Recept za biskvitno rolado s kakavom. Preprosta in hitra biskvitna rolada - primerna tako za delavnik kot praznik.

biskvitna rolada- zelo preprosto in lepa možnost domača sladica, ki je preprosto nepogrešljiva na prijateljskih čajankah. Zelo enostavno ga je pripraviti za prihod gostov, pri čemer porabite dobesedno pol ure časa za peko.

Osnova zvitka je biskvitna torta ki je pripravljen v nekaj minutah. Recept za test je skoraj vedno enak. Vključuje moko, jajca in sladkor. Po želji lahko dodamo malo mleka in razne arome. Prav tako je testu enostavno dati okus čokolade ali kave. Če želite to narediti, uporabite samo kakav ali mleto kavo.

Tortni zvitek se oblikuje takoj po kuhanju, tako da se testo nima časa ohladiti. Potem mu je treba dovoliti, da popravi obrazec. Če želite to narediti, pokrijte zvitek z brisačo in pustite 10-15 minut. Po taki pripravi ga lahko varno razgrnete in vanjo dodate nadev.

Polnjenje je lahko preprosto, na primer marmelada, marmelada ali kondenzirano mleko. Za bolj zapleteno sladico lahko pripravite kremo, skuto, maslo in katero koli drugo smetano po presoji kuharja. V zvitek damo tudi sveže ali konzervirano sadje.

Sama biskvitna rolada izgleda zelo predstavljivo., lahko pa jo dodatno okrasite s sladkorjem v prahu, stepeno smetano, stopljeno čokolado ali makom. Pred serviranjem mora sladica stati na hladnem vsaj 1 uro.

Skrivnosti priprave popolne biskvitne rolade

Piškotna rolada je okusna in nežna sladica za čaj, ki izgleda odlično na mizi. Najenostavnejši recept ne traja več kot 20 minut časa in zahteva majhno količino razpoložljivih izdelkov. Kako narediti biskvit doma, vam bodo povedale naslednje skrivnosti izkušenih slaščičarjev:

Skrivnost številka 1. Marmelada ali marmelada za zavitek ne sme biti preveč tekoča. Najbolje je izbrati nadev srednje gostote.

Skrivnost številka 2. Da bo zvitek bujen, je treba jajca stepati vsaj 5 minut.

Skrivnost številka 3. Kolač ne sme biti debel ali zelo tanek. Optimalna debelina je 2 cm.

Skrivnost številka 4. Bolje je, da sami prilagodite čas kuhanja torte. Pomembno je, da le malo porjavi.

Skrivnost številka 5. Torto morate zviti, ko je še vroča, sicer se bo izsušila in zlomila.

Skrivna številka 6. Da torta ni preveč posušena in se dobro zloži, jo lahko pred izdelavo zvitka namočite z alkoholom, maslom ali navadno vrelo vodo.

Skrivna številka 7. Preveč impregnacije ni mogoče uporabiti - testo se lahko zmoči.

Zelo hitro, preprosto in hkrati nenavadna sladica. S takim zvitkom lahko varno pogostite goste ali svoje gospodinjstvo. Vsaka marmelada bo zadostovala, vendar ne preredka ali pregosta. Nasprotno, kislo smetano je bolje vzeti debelejše in debelejše.

Sestavine:

• Jajca - 3 kosi;
• Pecilni prašek - 1 tsp;
• Kisla smetana - 1 steklo;
• Moka - 1 skodelica;
• Jam - ½ skodelice;
• Sladkor - ½ skodelice;
• Sladkor v prahu - 2 žlici. l.

Način kuhanja:

1. Jajca zmešamo s sladkorjem in dobro stepamo, da nastane puhasta in gosta pena.
2. Jajčni zmesi dodamo moko, presejano s pecilnim praškom.
3. Testo dobro premešamo in vlijemo v pravokoten pekač, namazan z maslom.
4. Pečemo v ogreti pečici na 200 stopinj toliko časa, da kolač porjavi.
5. Končano torto obložimo s peki papirjem, ločimo robove od pekača in zvijemo v rolado.
6. Zvitek pokrijemo z brisačo in pustimo 10 minut.
7. Odvijte zvitek, odstranite papir in namažite celotno površino s kislo smetano.
8. Na kislo smetano v enakomernem sloju damo marmelado in zavitek ponovno zvijemo.
9. Posodo za 1 uro postavimo v hladilnik, nato jo potresemo s sladkorjem v prahu.

Zanimivo iz mreže

Enostavnejšega recepta za domače zvitke preprosto ni mogoče najti. Iz najmanj sestavin dobimo okusno in dišečo sladico, ki je večkrat boljša od kupljene. Če se torta izkaže za nekoliko presušeno, jo lahko namočite v vodi z majhno količino marmelade.

