Dovlecel picant pentru iarna cele mai bune retete. Preparate de dovlecei de iarnă: rețete de casă

Din rețetele de mai jos, vei învăța cum să prepari dovleceii pentru iarnă. Gustul neutru al legumei vă permite să o combinați cu alte ingrediente, condimente, condimente și marinate, creând gustări delicioase. În plus, fructele feliate pot fi congelate și folosite în extrasezon, după cum este necesar.

Cum să închizi dovlecelul pentru iarnă?

Tot felul de preparate pentru iarna din dovlecei vor ajuta la diversificarea si reîmprospătarea semnificativă a meniului în sezonul rece, când perioada de recoltare este cu mult în urmă. Ideile propuse vor ajuta la determinarea alegerii rețetelor potrivite și la punerea lor în practică.

1. Dovlecelul pentru iarnă poate fi tăiat și marinat într-o marinadă concisă sau mai complicată.
2. Fructele tinere se folosesc in intregime, taind marginile, iar cele mai mature se scot din coaja si mijloc cu seminte.
3. Dacă adaugi felii de dovlecel cu alte legume și tocană, obții un lecho delicios, salată, adjika, caviar de legume.
4. Urmând trucurile tehnologiei dovedite, puteți pregăti o gustare care este asemănătoare ca gust cu ananasul sau ciupercile.
5. Când sunt pregătite preparatele cu dovlecei pentru iarnă, legumele se pot îngheța și prin tăierea în felii.

Reteta de dovlecel murat pentru iarna

Cel mai simplu preparat de legume este dovlecelul murat pentru iarna fara sterilizare. Rețeta propusă poate fi adaptată preferințelor dvs. de gust adăugând alte condimente sau ajustând proporțiile componentelor marinatei. Pe lângă mărarul tradițional cu frunze de hrean și coacăz, puteți adăuga pătrunjel, țelină, busuioc. Calculul este dat pentru borcan de un litru.

Ingrediente:

• dovlecel - 1-1,5 buc.;
• sare - 1 linguriță;
• zahăr - 2 lingurițe;
• oțet - 1 lingură. o lingură;
• laur - 1 buc.;
• usturoi - 1-2 catei;
• mazăre neagră și ienibahar - 3-5 buc.;
• umbrele de marar, frunze de hrean si coacaze.

Gătitul

1. Verdeturile, dafinul, usturoiul, ardeiul se pun pe fundul unui borcan steril.
2. Adăugați felii de dovlecel, turnați totul cu apă clocotită.
3. După 10 minute, infuzia se scurge, se lasă să fiarbă.
4. Repetați procedura încă o dată.
5. În borcan se toarnă sare, zahăr, se toarnă oțet și infuzie clocotită.
6. Dovlecel de plută pentru iarnă, înfășurați până se răcește.

Dovlecel în ketchup chili - o rețetă pentru iarnă

Moderat condimentat și picant sunt bune pentru iarnă. Puteți pregăti singur un supliment de roșii din roșii proaspete fierte la o densitate, sau puteți folosi ketchup gata făcut cumpărat dintr-un magazin. Rezultatul vă va surprinde plăcut și vă va încânta cu gustul excelent al piesei rezultate.

Ingrediente:

• dovlecel - 2 kg;
• ketchup chili - 1 cană;
• sare - 2 linguri. linguri;
• zahăr - 1 cană;
• dafin - 5-6 buc.;
• oțet 9% - 200 ml;
• apă - 1 l;
• usturoi - 4 catei;
• boabe de piper negru - 20 buc.

Gătitul

1. Dovlecelul se taie si se pune in borcane sterile, adaugand boabe de piper, usturoi, dafin.
2. Se toarnă apă clocotită peste felii de două ori, aducând lichidul scurs la fiert.
3. Pentru a treia oară, adăugați sare, zahăr, ketchup la infuzie, fierbeți un minut, turnați oțet și turnați marinada în borcane.
4. Dovlecel de plută cu ketchup pentru iarnă, înfășurați până se răcește.

Lecho din dovlecel pentru iarnă

Pentru iarna, gatita dupa urmatoarea reteta, te va incanta cu un gust echilibrat, placut, moderat picant, aspect apetisant si aroma uluitoare. Daca se doreste, apa cu pasta de rosii poate fi inlocuita cu o portie de piure de rosii, sos de casa sau pur si simplu rosii tocate in blender.

Ingrediente:

• dovlecel - 2 kg;
• ardei gras și ceapă - 1 kg fiecare;
• sare - 2 linguri. linguri;
• zahăr - 1 cană;
• ulei - 1 pahar;
• pasta de tomate - 500 g;
• apă - 700 ml;
• oțet 9% - 3 linguri. linguri;
• apă - 1 l;
• ienibahar - 5 mazăre.

Gătitul

1. Se amestecă apa, pastele, ulei, sare, zahăr, piper, se fierb timp de 3 minute.
2. Se adaugă dovlecel tocat, se fierbe 10 minute, se așează felii de ardei dulce.
3. După încă 10 minute de tocănit, aruncă rondele de ceapă, toc totul împreună timp de 20-30 de minute, toarnă oțet și ambalează masa în borcane sterile.
4. Dovlecel de plută cu capace pentru iarnă, înfășurați până se răcește.

Dovlecelul ca ananasul pentru iarnă

Următoarea rețetă de conserve de dovlecel pentru iarnă vă va permite să vă bucurați de o variantă dulce a piesei de prelucrat, care, în ceea ce privește caracteristicile sale gustative, va înlocui ananasul conservat. Secretul succesului este folosirea sucului de ananas, al cărui gust și aromă sunt absorbite de feliile de dovlecel, transformându-se într-o delicatesă dorită.

Ingrediente:

• dovlecel - 2 kg;
• suc de ananas - 700 ml;
• zahăr - 1 cană;
• acid citric - 1,5 lingurițe;
• vanilina - un praf.

Gătitul

1. Sucul de ananas achiziționat, zahărul, acidul citric și vanilina sunt combinate într-o cratiță, încălzită până la fierbere.
2. Dovlecelul scapă de coajă, se taie în cercuri și se taie mijlocul cu un pahar.
3. Inelele rezultate se scufundă în sirop clocotit, se fierb timp de 15 minute, se așează în borcane sterile, se astupă și se înfășoară până se răcește.

Salată coreeană de dovlecel pentru iarnă

Pentru iarnă, vă va permite să vă bucurați de claritatea și picantența piesei de prelucrat cu un accent oriental. În acest caz, pulpa de dovleac, ca și morcovii, este măcinată pe o răzătoare coreeană cu paie. Cu toate acestea, dacă se dorește, forma tăieturii poate fi schimbată prin tăierea legumelor în felii, semicercuri sau felii.

Ingrediente:

• dovlecel - 1 kg;
• morcovi și ceapă - 150 g fiecare;
• ardei gras - 2 buc.;
• usturoi - 1 cap;
• mărar și pătrunjel - câte 0,5 legături;
• oțet și ulei - 5 linguri. linguri;
• zahăr - 3 linguri. linguri;
• sare - 2 lingurițe;
• condimente pentru morcovi în coreeană - 1 lingură. o lingură.

Gătitul

1. Combinați dovlecelul ras, morcovii, usturoiul și ardeiul gras într-o cratiță.
2. Se adauga restul ingredientelor, se lasa 2 ore.
3. Masa este așezată în borcane, sterilizată timp de 20 de minute, astupată, lăsată să se răcească cu susul în jos.

