Jogurtas lėtoje viryklėje stiklainiuose yra sveikas skanus skanėstas. Jogurto rūšys iš lėtos viryklės stiklainiuose

Prieš pereidami tiesiai prie žingsnis po žingsnio recepto, pažvelkime į jogurto naudą sveikatai. Pirma, tai būtina tinkamam virškinamojo trakto funkcionavimui. Jame esančios laktobacilos slopina patogeninę žarnyno mikroflorą. Antra, jame yra kalcio, kuris stiprina skeleto sistemą. Taip pat įrodyta, kad žmonės, kurie dažnai vartoja rūgpienį, rečiau serga žarnyno vėžiu.

Jei suvalgote tik 300 ml. rūgpienis per dieną gali sustiprinti imunitetą + pagerinti virškinamojo trakto veiklą

O toks rūgpienis kaip Acidolact apsaugos jūsų virškinamąjį traktą vartojant antibiotikus. Tai neleidžia žūti naudingai žarnyno mikroflorai nuo žalingo antibakterinių vaistų poveikio. Be to, kasdienis šio produkto naudojimas leidžia atsikratyti virškinimo sutrikimų ir viduriavimo.

Šis produktas tinka net tiems, kurie netoleruoja laktozės. Įrodyta, kad jogurtas virškinamas geriau nei pienas. Gyvos bakterijos skatina laktazės gamybą. Būtent šio fermento trūksta žmonėms, netoleruojantiems laktozės.

Raugas pasirinkimas virimui

Norint savarankiškai paruošti fermentuotą pieno produktą, reikia raugo. Juose yra probiotikų – naudingų bakterijų rinkinio. Beje, neseniai pasirodė nauja Vichy kosmetikos serija veidui su bifidobakterijomis.

Galite remtis kaip pagrindu:

• natūralus jogurtas- gyvo produkto tinkamumo laikas neturėtų būti ilgesnis nei 5-7 dienos. Ir pačioje kompozicijoje neturėtų būti cukraus, dažiklių, vaisių gabalėlių.
• skystas raugas- taip pat parduodama parduotuvėje. Labiausiai man žinomas prekės ženklu Prostokvashino.
• Anksčiau iškepta porcija- kaip pagrindą geriau naudoti ne daugiau kaip porą kartų. Jei tai darysite dažniau, prarandamos naudingos produkto savybės. Ir taip pat jo skonis pablogėja, jis tampa rūgštus. Toks rūgpienio gaminimo būdas vadinamas „be raugo“. Tie. paruoškite kitą jogurto partiją nepirkdami specialių miltelių ar skystų pagrindų.
• Sausos pieno rūgšties bakterijos– Jie parduodami vaistinėse. Tai probiotikai, juose yra 1,5 – 2 milijardai gyvų bakterijų su specifiniais polisacharidais. Be to, juose yra retinolio, askorbo rūgšties, tokoferolio. Be to, vitaminai B1 ir B2, B6, B12. Pagrindas praturtintas mikroelementais: kalciu, magniu, geležimi.

Žymiausios sausos bazės: Narine, Vivo, Evitalia, Good Food. Visi jie geri. Iki šiol bandžiau Evitalia ir Narine, man patinka abi. Vaistinės raugą geriausia laikyti šaldytuve.

Taip, probiotikai parduodami net kūdikiams. Todėl rekomenduoju jaunoms mamoms. Pagrindo kaina pateisina save – juk gauni natūralius produktus. Ne negyvos bakterijos, randamos daugumoje ilgai negendančių jogurtų.

Naminio jogurto privalumai

Parduotuvėse parduodamuose pieno produktuose yra įvairių ingredientų. Dauguma jų visai nenaudingi – tai konservantai, prailginantys galiojimo laiką. Taip pat įvairūs dažikliai, skonio pakaitalai, siekiant sumažinti jo kainą. Maksimalus natūralus kiekis, kurį galima dėti, yra cukrus arba vaisiai.

Tačiau naminiame jogurte yra tik pienas ir bakterijos. Iš vienos raugo porcijos rūgpienį pasigaminsite iki 3 kartų. Pirmą kartą naudojant pačią bazę. Tada gamini jogurtą be starterio. Iš rauginto pieno produkto, kurį gavote. Trečią kartą vėl imkite gautą jogurtą kaip pagrindą. Pasirodo, labai pelninga.

Norite pagerinti žarnyno veiklą ar atkurti organizmą po antibiotikų vartojimo? Tada eikite į 2 savaičių kursą. Jo metu naminį jogurtą vartokite 3 kartus per dieną prieš valgį.

Kaip pasigaminti naminį jogurtą

Daugelis žmonių mano, kad rauginto pieno produktus galima gaminti tik lėtoje viryklėje su jogurto funkcija. Tai netiesa. Nesvarbu, kokios įmonės jūsų įrenginys – „Polaris“, „Redmond“, „Philips“ ir kt. Net ir be rūgpienio jogurto funkcijos vis tiek pavyks.

Jei pienas yra naminis arba pasterizuotas, jis turi būti virinamas. Jeigu pienas itin pasterizuotas, jo virti nereikia. Svarbiausia prieš dedant raugą, kad jis būtų kambario temperatūros

Jei paėmėte pasterizuotą pieną – virkite, tada leiskite atvėsti. Optimali temperatūra yra 40 laipsnių. Bet aš neturiu namuose termometro produktų temperatūrai nustatyti. Todėl bandau pirštu. Jis turėtų būti šiek tiek šiltesnis nei mano piršto temperatūra 🙂

Toliau paimkite raugą. Sausą ir skystą pagrindą geriau skiesti atskirai švarioje stiklinėje. Supilkite į jį šiltą pieną, tada pridėkite bakterijų. Gerai išmaišykite stiklinės turinį ir įpilkite į pagrindinį pieno tūrį.

Rauginto pieno produktą ruošiame be stiklainių, todėl visą mišinį turime švariame multivarke inde. Pasirinkite šildymo režimą, palikite 6-8 valandas. Kaip greitai mišinys rūgsta, priklauso nuo pieno pagrindo ir riebumo. Paprastai patariama vartoti 1,5–2,5% riebumo. Nors aš mėgstu naudoti riebesnį 3,2% pieną. Tada jogurtas bus tirštesnis. Taigi, išbandykite įvairias rūšis ir išsirinkite tai, kas jums patinka - skystesnį produktą ar stovintį šaukštą 🙂

Kitas starterio laikas gali priklausyti nuo pridėto starterio kiekio. Jei į litrą pieno įpilsite 250 ml paruošto jogurto, toks jogurtas bus paruoštas per 4 valandas.

