Plan de afaceri departament juridic anticafe. Plan de afaceri pentru deschiderea unei anticafețe - câștigați bani din comunicare

Acest articol va lua în considerare posibilitatea de a face afaceri într-o direcție relativ nouă precum anti-cafenea. Conceptul a fost conturat destul de recent și nu are limite clare. Afacerea anti-cafenea în sine este mărginită, pe de o parte, de zone de birouri care sunt închiriate pentru diverse seminarii, training-uri și așa mai departe. Pe de altă parte, există diverse săli care sunt, de asemenea, închiriate pentru sărbători și evenimente. Să aruncăm o privire mai atentă la ce fel de afacere este și de unde să începem.

Caracteristicile afacerii

Anticafe este poziționat ca o instituție nespecializată, o platformă pentru întâlniri, recreere culturală, lucru de birou la distanță și alte lucruri. Nespecializarea site-ului înseamnă absența oricărui set specific de echipamente specializate (simulatoare, calculatoare, echipamente de bucătărie etc.). Se plătește pentru petrecerea timpului în interior. De fapt, de fapt, acesta este un fel de închiriere de spații.. De cele mai multe ori în astfel de unități plata este pe minut de persoană. Acest format de unități are o serie de avantaje și dezavantaje.

Avantaje:

• concurență redusă;
• versatilitatea instituției;
• nu există bucătărie;
• economii de personal;
• program flexibil din punct de vedere economic (pe minut).

Dezavantaje:

• lipsa unei bucatarii
• lipsa echipamentului specializat.

O altă caracteristică a anticafei este de obicei lipsa de sprijin. obiceiuri proaste. Acestea. Fumatul și băuturile alcoolice sunt de obicei interzise în astfel de unități. Dar nu vom fi atât de categoric. Formatul declarat al instituției în sine nu implică nicio restricție, inclusiv consumul de alcool și tutun. Într-o implementare specifică, desigur, pot fi introduse astfel de restricții. Mai ales oamenii care conduc stil de viata sanatos viața, este puțin probabil să fie fericiți să se afle într-o cameră plină de fum, chiar dacă sunt ventilate după aceea.

Publicul țintă

Un plan de afaceri gata făcut pentru un anticafeu ar trebui să dea o idee despre un accent pe clienți, mai ales în lumina posibilelor restricții ( universalitatea completă și „omnivoritatea” pot duce la efectul opus - absența clienților). Este imediat logic să luăm în considerare posibilul public țintă al unor astfel de unități, deoarece direcția acestui tip de afaceri nu este complet clară. În acest sens, atât în ​​dezavantaje, cât și în avantaje, s-ar putea adăuga și „acoperire largă a publicului țintă”. Este legat de asta.

Lipsa unei acoperiri largi este lipsa unei specializări pronunțate a instituției. Și, ca urmare, nu este deosebit de pronunțată asupra anumitor hobby-uri și nevoi ale grupurilor țintă. Acest neajuns va trebui compensat printr-o politică de marketing bine gândită. Deloc, unul dintre puncte cheie afacerea este marketing. În alte domenii conexe (cafenele, locații de închiriat), rolul marketingului este oarecum mai redus.

Pe de altă parte, o acoperire largă a publicului țintă (mai precis, o gamă destul de mare de grupuri țintă diferite) oferă anumite avantaje. Din nou, marketing bun.

Să evidențiem principalele grupuri de public țintă:

1. Divertisment individual. Studenți, oameni de afaceri și multe altele. Treci timpul. Jocuri pe Internet, vizionarea de filme etc.;
2. Divertisment de grup. Inchiriere intreg spatiu. Organizarea diverselor sărbători fără alcool. Activități pentru copii.
3. Munca individuala. Independenți, oameni de afaceri, studenți, artiști, actori și alții. Oferirea unui loc linistit pentru munca individuala, negocieri.
4. Lucru de grup. Ateliere, întâlniri, seminarii etc.

Concurență

Aproape de publicul țintă mediu competitiv. Concurență între anticafe pe acest moment foarte jos. Deși numărul de anticafe pe piata ruseasca a crescut considerabil în ultimii ani. Totuși, principala concurență o reprezintă unitățile mai înalt specializate (cafenele, internet cafe-urile etc.), spațiile de co-working și spațiile de închiriat pentru diverse evenimente.

La analiza pieței, în primul rând, va fi necesar să se acorde atenție prezenței și specializării instituțiilor înalt specializate din apropiere. În consecință, în propuneri, este logic să se concentreze asupra zonelor neacoperite.

Marketing

Anticafenele se deschid de obicei în orașe destul de mari. Cum se deschide o cafenea în oras mic, plan de afaceri anticafe în oras mic are sens după efectuarea analizei de piață.

Munca de marketing este principala activitate în desfășurarea acestui tip de afaceri.. Marketingul constă în mod tradițional din două părți interdependente: munca de publicitate și lucrul cu clienții. În această zonă, ambele zone sunt strâns legate între ele, așa că nu le vom separa și vom analiza împreună cum plan de marketing muncă.

• Planul de marketing poate include lucrări în următoarele domenii principale:
• Publicitate externă. Panouri, bannere, fluturași, cărți de vizită etc. Publicitate în mass-media, radio, internet, mailing-uri SMS etc.;
• Reduceri, promotii. Atragerea de noi clienți, de exemplu, „ziua porților deschise”;
• Internet. Lucrați în rețelele sociale, întreținerea paginilor, organizarea site-ului dvs.;
• Lucrul cu organizațiile. Oferte complete de servicii. Acord privind furnizarea de site-uri;
• Lucrul cu agenții. Atragerea de noi clienți prin agenți. Reprezentanții organizațiilor mari pot acționa ca agenți;
• „Radio din gură în gură”. Diseminarea informațiilor prin anumite metode cu ajutorul zvonurilor, formarea opiniilor necesare.

