Pridelki zelenjave iz družine bučk. Red Cucurbitaceae - Cucurbitales

Družina bučk združuje precej raznolike predstavnike - od znanih kumar in bučk do zelo eksotičnih sikanov in trihozantov - skupaj več kot sto rodov in skoraj tisoč vrst, ki rastejo predvsem v tropskih državah. Vendar so se nekateri med njimi precej uspešno aklimatizirali v naših zemljepisnih širinah in jih danes lahko najdemo na skoraj vseh vrtna parcela osrednja Rusija.

Široko se uporabljajo skoraj vse vrste bučk: nekatere imajo užitne plodove (kumare, melone, buče, lubenice), druge so primerne za izdelavo različnih posod in glasbil (lagenaria), gobic in nadev (luffa), klobukov in podstavkov. (chayote) , nekatere vrste imajo zdravilne lastnosti ali se uporabljajo kot okrasne rastline.

Najbolj priljubljene buče pri nas gospodinjske parcele- to so kumare, bučke, buče in buče, manj pogoste so melone in lubenice. Nekateri ruski ljubiteljski pridelovalci zelenjave uspešno gojijo precej eksotične pridelke te družine, kot so anguria, lagenaria, momordica, luffa itd.

Kumara je ena izmed zelenjave, ki jo Rusi najbolj ljubijo. Kakšna pogostitev v Rusiji lahko brez hrustljave kumare! Po rodu iz daljne Indije, ki jo je človek poznal vsaj tri tisoč let prej novo obdobje, to zelenjavo so radi jedli v starem Egiptu in stari Grčiji. In v starem Rimu skozi vse leto gojijo v rastlinjakih. Nekoč iz Bizanca v Rusijo je kumara postala prava ljudska najljubša. Danes se pri nas kumare gojijo poleti na odprtem terenu, spomladi, pozimi in jeseni - v zaščitenem in preprosto doma: na okenskih policah, balkonih, ložah in verandah.

Okrogla kraljica vrta - buča - je čudovit zelenjavni pridelek. Za mnoge narode sveta je ta zelenjava simbol obilja in blaginje. Široko se goji v vseh državah sveta, na vseh celinah Zemlje, v različnih klimatske razmere. V Rusiji so najbolj priljubljene tri vrste buč - buča z velikimi plodovi, buča s trdim lubjem in buča z muškatnim oreščkom. Buča ni le okusna in hranljiva, ampak tudi zdrava zelenjava, ki ima zdravilne lastnosti, ga telo zlahka absorbira in pomaga pri uporu celi vrsti različnih bolezni.

Nič manj priljubljene med vrtnarji so bučke in bučke, ki so sorte buč.

Squash se po okusu malo razlikuje od špargljev in artičok, v pločevinkah, ki spominjajo na jurčke, pa veljajo za celo bolj uporabne kot bučke. Mladi plodovi patisona imajo visoko hranilno vrednost, dobri so in ocvrti, ter kuhani, dušeni in vloženi. Poleg tega so patissoni zelo dekorativni, spominjajo na krožnik z nazobčanimi robovi, nekakšen NLP na vrtu.

Oprema in materiali: herbarijski primerki bele odskočne deske, kumare, melone, lubenice, buče, nore kumare.

Družinski potni list

Rodov – 90 (8), vrst – 700 (9).

Rože - *♂Ca (5) Co (5) A (5-3) G 0; *♀Ca (5) Co (5) A 0 G (5-3) .

Opraševanje poteka z žuželkami.

Plodovi - koenokarp: jagode z debelimi stenami ali buča, manj pogosto škatla, jagodičje, semena raznašajo živali.

ZhFR - enoletna in trajna zelišča, liane.

Razširjenost - tropske in subtropske regije.

V naravni flori ni zmernih pasov.

Gojene rastline - citrusi,Cucumis, Cucurbita, Luffa, Melo.

Naloga

Analizirajte eno rastlino buče - odskočna deska, kumara, melona, lubenica, buča, nora kumara. Sestavite opis tega, ki ga vodi splošna shema.

Skicirajte poganjke, staminate in pestičaste cvetove, sadje.

Kot primer si oglejte navadno bučo ( Cucurbita pepo) (slika 79), ki se gojijo v južnih in zmernih regijah Rusije.

Rastlina je enoletna gojena zelnata rastlina. Stebla so oglato rebrasta ali ostrorobna, plazeča ali plezajoča s pomočjo preprostih spiralno zvitih vitic. Stebla dosežejo dolžino do 10 m ali več. Listi so razporejeni izmenično, z odebeljenimi peclji, preprosti, peterokraki z ostrimi režnji. Stebla in listi so pokriti s trdimi dlakami (trni).

Cvetovi dvodomni, aktinomorfni, posamični, veliki. Staminatni cvetovi so pogosto zbrani v šopkih, ki se nahajajo na kratkih pecljih v pazduhih listov. Rastlina je enodomna. Perianth dvojno. Zelena peterozoba čaša se pri dnu zraste s kolesastim vencem s petimi rezili. Venčevi režnji koničasti, ravni. Androecij v moških cvetovih je sestavljen iz 5 prašnikov, pritrjenih na hipantij, 4 od njih rastejo skupaj v parih z nitmi (sl. 74, 6). Pri ženskih cvetovih je ginecej cenokarpozen, ki ga tvorijo trije zrasli plodovi. Pestič z dlakavim triceličnim spodnjim jajčnikom, kratkega, zraščenega sloga in treh debelih stigme. Formula prašnikovega cveta je *♂Ca (5) Co (5) A (2)+(2)+1 G 0; pestič - *♀Ca (5) Co (5) A 0 G (3) . Plodovi so velike buče, premera 15-40 cm, različnih oblik in barv. Semena so svetlo rumena, s precej velikimi mesnatimi kličnimi lističi.

riž. 79. Navadna buča:

1 - del cvetočega poganjka; 2 - diagram ženske rože; 3 - ženski cvet; 4 - pestič; 5 - moški cvet v razdelku; 6 - androcij; 7 - diagram moškega cveta

Zrelo, olupljeno iz ostankov kaše perikarpa in posušenih semen gojenih enoletnih rastlin navadne buče, t.j. velike ( C. maxima), torej muškatni orešček ( C. moschata) se uporablja kot zdravilo in zdravilna surovina.

Velika buča ima valjasta, mehko pubescentna stebla. Listi so peterokraki, ledvičasti, z zaobljenimi zaobljenimi režnji, trdo dlakavi. Venčni režnji so zaobljeni. Plodovi so sploščeno-kroglasti. Semena so velika bela ali rumenkasta.

Stebla muškatne buče so tupoglava, mehko pubescentna, listi so 5-7-krpasti, okroglo ledvičasti, z ostrimi režnji. Venčevi režnji koničasti, upognjeni. Plodovi so podolgovati s prestrezanjem na sredini, različnih barv. Semena so sivo bela.

Ta družina vključuje 130 rodov in približno 900 vrst, ki rastejo predvsem v tropskih in subtropskih regijah od tropskih deževnih gozdov do puščav. Z divje rastočimi bučami je še posebej bogata Afrika, pa tudi Azija in Amerika. V zmernih zemljepisnih širinah je predstavnikov te družine razmeroma malo. Buča enoletna ali trajnica, vzpenjavka ali plazeča zelišča, redko grmičevje, z nadomestnimi, dlanastimi ali pernatimi (manj pogosto ločenimi) ali preprostimi listi. Večina članov družine je opremljena z antenami, ki so spremenjeni poganjki.

Cvetovi so navadno enospolni, enospolni ali dvodomni, redkeje dvospolni, aktinomorfni, posamični ali zbrani v pazdušna socvetja - šopke, čopiče, metlice, dežnike. Okosnica skupaj z osnovo filamentov tvori cvetno cev, pritrjeno na jajčnik; skodelica je peterodelna. Venec simpetalen, pet-delni ali petdelni (do razrezani), rumen ali bel, redko zelenkast ali rdeč. Prašnikov 2-3-5, zelo redko 2, pogosteje 5, od tega so običajno 4 zraščeni v parih; včasih zrastejo vsi filamenti ali prašniki vseh prašnikov. Ginecij je sestavljen iz 3, redkeje 5 ali 4 plodov; jajčnik nižji (včasih polslabši), pogosto tricelični, s številnimi jajčniki v vsakem gnezdu; stolpec z odebeljenimi mesnatimi stigmami.

Akademik N. Vavilov se je spomnil, da je v puščavi Jeriho na obali Mrtvega morja videl izvirne kumare prerokov - "bučo iz kosmulje". Njihovi plodovi so velikosti majhna sliva, pokrite s trnjem, so užitne in imajo okus po rahlo soljenih kumarah: rahlo slane.

Cucurbitaceae so večinoma rastline, ki jih oprašujejo žuželke.

Navadna buča

Veliki, dobro razviti nektarji, napolnjeni z zelo sladkim nektarjem, imajo tako strukturo, da so dostopni vsakomur. Zato cvetove buč obišče okoli 150 vrst žuželk. Cvetovi mnogih vrst nimajo močne arome in mamijo opraševalce z velikimi svetlo rumenimi venčki (kot so buče, lubenice, kumare itd.), ali pa imajo njihovi cvetni listi sposobnost, da se nevidno odsevajo našim očem. ultravijolični žarki. Glavni opraševalci buč so čebele (zlasti medonosne) in stepske mravlje, pa tudi ose in čmrlji. Žuželke pogosteje obiskujejo moške cvetove, saj cvetni prah služi kot odlična hrana za žuželke; vsebuje več kot sto koristnih snovi, vključno z beljakovinami, maščobami in številnimi vitamini. Pri veliki večini predstavnikov družine so plodovi po strukturi podobni jagodiču, vendar zelo svojevrstni, imenovani "buča". Buča, lubenica, melona in kumare so klasični primeri te vrste sadja. V bučah včasih v plodu vzklije nekaj najbolj zrelih in živih semen. Posledično, ko prezrelo sadje poči, iz njega ne padejo le semena, ampak tudi popolnoma razvite sadike, katerih korenine hitro prodrejo v ohlapno zemljo in se ukoreninijo. Najsodobnejša klasifikacija družine bučk pripada angleškemu botaniku C. Jeffreyju (1980). Po tej klasifikaciji je družina razdeljena na dve poddružini in 8 plemen.