Sestavine:

• Jajca - 4 kos .;
• Sladkor - 200 g;
• Moka - 200 g;
• marmelada

Način kuhanja:

1. Z mešalnikom stepemo jajca s sladkorjem, dodamo moko in zgnetemo testo.
2. Pekač obložite s pergamentom, namažite z oljem.
3. Testo vlijemo na pekač, pečemo 25 minut pri temperaturi 180 stopinj.
4. Kos pergamenta, sorazmeren s torto, namažite rastlinsko olje.
5. Torto previdno zvrnemo na pripravljen list.
6. Pospravi zgornji sloj papir, namažite torto z marmelado.
7. Zvijte rolado, pri tem pa torto ločite od papirja.

Za pripravo takšnega zvitka se boste morali malo poigrati, vendar je ta bujna, nežna in zelo okusna sladica vsekakor vredno porabljenega časa. Banane je treba nabrati zrele in po možnosti enakomerne. Kakav ni potreben.

Sestavine:

• Mleko - 1 ¼ skodelice;
• Sladkor - 1 ¼ skodelice;
• Maslo - 100 g;
• Banane - 2 kosi;
• Škrob - 40 g;
• Soda - 1 žlička;
• Moka - 100 g;
• Jajca - 4 kos .;
• Kakav - 1 ½ žlice. l.;
• Sol - ¼ žličke;
• vanilin.

Način kuhanja:

1. V kozici zmešajte naslednje sestavine: 1 jajce, kozarec mleka, eno žlico moke in kakava, pol kozarca sladkorja in malo vanilije.
2. Vsebino ponve dobro premešamo in postavimo na ogenj.
3. Smetano pripeljite do goste konsistence, močno mešajte.
4. Odstranite ponev z ognja in ohladite.
5. Smetani dodamo 50 g masla sobna temperatura, bič.
6. Preostalo mleko in maslo damo v ponev in dobro segrejemo.
7. 3 jajca in preostali sladkor stepamo z mešalnikom 10 minut.
8. Presejte moko s koruznim škrobom, sodo bikarbono, soljo in kakavom.
9. Dobljeno zmes dodamo v skledo z jajci in dobro premešamo.
10. V skupno skledo vlijemo vroče mleko z maslom, ponovno premešamo.
11. Testo položite na pekač z naoljenim pergamentom.
12. Torto pečemo pri 190 stopinjah 15 minut.
13. Torto s papirjem zvijte v rolado in nato ohladite.
14. Odvijte zvitek, odstranite papir, namažite torto s smetano.
15. Na kremo položimo banane tako, da so na sredini zvitka.
16. Torto ponovno zvijemo in postavimo v hladilnik za 1 uro.

Nežna sladica, ki se kar topi v ustih. Uporablja se lahko vsakič različno sadje, s čimer pridobili novo okusna jed. Žganje lahko nadomestimo z žganjem ali rumom, sok iz konzerviranega sadja pa je primeren kot sirup.

Sestavine:

• Jajca - 4 kos .;
• Sladkor - 2/3 skodelice;
• Moka - 4 žlice. l.;
• Žganje - 3 žlice. l.;
• Skuta - 200 g;
• Škrob - 1 žlica. l.;
• Sadni sirup - ½ skodelice;
• Konzervirano sadje - 1 pločevinka;
• Stepena smetana.

Način kuhanja:

1. Jajca in polovico navedene količine sladkorja stepemo v puhasto belo peno.
2. Jajcem dodamo moko, mešamo do gladkega.
3. Na pekač položimo peki papir, ki ga premažemo z oljem.
4. Testo prelijemo čez papir, pečemo 10 minut na 200 stopinjah.
5. Torto zvijte, ne da bi odstranili papir.
6. Sirup vlijemo v ponev, dodamo preostali sladkor, segrejemo.
7. Zmešajte škrob in žganje, prelijte v isto ponev, zavrite.
8. Polovico sadja zmeljemo, zmešamo z nastalo mešanico sladkorja in tekočine.
9. Dodamo skuto in dobro premešamo.
10. Zavitek odvijemo, odstranimo papir in razporedimo nadev, pri čemer pustimo malo prostora na robovih.
11. Rolado za 1 uro postavimo v hladilnik, nato okrasimo s preostalim sadjem in smetano.

Zdaj veste, kako kuhati biskvitni zvitek po receptu s fotografijo. Dober tek!

