Coriandru: beneficiile vindecătoare ale unei ierburi condimentate. Coriandru (coriandre) - proprietăți utile Cum arată o plantă de coriandru

coriandru (coriandre) - caracteristici benefice. Beneficiile și daunele coriandrului (coriandre) sunt de interes pentru mulți.

Capodoperele culinare ale oricărei țări nu se pot lipsi de ingrediente suplimentare - condimente, dintre care unul este coriandru sau coriandru.

Aceasta este aceeași plantă. Doar coriandru este frunze și tulpini, verdeață, iar coriandru este deja semințe, mazăre mică. Atât frunzele, cât și semințele sunt utilizate în mod activ în gătit, medicină, cosmetologie și nutriție.

Desigur, zona culinară este cea mai des folosită pentru această plantă. La urma urmelor coriandru adăugat la carne, peşte, ciorbe, salate, prăjituri, tort, din el se fac ceaiuri și alte băuturi. Acum vom studia totul calități utile a acestei plante, deoarece aceasta este departe de toate beneficiile ei.

Coriandru are o compoziție internă bogată. Conține grăsimi și Uleiuri esentiale, vitaminele C și B, alcaloizi, rutina, caroten, zahăr, amidon, taninuri, tiamină.

În plus, există oligoelemente: fier, zinc, cupru, mangan, precum și macronutrienți precum potasiu,fosfor, magneziu, calciu, sodiu.

Aceste substanțe sunt cele care conferă coriandru multe caracteristici pe care le poartă corpul umanși beneficii pentru sănătate.

1) Servește ca „agent de curățare”. coriandru elimină toxinele și metalele imbunatatind astfel functionarea intregului organism.

2) Datorită prezenței fierului, coriandru combate anemia. În acest caz, fierul este ușor de absorbit și completează norma naturală pentru o persoană.

Pentru a vă reumple alimentarea cu fier din sânge, adăugați acest condiment la mesele zilnice sau chiar pregătiți sandvișuri cu coriandru măcinat, ulei de măsline, sare și condimente.

3) Ajută în tratamentul reumatismului și artritei.

4) Normalizează colesterolul și glucoza din sânge. Coriandrul are capacitatea de a stimula glandele endocrine si crește secreția de insulină care este excelent pentru diabet.

5) Își face treaba sistem digestiv. Acest condiment ajută la creșterea poftei de mâncare, la stabilizarea stomacului.

6) Luptă cu boli intestinale si infectii. a avea de-a face cu diaree sau scapa de salmonela si altii infectii intestinale puteți, dacă utilizați acest condiment mai des la gătit sau adăugați coriandru la salate proaspete.

7) Coriandru bun în timpul menstruației, deoarece îmbunătățește întregul ciclu și ameliorează durerea și spasmele.

8) Pentru cavitatea bucală, această plantă este, de asemenea, un mare ajutor. La urma urmei, coriandru împrospătează respirația, previne alte probleme cu integritatea dinților, întărește gingiile, tratează stomatita și, de asemenea, combate eficient microbii.

9) Sănătatea ochilor depinde și de frecvența de utilizare a coriandru. Relaxează munca mușchilor oculari, previne îmbătrânirea ochilor și avertizează asupra diferitelor boli, chiar ajută în tratamentul conjunctivitei.

10)Pentru boli de piele- eczeme, ciuperci - folosiți decocturi și infuzii de coriandru.

11) Un decoct de semințe de coriandru va ajuta expulzați din organism viermi.

12) Datorită proprietăților antimicrobiene, antivirale și expectorante ale coriandrului ajută la tuse.

13) Își face treaba sistem nervosși combate insomnia.

14) Coriandru tratează fierea și vezică , te protejează de înfrângere ficat.

15)Îndepărtează umflareași elimină excesul de lichid.

16) Îmbunătățește funcția creierului.

17) Normalizează și afectează pozitiv munca inimile.

18) Coriandru face parte din medicamente pentru cei mici. Bebelușii au probleme cu tractul gastrointestinal, suferă de gaze și colici. Prin urmare, ceaiurile din semințe de coriandru vor ajuta în acest caz.

19) Tratează cistita, hemoroizii și flatulența.

20) Ajută la crampe.

21) Coriandru are capacitatea de a opri sângerarea.

Coriandru este, de asemenea, utilizat în mod activ în scopuri cosmetice. Se gaseste in masti, poate chiar in sampoanele tale, tot felul de creme si altele. produse cosmetice. Ce este caracteristic coriandrul ajută tipuri diferite piele.

