Vištienos krūtinėlės vyniotinis su įdaru receptai. Vištienos vyniotinis – skaniausias receptas

Vištienos suktinukai yra dar vienas švelnios vištienos pasirinkimas. Tradiciškai visus vištienos suktinukus galima suskirstyti į virtus ir keptus. Virtų vištienos suktinukų atveju būtų gerai iš anksto išvirti daržovių sultinį, pridedant žolelių. Vištienos suktinukai ruošiami virti ir kepti beveik vienodai: nuo vištienos skerdenos išimami visi kaulai, ant odos esanti mėsa lengvai pamušama, paskaninama druska ir prieskoniais, išdėliojama ant pjaustymo lentos ir susukama į vyniotinį. Gautas ritinys suvyniojamas į foliją arba kepimo plėvelę ir siunčiamas į orkaitę arba puodą su sultiniu. Galime pasiūlyti įdarytus vištienos suktinukus. Įdarui tinka daržovės (pavyzdžiui, saldžiosios paprikos, alyvuogės) arba virti kiaušiniai, omletas.

Rubrikoje „Vištienos suktinukai“ 50 receptų

Kostromos maltos vištienos vyniotinis su kiaušinienė

Kostromos maltos vištienos vyniotinis paruošiamas labai paprastai, greitai ir skaniai. Supjaustytas mėsos kepalas atrodo gražiai. Ir daugiafunkcinis, nes gali būti patiekiamas kaip karštas ar šaltas užkandis, ir kaip pagrindinis karštasis patiekalas su bet kokiu...

Vištienos vyniotinis su špinatais

Vištienos receptas tiems, kurie, neviršydami gana kuklaus biudžeto, nori skaniai ir originaliai paruošti patiekalą. Vištienos vyniotinio ruošimui pasirenkama filė ir šaldyti špinatai. Suktinukai iš vieno gabalo išeina gražūs -...

Šventės svečius nustebinsite paruošę vištienos krūtinėlės vyniotinį ar vištienos filė su įdarais. Subtili dietinė paukštiena dera su įvairiais įdarais. Gaminimo būdai skiriasi – galite kepti orkaitėje, virti dvigubame katile arba lėtoje viryklėje, kepti augaliniame aliejuje ir keptuvėje iki traškumo.

Kaip virti vištienos ritinį

Yra daugybė paprastų receptų su nuotraukomis, kaip virti vištienos suktinukus. Patiekalai ruošiami kasdieniam ir šventiniam stalui, gali būti patiekiami kaip užkandis arba savarankiškas karštasis patiekalas su garnyru. Skerdeną galima naudoti visą arba kai kurias dalis – koją, filė, krūtinę. Susukite vyniotinį kuo tvirčiau, kad kepant nesuirtų, jei reikia, sutvirtinkite iešmeliais.

Maisto ruošimas

Vištienos vyniotiniui tinka visa paukščio skerdena su oda. Jei tai filė, kojelė, skerdena, mėsa lengvai sumušama, kad susidarytų plonas pyragas. Viduje neturėtų būti kaulų, todėl paukštį apdoroti vadovaukitės šiomis nuosekliomis instrukcijomis:

padėkite vištienos krūtinėlę aukštyn, stumkite peilį lygiagrečiai kilio kaului;
perpjauti stuburą, šonkaulius, dubenį, pašalinti stuburą, uodegą, kaklą;
nupjauti sparnų ir šlaunikaulių sausgysles, pašalinti kremzlę;
visiškai išlyginkite vištienos skerdeną, perpjaukite krūtinėlę išilgai, išlankstykite kaip knygas;
uždenkite paukštį folija, pamuškite plaktuku, išlyginkite paviršių supjaustytais mėsos gabalėliais, kur sluoksnio storis pasirodė per mažas.

Vištienos suktinuko įdaras

Paruošę mėsą, vištienos vyniotinį aptepkite įdaru. Prieš tai pagrindas apibarstomas prieskoniais, įtrinamas druska. Papildymai meniu gali būti:

daržovės, žalumynai;
kiaušinienė, sausai vytinta šoninė;
sūris, grybai, kumpis;
virti kiaušiniai, špinatai;
kepti grybai, svogūnai, morkos;
bulvių košė su sūriu ir petražolėmis;
kepenėlės, troškinti svogūnai, slyvos;
konservuoti ananasai, sūris;
virtas kiaušinis;
grietinės, špinatų, petražolių, česnako.

Virimo būdai

Suvyniokite suktinukus į maistinę plėvelę ar foliją, stenkitės tai padaryti sandariai, kad išeitų oras. Laisvieji plėvelės kraštai turi būti surišti siūlu. Virimo būdai skiriasi:

orkaitėje - sudėkite vyniotinį į formą, kepkite pusvalandį 180 laipsnių temperatūroje;
vištienos suktinukai keptuvėje - kraštelius sutvirtinkite dantų krapštukais, pakepinkite dideliame kiekyje aliejaus, pipirų, troškinkite 20 minučių ant silpnos ugnies;
vištienos vyniotinis lėtoje viryklėje - sudėkite ruošinius į dvigubą katilą, užpilkite keliomis stiklinėmis verdančio vandens, paleiskite programą „Steamer“, palaikykite 45 minutes;
virtas-keptas vyniotinis - išvirti stiprų sultinį su lauro lapeliais, šaknimis, pipirais, mėsą pavirti 40 min., atvėsinti, aptepti sojų padažu ir medaus glaistu, kepti orkaitėje 15 min 180 laipsnių temperatūroje.

naminio vištienos ritinio receptas

Tarp įdomių vištienos vyniotinių gaminimo receptų yra originalių įdarų: apelsinų ir imbiero, kumpio ir šparaginių pupelių, kiaušinienės ir grybų. Paprasčiau: kumpis su sūriu, pievagrybiais, žolelėmis ir sūriu. Bet kuri iš gaminimo parinkčių yra patogiai atliekama pagal nuoseklų receptą, kuris pridedamas prie kiekvieno toliau aptarto patiekalo.

Įdaryti vištienos krūtinėlės suktinukai

Laikas: pusvalandis.
Porcijos: 2 asmenims.
Paskirtis: užkandžiui.
Virtuvė: Europos.

Namuose šventinės vaišės svečius galite pamaloninti originaliu krūtinėlės patiekalu su apelsinu ir maltu imbieru. Rūgštus aromatas puikiai dera su pikantišku prieskoniu. Skanus užkandis sukels apetitą, dėl puikaus spalvų derinio gražiai atrodys pjaustytas. Patiekdami papuoškite lėkštę apelsino pusžiedžiais ir imbiero šaknies griežinėliais.