Adjika din dovlecel pentru iarnă

Dovlecelul picant pentru iarna, decorat dupa urmatoarele recomandari sub forma de adjika, va va surprinde placut cu un gust uluitor, armonios si picant. Aperitivul rezultat este bun singur cu o felie de pâine prăjită proaspătă crocantă, pâine prăjită sau ca acompaniament la paste sau preparate din carne.

Ingrediente:

• dovlecel - 3 kg;
• morcovi și ardei dulci - 0,5 kg fiecare;
• usturoi - 5 capete;
• roșii - 1,5 kg;
• zahăr - 100 g;
• oțet - 100 ml;
• sare și ardei iute - 2 linguri. linguri;
• ulei - 200 ml.

Gătitul

1. Toate legumele, cu excepția usturoiului, sunt răsucite într-o mașină de tocat carne.
2. Adăugați sare, zahăr, piper, ulei, fierbeți timp de 30 de minute.
3. Se introduce usturoiul, dupa 5 minute de fiert otet, se incalzeste un minut.
4. Dovlecel de plută pentru iarnă în borcane sterile, care se învelesc până se răcesc.

Caviar de dovlecel pentru iarnă - o rețetă simplă

Pentru iarnă, va fi o garnitură excelentă pentru o masă zilnică de iarnă sau o gustare independentă care poate fi servită cu o felie de pâine. Sosul de rosii poate fi inlocuit cu paste sau, dimpotriva, rosii proaspete rasucite, iar pentru picant se poate adauga ardei rosu sau chili macinat.

Ingrediente:

• dovlecel - 3 kg;
• sos de rosii si maioneza - 250 g fiecare;
• usturoi - 10 catei;
• zahăr și ulei vegetal - 100 g fiecare;
• oțet - 40 ml;
• sare - 1 lingura. o lingură.

Gătitul

1. Dovlecelul și usturoiul se trec printr-o mașină de tocat carne, pusă într-o cratiță.
2. Se adauga maioneza, sos de zahar, sare, ulei.
3. Masa se fierbe timp de 2,5 ore, se toarnă oțet, se încălzește timp de un minut și caviarul este ambalat în borcane sterile.
4. Ei completează conservarea de dovlecei pentru iarnă sub formă de caviar prin recipiente de plută, care sunt apoi împachetate și lăsate la răcit.

Dovlecelul ca ciupercile de lapte - o rețetă pentru iarnă

Mai departe despre cum să faci dovlecel pentru iarnă ca ciupercile. Feliile de legume murate rezultate seamănă cu ciupercile din lapte conservat ca gust și structură. Pentru a crea efectul dorit, fructele de dovleac sunt îndepărtate din coajă și mijlocul cu semințe este îndepărtat din ele. Pulpa este tăiată în cuburi sau felii de mărime medie.

Ingrediente:

• dovlecel - 3 kg;
• mărar - 2 ciorchini;
• usturoi - 10 catei;
• zahăr - 150 g;
• oțet și ulei - câte 1 pahar;
• piper negru măcinat - 1 lingură. o lingură;
• sare - 2 linguri. linguri.

Gătitul

1. Dovlecelul tocat, usturoiul, mărarul și componentele de marinadă se amestecă într-un recipient și se lasă timp de 3 ore.
2. Așezați masa în borcane, sterilizați-le timp de 10 minute, apoi închideți plută și întoarceți capacele în jos.

Cum să îngheți dovleceii pentru iarnă?

După ce stăpâniți rețetele pentru conservarea populară, este timpul să vă dați seama cum să înghețați dovleceii proaspeți pentru iarnă. Un semifabricat similar poate fi folosit pentru a pregăti supe, tocane, piureuri de legume și alte feluri de mâncare.

1. Dovlecelul poate fi congelat în cuburi, căni, semicercuri sau chiar sub formă de piure de cartofi.
2. Pentru a păstra forma, scăpați de excesul de umiditate și compactați pulpa, fierbeți feliile pentru câteva minute.
3. Uscați dovlecelul, puneți-l în pungi, trimiteți-l la congelator.

Dovlecelul este una dintre cele mai răspândite legume din țara noastră. Au fost aduse în Rusia în secolul al XVI-lea, dar numai câțiva ani mai târziu, fructele au început să fie consumate. S-a constatat că au un efect benefic asupra organismului.

Din ele puteți găti un număr mare de feluri de mâncare. În plus, dovlecelul se pretează la orice fel de prelucrare. Sezonul legumelor s-a încheiat deja, așa că iubitorii de dovlecel sunt mai bine să-i pregătească pentru iarnă.

De-a lungul secolelor, au fost inventate multe moduri de conservare a acestor fructe. Desigur, este imposibil să acoperim toate rețetele într-un singur articol, așa că vom lua în considerare opțiunile populare pentru marinarea dovleceilor delicioase.

Înainte de a găti, trebuie să selectați numai fructe întregi, fără urme și semne de degradare. În caz contrar, piesa de prelucrat se poate umfla după câteva zile.

Conserve de dovlecel acasă fără sterilizare. Foarte gustos

Luați în considerare una dintre cele mai ușoare modalități de conservare. În acest caz, sterilizarea piesei de prelucrat nu este necesară. Întregul proces durează doar câteva minute.

Ingrediente pentru un borcan de trei litri:

• 1,3 kg de dovlecel.
• 1 bucată de ardei iute.
• 3-5 catei de usturoi.
• 8 cm rădăcină de hrean.
• 3 umbrele de marar.
• 4 linguri oțet 9%.
• 3 linguri zahăr alb.
• 3 linguri sare de masa.
• 8 boabe de piper negru.
• 4 mazăre de ienibahar.
• 1-2 foi de dafin.

Proces de conservare pas cu pas

Mai întâi trebuie să spălați bine borcanele de sticlă cu soluție de sifon, după care trebuie să fie sterilizate în orice fel. Spălați apoi verdeața, și puneți 2-3 umbrele de mărar pe fundul borcanului.

Tăiați ardeiul iute rondele, de 2-3 cm grosime.Adăugați 2 bucăți în borcan împreună cu semințele. De asemenea, trimite, căței de usturoi curățați și rădăcină de hrean.

Spălați dovleceii sub jet de apă și tăiați în șaibe, de 1-1,5 cm grosime, apoi trimiteți-i într-un borcan. Se recomandă agitarea periodică a conținutului pentru ca legumele să fie bine compactate.

Apoi umpleți borcanele cu apă clocotită. Se acopera cu capace sterilizate si se lasa 10-15 minute.

Apoi lichidul trebuie scurs într-un recipient separat. Ar trebui să obțineți aproximativ 1,5 litri.

Adăugați zahăr granulat și sare gemă, dafin și boabe de piper în apă. Puneti cratita pe arzator si aduceti lichidul la fiert. Apoi adăugați oțet de masă.

Umpleți borcanele cu saramură până la capăt.

După aceea, borcanele trebuie înfășurate cu capace folosind o cheie specială, apoi întoarceți-le cu susul în jos și verificați dacă se scurge. Dacă recipientul este sigilat ermetic, atunci semifabricatul trebuie lăsat o zi și depozitat într-o pivniță sau cămară.

Pentru a face legumele crocante, nu este recomandat să acoperiți borcanele.

Conserve de dovlecel pentru iarnă într-un borcan de litru. Reteta foto

Datorită acestei metode, puteți găti și dovlecel crocant. Acestea nu pot fi servite doar cu diverse feluri de mâncare ca aperitiv, ci și folosite la prepararea diverselor salate. Durata de păstrare depinde de calitatea oțetului. Cantitatea indicată de ingrediente este calculată pentru 3 cutii de 1 litru.

