V katero družino spadajo kumare in bučke? skupnost zelenih mož

buča.

Hranilna vrednost in zdravilne lastnosti.
Plodovi buče so izjemno uporabni. Njihova kaša je bogata s sladkorji, karotenom, vitamini B1, B2, B6, C, E, PP. V buči so našli vitamin T, ki pomaga pospešiti presnovne procese v telesu – intenzivno vsrkavanje mesa in druge težke hrane.
Meso bučnih plodov vsebuje soli fosforne kisline, kalija, kalcija, magnezija, po količini železa pa je buča prvak med zelenjavo. Še posebej je bogat s kalijem in pektinom, ki preprečujeta vnetja debelega črevesa.
Poznavalci trdijo, da pogosto uživanje bučne kaše čudovito vpliva na hipertenzijo, debelost in presnovne motnje. Pri nespečnosti se že dolgo priporoča, da ponoči pijete bučni sok ali bučni odvar z medom.
Njena semena vsebujejo do 52 % olja in do 28 % beljakovin, veliko cinkovih soli in vitamina E, zato so bolj hranljiva in bolj zdrava kot sončnična semena. Na osnovi bučnega olja je bilo ustvarjeno zdravilo tykveol, ki stimulira jetra. Bučna semena so neškodljiv anthelmintik, okus semenskih jedrcev pa je takšen kot oreščki.
Buča izboljšuje prebavo, zato jo uvrščamo v diete pri debelosti, zmanjšanem delovanju žolčnika, edemih zaradi bolezni srca in ožilja, tuberkulozi, protinu, boleznih ledvic, črevesnih vnetjih.
Surovo bučo dodajamo solatam. Iz nje pripravljajo juhe, žitarice, nadevi za pite in jih tudi marinirajo.

buča z velikimi plodovi najbolj odporna na mraz, vendar kasneje zori kot trdo lubje. Steblo rastline je valjasto. Plodovi so veliki, dolgi rok trajanja, odličnega okusa
kakovosti in večsemen (100-300 g). Semena so mlečno bela, gladka, z nerazločnim robom ob robovih.

trda buča dobro prilagojena nenadnim temperaturnim nihanjem. Njeno steblo je ostro fasetirano, razbrazdano. Plodovi so majhni, z olesenelim lubjem in bodičastim subulastim pubescencem. Semena so majhna in srednja, rumenkasta, z robom enake barve.

Butternut buča najbolj termofilna in poznozoreča, večinoma dolgo razvejana, brez grmovnih oblik. Steblo je zaobljeno. Plodovi so majhni in srednji, podolgovati, na sredini zoženi. Meso je oranžno, z aromo muškatnega oreščka. Semena so podolgovata, z zvitim ali dlakavim robom, katerih barva je temnejša od barve semena.
Poleg naštetih vrst rastejo ljubiteljski pridelovalci zelenjave
jedilnice, krma, golosemenke (sorta Cinderella), okrasne in uporabne buče . Biološko so podobni zgoraj omenjenim.

Buča je toplotno in svetloboljubna rastlina, njena semena začnejo kaliti pri 13°C, pri nekaterih sortah pa pri 10°C.÷ 12°C. Normalna rast rastlin poteka pri temperaturi 20÷ 30°C. Znižanje temperature na 14°C in manj, zlasti ponoči, močno vpliva na tvorbo plodov, saj plodovi rastejo predvsem ponoči. Obdobje od kalitve do zorenja plodov 100÷ 160 dni. Z zgostitvijo in senčenjem se rastline zatirajo, zorenje plodov se upočasni, pridelek in okus se zmanjšata. Rastline potrebujejo najbolj intenzivno svetlobo med cvetenjem in zorenjem plodov.

Zahvaljujoč močnemu koreninskemu sistemu je buča bolj odporna na sušo, vendar se dobro odziva na zalivanje, zlasti v obdobjih nastanka korenin in intenzivne rasti plodov. Še posebej vlažno ljubeča in termofilna muškatna buča.

Tla. Parcela za setev buč mora biti dobro ogreta, z lahkimi rodovitnimi tlemi, nezasenčena. Vsak predhodnik razen kumare. Zemljo jeseni izkopljemo do globine 25÷ 30 cm se za kopanje doda gnoj ali humus v količini 10÷ 20 kg na 1m2. Superfosfat se doda spomladi - 40÷ 60 g, kalijev nitrat 30 ÷ 40 g in amonijev nitrat 10 ÷ 15 g na 1m2. Kalijevo gnojilo lahko nadomestimo z dvojno količino lesnega pepela. Gnojila lahko vnesete pred setvijo v luknjo: 2÷ 3 kg humusa, 6 g superfosfata in po 3 g kalijevega in amonijevega nitrata.

gojenje. Setev semen pod filmske zavetišča se izvaja 10- 15. maj, sajenje sadik - 15- 20. maja na odprtem terenu - 25- 30. maja in 8. - 12. junija. Bučna semena ostanejo sposobna preživetja do 10 let. Setev semen se lahko izvede prej - 18-25 maja, saj je buča bolj hladno odporna kot kumare. Semena posejte v luknje 2÷ 3 kos. do globine 3 h 5 cm Razdalja med luknjami za plezalno bučo je 140*70 ali 140*140, za grm 90*90 ali 100*100 cm. Ko se pojavi prvi pravi list, rastline redčimo in pustimo eno rastlino v luknji. Sadike gojimo v lončkih. Pravilno pripravljene sadike morajo biti utrjene in zdrave, imetinizko čokato steblo s kratkimi internodiji in dvema do tremi dobro razvitimi pravimi listi. V rastni sezoni se rastline hranijo 2-krat. Posebej učinkovito gnojenje v fazi 2÷ 3 liste in pred cvetenjem. Uporabne raztopine za gnojenje gnojevke (1:1) in piščančjega gnoja (1:15- 20). Med rastno dobo pri buči ščipamo stranske poganjke, ko pa 5- 7 plodov, nato vrh stebla, nad plodom pa 4- 5 listov. Buče, obilno zalite, 1÷ 2 vedri vode pod grmom, saj je optimalna vlaga tal zanj 70- 80 %. Pogostost zalivanja je odvisna od vremenskih razmer.

Raste naprej kompostni kup .
Za gojenje buč lahko zgradite poseben rastlinjak. Podstavek rastlinjaka je iz desk in je zaboj širok 1,5 m, dolg 2,5 m in visok 45 cm. pomladni čas. Ob obodu so navpično postavljene palice visoke 2 m, ki so kot rešetka (navpična kultura).
Od jeseni morate poskrbeti za toplo steljo pod bučo. Osnova so vršički, listi, žagovina, sesekljano lubje, kuhinjski odpadki itd. Vsa ta masa naj rastlinjak napolni za približno 2/3, na vrhu ga potresemo z apnom ali pepelom in pustimo v tej obliki za zimo.
Spomladi je ob prvi priložnosti rastlinjak skoraj do vrha napolnjen svež gnoj, ga potresemo z žagovino. Nato pripravite luknje za bučne rastline. V zgoraj opisanem rastlinjaku se naredi 12 lukenj s premerom približno 50 cm, v vsako se vlije 1,5 vedra humusa. Zdaj je treba pokriti celotno površino stari film in zelo previdnopritisnite s kamni ne samo ob robovih, ampak tudi na sredini. Tako zvišamo temperaturo v koreninskem sistemu buč, kar je za vse buče izjemno pomembno. Tla pod filmom in kamni se dobro segrejejo in so do sajenja sadik dovolj topla. Poleg tega gnoj pod bučo dobro dozori, saj se nenehno vlaži in pokrije z listi same buče.

vertikalna kultura
Na majhnih območjih so bučo uspešno gojili na navpični rešetki ob južni strani hiše ali ograje. Ta metoda je zelo primerna za drobnoplodne oz dekorativne vrste buče. Če želite to narediti, izkopajte luknje na razdalji 50 cm drug od drugega, jih napolnite z gnojem, pomešanim z zemljo, in zalijte z raztopino kalijevega permanganata. Prva možnost: V bližini vsake rastline se postavi kol in nanj priveže vrvico, katere drugi konec je pritrjen na strešni napušč ali na vrhu ograje. Vzdolž vrvice se sproži bič. Na vsaki rastlini pustimo dva jajčnika, priščipnemo rastne točke, izrežemo stranske poganjke brez plodov in odrežemo spodnje stranske.
Druga možnost: v času odstranjevanja pokrivnega materiala je treba bučne trepalnice privezati na navpične prečke in jih previdno razporediti na enaki razdalji drug od drugega. V prihodnosti je treba vse rastoče trepalnice odstraniti z gosto in jih prinesti na sonce. Kot rezultat, buče proizvajajo polnopravne cvetove.
Ko so rastline popolnoma ovite okoli rešetke, pogled na zelene liste, nenavadne cvetove in svetlo rumene plodove, ki spominjajo na melone, naredi trajen vtis. Verjetno bo to najlepši kotiček vašega vrta.

Žetev. Bučo nabiramo tudi v začetku septembra, pred nastopom zmrzali. Znaki zrelosti plodov so sušenje in zamašitev peclja (odrezan je skupaj s plodom), dobro označen vzorec lubja in njegovo utrjevanje. Dobro zrelo, zdravo sadje posušimo, segrejemo na soncu 8÷ 10 dni in shranimo.

