Metoda uprawy warzyw Seppa Holzera. Sepp holzer: jak kupować żywność ekologiczną przez cały rok

Człowiek musi się jeszcze uczyć i uczyć od Natury. Przede wszystkim to, co robi najlepiej. Na przykład rośliny same tworzą i utrzymują glebę, a jeśli ta ziemia nie jest okaleczona pługiem i nie zatruta chemikaliami, to istnieje wiele żywych organizmów, które mogą ją rozluźnić i użyźnić. W rzeczywistości rośliny mogą się bronić, a jeśli ich siła nie wystarczy, zadzwonią do pomocników - pająków, nietoperze, jaszczurki, ptaki i inne cudowne stworzenia.

Rośliny wzmacniają żyzną warstwę gleby, osłaniają ją od wiatru i palącego słońca, wygładzają niszczycielskie dążenia żywiołów. Rośliny zachwycają nas przyjaznymi pędami wiosną i obfitymi zbiorami jesienią. Tę radość można jednak docenić tylko w zgodzie z naturą. A jeśli „napychasz” to pomimo i pomimo tego, ledwo możesz tego poczuć.

Rozpoczynamy cykl artykułów o rolnictwie ekologicznym. Dzisiaj zrobimy krótka recenzja jego zasady i metody, rozważ jego charakterystyczne cechy.

Trochę historii

Historia powstania i rozwoju rolnictwa liczy ponad osiem tysięcy lat. Od samego zarania człowiek nie umiał jeszcze wydobywać żelaza, a wszelkie prace na ziemi prowadzono przy pomocy drewnianych motyk i szpadli – nie zakłócono struktury i żyzności gleby. Wraz z pojawieniem się dużych osad i wzrostem liczby ludności powstaje uprawa polowa, a ludzie wymyślają pierwsze narzędzie uprawne - pług drewniany, który był przeznaczony do wycinania bruzd, a jako trakcję wykorzystano woły lub konie. Od chwili, gdy ktoś nauczył się wydobywać i wytapiać żelazo, pług metalowy zastąpił pług drewniany.

Na terenie Rosji za Piotra Wielkiego rozpoczęło się masowe stosowanie orki odkładnicowej pługiem. I to był początek końca. Masowe wylesianie i uprawa odkładnicowa szybko spowodowały destrukcję gleby w centralnej Rosji.

Pierwszym zwiastunem nadchodzących katastrof ekologicznych spowodowanych na dużą skalę zaoraniem dziewiczych terenów była poważna erozja, odwilgocenie i wysuszenie gleb na południu Imperium Rosyjskie w połowie XIX wieku. I nawet wtedy niektórzy rosyjscy naukowcy (V.V. Dokuchaev, IE Ovsinsky) zaczęli bić na alarm, mówiąc, że orka odkładnicowa niekorzystnie wpływa na strukturę gleby i jej żyzność. Już wtedy zamiast pługa Ovsinsky zaczął używać końskiego płaskiego noża, otrzymując wspaniałe plony, nawet podczas suszy w latach 1895-1897.

Następny katastrofa ekologiczna wystąpiły na równinach USA i Kanady w latach 30. XX wieku. Zaoranie milionów hektarów dziewiczej ziemi na preriach doprowadziło do straszliwej erozji wietrznej, a miejscowi postrzegali burze piaskowe tamtych czasów jako koniec świata.

W latach 60. XX wieku ta sama katastrofa wybuchła w ZSRR, na ziemiach Kazachstanu, Uralu i Syberii. W latach 1954-1962 metodą orki odkładnicowej zaorano tu 42 miliony hektarów. Ogromna chmura kurzu wisiała nad całą przestrzenią stepowych pól. A takich przykładów są dziesiątki.

Wynalazek nawozy mineralne odegrał kolosalną rolę w niszczeniu żyzności i redukcji warstwy próchnicznej gleby. I nie trzeba mówić o niebezpieczeństwie spożywania warzyw i owoców wyhodowanych za pomocą takich opatrunków.

założyciel nowoczesny system Rolnictwo organiczne rozważ Albert Howard (1873-1948). Ten angielski naukowiec spędził większość swojego życia w Indiach, gdzie opracował system kompostowania i nawożenia gleby materią organiczną. Nakreślił podstawowe zasady swojej metody w książce Przykazania rolnictwa. Dzieło to zrobiło w swoim czasie ogromne wrażenie i przyciągnęło wielu zwolenników z całego świata.

W tym samym czasie w Niemczech pojawiło się rolnictwo biodynamiczne, którego główną zasadą było całkowite odrzucenie stosowania nawozów mineralnych i pestycydów. W tym przypadku do nawożenia gleby i zwalczania szkodników stosuje się specjalne preparaty biodynamiczne, o których omówimy w kolejnych artykułach. Założycielem rolnictwa biodynamicznego jest Rudolf Steiner (1861-1926). Te dwa kierunki stały się podstawą rozwoju nowoczesnych metod rolnictwa ekologicznego. Ten system od dawna jest z powodzeniem stosowany w wielu krajach. Jest to szczególnie prawdziwe, biorąc pod uwagę, że sytuacja środowiskowa na świecie budzi poważne obawy wielu.

Spojrzenie na świat oczami rolnika ekologicznego

Aby zostać rolnikiem ekologicznym, nie wystarczy zrezygnować ze stosowania pestycydów i głębokiej uprawy roli. W sercu tego podejście naukowe leży głębokie zrozumienie procesów zachodzących w przyrodzie. I nie trzeba postrzegać natury jako jakiegoś abstrakcyjnego pojęcia. Natura w rolnictwie ekologicznym to gleba i rośliny, które uprawiamy na naszych działkach.

Rolnictwo ekologiczne (zwane również naturalnym lub biologicznym) zasadniczo różni się od rolnictwa tradycyjnego. Tutaj ziemia nie jest kopana ani orana, a jedynie spulchniana za pomocą specjalnych urządzeń, takich jak płaski przecinak Fokina. W kolejnych artykułach omówimy bardziej szczegółowo to wyjątkowe narzędzie. Ogrodnicy-organiści używają tylko nawozy organiczne oraz specjalne biopreparaty.