Ingridientai:

vištienos krūtinėlė - 2 vnt .;
oranžinė - 1 vnt.;
maltas imbieras - 10 g;
druska - 2 g;
augalinis aliejus - 30 ml.

Virimo būdas:

Mėsą nuplaukite, perpjaukite per pusę, išmuškite, pasūdykite, įtrinkite imbieru.
Apelsiną išardykite griežinėliais, nulupkite plėveles, dėkite ant pagrindo.
Atsargiai susukti suktinukus, kraštus sutvirtinti dantų krapštukais. Leidžiama gabalėlius apvolioti miltuose ir patepti kiaušiniu.
Kepti karštame aliejuje.
Supilkite šiek tiek vandens, suberkite likusį apelsiną, troškinkite uždengę 15 minučių.

Suktinukai su grybais

Laikas: 1 valanda.
Porcijų skaičius: 6 asmenys.
Patiekalo kalorijų kiekis: 230 kcal / 100 g.
Paskirtis: pietums.
Virtuvė: Europos.
Paruošimo sunkumas: vidutinis.

Garsiu patiekalu laikomo vištienos vyniotinio gabaliukai papuoš bet kurį kasdienį stalą. Patiekite geriau karštą, apibarstę tarkuotu sūriu, krapais. Prie grybų įdaro puikiai dera bulvių košė arba virti jazmininiai ryžiai. Pievagrybius geriau imti šviežius, kuo didesnius, kad kepant jų tūris šiek tiek sumažėtų.

Ingridientai:

paukštienos krūtinėlė - 800 g;
pievagrybiai - 300 g;
svogūnai - 1 vnt .;
sūris - 50 g;
grietinėlė 20% riebumo - 300 ml;
krapai - 3 šakelės.

Virimo būdas:

Krūtinėlę perpjaukite į keturias dalis, išmuškite, druską ir pipirus.
Grybus supjaustykite juostelėmis, svogūnus kubeliais, pakepinkite, kol suminkštės.
Ant išmuštos mėsos dedame įdarą, susukame, dedame ant kepimo formos dugno.
Supilkite grietinėlę, kepkite pusvalandį 220 laipsnių orkaitėje.
Pabarstykite tarkuotu sūriu.

Butelyje

Laikas: 5 valandos.
Porcijų skaičius: 8 asmenys.
Patiekalo kalorijų kiekis: 197 kcal.
Paskirtis: užkandžiui.
Virtuvė: Europos.

Įdomi vištienos vyniotinio forma pasirodys, jei gaminsite jį naudodami butelio formą. Reikės plastikinės pakuotės, į kurios vidų pilamas sultinys su mėsos gabalėliais. Sustingus nupjaunamas kaklas, vyniotinis išimamas, supjaustomas. Pasirodo, gražus raštas ant pjūvio, marmurinės konsistencijos. Geriau imti visą vištieną, filė netiks, nes šiek tiek sausa.

Ingridientai:

koja - 3 vnt.;
pipirų žirneliai - 10 vnt .;
lauro lapas - 4 vnt.;
druska - ½ šaukštelio;
želatina - 25 g;
vanduo - 600 ml.

Virimo būdas:

Kojas užpilkite vandeniu su prieskoniais, virkite 35 minutes.
Leiskite mėsai atvėsti, išimkite kaulus.
Sultinį nukoškite, supilkite želatiną, leiskite išbrinkti.
Į butelio vidų sudėkite filė gabaliukus, užpilkite sultiniu, palikite šaltai. Jis bus paruoštas per keturias valandas.

Iš maltos vištienos

Laikas: 1 valanda.
Porcijos: 5 asmenims.
Paskirtis: vakarienei.
Virtuvė: Europos.
Paruošimo sunkumas: vidutinis.

Vištienos kepsnį galima paruošti iš maltos mėsos. Jį galite pasigaminti patys, slinkdami koją ar filė su mažais lašinių ir svogūnų gabalėliais. Įdaras bus pikantiška grietinės, špinatų ir šviežių petražolių masė.

Ingridientai:

malta mėsa - 1 kg;
špinatai - pusė kilogramo;
grietinė - 100 ml;
petražolės - 50 g;
česnakai - 2 gvazdikėliai;
manų kruopos - 40 g.

Virimo būdas:

Faršą pagardinkite puse grietinės, įberkite druskos, manų kruopų.
Išminkykite, lygiu 2 cm storio sluoksniu padėkite ant folijos lakšto.
Ant viršaus dėkite žalumynus, supilkite likusią grietinę.
Sandariai susukite, kepkite 45 minutes 180 laipsnių temperatūroje.

Vištienos krūtinėlė su plakta kiaušinienė

Laikas: 1,5 valandos.
Porcijų skaičius: 8 asmenys.
Patiekalo kalorijų kiekis: 250 kcal / 100 g.
Paskirtis: vakarienei.
Virtuvė: Europos.
Pasiruošimo sunkumas: sunkus.

Vištienos vyniotinis pasirodys skanus ir gražus, jei paimsite visą vištieną ir pašalinsite kaulus. Norėdami tai padaryti, jums reikia apie 2 kg sveriančios skerdenos. Supjaustoma, įdaroma oro omletu ir iškepama. Virimo laikas bus ilgesnis, bet rezultatas to vertas. Apetitą kelianti kvapni vištiena patiks visiems svečiams.

Ingridientai:

vištiena - 2 kg;
česnakai - 2 gvazdikėliai;
lauro lapas - 2 vnt .;
kiaušiniai - 2 vnt .;
pienas - 100 ml;
miltai - 20 g;
žalumynai - 30 g;
sviestas - 25 g.

Virimo būdas:

Atskirkite mėsą nuo kaulų pagal aukščiau pateiktas instrukcijas.
Gautą masę sutrinkite, pabarstykite prieskoniais.
Atskirkite baltymus nuo trynių, išplakite atskirai, sumaišykite.
Supilkite pieną, įberkite druskos, miltų.
Supilkite mišinį į keptuvę, troškinkite uždengę kelias minutes.
Omletą dėkite ant vištienos, susukite, apvyniokite folija.
Dėti į formą, užpilti karštu vandeniu, pagardintu česnaku, lauro lapu.
Kepkite 200 laipsnių temperatūroje valandą.

Vištienos filė su želatina

Laikas: 1 valanda.
Porcijos: 4 asmenims.
Patiekalo kalorijų kiekis: 148 kcal / 100 g.
Paskirtis: pietums.
Virtuvė: Europos.
Paruošimo sunkumas: vidutinis.