Hitra biskvitna rolada za čaj

Pozdravljeni, dragi bralci spletnega mesta! Vsaka gospodinja mora imeti v svojem hranilniku hitre recepte za naglo ki jih je več kot enkrat rešil. Enega od teh receptov je delila kulinarična strokovnjakinja našega spletnega mesta Olga Vinokurova: »Kuhajte okusna poslasticačaj je zelo enostaven. Predstavljam vam recept okusna rolada. Priprava vam ne bo vzela več kot 9 minut! Če je bila hiša napadena nepovabljeni gostje, potem bo recept za takšno rolado pravšnji!
Sestavine:

Moka - 55 gr Pecilni prašek - 2 žlički Jajca - 2 kos Sladkor - 55 gr Sol - ščepec marmelade - 6 žlic.

Presejano moko zmešamo s pecilnim praškom, dodamo sladkor in sol. Mešajte. Zdaj dodajte jajca v suho mešanico in stepajte do gladkega.

Na pekač, obložen s pergamentom in namazan z oljem, vlijemo testo in ga enakomerno razporedimo po celotni površini.

Kolač spečemo v pečici, ogreti na 180 stopinj. Čas pečenja 6 minut!

Medtem na ogenj pristavimo kovinsko ponev z marmelado in jo rahlo segrejemo.
Marmelado odstavimo z ognja in torto vzamemo iz pečice. Odstranite torto s pergamenta in namažite s toplo marmelado. Topla marmelada je zelo voljna in se zlahka razmaže po celotni površini torte. Kolač zvijemo v rolado in potresemo s sladkorjem v prahu.

Pustimo, da se zvitek malo ohladi.
Okusna in hitra biskvitna rolada za čaj je pripravljena!

Dober tek!

Preberite več: http://laskovaya-mama.ru/biskvitnyiy-rulet/#ixzz30jBipF00 Za ogled ponujam video recept za pripravo hitrega biskvita iz VIKKAvideo

Peka okusne biskvitne rolade je preprosta zadeva. Toda izogibanje grdim napakam pri zlaganju je težja naloga. In čim iznajdljive gospodinje ne pridejo ven, da poredna torta ne poči, s tem pa tudi vse sanje o lepi čajanki. Najbolj obupani slaščičarji biskvit vzamejo iz pečice, ga preložijo na vlažno brisačo in takoj zvijejo. "Glavna stvar je, da se ne ohladi," pravijo. Ne vem, morda je ta način "krotenja" žemljic učinkovit, a predstavljam si to sliko: ponosna gostiteljica na mizo postavi čudovito sladico, natoči čaj v skodelice, sama pa odide zdraviti opekline prve stopnje in operi njeno najljubšo kuhinjsko krpo. Zato vam ponujam bolj "čist" in neboleč način kuhanja "puhastega" biskvita - preizkušen recept s fotografijo. Korak za korakom, doma, brez pretiranega naglice in naglice, lahko vsak speče enakomeren, okusen zavitek za čaj. Ponujam kar 2 možnosti, večkrat preizkušene v mojih izkušnjah in želodcu. Za nadev lahko vzamete svojo najljubšo marmelado, kremo ali masleno kremo, stepeno smetano, sadje, jagode in celo listnato marmelado.

Hitra biskvitna rolada z vročim mlekom

Sestavine:

Za osnovo:

Za nadev in okras:

Kako kuhati biskvitni zvitek s kondenziranim mlekom (zelo okusen in preprost recept):