Główne cele rolnictwa naturalnego to zwiększenie żyzności gleby i uzyskanie produktów przyjaznych dla środowiska. Metody i techniki stosowane przez zwolenników tego podejścia sprawiają, że praca ogrodnika jest łatwa i przyjemna.

Podstawą rolnictwa ekologicznego jest szczególny związek z glebą. Gleba jest postrzegana jako żywa istota, którą należy chronić i dbać o jej zdrowie w każdy możliwy sposób. Bo jeśli gleba jest zdrowa, to rośliny na niej rosnące nie powinny się niczego bać.

To właśnie ta postawa decyduje o odrzuceniu głębokiej uprawy roli, ponieważ ciągłe kopanie zabija wszystkie żywe stworzenia, które tworzą podstawę płodności - próchnicę. Humus to kompleksowy kompleks składników odżywczych związki organiczne, które powstają w glebie w wyniku życiowej aktywności robaków, grzybów, drobnoustrojów i innych żyjących organizmów glebowych.

Aby poprawić strukturę gleby, „zaawansowani” ogrodnicy stosują metodę mulczowania, która pozwala powstrzymać wzrost chwastów i utrzymać wystarczającą ilość wilgoci w ziemi. W naturze podłoże zawsze pokryte jest warstwą liści i trawy – metoda mulczowania pomaga chronić glebę przed przegrzaniem i erozją.

Aby zwiększyć próchnicę i poprawić strukturę gleby w rolnictwie biologicznym, stosuje się wyłącznie nawozy organiczne, z których główne to kompost i nawóz zielony. Siderates są zielone nawozy, które można wykorzystać różne zioła oraz zboża (gorczyca, koniczyna, łubin, rzepak, żyto, owies i inne). O tym wszystkim szczegółowo omówimy w kolejnych artykułach.

O permakulturze

Wieloletnia praktyka niektórych współczesnych rolników udowadnia, że przy zachowaniu pewnych warunków oraz przy wystarczającej wiedzy i doświadczeniu można uprawiać warzywa i owoce na utrzymanie rodziny bez stosowania różnych nawozów (nawet organicznych). Większość praktyk rolniczych nie będzie w ogóle obowiązkowa - spulchnianie, odchwaszczanie, podlewanie, mulczowanie, kompostowanie, sideration.

Faktycznie udowodnił to słynny austriacki rewolucjonista rolny Sepp Holzer. Jego posiadłość znajduje się na wysokości 1100 m n.p.m., a średnia roczna temperatura wynosi tutaj plus 6 stopni. A w tych kompleksach warunki klimatyczne Sepp Holzer z powodzeniem uprawia takie ciepłolubne drzewa jak wiśnie, morele, czereśnie i inne. Rozwijaj się dobrze z austriackim profesorem tykwy i winogrona. Należy zauważyć, że wszystko to rozwija się tutaj wbrew kanonom tradycyjnego rolnictwa.

Sepp Holzer i jego żona zajmują się tylko sadzeniem i zbiorami. Nie mają sprzętu rolniczego, a na ich majątku (50 ha) pracuje tylko jeden pracownik najemny. Tutaj nie rozluźniają się, nie rzucają, nie podlewają i nie ściółkują. Owady i ptaki walczą ze szkodnikami w posiadłości Seppa Holzera. Rewolucyjny austriacki rolnik stworzył na swojej ziemi unikalny ekosystem, w którym człowiek żyje zgodnie z prawami natury w pełnej z nią harmonii. Ten cud świata nazywa się dziś permakulturą, co w języku angielskim oznacza „długoterminowy”, „permanentny”. W kolejnych artykułach bardziej szczegółowo omówimy doświadczenia Seppa Holzera i koncepcję permakultury.

Więc podsumujmy. Sytuacja ekologiczna na planecie wymaga, aby każda osoba myślała i podejmowała działania w celu zachowania tego, co pozostało. A stosowanie metod rolnictwa ekologicznego może nam w tym bardzo pomóc.

Do głównych postulatów rolnictwa naturalnego należą:

Nie rozluźniaj gleby głębiej niż pięć centymetrów.
Zawsze przykrywaj ziemię warstwą materii organicznej.
Chroń i opiekuj się żywymi istotami żyjącymi w glebie, które są głównymi producentami próchnicy.
Bój się gołej ziemi, nie zostawiaj gleby bez roślin, a na opuszczonej glebie siej zielony nawóz.Te podstawowe zasady będą również tematem naszych kolejnych artykułów. Obserwuj przyrodę, żyj w zgodzie z nią - a wtedy praca na ziemi przyniesie Ci nie tylko dobre zbiory, ale też przyniesie maksimum przyjemności i pozytywnych emocji.

Permakultura to rodzaj systemu projektowania, którego celem jest zorganizowanie przestrzeni zajmowanej przez ludzi, zgodnie z zasadą modeli przyjaznych dla środowiska. Termin ten to nie tylko skrót od słowa „długoterminowe Rolnictwo”, a także oznacza „kulturę długofalową”, gdyż przy braku zaplecza rolniczego, etyki użytkowania ziemi, taka kultura w żaden sposób nie może istnieć. długi czas. Permakultura zajmuje się zwierzętami, roślinami, budynkami zintegrowanymi ze środowiskiem życia i przyległą infrastrukturą.

Sepp Holzer przedstawił kilka zasad, które umożliwiają zorganizowanie „zrównoważonego rolnictwa” w najbardziej kompetentny i przyjazny dla środowiska sposób.