Condimentul va ajuta să faceți față zonelor cu probleme - îndepărtați punctele negre, acneea, strălucirea. Pielea uscată este saturată de forță, energie, umiditate. Pielea decolorată va arăta din nou proaspătă și tonifiată.

De asemenea coriandru luminează pistruii, pete întunecate . Este suficient ca fiecare tip de piele să își pregătească măștile respective.

Măștile de păr cu coriandru sunt, de asemenea, populare. În acest caz, este stimulată creșterea părului, care devine și mai gros și cât mai puternic.

Componenta aromatică face posibilă utilizarea coriandrului la fabricarea parfumurilor.

Aceeași caracteristică este utilizată la fabricarea afrodisiacelor.
Semințele zdrobite în tandem cu mierea cresc semnificativ dorința și dorința sexuală..

Coriandru (coriandre) în dietetică

Coriandrul este folosit și în dietetică. Îmbunătățește metabolismul și elimină excesul de lichid. Prin urmare, adăugați mai multe frunze verzi la salate și alte feluri de mâncare.

Dar nu exagerați și nu mâncați doar un singur coriandru. La urma urmei, supraabundența sa va duce la consecințe opuse. Și tot ceea ce a fost enumerat mai sus ca virtuți se va transforma în calități negative.

În ceea ce privește posibilitățile culinare ale coriandru, este necesar să vorbim despre asta separat. Dar o astfel de caracteristică a acestuia ca remediu „anti-mahmureala” este puțin cunoscută de nimeni.

Coriandrul are capacitatea de a încetini procesul de intoxicație, lupta cu mahmureala dimineata. În plus, mâncând câteva semințe de coriandru, vei scăpa de mirosul de alcool din gură.

Există o rețetă universală pentru a face un decoct de coriandru, care va ajuta cu bolile enumerate mai sus. Pentru a-l pregăti, trebuie să luați o lingură de desert de cereale deja rase și să le turnați cu un pahar cu apă fiartă.

Bulionul trebuie infuzat pana la racirea finala. După aceea, este gata de utilizare.

Puteți face o pastă de coriandru, care trebuie unsă pe pâine. Frunzele tocate fin trebuie amestecate cu nuci caju tocate, usturoi, suc de lămâie, ulei de masline si sare. Pastele sunt atât delicioase, cât și destul de sănătoase.

Retete de infuzie cu coriandru

Pentru a calma nervii uzați, înmuiați semințele de coriandru în vodcă.
Insistați timp de două săptămâni, după aceea, nu utilizați mai mult de patruzeci de picături pe zi.

Următoarea rețetă va ajuta la normalizarea sistemului digestiv. Se toarnă apă clocotită peste semințele de coriandru, se lasă aproximativ 15 minute, apoi se filtrează.

Bea un pahar după fiecare masă.

Se poate face gargara (la tuse) cu aceasta infuzie: se toarna verdeata de coriandru cu apa clocotita, se lasa cam douazeci de minute.

Contraindicatii

Dar nu totul este atât de roz și pozitiv în această plantă. Are coriandru și contraindicațiile sale.

Grupul interzis include persoanele care suferă de ulcere, gastrită, tromboflebită, boala ischemica inima, hipertensiune arterială.

Prin urmare, asigurați-vă că vă consultați cu un specialist pentru a nu vă face rău.

După ce ți-ai clarificat caracteristicile corpului cu un medic, folosește cu plăcere coriandru. Gătiți cu el, tratați bolile, utilizați-l în alte variante. Principalul lucru este să nu exagerați și să respectați măsuri rezonabile.

Sunt cunoscute aproximativ 3000 de tipuri de condimente gusturi diferite. Ele saturează organismul cu vitamine și minerale, dau un gust deosebit alimentelor. În acest scop, vârfurile și rădăcinile, semințele și tulpinile sunt folosite în formă proaspătă, uscată, congelată. În țara noastră, cultura uleiurilor esențiale este folosită mai des pentru gătit mâncăruri orientale și marinate. Citind în Rețete compoziția ingredientelor, multe gospodine își pun întrebarea: coriandru și coriandru sunt sau nu același lucru, sau care este diferența dintre ele.

O plantă anuală din familia umbrelelor - o rudă a ierburilor cu un miros pronunțat - anason, fenicul, pătrunjel, mărar. descris într-un alt articol comparativ.

Care este diferența dintre coriandru și coriandru

Imediat ce nu numesc condimentele: colandra, hamem, patrunjel arab. În Grecia, este cunoscut sub numele de ploșniță. Evident, cultură de legume numit astfel pentru că miros urât care emană verdeață tânără. De fapt, este la fel cu coriandru. Numai fructele cu miros lemnos-picant se numesc kolandra, masa de foioase se numește coriandru.