Bučni cvet. Foto: Christoslilu

buča. Foto: Maja Dumat

IN družina bučk skoraj brez dreves. Samo en. Ker se na oceanskih otokih običajno nahajajo vse vrste botaničnih redkosti, na otoku raste tudi drevo kumare. Otok Socotra v Indijskem oceanu. Dendrositsios, kot se drevo imenuje, je morda najbolj oddaljen od svojih liana podobnih prednikov od vseh buč. Njegovo sedemmetrsko deblo ni prožno in tanko, ampak nabreklo: kot omarica. Je mehak in poln vode, kot baobab. V tem drevesu je nekaj slonjega in je sočno, kot vsa bučna drevesa. Stranskih vej absolutno ni. Le na vrhu se deblo nenadoma razcepi na dve ali tri veje. Ti pa se večkrat vejejo. Izgleda kot bujen grm. In samo listi kumare, grobi, grobi, s trni ob robovih. In cvetovi kot kumare, le zbrani v velikih grozdih.

Ob prilagajanju težkim razmeram v puščavi so buče razvile izvirno obrambo. Od Afrike do Indije lahko najdete kolocint - grenko bučo ali grenko lubenico, s popolnoma neužitno kašo, žilava, suha ali grenka. Semena ne kalijo na svetlobi. Pa ne zato, ker jim je svetloba škodljiva. Razlog je bolj subtilen. Če bi semena kalila odprto, na svetlobi, bi sončni žarki sežgali nežne poganjke. Če je seme v temi, pomeni, da je padlo v globino zemlje. Dokler se ne prebije na svetlobo, bo imel čas za krepitev hrbtenice. Takšen poganjek ne bo umrl.

Velika poddružina Cucurbitaceae (Gucurbitoideae) vsebuje 7 plemen, vključno s 110 rodovi. Eden najbolj primitivnih predstavnikov poddružine bučk je rod Telfairia (Telfairia), ki pripada plemenu Joliffieae. Isto pleme vključuje rodova Momordica in Tladiantha. Paleotropski rod momordica vključuje približno 45 vrst, od katerih so večinoma enoletne plezajoče trte s tankim steblom in dolgolistnimi listi, ki se gojijo v tropskih državah Azije. V rodu Tladianta raste okoli 15 vrst na vzhodu in jugu. Vzhodna Azija.

Drugemu plemenu (pleme benincasae - Benincaseae) vključujejo rodove acanthosicyos (Acanthosicyos, 2 vrsti), nore kumare (Ecballium. monotypic genus), lubenice (Citrullus) in druge. Akanthositsios je tipična puščavska rastlina z viticami, preoblikovanimi v bodice, in debelo, včasih zelo dolgo korenino. Od drugih rodov istega plemena je treba najprej omeniti lubenico (Citrullus). To so enoletna ali trajna pubescentna plazeča zelišča z razkosanimi listi. Cvetovi so veliki, posamični, enospolni ali dvospolni; lističi in njihovi cvetni listi zrastejo skupaj na dnu. Venec rumen, prašniki 5. Stigma trikrakasta, jajčnik tricelični. Plod je večsemena sočna buča s ploščatimi semeni. Lubenica je pogosta v tropskih in subtropskih predelih sveta. Rod vključuje 3 vrste: užitna lubenica, kolocinta, lubenica brez brkov, katerih obseg je omejen na regijo puščave Namib v jugozahodni Afriki. Vitice te rastline so popolnoma zmanjšane. V isto pleme poleg lubenice spadajo rodovi Bryonia, Lagenaria ali buča (Lagenaria), Benincasa in nekateri drugi. Stopnja rodu vključuje 12 vrst, ki rastejo na Kanarskih otokih, v Sredozemlju, Evropi, Fronti in Srednja Azija. Te plezajoče trajnice visoke rastline najdemo na Kavkazu in v Srednji Aziji med grmovjem, na robovih gozdov, v grapah in tudi kot plevel v bližini živih mej in sten. Antene stopal imajo še posebej fino občutljivost na dotik trdnih predmetov, zaradi česar zelo hitro rastejo in se upognejo proti dražljaju. V sorazmerno kratkem času se vitice tesno ovijejo okoli podpore in zanesljivo držijo težo težke mase rastline. Majhni neopazni cvetovi stopnice, zbrani v redkih socvetjih, skoraj ne izstopajo na ozadju listov in zelo slabo dišijo, vendar jih žuželke voljno obiščejo, pritegnejo jih ultravijolični vzorec venčka, neviden našim očem. V družini buč imajo samo predstavniki tega rodu sadež, ki je pravo jagodičje. Številna drobna semena stopnice so prekrita z močnim in močnim oklepom. Zarodek semena, ki je prešel skozi ptičji prebavni trakt, ostane nedotaknjen in sposoben kaliti. Prezrele jagode stopala se ob najmanjšem dotiku zmečkajo, semena pa s sluzjo prilepijo na kožo živali, ki se jih je dotaknila, in se tako tudi razširijo. Nekatere vrste iz rodu so strupene rastline, nekatere se v številnih državah uporabljajo kot zdravilne. Posebno strupene so jagode in korenine, ki vsebujejo glikozida brionin in brionidin.

K plemenu bučk (Cucurbiteae) vključuje 12 rodov, vključno z rodom bučk, ki ima približno 20 vrst, ki rastejo izključno v Ameriki. Nekateri od njih so že dolgo uvedeni v kulturo. Do danes obstaja ogromno sort hrane, krme in okrasnih buč. Predstavniki rodu - trajnice ali enoletnice zelnate rastline z zaobljenim ali fasetiranim steblom, pogosto ležečim, včasih plezajočim. Rod Luffa zavzema nekoliko izoliran položaj v plemenu bučk in ima veliko skupnega z naslednjim plemenom ciklanter. V rodu je 5 vrst.

Za pleme ciklanter (Cyclanthereae) vključuje 12 rodov, ki rastejo predvsem v tropskem in subtropskem območju. Pri vseh predstavnikih teh rodov so prašniki zraščeni, plodovi so bodičasti, pogosto odprti. Primer je velik ameriški rod Echinocystis, ki združuje približno 15 vrst, z belimi majhnimi enodomnimi cvetovi. Še en zanimiv rod plemena je cyclantera, ki vključuje približno 15 vrst. Vsi rastejo v Srednji in tropski Južni Ameriki. To so zelnate plezalne rastline s pubescentnimi stebli in pet-sedemkrakimi listi. Rumeni, zeleni ali beli cvetovi brez nektarjev. zato rastline oprašuje predvsem veter. Zreli plodovi se nenadoma odprejo z dvema ventiloma, od katerih se vsak s silo zloži nazaj. Posledično se semena razpršijo na precejšnje razdalje. Za pleme Sicyosovye (Sicyoeae) so značilni ženski cvetovi z enoceličnim, redkeje triceličnim jajčnikom; prašniki moških cvetov zraščeni, z vijugastimi prašniki. Plemenu pripada 6 rodov, od katerih sta najbolj zanimiva Sitsios (Sicyos) in Chayote (Sechium). Rod Sitsios vključuje približno 15 vrst, ki rastejo na Havajskih otokih, Polineziji, Avstraliji in tropski Ameriki. Večina jih je trti podobnih enoletnih zelišč z izmeničnimi, rahlo lopatičnimi ali oglatimi tankimi listi. Rod Schizopepone (Schizopepon), ki tvori ločeno pleme Schizopeponeae (Schizopeponae), ima le 5 vrst, je razširjen od severne Indije do vzhodne Azije.

Za pleme Trichosanth (Trichosaiitheae) vključuje 10 rodov. Za vse so značilni dolgi cevasti cvetovi z resastimi ali celimi cvetnimi listi. Plodovi so valjasti ali triedrični, pogosto se ne odpirajo ali se odpirajo na tri enake dele. Najbolj znan je rod Trichosanpes, ki vključuje približno 15 vrst, razširjenih v jugovzhodni Aziji in Avstraliji. Morfološka zgradba teh rastlin je običajna za večino buč - videz podoben liani, široki lističi, enospolni cvetovi; moške so zbrane v redkem čopiču, ženske pa samske. Pogosto so cvetni listi spiralno upognjeni navznoter, zato se dolgi cevasti cvetovi prevzamejo več nenavaden pogled. Nezreli plodovi so užitni, zato nekatere od teh vrst vnesemo v kulturo. Poleg tega so zreli plodovi pogosto zelo vpadljivi, kar skupaj z bogatim bujnim zelenjem listov naredi rastline zelo dekorativne. Zanimiv je tudi monotipski indomalezijski rod Hodgson, blizu Trichosanthes.

Za pleme Melotriae (Melothrieae) Pripada 34 rodov, vključno z rodom kumara, ki ga predstavlja več kot 25 vrst, razširjenih predvsem v Afriki. V Aziji najdemo le nekaj vrst. Številne vrste se gojijo kot prehranjevalne rastline za svoje užitne plodove. Drugi zanimivi rodovi plemena so corallocarpus, melotria in kedrostis. Rod kedrostis (približno 35 vrst) je razširjen v tropskih in subtropskih regijah Afrike, Madagaskarja, tropske Azije in Malezije. V stepah Južne Afrike je pogosto mogoče najti plazeče liane podobne, gosto pubescentne, sivo-zelene zelnate rastline iz rodu Kedrostis, ki se plazijo po tleh.

