Formowanie bułeczek z ciasta drożdżowego. Ciekawe sposoby formowania bułek z ciasta

Jak zawijać bułki różnymi nadzieniami? Wiele początkujących gospodyń domowych jest zainteresowanych tym problemem. W artykule najpierw zastanowimy się, jak przygotować ciasto drożdżowe na tłuste bułeczki słodkie, jak zrobić różne nadzienia. Wyjaśnienia krok po kroku i przedstawione zdjęcia pomogą ci zrozumieć, jak rozwałkować i zawinąć ciasto, aby wypieki okazały się na zewnątrz oryginalne i jeszcze bardziej apetyczne.

Jak zrobić ciasto drożdżowe - przepis nr 1

Aby przygotować ciasto drożdżowe, musisz przygotować następujące produkty:

• 15 gramów drożdży (lepiej używać suchych w paczce);
• 2 łyżki stołowe. l. olej słonecznikowy;
• 50 gramów masła;
• pół szklanki cukru pudru;
• 1 jajko;
• mleko krowie - 700 ml;
• przesiana mąka pszenna - 800 gramów;
• szczypta soli.

Lekko podgrzane mleko wlewa się do miski i hoduje w niej suche drożdże. Odstaw pojemnik na bok, połączymy resztę składników. W innej misce wymieszaj jajko z miękkim masłem (należy wcześniej wyjąć je z lodówki w ciepłe miejsce). Po uzyskaniu jednorodnej masy dodać cukier i ponownie wszystko dokładnie zagnieść. Łączymy zawartość pierwszej i drugiej miski i wlewamy olej słonecznikowy. Odmierzamy odpowiednią ilość mąki i dodajemy do niej szczyptę soli. Po wymieszaniu w postaci sypkiej wlej ją do pozostałych składników.

Pozostaje tylko zagnieść ciasto rękami i przykryć miskę bawełnianą serwetką. Obrabiany przedmiot odkładamy w ciepłe miejsce na 1-1,5 godziny. W tym czasie ciasto należy dwukrotnie obniżyć. W efekcie w czasie oczekiwania ciasto powinno trzykrotnie wyrosnąć na skutek działania drożdży. Następnie możesz upiec bułeczki. Nieco później zastanowimy się, jak pięknie owinąć bułeczki, a teraz poznamy kolejny popularny przepis na ciasto drożdżowe w domu.

Drugi sposób na ciasto drożdżowe

Ten przepis dotyczy 24 bułek. W przepisie zastosowano następujące składniki:

• Pół litra mleka.
• 5 łyżek cukru pudru.
• 4 łyżki plus 1 kg przesianej białej mąki.
• 150 gramów kremowej margaryny lub masła.
• 25 gramów drożdży.
• 3 jajka kurze.
• Szczypta soli.

Mleko podgrzewamy do 45 stopni i wlewamy do osobnej miski, dodajemy 2 łyżki cukru i mieszamy aż do całkowitego rozpuszczenia. Jeśli drożdże są świeże, miesza się je z 3-4 łyżkami mąki, a następnie dodaje do mleka. Jeśli są suche, potrzebujesz 2,5 łyżeczki. Wszystko dobrze wymieszaj i umieść w ciepłym miejscu, przykrytym serwetką.

Gdy ciasto zacznie bulgotać, dodaj jajka ubite z trzema łyżkami cukru. Wlać rozpuszczoną margarynę (lub masło), dodać resztę mąki z solą. Zagnieść ciasto i rozprowadzić w pojemniku posmarowanym olejem roślinnym. Pamiętaj, aby przykryć go ręcznikiem i odłożyć w ciepłe miejsce. Ugniataj ciasto raz, pozwalając mu opaść. Gdy ciasto drożdżowe wyrośnie po raz drugi, możesz zacząć rozwałkować bułeczki.

Jak owijać bułeczki drożdżowe

Drożdżowe bułeczki z ciasta można upiec przez zwijanie prostych kulek, ale produkty o nietypowym, specjalnie zawiniętym kształcie prezentują się znacznie piękniej. Robią ciastka po prostu z ciasta iz różnymi nadzieniami. Na poniższym zdjęciu bułeczki mają kształt dyni. Te bułeczki można zrobić na Halloween, zaskakując gości.

Jak zawinąć bułeczki, aby przypominały małe dynie? Bardzo prosta. Najpierw gotowe ciasto należy rozwałkować na długą kiełbasę i podzielić nożem lub nożyczkami kuchennymi na równe kawałki. Zwiń każdy z nich w okrągłą kulkę i lekko spłaszcz go w dłoniach. Następnie grube naleśniki kroi się w kółko na segmenty o tym samym rozmiarze. Nie sięgają do środka, żeby nie przeciąć bułki na pół. Odstawić ciasto na 20 minut do wyrośnięcia. Aby to zrobić, połóż kulki bułek na blasze do pieczenia posmarowanej olejem i przykryj pokrywką lub serwetką.

Gdy ciasto lekko wyrośnie, bułeczki smaruje się masłem, aby pięknie się błyszczały. Pędzel obraca się drugą stroną, kij zanurza się w oleju roślinnym, a pośrodku robi się otwór. Następnie półfabrykaty umieszcza się w piekarniku i piecze do ugotowania. Po ugotowaniu bułek do każdego środka wkłada się połówkę orzecha włoskiego. Najlepiej je najpierw wysuszyć.

Proste guzki

Inny sposób na zawijanie bułek z prostego ciasta bez nadzienia, rozważymy dalej. Ciasto rozwałkowuje się na długą kiełbasę i kroi nożem na równe małe kawałki. Aby ciasto nie przywierało do noża, należy je opuścić nożem do garści mąki. Następnie każdy kawałek rozwałkowuje się w cienką kiełbasę, a z ciasta zawiązuje supeł, prostując jego końce tak, aby patrzyły w przeciwnych kierunkach.

Obrabiany przedmiot smaruje się ubitym żółtkiem za pomocą pędzla, aby podczas pieczenia powstała ciemna smażona skórka. Odstawić ciasto na chwilę do wyrośnięcia i posypać cukrem. Ciekawe jest zrobienie bułeczek na obiad poprzez posmarowanie ciasta sokiem czosnkowym i posypanie suchymi ziołami.