Condimentul parfumat este folosit în gătit, în funcție de preferințele de gust. Frunzele sunt mai potrivite pentru salate și smoothie-uri, pentru că după tratament termic mirosul se risipește rapid. Kolandra - pentru aromatizarea primului și a celui de-al doilea fel. La temperaturi ridicate, mazăre maro deschis:

• da alimentelor o aromă apetisantă;
• stimulează secreția de suc gastric.

Coriandru și coriandru sunt la fel

Coriandru este coriandru, dar sub formă de fructe formate spre sfârșitul sezonului de vegetație. Boabele brune împrăștie dens umbrelele unei plante anuale și saturează spațiul cu un miros acidulat. Condimentul se pune cu zira și alte condimente în feluri de mâncare pentru picant:

• în pregătirile de iarnă, marinate;
• folosit pentru sosuri si supe.

În aroma coniacurilor de cinci stele și a lichiorurilor scumpe, este ușor să prinzi notele familiare ale culturii de grădină. , și care sunt caracteristicile sale, puteți citi în articolul cu descriere detaliata.

Frunza și boabele sunt folosite ca condimente monocomponent și împreună cu alte ingrediente. Compozițiile complexe conferă produselor familiare note noi, vă permit să obțineți plăcere gastronomică. Punerea unor boabe într-un sos bechamel, supă de păstârnac și dovleac sau stropirea unei plăcinte cu ceapă va îmbunătăți simțitor gustul. Principalul lucru este să respectați doza și să alegeți condimentele potrivite. Dacă adăugați mai multe condimente diferite cu un miros puternic împreună, acestea vor „înfunda” alte ierburi. Prin urmare, chimenul, strecurătoarea sau cardamomul sunt combinate cu ierburi mai puțin aromate.

Care este valoarea unei plante

Oricare ar fi numele culturii, frunzele și semințele proaspete sunt bune pentru oameni. Ea ocupă unul dintre locurile de onoare în. Secretul popularității este simplu - atunci când se adaugă usturoi, mirosul de coriandru devine apetisant. Mazărea uscată capătă o aromă minunată și o amărăciune plăcută de îndată ce substanța (aldehida) este degradată din semințe, din cauza căreia iarba miroase a gălăngi.

Dintre plantele cu uleiuri esențiale din Rusia, coriandru reprezintă aproximativ 70%. Planta se cultivă în seră, în câmp deschis la țară, pe un pervaz.

Verdele este cunoscut ca antiseptic, care are:

• antihelmintic;
• curățare;
• întărire;
• revigorant;
• actiune expectoranta.

Condimentul favorizează digestia alimentelor, îmbunătățește apetitul, reduce presiunea. Cu o exacerbare a ulcerului și a gastritei, este mai bine să refuzați un supliment alimentar. Restricțiile se aplică pacienților cu ischemie, tromboflebită, diabet. Femeile trebuie să-și amintească că planta proaspătă poate provoca întreruperi în programul menstrual.

• cinci Fapte interesante despre coriandru
• cum să crești coriandru: plantare, îngrijire

Ce este coriandrul?

Sămânță de coriandru (sau coriandru, sau klopovnik, sau kishnets, sau patrunjel chinezesc) - planta anuala din familieȚelină . Are o aroma foarte puternica care se simte de la distanta de unde creste. Are tulpini subțiri ramificate, de 60-120 cm înălțime.

Frunze bazale, cu frunze lungi, trei separate, cu dinți pe margini. Frunzele superioare sunt sesile, pinnatipartite, cu lobuli filiformi.

Flori numeroase, mici, albe sau culoare roz, colectate într-o inflorescență - o umbrelă falsă.a inflori din iulie până în august.Fructe - boabe sferice brun-galbui, cu o aroma specifica puternica.

Coriandru cunoscut încă din timpurile biblice. Mențiuni despre ea pot fi găsite în Biblie, texte antice din China, Egipt, India și Imperiul Roman.

patria coriandru - Mediteranean, dar este cultivat ca condiment în toată lumea.

Faptul 1. coriandru și coriandru - o plantă.

Mulți oameni cred că acestea sunt două diferite plante. Dar de fapt nu este. Acestea sunt părți diferite ale aceleiași plante numite Coriandru (Coriandrum sativum).

Cuvântul " coriandru ” înseamnă „coriandru” în spaniolă. Ceea ce numim frunze de coriandru este coriandru. Asa decoriandru - aceasta este „partea verde” a plantei, iar coriandru este de obicei numit .