Osnovo za zavitek sem pripravila na pekaču velikosti cca 30 krat 40 cm Izpadla je odlična torta - ne tanka in ne debela, dobro zvita. Če imate majhen pekač, celotno testo razdelite na pol ali uporabite pol manj hrane. Svetujem vam, da začnete pripravljati sladico s smetano, da bo imela čas, da se malo zgrabi v hladilniku. Tekoči nadev bo pritekel iz vročega zvitka. Kremo je zelo enostavno pripraviti. A kljub temu je noro okusen. To je eden mojih najljubših nadevov za torte, peciva in ostale slaščičarske "grdote". Odstranite olje pol ure pred kuhanjem. Biti mora mehka, vendar ne tekoča. Nato se bo masa izkazala za homogeno in se bo dobro strdila. Maslo z mešalnikom penasto stepite. Med mešanjem dodajte kuhano kondenzirano mleko v majhnih porcijah. Lahko kupite že kuhano kondenzirano mleko ali ga skuhate sami. Kako to storiti, sem podrobno napisal. Dobila se bo homogena, bujna in zmerno sladka masa prijetnega okusa in karamelne barve. Manjšo količino dajte na stran za okras.
Orehe zmeljemo v velike drobtine. Uporabil sem indijske oreščke, vendar bodo zadostovali tudi drugi oreščki ali sortirani. Vlijemo jih h kondenziranemu mleku z maslom (peščico pustimo za posip po vrhu). Kremo postavimo v hladilnik, da se malo strdi.
Pripravimo piškotno osnovo. Takoj vklopite pečico, da se segreje na 190-200 stopinj. Jajca razbijte v skledo. In dodajte ves sladkor naenkrat. Dodamo sol.
Stepajte z mešalnikom vsaj 7-10 minut. Masa se bo povečala za približno 3-krat, postala lažja, bujna in zračna.
Zmešamo moko, pecilni prašek in škrob. Zahvaljujoč slednjemu bo zvitek izšel "puhast", elastičen in pri zvijanju ne bo počil. Suhe sestavine presejemo. Po delih dodamo k jajčno-sladkorni masi.
Testo premešamo kot klasičen biskvit – nežno, z lopatko od spodaj navzgor.
V ponev vlijemo mleko. Vanj dajte olje. Postavite na ogenj. Ko mešanica zavre, odstavite s štedilnika.
Kos testa vlijemo v vroče mleko. Mešajte do gladkega. Vlijemo v skledo z ostalim testom. Nežno premešamo.
Pekač obvezno prekrijemo z naoljenim papirjem. Izlijemo piškotno osnovo. Enakomerno ga razporedite po površini.
Pečemo v predhodno ogreti pečici pri temperaturi 190-200 stopinj 7-12 minut. Pazimo, da se biskvit ne izsuši, ker ga ne bo mogoče zviti. Pripravljenost preverite z leseno palico. Končano torto obrnite rezalna deska, odlepite pergamentni papir.
Po vrhu v enakomerni plasti razporedite nadev. Dodatno lahko uporabite impregnacijo na osnovi sladkorja ali jagodnega sirupa z ali brez dodatka alkohola. Biskvita nisem namakala z ničemer drugim. Izkazalo se je zelo okusno, nežno in ne suho.
Zavihamo.
Ko se zvitek malo ohladi, ga okrasimo s smetano in potresemo z oreščki, kot na sliki. Pečenje se ne drobi in se zlahka reže. Shranjujte v hladilniku v živilski foliji ali foliji.

Zračna domača biskvitna rolada s skutnim nadevom

Ta biskvit lahko zvijemo tudi hladen! Čar, ne testo!

Za pripravo vzemite:

Za skorjo:

Za polnilo:

Kako narediti biskvitno rolado:

Kot v prvem receptu je bolje začeti s pripravo kreme. Je zelo enostavna za pripravo. Zmešajte skuto z nekuhanim kondenziranim mlekom ali sladkorjem v prahu in kislo smetano. Ubijte z mešalnikom. Da bo nadev nežen in homogen, uporabite pastozno skuto. Če je masa postala tekoča, dodajte malo mehkega masla. Mešajte. Postavite v hladilnik. Malo se bo utrdil, če bo v takih razmerah preživel 10-15 minut.
Poskrbite za biskvit za rolado. Beljake previdno ločimo od rumenjakov. Odstranite približno 2/3 sladkorja.
Beljakom dodamo ščepec soli in začnemo stepati. S povečevanjem hitrosti dodajte sladkor. Dobesedno žlica. Beljakovo maso stepamo, dokler ne postane sijoča, zračna in stabilna (do srednjih vrhov).
Preostali granulirani sladkor vlijemo k rumenjakom.
Stepajte 5-7 minut. Masa bo lahka in gosta, sladkor pa se bo popolnoma raztopil.
V moko dodamo škrob. Po želji dodamo pecilni prašek, vendar bo biskvit vseeno zračen zaradi ločenega stepanja beljakov in rumenjakov. Premešamo in presejemo.
V rumenjakovo zmes vlijemo polovico mešanice moke.
Mešajte do gladkega, da bo zvitek postal "puhast".
Dodajte 1/2 beljakovin. Nežno mešajte od spodaj navzgor, kot bi delali biskvitno testo.
Prelijemo preostalo moko s škrobom. Po mešanju dodajte beljakovine. Premešamo testo. Razporedite po pekaču (velikost - 30 krat 40 cm). Pekač obložimo s peki papirjem, da biskvit lažje odstranimo, ne da bi ga poškodovali.
Pečemo pri 200 stopinjah 7-10 minut. Segrejte pečico. Med peko ne odpirajte vrat pečice.
Površina končane biskvitne torte bo ob prebadanju porjavela lesena palica bo suho.
Biskvitno torto vzamemo iz pečice in obrnemo. Odstranite papir. Namažemo z marmelado. Imel sem slivo, sladko kislo. Vnaprej ga je treba segreti, da prepoji biskvit, potem zvitek ne bo suh. Lahko pa uporabite drugo impregnacijo.
Namažemo s skutnim polnilom.
Zavihamo. To je zelo enostavno narediti, tudi ko je hladno.
Lahko postavite kotliček in poskusite zvitek! Je pa veliko boljši okus, ko je hladen.