Žingsnis po žingsnio receptas gaminimui lėtoje viryklėje

1. Pirmiausia užvirinkite 2 litrus pieno. Tada palaukite, kol atvės iki 40° C. Labai svarbu, kad nebūtų per karšta. Faktas yra tas, kad fermentuoto pieno kultūros miršta aukštesnėje nei 50 ° C temperatūroje. Jei supilsite jas į tokį skystį, naudos nebus.
2. Prieš gaminant starterio kultūrą, reikia pašalinti pieno putas.
3. Supilkite atvėsintą mišinį į multivarkos indą. Evitaliya tiekiamas stikliniuose buteliuose. Įpilkite šiek tiek šilto skysčio tiesiai ten. Sukratykite buteliuką, kad kultūros gerai susimaišytų su pienu. Tada supilkite butelio turinį į multivarkos indą.
4. Jei yra „jogurto“ režimas, pasirinkite jį, nustatykite laiką 6-8 valandas. Gatavą desertą padalinkite į 2 porcijas. 1,8 litro valgymui, 0,2 litro tolimesnei fermentacijai. Viskas turi būti laikoma šaldytuve.
5. Supilkite gautą produktą į švarų stiklainį (ar porcijinius) ir palikite keletą valandų „brandinti“. Į porciją kiekvienas atskirai gali dėti riešutų, vaisių ar cukraus.

Jogurtą iš gauto raugo reikia ruošti taip pat, kaip ir iš sauso. Pirmiausia užvirinkite pieną, atvėsinkite. Po to švariu šaukštu įpilkite 150-200 ml pagrindo. Viską gerai išmaišykite, palikite fermentacijai šildymo režimu.

Receptas su raugu "Prostokvashino"

Galite virti naminį rūgpienį skystu pagrindu. Paimkite raugą "Prostokvashino". Virimui mums reikia 1 litro pieno, 100 ml pagrindo, 100 g cukraus. Paruoštą pieną supilkite į lėtą viryklę. Prieš maišydami su pienu, pagrindą gerai suplakite. Sumaišykite visus ingredientus, cukrus turi ištirpti. Pasirinkite jogurto funkciją, nustatykite laiką iki 6 valandų. Tirštesniam desertui rinkitės 8 val.

Prieš naudojimą produktą reikia atvėsinti 2-3 valandas. Nepaisant to, kad šis receptas yra iš karto su cukrumi. Manau, kad geriau dėti porcijomis, kai desertas bus paruoštas. Cukrus nėra sterilus. Kai jo dedame gaminimo metu, susidaro puikios sąlygos nepageidaujamai mikroflorai daugintis. Geriau nerizikuoti!

Receptas su natūralia "Activia"

Šiam receptui paruoškite litrą pieno, 150 ml Activia. Supilkite į šiltą skystį, viską gerai išmaišykite. Nustatykite norimą režimą į 6 valandas. Iš esmės po 4 valandų mišinys gali fermentuotis. Taigi geriau patikrinti. Prieš naudojimą būtina, kad produktas būtų šaldytuve 2-3 valandas.

Vivo raugo vaizdo receptas

Čia yra dar vienas puikus vaizdo įrašas, paaiškinantis, kaip viską padaryti naudojant „Vivo“ starterį

Kaip gauti saugų ir sveiką produktą

Pagrindinė taisyklė – švara ant stalo ir indų sterilumas. Jei nesilaikysite higienos sąlygų ir maisto gaminimo taisyklių, galite apsinuodyti. Kadangi rūgštaus pieno desertas yra puikus pagrindas patogeniniams mikroorganizmams. Todėl prieš gamindama visus indus, stiklines, šaukštus užpilu verdančiu vandeniu. Ir greitai sterilizuoju stiklinį indelį, kur paskui viską supilu į mikrobangų krosnelę.

Antroji sąlyga – gera pieno ir raugo kokybė. Prieš vartojimą šie produktai turi būti tinkamai laikomi. Kita taisyklė yra temperatūros kontrolė. Kaip jau rašiau aukščiau, svarbiausia neperkaitinti deserto.

Fermentacijos laikas vaidina svarbų vaidmenį. Vidutiniškai tai yra 6-8 valandos. Bet kadangi visos multivarkės yra skirtingos, tai gali užtrukti 10–12. Čia jau pats turi reguliuoti procesą. Be „šildymo“ ir „jogurto“ režimų, galite pasirinkti „multi-cook“ režimą ir ten nustatyti maksimalią 40 laipsnių temperatūrą.

Po paruošimo produktas laikomas tik keletą dienų. Patartina išgerti per 3 dienas. Mūsų šeimoje dėl to nebuvo jokių problemų 🙂 Nemanau, kad ir jūs. Svarbu jį laikyti šaldytuve. Pasibaigus galiojimo laikui, nenaudokite, o juo labiau nenaudokite kaip pagrindo.

Pasirinkau jums vaizdo įrašą, kaip jogurtas fermentuojamas lėtoje viryklėje. Galbūt jūs turite savo paslapčių gamindami šį desertą. Aptarkime. Nepamirškite užsiprenumeruoti naujienų ir sekite mane socialiniuose tinkluose. Sveiki visi!

Ne paslaptis, kad pieno produktai yra naudingi virškinimo sistemai. Taip, ir visam organizmui kaip visumai. Bifidobakterijos, vitaminai, vėl kalcis – visa tai svarbu ir būtina bet kokioje dietoje.

Man jogurtas yra geriausias rauginto pieno pavyzdys. Lengvi, skanūs, derinami su visais vaisiais ir uogomis – lengva persivalgyti. Tačiau čia kyla klausimas – kaip išsirinkti šią prekę parduotuvėje, kad ji duotų daugiau naudos nei žalos? Dažai, skoniai, konservantai – skaitant kompoziciją apima siaubas.