Poddružina Zanonievye (Zanonioideae) vključuje 18 rodov, ki so združeni v eno pleme. Večina rastlin te poddružine živi v državah tropskega in subtropskega pasu. Monotipski Iido-malezijski rod Zanonia najbolj popolno zaznamuje celotno poddružino. Njeni cvetovi so dvodomni z dvo-triceličnim jajčnikom; plodovi - dlakave paličaste škatle, ko dozorijo, se odprejo s pokrovom, razpršijo lahka krilata sploščena semena, ki jih veter širi na dolge razdalje. Rod actinostemma, ki šteje približno 6 vrst, je razširjen v vzhodni Aziji in Himalaji. Vse so trajne zelnate trte s plezajočimi stebli. Ena od vrst najdemo v Rusiji.

bučna zelenjava

Kaj je bučna zelenjava

bučna zelenjava- to zelenjavne rastline ki pripada družini bučk, v kateri se sadje uporablja kot hrana - buča. Lubenica, melona in nekatere vrste buč so melone (melona je posebno polje s peščenimi ali ilovnatimi tlemi v sušnih stepskih predelih, kjer je veliko sonca, visoka temperatura zraka, ni sence in druge rastline, razen gojene rastline ).

TO bučna zelenjava vključujejo naslednje zelenjavnih pridelkov:

zelenjavni mozeg

navadna kumara

lubenica

luffa (ličja buča)

navadna buča

patisson (buča za cmoke)

chayote užitna (mehiška kumara)

voščena buča (benikaza, zimska buča)

momordica dvodomna (bodeča buča, cantola)

perujska kumara (užitna ciklantera)

Antilska kumara (angurija, rogata kumara, lubenica kumara, ježeva kumara)

Kitajska grenka buča (momordica charantia, grenka kumara)

kiwano (afriška kumara, melona)

kačja buča (Trichozantus serpentine, kačja kumara)

Tladianta dvomljiva (rdeča kumara)

kasabanana (dišeča sicana, mošusna kumara, dišeča buča)

buča (navadna lagenarija, kalabash, kalabash, calabash, steklenička buča, namizna buča)

melotria groba (mišja lubenica, mišja melona, mehiška kisla kumara, mehiška miniaturna lubenica, kisla kumarica)

Kaj je v bučni zelenjavi:

Zelenjava	vsebnost kalorij	Ogljikovi hidrati, beljakovine, maščobe	vitamini	Minerali	Poleg tega
kumara		Beljakovine - 0,8 g, maščobe - 0,1 g, ogljikovi hidrati - 2,5 g.	Karoten, vitamini PP, C in skupina B, K, holin, biotin	Široka paleta makro- in mikroelementov (magnezij, natrij, kalcij, baker, selen, fosfor, klor, jod, mangan, cink, železo, kobalt, aluminij, krom, molibden). Še posebej veliko kalija.	Vsebuje 95-97% vode. Hranil je malo (do 5 %), od tega je polovica sladkorjev. Glikozid kukurbitacin daje kumaram grenak okus. Prehranske vlaknine - 1 g.
buča		Maščobe - 0,1 g Beljakovine - 1 g Ogljikovi hidrati - 4,4 g	Vitamini C (8 mg /%), B1, B2, B5, E, PP, karoten - 5-12 mg na 100 g mokre teže (več kot v korenju), nikotinska kislina, folna kislina,	Baker, kobalt, cink, soli kalija, kalcija, magnezija, železa.	Sadna kaša vsebuje sladkorje (od 3 do 15%), škrob (15-20%), prehranske vlaknine 2 g. Od sladkorjev - glukoza, fruktoza, saharoza.
zelenjavni mozeg		Maščobe - 0,3 g Beljakovine - 0,6 g Ogljikovi hidrati - 4,6 g	Vitamini (mg%): C - 15, PP - 0,6, B1 in B2 - po 0,03, B6 - 0,11, karoten - 0,03. Po vsebnosti karotena rumenoplodne sorte bučk prekašajo celo korenje.	Bogat s kalijem - 240 mg%, železom - 0,4 mg%. Vsebuje natrij, magnezij, fosfor, kalcij.	Organske kisline - 0,1 g Prehranske vlaknine 1 g.
Squash		Beljakovine - 0,6 g Maščobe - 0,1 g Ogljikovi hidrati - 4,3 g.	Vitamini PP, B1, B2, C.	Kalij, magnezij, natrij, fosfor, kalcij, železo.	Prehranske vlaknine - 1,32 g.
lubenica		Ogljikovi hidrati 5,8 g Maščobe 0,1 g Beljakovine 0,6 g	Vitamini - tiamin, riboflavin, niacin, folna kislina, karoten - 0,1-0,7 mg /%, askorbinska kislina - 0,7-20 mg /%, B6, PP, C, biotin, folna kislina.	Kalcij - 14 mg /%, magnezij - 224 mg /%, natrij - 16 mg /%, kalij - 64 mg /%, fosfor - 7 mg /%, železo v organski obliki - 1 mg /%;	Celuloza vsebuje 5,5 - 13 % lahko prebavljivih sladkorjev (glukoza, fruktoza in saharoza). V času zorenja prevladujeta glukoza in fruktoza, med shranjevanjem lubenice se nabira saharoza. Kisline - 0,1 g (citronska, jabolčna). Prehranske vlaknine - 0,4 g.
Melona		Beljakovine - 0,6 g Maščobe - 0,3 g Ogljikovi hidrati - 7,4 g.	Vitamini C (5-29 mg%), PP, skupine B, E, karoten, P, folna kislina.	železo, kalij, natrij, kalcij, magnezij, kobalt, žveplo, baker, fosfor, klor, jod, cink, fluor

Malo botanike

Bučna zelenjava spada v istoimensko družino cvetočih rastlin, ki jo predstavljajo enoletne ali trajnice, ki prezimijo s pomočjo koreninskih gomoljev ali spodnjih delov stebla; redko grmičevje in grmovnice.

Za rastline iz družine buč so značilna stebla, ki se plazijo po tleh z viticami, ki se oprimejo opore ali krajinskih elementov, trdi ali dlakavi enostavni listi na pecljah, enojni pazdušni ali cvetovi, zbrani v socvetje, in bučni sadeži.

Buča - plod, značilen za to družino rastlin - jagodičasto večsemensko sadje z običajno trdo zunanjo plastjo, mesnato sredino in sočno notranjo. Zunanja plast buče ni vedno olesenela, saj je pri kumarah in meloni mesnata.

Buča se razlikuje od jagodičja velik znesek semena in zgradbo perikarpa, ta vrsta plodov nastane le iz spodnjega jajčnika in vključuje tri plodove. Buča v nekaterih rastlinah doseže zelo impresivno velikost.

Rastline zelenjavne buče spadajo med več botanični rodovi družina bučk:

Rod buče.
Navadna buča - enoletna zelnata rastlina z velikimi gladkimi ovalnimi ali sferičnimi mesnatimi plodovi buče, pokriti s trdo skorjo in vsebuje številna semena. Buča se dobro drži.
Bučke so košata sorta buč z valjastimi ali podolgovatimi plodovi zelene, rumene, smetane, črne oz. bela barva. Površina ploda je gladka, bradavičasta ali rebrasta. Najbolj okusni mladi plodovi 7-10-dnevnih jajčnikov z grobimi semeni. Bučke so ena najpogostejših sort bučk.
Patisson (jedičasta buča) je sorta navadne buče, enoletne zelnate rastline, ki se goji povsod. Plodovi rastline so ploščasti ali zvonasti z nazobčanimi robovi; rumena, bela, zelena, oranžna. Za hrano se uporabljajo mladi plodovi, 5-7-dnevni jajčniki z gosto kašo in grobimi semeni.

Plodove buč, bučk in patisona običajno uživamo po toplotni obdelavi: dušeno, kuhano, ocvrto, pečeno. Bučo uporabljamo za pripravo pireja za otroško hrano; iz bučk in bučk - kaviar. Bučke in bučke iz konzerve in vložene.

Rod kumara.
Kumara navadna (setev kumare) ima sočno večsemensko, zeleno barvo, običajno z izrazitimi mozolji plodovi. Za prehrano se uporabljajo plodovi kumare 5-7 dni starega jajčnika z nerazvitimi semeni. Ko zori, postane koža bolj groba, semena trda, meso pa brez okusa. Kumaro običajno uživamo surovo, dodamo solati, konzerviramo, solimo, vložimo.
Melona je kultura melone, v našem razumevanju je bolj sadje kot zelenjava. Plod melone ima sferično ali podolgovato obliko, zelene, rumene, rjavkaste ali bele barve. Teža plodov melone doseže 10 kg. Zreli plodovi se uporabljajo za prehrano, za zorenje melone traja 2-6 mesecev. Melona vsebuje do 18 % sladkorjev. Melono pogosto jemo surovo, iz nje izdelujejo tudi kandirano sadje, posušeno.
Anguria (antilanska kumara, rogata kumara, lubenica kumara, ježeva kumara) je gojena rastlina ameriških Indijancev, ki raste v tropih in subtropih. Ima majhne (dolžine do 8 cm, premer 4 cm, teža 30-50 gramov) valjaste plodove, pokrite z mesnatimi mehkimi konicami. Mladi zeleni plodovi so po okusu podobni navadni kumari. Zreli rumeno-oranžni plodovi niso užitni.
Kiwano (afriška kumara, rogata melona) je zelnata trta, ki jo gojijo v Ameriki, Novi Zelandiji, Izraelu. Plodovi izgledajo kot majhna ovalna melona z mehkimi redkimi konicami. Teža sadja do 200 gramov. Zreli plodovi so rumeni, oranžni ali rdeči, celuloza je zelena želejasta s številnimi svetlo zelenimi semeni, dolgimi do 1 cm, lupina je trda in neužitna. Okus kiwana spominja na banano in kumaro. Jejte sveže, dodajte v mlečne in sadne koktajle, solate, konzervirane. Bogata z vitaminom C in vitamini B.
bučna zelenjava
Rod Luffa.
Običajno so krpe, filtri, preproge in izolacijski materiali izdelani iz plodov rastlin tega rodu. Kot zelenjavo gojijo enoletne plazeče egiptovske lufe in ostrorebraste lufe.
Egipčanska lufa (cilindrična lufa), ki se goji v državah s tropskim in subtropskim podnebjem, ima gladke, brezrebrene, valjaste ali paličaste plodove, dolge do 50-70 cm, premera 6-10 cm.
Luffa ostrorebra (fasetirana lufa), ki raste v Pakistanu in Indiji in je bila uvedena v številne druge države, ima paličasto sadje s štrlečimi vzdolžnimi rebri, dolge do 30-35 cm in premera 6-10 cm.