Pierwszą i najważniejszą rzeczą przy przywracaniu naturalnego krajobrazu jest zapewnienie terytorium otwartego zbiornika. Sepp Holzer uważa, że woda jest wszędzie, nawet na pustyni, wystarczy się nauczyć, jak ją znaleźć.
Drugi warunek: chronić teren przed wiejącym wiatrem, tworząc żywopłoty i wysokie grzbiety.
Twórz różnorodne rośliny (w tym trujące rośliny) i świat zwierząt. Z całego otoczenia ciągnął leśne mrówki w workach na swoją działkę, ponieważ uważa je za uzdrowicieli lasu. Holzer tworzy, jak sam to określa, „jadalne” lasy, w których drzewa owocowe i krzewów iglastych, liściastych i rośliny ozdobne. Wierzy, że takie lasy to przyszłość planety.
Im większy obszar, tym mniej pracy. Holzer nie może już nic robić, a dochody z jego majątku rosną samoistnie.
„Minimum pracy, maksymalny efekt”. Dziś jego majątek to samowystarczalny, samorozwijający się system. Żyje ze sprzedaży sadzonek, nasion roślin, ryb, raków, grzybów, orzechów, owoców, jagód i warzyw.
Staraj się sadzić wszystkie rośliny z nasionami tak bardzo, jak to możliwe, mając wcześniej stworzone dla nich warunki zbliżone do naturalnych: stratyfikacja w zamrażarce lub śniegu. Sadził wiele takich drzew. On rośnie las cedrowy(z cedrów syberyjskich i innych gatunków cedrów, w których orzechy są znacznie większe). Zaleca sadzenie sadzonek w ubogiej glebie, w żadnym wypadku w próchnicy, bo rośliny uprawiane w korzystne warunki, w środowisko naturalne trudniej się przystosować i zachorować.
Nie przycinaj drzew owocowych. Sepp Holzer uważa, że jest to dodatkowa praca i nie lubi wykonywać dodatkowej pracy. Ponadto drzewa przyzwyczajają się do tej procedury i stają się zależne od interwencji człowieka, stają się słabe i mniej żywotne. Wykonuje cięcie tylko w przypadku choroby drzew.
Nie podlewaj drzew podczas przesadzania, sadź je w najbiedniejszej glebie i bez nawozu. Holzer używa ciekawy sposób przeszczepy dorosłych drzewa liściaste i krzewów: w wykopanej roślinie owija korzenie jutą, nawilża je, aby nie wyschły, pozostawia w cieniu, a koronę umieszcza na słońcu. Kiedy drzewo zrzuca liście, jest gotowe do sadzenia. Przetrwanie - 100%.
Zmaksymalizuj zdolność zwierząt do pomocy w pracach domowych. Wykorzystuje więc zdolność świń do kopania ziemi, aby przygotować grządki do sadzenia, rozrzucając we właściwym miejscu ulubiony groszek i kukurydzę.
Nie kopiuj nikogo, w tym samego siebie. Myśl głową i obserwuj naturę. Jej motto brzmi: „Moja uczelnia to natura”. Całe jego doświadczenie pochodzi z natury. Często powtarzał: „Człowiek nie może poprawić tego, co już jest doskonałe, wystarczy nauczyć się mądrze kontrolować naturę”. Dlatego gdy ma jakiś problem z roślinami, zwierzętami, glebą, wchodzi w stan tego stworzenia, wyobraża sobie, że nim jest i słucha jego uczuć, czy czuje się w tym miejscu dobrze, co mu przeszkadza, czego mu brakuje, czego chciał.

Zapisz się, aby otrzymywać artykuły

Sepp Holzer jest najsłynniejszym rolnikiem na świecie, autorem własnego systemu rolnictwa ekologicznego, zwanego permakulturą Holzer. U podstaw unikalnej technologii leży uprawa owoców bez użycia chemicznych nawozów i pestycydów, tylko dzięki czynnikom naturalnym i materii organicznej. Wiele lat temu austriacki zestaw trudne zadanie: wyhodować przyjazne dla środowiska produkty dla siebie i swoich bliskich. Od dzieciństwa obserwował przyrodę i eksperymentował: sadził owoce i warzywa, hodował robaki i mrówki, kiełkował nasiona i kopał staw... Tak jakby przygotowywał się na przyszłość.

Jego gospodarstwo Krameterhof znajduje się wysoko w Alpach. A klimat tam bardziej przypomina syberyjski - surowe zimy, dużo śniegu, ostre wahania temperatury. Niemniej jednak dzisiaj uprawia kiwi, bakłażany, a nawet owoce cytrusowe. Na wysokości od 1100 do 1500 m n.p.m., przy średniej rocznej temperaturze plus 4 stopnie, kwitną rododendrony. Inne rzadkie uprawy również mają się dobrze. A to wszystko dzięki mikroklimatowi, który tworzy system jezior, kamieni i wysokich grzbietów. Jego technologia pozwala na przekształcenie gleb ubogich i zubożonych w zdrowe i żyzne. Motto Seppa: minimalna praca, maksymalny efekt. Naukowcy obliczyli, że jej plon jest 18 (!) razy wyższy niż u sąsiadów. A Austriak nie robi tajemnicy ze swojej technologii. Wręcz przeciwnie, aktywnie rozpowszechnia ją na całym świecie. Był też na Białorusi. Jedno z seminariów rewolucyjnego rolnika odbyło się w dzielnicy Logoisk w gospodarstwie Artema Kulpina. Wtedy, dwa lata temu, pod przewodnictwem Austriaka wzniesiono trzy wysokie łóżka. Dziś "pracują" z mocą i głównymi, dając doskonałe plony.

Spróbujmy, korzystając z doświadczenia Artema, zbudować na naszej stronie wysoką kalenicę metodą Seppa Holzera. Ponadto jesienią czas posprzątać teren, usunąć zbędne drzewa i krzewy. I lepiej nie palić wszystkich niepotrzebnych organicznych śmieci, ale zakopać je.

Łóżko-gigant

Budowa wysokich grzbietów to szerokie pole do eksperymentów. Nie ma tu jednego wzoru. Należy wziąć pod uwagę warunki lokalne: klimat, glebę, topografię itp. Więc zacznijmy? Najpierw określ stronę świata, z której najczęściej wieje wiatr, zabierając ciepło z Twojej witryny. Najłatwiej jest zawiesić pasek materiału na drzewie lub na długim kiju i obserwować go przez chwilę w dzień iw nocy. Wysokie łóżko powinno być ustawione pod wiatr.