Vesel čaj!

Biskvitni zvitki iz tankega mehkega testa in okusni nežna krema - najljubša poslastica sladkosned. So dobri in kupljeni v trgovini, vendar izdelani neodvisno in še bolj. Nekatere gospodinje, ki dajejo izdelku individualnost, okrasijo zvitek tako lepo, da postane kot umetniško delo. A tudi brez dekoracije je zvitek neprimerljivo okusen. Za polnjenje se uporablja katera koli smetana - skuta, kremasta, beljakovinska, čokoladna, sadna, bananina, jagodna, pa tudi iz marmelade, marmelade, kondenziranega mleka, halve. Da bi izdelku dali sočnost, lahko biskvit namočimo v sirup, za okus pa dodamo lupinico citrusov, vanilijo, cimet. Vrh zvitka je posut s kokosovimi kosmiči, kakavom v prahu, sladkorjem v prahu, posut z glazuro, fondantom, okrašen s čokolado, sadjem, jagodami.

Biskvitna rolada - priprava hrane

Biskvit za rolado je zelo hitro kuhan, zato morate vse izdelke pripraviti vnaprej, ogreti pečico in pekač obložiti z naoljenim papirjem. Testo običajno pečemo petnajst minut. V tem času ni priporočljivo, da se oddaljite od štedilnika, morate biti pozorni, ker. odvisno od značilnosti pečice se lahko biskvit prej speče. Končni list testa, medtem ko je vroč (razen če je v receptu določeno drugače), je treba prenesti na brisačo in zaviti skupaj z njim v zvitek, postopoma odstranjujte papir. Ko se ohladi, ga odvijemo, namažemo s kremo in zvijemo nazaj.

Biskvitna rolada - najboljši recepti

Recept 1: Biskvitna rolada s kuhanim kondenziranim mlekom

Slastna hitra rolada. Za nadev lahko namesto kuhanega uporabite navadno kondenzirano mleko (1 b. Kondenzirano mleko (400 g) pomešano s paketom masla (200 g) in vrečko vanilijevega sladkorja). Po želji izdelek okrasite s stopljeno čokolado ali vrh namažite s kondenziranim mlekom in potresite s kokosovimi kosmiči.

Sestavine: 5 jajc, kozarec sladkorja in moke, kozarec (0,5 l) kuhanega kondenziranega mleka, gašena soda brez tobogana - 1 žlička. laži. (ali 1 žličko. Soda bikarbona+ ½ mize. laži. kis (6%). Dekoracija (po želji): 2-3 mizice. laži. kondenzirano mleko, kokosovi kosmiči, čokolada - 100 g, slaščice v prahu.

Način kuhanja

Pripravimo biskvitno testo, za katerega stepemo jajca s sladkorjem, dodamo moko in gašeno sodo (ali jo pogasimo sami). Ta prostornina zadošča za velik pekač (približno 45 x 35 cm).

Pekač po celi površini obložimo s peki papirjem (namažemo z oljem). Če papirja te širine ni, ga prekrivajte. Vlijemo maso in pečemo osem minut (200C). Končan biskvit razdelimo na dva dela in ga še vročega odstranimo iz pekača in takoj, dokler se ne ohladi, namažemo s kondenziranim mlekom in zvijemo.

Ostaja še, da ga okrasimo. Prvi zvitek namažite z belim kondenziranim mlekom, potresite s kokosovimi kosmiči. Za drugo - stopite čokolado (v vodni kopeli), po drgnjenju namažite vrh zvitka in pokrijte s slaščicami v prahu (zelo majhne raznobarvne palčke in kroglice).

Recept 2: Biskvitna rolada s stepeno smetano

Posebnost te rolade je v tem, da biskvit vedno naraste in dobro naraste. Skrivnost je v vreli vodi, ki jo dodamo testu. Nadev je stepena smetana, čeprav to ni pomembno - list lahko namažete z navadno marmelado. Sestavine so navedene na pekaču velikosti 45 cm x 40 cm.

Sestavine: 5 jajc, kozarec sladkorja, 100 ml vrele vode, vrečka pecilnega praška (10-12 g), kozarec moke. Krema: težka smetana (30%) - 800 ml, 4 vrečke fiksirja kreme, 2 žlici. kristalni sladkor.

Način kuhanja

Najprej je vredno narediti praznine, da lahko takoj gnetete testo in spečete biskvit. Moka - nekaj žlic, zmešajte s pecilnim praškom in presejte skozi sito. Preostanek moke (posebej) presejemo. Zavremo kotliček, da bo vrela voda pri roki. Pekač obložimo z rahlo naoljenim papirjem.

Z mešalnikom stepemo jajca s sladkorjem. Nadaljujte s stepanjem, vlijte vrelo vodo, dodajte moko, nadaljujte z gnetenjem in nazadnje - moko s pecilnim praškom.