Faptul 2. Tulpini, frunze, rădăcini și semințe - toate părțile plantei sunt folosite la gătit.

Atât frunzele, cât și semințele sunt utilizate pe scară largă în mexican, indian, Orientul Mijlociu și Asia de Sud-Estbucatarii . Proaspăt frunze de coriandru au o aromă ușor de citrice. Semințele au un gust și o aromă mai ascuțite.

Frunzele consumă proaspăt sau fiert. Sunt folosite ca condiment în salate, supe etc.

verdeata proaspata , probabil cel mai popular condiment din lume. Este tăiat în faza de rozetă și începutul pândirii.

Frunze au un gust aromat. Este specific, iar unii îl consideră jignitor (amintește de mirosul de insectă sau de săpun). Dar te poți obișnui cu acest miros dacă îl folosești des.coriandru .

Frunzele proaspete conțin aproximativ 0,012% acid oxalicși 0,172% calciu.Atenţie!Frunzele nu trebuie consumate în cantități mari.

semințe sunt folosite ca condiment în multe feluri de mâncare, inclusiv prăjituri, pâine și curry, și pentru a aroma unele băuturi alcoolice. Semințele proaspete au un miros neplăcut și greață. Dar atunci când sunt uscate, devin parfumate (cu cât sunt păstrate mai mult timp, cu atât capătă mai mult un miros plăcut).

din sămânță se obține un ulei esențial, care este folosit ca arome alimentare. Folosit și ca condimentpulbere de rădăcină .

Dar semințele nu trebuie folosite în loc de frunze și invers. Rădăcina are mai multă aromă decât frunzele, tulpinile și semințele. Nu-l arunca. Îl poți măcina pentru a face pastă de curry thailandez.

Faptul 3. La coriandru proprietăți utile lot.

Contine o intreaga lista de componente nutritive, utilepentru o sănătate bună . Verdeturile contin fier, magneziu,vitamine A, B, C și K, precum și fibre și antibacteriene substanțe chimice. Și semințele sunt bogate în uleiuri esențiale (unsprezece tipuri diferite), acizi, vitamine și minerale.

Frunzele sunt înalteproprietăți antioxidante și poate întârzia sau împiedica stricarea alimentelor. Și dacă plantezi o plantă în ghiveciși așezați pe fereastra bucătăriei- va fi frumospurificator de aer.

Faptul 4. coriandruconsiderat nu numai un condiment. Ea i se atribuie .

• Ea este capabilă previne diabetul . Studiile au demonstrat că verdele promovează secreția de insulină și ajută la scăderea nivelului de zahăr din sânge.
• Potrivire excelentăpentru ochi și piele . Coriandru are un efect pozitiv asupra sănătății ochilor și pielii. Și totul datorită conținutului ridicatvitamina A . Nutriționiștii recomandă alimente bogate în vitamina A pentru a proteja împotriva bolilor oculare, inclusiv a bolilor legate de vârstă. Deci, fiecare 100 g de iarbă conține 6748 UI sau 225% din indemnizație zilnică vitamina A.
• O altă proprietate a coriandru - proprietate antibacteriană . Coriandrul „luptă” eficient cu salmonella și enterobacterii.
• Detoxifiere . Unul dintre cele mai importante beneficii pentru sănătate ale coriandru este capacitatea de ascapa corpul din metale grele, în combinație cu extract de chlorella și usturoi. Coriandrul este folosit în special în chelarea metalelor grele precum plumbul, mercurul și aluminiul din organism. De asemenea, poate elimina gazele din stomac.
• depozit vitamina K . Coriandru este sursa buna vitamina K, care este capabilă să încetinească deteriorarea neuronilor creierului la pacienții cu boala Alzheimer.
• Plin de fitonutrienți. Coriandru conține mult substanțe utile. Printre acestea se numără fitonutrienții, și anume borneol, camfor, geraniol, kaempferol, limonen, linalol etc. Sunt puternici.antioxidanti (conceput pentru a lupta împotriva radicalilor liberi și sunt capabili să întărească sistem imunitar corpul tau).
• Frunze și semințe au antispastic, regenerativ, coleretic, expectorant, laxativ, sedativ, antihelmintic, vindecarea rănilor, lactogonal, antihemoroizi, analgezicactiuni.

Faptul 5. coriandru și coriandrupentru dragoste . Este natural afrodisiac , care este folosit eficient în India pentru a crește libidoul. Prin urmare, adaugă verdețuri și semințe în mâncare, alături de alte plante afrodisiace precum pătrunjelul, usturoiul, țelina.