Złożone guzki

Poniżej zastanowimy się, jak zawinąć bułeczki z cukrem, sezamem lub makiem. Wewnątrz bułki nie ma wypełniacza, więc proszek posypuje się na wierzchu, po nadaniu cieście tak skręconego kształtu, jak na zdjęciu poniżej. Gotowe ciasto, podobnie jak w poprzedniej wersji prostych sęków, zwija się w długie kiełbaski o tej samej wielkości. Następnie jeden węzeł jest zawiązany pośrodku. Jak zawinąć bułeczki, aby zrobić kulkę?

Pozostałe długie końce są złożone do siebie, skrzyżowane w miejscu spotkania i złożone do wewnątrz z końcami z przeciwnych stron. Jeśli bułka okazała się wydłużonym kształtem, nie zniechęcaj się, wystarczy nadać jej okrągłość rękami. Ciasto drożdżowe, które przez chwilę będzie ciepłe, wyrośnie, a po zwiększeniu objętości wypełni wszystkie otwory między sękami. Rezultatem jest piękna okrągła bułka. Jest posmarowany ubitym jajkiem i posypany wybranym dodatkiem.

Rozeta z cynamonem

Bardzo efektownie prezentują się bułeczki zwinięte w kształt róży. Nadzienie cynamonowe nada wypiekom niezwykłego smaku. Sposób owinięcia widać wyraźnie na poniższym zdjęciu krok po kroku. Z ciasta drożdżowego odrywa się identyczne kawałki i zwija na dłoniach w małe kulki. Następnie wałkiem do ciasta rozwałkowuje się je w cienkie koła jak półfabrykaty na pierogi lub pierogi.

Aby zrobić piękną różę z ciasta, cztery koła układa się jeden na drugim, ale z przesunięciem na środek następnej części. W środku garść cynamonu (do smaku) wlewa się paskiem przez wszystkie koła i zwija się razem rurką. Dolna część róży jest mocno ściśnięta, a górna przypomina pączek kilku płatków. Do takiego pieczenia najlepiej użyć silikonowej blachy do pieczenia z okrągłymi wgłębieniami. Niech bułki lekko wyrosną, posmaruj je roztrzepanym jajkiem i wyślij do piekarnika do pieczenia.

Sernik Z Twarogiem

Zanim pięknie owiniesz bułeczki drożdżowe, zapoznaj się z tym, jak prawidłowo zrobić dla nich nadzienie twarogowe. Gdy ciasto rośnie, zacznij mieszać składniki. W osobnej misce należy wymieszać 400 gram świeżego twarogu, dodać 1 duże jajko kurze (możliwe 2 małe), kilka łyżek cukru (w zależności od słodyczy samego twarogu) i 1 opakowanie cukru waniliowego dla smaku. Możesz zastąpić wanilię, wystarczy wrzucić trochę, dosłownie na czubek noża. Wszystko dokładnie wymieszaj.

Aby owinąć sernik, rozwałkuj te same kółka. Łyżkę przygotowanego nadzienia umieszcza się na środku, a pozostałe części koła kroi się na 4 sektory. Najpierw twaróg owija się w dwie przeciwległe części, mocno mocując je wokół nadzienia. Następnie dwie pozostałe części są podnoszone i dociskane do przedmiotu obrabianego z innych stron. Następnie wszystko układa się dla innego koła, pociętego na sektory, jak poprzednie puste miejsce. Cała procedura jest powtarzana ponownie. Odstawić ciasto na 20 minut do wyrośnięcia, posmarować mieszanką jednego żółtka i dwóch łyżek mleka i zapiekać.

Warstwowa bułka z dziurką pośrodku

Ta bułka nie jest łatwa do wykonania. Najpierw musisz rozwałkować kilka naleśników z ciasta, co najmniej 4-5 sztuk. Następnie wszystkie warstwy są cięte od środka do krawędzi sektorami. Zdjęcie krok po kroku pokazuje, że nacięcia nie są do końca wykonane. Następnie wszystkie nacięte rogi unoszą się warstwami i wychodzą na przeciwną stronę.

Ułożone są z lekkim przesunięciem, aby wszystkie detale były dobrze widoczne. Ostre krawędzie są zagięte pod podstawą przedmiotu obrabianego. Po wyrośnięciu ciasta przedmiot jest smarowany jajkiem i posypywany cukrem lub sezamem.

Nadziewane gramofony

Aby zrobić kanciasty wiatraczek, wystarczy rozwałkować ciasto na duży arkusz i pokroić nożem na kwadraty tej samej wielkości. W środku posmarować łyżką twarogu lub dżemu. Bułki można owinąć kopertą, wtedy nadzienie będzie całkowicie schowane w środku.

Interesujące jest nauczenie się, jak zawijać bułki dżemem za pomocą wiatraczek. Walcowane kwadraty są cięte od rogów do środka po przekątnej. Łyżkę gęstego dżemu umieszcza się na środku i owija do środka rogami, ściśle łącząc je ze sobą.

Cyfra ósemki z rodzynkami

Jeśli nie wiesz, jak zawinąć bułeczki z rodzynkami, możemy doradzić Ci dość łatwą opcję pieczenia. Rodzynki dodaje się zarówno do ciasta, jak i do dekoracji bułki. Z przygotowanego ciasta rozwałkuj na desce długą kiełbasę.

Następnie jeden koniec składa się do wewnątrz po lewej stronie, a drugi w ten sam sposób, tylko z przeciwnej strony. Okazuje się, że postać przypomina ósemkę. W środek loków wkłada się duże rodzynki.

Jak zawinąć bułeczki z makiem

Przygotujmy najpierw nadzienie makowe. Aby to zrobić, wlej do miski 100 gramów maku, zalej wrzątkiem i pozwól mu się zakwasić. Następnie zmielić w młynku lub przepuścić przez specjalną tarkę do maku, podobną do maszynki do mięsa. Do zmiażdżonego maku dodaj cztery łyżki cukru i dwie łyżki masła. Wszystko miesza się do uzyskania jednorodnej masy - nadzienie jest gotowe.

