Potem bo tudi naš zvitek meden.
Pripravljen je zelo hitro, ime "roll v 15 minutah" je samo to:
minuto za prekrivanje in mazanje pekača, 5 minut za priprava testa, 6-7 minut - peka, 2 minuti za namaz s kremo in zvijanje rolade.
Nisem upošteval časa za impregnacijo, vendar je zvitek popolnoma namočen brez našega sodelovanja.

Vedno dodam k hitri zvitki pecilni prašek - za njihovo pripravo je namenjenega malo časa in morate zagotovo ukrepati, da kasneje ne bo "neznosno boleče" zaradi slabe kakovosti jajc in drugih zunanjih dejavnikov.
Zvitek se mora v vsakem primeru izkazati.

Obstaja veliko različic tega biskvitnega zvitka - čokolada (žlico ali dve moke zamenjamo s kakavom v prahu), mak (z dodatkom žlice makovega semena v testo),
smetana je lahko skuta, koščki svežega ali konzerviranega sadja ali jagodičja, marmelada, marmelada itd. - osnovni recept in načelo kuhanja ostajata enaka.

1. Vklopimo pečico, da se segreje na 220°C.

2. Pekač obložimo s peki papirjem, papir temeljito namastimo z maslom.

3. Moko presejemo in zmešamo s sodo in citronsko kislino.

4. Vlomi v posodo mešalnika surova jajca, takoj dodajte sladkor in med ter stepajte visoka hitrost dokler se jajčna zmes ne poveča v volumnu (5 minut).
Jajčni mešanici dodamo moko s pecilnim praškom

Vse zmešajte z mešalnikom na najnižji hitrosti – ne dolgo, le do popolnega mešanja.
Dobili boste puhasto kremasto testo.
Takoj ga vlijemo na pekač, enakomerno porazdelimo z lopatko, da se izognemo neenakomerni debelini.

5. Pekač s testom damo v pečico, ogreto na 220 °C.
Pečemo 6-7 minut (jaz imam pečico z zgornjim in spodnjim ogrevanjem).
Glavna stvar je, da ne presušite, sicer se zvitek pri zlaganju ne bo zvil ali razpokal.

6. Medtem ko se biskvit peče, priprava kreme:
kislo smetano previdno, v majhnih porcijah, z žlico, zmešajte s kondenziranim mlekom.
Morala bi biti gosta krema.
Namesto kondenziranega mleka lahko kislo smetano preprosto zmešate s 3 žlicami sladkorja,
če želite čokoladno kremo - dodajte kakav v prahu po okusu (dovolj je 1 žlica).

7. Pripravljen biskvitna torta vzamemo iz pečice, takoj vroče, namažemo s kislo smetano,

Za posipanje orehi

In pustimo namakati 30 minut.

6. Nato zvitek nežno tesno zvijte, postopoma ločite papir od testa – če je bil papir pred peko dobro naoljen, to ne bo problem.

Zložen zvitek pustimo na istem papirju, na katerem smo ga pekli, vedno s šivom navzdol.
Dvignite za proste konce papirja, previdno prenesite na dolgo desko.
Pokrijte s papirjem (če je mogoče zavijte) in ohladite.
Zvitek je treba namakati vsaj 3 ure: dlje kot je bolje, najbolje čez noč.
Načeloma lahko zavitek z bolj obstojno kremo (enako marmelado) postrežemo takoj po "zlaganju" in ohlajanju, vendar ne bo tako lep in okusen.

7. Pred serviranjem biskvitno rolado po želji potresemo s sladkorjem v prahu ali kakavom.
Če želite zvitek preliti z glazuro ali preliti s stopljeno čokolado, naj to storite vsaj eno uro pred serviranjem.
A dobro je tudi brez glazure - nežno, sočno in zelo okusno.