Meso mladih plodov je sočno in rahlo sladko, po okusu spominja na kumare. Ko sadež luffa zori, postane njegovo meso suho in vlaknasto. Mlado sadje jemo surovo, dušeno, kuhano, konzervirano.

Rod Chayote.
Chayote užitna (mehiška kumara) je trajnica vzpenjača, ki doseže 20 metrov v dolžino, gojena v državah s tropskim in subtropskim podnebjem. Chayote užitna tvori do 10 koreninskih gomoljev z belo kašo, ki tehtajo do 10 kg. Plodovi so okrogle ali hruškaste oblike s tanko, močno lupino; belkasta, svetlo rumena ali zelena; Dolžina 7-20 cm in teža do kilograma. V notranjosti ploda je eno belo ploščato ovalno seme veliko 3-5 cm.Plošča ploda je sladkasto sočna, bogata s škrobom. Vsi deli rastline so užitni. Najpogosteje jedo nezrelo sadje (dušeno, kuhano, surovo dodano solatam). Semena so pražena. Gomolji so kuhani kot krompir. Ker se užitni gomolji čajota uporabljajo za prehrano, ga lahko uvrstimo tudi med gomoljno zelenjavo.
Rod lubenica.
Lubenica je enoletna zelnata rastlina, kultura melone. Plod lubenice je kroglast, ovalen; barva sadja od bele in rumene do temno zelene z vzorcem v obliki črt ali lis; meso je zelo sočno, sladko, pogosto rdeče, rožnato ali škrlatno, redko rumeno ali belkasto. Meso lubenice vsebuje do 13 % lahko prebavljivih sladkorjev. Lubenico uživamo surovo kot sadje, redko soljeno.
Rod Benicaz.
Benikaza (voščena buča, zimska buča) je zelnata trta, ki se goji v državah južne, jugovzhodne, vzhodne Azije. Plodovi so okrogle ali podolgovate oblike, veliki, v povprečju dolgi 35 cm, vendar dosežejo 2 metra. Mladi plodovi so žametni, ko zorijo, so prekriti z voščenim premazom, tako da se lahko dolgo hranijo. Voščeno bučo jemo surovo, iz nje kuhajo sladkarije in sladkarije. Semena uživamo pražena, mlado zelenje lahko uporabimo v solatah.
Rod Momordica.
Momordica charantia (grenka kumara, kitajska grenka buča) je enoletna zelnata trta, ki raste na območjih s toplim podnebjem, predvsem v južni in jugovzhodni Aziji. Plodovi srednje velikosti (dolžina 10 cm, premer 4 cm) z hrapavo površino, nagubana bradavičasta. Oblika buče je ovalna, vretenasta. Nezreli zeleni plodovi z gostim, sočnim, hrustljavim, bledo zelenim mesom imajo grenak okus. Ko dozorijo, postanejo plodovi svetlo rumeni ali oranžni, postanejo še bolj grenki. Jedo se nezrele sadeže, ki jih pred dušenjem ali vrenjem za nekaj ur namakamo v slani vodi, da odstranimo grenkobo. Mladi plodovi so ohranjeni. Mlade poganjke s cvetovi in listi dušimo. Sadje vsebuje veliko številoželezo, kalcij, kalij in karoten.
Momordica dvodomna (bodeča buča, cantola) je še ena užitna gojena momordica, ki raste v Indiji. Njegovi plodovi so ovalno-okrogli, bradavičasti, med zorenjem postanejo rumeni ali oranžni. Sadje jedo kuhano, ocvrto. Sadje je bogato s karotenom, kalcijem, fosforjem.
Rod Lagenaria.
Navadna lagenarija (buča, kalabas, kalabas, kalabas, steklenička buča, namizna buča) je enoletna liana subtopičnega in tropskega pasu, ki se goji v Afriki, na Kitajskem, v Južni Aziji, Južni Ameriki, katere mlade plodove jedo in posode so narejeni iz starih, posode, cevi za kajenje, glasbila (inštrument se imenuje "lubje"). Za hrano se uporabljajo nezreli plodovi z ohlapno kašo in grenkim okusom. Semena se uporabljajo za izdelavo jedilnega olja.
Rod Cyclantera.
Užitna ciklantera (perujska kumara) prihaja iz Južne Amerike, gojena v tropih in subtropih. Majhne ovalne, na obeh koncih zožene plodove (dolžine 5-7 cm, premera 3 cm) z debelimi sočnimi stenami in 8-10 črnimi semeni v notranji votlini uživamo mlade (ko je kožica ploda zelena). Ko dozori, postane buča kremasta ali bledo zelena. Solate so narejene iz surovega sadja ali pa zelenjavo uživamo dušeno. Za hrano se uporabljajo tudi mladi poganjki in cvetovi.
Rod Trichozant.
Trichosanth serpentine (kačja buča, kačja kumara) je zelnata trta, ki se goji v tropih in subtropih Avstralije, južne in jugovzhodne Azije. Plod je zelo dolg, doseže do 1,5 metra v dolžino in do 10 cm v premeru, v procesu rasti pogosto pridobi bizarne krivulje. Barva zrelega ploda je oranžna, kožica je tanka, meso rdeče, sluzasto, nežno. Zelo priljubljena bučna zelenjava v azijski kuhinji. Zelenje rastline (listje, stebla, vitice) se uporablja v kulinariki kot zelena zelenjava za solate.
Rod Melotria.
Groba melotrija (mišja melona, mišja lubenica, mehiška kisla kumara, mehiška miniaturna lubenica, kisla kumarica) je trajna zelnata trta, ki jo včasih gojijo za majhne (2-3 cm dolge) užitne plodove, ki imajo okus po kumarah. Plodovi se uživajo nezreli. Poleg okrogloovalnih zeleno progastih bučnih plodov rastlina daje užitne gomolje, ki so po velikosti in obliki primerljivi z gomolji sladkega krompirja. Teža gomolja doseže 400 gramov. Gomolje, po okusu nekaj med redkvico in kumaro) se uporabljajo v solatah, plodovi se uživajo surovi, konzervirani, vloženi.
Rod Tladianta.
Tladianta dvomljiva (rdeča kumara) je trajna zelnata trta, ki raste v ruščini. Daljnji vzhod, Primorski kraj, severovzhodna Kitajska. V omejenem obsegu se goji kot užitna in okrasna rastlina. Zreli plodovi so po velikosti in obliki podobni majhnim kumaram, le mehko rdeči s komaj opaznimi črtami. Celuloza sadja je sladka, vsebuje veliko majhnih temnih semen. Zrele plodove odstranimo zrele konec septembra. Jejte surovo, kuhajte marmelado, marmelado. Zeleno sadje lahko konzerviramo na enak način kot kumare.
Rod Sikana.
Cassabanana (dišeča sicana, mošusna kumara, dišeča buča) je velika zelnata trta, ki se goji v tropskem območju juga in Srednja Amerika. Zreli plodovi so rdeče, oranžne, bordo ali vijolične barve, podolgovati, rahlo ukrivljeni, veliki (do 60 cm dolgi, 11 cm v premeru in tehtajo do 4 kg) s sijajno gladko lupino. Meso oranžna oz rumena barva, zelo sladek in sočen, ima okus po meloni. V središču ploda je mesnata sredica s številnimi ovalnimi semeni. Mlado bučno sikano jemo surovo v solatah, ocvrti, dodamo juham in mesne jedi. Iz zrelih plodov lahko kuhate marmelado, naredite marmelado, najbolj okusno pa je jesti surovo. Dobro ohranjeno.

Uporaba bučne zelenjave

Bučna zelenjava se precej pogosto uporablja v prehrani. Dušijo, pečejo, cvrejo, jemo surove, dodajajo solatam, kisijo in solijo, delajo celo kaviar in pire krompir. Buče in bučke se pogosto uporabljajo v otroški in dietni prehrani. Nekatere buče (kot so lubenica, melona in zrela kasabanana) jedo kot sadje. Bučna zelenjava je bogata z vitaminom C, karotenom, vsebuje vitamine B, elemente v sledovih.

IN medicinske namene bučna zelenjava se pogosteje uporablja za izboljšanje presnove ter prebave in aktivnosti prebavila kot diuretik in holeretik. Kumara se v kozmetologiji aktivno uporablja kot sestavina losjonov in krem, pomaga koži, da se znebi aken in jo naredi žametno. Bučna semena in užitna semena ciklanter imajo anthelmintični učinek.