Nusprendžiau išmokti gaminti tokią laimę namuose. Mano mama moka gaminti jogurtą lėtoje viryklėje, todėl iš jos pasiskolino receptus. Pirmoji net buvo padaryta kartu jos namuose – na taip, kad man pačiai turbūt pavyko.

Jogurtas multivarke "Polaris"

Jei po ranka nėra raugo, galite naudoti bent jau naminio ir net pirkto jogurto likučius. Su mama gaminome iš parduotuvės pirktų, jos lėtoje viryklėje, ir mums viskas pavyko.

Virtuvės prietaisai ir indai: multicookeris ir mikseris, indas maišymui (gilus), puodeliai su dangteliais (turime 6), šaukštas, multicooker dubuo.

Ingridientai

Kad jogurtas būtų skanus ir sveikas, turite atsakingai žiūrėti į ingredientų pasirinkimą:

• Galite paimti bet kokį pieną, net visą, net pasterizuotą – jogurtas išeis bet kokiu atveju. Svarbiausia, kad jis būtų šviežias, nepatingėkite patikrinti galutinio naudojimo datos ant pakuotės. Be to, pienas turėtų būti parduodamas iš šaldytuvo. Jei rinkoje paimsite visą, visada atkreipkite dėmesį į pardavėjo rankų švarą ir niekada nedvejodami paimkite pavyzdį. Ten vienintelis būdas nustatyti, kad jis geras, o ne rūgštus.
• Paimkite bet kokį jogurtą, geriausia stiklinėje. Su užpildu ar be jo priklauso nuo jūsų. Svarbiausia, kad būtų laikomasi galiojimo terminų, parduota iš šaldytuvo, o etiketėje buvo nurodyta, kad su mums reikalingomis bifidobakterijomis. Mano mama imasi Activia, ir viskas visada pavyksta.
• Vaisius ar uogas imkite pagal valią, ragaukite ir pagardinkite. Tiks net sušaldyti. Tai neprivalomas ingredientas, tačiau su jais jogurtas skanesnis.

Jei viskas, ko reikia, yra po ranka, galite pradėti gaminti mūsų fermentuoto pieno patiekalą.

Kepimas žingsnis po žingsnio

Gero apetito!

Recepto video

Jei vis dar turite klausimų, kaip virti jogurtą lėtoje viryklėje, tiesiog žiūrėkite šį vaizdo įrašą. Čia žingsnis po žingsnio išardomas visas šio sveiko ir skanaus fermentuoto pieno produkto kūrimo algoritmas.

Jogurtas multivarke "Redmond" stiklainiuose

Namuose nusprendžiau šį desertą gaminti griežtai pagal receptą – su raugu. Multicooker puodelių neturiu, todėl gaminau stiklainiuose su dangteliais. Ne ką prasčiau pasirodė.

Laikas pasiruošimui: 11-12 valandų.
Porcijos: 4.
Kalorijos: 120 kcal 100 gramų gatavo produkto.
Virtuvės prietaisai ir indai: multicooker, gilus maišymo dubuo, stiklainiai su dangteliais, šaukštas, multicooker dubuo.

Kaip matote, indų ir prietaisų komplektas beveik nepasikeitė. Į kompleksinius produktus taip pat nieko nepridėta.

Ingridientai

Jūs jau žinote, kaip pasirinkti pieną, o dabar spręsime likusius dalykus:

• Kremą galima rasti bet kurioje parduotuvėje. Kaip ir su bet kokiu pieno produktu, čia pagrindiniai kriterijai – jis turi būti parduodamas iš šaldytuvo, galiojimo terminai būtų tvarkingi, pakuotė nepažeista.
• Sauso raugo dabar galima nusipirkti bet kur. Bet man kyla įtarimų ir perku tik vaistinėje - ten bent kažkokia produktų kokybės kontrolė taikoma. Svarbu, kad jis būtų laikomas šaldytuve, kad būtų hermetiškai uždarytas ir būtų nurodyta galutinio naudojimo data. Priešingu atveju bakterijos, esančios indelyje, žus arba taps mažesnės, ir tai mums visiškai nenaudinga.

Kai viskas ko reikia virtuvėje, galite pradėti ruošti mūsų fermentuoto pieno desertą.

Kepimas žingsnis po žingsnio

Gero apetito!

Recepto video

Šiame vaizdo įraše išsamiai aprašomas visas naminio jogurto kūrimo lėtoje viryklėje procesas. Būtinai pažiūrėkite, tada net jei esate pradedantysis, jums tikrai pavyks.

Kaip papuošti patiekalą

Jogurtas pats savaime išeina gana tankus, todėl ant jo galite dėti gražiai supjaustytus vaisius ar uogas tiesiai į atvirus stiklainius:

• apelsinai;
• kivis;
• Bananai;
• Persikai;

• Vyšnios;
• Avietės;
• Gervuogė.

Bet kokius vaisius ar uogas rinkitės pagal sezoną – jie tikrai papuoš rauginto pieno produktą ir suteiks jam skonio. Be to, jei pageidaujama, tokį desertą galima užpilti plonomis srovelėmis užpilu arba lydytu šokoladu ir net uogiene. Arba tiesiog pabarstykite šokolado drožlėmis – visi variantai geri, rinkitės pagal savo skonį.

Patarimai, kaip gaminti jogurtą lėtoje viryklėje ir patiekti

• Ruošiant tokį gaminį namuose, labai svarbu, kad pienas, grietinėlė ir jogurtas (arba raugas) būtų vienodos temperatūros, geriausia iš šaldytuvo.
• Kuo riebesnis pienas, iš kurio gaminsite jogurtą, tuo tirštesnis jis išeis.
• Norint pagaminti jogurtą, bifidobakterijos turi veikti. Jei praėjus nustatytam laikui atidarėte lėtą viryklę, o stiklainių turinys yra visiškai skystas, uždarykite viską ir palikite dar valandai ar dviem, viskas tikrai susitvarkys.
• Gatavą fermentuoto pieno produktą laikykite tik šaldytuve ir ne ilgiau kaip tris dienas- nėra konservantų, linkęs gesti.

Šie desertai patiekiami atšaldyti. Tai puikūs lengvi pusryčiai tiems, kurie laikosi dietos. Jogurtas puikiai atrodo kaip popietės užkandis. Toks patiekalas gali būti idealus desertas prie bet kokio stalo ir bet kokio patiekalo.