Za dolgotrajno shranjevanje so primerni plodovi zrelih sort, ki vsebujejo veliko škroba. Med skladiščenjem se škrob hidrolizira, zaradi česar se poveča količina topnih sladkorjev in sadje postane slajše. Obvezna pogoja za dolgotrajno shranjevanje buč sta dobro prezračevanje in zaščita pred sončno svetlobo. Torej je bolje
shranjujte samo v prezračevanih prostorih pri temperaturi 3...8 °C in relativni vlažnosti 60-75%. Plodove položimo na stojala v eni vrsti s pecljem navzgor, tako da se ne dotikajo drug drugega. Bučo lahko položimo v škatle v vrstah, obložene s slamo. Plodovi nekaterih sort se v temnem prostoru pri sobni temperaturi dolgo ne pokvarijo.

Sorte buč:
Med conskim sortimentom za nečernozemsko cono se priporočajo naslednje sorte:

prezgodnji - Altaiskaya 47, XXXXryuchekutskaya 27, Gribovskaya bush 189, Ufimskaya, Medical, Smile, Peckle.

sredi zgodnjega - Rus, Kroshka.

srednje zrelo - Donskaya, Hybrid 72, Velikoplodna 1, Record, Troyanda, Hutoryanka, Mandelj 35, Mozoleevskaya 49.

pozno zorenje - Vitamin, Gribovskaya zimska, Zimska sladka, Muškat, Zimska miza 5.

amaterske sorte - Ananas, med in drugi.

Ne zanašajte se na "južnjake" Čeprav je buča v primerjavi s sorodnimi kumarami manj zahtevna glede toplote, se čuti njen južni izvor. V našem kratkem in ne vedno vročem poletju, in kar je najpomembneje, zaradihladne noči, ki pridejo po 10. avgustu, številne tuje in celo južne sorte buč v srednjem pasu nimajo časa, da dozorijo in pridobijo dovolj hranil in zdravilnih snovi.
Večina sort buč, ki so se dobro izkazale nekje na Krasnodarskem ozemlju, v Rostovu, Belgorodu oz. Kurske regije, razen redkih izjem, so zelo povprečnega okusa. Hkrati pa dobro znane Gribovskaya Kustovaya in Gribovskaya Zimnyaya in na jugu zorijo tako dobro kot pri nas na Uralu. Še posebej uspešna je Gribovskaya Zimnyaya: odlično je ohranjena več mesecevnormalnih sobnih razmerah, sčasoma pa postane okusnejša in slajša, saj se škrob, ki ga vsebuje kaša, pretvori v sladkor.

Zdravilne lastnosti buče.

Terapevtski učinek pri uporabi bučne kaše zagotavljajo bistveni elementi, kot so kalij, kalcij, magnezij, natrij, fosfor in vitamini A, C, B1, B2, B12, PP, pa tudi vitamin K, ki ga v drugi zelenjavi skorajda ni. in sadje. Pomanjkanje vitamina K v telesu povzroča krvavitve iz nosu, dlesni in, kar je najbolj nevarno, iz notranjih organov, vključno z organi prebavil. Poleg tega bučna kaša vsebuje veliko pektinov - vodotopnih prehranskih vlaknin, ki krepijo motorične funkcije črevesja, odstranjujejo radionuklide iz telesa in prispevajo k hitremu brazgotinjenju razjed. Kombinacija biološko aktivnih snovi, ki jih vsebuje, pomaga pri izločanju holesterola in izboljšuje presnovo vode in soli, zato se priporoča v kakršni koli obliki pri boleznih srčno-žilnega sistema, zlasti pri aterosklerozi in edemih zaradi srčnega popuščanja. Pri anemiji in izčrpanosti telesa je bolje jesti surovo bučno kašo, ki je bogata z železom.

Dober učinek je opažen pri zdravljenju bolezni prebavnega sistema s to zelenjavo. Pri vnetju in cirozi jeter, kroničnem hepatitisu in jetrnem edemu, skupaj s surovo kašo, je bolnikom prikazana bučna kaša z rižem, prosom ali zdrobom. Za kolitis, ki ga spremlja zaprtje, pa tudi bruhanje ponoči, morate piti pol kozarca bučnega soka.

Bučni sok in pulpa se uporabljata kot hrana za preprečevanje kariesa.

S pielonefritisom, akutnim in kroničnim cistitisom, uratnimi kamni, pa tudi z sladkorna bolezen in protin so zelo koristne bučne kaše. Sama buča je dober diuretik.

Za bolezni ledvic in Mehur Iz bučnih in konopljinih semen pripravimo zdravilno "mleko": 1 skodelico vsakega semena zmeljemo v keramični posodi, postopoma dodajamo 3 skodelice vrele vode, nato filtriramo in iztisnemo preostanek. Nastalo "mleko" pijemo čez dan. To zdravilo je še posebej indicirano, če je v urinu kri ali ko je uriniranje zakasnjeno zaradi krčevalnih pojavov. Če "mleko" postane dolgočasno, ga lahko vzamemo s strmo nesoljeno ajdovo kašo, sladkano s sladkorjem ali medom.

Za krepitev mišic mehurja in normalizacijo njegovih funkcij je priporočljivo dnevno zaužiti 2-3 žlice olupljenih bučnih semen. Uporabljajo se lahko tudi kot dodatek pri zdravljenju bolezni prostate.

Zaradi nizke vsebnosti kalorij je buča zelo koristna pri debelosti.

Bučni sok ali surovo kašo uporabljamo pri prehladu, kašlju in tuberkulozi. In bučna kaša pomaga znižati temperaturo pri bronhitisu.

Sveža kaša iz bučne kaše se nanese na prizadeta območja z ekcemom in opeklinami, izpuščaji in aknami. Prav tako pospešuje zorenje vre in abscesov. Ljudem, ki morajo zaradi poklica čez dan veliko stati, za lajšanje bolečin v nogah priporočamo zvečer nanos bučne kaše.

Pri nespečnosti ponoči lahko vzamete 1/3 skodelice bučne juhe z medom.

Skleda bučnih semen. Posušena semena olupimo s trde lupine, vedno pustimo tanko zeleno lupino, zmeljemo v možnarju, dodajamo v majhnih porcijah in počasi dodajamo 10-15 kapljic vode. Za 300 g semen - do 50-60 ml vode. Da bi kaša imela prijeten okus, lahko vanjo daste 10-15 g medu ali marmelade. Kašo jemljite na prazen želodec v čajni žlički eno uro. Po 3 urah morate vzeti odvajalo ( ricinusovo olje ni priporočljivo), nato pa po pol ure postaviti klistir. Odmerek za odrasle - 300 g semen, za otroke 10-12 let - 150 g, za otroke 5-7 let - 100 g, 3-4 leta - 75 g, 2-3 leta - 30-50 g .

Decoction bučnih semen. 250 g suhih neolupljenih semen močno zdrobimo. Zdrobljenim semenom dodamo 500 ml vode in pustimo 2 uri na rahlem ognju v vodni kopeli, ne da bi juho zavreli. Nato ga iztisnemo, ohladimo 10 minut, filtriramo in odstranimo nastali oljni film. V juho dodamo 10-15 g medu ali marmelade. Vzemite 1 žlico na uro. Po 2 urah popijejo fiziološko odvajalo. Odrasli pripravijo decokcijo iz 500 g semen, otroci, mlajši od 10 let - 300 g, stari 5-7 let - 200 g, do 5 let - 100-150 g.

Emulzija iz bučnih semen. 150 g olupljenih semen zmeljemo v možnarju s postopnim dodajanjem 20-30 kapljic vode, tako da skupna prostornina doseže 450 ml. Končni emulziji lahko dodate 10-15 g medu ali marmelade. Nato pijte 1 žlico eno uro. Po 2 urah vzemite fiziološko odvajalo. Odmerek za odrasle - 400-450 ml.

Vsi izdelki so netoksični, dobro prenašajo in nimajo kontraindikacij. Potek zdravljenja se lahko večkrat ponovi z odmori 2-3 dni.

Da bi bilo zdravljenje uspešno, se je treba nanj ustrezno pripraviti. Dan pred zdravljenjem jedo pire in tekočo hrano - juhe, tekoče kosmiče, zelenjavne kaše, mleto meso, žele, jogurt, pa tudi bel star kruh. Zvečer lahka večerja. Ponoči jemljete odvajalno sol: odrasli - 25-30 g, otroci - odvisno od starosti. Naslednji dan zjutraj naredimo čistilni klistir in vzamemo katerokoli zdravilo iz bučnih semen na prazen želodec v zgornjih odmerkih. Po 2-3 urah se da fiziološko odvajalo - 40-50 g za odraslo osebo. Jesti je dovoljeno po 1-2 urah.

Družina bučk (Cucurbitaceae) je izjemno raznolika. Znanih je 90 rodov te družine, vključno s približno 760 vrstami, od katerih je večina razširjena predvsem v tropskih predelih sveta. Predstavniki te družine imajo večinoma zelnate enoletne rastline tipa liana, obstajajo pa številne trajne grmovne in drevesne vrste.