Ciasto rozwałkować na powierzchnię stołu, posypać mąką, na cienką warstwę. Następnie nadzienie makowe równomiernie rozprowadza się na całej powierzchni i rozprowadza gumową szpatułką nawet w rogach. Następnie arkusz jest starannie zawijany w rolkę.

Pozostaje pociąć go na równe części, obrócić każdy blankiet w dłoniach w różnych kierunkach, jak na zdjęciu. W powstałej bułce wszystkie warstwy maku będą wyraźnie widoczne. Po wyrośnięciu ciasta możesz włożyć blachę do pieczenia do piekarnika.

W artykule przedstawiliśmy czytelnikom kilka opcji pakowania bogatych wypieków, aby wyglądały oryginalnie i ciekawie na stole. Gotuj z nami! Powodzenia!

Kalorie: Nieokreślony
Czas na przygotowanie: Nieokreślony

Istnieją różne formy bułeczek z ciasta drożdżowego z cukrem. Nawet dziecko może nauczyć się robić takie produkty. Dlatego przygotuj ciasto i wezwij dzieci na pomoc. Naprawdę spodoba im się proces formacji - jest bardzo ekscytujący i interesujący. Zobacz także przepis na najsmaczniejsze.

Wymagane produkty:

- słodkie ciasto - 600-800 gr.,
- cukier,
- cynamon,
- masło,
- dżem.

Jak gotować ze zdjęciem krok po kroku

1. Przygotuj swój ulubiony przepis na ciasto. Kiedy ciasto „pasuje” (zwiększa się objętość), można rozpocząć proces formowania bułek.




2. Rozwałkuj kawałek ciasta na owalne ciasto. Wskazówka: jak zdecydować, który kawałek ciasta wziąć? Warto zauważyć, że wielkość użytego kawałka ciasta tylko w przybliżeniu odpowiada wielkości przyszłej bułki, ponieważ produkt zwiększa objętość podczas pieczenia. Dlatego kawałek ciasta powinien być o połowę mniejszy od pożądanej wielkości gotowej bułki.




3. Nasmaruj powstałe ciasto roztopionym masłem i posyp mieszanką cukru i cynamonu. Pokrój nożem w paski, jedna krawędź, pozostawiając nienaruszone.






4. Delikatnie zwiń w rulon.




5. Następnie zebrać do „bajgla”. Przygotowanie bułki jest gotowe.




6. W przypadku innego rodzaju bułki również rozwałkować kawałek ciasta na warstwę, posmarować masłem i posypać pachnącą mieszanką.






7. Zwiń.




8. Ostrym nożem przeciąć środkową część, pozostawiając nienaruszone krawędzie.




9. Rozłóż wewnętrzne warstwy (uzyskane przez cięcie) na zewnątrz tak, aby wystawały. Następnie zwiń bułkę w „bajgiel”.




10. Na tej samej zasadzie powstaje bułka w postaci warkocza. Warstwa jest rozwijana
posmarowana masłem i posypana cukrem cynamonowym (lub po prostu cukrem).






11. Przygotowana warstwa jest zwijana.




12. Następnie jest również cięty w środkowej części, pozostawiając nienaruszoną tylko jedną krawędź.




13. Z powstałych połówek utkany jest podwójny warkocz, starając się, aby warstwy wyglądały.




14. Aby uzyskać bułkę w kształcie serca, wrzuć kawałek ciasta do ciasta i podobnie jak w poprzednich przypadkach posmaruj masłem i posyp cukrem cynamonowym.






15. Zwiń powstały przedmiot w rolkę.




16. Zegnij rolkę na pół, szwem do wewnątrz.




17. Pokrój na dwie części z boku zagięcia, pozostawiając przeciwną krawędź nienaruszoną.




18. Rozłóż obie strony, aby odsłonić warstwy bułki.




19. Najprostsza bułka to taka, która przypomina gołębicę. Rozwałkuj kawałek ciasta na sznurek.




20. Z powstałego przedmiotu uformuj węzeł. Odetnij wystającą dolną krawędź, imitując ogon.




21. Bardzo interesujące jest formowanie bułek w formie kwiatu. To wcale nie jest trudne. Rozwałkować dużą warstwę ciasta o grubości 4-6 mm. Wytnij kółka (średnica 6-8 cm) cięciem (średnica 6-8 cm), po 5 sztuk na każdy kwiat.




22. Każde koło zgina się dwa, a potem znowu - to jest płatek.




23. Połącz wszystkie pięć płatków (warstwami w górę) w kwiat.




24. Wytocz kulkę z kawałka ciasta i przymocuj ją na środku bułki - kwiatka.




25. Bułeczki w kształcie róży wyglądają nie mniej pięknie. A także tworzą się bardzo szybko. Kawałek ciasta (wielkości kurzego jaja) rozwałkować na warstwę. Nożem wykonaj 4 nacięcia (przeciwne), nie sięgając do środkowej części obrabianego przedmiotu. Na środek nakładamy łyżeczkę nadzienia (dżem lub twarożek).




26. Owiń nadzienie pierwszym „płatkiem”.




27. Następnie zamknij płatek po przeciwnej stronie.




28. Zrób to samo z resztą płatków.




29. Inną opcją formowania bułki jest sernik ósemkowy. Dla niej również rozwałkuj ciasto na dużą warstwę i wytnij kółka (średnica 12-14 cm). Następnie mniejszym nacięciem wycinamy środkową część kółek, tworząc „obrzeże”.




30. Z „obręczy” uformuj „ósemkę”.




31. Umieść wynikową część na środkowej części pozostałej po okręgu. W rezultacie powstaje „gniazdo” na nadzienie.




32. Włóż farsz do środka, jak chcesz.




33. Przełóż wszystkie bułki na blachę do pieczenia i pozostaw na 5-10 minut do wyrośnięcia. Piec w 1800C na złoty kolor. Aby gotowe bułeczki błyszczały, posmaruj je syropem (rozcieńczyć 1-2 łyżki cukru w ​​100 ml wody). Zobacz, jak będą gotować światowej sławy.