Ingrediente:

• 8-10 dovlecei tineri, în funcție de mărime.
• 4 linguri de sare gema.
• 5 linguri de zahăr granulat.
• 100 ml otet de masa.
• 3 foi de dafin.
• 6 catei de usturoi.
• Mărar, frunze de hrean.
• 15 mazăre de ienibahar.
• 3 frunze de cireș, măr și coacăz.

Metoda de gatit

Borcanele de litri trebuie spălate și apoi sterilizate. Pentru a face acest lucru, puteți folosi abur, apă clocotită, cuptor sau cuptor cu microunde. Acoperiți capacele cu apă clocotită.

Curățați cățeii de usturoi, spălați toată verdeața sub jet de apă și tăiați frunzele de hrean. Toate ingredientele trebuie puse pe fundul borcanelor. Adică, cantitatea indicată de ingrediente trebuie împărțită în trei părți.

Spălați dovlecelul proaspăt, tăiați cozile și apoi tăiați în șaibe mici de cel mult 1 cm grosime.Dacă fructele sunt foarte mari, atunci cercurile trebuie împărțite în două părți.

La pasul următor, dovlecelul tocat trebuie pus în borcane cu ingrediente. Legumele trebuie adăugate cât mai strâns posibil.

Apoi trebuie să fierbeți apă într-o cratiță și să o umpleți cu borcane cu mâncare.

Acoperiți recipientul cu capace și un prosop și așteptați aproximativ 20 de minute până când lichidul s-a răcit. Apoi apa trebuie turnată în tigaie.

Adăugați sare gemă în apa scursă. De remarcat faptul că sarea iodată nu este recomandată pentru conservarea legumelor. De asemenea, este necesar să adăugați sare și să amestecați bine, astfel încât cristalele să fie complet dizolvate. Lichidul trebuie adus la fiert, turnați oțetul și lăsați încă un minut pe aragaz.

Umpleți borcanele cu saramură clocotită până la capăt.

Acum piesa de prelucrat trebuie strânsă cu o cheie specială.

Pune borcanele într-un loc întunecat într-un loc inversat, înfășoară-le într-o pătură și lasă câteva zile. Pentru depozitare ulterioară, se recomandă utilizarea unei cămară sau pivniță.

Rularea legumelor în borcane de litri este mult mai convenabilă, deoarece după deschidere nu sunt păstrate mult timp și nu este întotdeauna posibil să mănânci un borcan de trei litri într-o zi.

Dovlecel crocant la conserva. Cel mai delicios!

Să încercăm acum să pregătim dovleceii cu sterilizare. Această rețetă a fost testată de ani de zile, așa că veți obține cu siguranță dovlecei crocanți și gustoși. Cantitatea indicată de produse este calculată pentru 8 cutii de 1 litru.

Ingrediente:

• 5 kg de dovlecel.
• Verdeaţă.
• Frunze de coacăz.
• La naiba rădăcină.
• Piper picant.
• Frunza de dafin.
• Umbrele de mărar.
• Boabe de piper.
• Iadul pleacă.
• Usturoi.
• 300 ml otet de masa.
• 6 linguri sare de masă.
• 5 linguri zahăr alb.

procesul de conservare

Înainte de a pregăti piesa de prelucrat, trebuie să pregătiți borcanele. Adică spălați-le cu soluție de sifon, apoi clătiți cu apă rece. Puteți steriliza dacă doriți.

Acum puteți începe să pregătiți saramura. Adăugați 3,5 litri de apă filtrată în tigaie, adăugați zahăr și sare.

Când lichidul fierbe, trebuie să adăugați oțet.

Acum să aruncăm o privire la verdețuri. Trebuie să spălați mararul și să-l tocați. Tăiați frunzele de hrean în bucăți de 5 cm, curățați cățeii de usturoi și împărțiți-i în două părți.

Pune pe fundul borcanului frunze de hrean, umbrele de marar, boabe de piper, usturoi, dafin. Dacă doriți, puteți adăuga frunze de coacăze negre și pătrunjel.

Să începem să pregătim dovlecelul. Acestea trebuie spălate bine, apoi tăiate în cercuri de 1,5 cm.Dacă aveți fructe mari, atunci pot fi tăiate în semicercuri sau sferturi. De aici, gustul gustării nu se va schimba.

După aceea, cercurile de legume trebuie așezate în borcane cu condimente și condimente.

Dovlecelul trebuie turnat cu marinată clocotită și acoperiți borcanele cu capace.

După aceea, piesa de prelucrat trebuie sterilizată. Pentru a face acest lucru, puneți un prosop pe fundul tigaii și trimiteți dovleceii în el. Se toarnă apă fierbinte, dar nu clocotită peste umerii borcanelor. Pune cratita pe aragaz si asteapta sa fiarba, apoi sterilizeaza 10-15 minute

După aceea, băncile trebuie îndepărtate și rulate cu o cheie specială. Băncile în stare inversată trebuie acoperite cu o pătură sau un prosop până se răcesc.

dovlecel conservat ca ciupercile

Dacă gătiți dovlecel în acest fel, atunci vasul va decora adesea masa. Dacă le încerci cu ochii închiși, e greu de înțeles că în fața ta nu sunt ciuperci. Această rețetă va atrage în special oamenii care locuiesc departe de plantația forestieră și nu au ocazia să culeagă ciuperci.

Ingrediente:

• 1 buc dovlecel copt.
• Usturoi dupa preferinte.
• Ulei de floarea soarelui si sare de masa dupa gust.

Metoda de gatit

Înainte de conservare, trebuie să pregătiți toate ingredientele, astfel încât în ​​acest proces să nu vă pierdeți timpul căutând produsele necesare.

Spălați dovlecelul, curățați-l cu un curățător de legume sau cu un cuțit obișnuit.

Pe o masă de tăiat, tăiați dovlecelul în cuburi medii, așa cum se arată în imagine. Dacă bucățile sunt mici, atunci în timpul gătitului vor fierbe și vor fi moi.

Transferați cuburile de dovlecel într-o cratiță și adăugați usturoiul tocat. Amesteca totul bine.

Acum trebuie să pregătiți marinada. Într-un recipient separat, adăugați ulei de floarea soarelui, sare, zahăr și oțet. Se amestecă bine până se formează o masă omogenă.

Se toarnă dovlecelul cu marinată, se amestecă totul. Acoperiți vasul cu un capac și dați la frigider pentru 2-3 ore. În acest timp, legumele vor fi saturate cu aroma de condimente și infuzate.

În etapa următoare, trebuie să puneți tigaia pe arzător și să porniți modul slab. Nu scoateți capacul. Legumele trebuie gătite timp de 15-20 de minute. În timpul gătirii, conținutul trebuie amestecat ocazional. Pentru a nu deteriora dovlecelul, este mai bine să folosiți o spatulă de lemn.

Între timp, trebuie să sterilizați borcanul. Când legumele sunt gata, puneți-le cu grijă într-un recipient, adăugați ienibahar și strângeți capacul.

Dovleceii sunt gata ca ciupercile. Acum piesa de prelucrat trebuie îndepărtată în pivniță sau în alt loc răcoros.

dovlecel conservat ca ananasul

O alta reteta interesanta. Dovleceii pot fi gătiți în așa fel încât să semene cu gustul ananasului. Nu este nevoie de multă experiență pentru a face acest răsfăț. Sterilizarea piesei de prelucrat nu este necesară, așa că întreaga procedură durează puțin timp.

Ingrediente:

• 1 kg de dovlecel.
• 150 g zahăr.
• 500 ml suc de ananas.
• ½ linguriță acid citric.