Med predstavniki družine buč je največji nacionalni gospodarski pomen in široka uporaba imajo kumare, lubenice, melone, buče, bučke in buče. Manj praktičnega pomena so lufa ali zelenjavna gobica, buča ali buča, čajot itd. Tipične rastlinske rastline te družine so kumare, pa tudi bučke in buče (" zelenjavne buče”), katerega plodovi se porabijo v tehnični zrelosti v obliki mladih jajčnikov. V posebno skupino spadajo lubenica, melona in buča zelenjavne rastline- na buče.

kumara

Kumara (Cucumis sativus L.) spada v rod Cucurbita. Je ena najbolj razširjenih zelenjavnih poljščin na svetu. Kumare gojijo v skoraj vseh državah sveta. Zavzema največje površine pri nas, kjer je v različnih letih posejano na površini 140-160 tisoč hektarjev. Od zelenjadnic, ki se gojijo na odprtem terenu, po posejanih površinah in bruto pridelavi kumare prekašata le zelje in paradižnik, katerih delež je na ravni 10-12 % vseh zelenjavnih pridelkov. Vendar pa je glede na donos slabši od glavnih zelenjavnih pridelkov, zato je njegova proizvodnja le 5-6% celotne proizvodnje zelenjave v državi. Hkrati je treba opozoriti, da je kumare glavni pridelek v zaščitenih tleh, ki zagotavlja približno 70 % pridelave zelenjave, pridobljene tukaj. Kumare gojijo na najrazličnejših območjih države. Največjo razširjenost je prejel v osrednjih regijah z ugodnimi meteorološkimi razmerami zanj: v Ukrajini, na Severnem Kavkazu, Volgi, osrednji Črni zemlji in osrednjih gospodarskih regijah RSFSR, pa tudi v Belorusiji, Kazahstanu in Moldaviji.

Kumara je ena izmed najbolj priljubljenih zelenjavnih pridelkov. Pomembno je, da obstaja praktična priložnost za pridobivanje svežih plodov kumar skoraj vse leto - v zimsko-pomladnem obdobju od zimski rastlinjaki, v pomladno-poletnem obdobju iz spomladanskih rastlinjakov, rastlinjakov in majhnih filmskih zavetišč, v poletno-jesenskem obdobju iz odprtega tal. Plodovi kumare se uporabljajo predvsem sveže. Za prehrano prebivalstva so velikega pomena tudi soljene in vložene kumare, zlasti pozimi in zimsko-pomladi.

Kumara je enoletna zelnata rastlina. Njen koreninski sistem je sestavljen iz glavne korenine, dolge do 1 m, plitvo potekajoče, in številnih stranskih korenin prvega in naslednjih vrst, ki se nahajajo vodoravno predvsem v obzorju njive. Steblo kumare je v obliki liane, razvejano, doseže dolžino 1,5-2 m. po 40-60 cm Rastline kumare so enodomne (enociste), cvetovi so praviloma dvodomni (slika 15), redko hermafroditni.

Obstajajo tudi oblike kumare z delno dvodomnostjo - s prevladujočim številom ženskih ali moških cvetov (nekateri vzorci iz Japonske, Kitajske in drugih regij vzhoda). Ta pojav se pogosto uporablja pri pridelavi heterotičnega semena kumar. Plod kumare je lažna jagoda (buča) s 3-5 semenskimi komorami (slika 16), različne oblike, velikost, pubescenca, obarvanost, vzorec in druge značilnosti. Plodovi vsebujejo 100-400 semen. Obstajajo tudi brezsemenske, tako imenovane partenokarpne oblike kumare.

Pri ugodnih razmerah semena kumare vzklijejo 4-6. dan po setvi. Optimalna temperatura za kalitev semena 25-35 °C. Normalne poganjke je mogoče dobiti pri temperaturi, ki ni nižja od 17-18 ° C. Za normalno kalitev semen kumare je potrebna tudi prisotnost vlage. Za nabrekanje semena je potrebnih 36-42% njihove popolnoma suhe teže, za kalitev pa 20-25% več. Semena kumare so med kalitvijo zelo občutljiva na pomanjkanje zraka, hkrati pa zmanjšujejo energijo kalitve in kalitev. To pojasnjuje visoko odzivnost kumare na lahka in ohlapna tla ter uničujoč učinek talne skorje na semena.

Med kalitvijo semen kumare najprej začne rasti korenina, nato se začne razvoj rastne točke in pojavi se steblo. Koreninski sistem v prvi rastni sezoni raste intenzivneje kot nadzemni del rastline. Kasneje se poveča rast nadzemnih delov rastlin. Prvi list se oblikuje šele 5-6 dni po kalitvi. 8-10 dni po prvem listu se oblikuje drugi. Ko se koreninski sistem dovolj razvije, začnejo hitro rasti listi in stebla. Vsak nov list se pojavi po 3-4 dneh, nato vsak drugi dan, vsak dan, nato pa dva ali več listov na dan. Tudi steblo sprva raste počasi, nato pa hitreje in doseže do 2 cm na dan.

Po tvorbi 4-6 listov pri zgodnjezorečih sortah in 6-8 listov pri poznozorelih sortah se na glavnem steblu (trepalnicah) oblikujejo stranski poganjki prvega reda, nato se na njih oblikujejo poganjki drugega reda. , in tako naprej, najprej v pazduhah spodnjih listov, nato v zgornjih. Cvetenje se začne 30-40 dni po kalitvi pri zgodnjih sortah in 50-60 dni po kalitvi pri poznozorelih sortah. Cvetovi socvetij, ki se nahajajo v pazduh spodnjih listov glavnega stebla, najprej zacvetijo (pri zgodnjih sortah - v pazduhih 2.-3. lista, pri poznozorečih sortah - v 7.-12. listu). Nato zacvetijo prvi cvetovi naslednjih socvetij in naslednji cvetovi prvega socvetja. Cvetenje se nenehno širi od spodaj navzgor in od glavnega stebla do poganjkov prvega in nato naslednjih vrst.

Cvetovi kumare so kratkotrajni - v severnih regijah se običajno odprejo ob 6-7 zjutraj, so odprti 1-2 dni, nato se zaprejo. Negnojeni cvetovi lahko ohranijo venček svež do 4 dni. Na jugu so v vroči sezoni odprti le pol dneva - od 4-5 zjutraj do poldneva. Najbolj občutljive so stigme ženskih cvetov, cvetni prah moških cvetov pa je sposoben preživeti v prvih urah po odprtju cvetov, ko običajno pride do oploditve. Včasih so sposobne oploditi, še preden cvetovi zacvetijo. Popoln cvetni prah nastane pri temperaturi okoli 20-30 °C. Ko temperatura pade na 14-17°C, se vitalnost cvetnega prahu zmanjša na 25%, pri temperaturi 7-12°C pa postane sterilen (Belik, Koziper, 1964, 1967).

Moški cvetovi pri rastlinah enodomnih oblik kumare so običajno veliko večji od ženskih in na različni deli rastline njihovo razmerje ni enako. Dlje kot je vrstni red poganjkov od dna stebla, večje je relativno število ženskih cvetov. Tudi razmerje cvetov se spreminja pod vplivom dejavnikov zunanje okolje in umetni učinki na rastline. Znižanje temperature in povečanje vlažnosti zraka in tal, zmanjšanje dnevne svetlobe med nastajanjem cvetov, zaplinjevanje ogljikov monoksid ali gnojenje z ogljikovim dioksidom, ščipanje rastlin, izpostavljanje acetilenu in druge metode pomagajo povečati absolutno in relativno število ženskih cvetov. Žal je uporaba teh tehnik praktično možna le v zaščitenih tleh. Pri gojenju kumare v odprtem tleh lahko na razmerje cvetov kumare vplivajo prehranske razmere in spremembe pH okolja. Izboljšana prehrana z omejevanjem fosforja, kalija, bora in dušika pospešuje nastanek ženskih cvetov. Največje število ženskih cvetov nastane v nevtralnem okolju (pH 5,9-6,1).

Po oploditvi v normalnih rastnih pogojih jajčniki kumare hitro rastejo in dosežejo tehnično (odstranljivo) zrelost že 7-12. dan po oploditvi (faza ozelenitve). Najprej jajčniki intenzivno rastejo v dolžino, nato v debelino. V prihodnosti se rast plodov postopoma upočasni in ustavi do začetka zorenja (obdobje od zelene faze do popolnega zorenja semen v plodu, odvisno od sorte in rastnih razmer, je 1-1,5 meseca), barva se spremeni, poveča se kislost, pride do lignifikacije semenskih ovojnic, na koncu se izgubi potrošniška vrednost plodov.

Kumara je ena najbolj toplotno zahtevnih zelenjavnih poljščin. Za normalno rast rastlin je potrebna temperatura 25-27 ° C. Pri temperaturah pod 15 ° C se rast in razvoj rastlin upočasni. Dolgotrajna izpostavljenost temperaturi 8-10 °C. lahko povzroči smrt rastline. Pri 3-4 dneh izpostavljenosti temperaturi 3-4°C rastline odmrejo. Rastline kumare ne prenašajo zmrzali. Na mraz so najbolj občutljive sadike kumar v fazi kličnih listov. Ko se okrepijo in se v njih začne intenzivna fotosinteza (v fazi 1-2 pravih listov), ​​se njihova odpornost na mraz močno poveča. Kumara cveti pri temperaturi, ki ni nižja od 14-16 ° C, prašniki pa počijo pri 16-17 ° C. Optimalna temperatura za cvetenje in gnojenje cvetov kumare je 18-21 °C.