34. Pyszne, różnorodne i pachnące bułeczki są gotowe do picia herbaty.
Smacznego!

Wszyscy lubimy jeść różne rodzaje bułek. Widzimy, że mają różne kształty. I za każdym razem chcemy poznać smak bułki o innym wypieku i kształcie. A jak zrobić lub utkać z ciasta takie pyszne bułeczki? Odpowiedź na to pytanie znajdziesz w tym artykule.

Teraz dowiesz się, jak łatwe jest tworzenie bułek o różnych konfiguracjach. Ciasto drożdżowe pozwala tworzyć różne sploty kawałków ciasta, tworząc czasem nawet skomplikowane kształty.

• Przepis na ciasto bułkowe
• bułeczki drożdżowe: bułeczki z cukrem Wrzeciono;
• jak zrobić bułki Warkocze;
• jak wyrzeźbić bułeczki chryzantemowe;
• Lekcja wideo tkania najprostszych form bułek

Przepis na ciasto bułkowe

Czas gotowania 40 minut. Czas narastania testu 2 godziny.

Produkty na 1 kg ciasta:

• 1,5 łyżki mleka w proszku
• 0,5 szklanki cukru
• 1 łyżeczka wanilii
• 130 gramów masła
• 1 szklanka wody
• 750 gramów mąki
• 25 gram suszonych (prasowanych) drożdży
• 2 jajka

Przygotowanie ciasta drożdżowego:

1. Weź 1/4 szklanki wody, dodaj 1 łyżkę cukru i pokrusz drożdże. Wymieszaj i odstaw, aż masa się podniesie.
2. W dużej misce przesiej mąkę, resztę cukru, wanilię, mleko w proszku i dobrze wymieszaj. Do powstałej masy wlej ciepłą przegotowaną wodę, roztopione masło i odpowiednie drożdże, ubij jajka (fot. 1).

Zagnieść ciasto (zdjęcie 2).

Początkowo mocno przylega do rąk, ale nie trzeba dodawać dodatkowej mąki, wystarczy dobrze ugniatać przez co najmniej 10 15 minut.

3. Rozwałkuj ciasto w kulę, przykryj serwetką i trzymaj w cieple, aż wyrośnie (zdjęcie 3).

Gdy ciasto będzie gotowe, ubij je, trochę ugniataj i możesz zrobić bułki.

Bułeczki z ciasta drożdżowego: Bułeczki cukrowe w kształcie wrzeciona;

Czas tkania 1,5 minuty na 1 bułkę.

Produkty na 20 sztuk:

• ciasto drożdżowe
• cukier
• 1 jajko

Jak zrobić bułeczki krok po kroku:

1. Ciasto rozwałkować na kiełbasę, podzielić na kawałki i każdą bułkę zrolować. Rozwałkuj koloboki w ciasta o średnicy około 10 12 cm, każde ciasto posmaruj ubitym jajkiem i posyp cukrem (zdjęcie 1).

2. Rozwałkuj ciastka w bułki (zdjęcie 2).

3. Rolkę przeciąć na pół, nie dochodząc do końca o 11,5 cm (fot. 3).

4. Skręć powstałe dwa paski razem, jak na (Zdjęcie 4). Przymocuj końce.

Kiedy bułki są utkane, należy je ułożyć na blasze do pieczenia, pozostawić na 20 minut, a następnie przykryć wierzch ubitym jajkiem. Pieczemy w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni C na złoty kolor.

Bułeczki w kształcie wrzeciona; gotowe z cukrem.

Piękne bułeczki z ciasta drożdżowego Kwiaty;

Czas tkania 1 minuta na 1 bułkę.

Produkty na 15 20 sztuk:

• ciasto drożdżowe
• cukier
• 1 jajko

Modelowanie kształtu bułeczek Kwiaty ;:

1. Ciasto podzielić na małe koloboki (mniej więcej wielkości pięści dziecka), z każdego z nich zrobić kiełbasę (fot. 1).

2. Kiełbasę zawiązać w węzeł (nie ciasno), nie dokręcając jej do końca (fot. 2) tak, aby jeden koniec ciasta był dłuższy od drugiego.

3. Weź krótki koniec ciasta i zapleć warkocz wokół węzła. Następnie w drugą stronę zapleć długi koniec ciasta wokół węzła (fot. 3).

4. Przymocuj jedną końcówkę z boku, a drugą przełóż na środek (zdjęcie 4).

Wierzch bułek można posypać sezamem, cukrem lub pokruszonymi orzechami. Ale najpierw przykryj go ubitym surowym jajkiem. Bułki można polać rozpuszczoną czekoladą, ale potem trzeba je najpierw upiec i trochę ostudzić.

Bułeczki w kształcie kwiatów; gotowe w piekarniku.

Jak zrobić bułki z warkoczami;

Czas tkania jednej bułki to 1 minuta.

Produkty na 15 sztuk:

• ciasto drożdżowe
• cukier
• 1 jajko

Modelujące bułki w formie warkoczy;

1. Ciasto podzielić na koloboki, z których zrobimy kiełbasę (fot. 1).

2. Ułóż kiełbasę jak na zdjęciu 1: koniec B należy trochę wyciągnąć, w przeciwieństwie do końca A.

3. Włóż końcówkę A do pętli (widoczna na zdjęciu 1) i zapnij z tyłu (zdjęcie 2). Tylko koniec B pozostaje wolny.

4. Owal, który się utworzył (widoczny na zdjęciu 2), przekręć raz ósemką (zdjęcie 3).

Koniec B pozostaje na górze figury 8. Wsuń go z powrotem za produkt i wkręć w wolny otwór figury 8. (Zdjęcie 4).

Pozostaje przenieść bułki na blachę do pieczenia, pozostawić na 20 minut i posmarować ubitym jajkiem. Następnie do nagrzanego piekarnika, tak jak pozostałe bułki powyżej.

Warkocze w kształcie bułek; gotowy.