Gătitul pas cu pas

Mai întâi trebuie să amestecați acidul citric, vanilina și zahărul granulat într-o farfurie. Apoi trebuie să tăiați dovlecelul. Forma legumelor poate fi absolut orice, nu va exista nicio diferență fundamentală. Prefructele trebuie spălate, uscate cu un prosop de hârtie, îndepărtați tulpina și curățați.

Trimiteți bucățile de dovlecel în tigaie, adăugați suc de ananas astfel încât să acopere complet legumele.

Puneți tigaia pe arzător, aduceți masa de legume la fierbere.

Când dovleceii fierb, trebuie scoși de pe aragaz, adăugați zahăr în porții mici, amestecați bine pentru ca cristalele să se dizolve. Pune apoi tigaia din nou la foc mic. După fierbere, fierbeți legumele aproximativ 30 de minute până când dovleceii se înmoaie. Pentru a preveni arderea siropul, masa trebuie amestecată constant cu o spatulă de lemn.

În timp ce dovleceii se gătesc, trebuie să spălați și să sterilizați borcanele. După aceea, aranjați legumele în borcane, turnați siropul de ananas și apoi rulați capacele. Se lasa la racit cu capul in jos.

Puteți încerca gustarea a doua zi. Sunt sigur că se va dovedi minunat și că va semăna cu adevărat cu gustul ananasului.

Dovleceii conservați pentru iarnă ca castraveții fără sterilizare

După cum puteți vedea, dovlecelul este o legumă versatilă. Din ei puteți face o gustare, care poate înlocui atât ciupercile, cât și ananasul. Acum luați în considerare rețeta, datorită căreia, dovlecelul va semăna cu gustul murăturilor.

Ingrediente:

• 1 dovlecel.
• Usturoi dupa preferinte.
• 0,5 foaie de hrean.
• Mazăre de piper negru.
• 3 frunze de coacaze.
• 3 linguri de zahar.
• 2 linguri sare.
• 150 ml otet de masa.

Metoda de conservare

Pentru a găti dovleceii ca castraveții, se recomandă să folosiți fructe prea mari. Ele trebuie decojite, tăiate pe lungime în două părți, astfel încât să fie mai convenabil să eliminați semințele. Apoi taiati legumele mai intai in jumatati de inele de 1,5 cm grosime, iar apoi in cuburi medii, asa cum se vede in imagine.

Spălați ierburile, curățați usturoiul. Pe fundul unui borcan de 700 de grame se pune o frunză de hrean, 2 căței de usturoi, împărțiți în două părți, 3 boabe de piper, frunze de coacăz.

Întindeți strâns bucățile de dovlecel. Pentru a face acest lucru, se recomandă să scuturați borcanul. Acoperiți cu încă câteva boabe de piper și câțiva căței de usturoi.

Fierbe apă într-o cratiță și umple borcanele până la vârf. Lăsați câteva ore pentru ca legumele să se încălzească bine și lichidul să se răcească.

După aceea, apa trebuie scursă într-un recipient separat. Este util pentru prepararea marinatei. Adăugați zahăr, sare și oțet de masă în lichid. Puneti cratita pe aragaz si aduceti solutia la fiert. După aceea, turnați dovlecelul cu saramură și rulați borcanele.

Dovlecelul crocant poate servi ca starter sau ingredient pentru salată. Se recomandă depozitarea piesei de prelucrat într-un loc răcoros.

Dovlecel conservat ca castraveții cu acid citric. O alta reteta

Există o altă opțiune pentru a găti dovleceii, care au gust de castraveți murați. Rețeta este puțin diferită. Condimente și condimente pe care le poți înlocui la discreția ta.

Ingrediente:

• 5-7 bucăți de dovlecel.
• Frunze de hrean, cireș și coacăz.
• 8-10 boabe de piper negru.
• 5 frunze de dafin.
• 1 lingura de sare per litru de apa.
• 2 linguri de zahăr granulat per litru de apă.
• 1 lingură de acid citric pe litru de apă.

Procesul de gatire

Spălați dovleceii tineri și tăiați în șaibe groase de 1-1,5 cm.Dacă aveți fructe mari, atunci cercurile trebuie tăiate în mai multe bucăți pentru a încăpea mai mult în borcan.

Spălați și sterilizați borcanele de sticlă. Pune pe fund frunza de dafin, boabele de piper si usturoiul. După aceea, adăugați verdeața indicată în rețetă.

Următorul pas este să trimiteți cercuri de dovlecel în borcane. Încercați să le împachetați cât mai strâns posibil.

Acum trebuie să pregătiți saramura. Pentru a face acest lucru, turnați apă în tigaie, adăugați sare, zahăr și acid citric. Dacă este posibil, puteți folosi suc de lămâie. Se amestecă totul bine și se așteaptă să fiarbă lichidul. Umpleți borcanele cu marinată fierbinte până la capăt. Se acoperă apoi cu un capac și se sterilizează timp de 10-20 de minute.

Înveliți borcanele răsturnate cu o pătură și puneți-le într-un loc întunecat să se răcească.

Un astfel de gol poate fi depozitat toată iarna. Dacă sunteți nerăbdător să încercați dovleceii conservați, atunci este mai bine să faceți acest lucru nu mai devreme de o săptămână. Întreaga procedură nu durează mai mult de 1,5 ore.

Asigurați-vă că consultați rețetele de mai sus. Dovleceii sunt foarte gustoși și crocanți.

Bun venit tuturor pe site-ul nostru. Dovlecelul conservat este întotdeauna uimitor de delicios. Secretul constă în compatibilitatea sa cu tot felul de alte legume. Puteți experimenta cu cantitatea anumitor ingrediente, cantitatea de condimente și nu vă fie teamă să stricați rezultatul final.

Dovlecelul a câștigat dragostea oamenilor cu un motiv. În primul rând, este o legumă foarte accesibilă și bugetară, aceasta este pentru cei care nu au propria grădină. Nu va fi greu să-l cumperi. Dacă sunteți angajat în grădinărit, atunci cu siguranță, recoltați o recoltă bogată. Atunci trebuie neaparat sa faca macar cateva borcane cu blanuri de dovlecei pentru iarna.

1. Dovlecel murat

În zilele reci de iarnă, este cumva deosebit de plăcut să deschidem borcane cu diverse preparate vegetale. Dovlecelul cel mai adesea mulți cresc întotdeauna un număr mare. Vă sugerez să le marinați. Vor fi crocante și foarte gustoase. Dovlecelul murat va fi o alternativă excelentă la castraveți și se va potrivi cu aproape orice sub formă de gustare.

Ingrediente:

• Dovlecel - 1 kg
• Mărar - 3 umbrele
• Usturoi - 3-4 catei
• Frunza de dafin - 2 buc
• Piper negru - 4-5 mazăre
• apă - 1 l
• Sare - 1,5 linguri. linguri
• zahăr - 2 linguri. linguri
• Oțet 9% - 100 ml

Etape de gătit:

1. Se toarnă un litru de apă într-o cratiță mică, se pune pe foc. Odată ce apa este caldă, adăugați sare.

2. Apoi adăugați zahăr, amestecați până când ingredientele vrac se dizolvă. Așteptați să fiarbă saramura, lăsați-o să fiarbă câteva minute, apoi scoateți de pe aragaz și turnați oțetul.

3. Dovlecel, în cazul meu, acestea sunt fructe tinere, clătiți, ștergeți cu un prosop. Tăiați în cercuri de cel puțin un centimetru lățime. Dacă aveți exemplare mai mari, mijlocul cu semințe trebuie tăiat cu grijă, tăiat în bucăți mari.

4. Pregătiți borcanele din timp, clătiți, sterilizați-le. Pe fund se pune frunze de dafin, umbrele de marar, catei de usturoi tocati grosier, boabe de piper negru.

