Proprietăți utile ale chimenului negru, utilizarea condimentelor în gătit, medicamente și pentru pierderea în greutate. Chimenul negru-kalindzhi (foto) beneficiază de plantare și îngrijire Tehnologia pentru cultivarea chimenului negru pe câmp

2018-04-21 20:58:43 0 4871

Real Chimen negru, care este un leac pentru toate bolile, cu excepția unei boli de la care nu există mântuire și vindecare (Moartea) - acesta este exclusiv un tip de „Nigella Sativa” sau Nigella Sowing, și nu orice altceva din plante similare și chiar deseori îndeaproape legat de chimenul negru adevărat. Locul de naștere al chimenului negru, atât istoric, cât și botanic, este Siria Mare (Sham), care include teritoriile moderne din Siria și sudul Turciei. Cel mai cele mai bune soiuri Chimenul negru pentru tratament este cultivat acolo, pe Țara Binecuvântată a Sham, la fel cum cele mai bune curmale de pe planeta Pământ cresc în Arabia, în patria lor istorică și botanică. Apropo, casa strămoșească a Grâului, din care coacem și gătim pâinea albă, și casa strămoșească a Chimenului Negru sunt aceleași. Patria lor este Binecuvântat Sham. Și ce altceva a apărut pe această planetă pentru prima dată și a fost cultivat de om tocmai pe pământurile Binecuvântatei False? Da, o mulțime de lucruri, aproape până la 60-70% din cultural și plante medicinale. Aceeași măsline arabe (măsline europene) s-a răspândit în toată lumea de acolo...

O plantă care crește în patria sa istorică în condiții ideale pentru sine are cu siguranță cele mai bune proprietăți decât va crește pe alte soluri, în altele condiții climatice, unde soarele strălucește diferit (apune mai devreme sau mai târziu, din cauza diferenței de umiditate se încălzește diferit etc.). În cele mai multe cazuri, acest lucru este adevărat și corect. Cea mai bună tămâie vine din Peninsula Arabică, cea mai bună cafea vine din Yemen, cea mai bună arbore de ceaiîn Indonesia. Aceasta este casa lor. Tot cu Chimenul Negru, unde a apărut prima dată și a fost cultivat, acolo crește cel mai bine și se absoarbe cel mai bine material utilși elemente. Cele mai bogate semințe de Chimen negru din punct de vedere al conținutului de ulei sunt semințele soiurilor siriene. Toată lumea știe acest lucru, de la ei se obține uleiul de bază de la prima presare la rece mai mult decât din orice alte soiuri. Datorită compoziției sale echilibrate, uleiul de chimen negru din soiurile siriene este mai blând și mai plăcut de băut și utilizat în scopuri medicinale decât uleiul de soiuri mai puternice. Uleiul din soiurile siriene de chimen negru nu dăunează ficatului atunci când este luat pentru o perioadă lungă de timp, la fel ca multe alte soiuri, poate fi aplicat pe piele și pe orice mucoase fără teama de a obține arsuri termice neplăcute, este ideal pentru utilizare de către copii. .

Noi credem soiuri siriene cel mai bun și soiuri utile Chimen negru din toate soiurile existente, potrivit optim pentru utilizare în orice scop medicinal din următoarele cinci motive:

1. Acestea sunt primele soiuri de chimen negru cu care oamenii au fost tratați; 2. Aceste soiuri sunt cultivate pe pământurile Binecuvântatei Sham (cel mai bun dintre pământurile conform tradiției islamice), pe pământurile multor profeți și mesageri a Celui Atotputernic, ceea ce înseamnă că tot ceea ce crește pe acest pământ va fi mai bun și mai folositor pentru o persoană decât dacă ar crește pe alt pământ;

3. Au cea mai echilibrată compoziție de substanțe și elemente utile, herbalistii germani preferă să folosească în produsele lor doar soiuri siriene și egiptene de chimen negru doar din această cauză;

4. Uleiul din aceste soiuri este ideal atat pentru copii cat si pentru adulti, functioneaza practic fara efecte secundare, este usor de baut, ofera performante ridicate in tratarea celor mai complexe afectiuni, inclusiv boli oncologice, hormonale si autoimune, iar de acest lucru suntem convinsi aproape in fiecare zi;

5. Uleiul poate fi folosit convenabil, aplicat pe cea mai delicată piele și pe orice mucoase (pe cale orală, nazală, vaginală) fără teama de a se arde.

Dar ce zici de restul soiurilor vindecătoare ale acestei specii de Chimen negru „Nigella Sativa”? Vom răspunde că în opinia noastră (și nu numai a noastră), cele mai bune soiuri medicinale de Chimen negru sunt soiurile siriene, apoi egiptene și turcești, apoi saudite și yemenite, apoi etiopiene, kenyene. Toate merită să fie considerate adevărate soiuri medicinale arabe de chimen negru. Fiecare dintre aceste soiuri are propriile caracteristici în utilizare și proprietăți unice care găsesc o aplicare demnă în Marea noastră Medicină Musulmană. Fiecare dintre aceste minunate tulpini medicinale va fi tratată mai detaliat în articolele viitoare din acest an, în shaa ALLAH.