Dolgoletne študije fiziologije hladne odpornosti kumare, ki so bile izvedene na NIIOKh (Velik et al., 1960-1975), so pokazale, da se pri izpostavljenosti rastlinam kumare nizkim temperaturam v njih pojavijo številne patološke spremembe, ki so opaženi tudi po tem, ko se preselijo v ugodne razmere. temperaturni pogoji: poveča se viskoznost protoplazme, zmanjša se hidracija listnih tkiv, spremeni se vsebnost askorbinske kisline v listih, zmanjša vsebnost klorofila tako zaradi uničenja kot zaradi oslabitve njegove neoplazme , kršitev ravnotežja dušik-fosfor, t.j. pride do kršitve celotnega metabolizma. Hkrati je patološka reakcija na hlajenje južnih, manj hladno odpornih sort bolj izrazita kot pri severnih, bolj hladno odpornih sortah.

Kumara je ena najbolj vlago zahtevnih vrtnin, kar je posledica slabe razvitosti koreninskega sistema, nizke sesalne moči, velike izhlapevalne površine rastlin, visoke vsebnosti vode in intenzivnosti transpiracije. Ob nezadostni vlažnosti tal in nizki relativni vlažnosti rastline kumare rastejo slabo, se razvijajo počasi, prvi, najbolj dragoceni, jajčniki odpadejo, nastane malo plodov, ne dosežejo normalne velikosti in potrebnega okusa. Poleg tega je prekomerna vlaga tal, zlasti v kombinaciji z nizkimi temperaturami, škodljiva tudi za rastline kumar. S prekomerno vlago, ki jo spremlja zmanjšanje zraka v tleh, oslabi rast in aktivnost korenin ter posledično oskrbo rastlin s hranili iz tal, kar negativno vpliva na rast nadzemnih organov in produktivnost rastlin. .

Optimalna vlažnost tal za rastline kumar v različnih obdobjih vegetacije je v območju 70-80 % HB, relativna vlažnost pa 70-80 %. Večja vlažnost tal je potrebna v prvi rastni dobi – pred cvetenjem in med intenzivno rastjo plodov. Na začetku množičnega cvetenja je možno rahlo zmanjšanje vlage v tleh, kar prispeva k več uspešen zaključek proces oploditve. Seveda rastline kumare največjo količino vode porabijo v času največjega povečanja asimilacijske površine, največje velikosti rastlin, kar sovpada z obdobjem intenzivne rasti in pridelka plodov. V tem obdobju je potrebno pogosto zalivanje z majhnimi normami.

Visoka produktivnost rastlin kumar je možna le s kombinacijo visoka vlažnost zrak in tla z optimalno temperaturo okolja. Pri nizkih temperaturah tal in zraka rastline kumare ne morejo v celoti izkoristiti razpoložljive vlage, saj jo koreninski sistem v teh pogojih slabo absorbira in njena oskrba ne more pokriti porabe vlage rastlin. Hkrati rastline kumar ovenejo - nastopi tako imenovana fiziološka suša.

Kumara je svetlobno zahtevna kultura. Čeprav je bolj odporen na senco kot paradižnik, se na izboljšane svetlobne razmere aktivno odziva s povečanjem pridelka, kar se pogosto uporablja v zaščitenih tleh, kjer uporabljamo dodatno osvetlitev in svetlobno kulturo kumare. Te rastline so kratkega dneva ali nevtralne glede na dolžino dneva. Večina sort kumare, ko se dolžina dneva skrajša na 10-12 ur (s senčenjem v jutranjih in večernih urah, bogatih z dolgovalovnimi rdečimi žarki) za 15-20 dni v obdobju sajenja, pospeši njihov razvoj, okrepi in pospešujejo nastanek ženskih cvetov, povečajo zgodnjo in splošno letino.

Bučke in patisson

Bučke in buče spadajo v vrsto navadne ali trdolubne buče (Cucurbita pepo L.), ki sta njeni sorti: bučke - var. giraumontia Duch., patisson - var. patisson Duch. (Filov, 1960).

Bučke v ZSSR gojijo povsod, vendar na majhnih območjih, bučke pa gojijo v zelo omejenih količinah. V južnih regijah države gojijo bučke za krmne namene in za industrijsko konzerviranje (tako bučke kot buče), v osrednjih in severnih regijah - za domača kuhinja in ohranjanje. Uporabite plodove bučk v obliki 7-12-dnevnega jajčnika kot v gospodinjstvo, in v industriji konzerv za pripravo bučvega kaviarja in pire krompirja, nadev, konzerviranje in ocvrto porabo. Patissone v obliki 3-5-dnevnih jajčnikov uporabljamo predvsem za vlaganje in vlaganje, pa tudi kumare, 7-10-dnevne jajčnike pa uporabljamo v domači kuhinji.

Rastline bučk in buč so enoletnice, običajno košate (obstajajo tudi dolgo razvejane). Plodovi bučk so podolgovati, valjasti (slika 17, 1), včasih rahlo ukrivljeni. Lubje plodov v fazi tehnične zrelosti je mehko, bele ali zelene barve, v fazi fiziološke zrelosti je olesenelo (oklepno), svetlo rumene, rumene ali kremne barve. Plodovi buče so zvonasti, ploščati ali okroglo ploščati (slika 17, 2), bele ali rumene barve, brez vzorca ali z vzorcem v obliki zelenih črt in lis.

Bučke in predvsem bučke so zgodnji pridelki. V ugodnih razmerah se njihove sadike pojavijo 6-7 dan po setvi. Približno en mesec po nastanku sadik se začne cvetenje, po nadaljnjih 7-12 dneh pa nastanejo tržni plodovi. Pri najpogostejših sortah bučk, od množičnih poganjkov do tehnične (namizne) zrelosti sadja, mine 40-60 dni, do fizioloških - 100-120 dni, za bučke - 45-85 oziroma 100-120 dni.

Zucchini in patisson sta toplotno zahtevni poljščini, vendar je prva bolj odporna na mraz. Semena bučk začnejo kaliti pri 8-9,5°C, semena patissona pa pri temperaturi 13-14°C. Optimalna temperatura za kalitev semena in kasnejšo rast rastlin obeh posevkov je 25-27 °C, najnižja temperatura je 12-15 °C. Ti pridelki ne prenašajo zmrzali. Rastline bučk lahko prenašajo kratkotrajne padce temperature do 6-10 °C.

Rastline teh poljščin so precej odporne proti suši, vendar zalivanje običajno pripomore k povečanju pridelka, zlasti buč, ki je bolj zahtevna za vodo kot bučke. Obe poljščini sta zahtevni tako po svetlobi, kot po rodovitnosti, predvsem po prisotnosti organskih snovi v tleh.

Gradivo iz Unciklopedije

Vrtnine so zelnate rastline, ki se gojijo za glave, korenine, čebulice, liste, plodove. Gojijo 120 vrst zelenjavnih rastlin. Najpogostejši med njimi spadajo v 10 družin: križnice - zelje, šved, repa, redkev, redkev, hren, vodna kreša; dežnik - korenje, peteršilj, pastinak, zelena, koper; buča - kumara, buča, melona, ​​lubenica; nočna senca - paradižnik, poper, jajčevec, fizalis; stročnice - grah, fižol, fižol; lilije - čebula, česen, šparglji; Compositae - solata, radič, artičoka, pehtran; meglica - pesa, špinača; ajda - rabarbara, kislica; žita - koruza.

Obstajajo enoletne, dvoletne in trajnice zelenjave.

Enoletnice zaključijo svoj življenjski cikel (od semena do semena) v enem letu. Med njimi so rastline iz družin velebelj, stročnic in buč, pa tudi redkev, koper, solata, špinača, pekinška in cvetača.

Dvoletnice v prvem letu življenja tvorijo vegetativne organe - čebulice, korenovke, glave zelja itd., V drugem - semena. Sem spadajo: čebula in por, česen, korenovke (razen redkev), zelje (razen cvetače in pekinške), artičoke. Do zime izgubijo liste, pogosto pa tudi korenine, obdržijo le organe, v katerih so shranjena hranila.

Večletne zelenjavne rastline so rabarbara, kislica, šparglji, hren, pehtran, batun, drobnjak, večplastna čebula. Jeseni odmre celoten nadzemni del in korenine, v katerih se odlagajo rezerve hranila, se hranijo do pomladi naslednjega leta.

Vsako leto spomladi te rastline ponovno začnejo rasti.

Zelenjava je glavni vir vitaminov, vsebuje pomembne hranilne snovi: beljakovine, maščobe in ogljikove hidrate. Toda zaradi visoke vsebnosti vode (70-95%) so nizkokalorični. Okus in prijeten vonj zelenjave sta odvisna od različnih kombinacij sladkorjev, organskih kislin, aromatičnih in minerali. Sladkor v zelenjavi med fermentacijo in soljenjem fermentira, pri čemer nastane mlečna kislina, ki jo ščiti pred gnitjem. V kopru, peteršilju, česnu, čebuli, redkvi, hrenu je veliko fitoncidov - snovi z baktericidnimi lastnostmi. Mineralne soli, ki jih vsebuje zelenjava, pospešujejo fiziološke procese v človeškem telesu. Inštitut za prehrano Akademije medicinskih znanosti ZSSR je določil povprečno letno porabo zelenjave - 122 kg na osebo.