Nič ni okusnejšega na svetu od peciva z poletna jagoda. Prava, dišeča, sončna. Jagode lahko samo daš v testo, dobiš pa torto, šarloto oz lahka pita, če pa imate kaj prostega časa, potem vsekakor poskusite biskvitni zavitek s kislo smetano. Jaz osebno skuham zavitek veliko lažje kot pito, ker tanek sloj testo se zelo hitro speče in ni vam treba skrbeti, da bo odpadlo ali postalo »gumijasto«. Pomembno je le, da ga v pečici ne izpostavljate preveč, da ostanejo robovi mehki in elastični. Nekateri se bojijo zapletati z zvitki, saj se piškotna plast včasih ne zloži vsakomur zlahka – se zlomi in drobi. Povedal pa vam bom, kako torto nežno zasukate, da dobite gladek zvitek in enakomeren, okusen rez. Oglejte si recept s fotografijo - in razumeli boste, da se boste sami spopadli s takšno nalogo. Kisla smetana bo prepojila biskvit in dala zvitku izjemno sočnost, vznemirljiva aroma jagod pa nikogar od ljubiteljev domačega peciva ne bo pustila ravnodušnega.

Sestavine:

• 3 jajca
• 100 gr sladkorja
• 90 gr moke
• 20 gr koruznega škroba
• 10 gr pecilnega praška
• vanilin

za nadev:

• 200 gr kisle smetane
• Sladkor
• Jagoda

Kako kuhati biskvitni zvitek s kislo smetano

Postopek izdelave biskvita je sestavljen iz 4 majhnih korakov. Združimo vse suhe sestavine, razen sladkorja - moko, koruzni škrob, pecilni prašek in vanilin. Vse dobro premešamo z metlico in odstavimo.

Sedaj stepemo beljake, a jih pred tem ločimo od rumenjakov, previdno, da rumenjak ne pride v skledo z beljaki. Začnemo stepati z nizko hitrostjo, jo postopoma povečujemo in dodajamo sladkor. Ko ste beljake dobro stepli, naj sladkorja zmanjka.

Sedaj rumenjake enega za drugim dodajamo beljakom in stepamo na enak način. najvišja hitrost. Ko so beljaki in rumenjaki združeni, vanje stresemo suhe sestavine in nežno premešamo testo, da ostane zračno.

Pekač prekrijemo s peki papirjem, lahko ga predhodno namažemo z oljem. Testo razporedimo po papirju, poravnamo z lopatko, tako da dobimo urejen in enakomeren pravokotnik. Testo damo v pečico, ogreto na 180 stopinj in pečemo 10-15 minut. Zelo pomembno je, da se plast piškotov ne izsuši. Takoj ko vrh porumeni, takoj vzamemo iz pečice.

Medtem ko se torta peče, naredimo nadev. Jagode operemo in narežemo na koščke. Mimogrede, namesto jagod lahko dodate druge jagode. Kislo smetano zmešamo s sladkorjem. Sladkor damo po okusu, saj ima nekdo rad zelo sladko, nekdo obratno.

Ko je torta pripravljena, jo vzamemo iz pečice. Kot vidite, ni treba, da biskvit postane rdeč. Ravno toliko, da se plast znotraj zapeče.

Prenesite na vlažno brisačo in zvijte. Pustite, dokler se ne ohladi. Tako si bo biskvit zapomnil svojo obliko.

Ohlajen zvitek nežno odvijemo in z njega odstranimo pergamentni papir.

Zdaj položite nadev - obilno namažite s kislo smetano in potresite z rezinami jagod. Zvitek tesno zvijemo in za nekaj ur postavimo v hladilnik, a dlje ko bo, bolj okusen bo, saj se bo biskvit sam prepojil in postal zelo nežen.

Zavitek lahko okrasite s stopljeno čokolado ali kako drugače. Pred serviranjem odrežite robove biskvitnega zvitka, da bo izpadel popolnoma enakomeren.

Dober tek!

Domače torte so vedno okusne in veliko bolj zdrave ter cenovno ugodnejše od podobnih sladkarij, ki nam jih ponujajo v trgovskih verigah.