W miejscach, w których słońce nie nagrzewa się zbyt mocno i chcielibyśmy jak najlepiej wykorzystać jego ciepło, najlepiej zrobić posłanie w formie podkowy, otwartej na południe. Opcjonalnie - łóżko w kształcie labiryntu lub błędnego koła, pośrodku którego możliwy jest mały zbiornik.

Decydując się na formę, kopiemy wykop o głębokości od 0,5 m do 1 m. Można kopać zarówno łopatą (ale jest długa i trudna), jak i koparką (najlepiej łyżką obrotową). Warstwę płodną składamy w jednym kierunku, a niepłodną w drugim. Do wykopu wrzucamy sadzonki desek, gałęzi i kłód. Układamy materię organiczną co najmniej 1 m nad poziomem gruntu za pomocą żyzna warstwa. Najważniejsze, że wtedy wygodnie jest zbierać plony, łatwo docierając do każdego punktu.

Jeśli jest więcej gałęzi niż pni, grzbiety będą trwać krócej, ale szybciej staną się płodne. I odwrotnie: grube kłody będą dłużej wydzielać jedzenie i ciepło. Ułożyć materiał drzewny luźno, aby się nie zagęszczał. Gdy pagórek konarów jest gotowy, wypełniamy go najpierw glebą ubogą, a następnie żyzną. Rezultatem jest grań o wysokości prawie 1,5 m, bardzo podobna do wzgórza. Jeśli chodzi o szerokość, w stanie gotowym powinna wynosić około 2 m. Zmieniaj długość w zależności od możliwości witryny.

Wysoki grzbiet, według samego Holzera, będzie zarówno pułapką słoneczną, wiatrochronem, jak i pułapką wodną. Stworzy najkorzystniejszy klimat dla roślin. Ze względu na luźną strukturę redlin zwiększa się pojemność gleby. Pochłania wodę deszczową jak gąbka.

Zakopana materia organiczna, stopniowo rozkładająca się, zacznie się nagrzewać od środka i uwalniać składniki odżywcze. Zaletą wysokiego łóżka jest również to, że się zwiększa powierzchnia użytkowa zajmowane przez kultury. Ponadto takie wzgórza same szybciej się nagrzewają, co jest niepodważalną zaletą w zimnych regionach.

Wskazane jest budowanie dwóch kalenic jednocześnie. Umożliwi to eksperymentowanie na sąsiednich stronach z sadzeniem większej ilości ciepłolubnych roślin lub zimowym siewem warzyw: w końcu zimą między grzbietami będzie dużo śniegu. Aby słońce równomiernie ogrzewało obie strony grzbietu, trzymaj się klasycznej zasady, kierując je z północy na południe.

Po pokryciu wzgórza żyzna gleba, łóżko przycinamy ręcznie i tworzymy kąt nachylenia. Powinna wynosić około 65 stopni. Następnie pokrywamy grzbiety zgniłym sianem, słomą, liśćmi (można również użyć tektury). Ściółka organiczna to świetna okazja do zwiększenia żyzności gleby. Takie „ubrania” powstrzymają wzrost chwastów, dodadzą ziemi dodatkowej wilgoci i przyspieszą rozmnażanie dżdżownic. Wiatry nie zdmuchną ściółki, jeśli przypniesz ją do stoku drewnianymi kołkami i dociśniesz prętami.

Aby przyszłe nowe rośliny miały wystarczającą ilość wilgoci w sezonie (szczególnie suchym), Austriak zaleca zakopywanie drewna nie tylko w samym łóżku, ale także w płytkich rowach po jego bokach, układając kłody w jednej warstwie. Kiedy zaczną gnić, będą aktywnie gromadzić w sobie wilgoć. Rośliny to wykorzystają. Rowy boczne nie powinny być wyrównywane z gruntem, ale nieco niżej, aby woda zatrzymywała się tam dłużej.

Jeśli chodzi o nawozy, Holzer kategorycznie nie akceptuje chemicznego opatrunku pogłównego, uważając, że napary organiczne wystarczą. „Wystarczy umieścić pokrzywy, inne trawy, a nawet liście i resztki kuchenne„Przykryj wszystko, co masz i użyj go jako wody do nawadniania po jednym lub dwóch tygodniach” – radzi.

Ładna okolica?

„Lepiej razem niż w pojedynkę” to jedna z mądrości Zappa. I w równym stopniu dotyczy to roślin, ludzi i zwierząt. Tak w mieszane dopasowanie rośliny wspierają się i chronią przed szkodnikami. I jest między nimi mniejsza konkurencja o składniki odżywcze. Kochające słońce odcień te, które są bardziej wrażliwe na słońce. Niektóre rosną po zawietrznej stronie innych. Rośliny z głębokim systemem korzeniowym dostarczają składników odżywczych i wody, których potrzebują te, których korzenie znajdują się blisko powierzchni.

Aby odstraszyć szkodniki, Sepp dodaje do mieszanki nasion aromatyczne nasiona ziół oraz nasiona kwiatów, aby zwabić drapieżne owady.

Na wysokim grzbiecie Holzer sadzi rośliny rzędami. U stóp, gdzie wilgoć gromadzi się najbardziej, sieje rośliny kochające wilgoć - melon, arbuz, ogórek, dynia, kapusta, rzodkiewka, sałata. Pietruszka i marchewka dobrze sprawdzą się na środku ogrodu wraz z cukinią. Natychmiast - pomidory, bakłażany i papryka, groszek i fasola. Nieco wyżej - kukurydza, jarmuż, kędzierzawa fasola. A na samym szczycie - najbardziej odporne na suszę: orzeszki ziemne, słoneczniki. Na słońcu dobrze rosną również ziemniaki sadzone pod sianem. A także uprawy jagodowe i owocowe.

Austriak toleruje również chwasty. W końcu są niezbędnym elementem ekosystemu: ich korzenie rozluźniają glebę. A jeśli gdzieś chwasty przebiją się przez grubość ściółki, Zepp po prostu je wyciąga i pozostawia w tym samym miejscu z korzeniami.