Jogurto variantai

Tiesą sakant, gaminti „jogurtą namuose“ nėra sudėtinga. Be to, galite virti įvairiais būdais:

• Jei turite tokią mašiną, jums patiks jogurto gaminimo jogurto aparate receptas, jis labai paprastas ir toks pat skanus.
• Graikiškas jogurtas labai kietas, būtinai pabandykite jį pasigaminti, nuostabus desertas.
• Netikėtas, bet malonus atradimas man buvo. Būtinai gaminkite šį desertą, patiks ir jums, ir vaikams, patiko visi mano šeimoje.

Joks receptas negali būti aksioma, visada yra ką pakeisti, papildyti ar patobulinti. Kiekviena šeimininkė gaminimo būdą pritaiko sau. Jei galite papildyti ar patobulinti mano receptą arba turite savo skanų jogurto gaminimo būdą lėtoje viryklėje - pasidalykite idėjomis komentaruose, man įdomi jūsų nuomonė!

Jogurtas – pieno produktas, jau seniai išpopuliarėjęs tarp gyventojų. Jis skanus, įvairus - pagal skonius ir užpildus, pagal tankumą, nes yra geriamųjų jogurtų ir tokių, kuriuos reikia valgyti su šaukštu. Jogurtai taip pat naudojami kaip įvairių patiekalų, ypač salotų, padažai. Saldus jogurtas – nuostabus desertas. Tačiau čia svarbiausia net ne skonis, o produkto nauda. Virškinimo sistemai reikalingų mikroorganizmų gausa daro šį produktą ypač vertingą ir reikalingą.

Paprasto jogurto sudėtis paprasta – tai pienas, fermentuotas specialiomis bakterijomis. Turėdami tinkamą starterį, tokį produktą galite pasigaminti namuose. Multicooker daro šį procesą paprastą ir malonų. Jis laikosi fermentacijos procesui būtino temperatūros režimo. Jogurtą patogiausia virti lėtoje viryklėje stiklainiuose.

Pagrindiniai jogurto gaminimo lėtoje viryklėje stiklainiuose principai

Jogurto gaminimo lėtoje viryklėje programa vadinama Jogurtu. Jį galima pakeisti Šildymo, Multicook programomis, tereikia nustatyti 40 laipsnių temperatūrą.

Indus – stiklainius – patartina užpilti verdančiu vandeniu.

Dažnai į dubens dugną įpilama šiek tiek vandens, kad stiklainiai nesubraižytų lėtos viryklės. Galite įdėti silikoninį kilimėlį.

Svarbiausia yra pasirinkti aukštos kokybės raugą - jis parduodamas miltelių pavidalu parduotuvėse ir vaistinėse.

Paruoštas jogurtas tinka ir kaip užkandis – tik trumpas galiojimo laikas, pavyzdžiui, Activia. Ir, žinoma, tai gali būti naminis jogurtas.

Geriausia imti naminį pieną, bet tinka ir parduotuvėje pirktas. Jei jis nepasterizuotas, pieną reikia užvirti ir perkošti.

Vaisiai, uogos, džiovinti vaisiai, cukrus, medus, sėlenos, grietinėlė naudojami kaip priedai prie jogurtų.

Klasikinis jogurto receptas lėtoje viryklėje stiklainiuose

Tai paprastas jogurtas – vidutiniškai saldus, vidutiniškai rūgštus, tinkantis tiek vaikams, tiek suaugusiems. Jei pašalinsite cukrų, gausite puikų padažą salotoms. Išmokus tai padaryti, bus galima išbandyti sudėtingesnius variantus.

Ingridientai

Litras pieno, geriausia naminio arba parduotuvėje pirkto, kurio riebumas ne mažesnis kaip 2,5 proc.

Standartinė raugo pakuotė 1 gramas

Stiklinė cukraus.

Virimo būdas

Pieną užvirinti, atvėsinti.

Supilkite starterį, gerai išmaišykite dideliame dubenyje, suberkite cukrų.

Stiklainius užpilkite verdančiu vandeniu, leiskite vandeniui nutekėti.

Skystį išpilstykite į stiklainius, beveik papildydami iki kraštų.

Dėti į lėtą viryklę, nustatyti Jogurto režimą, laikas – apie 7 val.

Patartina gatavą produktą valandai įdėti į šaldytuvą.

Specialiuose indeliuose jogurtą galima laikyti dvi tris dienas.

Obuolių jogurtas lėtoje viryklėje stiklainiuose

Galite pasigaminti obuolių sirupą arba paimti obuolių skilteles ir įmaišyti į pieną prieš užkandį – tai paprastas būdas pasigaminti obuolių jogurtą. Tačiau siūlomas variantas bus daug skanesnis ir aromatingesnis, nors čia iš esmės ruošiami du patiekalai. Bet jūs galite įtraukti kūdikį į paprasto jogurto ir obuolių-medaus-cinamono padažo maišymo stadiją, kad jis pats dalyvautų gaminant skanėstą.

Ingridientai

Litras pieno

pakelis raugo

Pora bet kokios veislės obuolių

Vanilės ankštis arba vanilė pagal skonį

Du šaukštai medaus – visiškai arba iš dalies galima pakeisti cukrumi

Žiupsnelis malto cinamono.

Virimo būdas

Pieną su vanilės ankštimi užvirinti, atvėsinti, perkošti.

Sumaišykite su raugu, išmaišykite.

Paruoškite stiklainius, supilkite mišinį „iki pečių“ - kad liktų vietos užpildui ir įdėkite į lėtą viryklę virti.

Obuolius nulupkite, smulkiai supjaustykite.

Keptuvėje kaitiname su medumi ir pora šaukštų vandens, kol viskas ištirps.

Suberkite cinamoną ir kelias minutes troškinkite ant silpnos ugnies.

Obuoliai turėtų beveik virsti tyrele.

Gautą uogienę atvėsinkite.

Prieš patiekiant į kiekvieną stiklainį įdėkite po šaukštą obuolių masės ir išmaišykite.

Galima patiekti atskirai, kiekvienas pridedant reikiamą kiekį obuolių.

Sveikas jogurtas su džiovintais vaisiais multicooker puodeliuose

Džiovinti vaisiai yra maistinių medžiagų šaltinis. Kartu su jogurto bakterijomis jie sudarys nuostabų naudos ir skonio duetą. Džiovintus vaisius galima rinktis pagal skonį.