Predlagam, da pogledate in poskusite kuhati, res ni težko, kuhanje pa bo trajalo le približno 30-40 minut (brez namakanja zvitka).

za biskvit:

• Kondenzirano mleko - 300 g
• Jajca - 2 kos
• Moka - 4 žlice
• Soda - 0,5 žličke

za kremo:

• Kisla smetana - 200 g
• Sladkor - 3 žlice
• Banana (majhna) - 2 kos

Kako narediti biskvitni zvitek doma?

• Kondenzirano mleko temeljito stepemo z jajci.

• Dodamo moko in sodo bikarbono ter dobro premešamo, da ni grudic. Testo naj se izkaže kot palačinke.

• Del testa razporedimo v pekač z debelino največ 1 cm Pošljemo v segreto pečico. Biskvit s kondenziranim mlekom peče se hitro, dobesedno 10 minut, pripravljenost pa zlahka ugotovite po "lahki porjavelosti" in značilni aromi.

• Medtem ko je surovina za prihodnji zvitek piškotov še vroča, jo previdno odstranite iz posode.

• Brez čakanja, da se ohladi, biskvit takoj spremenimo v zvitek. Ja, dokler ni kreme.

• Medtem ko naše preprost in hiter biskvitni zvitek ohladi, zanj pripravimo kremo. Za to previdno stepemo kislo smetano s sladkorjem in v smetano dodamo banane, sesekljane v mešalniku, ali ročno mlete banane. S to bananino kremo previdno namažite celoten zvitek. Mimogrede, kremo lahko uporablja popolnoma vsak.

- sestava njegovih tort je identična sestavi tega preprostega in hitrega biskvitnega zvitka.

biskvitni zvitek s kislo smetano in oreščki

Sestavine:

3 velika jajca 0,5 skodelice sladkorja

1 žlica medu 0,5 čajne žličke sode bikarbone

0,25 čajne žličke citronska kislina 3/4 skodelice moke

(prostornina stekla 250 ml)

krema:

0,5 pločevinke kuhanega kondenziranega mleka 250 ml kisle smetane 15% maščobe

pol skodelice orehov

papir za peko, kos masla

Najhitrejša in najbolj občutljiva torta.

Ker imam zelo rad medene piškote

Potem bo tudi naš zvitek meden.

Priprava zelo hitro, ime "roll v 15 minutah" -

to je samo o njem: minuta za pokritje in

namastimo pekač, 5 minut za pripravo testa,

6-7 minut - peka, 2 minuti za namaz s smetano in

valjanje zvitka.

Nisem upošteval časa za impregnacijo,

zvitek pa je brez našega sodelovanja odlično namočen.

Hitrim zvitkom vedno dodam pecilni prašek -

za njihovo pripravo porabi malo časa in

mora zagotovo ukrepati

da kasneje ne bi bilo "mučno boleče"

zaradi slabe kakovosti jajc in drugih zunanjih dejavnikov.

Zvitek se mora v vsakem primeru izkazati.

Obstaja veliko različic tega biskvitnega zvitka – čokoladnega

(žlico ali dve moke zamenjajte s kakavom v prahu),

mak (z dodatkom žlice makovega semena v testo),

smetana je lahko maslo, krema, skuta, s kondenziranim mlekom,

smetana, koščki svežega ali konzerviranega sadja

ali jagode, marmelada, marmelada itd. - glavni recept in

načelo priprave ostaja enako.

1. Vklopimo pečico, da se segreje na 220°C.

2. Pekač obložimo s peki papirjem, papir temeljito namastimo z maslom.

3. Moko presejemo in zmešamo s sodo in citronsko kislino.

4. Surova jajca razbijte v skledo mešalnika, takoj dodajte sladkor

in medu ter stepajte pri visoki hitrosti, dokler

povečanje prostornine jajčne mešanice (5 minut).

Jajčni mešanici dodamo moko s pecilnim praškom

vse zmešajte z mešalnikom pri najnižji hitrosti - ne dolgo,

do popolnega mešanja.

Dobili boste puhasto kremasto testo.

Takoj vlijemo na pekač.

enakomerno razporedite z lopatico

da bi se izognili nedoslednosti.