Plodovi buč, vršički in stari gomolji čajota se uporabljajo v živinoreji kot krma. Plodovi bučk se uporabljajo tudi za krmo perutnine in nekatere živine.

Deli rastlin buč se uporabljajo tudi v neprehrambene namene. Tako so klobuki in preproge tkani iz stebel čajota in buče, krpe za pranje pa so narejene iz luffe. Steklenične buče se še vedno uporabljajo za izdelavo jedi, pa tudi za kadilne pipe, glasbila in spominke.

Številne rastline iz družine bučk so plezajoče trte, ki se lahko s svojimi viticami oprimejo opore. Zato se nekatere rastline (na primer perujska kumara) uporabljajo kot okrasne ulične vezice, za ustvarjanje senčnih vrtov in okrasitev balkonov in sten stavb.

Poleg tega

Naročite buče - Cucurbitales

Družina Cucurbitaceae - Cucurbitaceae

Družina vključuje predvsem zelnate rastline, manj pogosto - grmičevje. Razširjeni so predvsem v tropih obeh hemisfer. Buče z užitnimi plodovi: lubenice, kumare, melone, buče - človek goji zelo široko. Lubenica je najbolj odporna na sušo od vseh buč, pri nas pa najboljše sorte vzrejajo na jugu: v regiji Volga, južnih stepskih regijah in v Srednji Aziji. To ni presenetljivo, saj je najbližji sorodnik gojenih lubenic navadna lubenica(Citrullus vulgaris) raste v afriških puščavah - Kalahari itd. V sušnih regijah Irana, Afganistana in Turkmenistana živi še ena vrsta lubenic - kolokvint(Citrullus colocynthis), katerega grenki sadeži so zdravilne vrednosti.

Na več primerih bomo preučili zgradbo cvetov in plodov pri bučah.

riž. 113. Družina bučk. Seme kumare (Cucumis sativus): 1 - del cvetočega poganjka; 2 - pestičasti cvet (venčni rez); 3 - prašnikov cvet v razdelku. Buča (Cucurbita pepo): 4 - prečni prerez jajčnika buče. Odskočna deska (Bryonia): 5 - normalnih in 6 - dvojnih (zraslih iz dveh) prašnikov. Kolokvint (Cyrtullus colocynthis): 7 - dvojni prašnik; 8 - androcij in ginecej buče; 9 - diagrami bučnih cvetov (prikazani so originalni petčlenski cvetovi)

Kumara (Cucumis sativus) (slika 113, 1, 2, 3). Za razrede so potrebni herbarijski vzorci rastline v cvetovih, cvetovih in mladih (vzetih takoj po cvetenju) plodov, shranjenih v alkoholu.

Bučne rastline: sadne in okrasne

Poleg običajne opreme je tukaj potreben tudi brivnik. Ob pregledu vzorca herbarija opazimo naslednje:

1) ležeča pentaedrična stebla, ki pogosto dajejo naključne korenine na vozliščih in se ukoreninijo;

2) preproste, nerazvejane antene, kar je zelo pomembna generična lastnost kumare in melone, v nasprotju z lubenico in bučo, ki imata razvejane antene;

3) listi so na dnu v obliki srca, pet-krpasti in za razliko od melone so režnji listov kumare ostri;

4) stebla in peclji listov, peclji in jajčniki cvetov so grobo dlakavi;

5) cvetovi so dvodomni, prašnati sedijo v šopkih, pestičasti pa so pogosteje samotni v pazduhih listov.

Ko položimo pestični cvet na povečevalno stekleno mizo, ga bomo pregledali in, ko smo postavili YUHOcular, se bomo seznanili s trni, ki pokrivajo površino jajčnikov in plodov kumare.

Te konice se izkažejo za spremenjene dlake, na dnu katerih so otekle celice, ki so videti kot bradavice. Na vrhu vsakega od njih je točka - močna, celo malo orjavena. Zato so mlade kumare pogosto bodičaste. Če pogledamo dlake, ki prekrivajo čašo, bomo videli, da so njihove glavne celice veliko tanjše, dlačice so večcelične in manj toge od tistih na jajčniku.

Zdaj se obrnemo na analizo periantha. Čašica in venček sta združena. Število listov in venčkov je pet, cvetovi so rumeni. Razmisliti notranja struktura cvet, odprite njegovo cevko z iglo in jo razgrnite. V središču ženskega cveta bomo videli kratek masiven steber z enako masivno trikrako stigmo na vrhu. Treba je opozoriti, da je vsak reženj stigme po vrsti bifid, zato daje vtis preteklosti s šestimi rezili. Glede na rezila stigme opazimo, kako ogromno zaznavno površino ima! Vseh šest njegovih masivnih procesov je pokritih z debelo plastjo papil. Na dnu venčne cevi opazimo bel masiven valovit obroč - to so luske nektarja skupaj z nerazvitim androecijem, ki se je oprijel nanje.

Zadnja faza našega dela z ženskim cvetom bo analiza njegovega jajčnika. Njegovo strukturo najlažje razumemo na odsekih mladih plodov. Vzemite takšno sadje in ga prerežite čez malo nad sredino. Nato z britvico obrežemo rob spodnje polovice plodov in naredimo čim tanek prečni rez. Študija bo izvedena v kapljici vode pri 20-kratnem povečevalnem okularju.

Na prvi pogled na rez se nam bo zdelo, da je jajčnik tricelični. Vendar pa, ko smo ga natančno preučili, ugotavljamo, da je vsako gnezdo še vedno razdeljeno na pol z zelo tanek film(običajno slabo vidni na odsekih jajčnikov cveta). Jajčnik je šestcelični, čeprav so te sekundarne septe pogosto nepopolne. Na diagramih cvetov buče so označeni s pikčasto črto. Upoštevajte sadike. Vsak od njih štrli v jajčnik in se razcepi na njegovi zunanji steni, njegovi konci so upognjeni na stran, na njih pa se nahajajo jajčne celice. Posledično je vsaka posteljica v delu videti kot dežnik. Plod kumare je jagodičasto podoben, tako imenovana buča.

Po pravkar opravljenem delu analiza moškega cveta kumare ne bo več predstavljala velikih težav. Odprimo in odvijmo njegovo cev. Med petimi so tudi lističi in režnji venčka, pubescenca pa je manj toga kot ženski cvet. Posoda je v obliki krožnika, na njej se nahajajo prašniki, pogosto zraščeni s prašniki v skupno glavo. Ko se cvet razkrije, se prašniki ločijo drug od drugega in se izkaže, da so sestavljene iz treh skupin: dveh velikih in ene manjše. Tu je le pet prašnikov, štirje so zraščeni v parih, eden pa je prost.

Ta prosti prašnik si bomo podrobneje ogledali. Staminatna nitka je kratka, široka, njeni prašniki so dolgi; so v obliki črke W, vendar upognjeni in se prilegajo široki povezavi. Povezava na vrhu daje velik dvodelni izrast. Prašniki so dvocelični in odprti z vzdolžno režo, na njihovih robovih, prilepljenih na vezivo, pa je vidna gosta ščetka dlak. Te dlake so lepljive, njihovi izločki, ki umažejo žuželko, prispevajo k oprijemu cvetnega prahu na njeno telo. V središču moškega cveta, okoli nerazvitega pestiča, je pet žuljevitih zadebelitev, včasih močno združenih med seboj, na obročasti otečeni podlagi pa štrlijo le trije tuberkuli - to so nektarije.

Rojstni kraj kumare in melone je Indija.

buča(Cucurbita pepo). Ogromne bučne cvetove je enostavno preučiti. Bolje jih je nabirati v obliki brstov (moških in ženskih). Bučni cvetovi so aksilarni, posamični. Z njihovim pregledom ugotavljamo naslednje:

1) Pri moških cvetovih so tudi prašniki združeni v skupine: 2 + 2 + 1 (prosto). Vendar je to opazno le na dnu njihovih masivnih niti, kjer so med njimi majhne luknje - okna, ki vodijo v cvet. Zgornji del prašnikovih niti in vsi njihovi prašniki so zrasli v en velik stolpec, na površini posejan z zankastimi pelodnimi vrečkami.

Nato z iglo odpremo prašnikovo cev in upognemo prašnike na stran. Na vrhu posode, okoli nezrele pestiče, bomo zagledali nektarni valj, do katerega je prehod žuželkam možen le skozi okna, ki ostanejo na dnu prašnikovega stebra. Proces nastajanja prašnikov v buči je torej šel dlje, kot smo ga videli pri kumarah. Da se prepričamo, da so se tu zrasle tri skupine prašnikov, prerežemo prašnikovo cev počez, nekoliko nad njeno osnovo, in videli bomo, da je cev sestavljena tako rekoč iz treh snopov prašnikov, ki se držijo drug drugega.

2) Struktura pestičastega cveta je enaka kot pri prejšnji vrsti.

Z moškimi bučnimi cvetovi je dobro primerjati tudi cvetove lubenice, v katerih najdemo prašnike, ki so med seboj v različnih stopnjah zlitja: 2 + 2 + 1; 2+1+1+1; 3 + 2. V ženskih cvetovih lubenic so pogosti tudi zametki prašnikov, v moških cvetovih pa je opaziti nerazvito in celo režnje stigmo. Dvospolne cvetove najdemo v melonah. Zato lahko sklepamo, da je pri bučah dvodomnost sekundaren pojav. Formule cvetov: moški - K (5) C (5) A (2) + (2) + 1; ženska - K (5) C (5) G- (3).

riž. 114. Družina zvončkov. Razpršilni zvonec (Campanula patula): 1 - cvetoči poganjek; 2 - vzdolžni prerez cveta (odstranjeni so cvetni listi in del prašnikov); 3 - zaporedne stopnje razvoja prašnikov in pestiča; 4 - zrela škatla. Gorski hrošč (Jasione montana): 5 - socvetje. Ostrovskaya veličastna (Ostrowskya magnifica): 6 - cvet in škatla; 7 - diagram cvetnega zvončka

Po preučevanju zelnatih oblik buč lahko sklepamo, da so njihova stebla plezajoča ali ležeča - trepalnice se oprimejo s pomočjo vitic, ki rastejo iz pazduh listov (t.i. vitice stebelnega izvora). značilna lastnost družina je tudi prevlada dvodomnih cvetov, buča pa je lahko tako enodomna kot dvodomna. Jajčnik je vedno nižji s stransko parietalno (parietalno) posteljico. Pestič najpogosteje tvorijo trije zraščeni plodovi.