Tipuri de anticafețe

Pe baza celor de mai sus, este posibil să in termeni generali distingeți mai multe tipuri de anti-cafenea:

• Cu o absență completă a „obiceiurilor proaste”. Poziționarea ca anti-cafenea pentru persoanele care duc un stil de viață sănătos. În acest caz, o parte din posibilul flux de clienți este redus (ținând întâlniri, de exemplu, cu băuturi alcoolice). Dar se formează o anumită bază permanentă de clienți;
• Mici anti-cafene. Vizează grupuri mici și vizitatori singuri;
• Anticafenea cu o sală mare. Orientare către organizarea de seminarii, evenimente de teren în organizații

Ce ai nevoie pentru a deschide

Înainte de a calcula cât costă deschiderea unui anti-cafenea, trebuie să decideți asupra formatului și tipurilor de public țintă. Apoi, pornind de la aceasta, decideți cu privire la sediul, echipamentul necesar și personalul. Să analizăm în secvență ce este necesar pentru a deschide un anti-cafenea.

Documentație

Activitățile de furnizare de servicii anti-cafenea nu necesită licență. Pot fi necesare permise suplimentare dacă vânzarea de alcool și/sau fumatul este permisă. În primul caz, veți avea nevoie de o licență pentru a vinde băuturi alcoolice. În cel de-al doilea caz, va fi necesară proiectarea incintei ca zonă pentru fumat, ceea ce va presupune, la rândul său, o serie de restricții privind furnizarea altor servicii.

Pentru a organiza o întreprindere este suficientă forma de IP. Dar, în funcție de conduita intenționată a afacerii, corporatizarea poate fi necesară. În special, în scopul contractelor cu organizații publice și mari private.

Documentele:

• pachet documentația constitutivă(în funcție de forma aleasă de proprietate);
• un pachet de documentație externă (închiriere, contract, furnizare etc.);
• un pachet de documentație internă (documentație organizațională, analitică).

Descarca planuri de afaceri gata făcute, relevante pentru 2019, puteți de la partenerii noștri de încredere "Biplan". Link de descărcare.

cameră

În funcție de formatul ales, încăperile pot diferi destul de mult. Suprafata minima este de la 50 mp. Camera trebuie adaptata corespunzator (anturaj, mobilier). In plus, ca orice cafenea, camera trebuie sa aiba incalzire, ventilatie, bai (alimentare cu apa si canalizare) bune.

Locație

Nu există recomandări de locație tari și rapide. Pentru unitățile mici, acestea sunt străzi destul de aglomerate, proximitatea centrelor de afaceri și a instituțiilor de învățământ. Pentru unitățile de format mai mare, cerințele de locație sunt oarecum atenuate. Acest lucru se datorează faptului că publicul principal al instituțiilor mari este încă organizarea de seminarii, întâlniri și alte lucruri. Și atragerea acestor clienți nu se realizează prin localizarea instituției într-un loc aglomerat, iar organizarea de seminarii este adesea mai convenabilă în locuri mai izolate și mai liniștite.

Echipamente

Un set specific de echipamente este, de asemenea, compilat pe baza rezultatelor cercetărilor de marketing și a alegerii unui punct de referință pentru tipurile de public țintă. Acestea pot fi colțuri pentru copii, calculatoare, aparate de cafea, proiectoare, karaoke, echipamente de bucătărie etc.

Dintre atributele aproape obligatorii ale unui anti-cafenea în ceea ce privește echipamentul: Wi-Fi, un mic set de echipamente de bucătărie (frigider, plite, vase), sistem video.

Personal

Recrutarea specifică depinde de concept și de serviciile oferite. Evident, cel puțin o persoană ar trebui să fie manager. De asemenea, sunt necesari agenți de curățare. Pentru proiecte mari, este posibil să aveți nevoie de manageri de cont (de fapt, manageri de vânzări). Restul pot fi implicați în joburi unice: animatori, bucătari, ospătari etc.

Plan financiar

Ultimul paragraf al planului de afaceri ar trebui să fie plan financiar. Să calculăm costurile aproximative, veniturile și rambursarea unui mic anti-cafenea pentru un ghid în cifre. Spatiu inchiriat in suprafata de 100 mp. Director, director vanzari, administrator-ospatar, curatenie.

Sursa de venit. Vom proceda de la calcularea prețului pentru a găsi 1,5 - 2 ruble / min. Cu un flux mediu de 4.000 - 5.000 de minute / zi, obținem 6 - 10 mii de ruble pe zi de venituri. Sau pentru o lună 180 - 300 de mii de ruble. Un astfel de flux se realizează atunci când 20-30 de persoane se află într-o cafenea timp de 2-3 ore pe zi. Flux destul de acceptabil.

În acest caz, venitul net pe lună va fi de aproximativ 30 - 50 de mii de ruble. Și rambursarea va veni de la 1,5 la 3 ani. Care este o rambursare acceptabilă pentru acest tip de proiecte.

Cei care sunt interesați de cum să deschidă un anticafeu pot conta în siguranță pe profitabilitatea ridicată și pe rambursarea acestei afaceri populare.

♦ Investiții de capital în afaceri: de la 800.000 de ruble.
♦ Rambursare Anticafe: de la 12-16 luni.

Cu diferite opțiuni neobișnuite Funcționarea cafenelelor a fost mult timp experimentată în întreaga lume.

De exemplu, într-una dintre unitățile din Veneția, puteți comanda orice din sortiment și plătiți pentru aceste feluri de mâncare cât credeți de cuviință.

Cu toate acestea, se crede că o astfel de idee cum se deschide anticafee, i-a venit în minte tocmai unui moscovit - Ivan Mitin.

De fapt, inițial avea un nume ușor diferit - spațiu liber.

Dar esența afacerii a fost exact aceasta: vizitatorii plătesc doar pentru timpul petrecut în anti-cafenea, și nu pentru ceaiuri și cafele consumate cu fursecuri și jocuri/cărți uzate.