5. Pekač s testom damo v pečico, ogreto na 220 °C.

Pečemo 6-7 minut (jaz imam pečico z zgornjim in spodnjim delom

ogrevanje). Glavna stvar je, da ne presušite

V nasprotnem primeru se zvitek pri zvijanju ne bo zvil ali počil.

6. Medtem ko se biskvit peče, pripravimo kremo: nežno kislo smetano,

v majhnih porcijah z žlico zmešajte s kondenziranim mlekom.

Morala bi biti gosta krema.

Namesto kondenziranega mleka lahko kislo smetano preprosto zmešamo

s 3 žlicami sladkorja, če želite čokoladno kremo -

dodamo kakav v prahu po okusu (dovolj je 1 žlica).

7. Končano biskvitno torto odstranite iz pečice,

takoj, vroče, namažite s kislo smetano,

potresemo z orehi

in pustimo namakati 30 minut.

6. Nato zvitek tesno zvijte, postopoma ločite

papir za testo - če je bil papir pred peko

dobro namazan z oljem, to ne bo problem.

Prepognjen zvitek pustite na istem papirju, na katerem je

pečeno, obvezno zašiti navzdol.

Dviganje za proste konce papirja,

previdno prenesite na dolgo desko.

Pokrijte s papirjem (če je mogoče, zavijte) in

postavite v hladilnik.

Zvitek je treba namakati vsaj 3 ure:

dlje kot je bolje, najbolje čez noč.

V bistvu rolada z bolj obstojno kremo

(enako marmelado), lahko postrežete in

takoj po "zlaganju" in ohlajanju,

pa ne bo tako lepo in okusno.

7. Pred serviranjem, po želji biskvitni zvitek

potresemo s sladkorjem v prahu ali kakavom.

Če želite zvitek preliti z glazuro ali prelijte stopljeno

čokolado, to storite vsaj eno uro pred serviranjem.

A dobro je tudi brez glazure - nežno, sočno in zelo okusno.

V skupini Moji najljubši recepti

Vau, že dolgo nisem pekla sladkarij! Iz nekega razloga si zelo želim peči biskvit in je iz pečice

Dragi prijatelji, pečemo biskvitni zvitek, namočimo s kislo smetano in za veselje do barve dodamo košček poletne - maline | Kaj misliš? Po mojem mnenju odlična kombinacija, okus pa se je izkazal prav slastnega!

Biskvitni zvitki so še posebej priljubljeni med prazničnimi pogostitvami, odlično pa se podajo tudi samo k čaju ali kavi | Zdi se, da dopusta nimamo v načrtu, vendar sem se odločil, da svoje gospodinjstvo razvajam s tako preprosto, a zelo okusno sladico.

Biskvitni zvitek pečen po klasičen recept, ki sem ga prilagodila svoji pečici, kremo pa so pripravili vsi poznani - kisla smetana. Upam, da se vam, dragi prijatelji, recept ne bo zdel težak. In za lažji postopek kuhanja, kot vedno, bodo recept spremljale fotografije po korakih.

Za recept za biskvitni zvitek s kislo smetano boste potrebovali:

za biskvitno testo:

• jajca - 4 kos.,
• sladkor - 150 gr.,
• moka - 120 gr.

za kremo:

• domača kisla smetana - 300 gr.,
• vaniljev sladkor - 1 paket,
• sladkor - 3 žlice. žlice,
• sveže maline - 200 gr.,
• kos temne čokolade - za dekoracijo,
• nekaj listov mete (neobvezno) - za okras.

kako narediti okusen biskvitni zavitek

Vsaka peka piškotov ne mara hitenja. Zato, če želite pripraviti nežen, zračen biskvit, bodite malo potrpežljivi. Ampak to ne pomeni, da je težko. Ravno nasprotno. Postopek kuhanja je preprost in celo zabaven. Pridružite se nam, spečemo biskvitno rolado.

1. Za zračni biskvit je potrebno jajca razdeliti na rumenjake in beljakovine.

Ker se rumenjakov beljakovin ni strah, bomo morda začeli z beljakovinami. Ločene beljakovine najprej potisnemo v slepi papir (brez sladkorja) do zračne mase. Nato postopoma dodajamo polovico odmerjenega sladkorja in stepamo do gostih vrhov.