Jak rzeźbić bułeczki chryzantemowe;

Czas tkania jednej bułki to 1,5 2 minuty.

Produkty na 15 sztuk:

• ciasto drożdżowe
• cukier
• 1 jajko

Tkanie bułek Chryzantema; krok po kroku:

1. Podziel ciasto na koloboki, z każdego rozwałkuj owal. Pokrój owal na cienkie paski (fot. 1).

Owal pokrojony w paski zwinąć w rolkę, ale nie skręcać prosto, tylko ukośnie (zdjęcie 1 i zdjęcie 2).

Rób wszystko ostrożnie, tkanie nie powinno być ciasne.

2. Przekręć powstałą rolkę ślimakiem (zdjęcie 3),

przymocuj koniec za produktem (zdjęcie 4). Następnie ułóż je na blasze do pieczenia, odstaw do wyrośnięcia, posmaruj roztrzepanym jajkiem i upiecz w nagrzanym piekarniku.

Chryzantemy; ciekawiej będzie, jeśli owale przed cięciem posmarować jajkiem i posypać cynamonem i cukrem.

Herbatniki w kształcie chryzantemy; z ciasta drożdżowego są gotowe.

Tkanie najprostszych form bułek - lekcja wideo

Powodzenia w pieczeniu z pięknymi kształtami bułek.

Wszyscy lubimy jeść różne rodzaje bułek. Widzimy, że mają różne kształty. I za każdym razem chcemy nauczyć się pieczenia. A jak zrobić lub utkać z ciasta takie pyszne bułeczki? Odpowiedź na to pytanie znajdziesz w tym artykule.

Teraz dowiesz się, jak łatwe jest tworzenie bułek o różnych konfiguracjach.

Ciasto drożdżowe pozwala tworzyć różne sploty kawałków ciasta, tworząc czasem nawet skomplikowane kształty.

Przepis na ciasto bułkowe

Czas gotowania 40 minut. Czas narastania testu wynosi 2 godziny.

Produkty na 1 kg ciasta:

• 1,5 łyżki mleka w proszku
• 0,5 szklanki cukru
• 1 łyżeczka wanilii
• 130 gramów masła
• 1 szklanka wody
• 750 gramów mąki
• 25 gram suszonych (prasowanych) drożdży
• 2 jajka

Przygotowanie ciasta drożdżowego:

1. Weź 1/4 szklanki wody, dodaj 1 łyżkę cukru i pokrusz drożdże. Wymieszaj i odstaw, aż masa się podniesie.
2. W dużej misce przesiej mąkę, resztę cukru, wanilię, mleko w proszku i dobrze wymieszaj. Do powstałej masy wlej ciepłą przegotowaną wodę, roztopione masło i odpowiednie drożdże, ubij jajka (fot. 1).

Zagnieść ciasto (zdjęcie 2).

Początkowo mocno przykleja się do dłoni, ale nie trzeba dodawać dodatkowej mąki, wystarczy dobrze zagnieść - co najmniej 10-15 minut.

3. Rozwałkuj ciasto w kulę, przykryj serwetką i trzymaj w cieple, aż wyrośnie (zdjęcie 3).

Gdy ciasto będzie gotowe, ubij je, trochę ugniataj i możesz zrobić bułki.

Bułeczki z ciasta drożdżowego: bułeczki z cukrem w formie „Wrzeciona”

Czas tkania - 1,5 minuty na 1 bułkę.

Produkty na 20 sztuk:

• ciasto drożdżowe
• cukier
• 1 jajko

Jak zrobić bułeczki krok po kroku:

1. Ciasto rozwałkować na kiełbasę, podzielić na kawałki i każdą bułkę zrolować. Rozwałkuj koloboki w ciasta o średnicy około 10-12 cm, każde ciasto posmaruj ubitym jajkiem i posyp cukrem (zdjęcie 1).

2. Rozwałkuj ciastka w bułki (zdjęcie 2).

3. Rolkę przeciąć na pół, nie dochodząc do końca o 1 - 1,5 cm (fot. 3).

4. Skręć powstałe dwa paski razem, jak na (Zdjęcie 4). Przymocuj końce.

Kiedy bułki są utkane, należy je ułożyć na blasze do pieczenia, pozostawić na 20 minut, a następnie przykryć wierzch ubitym jajkiem. Pieczemy w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni C na złoty kolor.

Bułeczki w kształcie wrzeciona z cukrem są gotowe.

Piękne bułeczki z ciasta drożdżowego „Kwiaty”

Czas tkania - 1 minuta na 1 bułkę.

Produkty na 15 - 20 sztuk:

• ciasto drożdżowe
• cukier
• 1 jajko

Modelowanie kształtu bułeczek „Kwiaty”:

1. Ciasto podzielić na małe koloboki (mniej więcej wielkości pięści dziecka), z każdego z nich zrobić kiełbasę (fot. 1).

2. Kiełbasę zawiązać w węzeł (nie ciasno), nie dokręcając jej do końca (fot. 2) tak, aby jeden koniec ciasta był dłuższy od drugiego.

3. Weź krótki koniec ciasta i zapleć warkocz wokół węzła. Następnie w drugą stronę zapleć długi koniec ciasta wokół węzła (fot. 3).

4. Przymocuj jedną końcówkę z boku, a drugą przełóż na środek (zdjęcie 4).

Wierzch bułek można posypać sezamem, cukrem lub pokruszonymi orzechami. Ale najpierw przykryj go ubitym surowym jajkiem. Bułki można polać rozpuszczoną czekoladą, ale potem trzeba je najpierw upiec i trochę ostudzić.

Bułeczki splecione w „Kwiaty” w piekarniku są gotowe.

Jak zrobić warkocze warkocze

Czas utkania jednej bułki to 1 minuta.