Austriak uważa, że w permakulturze nie trzeba zwalczać chwastów, ale ich używać. Tak więc zarośla barszczu lub pokrzywy wskazują, że gleba jest bogata w azot. Dlatego nie ma sensu sadzić tutaj grochu czy fasoli. Będą tylko przesycać glebę tym mikroelementem i z tego same będą słabo rosły. Ale bulwiaste - ziemniaki lub topinambur - to jest miejsce. Wyciągając azot z gleby, spowalniają wzrost pokrzywy i barszczu. I nastąpi naturalna zmiana gatunków roślin.

Austriacki rolnik pozostawia niezebrane plony jesienią na grządkach jako ściółkę, przyspieszając tworzenie się próchnicy.

Jeśli wysokie łóżko Jeśli „napełniłeś” pokruszonym materiałem, który szybko się rozkłada i natychmiast uwalnia dużo składników odżywczych, to w pierwszym roku Sepp zaleca sianie zubożonych roślin, które potrzebują dużo składników odżywczych. Spośród nich dynia, cukinia, ogórki, kapusta, pomidory, kukurydza, seler i ziemniaki. Potrzebujesz mniej składniki odżywcze fasola, groch i truskawki. Lepiej sadzić je na takich redlinach w trzecim roku, aby owoce nie przesyciły się nawozami i nie gromadziły azotanów.

Hodowca świń

Sepp uważa wszystkie zwierzęta za... pracowników. Wykorzystuje krowy i konie do prac pociągowych, kury i świnie do uprawy roli oraz ryby w stawie do kontrolowania liczby komarów. Kurczaki, kaczki i świnie chętnie zjadają ślimaki i larwy chrabąszcza.

„Świnie mają z przodu wbudowany pług, a z tyłu rozsiewacz nawozów” – żartuje Holzer. Kiedy trzeba zaorać jakiś teren, wypuszcza na niego świnie. Ale najpierw rozsypuje na ziemi kukurydzę, groch lub soczewicę namoczoną w mleku. W poszukiwaniu uwodzicielsko pachnącego pokarmu świnie orają każdą glebę na głębokość 20 - 30 cm, czasami Sepp wykorzystuje świnie jako... siewniki. Aby to zrobić, do paszy miesza się nasiona owoców lub roślin liściastych, zielony nawóz. Po przejściu przez żołądek zwierząt ulegają one rozwarstwieniu: chroniąca je błona rozpuszcza się w przewodzie pokarmowym. I przydzielone razem z nawóz naturalny ziarna szybko kiełkują w podłożu „odżywczym”.

Holzer generalnie uważa, że konieczne jest hodowanie lasów „jadalnych”, w których uprawy owoców i warzyw rosną w jednej symbiozie. krzewy jagodowe z roślinami iglastymi, liściastymi i ozdobnymi.

Gospodarstwo dla krów

Austriak ma swoje własne podejście do pszczół. Jego zdaniem wszystko powinno być naturalne. Ule - tylko z nieprzetworzonego czystego drewna. On sam robi je z długiej słomy. Nie zawiera ramek. Dlaczego, zastanawia się, bo pszczoły same doskonale budują plastry miodu.

Wiele szkodników rozwiodło się, a ty nie wiesz, co robić? Ale superpopulacja owadów jest wyraźną oznaką niewłaściwego zarządzania. Zepp widzi wyjście w reprodukcji biedronki skorki, których larwy niszczą do 400 mszyc dziennie. Propagować pożyteczne owady Holzer radzi wypełnić starą doniczkę cienkimi wiórami lub sianem, owinąć drutem i zawiesić na drzewie porażonym szkodnikami, jakby odwrotnie - dziurą w dół. Pojawią się tam biedronki i skorki, które niedostępne dla ptaków rozmnażają się. Im więcej szkodników, tym więcej biedronek. O równowagę zadba więc sama natura. Przy okazji, zamiast doniczka możesz wziąć kawałek kory i umieścić go pod drzewem otwartą stroną do dołu.

Ciekawe jest też doświadczenie Austriaka przeszczep letni dojrzałe drzewa i krzewy liściaste. Zdarza się, że konieczne jest pilne przeszczepienie rośliny, która przeszkadza w realizacji niektórych prac. Korzenie wykopanej rośliny owija jutą i nawilża, aby nie wyschły. Następnie układa się drzewa tak, aby korzenie znajdowały się w cieniu, a korona była w słońcu. Kiedy roślina sama zrzuca liście, jest gotowa do sadzenia. A przeżywalność wynosi zawsze 100%. Chociaż rolnik sadzi w najbiedniejszej glebie, bez dodawania nawozów i bez podlewania, zmuszając w ten sposób roślinę do jak największego „myślenia” o sobie i swoim jedzeniu.

Zepp nigdy nie przycinał swoich drzewek owocowych, wierząc, że przyzwyczajają się do tej procedury i stają się zależne od ludzkiej interwencji, a od tego - słabe i mniej żywotne.

Pomoc "SB"

Permakultura to uprawa roślin w żywy różnorodność gatunkowa, który nie uszczupla gleby i pozwala uzyskać produkty o wyjątkowym smaku.

Rolnictwo ekologiczne. Gospodarstwo domowe: Produkcja żywności, którą dzisiaj zajmuje się świat, jest bez znaczenia: marnuje zbyt dużo energii, jest wyjątkowo nieefektywna.

Wysoko w Alpach, gdzie powietrze płonie czystością, na przezroczystym niebie, jakby unosiło się nad śmiertelnym światem, znajduje się farma Seppa Holzera. Jego 45 hektarów to wyzwanie dla całego nowoczesnego rolnictwa. Tutaj tak nie jest, jest na odwrót.

Powiedzmy, że to eksperyment. Albo ekscentryczność. A może rekonstrukcja starożytnego rolnictwa. Albo model rolnictwa przyszłości.

Sepp Holzer przez 40 lat, pracując na swoich 45 hektarach, wbrew wszelkim zasadom agronomii, stworzył unikalny biosystem składający się ze stawów, kamieni i górskich tarasów, wypełnionych zwierzętami, ptakami, owadami i rybami; owoce, lecznicze, zbożowe, rośliny ozdobne i warzywa.