Pozdravljeni dragi prijatelji! Tudi ljudje, ki so daleč od znanosti, se dobro zavedajo takšne botanične družine, kot je buča, saj so predstavniki te družine rastline, ki jih vsak človek pozna že od otroštva.

Zgodovina človeške civilizacije veliko dolguje rastlinskim bučnim kulturam: tako v starem svetu kot v predkolumbovski Ameriki in na različnih oceanskih otokih so jih uporabljali kot enega najpomembnejših elementov hrane, poleg tega pa kot medicine, pa tudi za izdelavo posode in celo glasbenih inštrumentov, igrač.

Družina Cucurbitaceae, ki izvira iz toplih tropskih in subtropskih krajev, se je z razvojem vrtnarstva postopoma preselila v bolj severne regije. S pojavom kapitalskih rastlinjakov je postalo možno gojenje nekaterih tropskih zelenjadnic tudi na skrajnem severu.

tradicionalne kulture

Katere rastline spadajo v botanično družino Cucurbitaceae? Najprej nam znana zelenjava, ki se pogosto goji na zelenjavnih vrtovih - buče, kumare, bučke (vključno z bučkami), buče.

Poleg tega so melone in melone, ki so razvrščene v posebno skupino, melone in lubenice. Včasih gojijo tudi kruknek - posebno vrsto buče, bolj podobna bučki (z ukrivljenimi, bradavičastimi plodovi). Izvirne okrasne buče so v veliki modi.

Eksotika

Seznam uporabnih predstavnikov buč ne bo popoln, če ne omenimo bolj eksotičnih članov družine. Uspešno jih lahko gojimo na naših vrtovih in poletne koče: v toplih regijah - tudi z neposredno setvijo v odprto zemljo, v bolj severnih regijah - skozi sadike in v rastlinjakih.

To so izvirne zelnate trte, ki jih običajno sadimo v dekorativne namene, čeprav so vse do neke mere užitne.

Še posebej zanimivi so

(ločimo med steklenico in palico) - ena najhitreje rastočih,

užitna ciklantera (perujska kumara) in eksplodirajoča ciklantera,
brizganje kumare,
chayote (mehiška kumara)
(rogata kumara, aka antilska kumara, lubenica kumara),
(indijsko granatno jabolko),
trichozant (predvsem zanimiva je japonščina),
(voščena buča).

Navdušenci gojijo tudi armensko kumaro (serpentinska melona), različne sorte kumare, kumara-"limona" Kristalno jabolko in druga nenavadna zelenjava iz številne družine bučk.

Nemogoče je ne omeniti še enega izvirnika bučna kultura- lufa. Njegove nezrele plodove jedo, tiste, ki so dosegli biološko zrelost, pa skuhajo in tako dobijo odlične vlaknaste krpe, cenjene zaradi svoje naravnosti in odličnih masažnih lastnosti.

Agresor - rdeča kumara

V izvirniku naravno okolje različne rastline iz družine bučk so enoletne in trajnice. Pri trajnicah se v podzemnem delu pogosto oblikujejo posebni gomolji. Na naši zemlji gojimo vse buče kot enoletnice. Vendar obstaja ena nenavadna izjema.

Daljni vzhod je rojstni kraj najsevernejšega člana družine (sicer imenovane rdeča kumara), katerega gomolji lahko prezimijo v severnih zemljepisnih širinah.

To je pravi agresor, katerega podzemni del hitro raste in zajema velike bivalne prostore.

Prinesti tak čudež na vrt je zelo preprosto, znebiti pa se ga ni enostavno. Res je, tladianta je zelo dekorativna, izgleda odlično na rešetkah in ob stenah, dobro osvetljenih s soncem.

Vsako leto iz prezimljenih podzemnih vozlov zrastejo močne travnate trte, pogosto dolge 3 ali celo 6 metrov, gosto pokrite s puhastimi listi v obliki srčkov.

Cveti skoraj vse poletje z majhnimi rumenkastimi cvetovi. Z ročnim opraševanjem je mogoče vezati precej izvirnih svetlo rdečih plodov kumare, precej užitnih, svežega okusa.

Imeli so skupnega prednika

Sodobne znanosti (molekularna in evolucijska botanika, paleobotanika, genetika) dokazujejo, da ima vsaka družina iz raznolikega kraljestva flore svojega posebnega daljnega prednika. Od njega potomci podedujejo specifične Splošne značilnosti- kot so formula cveta (njegova struktura), značilnosti plodov in semen, oblika stebla in listja itd.

Če na kratko govorimo o družini Bučk, potem je za njene predstavnike značilno:

površinska narava razvejanega koreninskega sistema,
steblo zelnato, pogosto votlo, s trdimi vlakni, podobno liani, plazeče ali plezajoče, pogosto z viticami,
list preprost, s peclji, običajno pubeti,
cvetovi so najpogosteje enospolni (ločeno moški in ženski), pogosteje posamični (redkeje socvetje), s petimi cvetnimi listi, se ne razlikujejo po barvni raznolikosti: večinoma rumeni (pojavijo pa se tudi beli, svetlo zeleni, rdečkasti).

sadje z več semeni; prejšnja znanost ga je pripisovala jagodam, sodobna botanika pa je uvedla posebnoizraz "buča",
semena so dvokalična.

Glavne značilnosti kmetijske tehnologije

Vse buče imajo radi:

toplota, toplota in spet toplota - tako v zraku kot v območju korenin;
obilo sončne svetlobe;
zmerno navlažen zrak in tla (samo buče imajo raje bolj suho);
ohlapna, zelo hranljiva, nevtralna (brez prekomerne kislosti) tla.

hranilna vrednost

Vse buče imajo nizko kalorično vrednost, primerne so za otroško in dietno hrano (tudi za diabetike), redko povzročajo alergije (razen nekaterih oranžnih buč).

Plodovi nosijo najmočnejše naboje karotenoidov - najpomembnejših vitaminskih spojin, pa tudi fitosterolov, mineralnih elementov.

Presenetljivo je, da imajo tudi sladke buče malo sladkorja. In v navadnih kumarah je veliko redkega elementa srebra, ki pomaga Človeško telo uničiti nevarne mikrobe.

Zelenjava iz družine Bučk je še posebej cenjena zaradi dejstva, da jo je priročno nabirati za prihodnost - ali jo hraniti dolgo svežo ali jo posušiti (buče, bučke) ali kisati (kumare, lubenice itd.) .

To je zanimivo!

Vse rastline iz družine Bučk se med seboj zlahka navzkrižno oprašujejo. Če nameravate pridobiti čista semena, ne smete saditi buč (in kosmičev), bučk (in bučk), bučk drug poleg drugega.

Toda melone, kumare in lubenice v naravi se med seboj genetsko ne križajo. Verjame pa, da lahko poleg kumar, ki imajo moške cvetove, rastejo nesladkani plodovi melone.

Znanstveniki-rejci so s pomočjo genetskih manipulacij uspeli izpeljati nenavadne pošasti - na primer tako super-hibrid, kot je kavbuz (mešanica buče in lubenice, bolj zdravilna kot okusna).

Z vsem spoštovanjem, Andrew

Vnesite svoj e-mail in prejemajte nove članke po pošti:

Bučne rastline.

Družina bučk.
V to skupino rastlin spadajo kumare, lubenice, melone, buče, bučke in buče. Sorte buče spadajo v tri botanične vrste: debeloplodno, trdolubo in muškatni orešček.
Cucurbitaceae je ena največjih družin kritosemenk, ki vključuje več kot 100 rodov in približno 1100 vrst. Porazdeljeni v tropskih in subtropskih predelih sveta, v zmernih zemljepisnih širinah najdemo le posamezne predstavnike buč. Ekološki razpon družine je ogromen. Njegove predstavnike lahko najdemo tako v tropskem deževnem gozdu kot v brezvodni puščavi. Družino predstavljajo večinoma enoletne ali trajne vrste, zelo redke so plezanja ali plazeča zelišča, grmičevje ali polgrmičevje.
Med gojenimi oblikami bučk v Rusiji imajo največji gospodarski pomen: kumare, melone, lubenice, buče, buče, buče. Luffa, lagenaria, chayote, momordica so manj znane.
Sam sem gojil skoraj vse znane pridelke, zdaj pa sadim samo buče, bučke in kumare. Patissons in lagenaria mi niso bili všeč, ker nimajo svojega okusa. Tudi v vloženih ali konzerviranih bučah in bučkah ni nič dobrega.
Lubenice in melone v našem podnebju dobro uspevajo le v rastlinjakih in menim, da je to luksuz - izdelati rastlinjake za melone in lubenice. Prava melona dobro uspeva na odprtem terenu, vendar le na gnojišču. Lubenica je na splošno muhasta kultura. Zdaj gojim buče vseh treh vrst (velikoplodne, trdolubne, muškatne) in različne vrste bučk v odprtem terenu. Buče in buče dobro uspevajo v našem podnebju. Moje buče so na primer zrasle do 35 kg!
Od družine buč ima buča največ uporabnih in zdravilnih lastnosti, zato bom začel s kmetijsko tehnologijo gojenja buč.
buča.

