Sausainių vyniotinis su kakava receptas. Paprastas ir greitas sausainių vyniotinis - tinka tiek darbo dienomis, tiek šventei.

sausainių vyniotinis- labai paprasta ir gražus variantas naminis desertas, kuris tiesiog nepamainomas draugiškiems arbatos vakarėliams. Jį labai lengva paruošti atvykstant svečiams, kepimui praleidžiant tiesiog pusvalandį.

Ritinio pagrindas yra biskvitinis pyragas kuris paruošiamas per kelias minutes. Bandymo receptas beveik visada yra tas pats. Tai apima miltus, kiaušinius ir cukrų. Jei norite, galite pridėti šiek tiek pieno ir įvairių skonių. Taip pat lengva tešlai suteikti šokolado ar kavos skonio. Norėdami tai padaryti, tiesiog naudokite kakavą arba maltą kavą.

Pyrago vyniotinis formuojamas iš karto po kepimo, kad tešla nespėtų atvėsti. Tada jam reikia leisti pataisyti formą. Norėdami tai padaryti, tiesiog uždenkite ritinį rankšluosčiu ir palikite 10-15 minučių. Po tokio paruošimo galite drąsiai jį išlankstyti ir įdėti įdarą į vidų.

Įdaras gali būti paprastas, pavyzdžiui, uogienė, uogienė ar kondensuotas pienas. Sudėtingesniam desertui šefo nuožiūra galite paruošti kremą, varškę, sviestą ir bet kokį kitą kremą. Į ritinio vidų dedami ir švieži arba konservuoti vaisiai.

Pats sausainių vyniotinis atrodo labai reprezentatyviai., bet galima papildomai papuošti cukraus pudra, plakta grietinėle, tirpintu šokoladu ar aguonomis. Prieš patiekiant desertą būtina bent 1 valandą pavirti šaltai.

Tobulo biskvito suktinuko gaminimo paslaptys

Biskvitinis vyniotinis – tai skanus ir subtilus desertas prie arbatos, puikiai atrodantis ant stalo. Paprasčiausias receptas trunka ne ilgiau kaip 20 minučių ir reikalauja nedidelio turimų produktų kiekio. Kaip pasigaminti biskvito vyniotinį namuose, jums pasakys patyrusių konditerių paslaptys:

Slaptas numeris 1. Uogienė ar uogienė vyniotiniui neturi būti per skysta. Geriausia rinktis vidutinio tankio įdarą.

Slaptas numeris 2. Kad vyniotinis būtų sodrus, kiaušinius reikia plakti bent 5 minutes.

Slaptas numeris 3. Ritininis pyragas neturi būti storas ar labai plonas. Optimalus storis yra 2 cm.

Slaptas numeris 4. Torto gaminimo laiką geriau reguliuoti patiems. Svarbu, kad jis tik šiek tiek paruduotų.

Slaptas numeris 5. Tortą reikia kočioti dar karštą, antraip išdžius ir sulūžs.

Slaptas numeris 6. Kad pyragas neperdžiūtų ir gerai susilankstytų, prieš gamindami vyniotinį galite jį pamirkyti alkoholyje, sviestu ar paprastu virintu vandeniu.

Slaptas numeris 7. Negalima naudoti per daug impregnavimo – tešla gali sušlapti.

Labai greita, paprasta ir tuo pačiu metu neįprastas desertas. Tokiu ritiniu galite saugiai vaišinti svečius ar savo namų ūkį. Tiks bet kokia uogienė, bet ne per plona ar stora. Grietinę, atvirkščiai, geriau vartoti riebesnę ir tirštesnę.

Ingridientai:

Kiaušiniai - 3 vnt.;
Kepimo milteliai - 1 šaukštelis;
Grietinė - 1 stiklinė;
Miltai - 1 puodelis;
Uogienė - ½ puodelio;
Cukrus - ½ puodelio;
Cukraus pudra - 2 šaukštai. l.

Virimo būdas:

Kiaušinius sumaišykite su cukrumi ir gerai išplakite, kol susidarys purios ir tirštos putos.
Į kiaušinių masę suberkite miltus, persijotus su kepimo milteliais.
Tešlą gerai išmaišykite ir supilkite į stačiakampę kepimo formą, pateptą sviestu.
Kepame iki 200 laipsnių įkaitintoje orkaitėje, kol pyragas paruduos.
Uždenkite gatavą pyragą kepimo popieriumi, atplėškite kraštus nuo kepimo skardos ir susukite į vyniotinį.
Uždenkite vyniotinį rankšluosčiu ir palikite 10 minučių.
Išvyniokite vyniotinį, nuimkite popierių ir visą paviršių patepkite grietine.
Uogienę lygiu sluoksniu uždėkite ant grietinės ir vėl susukite vyniotinį.
Įdėkite indą į šaldytuvą 1 valandai, tada pabarstykite cukraus pudra.

Įdomu iš tinklo

Paprastesnio naminio suktinuko recepto tiesiog nerasi. Iš minimalių ingredientų gaunamas skanus ir kvapnus desertas, daug kartų geresnis nei įsigytas. Jei pyragas pasirodė šiek tiek perdžiūvęs, galite jį mirkyti vandenyje su nedideliu kiekiu uogienės.