5. Umpleți borcanele cu cercuri de dovlecel, turnați saramură caldă până la gât.

6. Umpleți o cratiță mare cu apă, puneți pe fund un prosop de bucătărie și puneți pe ea borcane acoperite cu un capac. Apa trebuie să acopere borcanele la jumătate. Puneti pe aragaz, dupa fierbere, mai tineti-le 15-20 de minute.

7. Apoi închideți bine capacele. Pune borcanele cu susul în jos, acoperă cu o pătură caldă. După răcirea completă, le puteți îndepărta într-un loc pentru depozitare ulterioară.

Bucurați-vă de o gustare, răsfățați-vă prietenii!

2. Aperitiv de dovlecel cu roșii

Aperitivul perfect de legume murate pentru un festin de iarnă. Dovleceii cu roșii sunt ideali ca garnitură pentru preparatele din carne sau pește. Gătitul acasă un astfel de preparat pentru iarnă nu este dificil, vedeți singuri din rețeta de mai jos.

Ingrediente:

• Dovlecel - 1,2 kg
• Roșii - 2,5 kg
• Usturoi - 6 catei
• Ceapa - 6 buc
• ardei bulgaresc - 5 buc
• Verdeturi - 200 g
• Piper negru - 20 buc
• Frunza de dafin - 6 buc
• Garoafa - 6 buc
• Apa - 3-3,5 litri
• Sare - 2 linguri. linguri
• Oțet - 6 linguri. linguri

Etape de gătit:

1. În primul rând, clătiți bine legumele sub jet de apă, procedați la fel cu ierburile. Scoateți coaja și semințele de dovlecel. Scoateți miezul din ardeiul gras. Curățați ceapa, usturoiul. Apoi toate ingredientele trebuie tocate. Usturoiul în felii subțiri, bulbii în jumătate de inele. Ardei bulgăresc, roșii, dovlecel - în bucăți mici. Tăiați verdeața cu un cuțit.

2. Într-un recipient adânc, amestecați toate produsele împreună, lăsând puțin verdeață tocată.

3. Clătiți mai întâi borcanele pentru gustări, apoi trebuie sterilizate. Apoi intindeti un praf de verdeata pe fundul borcanelor, puneti deasupra un amestec de legume. Încercați să umpleți borcanele cât mai strâns posibil. Presărați și o cantitate mică de verdeață deasupra.

4. Următorul pas după prepararea legumelor este pregătirea marinadei. Umpleți oala cu apă, așteptați până când fierbe. Apoi trimiteți condimente în tigaie: sare, boabe de piper negru, cuișoare, foi de dafin. Se amestecă totul bine până se dizolvă complet sarea. Aduceți din nou marinata la fiert, stingeți focul aragazului. În același timp, turnați și oțetul.

5. Turnați marinada în borcane, care imediat se rulează sau se răsucesc strâns cu capace.

6. Fierbe apa intr-o cratita, pune borcane in ea pentru a se steriliza. Procedura se efectuează timp de aproximativ 20 de minute.

După toți pașii, mutați borcanele pe podea cu capacele în jos. Acoperiți cu ceva cald. Lăsați câteva zile și apoi puneți piesele de prelucrat în cămară sau pivniță.

Vă doresc mult succes și pregătiri delicioase pentru iarnă!

3. Dovlecel cu sos picant

Pentru a conserva dovleceii conform acestei rețete, sunt necesare fructe tinere cu coajă subțire și semințe necoapte. Gust picant și dovlecel crocant. Aperitivul poate fi consumat imediat după preparare sau rulat în borcane pentru iarnă. Gătiți bine, mult succes!

Ingrediente:

• Dovlecel - 1 kg
• Usturoi - 30 g
• Morcovi - 100 g
• Ardei iute - 1 buc.
• Oțet 9% - 70 ml
• Sare - 1 lingurita
• Ulei vegetal - 70 ml
• Pătrunjel - buchet

Etape de gătit:

1. Clătiți bine fructele cu apă rece, uscate. Tăiați în felii de mărime medie.

2. Spală bine restul legumelor și ierburilor. Scoateți coaja de pe căței de usturoi, curățați morcovii. Tăiați ardeiul iute rondele subțiri, tăiați mărunt pătrunjelul. Tăiați usturoiul în felii, tăiați morcovii fâșii subțiri.

3. Pune toate ingredientele într-o cratiță. Se toarnă zahăr, sare, se toarnă ulei vegetal și oțet.Dacă doriți, puteți adăuga piper negru măcinat, literalmente un praf, pentru și mai multă aromă. Se amestecă totul, se lasă o jumătate de oră. Avem nevoie de suc pentru a ne forma.

5. Umpleți borcanele pregătite în prealabil cu o gustare, închideți bine capacele.

6. Transferați borcanele într-un loc întunecat, întoarceți-le, este indicat și să le înfășurați. Așteptați până se răcește, apoi coborâți-l în pivniță sau puneți-l în cămară pentru depozitare.

O zi plăcută!

4.

Un aperitiv foarte interesant, cu un gust strălucitor și bogat. Întreaga familie va fi încântată de un astfel de răsfăț. Bucatile vor fi inmuiate in marinata de usturoi si vor avea un gust interesant. Recomand cu drag acest aperitiv.

Ingrediente:

• Dovlecel - 2 kg
• Usturoi - 2 capete
• Sare - 1 lingura. o lingură
• Zahăr - 1/2 cană
• Ulei vegetal - 100 ml
• Oțet 9% - 100 ml

Etape de gătit:

1. Scoateți coaja de pe dovlecel. Tăiați în cuburi centimetru cu centimetru, transferați într-un bol.

2. Curata usturoiul, foloseste o presa pentru a stoarce toti cateii intr-un bol cu ​​dovlecel tocat.

3. Turnați zahăr în masă.

4. Apoi adăugați sare.

5. Turnați ulei vegetal.

6. Amesteca totul bine, lasa la marinat jumatate de ora. În acest moment, fierbeți apa, pregătiți borcane. Acestea trebuie spălate cu detergenți, sterilizate.

7. Umple borcanele până la refuz, fă-o cât mai strâns. Se toarnă apă clocotită amestecată cu oțet.

8. Puneti borcanele intr-o oala cu apa, puneti pe aragaz. Imediat ce apa fierbe, dupa 15 minute, scoate-le si ruleaza-le.

9. Întoarcem borcanele ca în fotografie, le învelim într-o pătură caldă, le lăsăm să se răcească.

Foarte simplu și, cel mai important, rapid. Bucurați-vă de gustare!

5. Dovlecel coreean

Aperitiv excelent pentru cartofi prajiti si multe alte preparate. Încântă-ți papilele gustative cu această gustare savuroasă și condimentată. În mod ideal, atunci când vrei să mănânci așa ceva, trebuie doar să scoți un borcan și să savurezi.

Ingrediente:

• Dovlecel - 3 kg
• Morcovi - 500 g
• Ceapa - 500 g
• ardei bulgaresc - 5 buc
• Usturoi - 150 g
• Verdeturi - 20 g
• Zahăr - sticlă
• Ulei vegetal - un pahar
• Oțet 9% - un pahar
• Sare - 2 linguri. linguri
• Condimente pentru morcovi în coreeană - 1 buc.

Etape de gătit:

1. Scoateți coaja de dovlecel, dacă este necesar, iar mijlocul cu semințe. Folosind o răzătoare specială, se rade fructele cu un pai lung și subțire.

2. Curata morcovii, dai pe aceeasi razatoare. Se toarnă un pachet de condimente, zahăr în el.

3. Ardei bulgaresc cu ceapa, se toaca si fasii. Stoarce usturoiul printr-o presa de usturoi. Adăugați verdeață, amestecați toate legumele într-un bol adânc.