Testo vlijemo na pekač. Izkazalo se je, da je precej gosto, porazdelite po površini in pecite deset do petnajst minut (180-200C). Ohladimo, namažemo s kremo in že ohlajeno skupaj z nadevom zvijemo v rolado. Testo je mehko, dobro se upogne in se odlepi od papirja. Še bolj okusno bo, če na kremo vlijemo drobno narezano sadje ali jagode - kivi, jagode, maline, breskve, odvisno od sezone.

Za kremo stepemo vse sestavine. Fiksativ je prašek brez vonja in okusa, da krema ne odpade. Če fiksirja ne najdete, lahko to storite brez njega. Vrh zvitka namažite s smetano in okrasite po želji - z jagodami, sadjem, biskvitom ali čokoladnimi koščki.

Recept 3: Vzorčasta biskvitna rolada

Tak zvitek ni le noro okusen, ampak izgleda tudi zelo izvirno, ker. je okrašena z vzorcem. Tehnologija nanašanja je precej preprosta - del testa za biskvit zmešamo s kakavom in iz njega naredimo okraske. Peka biskvita bo trajala pet do sedem minut dlje kot običajno.

Sestavine: Testo - 4 jajca, nepopoln kozarec sladkorja, 150 g moke, žlička. laži. pecilni prašek in vanilijev sladkor, 30 g masla. Dekoracija: 8-10 žlic. biskvitno testo, 2 žl. mleko, 3 žlice. kakav v prahu. Smetana: 200 g mehkega sira (npr. ricotto) ali mastne skute (brez zrn), 200 ml kisle smetane, 100 g sladkorja.

Način kuhanja

Rumenjake ločimo od beljakov. Polovico sladkorja in rumenjake stepemo do bele. Maslo (stopite v mikrovalovni pečici ali vodni kopeli) zmešajte z rumenjaki, dodajte vanilijev sladkor, temeljito vtrite.

Beljake stepemo v močan sneg, dodamo drugo polovico kozarca sladkorja in dodamo k rumenjakovi masi, nežno premešamo. Tja po delih vlijemo presejano moko (zmešamo s pecilnim praškom) in premešamo z lopatko ali žlico. Del testa (za okras) odložimo v skledo, preostalo pa zlijemo na pekač, obložen z naoljenim papirjem, in ga zgladimo. Prihranjenemu testu dodamo mleko in kakav, premešamo. Na belo testo, ki leži na pekaču, nanesemo rjave madeže. S pomočjo zobotrebca lahko popravljamo vzorec - delamo spirale, sonček itd. Pečemo 15-20 minut (200C). Končan biskvit položimo na brisačo z vzorcem navzdol in previdno ločimo papir, zvijemo rolado. Naj se ohladi. Razgrnemo, namažemo s kremo in sestavimo nazaj.

Za kremo z mešalnikom stepemo vse sestavine in namažemo torto.

Da bo zvitek pikanten, lahko pečen biskvit po celotni površini poškropimo z rumom ali konjakom.

Ricotto analog za skutina krema to lahko storite sami. Litrsko vrečko kefirja zamrznite v zamrzovalniku, dokler ne postane kamen. Vzemite ven, sprostite kefir iz embalaže in ga prenesite v gazo. Gazo obesite ali postavite v cedilo, nameščeno na ponev. Ko se kefir odmrzne, bo vsa sirotka izginila, mehka skuta pa bo ostala v gazi. Iz litra kefirja bo nastalo približno 200 g skute.

SESTAVINE:

Za biskvit:
● 4 jajca
● 100 g sladkorja
● 1 žlička. pecilni prašek
● 150 g moke

KUHANJE:
Jajca stepemo s sladkorjem, dodamo pecilni prašek in moko ter stepamo (jaz stepam z mešalnikom). Pekač obložimo s peki papirjem, namastimo. olja, vlijemo testo debeline 3-5 mm in pečemo v pečici, ogreti na 180 * 15 minut. Vzemite kuhinjsko krpo, jo zmočite z vodo in razgrnite po mizi. Končan biskvit zvrnemo na brisačo, odstranimo peki papir in previdno skupaj z vlažno brisačo na tesno zvijemo v rolado. Naj se ohladi.

Krema:
● 3 žlice. maščobna kisla smetana
● 100 g skute
● 100 g sladkorja
● 2 žlici. jagode parjenih brusnic (možne so tudi druge)
Vse skupaj pretlačimo v blenderju, brisačo z rolado nežno odvijemo, biskvit namažemo s kremo in brez brisače zvijemo nazaj. Končano rolado okrasimo s preostalo smetano in čokolado, naribano na drobno. Pustite, da se kuha.