Ingridientai:

Kiaušiniai - 4 vnt.;
Cukrus - 200 g;
Miltai - 200 g;
Jam.

Virimo būdas:

Kiaušinius išplakti su cukrumi mikseriu, suberti miltus ir išminkyti tešlą.
Kepimo skardą išklokite pergamentu, patepkite aliejumi.
Supilkite tešlą ant kepimo skardos, kepkite 25 minutes 180 laipsnių temperatūroje.
Pergamento gabalėlį, proporcingą pyragui, sutepkite daržovių aliejus.
Atsargiai apverskite pyragą ant paruošto lakšto.
Padėti į šalį viršutinis sluoksnis popieriaus, pyragą patepkite uogiene.
Susukite vyniotinį, tuo pačiu atskirdami pyragą nuo popieriaus.

Norėdami paruošti tokį ritinėlį, turėsite šiek tiek padirbėti, tačiau tai yra sodrus, švelnus ir labai skanus desertas tikrai verta praleisto laiko. Bananus reikia skinti prinokusius ir geriausia lygius. Kakavos nereikia.

Ingridientai:

Pienas - 1 ¼ puodeliai;
Cukrus - 1 ¼ puodeliai;
Sviestas - 100 g;
Bananai - 2 vnt.;
Krakmolas - 40 g;
Soda - 1 šaukštelis;
Miltai - 100 g;
Kiaušiniai - 4 vnt.;
Kakava - 1 ½ šaukšto. l.;
Druska - ¼ šaukštelio;
Vanilinas.

Virimo būdas:

Puode sumaišykite šiuos ingredientus: 1 kiaušinį, stiklinę pieno, vieną šaukštą miltų ir kakavos, pusę stiklinės cukraus ir šiek tiek vanilės.
Puodo turinį gerai išmaišykite ir padėkite ant ugnies.
Intensyviai maišydami sutrinkite grietinėlę iki tirštos konsistencijos.
Nuimkite puodą nuo ugnies ir atvėsinkite.
Į grietinėlę įpilkite 50 g sviesto kambario temperatūra, plakti.
Likusį pieną ir sviestą supilkite į puodą ir gerai įkaitinkite.
3 kiaušinius ir likusį cukrų plakite mikseriu 10 min.
Miltus persijokite su kukurūzų krakmolu, soda, druska ir kakava.
Gautą mišinį supilkite į dubenį su kiaušiniais ir gerai išmaišykite.
Karštą pieną su sviestu supilkite į bendrą dubenį, vėl išmaišykite.
Tešlą dėkite ant kepimo skardos su aliejumi išteptu pergamentu.
Kepkite pyragą 190 laipsnių temperatūroje 15 minučių.
Susukite pyragą į ritinį su popieriumi ir atvėsinkite.
Išvyniokite vyniotinį, nuimkite popierių, pyragą patepkite kremu.
Bananus dėkite ant kremo taip, kad jie būtų vyniotinio viduryje.
Tortą vėl susukti ir 1 valandai padėti į šaldytuvą.

Subtilus desertas, kuris tiesiog tirpsta burnoje. Jis gali būti naudojamas kiekvieną kartą įvairių vaisių, tokiu būdu įgydami naują skanus patiekalas. Brendį galima pakeisti spiritu ar romu, o sultys iš tų konservuotų vaisių tinka kaip sirupas.

Ingridientai:

Kiaušiniai - 4 vnt.;
Cukrus - 2/3 puodelio;
Miltai - 4 šaukštai. l.;
Brendis - 3 šaukštai. l.;
Varškės sūris - 200 g;
Krakmolas - 1 valgomasis šaukštas. l.;
Vaisių sirupas - ½ puodelio;
Konservuoti vaisiai - 1 skardinė;
Plakta grietinėlė.

Virimo būdas:

Kiaušinius ir pusę nurodyto cukraus kiekio išplakti į purias baltas putas.
Į kiaušinius suberkite miltus, išmaišykite iki vientisos masės.
Ant kepimo skardos padėkite kepimo popierių, aptepkite aliejumi.
Tešlą supilkite ant popieriaus, kepkite 10 minučių 200 laipsnių temperatūroje.
Tortą susukite nenuimant popieriaus.
Sirupą supilkite į puodą, suberkite likusį cukrų, pakaitinkite.
Sumaišykite krakmolą ir brendį, supilkite į tą patį puodą, užvirinkite.
Pusę vaisiaus sumalkite, sumaišykite su gautu cukraus-skysčio mišiniu.
Suberkite varškę ir gerai išplakite.
Išvyniokite ritinį, nuimkite popierių ir išdėliokite įdarą, palikdami šiek tiek vietos kraštuose.
Vyniotinį padėkite į šaldytuvą 1 valandai, tada papuoškite likusiais vaisiais ir grietinėle.

Dabar jūs žinote, kaip virti sausainių ritinį pagal receptą su nuotrauka. Gero apetito!

Greitas sausainių vyniotinis arbatai

Sveiki, mieli svetainės skaitytojai! Kiekviena šeimininkė turi turėti savo taupyklėje greitų receptų paskubomis kurie ne kartą juos išgelbėjo. Vienu iš šių receptų pasidalino mūsų svetainės kulinarijos specialistė Olga Vinokurova: „Virkite skanus skanėstas arbata yra labai lengva. Atkreipiu jūsų dėmesį į receptą skanus vyniotinis. Jo paruošimas užtruks ne ilgiau kaip 9 minutes! Jei namas buvo užpultas nekviesti svečiai, tuomet tokio vyniotinio receptas bus kaip tik!
Ingridientai:

Miltai - 55 gr Kepimo milteliai - 2 šaukštai Kiaušiniai - 2 vnt Cukrus - 55 gr Druska - žiupsnelis uogienės - 6 šaukštai.