Acum știți,precum și coriandru într-o formă diferită. Ramane sa plantezi aceasta planta in gradina ta, la tara sau acasa.

Cum să crești coriandru: plantare și îngrijire

Pentru a crește coriandru în grădina ta, trebuie să știicum să înmuiați semințele de coriandru , precum și cum să plantezi semințele de coriandru si ai grija de plante.

Cum să înmuiați semințele de coriandru.Mulți grădinari recomandănu inmuiati semințele înainte de plantare. Dacă cultivați coriandru pe un balcon sau acasă, atunci nu trebuie să înmuiați semințele. Uneori poțiînmuiați-le in apa temperatura camereiînainte de plantare în sol deschis, dar acest lucru nu este necesar.

Cum să plantezi semințele de coriandru. creste coriandru nu e complicat , alegeți un loc foarte luminos pentru ea, la umbră parțială va crește foarte încet.Pamantul ar trebui să fie ușor, fertil și moderat umed.

La sfârșitul lunii februarie, precum și la începutul lunii martie, coriandrupoate fi plantat într-o seră sau în interior în containere. În teren deschissemănat semințe de coriandru în mai, iunie. De asemenea, semințele pot fi însămânțate periodic.

Adâncime pentru plantarea semințelor - un centimetru,distanţă - 10-13 centimetri, iar între rânduri - aproximativ 30 de centimetri. Răriți răsaduri dacă este necesar.

Cât coriandru crește.Dacă ți-ai semănat corect semințele, atunciîn două săptămâni vei vedea primii muguri verzi, care vor deveni din ce în ce mai mari pe zi ce trece. De obicei, toate semințele germinează în același timp. Și dejaintr-o luna Puteți încerca să folosiți frunze tinere.

Mult mai greu de păstratcoriandru proaspăt . Pentru a face acest lucru, frunzele se înmoaie în apă, apoi se șterg cu un prosop de hârtie și se pun în pungi sigilate cu fermoar sau în recipiente cu capac. Păstrați aerul din pungă și recipient.

Sigilat coriandru proaspăt puneți în frigider. Până la o săptămână, va rămâne proaspăt și utilizabil. Aceasta metodanu sunt adecvate pentru depozitare pe termen lung.

Pentru depozitare pe termen lung coriandru trebuie spălat, tăiat frunzele deteriorate și mai târziu completuscat . Îl poți pune pe masă sau poți folosi uscătorul. Acum luăm un recipient etanș, punem un prosop de hârtie pe fund și pe elîntindeți un strat de frunze coriandru, se acopera cu un prosop si se pune din nou un strat de frunze. Puteți aranja mai multe straturi în acest fel.

Ultimul strat și primul sunt neapărat prosoape de hârtie. Închideți recipientul cu un capac și puneți-l la frigider. Pachetele nu sunt potrivite pentru această metodă. Coriandrul poate sta sub această formăpână la o lună .

Cum să crești coriandru pe balcon.Dacă iubești această plantă foarte mult, dar nu o ai pe a ta zona suburbana, apoi încearcă să crești coriandru singurpe balcon sau chiar pe pervaz.

Lua oală marime medie cu gauri, de preferat din lut. Puteți planta mai multe tufe într-un singur ghiveci. semințenu este nevoie să se înmoaie.

Puneți semințele în pământ, adâncime - 1 centimetru,pamantul potrivite fertile și vrac. Semințele plantate trebuie acoperite cu o peliculă.Două săptămâni mai târziu Puteți vedea deja planta tânără.

Acasa poți să crești coriandru pe tot parcursul anului, Pe balcon - doar primavara si toamna, puneti ghivecele in apartament pentru iarna. Coriandrul iubește lumina, precum și udarea abundentă, fiți cu ochii pe acest lucru.

Coriandrul va fi cu siguranță util, așa că nu ezitați să căutați ghivece și să creșteți această plantă. semințele de coriandru potadăuga în diferite garnituri merge bine cu orezul. Uscatfolosirea semințelor la marinate, la prepararea sosurilor, se potrivesc bine cu orice patiserie, se folosesc la fabricarea carnatilor si se adauga si in marinatele pentru carne.

De unde să cumpărați semințe de coriandru.În magazinul online „Florium” poți

În seturi de condimente gata preparate și în rețete feluri de mâncare diverse coriandru este destul de comun. „Ce este?” Multe gospodine vor întreba, deși, de fapt, sunt foarte familiarizate cu acest condiment, dar nu știu întotdeauna despre el. Era cunoscută în Egiptul anticși Roma, este încă populară astăzi.