Gražiai atrodo įdarytas vištienos vyniotinis, virtas su želatina kepimo rankovėje. Jei pageidaujama, į mišinį kietėjimui galima pridėti kukurūzų, žaliųjų svogūnų, žirnių, virtų morkų žvaigždžių, žalumynų. Paruoštas vyniotinis atvėsinamas, dedamas į šaldytuvą, palaikomas per naktį, o ryte filė supjaustoma apvaliais plonais griežinėliais.

Ingridientai:

vištienos filė - 700 g;
želatina - 30 g;
česnakai - 3 gvazdikėliai;
malta saldi paprika - 1 valgomasis šaukštas. l;
džiovinti krapai - 5 g.

Virimo būdas:

Filė supjaustykite vidutinio dydžio gabalėliais, maltą mėsą pagardinkite smulkintu česnaku ir prieskoniais, želatina.
Sudėkite į kepimo indą.
Kepkite 50 minučių 190 laipsnių temperatūroje.

su šonine

Laikas: 1 valanda.
Porcijos: 4 asmenims.
Patiekalo kalorijų kiekis: 225 kcal / 100 g.
Paskirtis: užkandžiui.
Virtuvė: Europos.
Paruošimo sunkumas: vidutinis.

Vištienos vyniotinį su šonine galima paruošti iš filė. Dėl riebalų nuo krūtinėlės mėsa nebus sausa, ji bus praturtinta naujais skoniais ir aromatais. Geriau imti natūralią šoninę, bet tinka ir rūkyta šoninė, kuri vištienai suteiks malonaus dūmo skonio. Patiekite suktinukus su šviežiomis žaliomis daržovėmis, papuoštus garstyčiomis.

Ingridientai:

paukštienos krūtinėlė - 400 g;
šoninė - 4 juostelės;
druska - 15 g;
česnakai - 4 gvazdikėliai;
grietinė - 4 šaukštai. l.;
ciberžolė - 10 g.

Virimo būdas:

Grietinę sumaišyti su išspaustu česnaku, prieskoniais.
Mėsos sluoksnius išmuškite, sutepkite grietine su prieskoniais.
Susukite ir uždenkite šoninės griežinėlius.
Kepkite pusvalandį 180 laipsnių temperatūroje.

Su sūriu

Laikas: 1 valanda.
Porcijos: 4 asmenims.
Patiekalo kalorijų kiekis: 220 kcal / 100 g.
Paskirtis: vakarienei.
Virtuvė: Europos.
Paruošimo sunkumas: vidutinis.

Vištienos vyniotinis ruošiamas iš kumpio ir sūrio griežinėlių mišinio. Pirmąją geriau imti kiaulieną, nes ji riebesnė, tai suteiks filė sultingumo. Tiks bet koks sūris – kietas ar pusiau kietas, kuris kepdamas ištirps, pjaustant apetitiškai tekės. Įdaro komponentus gerai derinti su ledais ar šviežiomis žolelėmis.

Ingridientai:

paukštienos krūtinėlė - 2 vnt.;
kumpis - 250 g;
sūris - 150 g;
žalumynai - 20 g.

Virimo būdas:

Krūtinę perpjaukite išilgai, nukoškite plėvele.
Kumpį supjaustykite juostelėmis, įtrinkite sūrio gabalėlį.
Filė įtrinkite prieskoniais, išdėliokite sultingą įdarą, smulkintus žalumynus.
Susukite ir sutvirtinkite kraštus dantų krapštukais.
Kepkite pusvalandį 190 laipsnių temperatūroje.

folijoje

Laikas: 1 valanda.
Porcijų skaičius: 6 asmenys.
Patiekalo kalorijų kiekis: 150 kcal.
Paskirtis: užkandžiui.
Virtuvė: Europos.
Paruošimo sunkumas: vidutinis.

Vištienos vyniotinis įgis originalų skonį dėl neįprasto įdaro. Jis patiekiamas kaip šparaginės pupelės, sūris, saldžiosios paprikos ir daugelis prieskonių: kardamonas, kalendra, ciberžolė. Gerai paimti šiek tiek svogūno ar žalio svogūno, paprikos, džiovintų krapų ar šviežių petražolių.

Ingridientai:

vištienos krūtinėlė - 3 vnt .;
šparaginės pupelės - 150 g;
paprika - ½ vnt .;
svogūnas - 1 vnt .;
sūris - 50 g;
prieskoniai – maišelis.

Virimo būdas:

Krūtinėles be kaulų padalinkite per pusę, iš vienos dalies pagaminkite faršą su svogūnais ir prieskoniais, kitą palikite sveiką, pabarstykite prieskoniais.
Pipirai supjaustyti juostelėmis.
Faršą paskleiskite ant folijos, per vidurį dėkite pupelių įdarą, paprikas, tarkuotą sūrį, visą filė su prieskoniais.
Susukite, aptepkite aliejumi, pritvirtinkite folija.
Kepkite pusvalandį 190 laipsnių temperatūroje, pabaigoje šiek tiek atidarykite, kad apskrus.

su špinatais

Laikas: 1 valanda.
Porcijos: 4 asmenims.
Patiekalo kalorijų kiekis: 275 kcal / 100 g.
Paskirtis: pietums.
Virtuvė: Europos.
Paruošimo sunkumas: vidutinis.

Greitai paruošiami ir skanūs dėl neįprasto įdaro, suktinukai gerai atšaldyti ir karšti. Jei kaip garnyrą patieksite daržoves ar dribsnius, gausite sočius pietus, o porcijomis gabalėliai ant ruginės duonos ar skrebučio taps maloniu šaltu užkandžiu. Špinatų ir sūrio derinys laikomas tradiciniu, įdaras kontekste atrodo gražiai, sukelia apetitą.

Ingridientai:

vištienos krūtinėlė - 2 vnt .;
švieži špinatai - 30 g;
sūris - 100 g;
sviestas - 25 g.

Virimo būdas:

Aštriu peiliu išilgai atpjaukite visą gabalėlį be kaulų, šiek tiek prieš pasiekdami galą, išplėskite filė dalį.
Lengvai paplakti, pabarstyti prieskoniais.
Špinatus smulkiai supjaustykite, sūrį sutrinkite šakute, sumaišykite.
Ant mėsos uždėkite ploną sluoksnį masės, susukite, kraštus susmeikite dantų krapštuku.
Dėkite ant riebalais išteptos kepimo skardos, ant viršaus dėkite sviesto gabalėlius, apvyniokite folija.
Kepkite 35 minutes 200 laipsnių temperatūroje.