Išsijotus miltus sumaišyti su kepimo milteliais, suberti cukrų ir druską. Išmaišykite. Dabar į sausą masę įmuškite kiaušinius ir plakite iki vientisos masės.

Ant kepimo skardos, išklotos pergamentu ir pateptos aliejumi, supilti tešlą ir tolygiai paskirstyti per visą paviršių.

Pyragą kepti iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje. Kepimo laikas 6 minutės!

Tuo tarpu ant ugnies uždėkite metalinį puodą su uogiene ir šiek tiek pašildykite.
Nuimkite uogienę nuo ugnies ir išimkite pyragą iš orkaitės. Išimkite pyragą iš pergamento ir patepkite šiltu uogiene. Šilta uogienė yra labai kali ir lengvai pasiskirsto per visą pyrago paviršių. Susukite pyragą į ritinį ir pabarstykite cukraus pudra.

Leiskite vyniotiniui šiek tiek atvėsti.
Skanus ir greitas sausainių vyniotinis arbatai paruoštas!

Gero apetito!

Skaitykite daugiau: http://laskovaya-mama.ru/biskvitnyiy-rulet/#ixzz30jBipF00 Žiūrėjimui siūlau vaizdo įrašo receptą, kaip pasigaminti greito biskvito vyniotinį iš VIKKAvideo

Iškepti skanų sausainių vyniotinį – paprastas reikalas. Tačiau sulankstymo metu išvengti negražių gedimų yra sunkesnė užduotis. O kai tik išradingos šeimininkės neišlipa, kad nesuplyštų išdykęs pyragas, o kartu ir visos svajonės apie gražų arbatos vakarėlį. Patys beviltiškiausi konditeriai biskvitą ištraukia iš orkaitės, perkelia ant drėgno rankšluosčio ir iškart suvynioja. „Svarbiausia neleisti jam atvėsti“, – sako jie. Nežinau, gal toks suktinukų „prisijaukinimo“ būdas ir yra efektyvus, bet įsivaizduoju tokį vaizdą: išdidi šeimininkė padeda ant stalo gražų desertą, pila arbatą į puodelius, o pati išeina gydytis pirmo laipsnio nudegimų ir nuplaukite jos mėgstamiausią Virtuvinis rankšluostis. Todėl siūlau jums „švaresnį“ ir neskausmingą būdą virti „pūkuotą“ sausainių vyniotinį - patikrintą receptą su nuotrauka. Žingsnis po žingsnio, namuose, be per didelio šurmulio ir skubėjimo, kiekvienas gali išsikepti tolygų, skanų vyniotinį prie arbatos. Siūlau net 2 variantus, ne kartą patikrintus savo patirtimi ir skrandžiu. Įdarui galite imti mėgstamą uogienę, kreminį kremą arba sviestinį kremą, plaktą grietinėlę, vaisius, uogas ir net lakštinį marmeladą.

Greitas sausainių vyniotinis su karštu pienu

Ingridientai:

Dėl pagrindo:

Įdarui ir dekoravimui:

Kaip virti sausainių vyniotinį su kondensuotu pienu (labai skanus ir paprastas receptas):