Gust familiar și aromă ascuțit-picant. Și numele în sine este oarecum vag familiar - coriandru. Ce este? Majoritatea oamenilor cunosc coriandru cu un alt nume - coriandru. Așa se numesc în mod tradițional tulpinile și frunzele plantei, în timp ce semințele sub formă de pulbere se numesc coriandru.

Această plantă conține doar o cantitate imensă de substanțe utile, de exemplu, vitaminele A și C, fosfor, iod, seleniu, mangan, fier de sodiu. Tonifică Sistemul cardiovascular, are un efect coleretic, normalizează munca tract gastrointestinalși metabolismul și este cunoscut și ca un afrodisiac eficient. În plus, coriandru are proprietăți antiseptice și vindecă perfect pielea și mucoasele, astfel încât poate fi folosit pentru procese inflamatorii, arsuri, zgârieturi și crăpături.

În plus, coriandrul este un mare asistent în pierderea în greutate și chiar ajută să facă față insomniei. Se crede chiar că poate scădea nivelul zahărului din sânge și ajută la tratarea bolilor tractului urinar. În India, unde coriandrul este cunoscut încă din cele mai vechi timpuri, este folosit pentru a calma durerile de stomac. Se crede că o infuzie de semințe de coriandru ajută la scăparea rapidă și permanentă de problemele pielii.

Există contraindicații pentru utilizarea acestui condiment: hipertensiune arterială, ulcere gastrice, atacuri de cord din trecut, colecistită, tromboflebită. În plus, coriandru este, de asemenea, foarte descurajat în timpul sarcinii.

Ce este - o plantă minune care te va ajuta să slăbești și să te pună în ordine

vase? Da, același coriandru, care, apropo, poate fi cultivat pe propriul pervaz, mai ales că îngrijirea acestei plante nu este deloc dificilă. Adevărat, este mai bine să crești coriandru în grădină, deoarece această plantă poate atinge o înălțime de 80 de centimetri și este chiar considerată un semi-arbust. Frunzele sale sunt asemănătoare ca aspect cu pătrunjelul, dar au un gust semnificativ diferit de acesta. Coriandrul este destul de rezistent la îngheț, astfel încât cultivarea lui este posibilă chiar și la latitudini reci. Planta se înmulțește cu ajutorul semințelor.

Puteți adăuga acest condiment atât sub formă de verdețuri, cât și sub formă de semințe măcinate la aproape orice fel de mâncare: salate, carne. Adesea este adăugat la amestecul de aluat - se dovedește foarte gustos și neobișnuit. Semințele de coriandru sunt folosite la gătit cofetărieși pentru fabricarea băuturilor alcoolice. Le poți adăuga și la ceai. Condimentul este considerat hipoalergenic, așa că este perfect pentru cei care suferă de intoleranță la condimentele tradiționale: atât dulci, cât și picante, precum ghimbir, scorțișoară, piper și muștar.

Gustul de coriandru este familiar aproape tuturor, este imposibil să-l confundați cu ceva. Nu contează cum să numești această plantă, dar acum este puțin probabil să apară întrebarea: „Coriandru - ce este?”. Acum, acest nume folosit adesea al condimentului nu va provoca confuzie.

Complementări picante din plante feluri de mâncare diferite nota picanta, dezvaluind un nou gust produse familiare. Prin urmare, verdele de coriandru sunt întotdeauna binevenite la masă. Creșterea din semințe nu va fi dificilă, tehnologia agricolă este nepretențioasă și simplă. Puteți planta și crește o plantă nu numai în țară, ci și pe pervaz, balcon.

Mulți oameni cunosc atât coriandru, cât și coriandru sub pseudonim, dar nu toată lumea știe asta ambele denumiri aparțin aceleiași plante.

Există multe interpretări, planta poate fi numită diferit, ceea ce se explică printr-un factor pur geografic. Fiecare naționalitate, odată cu apariția unui nou condiment, a avut propriile variații, de exemplu:

• în Belarus - calendar;
• în India - dhanya;
• în Grecia - Korion.

seminte de coriandru verde de coriandru

De fapt, particularitatea plantei contribuie la denumirea dublă, și anume mirosul diferitelor sale părți. Semințele (coriandru) au o aromă condimentată cu o notă de coaja de portocala. Este caldă și plăcută, prin urmare, pe lângă gătit, este folosită în industria parfumurilor.

Verzile (coriandre) sunt umplute cu mirosuri mai saturate și chiar amestecate, ceea ce provoacă o atitudine controversată față de condimente în rândul specialiștilor culinari și al gospodinelor obișnuite. Unii simt note de prospețime, citrice. Alții sunt siguri că aroma este neplăcută, asemănătoare cu cauciucul sau săpunul.