Właściciel i gospodyni zajmują się tylko sadzeniem i zbiorem. Nie posiadają floty maszyn rolniczych – tylko jeden ciągnik. A tu pracuje tylko jeden pracownik.

Nie są uzależnieni od prądu - mają własną elektrownię.

Nie używaj chemicznych nawozów, pestycydów, herbicydów, nawadniania, melioracji itp. Nie użyźniają i nie orają, nie zwalczają chorób roślin i ich szkodników.

Uprawiają grzyby i rzadkie rośliny, częściowo tych, które według wszelkich przepisów NIE MOGĄ rosnąć w górach na wysokości 1500 m n.p.m.

Holzer był w stanie wypromować rośliny, które zwykle rosną w cieplejszych warunkach w tym zimnym regionie - wiśnie, czereśnie, cytryny, kiwi i winogrona.

Po ekologiczne warzywa, zioła, owoce, ryby, mięso ustawiają się kolejki kupujących z całej Austrii. Ponadto Holzerowie sprzedają sadzonki, prowadzą seminaria, wynajmują na swoim terenie pensjonaty, tworzyć projekty dla takich gospodarstw, budować je na zamówienie, publikować książki i filmy o ich doświadczeniach.

„To, co tu widzisz, to rolnictwo przyszłości” — zaczął z przekonaniem Sepp. - Produkcja żywności, którą dziś zajmuje się świat, nie ma sensu: marnuje zbyt dużo energii, jest wyjątkowo nieefektywna.

Ale naprawdę. Wyobraź sobie, ile energii i wysiłku poświęcono na rozwój i produkcję hybryd, nawozów, środków ochrony roślin, sprzętu, paliwa, ile ponoszą bieżące koszty w gospodarstwach. I co roku tylko rosną.

– Z uwagą obserwuję, jak rozwija się światowe rolnictwo. I to właśnie widzę: produkcja żywności odbywa się w ciągłej walce i konfrontacji. Człowiek sprzeciwia się nie tylko naturze, eksterminując gatunki roślin, zwierząt, owadów, które utrudniają jego cele, ale także człowieka. Ludzie konfrontują się ze sobą, będąc w ostrej konkurencji. Jednym ze straszliwych problemów współczesnej produkcji roślinnej jest monokultura. Nadmierna centralizacja, nadmierna eksploatacja ziemi, nadużywanie chemikaliów.

Monokulturalizm nie jest współpracą ludzi z naturą, ale konfrontacją. Jeden przeciwko drugiemu. Ktoś chce uprawiać tylko rzepak, ktoś chce tylko kukurydzę.

Dziś świat potrzebuje ludzi, których sposób myślenia jest zgodny z naturą. Musisz nauczyć się „czytać przyrodę”, rozumieć jej język i prawa.

Czym jest permakultura

Tak więc dawno temu Holzer zaczął tworzyć farmę zgodnie z prawami natury. Następnie jego system został nazwany „permakultura”.

Zasady permakultury koncentrują się na inteligentnym projektowaniu intensywnych systemów na małą skalę, które są wydajne i wykorzystują zasoby biologiczne zamiast paliw kopalnych.

Podstawą permakultury jest projekt. Z kolei design to wzajemne połączenie komponentów. Dlatego podstawą systemu nie są same w sobie woda, ziemia, drewno, krzewy czy zwierzęta, ale to, jak te rzeczy są ze sobą powiązane.

Holzer umożliwia naturze wytwarzanie tego, co jest dla niej naturalne. Choć w sensie praktycznym, projekt Holzera jest zjawiskiem utalentowanym. Często używa pułapek na ciepło, wysokich płaskich grzbietów do ochrony przed wiatrem, zagłębień do gromadzenia wilgoci.

Podstawą wszystkiego jest woda

Sepp zaczął od zaprojektowania farmy w warunki alpejskie, podobny w klimacie do syberyjskich, biorąc pod uwagę fakt, że najważniejszą rzeczą w gospodarce jest woda.

Dlatego też gospodarstwo Holzera jest tarasowe, co zapobiega wypłukiwaniu przez deszcz z gleby pożytecznych substancji.

Ogólnie rzecz biorąc, system Holzer zakłada maksymalne odtworzenie naturalnego krajobrazu, dlatego wzgórza, kratery, depresje są zorganizowane, jak zwykle (prawie już nie) w dzikiej przyrodzie. W takim krajobrazie regenerujące siły natury zaczynają działać z pełną mocą.

Ponadto Sepp zorganizował na swoim gospodarstwie 72 małe zbiorniki (stawy). To jest skomplikowany system wiele zbiorników jest ze sobą połączonych. W miejscach nisko położonych rozmieszczone są wnęki do zbierania wody deszczowej, która poprzez rurociągi wpływa do zbiorników. Jedyny urządzenia mechaniczne zapewniają emisje wody i wytwarzają ciśnienie w systemie. Dzięki temu ciśnieniu wprawiany jest w ruch generator, który dostarcza prąd do całego gospodarstwa domowego.

Ale oczywiście najważniejsze jest to, że w efekcie powstał wielostrefowy mikroklimat (w szczególności Holzer osiągnął, że w słoneczne dni woda w stawach odbija promienie i rzuca je na zbocze, gdzie nie ma ich wystarczająco dużo). słońce), problem wilgoci jest rozwiązany (ani warzyw, ani zbóż , ani drzewa owocowe w gospodarstwie Holzer nie wymagają podlewania).

Organizując stawy, Holzer kierował się zasadami natury: stawy nie powinny mieć poprawna forma. Powinny być dokładnie takie same jak zbiorniki naturalne - z półkami, wybojami. Holzer uważa, że wszystko jest zrobione dobrze.

Uważa też, że dużą rolę w systemie odgrywają: kamienie(nie należy ich oczyszczać): przy braku ciepła kamienie, nagrzewając się, poprawiają sytuację temperaturową w glebie, aw okresie suszy wilgoć pozostaje pod kamieniami. Kamienie są również obecne w stawach. Duże, wystające z wody pełnią tu tę samą funkcję: po podgrzaniu podgrzewają zimną górską wodę.