Sovjetski rejci so ustvarili več kot 700 sort in hibridov zelenjavnih pridelkov, ki so zonirani v različnih klimatske cone držav.

Domovina večine zelenjavnih pridelkov je država toplega, tropskega in subtropskega podnebja. Zato so mnogi od njih termofilni, zahtevni za vlago v tleh. Toda nekatere vrste so odporne na mraz, kar omogoča njihovo gojenje na severu, v osrednjih regijah in pozimi v subtropskih regijah. Semena nekaterih med zimsko setvijo začnejo kaliti že pod snegom pri temperaturi približno 0 °, druga pa pri temperaturi, ki ni nižja od 13-14 °. Nekatere rastline dobro prenašajo vroče in suho vreme, v mokrem, deževnem vremenu pa odmrejo, druge pa, nasprotno, ne prenašajo vročine.

Vse to kaže na veliko raznolikost biološke značilnosti zelenjavnih pridelkov. Zato je za pridobitev visokega in kakovostnega pridelka zelenjave potrebno ustvariti nabor pogojev, ki ustrezajo potrebam zelenjavnih rastlin.

Najboljši čas za obdelavo tal je jesen. Treba je očistiti tla iz korenin trajnih plevelov, ličink majskega hrošča. Previdna in globoka (na polnem bajonetu lopate) obdelava omogoča, da vlaga zlahka prodre v tla in se v njej kopiči. Spomladi je dovolj, da zemljo izkopljemo za 15-20 cm Na nizkih, vlažnih mestih je treba razporediti grebene ali grebene.

Zelenjavne rastline se zelo dobro odzivajo na gnojila, zlasti na podzolskih in sivih gozdnih tleh. Najpogostejši organska gnojila- gnoj (po možnosti gnili), fekalne snovi, šota, ptičji iztrebki. Konjski gnoj se nanese v količini 6-12 kg na 1 m, govedski gnoj - 7-14 kg, gnojevka - 10-20 kg, blato - 4-8 kg, šota - 10-20 kg, gnili listi - 10- 20 kg. Iztrebki se uporabljajo samo v mešanici z drobno šoto in gnilo.

Pri izdelavi mineralna gnojila ne samo poveča donos, ampak tudi izboljša kakovost izdelkov, pospešuje zorenje paradižnika, kumar, čebule, zgodnje zelje. Dragocena pepelika gnojilo za lesni pepel. Tu so povprečne količine uporabe mineralnih gnojil: lesni pepel - 200-500 g na 1 m, amonijev sulfat - 20-30 g, amonijev nitrat - 12-15 g, fosfatna kamnina - 180-200 g, superfosfat - 40-80 g , kalijeva sol - 40-60 g. Apno se uporablja na kislih tleh vsakih 4-6 let.

Istih zelenjavnih pridelkov ne bi smeli gojiti ves čas na istem mestu – to povečuje tveganje za nastanek škodljivcev in bolezni. Treba je opozoriti, da so dobri predhodniki za zelje vse stročnice, krompir, paradižnik; korenovke - krompir in zelje; kumare, čebula, stročnice - zelje, krompir, korenovka, paradižnik; zelena zelenjava (peteršilj, zelena itd.) - zelje, krompir, paradižnik, kumare.

Jeseni, spomladi in poleti sejemo zelenjavne rastline. Jeseni, 3-5 dni pred nastopom zmrzali, je priporočljivo sejati korenje, peteršilj, pastinak, koper in česen 10-15 dni prej. Semena, posejana jeseni, ne smejo kaliti. Spomladi začnemo vrtnine sejati čim prej. Takoj po pripravi zemlje se v zemljo posejejo semena čebule, redkvice, redkvice, špinače, solate, repe, graha, korenja, peteršilja, pese, pozneje pa vsega fižola in kumare. Globina sajenja semen je odvisna od njihove velikosti, stanja tal, potreb rastlin po vlagi in toploti. Vendar jih ne bi smeli zakopati zelo globoko. Majhna semena (repa, korenje) so najbolje prekrita za 1-2 cm; srednja (pesa, kumare) - 2-3 cm, velika (fižol, fižol) - 3-5 cm Majhna semena so posejana v plitve žlebove. Ne smejo se posejati na gosto.

Iz sadik lahko pridelamo številne zelenjavne pridelke (zelje, rutabago, paradižnik, buče, bučke, kumare, peso, zeleno, por, repo čebulo, šparglje, rabarbaro itd.).

Nega rastlin se začne že pred kalitvijo. Če je zemlja zbita in je nastala skorja, jo zrahljamo z brano ali motiko. Spomladi, jeseni in zgodnje posevke branamo, gojimo medvrstni razmik za zatiranje plevela, plevemo v vrstah in ob rastlinah, rastline zavarujemo pred škodljivci in boleznimi, rastline gričimo in redčimo, izvajamo pinjanje (ustavljanje rast rastlin z odstranitvijo njihovih vrhov), mulčenje tal (prekrivanje žagovine, rezanje slame, mulč papir in drugi materiali). Na mulčenje tal so še posebej odzivni cvetača, paradižnik, kumare, čebula in semenske rastline zelenjavnih rastlin. Prehrana rastlin je zelo pomembna.

Povprečna stopnja namakanja na peščenih in peščenih ilovnatih tleh je 10-12 litrov na 1 m2 v 2-3 dneh, na humusnih ilovnatih tleh pa 20-30 litrov v 5 dneh. Potreba rastlin po zalivanju je odvisna od stopnje vlažnosti tal in stanja rastlin.

Čas spravila zelenjavnih pridelkov je odvisen od njihovega namena. Tako se zgodnja zelenjava (solata, špinača, koper, zelena čebula, kislica, redkev, zgodnje zelje in cvetača) pobira, ko dozori: solata in špinača v fazi 5-6 listov; koper na višini rastline 10-40 cm; kislica, zelena čebula v obdobju največjega razvoja zelene mase. Cvetačo nabiramo selektivno. Nabiranje kumar in paradižnika se začne, ko zorijo od sredine poletja. Pridelek pozne zelenjave (zelje, korenovke) poberemo jeseni (glej Trgatev in skladiščenje).

Družina Cucurbitaceae je zelo obsežna. Njegovi predstavniki živijo tako v starem kot v novem svetu in ne zavračajo niti vlažnih tropov in subtropov niti puščav - bilo bi toplo! Buče imajo velika semena, hitro rastejo v mladosti, v odrasli dobi pa dosežejo impresivne velikosti.

kumara

Indija in Kitajska sta priznani kot rojstni kraj te čudovite zelenjave, vendar so jo ruski vrtnarji že dolgo pripeljali daleč na sever in ustvarili sorte, ki so fenomenalne glede zgodnje zrelosti in odpornosti na mraz. Na južnih vrtovih je kumara po površini slabša le od paradižnika, na severnih gredicah pa izgubi le zelje. Lokalne ruske sorte so že dolgo vzrejene v skoraj vseh provincah po vsej veliki državi (z izjemo skrajnega severa). Vsenarodna ljubezen do skromnega in "neresnega" izdelka se zdi presenetljiva. Poleg tega kumare vsebujejo približno 96% vode (čeprav po frazi ustanovitelja oddelka za gojenje zelenjave Moskovske kmetijske akademije V. I. Edelsteina "ta voda ni voda iz pipe ..."). A hrepenenje po svežih kumarah sploh ni naključno - njihov sok je bogat s fiziološko aktivnimi snovmi. Poleg mineralnih soli, vključno z najpomembnejšimi elementi v sledovih, vsebuje vitamine in encime, ki spodbujajo njihovo absorpcijo.

Že tisočletja se kumare uporabljajo tako v medicini kot v kozmetologiji. Sveže sadje je znano po izrazitem diuretičnem učinku, pa tudi po odvajalnem in antipiretičnem. Zaradi alkalne reakcije celuloze je nepogrešljiv izdelek za ljudi, ki trpijo zaradi visoke kislosti želodčnega soka. Poleg tega vlakna v sadju niso groba, ne poškodujejo prebavila ampak le prispeva k njegovemu čiščenju.

Izbor sort

Iskanje "prave" sorte ali hibrida kumare ni lahka naloga. Po eni strani je na izbiro veliko: državni register registriranih je skoraj 2000 rejskih dosežkov! Toda obstaja še ena plat kovanca: pri takšni množici ni presenetljivo, da se zmedete pri iskanju, kaj je potrebno za določene pogoje. Zato bomo izbirni postopek poskušali razdeliti na 6 korakov (v tem primeru bomo govorili o rasti za potrebe družine).