Soiurile speciei „Nigella Sativa”, care cresc în afara zonei de creștere tradițională arabă a chimenului negru, au proprietăți medicinale slabe din mai multe motive, inclusiv aceleași factor climatic, diferența de sol, expunerea la soare, umiditatea aerului etc. Nu puteți crește o banană gustoasă și suculentă în condițiile Chukotka sau Alaska, chiar dacă crește în condiții artificiale, va fi tot fără gust și urât, cu un conținut scăzut de nutrienți și elemente. Prin urmare, soiurile de chimen negru asiatic cultivate în Tadjikistan, Uzbekistan, Kârgâzstan, Pakistan, India sau Sri Lanka vor rămâne întotdeauna în urma rudelor lor arabe în ceea ce privește proprietățile utile. Cele mai sudice vor fi foarte amare și vor arde mucoasele, în timp ce cele mai nordice nu vor obține conținut de ulei, putere și aromă.

În domeniul cofetăriei, soiurile asiatice de Chimen Negru pot fi înlocuite cu ușurință cu cele mai delicate și plăcute ca aromă și senzații gustative (conferă aromă și aromă de căpșuni) tipul „Nigella Damascena” Nigella Damascus. Ba chiar arată mult mai mari decât cele asiatice. Da, iar soiurile medicinale arabe clasice de chimen negru adevărat din specia Nigella Sativa ca condiment pentru orice nevoie vor fi mult mai preferate decât soiurile asiatice. De ce să înlocuiți un produs de calitate cu asemănările și surogații lui?!

Dacă asculți un cunoscut chimist din Daghestan cu peste 30 de ani de experiență în cercetarea și descoperirea de noi substanțe, care este foarte respectat pentru cunoștințe și integritatea științifică, venerat pe merit printre musulmani, atunci, în opinia sa obiectivă, soiurile asiatice practic nu conțin, conține substanțe atât de neprețuite și utile precum timochinona, nigelonul, timolul și alți compuși prezentați abundent în soiurile arabe de chimen negru și, prin urmare, soiurile asiatice nu au perspective de a fi utilizate în scopuri medicinale. Este și posibil și necesar să-l credem, scrie o mare lucrare despre tratamentul Sămânței Negre, de aproape 15 ani o scrie și o cristalizează, bazându-se atât pe propriile sale, cât și pe cercetările și dezvoltările globale în acest domeniu, în Mai a acestui an intenționează să-l termine și să îl publice. Cu siguranță, în Shaa ALLAH, vom încerca să facem cunoștință cu toți cititorii și clienții noștri cu minunata sa lucrare științifică academică, demnă de a fi în biblioteca personală a fiecărui căutător și cercetător al moștenirii medicinei islamice și musulmane.

Scurtă concluzie:

Cele mai bune și mai potrivite soiuri de semințe negre adevărate pentru toți oamenii în scopuri de vindecare sunt siriene. Apoi, în ordine descrescătoare, soiurile arabe sunt utile și optime - egiptene și turcești, saudite și yemenite, etiopiene și kenyene. Cele mai ieftine și cele mai inutile soiuri medical sunt asiatice. Vrei să fii tratat cu ceea ce au fost tratați primii musulmani? Cumpărați Chimen Negru din acele soiuri și specii cu care au fost tratați! Niciodată nu este prea târziu să înveți și să te schimbi în bine!

Chimen iubitor de umiditate perenă care aduce randamente mari numai pe soluri cu suficientă umiditate. Iarba este rezistentă la frig și va suporta cu ușurință chiar și înghețurile ușoare.

Chimenul este utilizat pe scară largă ca condiment alimentar și medicament în farmacologie, este o plantă cu ulei esențial și melifer. Caracteristici benefice semințele de chimen sunt cunoscute de mult, pot fi folosite pentru a preveni și învinge multe boli.

Scurtă descriere a plantei

Chimen sau nigella, se referă la plante bienale, familia umbrelă. La oamenii de rând, chimenul se numește anason de câmp sau sălbatic, kimin, capră, gunba, ganus sau nigella de câmp.

Planta locuiește dens în Europa, Asia, India și Pakistan. Este cultivat în aproape toate țările, în scopuri de masă și furajere. În țara noastră, buruienile crește în Caucaz, Orientul îndepărtat iar în partea de sud a Siberiei.

Chimenul are tulpini unice, predispuse la ramificații abundente, ajungând la o înălțime de până la un metru. Sistemul radicular este destul de cărnos, fuziform, moderat dezvoltat.

Frunzișul plantei este disecat, de formă alungită, atinge o lățime de 5-11 cm și o lungime de aproximativ 18 cm.Frunzișul bazal este situat pe pețioli lungi, cel superior pe cei scurti.

Inflorescențele sunt umbelate, ajung la un diametru de 10 cm, cu procese evidențiate sub formă de raze. Înflorirea începe în iunie, flori albe sau roz-albicioase de un centimetru în diametru.

Fructele de chimen sunt visolocarpi de aproximativ 3,5 mm lungime, formați din doi semicarpi (mericarpi) în formă de seceră.

O diferență caracteristică între chimen este aroma sa puternică picante, care apare dacă semințele sunt frecate cu degetele.

Utilizarea chimenului

Chimenul este considerat o plantă meliferă de la 1 hectar poți obține până la 105 kg. miere, iar turta rămasă după recoltare și stoarcere este folosită ca bază de hrană pentru animale, contribuind la creșterea producției de lapte.

În scopuri de masă, chimenul este folosit ca condiment pentru produse de patiserie, marinate, bulion și feluri secunde. Nu numai fructele (semințele de chimen) și uleiul esențial de chimen sunt folosite pentru hrană, ci și lăstarii tineri ai plantei.

Folosesc verdeață ca dressing pentru salate și mâncăruri de legume Țările din Asia iar în bucătăria orientală, din el se prepară pate, și se adaugă și la mâncărurile din legume, folosite pentru a asezona preparatele din carne și pește. Rădăcinile de chimen picant sunt uscate și depozitate într-un recipient ermetic și, dacă este necesar, adăugate la legume și bulion de carne pentru o aromă condimentată.