Această idee a găsit un mare răspuns în rândul tinerilor moderni și nu numai.

Deschiderea unei anti-cafenea este o afacere ideală pentru cei care vor să facă ceva nu doar pentru profit, ci și pentru suflet.

La urma urmei, nu există unități mai confortabile și mai confortabile decât o cafenea de timp.

Analiza poziției actuale pe piață

Când organizați o afacere, vă puteți concentra pe cine a fost primul.

Ivan, împreună cu tovarășii săi, și-a deschis primul său local în urmă cu doar 6 ani, unde vizitatorii puteau petrece timp cu o ceașcă de ceai și plătesc cât doreau.

Ideea s-a transformat într-o afacere profitabilă în 2011, când Mitin a introdus o taxă fixă ​​pe minut.

În acest moment, rețeaua acestor unități a crescut la 7 anti-cafene, dintre care Ivan a reușit să le deschidă în Ucraina.

Deși termenul de „anti-cafenea” nu a fost introdus de către creatorul acestei direcții.

Însuși inițiatorul afacerii a folosit „spațiul liber” menționat mai sus.

Antikafe a numit acest concept concurenții săi.

În total, în acest moment există aproximativ 10 anti-cafene doar la Moscova.

Dar având în vedere câți oameni locuiesc în capitală, locul pentru o astfel de afacere este încă liber pentru mulți pasionați.

Totuși, trebuie înțeles că ideea nu mai este la fel de originală ca acum câțiva ani.

Dacă Ziferblat ar putea crește într-o rețea folosind stadiul inițial afacerile nu sunt aproape nimic altceva decât gura în gură, atunci alții vor trebui să încerce mai mult.

Anticafe - o afacere cu viitor?

Afacerea Anticafee are cu siguranță un viitor!

Dar, potrivit experților, un astfel de boom, care se observă acum, va trece treptat.

Deci, antreprenorii ar trebui să țină cont de acest lucru atunci când sunt anti-cafenea.

Și așteptați-vă în viitor să surprindeți vizitatorii cu inovații și tot mai multe conditii confortabile nu doar pentru a deschide un anti-cafenea, ci pentru a „rămîne pe linia de plutire”.

Acum, această zonă de afaceri este populară și există puțină concurență.

Așa că antreprenorii ar trebui să profite de momentul pentru a deschide o afacere pe anticafe.

Mai ales având în vedere următoarele beneficii de afaceri:

• deschiderea unei anti-cafenea necesită de multe ori mai puține documente decât deschiderea unei cafenele obișnuite;
• ideea de afaceri este originală și îți permite să te realizezi într-un sens creativ;
• valoarea investiției de capital poate fi numită mică;
• perioadele de rambursare sunt foarte rapide în comparație cu alte unități alimentare.

Alegerea unei camere în care să deschizi un anti-cafenea

„Întregul secret al afacerilor este să știi ceva ce nimeni altcineva nu știe.”
Aristotel Onassis

Înainte de a deschide un anti-cafenea, trebuie să găsiți o cameră - acest lucru este evident!

Teoretic, nu vor fi diferențe mari față de unitățile alimentare standard.

Cu toate acestea, ideea de anti-cafenea trebuie să fie clar separată de condițiile tradiționale.

La urma urmei, această afacere se dezvoltă sub auspiciile originalității.

Originalitatea ar trebui să stea și în designul special al spațiilor.

Adesea, antreprenorii aspiranți se descurcă singuri, decorând pereții cu diverse obiecte adunate „din lume pe un fir”.

Sau invitați artiști familiari să picteze pereții.

Dar nu toți sunt atât de norocoși.

Dacă nu există resurse umane, merită să plătiți pentru munca unui designer profesionist.

Va ajuta la menținerea unui stil uniform pentru întreaga instituție.

Sau invers - dezvoltă o temă specială pentru fiecare cameră.

Această din urmă idee este de preferat pentru că vă va permite să vă despărțiți grupuri diferite vizitatori.

Este important ca fiecare să-și găsească locul.

Dacă o persoană venea în liniște să lucreze la un proiect pe un laptop, ar fi întreruptă de un grup zgomotos de adolescenți care se jucau la X-box.

Puteți împărți teritoriul atât cu pereți, cât și cu diverse paravane, perdele.

Acest lucru nu va oferi izolarea fonică dorită, dar va adăuga totuși confort.

Nu este necesar să deschideți un anti-cafenea exclusiv în centrul orașului.

Este important să găsiți locurile principale în care stă publicul potențial.

Principalele fluxuri de clienți sunt observate în partea centrală.

Dar chiria clădirii nu va fi ieftină, ceea ce înseamnă că va afecta prețurile.

Așa că e mai bine să deschizi un anti-cafenea mai aproape de periferie, dar lângă institutii de invatamant, centre de afaceri.

Atunci când întocmiți un plan de afaceri, rețineți că spațiul creativ al anti-cafenea poate fi folosit în siguranță pentru expoziții, prelegeri, cursuri de master.

Eliberați o cameră în aceste scopuri, cumpărați un proiector sau o tablă de desen.

Această pregătire minimă va crește veniturile din afacere.

Ce echipament este necesar pentru a deschide un anti-cafenea?

Pentru a deschide un anti-cafenea, nu ai nevoie de mult echipament în comparație cu o cafenea standard.

Bucătăria este dată mai putina atentie de multe ori nu este nevoie să angajezi un bucătar.

• cuptor cu microunde,
• aparat de cafea (pentru care trebuie să cumpărați în mod regulat cafea),
• frigider,
• prajitor de paine,
• Ceainic electric.

În plus, merită să le oferim clienților feluri de mâncare - obișnuite sau de unică folosință (aceasta din urmă opțiune este de preferat).

În ceea ce privește mobilierul, totul este și mai simplu aici - un set de bucătărie minimal, câteva scaune și o chiuvetă.

În cazul în care bucătăria este mobilată ca zonă tehnică, holurile principale ar trebui să fie confortabile și complet echipate.