Pagrindą vyniotiniui paruošiau ant maždaug 30 x 40 cm dydžio kepimo skardos.. Išėjo puikus pyragas - neplonas ir nestoras, gerai susisukęs. Jei turite nedidelę kepimo formą, visą tešlą padalinkite per pusę arba naudokite perpus mažiau maisto. Desertą patariu pradėti ruošti nuo kremo, kad spėtų šiek tiek pagriebti šaldytuve. Skystas įdaras ištekės iš karšto ritinio. Kremą paruošti labai paprasta. Bet nepaisant to, jis beprotiškai skanus. Tai vienas iš mano mėgstamiausių įdarų pyragams, pyragams ir kitiems konditeriniams „bjaurybėms“. Pusvalandį prieš kepimą pašalinkite aliejų. Jis turėtų būti minkštas, bet ne skystas. Tada masė bus vienalytė ir gerai sukietės. Sviestą plakite mikseriu iki purumo. Plakant mažomis porcijomis supilkite virintą kondensuotą pieną. Galite nusipirkti jau virinto kondensuoto pieno arba išsivirti patys. Kaip tai padaryti, parašiau išsamiai. Išeis vienalytė, sodri ir vidutiniškai saldi, malonaus skonio ir karamelės spalvos masė. Nedidelį kiekį atidėkite papuošimui.
Riešutus sumalkite į didelius trupinius. Naudojau anakardžius, bet tiks ir kiti riešutai ar asorti. Supilkite juos į kondensuotą pieną su sviestu (saują palikite viršaus apšlakstymui). Kremą dėkite į šaldytuvą, kad šiek tiek sustingtų.
Paruoškite biskvito pagrindą. Nedelsdami įjunkite orkaitę, kad ji įkaistų iki 190-200 laipsnių. Į dubenį sumuškite kiaušinius. Ir iš karto suberkite visą cukrų. Įberkite druskos.
Plakite mikseriu bent 7-10 minučių. Masė padidės maždaug 3 kartus, taps lengvesnė, sodri ir erdvi.
Sumaišykite miltus, kepimo miltelius ir krakmolą. Pastarosios dėka vyniotinis išeis „purus“, elastingas ir nesuskils susuktas. Išsijokite sausus ingredientus. Dalimis supilkite į kiaušinių-cukraus masę.
Tešlą išmaišykite kaip klasikinį biskvitą – švelniai, mentele iš apačios į viršų.
Supilkite pieną į puodą. Įpilkite ten aliejaus. Padėkite ant ugnies. Kai mišinys užvirs, nukelkite nuo viryklės.
Į karštą pieną supilkite gabalėlį tešlos. Išmaišykite iki vientisos masės. Supilkite į dubenį su likusia tešla. Švelniai išmaišykite.
Kepimo skardą būtinai išklokite aliejumi pateptu popieriumi. Išpilkite biskvito pagrindą. Tolygiai paskirstykite ant paviršiaus.
Kepame iki 190-200 laipsnių įkaitintoje orkaitėje 7-12 minučių. Stebėkite, kad biskvitas neišdžiūtų, nes jo nebus galima susukti. Pasirengimą patikrinkite mediniu pagaliuku. Apverskite gatavą pyragą pjaustymo lentelė, nulupkite pergamentinį popierių.
Ant viršaus lygiu sluoksniu paskleiskite įdarą. Papildomai galite naudoti impregnavimą cukraus ar uogų sirupo pagrindu, pridedant arba nepridedant alkoholio. Kitu biskvito nemirkiau. Gavosi labai skanus, švelnus ir nesausas.
Suvynioti.
Kai vyniotinis kiek atvės, papuoškite jį kremu ir pabarstykite riešutais, kaip nuotraukoje. Kepimas netrupa ir lengvai pjaustomas. Laikyti šaldytuve maistinėje plėvelėje arba folijoje.

Orinis naminis biskvito vyniotinis su varškės įdaru

Šį biskvitą galima kočioti net šaltą! Žavesys, o ne tešla!

Norėdami paruošti, paimkite:

Dėl plutos:

Užpildui:

Kaip pasigaminti biskvito vyniotinį:

Kaip ir pirmame recepte, geriau pradėti nuo kremo gaminimo. Jį paruošti labai paprasta. Varškę sumaišykite su nevirintu kondensuotu pienu arba cukraus pudra ir grietine. Nužudyk trintuvu. Kad įdaras būtų minkštas ir vienalytis, naudokite tešlą varškės sūrį. Jei masė gavosi skysta, įdėkite šiek tiek minkšto sviesto. Išmaišykite. Įdėkite į šaldytuvą. Jis šiek tiek sukietės, jei tokiomis sąlygomis praleis 10-15 minučių.
Pasirūpinkite biskvitu vyniotiniui. Atsargiai atskirkite baltymus nuo trynių. Pašalinkite apie 2/3 cukraus.
Į kiaušinių baltymus įberkite žiupsnelį druskos ir pradėkite plakti. Didindami greitį, įpilkite cukraus. Žodžiu, šaukštas. Baltymų masę plakite, kol ji taps blizgi, erdvi ir stabili (iki vidutinių smailių).
Likusį granuliuotą cukrų supilkite į trynius.
Plakite 5-7 minutes. Masė pasirodys lengva ir tiršta, o cukrus visiškai ištirps.
Į miltus įpilkite krakmolo. Jei norite, įberkite kepimo miltelių, bet biskvitas vis tiek bus oras dėl atskiro baltymų ir trynių plakimo. Išmaišykite ir persijokite.
Pusę miltų mišinio supilkite į trynių masę.
Išmaišykite iki vientisos masės, kad vyniotinis taptų „purus“.
Įpilkite 1/2 baltymų. Švelniai maišykite iš apačios į viršų, kaip darytumėte tvarkydami sausainių tešlą.
Supilkite likusius miltus su krakmolu. Išmaišę įpilkite baltymų. Išmaišykite tešlą. Paskleiskite ant kepimo skardos (dydis - 30 x 40 cm). Kepimo skardą išklokite kepimo popieriumi, kad būtų lengviau išimti biskvitą jo nepažeidžiant.
Kepame 200 laipsnių temperatūroje 7-10 minučių. Įkaitinkite orkaitę. Kepimo metu neatidarykite orkaitės durelių.
Baigto biskvitinio pyrago paviršius pradurtas paruduos medinė lazda bus sausa.
Išimkite biskvitinį pyragą iš orkaitės ir apverskite. Nuimkite popierių. Pertepti uogiene. Turėjau slyvų, saldžiarūgščio. Jį reikia iš anksto pašildyti, kad permirktų biskvitas, tada vyniotinis nebus sausas. Bet jūs galite naudoti kitą impregnavimą.
Tepkite varškės užpildu.
Suvynioti. Tai gana lengva padaryti net esant šaltai.
Galite užsidėti virdulį ir išbandyti ritinį! Tačiau šaltas jis skanesnis.

Laiminga arbata!