Kaip patiekti skanų maistą

Vištienos krūtinėlės suktinukai patys savaime pasirodo gražūs, patrauklūs, tačiau norėdami nustebinti svečius, pasinaudokite patiekimo patarimais:

į lėkštės vidurį dėkite mėsą, į šoną – bulvių košę, keptas voveraites;
patiekite su agurkų „rožėmis“, žalių svogūnų plunksnomis, visais vyšniniais pomidorais;
pabarstykite granatų sėklomis, ant šono išdėliokite citrinos griežinėlius.

Vaizdo įrašas

Kulinarijoje žinomos dvi rūšys ir mėsa. Kiekvienas iš jų savaip įdomus. Tačiau verta paminėti, kad mėsos pyrago paruošimas yra gana ilgas ir daug pastangų reikalaujantis procesas. Galbūt todėl jis laikomas kulinarinio meno viršūne. Kasdieniame gyvenime labiausiai paplitę ritinėliai yra būtent iš pačios sąvokos „ritinys“ kilęs iš prancūziško žodžio „roll“. Išties, gatavas produktas – į ritinį suvyniotas mėsos gabalas, kurio viduje yra kažkoks įdaras. Čia viskas priklauso nuo virėjo vaizduotės. Vištienos suktinukų įdaras gali būti labai įvairus.

daržovių fantazija

Kaip žinia, mėsa puikiai dera su daržovėmis. Todėl šis įdaras geriausiai tinka. Šiam patiekalui reikės šių produktų: 4100 gramų kietojo sūrio tiek pat grietinės, druskos, 2 saldžiųjų paprikų, šviežių žolelių, džiūvėsėlių ir maltų juodųjų pipirų.

Virimo technologija:

Pirmiausia reikia šiek tiek paplakti vištienos filė, o tada – šiek tiek druskos ir pipirų.
Sūrį ir pipirus supjaustykite ilgomis lazdelėmis, o žalumynus smulkiai supjaustykite.
Paruoštą mėsą patepkite grietine, pabarstykite žolelėmis, kraštelį pabarstykite pipirais ir sūriu.
Susukite filė į vyniotinį. Jei dėl kokių nors priežasčių jis išsiskleidžia ir neišlaiko savo formos, tada kraštus galima nuplėšti dantų krapštuku.
Dabar reikia apkepti ruošinius džiūvėsėliuose ir sudėti į keptuvę. Kepkite, kol pusiau iškeps.
Tada sumažinkite ugnį ir leiskite suktinukams pastovėti dar 15 minučių, kad pagaliau pasiektų.

Tokio patiekalo garnyras yra toks pat, kaip ir vištienos suktinukų įdaras: daržovės ir žolelės.

Varškės pasaka

Gaminių įvairovė ir minimali kulinarinė patirtis leidžia šeimininkėms būti išradingoms. Pavyzdžiui, labai geras įdaras vištienos suktinukams gali būti pagamintas iš varškės. Šiuo atveju komponentų rinkinys bus toks: 4 vištienos krūtinėlėms, 450 gramų varškės, ryšulėlis žolelių, druskos, 4 skiltelės česnako, pipirai, 150 gramų miltų, bokalas alaus, 2 žalios kiaušiniai ir, kaip taisyklė, augalinis aliejus.

Virimo procesas labai panašus į ankstesnį:

Pirmiausia paruoškite tešlą iš kiaušinių, alaus, druskos ir miltų. Tam geriau naudoti šluotelę.
Lengvai pamuškite mėsą, tada pabarstykite druska ir pipirais.
Iš varškės, žalumynų (krapų ar petražolių) ir susmulkinto česnako paruoškite įdarą, komponentus suminkydami šakute. Gautą masę dėkite ant paruošto mėsos gabalo.
Susukite filė į ritinį ir sutvirtinkite kraštus dantų krapštukais, kad netyčia neištekėtų įdaras.
Kiekvieną ruošinį panardinkite į tešlą ir kepkite 10 minučių keptuvėje.

Dėl įdaro mėsa yra labai minkšta ir sultinga. Prieš patiekiant, ritinį reikia atsargiai supjaustyti į mažus gabalėlius.

Nut Delight

Vištienos suktinukų su įdaru receptą kiekvienas gali sugalvoti pats. Tai visai nesunku. Galite naudoti beveik viską, kas yra šaldytuve. Paimkite, pavyzdžiui, suktinukus su migdolais ir mėtomis. Jų paruošimui naudinga: 4 filė 40 gramų migdolų, 1 galvutė raudonojo svogūno, 100 gramų parmezano sūrio, 35 gramai alyvuogių aliejaus, maltų pipirų, druskos ir gerai įspausti mėtų lapelių.

Veiksmų seka šiuo atveju bus tokia:

Paruoškite įdarą. Norėdami tai padaryti, 5 minutes pakepinkite riešutus keptuvėje be aliejaus. Tada į maišytuvo dubenį suberkite riešutus, mėtas, aliejų, svogūną ir viską sutrinkite į tyrę. Suberkite sūrį ir supilkite mišinį į vienalytę masę.
Paruoškite mėsą. Pirmiausia reikia šiek tiek išlyginti. Norėdami tai padaryti, ant pjaustymo lentos padėkite filė gabalėlį, o ant viršaus uždėkite antrą ir šiek tiek paspauskite. Mėsos gabalo storis turi būti ne didesnis kaip 6 milimetrai. Dabar kiekvieną filė pabarstykite pipirais ir druska.
Suformuokite ritinėlį. Ant kiekvienos filė lygiu sluoksniu paskleiskite po ¼ paruošto įdaro ir susukite į ritinėlius. Ant viršaus pabarstykite dar šiek tiek druskos ir pipirų.
Pusgaminius iš visų pusių apkepkite verdančiame aliejuje. Tada uždenkite keptuvę dangčiu ir troškinkite dar 20 minučių ant silpnos ugnies.

Šis vištienos suktinukų su įdaru receptas turėtų patikti visiems.

Keptuvės alternatyva

Daug lengviau kepti vištienos suktinukus orkaitėje. Įdaro receptas šiuo atveju gali būti bet koks. Pavyzdžiui, tinka toks produktų rinkinys: 2 vištienos krūtinėlėms, 3 vidutinio dydžio marinuotiems agurkams, 4 skiltelėmis česnako, 50 gramų majonezo, prieskonių: raudonėlio, druskos, džiovinto baziliko ir pipirų.

Proceso eiga:

Mėsą supjaustykite plonais griežinėliais ir šiek tiek pamuškite.
Vieną kiekvieno gabalėlio pusę patepkite majonezu ir pabarstykite prieskoniais.
Ant viršaus per spaudą išspauskite česnaką ir sudėkite kubeliais pjaustytus agurkus.
Atsargiai susukite gaminius į ritinius. Jei jie išsiskleidžia, galite juos susukti įprastu stipriu siūlu.
Suktinukus sandariai sudėkite į formą ir pašaukite į orkaitę 40 minučių 200 laipsnių temperatūroje.