Semințele de chimion sunt implicate activ în prepararea sosurilor picante pentru pește, legume murate, în fermentație și sunt utilizate pe scară largă ca aroma suplimentară a produselor afumate, a unor brânzeturi tari și produse de patiserie.

Semințele de chimion oferă nu numai un gust picant și o aromă mâncărurilor, dar participă și la ele o mai bună asimilare grăsimea corporală, normalizează digestia și ameliorează balonarea.

Normele de depunere a chimenului în diverse creații culinare depind în primul rând de rețetă și caracteristici nationale bucătărie, dar media este de aproximativ 0,3 grame. Pentru a adauga savoare, se obisnuieste sa pui chimen cu 15 minute inainte ca preparatele sa fie gata.

Pe lângă scopul de masă, chimenul este utilizat activ în industria băuturilor alcoolice, pentru preparare kvas de pâine. Uleiurile esențiale sunt folosite în fabricarea săpunului, industria farmaceutică și cosmetică.

Compoziția chimică a chimenului

Semințele de chimion se disting în primul rând prin aroma lor puternică condimentată și gustul amar, arzător. Conținutul de uleiuri esențiale ajunge la 8%, uleiuri grase 23%, în plus, compoziția de chimen este determinată de conținutul de quercetină, cumarină, flavonoide, kaempferol, umbelliferon și scopoletin.

Ulei esențial, obtinut prin hidrodistilare, contine carvona (circa 55%), 30% limonen, 20% linalol, cimen, pinen, 35% carvacrol (confera chimenului aroma sa specifica), precum si alcooli si taninuri.

Pe măsură ce fructele de chimen se coc, nivelul conținutului de carvonă crește. Nivelul optim de producție de ulei esențial este considerat a fi perioada de coacere lăptoasă a semințelor de chimen. Uleiul obținut din chimen este folosit nu numai în scopuri de masă și farmacologice, ci și în industria tehnică.

Pe lângă substanțele de mai sus, fructele de chimen conțin o proporție mare de proteine (aproximativ 17%). Rădăcinile conțin acid ascorbic și o cantitate mare de carbohidrați, în timp ce iarba conține quercetină, izormnetină, flavonoide și kaempferol.

Proprietăți utile și daune ale chimenului

Chimenul a găsit o largă aplicație în medicină, este folosit ca agent de aromatizare pentru medicamente. Din fructele și tulpinile de chimen se prepară suplimente alimentare și infuzii, semințele sunt folosite pentru a produce un ulei cu conținut ridicat de esteri, homeopatia folosește chimenul pentru combaterea multor boli asociate cu depresia, tulburările digestive, migrenele și durerile de cap cauzate de stres.

Efectul antihelmintic și proprietățile antiseptice ale semințelor de chimen sunt cunoscute de mult timp, medicina oficială Pe listă a fost inclus chimenul Elveția, Finlanda și România plante medicinale aceste tari.

Proprietățile benefice ale chimenului constau în capacitatea sa de a îmbunătăți funcționarea tractului digestiv, sporind producția de bilă și normalizând compoziția acesteia.

Normalizarea functiei intestinale, eliminarea balonarii si a colicilor intestinale, o alta dintre abilitatile chimenului, amelioreaza spasmele musculaturii netede si are efect laxativ.

Fructele plantei fac parte din compoziția suplimentelor alimentare coleretice și luptă împotriva infecțiilor sistemului urinar. Ca adjuvant, semintele si uleiul de chimen sunt folosite in aromaterapie, ca agent imunostimulant si calmant.

Un decoct și tinctura de rădăcină de chimen cresc lactația la mamele care alăptează și sunt folosite pentru curățarea vaselor de sânge. Chimenul va ajuta în tratamentul bronșitei necomplicate, anemiei, va deveni un tonic general al hepatitei cu un grad minim de activitate și va ajuta să facă față distoniei vegetativ-vasculare.

Pentru tratamentul anemiei, semințele de chimen sunt zdrobite și preparate cu apă fiartă filtrată la 75 de grade, insistate și luate pe stomacul gol într-un pahar de 2 ori pe zi.

Chimenul este recomandat pentru semănat în comun cu trifoi pentru a salva vitele de balonare, dar pentru păsări, semințele sunt mortale. Chimenul poate provoca reacții alergice și este contraindicat persoanelor cu intoleranță individuală.

Cultivarea chimenului

Cultivarea chimenului nu necesită muncă minuțioasă, totuși, există câteva nuanțe care trebuie respectate pentru ca recolta să justifice costul semănării.

Planta în asolament are loc după culturile aratate și de iarnă. Pregătirea solului începe cu decojirea miriștii reziduale din cultura predecesoră și apoi cu arătura de toamnă la o adâncime de aproximativ 30 cm, în prezența buruienilor, într-o pauză de două săptămâni după decojire. La arat se introduce materie organica in cantitate de 23 de tone la hectar de teren arabil, impreuna cu îngrășăminte minerale aproximativ 235 kg. pe hectar.

Primăvara, graparea și cultivarea sunt efectuate pentru a reține umiditatea în sol. Semănatul se efectuează concomitent cu însămânțarea cerealelor timpurii în rânduri late, cu o distanță între rânduri de 45-70 cm.

Semănatul înainte de iarnă este posibil. Simultan cu semințele, superfosfatul liber este încorporat în sol la o rată de 55 kg. la 1 hectar de teren arabil.