Nawiasem mówiąc, początkowo Holzer po prostu kupował wodę do swoich stawów, na terenie nie było wystarczających źródeł. Teraz stawy Holzer są częścią bazy produkcyjnej. Żyją w nich pstrągi, karpie, szczupaki, 30-kilogramowe sumy. Ryby hodowane w warunkach naturalnych, oczywiście bez mieszanek paszowych, wyróżniają się wyjątkowym smakiem i są poszukiwane.

Trwa budowa absolutnie nieprzepuszczalnej tamy. Aby to zrobić, gliniany rdzeń o długości kilku metrów jest zanurzany w ziemi i otoczony ziemną skorupą, w wyniku czego powstaje naturalny akumulator wilgoci. Wnęka do gromadzenia wody może zapewnić głęboką część stawu o głębokości 10-12 m. W suchym klimacie system stopniowo stabilizuje się.

Zwierzęta na wolności

Holzer przypisuje niemal główną rolę w tworzeniu gospodarki organizacji krajobrazu.

„Kiedy wszystko jest ułożone prawidłowo, jak w naturze, praca rolnika jest znacznie ułatwiona”, mówi Sepp. Jej celem jest maksymalne podobieństwo do dzikiej przyrody.

Jak zwierzęta żyją same? Na przykład kaczki mieszkają w specjalnym domu, który znajduje się na środku jeziora. Wejście do ich mieszkania jest chronione przez wodę. Najpierw ptaki muszą przepłynąć kilka metrów, a następnie zanurkować do wody, aby dostać się do środka. Drapieżniki nie mogą tego zrobić. Po wejściu tego systemu do użytku nie zginęła ani jedna kaczka. Zimą woda oczywiście zamarza, ale naturalny obieg zorganizowane w taki sposób, aby nawet w większości bardzo zimno przed domkiem dla kaczek znajduje się wolna od lodu przestrzeń.

Gleba w gospodarstwie Krameterhof nie została naruszona chemikaliami.

Jak przywrócić glebę po użyciu środków chemicznych? Im grubsza struktura, tym bardziej aktywne życie w glebie i intensywniejszy proces regeneracji. Jeśli gleba jest penetrowana przez głębokie korzenie, jeśli poprawia się napowietrzenie, można zmniejszyć ilość trucizn w glebie, a także proces wnikania chemikaliów woda gruntowa zatrzymać.

Glebę należy zaorać i bez przykrywania nasion wysiewać nawóz zielony, wymieszać.

Na przykład wieloletni łubin gorzki wyróżnia się tym, że jego korzenie wchodzą na kilka metrów w glebę.
Jest też dobra roślina miodowa - słodka koniczyna, która również daje dużą biomasę. Ta roślina osiąga półtora metra wysokości.
Rośliny strączkowe gromadzą azot.Bakterie brodawkowe na swoich korzeniach dostarczają do gleby azot atmosferyczny.
Dobrze jest również dodać warzywa, nasiona marchwi, topinambur, rzodkiewkę.

Niemniej jednak, nawet przy tej metodzie, którą Holzer nazywa przyspieszoną, okres rekultywacji gleby według jego obliczeń wynosi 5-6 lat. W tym czasie możesz sprzedawać miód i drogie nasiona gorzkiego łubinu.

Tak więc wilgoć jest zachowana i pomnożona, gleba jest czyszczona i przygotowywana. Teraz przetwarzasz? Robią to świnie Seppa Holzera, rzadkiej rasy iberyjskiej. „Świnie mają z przodu pług, a z tyłu rozsiewacz nawozów”, mówi Holzer. „Jeśli dobrze zarządzam świniami, nie muszę orać maszynami kamienistych lub trudno dostępnych pól, robią to zwierzęta”.

Rozprowadzając przynętę, Holzer zapewnia, że świnie spulchniają glebę dokładnie tam, gdzie powinny. Pasza podawana jest świniom nie w karmniku, ale rozrzucona po całym obszarze, który ma być przetworzony. Świnie orają glebę na głębokość 20-30 cm! Niektóre nasiona sadzi się w ziemi, a niektóre są zjadane. Łuska ziarna rozpuszcza się w żołądku i ponownie „zasiewa się” w bardziej kiełkującą substancję, dzięki czemu szybciej kiełkuje.

Jednoczesny wysiew 45 roślin

Siew Holzera należy określić osobno.

W jego systemie filozoficznym ważne miejsce zajmuje zachowanie różnorodności przyrody przez rolnika (stąd jego kategoryczna niechęć do monokultury).

Do siewu Holzer miesza nasiona 45-50 roślin.

W jednej torbie - nasiona warzyw, ziół, kwiatów, zbóż. Dzięki temu to, co rośnie w gospodarce, jest w naturalny sposób równoważone. Holzer twierdzi, że jeśli na twoim polu pojawi się wiele populacji, nagle pojawi się obfitość chwastów lub owadów, to znaczy, że zrobiłeś coś złego.

Dzięki Holzer każdy chwast na swoim miejscu odgrywa ważną, pozytywną rolę w systemie. A nawet myszy, które rozluźniają i napowietrzają glebę i obfitość inny rodzajżywność hamuje ich rozwój w wielopopulację.

Żniwny Holzer wygląda bardzo humorystycznie. Coś jak zbieranie grzybów, bo na dzikim polu gdzieniegdzie wystaje kapusta lub sałata, nigdzie nie ma dużych rzędów jednej uprawy. Ale pod względem smaku i czystości żaden produkt przemysłowej uprawy warzyw nie może się równać z tą sałatką.