Ingridientai

Litras pieno

Pradinis paketas

stikline cukraus

Maždaug septynios džiovintų abrikosų ir džiovintų slyvų uogos

Sauja razinų be sėklų.

Virimo būdas

Džiovintus vaisius valandą pamirkykite šiltame vandenyje.

Išrūšiuokite razinas, džiovintus abrikosus ir slyvas, supjaustytas gabalėliais.

Džiovintus vaisius suberkite į puodą, pabarstykite cukrumi, įpilkite porą šaukštų vandens ir užvirinkite.

Pienas, virtas ir atvėsintas, sumaišytas su raugu.

Į kiekvieną stiklainį supilkite porą šaukštų vaisių sirupo su džiovintų vaisių gabalėliais, iki viršaus užpilkite pienu.

Įdėkite lėtą viryklę į jogurto režimą arba kitą tinkamą.

Jogurtas lėtoje viryklėje stiklainiuose su sėlenomis ir slyvomis

Naudingas kai kurių jogurtų komponentas yra įvairių grūdų sėlenos. Tai galima virti namuose lėtoje viryklėje. Slyvos suteiks naudos ir skonio. Šis jogurtas gerina virškinimą. Ir kaip pagrindą galite pasiimti paruoštą gyvos parduotuvės produktą.

Ingridientai

Pienas - vienas litras, kurio riebumas yra 3,5% ar daugiau

Butelis jogurto Activia

Stiklinė sėlenų – jei norite, galite reguliuoti kiekį

cukraus šaukštas

Dešimt slyvų be kauliukų.

Virimo būdas

Pieną užvirinkite ir atvėsinkite iki maždaug 40 laipsnių.

Slyvas dešimt minučių palaikykite verdančiame vandenyje, nusausinkite, supjaustykite kubeliais.

Suberkite cukrų ir sėlenas, maišykite, kol cukrus ištirps. Jo kiekį galima padidinti, vienu šaukštu jogurto jis bus gerokai pasaldintas.

Supilkite Activia ir išmaišykite.

Stiklainius užpilkite verdančiu vandeniu arba sterilizuokite, galite mikrobangų krosnelėje.

Pieno mišinį supilstykite į stiklainius ir į kiekvieną įdėkite džiovintų slyvų gabalėlius.

Stiklainius nusiųskite į multicooker dubenį.

Nustatykite jogurto režimą ir palaukite, kol baigsis gaminimo laikas.

Braškių-bananų jogurtas lėtoje viryklėje iš stiklainių

Tradicinis saldžių vaisių derinys yra bananas ir braškės. Toks skonis dera su įvairiais pieno produktais: kokteiliais, ledais, jogurtu. Naudojant lėtą viryklę skanėstą paruošti labai paprasta.

Ingridientai

Litras riebaus pieno

stikline cukraus

Vanilinas ant peilio galo

Activia buteliukas arba jogurto pradinė pakuotė

vienas bananas

Stiklinė braškių.

Virimo būdas

Pieną užvirinkite, jei jis nepasterizuotas, atvėsinkite iki šiltos būsenos.

Bananą ir braškes galima išplakti blenderiu, galima susmulkinti gabalėliais – jei norite, kaip norite.

Į pieną įpilkite cukraus, vanilino, supilkite raugą, išmaišykite.

Vaisius dėkite į bendrą patiekalą arba vėliau, kai jogurtas jau yra stiklainiuose – taip galėsite reguliuoti vaisių kiekį ir derinį.

Įdėkite stiklainius į multicooker dubenį ir nusiųskite jogurtą virti.

Subtilus kreminis abrikosų jogurtas lėtoje viryklėje stiklainiuose

Grietinėlė suteiks jogurtui tirštumo ir švelnumo. Jų galima dėti į bet kokį jogurtą, tačiau ypač gerai dera su vaisiais, tokiais kaip persikai ir abrikosai.

Ingridientai

800 ml pieno

Stiklinės šviežios grietinėlės

5-7 abrikosai

stikline cukraus

sausas startinis krepšys

Vanilinas neprivalomas.

Virimo būdas

Virintą atvėsusį pieną sumaišykite su raugu.

Supilkite cukrų, supilkite vanilę ir grietinėlę, vėl išmaišykite.

Abrikosus nuplaukite ir nuimkite odelę, jei ji per kieta. Išimkite kaulą ir supjaustykite kubeliais.

Į kiekvieną stiklainį įdėkite po porciją abrikosų.

Supilkite pieno mišinį ir įdėkite į lėtą viryklę virti.

Baigę palaikyti šaldytuve valandą.

Apelsinų jogurtas lėtoje viryklėje stiklainiuose

Lengvas egzotikos dvelksmas sveikame pieno deserte suteikia apelsinų, prieskonių ir jogurto derinį.

Ingridientai

Litras pieno

stikline cukraus

Vienas apelsinas - galite paimti mandariną

Gvazdikų pora

Nemalto cinamono griežinėlis

Vienas ar du kvapiųjų pipirų žirniai

Butelis „Activia“.

Virimo būdas

Pieną užvirinkite su gvazdikėliais, cinamonu, pipirais. Nukoškite ir atvėsinkite.

Apelsiną nuplaukite, nulupkite, paimkite griežinėlius pagal stiklainių skaičių.

Žievelę galima įmesti į dar karštą, neįtemptą pieną, kad išsiskirtų skoniai.

Apelsinų skilteles nulupkite nuo odelės ir sėklų ir, padalinę į dalis, pakaitinkite ant ugnies iki užvirimo.

Tada sudėkite gabalus į stiklainius.

Pieną sumaišykite su Activia ir cukrumi, kol ištirps.

Supilkite mišinį ant apelsinų stiklainiuose.

Virkite multivarke Jogurto arba Multicook režimu.

Palaikius šaldytuve, galite patiekti su apelsino skiltele.

• Jogurto gaminimo lėtoje viryklėje stiklainiuose gudrybės ir patarimai

Jei prie lėtos viryklės nėra specialių stiklainių, galite virti įprastuose mažuose indeliuose su kūdikių maistu, adžika, garstyčiomis ir kitais produktais. Jie turi būti kruopščiai nuplauti ir sterilizuoti.