Korak 1: v solati ali v kisanju? Glede na njihov namen so sorte in hibridi kumar razdeljeni na solatne, kisle, primerne za konzerviranje in univerzalne. Najbolj priljubljene vložene in univerzalne sorte. Z ljubitelji klasičnih kislih kumaric je težko prerekati, a škoda, da pri nas pridelamo malo pravih. sorte solate. Konec koncev najbolj zdrava kumara- sveže in od njih je boljša tista, ki je bolj nežna in sočna, in te lastnosti so slabo združene z močjo, potrebno za konzerviranje surovin. Univerzalnost je v tem primeru pogojna, za to morate nekaj žrtvovati. Torej ne bi bilo bolje uporabiti posebne sorte? V solati, na primer, - Zozulya, dajte majhne bodite zdravi na mizo, solite v kadi Teremok in zaprite v kozarce Hit sezone?

2. korak: notranji pogled. Okus sveže kumare je odvisen od številnih razlogov. Tukaj in kemična sestava(vsebina esencialna olja soli, sladkorji, kisline). Pri tem igrata vlogo tudi konsistenca pulpe in togost kože. Opozoriti je treba, da plodovi kumar sodobnih visokokakovostnih hibridov v nobenem primeru ne grenkijo, stare sorte za vlaganje pa imajo grenkobo, ki med fermentacijo izgine. Zato se nima smisla sprijazniti s to pomanjkljivostjo pri solatnih kumarah - lažje je takoj izbrati pravi hibrid.

Če izberete kumare za vlaganje, poiščite opise močnih plodov brez praznin in z gosto kašo.

3. korak: odnos do svetlobe. Ko smo se ukvarjali s tem, kakšno zelenjavo in kumarice potrebujemo, bodimo pozorni na lastnosti samih rastlin. Začnimo z dejstvom, da je kumara "zima" in "poletje". Beseda "zima" v tem primeru nima nobene zveze s sposobnostjo prenašanja zmrzali (ni obstajala in ne obstaja), pa tudi glede odpornosti na hladno vreme so zimski hibridi (sorte) slabši na poletne (zdelo bi se paradoks). Vendar so odporni na senco, lahko obrodijo sadove pri precej slabi osvetlitvi. Ta trenutek je pomemben za tiste, ki gojijo kumare v senčnih gredicah ali na balkonih.

4. korak: vprašanja spola. Zelo pomembno je, ali lahko rastlina obrodi plodove brez opraševanja ali ne. Partenokarpija je potrebna v primerih, ko ni nikogar, ki bi "delal kot čebele" ali ni dovolj cvetnega prahu (npr. moških cvetov je malo ali jih sploh ni). Rastline čebelje oprašene kumare imajo svoje okuse - pod določenimi pogoji kažejo visoko produktivnost: oprašeni jajčnik ima povečano konkurenčno sposobnost v boju za hranila. Mimogrede, plod z razvijajočimi se semeni vedno vsebuje več biološko aktivnih snovi v primerjavi s partenokarpno kumaro.

5. korak: šopek sadja. Pomembna sta tudi število in razporeditev ženskih cvetov. V tistih primerih, ko rastejo v pazduhih listov v šopkih po 3-7 kosov ali več, dobimo veliko srednje velikih plodov. Če rastlina hkrati tvori le 1-2 jajčnika, potem prejmejo "izboljšano prehrano" in se lahko zelo hitro spremenijo iz podrastja v razrast (v teh primerih morate obirati vsak drugi dan).

6. korak: pozornost na grmovje. Za tiste, ki skrbijo za zasaditve, je narava razvejanosti rastlin velikega pomena. Vam je pomembno, da za oblikovanje porabite manj časa? Poiščite hibride, za katere je značilna šibka razvejanost - običajno je njihovo glavno steblo bolj obremenjeno s plodovi (dokler se rastline ne "razložijo" iz njih, stranski poganjki skoraj ne rastejo). Po spravilu prvega vala pridelka nekatere sorte te vrste tvorijo običajne, druge (abeceda) pa imajo kratke poganjke, ki se končajo s cvetovi, nato pa so kumare spet kompaktno nameščene vzdolž glavnega stebla. Daljša kot je sezona, več je lahko takšnih valov plodov.

Vendar dlje ko traja poletje, več škodljivcev in patogenov se nabira na rastlinah. In potem rastline z močnimi stranskimi poganjki in veliko listno površino kažejo veliko sposobnost preživetja - prav te obrodijo do zmrzali na odprtem polju in do kratkega dne v oktobru v rastlinjaku. Od domačih hibridov te vrste je mogoče omeniti naslednje: Maryina Grove, Chistye Prudy, Secret of the Firm; od uvoženih: nemški, meringue in drugi.

Kako priti do žetve?

Kumare gojijo tako na odprtem tleh kot v rastlinjakih, rastlinjakih, tunelih, pod začasnimi okvirnimi zakloni in preprosto v brazdah, prekritih z netkanim materialom.

Zemlja za kumare je pripravljena tako, da je ohlapna, hranljiva, z reakcijo blizu nevtralne, brez plevela, škodljivcev, tako da ni nevarnosti zastajanja vode. Posevek se odziva na organska gnojila, ki izboljšujejo strukturo tal in vsebujejo snovi, ki spodbujajo rast.

Če obstaja potreba po zgodnji žetvi, je smiselno gojiti kumare skozi sadike. Pri sajenju dokaj zrelih rastlin s 3-4 pravimi listi bo dobiček v času največji. V ostalem se sadike obravnavajo takole: če je vreme že toplo in razmere na sadilnem mestu že ustrezajo potrebam mladih rastlin, jih lahko posadimo s prvim pravim listom. V vseh primerih lahko pri setvi sadik držimo proces pod nadzorom: pri temperaturi 25-27 °C bo vsaj 90 % dobrih semen vzklilo že 3.-4. dan. Res je, za to je treba semena previdno posejati vodoravno, posaditi na enako globino 1-1,5 cm in enakomerno segreti.

Če setev izvedemo takoj na stalno mesto, nato pa ga začnejo, ko se tla segrejejo na najmanj 16 °C. Hkrati je treba biti pripravljen na dejstvo, da se bodo sadike pojavile šele 6-10. dan in so lahko neprijazne.

Gostota sajenja je odvisna od sortnih značilnosti ( majhni listi ali velike, šibko rastoče stranske poganjke ali so močni), o mestu gojenja (v rastlinjaku ali na odprtem terenu) in o tem, koliko časa bomo rastline hranili (dlje ko, več prostora jim je treba dati) . V povprečju na 1 m2 dobimo 2,5 močnih rastlin ali 3,5 šibko razvejanih rastlin v rastlinjaku in 3-4,5 v odprtem tleh.

Večina priročen način namestitev - dvovrstični trakovi. Med vrsticami traku ostane 40-50 cm, tako da je namakalna cev ali brazda za namakanje ali črn trak netkana tkanina. Med trakovi (pari vrstic) pustimo široke medvrstične razdalje - 110-120 cm, v vrsti med rastlinami - 20-30 cm, žice, pritrjene 50 cm narazen vzdolž gredic.

Pri gojenju v odprtem tleh se oblikovanje izvaja po "minimalnem programu" - vrhove ščipamo na začetku rasti jajčnikov, da pospešimo proces, stranske poganjke pa, če je nevarnost zgostitve resnična. . Sploh je mogoče brez kirurškega posega, ko rast omejuje velikodušno sonce za toploto in svetlobo ter aktivno rastoče sadje.

V rastlinjaku morajo biti rastline kumare vezane tako, da izkoristijo njen volumen. Odstranite cvetove in poganjke iz pazduh spodnjih listov, tako da ne ovirajo kroženja zraka in ne izzovejo razvoja gnilobe. V prihodnosti se na enem listu priščipne več stranskih poganjkov in plod (ali plodovi, če rastejo v šopku), še višje - na dveh plodovih, tako da listi drug drugemu ne blokirajo svetlobe. Če vrh zraste do rešetke, se ga vrže čez njega in na žico položi dve ali tri internodije.

Za največji pridelek je treba plodove obirati vsak drugi dan v vročem vremenu in dvakrat na teden v hladnem vremenu. Vrtnarji, ki so samo ob koncu tedna, morajo nadzorovati rast s prezračevanjem (včasih lahko pustite rastlinjake odprte ves teden), zmernim zalivanjem in zmanjšanim gnojenjem z dušikom. Letev bo manjša, vendar vam ne bo treba skrbeti za zarastline, ki niso našle uporabe.

Bučke in družba

Bučke so, tako kot vsa zelenjava, odkrita skupaj z Ameriko, prvič prišle v Sredozemlje in se v naslednjih stoletjih razširile po celini. V začetku 19. stoletja se je Rusija seznanila z beloplodnimi bučkami, ki so jih gojili v Grčiji, zaradi česar so najprej prejeli ime "grški". V starosti 7-10 dni po opraševanju imajo beloplodne bučke občutljivo kožo in dobrega okusa, jih lahko ocvremo, dušimo ali kuhamo na drug način, ne da bi jih olupili, vendar se po enem tednu koža začne spreminjati v lubje, ki ga je težko niti preluknjati z nožem, kaj šele olupiti. Te klasične bučke se po zorenju ohranijo enako dobro kot njihova sestrinska buča.