Din mobilier, trebuie să achiziționați canapele și fotolii (pot fi moi sau gonflabile), instalați un blat de bar, mese.

Un alt atribut important este diferitele lămpi.

Numărul și formatul elementelor de mai sus vor depinde de stilul unității dvs.

Nu uitați de elementele de divertisment ale anti-cafee!

Nu te poți lipsi de un raft cu cărți (mai mult, trebuie să cumperi nu primele care vin la îndemână, ci noi, relevante, la cerere).

Sortimentul de cărți poate fi diluat cu reviste și benzi desenate.

Se poate prezenta divertisment interactiv console de jocuri, DVD cu o selecție de filme diverse, chiar și laptopuri sau computere de uz general.

Ideea permite multe, multe opțiuni.

Deci, atunci când planificați, trebuie să începeți doar de la subiect și bugetul care poate fi alocat afacerii.

Selectăm personal pentru deschiderea unui anti-cafenea

O astfel de instituție ca anti-cafenea nu prea are nevoie de un personal larg.

Dar, contrar credinței populare, ar trebui să fie în continuare.

Și nu doar monitorizează comportamentul vizitatorilor, ci și încearcă să le facă șederea mai confortabilă.

Cu toate acestea, o astfel de afacere necesită încă costuri mai mici de plată. salariile echipă.

Aproximativ componența echipei arată astfel:

• manager - rolul său este adesea îndeplinit de inițiatorul afacerii;
• securiști - 2 persoane în ture (se folosesc adesea firme de outsourcing);
• doamna de curatenie - deseori comanda si serviciile unei persoane invitate cu tarif orar;
• ospatari - sarcinile sunt oarecum diferite de cele obisnuite, echipa necesita 2-4 persoane pentru munca in ture.

Spre deosebire de cafenelele obișnuite, în aceasta, ospătarii pur și simplu susțin munca unității: întâlnesc clienți, îi ajută să navigheze prin camere, informează despre promoții și condițiile de ședere în anti-cafenea.

De asemenea, este responsabilitatea lor să deschidă și să închidă cafeneaua, să se pregătească pentru primirea vizitatorilor.

Cum să promovezi anticafea?

Pentru a promova anti-cafea sunt folosite aproape aceleași metode ca și pentru o cafenea obișnuită.

Dar, în același timp, nu trebuie să uitați ce idee originală stă la baza afacerii și cine este publicul țintă activ.

• Crearea unui site web unde vor fi plasate toate informațiile de bază.
  Nu este necesar să plătiți pentru crearea unui portal cu drepturi depline, este suficientă o pagină.
  Principalul lucru este că ar trebui să descrie conceptul anti-cafenea dvs., să aibă o hartă clară a direcțiilor și un program de lucru specificat.
  Este important să actualizați informațiile despre promoțiile actuale și ofertele speciale.
• Întrucât publicul principal al anti-cafenea este studenții și freelancerii, este important să deschideți paginile personale ale instituției în rețelele de socializare populare.
  Publicați postări pe Facebook, Vkontakte, Instagram - acest lucru vă va crește audiența uneori.
• Asigurați-vă că plasați informații despre cafeneaua dvs. de timp pe portalurile de internet ale orașului.
  Tot în aceste scopuri sunt potrivite serviciile „reducere” care colectează informații despre toate ofertele și promoțiile interesante.
• Imprimați un lot de cărți de vizită înainte de a deschide un anti-cafenea, pe care trebuie să le lăsați în cele mai apropiate pensiuni, centre de fitness și instituții de învățământ.
• Pe lângă un loc pentru distracția obișnuită a vizitatorilor, un anti-cafenea poate deveni și un teritoriu pentru organizarea de expoziții, spectacole și concerte.
  Acordați o cooperare reciprocă cu o agenție de evenimente sau cu o echipă creativă de organizatori.
• Folosiți oportunitatea pentru a colecta o bază de date a vizitatorilor dvs.
  De exemplu, introduceți carduri cu bonus cumulativ. Prin colectarea numerelor de e-mail sau de telefon, îi puteți înștiința despre promoții și inovații, rămânând mereu „la audiere”.

Calculul financiar al investițiilor în afaceri

Se crede că o astfel de afacere este foarte potrivită pentru antreprenorii care nu au o afacere deosebit de mare capital de pornire pentru a descoperi ceva mai serios.

Să facem un tabel de calcul al investițiilor financiare într-o afacere pentru a înțelege dacă este așa.

Costuri unice de afaceri pentru a deschide un anti-cafenea

Costuri recurente pentru afaceri

Despre pe ce se bazează activitatea anticafeului,

Cât de repede va da roade ideea de a deschide un anti-cafenea?

Perioada de amortizare a anticafe va depinde de valoarea investiției inițiale în afacere, precum și de politica de marketing aleasă.

Perioada medie este de 12 luni.

Afacerea va atinge pragul de rentabilitate in momentul in care time cafe lunar incepe sa aduca o suma mai mare decat costul de intretinere si promovare pentru luna.

Deci curioșii cum se deschide anticafee poate conta în siguranță pe o rentabilitate ridicată și pe rambursarea afacerii.

Dar, în același timp, nu trebuie să uităm că ideea în sine este doar o rampă de lansare.

Viteza de rambursare și succesul ideii vor depinde doar de eforturile investite în afacere, precum și de alfabetizarea managementului.

Ai încredere în tine și inspiră-te de succesul celorlalți!

Articol util? Nu ratați altele noi!
Introduceți e-mailul dvs. și primiți articole noi prin poștă

Cum să deschizi o cafenea și de unde să începi? Această întrebare îi interesează pe mulți antreprenori aspiranți. Este important să pregătiți un plan de afaceri cu calcule în avans, așa că trebuie să înțelegeți toate nuanțele acestui proces.