Gatavi gaminiai puikiai atrodys salotomis išklotoje lėkštėje. Suktinukai labai skanūs. Toks neįprastas produktų derinys duoda puikų rezultatą. Komponentai puikiai papildo vienas kitą.

Miško mėsa ir dovanos

Yra dar vienas abipusiai naudingas variantas. Receptas nusipelno ypatingo dėmesio. Šiuo atveju darbui reikės:

2 gabaliukai baltos vištienos, 1 kiaušinis, 150 gramų šviežių grybų (pievagrybių), druska, 100 gramų krekerių, juodieji pipirai, paprika, čili pipirai.

Patiekalas ruošiamas taip:

Atsitiktinai supjaustykite svogūną ir grybus, įberkite druskos ir troškinkite 5 minutes. Jei pageidaujama, juos galima apkepti keptuvėje.
Mėsos gabaliukus sutrinkite plaktuku. Po to ant jų dedame išvirtą grybų įdarą ir viską susukame. Būtinai pritvirtinkite kraštus, kad ritinys neišsiskleistų.
Paruoškite kiaušinių ir prieskonių tešlą. Supilkite krekerius į atskirą lėkštę.
Kiekvieną suktinuką pirmiausia pamerkite į kiaušinių mišinį, tada apvoliokite džiūvėsėliuose ir apkepkite keptuvėje iš visų pusių.
Sulenkite rudus ruošinius ant kepimo skardos ir įdėkite į orkaitę 25 minutėms 190 laipsnių temperatūroje.

Patiekalas pasirodo labai sotus ir kvapnus. Galite patiekti vieną arba su beveik bet kokiu garnyru.

Unikali kompozicija

Dauguma įvairių patiekalų priedų neapsieina be sūrio. Šis produktas yra beveik unikalus. Suteikia gatavam produktui švelnumo, minkštumo ir nepakartojamo pieno aromato. Sūrio įdarą galima paruošti įvairiais būdais. Tai priklauso nuo gatavo produkto tipo ir tų papildomų produktų, kurie naudojami recepte. Pridėjus sūrio, ruošiami blynai, pyragai, chačapuri, pyragai, pyragaičiai, pica ir daug daugiau. O kartais jie naudoja įdarą, kurį sudaro šie produktai: 100 gramų paprikos, 80 gramų minkšto (arba lydyto) sūrio, 100 gramų bet kokio kieto sūrio, žiupsnelis smulkintų žalių svogūnų.

Įdarą paruošti labai paprasta:

Papriką supjaustykite mažais kubeliais, o kietąjį sūrį susmulkinkite ant rupios trintuvės.
Atskirame dubenyje sumaišykite žalią svogūną, paruoštus pipirus ir minkštą sūrį.
Suberkite kietąjį sūrį ir gerai išmaišykite.

Ateityje ši masė bus naudojama kaip užpildas (įdaras).

Paprastas šventinis patiekalas – vištienos filė vyniotinis. Yra daug jo veislių – su sūriu ir kumpiu, su grybais, varške ar mandarinais. Bet kuris iš jų papuoš šventinį stalą ir įneš kažko naujo šventei. Verta daugiau sužinoti apie skanių ir kvapnių įdarytų vyniotinių gaminimo paslaptis.

Kaip virti vištienos suktinukus

Bet koks receptasvištienos ritinio kepimasprasideda nuo komponentų pasirinkimo. Norint pagaminti skanius įdarytus vištienos suktinukus, reikia paimti šviežią atšaldytą vištienos filė arba krūtinėlę be kaulų. Mėsa atsargiai išplakama iki pusės centimetro storio, pasūdoma, įberiama pipirų ir pagardinama mėgstamais prieskoniais. Belieka dėti įdarą, suvynioti vyniotinį ir surišti atšiauriais siūlais, kad būtų tvirtumo.

Vyniotinis ruošiamas keliais būdais – kepamas formoje orkaitės viduje folijoje arba pergamente, garinamas lėtoje viryklėje arba dvigubame katile, kepamas arba troškinamas keptuvėje. Virimo trukmė priklauso nuo įdaro vyniotinyje – paruoštas užtrunka apie pusvalandį, o žalias – valandą ar daugiau. Orkaitėje patiekalas iškepa greičiau nei lėtoje viryklėje, bet ilgiau nei keptuvėje.

Lėtoje viryklėje

Lengviausia virtivištienos krūtinėlės apvoliojimas lėtoje viryklėje. Pusgaminiai surišami siūlais, išdėliojamais specialia garinimui skirta forma, kuri dedama ant dubenėlio su vandeniu. Viršutinį užkandį galima pabarstyti prieskoniais, druska. Uždarius dangtį belieka nustatyti garų režimą ir palaukti 45 minutes.

Orkaitėje

Įprasta darytivištienos krūtinėlės suktinukas orkaitėje, nes gamybos procese yra prisotintas pridėtų prieskonių aromatų. Suvyniojus suktinukus dėti ant aliejumi išteptos arba folija/pergamentu išklotos skardos ir kepti 200 laipsnių temperatūroje apie pusvalandį. Kad užkandis tolygiai apskrustų iš abiejų pusių, kepimo metu jį reikia apversti du kartus. Padažu galite užpilti skanius suktinukus.

keptuvėje

Tai galite padaryti dviem būdaisvištienos apvoliojimas keptuvėje- kepti ar troškinti. Pirmajam paruoštus suktinukus reikia pusvalandį vėsinti šaldiklyje, kad išlaikytų formą, pamirkyti išplaktame kiaušinyje ir apvolioti miltuose arba džiūvėsėliuose. Belieka juos kepti karštame aliejuje arba giliuose riebaluose. Jei užkandis pasirodė tirštas, po kepimo jis turi būti paruoštas mikrobangų krosnelėje - pakanka 10 minučių visu pajėgumu.

Norint gauti dietiškesnį patiekalą, reikia kepti iš abiejų pusių po 6 minutes, užpilti vandeniu su padažu (pavyzdžiui, pomidorų) ir troškinti po uždarytu dangčiu dar pusvalandį. Jei norite eksperimentuoti, padažą gaminkite taip pat, kaip ir mėgstamiems patiekalams su padažu: pavyzdžiui, primenantį jautienos stroganovą, azu su raugintais agurkais ar guliašą su paprika. Svečiai įvertins naują pažįstamo maisto versiją!