Sausainių suktinukai su plona minkšta tešla ir skanūs švelnus kremas - mėgstamiausias skanėstas Smaližius. Jie yra geri ir pirkti parduotuvėje, bet pagaminti savarankiškai ir tuo labiau. Kai kurios šeimininkės, suteikdamos gaminiui individualumo, ritinėlį papuošia taip gražiai, kad jis tampa tarsi meno kūriniu. Bet ir be papuošimo vyniotinis nepalyginamai skanus. Įdarui naudojama bet kokia grietinėlė – varškė, kreminė, baltyminė, šokoladinė, vaisinė, bananinė, braškinė, taip pat iš uogienės, uogienės, kondensuoto pieno, chalvos. Kad produktas būtų sultingas, biskvitą galima mirkyti sirupe, o dėl skonio įberti citrusinių vaisių žievelės, vanilės, cinamono. Ritininio viršus apibarstomas kokoso drožlėmis, kakavos milteliais, cukraus pudra, apibarstomas glajumi, fondantu, papuošiamas šokoladu, vaisiais, uogomis.

Biskvitinis vyniotinis – maisto ruošimas

Biskvitas vyniotiniui iškepa labai greitai, todėl reikia iš anksto paruošti visus produktus, įkaitinti orkaitę, o kepimo skardą iškloti aliejumi pateptu popieriumi. Tešla paprastai kepama penkiolika minučių. Šiuo metu nerekomenduojama tolti nuo viryklės, reikia būti budriems, nes. priklausomai nuo orkaitės charakterio, biskvitas gali iškepti anksčiau. Paruoštą tešlos lakštą, kol karšta (jei recepte nenurodyta kitaip), reikia perkelti ant rankšluosčio ir kartu su juo suvynioti į ritinį, palaipsniui nuimant popierių. Atvėsus išvyniojama, aptepama kremu ir susukama atgal.

Sausainių vyniotinis – geriausi receptai

1 receptas: sausainių vyniotinis su virintu kondensuotu pienu

Skanus greitas vyniotinis. Įdarui vietoj virinto galima naudoti įprastą kondensuotą pieną (1 b. Kondensuoto pieno (400g) sumaišyti su pakeliu sviesto (200g) ir maišeliu vanilinio cukraus). Jei norite, gaminį papuoškite tirpintu šokoladu arba viršų patepkite kondensuotu pienu ir pabarstykite kokoso drožlėmis.

Ingridientai: 5 kiaušiniai, stiklinė cukraus ir miltų, indelis (0,5 l) virinto kondensuoto pieno, gesintos sodos be stiklelio - 1 šaukštelis. melas. (arba 1 šaukštelis. kepimo soda+ ½ stalo. melas. actas (6%). Papuošimas (nebūtina): 2-3 staliukai. melas. kondensuotas pienas, kokoso drožlės, šokoladas - 100g, konditerijos milteliai.

Virimo būdas

Paruoškite biskvitinę tešlą, kuriai kiaušinius išplakite su cukrumi, suberkite miltus ir gesintą sodą (arba gesinkite patys). Tokio tūrio pakanka didelei kepimo skardai (maždaug 45 x 35 cm).

Kepimo skardą per visą plotą išklokite kepimo popieriumi (sutepkite aliejumi). Jei tokio pločio popieriaus nėra, uždenkite jį. Supilkite tešlą ir kepkite aštuonias minutes (200C). Gatavą biskvitą padalinkite į dvi dalis ir dar karštą išimkite iš lakšto ir iš karto, kol atvės, aptepkite kondensuotu pienu ir susukite.

Belieka jį papuošti. Pirmąjį vyniotinį patepkite baltu kondensuotu pienu, pabarstykite kokoso drožlėmis. Antrajam - ištirpinkite šokoladą (vandens vonelėje), jį patrynus sutepkite ritinėlio viršų ir apibarstykite konditerijos milteliais (labai maži įvairiaspalviai pagaliukai ir rutuliukai).

2 receptas: sausainių vyniotinis su plakta grietinėle

Šio vyniotinio ypatumas tas, kad biskvitas visada išeina ir gerai iškyla. Paslaptis – verdančiame vandenyje, kuris dedamas į tešlą. Įdaras plakta grietinėle, nors tai nėra svarbu – lakštą galite patepti įprasta uogiene. Ingredientai surašyti ant 45cm x 40cm kepimo skardos.

Ingridientai: 5 kiaušiniai, stiklinė cukraus, 100 ml verdančio vandens, maišelis kepimo miltelių (10-12g), stiklinė miltų. Grietinėlė: riebi grietinėlė (30%) - 800 ml, 4 pakeliai kremo fiksatoriaus, 2 v.š. granuliuoto cukraus.

Virimo būdas

Pirmiausia verta pasidaryti ruošinius, kad iš karto būtų galima minkyti tešlą ir iškepti biskvitą. Miltai – pora šaukštų, sumaišyti su kepimo milteliais ir persijoti per sietelį. Išsijokite likusius miltus (atskirai). Užvirinkite virdulį taip, kad verdantis vanduo būtų po ranka. Kepimo skardą išklokite lengvai aliejumi pateptu popieriumi.

Kiaušinius išplakti su cukrumi mikseriu. Tęsiant plakimą, užpilti verdančiu vandeniu, toliau minkyti miltus ir galiausiai – miltus su kepimo milteliais.