Adâncimea de amplasare a semințelor în cernoziomuri și lutoase variază de la 2 cm până la 2,5 cm, în sol nisipos argilos 3-3,5 cm la o rată de însămânțare de 9-10 kg. la hectar sau 2 milioane de semințe viabile.

După însămânțarea chimenului, principiul principal de îngrijire este de a slăbi distanța dintre rânduri și de a proteja planta de buruieni. În timpul sezonului de vegetație, se efectuează aproximativ patru plivili între rânduri. Odată cu îngroșarea excesivă a culturilor, în faza de creștere a 4 frunze, culturile se răresc, lăsând aproximativ 10 plante pe metru.

In ultima cultivare se introduce top dressing sub forma de superfosfat 200 gr. la 1 ha. culturi. În al doilea an, în primăvară, culturile sunt grapate pe rândurile de semănat și cultivate între rânduri, în timp ce plivitul buruienilor. În procesul de grapă se aplică îngrășăminte cu azot de 45 kg. pe ha.

Planta condimentată se recoltează separat, când fructele devin maronii pe umbrelele centrale. Masa verde tăiată este colectată în rulouri și lăsată să se coacă. Acest lucru se face pentru a nu pierde o parte din recoltă în timpul recoltării semințelor supracoapte. Cu nefavorabile conditiile meteo rulourile sunt plasate sub baldachin.

Rulourile uscate timp de două săptămâni sunt treierate cu combine. după treierat, acestea sunt supuse scufundarii în mașini de curățat semințe. Cultivarea chimenului ca plantă de masă și pentru hrana animalelor înseamnă recoltarea acestuia la nevoie, se pot efectua până la 4 cosituri pe sezon.

Îngrijirea plantațiilor de chimen

Chimenul are nevoie de lumină și umiditate crescută. Planta nu este pretențioasă la căldură și începe să germineze deja la o temperatură de +7 grade. După semănat, primii lăstari pot fi așteptați în două până la trei săptămâni. Temperatura optima pentru dezvoltare ulterioară iar coacerea este considerată +25 de grade, temperaturile peste +30 afectează negativ acumularea de eteri în sămânță și suculenta verdeață.

Planta este considerată iubitoare de umiditate și, din motive întemeiate, sistemul rădăcină chimenul necesită o cantitate mare de umiditate pentru dezvoltarea tulpinii și creșterea inflorescențelor. Planta rezistentă la iarnă iernează bine și tolerează înghețul.

Planta are nevoie de plivire, udare, fertilizare și afânare.

Rareori atacat de dăunători, datorită mirosului său specific. Chimenul preferă cernoziomurile și solurile nisipoase lutoase, îmbogățite și neînfundate. Îmbunătățirea și aciditatea ridicată a solului sunt dăunătoare plantei. Introducerea organică și pansamente minerale dublarea randamentului.

Înflorirea chimenului comun începe în iunie-iulie, o plantă cu polenizare încrucișată are nevoie de izolare spațială. Îngroșarea culturilor afectează negativ randamentul.

Coacerea fructelor are loc în august. Germinarea semințelor durează până la 3 ani.

Sunt cunoscute peste 25 de soiuri de chimen, cel mai des întâlnit este chimenul negru, uleiul esențial se obține din acesta prin presare la rece, folosit în scopuri medicinale și farmacologice, în gătit și ca baza de alimentare animale. Printre soiurile sălbatice de chimen se găsesc și specii otrăvitoare.

Chimenul negru, ca și chimenul obișnuit, este cultivat ca condiment și se numește kalindzhi, seidan sau coriandru roman. Atinge o jumătate de metru lungime, are o tulpină stabilă, erectă, puternic ramificată. Înflorește în inflorescențe cu flori unice culoarea albastra. Fructele sunt destul de mari cu mai multe frunze, cu semințele care se coace în august.

Utilizarea chimenului negru în homeopatie și proprietățile sale regeneratoare sunt cunoscute de peste o sută de ani. Din el se obțin extracte și uleiuri, folosite la gătit. Folosit în lupta împotriva imunodeficiențelor și a tulburărilor tractului gastrointestinal, pentru normalizarea digestiei și ca remediu pentru spasme.

Semințele de chimen negru au un gust ascuțit, cu amărăciune și un miros puternic picant. Semințele sunt utilizate pe scară largă ca condimente pentru marinate, feluri secunde și primele. Un ulei gras extrem de valoros este obținut din kalindzhi, care este folosit pentru dresarea salatelor.

Cum să obțineți ulei de semințe negre

Pentru a obține ulei de chimen negru valoros de înaltă calitate, se folosește numai metoda de presare la rece, sub formă de presare a semințelor de kalindzhi.

Productivitatea producției de semințe oleaginoase este mare, o treime din masa semințelor este ulei. Compoziția uleiului de chimen negru este izbitoare prin unicitatea sa, are proprietăți antiseboreice, de fermitate, regeneratoare și antiseptice.

Prezența nigelonului (un inhibitor al producției de histamină) în compoziția uleiului de chimen, care stimulează glanda timus, care transformă limfocitele în limfocite T (celule ucigașe), îl face un asistent indispensabil în lupta împotriva virusurilor și infecțiilor bacteriene. Pe lângă nigelon, uleiul de chimen conține vitaminele E, A și D ușor digerabile, precum și proteine și carbohidrați.