Įdarytų vištienos suktinukų receptas

Kiekvienas virėjas gali rastivištienos ritinio receptastinka visoms sąlygoms. Pradedantiesiems geriau pasirinkti nuoseklų receptą arba receptą su nuotrauka, kad tiksliai vykdytumėte instrukcijas. Tada jie gaus išskirtinį skanų skanėstą, kuris papuoš stalą. Paprasti receptai – suktinukai su grybais, daržovėmis ar varške, o sudėtingesni – su kumpio ir sūrio griežinėliais, džiovintomis slyvomis ir grietinėlės padažu.

Su grybais

Porcijų skaičius: 6 asmenys.
Paskirtis: pietums.
Virtuvė: autorinė.

Kaip gaminti vištienos filė suktinukai su grybais, padės rasti kitą receptą. Gamybai galite paimti bet kokius grybus - pievagrybius, kiaulienos, voveraites ar grybus, bet geriausiai tinka švieži. Marinuoti ar sūdyti gali sukelti nereikalingų sulčių, todėl prieš įdarą jas reikia išspausti.

Ingridientai:

vištienos krūtinėlės - 600 g;
pievagrybiai - 250 g;
česnakai - 2 gvazdikėliai;
žalumynai - krūva;
putpelių kiaušiniai - 6 vnt .;
kietas sūris - 100 g;
augalinis aliejus - 40 ml.

Virimo būdas:

Kiekvieną krūtinėlę atskirkite nuo kaulo, supjaustykite į 2 filėles, padarykite įpjovas ir atidarykite kaip knygą. Filė išplakame iki pusės centimetro storio.
Druska, pipirai, marinuoti 20 minučių kambario temperatūroje.
Grybus supjaustyti griežinėliais, pakepinti aliejuje, suberti smulkintą česnaką, smulkintus žalumynus. Sumaišykite su sūrio drožlėmis.
Ant filė dedame įdarą, ant viršaus dedame virtus kiaušinius, sandariai apvoliojame, jei reikia, surišame siūlais. Kiekvieną gabalėlį suvyniokite į foliją, kepkite 200 laipsnių temperatūroje pusvalandį orkaitėje.
Patiekite su virtomis arba keptomis bulvėmis, troškintomis cukinijomis.

Su džiovintomis slyvomis

Virimo laikas: 1,5 valandos.
Patiekalo kalorijų kiekis: 149 kcal.
Paskirtis: vakarienei.
Virtuvė: autorinė.
Paruošimo sunkumas: vidutinis.

Apetitą keliantis ir rafinuotasvištienos filė suktinukai su džiovintomis slyvomis. Subtilus aštrus rūgščių džiovintų vaisių skonis puikiai kontrastuoja su minkšta mėsa, sudarydamas harmoniją. Gurmanai tai įvertins, o likusieji tiesiog mėgausis gauto patiekalo skoniu ir aromatu. Kad kontrastas būtų ryškesnis, filė rekomenduojama pabarstyti aštriais prieskoniais.

Ingridientai:

vištienos krūtinėlė - 1 vnt .;
džiovintos slyvos - 80 g;
prieskoniai vištienai - 20 g.

Virimo būdas:

Nuimkite kaulą nuo krūtinėlės, supjaustykite į 2 dalis, kiekvieną išmuškite.
Slyvas nuplikykite verdančiu vandeniu 10 minučių, susmulkinkite.
Kiekvieną mėsos gabalėlį pasūdykite, pabarstykite prieskoniais, išdėliokite džiovintas slyvas, susukite, apvyniokite folija.
Kepame 190 laipsnių orkaitėje valandą.
Patiekite su quinoa sėklomis ir apelsinų padažu.

su šonine

Patiekalo kalorijų kiekis: 533 kcal.
Paskirtis: pietums.
Virtuvė: autorinė.
Paruošimo sunkumas: vidutinis.

Kvepiantis ir apetitą keliantisvištienos suktinukai suvynioti į šoninę, kurios apvyniotos rūkytos mėsos juostelėmis, kaip kokonas. Dėl šio ir ilgalaikio kepimo užkandis yra turtingo rūkymo aromato ir skonio, todėl yra rafinuotesnis ir švelnesnis. Aštrūs prieskoniai ir prieskoniai išryškina mėsos minkštumą – juodieji pipirai, švieži krapai ir petražolės.

Ingridientai:

vištienos filė - 0,7 kg;
druska - 20 g;
malti juodieji pipirai - 10 g;
varškės sūris - 150 g;
saldieji pipirai - 2 vnt .;
petražolės - 30 g;
krapai - 30 g;
šoninė - 200 g;
augalinis aliejus - 20 ml.

Virimo būdas:

Kiekvieną filė perpjaukite per pusę, išmuškite, druska ir pipirais.
Patepkite varškės sūriu, pabarstykite saldžiosios paprikos kubeliais, smulkintomis žolelėmis.
Tvirtai susukti, apvynioti šoninės juostele, dėti į formos dugną, pateptą aliejumi.
Kepkite 180 laipsnių temperatūroje pusvalandį, 5 minutes prieš ruošdami įjunkite grilio režimą, kad susidarytų plutelė.
Patiekite su kuskusu.

su ananasais

Virimo laikas: 1 val.
Porcijų skaičius: 8 asmenys.
Patiekalo kalorijų kiekis: 148 kcal.
Paskirtis: vakarienei.
Virtuvė: autorinė.
Paruošimo sunkumas: vidutinis.

Kaip daryti vištienos suktinukai su ananasais ir sūriu, padės rasti toliau pateiktą receptą. Tai lengva sekti žingsnis po žingsnio – reikia numušti mėsą, įdaryti įdaru ir kepti. Išeis išskirtinis delikatesas su plonu saldžiarūgščiu ananasų ir kietojo kreminio sūrio įdaru. Gerai jį patiekti ant Naujųjų metų stalo ar kitos šventinės vaišės kartu su bulvių koše, ryžiais.

Ingridientai:

vištienos krūtinėlė - 0,4 kg;
sūris - 100 g;
konservuoti ananasai - 70 g.

Virimo būdas:

Krūtinėlę supjaustykite filė, numuškite plaktuku. Dėti ananaso griežinėlius, pusę kubeliais supjaustyto sūrio, suvynioti.
Kepkite ant kepimo skardos pusvalandį 200 laipsnių temperatūroje, likus 5 minutėms iki paruošimo, pabarstykite sūrio drožlėmis, palikite ištirpti.
Patiekite vieną arba įdėkite bulguro garnyrą.

Su pomidorais

Virimo laikas: 1,5 valandos.
Porcijos: 4 asmenims.
Patiekalo kalorijų kiekis: 177 kcal.
Paskirtis: pietums.
Virtuvė: autorinė.
Paruošimo sunkumas: vidutinis.