V dvajsetem stoletju so v našo državo prinesli neverjetne večbarvne bučke, vzrejene v Italiji, kjer jih imenujejo "buče" - "bučke". Razlikujejo se po močnih vdrtih listih z vključki belkastega zračnega tkiva (kot lubenica), vendar je glavna stvar, da rumena, zelena, temno zelena, črtasta ali pegasta kožica ploda ne oleseni: dva tedna mini bučke in dvokilogramski "merjasec" so podvrženi nožu z zrelimi semeni. Slednje lahko varno očistite tudi mesece po obiranju, tako da, če imate ob koncu sezone veliko dela, lahko pripravo bučkovega kaviarja prestavite na kasnejši datum.

Patisson ima plodove, ki spominjajo na disk z zaobljenimi robovi (ali leteči krožnik, ni zaman pojavila sorta, imenovana NLP), in gosto hrustljavo kašo. Koža večine sort se strdi, ko dozori, kot "grške" bučke.

Plodovi z ukrivljenim vratom so videti kot bučke, ukrivljene na peclju - ne brez razloga so dobile svoje primerno ime (v prevodu iz angleščine pomeni "kriv vrat"). V družbi zelenjavnih sort buče s trdo kožo imajo najbolj hranljivo in prehransko dragoceno kašo, vendar so bolj termofilne in zahtevne glede pogojev rasti v primerjavi z bučkami in bučami, zato so po priljubljenosti slabše od njih. Poleg tega domače sorte še niso bile registrirane.

buča

V referenčnih knjigah, zlasti starih, buče ni mogoče najti med zelenjavnimi pridelki: tako kot melona z lubenico je bila izločena v ločeno kategorijo - "melone". Ameriške buče, trdokožce in velikoplodne, gojijo v Rusiji že več kot 400 let. Buče imajo močan koreninski sistem, ki jim omogoča, da absorbirajo vodo iz velikih globin (do 2 metra ali več) in oskrbujejo velike liste, kar je na jugu zelo pomembno. Hkrati so precej odporni na mraz, zaradi česar so se premaknili na sever, vključno z območjem Nečrnozemlja. "Maščobe" pokažejo svoje okusne lastnosti šele v biološki zrelosti in čakanje na to traja dolgo: približno 120 dni od kalitve, tudi za zgodnje sorte. Vendar pa imajo buče izjemno lastnost: zorijo še 2-3 mesece po obiranju in v tem času, ko se škrob razgradi in spremeni v sladkorje, postanejo slajše. In potem morda ne izgubijo svojih lastnosti še nekaj mesecev, skoraj do pomladi. Za shranjevanje in zorenje jih odstranimo v hladen, a ne hladen prostor, ne brez razloga je njihovo tradicionalno mesto v kmečki koči pod posteljo ali klopjo.

Ko sejemo s semeni v odprto zemljo, buče severno od Voroneža ne dozorijo vsako leto, zato je bolje sejati pod pokrovom, v velike luknje, oplojene z gnojem, ali posaditi sadike. Rastline zavzamejo veliko prostora: grmovje potrebujejo najmanj 1 m2, plezalne rastline - do 4 m2. Za pridobitev sadik semena posejemo ne prej kot 20-25 dni pred sajenjem v litrske lončke s hranilno mešanico, pri čemer upoštevamo dejstvo, da so "dojenčki" veliki (in rastejo kot pravljični junak, "na skoke in meje" ”). Semena posadimo na globino 2-3 cm, bližje površini sadike ne odvržejo trde semenske ovojnice in so močno podolgovate. Temperatura pred kalitvijo se vzdržuje na ravni 23-25 °C, po popolnem vzniku poganjkov pa se zniža na 17-20 podnevi in ​​14-15 ponoči. Sadike kot vsi ostali termofilnih pridelkov, posajeno s pričakovanjem, da ne pade pod zmrzal.

Nega obsega občasno rahljanje, obilno zalivanje v prvi polovici poletja, gnojenje (če buča ne »sede« na kompostnem kupu, kjer je dovolj hrane) in ščipanje biča, da se pospeši zorenje plodov set (kjer je poletje kratko).

eksotično

Spoznavanje z momordico, melotrijo, angurijo, lagenarijo in chayote je za prebivalce srednjega pasu bolj informativno kot praktično. Toda na Krasnodarskem ozemlju se počutijo odlično in najdejo občudovalce. V Sočiju so mi pokazali lagenarijo, bučo »s pasom« – bučo, iz katere lahko narediš vrč. Čajot je bil posajen v filmski rastlinjak na postaji Adler Raziskovalnega inštituta za zelenjadarstvo. Ena rastlina je bila dovolj, da se je do sredine poletja oblikoval ogromen svetlo zelen dežnik, pod katerim bi se pred neznosno vročino lahko skrilo več ljudi (biči "mehiške kumare" so takšni, da če jih ne uščipnemo pravočasno, bodo zrasli do 8 metrov). Številni plodovi čajote so belo zelenkaste barve in po obliki spominjajo na kutino. Celuloza je gosta: za pripravo solate jo je bilo treba skobljati na strganju.

Ta družina vključuje 130 rodov in približno 900 vrst, ki rastejo predvsem v tropskih in subtropskih regijah od tropskih deževnih gozdov do puščav. Z divje rastočimi bučami je še posebej bogata Afrika, pa tudi Azija in Amerika. V zmernih zemljepisnih širinah je predstavnikov te družine razmeroma malo. Bučne enoletnice ali trajnice, vzpenjavka ali plazeča zelišča, redkeje grmičevje, z nadomestnimi, dlanasto ali pernato lopanimi (redko ločenimi) ali preprostimi listi. Večina članov družine je opremljena z antenami, ki so spremenjeni poganjki.

Cvetovi so navadno enospolni, enospolni ali dvodomni, redkeje dvospolni, aktinomorfni, posamični ali zbrani v pazdušna socvetja - šopke, čopiče, metlice, dežnike. Okosnica skupaj z osnovo filamentov tvori cvetno cev, pritrjeno na jajčnik; skodelica je peterodelna. Venec simpetalen, pet-delni ali petdelni (do razrezani), rumen ali bel, redko zelenkast ali rdeč. Prašnikov 2-3-5, zelo redko 2, pogosteje 5, od tega so običajno 4 zraščeni v parih; včasih zrastejo vsi filamenti ali prašniki vseh prašnikov. Ginecij je sestavljen iz 3, redkeje 5 ali 4 plodov; jajčnik nižji (včasih polslabši), pogosto tricelični, s številnimi jajčniki v vsakem gnezdu; stolpec z odebeljenimi mesnatimi stigmami.

Akademik N. Vavilov se je spomnil, da je v puščavi Jeriho na obali Mrtvega morja videl izvirne kumare prerokov - "bučo iz kosmulje". Njihovi plodovi so velikosti majhne slive, pokriti s trni, užitni in imajo okus po rahlo soljenih kumarah: malo slan.

Cucurbitaceae so večinoma rastline, ki jih oprašujejo žuželke. Veliki, dobro razviti nektarji, napolnjeni z zelo sladkim nektarjem, imajo tako strukturo, da so dostopni vsakomur. Zato cvetove buč obišče okoli 150 vrst žuželk. Cvetovi mnogih vrst nimajo močne arome in privabljajo opraševalce bodisi z velikimi svetlo rumenimi venčki (kot so buče, lubenice, kumare itd.), bodisi imajo njihovi cvetni listi sposobnost, da odbijajo ultravijolične žarke, nevidne našim očem. Glavni opraševalci buč so čebele (zlasti medonosne) in stepske mravlje, pa tudi ose in čmrlji. Žuželke pogosteje obiskujejo moške cvetove, saj cvetni prah služi kot odlična hrana za žuželke; našli več kot sto koristne snovi, vključno z beljakovinami, maščobami in številnimi vitamini. Pri veliki večini predstavnikov družine so plodovi po strukturi podobni jagodiču, vendar zelo svojevrstni, imenovani "buča". Buča, lubenica, melona in kumare so klasični primeri te vrste sadja. V bučah včasih v plodu vzklije nekaj najbolj zrelih in živih semen. Posledično, ko prezrelo sadje poči, iz njega ne padejo le semena, ampak tudi popolnoma razvite sadike, katerih korenine hitro prodrejo v ohlapno zemljo in se ukoreninijo. Najsodobnejša klasifikacija družine bučk pripada angleškemu botaniku C. Jeffreyju (1980). Po tej klasifikaciji je družina razdeljena na dve poddružini in 8 plemen.

Bučni cvet. Foto: Christoslilu

buča. Foto: Maja Dumat

V družini bučk skoraj ni dreves. Samo en. Ker se na oceanskih otokih običajno nahajajo vse vrste botaničnih redkosti, na otoku raste tudi drevo kumare. Otok Socotra Indijski ocean. Dendrositsios, kot se drevo imenuje, je morda najbolj oddaljen od svojih liana podobnih prednikov od vseh buč. Njegovo sedemmetrsko deblo ni prožno in tanko, ampak nabreklo: kot omarica. Je mehak in poln vode, kot baobab. V tem drevesu je nekaj slonjega in je sočno, kot vsa bučna drevesa. Stranskih vej absolutno ni. Le na vrhu se deblo nenadoma razcepi na dve ali tri veje. Ti pa se večkrat vejejo. Izgleda kot bujen grm. In samo listi kumare, grobi, grobi, s trni ob robovih. In cvetovi kot kumare, le zbrani v velikih grozdih.

