเขม่าเก่า คุณจะต้องใช้สบู่ซักผ้าและแอมโมเนีย

สูตรผสมน้ำยาทำความสะอาด:

ขูดสบู่ซักผ้าครึ่งก้อน
ละลายในน้ำ
เพิ่ม 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. แอมโมเนีย
นำไปต้ม.
ต้ม 15 นาที
เย็นและล้างหม้อ

เมื่อใช้สูตรนี้ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าอากาศบริสุทธิ์เข้าสู่ครัว ในกระบวนการต้มส่วนผสมจะปล่อยควันโซดาไฟของแอมโมเนียซึ่งอาจเป็นอันตรายต่อสุขภาพ

วิธีคืนความเงางามของกระทะอลูมิเนียม - วิดีโอ

กระทะอะลูมิเนียมที่ซื้อมาใหม่ต้องเตรียมการเบื้องต้นก่อนใช้งานประการแรกจำเป็นต้องทำความสะอาดจากสารหล่อลื่นอุตสาหกรรม ในการทำเช่นนี้เพียงแค่ล้างด้วยฟองน้ำและสบู่แล้วล้างออกให้สะอาด ถัดไป คุณต้องจุดไฟกระทะ หลังจากขั้นตอนนี้ ฟิล์มของเกลืออะลูมิเนียมออกไซด์จะถูกสร้างขึ้นบนพื้นผิวด้านใน เป็นการป้องกันการเกิดออกซิเดชันของผนังเพิ่มเติมและเป็นอุปสรรคต่อสารอันตรายที่สามารถเข้าไปในอาหารได้

กระบวนการเผาประกอบด้วยหลายขั้นตอน:

ล้างและทำให้หม้อแห้งอย่างทั่วถึง
เทน้ำมันดอกทานตะวันลงไป
ใส่ 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. เกลือแกง.
จุดไฟบนเตาประมาณ 3-5 นาที จนมีกลิ่นของน้ำมันร้อนปรากฏขึ้น
รอจนกว่ากระทะจะเย็นลงแล้วล้างด้วยฟองน้ำและสบู่

การเตรียมกระทะอลูมิเนียมสำหรับใช้งาน - วิดีโอ

ลักษณะและอายุการใช้งานของเครื่องครัวอะลูมิเนียมขึ้นอยู่กับการดูแลประจำวัน ล้างอย่างถูกต้อง:

กระทะควรเย็นลงที่อุณหภูมิห้องหลังจากนั้นสามารถล้างได้
แช่อาหารไหม้ที่ก้นทันทีในน้ำอุ่นกับผงซักฟอกนานกว่าหนึ่งชั่วโมง หลังจากนั้นจะล้างออกได้ง่ายขึ้น
ล้างหม้อด้วยมือโดยไม่ต้องใช้เครื่องล้างจาน การสัมผัสกับน้ำร้อนอาจทำให้เครื่องครัวบิดเบี้ยว
ใช้ฟองน้ำนุ่มๆล้าง
ล้างผงซักฟอกออกอย่างทั่วถึง

วิธีดูแลเครื่องครัวอลูมิเนียมทุกวัน - video

กฎพื้นฐานสำหรับการทำงานของกระทะอลูมิเนียม

การปฏิบัติตามกฎง่ายๆ จะช่วยรักษารูปลักษณ์และคุณภาพการทำงานของเครื่องครัวอะลูมิเนียมไว้ได้นานขึ้น

อลูมิเนียมเป็นวัสดุน้ำหนักเบาที่ทนต่อการสึกหรอเหมาะสำหรับเครื่องครัว หม้อ กระทะ และภาชนะทำอาหารอื่น ๆ ที่ทำมาจากมัน จานดังกล่าวมีราคาไม่แพง แต่ถึงแม้จะมีข้อดีของโลหะนี้ แต่แม่บ้านหลายคนต้องเผชิญกับคำถาม: กระทะอลูมิเนียมไหม้ฉันควรทำอย่างไร

เราจะมาดูวิธีการป้องกันอาหารไหม้บนเครื่องครัวอะลูมิเนียมที่ผ่านการพิสูจน์แล้ว เพื่อไม่ให้รสชาติและสีของจานลดลง

ทำไมกระทะอลูมิเนียมถึงไหม้?