Gaunamas sultingas ir švelnus, į kurį įdedamas kietas sūris, pagardintas majonezu ir česnaku, kad suteiktų kreminį skonį. Tai taip pat suteikia užkandžiui malonų aštrų skonį, kuris dera su saldžiais pomidorų griežinėliais. Smagu pietums ar vakarienei pasimėgauti patiekalu su kepta bulve kaip garnyru.

Ingridientai:

vištienos filė - 0,6 kg;
sūris - 100 g;
pomidorai - 2 vnt .;
česnakai - 2 gvazdikėliai;
majonezas - 40 ml.

Virimo būdas:

Mėsą perpjaukite išilgai, kol ji atsivers kaip knyga. Suvynioti į maišelį, išmušti, pasūdyti, pipiruoti, palikti valandai pasimarinuoti.
Sūrį sutarkuoti, suberti smulkintą česnaką, majonezą, pomidorų kubelius.
Įdarą dėkite ant mėsos paviršiaus, susukite, apvyniokite folija.
Kepame 180 laipsnių temperatūroje pusvalandį.
Patiekite su ryžiais.

Su kumpiu ir sūriu

Virimo laikas: 1 val.
Porcijos: 4 asmenims.
Patiekalo kalorijų kiekis: 116 kcal.
Paskirtis: vakarienei.
Virtuvė: autorinė.
Paruošimo sunkumas: vidutinis.

Apetitą keliantys ir sodrūs aromatai skiriasivištienos suktinukai su kumpiu ir sūriu. Šis tradicinis karštas patiekalas šventiniam stalui vadinamas Cordon Bleu. Pjaustant išteka kreminis lydytas sūris, todėl patiekimas įspūdingas ir kvapnus. Gaminti tinka neriebus kumpis ir neriebus sūris.

Ingridientai:

vištienos filė - pusė kilogramo;
kalakutienos kumpis - 50 g;
prieskoniai vištienai - maišelis;
sūris 9% riebumo -50 g.

Virimo būdas:

Mėsą supjaustykite sluoksniais, išmuškite, pabarstykite prieskoniais.
Įdaryti smulkiai pjaustytu kumpio ir sūrio įdaru, susukti.
Dėkite ant kepimo skardos ant kepimo popieriaus, kepkite 180 laipsnių temperatūroje 25 minutes.
Patiekite su keptomis arba gruzdintomis bulvėmis.

Su varške

Virimo laikas: 1 val.
Porcijos: 2 asmenims.
Patiekalo kalorijų kiekis: 234 kcal.
Paskirtis: pietums.
Virtuvė: autorinė.
Paruošimo sunkumas: vidutinis.

Kaip gaminti vištienos suktinukas su varškeinformuos kitą receptą. Dėl varškės įdaro užkandis tampa švelnesnis ir kvapnesnis, o jo derinys su ryškiais prieskoniais, tokiais kaip rozmarinas ir čiobreliai, suteikia sodraus kvapo. Vietoj varškės galite paimti minkštą kreminį mocarelos sūrį, pagardinti pomidorų pasta, tada mėsa pasirodys sultingesnė.

Ingridientai:

vištienos filė - 1 vnt .;
varškės sūris - 100 g;
augalinis aliejus - 20 ml;
rozmarinas - 5 g;
čiobreliai, čiobreliai - 2 g.

Virimo būdas:

Mėsą perpjaukite per pusę, išmuškite per plėvelę, sudėkite tarkuotą varškę.
Sukite, pritvirtinkite siūlais.
Keptuvėje pakepinti aliejų su prieskoniais, išdėlioti suktinukus, kepti iki auksinės rudos spalvos. Uždarykite dangtį ir troškinkite 7 minutes, kol suminkštės.
Patiekite su bulvių koše ir žolelėmis.

Su sūriu

Virimo laikas: 50 minučių.
Porcijos: 4 asmenims.
Patiekalo kalorijų kiekis: 264 kcal.
Paskirtis: vakarienei.
Virtuvė: autorinė.
Paruošimo sunkumas: vidutinis.

Sultingas ir švelnusvištienos filė suktinukai su sūriu, jei gaminsite jiems specialų įdarą su grybais ir sausu baltuoju vynu. Kvapus skanėstas puikiai tiks šventiniam stalui kartu su atitinkamais alkoholiniais gėrimais. Svečiai įvertins kulinarinį šedevrą, nes jo minkštumas ir sultingumas nepaliks abejingų.

Ingridientai:

vištienos krūtinėlės - 1 vnt .;
kiaušiniai - 2 vnt .;
miltai - stiklinė;
grybai - 300 g;
svogūnas - 1 vnt .;
sūris - 100 g;
baltas vynas - ¼ puodelio;
vanduo - 50 ml;
augalinis aliejus - 100 ml.

Virimo būdas:

Krūtinėlę supjaustykite filė, kiekvieną gabalėlį perpjaukite per pusę kaip atverstą knygą. Mėsą išplakti, druską, pipirus.
Sūrį smulkiai sutarkuokite, suberkite pakepintą smulkintų svogūnų ir grybų lėkštes.
Ant mėsos dėkite įdarą, susukite, sutvirtinkite dantų krapštukais.
Suktinukus apvolioti miltuose, žaliame kiaušinyje, apkepti aliejuje iš abiejų pusių.
Sudėkite į puodą, įpilkite vyno, vandens, uždarykite dangtį. Troškinkite 10 minučių ant silpnos ugnies. Patiekite be dantų krapštukų.

Dietinės vištienos suktinukai

Virimo laikas: 1,5 valandos.
Porcijų skaičius: 6 asmenys.
Patiekalo kalorijų kiekis: 128 kcal.
Paskirtis: pietums.
Virtuvė: autorinė.
Paruošimo sunkumas: vidutinis.

Tai patiks numesti svorio ar stebėti savo figūrądietinis vištienos ritinysįdaryti šviežiomis daržovėmis. Galite pridėti bet kokių - pomidorų, paprikų, morkų, svogūnų. Jei pageidaujama, naudojamas šiek tiek grybų, o pikantiškumui ir aštrumui užkandis pagardinamas česnaku ir šviežiomis petražolėmis. Mažo kaloringumo skanėstas ruošiamas dvigubame katile arba garuose virintame multivarke.

Ingridientai:

vištienos filė - 0,7 kg;
česnakai - 3 gvazdikėliai;
petražolės - krūva;
paprika - 1 vnt .;
pomidorai - 2 vnt .;
morkos - 1 vnt.

Virimo būdas:

Supjaustykite filė porcijomis, pertrinkite per plėvelę. Druska pipirai.
Įdaryti smulkintu česnaku, smulkintomis žolelėmis, suberti pipirų ir pomidorų kubelius.
Susukite, apvyniokite folija, dėkite į dvigubą katilą. Paruoškite valandą.
Galima atšaldyti ir pašildyti kitą dieną prieš patiekiant.