4. Pentru marinată, amestecați uleiul vegetal, oțetul, sarea într-un castron separat.

5. Umpleți borcanele cu un amestec de legume, turnați peste marinată. Lăsați-le să stea cel puțin trei ore.

6. Dupa ce a trecut timpul, borcanele de gustare trebuie sterilizate. Apoi rulați capacele și o puteți curăța în cămară sau pivniță.

Succes la gătit, să aveți o dispoziție bună!

6. Reteta video de dovlecei murati crocanti

Un aperitiv foarte interesant și cu un gust uimitor vă va surprinde plăcut pe dumneavoastră și pe cei dragi.

Toate rețetele sunt testate în timp. Pregătește doar mâncăruri delicioase și sănătoase pentru cei dragi. Vă doresc să pregătiți cât mai multe conservări diferite, fără bătăi de cap inutile.

Cel mai simplu și mai convenabil mod de a recolta legume. Dovlecelul se păstrează aproape în forma sa originală.

Dacă dovlecelul este vechi, îndepărtați coaja și semințele. Se spală legumele, se usucă și se taie în cuburi sau felii. Cercurile pot fi apoi coapte la cuptor sau prăjite, iar din cuburi - fierte sau.

Puneți dovlecelul într-o sită și scufundați-l în apă clocotită timp de 1-2 minute. Acest pas poate fi omis. Cu toate acestea, după albire, dovlecelul congelat își păstrează mai bine aroma, culoarea și textura.

Transferați dovlecelul fierbinte în apă rece pentru a se răci complet. Apoi se întinde pe un prosop curat și se usucă.

Împărțiți dovlecelul în recipiente sau pungi de plastic și sigilați sau legați bine. Excesul de aer trebuie mai întâi eliminat din saci.

Scoateți semifabricatele din congelator.

Puteți găti aceleași feluri de mâncare din dovlecei congelați ca și din cei proaspeți. Nu vă fie frică să experimentați. Veți găsi multe idei interesante în aceste articole:

povarenok.ru

Ingrediente

• 1-2 dovlecei;
• apă;
• 1 lingura de otet 9%.

Ingredientele sunt pentru un borcan de ½ litru.

Gătitul

Dovleceii tineri sunt cei mai potriviti pentru marinare. Sunt moi și nu prea mari. Deci nu trebuie să fie decojite și semințe.

Tăiați legumele spălate în fâșii lungi subțiri sau cercuri. Alegeți forma în funcție de modul în care veți folosi dovlecelul. Rulourile pot fi făcute din fâșii, iar cercurile pot fi pur și simplu prăjite. Metodele de gătit vor fi discutate mai jos.

Împachetați bine dovleceii în borcan. Dacă le tăiați în fâșii, stivuiți-le una peste alta și rulați-le. Un borcan mic va potrivi două dintre aceste rulouri.

Umpleți dovleceii cu apă clocotită până la marginea borcanului. Adăugați oțet. Acoperiți fundul oalei cu un prosop, puneți un borcan pe el și acoperiți cu un capac. Țesătura este necesară pentru ca borcanul să nu se miște în timpul sterilizării.

Turnați apă caldă într-o cratiță. Borcanul trebuie acoperit cu el până în punctul în care începe gâtul. Aduceți apa la fiert și lăsați borcanul în tigaie încă 5-7 minute. Rulați borcanul, întoarceți-l și acoperiți cu ceva cald. Trebuie să se răcească complet.

Folosind dovlecel murat

Atât cercurile, cât și benzile pot fi prăjite. Pentru a face acest lucru, rulați-le în făină, apoi în ouă bătute cu sare, piper negru măcinat sau alte condimente. Puteți alege un amestec de făină și condimente sau puteți folosi un alt aluat după bunul plac.

Se toarnă ulei într-o tigaie și se încălzește la foc mediu. Prăjiți dovleceii pe ambele părți până se rumenesc.

Din fasii de dovleac se pot face rulouri cu tot felul de umpluturi. Fâșiile pot fi lăsate în forma lor originală sau prăjite în aluat.

Acest aperitiv poate fi consumat cu linguri, adăugat într-o garnitură sau întins pe sandvișuri. În funcție de rețetă, gătirea caviarului poate dura până la trei ore. Dar în el va fi păstrat perfect toată iarna și chiar mai mult, așa că toate eforturile tale vor da roade cu dobândă.

povarenok.ru

Dovlecelul este suculent, picant și parfumat. O astfel de salată poate fi servită cu o garnitură sau adăugată la o tocană la sfârșitul gătitului.

Ingrediente

• 650 g dovlecel;
• 1-2 morcovi;
• 3 catei de usturoi;
• 5 boabe de piper negru;
• ¼ linguriță de semințe de mărar;
• ½ linguriță de semințe de coriandru;
• ⅓ linguriță de semințe de chimen;
• 1½ linguriță sare;
• 3 lingurite de zahar;
• 2 linguri de sos de soia;
• 2 linguri de ulei vegetal;
• 50 ml otet 9%.

Ingredientele sunt calculate pentru 1 borcan cu un volum de 1 litru.

Gătitul

Curatati dovlecelul de coaja si seminte si taiati cubulete medii. Tăiați morcovii curățați în felii, iar usturoiul în felii subțiri.

Aruncați piper și mărar pe fundul unui borcan sterilizat. Adăugați dovlecelul, morcovii și usturoiul, alternând cu coriandru, chimen, sare și zahăr. Când borcanul este plin, turnați în el sos de soia, ulei și oțet și lăsați 20 de minute.

Peste legume se toarnă apă clocotită, fără a adăuga aproximativ 1 cm pe marginea borcanului. Se acopera cu un capac si se pune intr-o oala cu apa calduta. Pune oala pe aragaz si sterilizeaza borcanul timp de 30 de minute dupa fierbere. Întoarce borcanul, înfășoară și răcește.

Piesa de prelucrat și-a primit numele nu întâmplător. Dovlecelul chiar are gust de ciuperci.

Ingrediente

• 1½ kg dovlecel;
• 150 g morcovi;
• ½ legătură de mărar;
• ½ legătură de pătrunjel;
• 4-6 catei de usturoi;
• 3 linguri de zahar;
• 1 lingura de sare;
• 1 lingurita piper negru macinat;
• 50 ml ulei vegetal;
• 50 ml otet 9%.

Gătitul

Tăiați dovlecelul în cuburi mici. Dacă legumele sunt tinere, pielea nu poate fi decojită. Dar semințele trebuie îndepărtate atât din dovleceii bătrâni, cât și din cei tineri. Ingredientele indică greutatea dovleceilor deja curățați.

Tăiați morcovii în cercuri subțiri. Tocați mărunt mararul și pătrunjelul. Tocați usturoiul.

Puneți toate legumele și ierburile într-un castron mare. Adăugați zahăr, sare, piper, ulei și oțet. Se amesteca bine, se acopera si se lasa 3 ore.

Aranjați piesa de prelucrat în borcane sterilizate. Se pun intr-o oala cu apa calduta, se acopera cu capace si se sterilizeaza dupa fierbere timp de 15 minute. Rulați borcanele, răsturnați, înfășurați și răciți.

Clasicul lecho este făcut din ardei gras și roșii. Dar dacă adăugați dovlecel la aceste ingrediente, vasul va străluci cu culori noi.

tortomarafon.ru

Rețetă incredibil de simplă și originală. Dovlecelul nu se distinge de conserva!

Ingrediente

• 3 kg de dovlecel;
• 200 g zahăr;
• 1 litru de suc de ananas;
• ⅔ linguriță acid citric.