Pentru a obține ulei de chimen negru de casă, nu este necesar să recurgeți la presarea la rece, este suficient să cumpărați semințe de chimen negru, să le măcinați într-un mojar, să adăugați ulei de măsline la masă (100 de semințe la 0,5 litri de ulei) și să trimiteți după o săptămână într-un loc întunecat și răcoros, scuturând zilnic sedimentul. După expunerea pe bază de prescripție medicală, uleiul poate fi filtrat și utilizat în scopul propus.

Aceasta este o plantă alimentară puțin cunoscută în țara noastră, deși mulți oameni o cunosc ca plantă de grădină, numită Nigella din cauza semințelor sale negre. Vreau să vă prezint două tipuri de această plantă - o nigella decorativă grațioasă de Damasc ( Nigella damascena) și Nigella sativa ( Nigella sativa). Nigella sativa (chimenul negru) este larg răspândit în Europa de Vest, Marea Mediterană și Caucaz, unde nigella cresc ca buruienile. Dar ambele nigele se simt bine în regiunile mai nordice.

Nigella - anual planta erbacee Familii de ranuncul cu înălțimea de până la 40-60 cm. Datorită frunzelor pinnate rafinate, flori duble albastru, albastru deschis sau alb și frumoasă formă fructe, nigella pe tot parcursul sezonului de vegetație păstrează un efect decorativ ridicat. Înflorește din iunie până în septembrie. Nigella este o plantă minunată de miere.

Semințele sunt obținute din nigella, care se numește chimen negru. Ca condiment, chimenul negru este cultivat în toată lumea. În America, nigella este numită și chernushka. Dar în Anglia, semănatul de nigella are multe denumiri: kalonji (semințe binecuvântate), fenicul înflorit, chimen negru, floare de nucșoară, coriandru italian, susan negru. Nigella și-a primit numele prin asociere, din cauza asemănării frunzelor subțiri sculptate cu frunzele de fenicul sau din cauza formei și culorii semințelor.

Nigella decorativă (Damascus nigella) nu numai că va decora paturile de flori, ci are și un scop pur economic. Poate fi folosit în alimente ca condiment și obține ulei. Semințele au un gust de piper și un miros de nucșoară. Dar majoritatea grădinarilor nici măcar nu cred că asta este frumoasa planta are proprietăți vindecătoare cu adevărat magice.

cultivare

Această plantă iubitoare de lumină și relativ rezistentă la frig, tolerează cu ușurință înghețurile de primăvară, nu solicită fertilitatea solului. Dar preferă solurile ușoare, hrănitoare, uscate și neutre. Nigella înflorește la două luni după însămânțare și înflorește cam la fel. Prin urmare, chimionul negru este semănat direct în teren deschis primăvara devreme sau sfârșitul iernii. Chimenul negru poate fi cultivat atât în paturi de flori, cât și în grădină ca condiment. Adesea crește în grădină prin auto-semănat.

Semănat Nigella - cutie de flori și semințe

Nigella nu tolerează excesul de îngrășăminte organice și minerale cu azot. În acest caz, dă o creștere crescută a masei vegetative, ceea ce întârzie înflorirea și coacerea semințelor.

Pentru însămânțare, este mai bine să folosiți semințe proaspete. Se seamănă toamna târziu ( semănat de iarnă) sau în întâlniri timpurii primăvara (aprilie) până la o adâncime de 1,5-2 cm. Temperatura optima germinare 15-18 °С. Lăstarii apar în 10-15 zile. Schema de semănat: distanța dintre rânduri este de 15-20 cm, între plante pe rând este de 10-20 cm.

Îngrijire normală, inclusiv udare, plivire, afânare. Nigella înflorește la 60-65 de zile după germinare. sezonul de creștere lung, este de 140-160 de zile.

Udarea se efectuează în mod regulat, dar nigella nu tolerează udarea solului. Nigella practic nu se îmbolnăvește și nu este deteriorată de dăunători.

Utilizare

Chimen negru

În est Proprietăți de vindecare chimenul negru este folosit de peste 3000 de ani. Chimenul negru este considerat planta profetului Muhammad, deoarece oamenii au aflat despre el de la el proprietăți uimitoare chimen negru. Coranul spune: „În chimen negru, vindecare de toate bolile”. Potrivit profetului, chimenul negru poate „vindeca orice boală, cu excepția morții”. Într-adevăr, numeroase studii despre nigella și-au dovedit eficacitatea în tratamentul unei game largi de boli.

Uleiul esențial de chimen negru este un lichid galben cu un miros înțepător, picant. Conține un complex unic de substanțe biologic active care cresc imunitatea. Nigella conține sulf, fosfor, fier, calciu, enzime active, carbohidrați, proteine, vitaminele A și E, nigelon. Nigella este bogată în acizi, conține acizi linoleic, oleic, palmitic, eicosenoic, stearic, alfa-linolenic.

Chimenul negru are capacitatea de a ucide agenții patogeni și de a se normaliza tensiune arteriala la pacientii cu hipertensiune arteriala. Întărește memoria și vindecă migrenele. Ele tratează boli ale sistemului digestiv, inimii, organelor respiratorii, rinichilor și ficatului. Preparatele din acesta servesc la ameliorarea bolilor din zona genitală feminină. Există metode de tratare a bolilor oncologice cu ajutorul preparatelor din chimen negru. Vindecătorii orientali recomandă ca adulții să adauge o linguriță de semințe de chimen negru în dieta lor zilnică.

Uleiul de chimion este o componentă a produselor cosmetice de elită a multor companii. Se adaugă cremelor anti-îmbătrânire, pastelor de dinți scumpe și săpunurilor. Semințele au proprietăți insecticide, sunt folosite pentru a proteja îmbrăcămintea de molii.