Supilkite tešlą ant kepimo skardos. Pasirodo gana tirštas, paskleisti paviršių ir kepti dešimt – penkiolika minučių (180-200C). Atvėsiname, aptepame kremu ir jau atvėsusį kartu su įdaru susukame į vyniotinį. Tešla minkšta, gerai lankstosi ir atsilupa nuo popieriaus. Dar skaniau bus, jei ant grietinėlės bus užberti smulkiai supjaustytų vaisių ar uogų – kivių, braškių, aviečių, persikų, priklausomai nuo sezono.

Kremui suplakite visus ingredientus. Fiksatorius – tai bekvapė ir beskonė pudra, kad kremas nenubyrėtų. Jei fiksatorius nerastas, galite tai padaryti be jo. Vyniotinį viršų patepkite kremu ir papuoškite kaip norite - uogomis, vaisiais, biskvitu ar šokolado drožlėmis.

3 receptas: raštuotas biskvito ritinys

Toks vyniotinis ne tik beprotiškai skanus, bet ir atrodo labai originaliai, nes. jis dekoruotas raštu. Kurio uždėjimo technologija gana paprasta – dalis biskvitinės tešlos sumaišoma su kakava ir iš jos daromos dekoracijos. Biskvito gaminimas užtruks nuo penkių iki septynių minučių ilgiau nei įprastai.

Ingridientai: Tešla - 4 kiaušiniai, nepilna stiklinė cukraus, 150g miltų, šaukštelis. melas. kepimo miltelių ir vanilinio cukraus, 30g sviesto. Papuošimas: 8-10 v.š. biskvitinės tešlos, 2 šaukštai. pieno, 3 šaukštai. kakavos milteliai. Grietinėlė: 200 g minkšto sūrio (kaip rikoto) arba riebios varškės (be grūdelių), 200 ml grietinės, 100 g cukraus.

Virimo būdas

Atskirkite trynius nuo baltymų. Pusę cukraus ir kiaušinių trynius išplakti iki baltumo. Sviestą (ištirpinkite mikrobangų krosnelėje arba vandens vonelėje) sumaišykite su tryniais, suberkite vanilinį cukrų, gerai sumalkite.

Baltymus išplakti iki stiprių putų, įpylus antrą pusę stiklinės cukraus ir atsargiai maišant supilti į trynių masę. Ten dalimis supilkite persijotus miltus (sumaišykite su kepimo milteliais) ir išmaišykite mentele ar šaukštu. Dalį tešlos (papuošimui) atidėkite į dubenį, likusią dalį supilkite ant aliejumi pateptu popieriumi išklotos skardos ir išlyginkite. Į rezervuotą tešlą įpilkite pieno ir kakavos, išmaišykite. Ant kepimo skardos gulinčios baltos tešlos užtepkite rudų dėmių. Dantų krapštuko pagalba galima pakoreguoti raštą - daryti spirales, saulę ir pan.. Kepti 15-20 min (200C). Padėkite gatavą biskvitą ant rankšluosčio raštu žemyn ir atsargiai atskirdami popierių susukite ritinį. Leiskite atvėsti. Išskleiskite, aptepkite kremu ir surinkite atgal.

Kremui visus ingredientus suplakite mikseriu ir pertepkite pyragą.

Kad ritinys įgautų pikantišką skonį, iškeptą biskvito lakštą galima apšlakstyti visą paviršių romu arba konjaku.

Ricotto analogas skirtas varškės kremas galite tai padaryti patys. Litro maišelį kefyro užšaldykite šaldiklyje, kol pavirs akmeniu. Išimkite kefyrą iš pakuotės ir perkelkite į marlę. Marlę pakabinti arba įdėti į kiaurasamtį, sumontuotą ant keptuvės. Kefyrui atšilus, visos išrūgos pasišalins, o marlėje liks minkšta varškė. Iš litro kefyro išeis maždaug 200 g varškės.

INGRIDIENTAI:

Biskvitui:
● 4 kiaušiniai
● 100 g cukraus
● 1 arb. kepimo milteliai
● 150 g miltų

GAMYBA:
Kiaušinius išplakti su cukrumi, suberti kepimo miltelius bei miltus ir išplakti (aš plakiau blenderiu). Kepimo skardą išklokite kepimo popieriumi, ištepkite riebalais. aliejaus, supilti 3-5 mm storio tešlą ir kepti iki 180* įkaitintoje orkaitėje 15 min. Paimkite virtuvinį rankšluostį, sudrėkinkite vandeniu ir paskleiskite ant stalo. Gatavą biskvitą apverskite ant rankšluosčio, nuimkite kepimo popierių ir atsargiai kartu su drėgnu rankšluosčiu sandariai susukite į vyniotinį. Leiskite atvėsti.

Kremas:
● 3 valg. riebios grietinės
● 100 g varškės
● 100 g cukraus
● 2 valg. garuose virtų bruknių uogos (galimos ir kitos)
Viską sutrinkite blenderiu.Švelniai išvyniokite rankšluostį su vyniotiniu, biskvitą patepkite kremu ir sukite atgal be rankšluosčio. Paruoštą vyniotinį papuoškite likusia grietinėle ir šokoladu, sutarkuotu ant smulkios trintuvės. Leisk užvirti.