SESTAVINE:

Testo:
● kondenzirano mleko - 1 pločevinka;
● piščančje jajce - 2 kos;
● sol - ščepec;
● soda - 1/2 žličke;
● limona - za odplačilo sode;
● moka - 1 žlica;
● sončnično olje - za mazanje;

Polnjenje:
● skutna masa s suhimi marelicami - 200-300 g.

KUHANJE:
V skledo sem vlila kondenzirano mleko, dodala jajca, vse stepla z metlico. Iz polovice limone sem iztisnila sok in z njim pogasila sodo, dobljeno tekočino pa prelila v skledo. Po dodajanju ščepca soli sem postopoma vlivala moko in mešala vse dokler nisem dobila tekoče testo homogeno konsistenco.Končano testo sem vlila na položeno in pomaščeno sončnično olje pekač za lažje porazdelitev. Pekač damo v ogreto pečico na 150 gr. 20-25 minut.

Ko je testo rahlo naraslo in porjavelo, sem ga vzela iz pečice in namazala s skutno maso s suhimi marelicami, ki sem jo kupila v trgovini. To je to, jaz bi testo najprej namazala z nekaj alkohola, preden bi ga namazala s skuto. Testo je previdno zvila v zvitek, pri čemer je poskušala preprečiti, da bi se na straneh pojavile razpoke. Toda testo se je izkazalo, kot se mi je zdelo, preveč veličastno. Vsekakor se mi je vse dobro izteklo s prijetno rolado. Zložen zvitek sem narezal na porcije in položil na krožnik.

SESTAVINE:
● 4 surov piščančja jajca
● 350 g granuliranega sladkorja
● 130 g moke
● 2 žlici mleka
● 2 žlici kakava
● 250 g masla
● 300 g svežih malin
● 150 g malinovega džema
● čokoladna semena za dekoracijo

KUHANJE:
Piščančja jajca zmešajte s sladkorjem (270 g) z ročno metlico ali mešalnikom v majhni ponvi.
To skledo postavimo v vodno kopel in intenzivno mešamo jajčno maso, dokler se ne poveča za 2-3 krat.Pomembno je, da se testo ne pregreje, na najmanjšem ognju mora posvetliti in povečati.

V tem času se pečica že segreva.Ponev odstavimo s štedilnika in maso še naprej stepamo na sobno temperaturo.Ko se ohladi začnemo dodajati moko,ki jo dodajamo eno žlico naenkrat.
Testo previdno vlijemo na pekač obložen s pergamentom.Biskvit pečemo približno petnajst minut,da se po vrhu rahlo zapeče.V tem času se lotimo kreme.

200 g masla sobne temperature stepemo s preostalim sladkorjem. Nato jim dodamo oprane in posušene maline in zmešamo kremo do želene gostote.Končen biskvit z rolado zvijemo skupaj s pergamentom in pustimo, da se nekoliko ohladi.Nato ga razgrnemo, odstranimo papir in namažemo s tekočino. malinova marmelada. To bo naša impregnacija.Po tem namažite kremo na namočeno testo in zvijte rolado.

Preostalo maslo stopite z mlekom. Dodamo 3 žlice sladkorja in kakav, premešamo in zavremo.S končano glazuro prelijemo rolado in jo potresemo s čokoladnimi semeni.Svitek postavimo v hladilnik za 9-10 ur.

SESTAVINE:

Za zvitek:
● Velika jajca - 3 kos.
● Sladkor - 100 gr.
● Mleko - 5 žlic.
● Vanilijev sladkor - 1 kos.
● pecilni prašek - 1 tsp.
● Sol - ščepec
● Moka - 120 gr.
● Jagodna marmelada za nadev.
● Sladkor v prahu za serviranje.

Za masleno kremo:
● Zmehčano maslo, sobna temperatura - 100 gr.,
● Sladkor v prahu - 200 gr.,
● smetana 33% - 150 ml.,