Pentru utilizarea nigella ca condiment sau în scopuri medicinale, semințele sunt recoltate când aproximativ două treimi din păstăi sunt coapte. Inflorescențele sunt tăiate împreună cu tulpinile, legate în ciorchini și uscate în interior. Păstrați semințele într-un vas de sticlă sau de porțelan bine închis într-un loc uscat și întunecat. Inflorescentele uscate cu cutii „cret” dupa treierarea semintelor se folosesc in buchete uscate.

Semințele sunt folosite ca condiment la murarea castraveților, varză murată și, de asemenea, ca condiment în gătit (folosit în mod tradițional în India și țările arabe). Inainte de utilizare, bucatarii recomanda zdrobirea semintelor si prajirea usoara a acestora ulei vegetal.

Nigella este, de asemenea, folosită în loc de piper negru. Avantajul său față de ardei este că nu irită mucoasa gastrică. Nigella este, de asemenea, folosit ca un condiment cu un gust și un miros amar ascuțit pentru producerea de cofetărie și băuturi. Uleiul din semințe de Nigella are un miros plăcut de zmeură și este, de asemenea, comestibil.

Chimenul este o plantă, sau mai bine zis, semințele sale sunt folosite aproape în fiecare zi ca condiment de către gospodine la prepararea diverselor feluri de mâncare. De asemenea, puteți vedea adesea semințele acestei plante ca un condiment pentru pâine, care este vândut în aproape fiecare magazin, precum și pentru cofetărie, în marinată și chiar în băuturi alcoolice. Chimenul are un gust destul de amar și o aromă incredibil de picant.

Dar puțini oameni îl folosesc ca medicament. Deși chiar și în epoca de piatră, aceste boabe mici maro deschis au fost folosite pentru tratament și hrană.

Chimen sau, cum se numește altfel, anason, kimin, cimbru, gunba etc. reprezintă plantă mică, care este ușor de confundat și cu alte plante. Are lungime mijlocie tulpina goală, iar când înfloresc, se formează inflorescențe din florile mici albe. Cele mai faimoase sunt mai multe tipuri de această plantă: obișnuit, coreean, roman, egiptean, precum și chimen negru.

Cimbrul, sau chimenul, iubește zonele ușor umede și bine luminate, de exemplu, în poieni și margini de pădure, uneori poate fi găsit pe câmpuri și versanți. Deși, dacă chimenul începe să crească la umbră, dar pe anul urmator nu va mai da roade si va fi de folos doar ca verdeata.

Chimenul este cultivat și în grădini de legume și mai departe parcele de gradina, precum și în ferme specializate ca plantă medicinală.

Proprietăți utile ale chimenului

Proprietățile medicinale ale chimenului, ca și alte plante, depind direct de constituenții săi. Compoziția sa include mai mult de o sută de componente diferite, inclusiv:

diverse uleiuri grase;
Uleiuri esentiale;
substanțe care sunt catalizatori pentru biosinteza proteinelor naturale;
fier;
zinc;
fosfor;
vitamine și multe alte ingrediente.

Chimenul este folosit în scopuri medicinale nu numai ca condiment. Din el se face un ulei esențial, care ajută la multe afecțiuni, de exemplu, cu nevroze, boli oculare și chiar cu tumori canceroase. Uleiul din această plantă este folosit și în parfumerie și fabricarea săpunului. În plus, uleiul nu este altceva decât un antiseptic natural și, de asemenea, ajută la normalizarea metabolismului în organism, are o proprietate antihelmintică și poate fi folosit ca măsură preventivă împotriva tuberculozei.

Aplicație în medicina tradițională

În medicina tradițională, un preparat numit ulei de semințe negre este deosebit de renumit.

Puterea acestui ulei ajută la scăderea diferitelor probleme și afecțiuni. Utilizarea lor este larg răspândită în următoarele țări: Italia, Franța, Marea Britanie, Germania și Statele Unite ale Americii. Adaosul de semințe de chimen negru este folosit și la crearea diferitelor medicamente și preparate.

Uleiul de semințe negre apare de culoare maro-verzuie, are o aromă foarte picant și un gust foarte astringent și astringent. Contine acizi Omega 6 si Omega 9, indispensabili organismului uman, care imbunatatesc functionarea tuturor sistemelor. organe interne uman, inclusiv îmbunătățirea metabolismului, ameliorarea inflamației, restabilirea echilibrului apei și îmbunătățirea imunității.

Aplicație în medicina tradițională

Practic, în scopuri medicinale, folosiți fructele acestei plante. Mai mult, doar cele care sunt deja coapte s-au rumenit, dar nu s-au sfărâmat încă. Perioada de culegere a fructelor se încadrează în lunile de vară și toamnă (iulie, august și septembrie). Procesul de colectare este destul de simplu. Este necesar să colectați umbrele, să le legați cu grijă în aer liber, dar trebuie să vă asigurați că locul în care atârnă este la umbră. Când fructele sunt coapte, pot fi ușor răcite de la umbrele. Dacă este problematic să legați umbrele de flori, puteți pur și simplu să le așezați pe o suprafață plană strat subțire. După ce boabele s-au sfărâmat, ar trebui să fie uscate mai mult timp pe o suprafață plană și apoi puse în pungi sau cutii de carton. Semințele pot fi păstrate destul de mult timp - 3 ani.

LA Medicina traditionala se folosește nu numai uleiul, ca în medicina tradițională, ci și diverse decocturi și tincturi. Medicamentele care sunt preparate pe bază de chimen ajută la problemele digestive, apetitul scăzut, flatulența, raceli, probleme și afecțiuni ale pielii, precum și reumatism.