Realitatea modernă se dezvoltă în așa fel încât meniurile clasice și standard nu mai surprind pe nimeni. Din ce în ce mai mult, publicul modern solvent alege locuri de cazare din categoria celor non-standard, iar anti-cafenelele, care au câștigat recent o mare popularitate în toată lumea, aparțin acestora.

Deschiderea unui anti-cafenea nu este doar o oportunitate de a crea un stabiliment unic, care va diferi radical de majoritatea unităților dintr-o anumită parte a țării, ci și o șansă de competitivitate ridicată. Cert este că chiar și în orașele mici există zeci de cafenele și restaurante standard, iar o cafenea de timp este un fenomen rar în majoritatea așezărilor.

Relevanţă

Acesta este un loc preferat atât pentru tineri, cât și pentru cei de vârstă mijlocie. Oamenii vin aici să se distreze cu prietenii, să sărbătorească o zi de naștere sau o absolvire, să se joace jocuri de societate și să se uite la un film bun. De asemenea, găzduiește în mod regulat concerte de muzică și alte evenimente interesante.

Ideea principală a instituției este să plătească pentru timpul petrecut în instituție, în timp ce vizitatorul poate folosi în mod liber serviciile cafenelei fără a plăti o taxă suplimentară.

Spre comparație, într-un restaurant sau cafenea obișnuit va trebui să plătiți bani pentru a obține o nouă porție de ceai sau cafea, iar într-o cafenea de timp vă puteți bucura de aceste mici plăceri ale vieții după pofta inimii.

Anticafe vă va oferi ocazia nu numai de a obține un profit bun, ci și de a vă familiariza oameni interesanți, participați la evenimente interesante și oferiți vizitatorilor o experienta de neuitat din timpul petrecut într-un mediu confortabil.

Dacă într-o așezare mică există deja o instituție de acest format, atunci concurența va fi extrem de severă. Sarcina ta va fi să creezi o idee unică care să atragă vizitatori către tine.

Concept

Trebuie să începeți să vă formați un plan de afaceri pentru un anticafeu definind însăși ideea pe care se va concentra proiectul. De regulă, un anti-cafenea este o instituție în care vizitatorul plătește doar pentru timpul de ședere, în timp ce folosește serviciile unei cafenele complet gratuit.

Venind la cafenea, la intrare o persoană plătește pentru fiecare oră petrecută în cameră, iar în schimb primește o mulțime de bonusuri plăcute. LA servicii gratuite Astfel de instituții includ următoarele:

• acces nelimitat la internet;
• ceai cafea;
• gustări, gustări;
• vizionarea de filme în timpul sesiunii;
• vizitarea evenimentelor de diferite formate;
• jocuri de masă.

Notă! Practica arată că astfel de unități exclud consumul de alcool băuturi alcooliceși fumatul de țigări, dar ideile tale nu trebuie să se limiteze la astfel de interdicții. Astăzi sunt foarte populare așa-numitele vape bars, unde iubitorii de generatoare electronice de abur se pot bucura de un vapor cu diferite arome, plătind doar pentru șederea pe teritoriul stabilimentului.

Ideea de afaceri ar trebui gândită în avans, deoarece crearea interiorului, achiziționarea de mobilier și echipamente, materiale suplimentare și consumabile ar trebui făcute înainte de deschidere. Este important să planificați o afacere ținând cont de prezența așteptată, din acest calcul trebuie să stabiliți prețul de intrare.

Etape

Fiecare etapă a formării și dezvoltării unei afaceri în acest caz va fi decisivă, deoarece va trebui să lucrați cu o audiență în direct, al cărei interes este important să-l stârnească în mod regulat.

Nu va fi posibil să trimiteți proiectul la întâmplare aici, deoarece dvs. și echipa pe care ați selectat-o ​​veți determina până unde va ajunge proiectul dvs., câți oameni vor afla despre el și dacă va găsi un răspuns în inimile orăşenilor.

La elaborarea unui plan de proiect, este imperativ să țineți cont nu doar de costurile financiare de la începutul organizării unei afaceri, ci și de eventualele costuri în viitor. De exemplu, în prezența jocurilor de societate și a cererii publicului pentru acestea, sortimentul va trebui extins în mod regulat, este important să se țină cont de acest lucru pe toată durata de viață a proiectului.

Când creați o astfel de afacere, puteți lua un exemplu gata făcut și puteți acorda atenție etapelor prin care au trecut concurenții. Acestea vor include următorii pași:

1. Înregistrarea întreprinderii în organele de stat.
2. Obținerea tuturor autorizațiilor necesare în toate cazurile.
3. Alegerea, cumpărarea sau închirierea unei dimensiuni și tip adecvat de spații.
4. Achizitie de echipamente pentru munca, inventariere, materiale suplimentare pentru existenta unei cafenele.
5. Selecție de personal activ și prietenos.
6. Dezvoltarea unei strategii de profit.
7. Plan de acțiune pentru perioada următoare.
8. Deschidere directă anti-cafenea.

Fiecare etapă necesită atenție și trebuie să tratați procesul în mod responsabil chiar și atunci când deschideți o mică cafenea într-un oraș mic. De aceasta depind succesul instituției și profitul suplimentar din activitatea sa.

Calcule

După ce v-ați dat seama de ce aveți nevoie pentru a deschide un anti-cafenea, trebuie să vă dați seama de calcule. În funcție de oraș și de prețurile curente, costurile pot varia, totuși, această sumă este aceeași în medie - acest factor este afectat doar de costul închirierii unei camere, achiziționării de mobilier și echipamentul necesar, comunicatii si reparatii.

Este avantajos să închiriezi o cameră care a găzduit anterior o instituție de acest format - un restaurant sau o cafenea, deoarece tot ce ai nevoie pentru a decora instituția va fi aici.