Buča velja za eno najstarejših kultur, v Ameriki je rasla pred 3000 leti. Po odkritju Novega sveta so semena te rastline skupaj z drugimi prinesla v Evropo. Zdaj v mnogih južnih regijah Rusije velja za prvotno rusko kulturo, čeprav so jo v Rusijo prinesli v začetku 19. stoletja.
Plodovi buče, tako kot lubenice, botaniki imenujejo jagode. Obe kulturi sta tesni "sorodniki" in spadata v družino buč. Podobni so si ne le po zgradbi in razvoju, ampak tudi po tem, da poleg srednje velikih plodov tvorijo morda največje »jagode« na svetu. Tisk je poročal o gojenih bučah, ki tehtajo 284 in 287 kg
kmetje v Kanadi. In v ZDA so pred nekaj leti vzgojili orjaški sadež, težak 302 kg.
Ogromna velikost in teža plodov sta pomembnejša za krmne buče, pač pa za mizo in imajo različne zahteve: majhna ali celo zelo majhna buča, ki jo lahko v celoti uporabimo enkrat ali dvakrat. Drugi dve osnovni zahtevi za to zelenjavo sta dobri okusne lastnosti ter visoko vsebnostjo hranilnih in zdravilnih snovi.

Hranilna vrednost in zdravilne lastnosti.
Plodovi buče so izjemno uporabni. Njihova kaša je bogata s sladkorji, karotenom, vitamini B1, B2, B6, C, E, PP. V buči so našli vitamin T, ki pomaga pospešiti presnovne procese v telesu – intenzivno vsrkavanje mesa in druge težke hrane.
Meso bučnih plodov vsebuje soli fosforne kisline, kalija, kalcija, magnezija, po količini železa pa je buča prvak med zelenjavo. Še posebej je bogat s kalijem in pektinom, ki preprečujeta vnetja debelega črevesa.
Poznavalci trdijo, da pogosto uživanje bučne kaše čudovito vpliva na hipertenzijo, debelost in presnovne motnje. Pri nespečnosti se že dolgo priporoča, da ponoči pijete bučni sok ali bučni odvar z medom.
Njena semena vsebujejo do 52 % olja in do 28 % beljakovin, veliko cinkovih soli in vitamina E, zato so bolj hranljiva in bolj zdrava kot sončnična semena. Na osnovi bučnega olja je bilo ustvarjeno zdravilo tykveol, ki stimulira jetra. Bučna semena so neškodljiv anthelmintik, okus semenskih jedrcev pa je takšen kot oreščki.
Buča izboljšuje prebavo, zato jo uvrščamo v diete pri debelosti, zmanjšanem delovanju žolčnika, edemih zaradi bolezni srca in ožilja, tuberkulozi, protinu, boleznih ledvic, črevesnih vnetjih.
Surovo bučo dodajamo solatam. Iz nje pripravljajo juhe, žitarice, nadevi za pite in jih tudi marinirajo.

buča z velikimi plodovi najbolj odporna na mraz, vendar kasneje zori kot trdo lubje. Steblo rastline je valjasto. Plodovi so veliki, dolgi rok trajanja, odličnega okusa
kakovosti in večsemen (100-300 g). Semena so mlečno bela, gladka, z nerazločnim robom ob robovih.

trda buča dobro prilagojena nenadnim temperaturnim nihanjem. Njeno steblo je ostro fasetirano, razbrazdano. Plodovi so majhni, z olesenelim lubjem in bodičastim subulastim pubescencem. Semena so majhna in srednja, rumenkasta, z robom enake barve.

Butternut buča najbolj termofilna in poznozoreča, večinoma dolgo razvejana, brez grmovnih oblik. Steblo je zaobljeno. Plodovi so majhni in srednji, podolgovati, na sredini zoženi. Meso je oranžno, z aromo muškatnega oreščka. Semena so podolgovata, z zvitim ali dlakavim robom, katerih barva je temnejša od barve semena.
Poleg naštetih vrst rastejo ljubiteljski pridelovalci zelenjave
jedilnice, krma, golosemenke (sorta Cinderella), okrasne in uporabne buče . Biološko so podobni zgoraj omenjenim.

Buča je toplotno in svetloboljubna rastlina, njena semena začnejo kaliti pri 13°C, pri nekaterih sortah pa pri 10°C.÷ 12°C. Normalna rast rastlin poteka pri temperaturi 20÷ 30°C. Znižanje temperature na 14°C in manj, zlasti ponoči, močno vpliva na tvorbo plodov, saj plodovi rastejo predvsem ponoči. Obdobje od kalitve do zorenja plodov 100÷ 160 dni. Z zgostitvijo in senčenjem se rastline zatirajo, zorenje plodov se upočasni, pridelek in okus se zmanjšata. Rastline potrebujejo najbolj intenzivno svetlobo med cvetenjem in zorenjem plodov.

Zahvaljujoč močnemu koreninskemu sistemu je buča bolj odporna na sušo, vendar se dobro odziva na zalivanje, zlasti v obdobjih nastanka korenin in intenzivne rasti plodov. Še posebej vlažno ljubeča in termofilna muškatna buča.

Tla. Parcela za setev buč mora biti dobro ogreta, z lahkimi rodovitnimi tlemi, nezasenčena. Vsak predhodnik razen kumare. Zemljo jeseni izkopljemo do globine 25÷ 30 cm se za kopanje doda gnoj ali humus v količini 10÷ 20 kg na 1m2. Superfosfat se doda spomladi - 40÷ 60 g, kalijev nitrat 30 ÷ 40 g in amonijev nitrat 10÷ 15 g na 1m2. Kalijevo gnojilo lahko nadomestimo z dvojno količino lesnega pepela. Gnojila lahko vnesete pred setvijo v luknjo: 2÷ 3 kg humusa, 6 g superfosfata in po 3 g kalijevega in amonijevega nitrata.

gojenje. Setev semen pod filmske zavetišča se izvaja 10- 15. maj, sajenje sadik - 15- 20. maja na odprtem terenu - 25- 30. maja in 8. - 12. junija. Bučna semena ostanejo sposobna preživetja do 10 let. Setev semen se lahko izvede prej - 18-25 maja, saj je buča bolj hladno odporna kot kumare. Semena posejte v luknje 2÷ 3 kos. do globine 3 h 5 cm Razdalja med luknjami za plezalno bučo je 140*70 ali 140*140, za grm 90*90 ali 100*100 cm. Ko se pojavi prvi pravi list, rastline redčimo in pustimo eno rastlino v luknji. Sadike gojimo v lončkih. Pravilno pripravljene sadike morajo biti utrjene in zdrave, imetinizko čokato steblo s kratkimi internodiji in dvema do tremi dobro razvitimi pravimi listi. V rastni sezoni se rastline hranijo 2-krat. Posebej učinkovito gnojenje v fazi 2÷ 3 liste in pred cvetenjem. Uporabne raztopine za gnojenje gnojevke (1:1) in piščančjega gnoja (1:15- dvajset). Med rastno dobo pri buči ščipamo stranske poganjke, ko pa 5- 7 plodov, nato vrh stebla, nad plodom pa 4- 5 listov. Buče, obilno zalite, 1÷ 2 vedri vode pod grmom, saj je optimalna vlaga tal zanj 70- 80 %. Pogostost zalivanja je odvisna od vremenskih razmer.

Raste na kompostnem kupu.
Za gojenje buč lahko zgradite poseben rastlinjak. Osnova rastlinjaka je iz desk in je škatla širine 1,5 m, dolžine 2,5 m in višine 45 cm Na sredini je na višini 70 cm izdelana prečka, da se spomladi na rastlinjak vrže film. . Ob obodu so navpično postavljene palice visoke 2 m, ki so kot rešetka (navpična kultura).
Od jeseni morate poskrbeti za toplo steljo pod bučo. Osnova so vršički, listi, žagovina, sesekljano lubje, kuhinjski odpadki itd. Vsa ta masa mora rastlinjak napolniti za približno 2/3, na vrhu ga je treba posuti z apnom ali pepelom in v tej obliki pustiti za zimo.
Spomladi ob prvi priložnosti rastlinjak skoraj do vrha napolnimo s svežim gnojem in ga potresemo z žagovino. Nato pripravite luknje za bučne rastline. V zgoraj opisanem rastlinjaku se naredi 12 lukenj s premerom približno 50 cm, v vsako se vlije 1,5 vedra humusa. Zdaj je treba celotno površino pokriti s starim filmom in zelo previdnopritisnite s kamni ne samo ob robovih, ampak tudi na sredini. Tako zvišamo temperaturo v koreninskem sistemu buč, kar je za vse buče izjemno pomembno. Tla pod filmom in kamni se dobro segrejejo in so do sajenja sadik dovolj topla. Poleg tega gnoj pod bučo dobro dozori, saj se nenehno vlaži in pokrije z listi same buče.

vertikalna kultura
Na majhnih območjih so bučo uspešno gojili na navpični rešetki ob južni strani hiše ali ograje. Ta metoda se dobro obnese za drobnoplodne ali okrasne buče. Če želite to narediti, izkopajte luknje na razdalji 50 cm drug od drugega, jih napolnite z gnojem, pomešanim z zemljo, in zalijte z raztopino kalijevega permanganata. Prva možnost: V bližini vsake rastline se postavi kol in nanj priveže vrvico, katere drugi konec je pritrjen na strehi ali na vrhu ograje. Vzdolž vrvice se sproži bič. Na vsaki rastlini pustimo dva jajčnika, priščipnemo rastne točke, izrežemo stranske poganjke brez plodov in odrežemo spodnje stranske.
Druga možnost: v času odstranjevanja pokrivnega materiala je treba bučne trepalnice privezati na navpične prečke in jih previdno razporediti na enaki razdalji drug od drugega. V prihodnosti je treba vse rastoče trepalnice odstraniti z gosto in jih prinesti na sonce. Kot rezultat, buče proizvajajo polnopravne cvetove.
Ko so rastline popolnoma ovite okoli rešetke, pogled na zelene liste, nenavadne cvetove in svetlo rumene plodove, ki spominjajo na melone, naredi trajen vtis. Verjetno bo to najlepši kotiček vašega vrta.