Produkty na 15 sztuk:

• ciasto drożdżowe
• cukier
• 1 jajko

Bułki modelarskie w formie „Pigtaili”

1. Ciasto podzielić na koloboki, z których zrobimy kiełbasę (fot. 1).

2. Ułóż kiełbasę jak na zdjęciu 1: koniec B należy trochę wyciągnąć, w przeciwieństwie do końca A.

3. Włóż końcówkę A do pętli (widoczna na zdjęciu 1) i zapnij z tyłu (zdjęcie 2). Tylko koniec B pozostaje wolny.

4. Owal, który się utworzył (widoczny na zdjęciu 2), przekręć raz ósemką (zdjęcie 3).

Koniec B pozostaje na górze figury 8. Wsuń go z powrotem za produkt i wkręć w wolny otwór figury 8. (Zdjęcie 4).

Pozostaje przenieść bułki na blachę do pieczenia, pozostawić na 20 minut i posmarować ubitym jajkiem. Następnie do nagrzanego piekarnika, tak jak pozostałe bułki powyżej.

Bułeczki zaplecione w „Warkocze” są gotowe.

Jak zrobić bułeczki z chryzantemami

Czas tkania jednej bułki to 1,5 - 2 minuty.

Produkty na 15 sztuk:

• ciasto drożdżowe
• cukier
• 1 jajko

Tkanie bułek Chryzantema” – krok po kroku:

1. Podziel ciasto na koloboki, z każdego rozwałkuj owal. Pokrój owal na cienkie paski (fot. 1).

Owal pokrojony w paski zwinąć w rolkę, ale nie skręcać prosto, tylko ukośnie (zdjęcie 1 i zdjęcie 2).

Rób wszystko ostrożnie, tkanie nie powinno być ciasne.

2. Przekręć powstałą rolkę ślimakiem (zdjęcie 3),

przymocuj koniec za produktem (zdjęcie 4). Następnie ułóż je na blasze do pieczenia, odstaw do wyrośnięcia, posmaruj roztrzepanym jajkiem i upiecz w nagrzanym piekarniku.

„Chryzantemy” okażą się ciekawsze, jeśli owale przed cięciem posmarować jajkiem i posypać cynamonem i cukrem.

Bułeczki w kształcie chryzantem z ciasta drożdżowego są gotowe.

Tkanie najprostszych bułek - lekcja wideo

Powodzenia w pieczeniu z pięknymi kształtami bułek.

Pachnące wypieki raczej nie pozostawią nikogo bez opieki. Jestem pewien, że wszyscy uwielbiają to ciasto od dzieciństwa. Nawet kiedy odwiedzasz babcię, ona przede wszystkim wyjmuje ten smakołyk. W domu są dobre zarówno z herbatą, jak i mlekiem. Pieczone są w dni powszednie iw niektóre święta. Ogólnie rzecz biorąc, taka żywność zawsze będzie poszukiwana.

Wcześniejsze artykuły mówiły już o tym, jak piec lub gotować ciasta, a także jak je ugniatać. Teraz chcę kontynuować ten temat i napisać więcej niesamowitych przepisów, które każdemu się spodobają. Nie pozostawią one nikogo obojętnym.

Wszystkie bułeczki można nadziewać, a także bez niego. Istnieje wiele metod gotowania. Dlatego każdą z tych opcji wybierze każdy początkujący kucharz.

Wiele osób uwielbia ciasta drożdżowe, a jeśli nadal pięknie je uformujesz, takie bułeczki będą wyglądać o wiele piękniej na świątecznym stole. W tym rozdziale chciałabym pokazać, jak pięknie je uszyć, aby goście nie pozostali obojętni. Oferuję kilka oryginalnych sposobów.

Kwiat: Ciasto rozwałkowujemy, posypujemy cukrem lub cynamonem i przekręcamy w tubę.

Cięcia wykonujemy nożem na całej długości.

Zwijamy się w rulon.

Ukłon: Robimy też ciasto, smarujemy je dżemem lub dżemem. Złóż na pół i lekko dociśnij krawędzie.

W środku wykonujemy nacięcie i lekko je rozsuwamy. Powinieneś uzyskać kształt motyla. Odrywamy kawałek z innego ciasta i wbijamy go w środek.

Róże: Wsyp cukier do 3 kółek ułożonych jeden na drugim na środku.

Odwracamy się od dołu.

Przecinamy go na pół. Powinieneś zdobyć 2 ciekawe kwiaty.

Gwiazda: Z ciasta w kółku wykonujemy nacięcia w postaci płatków. Ściskamy ich krawędzie razem.

Naciskamy środek palcem i wkładamy jedną łyżkę dżemu.

Przegrzebek: Odwracamy warstwę wzdłuż podłóg, nie zapominając o posmarowaniu dżemu w środku. Od górnego rogu jednej strony dociśnij do drugiej w półokręgu. Przed prasowaniem wykonujemy nacięcia.

Meduza: Na formę w postaci naleśnika wlej tylko znacznie mniej cynamonu, zamień go w tubkę. Odwracamy się od dwóch końców do środka. Odwróć na górę. Wykonujemy 3 cięcia i rozsuwamy

Bułka z plastrami jabłka: na warstwie rolkowej wykonujemy nacięcia w górnej części, a na dolnej kładziemy plastry ran, przykrywamy je wierzchem, dociskamy krawędzie.

Pączek w kształcie bochenka: Kulki układamy na małym torcie, a na środku kładziemy dżem.

Kwiat 2: W razie potrzeby posyp kakao lub cynamon z cukrem. Wykonujemy cięcia w całej objętości z jednej krawędzi.

Bułka z farszem w środku: Posmarować dżemem jedną warstwę, przykryć drugą, wykonać od środka nacięcie w kształcie krzyża. W ten sposób w każdym krzyżyku wycinamy więcej pasków, tylko mniejsze. Każdą część przekręcamy palcami. Oto, co powinieneś dostać.

Ciekawa forma pieczenia: Dwie okrągłe płyty są ułożone jedna na drugiej. Odwracamy się raz. Przyklejamy krawędzie.

Otwarte zaciągnięcie: Wykonujemy kształt naleśnika, zwijamy go w tubę, składamy do środka, odcinamy z obu krawędzi.

Otwieramy go palcami, w pobliżu nacięć.

Serce: również składamy go w rurkę, tylko zginamy go w środku, robimy nacięcie i otwieramy.