Pentru a deschide un anti-cafenea, dă-ți seama cât costă o anumită cameră și un anumit produs dintr-un anumit oraș și abia apoi formează un buget. Un exemplu de investiție de pornire vă va ajuta să elaborați un plan aproximativ de cheltuieli:

Nume		Preț
1.	Achizitie mobilier pentru hol si bucatarie	De la 200 000 de ruble
2.	Echipamente de iluminat	De la 15 000 de ruble
3.	Achiziţie aparate electrocasnice	De la 75 000 de ruble
4.	Veselă	De la 5000 de ruble
5.	Echipamente de birou	De la 6000 de ruble
6.	Jocuri pe calculator	De la 20 000 de ruble
7.	Jocuri de masă	De la 20 000 de ruble
8.	Cărți	De la 15 000 de ruble
9.	Calculatoare	De la 50 000 de ruble
10.	Repararea si proiectarea spatiului	De la 250 000 de ruble
11.	Educațional și echipamente de divertisment	De la 35 000 de ruble
Total:		De la 691.000 de ruble

În același timp, este necesar să se întocmească un eșantion de costuri lunare aproximative și să țineți cont de acest factor atunci când planificați o afacere. Cheltuielile lunare includ:

De regulă, grupurile de oameni vin să se odihnească timp de două sau trei ore, iar unii vin doar pentru a petrece o perioadă scurtă de timp înainte de a pleca sau la o întâlnire importantă. Pe baza valorii medii a profitului, luând în considerare toate cheltuielile lunare, veți înțelege dacă are sens să deschideți o astfel de instituție.

Notă! Costul trebuie format pe baza solvabilitatii locuitorilor unei anumite regiuni si a categoriei de oameni care va deveni baza de clienti.

Documentele

Crearea oricărei organizații care va face profit în viitor este în mod necesar asociată cu obținerea documentatia necesarași permise de afaceri. Dacă sunteți deja înregistrat ca antreprenor individual sau SRL, atunci probabil știți ce organizații trebuie să contactați pentru a obține toate permisele posibile și pentru a evita problemele cu legea în viitor.

Pentru a deschide o cafenea, trebuie să obțineți următoarele documente:

• Încheierea serviciului sanitar și epidemiologic că sediul dumneavoastră este potrivit pentru utilizare ca cafenea.
• Concluzia inspectoratului de incendiu că au fost efectuate toate verificările necesare în încăpere, iar aceasta respectă cerințele de securitate la incendiu.

Dacă intenționați să vindeți băuturi alcoolice și să gătiți alimente ca un serviciu suplimentar, va trebui să obțineți permisiunea de a vinde fiecare tip de produs, inclusiv o licență pentru a vinde alcool. Dacă instituția nu planifică astfel de servicii, atunci o astfel de documentație poate fi ignorată.

cameră

Închirierea unei camere care îndeplinește toate cerințele este cheia succesului. Pentru a atrage cât mai mulți clienți, este recomandat să alegeți o clădire situată în centrul unui oraș sau a unei alte așezări. Daca orasul are universitati si alte locuri in care sunt multi tineri, este recomandat sa te uiti in zonele cele mai apropiate.

buna idee va închiria o cameră în apropierea nodului de transport - la câțiva pași de stația de metrou sau de alte stații de transport public. De asemenea, fluxul de clienți va fi asigurat de cinematografele din apropiere și săli de concerte- cu siguranță mulți vor dori să înveselească timpul de așteptare, mai ales în perioada de iarna.

Atunci când alegeți o clădire, trebuie să acordați atenție mai multor factori:

1. Posibilitate de parcare in apropiere.
2. Disponibilitatea transportului public din apropiere.
3. Prezența comunicațiilor în clădire (apă, electricitate).

De asemenea, ar trebui să acordați atenție locației intrării în incintă - dacă este în curte, va trebui să munciți din greu pentru a atrage clienți. Este mult mai ușor pentru o persoană să intre într-o cafenea dacă semnul și intrarea acesteia au atras imediat atenția - clădirile cu acces la strada pietonală devin o prioritate.

Suprafața medie a podelei este de 100 metri patrati, acestea includ un lounge pentru vizitatori, o mică bucătărie pentru depozitarea și prepararea ceaiului, cafelei și gustărilor, spatiu depozit, camera de administratie si baie. Dacă se dorește, sala mare poate fi împărțită în zone în funcție de interese.

Echipamente

Daca nu implementezi produse alcoolice, atunci procesul este mult facilitat, totusi, este necesar sa tineti cont de fiecare serviciu oferit de institutia dumneavoastra.

Setul standard include următoarele articole:

• Aparatură pentru prepararea cafelei și a diverselor gustări (de exemplu, floricele).
• Router de internet wireless cu transfer de date de înaltă calitate.
• Echipamente pentru divertismentul clienților - TV, consolă de jocuri, karaoke.
• Proiector pentru difuzarea de fișiere media și filme.
• Calculator staționar pentru administrator, calculatoare pentru vizitatori.
• Televizoare cu plasmă pentru difuzarea videoclipurilor muzicale, jocuri pe calculator, vizionarea de filme.
• Frigider pentru depozitarea alimentelor și răcirea băuturilor.
• Cuptor cu microunde.
• Pâine de pâine și alte aparate de uz casnic.

Lista poate fi actualizată în funcție de ideea dvs., dar categoriile principale în aproape toate cazurile rămân neschimbate. Astăzi este posibil să echipați camera cu diverse console de jocuri, mese și mașini și, dacă este posibil, ar trebui să le acordați atenție.

Personal

Este recomandat să scrieți un anunț pentru căutarea de angajați pentru organizație cu câteva săptămâni înainte de deschidere. Astfel, puteți selecta angajați dintr-un număr mare de solicitanți, puteți efectua interviuri detaliate. Oficializați angajații.

Statul va trebui să angajeze destul un numar mare de angajații, care vor include:

1. Directori.
2. Director de sală.
3. Ospatari.
4. Animatori pentru a distra oaspeții.
5. Specialist în publicitate.
6. Contabil.
7. Curățător.

În funcție de nevoi, numărul de angajați poate crește. Deci, puteți angaja un administrator de sistem pentru a întreține computerele și a depana eventualele probleme.