Robaki uwielbiają fusy z kawy

Holzer po prostu hoduje dżdżownice. W tym celu używa pudełka o objętości około metra sześciennego. Wypełnia go luźnym podłożem ze słomy, tektury, ziemi, obornika, przesuwając gałęziami, aby ziemia się nie zagęszczała. Na temperatura pokojowa ze stałym dopływem tlenu dżdżownice dobrze się rozmnażają, a codziennie karmione są odpadami biologicznymi. Holzer twierdzi, że robaki najbardziej uwielbiają filtry z wytłoków z kawy. I w tym tkwi inny… ważna zasada. Nawet w hodowli robaków rolnik uczy się obserwować naturę, co w systemie Holzera jest najważniejszą cechą dyrektora firmy.

Technika Holzera opiera się na eliminacji sztucznej interwencji w naturalny proces rozwój i owocowanie roślin. Na przykład całkowicie zrezygnował z przycinania drzew owocowych i nowoczesne technologie lądowanie. W ten sposób gałęzie pozostają sprężyste i nie cierpią nawet pod ciężarem obfitych zbiorów.

Holzer uważa, że najważniejszymi kryteriami sadzenia drzew są właściwe miejsce (mokre, suche, zimne, wietrzne) oraz gleba, w której sadzi się drzewo.

Ogólnie, drzewa owocowe - pasja i pierwsza specjalizacja Seppa Holzera (z wykształcenia). Można by o nich mówić szczegółowo, gdyby nie grzyby. Produkcja pieczarek w Holzer to duży temat. Uprawia grzyby na drzewach i na słomie – boczniaki, boczniaki, a także grzyby leśne – borowiki, borowiki, kurki.

Dla dużego producenta w systemie Holzer, być może dwie rzeczy są niezbędne:

pierwszym jest potrzeba uważnej obserwacji przyrody,
drugi to możliwość stworzenia mikroklimatu o podwyższonej wilgotności poprzez system stawów, które mogą funkcjonować nawet na suchych obszarach. Powinny być jednak zaplanowane i zaprojektowane przez profesjonalistę. opublikowany

Wywiad z Zep Holzer Yuri Goncharenko

Sepp Holzer (Austria) jest najbardziej znanym rolnikiem na świecie, autorem własnego systemu rolnictwa ekologicznego, zwanego permakulturą Holzer. Technologia opiera się na uprawie owoców i warzyw bez użycia chemicznych nawozów i pestycydów, przy użyciu wyłącznie naturalnych czynników i nawozów organicznych.

Mówiliśmy już o permakulturze Holzer (tutaj). Sądząc po licznych odpowiedziach, ten zaawansowany system rolnictwa zyskuje coraz więcej zwolenników zarówno wśród właścicieli małe działki i wśród rolników.

Jaka jest istota rolnictwa ekologicznego? Przede wszystkim to wykorzystanie naturalnych, naturalnych czynników, które pozytywnie wpływają na rozwój roślin. Na drugim miejscu – minimalna ingerencja w istniejący

ekosystem. Holzer wierzy, że kopanie, pielenie itp. zakłócić strukturę gleby, zubożyć ją. W prawidłowo zorganizowanej gospodarce, przekonuje, rośliny wchodzą w interakcje, pomagają i nie przeszkadzają sobie nawzajem. W rezultacie możesz uzyskać wysokie i, co ważne, przyjazne dla środowiska zbiory! Najważniejsze jest, aby wybrać odpowiednie uprawy i zaplanować lądowanie. Innymi słowy, podstawą permakultury jest stworzenie harmonijnej przestrzeni ekologicznej, w której jedna odżywia, wzbogaca i chroni drugą.

Jak to się robi w praktyce? Przez wiele lat eksperymentów Holzer znalazł wiele sposobów, którymi chętnie dzieli się zarówno na praktycznych seminariach, jak iw swoich książkach. Na przykład sugeruje sadzenie roślin w specjalnych pagórkowatych rabatach. Jest to łóżko o specjalnej formie, u podstawy którego sadzone są rośliny kochające wilgoć. Na grzbiecie ponad rośliny odporne na suszę mniej wymagający w obecności wilgoci.

Jeszcze jeden ważny punkt- podlewanie roślin. Wydawałoby się, że jest tu coś wyjątkowego - bierzesz wąż lub konewkę i podlewasz. Jednak woda odgrywa ważną rolę w rozwoju roślin, odżywia rośliny jak krew. Dlatego nie traktuj nawadniania jako normalnej transfuzji wody. Przy niedostatecznym podlewaniu rośliny nie otrzymają odpowiednia ilość substancje z gleby. Nadmierne podlewanie może również niekorzystnie wpłynąć na rozwój roślin, dodatkowo woda zostanie wypłukana użyteczny materiał od warstwy powierzchniowej w głąb miejsca, gdzie korzenie roślin nie mogą już do nich dotrzeć. Należy również wziąć pod uwagę czas i sposób podlewania.

Pustynia lub raj Holzera ma wiele innych przydatne porady: jak samemu wyhodować nasiona; jak odtworzyć gleby, których skład został zaburzony wieloletnim stosowaniem nawozów chemicznych; jak chronić rośliny przed mrozem... i wiele, wiele więcej. Warsztaty prowadzone przez rolnika w różne regiony Rosja i Ukraina pokazały, że permakultura ma zastosowanie w każdej strefie klimatycznej. Na przykład klimat na farmie Holzera, położonej w wysokich Alpach, przypomina syberyjski - ostre wahania temperatury, ostre zimy, obfitość śniegu. Mimo to uprawia pomarańcze i bakłażany, a nawet awokado! Wielkość działki również nie jest decydująca: może to być klasyczny 6 arów, działka domowa, a nawet balkon w mieszkaniu miejskim.

Jeśli książkę „Pustynia czy raj” można uznać za swego rodzaju podręcznik podstaw rolnictwa ekologicznego, to książki Kółka Rolnictwa Ekologicznego są ich praktyczne użycie, przewodnik uprawy różne kultury, w oparciu o wieloletnie doświadczenie w stosowaniu pomysłów Seppa Holzera do działki gospodarstwa domowego. Opowiadają o uprawie różnych roślin ogrodniczych i jagód w sposób organiczny, od przygotowania gleby i sadzonek po zbiory; o zwalczaniu szkodników; o stosowaniu zielonego nawozu i nie tylko...