2. Po tem pojdite na rumenjake. Mešalnih šob iz beljakovinske mase ni treba prati, lahko pa se takoj lotite dela. To pomeni, da preostali sladkor dodamo rumenjakom in stepamo, dokler masa ne postane bela in postane bujna.

Zdaj povežemo naši dve stepeni masi.

Vsaka gospodinja to naredi drugače: nekdo beljakom doda rumenjake, nekdo rumenjake najprej poveže z moko in šele nato vnese beljakovine. Naredim tako: rumenjakom dodam stepene beljake, nato presejano moko. Ampak želim zamenjati: na tej stopnji ne bi smelo biti mešalnika. Samo žlica ali silikonska lopatica, kot je moja. Mimogrede, zelo priročna in nepogrešljiva lopatica v moji kuhinji. Zameseno biskvitno testo odstavimo.

3. Medtem prižgemo pečico in pripravimo pekač. Seveda je priporočljivo, da pekač pripravite vnaprej, a če ste pametna gospodinja, to ne bo vplivalo na biskvit. Pekač obložimo s peki papirjem, namastimo s koščkom sliv. masla in po želji potresemo z moko. Nato naše zračno biskvitno testo vlijemo na pekač,

gladko z lopatko ali žlico in pošljemo v segreto pečico.

Pečemo biskvitno rolado, na 180? C, v 20 minutah. Če ne morete spremljati temperature v pečici, naj bo ogenj v pečici srednji. Pripravljenost zvitka je enostavno določiti. Njegov rahlo rdeč odtenek že kaže, da je čas, da ga dobite. Pri peki katerega koli biskvita, še posebej pri klasičnem, je le ena tankost: v nobenem primeru ne odpirajte pečice!

Pečen biskvit skupaj s pekačem obrnemo na suho brisačo. Nekateri posipajo s sladkorjem brisačo, jaz pa sem to že zavrnila. Ne vidim potrebe. Previdno odstranite pekač, nato papir za živila.

Nato plast biskvita previdno obrnemo in zvitka ne zvijamo tesno. Odstavimo in pustimo, da se ohladi, dokler ni toplo. Vmes pripravimo kremo.

4. Zelo rada imam biskvitne zvitke s kuhanim kondenziranim mlekom, vendar je ta precej kalorična. A kmalu se nič ne bo ohladilo in potem si to lahko privoščite. Vmes bomo jedli biskvitni zavitek s kislo smetano. Mislim, da vsi veste, kako narediti to kremo. Ne bo pa odveč, če vas spomnim. Pravi znesek Kislo smetano stepemo s sladkorjem in vanilijo. Domača kisla smetana se zelo dobro stepa, tako kot smetana. Če pa imate v trgovini kupljeno kislo smetano, le dodajte vrečko fiksirja. Če se vam biskvit do priprave kreme še ni ohladil, kremo “zaenkrat” postavite na hladno. Čez nekaj časa spustimo biskvit z brisače, ga obilno premažemo s kremo in v enakomerni plasti razporedimo maline.

Nato zvitek zvijemo s smetano in damo na posodo. Zavitek popolnoma namažite s preostalo kremo.

Nadalje v tečaju za dekoracijo dam maline, malo kakava v prahu, stopljeno čokolado in lističe mete. Biskvitni zvitek lahko okrasite po svoje. Priporočljivo je, da zvitek hranite v hladilniku vsaj eno uro, da se prepoji. Moja družina mu ni dala niti minute, da bi stal. Pojedel vse v enem zahodu. Komaj sem uspel fotografirati v razdelku.

To je tako okusno biskvitni zavitek s kislo smetano in dobili smo maline. Če imate domače sladkosnede, vam svetujem, da spečete dva biskvitna zvitka naenkrat. Potem bo zagotovo dovolj za vse.

Srečno pitje čaja!

S spoštovanjem, Alyonka!

====================================================