Jei jogurtas pasirodo skystas su tinkamu starterio kiekiu, naudokite riebesnį pieną arba naudokite kitą starterį.

Išrūgos ant jogurto nėra kažkas nepriimtino, jas galima nusausinti arba tiesiog sumaišyti su didele dalimi.

Stiklainius gerai uždengti dangteliais, tik nesusukti. Tai apsaugos jogurtą nuo kondensato.

Natūralus produktas su gyvomis bakterijomis šaldytuve laikomas penkias dienas, optimalus laikotarpis – trys dienos.

Jogurto paruošimo laikas yra 6-8 valandos, todėl bus puiku įdėti jį vakare, o ryte papusryčiauti su sveikai skaniu skanėstu.

Jei multivarke nėra režimų Multicook ir Yoghurt, veiks režimas Keep Warm. Tiesiog jį reikia naudoti ypatingu būdu. Šildymas iki 40 laipsnių įjungiamas 15 minučių. Tada valandą pienas tiesiog stovi lėtoje viryklėje. Tada - naujas inkliuzas taip pat 15 minučių. Įjungimą ir laukimą turite pakartoti penkis kartus. Taigi multivarke bus palaikoma norima temperatūra. Su Jogurto režimu visa tai daroma automatiškai, o be jo šildymą teks reguliuoti patiems.

Atsiradus pagrindiniam virtuvės padėjėjui, daugelis šeimininkių savo tradiciniame meniu paįvairino patiekalų skaičių, o tai neabejotinai džiugino jų artimuosius. Tačiau ne visi ryžtasi eksperimentuoti su rauginto pieno produktais. Pagaminti naminį jogurtą stiklainiuose lėtoje viryklėje nėra sunku, jei laikotės paprastų taisyklių.

Natūralaus fermentuoto pieno produkte yra didžiulis kiekis žmogaus organizmui naudingų bakterijų. Jie padeda nustatyti virškinimo procesą ir aprūpinti žarnyno mikroflorą tinkamais „gyventojais“. Tai ypač būtina išgėrus antibiotikų.

Natūralus naminis geriamasis jogurtas turi tokį maistinių medžiagų (kalio, magnio, kalcio) kiekį, kuris reikalingas normaliai visos sistemos veiklai palaikyti. Reguliariai vartodami šį fermentuoto pieno produktą galite atsikratyti papildomų kilogramų ir padidinti kūno tonusą. Jei namuose yra lėta viryklė, galite drąsiai pradėti ją virti.

Parduotuvių jogurtai, kurių galiojimo laikas ilgesnis nei 7 dienos, negali būti vadinami sveikais. Konservantai, stabilizatoriai, emulsikliai, skonio stiprikliai sveikatos tikrai nepagerins. Geriau susilaikyti nuo tokių produktų naudojimo.

Treniruotės

Svarbiausias dalykas ruošiant jogurtą yra temperatūros režimo laikymasis. Multicooker su tuo susidoros geriausiu įmanomu būdu! Daugumoje šiuolaikinių „išmaniųjų puodų“ modelių yra „Jogurto“ režimas. Net jei tokio mygtuko ekrane nėra, nenusiminkite. Galite naudoti režimą „Šildymas“ arba „Multipovar“, nustatydami konkrečią temperatūrą ir laiką.

Norėdami gaminti jogurtą stiklainiuose lėtoje viryklėje, jums reikės pieno ir raugo. Vaisių skonių mėgėjai turi apsirūpinti uogomis, šviežiais ar šaldytais vaisiais, uogienėmis ar riešutais. Indai, kurie dalyvaus procese, turi būti švarūs. Todėl perdraudimui geriau jį sterilizuoti (ypač jei jogurtas skirtas mažam vaikui). Norėdami tai padaryti, pakanka viską užpilti verdančiu vandeniu.

Starteris jogurtui

Pieno produkto skonis, nauda ir konsistencija priklausys nuo starterio kokybės. Šiandien parduotuvių ir vaistinių lentynose galite rasti šį pagrindinį ingredientą miltelių pavidalu specialiose pakuotėse. Sudėtyje yra bifidobakterijų, laktobacilų, bulgarų bacilų, termofilinių streptokokų ir kitų naudingų medžiagų. Užkandžio pasirinkimas priklauso nuo to, kokį poveikį turės jogurtas. Prie kiekvieno tokio maišelio yra instrukcijos ir aprašymai. Reikėtų nepamiršti, kad paruoštos starterinės kultūros turi būti laikomos šaldytuve ne aukštesnėje kaip 10 °C temperatūroje. Tai būtina sąlyga norint išsaugoti gyvybinę bakterijų veiklą.

Galite eiti lengviausiu keliu ir kaip užkandį naudoti paruoštą jogurtą. Tinkamiausias būtų toks, kurio galiojimo laikas trumpas, o kompozicijoje nėra vaisių užpildų. Tam tinkamiausios laikomos „Activia“ ir „Aktimel“. Ateityje nedidelį kiekį naminio jogurto turėsite palikti kitam kartui.

Koks pienas geriausiai tinka jogurtui?

Idealus variantas būtų naudoti naminį pieną, kuris iš anksto virinamas ir atvėsinamas. Naudodami tokį produktą galite būti tikri dėl visiško natūralumo ir konservantų nebuvimo. Termiškai apdorojant pienas užvirinamas ir kelias minutes paliekamas ant silpnos ugnies. Tada atvėsinkite iki maždaug 40°C.

Jei naminio pieno nėra po ranka, jį visiškai įmanoma pakeisti parduotuvėje pirktu pienu. Tiesiog atkreipkime dėmesį į laiką. Jei galima laikyti ilgiau nei mėnesį, tokio produkto geriau nenaudoti. Nuomonės skiriasi dėl parduotuvėje pirkto pieno virimo jogurtui, tačiau geriau apsisaugoti.

Skanus pieno jogurtas pasirodys, jei gaminimo metu įpilsite nedidelį kiekį riebios grietinėlės. Tokio produkto skonis bus subtilesnis.