Notă! Nu este necesar să invitați adulți și oameni cu experiență în calitate de administrator al sălii. Acordați atenție tinerilor și studenților - sigur că vor face față cu ușurință postului și, în paralel, recomandă această instituție prietenilor lor și asigură un flux constant de clienți. Totodată, angajații vor trebui să fie înregistrați oficial, deoarece trebuie să fie majori.

Video: cum se deschide o cafenea?

Un marketing bun este cheia succesului oricărei afaceri. Nu ar trebui să economisiți în acest moment, deoarece publicitatea este cea care vă va aduce un profit decent și clienți obișnuiți în viitor. În același timp, se recomandă creșterea publicității vara, deoarece majoritatea oamenilor preferă să se relaxeze aer proaspat. Asigurați-vă camerei cu aer condiționat în zilele caniculare și încălzire în zilele reci și atunci niciun risc sezonier nu vă va interfera.

O abordare responsabilă a oricărei acțiuni garantează întotdeauna succesul. Nu întotdeauna totul funcționează de prima dată, dar prin încercare și eroare veți găsi cu siguranță calea și veți obține rezultate.

Dacă găsiți o eroare, evidențiați o bucată de text și faceți clic Ctrl+Enter.

Investiții de pornire

360 000 ₽
Venituri

133 000 ₽
Profit net

6 luni
Perioada de rambursare

Acest articol se va concentra pe cum să deschizi un anti-cafenea în orașul tău. Care este diferența față de o cafenea obișnuită și cui este destinată? Anticafe este un loc pentru cei care nu numai că vin să mănânce delicios, ci și care nu sunt indiferenți față de artă, evenimente și distracție intelectuală. În această revizuire vom întocmi împreună un plan de afaceri pentru un anti-cafenea „de la A la Z” (calculele pentru 2018).

Orice artă: pictură, scris, cinema, muzică. Cum se poate combina asta cu o cafenea? Trăsătură distinctivă unitățile vor fi design și mobilier. Imagini cu artiști celebri sau tineri, în curs de dezvoltare, instrumente neobișnuite, elemente frumoase decor, poetic, seri literare. Spectacole ale unor grupuri muzicale și de dans.

Prezentare generală de nișă Anticafe

Anticafe este conceput pentru oaspetele sofisticat, sătul de restaurantele și cafenelele obișnuite, care caută varietate. Ei vor spune prietenilor și cunoștințelor despre o astfel de instituție, deoarece nu este doar mâncare gătită delicios, ci și program interesant.

Poți, desigur, să deschizi un anti-cafenea unde vor merge doar studenții care sunt interesați de artă sau artiști săraci, dar asta nu-ți va aduce niciun beneficiu, decât, poate, spiritual. Pentru ca anticafenea să dea roade, trebuie făcută pentru oameni înstăriți, cu venituri de la medie și peste, care sunt interesați de artă și noutăți în industria restaurantelor.

Când deschizi un anti-cafenea, pe lângă încasările din meniu, vei putea primi venituri din vânzarea de tablouri sau din bilete la nopțile tale tematice. Sau, de exemplu, un oaspete va trebui să comande ceva din meniu pentru o anumită sumă pentru a rămâne la o noapte tematică. Așa va fi mai convenabil pentru dvs. sau cum va fi mai convenabil pentru oaspeți.

Dacă aveți un program constant interesant, atunci invitații vor fi permanenți. De ce să mergi altundeva dacă poți nu numai să ai o masă delicioasă într-un anti-cafenea, dar și să te distrezi minunat?

Te interesează o idee? Apoi vom stabili un plan de afaceri pentru deschiderea propriei noastre sedii.

Probleme legale

Acest lucru trebuie făcut în absolut orice afacere la deschidere. Pe lângă IP, va trebui să obțineți și permisiunea SES și a Serviciului de Pompieri.

În plus, unele anti-cafene oferă alcool, inclusiv neapărat de elită. Pregătiți cel puțin 200.000 pentru primul articol.

Găsirea unei camere potrivite

Anti-cafenea ta trebuie sa fie situata in zona istorica a orasului, adica este mai bine sa o deschizi in centru sau nu departe de el, macar cu o priveliste frumoasa de la ferestre.

De asemenea, poți încerca să deschizi o cafenea unde obișnuia să trăiască vreo figură creativă cunoscută, sau cel puțin lucrată. Acest lucru va interesa cu siguranță oaspete.

Camera trebuie să aibă cel puțin 150 mp. m., dintre care 50 vor fi ocupate de holul propriu-zis, restul - de bucătărie și camere de utilitate. Va fi destul de scump să cumperi o astfel de zonă în centru, iar închirierea unei camere te va costa de la 100 000. Există o opțiune și mai ieftină - să închiriezi subsolși cum trebuie reparat înainte de deschidere. Pro - nu veți auzi zgomotul străzii, intimitate.

În orice caz, va trebui să faci reparații și să echipezi totul pentru tine. Acesta nu este doar un hol, ci și o bucătărie cu toate standardele necesare prevăzute de sus.

Pregătește-te pentru faptul că va trebui să plătești cel puțin un milion de ruble, împreună cu serviciile unui designer.

Angajarea

La prima etapă ar trebui să ai 4 ospătari, 2 barmani, 4 bucătari, 2 curatenitori, un contabil, un administrator și un director de artă anticafee.

Când deschizi o cafenea, poți fi chiar tu director de artă, dacă vrei.

1. Bucătari - de la 15 mii = 60.000 pentru 2;
2. Ospatari – acesta este un salariu de 8.000 plus dobanda la vanzari si bacsis = 40.000;
3. Barmani - de la 15.000 = 30.000;
4. Curățători - 30.000;
5. Contabil - 20.000;
6. Administrator - 20.000.

Total - 200 de mii pe lună numai pentru salariul angajaților.