Kwiat 3: rzeźbimy tę metodę, podobnie jak w dwóch ostatnich, dopiero po nacięciu łączymy ze sobą dwie krawędzie.

Kosz na słodycze: Ciasto przekręcamy kiełbasą i przyklejamy w kółko do małego ciasta. Następnie robimy nacięcia z brzegów, a na środek nakładamy dżem.

Sernik z dżemem: Z ciasta rozwałkuj kółko. Na środku nakładamy dżem, a na jego krawędzi robimy nacięcia. Złożyć na pół, krzyżując pokrojone kawałki.

Proponuję również obejrzeć szczegółowy film, jakie są tam inne opcje, tylko bez wypełnienia.

Myślę, że wszyscy rozumiecie, jak rzeźbić bułki z nadzieniem i bez, więc przejdźmy do następnego rozdziału.

Przepis na piękne bułeczki z makiem z ciasta drożdżowego

Chcesz, żeby były pyszne? Oto najlepsza rada od domowego szefa kuchni. Wlej do nich więcej maku, a sam się przekonasz. Te kuszące wypieki są idealne na herbatę, więc przejdźmy do sedna.

Składniki:

• Drożdże suszone - 1 opakowanie (10 gr.);
• Woda - 0,5 litra;
• Olej roślinny - 4 łyżki. łyżki;
• Sól - 0,5 łyżeczki;
• Cukier - 4 łyżki. l.;
• Mąka - 6 łyżek .;
• Mak - do smaku;
• Ubite białko.

1. Na początek należy wrzucić drożdże do ciepłej wody i pozostawić do rozpuszczenia przez 20 minut.

Nie musisz wkładać ich do gorącej wody, w przeciwnym razie zagotują się i nie dadzą żadnego rezultatu.

2. Po upływie czasu dodaj tam sól i olej roślinny.

4. W trakcie wyrabiania, gdy tylko ciasto zgęstnieje, zaczynamy ugniatać ręcznie. Jednocześnie smarujemy olejkiem dłonie i stół.

Powinien być elastyczny i nie przyklejać się do dłoni.

5. Przykryj ręcznikiem i odłóż na 40 minut w ciepłe miejsce.

6. Podczas zaparzania musisz przygotować mak. Aby to zrobić, zmiel go blenderem, spłucz i zalej wrzącym mlekiem.

7. Teraz podpal i gotuj przez 30 minut na małym ogniu. Po ugotowaniu przefiltruj przez sito i pozostaw do wyschnięcia na ręczniku.

8. Wlej z powrotem do blendera i zmiel z cukrem.

Trzeba też zagnieść z nim białko jajka, to da nam to, że mak nie wysypia się podczas formowania bułeczek.

9. To wszystko, nadzienie gotowe, zaczynamy kroić ciasto i nie zapominamy o smarowaniu rąk i stołu. Rozwijamy go dużą prostokątną warstwą, aby okazało się, że ma około 5 mm. Staramy się, aby było tak samo przez cały czas.

10. Z góry zasypiamy mak i dobrze wyrównujemy go na całej płaszczyźnie.

11. Z dowolnej dogodnej dla Ciebie krawędzi zaczynamy skręcać całą warstwę w rolkę, uważając, aby nie rozerwać ciasta. Wkręcając go do samego końca, pamiętaj, aby go uszczypnąć.

13. Bez przycinania 1 cm do krawędzi opakowania, przeciąć na całej długości rolki.

14. Rozłóż w formie ucha.

15. W ten sposób, lub jak pokazano w powyższym przepisie, robimy wszystkie bułki.

16. Teraz rozgrzewamy piekarnik i ustawiamy do pieczenia w 180 ° przez 20 - 25 minut.

Pyszne bułeczki z cukrem w mleku

Najciekawsze w tym przepisie jest to, że ta opcja jest bardzo łatwa do przygotowania. Dobrze komponuje się z herbatą i jestem całkowicie pewien, że takie danie przypadnie Wam do gustu.

Składniki:

• Margaryna lub masło - 150 gr.;
• Mleko - 0,5 litra;
• Cukier - 150 gr. + 100 gr. na posypki;
• Sól - mniej niż pół łyżeczki;
• Drożdże - 11 gr.;
• Jajka - 2 szt .;
• Mąka - 900 gramów;
• Olej roślinny - 2 łyżki stołowe;
• Cukier waniliowy - 1 saszetka.

1. Do pojemnika wlej ciepłe mleko, wylej drożdże. Wszystko miksujemy.

3. Masę kładziemy na 40 minut w ciepłe miejsce do dopasowania.

4. Bierzemy kolejną miskę, rozbijamy do niej jajka, dodajemy sól, cukier (150 gr.) I mielimy wszystkie składniki.

6. Jak tylko ciasto wyrośnie, przenieś je do mieszanki jajecznej.

Powinna być miękka, nie ciasna, więc nie dodawaj za dużo mąki.

8. Ponownie kładziemy go w ciepłe miejsce na 1 godzinę i czekamy, aż wyrośnie.

9. Połóż ciasto na posypanym mąką stole i wyrabiaj, aż przestanie kleić się do rąk.

10. Zmieszaną grudkę zwijamy w kiełbasę i dzielimy na kilka części.

11. Teraz rozwałkowujemy kawałek ciasta o grubości 4 - 5 mm.

12. Wymieszaj cukier waniliowy z cukrem zwykłym.

13. Ciasto posmarować olejem i posypać cukrem, powinno zająć 1 - 2 łyżeczki.

14. Obracamy koło rurką i na pół.

16. Połóż gotowe bułeczki na wysmarowanej tłuszczem blasze do pieczenia i odstaw na 40 minut. W tym czasie rozgrzej piekarnik do 180 °. Posmaruj brzegi serników mlekiem (ale nigdzie nie ma cukru) i wyślij do pieczenia przez 20 - 25 minut.

Puszyste bułeczki cynamonowe

Będziemy potrzebować:

Dla testu:

• Kefir - 200 ml;
• Drożdże surowe - 30 gr .;
• Olej roślinny - 100 ml;
• Cukier - 3 łyżki. łyżki;
• Sól - 0,5 łyżeczki;
• Mąka - 3 łyżki.