Klasikinis jogurtas stiklainiuose lėtoje viryklėje: receptas

Paprastas ir skanus jogurtas pagal klasikinį receptą patiks visiems šeimos nariams. Jis gali būti saugiai duodamas vaikams kaip papildomas maistas. Palengvina visą virtuvės technikos „stebuklo“ – lėtos viryklės – gaminimo procesą. Kai kurie modeliai turi specialius puodelius jogurtui.

Virimui jums reikės:

• Pienas (2,5–3,5% riebumo) - 1 litras.
• Raugas - 1 pak.
• Cukrus - 5-6 šaukštai. šaukštai.

Jei pageidaujama, cukraus galima atsisakyti. Tokiu atveju jogurtas pasirodys rūgštesnio skonio. Jei nėra problemų su skrandžiu, galite saugiai naudoti savo paruoštą pieno produktą.

Virimo būdas

1. Pirmiausia reikia paruošti pieną. Pasterizuoto maišeliuose virti nereikia. Jis šildomas tik iki 40 ° C. Naminis arba parduotuvėje pirktas, kurio galiojimo laikas trumpas, užvirinamas ir atvėsinamas. Ant paviršiaus susidariusios putos turi būti pašalintos.
2. Kitas žingsnis – sumaišyti pieną ir raugą. Šį veiksmą geriausia atlikti atskirame dubenyje, pavyzdžiui, puodelyje arba giliame dubenyje su nedideliu kiekiu pieno. Kruopščiai maišykite, kol sausoji medžiaga visiškai ištirps. Norėdami gauti geriamojo jogurto, turite gerti daugiau pieno. Standartinė sauso raugo pakuotė (1 g) skirta paruošti nuo 1 iki 3 litrų pieno produkto.
3. Gautas skystis sumaišomas su likusiu pienu ir įpilama cukraus. Viską gerai išmaišius, išvirtą reikia supilti į stiklainius. Prieš gamindami jogurtą, jie kruopščiai nuplaunami ir sterilizuojami. Nepilkite pieno mišinio iki pat krašto.
4. Įdėję stiklainius į multikookerio dubenį, nustatome režimą „Jogurtas“. Tai numato vienos temperatūros (apie 40 ° C) buvimą per visą gaminimo laiką. Priklausomai nuo įrenginio galios, procesas trunka 6 arba 8 valandas. Prieš patiekiant jogurtą 1 valandai palaikykite šaldytuve.
5. Kai kurios namų šeimininkės pila vandenį ant dubens dugno. Tai būtina, kad stikliniai indai nesubraižytų dangos. Taip pat galite pasidaryti silikoninį kilimėlį. Tai būtina tik tuo atveju, jei komplekte nėra puodelių komplekto. Stiklainius jogurtui (lėtai virėjai) labai patogu naudoti, jie su dangteliais. Jie gali laikyti gatavą produktą šaldytuve keletą dienų.

džiovintų vaisių jogurto receptas

Ši jogurto versija ypač pravers vaikams. Slyvose, razinose ir džiovintuose abrikosuose yra daug mikroelementų, o duete su „gerosiomis“ bakterijomis tai tik sveikatos sandėlis.

Ingridientai

• Pienas - 1 litras.
• Raugas (arba parduotuvėje pirktas jogurtas be priedų) - 1 vnt.
• Cukrus - 4-5 šaukštai. šaukštai.
• Slyvos be kauliukų - 6-8 vnt.
• Džiovinti abrikosai - 6-8 vnt.
• Razinos – neprivaloma.

Maisto gaminimas

1. Jogurto su džiovintais vaisiais ruošimas turėtų prasidėti nuo sirupo ruošimo. Nuplovus slyvas ir džiovintus abrikosus, jas reikia supjaustyti ir perkelti į nedidelį puodą. Pabarstykite mišinį cukrumi ir įpilkite šiek tiek vandens (50-70 ml). Visa tai dedant ant lėtos ugnies, užvirinti.
2. Kol sirupas vėsta, šiltą pieną (jei reikia prieš tai pavirintą) reikia sumaišyti su sausu raugu arba parduotuviniu jogurtu. Vaikams geriau naudoti pirmąjį variantą, o tada kaip užkandį naudoti anksčiau paruoštą jogurtą.
3. Į stiklainių dugną pirmiausia užpilkite šiek tiek sirupo su džiovintų vaisių gabalėliais, o ant viršaus užpilkite pieno skysčio. Įdėję į lėtą viryklę, uždarykite dangtį ir nustatykite „Jogurto“ režimą. Naminio gaminio kaina skirsis nuo parduotuvėje pirktų analogų (kai kur vidutiniškai apie 15 rublių už 100 gramų indelį), tačiau daug svarbiau yra nauda ir natūralumas.

Jogurto receptas obuolių ir cinamono mėgėjams

Yra keletas šio jogurto gaminimo variantų. Viename iš jų ruošiamas obuolių-vanilės sirupas, o antrajame po tam tikrų manipuliacijų į klasikinį receptą pridedami vaisiai. Sirupo variantas panašus į džiovintų vaisių receptą, tik obuoliai sutrinami ir derinami su vanile ir cinamonu.

Ingridientai

• Pienas - 1 litras.
• Raugas - 1 vnt.
• Obuoliai (vidutiniai) - 2 vnt.
• Vanilė - 2 ankštys.
• Medus - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas.
• Cinamonas - 3 g.

Maisto gaminimas

1. Pienas užvirinamas kartu su vanile. Tada atvėsinkite iki 40 ° C, pašalinkite putas ir filtruokite. Atskirame dubenyje išmaišykite raugą ir sumaišykite su likusiu skysčiu.
2. Supilkite mišinį į iš anksto paruoštus indus, nusiųskite į dubenį ir nustatykite režimą. Po 6-8 valandų jogurtas stiklainiuose bus paruoštas, tada dėkite į šaldytuvą.
3. Obuolius reikia nulupti ir supjaustyti mažais kubeliais. Tada jie perkeliami į keptuvę, pilamas medus, apibarstomas cinamonu ir užpilamas trupučiu vandens.
4. Gerai išmaišę gautą masę, uždėkite lėtą ugnį ir troškinkite apie 5 minutes. Kai obuoliai taps minkšti, juos reikia nukelti nuo viryklės ir leisti atvėsti. Patiekdami supilkite gatavą mišinį į jogurtą.

Kaip gaminti jogurtą lėtoje viryklėje be stiklainių?