Ob prilagajanju težkim razmeram v puščavi so buče razvile izvirno obrambo. Od Afrike do Indije lahko najdete kolocint - grenko bučo ali grenko lubenico, s popolnoma neužitno kašo, žilava, suha ali grenka. Semena ne kalijo na svetlobi. Pa ne zato, ker jim je svetloba škodljiva. Razlog je bolj subtilen. Če bi semena kalila odprto, na svetlobi, bi sončni žarki sežgali nežne poganjke. Če je seme v temi, pomeni, da je padlo v globino zemlje. Dokler se ne prebije na svetlobo, bo imel čas za krepitev hrbtenice. Takšen poganjek ne bo umrl.

Velika poddružina Cucurbitaceae (Gucurbitoideae) vsebuje 7 plemen, vključno s 110 rodovi. Eden najbolj primitivnih predstavnikov poddružine bučk je rod Telfairia (Telfairia), ki pripada plemenu Joliffieae. Isto pleme vključuje rodova Momordica in Tladiantha. Paleotropski rod momordica vključuje približno 45 vrst, od katerih so večinoma enoletne plezajoče trte s tankim steblom in dolgolistnimi listi, ki se gojijo v tropskih državah Azije. V rodu Tladianta je približno 15 vrst, ki rastejo v vzhodni in jugovzhodni Aziji.

Drugemu plemenu (pleme benincasae - Benincaseae) vključujejo rodove acanthosicyos (Acanthosicyos, 2 vrsti), brizganje kumare(Ecballium. monotypic genus), lubenica (Citrullus) in drugi. Akanthositsios je tipična puščavska rastlina z viticami, preoblikovanimi v bodice, in debelo, včasih zelo dolgo korenino. Od drugih rodov istega plemena je treba najprej omeniti lubenico (Citrullus). To so enoletna ali trajna pubescentna plazeča zelišča z razkosanimi listi. Cvetovi so veliki, posamični, enospolni ali dvospolni; lističi in njihovi cvetni listi zrastejo skupaj na dnu. Venec rumen, prašniki 5. Stigma trikrakasta, jajčnik tricelični. Plod je večsemena sočna buča s ploščatimi semeni. Lubenica je pogosta v tropskih in subtropskih predelih sveta. Rod vključuje 3 vrste: užitna lubenica, kolocinta, lubenica brez brkov, katerih obseg je omejen na regijo puščave Namib v jugozahodni Afriki. Vitice te rastline so popolnoma zmanjšane. V isto pleme poleg lubenice spadajo rodovi Bryonia, Lagenaria ali buča (Lagenaria), Benincasa in nekateri drugi. Stopnja rodu vključuje 12 vrst, ki rastejo na Kanarskih otokih, v Sredozemlju, Evropi, Fronti in Srednja Azija. Te plezajoče trajnice visoke rastline najdemo na Kavkazu in v Srednji Aziji med grmovjem, na robovih gozdov, v grapah in tudi kot plevel v bližini živih mej in sten. Antene stopal imajo še posebej fino občutljivost na dotik trdnih predmetov, zaradi česar zelo hitro rastejo in se upognejo proti dražljaju. V sorazmerno kratkem času se vitice tesno ovijejo okoli podpore in zanesljivo držijo težo težke mase rastline. Majhni neopazni cvetovi stopnice, zbrani v redkih socvetjih, skoraj ne izstopajo na ozadju listov in zelo slabo dišijo, vendar jih žuželke voljno obiščejo, pritegnejo jih ultravijolični vzorec venčka, neviden našim očem. V družini buč imajo samo predstavniki tega rodu sadež, ki je pravo jagodičje. Številna drobna semena stopnice so prekrita z močnim in močnim oklepom. Zarodek semena, ki je prešel skozi ptičji prebavni trakt, ostane nedotaknjen in sposoben kaliti. Prezrele jagode stepe se ob najmanjšem dotiku zmečkajo, semena pa s sluzjo prilepijo na kožo živali, ki se jih je dotaknila, in se tako tudi razširijo. Nekatere vrste iz rodu so strupene rastline, nekatere se v številnih državah uporabljajo kot zdravilne. Posebno strupene so jagode in korenine, ki vsebujejo glikozida brionin in brionidin.

K plemenu bučk (Cucurbiteae) vključuje 12 rodov, vključno z rodom bučk, ki ima približno 20 vrst, ki rastejo izključno v Ameriki. Nekateri od njih so že dolgo uvedeni v kulturo. Do danes obstaja ogromno sort hrane, krme in okrasnih buč. Predstavniki rodu so trajnice ali enoletne zelnate rastline z zaobljenim ali fasetiranim steblom, pogosto nagnjenim, včasih plezajočim. Rod Luffa zavzema nekoliko izoliran položaj v plemenu bučk in ima veliko skupnega z naslednjim plemenom ciklanter. V rodu je 5 vrst.

Za pleme ciklanter (Cyclanthereae) vključuje 12 rodov, ki rastejo predvsem v tropskem in subtropskem območju. Pri vseh predstavnikih teh rodov so prašniki zraščeni, plodovi so bodičasti, pogosto odprti. Primer je velik ameriški rod Echinocystis, ki združuje približno 15 vrst, z belimi majhnimi enodomnimi cvetovi. Še en zanimiv rod plemena je cyclantera, ki vključuje približno 15 vrst. Vsi rastejo v Srednji in tropski Južni Ameriki. To so zelnate plezalne rastline s pubescentnimi stebli in pet-sedemkrakimi listi. Rumeni, zeleni ali beli cvetovi brez nektarjev. zato rastline oprašuje predvsem veter. Zreli plodovi se nenadoma odprejo z dvema ventiloma, od katerih se vsak s silo zloži nazaj. Posledično se semena razpršijo na precejšnje razdalje. Za pleme Sicyosovye (Sicyoeae) so značilni ženski cvetovi z enoceličnim, redkeje triceličnim jajčnikom; prašniki moških cvetov zraščeni, z vijugastimi prašniki. Plemenu pripada 6 rodov, od katerih sta najbolj zanimiva Sitsios (Sicyos) in Chayote (Sechium). Rod Sitsios vključuje približno 15 vrst, ki rastejo na Havajskih otokih, Polineziji, Avstraliji in tropski Ameriki. Večina jih je trti podobnih enoletnih zelišč z izmeničnimi, rahlo lopatičnimi ali oglatimi tankimi listi. Rod Schizopepone (Schizopepon), ki tvori ločeno pleme Schizopeponeae (Schizopeponae), ima le 5 vrst, je razširjen od severne Indije do vzhodne Azije.

Za pleme Trichosanth (Trichosaiitheae) vključuje 10 rodov. Za vse so značilni dolgi cevasti cvetovi z resastimi ali celimi cvetnimi listi. Plodovi so valjasti ali triedrični, pogosto se ne odpirajo ali se odpirajo na tri enake dele. Najbolj znan je rod Trichosanpes, ki vključuje približno 15 vrst, razširjenih v jugovzhodni Aziji in Avstraliji. Morfološka zgradba teh rastlin je običajna za večino buč - videz podoben liani, široki lističi, enospolni cvetovi; moške so zbrane v redkem čopiču, ženske pa samske. Pogosto so cvetni listi spiralno upognjeni navznoter, zato se dolgi cevasti cvetovi prevzamejo več nenavaden pogled. Nezreli plodovi so užitni, zato nekatere od teh vrst vnesemo v kulturo. Poleg tega so zreli plodovi pogosto zelo vpadljivi, kar skupaj z obilno bujno zelenostjo listov naredi rastline zelo dekorativne. Zanimiv je tudi monotipski indomalezijski rod Hodgson, blizu Trichosanthes.

Za pleme Melotriae (Melothrieae) Pripada 34 rodov, vključno z rodom kumara, ki ga predstavlja več kot 25 vrst, razširjenih predvsem v Afriki. V Aziji najdemo le nekaj vrst. Številne vrste se gojijo kot prehranjevalne rastline za svoje užitne plodove. Drugi zanimivi rodovi plemena so corallocarpus, melotria in kedrostis. Rod kedrostis (približno 35 vrst) je razširjen v tropskih in subtropskih regijah Afrike, Madagaskarja, tropske Azije in Malezije. V stepah Južne Afrike je pogosto mogoče najti plazeče liane podobne, gosto pubescentne, sivo-zelene zelnate rastline iz rodu Kedrostis, ki se plazijo po tleh.

Poddružina Zanonievye (Zanonioideae) vključuje 18 rodov, ki so združeni v eno pleme. Večina rastlin te poddružine živi v državah tropskega in subtropskega pasu. Monotipski Iido-malezijski rod Zanonia najbolj popolno zaznamuje celotno poddružino. Njeni cvetovi so dvodomni z dvo-triceličnim jajčnikom; plodovi - dlakave paličaste škatle, ko dozorijo, se odprejo s pokrovom, razpršijo lahka krilata sploščena semena, ki jih veter širi na dolge razdalje. Rod actinostemma, ki šteje približno 6 vrst, je razširjen v vzhodni Aziji in Himalaji. Vse so trajne zelnate trte s plezajočimi stebli. Ena od vrst najdemo v Rusiji.