Do wypełnienia:

• Cukier - 3 łyżki. l.;
• Masło - 50 gr .;
• Cynamon - 1 łyżka. l.;
• Jajko - tłuszcz.

1. Drożdże posiekamy na ciepły kefir, dodamy sól, cukier i mieszamy do rozpuszczenia.

2. Do naszej mieszanki wlewamy olej i wlewamy porcjami przesianą mąkę.

Przesiewamy ją koniecznie, aby była nasycona tlenem, a bułeczki były wspanialsze.

3. Zagnieść ciasto, aby było miękkie i plastyczne.

4. Przykryj ręcznikiem i odłóż w ciepłe miejsce do wyrośnięcia.

5. W tej chwili możesz zrobić nadzienie. Do masła dodaj cukier i cynamon i mieszaj do uzyskania gładkości.

6. Ubij ciasto i pozwól mu ponownie wyrosnąć.

8. Połóż go na blasze do pieczenia, lekko dociśnij i odstaw w ciepłe miejsce, aby ponownie wyrósł.

Nie pozostawiaj produktów zbyt długo w piekarniku, w przeciwnym razie wyschną.

Smacznego!

Jak gotować bułeczki z dżemem lub dżemem?

Czasem mam ochotę na takie bułeczki, żeby miały słodkie nadzienie w postaci dżemu. Ale nie każdy może je ugotować. Więc chcę ci powiedzieć, jak szybko zrobić bujne wypieki na herbatę.

Składniki:

• Mleko - 250 ml;
• Jajka 2 szt.;
• Margaryna - 80 gr .;
• Drożdże suszone - 1 opakowanie (11 gr.)
• Cukier - 3 łyżki. l.;
• Sól - 1/4 łyżeczki;
• Mąka - 500 gr .;
• Dżem - 300 gr.

1. Przesiej mąkę do pojemnika i dodaj do niej drożdże, cukier, sól.

2. Całość wymieszać z mąką, wbić jajko, utopić margarynę i w to samo miejsce wlać mleko.

3. Najpierw ugniatamy łyżką, potem rękami. Dopóki nie uzyskasz miękkiego i elastycznego ciasta.

4. Zamknij i podgrzej na 1 godzinę.

5. Po upływie czasu miażdżymy i dzielimy na części po około 40 gr.

6. Ciasto rozwałkowujemy, robimy nacięcia wzdłuż krawędzi, nakładamy dżem na środek i łączymy krawędzie jedna w drugą i trochę szczypiemy.

7. Jak tylko wszystkie serniki zostaną ugotowane, odstaw je.

8. Ubij pozostałe jajko, posmaruj brzegi wypieku i wstaw do nagrzanego piekarnika do 180 ° na 20 minut.

Serniki są smaczne i pachnące.

Film o tym, jak zrobić piękne bułeczki z rodzynkami

Nie wiem jak wy, ale w naszej rodzinie wszyscy uwielbiają to pyszne ciasto, które przygotowywane jest w każdy weekend. Dlatego postanowiono pokazać filmowy przepis na robienie bułeczek z rodzynkami, które doskonale komponują się z mlekiem lub herbatą.

W tej metodzie pokazano, jak zrobić ciasto, a także piękny design bułek. Mam nadzieję, że nie miałeś żadnych trudności. Szczęśliwej herbaty!

Przepis na bułkę hamburgerową McDonald's

Jest jedna ciekawa wskazówka: przed zakupem bułek ugotuj je sam w domu. W końcu nie można ich porównać ze sklepowymi i są przechowywane znacznie dłużej. Nie zawierają szkodliwych dodatków, a wszystkie produkty, które tam są, kontrolujesz sam.

W tym przepisie proponuje się gotowanie ciastek z sezamem, jak w McDonald's. Są równie miękkie, puszyste i pyszne. Można je również stosować nie tylko do hamburgerów i cheeseburgerów, ale także zamiast chleba.

Składniki:

• Mąka - 600 gr .;
• Drożdże suszone - 2 łyżeczki;
• Mleko - 300 ml;
• Sól - 1,5 łyżeczki;
• Cukier - 3 łyżki stołowe;
• Jajko kurze - 1 szt. + 1 szt. do smarowania;
• Masło - 60 gr .;
• Nasiona sezamu - 2 łyżki.

1. Najpierw przygotuj ciasto. Aby to zrobić, podgrzej trochę mleko, aby stało się ciepłe, ale nie gorące.

2. Wlej do niego drożdże i połowę mąki. Wszystko dokładnie wymieszaj i pozostaw do zaparzenia na 30 minut w ciepłym miejscu. Pamiętaj tylko, aby przykryć folią spożywczą lub pokrywką.

3. Teraz wlej sól i cukier do wyrośniętej mieszanki.

4. Masło należy lekko stopić i schłodzić. Wlej go tam razem z jajkiem. Dobrze wymieszaj i dodaj przesianą mąkę. Wyrabiaj ciasto przez około 10 minut. Gotowa masa nie powinna przyklejać się do dłoni.

5. Nasmaruj głęboką miskę olejem roślinnym i włóż do niej ciasto. Zamknąć pokrywkę i odstawić w ciepłe miejsce na 1 - 1,5 godziny. Powinien wzrosnąć 2-3 razy.

6. Miażdżymy zwiększoną masę i formujemy kiełbasę. Dzielimy go na 10-12 części. Każdą robimy w kształcie kuli i kładziemy na blasze do pieczenia pokrytej pergaminem.

7. Dociśnij bułki na wierzchu rękami, aby były bardziej płaskie.

8. Przykryj je wilgotnym ręcznikiem i pozostaw na 20 minut do sprawdzenia.

9. Nasmaruj każdy ubitym jajkiem i posyp sezamem.

10. Pieczemy w piekarniku rozgrzanym do 200 stopni przez 15 - 20 minut, aż się zrumienią.

Oto kilka świetnych przepisów, którymi się dzisiaj podzieliłem. Są łatwe w przygotowaniu. Bułeczki są po prostu pyszne. Spróbuj, a nie pożałujesz!