Beveik kiekviena namų šeimininkė yra pasirengusi drąsiems eksperimentams su virtuvės prietaisais. Dėl to daugelis įprato daryti be jogurto indų. Jei laikysitės visų šiuo klausimu patyrusių moterų (ir vyrų) nurodymų, gausite gana patrauklų ir skanų patiekalą. Nors, remiantis daugybe atsiliepimų, jogurtas Redmond lėtoje viryklėje (stiklainiuose) pasirodo ypač skanus.

Tai istorija apie tai, kaip lėtoje viryklėje tingiausiu, bet patikimiausiu būdu išvirti naminį jogurtą.

Pasakojimas apie tai, kaip tingiausiu, bet patikimiausiu būdu virti naminį jogurtą lėtoje viryklėje.

Straipsnis skirtas tiems, kurie turi lėtą viryklę, bet dar negamina jogurto, taip pat tiems, kurie neturi lėtos viryklės, tačiau, pasiduodami mados tendencijai, galvoja ją įsigyti. (Visiškai ne faktas, kad perskaitę straipsnį sustiprėsite savo ketinimais.)

Mėgstu naminį jogurtą ir jau daugelį metų gaminu jį termose. Tačiau pažanga nestovi vietoje, o jos variklis, kaip žinia, yra Tinginystė. Kitas vairuotojas, žinoma, yra smalsumas.

Pagrindinis jogurto gaminimo termose trūkumas yra būtinybė pagauti tinkamą pieno temperatūrą, kad būtų galima dėti starterį. Štai tu stovi virš puodo su cheminiu termometru rankoje. Šiek tiek pasukite nugarą – temperatūra nukrito – reikia pašildyti. Kol konvekcinis pieno srautas pasiekia viršų iš apačios, jis perkaista, vėl vėsina...

Ar man reikia lėtoje viryklėje virti pieną raugintam jogurtui?

Teoriškai į keptuvę galima įmesti buteliuką šalto pieno, įmesti starterį ir paspausti mygtuką. Viskas. Aš tai padariau keletą kartų ir pavyko. Tačiau yra niuansų...

Jogurtas – kaprizingas produktas, reikalaujantis pagarbos. Taikant metodą „išmečiau – paspaudžiau mygtuką – valgiau“, yra didelė rizika gauti ne visai jogurto, jogurto ne viso tūrio arba visai ne jogurto.

Todėl prieš raugą dar verdu išpilstytą pieną. Tada aš atvėsiu. Ruošiant jogurtą lėtoje viryklėje, pieno temperatūra nėra tokia kritinė kaip termose, svarbiausia, kad pienas nebūtų per karštas – virš 40 laipsnių, kad nesugadintų starterio. Žemiau, prašau.

Verdant pienas sterilizuojamas, pašaliname savo raugo konkurentus. Tai reiškia daugiau galimybių gauti tinkamą jogurtą.

Kaip rauginti naminį jogurtą?

Naminis jogurtas gali būti rauginamas su pirktu jogurtu, kurio galiojimo laikas trumpas. Taigi, kad ten esančios bakterijos tikrai buvo gyvos. Deja, tokio jogurto neaptinkama be cukraus ir vaisių priedų. Taigi perkoju per metalinį sietelį (švarus!).

Išbandžiau garsiąją Activia. Pienas surūgo. Išeiga pasirodė kažkas labai panašaus į Activia – rūgštoka ir nelabai tiršta.

Pienas naminiam jogurtui

Rauginimui tinka tik trumpo galiojimo laikas, kuris yra parduotuvėje šaldytuve. Neimkite „ilgai grojančių“ pakuočių, aš net negalėjau iš tokio pieno pagaminti jogurto - 3 dienas jis neaprūgo nuo juodos duonos prie akumuliatoriaus ...

Multicooker režimas jogurtui gaminti

Štai galimi variantai. Mano kelių lankas (vienas pigiausių prietaisų) turi specialų "jogurto" mygtuką - 8 valandas 40 laipsnių temperatūroje ir, kas svarbu, nekaitinant gaminimo pabaigoje. Galite gaminti ant „multi-cook“ tuo pačiu režimu, tačiau nepamirškite išjungti šildymo, jei galite.

Dažnai siūloma jogurtą virti vandens vonelėje specialiuose mažuose indeliuose. Bet, žinoma, aš per daug tingus - būtina kruopščiai išplauti kiekvieną stiklainį, o išeiga yra per maža. Aš gaminu tiesiai multicooker puode (žr. paveikslėlį).

Žingsnis po žingsnio instrukcija, kaip gaminti tingų, bet kokybišką jogurtą lėtoje viryklėje

1. Užvirinkite šviežią pieną (1 litras)
2. Atvėsinkite iki 40 laipsnių arba žemiau
3. Supilkite į multicooker puodą
4. Ten pat per koštuvą perfiltruojame dėžutę tinkamo jogurto (galima naudoti šaukštą, bet aš mėgstu patikimumą, todėl nespaudžiu - šiaip juk jogurtas atidaromas ir suvartoti reikia kuo greičiau)
5. Maišykite plastikiniu šaukštu
6. Uždarome multivarką
7. Nustatome "jogurto" režimą ar kažką panašaus - 40 laipsnių 8 valandas nekaitinant.

Svarbi pastaba

Gamindama jogurtą lėta viryklė skleidžia spragtelėjimą. Tyliai, nedažnai, bet aštuonias valandas iš eilės – ne visi ištveria, ypač naktį. Nerekomenduoju miegoti girdimoje vietoje.

Dar viena praktinė pastaba

Kaip paaiškėjo iš ankstesnės pastraipos, turėjome iškeldinti spragtelėjimą. Vėsiame koridoriuje Ir tai pasirodė Dievo dovana! Nes baigiant virti jogurtas greitai atvėso ir nesurūgo, kol gulėjome lovoje porą papildomų valandų.

Svarbiausia pastaba

Jogurtas yra tai, kas valgoma su šaukštu. Jogurtas nelava nuo šaukšto, o dreba ant jo kaip želė, lūžtant mirgėdamas nuo pieniškos mėnulio akmens šviesos. Jogurtas gaminamas tik iš pieno ir bakterijų užkandžių, kraštutiniais atvejais pridedant vaisių ir cukraus. Daugiau nieko neturėtų būti.