Contraindicații pentru chimen

Pe lângă beneficii, tratament remedii populare poate fi, de asemenea, dăunătoare pentru organismul uman. În orice caz, oricât de bine intenționat, înainte de a începe tratamentul, ar trebui să consultați un medic specializat în problema dumneavoastră și care vă va spune ce doze este cel mai bine să urmați. În plus, unele produse sunt cel mai bine utilizate în tandem cu alte medicamente care pot oferi cel mai eficient rezultat.

Chimenul nu trebuie utilizat dacă pacientul are o boală precum gastrita sau obstrucția căilor biliare.
De asemenea, poate exista o alergie sau o intoleranță individuală la chimen.
Transplantul de organe este un caz special. Deoarece această plantă crește semnificativ imunitatea, ceea ce, la rândul său, duce la o posibilă respingere a organelor care au fost transplantate.

Retete cu Chimen

De obicei chimenul este folosit ca condiment pentru feluri de mâncare diverse, produse de patiserie si salate. Există însă și câteva rețete de tincturi și decocturi care vă vor ajuta să faceți față diferitelor afecțiuni.

Tinctura de chimen pentru probleme cu sistem digestivși flatulență.
Pentru a prepara o astfel de infuzie, trebuie să luați 25-50 g de semințe de chimen și să le turnați cu apă clocotită (1 cană). După aceea, lichidul cu semințe trebuie pus într-o baie de apă și infuzat aproximativ 10-15 minute. Următorul pas este răcirea infuziei, filtrarea și adăugarea de apă (aproximativ un pahar). Este necesar să beți o astfel de infuzie de două ori pe zi pentru o jumătate de pahar înainte de mese.
Dacă o astfel de infuzie este preparată în jumătate de proporție, va ajuta la îmbunătățirea lactației femeilor care alăptează.

Chimen negru, sau Kalindzhi, sau Nigella sativa (Nigella sativa) - o plantă anuală Familia Buttercup (Ranunculaceae).
În America se numește chernushka. Se pare că acest nume a fost adus acolo de emigranții ruși. Pentru că o cunoaștem pe nigella sub două nume - negru (negru) și o fată în verdeață. Dar în Anglia, Nigella sativa are aproape o duzină de nume. Kalonji (kalonji) - acesta este din hindi, semințe de binecuvântare - literalmente "semințe binecuvântate" - din arabă și, de asemenea, fenicul înflorit (floare de fenhel), chimen negru (chimen negru), floare de nucșoară (floare de nucșoară), coriandru italian (roman). coriandru), susan negru (susan negru). Și asta nu este tot. Este clar că numeroase nume sunt confuze și introduc o oarecare confuzie. Deoarece planta în sine nu are nimic de-a face cu susanul (sanul), feniculul, chimenul și cu atât mai mult cu ceapa.

Planta a primit toate aceste denumiri prin asociere – fie din cauza asemănării frunzelor, subțiri, cioplite, ca cele ale feniculului, fie din cauza formei și culorii semințelor. La chimenul negru, sunt mici, negre, cu gust ascuțit. Semințele sunt un condiment foarte popular în Țările din Est, precum și în lumea arabă medicament, despre care Coranul spune: „În chimen negru, vindecare de toate bolile”. Și dacă în medicina populară europeană chimenului negru i se acordă un loc destul de modest - este folosit ca agent gastric și coleretic, atunci în Est semințele și uleiul său sunt folosite pentru aproape toate afecțiunile.
Cea mai mare parte a populației planetei noastre venerează, idolatrizează și folosește activ această plantă. În Orient, proprietățile vindecătoare ale chimenului negru sunt folosite de peste 3000 de ani. Chimenul negru în țările musulmane este considerat planta profetului Mahomed, deoarece de la el oamenii au aflat despre proprietățile uimitoare ale chimenului negru. Conform spuselor Profetului, chimenul negru poate vindeca orice boală, cu excepția morții. Într-adevăr, numeroase studii în acest sens planta interesantași-a dovedit eficiența în tratamentul diferitelor boli.
Chimenul negru este originar din sud-vestul Asiei și din Marea Mediterană. În prezent, crește în Marea Mediterană, în Peninsula Balcanică, în Caucaz, în Asia Mică. Chimenul negru se simte grozav și în regiunile mai nordice, doar că se numește altfel: semănat nigella. Se dovedește că este simplu și plantă fără pretenții si acolo este faimosul chimen negru. În sudul și sud-vestul Rusiei, chimenul negru sau sămânța neagră crește la fel buruiana. Nimănui nu-i trece prin minte că această plantă are calități vindecătoare cu adevărat magice.
Chimenul negru (Nigellae sativa) este o plantă erbacee anuală, scăzută. Atinge o inaltime de 40 cm.Tulpina este puternic ramificata, putin acoperita cu peri. Frunzișul chimenului negru este foarte robust, de 2-3 cm lungime.Chimenul negru înflorește, spre deosebire de semințele sale relative de chimen, mai atrăgătoare. Numeroase flori de o culoare frumoasă adesea albastru, alb și chiar roșu, dimensiunea nu este, de asemenea, mică, poate fi terry și simplă. Florile au multe stamine și mai multe pistiluri. După înflorire, chimenul negru dă roade - numeroase pliante. Acest lucru se întâmplă de la mijlocul verii până la sfârșitul verii. Semințele sunt recoltate din august până în septembrie.