Planta aparține familiei culturilor umbrelă, Mediterana este considerată patria. Plantă perenă cu frunze penoase și inflorescențe albe sau roz deschis, care arată ca umbrele. Semințele au o formă rotunjită, au o aromă deosebită, care a servit ca separare a denumirilor părții superioare a plantei și a fructelor.

Coriandru nepretențios în îngrijire, în tehnologia agricolă nu există cerințe speciale pentru sol. Totuși, pentru a obține recoltă bună trebuie să ușuriți solul greu, să îl faceți mai afânat.

Pe lângă o aromă plăcută și un gust original, coriandru conține uleiuri esențiale, vitamine și fibre. Mulțumită celor bogați compozitia minerala planta are un efect de vindecare, îmbunătățește apetitul și bunăstarea generală.

Coriandru a fost cultivat din cele mai vechi timpuri. acum mai bine de 3000 de ani, după cum o demonstrează rămășițele unei plante găsite în mormintele egiptene.

În manuscrisele vechi, grecii antici au menționat planta aromată ca remediu, francezii foloseau coriandru pentru a face un lichid parfumat și o infuzie pentru afecțiunile cardiace.

Grecii antici foloseau coriandru ca remediu

Secole mai târziu, a fost observată o urmă de condimente în Asia, Orientul Mijlociu și Anglia. Și după un timp, coriandru era deja apreciat peste ocean. Semințele de iarbă au venit în Rusia din Spania. Asemănarea externă cu pătrunjelul a contribuit la adoptarea rapidă a produsului de peste mări, iar slavilor le-a plăcut și gustul.

La începutul anilor 30 ai secolului al XIX-lea, contele P. I. Apraskin a introdus coriandrul în cultură prin distribuirea semințelor aduse din Spania țăranilor care locuiau în satul Krasnoye, provincia Voronezh.

Pentru această perioadă, coriandru crește în aproape toate țările, dar condimentul a câștigat cea mai mare popularitate în astfel de părți ale lumii:

• India;
• Asia (în sud-est);
• Africa de Nord;
• Europa de Est;
• Olanda.

Regulile pentru îngrijirea ierbii sunt destul de simple, iar cultura în sine nu este capricioasă. Acest lucru atrage mulți grădinari.

Timpul de însămânțare a semințelor

Trebuie să plantezi coriandru calea semințelor . Când cumpărați semințe într-un pachet, nu trebuie să le înmuiați, dar puteți verifica germinația.

Prin urmare, rezistența la îngheț elimină utilizarea metodei răsadurilor la începutul lunii aprilie semințele pot fi plantate direct pe paturi teren deschis sau sere. LA regiunile sudice chiar începe să aterizeze în martie.

Semințe de coriandru prelucrate în fabrică

Alegeți un loc pentru semănat însorit sau umbră parțială. Sub coroana densă a copacilor sau de-a lungul gardurilor și clădirilor, nu merită să planificați un pat de grădină, va exista o lipsă de iluminare. Semințele sunt împrăștiate împrăștiate sau într-un șanț pregătit. Adâncimea de scufundare este de 1,5-2 cm.

Îngrijirea răsadurilor

După germinarea semințelor și formarea mai multor frunze pe răsaduri, se face rărirea pentru a nu crea îngroșare. Distanța dintre prize ar trebui să fie minim 8-10 cm. Când creșteți o cultură pentru verdeață, recolta este recoltată de îndată ce inflorescențele încep să fie așezate în orice fel.

În procesul de formare a inflorescențelor, cultura încetează să producă lăstari utilizabili.

Când tăiați verdeața, merită luat în considerare faptul că atunci când este îndepărtat dintr-un tufiș mai mult de o treime din el la un moment dat creșterea plantelor se oprește. Pentru a asigura dezvoltarea lăstarii cu un singur ciclu de 2-3 de asamblare a ramurilor verzi, se recomandă îndepărtarea doar a vârfului.

Aterizare în teren deschis

Puteți începe să semănați o plantă pe verdeață din aprilie și se face la fiecare 2 săptămâni până în august. Este recomandat să planificați paturi mici în locuri diferite complot, pentru a nu atrage în grădină mâncătorii de semințe de coriandru. Controlul dăunătorilor este complex, este capabil să se adapteze la orice condiții și mediu.

Lăstarii tineri de coriandru tolerează cu ușurință înghețurile scurte.