Ingredientele sunt concepute pentru 5 cutii de ½ l.

Gătitul

Curățați dovlecelul și îndepărtați semințele. Tăiați legumele în cuburi sau jumătate și puneți-le într-o cratiță.

Adăugați zahăr, suc și acid citric. Se aduce la fierbere la foc mediu și se fierbe încă 15 minute dacă dovleceii sunt tineri și 20 de minute dacă sunt bătrâni.

Distribuiți imediat dovleceii împreună cu sucul în borcane sterilizate și rulați. Întoarceți, înfășurați și răciți.

good-menu.ru

Cei care iubesc mâncărurile condimentate le va plăcea cu siguranță acest aperitiv.

Ingrediente

• 1 kg de dovlecel;
• 1 morcov;
• 2 ardei grasi rosii;
• 1 ceapă;
• 3-4 catei de usturoi;
• ½ legătură de mărar;
• 1½ linguriță condiment coreean pentru morcovi
• 60-70 g zahăr;
• 1-1½ linguriță sare;
• 80 ml oțet 9%;
• 60 ml ulei vegetal.

Ingredientele sunt concepute pentru 3 borcane cu un volum de ½ l.

Gătitul

Răziți dovleceii și morcovii pe răzătoarea coreeană. Tăiați ardeiul, ceapa și usturoiul din semințe în bucăți mici. Tăiați mărarul.

Puneți legumele și ierburile într-un bol. Adăugați condimente pentru morcovi, zahăr, sare, oțet și ulei. Se amestecă bine și se lasă acoperit timp de 2 ore.

Se pune salata in borcane sterilizate, lasand putin spatiu deasupra. Acoperiți cu capace și sterilizați într-o oală cu apă timp de 30 de minute după fierbere. Rulați borcanele, răsturnați, înfășurați și răciți.

Dovleceii sunt gustoși, parfumați, cu un pic picant. Dacă doriți, puteți adăuga câțiva căței de usturoi în legume.

Ingrediente

• 1½ kg dovlecel;
• 8 muguri de cuișoare uscate;
• 8 boabe de piper negru;
• 600 ml apă;
• 1 lingura de sare;
• 2 linguri de zahar;
• 4 linguri de ketchup picant;
• 30 ml otet 9%.

Ingredientele sunt concepute pentru 4 borcane cu un volum de ½ l.

Gătitul

Tăiați dovlecelul în felii. Legumele tinere nu pot fi curățate de coajă. Pune cuișoarele și ardeii în borcane curate și tamponați dovlecelul.

Turnați apă într-o cratiță, adăugați sare, zahăr și ketchup și amestecați. Se aduce la fierbere, se adaugă oțet și se amestecă din nou.

Se toarnă marinada fierbinte peste dovlecei, se acoperă borcanele cu capace și se sterilizează într-o oală cu apă timp de 15 minute după fierbere. Rulați borcanele, răsturnați și răciți sub un lucru cald.

Datorită unui astfel de preparat în timpul iernii, legumele prăjite parfumate vor apărea pe masa ta fără nicio bătaie de cap.

Ingrediente

• 2 kg de dovlecel;
• 3 linguri de ulei vegetal;
• 1 umbrela de marar;
• 2-4 crengute de tarhon;
• 6 catei de usturoi;
• 2 lingurite de sare;
• 40 ml otet 9%.

Ingredientele sunt concepute pentru 2 borcane cu un volum de ½ l.

Gătitul

Pentru gătit, cel mai bine este să luați dovlecei tineri mici. Tăiați legumele spălate în felii de aproximativ 1 cm grosime.

Încinge uleiul într-o tigaie și prăjește dovlecelul până se rumenește pe ambele părți. Pune-le pe un prosop de hârtie pentru a absorbi excesul de ulei.

Aruncați o jumătate de umbrelă de mărar și 1-2 crenguțe de tarhon în fundul borcanelor sterilizate. Aranjați dovleceii prăjiți în borcane, alternându-i cu sare și usturoi tocat. Turnați oțet în borcane.

Acoperiți borcanele cu capace și sterilizați într-o oală cu apă timp de 25 de minute după fierbere. Rulați borcanele, răsturnați, înfășurați și răciți.

Dovlecelul este o legumă versatilă. Poate fi înăbușită, folosită ca ingredient pentru salate, dar cele mai populare rețete sunt murate sau.

Acest preparat preparat pentru iarna este o gustare excelenta care poate fi folosita oricand sau folosita ca garnitura. Rețetele sunt foarte simple și delicioase. Dacă sunteți fan al acestei legume, atunci aceste rețete vă vor veni cu siguranță la îndemână. Familia și prietenii tăi vor fi încântați de un astfel de preparat și cu siguranță vor cere mai mult.

Astăzi vom analiza 7 rețete simple de gătit dovlecel pentru iarnă. De asemenea, vă propun să aruncați o privire la rețete cu un ochi, nu veți regreta.

Ingrediente:

• Morcovi - 1 kg.
• Ceapa - 1 kg.
• Zahăr - 1 cană
• Ulei vegetal - 1 cană
• Sare - 2 linguri. linguri
• Oțet 9% - 1 cană
• Condimente pentru morcovi coreeni - 1 pachet
• Dovlecel tânăr - 2 kg.

Metoda de gatire:

1. Mai întâi, curățați morcovii, tăiați „fundul” și tăiați pe răzătoarea coreeană.

3. Curățați ceapa și tăiați-o în inele mici.

4. Amestecați ingrediente uscate precum zahăr granulat, condimente pentru morcovi coreeni, sare într-o farfurie și turnați oțet 9%, amestecați bine (acest lucru este necesar pentru a se dizolva mai bine în salata noastră).

5. Amestecați dovleceii, morcovii și ceapa într-un recipient și turnați marinata rezultată, apoi turnați ulei vegetal, amestecați bine.

6. Acoperim recipientul cu salata cu folie alimentară și o trimitem la frigider pentru 2 ore, în acest timp trebuie să o amestecăm de câteva ori.

7. După 2 ore, salata va da suc și începem să o așezăm în borcane deja sterilizate, apoi acoperim cu capace.

8. Se pune un prosop într-o cratiță mare, se toarnă apă și se pun borcanele, se lasă la fiert și se sterilizează 15-20 de minute.

9. Apoi răsucim, răcim și trimitem la locul de depozitare (pivniță, frigider). Poftă bună.

Dovlecel pentru iarnă ca ciupercile - Gătitul este simplu și gustos

Ingrediente:

• Dovlecel - 1,5 kg.
• Sare - 1 lingura. lingură (grămădită)
• Nisip de zahăr - 2 linguri. linguri
• Usturoi - 1 cap
• Ierburi proaspete (patrunjel, marar) - 1 buchet
• Umbrele de mărar - câteva bucăți
• Boabe de piper dulci - după gust
• Cuișoare - după gust
• Ulei vegetal - 150 ml.
• Otet de mere 6% - 150 ml.
• Piper negru măcinat - după gust.

Metoda de gatire:

1. Mai întâi, pregătiți borcanele și capacele. Vom steriliza într-un mod convenabil pentru dvs. Pune-le într-un castron adânc.

2. Spălam dovlecelul sub jet de apă, îl tăiem pe ambele părți (dacă fructele sunt tari, curățăm și scoatem semințele).

3. Spalam verdeata, tocam marunt si transferam intr-un bol cu ​​dovlecel.

4. Usturoiul se curata de coaja si se trece printr-o presa (se poate rasa pe razatoarea fina). O punem si intr-un vas cu masa principala.