Cultivarea chimenului negru

În ciuda faptului că această plantă provine din țări calde, este destul de rezistentă la frig (tolerează înghețurile de primăvară pe termen scurt) și nepretențioasă, nu se îmbolnăvește și nu este deteriorată de dăunători. Prin urmare, chimenul negru este semănat direct în pământ deschis la începutul primăverii sau înainte de iarnă. Adesea crește în grădină prin auto-semănat.
Această cultură preferă soluri ușoare, hrănitoare, uscate, neutre. Locul este luminos. Nigella înflorește la două luni după însămânțare și înflorește cam la fel.

seminte de chimen negru

Semințele sunt recoltate când aproximativ 2/3 din păstăi sunt coapte. Sunt tăiate împreună cu tulpinile, legate în mănunchiuri și uscate în interior. Și puteți crește chimion negru nu numai în paturi de flori, ci și pe gradina ornamentala ca un condiment.
Păstrați semințele într-un vas de sticlă sau de porțelan bine închis într-un loc uscat și întunecat.

Ulei de chimen negru

Până la 0,43% acid ascorbic se găsește în frunzele de Nigella sativa.Fructele conțin o cantitate mare de ulei gras semi-uscat - până la 44%, precum și puțin ulei esențial (doar 0,8-1,5%), melantină și amărăciune. . Uleiul esențial este un lichid Culoarea galbena cu un miros picant ascutit. A lui compoziție chimică insuficient studiat.
Uleiul obținut din fructele de chimen negru este o componentă indispensabilă a unei cantități uriașe de produse cosmetice de elită. Cremele anti-îmbătrânire sunt făcute cu ulei de chimen negru. Introduceți ulei de chimen și mijloace scumpe pentru îngrijirea dinților și gingiilor. Vindecătorii orientali recomandă ca adulții să adauge o linguriță de semințe de chimen negru în dieta lor zilnică. Îl poți înlocui cu ulei de chimen negru. Acest supliment va ajuta la îmbunătățirea funcționării întregului organism și va rezista influențe nocive din afară.

Proprietățile medicinale ale chimenului negru

Chimenul negru este folosit pentru a trata boli ale sistemului digestiv, boli de inima, boli respiratorii, tulburari ale rinichilor si ficatului. Preparatele din chimen negru ajută și la migrene, pentru ameliorarea bolilor feminine. Există metode de tratare a cancerului cu ajutorul preparatelor din chimen negru.

Chimenul negru are capacitatea de a ucide microorganismele patogene și de a normaliza tensiunea arterială la pacienții hipertensivi. Pentru îndepărtare tensiune arterială crescută ar trebui să luați o linguriță de semințe de chimen negru, să le măcinați în pudră, să preparați cu 250 de mililitri de apă clocotită și să le lăsați să se răcească. Acest remediu trebuie luat în fiecare zi pe stomacul gol, doar 2 căței de usturoi trebuie consumați împreună cu infuzia.

Există o rețetă pentru cei care au puțină memorie obraznică. Remediul cu chimen negru va ajuta creierul să funcționeze mai eficient. Pentru a face acest lucru, luați o lingură de mentă uscată și o linguriță de semințe de chimen negru, turnați apă rece(un pahar), se fierbe și se toarnă într-un termos. Țineți într-un termos timp de 60 de minute. Această băutură ar trebui să fie luată în loc de un potolitor de sete. Doar în zilele de administrare a infuziei, băuturile precum cafeaua sau ceaiul trebuie excluse.

Chimenul negru va ajuta la incontinența urinară. Trebuie să colectăm coaja de la ouă de găină, se încălzește într-o tigaie, apoi se pisează în pudră și se combină cu aceeași cantitate de chimen negru măcinat. Se ia cu un pahar de lapte, în care se amestecă o linguriță de amestec.

seminte de chimen negru

Semințele au proprietăți insecticide, sunt folosite pentru a proteja îmbrăcămintea de molii. Este folosită ca plantă ornamentală și cu semințe oleaginoase.
Semințele sunt folosite ca condiment la murarea castraveților, varză murată și, de asemenea, ca condiment în gătit (folosit în mod tradițional în India și țările arabe).

Aplicare chimen negru

Adesea plantat în amenajare aspect decorativ chimen negru - nigella Damascena (Nigella damascena). Este, de asemenea, nepretențios, ca și semănatul nigelei. Și, în plus, aceste plante au nu numai flori frumoase, ci și fructe - cutii rotunde umflate, în camerele cărora se coc semințele. Mulți le folosesc în buchete uscate.
Chimenul negru este o plantă de miere bună.
Uleiul esential este comestibil, are un miros placut de zmeura. Este folosit în fabricarea săpunului și parfumerie.
În gătit, chimenul negru este folosit ca condiment cu un gust și un miros amar ascuțit pentru producerea de cofetărie și băuturi. Înainte de utilizare, bucătarii recomandă să le zdrobiți sau să le prăjiți ușor în ulei vegetal. Este adesea folosit la fel ca piperul negru, dar avantajul său este că nu irită mucoasa gastrică.

Contraindicații pentru chimenul negru

Este posibilă intoleranța individuală la componente, preparatele cu chimen negru nu trebuie utilizate în timpul sarcinii, precum și la pacienții cu organe transplantate (ficat, rinichi, inimă), deoarece întărește imunitatea organismului, ceea ce poate provoca respingerea organelor.
Când este aplicat extern, uleiul de chimen negru poate provoca în unele cazuri iritații și reacții alergice ale pielii.
De asemenea, nu trebuie să depășiți doza zilnică indicată în metoda de aplicare.