Kreminiame padaže

Virimo laikas: 1 val.
Porcijos: 4 asmenims.
Patiekalo kalorijų kiekis: 225 kcal.
Paskirtis: vakarienei.
Virtuvė: autorinė.
Paruošimo sunkumas: vidutinis.

Kaip gaminti suktinukai grietinėlės padažekurie tinka vakarienei patiekti karštus, šis receptas padės orientuotis. Tai klasikinė jau gerai žinomo Cordon bleu patiekalo versija, derinama su grietinėlės padažu. Pieno produktų pridėjimas įdarytiems vyniotiniams suteikia ypatingo minkštumo, švelnumo ir sultingumo. Likusį padažą galima panaudoti patiekiant – juo užpilti ryžius ar spagečius.

Ingridientai:

vištienos filė - 2 vnt .;
kumpis - 150 g;
sūris - 150 g;
grietinėlė 30% riebumo - pusė stiklinės;
česnakai - 2 gvazdikėliai;
žalumynai - 20 g;
alyvuogių aliejus - šaukštas.

Virimo būdas:

Filė perpjaukite per pusę, išmuškite, druska ir pipirais.
Ant viršaus dėkite kumpio griežinėlius, sūrio griežinėlius, susukite, kraštus sutvirtinkite ant iešmelių.
Apkepkite aliejuje iš visų pusių iki auksinės rudos spalvos, užpilkite grietinėle su smulkintu česnaku, žolelėmis.
Troškinkite ant silpnos ugnies apie pusvalandį, kad grietinėlės tūris sumažėtų 2 kartus.
Patiekite su ryžiais, makaronais. Nepamirškite nuimti iešmelių.

Įdaras vištienos suktinukams

Svarbiausias komponentas yraįdaras vištienos vyniotiniui. Jis gali būti įvairus – sultingas, švelnus, mėsiškas ar augalinis. Štai keletas skanių vištienos vyniotinių įdaro mišinių, kuriuos galite pasigaminti namuose, parinktys:

sūris, kumpis, žalumynai;
šoninė, graikiniai riešutai;
saldžiosios paprikos, saulėje džiovintų pomidorų, baziliko;
šparagai, prieskoniai;
kietasis sūris, minkštas sūris, pomidorų padažas;
daržovės, graikiniai riešutai, pesto padažas;
džiovintos slyvos, sūris, svogūnai;
grybai, sūris, aitriosios paprikos;
iš cukinijų, baklažanų, rūkytos mėsos.

Vaizdo įrašas

Jei reikia, vištienos skerdeną išdarinėti, gerai nuplauti ir nusausinti popieriniais rankšluosčiais.
Pirmiausia nupjaukite uodegą ir nuimkite nuo sparnų dvi kraštutines falangas.

Dabar reikia atsargiai pašalinti kaulus iš skerdenos, jei įmanoma, nepažeidžiant odos.
Pirmiausia krūtinėlę perpjaukite per pusę – atskirkite mėsą nuo kaulo, pjaustydami aštriu peiliu, kol atsirems į sparnelio „prisirišimo“ vietą. Šią jungtį reikia nupjauti nuo skeleto, po to mėsą bus gana lengva atskirti nuo mažo kaulo (trečios sparno falangos).

Pakartokite tuos pačius veiksmus kitoje pusėje – dėl to gausite pliką skeletą, gerai prigludusį prie nugaros odos.

Dabar reikia pabandyti atskirti šį skeletą nepažeidžiant odos - juk ten nėra mėsos, oda beveik iš karto prisitvirtina prie kaulų. Todėl šiek tiek traukdami skeletą, tiesiog atsargiai nupjaukite aštriu peiliu įtempimo vietoje.

Taigi palaipsniui pasiekite skeleto pritvirtinimo vietą kojomis, belieka tik nupjauti išilgai sąnario ir pašalinti nupjautus krūties kaulus į šoną.

Pasirodo, čia toks posūkis. Belieka tik išlaisvinti kojas nuo kaulų.

Nupjaukite apatinę jungtį. Tada atsargiai išpjaukite mėsą iš visų kaulo pusių, tarsi apversdami koją į išorę.

Visiškai išėmę kaulą, pasukite koją atgal – dabar matote, kaip ją galima nupjauti, kad gautųsi tolygus skerdenos sluoksnis.

Dabar reikia nuvalyti visą paviršių nuo galimų likusių sausgyslių, plėvelių ir kruvinų vietų.
Kad mėsa vyniotinyje pasiskirstytų tolygiai, reikia uždaryti plikas vietas. Norėdami tai padaryti, pirmiausia atskirkite mažą filė nuo nugarinės, o tada supjaustykite puseles iš didžiosios. Šie gabalai ir nustatyti "plikos" srityse.

Atėjo prieskonių metas. Paprasčiausiam variantui reikia tik druskos: 8-10 gramų 1 kg be kaulų. Bet galima naudoti ir kitus – juoduosius pipirus, česnaką, papriką. Čia pasirinkimas yra jūsų.

Belieka tik kuo tvirčiau suvynioti gautą sluoksnį.

Tada vyniotinį sandariai apvyniokite keliais sluoksniais maistinės plėvelės. Norėdami suteikti gražesnę apvalią formą, galite surišti špagatu arba „pasipuošti“ gatavu tinkleliu. Šioje formoje suformuotą ritinį išsiųskite 8-12 valandų į šaldytuvą.

Dabar vištienos vyniotinį reikia išvirti. Kad išvengtumėte tiesioginio kontakto su vandeniu, vyniotinį reikia įdėti į pakankamai didelį kepimui skirtą maišelį – tokį, kad laisvieji galai iškiltų ant vandens.

Kepkite vyniotinį žemoje temperatūroje - tik 80-85 laipsnių. Esant tokiam temperatūros režimui, mėsa išlieka minkštesnė ir neišsausėja, visos sultys atrodo sandarios viduje. Virimas užtruks apie 1,5 valandos. Norėdami lengvai išmatuoti temperatūrą, naudokite maisto termometrą.

Kai ritinys bus paruoštas, jį reikia išimti iš maišelio, bet neišlankstyti iš maistinės plėvelės. Atvėsinkite iki tiek, kad būtų galima įdėti į šaldytuvą. Laikykite ritinį ten, kol supjaustysite 6-8 valandas. Taigi vištienos mėsoje esanti želatina sukietės ir tvirtai suriš visus gabaliukus – pjaustant nesubyrės visas vištienos vyniotinis.