Coriandru nu se teme de îngheț, așa că lucrările de plantare pot fi începute la o temperatură stabilă în timpul zilei. 10-14 grade. Semințele și lăstarii tineri tolerează cu ușurință vremea rece până la -10 grade(dacă este pe termen scurt). Acest lucru elimină amenajarea adăpostului după semănat.

Mai potrivite pentru cultură pământ afânat, îmbogățit nutrienți. Dacă solul este dens, acesta este diluat cu grosier nisip de râu. Este de dorit să fertilizați patul de grădină toamna atunci când săpați pământul. Humusul normal este folosit ca hrană (o jumătate de găleată la 1 m2). Primăvara, atunci când pregătiți solul, trebuie să introduceți în el frasin de lemn atunci planta va putea încolți cu succes.

Semănați semințe de coriandru împrăștiate sau în rânduriîn sol umed. Un strat mic de pământ uscat este presărat peste boabe. Când se formează paturi cu rânduri, se lasă o distanță între rânduri de 25-30 cm lățime pentru întreținerea convenabilă a plantelor. Adâncimea de însămânțare este de 2 cm.Dacă exagerați cu umplerea, răsadurile vor apărea pe suprafața solului mai târziu timp de 1-2 săptămâni.

Îngrijire corespunzătoare

Lăstarii apar după semănat mai târziu 28-40 de zile. Verdele crește rapid, sub rezerva udării în timp util. Este deosebit de important să umeziți patul în faza de vegetație activă, apoi frunzele devin suculente, cu o aromă delicată.

Frecvența de irigare - 1 dată în 2-3 zile. În sol uscat, planta își redirecționează forțele către dezvoltarea tulpinii florii în detrimentul verdeață. Cu toate acestea, nu inundați zona cu coriandru, cu umiditate crescută risc crescut de mucegai praf.

Coriandrul se dezvoltă bine cu o distanță între tufe de aproximativ 7 cm

Planta se dezvoltă bine când se observă un interval de cel puțin 7 cm între tufișuri.De aceea, după formarea a 2-3 frunze, trebuie să subțiezi patul, lăsând lăstarii cei mai puternici.

De asemenea, contribuie la creșterea activă a verdeață slăbirea sol, care este rațional combina cu plivitul.

Pentru a menține solul umed mai mult timp, iar buruienile nu deranjează cu germinarea lor intensivă, patul are nevoie mulci. Ca mulci se folosesc coaja de copac sau paie tocate, rumegușul. Puteți acoperi suprafața pământului cu turbă. Stratul de mulci nu trebuie să fie mai mic de 4-6 cm.

Cel mai adesea, nu este nevoie de pansament, coriandru este destul de mulțumit de îngrășămintele introduse în timpul pregătirii solului. Cu toate acestea, unii grădinari hrănesc cultura cu potasiu și superfosfat.

Dacă regimul de udare este încălcat, frunzele de coriandru sunt dense, iar mirosul este neplăcut.

Cum să recoltați verdeață și să depozitați recoltele

Cultura este cultivată de grădinari în diverse scopuri:

• obținerea verdețurilor proaspete;
• preparate din semințe.

Colecție de coriandru verde

Coriandru tăiat poate fi păstrat mult timp dacă este pregătit corespunzător. În primul rând, ramurile sunt spălate sub apa curgatoareși așezat să se usuce complet, după care zdrobit și încărcat într-un recipient din sticlă sau ceramică cu capac de depozitare.

Puneți recipientul într-un loc uscat, dar întunecat. Sub acțiunea razelor solare în timpul uscării sau depozitării, proprietățile utile ale plantei se pierd.

Semințele se maturizează complet până la sfârșitul lunii august sau începutul lunii septembrie. Este important să nu le supraexpuneți în grădină, altfel se pot prăbuși la pământ.

Apropo, mulți grădinari folosesc această metodă de reproducere. Semințele germinate primăvara dau o recoltă stabilă.

Trebuie să colectați semințe atunci când culoarea lor devine maro. Tulpinile tăiate trebuie formate în mănunchiuri mici și atârnate într-o zonă bine ventilată pentru a se usuca. Sub piesele suspendate ar trebui întindeți o cârpă sau o peliculă pentru a colecta semințele.

Recolta de condimente rezultată este trecută printr-o sită cu celule mari pentru a scăpa de resturile de iarbă. Pentru depozitare este potrivit un recipient de sticlă sau hârtie plasat într-un loc uscat și întunecat.

Tehnica de agricultură simplă și excelentă calități gustative iarbă picant sunt principalele argumente în favoarea coriandrului la alcătuirea unui sortiment de culturi pentru cultivarea în noul sezon.