INGRIDIENTAI:

Tešla:
● kondensuotas pienas - 1 skardinė;
● vištienos kiaušinis - 2 vnt;
● druskos – žiupsnelis;
● soda - 1/2 šaukštelio;
● citrina – kad atsipirktų soda;
● miltai - 1 valgomasis šaukštas;
● saulėgrąžų aliejus – tepimui;

Užpildymas:
● varškės masė su džiovintais abrikosais - 200-300 g.

GAMYBA:
Į dubenį supyliau kondensuotą pieną, įmušiau kiaušinius, viską išplakiau šluotele. Iš pusės citrinos išspaudžiau sultis ir jomis užgesinau sodą, gautą skystį supyliau į dubenį. Įdėjus žiupsnelį druskos, pamažu supyliau miltus ir viską maišiau, kol gavosi skysta tešla vienalytės konsistencijos.Pagamintą tešlą supyliau ant pakloto ir patepiau riebalais saulėgrąžų aliejus kepimo skarda, kad tolygiai pasklistų. Kepimo skardą dėkite į įkaitintą iki 150 gr orkaitę. 20-25 minutes.

Kai tešla šiek tiek pakilo ir apskrudo, išėmiau iš orkaitės ir aptepiau varškės mase su džiovintais abrikosais, kurią pirkau parduotuvėje. Tai štai, tešlą pirmiausia aptepčiau kažkuo spiritu prieš tepant varške. Ji atsargiai suvyniojo tešlą į ritinį, stengdamasi, kad šonuose neatsirastų įtrūkimų. Bet tešla pasirodė, kaip man atrodė, per nuostabi. Bet kokiu atveju man su maloniai atrodančiu vyniotiniu viskas pasirodė gerai. Sulenktą vyniotinį supjausčiau porcijomis ir išdėliojau ant indo.

INGRIDIENTAI:
● 4 žaliavos vištienos kiaušiniai
● 350 g granuliuoto cukraus
● 130 g miltų
● 2 šaukštai pieno
● 2 šaukštai kakavos
● 250 g sviesto
● 300 g šviežių aviečių
● 150 g aviečių uogienės
● šokoladu padengtos sėklos papuošimui

GAMYBA:
Vištienos kiaušinius sumaišykite su cukrumi (270 g) rankiniu plaktuvu arba mikseriu nedideliame puode.
Šį dubenį dedame į vandens vonelę ir intensyviai maišome kiaušinių masę, kol ji padidės 2-3 kartus.Svarbu, kad tešla neperkaistų, ant mažiausio ugnies ji turėtų šviesėti ir didėti.

Šiuo metu orkaitė jau šyla.Nuimkite keptuvę nuo viryklės ir toliau plakite masę iki kambario temperatūros.Kai ji atvės, pradedame dėti miltus, dedame po šaukštą.
Atsargiai supilkite tešlą ant kepimo skardos, padengtos pergamentu.Kepkite biskvitą apie penkiolika minučių, kol viršus švelniai apskrus Šiuo metu susidorokime su kremu.

200 g kambario temperatūros sviesto išplakti su likusiu cukrumi. Tada į jas dedame nuplautas ir džiovintas avietes ir išmaišome grietinėlę iki norimos konsistencijos.Gatavą biskvitą susukame vyniotiniu kartu su pergamentu ir paliekame šiek tiek atvėsti.Tada išlankstome,nuimame popierių ir patepame skysčiu aviečių uogienė. Tai bus mūsų impregnavimas.Po to išmirkusią tešlą užtepkite kremu ir susukite vyniotinį.

Ištirpinkite likusį sviestą su pienu. Suberiame 3 valgomuosius šaukštus cukraus ir kakavos, išmaišome ir užviriname vyniotinį užpilame gatavu glajumi ir apibarstome šokolado sėklomis.Suvyniotinį dedame į šaldytuvą 9-10 val.

INGRIDIENTAI:

Ritinimui:
● Dideli kiaušiniai - 3 vnt.
● Cukrus - 100 gr.
● Pienas - 5 valg.
● Vanilinis cukrus - 1 vnt.
● Kepimo milteliai - 1 arb.
● Druska – žiupsnelis
● Miltai - 120 gr.
● Braškių uogienė įdarui.
● Cukraus pudra patiekimui.

Sviestiniam kremui:
● Minkštas sviestas, kambario temperatūros - 100 gr.,
● Cukraus pudra - 200 gr.,
● Grietinėlė 33% - 150 ml.,