โลหะอลูมิเนียมไม่เรียบอย่างสมบูรณ์ มีรูพรุนขนาดเล็กที่มองไม่เห็นด้วยตา เศษอาหารอุดตันในรูเล็กๆ ซึ่งจะเริ่มไหม้

ในการแก้ไขปัญหานี้ คุณต้องอุดตันรูขุมขนเหล่านี้ด้วยการสร้างฟิล์มป้องกัน

วิธีการรักษากระทะอลูมิเนียมไม่ให้ไหม้

วิธีที่มีประสิทธิภาพที่สุดในการกำจัดการเกาะติดและการไหม้ของอาหารบนกระทะอะลูมิเนียมอย่างต่อเนื่องคือการจุดไฟ สามารถทำได้สามวิธี

วิธีที่ 1

หากภาชนะยังใหม่อยู่ ก็เพียงพอที่จะล้างด้วยน้ำสะอาดล่วงหน้า หากคุณใช้จานรองอยู่แล้ว ให้ทำความสะอาดด้วยผลิตภัณฑ์ที่ไม่กัดกร่อนก่อน

ในกระทะที่แห้งและสะอาด เทน้ำมันพืช น้ำมันเมล็ดฝ้ายที่ต้องการ ให้ปิดด้านล่างสนิท
ใส่เกลือ 1 ช้อนชาลงในน้ำมัน คนให้ละลาย
วางภาชนะบนไฟที่ช้าและคาไลต์อย่างน้อยครึ่งชั่วโมง
จากนั้นดับไฟและเมื่อน้ำมันเย็นตัวแล้วให้สะเด็ดน้ำมัน

อย่าล้างกระทะ แต่เช็ดด้วยกระดาษชำระเพื่อเอาน้ำมันที่เหลืออยู่ออก ปล่อยให้จานอยู่ในรูปแบบนี้เป็นเวลาสามวันคุณไม่สามารถใช้งานได้ในช่วงเวลานี้ ในช่วงเวลานี้ ฟิล์มป้องกันจะก่อตัวและจับจ้องไปที่โลหะ ซึ่งจะปิดรูขุมขนทั้งหมด

หลังจาก 3-4 วัน ให้ล้างกระทะด้วยผงซักฟอกและพร้อมใช้งาน

วิธีที่ 2

ถูกระทะให้ทั่วด้วยไขมัน หากไม่มีไขมันก็สามารถใช้น้ำมันพืชได้
วางบนแผ่นอบหรือตะแกรงในเตาอบ
อุ่นจานที่อุณหภูมิ 120-150ºC เป็นเวลา 40-60 นาที

จากนั้นให้เย็นและห้ามซัก 3-4 วัน

วิธีที่ 3

เทเกลือลงในกระทะอลูมิเนียมเพื่อให้ชั้นบาง ๆ คลุมด้านล่างทั้งหมด
วางภาชนะบนกองไฟและตั้งไฟเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงแล้วคนเกลือ
จากนั้นดับไฟและรอให้โลหะเย็นสนิท
ขณะที่กระทะเย็นตัวลง โดยใช้ผ้าเช็ดปากหรือผ้านุ่มๆ ถูเกลือที่ด้านล่างอย่างระมัดระวัง ราวกับว่าถูเกลือลงไปที่พื้นผิว
แล้วเอาเกลือออก ห้ามล้างกระทะเป็นเวลาหลายวัน

แล้วล้างออกใต้น้ำและใช้.

ตอนนี้คุณรู้แล้วว่าต้องทำอย่างไรเพื่อไม่ให้กระทะอลูมิเนียมไหม้ แต่นี้ไม่เพียงพอที่จะป้องกันปัญหาในอนาคต โลหะต้องได้รับการดูแลอย่างเหมาะสม ไม่เช่นนั้น ปัญหาจะกลับมา

วิธีดูแลกระทะอลูมิเนียม

เมื่อทำความสะอาดเครื่องใช้อลูมิเนียม ห้ามใช้แปรงโลหะและผลิตภัณฑ์ที่มีอนุภาคที่มีฤทธิ์กัดกร่อน สิ่งนี้จะสร้างความเสียหายให้กับโลหะอ่อนและรอยแตกขนาดเล็กที่ปรากฏบนนั้น รอยขีดข่วนที่ทำให้อาหารติดอีกครั้ง
เมื่อปรุงอาหารในจานเหล่านี้ขอแนะนำให้ใช้ทัพพีไม้หรือพลาสติก, ช้อน, ไม้พาย
แนะนำให้ล้างจานในน้ำอุ่นไม่ใช่น้ำร้อน
ในการทำให้เครื่องใช้อลูมิเนียมเป็นประกาย ให้ล้างออกด้วยสารละลายแอมโมเนียอ่อนๆ ในตอนท้าย
โลหะนี้ออกซิไดซ์ อาหารที่มีรสเค็มและเป็นกรดสูงจึงไม่สามารถเก็บไว้ในนั้นได้
หากไม่สามารถขจัดจุดไหม้ด้วยเจลล้างจาน ให้ถูบริเวณที่เปื้อนด้วยเบกกิ้งโซดา

กระทะอลูมิเนียมไหม้ ถ้ายังมีปัญหาอยู่ล่ะ? น่าเสียดายที่ไม่มีวิธีอื่นที่มีประสิทธิภาพมากกว่า บางครั้ง จำเป็นต้องอบซ้ำหลายครั้งเพื่อให้ได้เอฟเฟกต์ที่ไม่เกาะติดที่คงทน โดยปกติหลังจากนี้กระทะโดยทั่วไปจะหยุดและทำหน้าที่เป็นเวลาหลายปี