KUHANJE:
1. Jajca stepamo do goste bledo rumene pene, stepamo približno pet minut.Nadaljujemo s stepanjem, postopoma dodajamo sladkor. Dodamo vanilijev sladkor, pecilni prašek, sol, mleko. Nato postopoma dodajamo moko in stepamo do gladkega.
2. Pekač namažite z rastlinskim oljem, položite peki papir in ga namažite tudi z rastlinskim oljem (vseh teh postopkov nisem naredil, ker imam dober profesionalni papir za d / w)
3. Testo vlijte v pripravljen pekač, tako da ga enakomerno razporedite po pekaču in v kotih.
4. Biskvit spečemo v ogreti pečici na 180 gr. 14-15 minut.
5. Medtem ko se biskvit peče, na čisto kuhinjsko krpo skozi cedilo obilno potresemo sladkor v prahu.
6. Pečen biskvit, takoj segret, previdno preložimo na servieto s sladkorjem v prahu, s papirnato stranjo navzgor. Papir previdno ločimo od torte in z ožjega roba biskvita skupaj z brisačko zvijemo v rolado.
7. Zavito rolado hladite na rešetki 30 minut.
8. Medtem ko se zvitek ohlaja, lahko pripravite kremo.
Zmehčano maslo na sobni temperaturi stepemo do puhasto mehke kreme. Nadaljujte s stepanjem, postopoma dodajajte sladkor v prahu, dokler ne nastane gladka krema. Postopoma prilivamo smetano in stepamo do homogene puhaste bele maslene kreme, sladkor v prahu naj se popolnoma raztopi. (smetano vlijte postopoma, če je krema zelo gosta - nadaljujte z dodajanjem smetane, če se je krema izkazala za tekočo - dodajte še malo sladkorja v prahu)
9. Ohlajen biskvit odvijemo, robove odrežemo za 1 cm.
Torto namažite s smetano, na vrhu smetane - jagodna marmelada. Ponovno zvijemo, zavijemo v peki papir, damo v hladilnik za tri ure ali čez noč.

SESTAVINE:

Biskvit:
● 1/4 žličke. mleko
● 2 žlici. l. maslo
● 100 g moke
● 40 g škroba
● 1 žlička. pecilni prašek (ali 1 žlička sode brez tobogana)
● 2/3 žlice. Sahara
● 1/4 žličke. sol
● 3 jajca

Polnjenje:
● katerikoli

KUHANJE:

Biskvit:
Pečico segrejte na 190C. Pekač velikosti ~42x30 cm obložite s pergamentom (jaz imam 25x37 cm).
V kozici segrejemo mleko z maslom skoraj do vrenja, z mešalnikom stepamo jajca in sladkor, dokler se masa ne potroji (dobiti mora konsistenco goste smetane). Stepajte približno 10 min.

Moko in škrob presejemo s pecilnim praškom in soljo Zmes moke vlijemo v stepena jajca, nežno mešamo od spodaj navzgor z lopatko V toplo mleko in maslo damo nekaj žlic testa in premešamo Maso vlijemo v glavno testo , miksajte približno ~ 15 minut (odvisno od vaše pečice. Če je prepečen, se lahko zavitek zlomi, ker se presuši. Nekatere punce spečejo biskvit v 6 minutah. Eksperimentirajte).

Končan biskvit bo zlato zlato rjave barve.Končen biskvit lahko zvijemo takoj ali ko se ohladi. Odstranila je papir. Malo stopljeno jagodna marmelada, namazan. Po vrhu premažemo stepeno smetano (200 ml smetane, pol kozarca sladkorja v prahu). Zvit. In potem ga je prerezala. Tudi impregnacija ni potrebna - mehka, okusna!

SESTAVINE:
● Kondenzirano mleko - 1/2 pločevinke
● Piščančja jajca - 1 kos.
● Moka - 3 žlice. l. s toboganom
● Vanilin - 1 tsp.
● pecilni prašek - 1 tsp. (ali 1 žlička gašene sode)

Za kremo:
● Kondenzirano mleko - 1/2 pločevinke
● Zmehčano maslo - 100 g (1/2 zavitka)

Za nadev in okras:
● Velika banana - 1 kos.
● Sesekljani orehi za posip gotove rolade - 2 pesti

KUHANJE:
1. Pečico segrejte na 180 stopinj.
2. V ločeni skledi zmešajte jajce, moko, kondenzirano mleko, vanilijo in pecilni prašek. Testo mora biti precej tekoče.
3. Na pekač položimo pomaščen peki papir. Testo vlijemo na papir in ga poravnamo tako, da je stranica sorazmerna z dolžino banane. Pekač postavimo v pečico in pečemo pri 180 stopinjah 5-7 minut do zlato rjave barve. Medtem navlažite kuhinjsko krpo in jo dobro ožemite. In se lotite priprave kreme.
4. Če želite to narediti, zmešajte zmehčano maslo in kondenzirano mleko z mešalnikom v ločeni skodelici, tako da ni grudic.
5. Končano vročo torto položite na vlažno brisačo, jo takoj namažite s smetano (ne pozabite pustiti kreme za mazanje vrha zvitka). Na tortni rob položimo olupljeno banano in previdno zvijemo rolado.
6. Vrh zvitka namažite s smetano.
7. orehi sesekljajte in jih potresite po zvitku. Zavitek lahko okrasite tudi z rezinami jagod ali kivija. Vrha zvitka ne morete namazati s smetano, ampak ga potresemo s sladkorjem v prahu.