GAMYBA:
1. Kiaušinius išplakite iki tirštos šviesiai geltonos putos, plakite apie penkias minutes. Plakite toliau, palaipsniui pildami cukrų. Suberiame vanilinį cukrų, kepimo miltelius, druską, pieną. Tada palaipsniui suberkite miltus ir plakite iki vientisos masės.
2. Kepimo skardą ištepkite augaliniu aliejumi, padėkite kepimo popierių, taip pat patepkite augaliniu aliejumi (visų šių procedūrų nedariau, nes turiu gerą profesionalų d/w popierių)
3. Supilkite tešlą į paruoštą skardą, tolygiai paskirstydami tešlą per kepimo skardą ir į kampus.
4. Biskvitą iškepkite įkaitintoje orkaitėje iki 180 gr. 14-15 minučių.
5. Kol biskvitas kepa, ant švaraus virtuvinio rankšluosčio per sietelį gausiai pabarstykite cukraus pudrą.
6. Iškeptą biskvitą, iš karto karštą, atsargiai perkelkite į servetėlę su cukraus pudra, popierine puse į viršų. Atsargiai atskirkite popierių nuo pyrago, o nuo siauro biskvito krašto suvyniokite kartu su rankšluosčiu į ritinį.
7. Suvyniotą vyniotinį 30 minučių atvėsinkite ant grotelių.
8. Kol vyniotinis vėsta, galite ruošti kremą.
Kambario temperatūros minkštą sviestą išplakite iki purios minkštos kreminės masės. Tęskite plakimą, palaipsniui įpildami cukraus pudros iki vientisos kreminės masės. Palaipsniui supilkite grietinėlę ir plakite iki vientisos purios baltos sviestinės masės, cukraus pudra turi visiškai ištirpti. (grietinėlę pilkite palaipsniui, jei grietinėlė labai tiršta - toliau pilkite grietinėlę, jei grietinėlė pasirodė skystoka - dėkite dar šiek tiek cukraus pudros)
9. Atvėsusį biskvitą išlankstykite, kraštelius nupjaukite 1 cm.
Sutepkite tortą kremu, ant kremo - braškių džemas. Dar kartą susukite, suvyniokite į pergamentinį popierių, padėkite į šaldytuvą trims valandoms arba nakčiai.

INGRIDIENTAI:

Biskvitas:
● 1/4 a.š. pieno
● 2 valg. l. sviesto
● 100 g miltų
● 40 g krakmolo
● 1 arb. kepimo milteliai (arba 1 šaukštelis sodos be stiklelio)
● 2/3 a.š. Sachara
● 1/4 arb. druskos
● 3 kiaušiniai

Užpildymas:
● bet koks

GAMYBA:

Biskvitas:
Įkaitinkite orkaitę iki 190C. ~ 42x30 cm dydžio kepimo skardą išklokite pergamentu.(pas mane 25x37 cm)
Puode įkaitinkite pieną su sviestu beveik iki užvirimo Kiaušinius ir cukrų plakite mikseriu, kol masė patrigubės (turi būti tirštos grietinėlės konsistencijos). Plakite apie 10 min.

Miltus ir krakmolą persijoti su kepimo milteliais ir druska.Miltų mišinį supilti į išplaktus kiaušinius,švelniai maišant mentele iš apačios į viršų.Po kelis šaukštus tešlos dėti į šiltą pieną ir sviestą ir išmaišyti.Masę supilti į pagrindinę tešlą , išmaišyti. apie ~ 15 min (priklauso nuo jūsų orkaitės. Perkepęs vyniotinis gali sulūžti, nes perdžiūva. Kai kurios merginos biskvitą iškepa per 6 min. Eksperimentuokite).

Pagamintas biskvitas turės auksinį paviršių.Pagamintą biskvitą galima susukti iš karto arba atvėsus. Ji nuėmė popierių. Truputį ištirpo braškių džemas, suteptas. Ant viršaus uždėkite plaktos grietinėlės (200 ml grietinėlės, pusė stiklinės cukraus pudros). Susiraukęs. Ir tada ji supjaustė. Net nereikia impregnuoti – minkšta, skanu!

INGRIDIENTAI:
● Kondensuotas pienas - 1/2 skardinės
● Vištienos kiaušiniai - 1 vnt.
● Miltai - 3 v.š. l. su čiuožykla
● Vanilinas - 1 šaukštelis.
● Kepimo milteliai - 1 arb. (arba 1 šaukštelis gesintos sodos)

Kremui:
● Kondensuotas pienas - 1/2 skardinės
● Minkštas sviestas - 100 g (1/2 pakuotės)

Įdarui ir dekoravimui:
● Didelis bananas - 1 vnt.
● Smulkinti graikiniai riešutai gatavo vyniotinio pabarstymui - 2 saujos

GAMYBA:
1. Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių.
2. Atskirame dubenyje sumaišykite kiaušinį, miltus, kondensuotą pieną, vanilę ir kepimo miltelius. Tešla turi būti gana skysta.
3. Ant kepimo skardos išklokite riebalais išteptą kepimo popierių. Supilkite tešlą ant popieriaus ir išlyginkite taip, kad kraštinė atitiktų banano ilgį. Kepimo skardą dėkite į orkaitę ir kepkite 180 laipsnių temperatūroje 5-7 minutes, kol apskrus. Tuo tarpu sudrėkinkite virtuvinį rankšluostį ir gerai išgręžkite. Ir pradėkite ruošti kremą.
4. Tam atskirame puodelyje mikseriu sumaišykite minkštą sviestą ir kondensuotą pieną, kad neliktų gumuliukų.
5. Paruoštą karštą pyragą dėkite ant drėgno rankšluosčio, iš karto patepkite kremu (nepamirškite kremo palikti ritinėlio viršaus patepimui). Ant pyrago krašto dėkite nuluptą bananą ir atsargiai susukite vyniotinį.
6. Ritininio viršų patepkite kremu.
7. Graikiniai riešutai susmulkinkite ir pabarstykite juos ant vyniotinio. Taip pat vyniotinį galite papuošti braškių ar kivių griežinėliais. Ritininio viršaus negalima patepti grietinėle, o apibarstyti cukraus pudra.