5. Apoi turnați 150 ml în recipientul cu ingredientele. ulei vegetal, 150 ml. oțet de mere.

6. Adăugați 1 linguriță de piper măcinat, sare și zahăr, amestecați totul bine.

7. Le lasam 2-3 ore pentru ca dovleceii sa extraga zeama, ai grija sa amesteci ingredientele in acest moment.

8. Au trecut 3 ore, dovleceii au dat o cantitate bună de suc, îi transferăm în borcane. Pe fundul borcanului punem 4 buc. ienibahar, câteva cuișoare, o umbrelă de mărar și acum umpleți borcanul cu dovlecel până la gât, acoperiți cu capace.

9. Acum sterilizăm. Luăm o tigaie, punem o cârpă pe fund și punem un borcan, turnăm apă peste umerii borcanelor. Cand apa clocoteste se sterilizeaza 10 minute.

10. Răsucim capacele borcanelor, le întoarcem cu susul în jos și așteptăm să se răcească complet. Dovleceii se obtin cu gust de ciuperci, sau mai bine zis de ciuperci de lapte. Poftă bună.

Caviar de dovlecel acasă

Conform acestei rețete, caviarul se dovedește a fi uimitor de gustos, fraged, frumos la culoare și gros ca textură.

Ingrediente:

• Dovlecel - 1,5 kg.
• Ceapa - 4 buc. (capete medii)
• Morcovi - 3 buc.
• Usturoi - 5 catei
• Ulei de floarea soarelui - 125 ml.
• zahăr - 50 gr.
• Sare - 25 gr.
• Pastă de tomate - 150 gr.
• Piper negru măcinat - 0,5 linguriță
• Oțet 9% - 25 ml.

Metoda de gatire:

1. Curățați ceapa și tocați-o mărunt.

2. Curățați usturoiul, zdrobiți-l cu un cuțit și tocați mărunt.

3. Spălați și dați morcovii pe răzătoare grosieră.

4. Luăm o tigaie cu fundul gros, turnăm 150 gr. ulei vegetal, se încălzește. Apoi intindem legumele, le prajim 10 minute la foc mediu.

5. În timp ce legumele sunt prăjite, pregătiți dovleceii. Scoateți pielea, tăiați cozile pe ambele părți. Tăiați într-un cub mic.

6. Legumele se înăbușă, se adaugă sare, zahăr și dovlecel, se amestecă totul bine.

7. Se fierbe legumele la foc mediu, amestecând din când în când, timp de aproximativ 30 de minute.

8. După un timp, adăugați piper negru măcinat și pasta de roșii, amestecați totul bine.

9. Tocăniți legumele încă 10 minute și turnați oțet 9%, amestecați. O degustăm, dacă nu aveți suficiente ingrediente, adăugați-o.

10. Acum trebuie să omorâți întreaga masă cu un blender submersibil până la omogenizare.

11. Trimitem din nou caviarul la aragaz, acoperim cu un capac si asteptam pana da in clocot.

12. Întindem caviarul în borcane presterilizate și răsucim capacele.

13. Întoarceți-le cu susul în jos, înfășurați-le într-o pătură caldă și lăsați-le să se răcească complet.

14. Apoi îl punem într-un loc de depozitare. Poftă bună.

Cum să gătești dovlecel cu pastă de roșii

Ingrediente:

• Dovlecel tânăr - 3 kg.
• Ierburi proaspete - după gust
• Usturoi - 100 gr
• Pastă de tomate - 500 gr.
• Condimente pentru morcovi coreeni - o pungă
• Ulei vegetal - 1 lingura.
• Oțet 9% - 150 ml
• Nisip zaharat - 200 gr
• sare gema - 40 gr.

Metoda de gatire:

1. Spălați dovlecelul sub jet de apă, tăiați capetele și tăiați felii mici.

2. Puneți-le într-un castron mare, acoperiți-le cu zahăr, sare, condimente pentru morcovi coreeni și adăugați pasta de roșii, turnați ulei vegetal și oțet, amestecați bine.

3. Pune ingredientele pe aragaz si aduce la fierbere la foc mediu, apoi scade focul si gateste aproximativ o ora, amestecand din cand in cand.

4. Spalam verdeata si tocam marunt. Curățați cățeii de usturoi și frecați pe răzătoarea fină. Trimitem totul într-un recipient cu dovlecel, amestecăm și gătim timp de 20 de minute.

5. Cand aperitivul este gata, il distribuim printre borcane presterilizate. Închidem capacele, îl întoarcem cu susul în jos și îl învelim cu o pătură caldă, îl lăsăm peste noapte până se răcește complet și îl punem într-un loc de depozitare. Poftă bună.

O reteta simpla de dovlecel cu maioneza

Ingrediente:

• Dovlecel - 3 kg.
• Ceapa - 500 gr.
• Maioneză - 250 gr.
• Pastă de tomate - 250 gr.
• Ulei vegetal - 150 gr.
• Zahăr - 0,5 căni
• Sare - 2 linguri. linguri
• Piper negru măcinat - 0,5 linguriță
• Frunza de dafin - 2 buc.

Metoda de gatire:

1. Curățăm principala legumă de coajă și semințe, curățăm ceapa, trecem totul printr-o mașină de tocat carne.

2. Schimbam ingredientele intr-o cratita, adaugam maioneza, apoi punem pasta de rosii si turnam ulei vegetal.

3. Se pune totul la foc mediu și se amestecă bine, se fierbe timp de 1 oră.

4. Pune într-o cratiță zahăr, sare, piper, dafin și continuă să gătești încă 1 oră.

5. Cand toate ingredientele sunt fierte, scoatem frunza de dafin si o punem in borcane sterilizate, o rulam, o intoarcem cu capul in jos si o invelim cu o patura pana se raceste complet. Pune la depozitare. Poftă bună.

Dovlecel parfumat pentru iarnă ca castraveții

Metoda de gatire:

• Dovlecel - 5 kg.
• Umbrele de mărar - după gust
• Usturoi - cap
• Boabe de piper negru - 80 buc.
• Ienibahar - 24 buc.
• Frunza de dafin - 8 buc.
• Capsicum fierbinte - 2 buc.
• Oțet 9% - 2 linguri. linguri într-un borcan
• Pentru marinata:
• Apa - 3 litri
• Sare - 3 linguri. linguri
• zahăr - 4-5 linguri. linguri.

Metoda de gatire:

1. Luăm dovlecel, îi clătim bine sub jet de apă, tăiem cozile pe ambele părți. Tăiați-le în felii de 1 cm grosime.

2. Clătiți ardeiul fierbinte și tăiați-l în cercuri.

3. Luăm borcane curate, uscate. In fiecare borcan punem o umbrela de marar, doi-trei catei de usturoi, o bucata de ardei iute, doua-trei mazare ienibahar, 8-10 buc. boabe de piper negru.

4. Așezăm dovleceii cât mai strâns, deasupra mai puteți adăuga mărar.

5. Acum punem apa la fiert, turnam semifabricatele cu apa clocotita, acoperim cu capace si lasam 15 minute.

6. După 15 minute, folosind un capac din nailon cu găuri, scurgeți apa în tigaie.

7. Adăugați zahăr și sare în apă, amestecați totul bine și puneți pe foc.

8. În acest moment, turnați 2 linguri în borcane. linguri de oțet 9%. Se toarnă peste marinată clocotită. Închideți capacul și rulați. Întoarcem borcanele cu susul în jos, le învelim într-o pătură caldă și așteptăm să se răcească complet. Poftă bună.

Video cu salată de dovlecei delicioase

În acest videoclip este prezentată o rețetă minunată, o salată delicioasă pentru Ankle bens de iarnă.

Poftă bună!