Žetev. Bučo nabiramo tudi v začetku septembra, pred nastopom zmrzali. Znaki zrelosti plodov so sušenje in zamašitev peclja (odrezan je skupaj s plodom), dobro označen vzorec lubja in njegovo utrjevanje. Dobro zrelo, zdravo sadje posušimo, segrejemo na soncu 8÷ 10 dni in shranimo.

Za dolgotrajno shranjevanje so primerni plodovi zrelih sort, ki vsebujejo veliko škroba. Med skladiščenjem se škrob hidrolizira, zaradi česar se poveča količina topnih sladkorjev in sadje postane slajše. Obvezna pogoja za dolgotrajno shranjevanje buč sta dobro prezračevanje in zaščita pred sončno svetlobo. Torej je bolje
shranjujte samo v prezračevanih prostorih pri temperaturi 3...8 °C in relativni vlažnosti 60-75%. Plodove položimo na stojala v eni vrsti s pecljem navzgor, tako da se ne dotikajo drug drugega. Bučo lahko položimo v škatle v vrstah, obložene s slamo. Plodovi nekaterih sort se v temnem prostoru pri sobni temperaturi dolgo ne pokvarijo.

Sorte buč:
Med conskim sortimentom za nečernozemsko cono se priporočajo naslednje sorte:

prezgodnji - Altaiskaya 47, XXXXryuchekutskaya 27, Gribovskaya bush 189, Ufimskaya, Medical, Smile, Peckle.

sredi zgodnjega - Rus, Kroshka.

srednje zrelo - Donskaya, Hybrid 72, Velikoplodna 1, Record, Troyanda, Hutoryanka, Mandelj 35, Mozoleevskaya 49.

pozno zorenje - Vitamin, Gribovskaya zimska, Zimska sladka, Muškat, Zimska miza 5.

amaterske sorte - Ananas, med in drugi.

Ne zanašajte se na "južnjake" Čeprav je buča v primerjavi s sorodnimi kumarami manj zahtevna glede toplote, se čuti njen južni izvor. V našem kratkem in ne vedno vročem poletju, in kar je najpomembneje, zaradihladne noči, ki pridejo po 10. avgustu, številne tuje in celo južne sorte buč v srednjem pasu nimajo časa, da dozorijo in pridobijo dovolj hranil in zdravilnih snovi.
Večina sort buč, ki so se dobro izkazale nekje na Krasnodarskem ozemlju, v Rostovu, Belgorodu oz. Kurske regije, razen redkih izjem, so zelo povprečnega okusa. Hkrati pa dobro znane Gribovskaya Kustovaya in Gribovskaya Zimnyaya in na jugu zorijo tako dobro kot pri nas na Uralu. Še posebej uspešna je Gribovskaya Zimnyaya: odlično je ohranjena več mesecevnormalnih sobnih razmerah, sčasoma pa postane okusnejša in slajša, saj se škrob, ki ga vsebuje kaša, pretvori v sladkor.

Zdravilne lastnosti buče.

Terapevtski učinek pri uporabi bučne kaše zagotavljajo bistveni elementi, kot so kalij, kalcij, magnezij, natrij, fosfor in vitamini A, C, B1, B2, B12, PP, pa tudi vitamin K, ki ga v drugi zelenjavi skorajda ni. in sadje. Pomanjkanje vitamina K v telesu povzroča krvavitve iz nosu, dlesni in, kar je najbolj nevarno, iz notranjih organov vključno z gastrointestinalnim traktom. Poleg tega bučna kaša vsebuje veliko pektinov - vodotopnih prehranskih vlaknin, ki krepijo motorične funkcije črevesja, odstranjujejo radionuklide iz telesa in prispevajo k hitremu brazgotinjenju razjed. Kombinacija biološko aktivnih snovi, ki jih vsebuje, pomaga pri odpravljanju holesterola in izboljšuje presnovo vode in soli, zato je priporočljiva v kakršni koli obliki pri boleznih. srčno-žilnega sistema, zlasti z aterosklerozo in edemom zaradi srčnega popuščanja. Pri anemiji in izčrpanosti telesa je bolje jesti surovo bučno kašo, ki je bogata z železom.

Dober učinek je opažen pri zdravljenju bolezni prebavnega sistema s to zelenjavo. Pri vnetju in cirozi jeter, kroničnem hepatitisu in jetrnem edemu, skupaj s surovo kašo, je bolnikom prikazana bučna kaša z rižem, prosom ali zdrobom. Za kolitis, ki ga spremlja zaprtje, pa tudi bruhanje ponoči, morate piti pol kozarca bučnega soka.

Bučni sok in pulpa se uporabljata kot hrana za preprečevanje kariesa.

Pri pielonefritisu, akutnem in kroničnem cistitisu, uratnih kamnih, pa tudi pri sladkorni bolezni in protinu je bučna kaša zelo koristna. Sama buča je dober diuretik.

Za bolezni ledvic in Mehur Iz bučnih in konopljinih semen pripravimo zdravilno "mleko": 1 skodelico vsakega semena zmeljemo v keramični posodi, postopoma dodajamo 3 skodelice vrele vode, nato filtriramo in iztisnemo preostanek. Nastalo "mleko" pijemo čez dan. To zdravilo je še posebej indicirano, če je v urinu kri ali ko je uriniranje zakasnjeno zaradi krčevalnih pojavov. Če "mleko" postane dolgočasno, ga lahko vzamemo s strmo nesoljeno ajdovo kašo, sladkano s sladkorjem ali medom.

Za krepitev mišic mehurja in normalizacijo njegovih funkcij je priporočljivo dnevno zaužiti 2-3 žlice olupljenih bučnih semen. Uporabljajo se lahko tudi kot dodatek pri zdravljenju bolezni prostate.

Zaradi nizke vsebnosti kalorij je buča zelo koristna pri debelosti.

Bučni sok ali surovo kašo uporabljamo pri prehladu, kašlju in tuberkulozi. In bučna kaša pomaga znižati temperaturo pri bronhitisu.

Sveža kaša iz bučne kaše se nanese na prizadeta območja z ekcemom in opeklinami, izpuščaji in aknami. Prav tako pospešuje zorenje vre in abscesov. Ljudem, ki morajo zaradi poklica čez dan veliko stati, za lajšanje bolečin v nogah priporočamo zvečer nanos bučne kaše.

Pri nespečnosti ponoči lahko vzamete 1/3 skodelice bučne juhe z medom.

Skleda bučnih semen. Posušena semena olupimo s trde lupine, vedno pustimo tanko zeleno lupino, zmeljemo v možnarju, dodajamo v majhnih porcijah in počasi dodajamo 10-15 kapljic vode. Za 300 g semen - do 50-60 ml vode. Da bi kaša imela prijeten okus, lahko vanjo daste 10-15 g medu ali marmelade. Kašo jemljite na prazen želodec v čajni žlički eno uro. Po 3 urah morate vzeti odvajalo (ricinusovo olje ni priporočljivo), nato pa po pol ure postavite klistir. Odmerek za odrasle - 300 g semen, za otroke 10-12 let - 150 g, za otroke 5-7 let - 100 g, 3-4 leta - 75 g, 2-3 leta - 30-50 g .

Decoction bučnih semen. 250 g suhih neolupljenih semen močno zdrobimo. Zdrobljenim semenom dodamo 500 ml vode in pustimo 2 uri na rahlem ognju v vodni kopeli, ne da bi juho zavreli. Nato ga iztisnemo, ohladimo 10 minut, filtriramo in odstranimo nastali oljni film. V juho dodamo 10-15 g medu ali marmelade. Vzemite 1 žlico na uro. Po 2 urah popijejo fiziološko odvajalo. Odrasli pripravijo decokcijo iz 500 g semen, otroci, mlajši od 10 let - 300 g, stari 5-7 let - 200 g, do 5 let - 100-150 g.

Emulzija iz bučnih semen. 150 g olupljenih semen zmeljemo v možnarju s postopnim dodajanjem 20-30 kapljic vode, tako da skupna prostornina doseže 450 ml. Končni emulziji lahko dodate 10-15 g medu ali marmelade. Nato pijte 1 žlico eno uro. Po 2 urah vzemite fiziološko odvajalo. Odmerek za odrasle - 400-450 ml.

Vsi izdelki so netoksični, dobro prenašajo in nimajo kontraindikacij. Potek zdravljenja se lahko ponovi večkrat z intervalom 2-3 dni.

Da bi bilo zdravljenje uspešno, se je treba nanj ustrezno pripraviti. Dan pred zdravljenjem jedo pasirano in tekočo hrano - juhe, tekoče kosmiče, zelenjavne kaše, mleto meso, žele, jogurt, bel star kruh. Zvečer lahka večerja. Ponoči jemljete odvajalno sol: odrasli - 25-30 g, otroci - odvisno od starosti. Naslednji dan zjutraj naredimo čistilni klistir in vzamemo katerokoli zdravilo iz bučnih semen na prazen želodec v zgornjih odmerkih. Po 2-3 urah se da fiziološko odvajalo - 40-50 g za odraslo osebo. Jesti je dovoljeno po 1-2 urah.