Meniu Anticafee

Elaborează un meniu interesant pentru un anti-cafenea.

Pe lângă faptul că toate produsele trebuie să fie cea mai bună calitate, este de dorit ca acestea să aibă denumiri tematice. Nu trebuie să fie mâncăruri gourmet. Accentul se va pune în principal pe alcool și vizionarea programului, așa că atunci când îl deschideți, lăsați meniul să aibă ambele mese simple: clătite, sandvișuri, produse de patiserie proprii, poți chiar să faci prânzuri de afaceri pentru a atrage clienți.

Dacă o persoană vine din greșeală la tine pentru un prânz de afaceri, spune-i despre programele de seară, despre conceptul instituției. Cel mai probabil, o persoană va deveni interesată și, dacă nici măcar nu vine, le va spune celorlalți prieteni și cunoștințe.

Programe și concept

Puteti negocia cu artisti tineri si sa le expuneti picturile ca decoratiuni pentru stabiliment, pe care le puteti cumpara si. Puteți lua un procent mic din vânzări. În aceeași direcție, puteți pune la vânzare bunuri realizate manual.

La deschidere, invitați poeți, muzicieni. Desigur, din moment ce instituția este concepută pentru oameni mai mult sau mai puțin inteligenți, atunci nu ar trebui să existe un limbaj urât în ​​poezie, iar muzica să nu fie prea aspră. Deși, desigur, puteți aranja astfel de seri, în funcție de dorințele oaspeților.

În general, întrebați oaspeții des, chiar înainte de a deschide o afacere, ce ar dori să audă sau să vadă. De asemenea, iti poti amenaja o mini-biblioteca in cafeneaua ta pentru ca nici un invitat care iese in afara programului de seara sa nu se plictiseasca. Puteți chiar să aranjați book-crossing, schimb de cărți, lăsați mai mulți oameni să vină.

Reclamă și atragerea de vizitatori

Vorba în gură va aduce cea mai bună reclamă în acest caz, deoarece iubitorii de artă, în general, se cunosc și vor fi oaspeții tăi obișnuiți. Așadar, unitatea dvs. ar trebui să arate foarte plăcută, interesantă și plăcută din punct de vedere estetic.

Poți să faci o reclamă pentru tine pe internet, să deschizi un site web pentru anticafe, vorbind despre programele viitoare și invitând oameni: „azi în anticafe este o expoziție a unui tânăr artist talentat”. De asemenea, puteți cere oaspeților să lase recenzii deschise despre anticafele dvs.

Furnizați fotografii profesionale de anticafe pe site. Cu cât oaspeții obișnuiți stau mai mult, cu atât veniturile vor fi mai mari. Până la urmă, dacă cineva merge acolo constant, înseamnă că acolo este interesant, ceea ce înseamnă că mulți oameni vor dori și ei să meargă acolo.

Costurile și rambursarea anticafei

Costurile inițiale (excluzând salariile angajaților) - de la 2 milioane de ruble.

Costuri pe lună la deschidere (inclusiv salariile angajaților și produse) - 450.000.

Profit: dacă venitul tău este de 20 de mii de ruble zilnic, atunci vei avea 600.000 de ruble pe lună. Ai rămas cu 150.000 minus impozit (să luăm 18%) = 123 mii din profitul tău pe lună.

În timp, vei putea deveni profitabil în 1,5-2 ani, în funcție de eforturile tale, programele și companiile de PR.

În viitor, poți chiar să angajezi un director artistic bun și să eliberezi mai mult timp pentru tine, continuând să câștigi cel puțin 100 de mii pe lună.

Rezumând planul de afaceri

Avantajele deschiderii unui anti-cafenea:

1. Afaceri incredibil de plăcute, estetice și originale;
2. Venitul tău este de la 250.000 pe lună;
3. Rentabilitate ridicată: amortizare în doar 8-10 luni;
4. Dacă se alege formatul fără alcool, iar acest lucru se întâmplă destul de des, atunci nu există probleme cu obținerea licențelor. Totuși, acest lucru va avea un impact semnificativ asupra veniturilor.

Fapte interesante despre afacerea cu cafenele timpului:

1. Factura medie: 200 de ruble;
2. Prezența medie a instituției: 120 de persoane pe zi;
3. Rambursare: 8-10 luni;
4. Venituri în primele 3 luni: 150.000 de ruble / lună;
5. Venit după primele 3 luni: 200.000 de ruble / lună;
6. Adăuga. serviciu: „Coffee to go” pe bază de anticafe. Venituri din suplimentare afaceri: 40.000 - 70.000 de ruble / lună. (în funcție de locație).

Ce trebuie să începeți într-o nișă:

1. Dorința de a avea propria afacere idee originală(unde fără ea);
2. Sociabilitatea - în afaceri nu există altă cale;
3. Oportunitate de a investi aproximativ 1,5 milioane de ruble;
4. Experiență în afaceri (opțional).

Pași pentru a deschide o cafenea în orașul tău:

Plan de deschidere Anticafe în 30 de zile (ce, când și cum);

Locul: selectare, reparare și amenajare;

Contabilitate, asistenta juridica: toate documentele, evidenta;

SES, pompieri, Rospotrebnadzor: trecere rapidă și ușoară;

Personal: recrutare, instruire, plata si motivare;

Echipamente si furnizori: selectia furnizorilor de cafea, lapte, dulciuri si selectia echipamentelor necesare;

Evenimente: organizare de evenimente și sărbători;

Dezvoltarea tuturor modelelor de afaceri financiare și de sprijin.

Ce determină succesul unei afaceri:

Brand - la modă și memorabil stilul formei. Include solutii de proiectare, concept, alegerea mobilierului, conținut extern și intern, metode de lucru cu clienții și personalul;

Activitate - o bază de cunoștințe bine stabilită și metode de promovare și organizare de evenimente;

Design - design unic, confort și atmosferă;

Meniul este un sortiment bine pus la punct, cafea de marcă și băuturi.